Áfonyaszörp recept télre. A legjobb receptek az áfonya téli betakarításához

Áfonyalé télre az kiváló munkadarab, ami tartalmaz nagy mennyiség jótékony vitaminok. Az áfonyalé elkészítése egyszerű. Sok egyszerű és gyors recept létezik.

Téli áfonyalé kiváló készítmény

Az áfonyalé nemcsak finom, de nagyon egészséges is. Nál nél rendszeres használat Az ital a következő hatásokkal rendelkezik:

• Védelmet nyújt a vírusos és fertőző betegségek ellen. Minden arról szól pozitív hatást bogyók az immunrendszer miatt magas tartalom C és E csoportba tartozó vitaminok.
• Helyreállító akció. A lé lázcsillapító tulajdonságokkal is rendelkezik. Ezért mindig magas lázas betegeknek írják fel.
• Egy ilyen finom gyógyital rendszeres használata segít az energia és a mobilitás elérésében. Az ember rugalmasabbá válik. Ennek oka az áfonya magas tannintartalma.
• A gyümölcslének köszönhetően megbirkózhat a vese és az urogenitális rendszer egyes betegségeivel, például a hólyaggyulladással.
• Tekintettel arra, hogy ez a bogyó sok káliumot és magnéziumot tartalmaz, a levét szívbetegségben szenvedőknek ajánljuk. Rendszeres használata az a legjobb megelőzés olyan betegségek, mint a szívinfarktus, a stroke, az angina pectoris és így tovább. Ezenkívül ez a lé hasznos a hipertóniás betegek számára.
• Az emésztés munkája normalizálódik.

Receptek a télre spóroláshoz hasznos és finom áfonya egyszerű és nem tart sokáig. A legjobbakat pedig, például az áfonyát a cukorban, őseik évszázados tapasztalatai tesztelték. Téli áfonya forralása nélkül főzhet kompótot és burgonyapürét is. Áfonya zselé vagy gyümölcslé segít otthon könnyen és ízletesen megszabadulni a bosszantó megfázástól a hideg évszakban.

Általános információk az áfonyáról

Az áfonya egy kis aranyzöld cserje, amely Európa és Amerika hűvös területein mocsarakban nő. Augusztustól szeptemberig hoz gyümölcsöt. Apró bogyói úgy néznek ki, mint a rubinok, amelyek ezüstös leveleken lobognak. Ez a bogyó elképesztő a benne lévő tápanyagok mennyiségét tekintve:

• szerves savak (aszkorbinsav, almasav, kininsav, citromsav, benzoesav, urzolsav);
• Szahara;

Az áfonya magas C-vitamin-tartalmáról ismert.

• glikozidok;
• pektin anyagok;
• vitaminok (PP, K és B csoport).

Az áfonya egyedülálló összetétele miatt az egyik legjobb bogyók orvosi és diétás táplálkozáshoz. Az áfonya javítja az immunitást, megakadályozza a beriberit és az érrendszeri szklerózist, könnyen megtisztítja a testet a káros elemektől és anyagoktól - vagyis jelentősen meggyógyítja az embert és jobbá teszi az életét.

Az elmúlt évtizedek egészséges táplálkozási trendjei megnövelték az áfonya használatát mind a táplálkozásban, mind az egyszerű napi főzésben. Tedd ezt csodálatos bogyó italokban, valamint húsban ill zöldséges ételek. Ezért minden konzervgyártással foglalkozó háziasszony számára hasznos, ha megtanulja, hogyan készítsen egyszerű és egészséges télre tőzegáfonyából a hideg évszakban a napi étrendjét.

Receptek az áfonya konzerválás nélküli téli tartósításához

A falusi házakban a piros bogyókat gyakran tárolták télen, egyszerűen hideg, száraz helyiségben. Így történt: a benzoesav tartalma miatt természetesen megőrződött vörös áfonyát kiválogatták, szárazra szellőztették és vékony rétegben, hűvös, száraz helyen szétszórták. Egy bizonyos idő elteltével a bogyókat újra válogatták, hogy eltávolítsák a kiszáradt és elszáradt bogyókat. Egy lakásban azonban nem valószínű, hogy helyhiány miatt ilyen egyszerűen tárolható lesz az áfonya.

A következő módszerek alkalmasabbak a modern városi lakások körülményeire.

Figyelem! Ha valamelyiket használja, ne feledje: jobb az áfonyát gyorsan feldolgozni, anélkül, hogy határozatlan időre elhalasztja, hogy a bogyók ne ráncosodjanak és ne száradjanak ki.

Fagyasztott áfonya

Ez a módszer a leggyorsabb és legegyszerűbb. Ideális áfonyának, amit a fagy sikerült "megragadnia". Először is, a bogyókat szét kell szerelni, megsérülni és el kell távolítani. Ezután öblítsük le a maradékot, vízzel nem kímélve, öntsük le tiszta hideg nedvességsugárral. Amikor lefolyik, vékony rétegben terítse el a bogyókat az anyagon, és szárítsa meg. Ezután válasszuk szét az érett alapanyagokat az „erőstől”. Az elsőt műanyag tartályokba rakják, a másodikat - be celofán zacskók(brikettre formázzuk).

A fagyasztott áfonya megőrzi minden jótékony tulajdonságát

Helyezze az edényeket és zacskókat a fagyasztóba, és kapcsolja be az azonnali fagyasztást, amely megőrzi a hasznos tulajdonságait. -18 fokos hőmérsékleten az áfonya két vagy több évig is eltartható. A felolvasztott áfonyát azonnal meg kell enni.

áztatott áfonya

Amikor még nem volt hűtőszekrény, az áfonyát télre tartották következő recept. Bogyókat öntsünk bele tölgyfa hordók hideg víz rugóból nyomd le a tetejét egy nehéz fa fedéllel, és tedd be a ház hűvös részébe. Nyilvánvaló, hogy a városban ennek létrehozása legalábbis problematikus. Mit kell tenni?

