Sült krumpli az olajsütőben. Igazi sült krumpli otthon

Ha nincs légsütőnk, a szokásos konyhai eszközökkel is készíthetünk sült krumplit.

Hozzávalók:

Nagy burgonya 8 db.
Kifinomult napraforgó olaj 250 ml
Só ízlés szerint

Főzési mód:
A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, pár percig állni hagyjuk. hideg víz, törölje le száraz törülközővel. Vágjuk csíkokra.

Egy vastag aljú és magas oldalu serpenyőt megtöltünk olajjal és felmelegítjük. Vágott kanál segítségével tegyél bele egy adag burgonyaszalmát a felforrósított mély zsírba. Megvárjuk, míg pirosra vált arany kéreg, és szűrőkanállal szűrőedénybe tesszük, hogy az olaj kifolyjon.

Papírtörlővel itassuk át, hogy eltávolítsuk a maradék felesleges olajat. Tegyük egy tálra, és szórjuk meg sóval.

Remek hír a sült krumpli szerelmeseinek – nem olyan nehéz otthon elkészíteni. A fő dolog az, hogy ismerje a főzés apró finomságait, és kövesse részletes ajánlásainkat.
Azoknak, akik gyakran rendelnek sült krumplit a kávézókban, éttermekben, elmondjuk, hogyan kell otthon főzni. Ez nem csak a gyerekek, hanem a legtöbb felnőtt számára is igazi finomság. A krumplit köretként használhatjuk húsokhoz és halételek, tálaljuk rágcsálnivalóként, sőt kültéren és bent is nagy cég Egyáltalán nem nélkülözheti ezt az ételt.

A sült krumpli elkészítése nem fog sok időt igénybe venni, és valószínűleg tetszeni fog az eredmény. Igaz, jobb, ha az ilyen burgonyát azonnal főzés után forrón fogyasztjuk, mert amikor kihűl, elveszti a burgonyát ízminőségek. Ezért, ha köretként kívánja tálalni, akkor főzze utoljára.

Inkább a házi krumplit szeretjük

Természetesen a sült krumpli nem sorolható a diétás és egészséges ételeket, de ha saját maga csinálja, megvédi magát a káros tartósítószerektől, amelyeket a legtöbb élelmiszerboltban használnak. A burgonya számos hasznos vitaminokés mikroelemek, például kálium, magnézium, vas, jód, B-vitamin, aszkorbinsav. Igaz, minél tovább főz egy ételt, annál nagyobb a valószínűsége, hogy ezek az elemek szinte teljesen megsemmisülnek.

Ha azt tervezi, hogy otthon sült krumplit készít, akkor használja friss burgonya, és nem sütésre kész fagyasztott termék. Az ilyen időmegtakarítás egészségügyi problémákhoz vezethet, mivel a fagyasztott félkész termékek elkészítésének technológiája magában foglalja a vegyszerek, megőrzi a tökéletes burgonyakarikákat. Ráadásul a kedvenc burgonyád elég magas kalóriatartalmú, tartalmaz nagy számban szénhidrátot, ami azt jelenti, hogy nem szabad minden nap beleélni magát. Ha gyakran rendeli ezt az ételt egy kávézóban, akkor készüljön fel arra, hogy az olajat, amelyben a burgonyát sütik, tucatszor felmelegítik. Ez azt jelenti, hogy rákkeltő anyagok jelennek meg benne. Ha otthon burgonyát főz, ezt biztosan elkerüli.

A túl sok só, amelyről a bolti étel híres, magas vérnyomást, szívrohamot és az urogenitális rendszer problémáit okozhatja. Otthon, minimális só használatával igényesebb lehet ebben a kérdésben. Ha túl gyakran sütjük a sült krumplit, nagy mennyiségű transzzsírhoz jutunk, amelyek viszont cukorbetegséggel, érelmeszesedéssel és az immunrendszer különböző zavaraival fenyegetik a szervezetet. Ezért sült krumpli inkább csemege mint a napi menü rendszeres eleme.

