Mag nélküli málna konfigum télre. Málna lekvár

Egyik kedvenc készítményünk a téli málnalekvár, van receptjeink mag nélkül, magvakkal és egyéb bogyós gyümölcsök hozzáadásával. Gyermekeim szeretik ezt a palacsintával készült finomságot, csak reggel szendvicsnek teával, lehet sűrűbben elkészíteni és piték tölteléknek használni, nagyon finom lesz.

Általánosságban elmondható, hogy nem csak ízük miatt népszerűek, a bogyó csodálatos képességgel rendelkezik a megfázás megelőzésében és gyógyításában. A málna még olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek feldobják a hangulatot, elűzve az őszi kékséget. Szóval sok málnát termesztek, és igyekszem minél több előkészületet elkészíteni.

Sokan szívesebben vásárolnak málnalekvárt a boltban. Sok gyönyörű üveg a polcokon, fényes címkékkel és ugyanolyan fényes tartalommal. Egyszer próbáltam ilyen lekvárt venni, ugye, az ízesítők és édesítőszerek íze nagyon erős volt, csak nem mertem a gyerekeimnek adni. Szóval, ha van rá lehetőséged, akkor készíts saját lekvárt, mert nem csak friss bogyókból, de fagyasztottból sem lesz rosszabb.

A málnalekvár elkészítési idejében és állagában különbözik a lekvártól. Zselészerű megjelenése miatt könnyen kenhető egy szendvicsre, és nem csöpög le különböző oldalról, és gyönyörűen mutat, csillámló vázában különböző árnyalatú málnaszínnel.

Málnalekvár, receptek lépésről lépésre

A lekvárral ellentétben minden enyhén éretlen vagy enyhén pépesített bogyó alkalmas lekvárnak, továbbra is pépesítjük és feldaraboljuk. És mivel a lekvár főzése tovább tart, az éretlen bogyók miatt kevésbé valószínű, hogy megromlik.

Téli málnalekvár, 1. recept

Ez a recept csak két összetevőt igényel:

• Cukor
• Málna

Egyenlő arányban veszik őket, hogy ne keveredjen össze. Hogyan kell főzni málna lekvár? Igen, nagyon egyszerű. A bogyókat kiválogatjuk, és egy tálban szűrőedényben átöblítjük. Ha hirtelen férgek vagy más élőlények vannak a bogyókon, akkor kissé sós oldatban kell tartani őket, hogy a hibák felúszjanak, majd többször alaposan öblítse le.

Az összes tiszta bogyót szórjuk meg a cukor felével, és tegyük félre öt órára. Ez idő alatt elegendő mennyiségű lé szabadul fel, amelyet úgy kell leengedni, hogy a bogyókat egyszerűen egy szűrőedénybe dobja.

Kényelmesebb lesz a lekvárt széles serpenyőben vagy tálban főzni; ha sok a bogyó, használhatunk rozsdamentes acél medencét is. Azt is tanácsolom, hogy előre készítsen elő sterilizált fedős üvegeket, használhat eurót. A lekvár keveréséhez fakanálra vagy spatulára lesz szükségünk.

Tehát a málnalevet egy serpenyőbe öntöttük, most öntsük bele a maradék cukrot, és kezdjük el lassan melegíteni, amíg fel nem forr. Amint a lé forrni kezd, hab jelenik meg a tetején, ezt el kell távolítani, különben a lekvárunk nem lesz szép. Hagyja a szirupot lassan forralni körülbelül 10 percig, majd vegye le a tűzhelyről, és kissé hűtse le, körülbelül egy órán keresztül.

Legközelebb ismét hagyjuk egy kicsit forrni, de a végén ne vegyük le a tűzről, hanem a bogyókat a szirupba öntjük és addig főzzük. teljes készültség. Nem nehéz meghatározni, csepegtess egy csepp lekvárt egy tányérra, ha tartja a formáját, akkor kész. A lekvárt üvegekbe töltjük és egy napra feltekerjük, hogy lassabban hűljön.

Málnalekvár zselatinnal

Ez a recept azoknak szól, akik nem szeretnek sokáig a tűzhely mellett állni. A lekvár sűrű és gyönyörű lesz, és a főzés nagyon kevés időt vesz igénybe.

A termékek közül szükségünk lesz:

• Egy kg bogyó
• Négyszáz kiló kristálycukor
• Egy negyed teáskanál citromsav
• Öt gramm zselatin
• 0,3 ml víz

Hogyan készítsünk málnalekvárt zselatinnal

A legelején a zselatint pár evőkanál vízbe kell áztatni, és belekeverni citromsav, hadd duzzadjon minden.

Ugyanúgy öblítem le, mint az első receptben. Adunk felesleges víz csatorna. Azonnal öntsük a főzőedénybe a cukorral együtt, és öntsünk bele vizet. Ismét csendesen forraljuk fel, távolítsuk el a habot és főzzük körülbelül 15 percig. A főzés vége előtt két perccel beleöntjük a megduzzadt zselatint, és az egészet nagyon jól összekeverjük.

A kis üvegeket is érdemesebb választani. Előre elkészítjük, mert a lekvárt azonnal, forrón öntjük. Tekerjük fel a fedőket, és tegyük meleg helyre egy bunda vagy takaró alá, hogy lassan kihűljön.

