Tök befőzés otthon. Hogyan pácoljuk a kis tököt? Válogatott saláta tök zselében

A tök íze olyan, mint a cukkini, de sokkal finomabb és egészségesebb. Ráadásul szokatlan megjelenésük miatt eredetiséget adnak az ételnek. Ez a termék párolható és süthető. Különleges ízminőségek Pácolás közben a tököt kinyitjuk.

Hogyan kell savanyítani a squash-t - általános szabályok

Kiderült, hogy a tök nem teljesen egyszerű termék. Pácolásnál nem csak a választás fontos a megfelelő receptés szedd össze a fűszereket, de ments is el mindent előnyös tulajdonságait. Ezért be kell tartani a főzési technológiát.

Télre elkészítve ez a termék jól passzol más zöldségekhez, például uborkához, paradicsomhoz, kaliforniai paprikához és még káposztához is.
Íz kész étel közvetlenül függ a tök minőségétől. A legpuhább és legfinomabb ízt a fiatal, vékony héjú gyümölcsökből nyerik. Válassza ki őket kis méretben, hogy teljesen beleférjenek az üvegbe. Bár éretlennek tartják, a gyümölcsök tartalmaznak maximális összeget hasznos összetevők.
A 7 centiméternél nagyobb gyümölcsöket szeletekre és kockákra kell vágni. Az íze nem változik a pácolás után, de a hasznosság jelentősen csökken.

Hogyan pácoljuk a kis tököt

Ennek a növénynek a kis termései rendelkeznek eredeti formaés nem csak tégelyben, de külön edényben is nagyon szépen mutatnak. Ezért sok háziasszony szereti az egész tököt pácolni.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

tök legfeljebb 5 cm méretű - 2 kg;
erős paprika - 3 hüvely;
friss fokhagyma - 1 fej;
torma és cseresznye levelek - ízlés szerint;
asztali ecet 9% - 120 ml;
kősó - 100 g;
kapor, petrezselyem és zeller - mindegyik 5 ág.

Recept:

Kis gyümölcsök kerülnek bele literes tégely. De a pácoláshoz bármilyen mennyiséget használhat. Készítse elő az edényeket: mossa el és szárítsa meg jól.
Öntsön 1,5 litert a főzőedénybe. hideg víz. Sózzuk, és felforraljuk.
A zöldségeket megmossuk, a szárát levágjuk. A kis tököt legfeljebb 4 percig szabad blansírozni. Ezután azonnal merítse őket hideg vízbe.
A csípős paprikát meghámozzuk a magokról, és karikákra vágjuk. A fokhagyma fejét meghámozzuk, a gerezdeket felaprítjuk.
Az elkészített edény aljára teszünk zöldeket, cseresznyeleveleket és apróra vágott tormaleveleket. Helyezzük a borsot és a fokhagymát a tetejére. Ezután tegye át a tököt.
A sós vizet ismét felforraljuk, ecetet adunk hozzá, és azonnal félretesszük.
A forró pácot a zöldségekre öntjük, az üvegeket fedővel lefedjük. A recept befejezéséhez sterilizálja az üvegeket a tartalommal körülbelül 10 percig, és zárja le.

A nagy tök pácolása - főzési jellemzők

A nagy zöldségek pácolásához használt sóoldat nem különbözik az előzőtől, de az elkészítési technológia más.

A betakarított zöldségeket azonnal meg kell főzni, és nem szabad megszáradni. Jól öblítse le a gyümölcsöket folyó víz alatt. Vágja le a farkát, de ugyanakkor ragadjon meg akár 1 cm-es pépet.

A pácolásra szánt tökszeleteket minél vastagabbra készítsük, de úgy, hogy beleférjenek az üvegbe. A vékonyabb zöldségszeletek túlsülhetnek és elveszíthetik ízüket.
A felszeletelt tököt is blansírozzuk. De számolja ki az időt a darabok méretétől függően. A teljes főzési idő nem haladhatja meg az 5 percet!
A megfőtt szeleteket azonnal belemártjuk hideg víz. Ez leállítja a főzési folyamatot, és megakadályozza, hogy a zöldségek megpuhuljanak.
Ha a recept nem írja elő az üvegek tartalmukkal együtt történő sterilizálását, akkor azokat külön kell sterilizálni, és csak ezután kell beletenni a zöldségekbe. A fedőket is így készítik elő.
A forró és lezárt üvegeket hidegen történő tárolás előtt le kell hűteni.

Hogyan pácoljuk a tököt sterilizálás nélkül

Egyes háziasszonyok félnek sterilizálni a zöldséges üvegeket forrásban lévő vízben. Számukra létezik egy egyszerű recept a tök pácolására, anélkül, hogy ezt a főzési lépést elvégezné.

1,5 kg fiatal gyümölcshöz szüksége lesz:

kis paradicsom vagy koktélparadicsom - legfeljebb 10 db;
granulált cukor és só - 1 evőkanál. l.;
friss fokhagyma - 3 gerezd;
egész babérlevél - 5 db;
70%-os ecetsav – 1 evőkanál. l.;
fűszerek: csillagánizs, fekete- és szegfűborsó, kömény;
tisztított víz - 1,5 l.

Főzési mód:

Mossa ki és sterilizálja az üvegeket. Mossa meg a zöldségeket folyó vízben, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket. Ha szükséges, a tököt feldaraboljuk, a paradicsomot egészben hagyjuk. A fokhagymát meghámozzuk, karikákra vágjuk.
Tegye a tököt, a paradicsomot és a fokhagymát egy üvegbe. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. Öntse a sóoldatot az üvegekbe. Ugyanakkor ne öntsön forrásban lévő vizet az edény falára, különben megrepedhet. Hagyja őket kihűlni.
Ezután öntsük vissza a pácot a serpenyőbe, forraljuk fel és öntsük vissza az üvegbe. Hagyjuk hűlni is, majd csepegtessük le.
Ismételje meg ezt az eljárást, de mielőtt a pácot az üvegekbe töltené, adjon hozzá fűszereket és ecetet.
Az üvegeket steril fedővel feltekerjük, lehűtjük, és áttesszük a pincébe vagy más tárolóhelyre.

