Aszalt gyümölcsökből és diófélékből készült barkács édességek. Szárított alma, előnyök

Most, amikor a boltok polcai megtelnek mindenféle édességgel, az emberekben felmerül a kérdés, vajon valóban egészségesek-e az ipari édességek és sütemények, és lehet-e ezeknek természetes és ízletes helyettesítőt találni. Van ilyen csere - ezek aszalt gyümölcscukorkák!

Ízletes, egészséges, természetes... az első számú desszert lesz a vegetáriánusok, kisgyermekes családok, vagy egyszerűen az egészséges táplálkozás hívei számára.

A szárított gyümölcsök előnyeiről

Az a tény, hogy az aszalt sárgabarack, aszalt szilva, füge és más szárított déli gyümölcsök óriási előnyökkel járnak, régóta ismert. Nem ok nélkül az óvodákban és szanatóriumokban mindig gazdag aszalt gyümölcsbefőtt szolgálnak fel ebédre. Úgy gondolják, hogy ezek a vitaminok és mikroelemek tárháza, amelyek nemcsak a gyermekek, hanem a felnőttek számára is szükségesek.

A szárított gyümölcsök jótékony hatással vannak az emberi szervezet minden rendszerére. Jót tesznek a szívnek, a gyomornak, a bőrnek és az idegrendszernek. Rendszeres fogyasztása erősíti az immunrendszert és segít a vírusos betegségek leküzdésében.

Ezenkívül az aszalt gyümölcsöknek szinte nincs ellenjavallata, és a táplálkozási szakemberek rendszeres fogyasztásra javasolják őket.

Milyen aszalt gyümölcsökből lehet édességet készíteni?

Házi készítésű édességekhez bármilyen szárított gyümölcsöt használhat. A szárított gyümölcsöket jobb ömlesztve vásárolni a piacon. Így kisebb az esélye annak, hogy vegyszerekkel kezelt termékekbe kerüljön.

Választhat:

Szárított sárgabarack.
Különösen hasznos az ér- és szívbetegségek esetén. A terhesség alatt a szárított sárgabarack megakadályozza a vérszegénység kialakulását és a hemoglobin csökkenését a vérben. Ezenkívül ez a termék hasznos a csökkent immunitás megelőzésére.
ábrák. Ez a szárított gyümölcs különösen hasznos szív- és gyomorbetegségek esetén. Erőt ad, javítja a közérzetet, és a káros anyagokat is eltávolítja a szervezetből.
Mazsola. Nagy mennyiségű vasat tartalmaz, hasznos vérszegénység, vérszegénység, szív- és vesebetegségek esetén. Légzőrendszeri problémák esetén is hasznos mazsolát enni. Ezt a szárított gyümölcsöt gyakran használják a szervezet antioxidánsokkal való gazdagítására és az immunitás fenntartására az őszi-téli időszakban.
Dátumok. Ez egy igazán egyedi termék. Szinte mindenki számára hasznos, és minden szervezetre jótékony hatással van. A datolya kiváló megelőzés a gyomor-, szív-, vesebetegségek, valamint a rák ellen. Terhes és szoptató nőknek datolya fogyasztása javasolt a laktáció fokozása és a szülés megkönnyítése érdekében, ez a gyümölcs pedig erőt és energiát ad a férfiaknak.

Házi aszalt gyümölcs édességek receptje

Nézzük a szárított gyümölcs édességek legegyszerűbb receptjét.

Ne feledje, hogy minden összetevő felcserélhető, és maga a recept is kreatív megközelítést igényel, így bármit hozzáadhat hozzá.

A házi édességek elkészítéséhez szüksége lesz:

Szárított gyümölcsök (például szárított sárgabarack, aszalt szilva, mazsola) - 300 gramm (teljes tömeg);
Dió (ebben a változatban mogyoró) -100 gramm;
Kókusz- vagy kakaópor a díszítéshez.

Kezdjük a főzést!

Ennyi. Elkészültek a házi aszalt gyümölcs édességek!

Az összetevők javasolt mennyiségéből körülbelül 15 db 2 centiméter átmérőjű golyót kapunk.

Ha saját kezűleg készít édességet szárított gyümölcsökből és diófélékből, mutassa meg fantáziáját. Cserélje ki a mogyorót dióval, kesudióval vagy fenyőmaggal, vagy ami még jobb, készítsen dió keveréket. Kipróbálhatja a cukorkák készítését szárított almából, körtéből és cseresznyéből is.