• 1. módszer. Válogassa szét az áfonyát, szabaduljon meg minden tökéletlen bogyótól. A maradék nyersanyagokat alaposan mossuk meg, öntsük le hideg tisztított nedvességgel, és töltsük előre sterilizált üvegekbe. Töltendő edények tiszta víz(magasabb, mint a bogyók szintje), fedjük le és tegyük hideg helyre.
• Második recept. Hogy az áfonya és a hozzá tartozó víz ne legyen annyira savanyú, gyenge édes szirup. 1 kg nyersanyaghoz 1 evőkanálra lesz szüksége. l. kristálycukor és egy csipet só. Az elkészített hozzávalókat 2 csésze vízben feloldjuk, felforraljuk, lehűtjük. A bogyókat sziruppal felöntjük és hideg helyen megjelöljük. Ízt adni pikáns jegyzet, az áfonyához tehetünk szegfűszeget, kevés fahéjat vagy szegfűborsóborsót.

Téli előkészületek áfonyából

A nők ma már nem csak az áfonyát mentik a hideg időre, hanem alkotnak is belőle finom tartósítás hozzáadott cukorral. Teát inni áfonyalekvárral a családjával egy hideg téli estén – lehet ennél jobb? És az áfonya saját lé vagy ezekből a bogyókból készült püré tökéletesen segít megbirkózni az őszi és téli megfázások! Hogyan kell főzni ezeket a hasznos dolgokat? Nagyon egyszerű!

Áfonya cukorral

Áfonya cukorral

Vegyünk nagy érett áfonyát, mossuk meg, válogassuk ki és szárítsuk meg. Tegye rétegesen cukorral hűtött, sterilizált üvegekbe, rázza meg az edényeket, és ütögesse meg, hogy jobban kitöltse a teret. Minden üvegben a felső réteg cukor. A kész áfonyát fedővel lefedjük, és hűtőbe tesszük.

Áfonyapüré

Ez a lehetőség a téli áfonya betakarításához egyszerű. A szétválogatott, megmosott és szárított bogyókat turmixgépben kell összetörni, és egy az egyhez arányban cukorral összekeverni (kicsit több cukrot tehet, mint a bogyók). Várjon egy napot, amíg a cukor feloldódik. Az idő letelte után tedd bele a pürét üvegedényekés keress nekik helyet a hűtőben.

Áfonya a saját levében

Ehhez a hideg áfonya betakarítási receptjéhez a legjobb, ha a fagy által „sújtott” nyersanyagokat veszi. Ezek a bogyók érettebbek, jobban választanak levet, és nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat a hőkezeléstől.

• Első út. Öblítse le a nyersanyagokat, válogatja szét, válassza el a kis bogyókat a nagyoktól. Az apró áfonyát villával pépesítjük, kissé felmelegítjük és kicsavarjuk a levét. A bogyókat szárítsa meg jobban, tegye egy zománcozott tálba, adjon hozzá levet (tíz pohár áfonya - a lé fele), és forralás nélkül melegítse fel. A nyersanyagokat fűtött, szárazon sterilizált edényekben jelölje meg. Zárja le az üvegeket főtt fedéllel, és melegítse vízfürdőben (liter - negyed óráig, fél liter - tíz percig). Miután az áfonya feltekeredett, fordítsa meg az edényeket, és fedje le meleg ruhával.

Áfonya a saját levében

• A második út. érett nagy bogyók válogatni, mosni és szárítani, majd acél-, ill zománcozott serpenyőés lassú tűzön vagy fürdőben melegítsük, amíg a lé ki nem enged. A folyamat során a gyümölcslé több lesz, a bogyók pedig kevésbé. Befejezés után a masszát forrón sterilizált száraz üvegekbe bontjuk, sterilizáljuk és feltekerjük.

Tanács. A fenti áfonya-receptek mindegyike válhat kiváló alapozó zselé, gyümölcsital vagy koktél készítéséhez, valamint desszertekhez - zselé és hab.

Áfonyabefőtt

Meglehetősen egyszerű télre savanyú áfonyabefőtt készíteni, amely bármilyen levegőhőmérsékleten tökéletesen megvédi a szomjúságot. Csinálni három literes üveg kompót, akkor a következő lépéseket kell végrehajtania.

Szerelje szét az áfonyát, mossa meg és szárítsa meg. Felforrósított üvegekbe töltjük és felöntjük cukorszirup(víz és cukor - arányok egy az egyhez). A bankok száz fokos hőmérsékleten tárolhatók és sterilizálhatók (liter - negyed óra, fél liter - tíz perc).

Áfonyabefőtt

Ez minden! Marad az, hogy sötét, hűvös helyen megjelöljük az üvegeket kompóttal, majd a tél végén kivesszük őket, és élvezzük a savanyú, de pl. nyári ízérett bogyók.

Még egy recept áfonyabefőtt. Szükséged lesz:

• 1 kg áfonya;
• 600 g cukor;
• 1 liter vizet.

Válogasd szét a bogyókat, válogatd szét, szabadulj meg a tökéletlenektől. Mossa le a nyersanyagokat erős vízsugárral (a legegyszerűbb megoldás a szűrőedény használata).

Tegye a tiszta nyersanyagokat egy serpenyőbe, megszórva cukorral. Várja meg, amíg megnyugszik, és kapcsolja be a tűzhelyet. Forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá vizet, és főzzük további öt percig.

Kissel fagyasztott áfonyából

Hozzávalók:

• 1,5 köteg. fagyasztott bogyók;
• körülbelül egy pohár cukor;
• 2 liter víz;
• 4 evőkanál keményítő.

