Eper töltelék palacsintához recept. Hogyan készítsünk epres palacsintát

Az eperszezon tetőpontján mindannyian igyekszünk minél több friss bogyót enni, de ne felejtsük el felhasználni az előkészületekhez és a péksüteményekhez is. A legegyszerűbb, amit érett bogyós gyümölcsökből készíthetünk, az epres palacsinta, ez a felejthetetlenül finom desszert senkit sem hagy közömbösen.

A palacsintatészta és az édes piros gyümölcsök tandemje csodálatos ízt és finom sütés-struktúrát hoz létre, így az ilyen palacsinták nagyon gyorsan eloszlanak az asztalról.

Epres palacsinta: klasszikus recept

Hozzávalók

(a termékeket 200 ml-es pohárban tálaljuk):

• - 1/4 csésze + -
• - 2/3 csésze + -
• - 1/3 csésze + -
• - 1 csipet + -
• - 3/4 csésze + -
• - 1 db PC. + -
• - 1 evőkanál. + -
• Friss eper - 1 csésze + -
• Csokoládé darabok- 1/2 csésze + -

Lépésről lépésre sütjük palacsintát eperrel

A finom palacsinta elkészítésének receptje egyszerűsége ellenére különlegesnek számít. Mindez annak köszönhető, hogy az összetevők összetételében érett eper és cukormáz található, olvasztott csokoládéval kiegészítve.

1. Egy mély tálban keverje össze a tejet, tojást, vizet, növényi olajat.
2. Adjunk hozzá lisztet (szükségesen szitált), kristálycukrot, sót, keverjük össze mindent homogén állagúra.
3. Egy palacsintasütőt vagy egy serpenyőt (attól függően, hogy hol fogunk palacsintát sütni) kenjünk ki olajjal, öntsünk bele merőkanállal egy kis tésztát, majd süssük meg mindkét oldalát egy-egy édes palacsintát. Minden palacsintát ezen elv szerint sütünk.
4. Tűzön (vagy gőzön) egy tiszta edényben (lehet serpenyőben) felolvasztjuk a csokoládét.
5. A megsült pirított palacsintákat hengerbe hajtjuk, vékony sugárban csokis masszával leöntjük, eperrel díszítjük. Ehhez a bogyókat előzetesen közepes darabokra vágjuk, majd meleg palacsinta felületére fektetjük, felvert cukormázzal leöntjük, végül ismét megkenjük olvasztott csokoládéval.

Ez a finom házi palacsinta eperrel készen áll. Amint látja, minden nagyon egyszerű és hihetetlenül könnyű.

Ha egy kicsit bonyolultabbá szeretné tenni a receptet azzal, hogy finomabbá és édesebbé varázsolja az epres palacsintát, akkor az eperlekváros és banános palacsinta eredeti receptje a figyelme.

Palacsinta banánnal és eper lekvárral

A palacsinta elkészítésének technológiája megegyezik a fent leírtakkal. Ezért nincs értelme lépésről lépésre megfontolni a jól ismert sütési receptet. Jobb, ha odafigyelünk a töltelékre, amelyet saját kezünkkel készítünk finom, és ami a legfontosabb, természetes termékekből.

1. Palacsintát sütünk a klasszikus séma szerint.
2. A palacsinta kikenéséhez vajas krémet készítünk: a krémsajtot (100 g) kis sebességgel felverjük a tejszínnel (25 ml) és a porcukorral (3 evőkanál).
3. Vágjon fel néhány darab friss epret apró darabokra.
4. A kissé kihűlt (de nem hideg) palacsintákat eperlekvárral, majd vajkrémmel kenjük meg.
5. A krém tetejére kenjük szépen felszeletelt friss epret és banánt (1 db).
6. A tölteléket a palacsinta szabad végeivel lezárjuk. Kívánság szerint a sütést porcukorral megszórhatjuk.

Kész a desszert, teával tálalhatod. Ha szeretnéd még hatásosabban bemutatni péksüteményeidet, díszítheted egy szál illatos mentával. A kulináris remekműve biztosan nem marad észrevétlen.