Málnalekvár mag nélkül

Nagyon kiderül gyönyörű desszert, amivel pékárut vagy fagylaltot díszíthetünk. A nagyon finom és gyönyörű lekvár sült lepények vagy nagy lepények töltelékének is megfelel.

Hozzávalók, amire szükséged lesz:

• Másfél kg málna
• Másfél kg cukor
• Fél liter víz

Így kell elkészíteni ezt a lekvárt:

A bogyókat egyébként meg kell mosni, ehhez a lehetőséghez meg kell tennie érett bogyók, amelyről a magvak könnyen elválaszthatók.

Öntsön tiszta málnát egy főzőedénybe, és öntsön bele vizet. Lassan melegíteni kezdjük, és a legalacsonyabb lángon pároljuk körülbelül 15 percig, amíg a bogyók megpuhulnak.

Most levet kell szereznünk tőlük. Egyszerűen átdörzsölheti a málnát egy finom szitán, minden mag benne marad. De ha azt szeretné, hogy a lekvár tökéletesen átlátszó legyen, akkor a bogyókat több réteg gézen kell átengednie, és tiszta és tiszta gyümölcslevet kell kapnia.

Öntsük a levét egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, és lassú tűzön főzzük egy mozdulattal. Ez körülbelül egy órát vesz igénybe. Mind ez idő alatt meg kell keverni a lekvárt egy fa spatulával, és ne felejtse el lefejteni a habot. A hab valahol külön is elhelyezhető, nagyon finom és gyorsan megeszik.

A főzés végén megkóstoljuk a lekvárt, és csepegtetve is ellenőrizzük. Ha nem elégedett a vastagsággal, főzzük még egy ideig.

Ismét forrón üvegekbe tesszük. A lekvár körülbelül egy napig megszilárdul, ezalatt érdemes valami melegbe csomagolni.

Málnalekvár lassú tűzhelyben, recept télre

Konyhai asszisztensünk segítségével a málnalekvár készítése olyan egyszerű, mint a körte pucolása, ehhez egyenlő arányban kell bevenni a bogyókat és a cukrot, és egy kis időt eltölteni.

Lassú tűzhelyben egyszerűbb málnalekvárt készíteni, mint serpenyőben. A megmosott bogyókat egy tálba kell önteni, azonnal bele kell önteni az összes cukrot, és körülbelül egy órán át főzzük párolási módban. De akkor is többször meg kell keverni, hogy a lekvár ne süljön meg. Ezután azonnal üvegekbe töltjük, és egy napra meleg helyre tesszük.

Málna-ribizli lekvár, recept

Különösen szeretjük ezt a receptet, mert fekete ribizli különleges savanyúságot ad neki. És csak csontokkal főzzük, a gyerekek szeretik megrágni őket.

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

• Kiló málna
• Fél kiló fekete ribizli
• Két kiló cukor

Hogyan készítsünk lekvárt:

A bogyókat szétválogatjuk, a ribizliről le kell tépni az összes szárát, mindent jól le kell öblíteni, és hagyni, hogy a víz lefolyjon, a bogyókat törölközőre szórva száradni kell. Mindezek után a bogyókat fel kell vágni, átteheti őket egy húsdarálón, vagy használhat egy turmixgépet.

Minden folyékony és aromás keverékÖntsük a bogyókat egy serpenyőbe, és öntsük bele a cukor felét. Lassan melegíteni kezdjük, és forralás után 15 percig főzzük, természetesen leszedjük a habot. Ezután tegyük félre a lekvárt egy kicsit, hogy kissé hűljön, és egyúttal öntsük bele a maradék cukrot.

Körülbelül egy óra múlva tedd újra a tűzre, és folytasd a főzést, amíg meg nem fő. Azonnal üvegekbe töltjük. Csomagolja be az üvegeket valami melegbe.

Málnalekvár keményítővel, recept

Keményítővel jó lekvárt kapunk, elég sűrű az állaga, hosszas főzés nélkül. Ha szereted, elkészítheted így is.

• Két kiló bogyó
• Másfél kiló cukor
• Két evőkanál burgonyakeményítő

Hogyan kell főzni:

A bogyókat alaposan és alaposan meg kell mosni, a vizet le kell engedni, és hagyni kell egy kicsit lefolyni. A bogyókat turmixgéppel vagy húsdarálón keresztül őröljük, ha szükséges, sajtruhán keresztül is kinyomkodhatjuk, hogy a lekvár magtalan legyen.

Helyezze a keveréket alacsony lángra, és forralás után főzze 20 percig. Közben a keményítőt felengedjük fél pohár vízben, és a főzés végén a lekvárba öntjük, ne felejtsünk el mindent átkeverni. Mint mindig, most is azonnal üvegekbe forgatjuk.

Málnalekvár főzés nélkül

Ez a lekvár nagy mennyiségű vitamint fog megtartani. Csak steril tárgyakkal kell megtennie. konyhai eszközök hogy a baktériumok ne kerüljenek bele. Minden eszközt egyszerűen fel lehet önteni forrásban lévő vízzel, és az üvegeket sterilizálni lehet.

