Kompót szőlőből és cseresznyéből. "Isabella" szőlőkompót fűszerekkel

Finom illatos bogyók a szőlőt szeretik a felnőttek és a gyerekek. Ahhoz, hogy vitamintartalékot készítsünk a hideg évszakra, amikor a szőlőszezon már véget ért, a téli szőlőbefőtt receptek segítenek. Végül is nem mindenki szeret inni. szőlőlé miatta cukros ízű. Igen, és a bort sem szereti (vagy tud) mindenki. Van egy kiút - szőlőből kompótot készíteni. Ezenkívül megerősíti a testet, és lágyabb ízű.

A téli kompótok elkészítéséhez bármilyen fajta bogyója alkalmas - mind a kék, mind a fehér, és akár egész fürtökben is tekerheti a szőlőt. Számos recept létezik a téli szőlőbefőtthez kizárólag szőlőbogyóból, valamint más gyümölcsök és fűszerek hozzáadásával a kompóthoz, amelyek egyedi ízt adnak neki. szőlőbefőtt nem csak ízletes, hanem pozitívan hat a szervezetre. A szőlő vasat, magnéziumot, káliumot tartalmaz.

Probléma esetén a szőlőbefőtt használata javasolt gyomor-bél traktusés a szív- és érrendszerre.

Téli kompót szőlőből

A recept szerint tetszőleges fajtából tekerhetsz otthon szőlőbefőttet, és olyan lesz az íze, mint a szőlőlé. Az összetevők 3 literes edényben vannak feltüntetve.

Hozzávalók:

szőlő - a tartály felét lefedni;
víz - 2,5 l;
cukor - 1 evőkanál;
citromsav.

Kompótkészítési technológia:

Szőlőbefőtt sterilizálás nélkül

Sterilizálás nélküli szőlőkompóthoz kék és fehér szőlőt is használhat. Ahhoz, hogy a befőtt gazdag legyen, egy kicsivel több cukorra és magára a szőlőre van szükség. Fűszereket (szegfűszeg, menta vagy fahéj) adhatunk a kompóthoz a varrás során.

Sterilizálás nélkül télre felcsavart kompótot legfeljebb egy évig tárolják.

Hozzávalók:

szőlő - 2 kg;
cukor - 0,5 kg;
víz - 4 l.

Főzési technológia:

Kompót szőlőből kettős öntéssel

Gyorsan feltekerheti a téli kompótot sterilizálás nélkül a dupla töltelékkel – a paradicsom befőzésekor használt módszerrel. Ez a téli szőlőbefőtt recept abban is különbözik, hogy nem kell cukorszirupot készíteni. Egy tégelyben alszik el, és nem azonnal, hanem az első forrásban lévő vízzel való felöntés után.

Hozzávalók (3 literes flakon alapján):

szőlő - 700-800 g;
cukor - 1 evőkanál;
víz - 2 l.

Főzési technológia:

Kompót szőlő cukorral

Sterilizálás nélkül egész fürtök felhasználásával kompótot is tekerhetsz kis fajtájú kékszőlőből. A varrási folyamat kissé eltér az előző recepttől - a cukrot nem öntik egy üvegbe, hanem szirupot készítenek belőle. Nem szabad azonban túl sok cukrot tenni, különben a befőtt íze túlságosan nyűgös lesz, és nem mindenki szereti.

A szőlőfürtök kissé megváltoztatják a kompót ízét, és enyhén fanyarabbá teszik.

Hozzávalók:

víz - 2 l;
1 st. Szahara;
szőlő - az üvegek harmadával való feltöltésének sebességével.

Főzési technológia:

Kompót szőlőből cukor nélkül

A téli szőlőbefőtt e recept szerint elkészítése egy kis időt vesz igénybe, mivel a cukormentes kompót további sterilizálást igényel. De többet tartalmaz jótékony vitaminokés alkalmas olyan személyek számára, akik szenvednek krónikus betegségek ahol nem lehet cukrot enni.

Hozzávalók:

szőlő fürtben - olyan mennyiségben, hogy az üveget színültig töltse;
töltéshez szükséges víz - az edény fennmaradó térfogatához szükséges mennyiségben.

Főzési technológia:

Kishmish szőlőbefőtt

Könnyű és ízletes kompótot nyernek belőle fehér szőlő, például a Kishmish fajtából. Használhat kicsi és nagy szultánokat is - nincs alapvető különbség, mert a lényeg az ízminőségek.

Hozzávalók:

fehér szőlő - 1 kg;
cukor - 300 g;
víz - 0,7 l.

Főzési technológia:

"Isabella" szőlőkompót fűszerekkel

Bezárás hasznos kompót Isabella szőlőből télire, még egy kezdő háziasszony is meg tudja csinálni. Hideg időben jó használni. téli idő fertőző betegségek megelőzésére.

Hozzávalók (1 három literes üveghez):

Isabella szőlő - 1 nagy csokor;
cukor - 0,5 evőkanál;
víz - körülbelül 2 liter (a szőlőfürt méretétől függően), hogy az üveget színültig töltse;
és citromfű - 1 szál;
citrom vagy lime - 1 szelet.

Főzési technológia:

Zöld szőlőbefőtt mézzel

Magasan szokatlan íz zöld szőlő kompótja van télire, cukor hozzáadásával. A zöldszőlőt nem gyakran használják tartósításra, mert nagyon halvány színt ad a kompótnak.

Ahhoz, hogy a kompót szép színt kapjon, adhat hozzá piros almát.

Ha a szín nem annyira fontos, mint az íz, akkor ezt a receptet érdemes kipróbálni. Szóval, hogyan készítsünk befőtt szőlőből mézzel?

Hozzávalók:

zöld szőlő - 3,5 kg;
méz - 1 kg;
víz - 3 l;
szőlő ecet - 50 ml;
őrölt fahéj - 1 teáskanál;
szegfűszeg - 5 dolog;
citrom - 1 db.

Főzési technológia:

Kézzel készített kompót házi szőlő kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog, és lehetővé teszi szeretteinek örömét egy ünnepi, és nem csak hideg téli estén. Még ha nincs is saját szőlő, szüretre stratégiai tartalék télen nem kell annyi bogyót vásárolnia. De ez az ital sokkal finomabb és egészségesebb, mint a bolti gyümölcslevek! Jó étvágyat mindenkinek!

Kompót szőlőből és őszibarackból - videó

Aki életében legalább egyszer kipróbálta az Isabella szőlőt, soha nem felejti el ízét és aromáját.

A kompót nemcsak ízletes, hanem hihetetlenül illatos is.

Isabella szőlőkompót télre - az előkészítés alapelvei

Az Isabella kompótjának fanyar íze és gyönyörű sötét rubinszíne van.

A kompót elkészítése az elkészítéssel kezdődik üvegedények. Jól megmossuk és gőz fölött körülbelül 20 percig sterilizáljuk.

Közben a szőlőt gondosan kiválogatjuk, minden bogyót megnézünk, hogy ne kerüljön be a rothadt, különben hamar megerjed a befőtt. Ezután a kiválasztott bogyókat több vízben megmossuk, végül forrásban lévő vízzel felöntjük.

