Kotlett a sütőben percekig. Lédús darált hússzeletek a sütőben: ropogós kéreggel, puha a belseje

A házi készítésű szeleteket leggyakrabban az otthoni kényelemhez és a meleghez kötik. Annak ellenére, hogy a szeleteket meglehetősen egyszerűen és gyorsan készítik el, és ugyanakkor sok örömet okoznak azoknak, akik felszívják őket, nem minden nő elégedett vele a háztartásában. Leggyakrabban nem akar még egyszer bajlódni a darált hússal, és a szelet nem mindig lesz buja és felülmúlhatatlan ízű. Hogyan készítsünk szeleteket úgy, hogy minden alkalommal kedvet kapjanak a háziasszonynak és azoknak, akik megeszik? Ehhez csak tudnia kell, hogyan kell szeleteket főzni. Valójában minden nagyon egyszerű.

A sütőből készült szelet előnyei

Az így elkészített étel sokkal lágyabb és finomabb ízű, ráadásul meglehetősen diétás. Ne aggódjon, hogy a sütőből készült szelet elfogyasztása után gyomorégés kezdhet zavarni, vagy megemelkedik a koleszterinszint, mert egyszerűen nem lehet túl sok növényi olaj a főzés során. És olyan jól párolják is, hogy az ilyen szeleteket akár gyerekeknek is nyugodtan adják krumplipürével és friss zöldséges salátával.

A szeleteket sokat lehet enni, ami azt jelenti, hogy a húsból vas kerül a szervezetbe, ami segít megelőzni a vérszegénységet.

A hús B12-vitamint is tartalmaz, amely részt vesz szervezetünk hemoglobin képződésében. A pogácsák K-vitamint is tartalmaznak, amely nélkülözhetetlenek csontjaink számára, valamint foszfort az egészséges fogak megőrzéséhez.

Hogyan jelentek meg a kotlettek

Úgy tartják, hogy először Franciaországban főztek szeleteket. Az első szelet egyáltalán nem hasonlított követőikre, és csak a csontokon sült hús volt. Idővel a csontot elkezdték elválasztani a filétől, és zsemlemorzsában megsütötték. Aztán elkezdték feldarabolni a filét, és ilyen darált húsból húsgombócokat csinálni. És csak Oroszországban, alig több mint egy évszázaddal ezelőtt kezdték el a szeleteket főzni abban a formában, ahogyan megszoktuk, hogy az asztalunkon látjuk őket. Sok kulináris szakember hajlamos azt hinni, hogy Kelet-Ázsia országai a szelet szülőhelyei, amelyek különféle értelmezéseikben darált húst készítettek. Ennek ellenére a szeleteknek meg kell tanulniuk főzni, és minden háziasszonytól tanulniuk kell.

Finom húsgombóc receptje

A szelet és más hasonló ételek közötti különbség a darált hús részét képező fehér kenyér. Ahhoz, hogy a szelet buja és kielégítő legyen, egyenlő arányban kell venni a darált húst és a kenyeret.

Az elkészült étel puhasága biztosított, ehhez pedig az elkészített darált húst jól „le kell verni”, pl. felemeljük a kezünkkel és egy tálba dobjuk a darált hús gyúrásához.

Hozzávalók:

• 600 g sertéshús
• 0,5 fehér cipó
• 1 nagy hagyma
• 1 tojás
• 1 pohár tej
• növényi olaj a serpenyő kikenéséhez
• bors és só ízlés szerint
• gerezd fokhagyma opcionális.

Főzési mód:

1. Áztassa a cipót meleg tejbe, amíg teljesen megpuhul.

2. A húst darabokra vágjuk.

3. Hús, cipó, hámozott hagyma és ha szükséges, aprítsuk fel a fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tojást, és mindent jól összegyúrunk, amíg homogén állagot nem kapunk.

4. A kész darált húsból készítsen kis szeleteket a kívánt alakúra - hosszúkás vagy kerek. Helyezze az ilyen különleges húsos pitéket egy sütőlapra, amelyet előzőleg kis mennyiségű növényi olajjal megkent.

