Narancshéjból készült cukorka. Kandírozott narancs – egészséges édesség felnőtteknek és gyerekeknek

A desszerteket a kisgyermekek és a felnőttek is szeretik. A boltban vásárolni drága. Ráadásul az édesipari termékek nem mindig frissek és egészségesek. A háziasszonyok már régóta megtanulták, hogyan kell főzni a házi fűszereket, az illatos narancshéjból készült kandírozott gyümölcsökről beszélünk. Ez a termék nagyon finom és még egészséges is. Ráadásul könnyen elkészíthető. Szóval hogyan készítsd el saját édes és egészséges narancshéjdesszertedet?

Bármely kulináris remekmű elkészítésekor fontos az eredmény - hogy jó legyen az íze. A tapasztalt szakácsok kiemelik a kandírozott gyümölcsök elkészítésének számos jellemzőjét:

A desszert elkészítéséhez elengedhetetlen egy konyhai mérleg, egy tál, egy pohár, egy vágózokni, egy konyhai kés és egy hőkezelésre tervezett edény.
Javasoljuk, hogy az edény tapadásmentes bevonattal legyen ellátva.
Az étel elkészítéséhez csak egy narancshéjra van szükség. A pép könnyebb eltávolítása érdekében javasolt a gyümölcsöt keresztben vágni.
Ha gyönyörű formájú desszerteket szeretne készíteni, távolítsa el a nagy kéregdarabokat.

Az étel főzése során a pép egyáltalán nem kerül felhasználásra. Hasznos felhasználása javasolt, például illatos narancsszirup készítéséhez.

Előny és kár

A háziasszonyokat természetesen érdekli az a kérdés, hogy mennyire egészséges az általuk elfogyasztott étel. A kandírozott gyümölcsökről különböző vélemények vannak. Számos hasznos tulajdonságuk van:

A kész bolti termékkel ellentétben a házi készítésű étel nem tartalmaz színezékeket és vegyszereket.
C-vitamint tartalmaz, amely energiaforrás és erős immunitás.

Negatívum, hogy a cukrozott gyümölcs bőséges fogyasztásával jobban lehetsz, és fennáll a cukorbetegség kialakulásának veszélye is. Ennek ellenére a kandírozott gyümölcsök kevésbé magas kalóriatartalmúak és sokkal egészségesebbek, mint az édességek.

A fő összetevő elkészítése

Főzés előtt a gyümölcsöt alaposan meg kell mosni, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel, hogy jobban feldolgozható legyen. Ezután el kell választani a kéregeket a péptől. Ezenkívül ajánlatos néhány percig forrásban lévő vízben forralni. Ez kihozza a keserűséget.

Hogyan készítsünk kandírozott narancshéjat otthon

Mint kiderült, ez a desszert jó ízű, sőt egészséges is, mértékkel fogyasztva most érdemes többféle házilag elkészíthető kandírozott narancshéjat is bemutatni.

Gyors recept lépésről lépésre

A kandírozott narancshéj elkészítésének legegyszerűbb "standard" módját minden háziasszonynak ismernie kell. Elkészítésükhöz mindössze 3 lépést kell tennie:

Helyezze át a fő terméket a főzőedénybe - 2-3 kis gyümölcsből, és öntse fel 2-3 pohár vízzel. Javasoljuk, hogy cukrot, citromsavat és fűszereket adjunk hozzájuk. Lassú tűzön 1-1,5 órán át kell párolni.
A kandírozott narancshéj elkészítésének második szakasza az infúzió. Miután a serpenyőt eltávolították a tűzről, szorosan le kell fedni, és még egy órán át hagyni kell az édes folyadékban.
Az utolsó lépés a szárítás. Minden héjat cukorba kell forgatni, sütőpapírra kell helyezni, és a sütőben 30-40 percig sütni.

Ez egy egyszerű és gyors recept a kandírozott narancshéjhoz. A késztermék ebben a formában fogyasztható. Ezenkívül kókuszreszelékbe vagy csokoládémázba márthatjuk, hogy még finomabbak legyenek.

Citromlével

A modern háziasszonyok szívesebben készítik a kandírozott gyümölcsöket citromlével. Így lédúsabbnak és ízletesebbnek bizonyulnak.

