Mandulalisztből készült húsvéti sütemény. Húsvéti sütemény mandulával és sötét mazsolával
1. lépés: készítsen szárított gyümölcsöt.
A szárított sárgabarackot, aszalt szilvát, szárított körtét, mazsolát és cseresznyét folyó víz alatt megmossuk, és konyhai papírtörlőre tesszük száradni. Ezután a mazsolát és a cseresznyét öntsük egy üvegbe, és hagyjuk egy kicsit félre.
Az aszalt sárgabarackot vágódeszkára helyezzük, és egy késsel nagyjából mazsola méretű darabokra vágjuk. Ezután öntsük egy edénybe más szárított gyümölccsel.
Az aszalt sárgabarackot követően vágódeszkára helyezzük az aszalt szilvát, és szintén feldaraboljuk. Egy üvegbe tesszük, és elkezdjük elkészíteni a körtét.
Az utolsó aszalt gyümölcsöket vágódeszkára helyezzük, és késsel feldaraboljuk az előző összetevőkkel megegyező darabokra. Öntse a finomra vágott körtét egy közös edénybe.
Az összes hozzávalót felöntjük világos rummal, szorosan zárjuk le az üveget, enyhén rázzuk össze, és hagyjuk állni néhány órán keresztül. Figyelem: Minél tovább szívódik be az alkoholos ital az aszalt gyümölcsökbe, annál szaftosabbak lesznek magában a süteményben.
2. lépés: Készítse elő a mandulát.
Helyezze a mandulát egy mély tálba, és öntsön forrásban lévő vizet úgy, hogy teljesen ellepje az alkatrészt. Hagyja a diót 5 percig ragaszkodni.
A megadott idő letelte után óvatosan engedjük le a vizet, és tegyük a mandulát egy vágódeszkára. Késsel távolítsa el a bőrt. Magát a diót helyezze konyhai papírtörlőre, és hagyja félre egy kicsit.
Amikor az alkatrész teljesen megszáradt, helyezze át a turmixgép edényébe. Alacsony sebességgel aprítsuk a mandulát a kívánt darabokra. A végén mindent egy tiszta tálba öntünk.
3. lépés: készítsd el a tésztát a tésztához.
Szitán egy nagy tálba szitáljuk 1/2 rész búzaliszt. Ezután adjunk hozzá száraz élesztőt, és egy evőkanál segítségével alaposan keverjük össze az egészet.
A végén vékony sugárban öntsük fel a tejet, miközben egy mixerrel alacsony sebességgel keverjük össze az egészet. Sűrű, homogén masszát kell kapnunk.
4. lépés: Készítse elő a vajat.
Feladás 150 gramm vajat egy vágódeszkán, és egy késsel apró darabokra vágjuk.
Ezután a zúzott komponenst törökbe vagy serpenyőbe tesszük, és lassú tűzre tesszük. Egy evőkanállal folyamatosan kevergetve az olajat folyékony állapotba hozzuk. Közvetlenül ezután kapcsolja ki az égőt, és tegye félre a tartályt.
5. lépés: készítse elő a tojást.
Késsel törjük fel a tojások héját, és öntsük a sárgáját és a fehérjét különböző közepes tálakba. Ez utóbbival öntsön sót a tartályba és 2 csepp citromlé. Keverjük össze a hozzávalókat alacsony sebességgel keverővel, amíg sűrű hab nem lesz.
A cukrot a tojássárgájával egy tálba öntjük, és a rendelkezésre álló eszközökkel mindent homogén sűrű masszává verünk.
6. lépés: készítse elő a tészta tésztát.
Az olvasztott vajat és a felvert tojássárgáját a tésztakészítő edénybe öntjük. Közepes sebességű keverővel alaposan keverje össze az összes összetevőt, amíg homogén masszát nem kap.
Ezután óvatosan, kis adagokban hozzáadjuk a felvert fehérjét az edénybe, közben evőkanállal mindent keverünk. Fontos: az utóbbi alkatrészt rendkívül óvatosan kell bevezetni, hogy az összes levegőt visszatartsa.
Helyezze a kapott tésztát meleg helyre 1 órán keresztül.
7. lépés: mandula sütemény elkészítése - az első szakasz.
Amikor a tészta többszörösére nőtt, a maradék lisztet egy tálba szitáljuk és hozzáadjuk az összes szárított gyümölcsöt és 150 gramm apróra vágott mandula. Egy evőkanál segítségével alaposan keverjük össze mindent, amíg homogén masszát nem kapunk.
