Görög gyártású konyak ital 7 betűs keresztrejtvény. Alkohol Görögországban: italok, árak, export szabványok

Japán a kedvéért híres, Mexikó a tequiláról, Oroszország a vodkáról, de mi a helyzet a hagyományos szeszes italokkal Görögországban? Ma azokról az alkoholos italokról fogok mesélni, amelyeket kötelező kóstolni Görögországban. Sétálj - tehát sétálj).

Ouzo

A leghíresebb görög alkoholos ital természetesen ouzo.

Az ouzót etil-alkohol, ánizs és más aromás gyógynövények és fűszerek (például szerecsendió, szegfűszeg, fahéj) lepárlásával állítják elő. A gyártótól függően az ouzo alkoholtartalma 20-40 százalék között mozog.

Sajnos az ánizs illata önmagában is rosszullétet okoz, legyen szó csak ánizsvirágról, alkoholról vagy bármilyen más termékről, ami ezt a növényt tartalmazza.

Ezért csak irigykedve tudom nézni, ahogy a görögök "vegyészeket játszanak" az ouzójukkal. A helyzet az, hogy amikor vizet és jeget adunk az ouzóhoz, a színe megváltozik a szemünk láttára. Néhány másodperc alatt a kristálytiszta ital zavaros fehér színűvé válik. Ilyenkor mindig eszembe jut az iskolai kémiaórák: dobj egy ilyet egy kémcsőbe – és meglátod, mi lesz. A lényeg, hogy ne robbanjon fel.)

A görögök leggyakrabban nyáron „kemiznek”, egy kocsmában ülve a tengerparton. Az ouzót általában halételekkel együtt használják: polip, szardella, szardínia. Ouzót isznak keskeny, magas poharakból.

Bármelyik görög szupermarketben vásárolhat ouzót: messziről észrevesz egy speciális, hosszú, vékony nyakú palackot. Egy kis üveg ouzo ára körülbelül 3 euró. A legnépszerűbb ouzo márkák Görögországban az ouzo Mini Μυτιλήνης

Tsipuro és rák

A Tsipuro és a raki a "nehéztüzérség" a görög nemzeti alkoholos italok között. Az italok nagyon erősek (37-47% alkohol), a mi holdfényünk ízére emlékeztetnek. A Tsipuro és a rák ízében és elkészítési módjában is hasonlítanak egymásra. Úgy gondolják, hogy a fő különbség e két alkoholos ital között az ánizs jelenléte vagy hiánya a készítményben: az ánizs jelen lehet a tsipuro-ban, de nem a rakiban. Hagyományosan Kréta szigetén gyártották a rakit és a tsipurót, gyártása a 20. század közepéig illegális volt.

A Tsipuro-t hűtve, keskeny, magas nyakú kis dekanterben tálaljuk - "karafaki". Ezután a tsipurót kis poharakba öntik, és egy kortyban megiszják.

Megfigyeléseim szerint a tsipuro nagy kereslet az idősebb generáció görögök körében, a fiatalok ritkán és nem szívesen rendelik meg. Bár van egy olyan vélemény, hogy a krétai falvakban minden korosztályból még mindig szinte éjjel-nappal isszák.

Egy kis üveg tsipuro ára körülbelül 3-4 euró.

Rakomelo

A görög rakomelo két fő összetevőből áll: rakiból és mézből. Néha fahéjat és szegfűszeget is adnak az italhoz. A Rakomelo a görögök körében a legnépszerűbb télen, mivel melegen tálalják. Természetesen a rakomelo hidegen is fogyasztható, de akkor „más” és ízében sokat veszít a forró rakomelóval szemben. Úgy tartják, hogy a rakomelo nagyon hasznos megfázás esetén.

A Rakomelo népszerű a fiatalok és a nők körében, mivel a méz semlegesíti a raki keserűségét és édeské teszi az italt.

Bármelyik szupermarketben talál kész rakomelót, de nem javaslom a megvásárlását. Jobb, ha rákot és jó mézet vásárol, és maga főzi meg az italt: az egész eljárás legfeljebb 5-10 percet vesz igénybe, és az ízkülönbség óriási lesz.

A rakomelo elkészítéséhez raki-t kell önteni egy cezve-ba, és kis lángon fel kell melegíteni. Ezután adjunk hozzá néhány evőkanál mézet, és jól keverjük össze. Amikor látja, hogy az ital forrni készül, vegye le a cezve-t a tűzről anélkül, hogy a rakomelót felforralná. Racomelo készen áll! A rákokhoz hasonlóan a rakomelot is "karafakiban" szolgálják fel kis pohárral. Mivel az italt forrón szolgálják fel, ajánlatos papírszalvétát tekerni a kancsó nyakára. Így megvédi a kezét az égési sérülésektől. A Rakomelo kis mennyiségben készül, hogy legyen ideje meginni az italt, mielőtt kihűl.