Mielőtt házilag elkészítené a kandírozott narancshéjat, citromlevet kell elkészítenie úgy, hogy a gyümölcsből kifacsarja, és ízlés szerint édesíti. A főzés során egy serpenyőbe kell önteni, amelyben a desszert készül.

Julia Vysotskaya módszere

Julia Vysotskaya háziasszony gyakran készít házi édességeket családjának. Megosztotta saját receptjét a kandírozott narancshéj készítéséhez:

3 napon belül a héjat hideg vízbe kell infundálni, miközben rendszeresen cserélni kell. Ezalatt minden keserűség teljesen kijön belőle. Ugyanebből a célból enyhén sós vízben 30 percig főzni kell.
Ezután kis 1-2 cm széles csíkokra kell vágni, és narancshéjból kandírozott gyümölcsöket kell főzni egy szabványos recept szerint.
Amíg a sütőben száradnak, meg kell olvasztani az étcsokoládét. Ezután már kell minden kérget ebbe a mázba mártani, és szárítani kell.

Egy ilyen házi készítésű desszerttel kényeztetheti háztartását és vendégeit.

Recept Alla Kovalchuktól

Alla Kovalchuk megosztotta a kandírozott narancshéj készítésének receptjét. Azt javasolja, hogy a főzés első szakaszában távolítsa el az összes fehér réteget, amely keserűvé teszi az ételt. A főzés végén minden héjat szegfűszeggel és vaníliás cukorral kezel.

Hogyan tároljuk a kész kandírozott gyümölcsöket

A kész kandírozott gyümölcsöket csak légmentesen záródó edényben ajánlatos tárolni. Egyébként igénytelenek. Hűtőszekrényben, vagy szobahőmérsékleten – száraz és hűvös helyen – sokáig eltarthatók.

Az Orange Peel Dessert egy egyszerű, olcsó, ízletes és egészséges étel, amely minden gyermek és felnőtt tetszését elnyeri.

Lépésről lépésre recept fotóval és videóval

Ma azt javaslom, hogy készítsünk egy egyszerű és nagyon finom desszertet - kandírozott narancshéjat. Általában italokhoz és péksüteményekhez adjuk a legjobb esetben a narancshéjat és a narancshéjat, de ezek legtöbbször figyelmen kívül maradnak. És teljesen igazságtalan!

A fényes és napfényes narancshéjdarabok egészséges és ízletes finomsággá, italok és sütemények remek dekorációjává, a desszertek illatos összetevőjévé, valamint az édességek természetes helyettesítőjévé válhatnak - a lényeg az, hogy megtaláljuk a megfelelő megközelítést, és itt több lehetőségem van egyszerre. Készítsünk ezek alapján kandírozott narancshéjat, narancscukorkát, valamint egyszerű és finom édességeket. Kezdjük?!

Készítse elő a hozzávalókat a lista szerint.

A narancsokat megmossuk és meghámozzuk. Minél nagyobbak a héjdarabok, annál könnyebb lesz a kandírozott gyümölcsöknek szép formát adni. A narancs gyors hámozásának két egyszerű módjáért tekintse meg a recept videós változatát.

A narancs héját vágjuk tetszőleges méretű és alakú darabokra.

Tegyük a narancshéj darabokat egy serpenyőbe, és öntsük fel hideg vízzel annyira, hogy ellepje.

Forraljuk fel a vizet, és főzzük 10 percig a kéregeket.

Ezután engedjük le a forró vizet, és öntsük friss hideg vízzel a narancshéjat.

Adjunk hozzá 1 tk. sózzuk, felforraljuk a vizet, és további 10 percig főzzük.

Ez a lépés segít gyorsan megszabadulni a narancs természetes keserűségétől, és egyben megőrzi a héj gazdag narancs aromáját és ízét.

Lecsepegtetjük a sós vizet, és utoljára hideg vízzel áztassuk be a héját. A vizet felforraljuk, és további 10 percig főzzük a héját. Ezután engedjük le a vizet, és tegyük szitára a héjat.

Közben elkészítjük a cukorszirupot: Keverjünk össze 2 csésze cukrot és 1 csésze vizet, és forraljuk fel lassú tűzön. A narancshéj darabokat mártsuk a forrásban lévő cukorszirupba. A szirupot felforraljuk, és további 30-40 percig főzzük a héját.

A főzés végén, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés citromlevet vagy citromsavat a sziruphoz (ízlés szerint).