A tepsi alját és oldalát jól kikenjük a maradék vajjal, majd megszórjuk kevés liszttel. Helyezze a tésztát a tartályba. Fontos: A formát félig meg kell tölteni, mert a sütemény sütés közben kitágul. 2 alkalommal. Ezután tegye vissza a tésztát meleg helyre 30-40 perc emeléshez. Közben a sütőt előmelegítjük 200 °C. A megadott idő elteltével a tepsit a tésztával közepes fokozatra tesszük a sütőbe, és kb 1 óra amíg aranybarna kéreg nem keletkezik a torta felületén. Közvetlenül ezután kapcsolja ki a sütőt, és egy sütőkesztyűvel vegye ki a serpenyőt. Hagyja félre a tortát egy kicsit, hogy teljesen szobahőmérsékletűre hűljön.
8. lépés: készítse elő a mázat.
Egy tiszta mély tálba öntsük a porcukrot, és öntsük bele a maradék citromlevet. A hozzávalókat turmixgéppel kis sebességgel addig keverjük, amíg homogén sűrű masszát nem kapunk.
9. lépés: mandula sütemény elkészítése – második szakasz.
Amikor a sütemény kihűlt, óvatosan vegye ki a tepsiből, és helyezze egy speciális lapos tányérra. A felületét mázzal kenjük, majd megszórjuk a maradék mandulával. Ez a sütemény fóliában vagy speciális papírban tárolható. Ezért amikor a máz megkeményedik, csomagolja be a pékárut, és tegye félreeső helyre.
10. lépés: Tálaljuk a mandulás süteményt.
Húsvét napján csomagolja ki a mandulás süteményt, és helyezze egy speciális lapos tányérra. A péksüteményeket a desszertasztalra tálaljuk tea vagy kávé mellé.
Jó étvágyat!
Egy finom húsvéti sütemény elkészítéséhez csak a legmagasabb minőségű, finomra őrölt lisztet és egy megbízható márkát kell használnia;
A kész süteményt legjobb fogpiszkálóval ellenőrizni. Ehhez a tésztát a sütés közepén egy fapálcával kell átszúrni, és nézni: ha nincsenek rajta nyers tésztadarabok, akkor kész a sütemény, és kikapcsolhatja a sütőt. Ha nem, akkor további 7-10 perccel meg kell hosszabbítani a főzési időt, és a húsvéti sütemény felületét élelmiszerfóliával le kell fedni;
A süteményt a legjobb párásított sütőben sütni. Ehhez egy speciális tartályt helyezhet el vízzel az alján.
A húsvéti ünnepi asztalt fényes, illatos és gyönyörű húsvéti tortával kell díszíteni - hagyományos szláv péksütemény. A változatosság kedvéért nagyon finom desszertet készíthetsz Krisztus feltámadására, amiről ma részletesen is beszámolunk. Ez a mandulás sütemény tápláló, egészséges és hihetetlenül ízletes. A mandula torta elkészítésével biztosan meglepi családját és vendégeit. Ezért mindenképpen használd a fotókkal ellátott, lépésről lépésre elkészített mandulás sütemény receptet, amit itt találsz.
Mandulás sütemény recept húsvétra
Egy jó mandulás sütemény recept fontos tippekkel kezdődik. Ezek nélkül a sütés nem lesz olyan minőségi és bolyhos. A mandulával készült süteményünk nagyon puha és hihetetlenül ízletes, és ennek az eredménynek az eléréséhez vegye figyelembe a következő ajánlásokat:
- A mandulás sütemény még finomabb lesz, ha hozzáadunk más diót is. Minden magot meg kell tisztítani és meg kell sütni. Ellentétben a mazsolával és más szárított gyümölcsökkel, amelyeket előzetesen vízben nedvesítenek meg, ez a szabály nem vonatkozik a diófélékre. Ezért szárazon helyezik a tésztába.
- Ahhoz, hogy a kész mandulával készült sütemény könnyen kivehető legyen a formákból, a falukat kikenjük növényi olajjal és megszórjuk morzsával, az aljára pedig olajozott sütőpapírt teszünk. Akkor nem lesz gond, ha a tészta hozzáragad a formákhoz.
