A legjobb húsvéti sütemények receptjei. Hat eredeti recept húsvétra elkészíthető húsvéti süteményekhez

A lényeg a szabályaink betartása és az arányok betartása, és a vasárnapi asztalon egy meglepően puha és légies péksütemény kerül a narancs, a fűszeres vanília és egy finom rum illatával.

Tehát amit tudnod kell:

1. A tojásnak, vajnak, tejfölnek a legjobb minőségűnek és nagyon frissnek kell lennie.
2. Mielőtt kandírozott gyümölcsöket, szárított bogyókat vagy mazsolát adna a tésztához, áztassa be konyakba vagy rumba, így a sütemény íze igazán isteni lesz.
3. A húsvéti sütemények vajas tészta nagyon szeszélyes, fél a remegéstől, a hőmérséklet-változásoktól és a huzattól, ezért célszerű a tésztát a sütőben keleszteni, lehetőség szerint bekapcsolni a háttérvilágítást - állandó hőmérsékletet ad.
4. Fűszerként leggyakrabban vaníliamagot, jóval ritkábban kardamomot és szerecsendiót használnak. A vanília helyettesíthető könnyebben hozzáférhető vanillin- vagy vaníliás cukorral.
5. Annak érdekében, hogy a tészta ne csak aromás legyen, hanem étvágygerjesztő arany színt is kapjon, adjon hozzá egy kis sáfrányt. Nem javasoljuk őrölt sáfrány vásárlását, gyakran hamisítják. A kurkuma a sáfrány helyettesítőjeként használható.
6. A húsvéti süteményeket magas, különleges formában sütjük: ónban vagy szilikonban. A formákat először ki kell zsírozni vagy olajozott pergamennel kibélelni.

És most a legjobb húsvéti sütemény receptje

A legjobb húsvéti sütemény

Szükséges:

Opara:
300 ml meleg tej
1 evőkanál. Szahara
13-15 g friss élesztő (helyettesíthető száraz élesztővel, ebben az esetben vegyen be 10 g-ot)
200 g liszt
fél vaníliarúd

Tészta:
200 ml meleg tej
1 tk só
40 g vaj
sáfrány a kés hegyén (0,5 tk kurkumával helyettesíthető)
200 g cukor
2 tojás
4 sárgája
850-900 g liszt

150 g mazsola
narancs
30-40 ml rum, konyak vagy vodka

1 tojás - a torta megkenéséhez
1 evőkanál. vaj - a formák kikenéséhez

Zománc:
3 tojás fehérje
fél vaníliarúd
sót a kés hegyére
250 g cukor

Hogyan kell főzni:
1. Előző este öblítsd le a mazsolát, távolítsd el a narancs héját, öntsd rá a mazsolát és a héját rummal, és hagyd állni reggelig.

Előző este öblítsd le a mazsolát, távolítsd el a narancs héját, öntsd rá a mazsolát és a héját rummal, és hagyd állni reggelig.
2. A tésztához egy fél vaníliarúdból kaparjuk ki a magokat (a magokra később lesz szükségünk, egyelőre tegyük félre). A tejet felforraljuk egy fél vaníliarúddal. Hűtsük melegre. Távolítsa el a hüvelyt és dobja ki. Adjunk hozzá 1 evőkanál meleg tejhez. Szahara. Keverjük össze.
3. Öntsük fel a friss élesztőt meleg tejjel. Habverővel addig keverjük, amíg az élesztő fel nem oldódik.
4. Egy nagy tálban keverőgép segítségével keverje össze a meleg tejet és az átszitált lisztet.

Egy nagy tálban keverővel összekeverjük a meleg tejet és az átszitált lisztet, majd nedves törülközővel vagy fóliával letakarva, meleg helyen 30-40 percig pihentetjük.
5. A tésztához a tejet felforrósítjuk, hozzáadjuk a sót és a vajat. A vajnak teljesen "el kell oszlani" a meleg tejben. Adjuk hozzá a vaníliamagot és a sáfrányt (kurkumát).

Adjuk hozzá a vaníliamagot és a sáfrányt (kurkuma)
6. Öntsük a tejes keveréket a megfelelő tésztába.

Öntsük a tejes keveréket a megfelelő tésztába
7. Adjuk hozzá a cukrot és a tojásokat a sárgájával.

Hozzáadjuk a cukrot és a tojásokat a sárgájával, majd a mixerrel kis sebességgel habosra keverjük.
8. Részletekben adjunk hozzá átszitált lisztet, lehet, hogy egy kicsit kevesebb vagy több kell, a tészta ne legyen merev; ha a massza a kezedhez tapad, az azt jelenti, hogy jó úton jársz.
9. Adjunk hozzá mazsolát a tésztához az alkohollal és a héjával együtt.

A tésztához adjuk a mazsolát az alkohollal és a héjjal együtt, majd mixerrel további 2 percig dagasztjuk, majd 1,5-2 órát meleg helyen kelesztjük.

Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk a darabokat még egy órát meleg helyen. A formákat kikenjük vajjal, kikenjük a tésztát, 1/3-ig megtöltjük a formákat.

A formákat kikenjük vajjal, kikenjük a tésztát, 1/3-ig megtöltjük a formákat, letakarjuk egy törülközővel, és még egy órát meleg helyen kelesztjük.
10. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra, a megkelt húsvéti süteményeket megkenjük tojással.

A megkelt süteményeket lekenjük tojással
11. Süssük az első 15-20 percet 200°C-on, majd csökkentsd a hőmérsékletet 180°C-ra, és további 20 percig süsd aranybarnára. Fapálcával ellenőrizzük a készenlétet.
12. A megsült süteményeket kivesszük a formából, az oldalukra törülközőre helyezzük, és 5-10 percenként megforgatjuk, hogy egyenletesek legyenek.

A megsült süteményeket kivesszük a formából
13. A mázhoz a jól kihűtött tojásfehérjét a fél vaníliarúd magjaival és a sóval habosra verjük. Folyamatos kevergetés mellett apránként hozzáadjuk a cukrot. Verjük sűrűre és simára.
14. Díszítsd a húsvéti süteményeket tojásfehérje krémmel, és tetszés szerint szórd meg cukrászdíszekkel.

Túrós, bolyhos, pudingos, diós-csokis, szupergyors zabpehely és még csirkehússal és zöldségekkel is töltve – sok finom lehetőség van. Csak ki kell választania és meg kell főznie a kívántat.

Hagyományos húsvéti sütemények

Függetlenül attól, hogy melyik receptet választja, vannak általános, jól bevált szabályok a húsvéti sütemények elkészítésére.

A húsvéti süteményekhez használjon prémium lisztet, és feltétlenül szitáljon belőle. Az élesztő szárazon vagy préselve is használható. De az utóbbiak még mindig előnyösebbek. A cukornak finomnak, a tojássárgájának pedig fényesnek kell lennie. Minderre azért van szükség, hogy a sütemény dús, puha és gyönyörű sárga színű legyen.

Néha vanillint vagy vaníliás cukrot, szerecsendiót, citrushéjat vagy fahéjat adnak a tésztához. Velük a pékáruk még illatosabbak lesznek.

A húsvéti süteményeket nem lehet siettetni. A tésztának legalább háromszorosára kell kelnie: tésztakészítéskor (folyékony tészta), dagasztáskor és formába fektetésekor.

A húsvéti süteményeket speciális magas formákban sütik. Bőségesen meg kell kenni őket melegített, de nem folyékony vajjal vagy növényi olajjal. A széleit vagy az alját sütőpapírral lefedhetjük. A formákat feléig vagy harmadáig megtöltjük tésztával.

A húsvéti süteményeket jól felmelegített sütőben sütjük, általában 1,5-2 órán keresztül (mérettől függően). Néha sütés előtt farudat (szilánkot) helyezünk a sütemény közepére, hogy a tészta egyenletesen keljen és süljön. Egy óra múlva kivesszük: ha a szilánk megszáradt, kész a sütemény. Ha nem, tedd a sütőbe további 30-40 percre.

Az elkészült húsvéti süteményeket fehérjemázzal, színes kölesekkel és különféle cukrászati ​​feltétekkel díszítjük.

A fehérjemáz elkészítéséhez a kihűlt tojásfehérjét (a tésztakészítésnél általában megmarad) nagy sebességgel felverjük a porcukorral: 1 fehérjéhez ½ csésze por kell. Végül adjunk hozzá egy teáskanál citromlevet.

Hozzávalók

• 200 g túró;
• 2 tojás;
• 200 ml tej;
• 50 g vaj;
• 2 teáskanál száraz élesztő;
• 100-150 g cukor;
• ½ teáskanál só;
• 550-600 g liszt;
• 100 g mazsola.

Készítmény

Az élesztőt meleg tejben feloldjuk. Egy tálban összekeverjük a túrót, a tojást, a sót, a cukrot és az olvasztott vajat. Adjuk hozzá ezt a keveréket a tejhez és az élesztőhöz. A lisztet összekeverjük a megmosott és szárított mazsolával, fokozatosan hozzáadjuk a folyékony hozzávalókhoz, és összegyúrjuk a tésztát.