5. A szeleteket 220 fokos sütőben körülbelül 40 percig sütjük (20 percig mindkét oldalát megfordíthatjuk).

Egy másik módja a szeletnek a sütőben, hogy egy serpenyőben enyhén megsütjük, hogy a darált hús ne essen szét, majd a szeleteket egy bográcsba tesszük és felöntjük kevés vízzel. Fedjük le fedővel, és pároljuk a sütőben körülbelül 20 percig. Ezt követően a szeleteket egy üstbe öntjük tejföllel, és még 20 percig pároljuk alatta. Ez extra puhaságot és gyengédséget kölcsönöz a szeleteknek. De ilyen szeleteket kell enni a nap folyamán, hogy az étel ne savanyuljon meg a tejsav hatására.

A tálalás során a szeleteket gyakran megszórják apróra vágott fűszernövényekkel. A kísérlet kedvéért a darált húshoz a szelet elkészítése előtt apróra vágott zöldeket is adhatunk. Nagyon szokatlan étel lesz, de rendkívül illatos.

Érdekes videó a témában: "Hogyan főzzünk szeleteket a sütőben egyszerűen és gyorsan":

A rántott hús és a belőle készült egyéb, olajban főtt ételek ízletesek, de meglehetősen egészségtelen ételek, amint azt minden táplálkozási szakértő megerősíti.

Létezik egy ugyanilyen ízletes, de egészségesebb alternatíva: sütőszelet, melynek receptje megspórolja a tűzhelyen töltött időt a sütés során.

A legtöbb ember nem tudja elképzelni a diétát húsételek nélkül, de a főzés sok időt vesz igénybe. Annak érdekében, hogy megmentse és finom egészséges szeleteket kapjon, használhatja a sütőt. És ahhoz, hogy az étel még táplálóbb legyen, magának kell főznie a darált húst.

A kalóriák számának csökkentése érdekében használhatja a sütőt.

Házi darált húsból kotlett készítéséhez szüksége lesz:

• hús (csirke, sertés, marha vagy bárány) - ½ kg;
• burgonya - 2 db;
• hagyma - 1 fej;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• vaj - 50 g;
• majonéz (ha lehetséges, házi készítésű) - 70 g;
• zsemlemorzsa - 3 szelet;
• zsemlemorzsa;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

A finom húsgombócok élvezetéhez:

1. A húst, a szakács preferenciáitól függően, egy húsdarálóban csavarják.
2. A burgonyát lereszeljük, a hagymát késsel apróra vágjuk.
3. A fokhagymát fokhagymanyomóval összetörjük.
4. A kenyérmorzsát rövid ideig vízbe áztatjuk, majd kicsavarjuk.
5. Az összes termék elkészítésekor külön edényben összekeverjük a hússal, majonézzel ízesítjük, sózzuk és fűszerezzük.
6. A darált hús elkészülte után vizes kézzel szeleteket formázunk belőle, és zsemlemorzsában morzsoljuk.
7. A formált szeleteket zsírozott sütőlapra fektetjük, és fél órára előmelegített sütőbe küldjük 200 ° C-on.

Pulyka recept

A sütőben lévő pulykaszelet tökéletesen változatossá teszi a megfelelő táplálkozást betartó személy menüjét.

Az alacsony zsírtartalmú és gyengéd étel elkészítéséhez a következő termékeket kell elkészítenie:

• darált pulykahús - ½ kg;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 fej;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• majonéz (ha lehetséges házi készítésű) - 30 g;
• zsemlemorzsa - 200 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

A főzés a következő séma szerint történik:

1. A kenyeret 10 percig vízben áztatjuk.
2. Ekkor a sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk, majd a sárgarépa-hagymás keveréket puhára pirítjuk.
3. A darált húshoz zöldségkeveréket, préselt kenyeret, présen átengedett fokhagymát, majonézt, sót és fűszereket adunk.
4. A húsmasszából szeleteket formázunk, és egy fóliával letakart tepsire terítjük.
5. 25-30 percnyi szelet sütés után a sütőben 200 ° C-on az edény készen áll a fogyasztásra.

Csirkeszelet a sütőben

A csirkehús diétás lévén ideális termék a gyermekmenüből készült ételek elkészítéséhez.

