Croque Monsieur az egyszerű nehézségek című filmből. A híres „Croque Monsieur”: recept és módszer a szendvics elkészítéséhez

Sziasztok kedves blog olvasók. Tudtad, hogy a sárgarépa a fiatalság forrása? Amikor erről hallottam, rendkívül meglepődtem. Ennek oka, hogy 240% béta-karotint tartalmaz. Ez a hosszú élettartam forrása, lelassítja a szervezet öregedési folyamatát. Ezért ma megosztom veletek a sárgarépa rakott elkészítésének receptjeit. Ugyanakkor csak fél órát szánjon erre, ha nem kevesebbet.

Ez a legegyszerűbb és legegyszerűbb recept, adalékanyagok nélkül. Ennek ellenére testét hasznos tápanyagokkal telíti. A sárgarépa nagy mennyiség mellett aszkorbinsavat és.

Minimális összetevőkre lesz szüksége:

900 g sárgarépa;
2 tojás;
4 evőkanál. búzadara;
90 g cukor;
1/2 tk. szóda;
20 g vaj;
1 evőkanál. liszt.

Mossa meg a sárgarépát, és kezdje el főzni, amíg megpuhul. Nem szükséges előzetesen tisztítani. Így a zöldség lédús és ízletes marad. Ha 900 g sárgarépát vett, akkor csak körülbelül 500 g marad undorító, hagyja kihűlni és finomra reszelje.

A tojásokat a cukorral fehéredésig verjük. Adjunk hozzá ecettel eloltott szódabikarbónát a keverékhez. Keverjük össze alaposan. Adjuk hozzá a búzadarát és a reszelt sárgarépát. Addig keverjük, amíg a keverék sima nem lesz.

Már csak a forma előkészítése van hátra, amelyet vékony olajréteggel kell kikenni. Melegítsük elő a sütőt száznyolcvan fokra. Helyezze be leendő rakottját, és várjon. Tartsa folyamatosan szemmel az edényt. 40-45 percig kell sütni, amíg meg nem jelenik a kéreg. Klasszikus rakott sima, tálalható tejszínnel vagy fagylalttal.

Lépésről lépésre recept sárgarépa rakott búzadara nélkül

Ez egy egyszerű, de nagyon finom étel. Képzeld el a puha sárgarépát édes tésztába burkolva. Még a sárgarépát nem szerető gyerekeknek is biztosan ízleni fog. A cukor az eredeti recept felét adta hozzá. Mert a sárgarépa már édességet ad a rakottnak.

800 g sárgarépa;
175 ml növényi olaj;
3 tojás;
200 g liszt;
100 g cukor;
1 narancs héja;
1 tk sütőpor;
1/2 tk. szóda;
1 tk fahéj;
egy csipet szerecsendió és száraz gyömbér.

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és egy mély tálba tesszük.

Adjunk hozzá 3 tojást és növényi olajat. Egy kanállal jól keverjük össze.

Külön-külön keverjük össze a száraz hozzávalókat - átszitált lisztet, sütőport, szódabikarbónát, fahéjat, szerecsendiót és száraz gyömbért. Részletekben hozzáadjuk a sárgarépa-tojás keverékhez. Adjuk hozzá egy narancs héját, és keverjük újra a hozzávalókat.

Sütőpapírral béleljük ki a formát, és simítsuk ki az elkészített masszát.

45 percig sütjük 180 fokon.

És itt van egy fotó egy darab sárgarépás rakottról. Élénk és gazdag szín, és finom az íze :)

Diétás túrós

A búzadara nélküli túrós rakott ételek azok számára alkalmasak, akik félnek a plusz kilóktól, vagy diétáznak. A kalóriák csökkentése érdekében adjunk hozzá édesítőszert.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

300 g sárgarépa;
250 g túró;
2 tojás;
édesítőszer ízlés szerint;
50 ml víz;
100 g zabliszt.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és finomra reszeljük. Lassú tűzön, víz hozzáadásával pároljuk. Addig kell főzni, amíg puha nem lesz. Mindez körülbelül tizenöt percig tart. Hagyjuk kihűlni.

A túrót összekeverjük a liszttel, a sárgájával és az édesítőszerrel. Ezután keverje össze a keveréket sárgarépával. A fehérjét külön verjük fel, és csak ezután keverjük össze a többi hozzávalóval. Ettől puhább lesz a répás rakott.