A javasolt receptek valamelyikét választva könnyedén bepácolhatja a tököt, és télen is élvezheti. A lényeg az, hogy kövesse a főzési technológiát, és utána lehet kísérletezni az ízzel. Jó étvágyat kívánunk!

Sokan pácolt tököt készítenek télre. Végül is a végén nagyon kiderül finom falat. Jelenleg sok recept létezik ehhez az ételhez. A tök, ha kicsi, egészben pácolható, vagy darabokra vágható. Forgatás előtt ezt a zöldséget gyakran blansírozzák úgy, hogy egy ideig forrásban lévő vízben tartják, majd hideg vízbe mártják. Még a kis tökök főzése is több időt és hőt igényel, mivel sokkal sűrűbb, mint a paradicsom.

Pácolás varrás nélkül

Szóval, lehet pácolni a tököt varrás nélkül? Ennek az ételnek a receptje meglehetősen egyszerű. Az eredmény egy természetes, sós, lédús snack. Ebben az esetben a főzési folyamat felesleges gond nélkül megy végbe. A pácolt tök elkészítéséhez szüksége lesz:

Squash - két kilogramm.
Fokhagyma - 5 gerezd.
Babérlevél - 4 db.
Asztali ecet - 60 ml.
Cukor - egy evőkanál.
Só - egy evőkanál.
Szegfűbors - 4 db.
Szegfűszeg - 4 darab.

Hogyan pácoljuk a tököt varrás nélkül

Először elő kell készítenie a zöldségeket. Ehhez alaposan mossa meg a tököt, majd távolítsa el az összes farkát. Tegye az előkészített zöldségeket egy nagy tűzálló edénybe, és töltse fel vízzel. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, és főzzük három percig. Ezt követően a vizet le kell engedni.

Amíg a főtt tök hűl, elkészíthetjük a pácot. Ehhez öntsön vizet egy külön edénybe, és adjon hozzá sót és cukrot. Ezt követően a kompozíciót tűzre kell helyezni és forralni. Ebben az esetben a pácot folyamatosan keverni kell, hogy a só és a cukor teljesen feloldódjon.

A kész páchoz szegfűszeget, szegfűborsot és ecetet kell adni. Ahhoz, hogy a pácolt tök ízletes legyen télen, bármilyen ízesítőt használhat, amelyet személyesen szeret.

A fokhagymagerezdeket meg kell hámozni, majd egyenlő részekre vágni. Az edényeket, amelyekben a pácolt tököt tárolják, előzetesen ki kell mosni és sterilizálni kell. Minden üvegnek tartalmaznia kell előkészített zöldségek, vágjuk fel a fokhagymagerezdeket, babérlevelet és öntsük le az egészet az elkészített forró páccal. Kívánt esetben kapor esernyőket vagy torma zöldeket helyezhet a tartályba.

Minden üveget érdemes bezárni nylon huzat. Természetesen sterilizálni kell őket. Használhat csavaros kupakokat vagy vákuumtömítéseket is. Amint látja, a tököt egyáltalán nem nehéz savanyítani. Az ilyen snack receptje sok háziasszony számára vonzó lesz.

Uborkával

A pácolt tök uborkával aromás és ízletes. Ez a saláta nem csak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzó lesz. Az uborkával pácolt tök ideális különféle húsételek. Az előkészítéshez szüksége lesz:

700 gramm tök.
Egy kilogramm uborka.
300 gramm sárgarépa. Szükség esetén cserélhető kaliforniai paprika.
Különféle fűszerek. Ehhez az ételhez a legjobb fokhagymát, szegfűszeget, borsot és tormalevelet adni.
Egy fél literes üveghez egy teáskanál só kell.
Egy evőkanál cukrot.
Ecet esszencia - 1/3 teáskanál.
Hagyma fej.

Hogyan kell főzni ecetes tököt uborkával

Ez az előétel nagyon könnyen elkészíthető. Az egész folyamat körülbelül egy órát vesz igénybe. Először elő kell készítenie az összes terméket. Az uborkát gondosan kell kiválasztani, hogy ne sérüljön meg, és ne mutasson betegség jeleit. Ezt követően a zöldségeket alaposan meg kell mosni, majd még 12 órán át vízben állni, éjszakára beáztathatjuk. A sárgarépát meg kell hámozni, majd szeletekre vágni. A nagy tököt darabokra kell vágni. A salátához tehetünk kaliforniai paprikát és hagyma. Tisztítani és mosni kell őket. A hagymát karikákra, a kaliforniai paprikát csíkokra kell vágni.

Ezt a salátát fél literes üvegedényekben kell elkészíteni. Minden tartály aljára tegyen minden szükséges fűszert, majd egy tormalevelet. Ezt követően elkezdheti hozzáadni a zöldségeket. Amikor minden készen van, az üvegeket a tetejéig meg kell tölteni forrásban lévő vízzel. Miután a folyadék lehűlt, le kell engedni. Ezután töltse meg újra az üvegeket vízzel, és adjon hozzá cukrot és sót.

A pácolt tök majdnem kész. Be kell önteni az üvegekbe szükséges mennyiség ecet esszencia. Egy fél literes tartályhoz 1/3 teáskanál szükséges ebből a komponensből. Már csak az marad, hogy az üvegeket előzőleg sterilizált fedővel le kell zárni. Most már tudja, hogyan kell savanyítani a tököt uborkával. Ezt a salátát kell tárolni király hely.

Sterilizálás nélkül

Tudod, hogyan kell ecetes tököt sterilizálás nélkül készíteni? A zöldségek ropogósak, puhák és étvágygerjesztőek lesznek. Remekül passzolnak a húsételekhez. Ugyanakkor az ilyen tök elkészítésének folyamata egy kis időt vesz igénybe. A pácnak köszönhetően a zöldségek különleges ízt kapnak. Nem sósak vagy édesek, hanem enyhén sósak. Szükséged lesz:

Főzési folyamat

Szóval, hogyan kell bepácolni a tököt télre sterilizálás nélkül. Szinte minden háziasszonynak van receptje egy ilyen tekercshez. A legtöbb esetben azonban természetesen sterilizálást igényelnek. Ez pedig sok időt vesz igénybe.