És a sütőnek köszönhetően lehetővé vált szeletekkel bővíteni, amelyek elkészítéséhez minimális ételkészlet szükséges:

• csirke filé - 800 g;
• tojás - 1 db;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

A kis családtagok kényeztetéséhez:

1. A filét húsdarálóban megcsavarjuk.
2. A darált húst egy tálba rakjuk, és összekeverjük sóval, fűszerekkel és egy tojással.
3. A kotletteket jól összekevert darált húsból készítik, majd sütőpapírral borított tepsire fektetik.
4. A szeleteket fél órán keresztül készre sütjük 190-200°C-on.

Vágott szelet a sütőben

Az apróra vágott szeleteket az alapkészlethez hasonló termékekből készítjük, 1 fej vöröshagyma hozzáadásával. A főzési folyamat is szinte azonos, egy árnyalatot leszámítva: a csirkefilét késsel apróra vágjuk, vagy robotgépben feldaraboljuk, majd összekeverjük az apróra vágott hagymával.

Darált halból

A sütőben sült halpogácsák kis mennyiségű kalóriát tartalmaznak, ezért joggal tekinthetők diétás ételnek.

Egészséges termékek elkészítéséhez, amelyek minden családtag számára vonzóak, a következő összetevőkre lesz szüksége:

• szürke tőkehal vagy pollock filé - 800 g;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 fej;
• zabpehely - 100 g;
• olívaolaj - 60 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Hogy élvezze egy különleges halétel finom ízét:

1. Az elkészített tőkehalfilét húsdarálón átcsavarjuk.
2. A sárgarépát és a hagymát turmixgépben vagy konyhai robotgépben apróra vágjuk, majd a darált húshoz keverjük.
3. Pelyhet, fűszereket és sót adnak a zöldségek és hús keverékéhez.
4. A tartalmat fél órán át infundáljuk, hogy a pelyhek megduzzadjanak.
5. A szeleteket formázzuk, és zsírozott sütőlapra fektetjük, amelyet 20 percre 180 ° C-ra melegített sütőbe küldünk.

Szaftos fasírt gombával és sajttal

A gomba hozzáadásával készült ételek rajongói kedvelni fognak egy hasonló receptet, amelynek elkészítéséhez a következő összetevőket kell megvásárolnia:

• darált sertés- és marhahús - ½ kg;
• csiperkegomba - 150-200 g;
• kemény sajt - 150 g;
• hagyma - 1 fej;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• majonéz vagy tejföl - 80 g;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• zsemlemorzsa - 150 g;

A folyamat:

1. A présen átengedett apróra vágott hagymát és fokhagymát 2-3 percig pirítjuk.
2. Ezután a serpenyő tartalmának felét egy külön tartályba helyezzük, és a másodikba szeletelt gombát, sót és fűszereket adunk.
3. A maradék hagymát, fokhagymát és a hozzáadott gombát körülbelül 10 percig pirítjuk, miközben a kenyeret vízben áztatjuk.
4. Sült hagymát és fokhagymát, kinyomott kenyeret, apróra vágott fűszernövényeket, sót, fűszereket összekeverjük a darált hússal.
5. Az elkészített masszából szeleteket formázunk, és serpenyőben aranybarnára sütjük.
6. Ezután a sült szeleteket egy tepsire fektetjük, amelyre hagymás-gombás keveréket és reszelt sajtot teszünk.
7. A sütés 25 percig 180 °C-on folytatódik.

Darált marhahúsból

Az e recept szerint elkészített szelet nagyon étvágygerjesztő, tápláló és mérsékelten zsíros.

1 kg darált húshoz el kell készítenie:

• tojás - 2 db;
• hagyma - 2 fej;
• zsemlemorzsa - 200 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

A marhahús pogácsákhoz:

1. A hagymát és a kenyeret húsdarálón engedjük át, majd a masszát tojással keverjük össze.
2. Az összetört hozzávalókat egy külön tálban összekeverjük a darált hússal, sóval, fűszerekkel.
3. Az elkészített húsmasszából vízzel megnedvesített kézzel szeleteket formázunk, majd olajjal kikent tepsire fektetjük.
4. A szeleteket 40 percig sütjük 180 ° C-on.

Ízletes és lédús sertéshús

Ha szereti az ízét, és nincs ellenjavallata a sertéshús fogyasztásának, akkor ½ kg darált sertéshúsból nagyon finom, ínycsiklandó szeleteket főzhet.