Fagyasztott bogyókból kissel készíthető

Az áfonyát felolvasztjuk, és turmixgépben ledaráljuk. A kapott masszát tedd gézbe, és nyomd ki belőle a levét. A többit ne dobd ki. Forraljuk fel a vizet, dobjuk oda a süteményt, forraljuk öt percig, vegyük le a tűzről és szűrjük le. A levest visszatesszük a tűzhelyre, és a forrás pillanatában hozzáadjuk a cukrot is áfonyalé.

Csökkentse a tűz fokozatát, óvatosan adjuk hozzá a keményítőt, amelyet nem szabad előre hígítani. nagy mennyiség víz. Forraljuk két-három percig, majd vegyük le a tűzről és tegyük félre. Zárja le a zselét, hogy elkerülje a film megjelenését. Melegen és hűtve is fogyasztható.

Az összes fenti áfonya téli előkészületek a SARS leküzdéséhez és különféle finomságok elkészítéséhez lesz szükség. A cukorban lévő áfonya csodálatos alapja a tonik italoknak, gyümölcsitaloknak, valamint töltelék a sütéshez. Az áfonya tárolásának legegyszerűbb módja a fagyasztás vagy áztatás. De a tárolás módjától függetlenül az eredmény minden háztartást és magát a háziasszonyt is örömmel tölti el.

Téli áfonyalapok: videó

Áfonya télre: fotó

Gyönyörű alulméretezett cserje nő, amely kora ősszel kis rubinok százaival lobban fel. Ez egy áfonya - mindenféle vitaminban és mikroelemben gazdag bogyó, egészséges és nagyon finom. A bogyó „belső vitaminvilága” hihetetlenül változatos: aszkorbin- és benzoesav, citrom- és kininsav, urzolsav és almasav, PP-vitamin, B-vitamin (az egész csoport), K, pektinek és glikozidok, cukrok és még sok más.

Haszon

Talán éppen a vitaminok és szerves anyagok ilyen gazdag kombinációja tette lehetővé, hogy az áfonya vezető helyet foglaljon el a kerti és kertészeti erdei gyümölcsök. Jótékony tulajdonságai tették lehetővé számára, hogy talapzatra lépjen, és számos betegség természetes gyógymódjaként ismert legyen. A legyengült és beteg organizmusok számára ez a bogyó egyszerűen pótolhatatlan, kötelező és minden recepthez ajánlott.

Azonban hétköznapinak egészséges ember Az áfonya nem lesz felesleges az étrendben. Erősíti az immunitást, eltávolítja a káros anyagokat a szervezetből, segít leküzdeni a megfázást és megelőzni a veszélyesebb betegségeket. De kevés háziasszony tudja, mit lehet tenni az áfonyával annak érdekében, hogy télre gyógybogyókat gyűjtsenek, és megőrizzék benne a természet által rejtett előnyöket. Ma elmondjuk, hogyan kell megfelelően betakarítani ezt a bogyót, és milyen tartalékokat lehet megőrizni télen.

Tárolás konzerválás nélkül

Először is nézzük meg, mit lehet tenni a friss áfonyával a befőzés mellett. Őseink egyszerűen hideg pincében tartották az áfonyát, gondosan válogatták és eltávolították a rothadt bogyókat, a jókat pedig szárították. A bogyót ajánlatos laza rétegben szórni, hogy jól szellőző legyen. Korábban a bogyót a senetsben tárolták, közvetlenül a padlón szétszórva. De a városi házakban ez a lehetőség természetesen nem megfelelő. igen és hosszú távú tárolás ebben az esetben nem kell várni. Az áfonya ezzel a módszerrel hajlamos elszáradni és kiszáradni, ami teljesen nem kívánatos.

Fagy

Mit lehet tenni az áfonyával, ha van egy nagy fagyasztó? Természetesen a bogyót mélyhűtjük. Ez a második, de a legnépszerűbb módja annak, hogy megőrizzük a természet minden előnyét ebben a bogyóban. A fagyasztóban való tároláshoz jobb azokat a bogyókat választani, amelyek már fagynak voltak kitéve vivo. A tapasztalt kertészek általában megvárják, amíg az első könnyű fagy megragadja az áfonyát, csak ezután szedik le a bogyókat.

Fagyasztás előtt ajánlatos kiválogatni az áfonyát, alaposan megvizsgálni, nem romlott-e romlott bogyó. Ezután öblítsük le, fektessük ki egy tiszta konyharuhára vékony rétegben, és hagyjuk megszáradni. természetesen. Ezt követően a tiszta és száraz bogyókat zacskókba csomagoljuk és eltesszük tárolásra mélyhűtő. Ha nagyon érett bogyó, akkor a fagyasztáshoz érdemesebb nem műanyag zacskót választani, hanem Műanyag tároló fedéllel.

Fagyasztott bogyós lekvár

Mit lehet tenni a fagyasztott áfonyával? Rengeteg lehetőség van: kompótok, gyümölcslevek, gyümölcsitalok, lekvárok és burgonyapüré. De ma egy elképesztően finom és hihetetlenül egészséges áfonyalekvárt készítünk. Nem lesz benne felesleges összetevő. Cukor és bogyók – ez a zsenge, szájban olvadó és elképesztően illatos lekvár elkészítésének teljes titka.

Ebben a receptben a termékek aránya 1 * 1, azaz kilogrammonként cukorra ugyanolyan tömegű bogyókat kell venni. A fagyasztott bogyóknak időt kell hagyni, hogy maguk felolvadjanak. Nincs mikrohullámú sütő!

Tegye a bogyót egy vastag aljú és halmozott nagy tartályba (a legjobb, ha egy üstöt vesz a pilafhoz), és öntse megfelelő mennyiség kristálycukor. Merítse a turmixgépet a masszába, és őrölje homogén állagúra. Ezután feloldjuk a cukrot úgy, hogy a serpenyőt a tűzhelyre helyezzük, és a bogyós masszát lassú tűzön 5-7 percig pároljuk.

