Klasszikus fánk élesztővel. Fánk - ételek és ételek elkészítése

Fánk- sült édes piték, általában kerek forma, töltelékkel vagy egyszerűen porcukorral megszórva, a közepén lyukkal vagy anélkül. A lyukakat általában kávézóban készítik, a vásárlók csomagolásának kényelmét szolgálják. Töltelékként is megtalálhatod. különféle lehetőségeket: sűrített tej, különféle lekvárok, lekvár, lekvárok, csokoládé, tejszínhab, krémek stb. Biztosan, gyakori használat ilyen jellegű káros édességek, lehet, hogy nem tesz túl jót egészségünknek, de néha nagyon szeretné édes péksüteményekkel kényeztetni otthonát. Ma Ekaterina elmondja nekünk, hogyan kell gyorsan és nagyon egyszerűen főzni házi fánkot.

Kívánt:

Tej (meleg) - 200 ml.
Élesztő (nagy sebességű) - 1 evőkanál.
Cukor - 7 evőkanál
Só - 0,5 tk
Liszt - 500 gr.
Tojás - 2 db.
Vaj - 100 gr.
Porcukor - kész fánkok megszórásához.
Növényi olaj - fánk sütéséhez (kb. 500 ml)

Hogyan főzzünk fánkot otthon.

Kezdésként készüljünk szükséges összetevőket fánkhoz.
BAN BEN meleg tejélesztőt, cukrot és sót tenyésztünk. Amikor az élesztő felfut, adjunk hozzá 150 gr. liszt (a teljes térfogat egyharmada). A tejes-élesztős masszát meleg helyen hagyjuk megduzzadni.
Külön felverjük a tojásokat és felolvasztjuk vaj. Ekaterina ezt mikrohullámú sütővel teszi.
A kapott masszába beletesszük a tejes-élesztős masszát.
A maradék lisztet átszitáljuk és a tésztához adjuk.
Elég sűrűnek bizonyul, jól lemarad a kezek mögött. Fedjük le a tésztával ellátott tálat egy törülközővel, és tegyük meleg helyre 2 órára.
Ha letelt az idő, terítsük el a tésztát a munkafelületen (nem kenhetjük meg semmivel az asztalt, és ne szórjuk meg liszttel).
A vágáson jól látszik, milyen orrlyuk tésztát kaptunk. Nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 5-7 mm vastag réteggé. Használjon kis poharat a körök kivágásához.
Majd minden körbe az ujjainkkal lyukat készítünk, és a kezünkkel kicsit kinyújtjuk.
Kiderül, hogy a fánkok üresei gyűrűk formájában.
Egy merőkanalat vagy egy kis magas serpenyőt teszünk a tűzhelyre, felöntjük növényi olajjal, jól felmelegítjük és kis adagokban elkezdjük sütni a fánkot, amíg szép pirospozsgás színt nem kapunk. Ha szükséges, fordítsa át a fánkokat villával a másik oldalára. A sütési folyamat nagyon gyors. Ezért szükséges követni anélkül, hogy elhagyná a tűzhelyet. Az elkészült fánkokat villával vagy lyukkanállal kiszedjük, és papír konyharuhával letakart tányérra tesszük. Így a felesleges olaj lefolyik a fánkról.A fánkokat tányérra tesszük és megszórjuk porcukorral. Itt vannak olyan gyönyörű házi fánkok - teát töltünk, és meghívjuk családunkat az asztalhoz.

Jó étvágyat kíván mindenkinek Svetlana, Ekaterina és az én finom weboldal!

Az édes fánk sokak számára gyermekkora óta ismerős desszert. Porcukorral meghintjük, beletesszük gyümölcs töltelékekés tálaláskor használd a feltétet. Kívül rózsás, belül gyengéd, különösen a gyerekek körében népszerűek. Ezen kívül az ilyen fánk nagyszerű lehetőség reggelire.