A recept kitöltéséhez szüksége lesz:

• tojás - 2 db;
• hagyma - 1 fej;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• tej - 100 ml;
• kekszet - 100 g;
• só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

A recept szerint elkészített lédús szeletek élvezetéhez a következő lépéseket hajtjuk végre:

1. A darált húst, a tojást, a hámozott és apróra vágott hagymát, fokhagymát, tejet egy turmixgép vagy konyhai robotgép táljába helyezzük.
2. A tartalmat homogén állagúra hozzuk, sózzuk, fűszerezzük és összekeverjük apróra vágott fűszernövényekkel.
3. A reszelőn reszelt kekszet a húsmasszához keverjük.
A tejszínes szósz egyedi ízt ad.

Ahhoz, hogy a tűzszeletek sikeresek legyenek, előzetesen be kell szereznie a következő termékeket:

• csirke filé - ½ kg;
• hagyma - 1 fej;
• ivókrém - 100 ml;
• zsemlemorzsa - 150 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzéshez:

1. ⅔ tejszínbe áztatott kenyér.
2. A baromfihúst, a hámozott hagymát és az áztatott kenyeret húsdarálón átengedjük.
3. A kész darált húst sózzuk, fűszerezzük és kevés tejszínnel összekeverjük.
4. A maradék kenyeret kockákra vágjuk.
5. Darált húsból kis húsgombócokat formálunk, majd az elkészített kenyérszeletekben összemorzsoljuk.
6. Az így kapott szeleteket serpenyőben mindkét oldalukon megsütjük.
7. A pír megjelenése után a húskészítményeket sütőlapra helyezzük, és ¼ órára a sütőbe küldjük.

Ajánlunk recept szelet sütéshez a sütőben, az ilyen szeleteket ugyanúgy készítik, mint a közönségeseket, serpenyőben sütve, ennek a receptnek a megkülönböztető jellemzője a szelet sütése a sütőben.

Hogyan készítsünk húsgombócot a sütőben?

Süt szelet a sütőben többféleképpen: tepsire tesszük a megformázott szeleteket, az eredmény pirosra sült ill szeleteket sütünk fóliával letakart tepsibe, ilyenkor a szelet kéregtelenül sül ki, de kellemes, finom íze lesz, ami némileg hasonlít a párolt szeletekre.

Hozzávalók a sütőszelet receptjéhez:

• 500 gr. - darált hús (sertés és marha)
• 1 nagy hagyma vagy 2 kicsi
• 1 friss csirke tojás
• 2 szelet fehér kenyér
• Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
• 1 evőkanál növényi olaj

Fasírt sütés a sütőben:

Egy tálba öntsük a kenyérszeleteket hideg vízzel, és hagyjuk állni 7-10 percig.

A hagymát meg kell hámozni, több darabra vágni, egy turmixgép tálba kell helyezni és apróra vágni.

Egy mély tálba tesszük a darált húst, az apróra vágott hagymát kenyérrel, beleütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk.

Jól összekeverjük, fóliával letakarjuk, és a darált húst 30 percre a hűtőbe tesszük.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal.

Vegyünk egy kis mély tálat, és öntsünk bele egy pohár hideg vizet. Szüksége lesz egy szokásos evőkanálra is. A darált húst kanállal kikanalazzuk, csúszdás teli kanál legyen, így egyforma tömegűek lesznek a szeletek. Nedvesítsd meg a kezeidet, és formálj belőle ovális pogácsákat, majd tedd a formált pogácsákat egy sütőlapra.

Sokan nem képzelik el étrendjüket hús nélkül, de a legfinomabb ételek elkészítése sokszor sok időt és erőfeszítést igényel. Az idő megtakarítása érdekében, de ugyanakkor ne hagyja ki a lehetőséget, hogy finom ételeket készítsen, használjon egy egyszerű receptet a szelet sütőben történő főzéséhez. Egy ilyen kíméletes módszer remek alternatíva a pörkölés helyett, mert a sütőben sütés kivételesen puha és egészséges húsétel készítését teszi lehetővé.

A kotlett kicsit tovább sül a sütőben, mint a serpenyőben. De az ilyen időköltségek több mint megtérülnek a hús előnyös tulajdonságainak megőrzésével, ami nem mondható el a hagyományos szeletekről. Ráadásul a sütőben való főzés nem igényel állandó jelenlétet a tűzhelynél, így ezt az időt nyugodtan fordíthatod magadra.