Ha a keverék túl száraznak bizonyul, és nem gördül golyóvá, egy kicsit hígíthatja folyékony mézzel. Ha éppen ellenkezőleg, a „tészta” túl folyékony, adjon hozzá mandulalisztet vagy zúzott diót.

Aki szereti a savanyú dolgokat, az imádni fogja a citrom- vagy narancshéj hozzáadásával készült szárított gyümölcscukorkákat.

Öntetként pedig nem csak kakaót vagy kókuszt használhatunk, hanem szezámmagot, tört napraforgómagot, mákot, cukrászati feltétet vagy reszelt csokoládét is.

A szárított almának kellemes édes íze van. A szárított almaszeletek lédúsak, táplálóak és tömörek, így tökéletesek nassolni valók. Kényelmes tárolni és magával vinni az iskolába vagy a munkába. Hatalmas mennyiségű antioxidánst tartalmaznak, amelyek többsége a gyümölcs héjában található.

A szárított alma K-ban, káliumban, vasban, rézben, szerves savakban, tanninokban és pektinben gazdag. Az alma pektin normalizálja a redox folyamatokat és javítja a bélmozgást.

A szárított alma önálló ételként is fogyasztható, vagy teához és zabkásához adható.

A főzés során a szárított almából kompótokat, gyümölcssalátákat, zseléket és habokat készítenek. Jól passzolnak sózatlan diófélékhez és mazsolához – jó keverék a joghurtba vagy a zabpehelyre szórni reggelire. A kemencében szárított alma szárított áfonyával és egy csipet fahéjjal párosítva hihetetlen fűszer a sertés- és csirkemell pácolásához.

Hogyan szárítsuk az almát?

Öblítse le az almát hideg vízben, és szárítsa meg a gyümölcsöket. A tiszta almát meghámozzuk a magháztól, majd szeletekre vagy karikákra vágjuk, és néhány percre sós vízbe mártjuk (1 liter vízben hígítsunk fel 20 gramm sót), így a pép világos színe marad.

A napon. A felszeletelt almákat egyenletesen helyezze tálcákra, és naponta fordítsa meg. Az időjárási viszonyoktól függően a száradási folyamat 3-6 napig tart.
A sütőben. Helyezze az almát egy tepsire, és tegye a sütőbe. Az egyenletes szárítás érdekében az almát időnként meg kell rázni. Az ideális szárítási hőmérséklet 75-80 °C, a teljes folyamat körülbelül 6-8 órát vesz igénybe.

Megfelelő szárítással az aszalt alma világos krémszínűvé válik, tapintásra pedig puha és rugalmas. 10 kg friss almából átlagosan 1-1,5 kg szárított almát kapunk.

Szárított alma kompót

Hozzávalók:

2 liter víz,
200 g cukor,
340 g szárított alma,
szegfű,
Méhfű,
citrom vagy citromsav (csipetnyi)

Hogyan kell főzni?

Először alaposan mossuk meg az almát, és válogassuk szét.

Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik a vízben, majd adjunk hozzá szárított almát ehhez a sziruphoz. Ne felejtse el, hogy először a víznek fel kell forrnia.

Az ebben a szirupban szárított almát körülbelül 35 percig forraljuk alacsony lángon, majd adjunk hozzá szegfűszeget és citromfűt, és főzzük körülbelül 10 percig. Lehűtjük és hozzáadjuk a citromot.

Az egészséges, kézzel készített édességek az elmúlt évek sikerei voltak. Divatos kávézókban szolgálják fel, ünnepnapokon adják egymásnak, és a legszigorúbb diéták hívei lakmároznak róluk. A szárított gyümölcsökből és diófélékből készült házi édességek tökéletesen illeszkednek a PP (megfelelő táplálkozás) rendszerbe, és változatossá teszik a diétás vagy vegetáriánus menüt.

Az egészséges édességek elkészítéséhez sokféle összetevőt használnak: szárított gyümölcsök, szárított gyümölcsök, diófélék, magvak, kandírozott gyümölcsök, méz. A recept hatalmas lehetőségeket kínál a képzelet számára.

Több lehetőség:

füge, szárított sárgabarack, földimogyoró;
aszalt szilva, napraforgómag, kandírozott papaya és mangó;
mazsola, szárított sárgabarack, mandula, vanília kivonat;
szárított sárgabarack, aszalt szilva, mogyoró;
szárított narancs, mandula, somfa.

