Koreai sárgarépa konzerv télre. Milyen téli előkészületeket lehet készíteni sárgarépából?

Fontos! Ne adjon koreai sárgarépát kisgyermekeknek. Az övék emésztőrendszer Nem állok készen arra, hogy olyan étellel kísérletezzek, amely ecetet és forró fűszereket tartalmaz.

Most kezdjük el az uzsonna elkészítését:

Tudtad? Fűszeres ételek fűszerek hozzáadásával enyhíthetik a fájdalmat: fogyasztásukkor a nyelvben lévő idegvégződések irritálódnak, a hormonrendszer pedig nem lokálisan, hanem összességében hatva próbálja csillapítani a fájdalmat, csökkentve a fájdalomküszöböt.

Videó: hogyan kell sárgarépát főzni koreai nyelven

Hogyan kell megfelelően tárolni a munkadarabot

Tárolási követelmények konzerv saláta koreai nyelven - ugyanaz, mint bármely más tartósításnál. Annak érdekében, hogy az elkészített saláta egész télen jól megőrződjön, az üvegeket óvni kell a közvetlen napfénytől, a magas páratartalomtól és a hőmérséklet-ingadozásoktól.

Erre alkalmas pince vagy kamra. Ha a házban nincsenek ilyen helyiségek, akkor egy magasföldszint vagy egy üvegezett és szigetelt erkély nagyon alkalmas erre.

Koreai sárgarépa mindkettőben jelen lehet napi táplálkozás, és az ünnepi lakomákon.

Ezt a salátát külön ételként és más saláták összetevőjeként is fogyasztják, például csirkehússal vagy kolbásszal.

Szintén nagyon népszerűek a lavash tekercsek, amelyekbe ezt a snacket csomagolják.
A fűszeres sárgarépát a következő ételekkel és köretekkel tálaljuk:

• tészta;
• burgonyapüré;
• sült burgonya;
• sertés kebab;
• kemencében sült sertéshús;
• franciául főtt hús;
• sült bárány;
• főtt vagy sült makréla vagy pisztráng;
• kemencében sült vagy füstölt csirke.

Amint látja, nem nehéz koreai sárgarépát otthon elkészíteni télre egyszerű receptünk alapján. Nincsenek különleges követelmények a munkadarab téli tárolására sem.

Koreai sárgarépa télre

Ma főzni fogunk Koreai sárgarépa téli tárolásra. Főzési recept figyelmébe ajánljuk Vel lépésről lépésre utasításokatés fényképeket.

Koreai sárgarépaígy készül, nem követeli meg hőkezelésés sterilizálás, aminek köszönhetően többet fog megtartani hasznos anyagokés vitaminokat, a könnyű elkészítés pedig az Ön ideje és energiája.

Lépésről lépésre recept sárgarépa koreai készítéséhez, téli sterilizálás nélkül

Tanács a háziasszonynak:

1. A sárgarépát hőkezelés és sterilizálás nélkül készítjük el, ezért minden edényt és felszerelést mosószappannal alaposan ki kell mosni, majd le kell önteni forrásban lévő vízzel vagy fel kell főzni. Üvegek és fedők - sterilizálja a szokásos módon.
2. Ha nincs eceted (70%), használhatsz ecetet (9%). Ehhez csökkentse a víz mennyiségét, és adjon hozzá pontosan ugyanannyi 9%-os ecetet. Például: 1 evőkanál ecet (70%) helyettesíthető 100 ml-rel. ecetet (9%), és ebben az esetben 400 ml vízre lesz szüksége.
3. A kényelem kedvéért ezeket az összetevők mennyiségét két különböző mennyiségű könyvjelzőhöz számítjuk ki: 2 kg. és 3 kg. sárgarépa. Ha 2 kg-ból vesszük a számítást. sárgarépa, akkor lásd az első értéket, ha 3 kg-tól, akkor az adatok zárójelben vannak.
4. 3 kg sárgarépa receptjének elkészítésekor négy litert vagy nyolc 0,5 litert kell elkészítenie literes üvegekbe. 2 kg sárgarépához 1 literrel kevesebbre lesz szüksége.

