Konzerv sóska. Télen finom a sóskaborscs! Ehhez mossa meg és zárja le a sóskát

Azt tanácsolom a zöld borscs szerelmeseinek, hogy nézzék meg közelebbről ezt a receptet, és készítsenek sóskakonzervet télre. Ezt korán kell megtenni, amíg a levelek fiatalok, és nem halmozódott fel bennük túlzott mennyiségű sav. A zöldek jobb tárolása érdekében percnyi blansírozás után üvegekbe rakjuk. A szín megváltozik, de az íz ugyanaz marad, mint friss sóska. Nem kell hozzá ecetet vagy sót adni, a sóskában lévő sav természetes tartósítószer lesz.

Télen nyissa ki az üveget, és adja hozzá a tartalmát kész leves vagy zöld borscs- jó lesz!

A sóska téli tárolásához szüksége lesz:

• Fiatal sóska - 450-500 g (csak levelek);
• víz - fél liter;
• 250-500 ml űrtartalmú üvegekbe.

Hogyan tartósítsuk a sóskát télre, egy recept fotókkal lépésenként

A sóskát csokorba gyűjtjük, a szárát levágjuk. Mérjük meg - körülbelül egy kiló levélre van szükségünk. Ha mindent együtt szüretel, akkor vagy sterilizálnia kell az üvegeket, vagy hosszabb ideig blansíroznia kell, mert. szára sűrűbb és keményebb.

Most alaposan meg kell mosni a zöldeket. leveleket öntök nagy mennyiség vizet, hagyjuk fél órát egy medencében. Aztán alatta hideg víz A leveleket megmosom, közben szétválogatom, kidobom a megsárgult, erősen gyűrötteket.

Válogatás után szűrőedényben hagyom, hogy üveges legyen a víz és kényelmesebb legyen vágni a zöldeket.

Ismét csokorba gyűjtöm. A hosszát félbe vagy három részre vágom, majd szokás szerint, keresztben, csíkokra vágom.

Amíg vágtam, felforrt a víz. Az apróra vágott sóska körülbelül egyharmadát forrásban lévő vízbe dobom.

Azonnal meglágyul, elveszíti a hangerőt, és a színe olajbogyó lesz.

Amint forrni kezd a víz, kanállal vagy lyukas kanállal megakasztom, csak zöld masszát nyerve, víz nélkül. Üvegekbe rakom (ha lehet, gőz fölött sterilizálom, fedőt felforralok).

A tetejéig töltöm, a nyak alatt tapogatom. Persze víz is bekerül, még szándékosan a végén adom hozzá, de nem sok van belőle, hogy kitöltse az üregeket.

Az üveget fedővel megcsavarom, a többit ugyanúgy megtöltöm.

Én ilyen kis 0,25 literes üvegekbe készítem a sóskakonzervet, nekem bőven elég három literes serpenyő leves ill . Nagyon kényelmes egyszerre használni, nem kell a maradékot hűtőszekrényben tárolni.

Kihűlés után még két-három napig jól látható helyen tartom az üvegeket a konyhában, vigyázok rájuk. De még nem történt semmi, a téli sóskakonzerv tökéletesen el van tárolva szobahőmérséklet a raktárban.

Sok sikert a készülődéshez és kellemes telet!

konzerv sóska ecettel tökéletesen tárolható egész szezonban, és bármikor kinyithat egy üveget ilyen gyógynövényekkel és főzhet különféle ételek. A családom nagyon szereti a káposztalevest, így kb 10 üveget lezárok, hogy mindig legyen készlet. És ajánlom neked! A sóskát mindig tartósítom ezt a receptet, így nem vesz igénybe sok időt, és az egész főzési mód főleg a sóska darabolásából áll. Nem kell főzni, ami megkönnyíti a dolgát! Gyors üresjáratok télre mindig boldoggá tesznek, mivel időt takarítanak meg más háztartási munkákra.

Konzerv sóska - recept fényképpel

Szükséges termékek:
- sóska - egy nagy csomó;
- ecet - 1 teáskanál. l.;
- sós víz;
- só ízlés szerint.




Válogassa szét a sóskát, hogy a levelei épek és sértetlenek legyenek. Próbálja lecsukni a sóskát ugyanazon a napon, amikor megvásárolta. Akkor friss lesz, és a levelek nem hervadnak el. Most öblítse le a sóskát, és tegye egy nagy szűrőedénybe, hogy minden csepp lefolyjon.




Ezenkívül nem éri meg a sóskát törölközővel szárítani. Ezután tépje le a lábakat a levelekről. A lábak lesznek durvák és kemények, ezért a legjobb eltávolítani őket.