Rántott sütés

Régóta ismert, hogy hogyan lehet a sült krumplit kevésbé károsítani – főzzük meg saját kezűleg, frissen rántva, használjunk kevesebb sót, és ritkán együnk ilyen burgonyát. A növényi olajat sült krumpli mély zsírjaként használják. Szagtalanítani és finomítani kell. Használhat napraforgó, olíva, pamut és kukorica olaj. Igaz, mindegyik a saját egyedi ízét adja a burgonyának, itt az ízlési preferenciákra kell összpontosítania.

Az olajban való sütéshez négyszer több olajra van szükség, mint a burgonyához. A sült krumpli sütéséhez a mély zsír hőmérséklete legalább 180 fok legyen. A burgonyát a már forró olajba tesszük. Ha nincs konyhai hőmérőnk, akkor az olaj felmelegítése után, ami kb. 15 percet vesz igénybe, tegyen egy szelet burgonyát az olajsütőbe, ha azonnal serceg és felúszik, akkor készen áll az olajsütő, és mehet bele a maradék krumplit bele. Lehűlés után az olajat alkalmatlannak tartják a további ill újrafelhasználásételért.

Hogyan válasszunk krumplit

Hasábburgonyához válasszon meglehetősen nagy, sima ovális alakú gumókat, amelyeket könnyebb vágni. Válasszon szem nélküli gumókat, különben a krumpli nem fog kinézni. Annak érdekében, hogy a krumpli olyan jól nézzen ki, mint az éttermi minőségű, fontos, hogy megfelelően vágja fel.

A gumót 1 centiméteres lemezekre kell vágni, majd 1x1 centiméternél nem nagyobb keresztmetszetű rudakká kell vágni. Minél több egyenlő méretű burgonyadarabot kapsz, annál egyenletesebben sülnek át.

Néhány főzési titok

Nagyon fontos, hogy a meghámozott burgonyát egy időre hideg vízbe tegyük. Ez felszabadítja a felesleges keményítőt, és megakadályozza, hogy a burgonya szétessen főzés közben. Ezt követően a legjobb, ha a burgonyát száraz törülközővel töröljük le, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet. Minél jobban dörzsöli a burgonyát, annál sültebb lesz.

Minden mély zsírba mártott hozzávalónak száraznak kell lennie azért is, mert az olaj, amikor egy csepp víz kerül bele, fröcskölni és sziszegni kezd.

A burgonyát főzés közben ne sózzuk meg, már adagolt tányérban.

A kész krumplit mindenképpen szűrőedénybe tegyük, hogy a felesleges olaj lecsepegtesse. A kész burgonyát papírtörlővel szárazra törölheted, hogy minél kevesebb olaj maradjon a krumplira.

Sütősütő főzés

A főzés legegyszerűbb módja házi burgonya krumpli - vásároljon egy speciális olajsütőt. Lehet elektromos, vagy esetleg speciális edények formájában, amelyeket a tűzhelyre helyeznek. Minden változatban van egy tartály, amelybe mély zsírt öntenek, és van egy háló, amelybe az apróra vágott burgonyát helyezik. Ez a háló nemcsak sült krumpli sütésére alkalmas, hanem szűrőedény helyett is használható, hogy a kész burgonyáról lecsepegjen az olaj.

Az olajsütőben történő főzés technológiája egyszerű - felmelegszik kívánt hőmérsékletet, majd burgonyaszeletekkel ellátott hálót eresztünk bele, és addig főzzük, amíg különleges kéreg nem keletkezik. A hálót eltávolítjuk az olajból, és hagyjuk lefolyni.

Ropogós sült krumpli főzése.

Úgy tűnik, érdemes elkészíteni a szokásosat hasábburgonya. Felszeleteltem, rásütöttem, megsóztam és kész is volt.

De felmerül egy árnyalat. ropogós marad az első két-három percben, miután kivette a sütőből. Aztán ahogy lehűl, hasábburgonya

Ernyedt és kevésbé ízletes lesz. A célunk tehát az sült burgonyát

hogy tálalás után is ropogós maradjon. Ráadásul kihűlés után is viszonylag ropogós marad.

A sült krumpli elkészítéséhez szüksége lesz:
Burgonya.
Szagtalan növényi olaj mély sütéshez.
Só.

Cukor. Körülbelül 2 púpozott evőkanál 2-2½ liter vízhez.