A lekvárhoz szükségünk lesz:

• Kiló málna
• Két kiló cukor

Hogyan kell főzni:

A bogyókat turmixgéppel őröljük meg, természetesen először mosás után. Fakanállal finom szitán dörzsöljük át. Részletekben, állandó keverés mellett adjuk hozzá a cukrot. Ezután tegyük a tűzre, és folyamatosan kevergetve lassan melegítsük, hogy a cukor teljesen feloldódjon, de ne forraljuk fel. Forrón üvegekbe tesszük. Az üvegeket feltekerjük és becsomagoljuk. Ezt a lekvárt a legjobb hűtőszekrényben tárolni, és gyorsan elfogyasztani.

Málnalekvár citromhéjjal

Nagyon érdekes recept, a lekvár íze pikáns. Nagyon szeretjük a málna enyhe savanyúságát.

Szükségünk lesz:

• Pár kilogramm bogyós gyümölcs és cukor
• Egy citrom

Hogyan kell főzni:

Válogassa és öblítse le a bogyókat. Öntsük egy íves edénybe, és adjunk hozzá cukrot. Hagyja állni néhány órát, hogy a lé kifolyjon. Lecsöpögtetjük és 15 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a bogyókat. A citrom héját lereszeljük, és a lekvárhoz adjuk. Folytassa a főzést, 10 perccel a vége előtt csavarja ki a citrom összes levét a lekvárba.

Ha kész, üvegekbe tesszük, feltekerjük és meleg takaró alatt 24 órán át hűlni hagyjuk.

Mint látható, a málnalekvárt többféleképpen is elkészíthetjük, minden receptet a családunk tesztelt, és méltán kerültek megtisztelő helyre szakácskönyvünkben.

Málna és barack lekvár, videó recept

Málna lekvár télen nemcsak megfázás kezelésére, hanem tea desszertjeként és házi készítésű töltelékként is használható. Sokan nem tudják, mi a különbség a kettő között málna lekvárés lekvárt. A málnalekvár a befőttekkel ellentétben sűrűbb és kocsonyásabb állagú. Készíthetünk lekvárt magvakkal vagy anélkül. Legtöbben friss málnából készítünk lekvárt, ugyanakkor kevesen tudják, hogy a tavalyi szezon fagyasztott bogyós gyümölcseiből is lehet készíteni.

Miért kell otthon főzni, ha bármelyik szupermarketben megvásárolhatja. Az üzletek polcain található ipari lekvárok gyönyörű tégelyekkel és címkékkel hívogatnak, de ne rohanjon megvenni őket. Az ilyen lekvárok gyártása során nagyszámú színezéket, stabilizátort, emulgeálószert, aromát és egyéb „vegyi anyagot” használnak, és gyakran ezek koncentrátumát használják friss málna helyett.

Ugyanakkor a málnalekvár vagy a friss vagy akár fagyasztott eperből készült házi lekvár előnyei nyilvánvalóak. És ha úgy döntesz, hogy ezzel kedveskedsz az egész családodnak finom desszert házi termelés, akkor nagy valószínűséggel már keresed lépésről lépésre receptek fotókkal, málnalekvárral ami megkönnyíti és egyszerűvé teszi a főzést.

A málnalekvár elkészítéséhez bármilyen málna hasznos lesz. Ne féljünk éretlen málnát tenni bele. Ezek a bogyók nagy mennyiségű természetes zselésítő anyagot tartalmaznak, amelyek sűrűbbé teszik a lekvárt. Sűrítőként ipari pektint, zselatint és keményítőt is használhat.

Málna lekvár. Lépésről lépésre receptek fotókkal

Málnalekvár - recept

Hozzávalók:

• - 1 kg,
• Cukor - 1 kg.

A málnát szétválogatjuk, és hozzáadjuk a cukor felét. Hagyja forrni a levét 4-5 órán át. Ezután a málnát szűrőszűrőn keresztül egy széles szélű tálba szűrjük, amelyben a málnát megfőzzük. Adjuk hozzá a maradék cukrot a léhez. Hozd fel málnaszirup felforrni. Fakanállal keverjük össze, és gyűjtsük össze a megjelenő habot.

Kb. 10 percig forraljuk. Ezt követően adjuk hozzá a kifacsart málnát. Forraljuk további 20 percig. A forró málnalekvárt steril üvegekbe töltjük. Tekerjük fel a párolt fedőket. Fordítsuk meg a befőttes üvegeket, és fedjük le 1 órát. Ezt követően fordítsa vissza őket. Egy nap után láthatod finom málnalekvár zselésedni kezdett.

Piték, lepények, zsemle töltésére stb. házi pékáruk A legjobb, ha mag nélküli málnalekvárt készítünk.

Mag nélküli málnalekvár - recept

Hozzávalók:

• Érett málna - 1,5 kg,
• víz - 2 pohár,
• cukor - 1,5 kg.

Előtt, hogyan készítsünk málnalekvárt, válogasd ki az érett málnát és alaposan mosd le vízzel. Vidd át őket ide zománcozott serpenyő, töltse fel vízzel és helyezze rá lassú tűz. Addig forraljuk, amíg a bogyók teljesen megpuhulnak. A főzési idő 15-20 perc. Hagyjuk kihűlni a málnapürét. Béleljünk ki egy szűrőedényt gézzel. Kis adagokban rátesszük a főtt málnát, és a levét egy tiszta lábosba préseljük. Beérkezett málnalé adjunk hozzá cukrot.

Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel. Körülbelül egy órán keresztül málnalekvárt kell főzni, fakanállal időnként megkeverve és a habot lefejtve. Annak ellenőrzésére, hogy a lekvár készen áll-e, kanalazzon belőle egy keveset egy kanálba, és tegye hideg tányérra. Ideális esetben a csepp nem terjedhet.

Ha a lekvár folyékonynak bizonyul, forraljuk további 10 percig. Forrón öntsük a lekvárt. Az üvegeket és a fedeleket használat előtt sterilizálni kell. Ha használ nylon huzatok, gőzölje meg őket. Fordítsa meg a befőttes üvegeket, és csomagolja be őket.

A gyömbérrel készült málnalekvár hihetetlenül ízletes és fűszeres lesz a reszelt gyömbér és fahéjrúd hozzáadásának köszönhetően.

Málnalekvár gyömbérrel - recept

Hozzávalók:

• Málna - 2 kg,
• víz - 500 ml,
• gyömbér gyökér - 1 db,
• Fahéjrúd – 2 db.
• cukor - 2 kg.

A megmosott és szétválogatott málnát finom szitán dörzsöljük át. Próbálja ezt óvatosan megtenni, hogy az összes málnalevet kinyomja a pépből. Öntsük a levet egy serpenyőbe. A gyömbér gyökerét meghámozzuk, és finom reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a reszelt gyömbért a levével együtt. Adjunk hozzá cukrot és adjunk hozzá fahéjrudakat. Tedd alacsony lángra. A lekvárt 10 percig forraljuk. Távolítsa el a fahéjrudakat. Öntsük steril üvegekbe.

Málna menta lekvár - recept

Hozzávalók:

• Málna - 1,5 kg,
• víz - 1 pohár,
• cukor - 2 kg,
• citromlé - fél pohár,
• Menta gallyak – 2-3 db.

Aki kipróbálta, mentás málnalekvár ízlett. A mentol könnyed jegyei különleges pikantériát és kifinomultságot kölcsönöznek neki. A megmosott málnát felöntjük vízzel, és 10 percig forraljuk. Adjunk hozzá menta ágakat, és pároljuk további 10 percig. Ezt követően a mentát el kell távolítani, és a málnát le kell hűteni. Lehűlt málnapüré szitán dörzsöljük át, kis adagokban helyezzük el. Adjunk hozzá cukrot a kapott málnaléhez és öntsük fel citromlé.

Keverjük össze és tegyük alacsony lángra. A lekvárt körülbelül 20 percig forraljuk, majd steril üvegekbe töltjük és feltekerjük fém fedelek, fordítsd meg és tekerd be. Az elkészült málnalekvárt legjobb hideg kamrába vinni.

Ahhoz, hogy a málna sűrű legyen, pektint adnak hozzá. A pektin egy természetes poliszacharid, amelyet iparilag állítanak elő szárított zöldségekés gyümölcsök. Íme egy példa egy ilyen receptre, amelyhez a lekvárt Zhelfix segítségével készítik.

Sűrű málnalekvár pektinnel - recept

Hozzávalók:

• Málna - 1 kg,
• cukor - 1,5 kg,
• Zhelfix csomag

Mossa meg a málnát, és ha van, tépje le a szárát. Forgassa át egy facsarón. Adjunk hozzá cukrot. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután tegyük a málnát és a cukrot a tűzhelyre, és forraljuk fel. Ezt követően adjunk hozzá egy zacskó Zhelfix-et. Forraljuk még 5 percig, öntsük üvegekbe és zárjuk le fém fedővel. Fordítsa meg az üvegeket, és takarja le őket egy takaróval.

A keményítőt lekvár sűrítőjeként is használhatjuk.

Málnalekvár keményítővel - recept

Hozzávalók:

• Málna - 2 kg,
• cukor - 1,5 kg,
• Keményítő - 2 evőkanál

A málnát szétválogatjuk, megmossuk. Tegye egy serpenyőbe vagy mély medencébe. Makogonnal pépesítjük. Adjunk hozzá cukrot, és keverjük egy kanállal, amíg teljesen fel nem oldódik. A keményítőt kevés vízzel hígítjuk, és a málnapüréhez adjuk. Folyamatos keverés mellett főzzük a lekvárt körülbelül 20 percig. Lefejtjük a habot, és előzőleg sterilizált üvegekbe töltjük.

Málna-almalekvár - recept

Hozzávalók:

• Málna - 1 kg,
• cukor - 2 kg,
• Alma - 500 gr.

A málnát és az almát megmossuk. A málnát befedjük cukorral. Adj neki időt, hogy kifolyjon a lé. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházat és vágjuk fel apró darabok. Turmixgép segítségével pürésítjük az almát. Amint megjelenik a lé, helyezze a serpenyőt lassú tűzre.

Lefejtjük a habot és 15-20 percig forraljuk. Adjunk hozzá almaszószt. Ezután még fél órán át forraljuk a lekvárt, folyamatosan kevergetve, hogy meg ne égjen. Az üvegeket ízlés szerint gőz fölött vagy sütőben fertőtlenítjük, málna- és almalekvárt öntünk bele.

Málnalekvár citrommal - recept

Hozzávalók:

• Málna - 2 kg,
• cukor - 2 kg,
• Citrom - 1 db.