Ha a kandírozott narancshéjról beszélünk, nem tudok hallgatni a kandírozott narancs egy másik változatáról, amelyet gyakran főzök - a narancscukorkákról.

Céltudatosan készíthet ilyen kandírozott cukorkákat egész narancsból. De véleményem szerint ez a módszer még alkalmasabb az ünnepek alatt gyakran megmaradó narancsfélek, "farok" és egyéb nyugtalan narancsdarabok mentésére.

A tény az, hogy a narancssárga cukorka készítésének folyamata azt sugallja, hogy a darabokat egy serpenyőben kell elhelyezni egyetlen rétegben. Egy nagy serpenyőbe, így egymásra rakva általában 2, maximum 3 narancs kerül. Természetesen fárasztó ilyen módon sok narancsból cukorkát készíteni, de új életet adni azoknak a daraboknak, amelyek egyébként csak úgy eltűnnének - pont úgy.

A kandírozott narancshéjas cukorkák készítéséhez a narancsot vékony szeletekre vágjuk.

Készítsen elő 2 edényt: hideg vízzel és forrásban lévő vízzel. Tegye a narancsszeleteket forrásban lévő vízbe körülbelül 1 percre. Ha a darabok megpuhultak, tedd hideg vízbe. Hagyja kissé kihűlni a darabokat, majd engedje le a vizet.

Keverjük össze a vizet és a cukrot egy serpenyőben. Alacsony lángon kevergetve felforraljuk a szirupot.

A narancsszeleteket egy rétegben elrendezzük a serpenyőben. A darabokat enyhén átfedve rakom ki - 3 kis narancs belefér.

Forraljuk a darabokat alacsony lángon 1-1,5 órán keresztül, ne hagyjuk, hogy a szirup felforrjon.

A narancshéjat és a szeleteket sütőpapírra terítjük, majd szárazra töröljük. A kandírozott gyümölcsök természetesen száríthatók - szobahőmérsékleten 24-48 órán keresztül. Vagy sütőben - minimum 2-3 óra hőmérsékleten, amíg a kandírozott gyümölcsök megkeményednek.

Elkészült a házi kandírozott narancshéj! Jó étvágyat kívánunk!

A kész kandírozott narancshéjat és narancscukorkát cukorba márthatjuk, de még finomabbak - olvasztott csokoládéban szinte narancsos-csokis édességeket kapunk. A csokoládét vastagon felvihetjük úgy, hogy a darabokat csokoládéba mártjuk, vagy vékonyan úgy, hogy a darabokat cukrászecsettel bevonjuk csokoládéval. Akárhogy is, finom lesz! Próbáld ki!

Milyen csodálatos aromát árasztanak a citrusfélék, amint elkezdjük hámozni őket! Ezeket a hasznos természeti ajándékokat nem szabad kidobni, mert narancshéjból csodálatos kandírozott gyümölcsöket főzhet anélkül, hogy egyetlen rubelt sem költene. Ismerje meg ennek a folyamatnak a bonyolultságát.

A kandírozott narancshéj előnyei és ártalmai

A citrusféléket különféle területeken (parfümök, gyógyszeripar) használják, de a főzés a legnépszerűbb. A citrusfélék héjából lekvárokat, szószokat, pékárut és édességet készíthetünk. A háziasszonyokat gyakran érdeklik a kandírozott narancshéj előnyei és ártalmai. Az előnyök tagadhatatlanok, mivel a gyümölcshéj sok vitamint, nyomelemet és illóolajat tartalmaz. A cukorbetegeknek, elhízottaknak, magas vérnyomásban szenvedőknek nagyon óvatosnak kell lenniük a finomságok elfogyasztása során.

Hogyan készítsünk kandírozott narancshéjat

Nagyon régen, amikor az édesség ritka csemege volt, és nem mindennapi élelmiszertermék, keleten megtanulták, hogyan kell kandírozott gyümölcsöt készíteni narancshéjból. Ha megpróbál saját kezűleg főzni egy finom, egészséges édességet, amely nem rosszabb, mint a boltokban árult, mindenki hatalmában áll. Ehhez cukrot, vizet, néhány kilogramm gyümölcsöt kell vennie, és egy kis időt kell rászánnia.

kandírozott narancshéj receptje

A főzés elsajátítása olyan egyszerű, mint a házi készítésű édességek fogyasztása. Ez egy kis időt vesz igénybe, de a folyamat egyáltalán nem fáradságos, de az eredmény mindenkinek örömet okoz! A kandírozott narancshéj receptje saját belátása szerint változtatható fűszerek hozzáadásával és a keserűség fokának "beállításával". Minél tovább áztatjuk a héjat és minél vékonyabb fehér réteget hagyunk rajta, annál édesebb lesz a kész étel.