A szirupot egy nagy serpenyőben készítjük el úgy, hogy vizet keverünk cukorral. A folyadékot felforraljuk. A cukor mennyiségét mindenki egyénileg határozza meg. Vannak, akik szeretik a nagyon édes italokat, míg mások a mérsékelt édességet. De mégis jobb, ha ragaszkodunk a receptben feltüntetett mennyiséghez.

A bogyókat steril tégelyekbe helyezzük, körülbelül harmadával megtöltve. A szőlőt forrásban lévő sziruppal öntjük, és fél órát állni hagyjuk. Ezután a folyadékot visszaöntjük a serpenyőbe, és ismét forraljuk két-három percig. A szőlőt forrásban lévő sziruppal öntjük, és egy speciális kulccsal hermetikusan feltekerjük.

A bankokat be kell csomagolni és egy napig kell hagyni.

Az Isabella szőlőbefőtt más bogyók és gyümölcsök hozzáadásával készítve változatossá tehető.

Recept 1. Isabella szőlőbefőtt télire

Hozzávalók

érett szőlő - kilogramm;

tisztított víz - 4,5 liter;

kristálycukor- két pohár.

Főzési mód

1. Ezekből az összetevőkből két háromliteres befőtt doboz lesz. Mossa ki az üvegeket szódabikarbónával. Jól öblítse le a csap alatt, és gőz felett sterilizálja. 20 perc elég lesz.

2. Távolítsa el a szőlőt az ágakról, és válogatja át, távolítsa el a romlott bogyókat. Öblítse le a szétválogatott szőlőt, többször cserélje ki a vizet. Ezután tegyük át egy szitára, és öntsük fel forrásban lévő vízzel.

3. Öntsön cukrot a vízbe és forralja fel. A szirupot keverés közben addig forraljuk, amíg a cukor teljesen el nem oszlik.

4. Tedd üvegekbe a szőlőt, és töltsd meg a térfogatának harmadával. Öntsük a bogyókat forrásban lévő sziruppal, fedjük le és hagyjuk fél órán át.

5. Az üvegből a szirupot a lyukas fedéllel csepegtessük le a serpenyőbe, forraljuk fel újra és öntsük újra a szőlőre. Hermetikusan tekerje fel a dobozokat egy kulccsal. Óvatosan fordítsa meg, fedje le egy régi kabáttal, és hagyja egy napig.

Recept 2. Isabella szőlőbefőtt télire egész fürtben

Hozzávalók

cukor - 700 g;

szőlőfürt - négy kilogramm;

tisztított víz - két liter.

Főzési mód

1. Helyezze a szőlőt egy vödörbe, és töltse fel vízzel. Öblítse le, miközben eltávolítja a rothadt és szárított bogyókat. Cserélje ki többször a vizet, amíg tiszta nem lesz. Ezután a szőlőfürtöket forrásban lévő vízzel leöntjük, szitára téve.

2. Öntsön cukrot tisztított vízbe, keverje össze és küldje el a tűzre. Forrástól számítva három percig forraljuk. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni a szirupot.

3. Kettő kétliteres üvegekbe szódabikarbónával mossuk le. Öblítse le folyó víz alatt és törölje szárazra. Tedd üvegekbe a szőlőfürtöket, és töltsd meg lehűtött sziruppal.

4. Fedje le egy széles, magas serpenyő alját gofrikendővel. Tegyünk bele befőttes üvegeket, és öntsünk vizet az üvegedény válláig. Sterilizáljuk 20 percig alacsony forrásban.

5. Óvatosan vegye ki az üvegeket, és egy speciális kulccsal szorosan tekerje fel a fedelet. Hűtsük le meleg ruhába csomagolva.

Recept 3. Isabella szőlőbefőtt télre savanyúsággal

Hozzávalók

fél kilogramm érett szőlő fürtben;

5 g citromsav;

500 g cukor;

két liter tisztított víz.

Főzési mód

1. Gondosan nézze át az összes fürtöt, hogy ne hagyjon ki egyetlen romlott bogyót sem. Távolítson el minden túlérett és rothadt gyümölcsöt. Öblítse le a szőlőt a csap alatt.

2. Öntsön cukrot a vízbe, keverje össze, és forralástól számítva pár percig főzze a szirupot. Ha hab jelenik meg a felületen, távolítsa el egy kanállal.

3. Mossa ki az üvegtartályt tisztítószerrel. Alaposan öblítse le és sterilizálja gőz fölött 20 percig.

4. Tegye a szőlőfürtöket üvegekbe, félig megtöltve. Öntsük a forrásban lévő szirupot a bogyókra, és fedjük le. Hagyja a kompótot öt percig főzni.

5. Ezután zárja le az üveget lyukas fedéllel, öntse a szirupot egy serpenyőbe, és forralja fel újra.

6. Tedd üvegekbe a szőlőt citromsavés azonnal forró szirupot öntünk rá. felteker bádogfedelekés fordítsd meg. Hűtse le egy meleg ruhával.

Recept 4. Isabella szőlőkompót a téli "Szőlő Cascade" számára

Hozzávalók

két fürt szőlő;

szűrt víz;

cukor - fél pohár;

egy szelet citrom vagy lime;

egy szál melissa vagy menta.

Főzési mód

1. Innen meghatározott összetevőket sikerül három literes üveg kompót. Jól nézd meg a szőlőfürtöket. Távolítsa el a romlott bogyókat, és vágja le a száraz és üres szőlőágakat. Öblítse le a fürtöket a víz néhányszori cseréjével. Ezután tegyük szitára, hogy üveges legyen a vízzel.

2. Mossa ki az üveget szódabikarbónával. Ezután alaposan öblítse le és sterilizálja 20 percig gőz fölött. Forraljuk a fedőket öt percig.

3. Tegyen szőlőfürtöket száraz üvegekbe, küldjön ide egy szál mentát és citromszeleteket.

4. Tegyünk egy fazék vizet a tűzre. A cukrot forrásban lévő vízbe öntjük, és három percig forraljuk.

5. Töltsük fel a szőlőt egy üvegbe forrásban lévő sziruppal, és egy speciális kulccsal azonnal tekerjük fel hermetikusan. Hűtsük le a kompótot úgy, hogy az üvegeket letakarjuk egy régi kabáttal, és küldjük a pincébe tárolásra.

Recept 5. Isabella szőlőbefőtt télre almával

Hozzávalók

két liter tisztított víz;

fél kilogramm érett szőlő;

400 g fehér cukor;

öt alma.

Főzési mód

1. Gondosan megvizsgáljuk a szőlőfürtöket, és eltávolítjuk a túlérett és korhadt bogyókat. A szőlő által nem foglalt ágakat is levágjuk. Tedd egy tálba és öblítsd le több vízben.

2. Az üvegeket szódabikarbónával kimossuk, kiöblítjük és gőz fölött sterilizáljuk. A szőlőt az előkészített üvegedénybe tesszük.

