Kompót nyári almából télre. Almabefőtt télire sterilizálás nélkül

A számos téli előkészület között az almakompót különleges helyet foglal el. Elkészítéséhez finom hasznos termék Nem kell sok időt és erőfeszítést költenie, és az eredmény szinte mindig pozitív. Minden háziasszony szívesebben készít egy italt a maga módján, az anyjától vagy a nagymamától származó titkok felhasználásával. Ha szeretnél némi változatosságot hozzáadni megszokott folyamat, érdemes kipróbálni más klasszikus ill eredeti receptek. Ezenkívül megismerkedhet a kompozíció téli feltekerésével kapcsolatos ajánlásokkal, talán minimalizálják a gondot vagy optimalizálják a végeredményt.

Az almából készült kompótot általában azután kezdik főzni, hogy az összes téli gyümölcstekercs elkészült, mert még nem is a legszebb és minőségi gyümölcsök. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy figyelmen kívül hagyhatja az italkészítés alapvető szabályait, amelyek így néznek ki:

1. A gyümölcsöknek azonos érettségűnek kell lenniük. Legyenek apró hibákkal, minden felesleges levágható. De ha egy serpenyőbe dobod az érett, túlérett és zöld almát, abból semmi jó nem sül ki. A termék egyes részei gőzölögnek és szétesnek, mások nagyon kemények és savanyúak lesznek, mások pedig megrepednek. Ez nemcsak kinézet italt, hanem ízét, lejárati idejét is.
2. Ezenkívül a főzéshez azonos méretű gyümölcsöket kell választani. A nagy gyümölcsöket 4-8 részre vágjuk, a kicsiket (paradicsom, ranetki) egészben megfőzzük. Ha a kompót elkészítését az alapján tervezzük gyümölcs keverék, a helyzetnek megfelelően kell eljárnia. Hasonlóképpen, az édes gyümölcsöket ugyanúgy vágják, mint az almát. Savanyú (például citrom) - maximálisan összetörve.
3. Számos megközelítés létezik a téli almakompótok gördítésére. Függetlenül attól, hogy cukrot vagy szirupot használnak a folyamatban, végeznek-e további sterilizálást, vizet adnak a termékhez vagy koncentrátumot használnak, az üvegeket alaposan sterilizálni kell. Ellenkező esetben még több hónapig sem állnak ki, semmissé téve minden erőfeszítést.

A fő komponens kiválasztása, megismétlése és előkészítése után hátra van a választás megfelelő receptés mehetsz dolgozni.

Klasszikus almakompót receptek

Által hagyományos változat alma tuskó télen legalább kétféleképpen főzhet:

• Tovább három literes üveg vegyünk 300 g-ot kristálycukor, 1,5 liter víz és annyi alma, hogy a tartályt elég szorosan megtöltse. A gyümölcsöket megmossuk, magvaktól megtisztítjuk, méret szerint feldaraboljuk és üvegbe tesszük. Forraljuk fel a vizet, öntsük rá a gyümölcsöket, fedjük le, és ragaszkodjunk negyed óráig. Ezután az üvegből lecsepegtetjük a vizet, hozzáadjuk a cukrot és felfőzzük a szirupot. Öntse a kész terméket almába, és tekerje fel az üvegeket.

Tipp: Befőttek készítéséhez ajánlatos édes-savanyú gyümölcsfajtákat használni. Ebben az esetben nem kell túl sok cukrot hozzáadni ahhoz, hogy megölje a savanyú ízt, vagy elviselje az ital cukrosságát, amelyet további összetevőkkel sem lehet elpusztítani.

• 5 közepes méretű almához vegyünk egy pohár cukrot és 1 liter vizet. Az almát megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. Vízből és cukorból szirupot főzünk. Amint a kristályok feloldódnak, almát adunk a masszához, keverjük össze és forraljuk 5-7 percig. Ezután kanállal vagy merőkanállal áttesszük a gyümölcsöt egy üvegbe, a szirupot ismét felforraljuk, és a gyümölcsöt felöntjük. Az edényt fedővel lezárjuk és télre feltekerjük.

A klasszikus almabefőtt friss és tiszta íz, finom aroma. Ha túl koncentrált lesz, késztermék hígítható vizet inni vagy néhány desszert elkészítéséhez használja.

Kompótok almából más gyümölcsök hozzáadásával

Az almakompót egyre inkább többkomponensű ital formáját ölti. Ez egyáltalán nem rontja el, éppen ellenkezőleg - lehetővé teszi, hogy maximális örömet szerezzen az ismerős gyümölcsből.

• Rebarbarával. 1 kg almához 300 g rebarbarát és kristálycukrot, 1 liter vizet veszünk. Először cukorból és vízből szirupot készítünk. Az apróra vágott rebarbarával elkevert hámozott és feldarabolt almát üvegbe tesszük, és a kihűlt sziruppal fele térfogatra öntjük. Fedje le a tartályt fedéllel, és hagyja hatni 6 órán át. Ezután adjuk hozzá a szirupot a nyakhoz, és sterilizáljuk a terméket 45-50 percig. Télre feltekerjük a masszát és hagyjuk kihűlni.

• Szőlővel. 5 közepes almához egy marék mag nélküli szőlőt, 2 liter vizet és 1,5 csésze cukrot veszünk. Tegye a feldolgozott almát steril üvegekbe a szőlővel együtt. Cukorból és vízből szirupot főzünk, és még forró termékkel felöntjük a gyümölcsöt. A szerkezetet fedővel lefedjük, a kompótot negyed óráig sterilizáljuk. Zárja le a tartályokat, és hagyja kihűlni.

• Áfonyával. Az alma és áfonya számát önkényesen, személyes preferenciáktól függően választjuk meg. Ezen kívül minden 3 liter vízhez 200 g cukorra van szükségünk. Először megfőzzük a szirupot, és feldolgozzuk a fő összetevőket. Ezután tegye az almát a még forrásban lévő folyadékba, és forralja 5 percig. A gyümölcsdarabokat üvegekbe rakjuk, harmadára töltjük a tartályokat, öntsünk oda 1-2 marék áfonyát. A többit megtöltjük sziruppal, és azonnal feltekerjük télre.

• Cseresznyével. 1 kg almát, 300 g meggyet (maggal vagy anélkül), 3 liter vizet és fél pohár cukrot veszünk. Forraljuk fel a vizet, tegyük bele a felszeletelt almát és a cseresznyét. A masszát közepes lángon 15 percig kell forralni. A legvégén adjunk hozzá cukrot a kompóthoz és keverjük össze. Az italt üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Ezenkívül az almát télre le lehet zárni körtével, ribizlivel, vörösáfonyával, sőt naranccsal is. A megközelítések minden esetben megközelítőleg azonosak, csak ki kell választani az összetevők optimális arányát.

Szokatlan almakompótok

Kívánság szerint almából frissítő vagy gyógyital készíthető. Ezenkívül a háziasszonyok egyre gyakrabban használnak recepteket a „felnőtteknek” szánt kompótok készítéséhez - alacsony alkoholtartalommal.

• Mentával. Egy háromliteres edényhez almára van szükségünk az edénybe, néhány mentalevélre (a kívánt frissítő hatástól függően, de legfeljebb 7-8), egy pohár cukorra, 1,5 liter vízre és néhány kristályra. citromsav. Az elkészített üveget megtöltjük hámozott és apróra vágott almával, a tetejére mentát teszünk, és az edényt forrásban lévő vízzel töltjük. Fedővel letakarjuk, és egy törülközővel betakarjuk a jó bemelegítéshez. 20 perc elteltével távolítsuk el a mentát, öntsük le a vizet egy lábosba, adjunk hozzá még egy kevés folyadékot és cukrot, főzzük meg a szirupot. Öntsünk egy kevés citromsavat az almára, és öntsünk mindent sziruppal, hogy a nyak teljesen elduguljon, ne maradjon levegő az edényben. Télre feltekerjük a kompótot, és eltesszük hűlni a meleg bunda alá.