Két videós recept palacsintatésztához oldalunk séfjétől

A Povarenok számos bevált palacsintarecepttel rendelkezik, amelyeket megtalálhat a videóban vagy a weboldalunkon. Friss bogyós gyümölcsökkel kiegészítve könnyű desszertet kap.

Házi palacsinta eperrel és túróval

Egy másik érdekes lehetőség kedvenc eperdesszertjének elkészítésére a finom töltelék egyedisége, amely friss epret és házi túrót tartalmaz.

Az ilyen péksütemények készítése azoknak előnyös, akiknek kisgyermekei vannak a házban, akiket nem lehet rákényszeríteni, hogy elfogyasszák a szükséges adag egészséges túrót. Bár mit kell elrejteni - a felnőttek számára ugyanolyan nehéz lesz letépni egy apróságot, mint a gyerekeket.

Termékek a teszthez

• Liszt - 2 evőkanál;
• Tej - 3 evőkanál;
• Tojás - 3 db .;
• Növényi olaj - 60 ml;
• Soda - 1 teáskanál;
• Citromlé - 1 evőkanál. l.;
• Cukor - 3 evőkanál. l.;
• Só - 1 csipet.

Töltelék Hozzávalók

• Eper (friss) - ízlés szerint;
• Cukor - opcionális;
• Túró - 0,5 kg;
• Tejföl (20%) - 5 evőkanál. l.

Lépésről lépésre főzzünk palacsintát eperrel otthon

Palacsintatészta keverése

1. A tojásokat egy tálba ütjük, összekeverjük a sóval és a cukorral.
2. A masszát keverővel / habverővel addig verjük, amíg hab nem lesz.
3. A lisztet átszitáljuk, apránként (nem egyszerre) a tojásos keverékhez öntjük. Megállás nélkül beleavatkozunk a masszába.
4. A tésztát tejjel felengedjük (kicsit bele is öntjük), habverővel mindenképpen keverjük.
5. Végül adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, keverjük újra alaposan az egészet.
6. A serpenyőt felmelegítjük, teljesen megkenjük olajjal (kicsit használjunk, bőven van belőle a tésztában; a lényeg, hogy sütés közben ne ragadjon rá a palacsinta a tepsire).
7. Közepes lángon túrós epres palacsintát barnára sütünk. A készeket tányérra halmozzuk.

A töltelék elkészítése a sütéshez

1. A túrót kikeverjük a cukorral, majd megtöltjük tejföllel.
2. A bogyókat vékony szeletekre vágjuk.
3. Tegyünk túrót a palacsinta szélére, tegyünk rá eperdarabokat.
4. A zsömlével töltött palacsintákat megforgatjuk és az asztalra tálaljuk.

Ha még finomabbá szeretné tenni a péksüteményt, próbálja meg a palacsintát tortává alakítani. Ehhez a palacsinta egy részét sorban kiterítjük egy tányérra, megkenjük tejföllel (vagy tejszínnel), majd a többi palacsintából diát formázunk. Minden új sort felül és oldalt is be kell kenni.

Az epertortát a krémmel egy időre kivesszük a hűtőbe az impregnáláshoz. Ezt követően házi készítésű desszert kerül felszolgálásra az asztalnál.

Palacsinta eperrel, csokoládéval és mascarponés sajttal

Bármilyen töltelékkel elkészítheti kedvenc palacsintáját. Még azok az összetevők is, amelyek első pillantásra összeférhetetlennek tűnnek, tökéletesen kombinálhatók az ínyenc süteményekben.

Ha még soha nem próbált palacsintát főzni mascarponéval és eperrel, akkor feltétlenül tegye meg. A desszert íze kétségtelenül meg fog lepni, mert egyáltalán nem olyan, mint a klasszikus. Az eredeti péksütemény azonban a szokásosnál nem hosszabb ideig készül el.