3. Befőttnek kis almát veszünk, mivel egész üvegekbe rakjuk. Mossa meg a gyümölcsöket, és tegyen ki két-három gyümölcsöt egy üvegbe.

4. Öntsük a cukrot egy lábosba vízzel, és keverés közben főzzük, amíg teljesen el nem oszlik.

5. A tetejére öntsük a gyümölcsöt és a szőlőt forrásban lévő sziruppal. Ha nincs elég szirup, öntsünk hozzá forrásban lévő vizet a vízforralóból.

6. Egy nagy edény alját letakarjuk egy konyharuhával, és befőttes üvegeket teszünk bele. Öntsön forró vizet az edénybe úgy, hogy a szintje elérje az üvegedény vállát, és lassú tűzön forraljuk 15 perctől fél óráig, az üvegek térfogatától függően.

7. Óvatosan vegye ki a konzervdobozokat és tekerje fel bádogfedelekkel. Tekerje be egy régi kabátba, és hűtse le teljesen.

Recept 6. Izabella szőlőkompót télire szilvával

Hozzávalók

szűrt víz;

öt közepes fürt szőlő;

300 g fehér cukor;

fél kiló szilva.

Főzési mód

1. Üveg edényeket, amelyekben a befőtt tároljuk, szódabikarbónával alaposan mossuk ki. Ezután öblítse le a csap alatt, és tegye gőz fölé sterilizáláshoz.

2. A szilvám, vágd félbe, és távolítsd el a magokat. A gyümölcsféléket a dobozok aljára tesszük, negyedét megtöltjük.

3. Megnézzük a szőlőfürtöket rothadt bogyók jelenlétére. Óvatosan eltávolítjuk őket. A szőlőt megmossuk, a vizet párszor cseréljük. A fürtöket a szilva tetejére fektetjük. Gyümölcs szőlővel nem lehet több fél üvegnél.

4. Forraljunk fel vizet egy külön serpenyőben, és öntsük rá a gyümölcsöt és a szőlőt. Infundálja fél órán át, fedővel lefedve.

5. Az üvegből a lyukakkal ellátott fedővel engedje vissza a vizet a serpenyőbe, öntsön bele cukrot, és keverje fel a szirupot, amíg teljesen el nem oszlik.

6. Még egyszer öntsön gyümölcsöt szőlősziruppal, és egy speciális kulccsal hermetikusan tekerje fel a fedőket. Óvatosan fordítsuk meg, takarjuk le egy régi kabáttal, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Amikor fürtben teszünk egy üvegbe szőlőt, nagyon alaposan ellenőrizzük, hogy egy romlott bogyó se maradjon, különben a befőtt gyorsan megerjed.

Ha kevés az üvegedény, az üvegeket a tetejéig megtöltheti szőlővel. Ezt követően fel kell hígítania a kompótot forralt víz a kívánt konzisztenciára.

A szőlőből készült kompót nem csak inni, hanem zselé vagy zselé készítésének alapjaként is használható.

Ne tegyünk túl sok cukrot a befőttbe, természetes tartósítószer – borkősav is elég lesz.

Lépésről lépésre receptek a téli szőlőkompót készítéséhez sterilizálással és anélkül: gazdag kompót lehetőségei zöld és sötét szőlőből citromsavval, mézzel, citrommal, mentával

2018-07-25 Oleg Mihajlov

Fokozat
recept

5638

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban készétel

0 gr.

szénhidrátokat

10 gr.

40 kcal.

1. lehetőség: Szőlőkompót télre - klasszikus recept

A technológusok és vegyészek évtizedek óta törik a fejüket az új italkészítményeken, de semmi jobb, mint a kompótok csináld még mindig nem megy. Szinte mindegy, hogy melyik bogyót töltjük meg szörppel, de ha a receptek között válogatunk, a szőlőbefőttek külön megtiszteltetésnek számítanak. természetes gyümölcslevek, minden ízével és jótékony hatásával nem olthatják szomjukat és nem frissíthetik fel, mint egy bögre hideg befőtt. És még őszintén szólva, akkor szerény kompót házi szinte biztosan természetesebb lesz, mint akár egy dobozból származó drága gyümölcslé.

Hozzávalók:

egy nagy csokor érett sötét szőlő;
egy pohár cukor;
víz - két és fél liter;
sav, citrom.

Lépésről lépésre recept sötét kompót szőlőből télre

Az edényben lévő szőlő száma, és ennek következtében a víz mennyisége a bogyók fajtájától és az Ön ízlési preferenciáitól függ. Hogyan aromásabb szőlő, annál kevesebb kell egy finom italhoz, viszont ha többet főz tömény kompót annál erősebben utólag vízzel hígítható. A kötet felével számolunk három literes palack, és ennek megfelelően, kilogrammonként csokorként, ha az ital hígítónak tűnik, csak hígítsa fel az asztali szénsavas ásványvíz felszolgálásakor.

Először öblítés nélkül levágjuk a bogyókat a fürtről, egyúttal eltávolítjuk a romlott bogyókat. A befőtthez kiválasztottakat hajtsa szűrőedénybe, és öblítse le a csap alatt, válogatja újra, és távolítsa el az összes gyanús szőlőt. Üvegekbe töltjük nyersvíz, a nyak peremét nem érő ujjon, majd gyűjtsük össze egy serpenyőben és tegyük a mellékelt tűzhelyre. Ahogy felmelegszik, hozzáadjuk és keverés közben felengedjük a cukrot, a forrásban lévő szirupot az üvegekbe fektetett szőlőre öntjük.

Tizenöt perc várakozás után visszatesszük a szirupot a serpenyőbe és újra felmelegítjük, forralás után két percig forraljuk, és citromsavat öntünk bele. Keverjük, a kristályok feloldódása után öntsük üvegekbe a szirupot, majd forralással előkészített fedővel azonnal dugjuk le. A kompót további pasztőrözésének hiányát takaró alatt tartva kompenzáljuk. Fordítsa meg az üvegeket, és várja meg, amíg a kompót kihűl, majd ellenőrizze, hogy a fedők nem duzzadtak-e meg.

2. lehetőség: Édes szőlőkompót télre - gyors recept sterilizálás nélkül

Forrásban lévő víz alatt addig nem kapcsoljuk el a tüzet, amíg az utolsó üveg fedelét fel nem tekerjük. A recept nem hiába van besorolva a gyors kategóriába, kevés baj van vele, de késlekedés nélkül kell cselekedni, ennek oka a sterilizálás hiánya. forró víz. A szőlőfajta nem fontos, az asztali és a desszert is megfelelő, és a különböző színű bogyók kombinálásával más színt érhet el az ital. Sőt, ezt még különböző palackokban sem tilos megtenni, kényeztesd otthonát változatos ízekkel és az ital színeinek egész palettájával.

Hozzávalók:

cukor, finomított - ötszáz gramm;
tisztított víz - 4 liter;
két kiló szőlő bármilyen fajtából.