A fánk légtészta titkai

Annak érdekében, hogy a tészta lágy és szellős legyen, fel kell használnia az elkészítésének néhány titkát:

1. A tésztához jobb meleg vizet és tejet használni, a szobahőmérséklet a legjobb megoldás;
2. Tartalom tyúk tojás külön hozzáadva. Ugyanakkor a sárgáját cukorral őröljük, és a fehérjét habbá verjük;
3. Ha víz helyett szénsavas ásványvizet használ, a desszert porózus és buja lesz;
4. A tészta légies lesz, ha a lisztet átszitáljuk, és a tészta sütőporát citromlével meglocsolt szódával helyettesítjük.

Mindössze néggyel egyszerű szabályok, puha és szájban olvadó fánkot készíthetsz belőle.

Klasszikus recept

Az élesztőmentes fánk klasszikus receptje könnyen elkészíthető, minimális összetevőt és erőfeszítést igényel a háziasszony részéről.

Hogyan készítsünk fánkot élesztő nélkül:

Fánk tejjel élesztő nélkül

A tejfánkot ugyanolyan egyszerű elkészíteni, mint a klasszikus fánkot. A fánk azonban, amelyhez tejet adtak, finomabb ízű.

A tejes zsemléhez szüksége lesz:

• egy pohár tej, legalább 3,5% zsír. Nem szabad kevesebbet venni, különben a fánkok íze nem lesz elég krémes;
• szitált liszt - három pohár;
• víz - 100 ml;
• tojás - 2 db;
• cukor - 4 evőkanál;
• vaj - 25 gramm;
• növényi olaj sütéshez;
• sütőpor - egy teáskanál;
• vanillin - fél teáskanál.

A főzés ugyanannyi időt vesz igénybe: körülbelül 45 perc.

A kalóriatartalom valamivel magasabb, és 123 kalóriát tesz ki 100 g fánkban.

1. Verjük fel a tojást a cukorral és a vaníliával, adjunk hozzá meleg vajat;
2. Fokozatosan felöntjük a tejjel szobahőmérséklet, alaposan keverjük össze a keveréket;
3. Hozzáadás meleg víz, keverd össze;
4. Öntsön lisztet kis részletekben a sütőporral együtt, ellenőrizze a keverék egyenletességét;
5. A tészta nem ragadhat a kezéhez. Ha szükséges, adhat hozzá még egy kis lisztet;
6. Alapozza meg a fánkokat golyók, bagelek vagy bagelek formájában;
7. sütjük tovább növényi olaj amíg készen van;
8. A kész édes fánk jól passzol a sűrített tejhez, főtt és normál is.

Lépésről lépésre recept

Az ilyen fánkok a kefirnek köszönhetően csodálatosabbak, mint általában fermentált tejtermék. Ezenkívül a kefir fánk sűrűbb állagú, de nem kevésbé puha és ízletes.

A kefires fánkhoz szüksége lesz:

• két pohár kefir;

• szitált liszt - három és fél pohár;
• víz - 70 ml;
• cukor - 5 evőkanál;

• növényi olaj sütéshez;
• szóda - fél teáskanál. Nem szükséges citromlével eloltani, a kefir átveszi ezt a funkciót;
• vanillin - fél teáskanál.

Az elkészítése 50 percet vesz igénybe, a kalóriatartalom pedig 125 kalória 100 g fánkonként.

1. Fokozatosan öntsön lisztet meleg kefirbe, keverje össze és adjon hozzá vizet;
2. Adjunk hozzá cukrot, szódát és vaníliát, keverjük össze;
3. Tól től kész tésztát kis golyókat formázunk, forró olajban puhára sütjük;
4. A kefires fánkot egy gombóc krémes fagylalttal és lekváros öntettel lehet díszíteni.

- olvassa el, hogyan kell főzni ínyenc reggeli néhány percre.

Hogyan kell főzni a húst Burgundiában. Nagyon finom és rendkívüli étel, amelyet borban főznek.

Mennyit kell sütni lédús szeleteket sütőben - recepteket készítettünk ehhez az ételhez.

Élesztőmentes fánk édes töltelékkel

Az ilyen fánkok ízletesebbek, és a feltétek sokfélesége lehetővé teszi a kísérletezést és az új kombinációk kidolgozását. Főzésük kicsit nehezebb, de az eredmény felülmúlja minden elvárás.