- Tekintettel arra, hogy a mandulás sütemény nehéz elemeket, például diószemeket tartalmaz, ezt figyelembe kell venni az élesztő kiválasztásakor. Ahhoz, hogy a tészta jól megkeljen, nagyon jó minőségű élesztőre lesz szükség.
- Ha meg akarja őrizni a dió természetes aromáját, ne adjon vanillint, fahéjat vagy citrushéjat a pékárukhoz. Kivételt azonban az ínyencek tehetnek, mert mindenkinek megvan a maga ízlése, és valakinek megtetszik ez a módszer, hogy egyedi ízt adjon egy ételnek, mint több ízesítő adalék szimbiózisa.
Mandulás sütemény - recept fényképpel
Nagycsütörtökön, kora reggel szokás húsvéti pékárut sütni. A főzés több mint egy órát vesz igénybe, ezért rá kell hangolódni erre a folyamatra, mert a nyugalom fontos a jó minőségű pékáruk elkészítéséhez.
Hozzávalók
- 2 tojás.
- Fél pohár víz vagy tej.
- élesztő - 40 gr.
- 4 csésze liszt.
- 1 evőkanál. Szahara.
- Fél csésze mazsola.
- Vaj - 100 gr.
- Mandula dió 100 gr.
- Só.
- Egy pohár tejföl.
- Citromsav.
A mandula húsvéti sütemény lépésről lépésre elkészítése
Ez a rész megmondja, hogyan készítsünk mandulás süteményt húsvétra. Olvassa el figyelmesen az alábbi lépéseket fotókkal együtt, és kövesse a tészta dagasztása és az ünnepi sütemények sütése során:
- A mandulás sütemény elkészítése a dió elkészítésével kezdődik. A mandulát forrásban lévő vízzel kell felönteni, 1-2 órát állni, amíg kihűl, majd meghámozzuk és a sütőben szárítjuk.
A mazsolát leöblítjük, és forrásban lévő vízzel is felöntjük. Egy óra elteltével leszűrhetjük és papírtörlővel megszáríthatjuk.
Egy nagy tálban keverje össze a meleg tejet, az élesztőt és a lisztet. Homogén masszát kell kapnia. A tésztát meleg helyen kelesztjük.
A tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk. Ez utóbbit verjük kemény habbá, csipet sót és citromsavat adunk hozzá.
A sárgáját külön-külön verjük fel a cukorral, amíg fehér nem lesz.
A tésztához adjuk a sót, a cukrot, a mandulát, a tojást, a tejfölt és az olvasztott vajat, összekeverjük. Most, ahogy a mandulás sütemény receptje is sugallja, a tésztát ismét meleg helyen kell hagyni, és megvárni, amíg a duplájára nő.
Amint a tészta térfogata nő, adjunk hozzá mazsolát, miután összekevertük egy evőkanál növényi olajjal. Erre azért van szükség, hogy a bogyók egyenletesen oszlanak el a mandula tortában, és ne egy helyre koncentrálódjanak. Ismét megvárjuk, míg megkel a tészta, mert keverés közben veszített a térfogata.
Most a tésztát formákba helyezheti. Ne töltse tele őket színültig. Elég lesz félig megtölteni a formákat. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és fél órán át sütjük.
Ha kihűltek a mandulás sütemények, tetszés szerint díszítjük.
Sok recept létezik a húsvéti süteményekhez, és mindegyik különbözik a másiktól. Élesztő, puding, túró. Különféle töltelékekkel, mázzal, impregnálással. Kiadós húsvéti sütemények bő vajjal, tejföllel és tojással, valamint kefirből és joghurtból készült alacsony kalóriatartalmúak – válassz kedvedre való receptet, és süsd meg.
Csak ne felejtsd el, hogy a húsvéti pékárut jó hangulatban és lélekben kell sütni, akkor a húsvéti sütemények puhák és ízletesek lesznek.
Mindenkinek gratulálok a közelgő húsvéthoz, és mandulás, citromhéjas húsvéti süteménnyel kedveskedek.
A mandulával és citromhéjjal készült húsvéti sütemény elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége.
Válogassa szét a mazsolát, öblítse le és öntsön likőrt, konyakot vagy édes szirupot.
A tésztához keverje össze a meleg tejet 1 tk. cukrot, hozzáadjuk a friss élesztőt és simára keverjük. Hagyja 5-7 percig.