A szétválogatott málnát tedd abba a tálba, amiben a lekvárt készíted. A citromot megmossuk, héját eltávolítjuk, levét kicsavarjuk. Adjuk hozzá a levét és a héját a málnához. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Amikor a cukor feloldódott, a serpenyőt a tűzhelyre lehet helyezni. A lekvárt legalább 20 percig főzzük.

Lássuk, hogyan kell főzni málnalekvár lassú tűzhelyben.

Málnalekvár lassú tűzhelyben - recept

Hozzávalók:

• málna - 1 kg,
• Granulált cukor - 1 kg.

Óvatosan válogatja szét a málnát, távolítsa el az összes romlott bogyót, levelet, levélnyél és ágat. Öblítse le vízzel. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Miután a cukor felolvadt, helyezze a multicooker tálba. Válassza a „Pörkölt” módot, és állítsa be az időzítőt 60 percre. A főzés során, hogy a lekvár ne égjen le, 2-3 alkalommal meg kell keverni.

A késztermék, bár magvakkal, vastag és nagyon ízletes. Ha télire szeretnéd elkészíteni, akkor töltsd a lekvárt steril üvegekbe, és tekerd fel ugyanazt a steril (párolt) fedőt. A lekváros üvegeket meg kell fordítani és le kell fedni valami meleggel.

Málnalekvár főzés nélkül - recept

Hozzávalók:

• Málna - 1 kg,
• cukor - 2 kg,
• Vodka vagy konyak - fél pohár.

A recept szerint elkészített málnalekvár befőtt maximális összeget vitaminokat, mivel anélkül készül hőkezelés. A málnát szétválogatjuk, megmossuk, majd macogonnal pürésítjük. Dörzsölje át a málnapürét egy szitán, hogy eltávolítsa a magokat.

A kapott masszába öntsünk cukrot, adjunk hozzá vodkát és keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekre és a fedőkre. Öntse a lekvárt az üvegek akasztóira, és fedje le szorosan. A befőttes üvegeket száraz és hűvös helyen tároljuk. Mivel a lekvár vodkát vagy konyakot használ, csak felnőttek fogyaszthatják. Gyerekeknek alkoholtartalmú összetevő nélkül készítsük el, de a penészedés megelőzése érdekében 5-10 percig forraljuk a lekvárt.

Most már tudod, hogyan kell főzni málnalekvár, receptek amint láthatja, nagyon sokfélék, és minden háziasszonynak lehetősége van kiválasztani a neki tetszőt.

A gyümölcsök és bogyók étrendünk jelentős részét teszik ki nemcsak nyáron, hanem kora tavasszal, esős ősszel és havas tél. Ezek az emberek számára feltétlenül szükséges termékek, nemcsak szépek és ízletesek, hanem egészségesek is. Ezenkívül nagy mennyiségű szerves savat tartalmaznak, amely nagyon szükséges a táplálkozáshoz.

Használt óta élelmiszer termékekáltalában kevés savat tartalmaznak. Receptet ajánlok a málnalekvár elkészítéséhez hideg módszerrel. Biztosan sokan egyetértenek velem abban, hogy van, amikor egyáltalán nem akar természetvédelmi tevékenységgel foglalkozni. De mi lehet finomabb? házi lekvár télen egy csésze forró teával. Ez a recept a legkönnyebben elkészíthető, és egyben a legegészségesebb is, mint a forró módszer. Mert megőrzi az egészsége szempontjából hasznos vitaminokat.

A málna kiválasztásakor ügyeljen rájuk kinézet. A bogyóknak száraznak, egyenletes színűnek és nem összetörtnek kell lenniük. Az éretlen bogyók barna és zöldes területként mutatkoznak meg. Lekvárnak válasszunk enyhén éretlen bogyókat, mivel ezek tartalmazzák a legtöbb pektint. Ennek az anyagnak köszönhetően a lekvár vastagabb lesz.

A málna nagyon finom, ezért gyorsan megromlik. Ezért amikor málnát tárol, helyezze a bogyókat egy lapos tárgyra, fedje le a tetejét gézzel, és küldje hűvös helyre. Ebben az állapotban a málna legfeljebb két-három napig tárolható.

A legegészségesebb lekvár? Persze hogy az málna lekvár: egyrészt növeli az immunitást és az étvágyat, javítja az emésztést és a hangulatot, antivirális és baktériumölő hatású, nagyon hasznos mentális zavarok és depresszió esetén, valamint javítja az arcszínt. Nem ajánlott azoknak, akik alacsony vérnyomás, elragad a málnától.

A lekvár elkészítési ideje 50 perc lesz. Adagok száma: 10 db.

Hozzávalók a málnalekvárhoz:

• friss málna - 500 gramm.
• Granulált cukor - 1 kilogramm.

Málnalekvár - recept

A málnalekvárhoz málnára és cukorra van szükségünk.

A modern háziasszonyok málnakészítményeket készítenek télre, hogy megőrizzék a bogyók betakarítását és vitaminokat kapjanak belőlük a fagyok idején. Rengeteg recept létezik, de mindegyik képes megőrizni a málna hasznosságát, hogy ne betegedjen meg télen, csemegeként és gyógyszerként használja.