Szokatlan palacsinta főzése eperrel és sajttal

1. Sütjük (klasszikus technológia szerint).
2. Az epret megmossuk, megszárítjuk, apróra vágjuk.
3. Három csokoládé egy reszelőn.
4. A kihűlt palacsintákat megkenjük mascarponével. Simítsuk el a felületén, majd vonjuk be a sajtot apróra vágott eperrel.
5. Az epres palacsintákat szórjuk meg reszelt csokoládéval, majd hajtsuk háromszögekre.
6. Díszítsük friss eperszeletekkel, és szórjuk meg porcukorral.

Ez minden - készen áll a palacsinta mascarponéval és eperrel. Amint látja, sok recept létezik kedvenc házi süteményének elkészítésére, különösen a palacsinta töltelék változatos. Válassza ki azt, amelyik a legjobban tetszik, vagy próbálja meg az összes lehetőséget felváltva főzni, így kiválaszthatja a családja számára legmegfelelőbb receptet.

Készítse el kedvenc desszertjét örömmel – és élvezze annak zamatos formáit és frissítő ízét.

Jó étvágyat kívánunk!

- az étel specifikus, eredeti és sokunk által nagyon kedvelt. Tálalhatjuk teával. Előételként pedig előadhatják. Teljesen meg lehet rendezni egy egész palacsinta lakomát, ha egy kicsit álmodozik. A gyerekek is szeretnek palacsintát enni. Elég, ha többször feltekerjük, és máris micsoda élvezet egy ilyen falatozástól.

A palacsintákat különféle töltelékekkel készítik. Tekintettel arra, hogy most az eper-eper ideje van, javaslom, hogy ezekből a bogyókból készítsem el a tölteléket.

Egy pontot szeretnék megjegyezni. Palacsinta töltelék eperből és eperből romlandóra utal. Ezért ne készítsen túl sok palacsintát. Nem ajánlom holnapra hagyni a palacsintát. Először is, a felvert mókusok kellemetlen masszává válnak és folynak, másodszor pedig a több mint egy napja leszedett friss eper elveszti hasznos tulajdonságainak nagy részét. Igen, és egyáltalán nem ínycsiklandóan néz ki.

A főzés lépései:

Hozzávalók:

Palacsintához: kefir (1 liter), tojás (2 db), liszt (kicsit több mint fél pohár), szóda (1 teáskanál), cukor (1 evőkanál teteje nélkül), só (1 teáskanál), citromsav (kis csipet), növényi olaj (50 gramm);

Töltelék: fehérjék (3-4 tojás), só (csipetnyi), cukor (5 evőkanál), eper, erdei szamóca

Ma egy házi készítésű varázslatos ételt kínálunk desszertként - palacsintát eperrel "Oboyedenie". Ezt a finom péksüteményt a legidősebb lányom parancsára főztem, ő segített palacsintalapokat sütni a töltelékhez.

Palacsinta főzés tejben búzaliszttel. Finom, enyhén sült palacsintákat háromszög alakú borítékokba hajtogatnak, benne friss eper. Lehetséges ellenállni egy ilyen délutáni uzsonnának?

Előző nap minden palacsintát főztünk és ettünk vele. Túlevés!

Az "Élelmiszer" elkészítéséhez vegye ki a termékeket a listából.

A tojásokat egy keverőtálba ütjük.

Adj nekik egy jó verést. Eperrel palacsintát főztem nyári körülmények között, ezért a habveréshez rendes villát használtam.

Adjunk hozzá házi tehéntejet.

Folytassa a tojások habverését, de tejjel. Adjunk hozzá cukrot és főtt szódát.

Folytassa a tojás-tej keverék felverését.

Adjunk hozzá egy adag búzalisztet, és jól keverjük össze a tésztát.

Adjunk hozzá még lisztet és keverjük újra. A palacsintatészta alapja félig folyékony legyen.

A serpenyőt jól felmelegítjük. Szilikon ecsettel kenjük be olajjal.

A tészta egy részét a forró serpenyőbe öntjük, és egyenletesen elosztjuk az egész serpenyőben. A palacsintákat aranybarnára sütjük az alján.