Továbbra is le kell venni a tartályt a tűzről, és egy kanállal óvatosan elmozdítva a forró bogyót szitán őrölni. Nincs többé szükségünk az áfonya héjára és magjaira. Ennek eredményeként áttetsző áfonyalekvárt kell kapnia. Amikor megkeményedik, hajlékony, illatos zseléhez fog hasonlítani.

Áztatott áfonya

Ha sok egészséges bogyókészlettel rendelkezik, akkor nemcsak száríthatja vagy fagyaszthatja, hanem áztathatja is. Ősidők óta tudták az emberek, hogy mit lehet készíteni vörösáfonyából és áfonyából. A bogyókat kiválogatták, nagyra öntötték, és a tetejéig megtöltötték jéghideg kútvízzel. Valami nagy terhet raktak a tetejére, és a bogyót egy-két hónapra magára hagyták.

Jelenleg persze senki sem használ dézsát, hordót a bogyók tárolására, de az áfonya vizelésének módja ma is létezik. A tároláshoz szokásos, három literes üvegedényeket használnak. A bogyót megmozgatjuk, megmossuk és üvegbe töltjük. Vizet vagy speciális szirupot öntünk (1 liter víz, csipet só, egy kanál cukor, 2 szegfűszeg, csipet fahéj).

szárított bogyó

Mit lehet még csinálni a friss áfonyával? Nagyon népszerű lehetőség a szárítás. Az eljárást egy speciális konyhai egység segítségével hajtják végre a bogyók, zöldségek és gombák szárítására, vagy a régi módon - a sütőben. A bogyók sütőben való szárításához először öblítse le, majd forralja néhány percig forrásban lévő vízben. Ezután terítsen fóliát egy sütőlapra, szórja szét a bogyót, és küldje be a sütőbe 4-5 órára. Ne feledje, hogy a réteg nem lehet túl vastag. 30-40 percenként meg kell figyelni a bogyót megfordítva.

A szárítás végén ne merjük eltávolítani a bogyót. Nál nél szobahőmérséklet ki kell hűlnie és még 1-2 órát „elérnie”. És mindezen manipulációk után az áfonyát üvegedényekbe helyezzük tárolásra.

Áfonyabefőtt

Ha Ön a természetvédelem szerelmese, és azon töpreng, mit lehet tenni az áfonyával télen, akkor a befőttek elkészítésének lehetősége is tetszeni fog. A tok egyszerű, gyors és nem igényel különösebb költségeket.

Mert klasszikus recept Az áfonyakompótot a következő termékkészlet jellemzi:

• Bogyó - egy kilogramm.
• Cukor homok - 550-650 gramm.
• Víz - 1,5 liter.

Főzés

A többi tárolási módhoz hasonlóan a befőtt főzése előtt ajánlatos az áfonyát gondosan kiválogatni, eltávolítva a rossz bogyókat. Öblítse le őket folyó víz alatt szűrőedény segítségével. Most a bogyókat egy serpenyőbe tesszük, megtöltjük vízzel, öntsünk cukrot, és ne kapcsoljuk be a tüzet, hanem hagyjuk állni. Tíz perc elég, hogy az áfonya megdagadjon. Most bekapcsolhatja a tüzet, és főzheti a bogyót kompóthoz. Gyorsan mindent megad egészséges gyümölcslé belül található, és ezért hasznos anyagés vitaminok.

Amint a víz forrni kezd, öt percet észlelünk. Ezután zárjuk el a gázt, hagyjuk kicsit kihűlni a kompótot. Ez idő alatt elkészítheti a bankokat. Javasoljuk, hogy alaposan mossák le szódával, sterilizálják. Ha szereti a bogyókat befőttben, akkor hagyhatja őket. Ha nem, akkor lyukas kanállal szedjük ki az áfonyát, és hasznos vízÜvegekbe töltjük és fedővel feltekerjük.

Mit lehet tenni az áfonyával, ha a kompótok szerelmese? Számos lehetőség és kombináció létezik:

Lekvár

Mit lehet tenni az áfonyával télre, ha az édes készítmények szerelmese? Természetesen lekvárt. Javasoljuk, hogy készítsen egy nagyon egészséges és dúsított bogyós lekvárt, dióés alma. Asztalra tálalható palacsintával, palacsintával, töltelékként használható lepényekhez, lepényekhez, bagelekhez, croissant-hoz, édes pizzához stb.

Szükséges összetevők

• Áfonya - 1 kg.
• Két pohár vizet.
• 1,5 kg cukor.
• Egy nagy zöld alma.
• Egy marék apróra vágott dió.

Hogyan kell főzni

A lekvárkészítéshez hasonlóan a lekvárbogyóknak is tisztának, feldolgozottaknak kell lenniük, mentesek a rothadt vagy éretlen „testvérektől”. Annak érdekében, hogy az áfonya puha legyen, és gyorsabban adja ki a hasznos levet, be kell blansírozni forró víz tíz percen belül.

Amíg a bogyó forrásban lévő vízben "pihen", elkészítjük a szirupot. Öntsön két pohár vizet egy mély serpenyőbe, öntsön cukrot és tegye fel közepes tűz. Forraljuk fel, várjuk meg, amíg a cukor feloldódik. Vegyük le a tűzről, és tegyük a bogyókat az edénybe. Lassú tűzön főzzük körülbelül tíz percig. Ez elég lesz ahhoz, hogy a lekvár később megdermedjen, és a bogyó nem veszíti el hasznos tulajdonságok becsapódás miatt magas hőmérsékletű. Tovább utolsó lépés főzéshez adhatunk hozzá néhány szelet almát és egy marék darált diót. Illetve a citromhéj vagy akár egy egész gyümölcs nagy darabokra vágva remekül illik egy ilyen lekvárba.

Mit lehet készíteni csavart áfonyából?

Nagyon népszerű recept- Ez reszelt vagy cukorral őrölt áfonya. Egy ilyen üres tökéletesen tárolható hosszú ideje, és a bogyó nem veszíti el hasznos tulajdonságait, mivel nem lesz kitéve hőkezelés.