A burgonyát meghámozzuk és hosszú csíkokra vágjuk. Általában kb 6x6 mm keresztmetszetű szalmát vágok. Plusz-mínusz szárú cipő. Általában nem vágjuk túl kicsire, de nem is vágjuk hasábra.

Az apróra vágott burgonyát szeletelés után azonnal hideg vízbe tesszük.

Ennek a műveletnek a jelentése:

Először is, akkor a burgonya nem fog sötétedni.

Másodszor, le kell mosni a keményítőt, amelyből sok van a burgonyában. A képen látható, mennyire zavaros lett a víz.

Kb. 20 percig mossuk a burgonyát, az első öt percben párszor megkeverjük, majd ne nyúljunk hozzá, hogy a keményítő leülepedjen.

A burgonyát kivesszük a vízből, nehogy nagyon felkavarjuk a serpenyő tartalmát, és folyó víz alatt leöblítjük. Öntse ki az összes keményítőtartalmú vizet a serpenyőből, öblítse ki a serpenyőt, és tegye a megmosott burgonyát egy tiszta serpenyőbe.

Öntsön cukrot a burgonyába. 1 púpozott evőkanál arányban liter vízben.

Öntsön hideg vizet a serpenyőbe. Kicsit, hogy a burgonyát épphogy ellepje a víz. Ezen a vízmennyiségen alapul a cukormennyiség felvétele. Keverjük össze a burgonyát a cukorral vízben, amíg az utóbbi fel nem oldódik.

A burgonyát még 15 percig hagyjuk édes fürdőt venni.

Ez idő alatt készülhet a sütésre hasábburgonya.

Akinek van olajsütője, az használja. Nincs olajsütőm, mert nincs rá szükségem, úgyhogy a régi módon csinálom, normál merőkanálban.

Öntsön szagtalan növényi olajat egy merőkanálba, és tegye tűzre. Én egy kis merőkanalat használok, mert nem főzök egyből ipari méretben. Tehát kb 250-300 ml olaj kell hozzá. A sült krumplit pedig részenként megsütöm.

Melegítse fel megfelelően az olajat. A fűtés mértékét a következőképpen ellenőrizem. Beleöntöm az olajba kis darab burgonya.

Ha ez a darab azonnal elkezd aktívan sütni, az azt jelenti, hogy az olaj megfelelően felmelegedett.

Ha nincs aktív sütési folyamat, akkor megvárjuk, amíg az olaj felmelegszik, és a darab elkezd sülni.

Ha egy darab burgonya azonnal elkezd sötétedni és égni kezd, az azt jelenti, hogy az olaj túlmelegedett, tegyük félre a merőkanalat, és hagyjuk kissé lehűlni. Ezután tegyük vissza a serpenyőt a tűzre, és ismét ellenőrizzük a hőmérsékletet egy új burgonyadarabbal.

Tartsa a hőt a merőkanál alatt közepesen, hogy az olaj ne melegedjen túl vagy túlmelegszik.

Az apróra vágott burgonyát kiszedjük belőle édes vízés papírtörlővel szárítsuk meg. Nem egyszerre szedjük ki, hanem részletekben - annyit, amennyit azonnal az olajsütőbe teszünk.

A felforrósított olajba tesszük az apróra vágott szárított burgonyát.

Itt óvatosnak kell lenni, mert a burgonyadarabokon lévő nedvesség azonnal felforr, és megégetheti önmagát és a gőz által felemelt kis olajcseppeket is.

A sült krumplit addig sütjük, amíg a burgonya enyhén aranyszínűvé nem válik.

És azonnal vegyük ki a sütőből papírtörlőre, hogy felszívják a felesleges olajat.

Itt jogosan merül fel a kérdés: „És mit kaptunk?” Valami érthetetlen, teljesen más, mint a kívánt eredmény. Hol van a ropogós kéreg, és mi akadályozott meg abban, hogy befejezzük a főzést? hasábburgonya teljesen készenlétig?

Természetesen befejezheti a sütést, mint mindig. De nem lesz ropogós kéreg a burgonyán. És még inkább, a kéreg nem fog ropogni utána ropogós marad az első két-három percben, miután kivette a sütőből. Aztán ahogy lehűl, le fog hűlni.