• Borral. 1 kg almához veszünk 1 liter vizet, egy pohár cukrot, fél pohár száraz fehérbort, egy fahéjrudat, néhány szegfűszeget és egy fél citrom héját. Vízből és cukorból szirupot főzünk, az almát megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk. Adjuk hozzá a sziruphoz a szegfűszeget, a héját és a fahéjat. Amikor minden felforr, beletesszük az almát és 7 percig főzzük. Utána a vastag részét üvegekbe rakjuk, a sziruphoz bort adunk, és további 10 percig forraljuk. Szűrjük le a folyadékot, és öntsük a gyümölcsre. Az edényeket a fedél alatt legfeljebb 3 percig sterilizáljuk, és télre feltekerjük.

• Citrommal. Szinte gyógybefőtt, melynek elkészítéséhez az almán kívül fél citromra, 1,5 liter vízre és egy hiányos pohár cukorra lesz szüksége. Az almát szeletekre, a citromot a héjával együtt nagyon vékony szeletekre vágjuk. Forraljuk fel a szirupot, tegyük oda a gyümölcsöket, tartsuk közepes lángon fedő alatt legalább 3 percig. A masszát üvegekbe rakjuk, a szélét sziruppal megtöltjük. Az edényeket feltekerjük és hűlni tesszük.

Ne aggódjon, hogy az üvegek erős töltése miatt nem lesz sok hely magának a kompótnak. Az infúzió során a gyümölcs észrevehetően felforr és térfogata csökken, így elegendő folyadék lesz a végtermékben. Ha a télen felbontott termék inkább lekvárhoz hasonlít, ez a gyártási technológia megsértését jelzi, például a cukorral való visszaélést vagy az összetevők túl hosszú emésztését.

Kívánság szerint ezekben a receptekben a cukor helyettesíthető helyettesítőkkel, amelyek alkalmassá teszik a kompótokat a cukorbetegek és a fogyni vágyók számára.

Az almabefőtt csak egy áldás a szervezetnek egy forró nyári napon. Jól oltja a szomjat, és erőt tölt fel a szervezetben. De nemcsak nyáron hasznos az almabefőtt télen, hanem az is jót tesz, hogy telít minket vitaminjaival és mikroelemeivel.

Télre készülnek a kompótok, de készülnek minden napra is. Hogy még a tél előtt legyen ideje élvezni az alma és más gyümölcs ízeit és aromáit.

Mint tudod, nincs könnyebb gyümölcsbefőtt főzni. Elég, ha a gyümölcsöt felöntjük vízzel, hozzáadjuk a cukrot, és néhány percig együtt forraljuk. De mielőtt elkezdené befőtt főzni, hadd mondjak el néhány főzési receptet. almabefőtt hogy az Ön kulináris alkotása a legjobb és legfinomabb legyen.

Annak érdekében, hogy a befőtt szép legyen, és az alma ne váljon belőle almaszósz, válasszon sűrű érett almát romlott nyomok nélkül.

Hozzávalók:

• Alma 1,5-2 kg.
• Cukor 200 gramm.
• Víz 3 liter.

Főzési folyamat:

1. Az almát megmossuk. Ha a gyümölcsök nagyok, vágjuk több részre, ha kicsik, akkor két felére elegendő.

2. Tegye az almát egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, és tegye fel a tűzhelyre.

3. Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze és főzzük 10-15 percig.

5. Ez az egész recept a mindennapi almakompót elkészítéséhez.

Egész almakompót télre

Természetesen szinte minden háziasszony készül nagy mennyiség kompótok számára téli időszak. Ugyanis a házi készítésű kompótokat nem lehet összehasonlítani a bolti gyümölcslevekkel, nektárokkal, amelyeket érthetetlen módon főznek.

Hozzávalók:

• Alma 1 kg.
• Víz.
• Cukor 200 gramm cukor 3 literes üvegben.

Főzési folyamat:

1. A kompót elkészítése előtt az üvegeket sterilizálni kell.

2. Az almát szétválogatjuk, kicsit megmossuk, a vizet hagyjuk lefolyni.

3. Tegyen almát minden üvegbe a tetejéig.

4. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, és fedje le sterilizált fedővel. Öntsön vizet a nyakig. Vagy csúszdával :).

5. Hagyja az üvegeket 15-20 percig állni. Forró víz meleg alma. Az alma felszívja a víz egy részét, ahogy kell.

6. Engedje le a vizet a dobozokból a serpenyőbe. Szükség lesz egy kis víz hozzáadására, általában legfeljebb 0,5 liter vizet adok hozzá.

7. A lecsepegtetett vízhez cukrot adunk, 1 lufi almára 200-250 grammot.

8. A szirupot a tűzhelyre tesszük, felforraljuk és üvegekbe töltjük. Most szorosan csavarhatja fel a fedeleket egy speciális kulccsal a fedők meghúzásához.

Egy kis ajánlás a recepthez. Kívánt esetben minden edénybe citromsavat adhatunk. Ez egy opcionális összetevő. De így a szirup kissé eltérő színű és ízű lesz. Egy 3 literes üveghez elég lesz a kés hegyén lévő sav.

Kívánság szerint minden üvegbe tehet egy pár mentalevelet vagy egy szál tárkonyot. Ami az almabefőttjének is extra ízt ad. De természetesen minden kiegészítés nélkül lehet. Csak természetes terméket főzhet adalékanyagok nélkül, ami szintén nagyon jó.

9. Miután a szirup az üvegekbe került, és a fedőket felcsavartuk. A bankoknak le kell fordítaniuk a fedelet, be kell csomagolniuk a léggömböket, és ebben a helyzetben kell tartaniuk, amíg teljesen le nem hűlnek.

10. Ezután átkerülhet a kamrába. A kompót készen áll a jó étvágyra.

Alma és körte kompót télre

Az alma és a körte szinte mindig egy csomóban megy, legyen szó lekvárról vagy lekvárról. És persze miért ne készíthetne ezekből az ízletes és illatos gyümölcsökből egy kis kompótot télre.

Hozzávalók:

• Alma 500 gramm.
• Körte 200-250 gramm.
• Cukor 200.
• Víz 2-2,5 liter.

Főzési folyamat:

1. Az almát és a körtét szétválogatjuk, megmossuk, szeletekre vágjuk.

2. Vágjon ki magokkal ellátott válaszfalakat a szeletekből.

3. Rendezzük a szeleteket bankokba. Óvatosan öntsünk rá forrásban lévő vizet. Fedjük le tiszta fedőkkel.

4. Hagyja a gyümölcsöt 20 percig főzni, majd engedje vissza a vizet a serpenyőbe.

5. Adjunk hozzá egy pohár vizet. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Tegye fel a szirupot a tűzhelyre forrni.

6. Öntse vissza a szirupot az üvegbe, fedje le és csavarja fel.

7. Fordítsa meg az üveget, csomagolja be. Tartsa egészen kihűlésig.

8.Akkor áthelyezhető egy helyre hosszú távú tárolás.

Az alma és körte kompótja készen áll a jó étvágyra.