Vegyünk kis szilikon formákat, hogy ne egyél többet a kelleténél :) Kenjük ki vékony réteg vajjal, vagy szórjuk meg liszttel. A kész keveréket a térfogat 2/3-ával formákba osztjuk. 30 percre a sütőbe tesszük. Melegítsük elő száznyolcvan fokra. Kiveheti, ha aranyszínű kéreg jelenik meg.

Szeretné változatosabbá tenni étrendjét fogyás közben? Egy másik cikkben leírtam. Főzz finom ételeket anélkül, hogy károsítanád az alakod.

Mint az óvodában

Szeretnéd valami finomsággal megörvendeztetni a babádat? Készítse el otthon ezt a sárgarépás rakott receptet. Ez nagy csemege lesz egy gyereknek. Ebben az esetben az ételt búzadara nélkül készítjük el, helyette lisztet használunk.

Ehhez vegye be:

900 g sárgarépa;
4 tojás;
300 ml tej;
4 evőkanál. Szahara
1 tk só;
2 evőkanál. liszt;
50 g vaj.

A sárgarépát alaposan megmossuk, meghámozzuk és puhára főzzük. Ez körülbelül 30 percet vesz igénybe. Ezután a zöldséget finomra reszeljük. Keverjük össze a tojást a tejjel. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, a vajat, felolvasztás után a cukrot, a sót és a lisztet. Addig keverjük, amíg a keverék homogénné válik.

Most készítse elő a formát. Kenje meg olajjal. Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra. Süssük a serpenyőt negyven percig. Lehet, hogy egy kicsit több időre lesz szüksége: figyelje az aranyszínű kéreg kialakulását. Ez lesz a legfinomabb desszert egy gyereknek!

Remélem, hogy az összes recept segített kitalálni, hogyan kell elkészíteni egy finom rakott ételt. Ez egy olyan étel, amely minden ízlésnek megfelel. Ha tetszettek a receptek, ossza meg a cikket a közösségi hálózatokon! Feliratkozás a blogfrissítésekre. És elköszönök tőled: hamarosan találkozunk!

A sárgarépát gyakran használják főzéshez. Sok olyan étel létezik, amelyekben ez a zöldség fő összetevőként szolgál. Ez a cikk számos receptet mutat be az ízletes, egészséges és kielégítő sárgarépa rakott, könnyen és gyorsan elkészíthető receptjéhez.

Ebből az elegáns és egészséges gyökérzöldségből különféle módon készíthet finom rakott ételt. A legtöbb recept nagyon könnyen követhető, és nem igényel különleges készségeket vagy sok időt a szakácstól.

Az egyik egyszerű recept a klasszikus sárgarépa rakott. Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

500-600 g főtt sárgarépa;
250 ml tej;
4 csirke tojás;
2-3 evőkanál. l. liszt;
50 g vaj;
3-4 evőkanál. l. cukor homok;
1 tk. só.

Figyelem! A csirke tojást kívánság szerint fürjtojással lehet helyettesíteni. De ebben az esetben számuk kétszer akkora.

Készítmény:

A főtt sárgarépát héjában kihűtjük. Ezután hámozzuk meg és dörzsöljük.
A tojást és a tejet külön tálban felverjük, majd hozzáadjuk a (olvasztott) vajat.
Keverjük össze reszelt sárgarépával. Hozzáadjuk a lisztet és a cukrot, a sót és alaposan összegyúrjuk a tésztát.
Kenjük ki olajjal azt a serpenyőt, amelyben az ételt elkészítjük. Az elkészített tésztát beletesszük, és forró sütőbe tesszük.

Kb. 45 percig sütjük 180 fokon. Ha kész, lapos edénybe tesszük és szeletekre vágjuk. Kívánság szerint a rakott díszíthető menta ágakkal, porcukorral vagy valami mással.

Rakott búzadarával: kielégítő és ízletes

A rakott étel elkészítésekor a lisztet búzadarával helyettesíthetjük. Az étel szellős és kielégítő lesz. Elég gyorsan meg is sül, mint az előző receptben.

Szükséges összetevők:

főtt sárgarépa - 500 g;
tojás - 2 darab;
búzadara – 3 evőkanál. l.;
granulált cukor - 2 evőkanál. l.;
só ízlés szerint.