A jövőbeli desszerthez szükséges összetevők:

• szitált liszt - két és fél pohár;
• ásványvíz gázzal - háromnegyed pohár;
• tojás - 2 db;
• cukor - 4 evőkanál;
• vaj - 30 gramm;
• növényi olaj sütéshez;
• tészta sütőpor;
• a tölteléket és annak mennyiségét ízlés szerint választjuk meg.

Körülbelül egy órát vesz igénybe. A fánk kalóriatartalma a tölteléktől függ, de az átlag 140 kalória / 100 g.

1. A sárgáját a cukorral őröljük, a fehérjét verjük kemény habbá;
2. Keverje össze a kapott keverékeket egymással;
3. Adjunk hozzá lágy vajat és ásványvizet, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet sütőporral;
4. Óvatosan keverje össze, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a felvert fehérje bolyhos csúcsait;
5. Golyókat formázunk a tésztából;
6. Főzzük a fánkot aranybarnára, mindkét oldalát sütjük növényi olajban;
7. A kihűlt fánkokat cukrászfecskendő segítségével töltsük meg a töltelékkel. Lehet lekvár, lekvár, főtt sűrített tej vagy fehérjekrém;
8. Díszítsük porcukorral és tálaljuk teával.

Fánkmáz receptek

A máz szebbé, étvágygerjesztőbbé és ízletesebbé teszi a krumplit. Készre kihűtött fánkkal borítják. Az elkészítésére több lehetőség is kínálkozik.

Csokoládé-dió

Finom és könnyen elkészíthető máz, amihez kell:

• egy tábla csokoládé (lehetőleg keserű);
• darált mogyoró vagy földimogyoró.

1. A csokoládét kockákra osztjuk, és vízfürdőben felolvasztjuk;
2. A fánkokat forró csoki keverékkel kenjük meg, a mázréteg ne legyen nagyon vékony. Az optimális vastagság 2-3 mm;
3. Amíg a cukormáz nem fagyott, díszítsük dióval.
4. Opcionálisan használhatja fehér csokoládé, akkor kellemes tejes színű lesz a máz. És használjon mandulát dióként. Ez a két komponens tökéletesen kiegészíti egymást.

Eper

Ez a máz nagyon lenyűgözően néz ki ünnepi asztal. Az elkészítéséhez szükséges:

• két pohár víz;
• egy pohár cukor;
• három evőkanál eperpüré;
• színes megszórjuk.

1. Először el kell készítenie a karamell keveréket. Ehhez oldja fel a cukrot és a bogyópürét vízben;
2. Tegye a keveréket tűzre, amíg fel nem forr, majd lassú tűzön párolja közepes hőmérsékleten, amíg be nem sűrűsödik;
3. A forró cukormázt elosztjuk a fánkon, szórással díszítjük.

Fehérje-kókusz

A finom kókusz íz és a fehérjemáz kombinációja még lágyabbá teszi a kész fánkot. Egy ilyen máz elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• két tojásfehérje;
• cukor - 200 gramm.

1. Beat egy sűrű, sűrű hab fehérjék, cukor és vanillin;
2. A habverést legjobb vízfürdőben végezni. Ehhez egy konténer tojás keverék tegyük egy fazék forrásban lévő vízbe. Ezzel a módszerrel a máz biztonságosan fogyasztható;
3. Kenjük meg a fánkot cukormázzal, és szórjuk meg kókuszreszelékkel.

Hasznos tippek a fánk készítéséhez kezdők és tapasztalt háziasszonyok számára egyaránt hasznosak lesznek. Használatuk nemcsak a főzési időt takarítja meg, hanem javítja is ízminőségek desszert:

1. Csipet citromhéj, amelyet főzés közben adnak hozzá, különleges ízt ad a kész fánknak finom illatés íz;
2. Egy egyszerű módszer segítségével desszert adható gyümölcsös íz. Ehhez az összes többi hozzávaló mellett banán-, alma-, körte- vagy sárgabarackpürét is adunk a tésztához. Kész pékáruk kellemes meglepetés;
3. A felesleges olaj eltávolításához a fánkról normál papírtörlőre lesz szüksége. Amíg a zsemlék még forrók, rá kell tenni őket. A szalvéta felszívja a felesleges zsírt, és a desszert kevésbé lesz magas kalóriatartalmú;
4. Zsemle sütésekor az optimális olajmennyiség 4 cm A fánkfőzés feladatát leegyszerűsítheti egy olajsütő vagy egy serpenyőhöz való speciális tartozék.