Ahhoz, hogy a pácolt tök illatos legyen, előre elkészített üvegek aljára torma-, cseresznye- és ribizlileveleket kell tenni. Ide érdemes még fűszereket és hámozott fokhagymagerezdeket tenni. Ezt követően edényekbe tehetjük az előzőleg darabokra vágott csípős paprikát és tököt. Amikor az összes hozzávaló az üvegekbe került, töltse fel forrásban lévő vízzel. Körülbelül öt percig így kell állniuk.

A tartályokból származó folyadékot egy serpenyőbe kell önteni, és pácot kell készíteni. Egy liter vízhez egy evőkanál cukor és két evőkanál só szükséges. A pácot fel kell forralni. Öntsön 1/3 teáskanálnyit minden tököt tartalmazó edénybe asztali ecet. Ezután az elkészített pácot edényekbe öntheti, és feltekerheti a fedelet. Az üvegeket meg kell fordítani, és takaróba kell csomagolni, amíg teljesen kihűl. A pácolt tök kész. Jobb hűvös helyen tárolni őket.

Pácolt tök és cukkini

Az előkészítéshez szüksége lesz:

Cukkini.
Patissons.
Fokhagyma.
Hagyma.
Kapor és petrezselyem.
Torma levelek.
Só és cukor.
Asztali ecet 5%.

A főzés lépései

Szóval, hogyan kell savanyítani a tököt és a cukkinit. Valójában minden nagyon egyszerű. Először elő kell készítenie az összes komponenst. Befőttesüveg előzetesen sterilizálni kell. Az előkészített edények aljára durvára vágott tormaleveleket, kaporesernyőket és petrezselyemszálakat helyezünk. A hagymát meg kell pucolni, majd félkarikára vágni, és egy üvegbe kell tenni a zöldek tetejére.

A saláta elkészítéséhez jobb, ha fiatal kis cukkinit használunk. Ezeket egészben kell az edénybe helyezni. Ha ez nem sikerül, akkor több részre vághatja. Érdemes kis tököt is venni. Ha nincs, akkor a zöldségeket három-négy részre kell vágni. Tegyük a cukkinit egy üvegbe egy réteg hagymára, majd fokhagymára és egy réteg tökre.

Így lehet eredeti módon savanyítani a tököt télire. A saláta receptjei eltérőek. A fő különbség a pácban van. BAN BEN ebben az esetben Az elkészítéséhez egy liter vízre, két evőkanál cukorra és sóra lesz szüksége. Minden összetevőt össze kell keverni és fel kell forralni. Ezután adjunk hozzá 4 evőkanál 5%-os ecetet a páchoz. A tartály levehető a tűzről.

Hogyan kell gurulni

Az előkészített üvegeket meg kell tölteni kész pác. A salátát tartalmazó edényeket be kell helyezni meleg vízés fedővel letakarva sterilizáljuk. Az idő az edény térfogatától függ. A 0,7 literes tartályokat a forralás után 12 percen belül sterilizálni kell.

Ezt követően a konzervdobozokat fel kell tekerni és elhelyezni, fejjel lefelé fordítva. A bepácolt tököt bunda alatt kell lehűteni.

Tök káposztával

Az előkészítéshez szüksége lesz:

Egy kilogramm tök.
700 gramm karfiol.
7 koktélparadicsom.
Kaliforniai paprika.
Egy hüvely erős paprika.
50 gramm sót.
Egy evőkanál ecetet.
100 gramm cukor.
Szegfűszeg - 8 darab.
Kapor.
A fokhagyma feje.

Lépésről lépésre előkészítés

Tegye a fűszereket és a kaprot a sterilizált üvegek aljára. Ezen összetevők tetejére tököt, majd egész paradicsomot kell tenni, a tövénél átszúrva, karfiol virágzatot és paprikacsíkokat.

Most már elkészítheti a pácot. Ehhez keverje össze a sót és a cukrot. Az összetevőket fel kell önteni egy liter vízzel, és addig kell főzni, amíg fel nem oldódnak. A pácot körülbelül öt percig kell forralni, majd ecetet kell hozzáadni.

A tökös üvegekbe tegyünk néhány gerezd fokhagymát, valamint egy kis darabot csípős paprika. A tartályokba kell önteni forró pácés fedjük le őket fedővel. Ezt követően a salátaüvegeket sterilizálni kell. Egy kis időbe telik. Ehhez meleg vízbe kell helyezni, majd felforralás után kb 15 percig sterilizálni, majd feltekerni a káposztával savanyított tököt. Zárt üvegek Fordítsa fejjel lefelé, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

Szerintem mindenki tud egy ilyen ízletes és egészséges zöldség mint a tök kinézet ami úgy néz ki, mint egy repülő csészealj. Annak ellenére, hogy nagyon hasonlít a cukkinire, a tök egyfajta sütőtök. Csakúgy, mint a sütőtök és a tök, párolva, sütve, főzve, sütve és pácolva is finomak. Ugyanilyen népszerűek a téli squash-készítmények. Önállóan és más zöldségekkel együtt pácolják, és ezekből készítik zöldség saláták, sózzuk, lekvárt készítünk, fagyasztjuk.

Pácolt tök télre- az egyik leghíresebb és legnépszerűbb készítmény ebből a zöldségből. A téli ecetes tök minden receptje egyedi és eredeti. Például egyes háziasszonyok egészben tartósítják, mások inkább szeletekre vágják, vagy uborkával, kaliforniai paprikával stb. A téli pácolt tök receptjei a pác összetételében és magában a pácolási módszerben is különböznek - sterilizálással és anélkül. Pácolt tök télre sterilizálás nélkül az egyik leginkább egyszerű módokon befőzés, aminek eredményeként a tök szilárd és ropogós lesz.

Hozzávalók:

Patissons
Petrezselyem
Menta
Fokhagyma
Csípőspaprika
Mustárbab
Kapros esernyők
Fekete bors

Egy liter pác elkészítéséhez:

víz - 1 liter,
Só - 1 evőkanál. kanál (csúszdával),
Cukor - 2 evőkanál. kanalak,
Ecet - 3 evőkanál.

Pácolt tök télre - recept

Mossa meg a tököt. Mindegyik tököt két egyenlő részre vágjuk, és vékony szeletekre vágjuk.