A recepthez egy kilogramm kristálycukor és ugyanannyi mosott és szárított bogyó szükséges. Az áfonyát pépesíteni kell. Húsdaráló, konyhai robotgép vagy turmixgép segíthet ebben a folyamatban. A csavart áfonyát beborítjuk cukorral és két órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Nem marad más hátra, mint üvegekbe bontani, és hűtőszekrényben vagy pincében tárolni.

Mit lehet tenni az áfonyából. Előkészületek a megfázás elleni küzdelemhez

Sokat meséltünk már arról, hogy mit lehet áfonyából készíteni. Nagyon sok recept maradt még. Áfonyából és mézből nagyon gyors és egészséges készítmény készül. Egy üveg ilyen természetes gyógyszer csak életmentő lesz az időszak alatt megfázás. Két-három kanál áfonya mézzel reggelire teával, és az immunitás nemet mond az influenzára és a SARS-re.

A főzési folyamat be ez az eset nagyon hasonló az előzőhöz, csak cukor helyett mézet adunk a csavart áfonyához 1/1 arányban. A bogyót turmixgéppel őrölheti, fokozatosan hozzáadva a mézet. Így a massza homogénebb lesz. Üvegekbe töltjük. Hűtőben tároljuk.

Gyümölcslevek

Egy másik lehetőség az áfonya téli betakarítására a gyümölcslé. A bogyókat alaposan meg kell mosni. Javasoljuk, hogy szétválogatják őket, elutasítva a rossz áfonyát. Főzéshez két kilogramm bogyót és 0,5 liter vizet veszünk. Öntsük a bogyót a vízbe, és forraljuk fel, azonnal kapcsoljuk ki. Ez azért történik, hogy az áfonya meglágyuljon, és kényelmesebb és gyorsabb legyen kinyomni belőle a levet.

Nyomja meg a levet közönséges gézzel. Gyorsan szétválasztja a tortát. Forraljuk fel újra a kapott egészséges folyadékot, főzzük cukorral (ízlés szerint) három-öt percig. A kapott levet öntsük sterilizált üvegekbe, és egy kulcs segítségével tekerjük fel fémfedéllel.

Livka

Végezetül szeretnék felajánlani egy hasznos és nagyon finom ital, amelyet áfonyából erjesztéssel nyernek. Ez a válasz azoknak, akik nem tudnak mit kezdeni az áfonyával, azoknak, akik nem szeretik az édes lekvárokat vagy lekvárokat.

A likőrt 750 g cukorból, egy liter vízből és egy kilogramm bogyós gyümölcsből készítik. A gyümölcsöket kanállal vagy összetörni kell, keskeny nyakú palackba kell tenni, felönteni vízzel és hozzáadni kristálycukrot.

A hozzávalókat üvegben összekeverjük, gézzel tekerjük. Néhány napig hagyjuk az italt. 48 óra elteltével, meggyőződve arról, hogy az erjedési folyamat elindult, orvosi kesztyűt veszünk a nyakba. Több lyukat készítünk benne, amelyek lehetővé teszik a levegő távozását. Ebben az állapotban a likőr további 40-45 napig „pihen”. Ezután leszűrjük a folyadékot, eltávolítjuk a bogyós süteményt, és tárolóedényekbe öntjük.

Most már tudja, milyen készítményeket lehet készíteni az áfonyából télen. Ha van lehetőség vásárolni a piacon, vagy gyülekezni a legközelebbi erdőben ezt a legegészségesebb bogyó, akkor ne hanyagolja el ezt a lehetőséget. A főzés minimális időt vesz igénybe, és az előnyök óriásiak lesznek.

Az ősz eleje nem csak a betakarításról híres kerti bogyókés gyümölcsök, valamint az erdei bogyók és gombák gyűjtése, melyek táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságait nem rosszabbak az ember által termesztett gyümölcsfáknál és bogyós bokroknál. Egy rubinhoz hasonló vörös bogyóra gondolunk, amely az erdő mélyén, mocsárban augusztustól szeptemberig növekszik egy bokoron, ez az áfonya.

Az áfonya a gyógyító hatóanyagok, vitaminok, mikroelemek és szerves savak spájzja.

A bogyót ősidők óta ismerték az emberek, és elfoglalta méltó helyét az emberi asztalon, változatossá tette az étlapot, savanykás, markáns ízével gazdagította az ételeket.

Az áfonya gyógymódként is használható:

• az erősítésben immunrendszer emberi,
• a megfázás megelőzésében és kezelésében,
• V diétás étel megsértése esetén anyagcsere,
• avitaminózissal és szklerózissal.
• az urogenitális rendszer gyulladásával,
• a keringési rendszer falainak erősítésében és a felesleges koleszterin eltávolításában.

Hogyan tartja meg mindezt az erdei bogyók varázslatos erejeáfonya, hogyan kell tartani az áfonyát tavaszig? Hogyan kell főzni és milyen előkészületekkel készítsünk áfonyát a télire egyszerű népi receptek az aszkorbinsav (vitamin VAL VEL), amiben gazdag ez a bogyó, és mint bizonyára tudja, a hőkezelés során teljesen megsemmisül?

Receptek áfonya betakarítása télre nagyon sok, de mi a legegyszerűbbet és leghatékonyabbat ajánljuk, ami egy kis értékes idejét elveszi, és otthon is elvégezhető különösebb kulináris készség és sallang nélkül. Az áfonyát nem vetik alá hőkezelésnek (forralás, melegítés, sütés), ezért megtartja az összes hasznos anyagot.

A cukorban lévő áfonya a felnőttek és a gyerekek kedvenc csemege, habokat, koktélokat, édes piték töltelékeket, almás mályvacukrot és egyéb édességeket készíthet belőle.