Metaxa

A görög Metaxa cég első üzeme 1888-ban épült. Azóta a cég szilárdan megállja a helyét az alkoholtartalmú italok gyártásának világpiacán, a Metaxa konyak Görögország határain túl is ismert. A konyakot Oroszország, Görögország, Bulgária, Németország és Szerbia királyi udvarainak asztalára szállították. Furcsa módon ma a Metaxa konyak nem túl népszerű a görögök körében, nagyon ritkán és leggyakrabban télen rendelik. A címkéről hiányzik a "konyak" szó, helyette az "eredeti görög likőr" szerepel. A helyzet az, hogy a második világháború után a "konyak" szót csak a francia Cognac régió alkoholtermelői használhatják.

A Metax receptje még mindig szigorúan őrzött titok. Csak annyit lehet biztosan tudni, hogy a Metax gyártása során három szőlőfajtát és érett bort használnak, amelyeket francia tölgyfahordókba helyeznek, és legalább három évig érlelnek benne. A Metax csomagolásán minden csillag egy évnyi öregedésnek felel meg.

Egy kis üveg Metaxa konyak három csillaggal körülbelül 13 euróba kerül.

Masticha

Görög likőr Chios masztix hozzáadásával. A masztix a pisztáciafélék családjába tartozó örökzöld cserjékből nyert gyanta. Görögországban a masztix nagyon népszerű: széles körben használják főzéshez, rágógumihoz és még a kozmetikumokhoz is.

A masticha likőrt általában hűtve szolgálják fel aperitifként. A mastihát étkezés után is használják: „hogy az étel jobban felszívódjon” - ahogy a görögök mondják.

A mastichának nagyon érdekes édeskés íze és gyümölcsös-tűlevelű illata van. Ha egyszer kipróbálja ezt a likőrt, biztosan nem fogja összetéveszteni semmivel.

A masztix gyártása több szakaszban történik. Az első szakaszban az alkoholt masztixel keverik, bronztartályokba helyezik és felmelegítik. Úgy gondolják, hogy így a masztix a legteljesebben adja meg ízét az italnak. A második szakaszban cukrot, ásványvizet és alkoholt adunk a már infúziós keverékhez.

Egy üveg ital a szupermarketben 10 euróba kerül.

Tentura

A Tentura likőr nagyon édes és elég erős, gazdag vörös-bordó színű. A tentura szülőhelye a görög Patras város. Ma Pátra szinte minden pincészete gyártja ezt a likőrt, és a tentura íze gyártónként jelentősen eltérhet. A szeszes ital alapja az alkohol, a fahéj és a szegfűszeg. A gyártótól függően más fűszerek és gyógynövények is jelen lehetnek a tenturában. Leggyakrabban a likőrt aperitifként szolgálják fel.

Tenturát vásárolhat Görögországban "Κάβα" nevű szaküzletekben. Egy üveg ára 18-30 euró, márkától függően.

Sör

Három fő sörmárkát gyártanak Görögországban: Αλφα, Mythos, Fix.

Nem vállalkozom arra, hogy a görög sör minőségéről beszéljek, mivel nem vagyok nagy ismerője és ínyenceje ennek az italnak, sőt a világos sört a sötét sörtől is csak szín alapján különböztetem meg, íz alapján nem. De abból a szempontból, amit látok, fiatal és idős görögök egyformán aktívan vásárolnak helyi sört, arra a következtetésre juthatunk, hogy a görög sör nagyon méltó termék, mivel nagy a verseny, és számos híres európai termelő sörfajtája van a görög piacon.

Személyes kedvenceim a görög szeszes italok közül a rakomelo és a tentura likőr. Egyszerűen azért, mert édesek és ízletesek, és mert lány vagyok). Ha hazarepülök, szívesen veszek ouzót és tsipurót szuvenírként a barátaimnak. A konkrét palackok, amelyekben ezeket a szeszes italokat árulják, mindig feltűnést keltenek, függetlenül attól, hogy az "ajándékozottnak" tetszett-e a tartalom vagy sem.)

Görögország az egyik első olyan ország, ahol az emberek elkezdtek tudatosan alkoholos italokat gyártani. Az alkohol mindig is jelen volt a túlérett bogyókban és gyümölcsökben. Az ókori görögök megtanulták, hogyan kell szőlőt termeszteni, hogy bort készítsenek.