Egy ilyen desszert elkészítése egyszerű és érdekes. Köszönet különféle tömések, öntetek és mázak, élesztő nélküli fánk minden alkalommal új módon készíthető, új ízeket és kombinációkat találva ki.

Hogyan kell fánkot főzni?

A fánkotésztát leggyakrabban élesztővel készítik. Az élesztős fánk bolyhos és finom. Az élesztős fánk receptje olyan összetevőket tartalmaz, mint: liszt, tej, tojás, vaj, élesztő, cukor és só. Az élesztőt meleg tejben fel kell hígítani, majd hozzáadni a lisztet, és jól összegyúrni a fánk tésztáját. A receptben a vaj is szerepel, amit fel kell olvasztani és a tészta kelése után kell hozzáadni. Ezután adjuk hozzá a tojást, a sót és a cukrot, majd hagyjuk újra kelni a tésztát. Utána elkezdhetjük sütni. Élesztős fánk, melynek receptje tartalmazza nagyszámú a zsírok nagyon magas kalóriatartalmúak, ezért nem kívánatos visszaélni velük.

Hogyan főzzünk fánkot élesztő nélkül?

Ha jobban tetszik élesztőmentes tészta, azt tanácsoljuk, hogy fánkot főzzön kefiren. A recept még egyszerűbb. A tojásokat fel kell verni a cukorral, majd hozzáadni a kefirt, a lisztet és egy kis szódát. A kefires fánk nem kevésbé csodálatos, mint az élesztős fánk. A fánk ilyen módon történő főzésével sok időt és erőfeszítést takaríthat meg.

Hogyan készítsünk igazán finom fánkot?

Nagyon egyszerű - be kell helyezni édes töltelék. A töltelékes fánk receptje nem különbözik a szokásostól, de ha túl édes a töltelék, akkor kevesebb cukrot kell tenni a tésztába. Például a sűrített tejes fánkban, ami már elég édes.

Amerikai fánk (fánk) - az Egyesült Államokból származó rendőrök kedvenc étele. A fánkgyártás ebben az országban régóta hagyomány. A fánk (recept fotóval honlapunkon található) fahéj vagy szezámmag hozzáadásával készül.

Túróból is készíthetünk fánkot. A recept a jól ismert túróra emlékeztet. A világ számos konyhájában pontosan így van túrós fánk(egy fotóval ellátott recept megmutatja, hogyan kell a kész terméknek kijönnie). Kevésbé magas kalóriatartalmúak, de nem kevésbé ízletesek, mint a hagyományos fánk. A recept nem hagy közömbösen egyetlen háziasszonyt sem. A túrós fánk, ahogy a neve is mutatja, túróból készül, liszt, tojás és cukor hozzáadásával. A túrót kikeverjük a tojással és a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet. Ezt követően a túrós fánkokat olajon aranybarnára sütjük. Nagyon eredeti étel túrós fánkok, amelyek receptje alkoholt tartalmaz. Ez lehet rum vagy konyak.

De a porcukorral készült fánk receptje az, hogy közönséges ill élesztős fánk csak szórjunk a tetejére egy kis édes port. Használhat különféle szirupokat és csokoládét is.

Ízletes fánk, amelynek receptje, mint láthatta, egyáltalán nem bonyolult, kiváló helyettesítője a hagyományos pitéknek.

Ez a legegyszerűbb tészta fánk készítéséhez.

Hozzávalók:

Hogyan készítsünk fánk tésztát tejben:

Először készítse elő a főzetet. A tejet kissé felmelegítjük, és 50 ml-t 1 teáskanál cukorral, száraz élesztővel és 2-3 evőkanál liszttel elkeverünk.