A sárgarépát megfőzzük, meghámozzuk és lereszeljük. Külön verjük fel a tojásokat a cukorral, sózzuk, adjuk hozzá a búzadarát, és hagyjuk állni körülbelül 15-20 percig, amíg a gabona megduzzad. Ezután keverje össze ezt a keveréket a reszelt sárgarépával. Kenjük ki olajjal a formát, majd helyezzük rá a tésztát. Melegítse elő a sütőt, és süsse az edényt körülbelül fél órán keresztül. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 200 fokot.

Ha kész a rakott, vegyük ki a sütőből és tegyük át egy tányérra. Forrón tálaljuk tejföllel, lekvárral, édes mártással.

Répás-túrós rakott

Nagyon finom lesz, ha sárgarépás rakott mazsolát készítünk. Ez a túrós étel nem csak tápláló, de nagyon egészséges is. És tetszeni fog mind a felnőtteknek, mind a gyerekeknek.

Ennek a rakottnak az elkészítéséhez 400 g túrót, 100 g sárgarépát, 3 tojást, 5-6 evőkanál kell venni. l. búzadara, 3 ek. l. tejföl, 4 ek. l. cukor, körülbelül 120 g mazsola és 0,5 tk. fahéj, de meg lehet csinálni anélkül is.

Főzési mód:

A gyökérzöldségeket meghámozzuk és lereszeljük. Keverjük össze a sárgarépás keveréket a túróval és a tojással. Ezután adjuk hozzá a cukrot, a búzadarát, a tejfölt, a mazsolát és a fahéjat. Az összes hozzáadott összetevőt jól összekeverjük.
A kikent tepsit enyhén szórjuk meg búzadarával. A sárgarépás-túrós masszát áttesszük az előkészített felületre, és előmelegített sütőbe sütjük.
40-50 perc elteltével a kész ételt kivesszük a sütőből, megfelelő méretű tányérra tesszük, és tálalás előtt szeletekre vágjuk.

Multicooker rakott recept

A lédús és lágy sárgarépa rakott nem csak sütőben, hanem lassú tűzhelyben is elkészíthető. Ezzel a technikával a főzési folyamat jelentősen leegyszerűsödik. De ez semmilyen módon nem befolyásolja az elkészített ételek ízét. És a rakott ételek is ugyanolyan finomak, mint a sütőben készültek.

A serpenyő lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

150 g sárgarépa;
130 g liszt;
2 tojás;
130-150 g cukor;
50 ml növényi olaj;
0,5 tk. sütőpor;
fél citrom.

Tanács. A citrom ebben a rakott receptben könnyen helyettesíthető más citrusfélékkel. Egy narancs vagy lime is nagyon alkalmas erre a célra.

A sárgarépáról lehúzzuk a héját, a gyökérzöldségeket lereszeljük.
A citromot a héjával együtt levágjuk, de le is hámozhatjuk, hogy megszabaduljunk a felesleges keserűségtől.
A tojást és a cukrot habosra verjük.
Adjunk hozzá növényi olajat a felvert masszához, adjunk hozzá lisztet, gyúrjuk össze a tésztát, hogy ne legyenek csomók.
Óvatosan keverje össze a kapott masszát citrommal és reszelt gyökérzöldségekkel, és keverje újra jól.
Kenje meg olajjal a multicooker tál felületét, és helyezze oda a tésztát. Főzzük a tepsit „Sütés” üzemmódban körülbelül 40 percig.
Ha kész, vegyük ki a tálból, tegyük át egy tányérra, és vágjuk darabokra.

Az itt kínált sárgarépa rakott opciók egyszerűen és gyorsan elkészíthetők. De sok más recept is létezik ehhez a finom ételhez. A háziasszony könnyedén kísérletezhet az alapanyagokkal, minden alkalommal valami újat alkotva.

Répás rakott túrós: videó

Környékünkön ritka a sütőben lévő sárgarépa. De hiába. Aki próbálta már a répás palacsintát, pitét, muffint, sőt még a tortákat és péksüteményeket is, azt állítja, hogy ez egy hihetetlenül érdekes kulináris élmény. A helyzet az, hogy a sárgarépa sűrűséget, teltséget, lédússágot és különleges lágyságot ad a pékáruknak. Az édes ízt és a narancssárga színt úgy tűnik, hogy kifejezetten a ragyogó desszertek elkészítéséhez tervezték. A sárgarépa fűszerekkel, diófélékkel, egyéb szárított gyümölcsökkel, különféle tésztákkal, túróval passzol. Tehát a sárgarépás és túrós rakott szó szerint telitalálat a gyerekek és a felnőttek körében. Ne higgy nekem? Nézd meg!