A koreai sárgarépa elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

On 2 kg (3 kg) friss sárgarépa:

• Hagyma – 3 db (4 db.);
• Fokhagyma - 1 fej (2 fej ) ;
• Forralt, lehűtött víz – 500 ml (700-750 ml ) ;
• Sárgarépa fűszerezés koreai nyelven – 1 csomag (2 db);
• Finomított növényi olaj - 1 csésze (1,5 csésze);
• Cukor - 4 evőkanál (6 evőkanál);
• Só – 1 púpozott evőkanál (2 evőkanál);
• Ecet (70%) – 1 evőkanál (1,5-2 evőkanál).

Sárgarépa főzés koreai nyelven:

1. lépés Először is jól meg kell mosni a sárgarépát, majd késsel vagy zöldséghámozóval meghámozni és egy kicsit szárítani.

2. lépés: Az elkészített sárgarépát koreai sárgarépa-reszelővel lereszeljük, vagy egy konyhai robotgépben lévő szívószálon át kell passzírozni, majd egyelőre félre kell tenni egy pácolótálba.

Tanács a háziasszonynak: Mivel a sárgarépát a recept szerint pácoljuk, válasszunk üveges vagy zománcozott edényeket. Kényelmes, ha nagy serpenyőről vagy medencéről van szó.

3. lépés Amíg a sárgarépánk a szárnyban várakozik, készítsük el a pácot. Az elkészítéséhez először el kell készítenie a vizet. Mérje meg a szükséges vízmennyiséget egy mérőedény segítségével, és forralja fel a vizet, majd le kell hűteni. Mivel ebben a vízben feloldjuk az ömlesztett összetevőket, nevezetesen a sót és a cukrot, jobb, ha a víz langyos.

Tippek a háziasszonynak: ha nagyon lédús a sárgarépája, akkor vegyen be a recept szerinti mennyiségű vizet, ha kissé megfonnyadt, akkor adjon hozzá további 50 ml-t.

5. lépés Adjunk hozzá cukrot a vízhez és a sóhoz, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódnak.

6. lépés: Öntsön ecetet a vízbe sóval és cukorral, majd keverje újra.

7. lépés. Öntse a kapott pácot a sárgarépára, amely mindeddig a serpenyőben vagy a medencében volt. Keverje össze a sárgarépát a páclével fa spatulával vagy kézzel, kesztyű viselése után.

8. lépés: Keverés után tegyük félre a sárgarépánkat 3-4 órára pácolni szobahőmérsékletű. Ne felejtse el félóránként megkeverni.

9. lépés: Amíg a sárgarépa pácol, készítse elő a fokhagymát. Meg kell tisztítani, majd át kell nyomni, vagy finom reszelőn lereszelni. A fokhagymát egyelőre tegyük félre.

10. lépés Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra. Egyelőre félre is tettük.

11. lépés: 3-4 óra elteltével adjunk hozzá darált fokhagymát a sárgarépához.

12. lépés A fokhagymát egyenletesen elkeverjük az ecetes sárgarépával.

13. lépés: Készítsen mélyedést a fokhagyma-sárgarépa keverék közepébe, és öntsön koreai sárgarépa fűszerezést a mélyedésbe.

14. lépés Most vegyen egy serpenyőt, és öntse bele a növényi olajat, amelyet fel kell melegíteni.

15. lépés: Helyezze a finomra vágott hagymát felhevített olajba, és süsse aranybarnára (csak ne pirítsa túl).

16. lépés Most óvatosan fektesse ki forró hagymát az olajjal együtt a sárgarépában előre elkészített mélyedésbe, fűszerezéssel bevonva. A maradék olajat ráöntjük a hagymára. Erre azért van szükség, hogy a forró olaj és a hagyma felébressze a fűszerezés minden aromáját.

17. lépés. A serpenyő teljes tartalmát most alaposan össze kell keverni, szintén fából készült attribútumokkal.