Az összetevőket megközelítőleg egyenlő mennyiségben adják hozzá, ízlés szerint.
A harmonikus íz érdekében az egyik összetevő enyhén savanykás legyen: szárított alma, cseresznye vagy áfonya stb. A citrusféléket szárítva vagy frissen, a héjával együtt adhatjuk hozzá.
A dióféléket és a magvakat sütőben vagy serpenyőben kell szárítani. Nem kell sütni, elég melegíteni az első illatig és kihűteni.

Jobb, ha héjas diót vásárolunk, és főzés előtt meghámozzuk, mivel fény hatására gyorsan oxidálódik, és keserű ízű lesz.

A nagyon kemény vagy túlszárított aszalt gyümölcsöket áztassuk be meleg vízbe, csepegtessük le, és törölközőn szárítsuk meg a termékeket.
Az összes komponenst húsdarálóban vagy turmixgépben őröljük sűrű, ragacsos masszává.
Ki kell próbálnia a készítményt, hogy ellenőrizze, mennyire harmonikus a keverék. Az íze mindig kiegyensúlyozható, ha egy zsíros tésztához csipet sót teszünk, egy zsiradékhoz citromlevet, sűrűhez mézet stb.
Enyhén megnedvesített kézzel a kapott pasztát szarvasgomba vagy golyó alakú cukorkák készítésére használják.
A cukorkákat mákba, kakaóba, szezámmagba, őrölt dióba vagy kókuszreszelékbe forgatjuk, hogy ne ragadjanak össze és ne piszkosuljanak be. Ezenkívül a díszítés után a desszert vonzóbb megjelenést kölcsönöz.
A cukorka tetejét úgy díszíthetjük, hogy egy diót nyomunk bele. Egész dióból is készíthetsz meglepetés tölteléket.
A kész cukorkákat tálalás előtt le kell hűteni, amíg meg nem szilárdul. Ezt a fagyasztóban is elkészítheted, ha a recept nem tartalmaz friss gyümölcsöt vagy túrót. A folyadék nélküli desszert nem fagy meg.
Az eltarthatóság 0 ºС és 4 ºС közötti hőmérsékleten általában nem több, mint egy hét. https://www.youtube.com/watch?v=5tOoKldusA0

Hozzáadott dátumokkal

A különleges összetevő a datolya. Gazdag és enyhén cukros ízük lehetővé teszi az ízek kifinomult duettjének létrehozását, és nem igényel változatosságot a desszert összetételében.

Sikeres társ-összetevők:

banán (szárított vagy friss), hozzáadva 1:1;
napraforgómag;
földimogyoró;
narancs és mandula.

A házi készítésű édességek datolyával nagyon ragacsosak lesznek. Érdemes darált dióban, szezámmagban vagy kókuszreszelékben megforgatni. A kakaópor nagyon gyorsan felszívódik, és a desszert elveszti megjelenését. Csokoládé hatást adhatunk, ha a belsejébe kakaót teszünk, vagy a cukorkákat reszelt étcsokoládéba forgatjuk.

Hogyan készítsünk csokoládét

A csokoládéval bevont csokoládék teljesen professzionális megjelenésűek.

Az elkészítéshez kiváló minőségű csokoládéra lesz szüksége, függetlenül attól, hogy fehér, étcsokoládé vagy tej.

Helyezzen minden édességet egy fogpiszkálóra.
30 percig hűtőben hűtjük.
Olvasszuk fel a csokoládét vízfürdő felett egy mély tálban. Kevés vajat adhatunk hozzá, hogy lágyabb legyen a máz.
Minden darabot mártsunk csokoládéba.
Várja meg, amíg a felesleg kiürül.
Szúrjunk egy fogpiszkálót a habszivacs alapjába, hogy lebegve megkössön a cukormáz.
Hűtsük le újra a cukorkákat a hűtőszekrényben.
Tálalás előtt távolítsa el a fogpiszkálót: https://www.youtube.com/watch?v=0Z_NO8xDbQw

Főzés mézzel

A méz nemcsak édességet és ízt ad a cukorkáknak, hanem kötőanyagként is szolgál a sok diót és magot tartalmazó receptekben.

Ha allergiás a mézre, folyékony méz helyett juhar- vagy csipkebogyósziruppal lágyíthatja a massza állagát.

A túl lágy keveréket könnyen besűrítheti szárított gyümölcsök vagy diófélék hozzáadásával, ha a méz nem elég sűrű.