A sütőben készült sárgarépa rakott adalékokkal és töltelékekkel ugyanúgy készül, mint bármely más túrós rakott. Nagyon egyszerű: a sárgarépát megfőzzük a tejben, hozzáadjuk és összekeverjük az összes hozzávalót, sütőben megsütjük és tálaláshoz kihűtjük. Minden.

Hozzávalók

túró 300 g
sárgarépa 300 g
tojás 2 db.
cukor 1 ek. l.
búzadara 2 ek. l.
tej 300 ml
vaj 70 g
őrölt szerecsendió 0,25 tk.
őrölt fahéj 0,25 tk.
kardamom 2-3 db.

Hogyan kell főzni a sárgarépa rakott sütőben

Minden szükségeset előkészítek.
Először a sárgarépával foglalkozom. Tisztítani és mosni kell. Majd karikákra vágom, és a tepsibe öntöm. Felöntöm a tejjel és beleteszem a vajat.
Közepes lángon főzzük a sárgarépát, amíg meg nem puhulnak, és villával könnyen átszúrhatók. A főzési idő a sárgarépa fajtájától és a vágás méretétől függ. Ez átlagosan 20-30 percet vesz igénybe. Az egészet a serpenyőben maradt folyadékkal együtt botmixerrel pürésítem. Hozzáadom a búzadarát.
A túrót, a cukrot, a tojást és az őrölt fűszereket egy tálba tesszük.
Turmixgéppel homogén túrómasszát kapok.
Hozzáadom a sárgarépás keveréket.
keverem.
A tepsit kikenem növényi olajjal, megszórom búzadarával. A sütőben felmelegítem. Jól felmelegített tálba teszem a tésztát, így nem ragad a falakhoz a rakott.
Berakom a sütőbe és 180 fokon 30 percig sütöm, majd bent hagyom, amíg teljesen kihűl.
A hideg sárgarépa rakott könnyen kivehető a formából. Tálaláskor az íz fokozása érdekében őrölt fűszerekkel is megszórhatjuk.

Jegyzet:

a tej tejszínnel helyettesíthető, még finomabb lesz;
gazdag narancssárga szín eléréséhez a sárgarépának megfelelőnek kell lennie, emellett édeset és ízleteset kell választania;
Kiválaszthatja az ízlésének megfelelő fűszerkészletet a gyermekek számára, jobb, ha kevesebbet tesz;
Ha a sárgarépa édes, ne adjunk hozzá cukrot.

Ha belefáradt a közönséges szendvicsbe, próbálja ki az eredeti variációt - croque monsieur. Mi ez és hogyan kell elkészíteni ezt az ételt? Nagyon egyszerű, ha ismeri a receptet.

Milyen étel ez?

A Croque Monsieur a francia konyha egyik étele, ami melegszendvics, vagyis szendvics. Fő összetevői a kenyér, a sajt és a sonka. Ez az egyszerű, de sokak által kedvelt francia snack nagyon népszerű, és kávézókban, bárokban és más hasonló létesítményekben szolgálják fel.

A kiadós és étvágygerjesztő melegszendvicsek először 1910-ben jelentek meg Franciaországban, kilenc évvel később pedig Marcel Proust „A virágzó lányok lombkorona alatt” című könyvében is megemlítették a harapnivalót. A név két szóból áll: „croquer” (lefordítva „crunch”) és „monsieur”, azaz mester. Így egy közönséges szendvicsből ínyenc. Később pedig a kávézóban tükörtojással a tetején croque madame-et kezdtek felszolgálni, amely az akkoriban népszerű női sapkákat személyesítette meg.

Hogyan kell főzni?

Hogyan kell főzni egy igazi francia croque monsieur-t? A klasszikus változat nagyon egyszerű, de a szakácsok érdekesebb módszereket is alkalmaznak. Az alábbiakban több lehetőséget is tárgyalunk.

Klasszikus

Egy klasszikus, de nagyon étvágygerjesztő croque monsieur elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

négy szelet cipó vagy fehér kenyér;
100-150 g kemény sajt;
körülbelül 100 g sonka;
50 gramm vaj.