Hogyan kell gyorsan főzni egy szép és finom kompót szőlőből télre

A fürtök szétszedése nélkül mártsa őket egészben egy hidegtálba tiszta víz, hagyjuk ázni egy kicsit és tegyük szűrőedénybe. Óvatosan válogatja szét a bogyókat, a befőtt nem lesz sterilizálva, ezért távolítson el minden olyan szőlőt, amely nem kelt bizalmat benned. Vizsgálja meg őket, nincs-e benne törmelék, különösen pókháló, az ilyen nem kívánt „kiegészítők” visszavonhatatlanul elrontják a kompótot.

Tedd a kiválasztott szőlőt szűrőedénybe, azonnal leengedheted egy másik tál vízbe, nem fog fájni, lédús bogyók nem szívja fel. Futtasson egy szűrőedényt folyó víz alá, és öblítse le újra a szőlőt. A bankoknak teljesen sterileknek kell lenniük, ugyanezen okokból hosszú távú tárolás termék. Mossa le őket telített oldat szódabikarbónaés melegítse fel mikrohullámú sütőben vagy sütőben, vagy tartsa gőz fölött.

A szőlőt üvegekbe rakjuk, és azonnal elalszunk cukorral, a bogyókat fajtánként lehet válogatni vagy válogatottan elkészíteni. Nincsenek korlátozások, csak az ízlés vezérelje. Befőtthez vizet forralunk margóval, a receptben szereplő mennyiség referenciaként van feltüntetve, töltse meg bogyókkal palackokban a nyak tövéig. Nem kell semmit keverni, a cukor jól feloldódik. Az üvegeket fedőre tesszük, nagyon szorosan becsomagoljuk. Ha azonnal befőtte nagyszámú befőtt, és az üvegek szorosak, lehet, hogy több mint egy napra lesz szükségük a kihűléshez.

3. lehetőség: Frissítő szőlőkompót télre (fürt)

Kevés olyan bogyó van, amely versenyezhet az Isabella aromával. Annyira erős és más fajtákkal ellentétben, hogy még a borokban is gyakran adnak az Isabellához egyszerűbb szőlőt. Nekünk, kompóthoz az ilyen bogyók csak ajándék - több hely lesz a kulacsban. A mentát kompótokba teszik, hogy friss hatást adjon az italnak, de ezúttal más szerepe is van: a friss menta íze összhangban van a kompótnak adott fanyarsággal. szőlőmag. A szőlőfajta cseréje a receptben meglehetősen nehéz, de ha frissítő kompótot tervez sötét szín, vegyük Cabernet-t vagy Moldovát, ezek is ízletesek és illatosak.

Hozzávalók:

egy nagy fürt szőlő, Isabella;
fél pohár cukor;
egy kanál friss mentalevél;
forrásban lévő víz;
mész ék.

Hogyan kell főzni

A csap felhelyezése -val hideg víz permetezővel, mossa le a port és a törmeléket a kötegről, a felső hegyénél fogva a fúvókák alatt tartva. Különös figyelmet kell fordítani a bogyók és gallyak ellenőrzésére, távolítsa el a törmeléket, a rossz vagy zöld szőlőt. A csokor mérete nagy lehet, így a nyakon keresztül anélkül, hogy szétválná, egy tégelybe helyezhető. Törje le a nagy részeket, így a kompót esztétikusabb lesz.

Sterilizálja az edényt előre, tépje le a mentaleveleket a ágról, és miután egy pohár forrásban lévő vízben leforrázta, engedje le az üvegek aljára. A lime-ot, és ennek hiányában egy közönséges citromot is leforrázunk, és héjával együtt szeletekre vágjuk, csak a magokat távolítsuk el belőle a kés hegyével. Egy darab citrusfélét egy üvegbe teszünk, és félig megtöltjük szőlőrészekkel. Kérjük, vegye figyelembe, hogy mivel a szőlőt nem külön-külön bogyókra válogattuk, kifelé nagyobb mennyiséget foglalnak el.

Az akasztók tetejére vízből és cukorból főzött sziruppal töltjük meg az üvegeket, ügyeljünk arra, hogy többször enyhén rázza meg az edényt és engedje ki a bogyók között megmaradt levegőt. Azonnal feltekerjük a bankókat és becsomagoljuk, fejjel lefelé fordítva.

4. lehetőség: Mézbefőtt szőlőből télire (fehér szerecsendióból)

A megadott szőlőfajta hiányában bármilyen világosra cseréljük, a savanykás citrusokat két illatosra cseréljük, az ecet mennyiségét pedig egy kanálra csökkentjük.

Hozzávalók:

méz - egy kilogramm;
negyed csésze szőlőecet;
öt rúd szegfűszeg;
kis savanyú citrom;
egy kanál reszelt fahéj;
három liter víz;
3500 gramm muskotályszőlő (fehér).

Lépésről lépésre recept

A fürtöket nem szedjük szét egyenként, egészben öblítjük le és párolt üvegekbe tesszük. Természetesen csak sértetlen bogyók maradhatnak az ágakon, távolítson el minden romlott bogyót. Töltsük meg az üvegeket csapvízzel, majd térfogatot mérve öntsük egy serpenyőbe, és számoljuk meg a befőtt többi hozzávalójának mennyiségét.

Forraljuk fel a vizet és forraljuk fel benne a fűszereket és citrom héja, majd gyorsan feloldjuk a mézet és az ecetet. Az üveg nyakát gézzel lefedve öntsük ezt a készítményt a bogyókba, és áztassuk fél óráig. Ezután lecsepegtetjük, és újra felforraljuk, ezúttal hozzáadva a citromból kifacsart levét.

Miután a szirupot a forrástól számítva legfeljebb két percig forraltuk, öntsük üvegekbe, azonnal tekerjük fel a fedőt, és tegyük fedő alá.

5. lehetőség: Borostyánszőlő kompót télre citrommal

luxus szín és páratlan íz névtelen szőlőfajtákból is kijön a befőtt, csak a bogyók érettsége a fontos. Bármilyen határon belül, csak a teljes tömeg megtartásával változtathat a fajták arányán, ez nemcsak az ital ízére, hanem színére is hatással lesz.

Hozzávalók:

fehér szőlő - kétszáz gramm és fele annyi, mint a sötét;
800 ml víz;
80 gramm cukor;
pár citrom szelet.

Hogyan kell főzni

A kompóthoz csak érett szőlőt választunk. A fürtöket nem különítjük el, hanem ollóval vágjuk apró ágakra - legfeljebb egy tucat bogyóra. A citromot leforrázzuk, szép szeletekkel felengedjük, a magokat mindenképpen távolítsuk el!

A szirupot felforraljuk úgy, hogy a cukrot vízben feloldjuk, és néhány percig forraljuk, majd forrón üvegekbe töltjük. Közvetlenül a megtöltés után az üvegeket egy edénybe küldjük meleg vízzel, és maximális hőre melegítjük. Egy rácsot vagy egy vastag ruhát le kell engedni a serpenyő aljára, kizárva a dobozok fémmel való érintkezését.