Adjunk hozzá 100 g átszitált lisztet, keverjük össze egy falapáttal, takarjuk le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre 20 percre.
Finom reszelővel távolítsuk el a citrom héját.
A szobahőmérsékleten megpuhult vajat a cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval habosra keverjük. Egyenként adjuk hozzá a sárgáját és a tojásokat, minden hozzáadás után jól felverjük. Adjuk hozzá a citromhéjat és keverjük össze.
A mandulát őröljük finom morzsára.
Adjuk hozzá a maradék lisztet a tésztához, és falapáttal keverjük össze.
Adjuk hozzá a vajas-tojás keveréket a tésztához, és alaposan keverjük össze. Hozzáadjuk az előre kifacsart mazsolát és a mandulamorzsát. Keverjük újra. A tortaformákat félig megtöltjük tésztával, letakarjuk egy törülközővel és 40 percre meleg helyre tesszük.
Készítsük elő a mázat. A porcukrot és a citromlevet felverjük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Süssük a süteményeket 50-60 perc alatt aranybarnára. Ha megég a teteje, takarjuk le alufóliával.
Fa nyárssal ellenőrizzük a készenlétet. A süteményeket rácson hűtsük le, és kenjük meg citrusmázzal. Három közepes és két kicsi tortát kaptam, muffinformában elkészítve.
Szórj színes kókuszreszeléket vagy péksüteménydíszeket a sütemények tetejére.
Kész a húsvéti sütemény mandulával és citromhéjjal. Boldog ünnepet!
1. lépés
A likőrt ráöntjük a mazsolára, és 2-3 órát állni hagyjuk a mandulát egy tálba tesszük, és forrásban lévő vízzel leöntjük, 15 percig állni hagyjuk. Hámozzuk meg a mandulát.
2. lépés
A tejet 30°C-ra melegítjük. Szitáljuk a lisztet. A friss élesztőt néhány evőkanál meleg tejjel pépesre morzsoljuk. (Ha száraz aktív élesztőt használunk, keverjük össze 3 evőkanál tejjel és hagyjuk állni 10 percig, azonnal keverjük bele az instant élesztőt a lisztbe, majd kövessük a receptet.) A maradék tejet öntsük egy nagy tálba vagy serpenyőbe, adjuk hozzá. az élesztőt és 500 g lisztet jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. A tésztával ellátott tálat vászonszalvétával letakarjuk, és meleg helyen hagyjuk, amíg duplájára nő. Ez körülbelül 1 órát vesz igénybe.
3. lépés
Helyezze a vajat egy serpenyőbe, és olvassa fel alacsony lángon - a vaj nem lehet forró. A sárgáját a cukorral és a sóval őröljük: a keveréknek világossá kell válnia, és a cukornak fel kell oldódnia. Adjuk hozzá a sárgáját a megfelelő tésztához, és fakanállal óvatosan keverjük össze. Többször hozzáadjuk a maradék lisztet. Apránként öntsük bele az olvasztott vajat, minden alkalommal jól keverjük össze a tésztát. Körülbelül 20 percig gyúrja a tésztát a kezével. Ezt konyhai robotgéppel is megteheti – a tészta 10 perc alatt elkészül. A tészta ne legyen nagyon sűrű, és elmaradjon a tál oldalától.
Fedjük le a tálat a tésztával, és tegyük meleg helyen körülbelül 1 óra 15 percig. – a tészta térfogatának duplájára kell nőnie.
4. lépés
A megkelt tésztát lenyomkodjuk, és hozzáadjuk a diót és a mazsolát. Kicsit összegyúrjuk, újra letakarjuk és meleg helyen kelesztjük. Ez körülbelül 40-50 percet vesz igénybe.
5. lépés
12-15 cm átmérőjű tortaformákat készítünk (forma helyett konzervdobozokat is használhatunk): sütőpapírból vágjunk ki köröket, és fedjük le az alját. Zárja le a forma oldalait: a papírnak magasabbnak kell lennie, mint a szélei. A papírt jól kikenjük vajjal. A megkelt tésztát kilyukasztjuk és a formákba tesszük. A formákat legfeljebb 2/3-ig töltse meg. Fedjük le az edényeket a tésztával törülközővel, és hagyjuk egy másik adagban 45 percig.