18. lépés: A koreai sárgarépa főzése a végéhez közeledik. Már csak a munkadarabot előre sterilizált üvegekbe kell elosztani. Az üvegek nem lehetnek túl forróak. Helyezze szorosan a sárgarépát, tömörítse az üveg válláig, legalább 2 centimétert hagyva a tetejétől.

19. lépés A sárgarépa elhelyezése után töltse meg az edény tetejét a serpenyőből vagy medencéből származó levével, amely a sárgarépából kifolyt.

20. lépés. Tekerje fel a teli üvegeket, vagy csavarja rá a sterilizált fedőt, és hűtse le.

Szinte azonnal elfogyaszthatod ezt az ízletes falatot. Hagyjuk állni a hidegben legalább 6 órát, de jobb, ha a készítmény legalább egy hétig a hűtőben áll. Így jobban felfedi minden ízét.

Ügyeljen arra, hogy a koreai sárgarépát hűtőszekrényben vagy hűvös pincében tárolja. Ne felejtse el, hogy hőkezelés vagy sterilizálás nélkül készítettük el. at megfelelő tárolás A koreai sárgarépát egész télen tárolják.

Jó étvágyat!

Nagy( 13 ) Rosszul( 3 )

Fűszeres, mérsékelten csípős és szokatlan illatos sárgarépa koreai nyelven - mindig szívesen látott vendég az asztalunkon. Az ilyen sárgarépát boltban vásárolni nem probléma, de inkább magam készítem - házilag, ízletesebben és tízszer olcsóbban. Annak ellenére, hogy a sárgarépa beszerzése általában nem jelent problémát az év bármely szakában, én inkább nyáron és ősszel készítem el ezt a salátát - a friss betakarítás idején. Ebben az időben a saláta különösen ízletesnek bizonyul. Éppen ezért értetlenül álltam, hogy találok-e valami megbízható módot ennek megmentésére egyedi íz. Megtaláltam. Kipróbáltam. És most megosztom veletek. Kétségtelenül ez a legtöbb jó recept Koreai sárgarépa télre. Jövő nyárig a saláta üvegekben tárolható! A fűszerek, só és cukor aránya tökéletesen ki van számolva benne. A sárgarépa hihetetlenül ízletes, lédús és ropogós (még akkor is, ha hosszú távú tárolás). Egyszerűen lehetetlen úgy elmenni a saláta mellett, hogy ne ragadjon meg néhány villát. Ezért igyekszem mindig megtenni maximális adag: bezárni télre és „azonnal megenni”. Szerencsére a saláta könnyen elkészíthető. A legtöbb időt és erőfeszítést a sárgarépa aprítása tölti el. A többi puszta hülyeség. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát a sárgarépához, fűszerezzük, hagyjuk főni - és üvegekbe rejthetjük kész saláta! És télen kinyitottam az üveget - és itt van egy kész snack az asztalra, vagy egy saláta, tekercs vagy forró étel szerves része. Nagyon kényelmes!

Hozzávalók:

• sárgarépa - 3 kg,
• hagyma - 500 g,
• fokhagyma - körülbelül 100 g (2 fej),
• cukor - 200 g,
• só - 2 evőkanál. l.,
• asztali ecet (9%) - 100 ml,
• napraforgóolaj - 100 ml,
• fűszerezéshez Koreai sárgarépa– 1 csomag (vagy ízlés szerint fűszerkészlet).

Tól meghatározott mennyiség zöldségből 3,5 liter koreai sárgarépát adunk.

Hogyan főzzünk sárgarépát koreai nyelven télen

Kezdjük a sárgarépával. Megmossuk és megtisztítjuk, majd újra öblítjük és szárítjuk. A következő a legidőigényesebb és legsajnálatosabb rész - le kell reszelni a sárgarépát. Ideális esetben, ha van erre a célra egy vékony vagy közepes négyzet keresztmetszetű speciális reszelő - azzal ügyes, vékony és hosszú zöldségszalmát kap.