Hogyan készítsünk málnalekvárt

Bármely háziasszony tudja, hogy a téli málnalekvár készítése bonyolult és hosszadalmas folyamat, de az eredménye örömet okoz a finomság elfogyasztása során. Mert hosszú távú tárolás Az üvegeket sterilizálják, és a bogyókat különleges módon készítik el. Sok recept lehetővé teszi, hogy minden ízlésnek megfelelő lekvárt készítsen télire, hogy minden családtag elégedett legyen a kapott finomsággal.

Üvegek előkészítése

Ahhoz, hogy a málnalekvár egész télen kitartson, elő kell készíteni steril üvegekbe feltekeréséért. Számos lehetőség van a csomagolás sterilizálására:

• Mikrohullámú sütőben: ehhez vegyen elő 1 literes üvegeket, öntsön beléjük 2 cm-re kevés vizet, majd helyezze be a mikrohullámú sütőbe, és állítsa a teljesítményt 800 wattra. Miután a víz felforrt, az üvegek készen állnak a lezárásra.
• Gőz: elő kell venni egy tál forrásban lévő vizet, rá kell tenni egy vasrácsot vagy szitát, és rá kell tenni az üvegeket nyakkal lefelé. Mert literes kannák A feldolgozási idő 10 perc lesz, három literes palackoknál 15 perc. Az ivartalanítás végét jelzi, hogy a cseppek lefolynak az edény falán.
• Sütőben: az üvegeket nyakkal lefelé hideg sütőbe tesszük, 150 fokra melegítjük, és az edényeket 15 percig tartjuk.
• Dupla kazánban: fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, kapcsolja be a főzési módot a berendezésen és tartsa 15 percig.
• Az üvegek elkészítése és megtöltése után málna lekvár széles serpenyőben is sterilizálni kell: ehhez önteni kell hideg vízés forraljuk fel, 15 perc múlva kapcsoljuk ki és tekerjük fel.
• Az üvegek mellett a fedőket is sterilizálni kell: alaposan le kell mosni szódával, forrásban lévő vízbe kell helyezni és 2 percig kell tartani. Jobb, ha sima burkolatokat választunk, rozsdanyomok, horpadások nélkül, megfelelő gumi átmérővel.

Hogyan válasszunk bogyókat

A málnalekvár készítéséhez érett, de nem túlérett bogyókat válasszunk. Közepes méretűnek, sötét színűnek és aromájukban gazdagnak kell lenniük. Ezután a téli lekvár nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is lesz. A bogyók legyenek tiszták, épek és szárazak, a ráncos és penészeseket pedig félre kell tenni. A törött bogyók nem fognak működni, mert felesleges levet bocsátanak ki, és nem fognak gyönyörűen kinézni a kész finomságban.

Málna receptek

Néhány finomság:

1. A téli málnalekvár készítésének bármely receptje a bogyók elkészítésével kezdődik. Ki kell válogatni, félre kell tenni az alul- és túlérett bogyókat, eltávolítani a csészeleveleket és a szárakat.
2. A málnát nem szabad folyó vízzel lemosni: a károsodás elkerülése érdekében vízbe merítve kell lemosni. Mosás után a bogyókat hagyni kell lecsepegni, majd át kell tenni egy edénybe az előkészületekhez.
3. Ha a bogyókat férgek fertőzték meg, akkor be kell őket áztatni sóoldat, 10 perc múlva távolítsa el a felszínre került lárvákat és öblítse le kétszer.
4. A téli lekvárfőzés fő összetevői a málna és a cukor, amelyeket 1:1 vagy 1:2,5 koncentrációban vesznek fel gyümölcslé használatakor. A többi hozzávaló tetszés szerint hozzáadható: citrom, gyömbér, fahéj, más bogyós gyümölcsökkel vagy fűszerekkel keverve.
5. A legtöbb gyors recept 5 perc alatt kell lekvárt készíteni, hosszabbaknál több mint 1 óra.

Citrommal télre

Télre málnalekvárt készíthet citrom hozzáadásával, az ételhez megfelelő mennyiségben kell majd a hozzávalók:

• bogyók - 1 kg;
• fahéj - 2 rúd;
• cukor - 300 g;
• citrom - 1 db;
• gyömbér - egy nagy ujjnyi gyökér;
• pektin, zselatin vagy zselatin – 1 tasak.

A gyártás lépésről lépésre tartalmazza:

1. A citromot megmossuk, letöröljük, héját levágjuk, feldaraboljuk vagy lereszeljük, a többiből kicsavarjuk a levét.
2. A gyömbért meghámozzuk, a magházáig felkockázzuk, kidobjuk, mert túl rostos.
3. Dörzsölje át a bogyókat egy szitán, és próbálja kiüríteni az összes levet. Dobd el a tortát.
4. Keverjük össze a citromlevet gyömbérrel és málnával.
5. A cukor teljes mennyiségéből vegyünk 2 evőkanálot, keverjük össze a jellyfix-szel, öntsük a bogyókba a fahéjjal együtt.
6. Tedd a tűzhelyre, forrald fel, add hozzá a maradék cukrot.
7. Keverjük össze, forraljuk 3 percig, leszedjük a habot.
8. Sterilizált üvegekbe töltjük.
9. Zselatin helyett 2 evőkanál keményítőt vehet fel, amelyet vízzel megtöltve főzés előtt a munkadarabba öntjük.