A kompótot mérsékelt forrásban lévő vízzel sterilizáljuk egy serpenyőben legfeljebb tizenöt percig, az üvegeket le kell fedni főtt fedővel. A kompótot hermetikusan lezárjuk, vastag takaróréteg vagy meleg ruha alatt tartjuk legalább egy napig.

A szőlő nem csak a borkészítés alapanyaga. A bogyók nagyon hasznosak frissés főzéshez is alkalmas illatos üresek a jövőre nézve. A kompót különösen népszerű. Az ital kifejezett aromájú és kiváló ízű. A téli szőlőbefőtt receptje javítható - add hozzá különböző összetevőket, szabályozza az édes-savanyú íz erősségét. Ital készíthető különböző utak, valamint a modern technológiai eszközök használatával.

Az egyetlen dolog, ami igazán befolyásolja a végtermék ízét, az a felhasznált szőlő minősége. Minden más a háziasszony kezében van, mert a szokásos technikák segítségével az ital elnyeri a számára szükséges tulajdonságokat - a színtől az aroma intenzitásáig. A jó alapanyagok kiválasztása biztosítja az illatos, tele ízzelés a termék előnyei. Szőlő vásárláskor mindenképpen érdemes kipróbálni, azonnal értékelni az aromát, az édes-savanyú íz arányát.

A bogyók előnyeiről

A meleg évszakban a piac tele van különféle gyümölcsökkel és bogyókkal. Vitaminokban és biológiailag aktív anyagokban gazdagok. A szőlőt viszont általában cukros terméknek tekintik, amelynek magas tápértékés kalóriát. Eközben a szőlő nem kevésbé hasznos vegyületeket tartalmaz, mint a nyár többi ajándéka. Köztük a következők.

szerves savak. A bogyók borostyánkő-, borkő-, oxál-, ecet-, almasav- és citromsavban gazdagok. Képesek serkenteni az emésztőnedvek kiválasztását, a vizelet és az epe képződését és kiválasztását. Ezenkívül a savak mérsékelt antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek, pozitívan befolyásolják az anyagcsere sebességét és a redox reakciók minőségét.
Zsírsav. A termék csontjaiban találhatók. Linolénsav, linolsav, palmitinsav, sztearinsav és arachidonsav képviseli. Pozitívan hatnak a szív és az erek munkájára, megtisztítják a vért a koleszterintől, javítják reológiai paramétereit és szabályozzák az alvadást. A zsírsavak fontosak a normál működéshez idegrendszer, erős természetes antioxidánsként működnek, amelyek hosszú éveken át segítenek megőrizni a fiatalságot és az egészséget.
Proantocianidinek. Ezek színezékek hatalmas mennyiségeket sötét szőlő héjában található. Ezeket a vegyületeket daganatellenes és immunstimuláló tulajdonságok jellemzik, valamint képesek felgyorsítani az anyagcserét, eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből.
Klorofill. A héj, a pép és a csontok tartalmazzák. Vasoprotektív, hepatoprotektív és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Megvédi a szervezetet a fertőzésektől és a gyulladásos folyamatoktól.
Cellulóz. Nagyon gyengéd növényi rostok koncentrálódik a szőlőpépben, és durva - a kövében. Gyakori, hogy a rostok beindítják a szervezet tisztulását, javítják az anyagcserét, és beszívva jóllakottság érzést is keltenek.
Pektinek. Természetes adszorbensként működnek, képesek megkötni a szabad gyököket, nehézfémeket, valamint a bakteriális méreganyagokat, majd eltávolítani azokat a szervezetből, megszüntetve és megelőzve a káros anyagokkal való mérgezést.
Flavonoidok. növényi antioxidánsok. Antitrombotikus, kardioprotektív tulajdonságokkal rendelkeznek. Képes megszüntetni a belső gyulladást és megakadályozni a kapillárisok törékenységét. Köszönet pozitív hatás az ereken, javítja a vérkeringést a perifériás és központi szövetekben.

vitaminok

Kivéve biológiailag aktív összetétel, tápanyagokkal való telítettsége nagy érték az ember számára. A bogyókban lévő vitaminok kiegyensúlyozott koncentrációban vannak jelen, ezért pozitív hatással vannak a szervezet egészének működésére, és fokozzák egymás hatását. Például egy antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező vitaminkomplex a következőket tartalmazza:

retinol (A-vitamin);
tokoferol (E-vitamin);
C-vitamin.

A termék koncentrációját tekintve a vezető pozíciót az E-vitamin foglalja el, amely önmagában is rendelkezik a legerősebb antioxidáns tulajdonságokkal, valamint fokozza azokat az A- és C-vitaminban. A tokoferol részt vesz a már használt antioxidánsok aktív formájának helyreállításában, és ezért hosszú ideig fokozott védelmet nyújt a szervezetnek a káros tényezőkkel szemben. A retinol tulajdonságai:

javítja a látást;
normalizálja a belső mirigyek szekrécióját;
javítja a bőr állapotát;
felgyorsítja a körmök növekedését;
felelős a haj sűrűségéért.

Ezeket a tulajdonságokat fokozza a C-vitamin hatása, amely kifejezett kapilláris-stabilizáló hatással, valamint gyulladáscsökkentő és immunmoduláló hatással rendelkezik.

Ásványok

A termék anyagcserére gyakorolt pozitív hatása nem csak a szerves savak és aminosav komplexek tartalmának köszönhető, hanem a B-vitaminok teljes listájának is. Ismeretes, hogy az ebbe a csoportba tartozó vegyületek képesek a lipid-, szénhidrát- és fehérjeszint normalizálására. az anyagcsere minden szakaszában. A vitaminok javítják az anyagcsere folyamatokat, javítják az anyagcsere-reakciók teljesítményét és csökkentik a mérgező anyagok képződését melléktermékek, amelyek a szervezet korai öregedésének és a belső szervek szöveteinek károsodásának fő provokátorai.

Annak is köszönhető, hogy a szőlő képes megőrizni a szervezet fiatalságát és az emberi egészséget ásványi összetétel, ami magában foglalja:

nátriumsók;
kálium;
kalcium;
magnézium;
mirigy;
foszfor;
fluor;
jód;
kobalttal alkotott vegyületek;
réz;
nikkel;
szelén;
cink;
króm.

A szőlő ásványi összetétele képes fenntartani a csontszövet, a fogzománc integritását és szilárdságát, valamint a szalagrendszer normál állapotát. Egyes anyagok részt vesznek a legtöbb anyagcsere-folyamatban, szükségesek az élelmiszer teljes felszívódásához tápanyagok. Ezenkívül mikro- és makroelemek nélkül az idegimpulzusok átviteli folyamatai, amelyek minden szerv és szövet munkáját alapozzák, lehetetlenek.