Mossa meg és sterilizálja a befőttes üvegeket. Mossa le folyó víz alatt csípőspaprika, petrezselyem, menta. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. A csípős paprikát vékony karikákra vágjuk. Minden üvegbe tegyünk petrezselymet, kapros esernyőket (száraz kapormag), petrezselymet, gerezd fokhagymát, mentát, szemes fekete borsot, magokat és 2-3 csípős paprika karikát.

A tökszeleteket szorosan az üvegbe nyomkodjuk.

Forraljunk vizet egy vízforralóban. Forró víz megtöltjük tökkel. Fedjük le az üvegeket tökkel, és hagyjuk állni 10 percig. Ezen idő elteltével fedje le az üvegeket egy speciális lyukakkal ellátott fedéllel. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe. Literes üvegekbe mérjük. hogy biztosan tudja szükséges mennyiség a pác hozzávalói. A pác elkészítéséhez felváltva adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet a vízhez. A tök pácolásához konyhai kősót használunk.

Használhat nád- és répacukor is a konzerváláshoz - ez nem számít.

Ami az ecetet illeti, szokásos asztali ecetet használunk.

Az összes hozzávaló hozzáadása után a pácot legalább 5 percig forralni kell. Töltsük meg az üvegeket tökfőzelékkel, páclével. Tekerje fel az üvegeket fedővel. Pácolt tök télre sterilizálás nélkül fordítsa meg és hagyja kihűlni, és letakarja őket valami meleggel. A kihűlt üvegeket hűvös helyre tesszük.

Pácolt tök télre. Fénykép

Egy ilyen egyszerű és megfizethető zöldségből, mint a tök, sok olyan ételt készíthet, amelyek ízével és vitaminjaival egyaránt megörvendeztetik télen.

- a legjobb lehetőség arra, hogy az egész család számára finom ételeket töltsön fel télre. Olyan jó tél közepén kinyitni egy tégelyt és élvezzen valami finomat és egészségeset, ráadásul főtt saját kezével.

Squash és cukkini— sokoldalú zöldségek . Épp savanyúsághoz tökéletesek, az íze pedig olyan jó, mint mindenki kedvenc ecetes uborkájának. Ráadásul az áraik mindig alacsonyabbak. Ezért egyszerűen olcsó és ízléses Egész télen kedveskedhet szeretett családjának.

Tök sózása télre üvegekbe

Előkészületekhez jobb bevenni fiatal tök puha bőrrel pácolva és sózva sokkal finomabbak lesznek. Érettebb gyümölcsöket használnak majd salátákhoz, kaviárhoz és lekvárhoz. Nézzük meg, hogyan lehet tököt főzni.

Egy egyszerű tök savanyúság receptje örömet okoz télen, és változatossá teszi mindennapi asztalát. Szükséged lesz:

2 kg fiatal kis tök
fej fokhagyma
levelek torma és ribizli (vagy cseresznye)- egyenként 3 db
kapor - fél kis csokor
só - 2 evőkanál. csúszdával
szemes fekete bors - 3 borsó üvegenként
víz - körülbelül másfél liter

Ha szükséges, a tököt negyedekre vághatjuk

Így , étel összegyűjtése és elkészítése után elkezdheti főzni :

Vegyük a tököt és alaposan öblítsük le. Ha nagyok és nem férnek be az üvegbe, vágja félbe
2. A bankokhoz egyenlően elosztani tormalevél, ribizli, kapor, bors és fokhagyma
3. Helyezze a tököt szorosan üvegekbe
4. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és melegítse fel. Forrásban lévő vízbe Adj hozzá sót, forraljuk még néhány percig
5. A felforralt sós lével öntsük az apróra vágott tököt fűszerekkel, fedjük le
6. Hagyja a tököt az üvegeket infúzióban 3 napig
7. 3 nap elteltével öntsük az üvegekből a sós vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel alaposan, töltsük újra vele az üvegeket és zárjuk le fém fedővel
8. Fordítsa meg minden üveget és szorosan tekerje be. Ha kihűltek az üvegek, vigyük a pincébe, és ott tároljuk a savanyúságot

Jó étvágyat kívánunk !

Videó: Patisson és paradicsom egy üvegben

Tök télre: receptek sterilizálás nélkül

Mivel a squash igénytelen és nagyon könnyen elkészíthető, sterilizálás nélküli recepteket mutatunk be. Kényeztesse magát és családját valami újjal.

Ecetes tök

Írj le egy egyszerű receptet a savanyú tökhöz. 3 literre befőttes üveg Szükséged lesz :

közepes méretű tök
kapor - virágzat 3-4 db.
petrezselyem - néhány ág
torma gyökér - 30 g
chili paprika - 1 db.
fokhagyma - 3-4 gerezd
babérlevél - 2-3 db.
víz - 1 l.
só - 2 evőkanál. l.
ecet asztal vagy alma- 80 g

Főzési folyamat meg fog lepni az egyszerűségével:

A megfőtt tököt alaposan megmossuk, a farkát levágjuk.
2. A tökönket egy fazékba mártjuk forrásban lévő vízzel, szó szerint pár másodpercig. Szűrővel kiszedjük és hideg vízbe mártjuk
3. Az edényeket tartósítás céljából kimossuk, fokhagymát, torma gyökeret, kaprot, petrezselymet, csípős paprikát egészben vagy szeletekre vágva minden üvegbe teszünk.
4. A tököt szorosabban tesszük az üvegekbe, és igyekszünk jobban elférni
5. Főzzük meg a sólevet: 1 l. víz felforraljuk, sózzuk, pár percig még pároljuk
6. Öntsük a pácot üvegekbe tökfőzelékkel
7. Álljunk 10 perc
8. A pácot lecsepegtetjük és 15 percig forraljuk. Mielőtt levenné a tűzről, adjon hozzá ecetet, és kapcsolja ki
9. Töltsük meg üvegeinket páclével, és tekerjük fel fém fedővel
10 . Fordítsa meg az üvegeket, tekerje be jól egy takaróba, és hagyja teljesen kihűlni. Kihűlés után a pácolt tököt a pincében tároljuk.