Mag nélküli málnalekvár - sajtruhán keresztül pürésítve

A téli málnalekvár készítésének eredeti receptjét a magok hiánya jellemezheti. Szükséged lesz:

• víz (szűrt) - fél pohár;
• bogyók - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

A főzés lépései:

1. Törjük össze a bogyókat és keverjük össze vízzel.
2. Forraljuk fel, 3-4 perc múlva vegyük ki és hűtsük le.
3. Válasszuk szét a magokat szűrőn vagy szűrőn és szűrőedényen átdarálva.
4. Dobja el a pépet, és keverje össze a kapott levet cukorral.
5. Vegyünk egy széles aljú serpenyőt, öntsünk levet 2 cm magasra, és tegyük tűzre.
6. A levet falapáttal folyamatosan keverjük, amíg fel nem forr, majd 7 percig pároljuk.
7. Amikor a lekvár sűrűsödik, tedd egy üvegbe, és ismételd a lépéseket, amíg a leve el nem fogy.
8. Melegen feltekerjük.

Málnalekvár főzés nélkül

A téli málnalekvár receptje egyszerű és egyszerű lesz gyors út főzés nélkül, amihez szüksége lesz:

• bogyók - 4 csésze;
• almalé - 1 pohár;
• folyékony méz - 1 pohár.

Hogyan kell főzni:

1. A málnát szitán dörzsöljük át, vagy turmixgéppel aprítsuk fel.
2. A mézet vízfürdőben melegítjük, hogy megpuhuljon.
3. Keverjük össze a málnát a mézzel és a gyümölcslével, tegyük lassú tűzre, ne hagyjuk felforrni.
4. A méz feloldódása után vegyük ki a lekvárt, hagyjuk kihűlni, és tegyük hideg üvegekbe.
5. Tartsa hűtve.

Málna konfitúra zselatinnal

Az ízletes és egészséges elkészítéshez málna lekvár télen szüksége lesz:

• bogyók - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 50 ml;
• zselatin - 30 g.

Hogyan kell csinálni:

1. Öntsük fel vízzel a bogyókat, tegyük tűzre, főzzük 10 percig, és törjük össze.
2. Tedd egy szűrőre, és dörzsöld át egy kanállal.
3. Szűrjük le a levét és keverjük össze a cukorral.
4. Lassú tűzön 40-50 percig főzzük, leszedjük a habot.
5. A zselatint felöntjük vízzel, amíg el nem fedi, és fél órát állni hagyjuk. Melegítsük fel, hogy a csomók feloldódjanak, pár perccel a főzés vége előtt öntsük a kontúrba.
6. Öntse a forró konfitált üvegekbe, tekerje fel, és csomagolja be egy napig, hogy melegen tartsa.
7. Lehűlés után tároljuk.

Videó: hogyan készítsünk lekvárt lassú tűzhelyben

A jól ismert málna rendkívül egészséges és ízletes. A málna gyümölcse sokat tartalmaz hasznos anyagok, nevezetesen: legfeljebb 11% cukrok (fruktóz, pentóz, glükóz), illóolajok, pektin, fehérje és tanninok, C, A és B csoport vitaminok, szerves gyümölcssavak (almasav, citrom, borkősav, szalicil, stb.), valamint alkoholok, antocianin és katechinek.

A málna a jelent képviseli finom gyógyszer, használt hagyományos népi gyógymód gyulladáscsökkentő és lázcsillapító szerként (a málna a szalicilsav jelenléte miatt bármilyen formában rendelkezik ezekkel a tulajdonságokkal).

Ez csodálatos bogyó ben fogyasztott friss, és felkészülni is különböző utak: fagyasztott, szárított, gyümölcslé, alkoholos italok, lekvárok, lekvárok.

A télire elkészített málnalekvár kellemesen megörvendezteti családját (főleg a gyerekeket) és vendégeit, teával tálalható ez a csodálatos finomság, a málnalekvárral különféle cukrászati ​​termékek is elkészíthetők.

Hogyan készítsünk málnalekvárt?

Hozzávalók:

• málna - 1 kg;
• granulált cukor (hazai termelés) – 1,2-1,5 kg (a gyümölcs lédússágától függően);
• víz - 300-400 ml;
• kevés porcukor.

Készítmény

A bogyókat szétválogatjuk, enyhe vízsugár alatt vagy medencében leöblítjük, óvatosan szitába helyezzük, és óvatosan eltávolítjuk a szárát. Tegye a bogyókat egy tálba, adjon hozzá 500 g cukrot, óvatosan keverje össze, és tegye hideg helyre 3-5 órára.

A tálban keletkezett levet óvatosan beleöntjük a lekváros tepsibe, hozzáadjuk a vizet és a maradék cukrot. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel az egészet. A cukornak teljesen fel kell oldódnia. A habot természetesen eltávolítjuk. 10 percig kissé hűtjük. Most adjuk hozzá a bogyókat ehhez a sziruphoz, és forraljuk alacsony forrásponton 5 percig, miközben óvatosan keverjük fakanállal vagy spatulával.

Megvárjuk, míg teljesen kihűl, kis lángon ismét felforraljuk, és további 5-8 percig főzzük. Ez előtt hozzáadhatja 1 citrom levét, de ez nem szükséges. Ellenőrizzük a készenlétet: ha egy csepp lekvár abbamarad egy hideg csészealj terülésén, akkor a lekvár készen áll.