Szóval legyünk türelmesek. Ekkor megadtuk a lehetőséget a burgonyának, hogy bent fejezze be a főzést. De a kérget egy kicsit később elkészítjük.

Ugyanígy sütjük az összes maradék burgonyát több lépésben ugyanabba az állapotba. És helyezze papírtörlőre is.

Hagyjuk teljesen kihűlni a burgonyát! Ez fontos, ezért ne siessétek el. és türelmesen várja meg, amíg a burgonyaszeletek teljesen kihűlnek.

Egyébként ezen szakasz után lefagyaszthatja a burgonyát, és a kapott félkész terméket a szárnyakban várni hagyhatja.

Amikor a burgonya kihűlt, hevítsük újra az olajat. A burgonya elég hamar kihűl, ezért az olajos merőkanálot egyszerűen leveszem a tűzről, amíg hűl, és amikor sütni kell, visszateszem a tűzre.

És megint ezt a félig sült krumplit forró olajba tesszük részenként és csak most sütjük meg hasábburgonya főzésig - vagyis addig, amíg aranybarna nem lesz.

Mondja, melyik ételt szolgálják fel leggyakrabban vacsorára otthonunkban? Neked melyik a kedvenced, és sosem lesz unalmas? Jobbra! Ez egy ínycsiklandó, arany-ropogós, a köretek királynője! És milyen szépen és ügyesen készül a sült krumpli egy olajsütőben, különösen, ha betartja az összes főzési szabályt! Ez konyhai készülék segít nekünk nemcsak gyorsan és hozzáértően elkészíteni egy köretet ebédre vagy vacsorára. A legfontosabb dolog az, hogy lehetővé teszi, hogy magát a folyamatot élvezze!

Sült krumpli főzése olajsütőben

Úgy tűnik, hogy lehet könnyebb, mint a krumpli krumpli? Felforrósította az olajat, beleöntötte a krumplit, csíkokra vágta, és pár perc alatt kész is volt a krumpli! De vajon tényleg gyönyörű, aranyló köretkirálynőt kapsz egy ilyen egyszerű elkészítés eredményeként? Természetesen nem! Csak olyan ehetetlen krumplis ételt lehet kapni, ami nem is hasonlít az igazi hasábburgonyára. Még modern olajsütő nem segít!

Egy finom burgonyaétel elkészítéséhez be kell tartanunk a szabályokat:

Csökkentett keményítőtartalmú burgonyagumó használata

Ha felhalmozott keményítőtartalmú és gyorsan megfőtt burgonyával, akkor főzd meg finom burgonya a krumpli nehezebb lesz, de lehetséges! A minőség javítása érdekében sütés előtt ajánlatos a már levágott darabokat folyó víz alatt leöblíteni, ami a keményítőtartalmú anyagok jelentős részének elvesztéséhez vezet. Vagy csak tartsa őket egy tál vízben 10 percig - a keményítő egy része a vízbe kerül.

A terméket teljesen szárazon helyezzük a sütőolajba!

Ezért akármilyen burgonyát használunk is, mielőtt forrásban lévő olajba süllyesztjük, az előkészített kockákat papírtörlőre tesszük és alaposan megszárítjuk. Csak ezen eljárás után süllyesztik le a szalmát mély zsírba.

A megfelelő olaj kiválasztása mélysütéshez

Nem akármilyen olaj alkalmas rántásra! Az olajnak idegen szagoktól mentesnek kell lennie, pl. csak növényi alapú, finomított, lehetőleg szagtalanított! Lehet napraforgó, kukorica, olíva, de akár pamut is! Az olaj finom, sajátos aromát kölcsönöz az ételnek a rántásra kiválasztott terméknek!

A növényi zsiradékhoz egy kis állati zsír (olvasztott, csirke, kacsa vagy disznózsír) adható, de legfeljebb 10%. A lényeg az állati zsír magas szintű tisztítása!