A bor és a szőlő Dionüszosz isten égisze alatt állt. Gyakran ábrázolták egy bőséges áhítat közben, szatírokkal és nimfákkal körülvéve.

Metaxa - a leghíresebb görög pálinka

A leghíresebb görög alkoholos ital. A Metaxa az egész világon híres, de csak Görögországban gyártják. A receptje nagyon bonyolult és titkos, ezért egy üveg eredeti ital vásárlása Görögországon kívül kockázatos és költséges lehet.

Az anyagi haszon nyilvánvaló. Egy 7 éves metaxát Görögországban 16-20 euróért árulnak egy 0,7 literes palackért. Moszkvában nem valószínű, hogy 30 eurónál olcsóbban vásárolhatja meg.

A Metaxát nálunk gyakran konyaknak is nevezik. Mi azonban minden pálinkát szívesen hívunk konyaknak. A Szovjetunió polgárait nem nagyon kényeztetik az importált alkoholos italok, és ez a hagyomány gyökeret vert nyelvünkben.

A Metaxa egyébként a pálinkák osztályába tartozik, akárcsak maga a konyak. A konyakot egyszerűen a Franciaországban Cognac tartományban előállított pálinkafajtáknak nevezik.

A metaxa története egy hallal kezdődött, bármilyen paradox módon is hangzik. A görög Spyros Metaksas halászcsaládban született, és szülei arról álmodoztak, hogy folytatja a családi vállalkozást. De Spiros nem kapcsolta össze jövőjét a halakkal, és a városba költözött, ahol szeszesital-gyártó céget alapított.

Sokat kísérletezett különféle alapanyagokkal. Még a kakaó és a masztix is ​​beleesett a látóterébe. Különféle italokat próbált keverni, köztük vermutot, abszintot, borokat és likőröket. A keresés eredményeként megkapta a ma már „metaxa” névre keresztelt ital receptjét. Ez az esemény a feltételezések szerint 1888-ban történt.

Az ital népszerűvé vált Görögországban, majd később más országokban is. Különösen aktívan kezdték megvenni az Egyesült Államokba történő behozatalra, ahol abban az időben újabb gazdasági fellendülés volt.

Spyrost testvérei, Elias és George segítették. A Metaxa továbbra is „családi tulajdonú” cég, ami lehetővé tette az italrecept titkának megőrzését.

Pontosan köztudott, hogy az ital három szőlőfajtából származó szőlőbor, valamint szőlőből és fekete ribizliből készült pálinka keveréke. Gyógynövényeket adnak a keverékhez, melyeket nem pontosan ismernek, de vannak információk, hogy rózsaszirmot mindenképpen használnak.

Az italt speciális hordókba fújják, amelyeket a cég Olaszországban vásárol. A jobb oldali képen láthatod őket. Az expozíciós időtől függően a metaxa megkapja a csillagait.

A Metaxa 3 csillagos a legalacsonyabb minőség. Sok görög azt mondja, hogy ez az ital csak kulináris célokra alkalmas.

A Metaxa 5 és 7 stars ízletes, ezért ezt a lehetőséget ajánljuk egy görögországi utazás során történő vásárláshoz.

A Metaxa 12 stars már az alkohol elit fajtái közé tartozik. Természetesen érdemes kipróbálni egy ilyen italt, de az árak már „harapósak”.

Az európai borászat hazájában mindenképpen érdemes megkóstolni a híres görög konyakot és pálinkákat. Az erős szeszes italok ínyencei egyedi ízükkel és aromájukkal azonnal megkülönböztetik ezeket a márkákat más országok termékeitől.

Metaxa

A Metaxának gazdag története van. Az ilyen nevű alkoholt Spyros Metaxas hozta létre 1888-ban, és ma talán ez a fő. Más területen lehetetlen elkészíteni: a pontos recept titkosabb, mint a stratégiai katonai fejlesztések.

A 19. század vége óta a "Metaxa" görög konyakot számos európai királyi udvarba szállították: Szerbiába, Bulgáriába és más országokba. Az 1917-es forradalom előtt a cég az Orosz Császári Udvar hivatalos beszállítója volt - ennek emlékére a Metaxa főhadiszállásán ma is őriznek egy orosz cári kitüntetést.

Görögországban a Metaxát konyaknak hívják, bár az alkohol nemzetközi osztályozása szerint pálinka. A gyártás különböző szőlőpárlatok keverékével kezdődik, amelyeket francia tölgyfahordós érlelés után muskotályborral kevernek össze. A következő lépés a titkos növényi anyagok hozzáadása (az egyetlen ismert a rózsaszirom).