Lépésről lépésre bemutatunk egy receptet.

Házi szelet a sütőben (recept lépésről lépésre)

Hozzávalók

• - 0,5 kg + -
• - 1 db PC. + -
• - 2 db. + -
• - 3-4 szegfűszeg + -
• - íz + -
• - 50 g + -
• — 0,5 tk vagy ízlés szerint + -
• - 4 evőkanál. l. + -
• Kenyérmorzsa - 3 nagy szelet + -

Darált hús készítése fasírthoz

A szeleteket a darált hús elkészítésével kezdjük. Csak ne használja a boltot, jobb, ha saját kezével készíti el a darált húst.

A darált hús elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Csavarja meg a húst egy húsdarálóban;
2. Töltelék elkészítése a töltelékhez.

Töltelék darált húshoz

• A burgonyát reszelőn vagy késsel ledaráljuk.
• A fokhagymát préseljük át (fokhagymanyomót is használhatunk).
• A hagymát finomra vágjuk.
• A zsemlemorzsát rövid ideig tejbe áztatjuk. Kis idő múlva kinyomkodjuk a kenyeret és beletesszük a darált húsba.
• Az apróra vágott termékeket összekeverjük csavart hússal. Adjunk hozzá 4 evőkanál. majonéz, valamint bors és só ízlés szerint.

A töltött húst kézzel alaposan átkeverjük.

Ha kész a töltelék, elkezdjük a formázást. Kezdésnek megnedvesítjük a kezünket vízben, majd kezünkkel kivesszük a darált húst és szeleteket faragunk belőle.

A formált köröket zsemlemorzsába forgatjuk, majd tepsibe tesszük.

Hogyan kell főzni a húsgombócokat a sütőben

Mielőtt egy tepsit húsgombóccal a sütőbe tennénk, melegítsük fel. Ezt követően tegyük be a tepsit a sütőbe, és hagyjuk alaposan átsülni a húst.

Amint a szelet elkészült, az asztalnál tálalható, bármely köret kiegészítő ételeként. De a sült szelet burgonyával és nyers zöldségekkel való kombinációja különösen ízletes.

Mint látható, a szelet sütése nem igényel bonyolult műveleteket. De ha még nem tartja magát tapasztalt szakácsnak, akkor használja a videó receptjét, amely bemutatja a főzés összes szakaszát.

Hogyan készítsünk lédús szeleteket a sütőben

A szeleteket nem mindig lehet lédúsá tenni, annak ellenére, hogy pontosan betartja a vényköteles technológiát. Az ilyen apró kudarcokat egyáltalán nem a kulináris készségek hiánya okozza, hanem a darált hús főzésének egyszerű, de fontos árnyalatainak nem ismerete.

1. szabály: a darált húsban többféle húst kombinálunk

Valójában egy húsétel sikerének nagy része a darált hús helyes megválasztásán és elkészítésén múlik. Például, ha csak darált marhahúst választunk a házi készítésű szeletekhez, akkor fennáll a veszélye annak, hogy a végén száraz húst főzünk, és a sertéshúsra koncentrálva túl zsíros ételt készíthetünk.

Ezért a legjobb, ha a fent említett húsfajták közül 2-t kombinálunk egy darált húsban. Ekkor jelentősen megnő a lédús, zsenge szelet főzésének esélye.

Néha a háziasszonyok a marhahúst csirkére cserélik. Ez lehetővé teszi egy még finomabb termék előállítását, amely szó szerint elolvad a szájban. Az ideális arányarány 50:50, azaz a darált hús egyik fele marhahús (vagy csirke), a másik fele sertéshús.

2. szabály: a darált húst alaposan felverjük a kezünkkel

A kész szelet nem válik puhává, ha maga a darált hús nem elég „rugalmas” és hajlékony. A kulináris szakemberek körében az a vélemény uralkodik, hogy jó darált húst csak kézzel jól összegyúrva lehet kapni.

Könnyű „gyúrni”, ehhez számos szerény mód létezik, amelyek megvalósítása nem igényel hosszú magyarázatot, lépésről lépésre fotóval ellátott recept formájában.

Első módszer: dupla csavarás

Ha nincs vágy a húst kézzel gyúrni, egyszerűen kétszer csavarhatja meg. Így gyorsan és egyszerűen érjük el a darált hús lágy állagát.