Alma és birsalma befőtt

A birsalma sem népszerű termék ritkán látni eladó. De valamilyen oknál fogva sok nyári lakos még mindig minden esetre elülteti a telkén.

És itt van az a helyzet, hogy főzzön birsalmabefőtt almával. Íze nagyon eredeti és aromás.

Hozzávalók:

• Alma 1-1,5 kg.
• Birs 500-700 gramm.
• Citromsav a kés hegyén.
• Víz 2-2,5 liter.
• Cukor 200-250 gramm.

Főzési folyamat:

1. Válogassa szét és vágja fel a gyümölcsöt. Ivy több figyelmet igényel. Mivel gyakran férgek telepednek meg benne. Ezért birsalmadarabokból fogunk kompótot készíteni.

2. Az almát is feldaraboljuk. Illessze be a lófarkat és a válaszfalakat darabokból származó magokkal.

3. Tedd a gyümölcsöt egy üvegbe, öntsd fel forrásban lévő vízzel. Hagyja 20 percig főzni.

4. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze és tegyük a tűzhelyre.

5. Forraljuk fel, öntsük egy üvegbe, és fedjük le. Csavarja fel a fedelet. Fordítsa meg az edényt és csomagolja be. Hagyja teljesen kihűlni. Ezután hosszú távú tárolásra alkalmas helyre szállítható.

Kompót a ranetkiből

Nagyon ritkán találni kompótot ezekből a kis almákból. De kiderül, hogy nem rosszabb, mint az összes többi almából készült kompót..

Hozzávalók:

• Alma 500-700 gramm.
• Cukor 350-500 gramm.
• Víz.

Főzési folyamat:

1. Kiválasztjuk a legerősebb, legérettebb és csak egész almát.

2. Mielőtt az almát az üvegbe helyezné, minden almát villával vagy fogpiszkálóval meg kell szúrni. Ez azért történik, hogy a vékony héj ne repedjen szét, és az alma több szirupot szívjon fel.

3. És így ranetki a bankban. Töltse fel őket forrásban lévő vízzel, és várjon 15-20 percet.

4. Ezután engedjük le a vizet, és adjunk hozzá cukrot. Tegye az edényt a tűzre, forralja fel.

5. A forrásban lévő szirupot öntsük üvegekbe, és csavarjuk rá a fedeleket.

Alma és sárgabarack kompótja

Remek kombináció. A termékek ilyen keveréke tökéletesen oltja a szomjat, és vitaminokkal tölti fel a szervezetet.

Hozzávalók:

• Almák.
• Sárgabarack.
• Víz.
• Cukor.

Főzési folyamat:

1. Az arányokat nem úgy írják, mint a főzéshez nyári kompót Ritkán mérem le, hogy mennyit adjunk a kompóthoz. Minden a szívből és természetesen a tapasztalatból fakad.

2. Van alma, van sárgabarack, beledobjuk a serpenyőbe és megfőzzük.

3. Válogassa az almát szeletekre.

4. Vegyük ki a magot a kajszibarackról, és mindent alaposan mossunk meg.

5. Mindent egy serpenyőbe teszünk, felöntjük vízzel.

6. Forraljuk fel a cukrot, tegyünk 5-6 evőkanálnyit egy 3 literes fazékba.

7. Hagyja felforrni a kompótot, és forralja néhány percig.

8. A kompót készen áll, le kell hűteni és segíteni kell magadon.

Ha télre szeretné elkészíteni ezt a fincsit, csak töltse sterilizált üvegekbe, és csavarja rá a fedelet.

Az almából készült kompót az üvegekben egyszerűen csodálatos!

Még csak a közelében sincs az italnak, amit egy serpenyőben főznek.

nyári illat, egyedi íz, vitaminok serege.

Ideje gondoskodni a téli italról!

Almakompót télre - az elkészítés általános elvei

Az almát szeletekre vágva vagy egészben üvegekben tárolják. Darabokból készült kompóthoz nem ajánlott korai fajtákat, puha gyümölcsöket használni. Forrásban lévő víz felöntése után a darabok nem eshetnek szét. Ha az ital egész almából készül, akkor kis gyümölcsöket választanak, gyakran ranetkit használnak. A munkadarab második fő összetevője a cukor.

Mit adhatunk a kompóthoz:

Egyéb gyümölcsök;

fűszerek;

A héja friss vagy száraz.

A kompótokat sterilizálással és anélkül készítik. A második esetben leggyakrabban a kettős töltési módszert alkalmazzák, gyakran citromsavat adnak hozzá. Mindenesetre fontos megfigyelni a munkadarab sterilitását. Az edényeket gőz fölött vagy bármilyen más módon dolgozzák fel. A hermetikus lezáráshoz speciális kulcsot vagy csavaros kupakokat használnak, ha az edény nyaka illeszkedik.

Mennyit kell főzni a kompótot, mit lehet hozzáadni, érdemes-e hagyni az italt főzni - mindez érdekli a fiatal háziasszonyokat. Megszerezni gazdag ízű, sértetlenül hagyva a gyümölcsökben található vitaminok nagy részét, érdemes legfeljebb 15 percig forralni. Koncentráljon az alma méretére és számára. Ezenkívül a kompóthoz bármilyen más gyümölcs vagy bogyó is hozzáadható: szilva, málna, körte, sárgabarack. BAN BEN téli kompót tehetünk bele néhány szelet narancsot. Finom főzni egészséges ital, számos szabályt kell figyelembe venni:

• A gyümölcsöket alacsonyan felforraljuk (az almával készült komót alacsony lángon főzzük). Ez lehetővé teszi hasznos tulajdonságaik mentését.
• A daraboknak azonos méretűnek kell lenniük az egyidejű főzéshez.
• Az italt hűtve, szűrve szolgálják fel (az összes komponenst előzőleg eltávolították az edényekből).

Frissből

Az almakompót elkészítésének fontos pontja a túlfőzés megelőzése. A daraboknak meg kell őrizniük formájukat és vitamin összetétel. A főzés időtartama a gyümölcsök nagyságán és számán kívül a gyümölcs fajtájától is függ. Például, ha érett Antonovkát használ, akkor csak fel kell forralnia a vizet, és le kell vennie a tűzről. A Simirenkat vagy a Melbát jobb 5-8 percig forralni.

Hozzávalók:

• alma (bármilyen fajta közül lehet választani, beleértve a paradicsomot is) - 1 kg;
• cukor - 1,5 evőkanál;
• tisztított víz - 3 liter.

Hogyan kell főzni a kompótot friss alma egy serpenyőben:

Öblítsük le, vágjuk fel a gyümölcsöket, távolítsuk el a magházat. Töltsön meg egy serpenyőt vízzel, tegye tűzre, forralja fel. Adjunk hozzá 1,5 csésze cukrot, az előkészített összetevőket a serpenyőbe. Forralva szinte bármilyen más gyümölcsöt kombinálhat. Például egy alma és körte főzet nagyon finom. Amikor a víz ismét felforr, 10-15 percet jegyezzünk meg, majd vegyük le az edényt a tűzről. Zárja le az edényt, hagyja az italt 3-5 órán át főzni. Az elkészített húsleves tartósítható, hogy ízletes és egészséges készítmény maradjon a télre.

A téli készletezés mindig is sok nő számára a legnagyobb gondot jelentette. A gyümölcsök, különösen az alma bizonyos tulajdonságainak megőrzése érdekében konzerválják vagy kandírozzák, de a tartós tárolás gyakoribb módja a kompótfőzés.