Az elkészített sóskát apróra vágjuk.




Tartsa a kimosott 0,5 l-es befőttes üvegeket gőz fölött körülbelül 5 percig, hogy sterilen tiszta legyen.




Ezután az üvegeknek kissé le kell hűlniük. Csak ezután nyomja meg az üvegeket apróra vágott sóskával.




Minden 0,5 literes üvegbe öntsünk egy teáskanál ecetet.




Készítse elő a sóoldatot. Felforraljuk a vizet és ízlés szerint sót.




Öntse a sóskát üvegekbe forrásban lévő sóoldattal, és azonnal csavarja meg vas fedelek zárókulccsal.




Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, és fedje le egy takaróval. Másnap a bankok konzerv sóska télig sötét kamrába tehető. Hideg időben pedig mindig főzhet olyan ételt, mint a zöldkáposzta leves. Ez a sóska könnyen és egyszerűen elkészíthető a jövőre! Megőrizni azonban lehetséges

Az emberi ősök már régen nem voltak növényevők, de továbbra is szeretjük a fűszeres vagy savanyú leveleket. De meddig zöldülnek a levelek az északi éghajlaton? Ezért oroszul kulináris hagyomány jelentős helyet kap a téli felkészülés. Zárja be a fiatal sóskát kis üvegekbe, és élvezze a zöldkáposzta levest, amikor az ablakon túl hóvihar van – mi lehetne szórakoztatóbb egy ínyenc számára? A sóska otthoni tartósítása egyszerű, próbálja ki receptünket, és nem fogja észrevenni, mennyire ismerős lesz ez a termék a konyhájában.

Sóska - a smaragd varázsló a városban

Faramant kapuőr varázsszemüvege nélkül pedig a fiatal sóska ragyogó smaragdzöldjével nyűgöz le. Nevét latinból "lándzsa"-nak fordítják, és valóban, levelei nyíl alakú alapjukkal egy félelmetes hegyre emlékeztetnek.

A betakarításhoz fiatal sóska levelekre van szükség.

A botanikai besorolás szerint a sóska a hajdina rokona, de nem a magvak ehetőek, hanem a fiatal hajtások levelei és teteje, akárcsak a tea.

Túl sok oxálsav halmozódik fel a régi levelekben, ami veseköveket, köszvényt és ízületi gyulladást okozhat vagy súlyosbíthat.

Figyelem! A sóska abszolút ellenjavallt károsodott víz-só anyagcsere és vesebetegség esetén.

A sóska nem került azonnal a kulináris részlegbe. Hosszú idő között volt gyógyszerek vérhastól, emésztési zavaroktól, vérzésektől, sőt a pestistől is. A placebo hatás működhetett, de amiben a sóska biztosan segít, az a skorbut: 100 g C-vitamin friss levelek megközelíti a napi határt.

Van egy kifejezés az emberek között: "öröm vitamin". Tehát a sóska teljes mértékben megfelel neki. Tavasz végén, amikor szervezetünk kimerült a téli depresszió elleni küzdelemben, és még gyakorlatilag nincsenek vitaminnövények, a fiatal sóskalevelek varázslatosan színesítik a világot. Finom zöldkáposzta leves nagy szemű ovális főtt tojás vagy friss saláta a retek sóskából, mint semmi másból, mind a munkaképesség, mind a vitalitás visszatér.

Tanács. Annak érdekében, hogy a metélőhagymát megegye, és ne legyen vesekő, kísérje nagy mennyiségű kalcium tartalmú terméket. A nem túl hasznos oxálsav még a belekben is oldhatatlan vegyületeket képez a kalciummal, és anélkül távozik a szervezetből, hogy felszívódna a vérbe.

A sóska előkészítése konzerválásra

A többi vitaminnövényhez hasonlóan a sóskát is lehet és kell télre betakarítani. A növények májusban készülnek el, ami jó: a sóska feldolgozás egyfajta bemelegítésnek tekinthető egy nagyobb uborka- és egyéb kerti ajándékok tartósítási kampány előtt. Amikor ezzel a növénnyel dolgozik, emlékeznie kell néhány szabályra.