Második módszer: centrifugálás kézzel

A legjobb a húst kézzel feldolgozni. Például a darált húst többször átpasszírozhatja az ujjain, vagy egyszerűen néhány percre erővel rádobhatja egy fadeszkára.

3. szabály: hígítsa fel a darált húst vízzel

Hogy a szelet ne száradjon ki, a darált húshoz mindenképpen öntsünk egy kevés forró vizet (vagy tejet). 2-3 evőkanál elég lesz, a lényeg, hogy a darált hús végül mérsékelten vizes legyen.

Ez lédúsabbá teszi a kész húsgombócokat.

Hogyan készítsünk puha húsgombócokat

Amikor a szelet lédús és puffadt, azonnal a szádba akarod dobni. Így csábítanak formáikkal és aromáikkal. De nem könnyű ilyen étvágygerjesztő szeleteket adni.

Annak érdekében, hogy a szelet igazán buja legyen, fontos, hogy ne csak a darált húst megfelelően gyúrjuk, hanem olyan speciális összetevőket is adjunk hozzá, amelyek közvetlenül felelősek a pompáért. Ezek a különleges ételek közé tartozik a fehér kenyér és a zsemle. Főleg a morzsát használjuk, de a kenyérhéjat is hozzá lehet tenni, ha persze nem túl állott.

A darált húsba helyezett pékáruk mennyiségét a számításból veszik - a kenyér 1/3-a a teljes húsmennyiségből. Tehát például, ha 1 kg húst használunk a főzéshez, akkor körülbelül 300 g darált kenyérnek kell lennie.

A kenyeret lerakás előtt 15-20 percre tejbe (vagy vízbe) kell áztatni, majd a morzsát kézzel összegyúrjuk, vagy turmixgéppel felverjük.

Hogyan készítsünk puha húsgombócokat

A szeleteket nem lehet nagyon ízletesnek nevezni, ha keménynek és „nehéznek” bizonyultak. Annak érdekében, hogy a szeleteket a kívánt lágyság és légiesség biztosítsa, egy egyszerű terméket kell a darált húsba tenni, amely minden otthonban megtalálható - egy tojást.

• Csak sárgáját kell használni (legfeljebb 2-3 darabot 1 kg húsra).
• Jobb, ha nem használunk fehérjéket a szelet főzéséhez.
• Amikor a darált hús teljesen készen van - 10-15 percre el kell távolítani a hűtőszekrényben. Így a darált hús rugalmas alapanyaggá válik, amiből könnyű lesz puha, levegős szeleteket formálni.

Hogyan válasszuk ki az optimális hőmérsékletet a sütéshez

A sütőben lévő fok egy másik tényező, amely döntően befolyásolja a főzés végeredményét. Ahhoz, hogy lédús, illatos és hihetetlenül puha szeleteket kapjon a kijáratnál, be kell állítania a megfelelő hőmérsékletet a sütőben.

A szeleteket a sütőben t 180-200 ° C-on kell elkészíteni. Először ilyen jelig kell hozni a sütőben a fokot, és csak ezután lehet bele tenni egy tepsit szeletekkel.

Fontos, hogy ne tévedjünk a hőmérséklettel. Végül is, magas t ° C-on a szelet egyszerűen megsül, alacsony hőmérsékleten pedig nyers marad. A szelet közepe mindig hosszabbra sül, mint a széle, így ha nem megfelelő a hőmérséklet, nem sül meg az étel.

Hány percet kell szeleteket sütni a sütőben

A házi szelet elkészítésének teljes folyamata körülbelül egy órát vesz igénybe. Ebből az időből 30 perc kell a sütéshez. Az első 15 alapvetőnek számít. Lehetővé teszik, hogy a hús kissé megsüljön és megpiruljon.

15 perc elteltével a tepsit kivesszük a sütőből, és ½ csésze forrásban lévő vizet öntünk rá. Ha egyik sem szenved gyomor-bélrendszeri betegségben azok közül, akik megeszik a szeleteket, akkor a húshoz vajjal is tehetünk. Ehhez legfeljebb ¼ teáskanálnyit tegyen minden szeletre. olajok.

Helyezze vissza a tálcát az előmelegített sütőbe 15 percre. Ez idő alatt az étel teljesen megfőtt, és az asztalnál tálalható.