Tedd meleg helyre, hogy a tészta feljöjjön. Öntsük a maradék tejet egy mély tálba, adjunk hozzá növényi olajat, tojást. A masszát felverjük és kicsit sózzuk.

Tedd bele a cukrot és forrald fel. Az egészet összekeverjük és hozzáadjuk a maradék lisztet. Ugyanakkor folyamatosan keverjük a tésztát, hogy homogén legyen.

A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és kézzel összegyúrjuk a tésztát. Hagyja körülbelül egy órát meleg helyen, ezalatt az idő alatt a tészta megtesziés elkezdheted a fánkot sütni.

A termékeket kétféleképpen lehet létrehozni. Először is feltekerheted a kolbászt és karikára tekerheted, de így elég nehéz tökéletesen egyenletes fánkot készíteni.

Másodszor kinyújthatunk egy kb. 2 cm vastag réteget, és pohárral vagy bögrével köröket vághatunk ki, a közepébe pedig egy pohárral újabb lyukat készíthetünk. Így a fánk sima és gyönyörű lesz.

Hagyja a nyersdarabokat 5-10 percig kelni, és kezdje el sütni.

Túrós tészta

Hogyan kell főzni a fánk tésztáját túrón:

A tojásokat alaposan habosra keverjük a cukorral, amíg fehér nem lesz. Adjuk hozzá a túrót és óvatosan keverjük össze. A szódát ecettel eloltjuk, és a tojásos-túrós masszához öntjük.

Hozzáadjuk az átszitált lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Nedvesítse meg a kezét vízzel, és vegye be kis darab teszt. Kézzel golyóvá forgatjuk. Enyhén megforgatjuk lisztben, és forró növényi olajban aranybarnára sütjük a fánkot.

A tészta többi részét is ugyanúgy elkészítjük.

Choux tészta sajttal

A fánk nem csak édes, hanem sósan is elkészíthető.

Hozzávalók:

Hogyan készítsünk tésztát sajtos fánkhoz:

Forraljuk fel a vizet, öntsünk olajat. Amikor felolvad, azonnal öntsük bele a lisztet és főzzük tovább alacsony tűz, keverés. Ezt addig kell csinálni, amíg a massza sima és fényes lesz, és a tészta lemarad a falak mögött.

Válaszd el a sárgáját három tojástól. Hűtsük le a masszát, üssünk bele 4 tojást és tegyünk még 3 sárgáját. A tésztát simára gyúrjuk. Reszeljük rá a sajtot durva reszelőés a masszához adjuk, mindent alaposan összekeverünk. Fánkokat formázunk és kisütjük.

Melegen rántott fánk karamell ropogós héjjal és puha közepével, édes, fényes cukormázzal bevonva, vagy egyszerűen porcukorral porított, töltelékkel vagy anélkül – ezek a fánkok a maga sokféleségében. Ez édes sütemények gyermekkora óta sokan szeretik, elkészítése nem nehéz és elég gyors, így kedvenc fánk receptjét otthon kiválasztva finom meglepetést készíthet reggelire kedvenc édesszájúnak.

Hogyan főzzünk klasszikus fánkot?

Még csak nem is mindet tapasztalt háziasszonyok tudd, hogy a sokak által kedvelt fánkok sütésekor többféleképpen is felmelegítheted a tésztát, ezért érdemes egy kicsit elidőzni az egyes lehetőségeken.

egy serpenyőben

Ily módon, de nem serpenyőben, hanem forrásban lévő zsiradékos bográcsban, korábban ennek a péksüteménynek a közeli rokonait, a baursakokat készítették el. És most a legtöbb háziasszony szívesebben süt fánkot egy serpenyőben. Ehhez vastag aljú, magas oldalú serpenyőre, sütéshez zsírra van szükségük.

Fánk olajsütőjeként használhat szagtalan növényi olajat, ghí-t Jó minőség, disznózsír vagy libazsír. Az utolsó két lehetőségnél 20-30 ml vodkát kell a mély zsírhoz adni, hogy a péksütemény ne szívja magába az állatszagot.