A tésztát lisztezett felületen összegyúrjuk. Tálba tesszük, letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen kelesztjük. Ez körülbelül 1,5 órát vesz igénybe. Ezután lyukassza le a tésztát, és hagyja újra 40 percig.

A tésztát darabokra osztjuk, és kivajazott tepsibe tesszük. Hagyja őket a pulton, hogy a tészta megkeljen. A túrós süteményeket 180 fokra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük.

Ha kihűltek a sütemények, kenjük be cukormázzal és szórjuk be őket.

2. Tésztából készült lédús húsvéti sütemények

Hozzávalók

• 500 ml tej;
• 200 g olvasztott vaj;
• 10 sárgája;
• 50 g friss élesztő;
• 100 g cukor;
• egy csipet só;
• 1 kg búzaliszt;
• vanília egy kés hegyén.

Készítmény

A tejet 40 fokra melegítjük. Morzsoljuk fel és oldjuk fel benne az élesztőt. Adjuk hozzá a cukor felét. Szitáljuk át a lisztet úgy, hogy oxigénnel telítődjön. Adjuk hozzá a liszt felét az élesztőhöz, és alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk a tésztát meleg helyen kelni körülbelül 40-60 percig.

Olvasszuk fel a vajat alacsony lángon. A sárgáját a maradék cukorral fehéredésig törjük. Az elkészített tésztához adjuk a pépesített sárgáját és az olvasztott meleg vajat. Keverjük össze és adjuk hozzá a maradék lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát: valamivel sűrűbbnek kell lennie, mint a palacsintánál.

A tésztát kivajazott formákba öntjük. Hagyja meleg helyen 30-40 percig. Ekkor a sütőt 180 fokra előmelegítjük. Ha megkelt a tészta, tegyük a formákat forró sütőbe a középső rácsra körülbelül 1 órára.

A készeket ízlés szerint díszítjük.

Hozzávalók

• 500 ml tej;
• 300 g lágyított vaj;
• 10 sárgája;
• 1 ½ csomag száraz élesztő;
• 300 g cukor;
• 1 kg liszt;
• 300 g mazsola;
• 10 g vaníliás cukor;
• citromhéj - opcionális.

Készítmény

Az élesztőt egy pohár 40 fokra melegített tejben feloldjuk. Adjunk hozzá 150 g átszitált lisztet és keverjük össze. Hagyja 30-40 percig meleg helyen, hogy a tészta megemelkedjen és esni kezdjen.

Közben a sárgáját a cukorral habosra keverjük. Adjunk hozzá lágy vajat. Újra mindent simára verünk. Adjuk hozzá a kapott keveréket a tésztához, alaposan keverjük össze, és hagyjuk körülbelül egy órán keresztül, amíg a térfogat megduplázódik. Amikor a tészta megkelt, kilyukasztjuk, és további 30-40 percig pihentetjük.

A tésztához adjuk a vaníliás cukrot, a reszelt héját és az átszitált lisztet, 1-2 evőkanálnyit a mazsolának tartva. Felöntjük a maradék tejjel. Egy kanállal keverjük össze a tésztát, és hagyjuk állni egy órát.

A mazsolát alaposan öblítsük le, szárítsuk meg és szórjuk meg liszttel, hogy ne üljön le az aljára. A mazsolát a húsvéti torta tésztájába keverjük, és 20-30 percig állni hagyjuk. A formákat kicsit több mint harmadáig töltsük meg tésztával.

Helyezzük a formákat a 190 fokra előmelegített sütő alsó szintjére, és süssük 35-40 percig. Fapálcával vagy fogpiszkálóval ellenőrizze a húsvéti sütemények készenlétét: száraznak kell maradnia.

Hozzávalók

• 175 ml tej;
• 175 ml 12 százalékos tejszín;
• 10 g száraz élesztő;
• 900 g liszt;
• 100 g vaj;
• 60 g növényi olaj;
• 3 tojás;
• 2 sárgája;
• 200 g cukor;
• vanília egy kés hegyén;
• egy csipet só;
• 60 g dió;
• 125 g szárított gyümölcs.

Készítmény

Öntsön forrásban lévő vizet a szárított gyümölcsökre, és hagyja állni 20 percig. A diót apróra vágjuk. A tejet és a tejszínt 35-40 fokra melegítjük. Az élesztőt a cukorral elkeverjük, és kevés tejjel felöntjük. Adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet és keverjük össze. Fedjük le fóliával és hagyjuk 15-20 percig. A nagy szárított gyümölcsöket mazsola nagyságú darabokra vágjuk.

Egy külön tálban felverünk 3 tojást és 2 sárgáját. Adjunk hozzá cukrot, vaníliát és egy csipet sót. Még 5-6 percig verjük.

Az élesztőt a maradék tejjel elkeverjük. Adjunk hozzá 400 g átszitált lisztet és keverjük össze. Amikor a tészta kezd összeállni, hozzáadjuk a felvert tojást és az olvasztott vajat. Keverje össze mindent újra.

Most adjuk hozzá a maradék lisztet, hogy a tészta kissé vastagabb legyen, mint a palacsintánál. Öntsön hozzá növényi olajat, keverje össze és hagyja meleg helyen a tésztát.

Amikor a tészta többszörösére nőtt, tegye az asztalra, és néhány percig gyúrja, és kenje meg a kezét növényi olajjal.

Egy nagy mély tálat kenjünk ki olajjal, és helyezzük bele a tésztát. Adjuk hozzá a diót és a szárított gyümölcsöket, és keverjük össze. Helyezze a tésztát meleg helyre 30-60 percre.

A húsvéti tortaformákat félig megtöltjük tésztával, és 15 percre 50 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Ezután a sütőt előmelegítjük 180 fokra, és 30 percig sütjük a süteményeket. Fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet: száraznak kell maradnia.

A süteményeket megkenjük tojásfehérje mázzal és megszórjuk apróra vágott dióval és szárított gyümölcsökkel.

Hozzávalók

• 900 g liszt;
• 40 g friss élesztő;
• 200 ml 10-20 százalékos tejszín;
• 250 ml tej;
• 300 g cukor;
• 1 teáskanál só;
• 1 evőkanál vaníliás cukor;
• 150 g vaj;
• 50 ml növényi olaj;
• 5 tojás;
• 100 g szárított sárgabarack;
• 50 g lekvár;
• 50 g mályvacukor.

Készítmény

Öntsön tejet egy serpenyőbe, és enyhén melegítse fel. Öntsön 50 ml meleg tejet egy külön magas csészébe vagy kis tálba, adjon hozzá 1 evőkanál cukrot és keverje össze. Az élesztőt a tejbe morzsoljuk, felforraljuk és meleg helyen 15-20 percig kelesztjük. Az élesztős keveréknek fel kell habosodnia és megkelnie.

A maradék tejet a serpenyőben felforraljuk, fokozatosan hozzáadva az átszitált lisztet, és fakanállal folyamatosan kevergetve a masszát. Egy külön serpenyőben melegítsük fel a tejszínt, és öntsük a felfőzött tej-liszt keverékhez. A keveréket simára keverjük. Vegyük le a tűzről.

A testhőmérsékletre hűlt krémes keverékhez öntjük az élesztőt, és jól elkeverjük. A kapott masszát meleg helyre tesszük kelni.

A vajat felolvasztjuk és kissé lehűtjük. Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját a kristálycukorral és a vaníliás cukorral elmorzsoljuk. A megkelt tésztához adjuk a cukorral pépesített sárgáját, öntsük bele a vajat, sózzuk és keverjük össze.

Ezután a fehérjét verjük kemény habbá, adjuk a tésztához, és alaposan keverjük össze az egészet. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és gyúrjuk lágy, rugalmas tésztává.

A kész, jól összegyúrt tésztát kenjük meg növényi olajjal, tegyük egy nagy tálba, takarjuk le törülközővel vagy szalvétával és tegyük meleg helyre.

A lekvárt és a mályvacukrot kockákra vágjuk. A szárított sárgabarackot megmossuk, leszárítjuk és kockákra vagy vékony csíkokra vágjuk. Mindezt a megkelt tésztához adjuk, és kicsit átgyúrjuk, hogy a hozzávalók egyenletesen eloszlajanak. A tésztát ismét letakarjuk egy szalvétával, és meleg helyre tesszük.

A tésztát a formákba öntjük, újra kelesztjük, a tetejét megkenjük tojással. Süssük a süteményeket 40-70 percig körülbelül 180 fokos hőmérsékleten.

A süteményeket tojásfehérje mázat kenjük be, és díszítsük lekvárral és mályvacukorral.

Eredeti húsvéti sütemények

A szó szoros értelmében ezek nem húsvéti sütemények, hanem egy húsvéti asztal.