Sokan emlékeznek az ínycsiklandó és nagyon finom szeletekre, amelyeket szakképzett szakácsok főztek a szovjet étkezdékben. Teltek-múltak az idők, de megmaradt a nosztalgia a zsenge, enyhén barnás szeletek iránt.

Ha valóban emlékezni szeretne a régi időkre, és otthon is szeretne valami hasonlót főzni, akkor az alapvető főzési tippeken túl további kulináris ajánlásokat kell alkalmaznia.

1. Amikor a szeleteket tepsire fekteti, ne felejtse el letakarni az alját papírral, hogy a hús ne égjen meg.
2. A szeleteket a sütő középső szintjén kell párolni. Ez a tökéletes hely a hús sütéséhez.
3. A húsból közepes átmérőjű, kb. 4-5 cm-es karikákat érdemes készíteni, így jól sülnek, és tányéron készen is esztétikusan néznek ki.

Lehetséges-e a hozzávalókat szeletekben helyettesíteni

Nem mindig történik meg, hogy a főzéshez szükséges összes hozzávaló kéznél van. Ezért gyakran felmerül a kérdés egyes összetevők cseréje.

Mit lehet helyettesíteni az edényben és mivel:

• a zsemlemorzsa könnyen helyettesíthető krutonnal, keksszel és krutonnal. Ha ugyanazon elv szerint áztatják, mint a fehér kenyeret, akkor a szelet nem lesz rosszabb, mint általában;
• a formált szeleteket nemcsak lisztbe márthatod. A zsemlemorzsa és a búzadara is alkalmas erre;
• hagyma hiányában - használjon egy csomó közönséges zöldet.

Hány kalória sült húsgombócban

A sütőszeletek használatának előnye a sült szeletekhez képest az alacsonyabb kalóriatartalom. Tekintettel arra, hogy a húst nem olajban sütik, kevésbé zsíros, ami azt jelenti, hogy kevesebb kalóriát tartalmaz.

A kalória azonban nemcsak az elkészítési módtól függ, hanem attól is, hogy milyen húsból készül a szelet.

Az alábbi kalóriatáblázat bemutatja a legnépszerűbb húsfajtákat (amelyek közül leggyakrabban házi készítésű kemencében készült szeleteket készítenek) a bennük lévő 100 g termék kalóriatartalmával.

A fő feltétel, amely lehetővé teszi, hogy a sütőben finom szeleteket készítsen, az a képesség, hogy egy ételt lélekkel főzzön. Ugyanakkor nem szabad megfeledkezni a húsfőzés titkairól, amelyek nélkül a levegős, lédús szelet biztosan nem működik.

Sok sikert a sütéshez, erőfeszítései ne maradjanak észrevétlenül.

Jó étvágyat!

Finom házi fasírtokat főzzünk ebédre, de ne serpenyőben, hanem sütőben. A sütőben főtt barnított hússzeletek egészségesebbek, mint a sültek. Nem állsz sokáig a tűzhely közelében, és más házimunkát is végezhetsz, amíg a szelet sül. Nem lesz zsíros, lédús és mindkét oldalon egyenletesen sült.

Hogyan kell főzni a szeleteket a sütőben - a fő szabályok

Vegye figyelembe néhány hasznos tippet:

• vásároljon darált húst a boltban, vagy engedje át a húst egy húsdarálón. Főzés előtt egy órára hűtőbe tesszük. Ha nincs idő, áztassa legalább 15 percig;
• Döntse el a húst a szeletekhez. Sertés-, marha-, csirkehús- vagy pulykahúsból készülhetnek. Opcionálisan kombináljon különböző húsokból származó darált húst;
• a puhaság kedvéért adjunk hozzá egy tejbe áztatott zsemlét. És a turmixgéppel apróra vágott és a darált húshoz hozzáadott nyers burgonya és hagyma lédúsabbá teszi az ételt;
• a főzés optimális hőmérséklete 180 fok, az idő pedig 30-40 perc;
• a szeleteket először serpenyőben megsüthetjük, de ez nem szükséges.