Klasszikus kandírozott narancshéj recept

Elkészítési idő: 5-6 nap.
Adagok száma: 6 fő.
Az edény kalóriatartalma: 300 kcal.
Cél: desszertnek.
Konyha: keleti.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez közepes méretű, lehetőleg vastag héjú gyümölcsöket kell választania. A kandírozott narancshéj klasszikus receptje szerinti édességek elkészítési folyamata több napig tart – ennyi ideig kell kóstolni. Ez idő alatt a héj teljesen elveszti keserűségét, édességgel telítődik és nagyon ízletes lesz.

Hozzávalók:

héja - 500 g;
cukor - 600 g;
víz sziruphoz - 400 ml.

Főzési mód:

Tegye a héjdarabokat egy serpenyőbe, bő hideg vízzel, és hagyja állni három napig. Cserélje ki a vizet a lehető leggyakrabban, hogy az áztatás során keserűség hagyja el a terméket.
Vegye ki a félkész terméket a vízből, szárítsa meg, vágja kockákra vagy csíkokra.
Forraljuk 15 percig, majd mártsuk bele egy előre elkészített szirupba.
A főzéshez néhány pohár cukrot öntünk a vízbe, és lassú tűzre melegítjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
A héj szirupban való főzése nem lehet több, mint néhány perc. Utána anélkül, hogy kivennéd, hagyd ázni egész nap.
A terméket még kétszer fel kell forralni, minden alkalommal hagyni, hogy felforraljon. 3 alkalom után kész.

Gyors recept a kandírozott narancshéjhoz

Főzési idő: 7 óra.
Adagok száma: 6 fő.
Az edény kalóriatartalma: 300 kcal.
Cél: desszertnek.
Konyha: keleti.
Elkészítés nehézsége: közepes.

A kandírozott narancshéj gyors receptje abból adódik, hogy a hozzávalókat legalább 2-3 percig forraljuk, majd befőzzük. Ez az opció azoknak szól, akik szeretik az enyhe keserűséget és a fanyarabb ízt, az illatos fűszerek hozzáadásával pedig keleties hangulatot kölcsönöz a finomságnak. Öntsük a héjdarabokat édes sziruppal, tegyük üvegbe és tároljuk sötét helyen.

Hozzávalók:

héja - 500 g;
cukor - 600 g;
citromlé - 4 evőkanál. l.;
szegfűbors - 3 borsó;
vanília - 1 hüvely;
csillagánizs - 1 csillag ..

Főzési mód:

Vágja le a héját a gyümölcsről, hagyjon egy kis, körülbelül centiméter vastag pépréteget.
Forraljunk fel 3 liter vizet. Helyezzük bele a héját, főzzük 2-3 percig lassú tűzön.
A forrásban lévő vizet leöntjük, a darabokat folyó víz alatt tartjuk. Mosás közben tegye vissza a vizet a tűzre.
Tegye a lehűtött darabokat forrásban lévő vízbe, ismételje meg az eljárást. Miután leengedte a vizet és lehűtött, hagyja lefolyni.
Ekkor készítse el a szirupot: öntsön 400 ml vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, fűszereket. A vaníliarudat előre kinyitjuk, és a magvakkal együtt a teljes masszához adjuk. A szirupot 5 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a héját, izzadjuk kb.
A végén kivesszük a darabokat, felvágjuk, 6 órán át száradni hagyjuk.
A kész kandírozott narancshéjat légmentesen záródó edénybe zárjuk, és hűtőszekrényben tároljuk.

Julia Vysotskaya kandírozott narancshéj receptje

Főzési idő: 1 nap.
Adagok száma: 6 fő.
Az edény kalóriatartalma: 300 kcal.
Cél: desszertnek.
Konyha: keleti.
Elkészítés nehézsége: közepes.