A serpenyő vastag alja biztosítja az olaj egyenletes felmelegedését és a tészta sütését. A sütéshez elegendő zsírnak kell lennie az edényben, hogy a készterméket teljesen lefedje arany kéreg minden oldalról. Általában elegendő egy 1-1,5 cm-es réteget önteni.

Lassú tűzhelyben

Az olaj egyenletes fűtése nemcsak a nagymamától örökölt Öntöttvas serpenyő, hanem egy modern konyhai asszisztens is - lassú tűzhely. Így ez a kütyü alkalmassá válik fánkok sütésére.

Az olajat több serpenyőbe öntik, ugyanazok a szabályok szerint, mint a serpenyőben való sütésnél. A sütéshez megfelelő lehetőség a "sütés". Fontos, hogy az első adag lerakása előtt az olajnak legyen ideje kellően felmelegedni.

A sütőben

Bár sütőfánkjuk nem olyan kalóriadús, a legtöbb háziasszony az első két sütési módot részesíti előnyben, nem tudván, hogy ezeket a finom karikákat sütőben is meg lehet sütni. Ehhez a formált termékeket 180-200 fokon sütni kell. A sütés nem tart sokáig, 7-10 percig, nehogy túlszáradjon a fánk.

Az autentikus megjelenés érdekében a forró fánkot olvasztott vajba mártjuk és porcukorba forgatjuk. A sütőben bármilyen tésztából fánkot süthetünk, de az élesztős sütés a legfinomabb.

A kefir receptje

Mivel a kefires fánk tésztája nagyon gyorsan megsül, 15-20 perc alatt el lehet fogyasztani a porcukorban lévő forró levegős gyűrűk első adagját.

Termékek, amelyekre szükség lesz:

• 250 ml bármilyen zsírtartalmú kefir;
• 1 válogatott csirke tojás;
• 100 g kristálycukor(vagy ízlés szerint);
• 5 g szóda;
• 3 g só;
• 45 ml nem aromás olaj;
• 400-450 g prémium liszt.

A fánk sütésének lépései:

1. A tészta komponenseinek összekapcsolása három szakaszban történik, és mindegyikhez a keverék alapos összekeverése szükséges. Először tegyünk sót, cukrot egy mély tálba (vagy serpenyőbe), verjünk fel egy tojást, és öntsük bele a kefirt.
2. Amikor a massza homogénné válik, soron a szóda és növényi olaj. A végén lisztet küldenek. Gyúrás után sima, puha zsemlét kapunk, ami leválik a kezünkről.
3. A tésztát részekre osztjuk, mindegyikből egy-egy centiméter vastag tortát nyújtunk. Vágj ki fánkkarikákat. Ezt mind speciális vágással, mind rögtönzött eszközökkel, például pohárral vagy megfelelő méretű pohárral meg lehet tenni.
4. Egy vastag aljú serpenyőbe öntjük az olajat úgy, hogy a szintje kb. 1 cm legyen, és feltesszük a tűzre. Amikor az olaj kellően felforrósodott, a fánkokat mindkét oldalukon megsütjük benne. Porcukorral megszórva tálaljuk.

Sűrített tejen

Az ízletes, buja fánkokat a sűrített tej minimális összetevőiből készítik, a következőket véve:

• 400 g sűrített tej;
• 4 csirke tojás;
• 5 g szóda;
• 400 g liszt.

Főzési mód:

1. A tojást sűrített tejjel elkeverjük, a lisztet a szódával szitáljuk. Ezután keverje össze a száraz és folyékony összetevőket. Viszkózus masszát kell kapnia, mint a sűrű tejföl.
2. Két teáskanálnyi növényi olajba mártva gyűjtsük össze a tésztát, mint a gombócoknál, és kenjük meg forrásban lévő növényi olajban. Sütés után a kész fánkokat porcukorral megszórjuk.

túrós fánk

A túrós tésztán lévő fánkhoz el kell készítenie:

• 250 g túró;
• 3 étkezési tojás;
• 100 g kristálycukor;
• 250 g prémium liszt;
• 4 g só;
• 5 g szóda.