Példa recept mézzel:

dió - 150 g;
kókuszpehely - 50 g;
datolya - 50 g;
vastag méz - 100 g;
kakaópor - 50 g;
só - 5 g.

A díszítéshez jobb, ha kókuszreszeléket használunk.

Aszalt gyümölcsökből és diófélékből készült PP cukorkák

A helyes táplálkozás hívei szívesebben teszik a természetes édességeket kevésbé édeské és zsírossá. Ehhez egy semleges ízű, fehérjében és aminosavakban gazdag kötőanyagot – főtt csicseriborsót – adunk a keverékhez. Ez a borsó sokfélesége, népszerű keleten, és már a konyhánkban is nagyra értékelik.

250 g főtt csicseriborsóhoz:

földimogyoró - 50 g;
mogyoró - 100 g;
étcsokoládé - 200 g;
vanília kivonat.

Ebben a receptben a porított stevia használata édesítőszerként javasolt. Ez egy másik egészséges termék, szinte nulla kalóriatartalommal és gazdag fitokémiai összetétellel.

Zabpehellyel

Furcsa módon az egyik legfinomabb és legfinomabb cukorkafajta egyszerű zabpehelyből készül. Még forralni sem kell.

200 g száraz Herculeshez:

200 g dió;
200 g édes szárított gyümölcs: mazsola, datolya, szárított sárgabarack;
100 g méz;
10 g fahéj;
30 g szagtalan növényi olaj.

A díszítéshez még egy kis fahéjat használhatunk.

A zabpelyhet durva lisztté őröljük.
A többi hozzávalót turmixgéppel összekeverjük, és alaposan összedolgozzuk.
Cukorkákat formázunk és fahéjba forgatjuk.

Opcionálisan készíthetünk téglalap alakú édességeket is: az édes masszát kivajazott forma aljára simítjuk, fagyasztóban lehűtjük, és apróra vágott gyémántokra vágjuk.

Recept gyerekeknek

A túrós édességek puhák, egyáltalán nem csípősek, és belül van egy kellemes meglepetés - egy egész dió vagy szőlő. Ez a tökéletes csemege édesszájú kicsiknek.

Szükséged lesz:

100 g túró;
50 g dió;
100 g aszalt szilva;
100 g füge;
100 g mazsola;
fél citrom héjával.

Ezenkívül az édesség mennyiségének megfelelően egész pörkölt diót vagy mag nélküli szőlőt kell elkészítenie.

A túró kivételével minden összetevőt összetörnek és sűrű ragacsos masszává keverik. Széles süteményeket formálnak belőle, 1,5-szer szélesebbek, mint a cukorka.
A túró is legyen sűrű és ragacsos, ha túl száraz, adhatunk hozzá egy kis joghurtot vagy egy friss banánt.
Két teáskanál segítségével golyót formázunk a túróból.
Nyomja meg a benne lévő anyát.
A túrós tölteléket aszalt gyümölcsös tortára helyezzük, óvatosan feltekerjük és golyóvá formáljuk.
Megforgatjuk szezámmagban, őrölt kukoricapehelyben vagy kakaóban.
Hűtőbe tesszük, amíg teljesen meg nem áll, és tálaljuk. Nem ajánlott édességeket túróval tárolni.

A desszert hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai

Számos tudományos és népszerű irodalom született a szárított gyümölcsök és diófélék előnyeiről. Nincs értelme részletesen elemezni a vitaminok, egészséges zsírok és savak tartalmát egy kulináris cikkben, különösen azért, mert az egyes cukorkák egyik vagy másik termékének tartalma nem magas.

Eszembe jut azonban Amosov akadémikus vitaminpasztája, amelyet a betegek posztoperatív időszakban történő gyógyulására fejlesztett ki. Még mindig ebben a minőségében használják, egészséges embereknek is ajánlott az immunitás fenntartása érdekében.

Összetett:

fekete-fehér mazsola;
szárított sárgabarack;
füge;
aszalt szilva;
dió;
természetes méz;
citrom héjával.

Az összes összetevőt 1:1 arányban veszik (egy friss citrom három kilogramm pasztán), összetörik és naponta háromszor egy kanállal használják étkezés előtt. Egyébként kerek cukorkákat is formázhatsz belőle.

Ez a dió-gyümölcs keverék aktiválja az általános és helyi immunitást, antioxidáns hatású, helyreállítja az ideg- és emésztőrendszert, jótékony hatással van a szív és más szervek működésére.