6. lépés
A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. Helyezze a formákat a sütőbe, és süsse 30 percig. Sütőpapírból karikákat vágunk, vízzel megnedvesítjük, és letakarjuk a süteményeket. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 175 °C-ra, és süsse további 15-20 percig. Fapálcával ellenőrizzük a készséget. A kész süteményeket kivesszük a sütőből, majd a formákból. Rácsra tesszük az oldalára, és kihűtjük. A kihűlt süteményeket bevonjuk mázzal, vagy szórjuk meg porcukorral.
A mázhoz kemény habbá verjük a tojásfehérjét. Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot a habverés megállítása nélkül. Amikor a massza sima és fényes lesz, hozzáadjuk a tejszínt, 30 másodpercig verjük, felöntjük citromlével és újra felverjük.
Nemrég megtanultam egy új, mandulával és mazsolával készült sütemény receptjét. Általában szeretem a mazsolát bármilyen formában, ezért tudomásul vettem a mazsolával készült mandulás sütemény receptjét, és ma meg is főzöm. Elég sok a tészta, így két kis húsvéti süteményt készítek.
A mandulával és mazsolával készült húsvéti sütemény elkészítéséhez szükségünk lesz:
Liszt - 700 g.
Élesztő - 50 g.
Tej - 300 ml.
Tojás - 7 db.
Vaj - 300 g.
Cukor - 400 g.
Vaníliás cukor - 1 evőkanál. l.
Porcukor - 70 g.
Citromlé - 1 evőkanál. l.
Mazsola - 150 g.
Mandula - 100 g.
Só - 1 tk.
Hogyan készítsünk húsvéti süteményt mandulával és mazsolával:
1. melegítsük fel a tejet 35 C-ra.
2. oldjunk fel benne 1 ek. l. cukor és élesztő.
3. szitáljuk át a lisztet. Adjuk hozzá a liszt felét a tejhez, és jól keverjük össze. A tésztának úgy kell kinéznie, mint a palacsinta.
4. Távolítsa el a tésztát 1 órára meleg helyen.
5. Olvasszuk fel a vajat és hűtsük le szobahőmérsékletre.
6. Vegyünk 5 tojást, válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját a cukorral mixer segítségével őröljük.
7. Verjük fel a fehérjét, amíg stabil habot nem kapunk.
8. Adjuk hozzá a sárgáját a cukorral, a vajat, a vaníliás cukrot, a sót és a felvert fehérjét a megfelelő tésztához. Mindent alaposan összekeverünk.
9. hozzáadjuk a maradék lisztet, lágy, rugalmas tésztát gyúrunk. A tésztának el kell jönnie a kezétől, ehhez körülbelül fél óráig kell keverni.
10. A meggyúrt tésztát száraz törülközővel letakarjuk, és meleg helyre tesszük. 11. Öntsön forrásban lévő vizet a mazsolára 20 percig, majd szárítsa meg és forgassa meg lisztben. 12. Öntsön forrásban lévő vizet a mandulára 2 percig, távolítsa el a héját a manduláról, és aprítsa fel a diót.
13. A megkelt tésztához adjuk a dió és a mazsola nagy részét, és jól összegyúrjuk a tésztát. Ismét letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük. 14. Vegyünk egy tortaformát, az aljára tegyünk egy kört kivajazott sütőpapírral, az oldalát kenjük meg vajjal, és szórjuk meg liszttel.
15. Helyezze a tésztát a formába, és hagyja állni 15 percig, hogy a tészta ismét megkeljen.
16. Kenjük meg a tortát felvert tojással (1 db) és szórjuk meg a maradék mandulával. 17. A süteményt 180 C-on sütjük, a torta méretétől függően, az idő 40-70 perc között változik. A tésztát 2 húsvéti tortára osztottam, így a sütési idő 40 perc volt. 18. Óvatosan vegye ki a húsvéti süteményt, helyezze oldalt egy törülközőre, és fedje le a törülköző másik szélével, időnként fordítsa meg a húsvéti süteményt, amíg kihűl.
19. Elkészítjük a mázat: egy tojásfehérjét kikeverünk porcukorral és citromlével, mindent alaposan összekeverünk, és a kihűlt süteményt mázzal vonjuk be. 20. Az elkészített húsvéti süteményt tedd egy törülközővel letakart tepsibe, fedd le és tedd meleg helyre - hogy a húsvéti sütemény még finomabb legyen, kicsit érni kell. Kulich mandulával és mazsolával kész! Jó étvágyat!