A "Metaxa" köznév alatt sokféle italt rejtenek, amelyek mindegyike különleges ízű és erősségű, és a csillagok számában különbözik. A Metaxa görög konyak érlelési idejétől függően tízszeresére nőhet egy üveg ára. A főbb fajták a következők:

• "Metaxa" 3 * (38%, mazsola jegyekkel és legalább 3 évig érlelve, ára körülbelül 13 € 0,7 literenként);
• "Metaxa" 5 * (38-40%, méz, gyümölcs és rózsa ízek, az ár 16 €-tól kezdődik);
• "Metaxa" 7 * (40%, kellemes vanília utóíz aszalt gyümölcsök és tölgy jegyekkel, lédús arany szín, ára körülbelül 20-26 €);
• "Metaxa" 12 * (40%, borostyán szín, gazdag tölgy, vanília, szárított gyümölcsök és dohány aroma, ára körülbelül 35-40 €);
• A Metaxa AEN egy elit pálinka 80 éves korig. Ízben fűszernövények, mandula, fűszerek, dió árnyalatai vannak. Aroma - szárított gyümölcsök és vadméz. Az ital valóban értékes, ára a görögországi szaküzletekben eléri az 1500 €-t.

Atticus

A Metaxa után a második legnépszerűbb a görög Atticus konyak, amely számos aranyérmet nyert nemzetközi kiállításokon. A szakértők a könnyű bogyós-gyümölcsös és virágos jegyekért, valamint a hosszan tartó gyógynövényes utóízért értékelik, ami miatt az alkoholt a gyógynövénytinktúrákkal is összehasonlítják. Javasoljuk, hogy lassan élvezze a konyakot, és utána ne dohányozzon, és ne egyen éles ízű termékeket.

Görögországban az Atticus receptjét titokban tartják. Például csak az ismeretes, hogy az erjesztett szőlőt desztillátumok előállításához használják fel. A görög konyak érlelési ideje 5 év, az erőd 38%. Az alkoholt üvegpalackokban (0,7 l vagy 1 l) és kiszerelésben (2 l) árusítják.

A címkén minden felirat csak görög nyelven készült. Ha más nyelvű szavakat lát, akkor lehetséges, hogy hamisítvány van előttünk. Igaz, Atticust meghamisítani hálátlan feladat: az íze túlságosan felismerhető. És az árért ez a konyak Görögországban kivétel nélkül szinte mindenki számára elérhető - körülbelül 4 €-ba kerül.

Panteon

A görögök sok eredeti alkoholos italt készítettek. Vannak görög konyak, aminek a neve mindenki ajkán van, de vannak nagyon finomak is, de kevésbé ismertek. Ez utóbbiak közé tartozik a "Metaxa" - "Pantheon" "öccse". Összetételük szerint: borpárlat, víz, muskotálybor és méz - ezek az italok nagyon közel állnak egymáshoz.

A "Pantheon" erődje 38%. Fenntartási ideje 7 év. Aki először próbálja ki, minden bizonnyal észreveszi a lágyságát, a gyümölcs és a vanília illatát, valamint a hosszan tartó, jellemzőbb utóízt. Ezt a szokatlan kombinációt sok görögországi konyakot kedveli.

A Pantheont Leszbosz szigetén gyártják, a termelés fő mennyiségét exportálják. Ugyanez a Plomari Ouzo Distillery, Isidoros Arvanitis nevű cég gyártja a híres görög alkoholt, az ouzót. A pálinka ára átlagosan 15 € üvegenként.

Anessia

Az Anessia görög konyak neve az országon kívül kevéssé ismert. De az igazi ínyencek ismerik és szeretik ezt az erős alkoholt (40%). Általában minden bizonnyal látható az elit pálinka és konyak gyűjtői között.

Az Anessia nevet Görögországban a hagyományokhoz és a minőséghez való hűség szinonimájaként tartják számon. A konyakot kellemes gyógynövényes aroma és enyhe karamell íz jellemzi, őszibarack, sárgabarack és mazsola árnyalataival, ezért az alkoholt néha "cukorka"-nak is nevezik - férfiak és nők egyaránt kedvelik. Az utóízt a tölgy és a mandula világos tónusai töltik meg. A konyakot Komotini városában állítják elő. Egy palack ára körülbelül 8 €.

Botrys

Egyes szeszes italok kedvelik a Botrys nevű görög pálinkát (40%). Az ital eredeti íze a tölgy és a fűszerek. 10 €-ért vásárolhat egy 0,7 literes palackot. De ne feledje: minél tovább érlelik a pálinkát (20 vagy 40 éves is lehet), annál drágább lesz az ital.