Julia Vysotskaya biztos abban, hogy sok étel kiegészíthető citrusfélékkel. A sütéshez használják, hogy fényesebb ízt adjon, díszítse italokat és desszerteket, vagy egyszerűen csak kényezteti magát és vendégeit egy csodálatos, természetes finomsággal. Még az édességeket is sikeresen helyettesíti, de a lényeg az, hogy megfelelően főzzük őket. Ehhez Julia Vysotskaya kandírozott narancshéj receptjét használjuk.

Hozzávalók:

gyümölcsök - 3-5 db;
cukor - 2 evőkanál;
víz - 1 evőkanál;
vaj - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

A kandírozott gyümölcsök elkészítését narancshéjból a gyümölcs alapos megmosásával kell kezdeni. Ezután vágja le róluk a héját, majd vágja darabokra.
Tegyük a héját egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, hogy csak kissé fedje el őket. 10 percig forraljuk.
Engedje le a vizet, öntsön friss hideg vizet. Sózzuk, forralás után további 10 percig főzzük. Ez a szakasz segít gyorsan megszabadulni a gyümölcsök természetes keserűségétől, miközben megőrzi a héj gazdag aromáját és ízét.
A sós vizet leöntjük, a héját felöntjük vízzel, még 10 percig forraljuk, szűrőedényben leszűrjük.
A sziruphoz össze kell keverni a cukrot és a vizet, forralni kell a keveréket alacsony lángon, hozzáadni kell a vajat.
Merítsük a szeleteket forrásban lévő szirupba, és főzzük 30-40 percig, amíg átlátszóvá nem válnak.
Kivesszük és szobahőmérsékleten szárítjuk.

Kandírozott narancshéj Alla Kovalchuktól

Főzési idő: 4 óra.
Adagok: 2 fő.
Az edény kalóriatartalma: 300 kcal.
Cél: desszertnek.
Konyha: keleti.
Elkészítés nehézsége: közepes.

A finomságok elkészítésének másik finom módja, amelynek sok rajongója van, Alla Kovalchuk kandírozott narancshéja. A tévés műsorvezető az édes kandírozott gyümölcsök híve, amiben a lehető legkevesebb a keserűség. Ezért azt javasolja, hogy a gyümölcsöket késsel hámozzuk meg, vékonyan vágjuk le, hogy a lehető legkevesebb fehér réteg legyen a leendő édességeken. A terméket pergamen csomagolásban vagy tégelyben kell tárolni, hogy a kandírozott gyümölcs ne folyhasson ki.

Hozzávalók:

narancs - 3 db;
cukor sziruphoz - 400 g;
víz sziruphoz - 300 ml;
citrom - 1 db;
szegfűszeg - 3 db;
vaníliás cukor - 1 teáskanál;
fahéjrúd - 1 db.
gyömbér gyökér - 10 g;
kardamom.

Főzési mód:

Hámozzuk meg a gyümölcsöt úgy, hogy szinte ne maradjon fehér réteg a héján.
A héját csíkokra vágjuk és tekercsekre tekerjük, majd gyöngyök formájában egy madzagra felfűzzük.
1 órára a tekercseket hideg vízbe tesszük. Ennyi idő elteltével tegyük át őket egy serpenyőbe, öntsünk fel friss vizet és forraljuk 15 percig. Ezután ismét cserélje ki a vizet, és forralja további 15 percig.
Ismételje meg az eljárást harmadszor, és engedje le az utolsó vizet.
Szirup készítéséhez öntsünk cukrot vízbe. Ezután bele kell tenni a tekercseket, és 20 percig forralni. Adjuk hozzá az összes fűszert, a citromlevet (helyettesíthetjük savval), és hagyjuk még 20 percig főni.
Hagyja kihűlni az edényt, majd vegye ki a tekercseket és távolítsa el róluk a szálakat.

Bár a kandírozott narancshéj elkészítése nem túl nehéz, íme néhány tipp a mesterektől, amelyek megkönnyítik a kezdők dolgát:

A gyümölcs héját keresztbe vágva, vagy vízszintes körbevágással könnyű meghámozni, majd kanállal szétválasztani.
A héját jobb nagy darabokban lefejteni, akkor a kandírozott gyümölcsök szép formát és egyforma méretet kaphatnak.
A kandírozott narancshéjat üvegekben, például lekvárban tárolhatjuk, a maradék szirupot pedig sütemények sütésére vagy áztatására használhatjuk.
Fontos, hogy lassú tűzön forraljuk fel a szörpöt, különben karamellizálódik és cukorka lesz, a kandírozott gyümölcsök pedig nem puhák, hanem kemények.
A kész kandírozott narancshéjat tetszés szerint olvasztott csokoládéba márthatjuk, cukorral, cukormázzal megszórhatjuk vagy natúr formában tálalhatjuk.