Annak ellenére, hogy a gyümölcsöket szárított és szárított formában használják, még mindig elegendő hasznos anyagot tartalmaznak ahhoz, hogy rendszeres használat mellett terápiás hatást fejtsenek ki.

A természetes édességek másik kétségtelen előnye az ízfokozók és egyéb élelmiszer-kemikáliák hiánya. Soha nem lesz eufórikus vágy egy kilogramm ilyen édességből egyből megenni, még a legnagyobb édesszájú is képes lesz uralkodni magán.

Az összes pozitív tulajdonság ellenére a szárított gyümölcsökből és diófélékből készült édességeknek számos ellenjavallata van:

Egy cukorka kalóriatartalma átlagosan több, mint 30 kcal, ezért a túlsúlytól szenvedőknek ezt a desszertet, mint bármely mást, korlátozott mennyiségben kell fogyasztaniuk.
A magas glükózszint veszélyes lehet a cukorbetegek számára.
A diófélék, az aszalt gyümölcsök és a méz erős allergének lehetnek, így az allergiások, a terhesek, a szoptatós anyák és a három év alatti gyermekek ésszerű napi bevitelen belül fogyaszthatják ezeket a termékeket.
A legsúlyosabb ellenjavallat az emésztőrendszer különféle betegségeihez kapcsolódik: különféle fekélyek, gyomorhurut, epehólyag és urolithiasis.

Hozzá kell tenni, hogy maga a házi édességek készítésének folyamata sok örömet okoz. Csodálatos ünnepek előtti hagyománnyá válhat, vagy családi, gyerek- vagy felnőttbuli vidám attrakciója lehet.

A szárított gyümölcsök és diófélék önmagukban is nagyon finomak, ha együtt fogyasztjuk, igazi egészséges csemege lesz!

Számos lehetőség van a szárított gyümölcsökből és diófélékből készült édességek saját kezű készítésére, az arányok és az összetétel nagyon eltérő lehet, az egyetlen dolog nem változik: mindenki készíthet ilyen édességeket, függetlenül attól, hogy milyen kulináris képességekkel rendelkezik, ez a finomság meg fog fordulni. minden esetre finom!

Összetett:

üveg 250 ml

1 csésze mazsola
1 csésze szárított sárgabarack
1 csésze kimagozott aszalt szilva
1 csésze datolya
1 csésze kókuszreszelék
1 csésze dió
1/4 csésze lenmag

A permetezéshez:

1 csésze dió
1 csésze szezám

Hogyan készítsünk édességet szárított gyümölcsökből és diófélékből saját kezűleg:

Elkészítjük a termékeket.
Hozzávalók
Először is meg kell mosni a mazsolát, aszalt sárgabarackot, aszalt szilvát és a datolyát. A mustárpor sokat segít lemosni őket. Csak önts egy kis mennyiségű száraz mustárport egy csésze szárított gyümölcsbe, alaposan keverd össze, majd önts rá forró vizet. Csepegtessük le többször, és töltsük újra vízzel, amíg a mustár le nem mosódik. Az eredmény tiszta, olajmentes szárított gyümölcs. Ha nagyon szárazak és kemények, áztassa be őket vízbe. Amikor megpuhultak, engedjük le a vizet.
Mossa meg a szárított gyümölcsöket
Most az aszalt gyümölcsöket az Ön számára megfelelő módon fel kell vágnia. Merítő turmixgépet használtam.
Darál
A lenmagot kávédarálóban őröljük, és adjuk hozzá a gyümölcskeverékhez.
Adjunk hozzá len
A diót késsel apróra vágjuk. És adjuk hozzá a keverékhez.
Adjunk hozzá diót
A kókuszreszeléket kávédarálóban ledaráljuk, és hozzáadjuk a miénkhez.
Megszórjuk a kókuszreszeléket
Az egészet alaposan keverjük össze, és kezdjük el formálni a cukorkákat. Két kanál segítségével kanalazzuk ki a keverékből a szükséges mennyiséget, tegyük szezámmagba (nekem van pörkölt magja, a nyersételek pirítatlanul vesznek), forgassuk bele a szemekbe, majd a tenyerünk segítségével forgatjuk golyóvá. Ugyanígy forgatjuk meg a cukorkákat kávédarálóban darált dióban.

A cukorkák formázása és hengerezése