Hozzávalók

• 2 tojás;
• 100 g porcukor;
• 1 csomag vaníliás cukor;
• 125 g búzaliszt;
• 50 g kukoricaliszt;
• ½ teáskanál sütőpor;
• 200 g diós-csokoládé paszta;
• reszelt csokoládé, babkávé vagy dió - ízlés szerint.

Készítmény

A tojásokat mixer segítségével 3-4 evőkanál forró vízzel sűrűre és habosra keverjük. Egy külön tálban keverjük össze a porcukrot és a vaníliás cukrot. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a cukrot a tojásos keverékhez, és keverjük további 2 percig.

Egy külön tálban keverjük össze a búza- és kukoricalisztet és a sütőport. A felét szitáljuk a tojásos keverékhez, és óvatosan keverjük össze. Ismételje meg az eljárást a többi liszttel.

Ezzel a masszával megtöltjük a formákat, és 180-200 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Menő.

Folyamatos keverés mellett vízfürdőben felolvasztjuk a diós-csokoládé kenetet. Tölts meg vele egy cukrászfecskendőt, és díszítsd a pékárukat. A süteményeket megszórjuk reszelt csokoládéval, dióval vagy szemes kávéval.

Hozzávalók

A tesztre:

• 200 ml tej;
• 1 kg liszt;
• 2 tojás;
• 4 evőkanál tejföl;
• 200 g vaj vagy margarin;
• 7 g száraz élesztő;
• ½ teáskanál só;
• 1 evőkanál cukor.

Töltelékhez:

• 800 g csirke filé;
• 1 kaliforniai paprika;
• 1 hagyma;
• egy csomó zöld;
• só, bors - ízlés szerint.

A mázhoz:

• 100 g 20 százalékos tejföl;
• egy csipet apróra vágott fűszernövények;
• só ízlés szerint;
• 1 kaliforniai paprika.

Készítmény

A tészta elkészítéséhez vegyünk 100 ml meleg tejet, 100 g szitált lisztet, 1 evőkanál cukrot és élesztőt. Mindent összekeverünk, és fél órára meleg helyre tesszük.

Keverjük össze a tojást, a tejfölt és a maradék tejet. A vajat felolvasztjuk, lehűtjük és a keverékhez öntjük.

A kapott keveréket a duplájára kelt tésztához adjuk. A maradék lisztet átszitáljuk, és a tésztához keverjük. Kenjük meg a kezünket növényi olajjal, és addig gyúrjuk a tésztát, amíg már nem tapad a kezünkhöz és az edényeinkhez. Ezután tegyük meleg helyre a tésztát, és ha megkelt, lyukasztjuk le. És így kétszer.

A csirkefilét feldaraboljuk, kicsit felverjük, sózzuk, borsozzuk. Serpenyőben kicsit megpirítjuk. A hagymát kockákra vagy félkarikára vágjuk. A kaliforniai paprikát apróra vágjuk. Keverjük össze mindent, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és sót.

A harmadszorra kelt tésztát a formákba helyezzük minél vékonyabb rétegben. Az elkészített tölteléket belehelyezzük és bekenjük tésztával.

200 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük a süteményeket. Ekkor készítsük el a mázat: keverjünk fel 100 ml tejfölt, sózzuk és adjuk hozzá a fűszernövényeket.

Ha kihűltek, megkenjük tejföllel és fűszernövényekkel, és megszórjuk apróra vágott kaliforniai paprikával.

Hozzávalók

• 70 g zabpehely;
• 50 ml tej;
• 1 tojás;
• 40 g méz;
• 50 g szárított gyümölcs;
• 50 g dió;
• 50 g kandírozott gyümölcs;
• 50 g főtt.

Készítmény

Öntsünk tejet a zabpehelybe. Törje fel a tojást. Adjunk hozzá apróra vágott szárított gyümölcsöt, diót és mézet. Az egészet alaposan összekeverjük és a formába öntjük. Süssük a tortát a mikrohullámú sütőben körülbelül 2-3 percig.

A kész süteményt lehűtjük, a tetejét megkenjük forralt sűrített tejjel, és apróra vágott kandírozott gyümölccsel díszítjük. Használhat hagyományos fehérje krémet és permeteket.

Milyen húsvéti süteményeket sütsz? Ossza meg receptjeit a megjegyzésekben.

A hagyományos húsvéti sütemény egy magas, édes kenyér sárga morzsával és aranybarna kérgével. Nagyanyáink így sütötték. Idővel a receptet továbbfejlesztették, elkezdtek hozzáadni mazsolát, majd kandírozott gyümölcsöt és diót, így a sütemény még finomabb és elegánsabb lett.

A KitchenMag hat húsvéti süteményrecepttel rendelkezik, a klasszikustól az innovatívig.

Húsvéti sütemény kandírozott gyümölccsel és mandulával

Bár a kandírozott gyümölcs kölcsönszó (cukaty, cukier szóból - „cukor”), tudták, hogyan kell elkészíteni ezt az édességet Oroszországban, és „száraz lekvárnak” nevezték. A kandírozott gyümölcsök már akkor is az édességek természetes helyettesítőjeként szolgáltak, rostokban és szerves savakban gazdagok.

Szükséged lesz:

• Búzaliszt 1 kg
• Tej 1,5 csésze
• Vaj 300 g
• Csirke tojás 6 db.
• Cukor 2 csésze
• Só ¾ teáskanál
• Mazsola 150 g
• Kandírozott gyümölcs 50 g
• Friss élesztő 50 g
• Dió 50 g
• Vaníliás cukor ½ teáskanál
• Zsemlemorzsaíz

Főzési mód:

1. Az élesztőt 1,5 pohár meleg tejben felfuttatjuk, majd hozzáadjuk a sót, a tojássárgájával fehércukrot, az olvasztott vajat vagy margarint, a felvert tojásfehérjét. Mindezt összekeverjük, hozzáadunk négy pohár lisztet és összegyúrjuk a tésztát.

2. Szórjunk a tetejére lisztet, fedjük le és tegyük egy éjszakára huzattól védett helyre.

3. Reggel hozzáadjuk a maradék lisztet, a vaníliás cukrot, és összegyúrjuk a tésztát. A tészta ne legyen nagyon sűrű, hanem jól gyúrható, és szabadon húzódjon el az edény falától. Fedjük le a tésztát és tegyük meleg helyre kelni.

4. Miután a tészta megkelt, adjunk hozzá mazsolát, diót, keverjük össze és öntsük formákba. A bolyhosabb húsvéti sütemény eléréséhez a formát a magasság 1/3-áig, sűrűbb esetében a magasság 0,5-ig kell kitölteni.

5. A formákat a következőképpen készítsük el: fedjük le az alját fehér papírral, mindkét oldalát olajozzuk, az oldalukat kenjük ki vajjal és szórjuk meg liszttel vagy zúzott zsemlemorzsával. A tésztával megtöltött formákat meleg helyre tesszük, és egy törülközővel letakarjuk. Amikor a tészta 3/4-ig megkelt, megkenjük a tetejét felvert tojással, és 50-60 percre betesszük a sütőbe (nem túl meleg, kb. 180 fokra). Sütés közben a tortaformát nagyon óvatosan kell megforgatni, de nem rázni.

6. Hogy meg ne égjen a torta teteje, miután megpirult, fedjük le vízzel megnedvesített papírkarikával. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a sütemény készségét.

7. Kihűlés után bevonjuk a tortát mázzal és díszítjük kandírozott gyümölccsel, dióval.

Húsvéti sütemény narancshéjjal

Családi recept, amely a legenda szerint nem szereti a huzatot, a hangos sikoltozást és a csapódó ajtókat, és világos gondolatokkal kell elkészíteni.

Szükséged lesz:

• Friss élesztő 60 g
• Tej 600 ml
• Liszt 1,5 kg
• Vaj 200 g
• Tojás 6 db.
• Cukor 450 g
• Só 1,5 tk.
• Vaníliarúd, magvak 1 hüvely
• Falusi tejföl 300 g
• Egy nagy narancs héja 1 db PC.
• Kandírozott narancshéj 100-120 g
• Sárgája a kenéshez 1 db PC.
• Fehérje 1 db.
• Porcukor 150 g
• 30% zsírtartalmú tejszín 1 evőkanál. l.
• Citromlé 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A friss élesztőt néhány evőkanál meleg tejjel péppé morzsoljuk. Öntsük hozzá a maradék tejet és adjunk hozzá 500 g lisztet, jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. A tésztával ellátott tálat letakarjuk egy szalvétával, és meleg helyen hagyjuk, amíg duplájára nő.

2. Olvasszuk fel a vajat és hűtsük le. A sárgáját a cukorral és a sóval elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tejfölt, a reszelt héját és a vaníliamagot. Adjuk hozzá a megfelelő tésztát és keverjük össze. Többször hozzáadjuk a maradék lisztet.

3. Apránként öntsük bele az olvasztott vajat, jól keverjük össze a tésztát. Körülbelül tíz percig gyúrja a tésztát a kezével. A fehérjét felverjük, és óvatosan a tésztába forgatjuk. A tészta ne legyen nagyon sűrű, és elmaradjon a tál oldalától. Hagyja kelni a tésztát, amíg a duplájára nem nő.