Darált csirke vagy pulykaszelet sütése sütőben

Készít:

• 600 g darált hús bármely madárból;
• 1 hagyma;
• 100 g tejszín;
• 1 tojás;
• 3 szelet vekni;
• 100 g kemény sajt;
• zsemlemorzsa és növényi olaj;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Helyezze a darált egy nagy tálba. Vágjuk le a héjat a tekercsről, és a pépet külön áztassuk krémbe 10 percre, hogy megpuhuljon. A hagymát húsdarálóban felaprítjuk. Kezdjük a főzést:

• a darált húsos tálba adjuk hozzá a tojást, a sodrott hagymát és az enyhén kinyomkodott puha zsemlét;
• sót és fűszereket, ha szükséges;
• keverjük simára a masszát;
• darált húsból készítsen szeleteket;
• öntsünk egy kis olajat egy tepsire, és helyezzük oda a szeleteket;
• finoman megszórjuk a szelet tetejét reszelt sajttal;
• helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe;
• főzzük az edényt 30 percig 180 fokos hőmérsékleten.

Darált sertésszeletek főzése mártással a sütőben

Az ünnepre lédús szeleteket tálalhatunk finom mártással. Készítse elő a hozzávalókat:

• 0,5 kg darált sertéshús. A sertéshúst kombinálhatja darált marhahússal;
• 50 g fehér állott kenyér vagy vekni;
• 2 evőkanál paradicsom szósz;
• 150 ml tej;
• 1 hagyma;
• 1 pohár víz;
• bors fűszerekkel és sóval - ízlés szerint;
• 1 tojás és egy kis liszt.

A tejbe áztatott kenyeret jól pépesítjük. A darált húsba tesszük a tojást, az áztatott kenyeret és a hagymát. Mindent alaposan összekeverünk. A húsmasszából szeleteket készítünk. A sütőbe küldés előtt ajánlatos serpenyőben megsütni. Hígíts fel egy kis lisztet vízzel, és add hozzá a paradicsompürét. A tűzhelyen forrásig főzzük és beletesszük a fűszereket. Sütőpapíros tepsire fektetjük a pogácsákat, és leöntjük a mártással. Egy óra múlva elkészül az étel.

Szeletek főzése a sütőben a tésztában

Ezek a szeletek a szovjet idők vendéglátási időszakában voltak népszerűek. Készítsen egy finom vacsorát a háztartásnak, és tálaljon egy szeletet főzelékkel vagy zabkásával.

Hozzávalók:

• felfújt vagy élesztőtészta. Ha nincs ideje otthon elkészíteni a tésztát - vásárolja meg a boltban;
• 600 g darált sertéshús;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma;
• 0,5 st. tej;
• 2 evőkanál. l. csalétek;
• 1 tojás;
• olaj a serpenyő kikenéséhez;
• 2 szelet fehér kenyér;
• fekete bors és só.

Ha nem darált húsból, hanem húsból készítünk szeleteket, mossuk meg, vágjuk le a fóliákat, ereket, csontokat, és csavarjuk meg húsdarálóban. Hússal, fokhagymával összeforgathatjuk áztatott kenyérrel.

Főzési folyamat:

• áztassa tejbe az állott kenyérszeleteket. Friss kenyértől savanyú ízű lesz a hús;
• a darált húshoz adjunk hozzá húsdarálóban csavart kenyeret és tejet, amelyben áztatták;
• búzadarát, borsot, apróra vágott fokhagymát küldj oda. A búzadara pompát ad a darált húsnak;
• alaposan keverjük össze és verjük fel a darált húst;
• minden formált szeletet lisztbe forgatjuk;
• serpenyőben olajon aranybarnára sütjük;
• sodrófával kinyújtjuk a tésztát, és téglalapokat vágunk ki belőle;
• minden pogácsára tekerjük a tésztát. Az egyik oldalon egy szeletnek láthatónak kell lennie, a másik oldalt pedig zárja le, mint a pitékben;
• sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a szeleteket;
• minden szeletet megkenünk felvert tojással;
• tegyük a tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe és süssük kb 15 percig.

Ha kalóriaszegény ételt szeretne kapni, kenyér helyett tegyünk tojásfehérjét a darált húsba. A sütőben sok fasírtot süthetünk egy mozdulattal. Használd a fantáziádat – főzés közben minden szeletre tegyen egy kör paradicsomot és egy szelet sajtot, vagy találjon ki saját eredeti receptet.