Az ital népszerűségének okai

Környékünkön nem is olyan régen elkezdődtek a szőlő téli előkészületei. Ennek oka az a széles körben elterjedt vélemény, hogy a termék tartósítása során megsemmisül a hasznossága, mert a nyersanyagok áthaladnak hőkezelés. Mindeközben a mindenki által ismert téli vitaminforrásokat (málna, ribizli, homoktövis készítmények) is hosszan tartó főzésnek vetik alá, de a tudósok bebizonyították, hogy a végtermékekben a jótékony tulajdonságok megmaradnak, bár kisebb, de még megelőző koncentrációban. . Ugyanez a helyzet a szőlővel is. Tanulmányok kimutatták, hogy feldolgozott termékei gazdagok:

C-, A-, E-vitamin;
tanninok;
szerves savak;
zsírsavak;
pektinek;
szénhidrátok;
kálium;
nátrium;
magnézium;
kalcium;
kobalt;
Vas;
flavonoidok.

Ugyanakkor a szőlőkompót a terápiás tulajdonságok kiegyensúlyozottságával és mérséklésével nyeri el a többi készítményeket. A lekvárral ellentétben az elkészítéséhez csökkentett arányú cukrot használnak, ami jelentősen csökkenti a végtermék kalóriatartalmát, lehetővé téve a túlsúlyra való hajlamot. Az oxálsav hígított koncentrációja biztonságossá teszi a szőlőkompótot még cukorbetegség, hasnyálmirigy-gyulladás és köszvényes betegségek esetén is. Ugyanilyen feltételek mellett friss gyümölcsök a szőlőlé pedig nagyon kis mennyiségben fogyasztható.

A kompót terhesség alatt teljesen biztonságos, kevésbé fenyegeti a babák kólikáját, ha egy nő használja a terméket terhesség alatt szoptatás. Az egyes anyagok koncentrációja a kompótban jelentősen csökken, csökkentve az allergia kockázatát.

A szőlőital rendszeres fogyasztása nagyon kíméletesen szünteti meg a székrekedést, az emésztési zavarokat, a belső gyulladásokat, javítja az anyagcserét és vitaminizáló hatással van a szervezetre. A termék jól tolerálható, ellentétben friss gyümölcsléés bogyók, amelyek gyakran provokálnak puffadást és székletzavarokat érzékeny embereknél.

Hogyan készítsünk alapanyagokat

Az ital elkészítéséhez több összetevőre lesz szüksége, amelyek közül a fő a szőlőbogyó. A piacon vásárolják, vagy saját termesztésű szőlőt használnak. Kötelező feltételek az alapanyagok kiválasztásakor a következők.

Frissesség. A szőlőt frissen kell leszedni a szőlőből, különben elpusztul hasznos anyag benne, megjelenik rossz szag, ami az ital főzésekor felerősödik.
Sűrűség. A kompót esetében a szőlőfajta nem játszik különleges szerepet - bármilyen gyümölcsöt használhat, amely elérte a technológiai érettséget. Érdemes azonban előnyben részesíteni a sűrű húsú, vastag és rugalmas bőrű lehetőségeket. Az ilyen bogyókat ki lehet húzni a kompótból, és felhasználni más desszertek, töltelékek elkészítéséhez.
Tisztaság. A befőtt főzéshez szükséges szőlő előkészítése több lépésben történik: a leszakított fürtben ellenőrzik a kártevőket - ha a termések között nincs pókháló, a szőlő nem sérült, nem sötétedik, akkor egy egész fürtöt tehetünk a kompótba. Ha a rovarok jelenlétére utaló jelek közül legalább egy van, a szőlőt teljesen levágják a szőlőről, hogy ne kockáztassák az elkészített termék minőségét.
Minőség. A fürt átvizsgálása után érdemes eltávolítani az összes bogyót, amelyen sérülés nyomai láthatók - megváltozott felületszín, kirepedt héj, penészes vagy rothadásos megszáradt területek.

A szőlő mosásához mosdókagylót kell használni meleg víz. Egész csokrok törölje le a tenyér teljes felületét, kopott bogyókat - óvatosan törölje le az ujjaival. A nyersanyagokat többször tiszta vízzel leöblítik.

A felhasznált kompót recepttől függetlenül a cukor mennyiségét saját belátása szerint kell kiválasztani. Ha kiválasztják édes fajta bogyók, feleannyit lehet venni. Ha használt Zöld szőlő, amely tartalmaz egy fényes savanyú íz, a cukrot teljes egészében veszik, sőt növelik az adagot, de a citromsav hozzáadását mellőzheti.

A szőlőkompót olyan ital, amely minden kísérletet kibír. Fűszereket, különféle gyümölcsöket és fűszernövényeket adhat hozzá. A levelek nem megengedettek gyümölcsfákés cserjék, ami ad késztermék sajátos aromájú, és hozzájárul maguknak a szőlőbogyók szerkezetének tömörítéséhez.

Szőlőbefőtt receptek minden ízléshez

A szőlőből készült kompót főzése előtt a nyersanyagokat alaposan megmossák és előkészítik - virágzatokra osztják, teljesen eltávolítják a fürtből. Kívánt esetben a magok eltávolíthatók a bogyókból. A magok jelenléte a gyümölcsben több tápanyagot biztosít a végtermékben, azonban kellemetlenségek adódhatnak a bogyók kompótból történő elfogyasztása során.

Borostyán

Sajátosságok. A termékek kiszámítása egy 3 literes edényre vonatkozik. Minél sötétebb a szőlő, annál gazdagabb lesz az ital színe. kék szőlő a meggyléhez hasonló színt ad.

Hozzávalók:

cukor - egy pohár;
szőlő - az üveg térfogatának fele;
víz - 2,5 l;
citromsav - ízlés szerint.

Főzés

Az elkészített szőlőt steril üvegbe öntjük.
A szirupot elkészítjük: a vizet felforraljuk, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot.
Miután teljesen feloldódott, a bogyókat forrásban lévő sziruppal öntjük, fedővel letakarva negyed óráig infúziót hagyunk.
Ennyi idő elteltével a szirupot egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk, citromsavat adunk hozzá, és pár percig forraljuk.
A bogyókat forrásban lévő folyadékkal újra megtöltjük, azonnal fedővel feltekerjük, fordított helyzetben lehűtjük.

Gyors

Sajátosságok. A szőlőből készült kompót sterilizálás nélkül legfeljebb egy évig tárolható. A legkényelmesebb literes üvegekbe zárni.

Hozzávalók:

szőlő - 2,5 kg;
granulált cukor - 50 g minden üvegben;
víz - 4,5 liter.

Főzés

A steril tégelyeket harmadára megtöltjük előkészített szőlővel.
Mindegyikhez cukrot adnak. Hozzáadhat fahéjat, szegfűszeget, mentát.
Öntse fel a tartalmát forrásban lévő vízzel, majd azonnal tekerje fel a fedőket.
Teljes lehűlés után a pincébe küldik.

"Izabel"

Sajátosságok. Az Isabella fajtát használhatja a magos szőlőből készült kompót otthoni elkészítéséhez. Az ital nagyon hasonlít a szőlőléhez. Középső vagy idősebb gyerekeknek kiváló.

Hozzávalók:

víz - 1,5 l;
szőlő - 0,5 kg;
cukor - 75 g.

Főzés

A vizet felforraljuk, előkészített és szárított szőlőt merítünk bele.
Újbóli forralás után adjunk hozzá cukrot.
A kristályok teljes feloldódása után a terméket fedővel lezárt steril edénybe öntjük.