Ez persze nagyon ínycsiklandóan néz ki. Ahhoz, hogy a sárgarépaszálak hosszúak legyenek, laposra kell reszelni a sárgarépát, és a reszelőn végig kell húzni. Szabályos durva reszelő Ez is egész jól fog működni, a sárgarépa nem fog olyan lenyűgözően kinézni vele (szerintem), de a lényeg, hogy jó íze legyen, nem? És a reszelő kiválasztása egyáltalán nem befolyásolja az ízt.

Ha elkészült a sárgarépával, hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk kisebb kockákra. Itt megosztok veletek egy nemrégiben megnyitott egyszerű módon kerülje a szemfájdalmat az alattomos „könnyes” zöldség darabolása közben: csak tegyük a szájába hideg víz annyira, hogy az orcák minél jobban megdagadjanak, a hagymát pedig nyugodtan, könnyek nélkül aprítsuk fel.

Most itt az ideje fordulni utolsó zöldség- fokhagyma. Vele minden nagyon egyszerű. A szegfűszeget megtisztítjuk és présen átpasszírozzuk. Nyomógép hiányában használhatja a rendelkezésre álló legkisebb reszelőt.

A zöldségeket elkészítjük, már csak fűszerezni kell. Helyezze a zöldségeket egy edénybe, és adjon hozzá cukrot.

Adjunk hozzá sót.

Megtöltjük őket olajjal.

Adjunk hozzá ecetet.

A fűszerezéssel kapcsolatban. Fűszerezheti a salátát kész fűszerezéssel, de jobb, ha nem kísérletezik, és olyan keveréket válasszon megbízható gyártótól, amelyik megfelel Önnek.

Vagy adjon hozzá ízlésének megfelelő fűszerkeveréket. Próbálja ki például ezt a lehetőséget: keverjen össze szó szerint egy csipet őrölt piros (csípős) és fekete borsot, curryt, kurkumát, őrölt és egész koriandert (késsel törje össze) és nátrium-glükomátot (ha van és opcionális). Vagy egy egyszerűbb lehetőség, szintén nagyon finom: 1 tk. őrölt fekete bors és 2 evőkanál. l. őrölt koriander.

Ezalatt a sárgarépa beázik, bepácolódik, ízesítőkkel áztatja és levet enged. Elvileg most már teljesen készen áll az evésre. De az a célunk, hogy a salátát télre megőrizzük. Ezért üvegeket és fedőket készítünk hozzá (mossuk és sterilizáljuk), kiterítjük a salátát, szorosan tömörítve, a kapott lével együtt.

Az üvegeket salátával fedővel lefedjük, és aktívan forrásban lévő vízben sterilizáljuk: 500 ml-es üvegekhez elegendő 10 perc, többre nagy konzervdobozok növelje az időt 5-10 perccel.

Sterilizálás után csavarja fel az üvegekre a fedőt, fordítsa fejjel lefelé, és melegen csomagolja be, hagyja kb. egy napig állni. ben tároljuk hűvös hely postán maradó. Az üvegek sokáig elállnak - akár 10 hónapig is, de mindig hamarabb fogyasztják el!

Ez a hihetetlen gyökérzöldség szinte az összes B-vitamint tartalmazza, valamint C-, E-, K-, PP-vitamint. Ne feledkezzünk meg a sárgarépában található karotinról, amely az emésztőrendszerben részben A-vitaminná alakul. Ez a szerves vegyület normalizálja a látást, elősegíti a növekedést és javítja az emésztést.

A táplálkozási szakemberek a sárgarépát ajánlják terápiás táplálkozás. A benne található hatalmas ásványi komplex hozzájárul megfelelő működés az egész testet. Megadja a sárgarépának a narancssárgáját és sárga A karotin immunstimuláló hatású és erős antioxidáns. Az íny erősítésének legjobb módja a használata nyers sárgarépa. Természetesen a friss zöldségek tartalmazzák a legtöbb vitamint, de megfelelő tartósítással maximálisan megőrizheti az előnyöket.