Ezután lapáttal megfordítjuk és a másik oldaluk barnára sütjük. Én szeretem a halvány palacsintát, a lányaim pedig a sülteket, ezért kicsit erősebben sütöttem belőle.

Távolítsa el az első kész palacsintát egy lapos edényre, és szórja meg cukorral. A második kész palacsintát ráhelyezzük az elsőre, és megszórjuk cukorral is, és így tovább, amíg el nem fogy a palacsintatészta.

Amikor az összes palacsintát egymásra raktuk, készítsük el az eper feltétet. Öblítse le az epret, és távolítsa el a farkától.

Vágjuk szeletekre.

A töltelékből egy evőkanálnyit teszünk a palacsinta közepére.

Tekerje a széleket háromszögbe, a képen látható módon.

Az eperrel töltött palacsintákat tálalótálra helyezzük, és házi desszertként tálaljuk.

A lányaim eper-tejfölös palacsintát ettek.

– Ó, túlevés! – kiáltotta a legkisebb lány. Innen a nevük.

Nehéz elképzelni, hány fajta elképesztően ízletes és illatos palacsinta létezik most. A fantázia segítségével minden alkalommal bemutathatja ezt a klasszikus ételt egy új, érdekes előadásban, „játszva” a töltelékekkel és a kompozícióval.

Ma megfontolunk egy egyszerű receptet vékony tejes palacsintákhoz, a késztermékeket édes epermasszával töltve. Az ilyen ínycsiklandó és gyönyörű palacsinták tökéletesek a húshagyó asztalra, máskor pedig a reggeli tea/kávé kísérője lesz.

Hozzávalók:

• tej - 300 ml;
• tojás - 1 db;
• liszt - 100 g;
• növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
• só - egy csipet;
• szódabikarbóna - egy csipetnyi;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• fagyasztott eper - 200 g;
• burgonyakeményítő - 1 evőkanál. kanál.

1. Először készítse elő a bogyós tölteléket, hogy legyen ideje kihűlni a palacsinta formázása előtt. Az epret előzetes kiolvasztás nélkül egy serpenyőbe vagy egy kis serpenyőbe helyezik. Megszórjuk keményítővel és egy evőkanál cukorral, lassú tűzre tesszük.
   
2. Folyamatosan keverve megvárjuk, amíg a bogyó levet enged, és a cukorszemek teljesen feloldódnak. Az epermasszát sűrítjük, majd az edényt levesszük a tűzről.
   
3. Most kezdjük el gyúrni a tesztet. Keverjük össze a lisztet a sóval és a cukormaradékkal, adjunk hozzá növényi olajat és egy nyers tojást.
   
4. Öntsük hozzá a meleg tej körülbelül egyharmadát, majd erőteljesen habverővel dagasszuk simára a keveréket, megszabadulva a lisztcsomóktól.
   
5. Öntsük hozzá a maradék tejet, adjunk hozzá egy csipet szódát, és habverővel keverjük újra, így homogén, meglehetősen folyékony állagot kapunk. Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis lisztet, de nem túl sokat.
   
6. Enyhén kenje meg a serpenyőt növényi olajjal (ha az edények tapadásmentes bevonattal rendelkeznek, hagyja ki ezt a lépést). Körülbelül fél merőkanál tésztát öntsünk forró felületre. A serpenyőt forgatva egyenletes rétegben oszlassa el a palacsintakompozíciót. A palacsintákat mindkét oldalukon kb. 30 másodpercig sütjük (amíg megbarnul).
   
7. Az így kapott legvékonyabb palacsintákat egy halomba halmozzuk, ha szükséges, a szélét vajjal lágyítjuk. Minden palacsintához tegyünk 2 evőkanálnyit a kihűlt epertöltelékből.
   
8. A termékeket borítékkal vagy csővel hajtogatjuk, elrejtve a bogyós töltőanyagot.
   
9. Illatos teát főzünk és palacsintánkat melegen vagy hidegen, adott esetben porcukorral „megszórva” tálaljuk.
   

A mérsékelten édes és illatos, vékony tejes palacsinta eper töltelékkel teljesen kész! Jó teázást!