Kombinált

Sajátosságok. A szőlő érdekes kombinációkat hoz létre más, semlegesebb gyümölcsökkel és bogyókkal. Például szilvával, körtével, őszibarackkal. Által ezt a receptet szőlőből készíthetünk befőtt ágassal, amivel érdekesebb lesz a tálalás.

Hozzávalók:

szilva - 0,5 kg;
szőlő - 0,5 kg;
cukor - 200 g;
víz - szükség szerint.

Főzés

Az előkészített szilva felét az aljára fektetjük. A tartály térfogatának egynegyedét kell elfoglalniuk.
Lazán ráfektetve jól megmosott szőlőfürtök- a doboz térfogatának feléig.
Töltsük meg a gyümölcsös üvegeket forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni fél órát.
A megadott időtartam elteltével a gyümölcs nélküli infúziót a serpenyőbe öntik, cukrot adnak hozzá, ellenőrizve a szirup édességét.
A szirupot felforraljuk, két percig forraljuk, újra üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk.

Citrusokkal

Sajátosságok. A szőlőből és narancsból készült kompót receptje segít a vitaminozás elkészítésében élénkítő ital. A "savanyú" szerelmesei a narancsot citrommal vagy lime-mal helyettesíthetik. A termékek számát literes edényre számítjuk.

Hozzávalók:

víz - 1 l;
szőlő - 100 g;
citrusfélék - 30 g;
granulált cukor - egy evőkanál.

Főzés

Gyümölcsöt készítünk: a szőlőt megmossuk, levágjuk a fürtről, megszárítjuk; citrusfélék tetszőleges méretű szeletekre vágva.
A befőtt vizet felforraljuk, a gyümölcsöket belemártjuk.
Újbóli forralás után adjunk hozzá cukrot, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
A forró kompótot steril edényekbe öntjük, fedővel feltekerjük.

Bogyó-gyümölcs keverék

Sajátosságok. A szőlő-alma kompót klasszikus receptje kiegészíthető málnával. Így még kifinomultabb ízt kap. Hasznos tulajdonságok hozzáadható csipkebogyó, somfa, bogyók, galagonya. A lassú tűzhely megkönnyíti a főzést.

Hozzávalók:

sötét szőlő - egy közepes fürt;
málna - 30 g;
egyéb bogyók - 30 g;
alma - 1 közepes gyümölcs;
cukor - néhány evőkanál;
víz - 1 l.

Főzés

A multicooker tálba vizet öntünk, hozzáadjuk a málnát, majd a többi bogyót és a szeletelt almát. Beleöntjük a cukrot, jól összekeverjük.
A szőlőbefőtt lassú tűzhelyen 15 percig főzzük. Válassza a "Gőzölés" módot, amely biztosítja a tartalom aktív felforrását.
kapott fényes és illatos kompót azonnal beleöntjük steril üvegekbe, fedőkkel lezárva.

A fehér szőlő használata mindig halványabb színt ad az italnak. Segítsen javítani cseresznye levelek meleg borostyán árnyalatot ad a terméknek. A vélemények szerint még a legegyszerűbb szőlőkompót receptje is lehetővé teszi, hogy illatos és szomjoltó terméket kapjon. Alkalmas gyermekek és felnőttek számára, desszert italként és az édes szóda helyettesítőjeként.

A modern ipar sokféle italt gyárt. De nem mindegyik felel meg az elfogadott szabványoknak, és néhányuk nemcsak káros, hanem veszélyes is. Ezért jobb, ha házi készítésű készítményeket készítünk kompótok formájában. A téli szőlőből készült kompótot különféle módon és különféle módon készítik el különböző fajták. Telített, illatos és jól megtartja a vitaminokat.

Mert szőlőkészítmények a következő funkciók vannak:

Készíthet italt szőlőből egész fürtben, gallyakkal vagy csak bogyókkal. Ha a gyümölcsök nagyok, jobb eltávolítani őket az ágakról - így a szemét nem kerül a kompótba.
A kis bogyós fürtöket egészben megőrzik.
Néhány háziasszony nagy bogyók távolítsa el a csontokat.
Ha a gyümölcsök nagyok, de a magokat nem távolítják el, akkor átszúrják. Így nem esnek szét és épek maradnak.
Kompótot csak szőlőből lehet készíteni, illetve ilyenkor együtt érő vegyes gyümölcsök, bogyók készíthetők.
használat különféle fajták, hanem azok, amelyeknek van finom illat.
A szín javítása érdekében citromsavat adnak hozzá.
Hozzáadhatunk fahéjat, vanillint, kardamomot. Ezekkel a fűszerekkel jól passzol a szőlő.

A kompótokat sterilizálással vagy anélkül is készíthetjük.

Milyen fajtákat érdemesebb választani?

Jelenleg a tenyésztők számos fajtát tenyésztettek csemegeszőlő, kompót betakarítására tökéletes.

A fehér és zöld kompót fajtáiból átlátszót kapunk. Hogy színt adjon, más gyümölccsel készítik, vagy cseresznye és ribizli leveleket adnak hozzá.

A vörös szőlőből gyönyörű rózsaszín befőtt készül, adalékanyag nélkül is elkészíthető. A kék és fekete bogyók sötétté és gazdaggá teszik az italt.

A kompót elkészítéséhez sok háziasszony az Isabella, Kishmish és Lydia fajtákat részesíti előnyben. A muskotály fajták jók a házi készítésű italokban - Hamburg, Queen és Cardinal. A kompót bármilyen rendelkezésre álló fajtából elkészíthető, de jobb, ha a bogyók kemények.

A szőlő előkészítése a folyamat megkezdése előtt

Mielőtt a szőlőt üvegbe készítené, elő kell készíteni:

Száraz napos időben érdemes gyűjteni. Az esőben összegyűlt fürtök gyorsan tönkremennek, és előfordulhat, hogy a blankok nem állnak meg.
Ha a szőlőt egész fürtben kívánja tartósítani, akkor alaposan megmossuk a csap alatt.
Távolítsa el a törmeléket és a száraz bogyókat, ha vannak. Általában kis fajtákon vannak jelen.
Fektessük a fürtöket egy törülközőre, hogy a víz jól üveges legyen.
Ha egyedi bogyós gyümölcsöket készítenek, akkor azokat eltávolítják az ágakról, megmossák és kiterítik, hogy egy kicsit kiszáradjanak.
A nagy bogyókban a csontokat óvatosan kivágják.

Az előkészített szőlőt üvegekbe teszik, és azonnal folytassák a további műveleteket, különben romlani kezd.

Hogyan készítsünk szőlőkompótot otthon

A szőlőből készült kompót többféle módon készül:

A bankok sterilizálhatók, de ez a módszer a bogyók felforrásához vezet, és a munkadarab elveszti megjelenését.
A szőlőt gyakrabban sterilizálás nélkül vagy azzal készítik dupla töltelék. Így illatosabbnak bizonyul, és nem veszíti el a vitaminokat.
Szőlőt készítenek önmagukban vagy barackkal, almával, körtével együtt.
Cukorral vagy cukor nélkül is elkészíthető. A cukrot mézzel is helyettesíthetjük.