4. A megkelt tésztát lenyomkodjuk, beletesszük a liszttel enyhén megszórt kandírozott gyümölcsöket. Kicsit összegyúrjuk, újra letakarjuk és meleg helyen kelesztjük további 40-50 percig. A tésztát ismét kilyukasztjuk, és a formákba öntjük, legfeljebb a térfogat 2/3-ával töltve. Takarítson meg még egy megközelítést.

5. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. A húsvéti sütemények felületét megkenjük felvert sárgájával. Helyezze a formákat a sütőbe, és süsse 40 percig. Vágjunk köröket a pergamenből, nedvesítsük meg vízzel, és fedjük le a süteményeket. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 175 °C-ra, és süsse további 15-25 percig. Fapálcával ellenőrizzük a készséget. A kész süteményeket kivesszük a sütőből, majd a formákból. Rácsra tesszük és kihűtjük.

6. Amikor a sütemény teljesen kihűlt, kezdjük el a cukormázzal. Verjük fel a tojásfehérjét, amíg lágy csúcsok nem lesznek. Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot a habverés megállítása nélkül. Amikor a massza sima és fényes lesz, hozzáadjuk a tejszínt, 30 másodpercig verjük, felöntjük citromlével és újra felverjük. Azonnal kenjük a mázat a teljesen kihűlt süteményekre, és hagyjuk teljesen megkötni.

Kulich Kraffin

A cruffin a croissant nevű francia bagel és az amerikai muffin cupcake bevált hibridje. Leveles tészta rétegezésével és sütésével készül. Ry Stephen cukrász, aki ezt a péksüteményt kitalálta, agyszüleménye „egyszarvúnak a desszertek világában” nevezte, mert ennek a „mutánsnak” a titka nem csak a hámló tésztában rejlik, hanem az elkészíthető finom töltelékben is. ízlésének megfelelően.

Szükséged lesz:

• Tej 220 g
• Liszt 700 g
• Tojás 2 db.
• Tojássárgája 4 db.
• Cukor 80 g
• Vaníliás cukor 15 g
• Vaj 80 g
• Friss élesztő 40 g
• Só ízlés szerint
• Mazsola 100 g
• Kandírozott gyümölcs keverék 50 g
• Konyak 50 g
• Vaj 100 g

Főzési mód:

1. A meleg tejet elkeverjük az élesztővel és egy kanál cukorral. Hagyja felemelkedni a kupakot. A lisztet egy mély csészébe szitáljuk, és mélyedést készítünk belőle. A tojásokat és a sárgáját a cukorral habosra keverjük, a vajat felolvasztjuk.

2. Amikor az élesztő felfut, a liszthez öntjük, hozzáadjuk a felvert tojást és vajat, sót. A tésztát összegyúrjuk. Tegye egy tiszta csészébe, és kenje meg a tetejét növényi olajjal. Fedjük le filmmel és távolítsuk el egy órára. Egy óra múlva a tésztának meg kell kelnie. Készítse elő a formákat. A tésztát három részre osztjuk. Golyókat formázunk és hagyjuk a fólia alatt feküdni.

3. Vegyünk egy darab tésztát, és nyújtsuk ki egy rétegre. Öntsön egy kanál növényi olajat az asztalra, akkor a tészta nem fog ragadni és jól kigurul. A réteget megkenjük olajjal, hozzáadjuk a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket. A réteget tekercsbe tekerjük. Ugyanígy járjunk el a másik tésztával is. A tekercseknek 20 percig a film alatt kell feküdniük. Ezután félig felvágjuk a tekercset. Tekerje be a tekercs egyik végét kívülről. Emelje meg kissé a tekercs második végét, tekerje be, a hegyét tekerje befelé. Helyezze a tortát a formába. Ugyanezt tesszük másokkal is.

4. Tedd meleg helyre egy órára. Takarjuk le törülközővel. A tésztának meg kell kelnie. A tetején legyen egy hely, ahol a sütemény megnő. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Tíz percig sütjük, majd 180 fokra csökkentjük. Fedjük le a tetejét fóliával. Csak 35-40 percig sütjük. Fapálcával ellenőrizzük. Ha kész, hagyjuk kihűlni a tepsiben. A tetejére porcukrot vagy cukormázt szórunk.

Húsvéti torta "Red Velvet"

Talán a legszokatlanabb húsvéti sütemény receptje. Élénkpirosra sikeredett, túrós tésztával, fehér csokoládéval és cukorral.

Szükséged lesz:

• Önálló liszt 600 g
• Házi zsíros túró 200 g
• Céklalé 200 ml
• Apróra vágott fehér csokoládé 100 g
• Sárgarépalé 100 ml
• Víz 100 ml
• Tojásfehérje 8 db.
• Porcukor 1 kg
• Citromlé ¼ rész

Főzési mód:

Az összes hozzávalót simára keverjük, és négy 12 cm átmérőjű eldobható formába öntjük, vagy tetszés szerint. Helyezze a sütőbe 160 fokra, és süsse 40 percig, amíg teljesen meg nem fő; A tésztát belül kell megsütni – ezt fapálcával ellenőrizhetjük. Ha elkészültek a sütemények, hagyjuk őket kihűlni, egy kis rumba is áztathatjuk.

Ekkor készítsük el a mázat: verjünk fel nyolc tojásfehérjét egy kilogramm porcukorral, és adjuk hozzá 1/4 citrom levét, homogén, fényes és viszkózus masszát készítünk. Díszítsd a süteményeket cukorral, és szórd meg tetszőleges díszítéssel.

Csokoládétorta

Egy ilyen sütemény előnye, hogy a morzsa nagyon puha, belül még nedves is.

Kedves olvasók, ma a legfinomabb húsvéti sütemények receptjeit kínáljuk minden ízléshez.

Mindannyian tiszteljük a Húsvét ünnepét, és minden háziasszony ezen a napon saját készítésű húsvéti süteményekkel kíván kedveskedni családjának, amihez bolti társai soha nem hasonlíthatnak. A háziasszony lelke és az ünnepi hangulat belekerül a házi sütésbe, és higgyétek el, egy házi húsvéti sütemény egészen különleges!

Mindenkinek más az ízlése, van aki egy egyszerű, gyors és ízletes receptet szeretne. Vannak, akik inkább nem használnak élesztőt, lisztet vagy tojást a húsvéti süteménytészta készítéséhez. Ezért cikkünkben nagyon nagy számból válogattunk, és több, egymástól teljesen eltérő receptet állítottunk össze, hogy kiválaszthasd azt, amelyik a kedvenced lesz.

A lépésről lépésre elkészített húsvéti süteményreceptek rövidek, átlátszóak és felesleges vizet nem tartalmaznak. Kezdjük el!

Egyszerű húsvéti sütemény élesztővel a sütőben

Klasszikus recept, a húsvéti pékáruk nagyon finomak, bolyhosak és lágyak, aromásak.

A tesztre

• Liszt - 560 gr.
• Tej - 170 ml.
• Cukor - 150 gr.
• Vaj - 140 gr.
• Tojás - 2 db. +2 sárgája
• Mazsola - 60 gr.
• Élesztő - 30 gr.
• vaníliás cukor - 8 gr.
• Só - egy csipetnyi

A mázhoz

• Tojásfehérje - 2 db.
• porcukor - 140 gr.
• Citromlé - 1 asztal. kanál.

Készítsük elő a hozzávalókat. A mazsolát először egy éjszakára be kell áztatni, hogy megpuhuljon. A vajat felolvasztjuk és szobahőmérsékletre hűtjük.

A préselt friss élesztőt meleg tejben (40 fok) feloldjuk, alaposan összekeverjük.

Adjuk hozzá a megadott cukormennyiség felét, és fokozatosan, hogy ne legyenek csomók, adjunk hozzá másfél csésze lisztet. Keverjük össze alaposan. A kapott tésztát fóliával letakarjuk, és meleg helyre tesszük keleszteni.

Amíg a tészta kel, egy edényben felverünk 2 egész tojást és 2 sárgáját (fehérje nélkül) a vaníliás cukorral. A felvert tojás állaga olyan legyen, mint a nem túl sűrű tejföl, egyenletesen sárga színű. Az elkészített tésztába öntjük a felvert tojásokat, csipetnyi sózzuk és összekeverjük.

A maradék lisztet és az olvasztott vajat fokozatosan hozzáadjuk a kapott keverékhez, időnként megkeverve (nem lehet forró). Oda küldjük a cukor második részét is.

Gyúrjuk össze a tésztát, fedjük le ismét fóliával és tegyük meleg helyre.

A tészta térfogata többször megnő. Nyissa ki és adjon hozzá mazsolát, keverje újra.