Videó: Kandírozott narancshéj

Sokan az újévi ünnepekhez kötik a citrusfélék aromáját. De ezek a finom gyümölcsök egész évben fogyaszthatók! De a narancs közül a héja a legillatosabb, ezért nem szabad kidobni. Használhatja a kandírozott narancshéj receptjét, és nagyon finom csemegét készíthet.

Előny és kár a szervezetben

A citrusféléket régóta nem csak a főzéshez használják, bár ezen a területen a legnépszerűbbek. Készíthet belőlük szószokat, lekvárt, lekvárt, adható péksüteményekhez, miközben magát a pépét és a héját is felhasználja. A gyümölcshéj sok vitamint, illóolajat tartalmaz. Különösen a narancs híres a C-vitaminról, amely erősíti az immunrendszert.

De azok számára, akik elhízottak, cukorbetegek vagy magas vérnyomásban szenvednek, ezt a terméket óvatosan kell használni. Ezenkívül a narancs erős allergén. Még azoknak is vigyázniuk kell, akik nem allergiásak a napi egy-két gyümölcsre, és igyekezzenek ne enni túl sokat.

Ellenkező esetben a kandírozott narancshéj kellemes és egészséges desszert lesz az egész család számára.

klasszikus főzés

Körülbelül öt napig tart a főzés, de megéri – az édesség finom. A recept nem egy gyors, de nem kell sok idő a narancsbőr kifőzéséhez. Ez a kandírozott narancs receptje az alap receptek közé tartozik, ha kívánja, megváltoztathatja kedvenc fűszerei hozzáadásával. Például minél kevesebb fehér réteg a héjon, annál édesebb lesz a kész kandírozott gyümölcs. A szükséges fő összetevők közül:

fél kiló héja;
fél kiló cukor;
400 ml sima víz.

A kandírozott narancs otthoni elkészítésének folyamata egyszerű. Ez így néz ki:

Ezt követően a főzési folyamat befejezettnek tekinthető, de a tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy még kétszer forralják fel a héjat, ugyanazokat a szüneteket.

Gyors lehetőség

A kandírozott narancshéj gyors receptje feltűnő egyszerűségében. A főzés legfeljebb hét órát vesz igénybe. Jó lehetőség azoknak a háziasszonyoknak, akik először szeretnének csemegét főzni egy ilyen termékből. A kandírozott gyümölcsök enyhe keserű és fanyar ízűek, fűszerek segítségével keleti jegyeket adhatunk hozzá. Az összetevőkből szüksége lesz:

fél kiló cukor és héja;
négy evőkanál citromlé;
vanília hüvely;
csillagánizs;
szemes bors.

Ha minden termék kéznél van, akkor továbbléphet a fő dologra. A kandírozott narancshéj elkészítése egyszerű:

A kész kandírozott narancsot lezárt tartályban tároljuk a hűtőszekrényben.

Julia Vysotskaya receptje

Julia gyakran észreveszi tévéműsoraiban, hogy különféle ételekhez citrusféléket is lehet adni. Díszítik az italokat, felhasználják különféle péksütemények elkészítéséhez. A kandírozott gyümölcsök pedig helyettesíthetik az édességeket, hasznosabb csemegévé válva. Ha Julia receptje szerint készíted őket, akkor a főzés egy napot vesz igénybe. Vegye ki a következő összetevőket:

öt gyümölcs;
két pohár cukor;
pohár víz;
egy kanál vajat.

A tévés műsorvezető és a népszerű séf egy kicsit másképp készíti el az ételt, de az íze ennek csak jót tesz. Így kell eljárnia:

Hűtőszekrényben tárolható, de a kandírozott gyümölcsök tartályát légmentesen záródó fedéllel választják ki. Sokan inkább a desszertet porcukorba forgatják tárolás előtt.