Mindenesetre fontos, hogy az üvegek jól sterilizáltak legyenek. Ekkor a munkadarab jól áll és megőrzi az ízét.

Egy egyszerű recept egy 3 literes üveghez

Szőlőkompót főzéséhez egy üveghez szüksége lesz:

szőlő - 1 kg;
cukor - 1-2 csésze, a szőlőfajtától és az íz előnyeitől függően;
citromsav - 0,5 tk. (édes fajtákhoz);
víz - 2 liter.

Az elkészített szőlőt tégelybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a citromsavat és felöntjük vízzel. tedd a tetejére fém burkolatés küldje el a tartályt sterilizálni. Nem szükséges sokáig főzni az üvegeket, hogy a bogyók ne forrjanak puhára. Elég ahhoz, hogy a kompót felforrjon. Vegye ki az edényt a sterilizátorból, és zárja le.

Sterilizálja az üvegeket speciális sterilizátorokban vagy egy edényben vízben. Vállukig megtöltik vízzel, a serpenyőt pedig fedő fedi. A sterilizáló aljára kendőt helyeznek, hogy az üvegek ne törjenek ki az éles hőmérséklet-csökkenéstől.

Sterilizálás nélkül

A kompótot sterilizálás nélkül is főzheti. Szokás szerint egy nagy lábasban felforraljuk, majd üvegekbe töltjük és feltekerjük. Ebben az esetben a kompót jól áll, és gyakorlatilag nem lő.

A módszer mínusza azonban az, hogy a bogyók és a gyümölcsök nagyon megfőnek és szétesnek abban a pillanatban, amikor üvegekbe rakják.

De ha használod kemény fajtákés forralás után azonnal vegyük le a serpenyőt a tűzről, a bogyóknak nincs idejük felforrni. Ezután fontos, hogy helyesen helyezze el őket a bankba. Ehhez először öntse a folyadékot a tartály feléig, majd óvatosan engedje le a bogyókat.

Cukormentes

A szőlőbefőtt cukor nélkül is elkészíthető. Hasznos a cukorbetegek számára, és jobban megtartja a hasznos anyagokat. A fogyni vágyók számára is hasznos.

Az ilyen típusú munkadarabokat sterilizálással hajtják végre. A cukor maga is tartósítószer. És ha nem használja, ki kell cserélnie valamivel. Ezért feltétlenül tegyen citromsavat, és forralja fel a bogyókat jól.

A fajtákat jobb édes-savanyú használni. Télen mézet vagy cukorhelyettesítőt adhatunk egy ilyen italhoz.

Dupla töltési módszer

Néhány háziasszony igen bogyó kompótok sterilizálás nélkül, a bogyókat forrásban lévő vízzel vagy sziruppal öntve. Ebben az esetben a bankokat előzetesen sterilizálni kell. Ehhez hideg sütőbe tesszük, a hőmérsékletet 150 fokra emeljük, és 15-20 percig állni hagyjuk. Ha sok edényre van szüksége, és a sütő nem olyan tágas, a steril üvegeket tiszta, vasalt törülközőre helyezzük.

Az edényeket forró gőzzel is sterilizálhatja. Ehhez az üvegeket fejjel lefelé egy forrásban lévő vízforraló fölé helyezzük, és 5 percig tartjuk.

A gyümölcsöket előkészített tartályokba helyezzük, és forrásban lévő vízzel öntjük. Annak érdekében, hogy az edény ne repedjen ki, törölközőbe tekerjük. 15 percig állni, majd a vizet lecsepegtetjük, és a maradék hozzávalókból szirupot készítünk belőle. Forraljuk fel és öntsük újra a gyümölcshöz. Ezután már csak fel kell tekerni és takaróba csomagolni.

A szirupot azonnal elkészítheti, és kétszer ráöntheti a gyümölcsre. És csak tiszta forrásban lévő vizet használhat, és az első felöntés után adjon hozzá cukrot és savat az edénybe.

Mézzel

Jól működik, ha kész házi ital mézzel. Ízlés szerint cukor helyett befőttbe teszik és fahéjat adunk hozzá. Ellenkező esetben minden művelet a szokásos módon történik.

almával

Ha a szőlőt almával főzi, jobb, ha szeletekre vágja, eltávolítva a magot. Ha eltávolítja róluk a bőrt, felforrhatnak vagy sötétedhetnek.

Ennek elkerülése érdekében cukorral és citromsavval kell összekeverni, egy ideig tartani, majd egy üveg szőlőbe kell tenni. Töltse fel mindent vízzel és sterilizálja.

Körtével

Csavarható finom ital ha körtét adsz a szőlőhöz késői fajták. A magháztól megtisztítjuk és szeletekre vágjuk.

Hozzávalók:

szőlő - 1 kg;
körte - 1 kg;
cukor - 1 pohár;
víz - 1,5 liter;
citromsav - 0,5 tk

A körtét éretlenül kell szedni, jobban megőrzi alakját és nem esik szét.

Ranetkivel

Finom befőtt kapunk, ha készítünk vele paradicsomi alma. Ez egy különféle alma kis gyümölcsökkel. Egy tégelybe egészben, a bőrön átszúrható.

Hozzávalók üvegenként:

szőlő - 1 kg;
ranetki - 1 kg;
cukor - 1 pohár;
víz - 1,5 liter.

Egy ilyen kompót nagy fehér vagy zöld szőlő bogyókkal gyönyörűen néz ki.

őszibarackkal

Ha szőlőt őszibarackkal főz, akkor jobb, ha megveszi sötét fajták. Gyönyörű, gazdag színt adnak az italnak.

Az őszibarackot egészben használhatjuk, vagy a magját eltávolíthatjuk. A szőlőt jobb nagy, szilárd, gallyak nélküli szőlőt venni.

Hozzávalók:

szőlő - 1 kg;
őszibarack - 5-6 darab közepes méretű;
cukor - 1 pohár;
citromsav - 0,5 teáskanál;
víz - mennyi megy bele.

A gyümölcsöt tégelybe hajtjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, és kb. 15 percig állni hagyjuk.A vizet egy lábosba csepegtetjük, hozzáadjuk a cukrot, a savat, felforraljuk és visszaöntjük az üvegbe. Tekerjük fel és takarjuk be egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Citrommal

Ha citrommal készíti a szőlőt, akkor nem kell citromsavat használnia. A citrom finom aromát és stabil színt ad az italnak. Pár szeletet befőttbe teszünk, és a szokásos módon megfőzzük.

A szőlőkompót tárolásának jellemzői

A téli szőlőkészítményeket ugyanúgy tárolják, mint a többit. Az üvegek lehűlése után hűvös, sötét helyre szedjük őket. Erre a legalkalmasabbak a pincék és a pincék. Ha nem állnak rendelkezésre, tárolhatja őket a kamrában. A fő feltétel, hogy a közelben ne legyenek fűtőberendezések.