Elkészítjük a sütőedényeket. Ha van újrafelhasználható, akkor kenje be olajjal. Az eldobható formákat nem kenjük be. Nyújtsa ki a tésztát körülbelül a tepsi feléig. Letakarjuk egy törülközővel, és megvárjuk, míg a tészta harmadszor is a tepsi széléig kel. Így tesszük a sütőbe a leendő húsvéti süteményeket.

Sütőtől függően 180 fokon 30-40 percig sütjük. Ügyeljen arra, hogy a sütemények egyenletesen barnuljanak.

Így lesznek puhák, illatosak és aromásak. Már csak a mázat kell elkészíteni nekik.

Ehhez a főzési folyamat után megmaradt tojásfehérjét a citromlével és a porcukorral egy turmixgépben nagy sebességgel habosra verjük. Mérsékelten folyós, fényes fehér masszát kapunk, amivel a még meleg pékáruk tetejét borítjuk.

A húsvéti süteményeket megszórjuk színes szórással a tetejére. Ez olyan szépség!

Húsvéti sütemény élesztő nélkül kefirrel

Nem mindenki tartja hasznos és szükséges adaléknak az élesztőt, de mindenki szeretne bolyhos pékárut kapni. Hogyan legyen? A kefir segíteni fog nekünk. Ennek köszönhetően a tészta is puha és bolyhos lesz. Ez a recept nem használ cukrot. És ha egészséges teljes kiőrlésű és zablisztet is veszel, akkor ez a húsvét a lehető leghasznosabb lesz az egészségükkel foglalkozó gyermekek és felnőttek számára egyaránt.

Készítsen kefirtortát egyszerű receptünk alapján. A tészta mennyiségét két kis húsvéti süteményhez tervezték.

Szükségünk lesz:

• 2 tojás
• 300 ml kefir
• 280 g liszt (lehet zabpehely vagy teljes kiőrlésű)
• 2 csomag természetes édesítőszer (stevia)
• vanillin és fahéj ízlés szerint
• 0,5 tk szóda
• 100 g mazsola
• 5 g tejpor

Készítmény:

Öntsön kefirt egy tálba, és öntsön bele szódát.

Készítsük elő az ömlesztett hozzávalókat. A lisztbe öntjük az édesítőt, a vanillint és a fahéjat, simára keverjük.

Ezután válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A sárgája a tésztába, a fehérje a mázba kerül. Keverjük össze a sárgáját a kefirrel és keverjük össze. Fokozatosan öntsön lisztet ugyanabba a tartályba. Folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a csomókat.

Helyezzen mazsolát a kapott tésztába, és keverje újra.

A keveréket félig tepsibe rakjuk, mert a sütőben sütés közben még megkel a tészta.

Helyezzük a formákat a sütőbe, és 180 fokon süssük 40-50 percig.

És amíg a sütemények sülnek, elkészítjük a mázat: a tojásfehérjét nagy sebességgel verjük fel édesítővel és száraz tejjel (ez az összetevő nem kötelező). Az elkészült húsvéti süteményeket kenjük be mázzal és szórjuk meg díszítéssel.

A megszilárduláshoz tegyük a süteményeket a sütőbe további 20 percre 100 fokon. Ettől a máz sűrű lesz és nem terjed szét. Kész!

Ilyen ízletes és egészséges a húsvét.

Alexandria húsvéti torta lépésről lépésre

Alexandria húsvéti sütemény tészta különleges elismerésben részesült. Sült tejből készül, a pékáruk puhák, puha, mint a toll és nagyon ízletesek. Ezt a receptet nem hagyhattuk ki.

Érdemes elmondani, hogy az alexandriai tészta nem készül el gyorsan, és ez biztosan nem egy gyors recept. De megéri!

Szükségünk lesz:

• sült tej - 0,25 l
• vaj - 125 g
• tojás - 3 db
• cukor - 250 g
• friss élesztő - 50 g
• só - 1 teáskanál.
• sárgája - 2 db
• vanília - 1 csomag
• konyak - 2 evőkanál. l.
• liszt - 800 g
• mazsola - 200 g

A mázhoz

• mókusok - 2 db.
• cukor - 1 evőkanál
• ételdíszek

Készítmény:

Az élesztőt a meleg sütött tejbe morzsoljuk, és felfuttatjuk benne. Adjunk hozzá cukrot is.

Verjük fel a tojásokat, keverjük össze a puha vajjal és a tejünkkel. Az összes összetevőt alaposan keverje össze. Fóliával és törülközővel letakarva hagyjuk szobahőmérsékleten 8-12 órán át, vagy egy éjszakán át.

A következő tésztát kell kapnunk 12 órás infúzió után:

Vanília, só, konyak, mazsola, két sárgája és liszt kerül egy edénybe a tésztával. A tésztát alaposan összegyúrjuk. És tegyük meleg helyre 1,5-2 órára.

Ekkor elkészítjük a sütőedényeket és megkenjük olajjal.

A megkelt tésztát a formákba osztjuk, anélkül, hogy teljesen megtöltené őket, így hagyva a kelesztést.

Meleg sütőbe tesszük és 180 fokon megsütjük. A kis paszkák körülbelül fél óra alatt megsülnek, a nagyok körülbelül egy óra alatt.

Ha úgy látja, hogy a teteje túlságosan barnul, pedig az alja még nem sült meg, fedje le nedves sütőpapírral a tetejét, és csökkentse a hőt 150 fokra.

A mázat a szokásos módon elkészítjük: a tojásfehérjét a cukorral habosra keverjük egy mixer segítségével néhány percig, amíg sűrű, fehér krémet nem kapunk. Terítsd ki a süteményeket és díszítsd, ahogy a képzeleted diktálja.

Ki tud ellenállni ennek a szépségnek? Az illata pedig egyszerűen mesés!

A húsvéti sütemények belseje puha, édes, gazdag, külseje ünnepi és nagyon szép!

Húsvéti sütemény mazsolával, kandírozott gyümölccsel és dióval egy lassú tűzhely videóban

Egy másik nagyon finom recept a redmondi lassú tűzhelyben, de bármilyen máshoz is adaptálható. Az eredmény egy csodálatos bolyhos, magas és ízletes sütemény.

Szükségünk lesz:

• 1,5 csésze tej (300 ml)
• 6 tojás
• 300 gr. vaj
• 2 csésze - cukor
• 16 gramm száraz élesztő (3,5 teáskanál vagy 1,5 csomag)
• 3/4 teáskanál - só
• 1 gramm - vanillin
• 100 g mazsola
• 100 g dió
• 50 g kandírozott gyümölcs
• 1 kg liszt

1 tortához való cukormázhoz:

• 100 g porcukor
• 4-6 teáskanál citromlé
• ha szükséges, adjunk hozzá 1-2 teáskanál vizet (a kapott máz állagától függően).

Készítmény:

1. lépés: Melegítse fel a tejet egy multicookerben Multicook módban 35 fokon 6 percig. Öntsük az élesztőt és a liszt egy részét (300 g) a meleg tejbe, és keverjük össze. A tészta nem lesz túl sűrű. Ez a jövő tészta. Ezúttal 30 percre állítottuk be 35 fokra Multicook módban.

2. lépés Amíg a tészta kel, vigyázzunk a tojásokra: válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját a cukorral őröljük, a fehérjét verjük stabil habbá.

3. lépés: Elkezdjük hozzáadni a maradék összetevőket a megfelelő tésztához: sót, olvasztott vajat, cukorral őrölt sárgákat, vanillint, és egyenként hozzáadjuk a lisztet (csak 100 g-ot hagyva) és a felvert fehérjét. Mindezt jól összekeverjük.

4. lépés: Ideje folytatni a tésztánk kelesztését. Ezt 2 lépésben tesszük, hogy a torta puha legyen. Először állítsa a Multicook módot 40 fokra 30 percre, majd ez idő után gyúrja össze a tésztát. És állítsa újra ugyanazon a hőmérsékleten, de egy órára.

5. lépés A tészta megkelt, és majdnem a multicooker tetejéig kell emelkednie. Az asztalt meghintjük liszttel (3 evőkanál), kiterítjük a tésztát, lisztet szórunk a tészta tetejére (3 evőkanál), dagasztás közben adjunk hozzá 4 evőkanál növényi olajat, adjunk hozzá apróra vágott diót, kandírozott gyümölcsöket, megmosott, szárított és beleforgatott mazsolát. Liszt. A tésztát jól összegyúrjuk.

6. lépés Ez a tésztamennyiség 2 húsvéti süteményhez elegendő. Kenje meg a multicooker tálat növényi olajjal. A tésztánk a tál 1/3-át foglalja el. Állítsa újra Multicook módba 1 órára 40 fokos hőmérsékleten. Ezalatt a tészta ismét megkel.

7. lépés A tészta eltávolítása nélkül azonnal indítsa el a Sütés módot 1 óra 20 percig.

8. lépés A húsvéti süteményt törülközőre szedjük, majd a párolókosáron lehűtjük (hogy legyen légkeringés és a húsvéti sütemény ne nedvesedjen be). A kihűlt süteményt citromos-cukros mázat kenjük be, ha proteinmázt használunk, mindenképpen a meleg süteményre kenjük. A tetejét cukrászati ​​szórással díszítjük.