Helyezze a forró lekvárt sterilizált üvegekbe, és szórja meg porcukorés feltekerjük. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, fedje le egy takaróval, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen kihűl. A málnalekvárt nulla feletti hőmérsékleten (pincében, üvegezett verandán vagy loggián) tároljuk.

Ugyanezt a receptet követve (lásd fent) málna- és ribizlilekvárt is készíthet - csak vegye be a málna felét és a ribizli felét, megtartva a többi hozzávaló arányát.

Málnalekvár zselatinnal

Hozzávalók:

• málna - 1 kg;
• granulált cukor - 1,4 kg;
• víz - 300 ml;
• citromsav - 10 g;
• zselatin - 3-5 g.

Készítmény

Tekintsünk egy másik lehetőséget a málnalekvár elkészítésére. A zselatint beáztatjuk Nagy mennyiségű meleg víz, adjunk hozzá citromsavat (vagy természetes gyümölcslé citrom). A málnát óvatosan megmossuk (enyhe vízsugár alatt), gondosan szétválogatjuk és egy tálba tesszük. Töltsük meg a bogyókat cukorral és adjunk hozzá vizet. Helyezze az edényt lassú tűzre, és fakanállal vagy spatulával óvatosan keverve forralja fel. 12-15 percig főzzük, időnként megkeverve. Lekapcsoljuk a tüzet, beleöntjük a zselatin-savas oldatot és összekeverjük.

Formákba önthetjük, vagy tiszta, gőzzel sterilizált üvegekbe rakhatjuk és feltekerhetjük. Utána természetesen az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani és takaróval letakarni, amíg teljesen ki nem hűlnek. Mivel a zselé megkeményedik, a konzerváláshoz jobb, ha kis tégelyeket veszünk, amelyek űrtartalma nem haladja meg az 1 litert (akkor kényelmesebb lesz eltávolítani a zselét). Az így elkészített lekvárt érdemesebb benne tárolni király hely pozitív hőmérsékleten.

Hozam a megadott számú összetevőből - 140-150 gramm

1 kg málnából és 1 kg cukorból - 600-700 gramm

A teljes főzési idő (200 gramm málna) 25 perc.

Ha a málna 1 kg - 1 óra.

Mag nélküli málnalekvár télre, az itt bemutatott fotókkal ellátott recept nagyon érdekes abból a szempontból, hogy szó szerint egy óra alatt feltekerheti télre, és nem kell aggódnia téli időszak mikor leszel beteg megfázás. Mint tudod, a málna az a legegészségesebb bogyó. Ezért van manapság olyan sokféle recept. Például ezt a bogyót nem csak piték és galuskák töltésére használják, hanem nagyon finom lekvárokés lekvárok.

Az egyik legjobb és finom kilátások tartósítás málnalekvár télre. A fő különbség a lekvár között az, hogy vastagnak bizonyul. Ki nem szereti a sűrű málnalekvárt? Valószínűleg soha nem találnak ilyen embert. A gyerekek általában mindig ezt eszik édes készítmény nagy étvággyal. Ezen kívül ez finom lekvár Használhatja töltelékhez is, például lepényekbe vagy lepényekbe.

Hogyan készítsünk mag nélküli málnalekvárt - lépésről lépésre recept fotókkal

Mielőtt beszélnénk arról, hogyan kell otthon málnalekvárt készíteni, részletesen foglalkozunk a szükséges összetevőkkel.

A mag nélküli málnalekvár e recept szerint történő sikeres elkészítéséhez gondosan kell szétválogatni a bogyókat. Nem lehetnek letargikusak vagy rothadtak. Ezenkívül a bogyókon nem lehetnek rovarok. Hogy megszabaduljon tőlük, csak öntse néhány percig vízzel a málnát, majd helyezze egy műanyag szűrőedénybe, és hagyja lefolyni a felesleges folyadékot.

Ezt követően a málnát a szűrőedényből egy merőkanálba kell áttenni, amelynek teflonbevonatosnak vagy dupla fenekűnek kell lennie. Ha nagy mennyiségben készíti el ezt a lekvárt, használjon ehhez megfelelő méretű serpenyőt.

Adjuk hozzá a málnához meghatározott mennyiség kristálycukor. A cukrot nem kell keverni.

Turmixgép segítségével turmixold simára és elég folyékonyra a málnát. Ha nincs turmixgéped, akkor használj hagyományos burgonyanyomót.

A kapott málnalekvárt mérsékelt tűzre kell helyezni, és öt percig forralni kell.

Ezután az egész málnamasszát sajtruhába kell tenni, és jól ki kell préselni a levét. Ezt a lehető legóvatosabban kell megtenni, mert a massza elég forró lesz.

Ezután a kapott folyékony gyümölcslevet a tűzre kell helyezni, és legfeljebb 20 percig kell főzni. Ha azonban például egy kilogramm bogyóból készítünk lekvárt, akkor főzzük legalább egy órán keresztül.

A kész lekvárt azonnal üvegbe kell helyezni, és szorosan le kell zárni fedéllel.

A málnalekvár, a mag nélküli tél receptje, amit most láttunk, nagyon sűrű, édes, aromás és ízletes lett. Próbáld ki és biztosan meg fogod főzni!