Squash lekvár

A finom tök savanyúságok mellett kipróbálhatja a szokatlan és finom lekvár sterilizálás nélkül. Ennek a lekvárnak a fő összetevője a tök, de a változatosság és a kívánt íz érdekében hozzáadhatja azokat a gyümölcsöket és bogyókat, amelyeket szeret.

Az összetevők kiválasztásakor vegye figyelembe a gyümölcs természetes savasságát. Ha valami savanyút választasz, csak add hozzá több cukrot.

Javasoljuk, hogy próbáljon meg lekvárt készíteni tök citrus keverékkel. Készít:

egyenként 1 kg tök és cukor
1 narancs
1 citrom

Főzési folyamat:

A tököt alaposan mossuk meg és áztassuk be legalább 2-3 óra
2. A beáztatott tököt kivesszük a vízből, megszárítjuk, meghámozzuk és szárát eltávolítjuk.
3. A tököt, a citromot és a narancsot a héjával húsdarálón ledaráljuk
4. Beleöntjük a cukrot és a homokot 500 ml vizet, és állandó keverés mellett felforraljuk, hogy a szirup meg ne égjen
5. Öntsük a felforralt szirupot a csavart tökön, a narancson és a citromon.
6. Nagyon alacsony lángon, gyakran kevergetve főzzük
7. Ahhoz, hogy sűrű legyen a lekvár, célszerű az első forralás után megkeverni, és lassú tűzön hagyni 20 —30 percek, és akkor Vegyük le a tűzről. Amikor a keverék teljesen kihűlt, tedd vissza alacsony lángra és forrald fel újra 15-20 perc. Ezt az eljárást 4-5 alkalommal meg kell ismételni. A lekvár nagyon sűrű és gazdag ízű lesz.
8. Az elkészített lekvárt ráöntjük sterilizált tégelyeket és fém fedővel zárjuk le
9. Hagyja az üvegeket fejjel lefelé és teljesen egy meleg takaróba csomagolva kihűlni.

Squash kaviár recept

A tök egyszerűen finom és nagyon puha kaviárt készít. Készít:

5 kg tök (kis méretű), cukkinivel keverhető
1 kg hagyma
500 g paradicsom
1 kg sárgarépa
75 g kristálycukor
300 g saláta paprika
50 g só
1-2 evőkanál. kanál paradicsom
4 evőkanál. kanál ecetet
0 ,5 liter napraforgó olajok
fokhagyma (ízlés szerint)

Azt követően folytassa a kaviár elkészítésével:

Hámozzuk meg a tököt és a cukkinit, távolítsuk el az összes magot és eret, távolítsuk el a héját, távolítsuk el a szárakat
2. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a sárgarépát
3. A tököt és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, vagy robotgéppel aprítjuk, a hagymát kockákra vágjuk
4. Pároljuk a tököt növényi olajban egy üstben körülbelül egy órán keresztül. Körülbelül fél órával a forralás után nyissa ki a fedelet, hogy a folyadék jobban elpárologjon
5. A paradicsomot kockákra vágjuk, a borsot csíkokra vágjuk
6. A hagymát és a sárgarépát napraforgóolajon szép barnára pirítjuk.
7. Amikor a tök megfőtt, adjuk hozzá a paprikát, a paradicsomot, a paprikát és pirítsuk meg. Forraljuk ezt a keveréket körülbelül 45 percig - 1 óráig
8. 5-10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet és paradicsomot a kaviárunkhoz
9. Hozzáadjuk a fűszernövényeket és a fokhagymát, mielőtt levesszük a tűzről
10 . Amíg forró, kenjük rá a tök kaviárt üvegek (előre sterilizált)és fém fedőkkel feltekerjük.

Ropogós tök pácolása télre üvegben

Egy 1 literes üveghez a következőket kell venni:

squash - körülbelül 700 g
fokhagyma – 1-2 gerezd
szemes fekete bors - 2-3 db.
babérlevél - 1 db.
kapor - néhány ág
torma levelek - 1 db.
cseresznye levelek - 1-2 db.
fekete ribizli levelek - 2-3 db.
mentalevél - 2 db.
tölgyfalevél - 1 db.

A páchoz:

víz - 1 l
só - 100 g
kristálycukor - 2,5-3 evőkanál. l.

Készítmény:

A legjobb kis és fiatal tököt venni. Mossa meg alaposan, és vágja le a szárukat. Ha szükséges, vágjuk több darabra
2. Tegye a leveleket és a fűszereket tiszta üvegekbe. Ha nincs tölgylevele, megteheti nélküle is
3. A fűszerekre helyezzük a tökönket. Próbálja meg szorosan csomagolni a zöldségeket
4. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk 2-5 percig, adjunk hozzá ecetet és vegyük le a tűzről.
5. Töltsük meg a tököt sóoldattal, és fedjük le.
6. Fedjük le egy nagy serpenyő alját egy pamut kendővel, helyezzük szorosan bele a tökös üvegeket, és öntsünk rá forrásban lévő vizet.
7. Patissonsnak „főznie kell” 10 percek. Fontos Nem túlexponálja, Akkor Ők akarat Nem ropogós. Szerezd meg Által egy befőttes üveg És Bezárás fém fedők
9 . Zárva üvegekbe fordítsd meg És tekerje fel V takaró.