A húsvéti sütemény lassú tűzhelyben történő elkészítésével kapcsolatos további részletekért tekintse meg ezt a videót:

Finom húsvéti sütemény receptje kenyérsütőgépben

Hihetetlenül egyszerű és ízletes recept, egyetlen húsvéti süteményhez készült, amely nem igényel sok időt és a tésztával való felhajtást. Az összes hozzávalót egyszerűen beleöntjük a kenyérsütőgép táljába, és néhány óra múlva már egy aranybarna sütemény van az asztalon!

Szükségünk lesz:

• 340 g liszt
• 2 tojás
• 17 g élesztő
• 1 tk. só
• 1 evőkanál. l. sűrített tej
• 1 evőkanál. l. tejföl
• 30 g puha vaj
• 130 g tej
• 5 evőkanál. l. Szahara
• 50 g mazsola

Hogyan kell főzni:

Csak tegye az összes hozzávalót a tálba. Először jöjjenek a folyékony hozzávalók, kezdve a tejjel, majd az ömlesztett hozzávalók (a mazsola kivételével). A mazsolát előre meg kell párolni. És egy kicsit később adjuk hozzá, amikor a tészta már összegyúrt.

Helyezzük a tálat a kenyérsütőbe a szokásos fő Kenyér üzemmódra. Először a program szerint gyúrjuk a tésztát, ebben a pillanatban adjuk hozzá a mazsolát. És akkor a sütemény a részvételünk nélkül megsül.

25 perccel a program vége előtt, amikor már majdnem kész a sütemény, kenjük be tojásfehérjéből felvert cukormázzal. Zárjuk le. További 20 percig a máz együtt sül a tortával és jól megkeményedik.

A sütemény magas, puha és ízletes lesz. Az elkészíthetőség szempontjából pedig a recept egyszerűen mese!

Ha kérdése van a főzéssel kapcsolatban, nézze meg ezt a részletes videót:

Húsvéti sütemény tejszínnel és tejföllel

A tejszínnel készült húsvéti sütemények különösen finom állagúak, lágy, gazdag ízűek. Újabb csodálatos receptet ajánlunk!

Szükségünk lesz:

Kezdjük az élesztő aktiválásával:

Keverjük össze a tejszínt és az élesztőt.

Készítsük elő a tésztát.

Adjuk hozzá a többi hozzávalót:

Így kell kinéznie a tésztának:

Kezdjük a főzést.

A máz elkészítése.

Mártsunk be minden tortát.

Elkészültek a húsvéti sütemények tejszínnel és tejföllel!

Kulich panettone

Lenyűgözően szép húsvéti sütemény olasz recept szerint. Ennek a süteménynek a különleges aromáját és szokatlan ízét a ribizli, valamint a receptben szereplő joghurt adja.

Hozzávalók:

• Liszt - 600 gr
• Száraz élesztő - 1 evőkanál.
• meleg víz - 200 g
• Cukor - 100 gr
• Sárgája - 2 db.
• cukrozatlan joghurt - 0,5 csésze
• Vanília kivonat - 1 teáskanál.
• Citromhéj - 1 evőkanál.
• Mazsola - 100 gr
• szárított ribizli - 100 g
• Vaj - 1 evőkanál.
• porcukor - 50 g

Hogyan kell főzni:

Az élesztőt meleg vízben cukorral felfuttatjuk. És ezt a tésztát 20 percre meleg helyre tesszük.

Amint az élesztő erjedni kezd, adjuk hozzá a sárgáját, a joghurtot, az olvasztott vajat (nem forró), a vaníliát, a citromhéjat és egy csipet sót. És a végén elkezdjük a lisztet mindehhez a bőséghez keverni.

A tészta rugalmas és puha lesz. Azt is meleg helyre kell tenni, hogy jól megkeljen.

Az aszalt gyümölcsök kerülnek utoljára a tésztába. Mindent alaposan összekeverünk. A tésztát kivajazott formákba tesszük.

Hagyjuk állni fél órát, hogy a tészta ismét megkeljen. 175 C fokon 45 percig sütjük.

További részletek a videóban:

Kulich craffin

Egy nagyon szokatlan húsvéti sütemény, amely nemcsak ízével, hanem bonyolult csipke megjelenésével is mindenkit lenyűgöz.

Hozzávalók a tésztához:

• 350 g liszt 80 ml tej (+30 ml tej, ha nem maracuja gyümölcslevet használunk)
• 6 g száraz élesztő
• 80 g cukor
• ½ teáskanál. só
• 1 tojás
• 2 tojássárgája
• 40 g vaj (olvasztott)
• 30 ml maracujalé (narancslé) – ha nem ízesítőként használunk gyümölcslevet, cseréljük ki 30 ml tejjel

Ízesítőként hozzáadhat:

• Citromhéj, narancshéj, vanília

Tészta laminálásához: 100-125 g vaj (szobahőmérsékletű)

• Egy kis szerecsendió (elhagyható)
• 100 g szárított áfonya, áfonya (vagy mazsola, kandírozott gyümölcs)
• 50 g mandula szelet (más diót is felapríthatsz)

A főzés részletei ebben a videóban:

Kellemes húsvéti ünnepeket neked!

Kedves háziasszonyok, üdvözöljük a húsvét fényes ünnepét!

Csodálatos húsvéti süteményválasztékkal készültünk számodra minden ízléshez.

Csak a legideálisabb, legsikeresebb és bevált receptek lépésről lépésre fotókkal.

Sikerülni fog, még akkor is, ha még soha nem próbálta ki a húsvéti sütemények sütését!

Alexandria húsvéti sütemény mazsolával

Az alexandriai tésztát az egyik legjobb húsvéti sütemény készítésének tartják.

A belőle készült pékáruk puhák, lágyak és nagyon ízletesek. Ebből a tésztából készítjük el ezt a tortát!

Hozzávalók:

A tesztre:

• Tojás 0 – 1 db
• Sárgája - 1 db.
• Cukor - 100 gr
• Száraz élesztő - 1 teáskanál.
• Meleg tej - 125 ml
• olvasztott vaj - 80 g
• Mazsola - 50 gr
• Liszt - 250 gr
• Vanília - a kés hegyén
• Só - egy csipetnyi

A mázhoz:

• Porcukor - 100 g
• Tojásfehérje - 1 db.
• Díszítés, szórások

Készítmény:

Az élesztőt meleg tejbe öntjük, felforraljuk és szobahőmérsékleten állni hagyjuk.

Amíg felpörög az élesztő, kivesszük az olvasztott vajat, beleöntjük a cukrot és hozzáadjuk a tojásokat.

Habverővel vagy villával mindent összerázunk, majd hozzáadjuk az élesztős keveréket. Keverd össze.

Adjunk hozzá mazsolát a kapott folyadékhoz.

Fedjük le az edényeket fóliával, és hagyjuk meleg helyen 30 percig.

Ennyi idő elteltével nyissa ki a keveréket, adjon hozzá vaníliát és sót, rázza fel.

Részletekben hozzáadjuk az átszitált lisztet, nem túl sűrű tésztát gyúrva.

Kenje ki a húsvéti tortaformát növényi olajjal, tegye bele a tésztát, körülbelül a térfogat feléig.

Fedjük le filmmel, és hagyjuk 4 órán át. A tészta jól megkel, és elfoglalja a forma teljes térfogatát.

Vegyük le a fóliát és süssük körülbelül 40 percig 180 fokon.

Az idő a sütőtől függően változhat.

A torta készen van, és ideje elkészíteni a cukormázt.

Ehhez egy tálban verjünk fel 1 tojásfehérjét és a porcukrot stabil csúcsú fehér habbá.

A kész torta tetejét bevonjuk mázzal.

Ha túl folyékonynak bizonyul, akkor még meleg sütőbe teheti a süteményt, ott egy kicsit megdermed és leáll.

Amíg a cukormáz még folyékony, szórjuk rá a díszítéseket.

Ez egy csodálatos és nagyon egyszerű recept!

Ideális húsvéti sütemény tejföllel és kandírozott gyümölccsel

A recept tényleg tökéletes!

A puha tejfölös tészta elolvad a szájban, és jól illik a csokimázhoz. Mindenképpen próbáld ki!

Készítmény:

A csokoládé szerelmeseinek egy különleges receptet készítettünk a legpuhább és legfinomabb húsvéti süteményhez!

Hozzávalók:

• Meleg tej - 100 ml
• Száraz élesztő - 1 tasak
• Liszt - 400 g
• Tojás - 2 db
• Cukor - 150 g
• olvasztott vaj - 100 g
• Túró 100 g
• Narancshéj
• Só - egy csipetnyi
• Kakaó - 40 g

Készítmény:

Adjunk hozzá élesztőt, egy evőkanál cukrot és három evőkanál lisztet a meleg tejhez. Keverjük.