A téli almakompót készítésének technikája soha nem volt nehéz, így gyorsan megbirkózik ezzel a feladattal. Leggyakrabban maga a folyamat 5-30 percet vesz igénybe, így a legtöbb időt az alapanyagok elkészítésére kell fordítani.

A kompótot általában tartósítják vagy fogyasztják friss V meleg időjárás lehűlés után. Ez az ital a tárolt vitaminok mennyiségében bármelyikkel versenyezhet bolti gyümölcslevekés nektárok.

Nem minden recept igényel sterilizálást, az alábbiakban felsorolunk néhány ilyen lehetőséget. De ha a receptben szerepel a sterilizálás, ezt nem lehet figyelmen kívül hagyni. Ellenkező esetben a kompót eltarthatósága jelentősen csökkenthető. Emlékezzünk vissza, hogy az erjedés során a gyümölcs lebeg, és a fedél kissé megduzzad.

Almabefőtt

Az alábbiakban az almakompót készítésének receptjei találhatók. Az alma a fő összetevő. A recept egyszerűsége ellenére jobb, ha nem tér el tőle. Ha helyesen főz, nem csak egy nagyon finom, de egészséges itallal is kényeztetheti magát és szeretteit.

Almabefőtt télire sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

• alma - 1 kg;
• cukor - 250 g;
• víz - 1 l.

1. lépés: Öblítse le a gyümölcsöt (a nagy gyümölcsöket szeletekre lehet vágni). Töltse fel az előkészített edényt úgy, hogy a felső részén legyen egy kis szabad hely.

2. lépés. Főzőszirup. Ehhez öntsön cukrot forrásban lévő vízbe. A szirupot 2 percig forraljuk. Ezután vegyük ki a tűzszirupot, és öntsük le úgy, hogy az almát teljesen ellepje a szirup.

3. lépés 5 perc múlva. várunk, a szirupot visszaöntjük a serpenyőbe és tűzre tesszük. Forralás után a folyadékot ismét üvegekbe öntjük. 5 perc elteltével. az eljárás megismétlődik.

4. lépés A szirup 2. felöntése után az almabefőtt üvegeket feltekerjük télre. Ezután meg kell fordítani őket. A nyak alá ruhát vagy újságot tehet. Ebben a helyzetben a bankok a végső lehűlésig maradnak.

Ügyeljen arra, hogy az üvegek zárása kellően szoros legyen. Ellenkező esetben mikrobák kerülhetnek az italba, ami nemkívánatos folyamatokat vált ki. Ha alumínium kupakokat használtak, a jó tömítés jele a mélyedés.

Az elégtelen kihajlást az edény gyümölccsel való túltöltése vagy a kompót nem megfelelő hűtése okozhatja. A termék károsodásának elkerülése érdekében érdemes a fedőt lecserélni és a kompótot újra sterilizálni.

Almakompót télire darabokban (citromsavval)

Receptje a egyszerű kompót almából télre. Ezt az italt mindig beszerezzük, egész télen kiváló akkor is szobahőmérséklet de nem igényel sterilizálást. Ugyanezen elv szerint a kompótot más gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel készítik. A termékek kiszámítása egy háromliteres üveghez.

Hozzávalók

0,5-0,7 kg alma;

250 g cukor;

1 tk citromsav.

Főzés

1. Azonnal tegyél fel vizet a tűzhelyre forrni, összesen kb 2,5 literre lesz szükséged, de forralj még egy kicsit, hogy legyen tartalék.

2. Amíg a víz forr, az almát le kell öblíteni, tiszta szalvétával törölni, szeletekre vágni. Nem kell darálni.

3. Tegye az almaszeleteket egy üvegbe.

4. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le fedővel. Hagyja felmelegedni a gyümölcsöt negyed óráig.

5. Öntse le az összes folyadékot a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot a recept szerint. Tedd a tűzhelyre, forrald három percig.

6. Adjon citromsavat az edénybe.

7. Töltsük meg a befőtt forrásban lévő sziruppal, tekerjük fel a fedőt.

8. Fordítsa meg az üveget, fedje le valami meleggel, például takaróval. Kihűlésig tartjuk.

Almakompót télire (egész gyümölccsel)

Egy másik kompót recept sterilizálás nélkül, de egész almával. Ehhez az italhoz az Antonovka fajta kis gyümölcseire lesz szüksége. Egy háromliteres üveg 8-10 darabra megy.

Hozzávalók

8-10 alma;

2 liter víz;

300 g cukor.

Főzés

1. Az almát alaposan öblítsük le, húzzuk ki a szárát. A gyümölcs nem sérülhet.

2. Hajtsa bele az elkészített gyümölcsöket steril tégely, térfogata 3 liter. Nem kell az üveget a vállak fölött almával megtölteni. Ha a gyümölcsök nagyok, akkor ne 8 darabot tegyen, hanem kevesebbet.

3. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, zárja le nejlon fedővel, fedje le egy takaróval.

4. Hagyja hűlni az üvegeket 12 órán keresztül, lehetőleg tovább, de ne tárolja tovább egy napnál.

5. Engedje le a vizet a serpenyőbe, a párolt gyümölcsöket hagyja az üvegekben. Ezalatt a folyadék sárgává válik, átitatva az alma aromájával.

6. A lecsepegtetett vizet kristálycukor hozzáadásával forraljuk fel a recept szerint. A szirupot legalább öt percig forraljuk, hogy tiszta legyen.

7. Almára öntjük. Zárja le az üvegeket, tartsa fejjel lefelé, amíg kihűl, takaróval letakarva.

Almakompót télre sterilizálással

Megbízható recept a téli almakompóthoz, ami biztosan kitart tavaszig. Ha marad, nyugodtan él jövő évig. Az ilyen italokat több mint két évig nem szabad tárolni, mivel az almát egészben és magvakkal együtt használják.

Hozzávalók

300 g cukor;

600-800 g kis alma;

2,5 liter víz.

Főzés

1. Válasszon kis almát sérülés, féreglyuk, penész és rothadás nélkül. Jól öblítse le, szárítsa meg.

2. Sterilizáljuk egy háromliteres tégelyt, és dolgozzuk fel a fedelet a varrathoz.

3. Tegye az almát egy üvegbe.

4. Forraljuk fel a cukrot és a vízszirupot.

5. Öntsünk egy üveg almát, fedjük le, de ne csavarjuk meg.

6. Helyezze az edényt egy magas serpenyőbe, amelynek alján egy ronggyal.

7. Öntsön annyi forrásban lévő vizet a serpenyőbe, hogy a válláig érje az üveget. Kapcsolja be a tűzhelyet. A sterilizálási idő visszaszámlálása attól a pillanattól kezdődik, amikor a víz felforr a serpenyőben, nem a befőtt az üvegben.

8. Sterilizáljuk a kompótot almával 20 percig. Ha csavarod kettő literes kannák, majd sterilizálja 15 percig, ne felejtse el csökkenteni a cukor mennyiségét. Az literes üvegek tíz percre elegendőek.

Alma kompót télire vaníliával (ranetki)

Egy nagyon szép kompót változata, amelyhez ranetkit használnak. Literes üvegekbe készítik az italt, vállig megtömik. Háromig számolva literes üvegekbe, üres sterilizálással.

Hozzávalók

1,5 liter víz;

400 g cukor;

1 g természetes vanília;

Ranetki.

Főzés

1. Öblítse le a ranetkit, távolítsa el a lófarkat. Az egyes darabokat fogpiszkálóval szúrjuk meg. Ez a technika lehetővé teszi a magzat vékony bőrének megmentését.