Patissons, pácolt mint ez út előadni Hogyan kiváló hideg falatozás És kiegészítés Nak nek szerettei edények

Pácolt Fallabda tovább téli darabokban

Recept tovább 4 liter tégelyekhez szükség lesz ezekre az összetevőkre:

Fallabda — 2 kg
fűszeres bors Chile— 1 PC
sárgarépa — 1 —2 PC
fokhagyma 3 —4 szegfűszeg
szegfű — 7 PC
lomb — Által íz
cukor—homok — 50g
só — 50g
ecet étkező — 4 Művészet. kanalakat

Válasszon kis tököt – finom héjúak és apró magvak

Lépésről lépésre előkészítés:

Készít zöldségek: trim lábak, vágott tovább 4 —8 alkatrészek. Egyértelmű sárgarépa tól től héj. Sárgarépa vágott körökben
2 . Egyértelmű fokhagyma, mosás lomb
3 . BAN BEN üvegekbe hajtogatni fokhagyma, sárgarépa, bors, szegfűszeg, lomb És Fallabda
4 . Üvegek Töltsd ki menő forrásban lévő víz És adni sörfőzés 15 —20 percek
5 . Csatorna víz tól től üvegekbe V Pán, add hozzá só És cukor. Adni víz felforraljuk És Töltsd ki vissza V bankok
6 . BAN BEN minden befőttes üveg feltölt Által 1 Művészet. kanál ecet
7 . Bezárás üvegekbe fém sapkák, fordítsd meg, becsomagolni V meleg takaró, elhagy Nyugodj le

Enyhén sózva Fallabda (recept)

Alkatrészek:

Fallabda — közel 1 ,5 kg
gyökér zeller — 30 g
kapor — 1 csokor
levelek torma — 1 db PC
fokhagyma 4 —5 szegfűszeg
só — 30 g

Készítmény:

Patissons jó mosás, levág szárak
2 . Vesz tiszta befőttes üveg tovább 3 liter. Tovább alsó n neki Posztold ki harmadik fűszerek
3 . Előtt fél lefeküdni befőttes üveg Fallabda. Ha elkapták több gyümölcs, Tud az övék vágott
4 . Posztold ki maradék levelek És fűszerek
5 . Bank Töltsd ki többi Fallabda
6 . BAN BEN Pán önteni 1 — 1, 2 víz, Hozd előtt forró, Töltsd fel só
7 . Töltsd ki befőttes üveg forró sóoldat És Bezárás nejlon sapka
8 . Ön tart befőttes üveg Val vel Fallabda 10 napok nélkül hűtőszekrény
9 . Ha sóoldat « leült«, add hozzá övé V befőttes üveg, nak nek Ő teljesen fedett Fallabda
10 . További bolt enyhén sózzuk pattisons V hűtőszekrény

Hogyan Bezárás Fallabda Hogyan gombát (recept tovább téli)?

Íz nál nél Fallabda semleges, Ezért Val vel segítséggel fűszerek, fűszerek És bizonyos Termékek az övék Tud szakács Így, Mit Nem megkülönböztetni tovább íz tól től gombát.

Hozzávalók:

Fallabda — 1 ,5 kg
fokhagyma — 5 —6 szegfűszeg
lomb Által íz — kapor vagy petrezselyem
olaj növényi — 1 /2 szemüveg
ecet 9 % — 1 /2 szemüveg
só — 25 G
cukor — 50 G
bors fekete talaj — 1 /2 étkező kanalakat

A Patisson semleges ízű - „maszkírozható”. különféle zöldségek, gyümölcsöt és még gombát is

Részletes recept a tök elkészítéséhez:

Patissons mosás, egyértelmű tól től lábak, szelet tovább kicsi darabok
2 . Mosás És szelet lomb
3 . Keverd össze V nagy tál Fallabda, lomb, hagyd ki keresztül zúzógép fokhagyma
4 . Öntse bele V tál Val vel zöldségek ecet És napraforgó olaj, só, cukor, bors
5 . Minden tartalom tálak jó keverjük meg, elhagy pácolt tovább 3 órák. Amikor zöldségek akarat kész, Ők beengednek gyümölcslé
6 . Sterilizálni bankok, hajtogatni V őket ról ről pácolt keverék
7 . Takard el bankok fedők És sterilizáljuk V lábas Val vel forró víz 10 percek
8 . Után ez Bezárás bankok kulcs, fordítsd meg És adni Nyugodj le bebugyolálva V törülköző.

Hogyan Bezárás Fallabda V paradicsom tovább téli?

Eredeti tökhöz paradicsom szósz Szükséged lesz:

Fallabda — 500 g
saláta bors — 300 g
hagyma hagyma — 300 g
paradicsom gyümölcslé — 1 ,5 l
só — 1 h. kanál
cukor homok — 1 utca. kanál
ecet — 40 ml
babér lapot — 1 PC

Tökfőzés nem igényel jelentős erőfeszítést tőled:

Mosás Fallabda, trim szárak, Ha kell, kivág magvak. vágott tovább kicsi darabok. Küld V Pán
2 . Hagyma vágott félgyűrűk, add hozzá Nak nek Fallabda
3 . Bors vágott gyűrűk vagy félgyűrűk És Azonos add hozzá V Pán
4 . Öntse ki V zöldségek paradicsom gyümölcslé, nak nek Ő teljesen fedett tömeg
5 . Tedd Pán tovább lassú Tűz. Sörfőzés 20 percek után forró
6 . BAN BEN vége főzés add hozzá cukor, só, koriander, bors talaj, És fokhagyma. Bírság keverjük meg
7 . Előtt visszavonás Val vel Tűz add hozzá ecet — 30 ml. Tovább íz saláta kiderül savanyú—édes
8 . Forró saláta szétszór Által sterilizált bankok És felteker fém sapkák.
9 . Fordítsa meg bankok És elhagy Nyugodj le bebugyolálva V takaró

uborka Val vel Fallabda tovább téli receptek

Az uborkás-tökös savanyúsághoz a következő összetevők szükségesek::

uborka — 1 kg
Fallabda — 4 —5 PC
kapor —1 csokor
bors illatos borsó — 3 —4 PC
fokhagyma — 4 —5 szegfűszeg
babér lapot — 1 —2 PC uborka És Fallabda mosás, egyértelmű, száraz
2 . BAN BEN tiszta üvegekbe hajtogatni Minden fűszerek, fokhagyma És kapor
3 . uborka És Fallabda szoros lefeküdni V bankok
4 . Hegesztés pác: tovább 1 líra víz — 2 utca. kanalakat Szahara, 2 utca. kanalakat só, felforraljuk, 2 Művészet. kanalakat ecet étkező
5 . Üvegek Töltsd ki forró pác
6 . Tedd bankok « pörkölt» V Pán Val vel forrásban lévő víz tovább 3 —5 percek.
7 . Után sterilizáció Bezárás fém fedők, fordítsd meg És előtt teljes lehűlés becsomagolni V takaró

Hogyan Bezárás Fallabda És cukkini tovább téli?