Folyékony indítónk lesz. Fedjük le egy törülközővel vagy fóliával, és hagyjuk meleg helyen 20-30 percig.

A narancs héját lereszeljük. Csak narancsbőr, próbálj meg ne kapni fehér szálakat, különben keserű lesz.

Adjuk hozzá a felhabosított élesztős keveréket és az olvasztott vajat is.

Oda küldjük a túrót, nem lehet szemcsés, és mindent összekeverünk.

Ezután adjunk hozzá egy csipet sót és kakaót, és keverjük össze.

Részletekben adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát.

Gyúrjuk a tésztát, ami nem túl sűrű, puha és rugalmas maradjon.

A tésztagolyót letakarjuk, és egy órát meleg helyen kelesztjük.

A tömegnek körülbelül a duplájára kell nőnie.

Oszd fel részekre, és tedd az előre kivajazott formákba.

A tészta legfeljebb a serpenyő felét foglalhatja el, és hagyjon helyet a kelesztéshez.

Újra letakarjuk a nyersdarabjainkat, és körülbelül egy órát várunk, amíg majdnem a formák tetejére emelkednek.

180 fokon 20 percig sütjük (kis formáknál), nagyoknál 30-40 percig.

Finom csokoládémázat készítünk.

Két evőkanál tejben vízfürdőben felolvasztunk egy csokoládét.

Nem csak étcsokit, hanem tej- és fehércsokoládét is vehetsz, attól még nagyon finom lesz.

A kész torta tetejét olvasztott csokoládéba mártjuk.

A csokoládé megkeményedése előtt szórjuk meg szórással vagy dióval.

Csipkés húsvéti torta craffin

Bonyolult és nagyon szép formájának köszönhetően bármilyen húsvéti asztalt díszít.

Egyáltalán nem nehéz elkészíteni, és az íze meg fog lepni!

Készítmény:

Finom húsvéti sütemény túróval és mazsolával

Lenyűgöző, sikeres túrós sütemények receptje, nagycsaládosoknak készült!

A tészta nagyon puha, kifejezett túróízű, egyszerűen finom és nem sok erőfeszítést igényel.

Hozzávalók:

• Liszt - 500 g
• Nem szemcsés túró - 150 g
• Vaj - 100 g
• Cukor - 100 g
• Tej - 100 ml
• Víz - 100 ml
• Tojás - 2 db
• Só - 1/2 teáskanál
• Friss élesztő - 25 g (1 tasak lehet száraz)
• Mazsola - 100 g

Készítmény:

Az élesztőt morzsoljuk fel, öntsük fel meleg vízzel, és hagyjuk állni 1-2 percig.

Ezután addig keverjük, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik.

Adjunk hozzá három evőkanál lisztet, egy suttogó cukrot az élesztőoldathoz, keverjük simára.

Lesz egy folyékony élesztő indító. Fedjük le az edényt és hagyjuk 20 percig melegen.

Amíg az élesztő felfut, szedjük a túrót, tejet öntünk bele, és turmixgéppel összeturmixoljuk, hogy ne maradjanak csomók.

A túrónak tejfölös állagúnak kell lennie, akkor a sütemény nagyon puha lesz, túrócsomók nélkül.

A túrós masszához adjuk hozzá a csirke tojást, a sót, a cukrot, az olvasztott, de nem forró vajat.

És ugyanazzal a turmixgéppel ismét simára keverjük.

A túrós masszához adjuk a felhabosított élesztős keveréket, és elkeverjük.

Lépésről lépésre adjuk hozzá az átszitált lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát.

A tészta fokozatosan besűrűsödik.

Ha lehetetlenné válik a kanállal való keverés, áttérhet a kézi dagasztásra.

A tészta összegyúrása körülbelül 10-15 percet vesz igénybe. Kihúzzuk, megfordítjuk, összegyűrjük, és nem bánjuk meg.

A tészta még azután is, hogy a recept szerint hozzáadta a lisztet, ragacsos, puha és bolyhos maradjon.

A végén dagasztás közben hozzáadjuk a már elkészített, megpárolt mazsolát, még pár percig dagasztjuk, és kész is!

A kész tésztát letakarjuk és meleg helyen 2 órát kelesztjük. Meg kell dupláznia a hangerőt.

A megkelt tésztát összegyúrjuk. A formákat olajjal kikenve készítsük elő.

Válogass kis darabokat a tésztából, kerekítsd fel őket a szépség kedvéért, és helyezd húsvéti tortaformákba.

A formákat legfeljebb 1/3-ig töltjük meg tésztával, mert... a tészta még kelni fog!

A darabok tetejét igyekezzünk simára hagyni, akkor sütés közben ügyes kupakokat kapunk, kiálló mazsola nélkül.

A formákat meleg helyre tesszük még másfél órára, hogy megkeljenek. Ezeket a húsvéti süteményeket már tojássárgájával megkenhetjük és be lehet tenni a sütőbe.

A kicsiket 180 fokon 30 percig sütjük, mint a képen. Ha nagyobb a tepsi, akkor tovább tart a sütés.

A nagy sütemények sütése körülbelül egy órát vesz igénybe.

A kész süteményeket 15-20 percig a formában hagyjuk hűlni, akkor könnyen kijönnek.

Hagyjuk teljesen kihűlni, és díszítsük tojásfehérjével. Elkészítése, lásd az első receptet.

Nagyon finom, zsenge túrós sütemények készen állnak!

Pudingos húsvéti sütemény

A Choux tészta mindig meglep a lágyságával, nem áll el sokáig, az íze pedig semmihez sem hasonlítható.

Meghívjuk Önt, hogy készítse el ezeket a gyönyörű pudingos süteményeket, amelyek biztosan díszítik asztalát.

Hozzávalók:

• Liszt - 350-400 g
• Krém 10-20% – 200 ml
• Tojássárgája - 6 db
• Vaj - 100 g
• Cukor - 100 g
• Só - 1/2 teáskanál
• Száraz élesztő - 6 g (friss 15-20 g)
• Szárított gyümölcsök - fél csésze
• Vanília - 1 teáskanál
• Kardamom - 1/2 teáskanál

Készítmény:

A mazsolát vagy más szárított gyümölcsöt előre öntsd fel forrásban lévő vízzel, hogy kellően megpuhuljanak.

Vegyünk 30 g tejszínt, enyhén melegítsük fel, és adjunk hozzá élesztőt. Feloldódásig keverjük.

Két púpozott evőkanálnyit válasszunk el a liszt nagy részétől. A maradék tejszínt felforraljuk.

A lisztet és a felforralt tejszínt összekeverjük, csomómentesen pépesítjük.

Hűtsük le 40 fokra (hogy a keze ne legyen forró), és adjuk hozzá az élesztős oldatot ehhez a choux tésztához.

Az egészet összekeverjük, fóliával letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük, amíg duplájára nem nő.

A tészta készenlétét így határozhatja meg: eleinte a tészta aktívan növekszik és hajlamos felkelni, de aztán eljön egy pillanat, amikor elkezd leülepedni, ami azt jelenti, hogy kész.

A tésztánk körülbelül 45 percig tartott.

A maradék lisztet összekeverjük sóval és kardamommal.

A sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliát és a puha vajat.

Az élesztős tészta 45 percig állt, már kezdett ülepedni, és pattanásos és levegős volt.

Hozzáadjuk az imént elkészített tojásos keveréket, és kevergetve, fokozatosan elkezdjük hozzáadni a lisztet.

A maradék lisztet tegyük az asztalra, és keverjük tovább a tésztába.

Keverjük hosszan és alaposan, amíg az összes liszt a tésztába nem kerül.

Gyúrjuk és dagasztjuk 10 percig.

Ennek eredményeként a tészta homogén, puha, de nem tapad a kezéhez.

Egy tálat kivajazunk, a tésztát gömbölyítjük, és fóliával letakarjuk.

Hagyja meleg helyen, amíg duplájára nem nő. Ennél a tésztamennyiségnél - 1 óra 20 perc.

Ha gyönyörű és szokatlan húsvéti süteményt szeretne, ossza el a tésztát öt egyforma részre.

Fedjük le őket fóliával, és hagyjuk állni 10 percig. Aztán elkezdjük főzni.

Minden darabot lapos tortává tekerünk, megkenjük meleg vajjal, ráhelyezzük a szárított gyümölcsöket, és fedjük egymást, mint a képen.

A szélétől kezdve egy nagy „kolbászba” forgatjuk a tortillákat, a széleket lezárva.

Vágjuk ketté ezt a „tekercset”.

Két ilyen rózsaszín formájú tésztadarabot kapunk.

Helyezze őket zsírozott edényekbe.

40-45 percig állni hagyjuk, újra megkel a tészta. És az ilyen buja darabokat a sütőbe lehet küldeni.

Sütőtől és a húsvéti sütemények mennyiségétől függően 170 fokon 40-55 percig sütjük.

Fapálcával ellenőrizzük a készenlétet.