2. Hajtsa a ranetkit steril üvegekbe.

3. Készítsen szirupot vényköteles vízből és cukorból, ne felejtse el hozzáadni a vaníliát. Két percig forraljuk, ez elég.

4. Öntsük a ranetkit forrásban lévő sziruppal egészen nyakig. Fedjük le az üvegeket steril fedővel.

5. Tegye át egy sterilizáló edénybe. Az alján kendőnek kell lennie, hogy az üveg ne törjön szét.

6. Öntsön forrásban lévő vizet a serpenyőbe.

7. Miután felforralt vizet egy serpenyőben, sterilizálja az üvegeket tíz percig.

8. Vegye ki, tekerje fel a huzatokat kulccsal, hagyja teljesen kihűlni a huzatok alatt és fejjel lefelé.

Nyári alma és feketeribizli kompótja

Hozzávalók:
1 kg alma
400 g fekete ribizli,
1 liter vizet
600-700 g cukor.

Főzés:
Az elkészített almát és a ribizli bogyókat vállig érő üvegekbe tesszük, vízből és cukorból hideg sziruppal felöntjük, és 6-8 órát állni hagyjuk. Ezután öntsön szirupot a tetejére, és tegye sterilizálásra: 1 literes - 5 perc, 2 literes - 8 perc, 3 literes - 12 perc (vagy pasztörizálja 85ºС hőmérsékleten, 15, 25 és 30 percig).

Illatos almakompót télre (szőlővel)

A vegyes kompót egyik változata, amelyet szőlő hozzáadásával készítenek. Ha a bogyók sötétek, akkor az ital fényes és gyönyörű lesz.

Hozzávalók

300 g alma;

300 g szőlő;

1 tk citrom;

300 g cukor;

2,5 liter víz.

Főzés

1. Mossa meg a szőlőt és az almát. Száraz.

2. Válasszuk le a szőlőt a kefékről, tegyük egy háromliteres üvegbe. Az almát szeletekre vágjuk, a szőlőhöz adjuk.

3. Öntsön mindent forrásban lévő vízzel, hagyja állni húsz percig.

4. Most tegyen egy lyukas fedőt az üvegre, és öntse le az összes folyadékot egy üres serpenyőbe.

5. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk legalább három percig.

6. Adjon citromsavat közvetlenül az edénybe.

7. Öntsük a leendő kompótot forrásban lévő sziruppal.

8. Azonnal tekerje fel a fedelet egy kulccsal, hagyja a munkadarabot fejjel lefelé a burkolatok alatt, amíg teljesen ki nem hűl. Ez akár két napig is eltarthat. Ezután a tégely természetes helyzetébe fordítható, tárolásra eltehető.

Téli almakompót narancssárgával "Fanta oroszul"

Az almakompót receptje narancs hozzáadásával. Annak érdekében, hogy az ital ne kezdjen keserű ízűvé válni a tárolás során, mindenképpen távolítson el minden magot a citrusfélékről. Hasonlóképpen készíthet italt citrommal, de ebben az esetben el kell távolítania a száraz savat a receptből. Elég lesz friss gyümölcslé savanyú citrustól.

Hozzávalók

5-6 alma;

1 narancs;

1 tk citromsav;

250 g cukor.

Főzés

1. Az almát szeletekre vágjuk, tiszta üvegbe tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel. Hagyja állni negyed órát.

2. Ez idő alatt meg kell hámoznia a narancsot, a héját egy serpenyőbe kell tennie. Üresnek kell lennie. A kéregeket nem kell összetörni, minél nagyobbak, annál jobb.

3. Facsarj le citrusfélékből, szintén öntsd egy serpenyőbe. A lé kicsavarásakor ügyeljünk arra, hogy a csontok ne essenek le, a pép legyen.

4. Öntsük le a vizet az almás üvegből egy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre.

5. Tíz percig forraljuk a narancshéjat, majd egy lyukas kanál segítségével vegyük ki.

6. Adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe, forraljuk még néhány percig.

7. Adjunk savat egy üveg párolt almához.

8. Felöntjük forrásban lévő sziruppal, parafával. Az „orosz fantát” is fejjel lefelé kell hűteni egy meleg takaró alatt.

Fűszeres almakompót télire fahéjjal és szegfűszeggel

Az illatos kompót egy változata, amelybe kívánatos hozzáadni természetes fahéj. Ha a fűszert porrá őrlik, előfordulhat, hogy rossz minőségű vagy szintetikus eredetű terméket raknak rá.

Hozzávalók

0,3 rúd fahéj;

2 szegfűszeg;

7-8 kis alma;

300 g cukor;

2,3 liter víz.

Főzés

1. Az almát meg kell mosni, szárítani, feldolgozni jar.

2. Szúrjon át minden gyümölcsöt egy fogpiszkálóval, hogy a héja sértetlen maradjon. Tedd egy steril edénybe.

3. Azonnal adjunk hozzá szegfűszeget és fahéjat, ha szükséges, egy kis vaníliát vagy egy darab gyömbért is szórhatunk bele. Az illata csodálatos lesz.

4. Forraljuk fel a szirupot, töltsük bele az előkészített üveges tölteléket.

5. Fedjük le, tegyük át egy sterilizáló edénybe, öntsünk forrásban lévő vizet.

6. Amint a víz forrni kezd a serpenyőben, jelölje be 15 percig.

7. Ezen idő elteltével a tartályt óvatosan el kell távolítani, a fedelet kulccsal fel kell tekerni. Lehűtjük, raktárba küldjük.

A forrásban lévő víz felöntésekor bekövetkező hőmérséklet-csökkenéstől az edény szétrepedhet. Hogy ez ne forduljon elő, tegyünk bele egy nagy kanalat, de csak egy tiszta.

A szirup nem fért be az üvegbe és maradt? Hígítsuk fel vízzel, adjunk hozzá egy kis apróra vágott almát, szórhatunk bele más gyümölcsöket, bogyókat, fűszereket. Hegesztett egy rendes kompótot.

A kompóttal ellátott bankókat takaró alatt kell tartani, amíg teljesen le nem hűl, néha ez két napig tart. Melegben az ital további sterilizálása történik, ami biztosítja annak biztonságát.

Nem csak bogyókat és gyümölcsöket adhat az almához. Csodálatos kompótok mentalevéllel vagy citromfűvel nyerjük.

A cukor nem mindig tiszta. Ezért ajánlott a szirupot legalább három percig forralni, tovább forralhatja. Semmilyen esetben ne használjon homokot a cukortartóból, amely morzsákat és egyéb szemetet tartalmazhat.

Az almabefőtt nyáron befőttes üvegekben. Érett, édes, egy kis mézzel és fahéjjal. Egy nedves őszi vagy téli napon egy almás ital az illatos és napsütéses nyár meleg emlékeivel örvendezteti meg.

A gyümölcsbefőttek azokból a távoli időkből származnak, amikor Oroszországban az uzvarokat vagy zvarákat gyümölcs- és bogyós keverékekből főzték, ahogy akkoriban nevezték. Nem tartalmaztak cukrot, nagyon gazdagok és vastagok voltak. Ezt az italt csak az ünnepekre készítették, és különösen szenteste tisztelték. Ezért gyakran az évnek abban a szakában elérhető szárított gyümölcsökből főzték.