1. Annak érdekében, hogy ne károsítsa az oxálsav túlzott mennyiségét, csak a fiatal leveleket vágja le.
2. Ha hőkezelés nem tervezik, a leveleket különös gonddal le kell mosni a talajról és az esetleges rovarpeték lerakásáról. Ehhez a leveleket egy órára vízbe merítjük, majd mossuk és szalvétán vagy törülközőn szárítjuk.
3. Mielőtt átvinné a kést a levelekre, jó lenne elképzelni, hogyan konzerv termék használva lesz. Ha a család hagyománya szerint salátákhoz vagy lepények töltelékéhez adjuk, akkor jobb, ha apróra vágjuk. Az első fogások elkészítéséhez a leveleket pépesíthetjük.
4. Ésszerűbb félliteres üvegeket bevenni, mivel ezek egy serpenyőre vagy pár salátára tartalmazzák a terméket, és nem tárolják tovább nyitva.

Sóska télre: vitamin recept

Hogy finom egészséges snack savanyú levelekből kell elkészíteni:

• sterilizált üvegek;
• leforrázott fém fedelek;
• apróra vágott zöldek;
• összetörni.

A sóska receptje nagyon egyszerű.

A zöldeket egy üvegbe tesszük, és nyomógéppel összetörjük, hogy több elférjen. Adjunk hozzá egy kevés hideg forralt vizet. Ízlés szerint sózzuk, vagy a sót teljesen elhagyjuk. Feltekerjük és a pincében tároljuk. Maga az oxálsav tartósítószerként működik az ilyen blankokban.

Ha nincs hűtőkamra, akkor jobb, ha más receptet használ. Forrásban lévő vizet öntünk egy nagy serpenyőbe körülbelül két ujjnyira, felaprított leveleket helyezünk rá, és felforraljuk. A kapott forrásban lévő sűrűt felváltva forró üvegekbe töltjük: megtöltjük - feltekerjük, majd a következőt. A téli varázslatos vitaminsavany készen áll.

Figyelem! Ne használjon alumínium edényeket. Melegítéskor a sav tönkreteszi az edény felületén lévő védő oxidfilmet, és közvetlenül reagál a fémmel. Ennek eredményeként káros alumínium-oxalát képződik a termékben.

A sóskát nem kell egyedül tartósítani. A spenót, a kapor, a petrezselyem és a hagyma tollai társaságot tehetnek neki. Elkészíthető, mint a savanyú káposzta: felvágjuk, sózzuk, szorosan üvegbe töltjük, nyomás alatt megvárjuk a levét, lezárjuk, hűtőben tároljuk. NÁL NÉL mélyhűtő lapos zacskóknak adhat helyet fagylaltos sóskával.

Télen, amikor a ropogós zöldségről tésztára és krumplira váltunk, olyan jó valami nyáron fényessel fűszerezni a vacsorát: savanyú káposzta, savanyú tök és természetesen az időben betakarított sóska savanyú levelei.

Sóska betakarítás télre: videó

Sóska üres: fotó

Ajánlom ismerőseidnek:

Sóska befőzése télre - az egyik legelső előkészület. Május-júniusban, amíg még nincs meleg, lédús, zöld és gyönyörű a sóska. Szóval megpróbálom bezárnisóska télrecsak ezekben a napokban.

Konzerv sóska. Recept. Üres - sóska télre

Van néhány nagyon egyszerű és bevált receptem a záráshozkonzerv sóska télire . A befőzés során a sóska feldolgozása a legidőigényesebb.Egyszer az interneten akadtam egy receptre, amiben a sóskát ajánlották fel sterilizálni. Őszintén szólva soha nem sterilizáltam a sóskát. Végül is a sóskában elegendő sav van, amely tökéletesen megőrzi azt minden további hőkezelés nélkül.A friss fűszernövényekben rengeteg vírus és baktérium raktározódik, amelyek a termékek nem megfelelő feldolgozása esetén a zöldekben lévő talajjal együtt az élelmiszerekbe kerülhetnek. Ezért fontos, hogy a zöldségeket fogyasztás előtt alaposan mossuk meg.Kezdjük a sóska befőzését : Először is töltse fel a sóskát hideg vízzel, és hagyja állni fél órát. Ez azért szükséges, hogy az összes szennyeződést lemossák a levelekről és a szárakról.

Az üvegeket előre sterilizáljuk, és hagyjuk tiszta törülközőt nyakkal lefelé.Öntse fel a konzerv fedelét forrásban lévő vízzel 5 percig.

Gondosan kiválogatjuk a sóskát, hogy eltávolítsuk az összes gyomot.

Ezután véletlenszerűen vágja fel a sóskát, ahogy tetszik. Levágom a leveleket és megragadom a szár hosszának felét, mert nekem úgy tűnik, hogy tartalmaznak a legnagyobb számban savak.