Az áfonya otthoni téli betakarításának receptjének megvalósításához szüksége lesz:

• Friss áfonya 1 kg
• kristálycukor 1 kilogramm (1:1 arányban),
• friss narancs 1 kilogramm (ízlés szerint),
• üvegedények és műanyag fedők.

A receptet kétféleképpen lehet elkészíteni:

1. Egész áfonya cukorban
2. Áfonyapüré cukorban

A „cukor áfonya” betakarításának receptjének mindkét módszere a következő lépésekből áll:

A recept első módszere Egész áfonya cukorban"Az áfonya nagyon gyors téli előkészítési folyamata jellemzi. Nem kell forralni vagy összetörni.

Az áfonya előkészítő szakasza

A friss áfonya gondosan válogatva, rosszul rothadt, megromlott, penészes, száraz és éretlen ( Zöld szín) eltávolításra kerülnek.

Bogyók folyó vízben mossukés szűrőedénybe fektetve üvegesre helyezte a vizet. Ezután az alapanyagokat erősen nedvszívó tulajdonságú pamut, frottír vagy lenvászon szövetre kell kirakni, hogy az áfonya jól kiszáradjon, nincs szükségünk felesleges vízre, mert a víz forralatlan és káros baktériumok fejlődhetnek ki benne.

Az ételek elkészítésének szakasza

Ki vannak választva befőttesüveg térfogatát tekintve, még akkor is, ha nagy, például három literes tégelyekről van szó, akkor a cukorban lévő áfonya hosszú ideig tökéletesen megőrződik, annak ellenére, hogy az áfonya egy részét el lehet vinni belőle, vagyis nyissa ki az edényt a munkadarabbal és zárja le újra. Egy nagy, három literes tégely kényelmesen tárolható a hűtőszekrényben, kevesebb helyet foglal, ellentétben sok fél- vagy egyliteres üvegedénnyel.

üveg a bankokat is alaposan megmossuk Val vel mosószer edényekhez és bő folyóvízzel leöblítve a mosogatógép tökéletesen helyettesíti a kézi munkát, de ha nincs ilyen csodagéped, akkor ne csüggedj és ezt a folyamatot nem nehéz kézzel elvégezni.

Akkor szükséges tisztára mosott üvegedényeket Sterilizálja forrásban lévő víz gőzölésével, ehhez jobb, ha speciális fedőt használ a serpenyőn. Ezen a fedélen egy vagy több szabványos méretű lyuk található az üvegedények nyakához. Amikor a konzervdobozokat ezekbe a lyukakba helyezik, nem esnek le, és a forrásban lévő víz gőze biztosan bejut a belsejébe, és nem terjed szét a konyhában. Sterilizálási folyamat üvegedények 10 perc (0,5 liter) és 30 perc (3,0 liter) közötti időt vesz igénybe.

A fedők műanyag használhatók, alaposan le kell öblíteni forró vízés hagyjuk benne, hogy puhaak legyenek, és ehhez jobb, ha új fedőket használunk. Használhat tömítőgumival ellátott fém fedeleket is, amelyeket szintén le kell engedni, de már forrásban lévő vízbe kell forralni, és ott legalább 10 percig forralni.

Az áfonya cukorban történő betakarításának receptjének fő szakasza

Fogunk egy tiszta, sterilizált üvegedényt, és az aljára cukrot teszünk, aminek teljesen el kell fednie a felületet.

A munkadarab második rétege maga a gyógyító rubinbogyó lesz. Az áfonyaréteg magassága nem haladhatja meg a két vagy három centimétert.

A harmadik réteg ismét kristálycukorból készül, egy-két centiméter magas legyen.

Így, felváltva egy réteg áfonyát és egy réteg cukrot nyakig üveg korsó. Ennek a váltakozásnak a fő feltétele, hogy az utolsó (befejező) réteg az első réteghez hasonlóan cukor legyen. A cukor ebben az esetben tartósítószer, és nem teszi lehetővé a termék oxidációját az áfonyalé és a levegő kölcsönhatása miatt.

A recept utolsó lépése

Kész a téli bogyók betakarítása cukorban főzés nélkül a bankot be lehet zárni meleg és hajlékony műanyag fedelet, amit egyelőre felraktunk és forró vízben hagytuk. Az áfonya- és cukordarabok sterilizált fémfedelű üvegedényekbe is csavarozhatók zárógumiszalaggal.

• A változatos íz érdekében hozzáadhat hámozott narancsszeleteket, készíthet egy vagy néhány narancsréteget.
• Ha a munkadarabját tartósan hűtőszekrényben tárolja, akkor az üvegedény nyakát egy réteggel le lehet zárni pergamenpapír a tetejére pedig egy tiszta vászondarabbal, majd kösd össze vastag zsineggel vagy húzz fel egy gumiszalagot. A Marshberry erős antiszeptikus és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, és maga szabályozza és fenntartja a jótékony mikrobiológiai környezetet egy üvegedényben.

Csomagolt tégely áfonya - cukor üres hűvös helyen el lehet takarítani, de ha nincs, akkor sötét, száraz helyre tehetjük, csak vegyük figyelembe, hogy ilyen kristálycukor tárolásnál több legyen. A kristálycukor és a csodálatos bogyó arányának 2: 1-nek kell lennie, hogy a bogyó ne erjedjen, mert szobahőmérsékleten tárolják.

A mocsári bogyó a cukorban hirtelen megerjedt, ami azt jelenti, hogy nem jelentetted a kristálycukrot, és nem kell idegeskedni és pánikolni, hanem egészséges, finom házit kell főzni belőle áfonyás borés ne rohanjon kidobni a savanyú terméket.

Áfonyapüré cukorban

Második A kandírozott áfonyapüré receptje nem úgy gyors folyamat főzés, mint az első módszernél, de ez is négy szakaszból áll:

1. Előkészületi szakasz bogyókért.

2. Az ételek elkészítésének szakasza.

4. Az áfonya téli betakarításának utolsó szakasza főzés nélkül.

Ugyanaz, mint a az áfonya recept szerinti elkészítésekor„Egész áfonya cukorban” télre főzés nélkül, és nincs értelme megismételni őket, de 3. A fő betakarítási szakasz más, mivel a kiválasztott áfonya egész bogyóját össze kell törni és fel kell alakítani. homogén tömegáfonyapürében.