A palacsinta az első dolog, amit megtanultam főzni. Még 2007-ben (úgy tűnik) egy rendkívül intenzív némettanfolyamon ismertem meg a gyönyörű Dasha Ve-t (aki ma már irreálisan üzletszerű színházi nő, majd egy fővárosi diplomáciai egyetem hallgatója)! Megkértek minket, hogy főzzünk ott valami oroszt. Természetesen nem tudtuk, hogyan tegyünk semmit.

Emlékszem, ahogy őrjöngve hívtuk anyukáinkat a „ANYA, PALCSINTA RECEPT!!” szavakkal, aztán ahogy remegve forgattuk őket egy serpenyőben, hogy nem sikerült nekünk semmi... És a legvégén mégis elkészítettünk pár tucat, és büszkén tálaltuk az asztalra csodálatos külföldijeinket.

Aztán ez a folyamat kihúzott. Íme a recept, amit kitaláltam.

Tehát pontosan ez az összetevők összetétele. Amint változtatok valamin, valami rosszul esik (szerintem). Őszintén!

3 tojás, 1 csésze liszt, 1 csésze víz, 1 csésze tej, 1 evőkanál. cukor, csipet só, olívaolaj

Ó igen, olajbogyó! Akinek ez az elképzelés kissé kétesnek tűnik, nyugodtan beveheti a főzeléket. Milyen jó, itt!

Akkor gyerünk.

Egy tálban verjünk fel 3 tojást a cukorral és a sóval, adjuk hozzá a tejet és a vizet, fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet és 1-2 evőkanál olívaolajat. (Itt is lehet szódát tenni késhegyre, citromlében kioltva, de én enélkül is szeretem). Ha csomók jelennek meg a tésztában, akkor veszünk egy második tálat és egy szitát. A tésztát szitán átpasszírozzuk, és a szita alján maradó csomókat habverővel eldörzsöljük, és úgymond fokozatosan belefolynak a masszába.

Remélem érthetően leírtam.

A szokásos víz helyett adhatunk hozzá szénsavas vizet (ezt csinálja Larisa Guzeeva), hogy a palacsinta buborékos legyen.

Melegítsük fel a serpenyőt, vegyünk egy ecsetet a kenéshez (április óta van a házban, Masha jóvoltából) vagy burgonyát (népi módszer szerint). Vágjuk le a burgonya populkát, aprítsuk fel villára, és használjuk ecset helyett.

Kenje meg a serpenyőt, és öntsön egy palacsintát (vékony réteg - ezek vékony palacsinták!) Egy-két perc múlva fordítsa meg, tartsa még 30 másodpercig - 1 percig, és tányérra. Kenjük meg vajjal.

Ebből a számú tojásból vagy tíz palacsintát kapok. Íme, hogy néznek ki valójában!

Oké, most a töltelékről. 2 adag (4 palacsintára készül)

300 g fagyasztott eper (vagy más bogyó, de nem málna, mert szétterül), 1 narancs (lé és héja), cukor, só

Melegítse fel a serpenyőt, küldje oda a fagyasztott bogyókat, tegye közepes lángra. Az epret szerintem tényleg jobb közvetlenül a serpenyőben kiolvasztani, mert megolvadva levet ad, ami kifejezetten finom.

Távolítsuk el a narancs héját (kb. egy evőkanál). Csak a szó tetejét távolítsa el, semmi esetre se a fehér részt - keserű lesz és mindent tönkretesz. Facsarjon le egy narancsból (ugyanabból a kombájnból készült facsaró segítségével). Nyomjunk mindent az eperbe, amikor megolvad. Adjunk hozzá cukrot (2-3 evőkanál, ízlés szerint, én nem szeretem, ha nagyon édes) és egy csipet sót. Pároljuk 20-25 percig (vagy addig, ameddig szükséges), hogy a szósz besűrűsödjön alacsony lángon (közepesről csökkentse).