A barátom általában még egyszerűbben csinálja: teljesen lecsukja a sóskát.Az apróra vágott sóskát üvegekbe helyezzük, tetszés szerint döngöljük.Továbbra is meg kell tölteni a zöldeket vízzel, és feltekerni az üvegek fedelét. Ez az egész sóska befőzési elve.

És most néhány recept:

Sóska betakarítás télen - hogyan kell a sóskát tartósítani. Receptek fotókkal:

1. Sóska befőzés forró víz: apróra vágott sóskát tegyünk egy üvegbe, öntsünk rá forrásban lévő vizet. Hogy az üveg ne repedjen meg, egy közönséges evőkanálnyit teszünk bele. Várunk egy kicsit, hadd jöjjenek ki a légbuborékok. Ezután öntsön vizet az edény nyakához, és tekerje fel egy vasfedéllel.

Megjegyzés: Minden üvegbe tehetünk 0,5-1 teáskanál sót. Ezzel a tartósítással a sóska azonnal megváltoztatja a színét.

2. Sóska befőzés só: Ez a recept az egyik legegyszerűbb. Az apróra vágott sóskát rétegesen üvegekbe tesszük és megszórjuk sóval. öntés hideg víz. Vagy keverjük össze meleg víz sóval, hagyjuk kihűlni, majd öntsük üvegekbe a sóskát. Feltekerjük az üvegekre a fedőt.Nem igazán szeretem ezt a befőzési módot, mert a sóska sós.3. Sóska befőzés hűtve forralt víz V: Kedvenc receptem.Forraljuk fel a vizet, hűtsük le meleg állapotra. Az apróra vágott sóskát előkészített üvegekbe rakjuk. Sóval szórjuk - jobb pár teáskanálnyit, akkora mennyiség üvegenként egyáltalán nem lesz érezhető. Töltse fel vízzel, és tekerje fel az üveget fedővel.

Megosztok egy receptet, hogyan kell a sóskát télre üvegekben, só nélkül, vízzel tartósítani. A recept meglehetősen egyszerű, és nem igényel kulináris készségeket és szuper képességeket.

Mi a jó ezt a munkadarabot konzerv sóska? Mindenki! Nincsenek hátrányai. Az összes jövőre megőrzött vitamin a zöld finomsággal együtt épségben és biztonságban megőrződik a következő szezonig. Akkor melyik illatos borscs kiderül. Valódi munka konyhaművészet. Ezért ne pazarolja az időt hiába, és kora tavasztól kezdve, késő őszig elegendő mennyiséget készíthet konzerv zöldek télre.

Jó, ha a nyaralóban vagy a kertben termesztheted, és nem kell bemenned az erdőbe szórólapokat gyűjteni. A szomszédom ugyan előszeretettel konzerválja az erdei vagy mezei sóskát, de azt mondja, sokkal aromásabb, és finomabb is az étel belőle. Nem vitatkozom, talán még biztos is vagyok benne. És ha lehetőségem lesz rá, akkor ezt a növényt mindenképpen szedem az erdőben vagy a gyepen, és télen főzök vele levest.

Az elkészítésének többféle módja is van, de a legegyszerűbbet megosztom.

Sóska télre üvegekbe, só nélkül

Hozzávalók

• Fiatal sóska levelek

Recept lépésről lépésre fotóval

Vegyen fel egy bizonyos összeget. Válogassa ki a füvet, a bogarakat a szemétből. Vágja le a szárakat. Csak szép zöld levelek maradjanak. Mossa le a szennyeződéseket és a port.

Hagyja megszáradni a leveleket. Terítsen egy törülközőt az asztalra, és tegyen rá sóskát. Hagyd egy kicsit.

Darál.

Tiszta, sterilizált üvegekbe helyezzük, fém fedővel 5 percig forraljuk.

Amíg ezeket a lépéseket végrehajtotta, a víznek már fel kell forrnia. Megtöltjük az edényt a munkadarabbal, és szorosan feltekerjük. Még egyszer megismétlem, nem kell sózni, ez egy teljesen más recept.

Fordítsuk fejjel lefelé a nyakát, takarjuk le egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.

Mint látható, mindent só nélkül csinálunk, csak vízzel. Végül is a sóska nagyon savanyú, és maga is tartósítószerként működik. Sok ecet nélküli készítmény létezik, amelyhez csak a növény levét vagy levelét adják, és a pörgetések két évig kiválóak. Ezért ne féljen, biztonságosan bezárhat egy bizonyos összeget a jövőre nézve, hideg időben, amikor hó van az ablakon kívül, az eredmény tetszeni fog. És már tudja, hogyan kell a sóskát üvegekbe tölteni télre sómentes vízzel.