Előrehalad:

1. A túrót szitán átdaráljuk, a többi hozzávalóval homogén állagúra keverjük.
2. A kapott tésztából liszttel meghintjük a kezünket, hogy golyókat formázzon. Átmérőjüknek egyenlőnek kell lennie egy dióval.
3. süt sajtos fánkgolyók forrásban lévő növényi olajban. A vanília és a normál cukor keverékéből készült porcukorral díszítjük a péksüteményeket.

csokis csemege

A csokoládé szerelmesei imádni fogják a fánkot a következő recept szerint:

• 300 ml natúr joghurt töltőanyagok nélkül;
• 60 g vaj;
• 2 tojás és 1 sárgája;
• 180 g kristálycukor;
• 50 g kakaópor;
• 4 g fahéj;
• 7 g sütőpor;
• 3 g só;
• 560 g búzaliszt.

Sorrend:

1. A cukor kivételével az összes száraz hozzávalót egy külön tálban összekeverjük. A tojásokat és a sárgáját habosra verjük a cukorral. A kapott tojáslikőrbe felváltva öntjük a joghurtot és az olvasztott vajat.
2. Ezután hozzáadjuk a száraz hozzávalók keverékét. A jól összegyúrt tésztát fóliába csomagoljuk, és egy-két órára hűtőbe tesszük.
3. Tól től kihűlt tésztát apró darabokat vágjunk le. Mindegyiket egy centiméter vastagra tekerjük, és fánkkarikákat vágunk ki. Forró növényi olajban mindkét oldalukat megsütjük.
4. A kész termékeket sütőpapírra vagy papírtörlőre kenjük, majd 1-2 perc múlva porcukorból és vízből (tej ill. citromlé) 8:1 arányban.

amerikai stílus

Fánk lehet különböző alakú(golyós vagy lapos torta), de az amerikai fánk mindig lyukas a közepén. Hanson Gregory tengerész 1847-ben borsos fedővel vágta ki a híres lyukat, hogy a tészta jól megsüljön a közepén.

A puha és tartós fánkhoz szüksége lesz:

• 250 ml tej;
• 30 g préselt élesztő;
• 60 g cukor;
• 5 g só;
• 2 sárgája;
• 40 g vaj;
• 10 g vaníliás cukor;
• 500 g liszt.

Hogyan készítsünk fánkot amerikai stílusban:

1. Főzőtészta, de kissé szokatlan módon. Azonnal össze kell keverni a tejet, cukrot, sót, sárgáját, élesztőt és az előírt lisztmennyiség felét. Ezt a keveréket nedves törülközővel letakarva hagyjuk melegen, amíg térfogata megduplázódik.
2. Ezt követően összegyúrjuk a masszát, olvasztott vajat öntünk bele, felöntjük vaníliás cukorés a többi lisztet. Jól keverjük össze, és hagyjuk ismét duplájára kelni.
3. Az érett tésztából fánkokat formázunk úgy, hogy 1-1,5 cm vastag köröket vágunk, közepén lyukkal. 15-20 percig meleg helyen állni hagyjuk. És akkor minden a szokásos módon történik - növényi olajban sütés.

élesztős fánk

Bármennyire is különféle receptek a fánktészta (sűrített tej, túró, kefir stb.), az élesztős péksütemények továbbra is a legnépszerűbbek és kedvencek maradnak.

Amihez szükség lesz:

• 500 ml tej;
• 100 ml ivóvíz;
• 11 g száraz élesztő;
• 50 g cukor;
• 125 g vaj;
• 2 tojás;
• 5 g só;
• 800 g búzaliszt.

Sütési algoritmus:

1. Egy tálban keverjük össze a vizet és a tejet. A keveréket kissé felmelegítjük, és felfuttatjuk benne a cukrot és az élesztőt. Hagyja állni 15-20 percig, hogy az élesztő feltámadjon és elkezdjen dolgozni.
2. Az élesztő aktiválása után adjuk hozzá az összes többi hozzávalót a tésztához, és gyúrjuk össze puha tészta, amit 1-2 órát melegen hagyunk érni.
3. A megkelt tésztából 1 cm vastag köröket formázunk, letakarjuk egy vattaruhával, és 40 percig kelesztjük.
4. Ezután fúró növényi olajban kisütjük a fánkokat. A kész fánkokat sűrített tejjel tölthetjük meg cukrászfecskendővel, sűrű lekvár vagy krémet.