Hozzávalók:

Fallabda fiatal — 500 g
cukkini kis méret - 500 g
bors fekete borsó — 5 PC
kapor — Által íz
petrezselyem— Által íz
menta —
A tök és a cukkini íze nagyon hasonló

Készítmény:
1. Zöldségek alaposan mosás, levág lábak
  2 . Lomb mosás, darál, megtisztítva fokhagyma vágott szeletekben
  3 . Cukkini És Fallabda felforraljuk V forrásban lévő víz 5 percek, És azonnal dobás V hideg víz
  4 . Elfoglalt pác: 1 l víz felforraljuk, add hozzá ott babér lapot, só, cukor. Amikor vedd le Val vel Tűz, add hozzá ecet
  5 . BAN BEN nagy tál fel apróra vágva lomb Val vel fokhagyma. Cukkini szelet körökben, Fallabda elhagy egész ill Azonos vágott körökben. Küld mindent beletál
  6 . Tölt zöldségek V tál főtt pác És nyomja le nyomja meg
  7 . Borító tiszta szövet vagy géz És pácolt 3 nap nál nél szoba hőfok. Után ez Tud eszik. További pácolt cukkini Val vel Fallabda kellene tart V hűtőszekrény
Itt van nagyszámú konzervek tökből készíthető. Minden bizonnyal isteni ajándék lesz az asztalán a téli, vitaminszegény időben.

Videó: Hogyan tartósítsuk a tököt?

A squash a sütőtök egy fajtája. Darabokban vagy egészben készülnek. Szinte minden háziasszonynak van két-három receptje ennek a zöldségnek a pácolásához vagy savanyításához. Végül is nem szégyen az asztalra tálalni, és ha megeszi, nem bánja. Ezért ma arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk pácolt tököt télre.

A tökfőzés fajtái

A zöldségek téli előkészítésének többféle módja van:

sózás;
pácolás sterilizálás nélkül;
pácolás sterilizálással.

Általános szabály, hogy azon alapul klasszikus recept, és hozzáadódik hozzá valami saját. Ezért nagyon sok recept létezik mind a pácoláshoz, mind a pácoláshoz.

Kezdjük azzal, hogy elmondjuk, hogyan kell bepácolni a tököt télre.

Klasszikus pácolás recept

Két kilogramm tökhöz 100 gramm kaprot, 40 gramm zellert, három levél tormát és 5 nagy gerezd fokhagymát veszünk. A sóoldathoz készítsünk elő egy liter vizet és 60 gramm sót.

A zöldek és a zöldségek rétegenként kerülnek egymásra. Az összes zöldet három részre osztjuk. Helyezze a zöldek egyharmadát az edény aljára. Következik a tök. Az üveg feléig egymásra kell rakni őket.. Ismét 1/3 zöld. És ismét zöldségek a tetejére. Tedd ki a maradék zöldeket. Hígítsa fel a sót vízben a recept szerint, és töltse meg az üveget.

A sózott tököt sötét helyen kell hagyni szobahőmérséklet tíz napig. Ezalatt a sóoldat mennyisége kissé csökken. A tök magába szív egy kis folyadékot, és egy kicsit elpárolog. Ezért még egy kis sóoldatot készítenek és adnak az üveghez. Ezt követően az elkészült előkészületeket a pincébe vagy a hűtőbe rejtjük.

Gyors és ízletes

Ez a pácolási recept valamivel több összetevőt tartalmaz. Az előző recepthez hasonlóan itt is két kiló tök alapján veszünk mindent. Pácolásra előkészítve

fokhagyma (egy fej),
torma (három nagy levél),
ribizli (hat levél),
hagyma (egy csokor),
kapor és fekete bors.

Készítse elő a pácot - három evőkanál sót másfél liter vízhez. Sózás előtt az üvegeket sterilizálni kell.

A zöldségeket megmossuk és karikákra vágjuk. Dobj az üvegbe fokhagymát (három vagy négy gerezd), ribizlit (két levél), tormát (fél levél), kaprot (több szál). Ezután a feldarabolt tököt az üveg széléig tesszük. Forraljuk fel a vizet és adjunk hozzá sót. Forró sóoldatot öntsünk a savanyúságra. Fedjük le fedéllel. De nem szorosan. Három napig a munkadaraboknak sötét és hűvös helyen kell állniuk. Ezután a sólevet lecsepegtetjük, újra felforraljuk és visszaöntjük az üvegbe. És most feltekerjük a fedőket. Helyezze alulról felfelé, és tárolja ebben a helyzetben.

Sós Minszkben

Mivel a savanyúságot sokan háromliteres üvegekben készítik, a recept egy háromliteres üvegre van megadva. Szükséged lesz:

tök (másfél kilogramm),
fokhagyma (4 gerezd),
piros csípős paprika (egy darab),
kapor (90 gramm),
zeller (30 gramm),
torma (20 gramm).
Egy liter sóoldat - 60 gramm só.

A sózáshoz venni kell éretlen, zöldesfehér vagy zöldessárga tök. Átmérőjük nem haladhatja meg az öt centimétert. Mielőtt üvegbe tesszük, mossuk meg a zöldségeket, és vágjuk le a szárát. A zöldeket finomra vágjuk. Készítsen sóoldatot hideg vízből

Először a fűszerek egyharmadát tegyük az üvegbe. Utána pedig tökfélékkel és a maradék fűszerekkel rétegezve. Öntsük sós lében, és fedjük le fedővel. Az erjedés megkezdéséhez az edényben, 10 napig ki kell bírnia a sózást szobahőmérsékleten. Ha szükséges, adjunk hozzá még sóoldatot. Tedd hűvös helyre.

Sós saláták

Télre nem csak sózott vagy ecetes tököt készíthet. És saláták ezekből a zöldségekből. Így, Két kilogramm tökhöz egy kilogrammot veszünk kaliforniai paprika és paradicsom (paradicsom).

Szükséged lesz még:

gerezd fokhagyma 50 gramm,
szegfűbors és fekete bors (egyenként öt borsó),
babérlevél,
szegfűszeg, fahéj,
ribizli és cseresznyelevél.