Nem feltűnő helyen szúrjuk ki, ha száraz marad a pálcika és nincs rajta tésztanyom, akkor kész!

Tipp: ha a sütemények teteje már kezd megégni, de belül még nedvesek, akkor fedjük le a tetejét alufóliával.

Ha kész, hagyjuk kihűlni és vegyük ki a formából. Szórj a tetejére porcukrot és már kész is!

A húsvét legpuhább, legbolyhosabb és nagyon illatos szimbóluma az asztalodon!

Buja sütemény élesztő nélkül és érdekes díszítési módok

Azok számára, akik nem szeretik és nem fogadják el az élesztős sütést, találtunk egy csodálatos receptet az élesztőmentes húsvéti süteményekhez.

Nagyon sikeres! Lehetővé teszi gyönyörű, puha húsvéti sütemények sütését, amelyek semmivel sem rosszabbak, mint az élesztősek.

Ezenkívül nézzen meg érdekes lehetőségeket a tetejének díszítésére egy profi cukrásztól!

Készítmény

Könnyű lehetőség azok számára, akik elfoglaltak, és inkább lassú tűzhelyben főznek mindent.

Ez az a fajta pelyhes, terjedelmes, mondhatni családias sütemény, amit ebből a receptből kaphatunk. Elég mindenkinek!

Hozzávalók:

• Tej - 200 gr
• Vaj - 150 g
• Tojás - 3 db
• Cukor - 150 gr
• Vaníliás cukor - 1 tasak (8g)
• Narancslé - 100 g
• Mazsola - 100 gr
• Élesztő (száraz) - 9 g
• Liszt - 700 gr
• Só és növényi olaj

Készítmény:

Öntsük a narancslevet a mazsolára.

Meleg tejbe öntjük az élesztőt, 1 evőkanál cukrot és 4 evőkanál lisztet.

Keverjük össze és tegyük meleg helyre fél órára.

A tojásokat az egyszerű cukorral és a vaníliával őröljük, keverjük össze az olvasztott vajjal, keverjük össze.

A feloldott élesztős masszát a tojásos keverékhez keverjük és jól elkeverjük. Lassan kezdjük, kanállal adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk össze a tésztát.

Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg a tészta kanállal keverhetővé válik, nem kell kézzel dagasztani semmit.

A tészta puha és ragacsos lesz. Tegye egy kivajazott multicooker tálba.

Válassza ki a Multicook programot, állítsa a hőmérsékletet 35 fokra, az időt 1 óra 20 percre.

Kattintson a „Start” gombra. Belül megkel a tészta.

Ha nem rendelkezik Multicook funkcióval, használja a „Joghurt” funkciót vagy egy másik, hasonló hőmérséklet-beállítású funkciót.

A beállított idő letelte után vegye ki a tésztát a multicookerből. Liszt hozzáadásával összegyúrjuk.

A mazsolát lecsepegtetjük, és a masszához keverjük. Helyezze a tésztát néhány percre.

A serpenyőt újra zsírozza ki, és töltse meg a tésztát.

Válassza a „Többszörös sütés” funkciót 35 fokon 35 percig, hogy a tészta ismét megkeljen.

A tésztának a feléig kell kelnie a tálban.

Ezt követően kapcsolja be a sütési módot. Ennél a tésztamennyiségnél a sütési idő 1 óra 40 perc.

Fa nyárssal ellenőrizzük a készenlétet.

A kész tortát hagyjuk kihűlni, majd vegyük ki a tálból.

A multicookerben általában a pékáruk teteje barna marad, de esetünkben ez nem probléma, mert... a tojásmáz alatt lesz elrejtve.

A tojásmáz receptjét lásd a fenti első receptben.

Díszítsd a tortát cukrászati ​​szórással, és már kedveskedhet is családjának!

Puha, ízletes, és mindenkinek elég!

Ízletes és magas húsvéti sütemény kenyérsütőben

A húsvéti sütemények készítése kenyérsütőben nagyon kényelmes!

Ő maga fogja gyúrni a tésztát, és nem kell nagy erőfeszítéseket tennie, hogy szép, magas pékárut kapjon.

Receptünk segít ebben.

Hozzávalók:

Első könyvjelző:

• Víz - 50 ml
• Tojás - 4 db
• Cukor - 2 evőkanál. l
• Vaj - 80 g
• Liszt - 290 g
• Élesztő - 2 teáskanál

Második könyvjelző:

• Só 0,5 tk
• Cukor - 2 evőkanál. l
• Vaníliás cukor - 1 tk
• Búzaliszt - 145 g
• Élesztő - 0,5 tk
• Mazsola - 70 g

A mázhoz:

• Tojásfehérje - 1 db.
• Cukor - 20 g

Készítmény:

Receptünk két lapra oszlik. Először is készítsük elő a tésztát.

Ehhez öntsünk vizet egy tálba, törjünk fel 4 tojást, 2 evőkanál cukrot, adjuk hozzá a puha vajat és az élesztőt.

Betesszük az edényeket a kenyérsütőgépbe. 3 óra 40 percre dagasztással és sütéssel feltesszük a programra.

A dagasztás során, 20 perccel a kezdés után, egy második könyvjelzőt kell készítenie.

Adjunk hozzá fél teáskanál sót, két evőkanál cukrot, egy kanál vaníliás cukrot, a maradék lisztet és a mazsolát.

Amíg a kenyérsütőgép fő, elkészítjük a fehér mázat.

A tojásfehérjét a cukorral turmixgépben verjük stabil fehér habbá.

Kiderül, hogy ez a magas sütemény rózsás, puha és aromás.

Hagyjuk kihűlni, majd vegyük ki a formából.

Tetejét cukormázzal és szórjuk meg.

Kényeztetheti a vendégeit!

Tsarsky húsvéti torta

Igazán királyi!

Az aromás fűszerek különleges varázst, a citrommáz pedig egyedi varázslatos ízt ad neki!

Készítmény

Bécsi péksüteményből készült nagy húsvéti sütemény

A bécsi tészta nagyon alkalmas húsvéti sütésre.

Készítsünk belőle ilyen szép, illatos és puha tortát!

Hozzávalók:

• Meleg tej - 500 ml
• Tejföl - 200 g
• Vaj - 120 g
• Növényi olaj - 3-4 evőkanál. l
• Cukor - 2 csésze
• Tojás - 3 db + sárgája - 2 db
• Só - 1 teáskanál
• Narancshéj - 1 evőkanál. l
• Mazsola - 250 g
• Élesztő - 3 evőkanál. l
• Meleg víz - 70 ml
• Liszt - 1500 g
• Vanillin - 1 evőkanál. l

Készítmény:

Öntsük fel a száraz élesztőt meleg vízzel, adjunk hozzá 70 g meleg tejet és 2 teáskanál cukrot.

Jól keverjük össze és hagyjuk állni 15 percig.

Térjünk át a tészta dagasztására.

Ehhez adjunk hozzá sót, három evőkanál cukrot, élesztős keveréket és a liszt felét a meleg tejhez.

Keverjük össze a folyékony tésztát. Ezután takarjuk le, és hagyjuk állni, amíg a duplájára nő.

Ezután adjuk hozzá a tejfölt, a tojásokat és a sárgáját, a maradék cukrot, a narancshéjat, egy kanál vanillint, lágy vajat, három evőkanál növényi olajat, mazsolát és a maradék lisztet.

Nagyon sokáig és alaposan kell keverni, hogy az összes liszt eloszlassa és felszívódjon. Nem bánjuk meg.

Összesen körülbelül tizenöt percet vesz igénybe a tészta intenzív dagasztása. Ugyanakkor puhanak és nem feszesnek kell maradnia.

A kész tésztát egy tálba tesszük, letakarjuk és újra kelesztjük.

Ezután a tésztát kivajazott formába tesszük.

A tészta teljes mennyiségét részekre oszthatja, és sok kisebb süteményt készíthet.

A tészta nem foglalhatja el a térfogat felét.

Hagyjuk kelni a tésztát. Egy óra múlva a forma szinte teljes térfogatát elfoglalja. Ideje betenni a sütőbe.

180 fokon 35-40 percig sütjük.

A kész tortát tojásfehérje mázzal díszítjük. Elkészítése, lásd 1 recept.

Amíg a cukormáz még puha, díszítsük a tortát szórással és cukrászvirágokkal. Vagy bármilyen más dekoráció.

A húsvéti sütemény remekül sikerült, egyszerűen királyi. Egy nagy boldog családért!

Olasz panettone torta

Az olaszok általában karácsonyra sütik, de Oroszországban népszerűvé vált, és húsvétkor gyökeret vert.

A recept nem túl egyszerű, de megéri, az így elkészült húsvéti sütemény ámulatba ejt remek ízével!

Készítmény:

Kedves barátaim, ha tetszett cikkünk, mentse el közösségi oldalára az alábbi gombok segítségével.

Kellemes húsvéti ünnepeket, békés eget, tavaszt és jóságot neked!