Mára sok család szerves hagyományává vált a téli alma- és gyümölcs- és bogyókompótfőzés. Amikor a konyhában kompótokat főznek, az alma, szilva vagy körte édes-fűszeres aromái szárnyalnak a házban. Ez az anyuka "feltekeri a vitaminokat". Szeretettel üvegekbe rakja és kiönti finom szirup. Ezért még most is, amikor a boltok polcai tarka fajtával csalogatnak gyümölcsitalok, anya és nagymama természetes receptjei, hasznos kompótok gondosan tárolja a házi készítésű szakácskönyveket.

Ezek közül a receptek legjobbjaiból válogatott almakompótok gyűjteményét mutatjuk be. alma ízű jól illik a gyümölcsök és bogyók hozzáadásához. És természetesen az alma szereti a fűszereket, különösen a fahéjat, a szegfűszeget és a mézet.

10 almabefőtt recept

Recept 1. Egyszerű és gyors befőtt almából télre

Hozzávalók egy 3 literes üveghez: fél kilogramm alma, két liter víz, egy kétszáz grammos pohár cukor.

Cukor és víz keverékéből forraljuk fel a szirupot, hagyjuk forrni körülbelül 10 percig. Ekkor alaposan mossa meg az almát folyó víz alatt, és vágja: kicsi két részre, nagy - négy részre. Távolítsa el a szárat és a magházat. A gyümölcs héjáról való lehúzása nem éri meg. Ebben őrzik a kincset hasznos anyagok. 1 liter vízből és 3 g citromsavból savanyú vizet készítünk. Az elkészített almákat néhány percre leengedjük, hogy ne sötétedjenek meg. Tedd a szeleteket tiszta, sterilizált üvegekbe, és öntsd forrásban lévő sziruppal a „vállakat”. Küldje el a munkadarabot pasztörizálni 85ºС hőmérsékleten 25-30 percig. Csavarjuk rá a fedőket, és kihűlés után tegyük hűvös helyre.
A gazdagabb íz érdekében tehetünk a befőttbe egy szál mentát vagy fahéjat.

Recept 2. Almabefőtt sterilizálás nélkül

Hozzávalók egy 3 literes üveghez: fél kilogramm alma, két liter víz, 1,5 kétszáz grammos csésze cukor csúszdával.

Vágja a tiszta almát két-négy részre, vágja ki a magházát, és tegye előkészített sterilizált üvegekbe. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le és hagyjuk állni 10-15 percig. Egy serpenyőbe csepegtessük le a vizet cukorral, és adjunk hozzá előemésztett vizet, hogy a mennyiséget kész szirup kicsit több volt, mint a recept. Tegyen egy üveg párolt almát egy mély tálba, és öntsön forrásban lévő szirupot. A kompót sterilizálás nélkül készül, ezért figyelni kell rá szükséges feltétel: meg kell tölteni az üveget sziruppal „csúszdával”, hogy kissé túlcsorduljon. Fedjük le fedővel, tekerjük fel. Törölje le az üveget, fordítsa rá a nyakát, és jól csomagolja be. Tárolja hűvös és sötét helyen.

3. recept. Szilvából és almából készült kompót

Hozzávalók egy 3 literes üveghez: fél kilogramm nyári fajtájú alma, 0,4 kg sötét szilva, liter víz, másfél kétszáz grammos pohár cukor.

Tegyen vizet a tűzhelyre. Amíg forr, megmossuk és meghámozzuk a gyümölcsöt. Az érett, kemény almát kettévágjuk (a nagyokat 4 részre), eltávolítjuk a farokszárat és a közepét a szemekkel. A szilvát a maggal együtt hagyhatjuk különleges íz. Tegye az elkészített gyümölcsöt tiszta üvegekbe. Egy 3 literes üvegnek körülbelül félig kell lennie. Öntsünk forrásban lévő vizet az almára és a szilvára, fedjük le, és hagyjuk hűlni 10-15 percig. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot. Forraljuk fel, és öntsük újra a szirupot a gyümölcsre. Ne feledje, hogy ha a kompótot anélkül hengereli, hogy a szirupot sterilizálná az üvegben, akkor „csúszdával” kell lennie. A felsodort gyümölcsbefőttet fejjel lefelé fordítsuk, szorosan tekerjük be és hagyjuk kihűlni. almás ital vidd sötét, hűvös helyre.

Recept 4. Alma és körte befőtt

Hozzávalók egy 3 literes üveghez: fél kilogramm nyári körte és fél kilogramm alma, kétszáz grammos pohár cukor, liter víz, gramm citromsav, fahéj, szegfűszeg, csillagánizs - megkóstolni.

Az almát és a körtét alaposan mossuk meg, távolítsuk el a lófarkat és a magokat. A gyümölcsöt 2-4 részre vágjuk és üvegekbe tesszük. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és felejtsük el őket 15 percre. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, öntsünk rá cukrot és adjuk hozzá a fűszereket, savat. A pácot felforraljuk. 3-4 percig főzzük. Újra öntsük a gyümölcsös üvegeket, fedjük le fedővel. Sterilizáljuk vagy pasztörizáljuk almakörtebefőtt egy medencében a vízben. A forrási idő a választott feldolgozási módtól és az edény térfogatától függ - 10-30 perc. Kész ital tekerje fel a fedőket, fordítsa rá a nyakát és csavarja be meleg "ruhába" 12-14 órára. A tárolóhely hűvös.

Recept 5. Kompót szőlőből és almából

Hozzávalók egy 2 literes üveghez: 2-3 érett alma, 2-3 fürt Isabella szőlő vagy hasonló, egy kétszáz grammos pohár cukor csúszdával, másfél-két liter víz.

Tegye az egész megmosott almát és a szőlőfürtöket steril üvegekbe. A gyümölcsöknek 2/3-ig meg kell tölteniük az üveget. Forraljuk fel a vizet, és még forrásban lévő állapotban öntsünk gyümölcsöt. Fedjük le steril fedővel, és tartsuk 10-15 percig. Öntsük a lehűtött vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel a szirupot legfeljebb 7 percig. A gyümölcsöket forró sziruppal nyakig öntjük, feltekerjük. Hagyja a szőlő-alma kompótot egy éjszakán át meleg takaró alatt. Helyezze a lehűtött italt hűvös, sötét helyiségbe.

Recept 6. Alma- és aroniabefőtt

Hozzávalók egy 3 literes üveghez: fél kilogramm alma, 300-400 g arónia, egy kétszáz grammos pohár cukor, 1,5-2 liter víz.

Öblítse le az édes-savanyú friss almát, távolítsa el a magházat gabonadobozokkal, és vágja darabokra. Chokeberry válogatja ki, távolítsa el a sérült bogyókat, öblítse le és szárítsa meg szűrőedényben. Felöntjük forrásban lévő vízzel. Az aljára tiszta tégely fektessük le az almaszeleteket és töltsük bele a hegyi hamut. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk 10-15 percig párolódni. Tegyen cukrot egy serpenyőbe, és öntsön lehűtött vizet a dobozokból. Forraljuk fel a szirupot, és főzzük addig, amíg a cukorszemcsék teljesen eltűnnek. Öntsön forrásban lévő szirupot a gyümölcsös és bogyós töltelékkel ellátott tégely közepébe, és 10-15 percre küldje a fedél alá sterilizálni. A megadott idő elteltével tekerje fel a bankokat fém fedelek, fordítsa fejjel lefelé és küldje el pihenni egy meleg takaró alá kb. 12 órára. Az almás-berkenyebogyó italt valamivel szobahőmérséklet alatti hőmérsékleten kell tárolni.

7. recept. Almabefőtt borral

Hozzávalók egy 3 literes üveghez: fél kilogramm alma, két liter víz, kétszáz grammos cukor pohár csészével, fél pohár száraz fehérbor, öt szegfűszeg, egy fahéjrúd, egy héj fél citrom.