Készítmény:

Először minden kenyérszeletet megkenünk vajjal, és egy serpenyőben az egyik oldalukat aranybarnára sütjük.
Fordítsa meg a kenyeret, és tegye két szeletre az apróra vágott sajtot.
Ezután fedjük le a serpenyőt, hogy a kemény sajt megolvadjon.
Most tegyen egy darab sonkát a sajt tetejére.
Helyezzen két üres szelet kenyeret a sonka tetejére, barnított felével felfelé.
Fedjük le ismét a serpenyőt, és főzzük a croque monsieur-t mindössze fél percig, hogy átmelegedjen a sonka.
Ha croque madame-et szeretnénk készíteni, a tojásokat külön-külön süssük meg, de óvatosan törjük fel, hogy a sárgája megmaradjon (úgy néz ki, mint a női kalap). Helyezze őket szendvicsekre.

Besamel szósszal

Ez a recept szokatlanabb és kifinomultabb, mivel besamel szósz használatát foglalja magában.

A szükséges összetevők listája:

hat szelet fehér kenyér;
körülbelül 50 g vaj;
80-100 gramm kemény sajt;
40-80 g sonka;
egy evőkanál tej;
egy evőkanál liszt;
szerecsendió.

Lépésről lépésre utasítások:

Tegyünk körülbelül harminc gramm vajat egy serpenyőbe, és melegítsük jól. A lisztet barnulásig pirítjuk benne. Ezután kezdjük el habverővel keverni a keveréket, és öntsük hozzá a tejet. Tartsa a keveréket a tűzön, keverje addig, amíg a szósz elég sűrű lesz. Vegyük le a tűzhelyről, és azonnal reszeljük le a sajt és a szerecsendió felét, adjuk hozzá ezeket az összetevőket a kompozícióhoz, erőteljesen keverjük össze, hogy a besamel homogénné váljon.
Vegyük az első szelet kenyeret, bőségesen kenjük be az egyik oldalát (ez lesz a belseje) a besamelszósz 1/3-ával, a másikat kenjük meg vajjal (ez lesz a külseje). Ugyanígy járjunk el a másik két szelettel. És a másik három egyik oldalát olajjal kell megkenni.
Vegyünk egy tepsit, és béleljük ki sütőpapírral az alját. Helyezzen három szeletet, külső oldalával lefelé, besamel szósszal megkenve. Helyezzünk rájuk egy darab sonkát, és szórjuk rá a maradék reszelt sajtot. Ezután fedje be a szendvicseket más kenyérszeletekkel úgy, hogy a vajas oldaluk felfelé nézzen.
Helyezze a tálcát szendvicsekkel 180 vagy 190 fokra előmelegített sütőbe tíz-tizenöt percre. A croque monsieurt meg kell pirítani, a sajtot fel kell olvasztani, a sonkát pedig alaposan át kell melegíteni.

Használhat cipót vagy fehér kenyeret, lehetőleg olyat, amelyet kifejezetten szendvicsek készítésére terveztek. De mindenesetre a daraboknak normál méretűnek kell lenniük, hogy a sonka és a sajt elférjen rajta, az adag pedig elegendő legyen az éhség csillapítására.
Ahhoz, hogy a kenyér gyengédebbé és lágyabbá váljon, levághatja a héját, mivel gyorsan megsül és kemény lesz. De ezt nem kell megtenned.
A francia szendvicseket csak forrón tálaljuk, különben a snack elveszti jellegzetes ízét és értelmét.
Díszítsük a kész croque-monsieur-t salátával vagy fűszernövényekkel.
A harapnivalót többféleképpen is elkészítheti. A legegyszerűbb és minden háziasszony számára leginkább elérhető, természetesen a serpenyőben sütés. Egy másik lehetőség a sütőben sütés. De használhatsz grillezőt is, attól még étvágygerjesztőbb és ropogósabb lesz a héja.
Próbálj kísérletezni. Használhat például szénhidrátot vagy szalonnát sonka helyett. De a húskomponens nem lehet túl zsíros, a francia konyha igazi ínyencei ezt nem szeretik. Ami a sajtot illeti, rágcsálnivalók készítésére a kemény fajták a legalkalmasabbak, de használhatunk ömlesztett sajtot is. Bevezethet egy másik összetevőt is, amely tökéletesen illeszkedik a többihez - a paradicsomhoz. Körökre vágják és szendvicsekbe helyezik.

Feltétlenül készítsen egy croque-monsieur-t reggelire, vagy tálalja fel vendégeinek, biztosan értékelni fogják az ilyen egyszerű, de finom előételt.