A legegyszerűbb és leggyorsabb recept

Még akkor is, ha a vendégek a küszöbön vannak, és a hűtőszekrény nem vastag, és ebben az esetben nagyon gyorsan főzhet finom fánkok.

Számukra a következőket kell venni:

• 2 tojás;
• 60 ml tejföl;
• 60 g cukor;
• 5 g oltott szóda;
• Liszt.

Főzés:

1. Az összes hozzávalót összekeverjük, majd annyi lisztet adunk hozzá, hogy a tészta sűrű házi tejföl állaga legyen.
2. Egy evőkanállal kikanalazzuk a tésztát, forrásban lévő olajsütőbe tesszük. Megsütjük, kevergetve, hogy egyenletesen barnuljon a héja. Az eredmény egy tökéletesen kerek fánk.

Tejtesztből

Aki még nem tudott megbarátkozni az élesztős tésztával, finom fánkot készíthet belőle gyors teszt a tejen.

Az összetevők aránya a következő lesz:

• 150 ml tej;
• 150 g cukor;
• 2 tojás;
• 30 g vaj vagy növényi olaj;
• 15 g sütőpor tésztához;
• 5 g fahéj opcionális
• 500 g liszt.

A sütési lépések:

1. A liszt és a sütőpor kivételével az összes hozzávalót egy keverőtálba tesszük, és habverővel vagy a mixer bekapcsolásával pár percig keverjük.
2. Ezt követően tegyük bele a maradék két terméket, és gyúrjuk össze a tésztát, amely kissé ragacsos a kezünkhöz. Fánkokat formázunk belőle (lyukas karikákat vagy csak köröket) és kisütjük.

Fánk feltéteinek és cukormázának lehetőségei

Bár ez a péksütemény önmagában is jó, a kiegészítő dekoráció nem csak szebbé, hanem ízletesebbé, időnként vonzóbbá teszi az édesszájú szemében.

A tálalás legegyszerűbb módja, ha a még forró termékeket porcukorral meghintjük. Miért meleg? Így a por kicsit megolvad és jobban fog tartani. Az ízesítéshez a port keverheted vaníliával vagy fahéjjal, kinek és mit szeretsz a legjobban.

A fánkokat kerek golyók vagy dús körök formájában lehet megtölteni különféle tömések, berlinerré (töltött fánk) alakítva őket. Töltelékként használható elkészült termékek: csokis-diós paszta, főtt ill közönséges sűrített tej, mindenféle lekvár vagy lekvár. Vagy elkészítheti saját töltelékét kedvenc receptje alapján. tejsodó, citromos túró, túró vagy más krém.

Töltsd már fel készáru cukrászfecskendővel, vagy oldalról bemetszéssel, és a lyukat kanállal kitöltve a töltelékkel.

A fánkos cukormáz vitathatatlanul a legnépszerűbb dekoráció, amely a pékárut igazi finomsággá varázsolja. ünnepi étel. Két népszerű módja van az elkészítésének.

Az első esetben csak keverje össze porcukor folyadékkal. Lehet, hogy közönséges vizet inni, citromtej vagy más gyümölcslé. Szóval, vesz egy céklát ill cseresznye lé gyönyörű rózsaszín cukormázat készíthetsz. A fényes és fényes végeredmény érdekében fedje le a fánkokat forrón.

A második módszerhez csokoládét használnak. Meg kell olvasztani és fel kell hígítani kívánt konzisztencia tejszín, tej vagy tejföl. Attól függően, hogy milyen csokoládé kerül a mázba (fekete, tejes vagy fehér), eltérő színű bevonatot kaphatunk.

A mázas fánkokat emellett színes cukrászati ​​szórással, szezámmaggal vagy kókuszreszelékkel díszíthetjük.

A fánk olyan pékáru, amelyet frissen kell fogyasztani, mert idővel elveszti ízét. Tartsa őket legfeljebb néhány napig.