A saláta elkészítése a víz forralásával kezdődik, amelynek aránya egy liter víz két kiló tökönként. Mindhárom fajta zöldséget megmosva, szár nélkül feldaraboljuk. Kisebb darab tök és bors, szelet paradicsom.

Forrásban lévő vízbe adjunk hozzá 35 gramm sót és 50 gramm cukrot literenként, citromsav egy teáskanál hegyén.

Sterilizáljuk az üvegeket. Az aljára tegyünk fűszereket, fűszernövényeket és fűszereket. Majd az üveg 1/3-ához paradicsom. A fokhagymát zúzzuk össze, és keverjük össze a tökkel és a borssal. Ezzel a keverékkel töltsük meg a tetejéig az üveget.

Enyhén sózott tök

A receptben szereplő összes összetevő egy félliteres tégelyen alapul. Készít torma, zeller, menta, ribizli és babérlevél levelei. Ezenkívül egy fél literes üveghez három szem bors és egy gerezd fokhagyma kell. A sóoldatot liter vízre készítjük. Egy-egy evőkanál sót és ecetet, két evőkanál cukrot.

Most az összes fűszert és fűszernövényt beletesszük az üvegbe só, cukor és ecet nélkül. Jól megmosott tököt is tettünk oda. Nagy gyümölcsöket vágunk. Ezután háromszor töltse fel az üveget forrásban lévő vízzel, és engedje le a vizet. És csak ezután adjunk hozzá pácot. Így készítjük el. Adjunk hozzá sót és cukrot a recept szerint egy liter vízhez, és várjuk meg, amíg felforr. Ezután öntsük egy üvegbe. Adjunk hozzá ecetet, és tekerjük fel az előkészített steril fedőkkel.

Recept ecetes tökhöz sterilizálás nélkül

Amire szüksége van a tök sterilizálás nélküli pácolásához:

kapor zöldje (három evőkanál finomra vágva),
kapor esernyők (három darab),
petrezselyem (több ág),
chili paprika (csípős, egy hüvely),
babérlevél (három darab),
hámozott fokhagyma (két vagy három gerezd),
egy darab hámozott tormagyökér vagy egy levél,
tárkony (tárkony) egy szál választható.

A páchoz szüksége lesz só (50 gramm), négy evőkanál 9%-os ecet. Ez mind egyért három literes üveg.

Ezeknek a zöldségeknek a téli pácolása az üvegek elkészítésével kezdődik. Mosni és sterilizálni kell őket. Legalább forrásban lévő vizet öntsünk rá. Tegye az összes fűszert és fűszernövényt egy üvegbe. A tököt blansírozzuk: mártsuk 5-7 percre forrásban lévő vízbe, majd gyorsan tegyük át hideg vízbe.

Közben elkészítjük a pácot. Forraljuk fel a vizet és adjunk hozzá sót. Tegye át a tököt hideg vízből egy üvegbe, és töltse meg a tetejéig. Forrásban lévő pácba öntjük. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni öt-hét percig. Ezután leszűrjük a pácot és felforraljuk. Adjunk hozzá ecetet és öntsük egy üvegbe. Tekerje fel a fedelet. Fejjel lefelé hűtjük. Tárolja hűvös helyen.

A tök tartósítása más zöldségekkel

Csakúgy, mint a saláták, a pácolt tök télen más zöldségekkel is kombinálható. Íme egy egyszerű recept.

Egy háromliteres üvegbe először tegyünk egy gramm citromsavat, két szegfűszeget, három babérlevelet és öt szemes fekete borsot. Tegyünk két vagy három kis uborkát. Az üveg felét megtöltjük magával a tökkel. Majd hozzáadjuk a cseresznye és ribizli leveleket. A zöldek tetejére pedig kicsiket teszünk rózsaszín paradicsom hogy az üveget teljesen megtöltsük velük. Általában három-öt paradicsom elegendő. Elkészítjük a sóoldatot egy liter vízből, sóból (50 gramm), cukorból (30 gramm), majd a végén adjunk hozzá ecetet (egy evőkanál). Töltsük meg az üveget, és tegyük sterilizálni huszonöt percig. Tekerjük fel a párolt fedőket.

Íme egy másik recept a tök pácolásához télire. Az összetevők literes edényben értendők.

A páchoz víz (400 ml), 20 gramm cukor és 20 gramm só, valamint kilenc százalékos ecet (50 ml) kell.

A tököt forrásban lévő vízben kell blansírozni körülbelül öt percig. Ezután le kell hűteni őket. A pác elkészítése: forraljuk fel a vizet, amelyhez sót és cukrot adtunk, körülbelül tizenöt percig, és öntsük fel ecettel. Tegye az összes fűszert és fűszernövényt az edény aljára. Aztán a tök. Beleöntjük a felforrt pácot. Tizenkét percig sterilizáljuk. Nem marad más hátra, mint feltekerni és megfordítani. A pácolt tök sterilizálás nélkül készen áll.

Íme egy másik recept a savanyú tök elkészítéséhez. Ezúttal mentával készítjük el őket. A zöldségeket meg kell mosni. Forró vízben blansírozzuk öt-hét percig. Utána átvitel ide jeges víz négy percig.

Közben elkészítjük a pácot. Erre fel fogunk készülni liter vízben tíz gramm só, három gramm 70%-os ecet, hat tormalevél, egy kis zeller, kapor és friss menta. Babérlevél és bors - ízlés szerint. Annak érdekében, hogy a tök tökéletesen pácolódjon, teljes mértékben be kell tartania a receptet. És azt mondja, hogy a tököt alaposan meg kell mosni és blansírozni, azaz forrásban lévő vízben kell tartani öt-hét percig. Ezután tedd át nagyon hideg vízbe további négy percre.

A zöldeket felvágjuk és három részre osztjuk.

A pác elkészítéséhez a zöldek egy részét előre vágva a vízbe kell dobni, sózni és ecetet kell önteni. Ezután forraljuk fel a vizet. Helyezze a zöldek második részét egy üvegbe. Dobj bele babérlevelet és szemes borsot. Óvatosan töltse meg az üveget tökkel. A maradék zöldeket a zöldségek tetejére helyezzük. Öntsük fel a pácot, és sterilizáljuk tíz-húsz percig. Az idő a doboz térfogatától függ.