A cukorszirupot felforraljuk. Forró édes víz megmosott, megpucolt és apróra vágott almát teszünk. Főzzük legfeljebb 7 percig, és öntsük az almát üvegekbe. A szirupot finom szitán átszűrjük, tűzre tesszük, majd hozzáadjuk a fahéjat, a citromhéjat és a szegfűszeget. Forrás után adjunk hozzá bort, és tartsuk még egy kicsit a tűzhelyen. Fűszeres pácöntsön almát, és küldje el sterilizálásra egy ideig, amely korrelál a kiválasztott edény térfogatával.

8. recept. Alma és ribizlilé kompótja

Hozzávalók egy 3 literes üveghez: fél kilogramm alma, 400 g feketeribizli, másfél kétszáz grammos pohár cukor, másfél-két liter víz.

A megmosott almáról távolítsuk el a magmagot és a farkát. vágott gyümölcsöt nagy szeleteket. A megmosott és meghámozott ribizlit (az „elülső zárak” elhagyhatók) egy facsarón engedjük át. Az elkészített almát tiszta, sterilizált edénybe öntjük. Öntsön forrásban lévő vizet a tartalomra, és fedő alatt hagyja állni körülbelül 15 percig. A lehűtött vizet visszaöntjük abba az edénybe, ahol felforraltuk, beletesszük a cukrot és öntsük bele a levét. A cukros-ribizlivizet elég 5 percig forralni. Öntse a gyümölcsöt üvegekbe úgy, hogy a szirup kissé átfolyjon a nyakon. Csavarja rá a fedőket, csavarja be meleg takaróba, és hagyja sütni 12-14 órán keresztül. Tárolja hűvös kamrában.

9. recept. Alma-, cseresznye- és citrombefőtt

Hozzávalók egy 3 literes üveghez: fél kilogramm alma, fél kilogramm friss cseresznye, másfél kétszáz grammos pohár cukor, fél citrom, másfél liter víz.

A tiszta almát négy szeletre vágjuk, a magdobozt kivágjuk. Válogassa szét a cseresznyét, hogy ne legyen benne féreglyukú bogyó. Fél órára felöntjük vízzel. A cseresznye kimagozható. A citromot megmossuk, felét vékony karikákra vágjuk.

Helyezzen minden hozzávalót, beleértve a cukrot is, egy fazék vízbe. Főzzük magas hőmérsékleten, amíg fel nem forr. A buborékok megjelenése után mérsékeljük a tüzet, és forraljuk még 10 percig a gyümölcs-bogyó keveréket. Sterilizált fedővel tekerjük fel a kompótot, fordítsuk nyakon, és tegyük vastag fedő alá, hogy az ital minél tovább tartsa a hőmérsékletét. 12 óra elteltével a cseresznye, alma és citrom kompótja inni vagy tárolóhelyre helyezhető.

Recept 10. Alma és csipkebogyó befőtt

Hozzávalók egy 3 literes üveghez: fél kilogramm alma, 10-15 száraz csipkebogyó, kétszáz grammos pohár cukor, másfél-két liter víz.

téli alma durum fajták megmossuk, 4-6 szeletre osztjuk, a magházat és a csontokat eltávolítjuk. Az apróra vágott gyümölcsöt blansírozzuk öt percig, majd óvatosan tegyük át egy tálba vízzel és jégkockákkal. Ha kihűlt, távolítsa el, és hagyja lefolyni a felesleges folyadékot. Áztassa a kiválasztott csipkebogyót 5-10 percre szobahőmérsékletű vízbe. Blansírozzuk és hűtsük le ugyanúgy, mint az almát. Az almaszeleteket és a csipkebogyót rétegesen tegyük egy sterilizált üvegbe. forrón öntsük cukorszirup, fedjük le, és tegyük egy fazék vízbe 10 percre sterilizálni. Utána - szorosan zárja le a kompótot, vagy tekerje fel a fedelet. Az italt fokozatosan, becsomagolt állapotban hűtsük le. Ideál vitamin komplex 20 fok alatti hőmérsékleten, sötét helyen tárolandó.

A válogatott nyári kompótoknak, mint minden önbecsülő kulináris műnek, megvannak a főzési titkai. Ezek betartásával sok hiba elkerülhető, a főzési folyamat könnyű és élvezetes lesz.

1. A kompótokhoz a legalkalmasabb az édes-savanyú alma (egy üveg - egy fajta). Kissé éretlen gyümölcsöket használnak, különben felforrnak és elveszítik alakjukat.
2. A személyes preferenciák és ízlések alapján bármilyen válogatott kompótot főzhet. A cukor mennyisége határozza meg a gyümölcsök és bogyók savtartalmát. Minél savasabbak a gyümölcsök, annál több cukorra van szükségük az egyensúlyhoz.
3. Szüret előtt a meghámozott almát 5-7 percig blansírozhatjuk. Ez megőrzi a gyümölcs alakját és színét. De a blansírozás befejeztével az almát azonnal lehűtik vízzel egy jégmedencében. Az a víz pedig, amelyben az almát feldolgozták, alkalmas szirup készítésére.
4. A kompótot hagyományosan készítik: sterilizálás nélkül, sterilizálás vagy pasztőrözés módszerével. Sterilizálás nélkül - a gyümölcsöket kétszer öntjük: először forrásban lévő vízzel, a második alkalommal sziruppal, és azonnal feltekerjük. A sterilizálás 100ºС hőmérsékleten történik: literes üvegek - 5 perc, 2 literes üvegek - 8 perc, 3 literes üvegek - 12 perc. Pasztőrözés - 85ºС, 15, 25 és 30 perc hőmérsékleten.
5. Ha a recept előírja a kompót sterilizálását, akkor elegendő az üvegeket szódával kezelni, mosni és szárítani. Sterilizálás nélkül - a fedőket és az üvegeket gőzölni kell.
6. A kompótokban lévő cukor további tartósítószer szerepét tölti be. Ezért az ital „sterilizálás nélküli” módszerrel történő forgatásakor a receptben szereplő kristálycukor mennyisége 20%-kal nő.
7. Ha az almakompótot csonthéjas gyümölcsök hozzáadásával készítik, akkor emlékezni kell arra, hogy az ilyen italokat egy évnél tovább nem lehet tárolni. A csontok tartalmaznak hidrogén-cianid, amely idővel nagy koncentrációban átjut az italba.
8. A javasolt recept szerint az üvegekben lévő szirup meglehetősen telítettnek bizonyul. Ezért, ha az ital túl cukros, felforralt vízzel hígíthatjuk.
9. Megfelelő hőkezeléssel a kompót alma megőrzi szilárdságát és alakját. Ebben a formában megteszik tökéletes töltelék sütéshez.

Ezen egyszerű szabályok betartása a kompótok elkészítésekor mindenki biztonságát garantálja jótékony vitaminokés nyomelemek tél előtt. És a kombináció illatos alma különféle gyümölcsökkel és bogyókkal színt és ízt ad a kompótnak.

Receptek az ilyenekhez eredeti italoköröklődnek, és nemcsak az egész család, hanem a vendégek kedvenceivé is válnak, akiket természetesen érdekelni fognak a főzés titkai. És, mint tudod, a háziasszony kulináris tehetségének legjobb dicsérete és elismerése a következő mondat: „El tudná mondani ennek a csodálatos almakompótnak a receptjét?!”