Augusztus vége - szeptember közepe a sárgarépa betakarításának ideje. Amint a betakarítás megtörténik, gondolkodnia kell a gyökérnövény téli megőrzéséről. A sárgarépa téli megőrzése nem újdonság. Még a tudósok is végeztek különféle tanulmányokat a sárgarépa tartósításáról, a karotin és az összes rendelkezésre álló vitamin tartósításáról. pozitív tulajdonságait gyökérzöldség

Tanulmányok kimutatták, hogy a sárgarépa víz-só varrása igen a legjobb módja a karotin és a zöldség pozitív tulajdonságainak megőrzésére. A kísérletek során azt találták, hogy a 0,9%-os és 1,8%-os oldatban felvarrt sárgarépa íze a lehető legközelebb áll a friss gyökérzöldséghez. Ezért ha a pincében ez nem lehetséges, akkor jól jön az alább leírt recept.

A legtöbbre egyszerű recept A közönséges sárgarépa téli előkészítéséhez természetesen több kilogramm válogatott zöldségre, vízre és rendes só. Ne feledkezzünk meg az előre sterilizált üvegekről és fém fedelek. Az első lépés a zöldségek alapos megmosása, gyökereinek és héjának eltávolítása. Ugyanakkor a tűzre vagy a főzőlapra helyezhet egy edényt vízzel.

A megmosott és meghámozott sárgarépát mártsuk két-három percre már forrásban lévő vízbe. A beállított idő letelte után távolítsa el narancs gyökérzöldség forrásban lévő vízből, és öntsük egy edénybe hideg víz. És csak ezután helyezheti a munkadarabot üvegekbe. A zöldségeket egészben (lehetőleg ha a sárgarépa átmérője nem haladja meg a három centimétert) egymásra rakhatjuk, vagy kockákra, karikákra vagy más módon vághatjuk, képzeletünktől és képességeinktől függően. A következő lépés a sóoldat előkészítése a varrathoz.

Ehhez az egyszerű „bájitalhoz” mindössze harminc gramm sóra lesz szüksége literenként. Feloldódik szükséges mennyiség sót a sárgarépa főzéséből származó folyadékba, forraljuk fel újra, és öntsük a sárgarépával együtt az üvegekbe. Tekerjünk fel, és hurrá, felkészültél a télre. Ez a recept lehetővé teszi, hogy az ízét a lehető legközelebb tartsa friss zöldségek, így a zöldségből leveseket, sőt salátákat is készíthet. Ne feledje, hogy egy kis mennyiségű reszelt zöldséget lehet, ill mélyhűtő.

A sárgarépakonzerv fűszeresebb változata önálló fogyasztásra és különféle falatok elkészítésére egyaránt alkalmas. Először is ellenőrizze a készletét. A munkához nem csak sárgarépára és hagymát, hanem só, cukor, koriander vagy kömény, citromsav is. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk. A gyökérzöldségek tetszőleges formára vághatók, de a legkényelmesebb a hagymát karikára vágni. Helyezze ezt az egész alkotást szépen sterilizált üvegekbe, és töltse meg páccal.

Egy liter pác elkészítéséhez meg kell válni egy liter vízzel, harminc gramm sóval, adjunk hozzá ötven gramm cukrot, adjunk hozzá 2 evőkanál citromsav(kevesebbet használhatsz, ha nem szereted a savanyú dolgokat) és egy evőkanál fűszert. Amint a pác buborékolódik a serpenyőben, ideje beleönteni az üvegek tartalmába, és fedővel feltekerni ezt a kísérletet.

Koreai sárgarépa - recept a téli konzerváláshoz

És bár a koreaiaknak semmi közük ennek az egyszerű és aromás snack, sárgarépát fogunk feltekerni koreaiul. Először is szokásos eljárásokat hajtunk végre a zöldségekkel - mossuk, hámozzuk, reszeljük. Fokhagymára lesz szüksége - kilogrammonként egy fej sárgarépa. Megtisztítjuk, felaprítjuk, a reszelt masszához adjuk. Oda is küldünk őrölt csípős borsot, tehetünk bele pár csipet fekete borsot is.