Ezért használható elektromos vagy mechanikus húsdaráló, turmixgép vagy hagyományos villa, bár az áfonya villával történő összetörése hosszú és időigényes folyamat. Kaptunk áfonyapürét, amiben az áfonya héja, héja, magja és ez is megtalálható a legértékesebb termék most akár rétegesen is lehetséges, mint az első módszernél, már előkészített sterilizált üvegekbe rakva, szintén felváltva kristálycukor.

Tárolásra és a télre főzés nélkül cukorban lévő áfonya ízére jobb, ha egy külön edényben (serpenyőben vagy medencében) egyenletesen elkeverjük az áfonyapürét és a kristálycukrot simára.

• A kikevert pürét egy órát szobahőmérsékleten hagyhatjuk, hogy a kristálycukor áfonyalével telítődjön és egy kicsit elolvadjon, majd ismét alaposan keverje össze.
• Az áfonyapüré elkészítésekor az íz fokozása érdekében a hámozott narancsot húsdarálóvá alakíthatja, 1 kilogramm bogyós gyümölcsre számítva 1 darabot.
• Ne használjon alumínium vagy réz edényeket az áfonyapüré elkészítéséhez.

Áfonya cukorban télre főzés nélkül két-három évig tárolható, és ezzel egyidejűleg annak gyógyító tulajdonságait nem veszít a téli előkészítés más típusaihoz képest: konzerválás, pasztőrözés, amikor termikus feldolgozási módokat alkalmaznak.

Az áfonya egy kis piros bogyó, tömeggel hasznos tulajdonságait. Az orvosok a gyümölcsöket tartják az egyik legjobbnak hasznos termékek, a hagyományos gyógyítókat vesebetegségek, fekélyek, gyomorrák kezelésére, az immunitás erősítésére és a hőmérséklet csökkentésére használják.

Ezenkívül a bogyók természetes antioxidánsok, amelyek védik a bőrt az öregedéstől.

A bogyók betakarítása során gyakran inkább a lekvárokat és lekvárokat részesítik előnyben, azonban a hőkezelés után az áfonya hasznossága jelentősen csökken.

Ezért alternatív módon a téli bogyók betakarítása áfonya cukorral főzés nélkül, amely receptjeink alapján könnyen és gyorsan elkészíthető.

Áfonya cukorral klasszikus módon

Áfonya-csemege elkészítése a klasszikus módon Ez minimális időt vesz igénybe, mivel a bogyókat nem kell előre felforralni. És annak elkerülése érdekében, hogy kórokozó anyagok kerüljenek a munkadarabba, be kell tartania a tartály sterilitásának szabályait, és gondosan elő kell készítenie a bogyókat a főzéshez.

Hozzávalók:

• Áfonya - 1 kg
• Cukor - 1 kg

Az áfonya főzés nélküli betakarításának algoritmusa a következő:

1. Tekintse át a bogyókat, távolítsa el a rothadt és romlott példányokat.
2. A bogyókat alaposan öblítse le. Ehhez öntsük a gyümölcsöt egy szűrőedénybe. A bogyókat többször egymás után mártsa hideg vízbe.
3. Ügyeljen arra, hogy szárítsa meg az áfonyát. Ehhez szórja meg a bogyókat egy törülközőre, és várja meg, amíg a víz teljesen kiürül a bogyókból.

Figyelem! A nedvesség hozzájárul a mikroorganizmusok szaporodásához kedvező környezet megjelenéséhez.

1. Készítse elő szódával mosott és gőzsterilizált (in mikrohullámú sütő, sütő) üvegekbe. Forraljuk fel a fedőket egy kis tálban 5 percig. Szárítás után a fedőket törölközőre.
2. Öntsük a bogyókat egy turmixgép tálba, és aprítsuk fel. Használhatsz húsdarálót is, de az lesz nagyszámú torta. A bogyókat szitán átdarálhatja. A folyamat fáradságos, de a munkadarab puha és finom ízű lesz.
3. Az áfonyás masszát üveg- vagy kerámiatálba öntjük. A tésztát megszórjuk cukorral. Infundálja a keveréket 8-10 órán át király hely vagy hűtőszekrény.

Figyelem! A cukor mennyisége kívánt esetben 300-500 grammal növelhető, így a munkadarab édesebbé válik.

1. Csomagolja üvegekbe az áfonyás finomságot. Zárja le a tartályt hermetikusan fedéllel.
2. Tartsa hűtve.

Áfonya cukorlekvárral

Az áfonya téli előkészítésének módszereinek kiválasztásakor figyelni kell erre a kevésbé édesre, de ugyanaz hasznos üres. Egy speciális technológiának köszönhetően az áfonyát nemcsak cukorral keverik össze, hanem cukorral is borítják. Így édes „parafa” képződik, amely megakadályozza a levegő és a kórokozó mikroorganizmusok bejutását a bogyóba.

Termékek:

• Bogyók - 2 kg
• Cukor - 1,8 kg.

Az egészséges áfonyás csemege elkészítésének eljárása:

1. Válogatott, mosott és szárított bogyókat készítünk.
2. Készítsen áfonyapürét bármilyen kényelmes módon. Például őrölje át a gyümölcsöket egy szitán, ölje meg turmixgéppel vagy darálja húsdarálóval.
3. Keverjük össze az áfonyás masszát a cukorral, és távolítsuk el 8-10 órára a hűtőszekrényben.
4. Vágjon ki köröket a pergamenből, 2-3 cm-rel nagyobb átmérőjű konzervdobozokat.
5. Tegye az áfonya masszát sterilizált edényekbe. Tegyünk a tetejére egy pergament kört. Öntse a munkadarabot cukorral, öntsön 3 evőkanál cukrot minden fél literes üvegbe.
6. Zárja le a tartályt fedővel, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Áfonya cukorral a fagyasztóban

Számos módja van az áfonya télre történő elkészítésének forralás nélkül, de ez a recept jelentősen meghosszabbítja a bogyó eltarthatóságát. A betakarításhoz előzetesen elő kell készítenie a fagyasztótartályokat, jégformákat vagy műanyag kis edényeket.