Gyűjtsd ökölbe akaratodat és varród! Azt javaslom, hogy tekerjünk fel egy finom almakompótot télre. Egy 3 literes üveg hozzávalóhoz kevés – kevesebb mint egy kilogramm gyümölcsre és körülbelül 300 gramm cukorra – lesz szüksége. De nem tanácsolom, hogy ilyen kis mennyiségre korlátozódjon, mert a hideg hónapok a teljes vitaminozás ideje. El sem lehet képzelni jobb helyettesítőt a bolti gyümölcslevekre! Emberek, akik nem szeretik az illatokat házi ital kellemes savanyúsággal rendkívül ritkák. Én legalábbis egyiket sem ismerem. A kompót elkészítésével pedig bárki megbirkózik vele, de te - még inkább! A tartósítás kiváló. Az uborka mögött elveszett korsó akár a következő szezonig is kitarthat.

A tartósítás íze könnyen variálható. Ehhez vannak kedvenc fűszerek - fahéj és vanília. És még érdekes lehetőség citrom, narancs és még édes paprikadarabok hozzáadásával nyert.

Kompót almaszeletekből a jövő számára

Puha, nyár és nap illatú, gyümölcsszeletek kellemes kiegészítők finom ital. Gyerekek és szinte minden felnőtt szívesen fogyasztja őket, kiváló töltelék a sütéshez. A recept nevetségesen egyszerű, de ironikusan megbízható, sok generáció bizonyítja. Fényes, tömény nyári hangulat!

Hozzávalók:

Kijárat: 1 db 3 literes üveg vagy 3 db. 1 liter.

Hogyan készítsünk télre egy finom almakompótot szeletekre vágva:

Az ilyen típusú tartósításhoz csak sűrű, érett, illatos és lédús gyümölcsök alkalmasak. A méretnek nincs különösebb szerepe, de próbáljunk meg egy üvegbe egyforma méretű almát tenni, lehetőleg nagyot vagy közepeset. A változatosság nem nagyon fontos. Válogatott almából finom és színes válogatott befőtt készül. Válassza ki a legszebb almát. Alaposan mossa le őket. Ügyeljen arra, hogy a sérült területeket levágja, mert ezek miatt a munkadarab a tárolás során elhasználódhat. Mindegyik gyümölcsöt 2-4 darabra vágjuk. Távolítsa el a magot magokkal. Nem ajánlott a bőrt levágni, különösen, ha a hús nem túl kemény. Másképp alma szeleteket elveszítik formájukat és szinte pürévé válnak, zavarossá teszi a szirupot. A gyümölcsöt apró szeletekre vágjuk. A mag kivonásához és egyidejűleg szép darabokra való szétválasztásához speciális kések vannak.
Készítse elő a kívánt méretű üvegeket. Hagyományosan gyümölcsbefőttek nagy két-három literes üvegekbe tekerve. De ha csak a kedvéért szüretel almakonzerv, ha töményre szeretnéd készíteni a befőtt vagy egyszerűen nem tudsz 2-3 nap alatt ekkora mennyiségű italt meginni, használj literes üvegeket. Az erjedés elkerülése érdekében az üvegedényeket belülről alaposan mossuk ki. Antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik szódabikarbóna, ezért azt tanácsolom, hogy mosáshoz használd, és ne modern tisztítószerek. A bankokat is ajánlott sterilizálni. Ennek nem látom értelmét, hiszen mikor lesz fertőtlenítve az üveg dupla töltelék gyümölcsdarabok. De ez megszokás kérdése. Ossza el a szeleteket az előkészített edények között. Ahhoz, hogy ízletes, gazdag kompótot kapjon, a térfogat legalább 1/3-át ki kell töltenie. A felét is megtöltheti, ha szereti az így befőzött almát. Megjegyzés: Annak érdekében, hogy az almák ne sötétedjenek, vágás után azonnal sós vízbe mártjuk. De hogy a készítmény ne változtassa meg az ízét, legfeljebb fél órán keresztül tarthatja ott.
A vizet jobb árréssel inni. Ne feledje, mi fog elpárologni a forralás során. Forraljuk fel. Palackokba töltjük (a felesleges vizet ne öntsük ki!). Fedje le a nyakát tiszta fedővel. Hagyja az üreset az asztalon körülbelül 20-25 percig, hogy a gyümölcsszeletek megpárolódjanak. Ugyanakkor a folyadék enyhén elszíneződik és hűvös lesz.
Tedd a bankokra nylon sapkák lyukakkal. Öntsük le a vizet egy nagy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot az almához. Megjelöltem a kristálycukor minimális mértékét. Ha kevesebbet teszel bele, valószínűleg megerjed a befőtt. Többet is rakhatsz.
Forraljuk fel újra a lecsepegtetett folyadékot. Üvegekbe töltjük, hogy egy kicsit túlcsorduljon. Így a nyak jobban sterilizálható. Ebben az esetben az edényt egy mély tálba kell helyezni. A kompótot géppel feltekerjük. A konzervet néhányszor rázzuk fel, hogy a cukorszemek gyorsabban feloldódjanak. Flip. Tekerje be egy takaróval.
Várja meg, amíg kihűl, és bújjon el az alagsorban. Télig szobahőmérsékleten, sötét, száraz helyen tárolható. A befőtt tiszta, édes-savanyú, frissítő. Az almaszeletek pedig lédúsak, puhák, ízletesek.

Egész alma kompótban (téli betakarítás sterilizálás nélkül)

Ebben a konzerválásban a fő dolog a gyönyörű ömlesztett alma. Megőrzik az aromát friss gyümölcsés nagyon ínycsiklandóan néznek ki. A kompótot örömmel és szinte azonnal isszák.

Kívánt:

Kiderül: 3 literes üveg.

Hogyan készítsünk almakompótot (egy egyszerű recept fényképpel):

Néha egy ilyen kompótot egész almából tartósítanak, anélkül, hogy eltávolítanák a lófarkat. Az ilyen gyümölcsök nagyon szépek. Ebben az esetben a szárakat meg kell dolgozni - késsel kaparja le a felső réteget. De ha nem biztos a minőségben, jobb, ha kivágja a magot és a farkokat. A lyuk rendezettségéhez használjon speciális hengeres kést. Tisztítsa meg az üvegeket szódabikarbónával. Öntsön forrásban lévő vizet többször. Vagy forró gőz felett sterilizálja. Az almákat kiterítjük. Mérd ki megfelelő mennyiség vizet és tegyük tűzre. Amikor felforr - elosztjuk egy edényben. Fedjük le az előfőzött fedőkkel. Hagyja "pihenni" 40 percig, amíg a víz lehűl. Általában egy ilyen ital sápadtnak bizonyul. Többet adni világos szín, adjunk hozzá egy marék ribizlit vagy aróniát.
Óvatosan öntse a vizet egy hőálló edénybe. Beleöntjük a cukrot. Közepes lángon folyékony szirupot készítünk. Forraljuk fel és forraljuk 1-2 percig.
Nyakig üvegekbe töltjük. Azonnal zárja le varratfedelekkel. Tedd felfelé az alsót. Ellenőrizze, hogy a fedél szorosan illeszkedik-e az üveghez. Ha a légbuborékok felemelkednek és szivárog, forralja fel az italt. Tekerd újra. A lassú hűtés érdekében takarja le és takarja le minden oldalról egy felesleges takaróval.
Tél előtt tegye a kihűlt italt a pincébe (kamrába). A hosszú távú tárolási feltételek szabványosak. Sötétnek, száraznak és lehetőség szerint hűvösnek kell lennie. Használat előtt mindenképp törölje le az üveget és a fedelet a portól.