Kulináris titkok

A kandírozott gyümölcsök elkészítésében nincs semmi nehéz, de a kezdőknek mindenesetre követniük kell az általános ajánlásokat, hogy az étel tökéletes legyen. A tapasztalt szakácsok egyszerű tippjei megkönnyítik a főzési folyamatot:

A kandírozott narancs édes és egészséges csemege. Szükséges, hogy időnként lecseréljék a szokásos édességeket. Kívánság szerint a receptek bármelyikét változatossá teheti, ha a narancshéjat citrommal keveri össze, fahéjat vagy vaníliás cukrot ad hozzá. Minden alkalommal elkészítheti a finom kandírozott gyümölcsök új változatát.

Üdvözöljük kulináris blogunkon! Ma elmondjuk, hogyan készítsünk kandírozott narancshéjat.

A kandírozott gyümölcsök általában nem csak narancsból készülhetnek, hanem citromból, mandarinból, grapefruitból, lime-ból, édességből is.

Ez a finomság keletről érkezett hozzánk, és sok édességhez hasonlóan sok profi szakácsot és háziasszonyt megnyert, és kétségkívül nagyon fog ízleni.

Miután egyszer megpróbálta elkészíteni, biztosan újra fog főzni, mert az édesség formájában jelentkező élvezet mellett a C-vitamin is jelen van a kandírozott gyümölcsökben.

Itt csak azt kell figyelembe venni, hogy a kandírozott gyümölcsök nem egy nap kérdése. De van egy gyors recept.

Felgyorsíthatja a folyamatot, ha nem áztatja három napig a héját, ahogyan hagyományosan szokás, hanem sóoldatban forralja fel. Ezt azért teszik, hogy eltávolítsák a gyümölcsben rejlő keserűséget.

A főzés nem probléma, de ennek eredményeként egy egészséges és ízletes finomság, amelyet édességként is fogyaszthatunk, süteményekhez adhatjuk, sütemények, sütemények és egyéb desszertek díszítésére használhatjuk.

A kandírozott citrusfélék pedig kiváló tonik-kiegészítők a fekete és zöld teához. Velük az ital frissességet, különleges aromát és ízt kap.

És mivel meglehetősen drága a boltban vásárolni, a házi kandírozott gyümölcsök nem rosszabbak, de valójában semmibe sem kerülnek.

Mindenképpen próbálja meg főzni őket otthon különféle fűszerekkel: szegfűszeg, csillagánizs, gyömbér, fahéj, kardamom.

Ez különleges ízjegyet ad a kandírozott gyümölcsnek. Csak ne vigyük túlzásba, a nagy mennyiségű fűszer megölheti a narancs ízét, ezért a kandírozott gyümölcsök már ehetetlenek lesznek.

Azt kérdezed, hogyan készítsd el a kandírozott gyümölcsöket? És azt válaszolom, hogy csak friss, romlatlan gyümölcsöt kell venni, alaposan megmosni és többször felforralni, hogy eltávolítsa a gyümölcsökben rejlő keserűséget.

De ne aggódjon, a receptben le van írva, hogyan kell főzni őket úgy, hogy ne legyenek citrusfélék keserűségei. És talán már lépjünk is tovább, végre.

Hozzávalók:

Narancshéj - 4 narancsból
Cukor - 180 g
Citromsav - 2 g
Só - 1 teáskanál
Víz sziruphoz - 400 ml

Főzési mód:

A kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez vegyen vastag héjú narancsot. A narancs meghámozásának módja nem játszik nagy szerepet.
Cipszekkel megpucolhatod, majd 0,5 cm vastag rudakra vághatod, hogy a kandírozott gyümölcsök szebbek legyenek, próbáld meg nem túl kicsire tenni.
Bár ezek is nagyon finomak. Tehát, ha nem döntötte el, hogyan távolítsa el a héjat, tegye a képen látható módon.
A narancsot a közepébe vágtam, és a kanál hátát végighúztam a teljes kontúron, elválasztva a héját a narancstól.
Mint látható, ily módon a bőr könnyen eltávolítható.
Ezután tegyük a bőröket egy tálba, és töltsük fel vízzel. A héjnak tehát fel kell adnia keserűségét, három napig kell áztatni, ezalatt, hogy ne erjedjen, naponta legalább 2-szer kell vizet cserélni.
Általában minél gyakrabban csinálja ezt, annál jobb, mivel a késztermék édessége attól függ.
De ha fel akarja gyorsítani a folyamatot, tegye a kéregeket egy serpenyőbe, és fedje le vízzel, adjon hozzá egy teáskanál sót.
Forraljuk 10 percig, szűrőedényben szűrjük le a kéregeket, és ismételjük meg az eljárást még háromszor. Lásd a következő 9. lépést.
De felajánlom a saját verziómat, pl. áztassuk be a meghámozott héjat legalább 5 órán keresztül, majd forraljuk fel sóval az alábbi utasításokat követve.
Ha még mindig nem siet a kész kandírozott gyümölcsök beszerzésével, akkor három napos áztatás után a következőképpen járunk el.
A meghámozott narancs felét félbevágjuk, és mindegyik felét legfeljebb 0,5 cm széles csíkokra vágjuk.
Ez természetesen nem előfeltétel, ha szükséges, ízléstől és esztétikai preferenciáktól függően bármilyen figura, kocka, kör lehet.
Tűzre tesszük, felforraljuk és 10 percig főzzük.
Forralás után vegyük le a tűzről, és dobjuk egy szűrőedénybe a leendő kandírozott gyümölcsöket. Hideg víz alatt megmossuk, majd egy kis pihentetés után még 2x ismételjük meg az egész eljárást. Ez egy klasszikus recept, amelyben az áztatás 6 napig tart.
Ez általában elég a keserűség kiszúrásához, de kóstolás után ellenőrizhetjük, hogy a kellemetlen keserűség még megvan-e, tegyük ugyanezt a só hozzáadásával.
Azok. tedd újra a narancshéjat, töltsd fel vízzel a serpenyőt úgy, hogy ellepje a héját, sózd meg és forrald 10 percig.
Így felgyorsítjuk a keserűség eltávolításának folyamatát. Ezt az eljárást többször is megteheti, amíg végre ki nem jön a keserűség íze.
De ne csüggedj, ha maradt egy enyhe keserűség, az ilyen fanyar ízt is szeretni fogod.
Így lépésről lépésre közeledtünk a következő szakaszhoz - a sziruphoz. A héjat szűrőedényben pihentetve öntsünk cukrot egy serpenyőbe, és hideg vízzel felöntjük, hogy a héjat édes szirupban felforraljuk.
De amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak, addig forraljuk a folyadékot, amíg a kívánt szirup keletkezik.
Amikor látja, hogy a cukor feloldódott, dobja bele a megpihent héját, és a fedő lecsukása nélkül főzze addig, amíg az összes víz el nem forr.
A forrási folyamat 20 perctől 1,5 óráig tarthat. Érdemes megjegyezni, hogy minél tovább főzzük a kandírozott gyümölcsöket szirupban, annál édesebbek lesznek.
Ugyanebben a szakaszban fűszereket adunk hozzá. Az aromás fűszerek keleties hatást kölcsönöznek a finomságnak.
Néhány perccel (5-8) a főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat.
Most a kandírozott gyümölcseink puhák és édesek lettek. Ha nem akarja kínlódni a kandírozott gyümölcsök főzésével, forralhatja körülbelül fél óráig, és hagyja kihűlni szirupban.
Ettől azok is nagyon édesek lesznek. Amint a képen is látható, a szirup felforrt és kicsit megégett a falakon.
Ennek elkerülése érdekében főzőkefével kaparja meg az edény oldalát.
A főzés utolsó lépése a szárítás. A kandírozott gyümölcsöket egymástól külön szétterítjük egy tepsiben, és másnapig hagyjuk.
Vagy tegye be a sütőbe 40 percre és 3 órára, maximum 100 fokos hőmérsékleten.
Ezeket az illatos és ragyogó édességeket kaptuk. És kalóriatartalmuk 301 kcal / 100 gramm termék.
Kívánság szerint a következő hozzávalókkal díszíthetjük: porcukor, csokoládé, kókusz, aprított mandula vagy dió.
Hozzáadhatók péksüteményekhez, és bármilyen desszert díszíthető velük.

Az ilyen kandírozott gyümölcsök zárt tégelyben 2 hétig, hermetikusan lezárt, átlátszatlan csomagolásban legfeljebb 6 hónapig tárolhatók.

Mint érti, ha zárral ellátott táskát használ, sötét helyre kell tennie. De olyan finomak, hogy megígérem, nem sokáig fogod tartani, és ideges leszel, ha elfogy.

Oszd meg a receptet barátaiddal, próbálják ki ők is ezt az egészséges finomságot, és iratkozz fel a frissítésekre, hogy ne maradj le az új receptekről.