Hozzávalók:

• Cukor - 500 g.
• Bogyók - 3 kg.

Főzési folyamat

1. Válogasd szét az áfonyát, mosd meg és szárítsd meg.
2. A bogyókat kényelmesen őrölje turmixgép, húsdaráló vagy szita segítségével.
3. A bogyót előkészített formákba, zacskókba vagy tartályokba rendezzük, 2/3 részre töltve. A tetejére tedd a bogyópürét cukorral.
4. Tárolja az áfonyás csemegét a fagyasztórekeszben, szükség szerint használja.

Áztatott áfonya recept télre

Amikor a főzés nélküli áfonya receptjéről beszélünk, gyakran figyelnek a fagyasztott vagy kandírozott bogyókra, de van egy másik módja is a bogyók hosszú távú tárolásának. Az áztatott bogyók különböznek a többi "desszerttől", és saláták kiegészítésére és díszítésére szolgálnak, húsételek, szószok. A receptben kevés cukrot használnak, de háromféle fűszert használnak.

Termékek:

• Bogyók - 0,5 kg
• Víz - 0,6 l
• Szárított szegfűszeg - 6 üveg
• Szegfűbors - 6 hegy.
• Babér - 3 db.
• Cukor - 3 evőkanál

Algoritmus ecetes bogyók készítéséhez:

1. Válogassa szét a bogyókat, megszabadulva a zúzott, romlott és zöld gyümölcsöktől.
2. Öblítse le az áfonyát folyó vízzel, szűrőedénybe öntve. Tegye át a bogyókat egy tál forralt hideg vízbe 10-15 percre. Ezután engedjük le a vizet, és szárítsuk meg a gyümölcsöket, egyenletes rétegben szórjuk papírtörlőre.
3. Egy serpenyőben vizet forralunk. Hozzáadjuk a folyadékhoz fűszerek: babér, bors, szegfűszeg és cukor. A fűszeres masszát 10 percig forraljuk. babérlevél szűrőkanállal kivesszük, a többi fűszert a vízben hagyjuk. Hűtsük le a szirupot szobahőmérsékletre.
4. Készítse elő a sterilizált üvegeket és a fedőt forrásban lévő vízben.
5. Töltsön meg egy steril edényt gyümölcsökkel a térfogat 2/3-áig.
6. Töltsük meg az üvegeket sziruppal. Fedje le a tartályt fém fedőkkel.
7. Tárolja a munkadarabot hűtőszekrényben.

Figyelem! A bogyókat csak steril kanállal vegye ki az üvegből. Ehhez mártsa a kanalat forrásban lévő vízbe 1 percre.

Egész áfonya télre

Télre cukrozhatja az áfonyát, mint a formában bogyópüréés egész gyümölcsök. Ugyanakkor az egész bogyók felhasználhatók sütemények, desszertek töltésére és ételek díszítésére. És a főzési idő bogyós csemege sokkal kevésbé, mert az áfonyát nem kell előtte megfőzni, felaprítani.

Hozzávalók:

• Bogyók - 1 kg
• Cukor - 1 kg

Az egész áfonya téli előkészítésének eljárása:

1. Bogyók, amelyeket felül kell vizsgálni romlott példányok jelenlétére. Megfelelő gyümölcsököblítse le és szárítsa meg pamut törülközőn.
2. BAN BEN steril tégely 1/4 rész kristálycukrot teszünk az aljára. A tetejére szórjuk az elkészített bogyókat. Váltott rétegek az üvegtartály nyakára.

Figyelem! Az utolsó rétegnek cukornak kell lennie. A cukor és a fém fedél 2-3 cm szabad helynek kell lennie, hogy kizárja a fém oxidációjának lehetőségét a bogyókkal és a cukorral való kölcsönhatás során.

1. Zárja le a tartályokat fedővel. Tárolja a munkadarabot a hűtőszekrényben.

Figyelem! A kristálycukor mennyiségének megkétszerezésével a munkadarabot szobahőmérsékleten tárolhatja.

Áfonya naranccsal

Áfonya, elkészítve ezt a receptet, - Nem csak ízletes csemege, de szintén kiváló gyógymód az immunitás erősítésére. Végül is a narancsot hozzáadják a recepthez - a C-vitamin fő forrása, amely segít a kórokozó vírusok és fertőzések leküzdésében.

Alkatrészek:

• Bogyók - 1 kg.
• Cukor - 1,5 kg.
• Citrusfélék - 0,25 kg.

Hogyan készítsünk egészséges ételt:

1. Csavarja át a megmosott, szárított bogyókat egy húsdarálón, vagy keverje össze turmixgéppel.
2. A citrusféléket meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. A narancsot húsdarálóval ledaráljuk.
3. Keverje össze az áfonyapürét naranccsal. megszórjuk gyümölcs és bogyó választék cukor homok.
4. A munkadarabot és öntsük egy zománcozott tálba. Helyezze rá a tartályt lassú tűz bármelyiken vízfürdő. Folyamatosan keverve melegítsük a bogyós-gyümölcsös masszát, hogy a kristálycukor teljes mértékben feloldódjon.

Figyelem! A gyümölcs- és bogyós készítményt ne forraljuk fel.

1. Csomagolja a nyersdarabot steril üvegekbe, zárja le fedővel.
2. Kihűlés után tegyük át a hűtőbe az áfonyás csemegét naranccsal.