Sütési hőmérséklet

Az olajsütőnek 170-190 fokra kell felmelegednie, mielőtt a burgonyaszalmát hozzáadja. Hogyan kell ellenőrizni - felmerül a kérdés? Könnyen! Öntsük a zsírt a sütőedénybe, és hevítsük az olajat 10-15 percig. Az olajsütő készenlétének ellenőrzéséhez dobjon bele egy burgonyarudat. Ha azonnal a felszínre úszik, forró olajbuborékokkal körülvéve, az azt jelenti, hogy a sütő elérte a kívánt hőmérsékletet!

A burgonyaszalmát sem sütés előtt, sem közben nem lehet sózni!

A sült krumplit csak közvetlenül tálalás előtt sózhatod! Ha rohanunk és megsózzuk, a ropogós kéreg azonnal magába szívja a nedvességet a környező területről, és beázik. Ha már feküdtünk sózott burgonya rántva elveszti formáját, és nem képződik kéreg a felületén.

Figyelembe véve a sült krumpli olajsütőben történő főzésének fenti szabályait, kezdjük el a főzést!

A tökéletes sült krumpli receptje

Kiválasztjuk a hosszúkás burgonyagumókat, megmossuk és meghámozzuk. Csíkokra vágjuk, próbálva egyforma méretű rudakat kapni (ez nagyon fontos az egyöntetű sütéshez). Ha most vásárolt egy olajsütőt, és azt tervezi, hogy gyakran kényezteti magát kedvenc ételével, akkor bölcs döntés egy speciális hasábburgonya aprító vásárlása.
Helyezze a szívószálakat papírtörlőre, és óvatosan törölje le a vizet, különben csalódást okoz a végtermék!
Öntsük növényi zsír a sütőedénybe, és felmelegítjük. Ha a növényi olaj ízét állati zsiradékkal szeretné dúsítani, közvetlenül a burgonyaszalma hozzáadása előtt tegyük hozzá! Egy 100 g-os adag burgonyaszalmához 500 g mélyzsír szükséges.
Helyezze a szárított burgonyát az olajsütő kosárba, és engedje le az olvasztott sütőbe. Ne feledje, hogy a mély zsír nem forrhat fel! A burgonyarudakat kis adagokban helyezzük el, hogy a főzés során ne tapadjanak össze, és minden oldalról egyenletesen süljenek. Mindegyik adagot 4-5 percig sütjük, amíg szép arany kéreg nem lesz.
Helyezze rá a sült részeket lapos edény, papírtörlővel letakarjuk, és hagyjuk, hogy a felesleges olaj felszívódjon a törülköző rostjaiba.
Tálalás előtt kész burgonya szívószál só finom sóés díszítsük fűszernövényekkel vagy bármilyen zöldséggel.

Jó étvágyat!

Mire jó a sült krumpli?
A sült krumpli szolgálhat minket köretként és külön étel. Bármilyen szósszal vagy egyszerű mártással fogyaszthatod. zöldség saláta. Bármilyen húshoz, gombához, halhoz és zöldséghez illik. Válassz!
Feltétlenül emlékeznie kell arra, hogy a sült krumpli olajsütőben nagyon finom lesz, ha az elkészítésének minden szabályát betartják. A sütés után visszamaradt növényi zsírt semmi esetre sem szabad újra felhasználni!

Ma már minden ételnek több módja van az elkészítésének. És a rántott burgonya sem volt kivétel. Ily módon hagyományos szeletelt és egészen szokatlan szeleteket is készíthet. burgonyagolyó.

Vékony szalma

Érdemes a legelejétől kezdeni egyszerű lehetőség. Elkészítése nem igényel sok időt és termékeket:

250 gramm közepes méretű burgonya;
egy liter növényi olaj;
egy teáskanál sót.

Készítmény

Mint fentebb említettük, a végrehajtás ezt a receptet A rántott hasábburgonya nem igényel sok időt. Mindössze annyit kell tennie:

A gyökérzöldségeket alaposan mossuk meg és távolítsuk el a héját.
Aprítógéppel (vagy kézzel) vágja őket vékony, körülbelül három milliméter széles és három-öt centiméter hosszú csíkokra.
Öntsön hideg vizet egy mély tálba, és helyezze oda a munkadarabot.
öblítse le újra, és öntse egy szűrőedénybe, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól.
Ezután a szalmát papírtörlőre fektetjük. Ez úgy történik, hogy teljesen kiszáradjon.
Most öntsön egy liter növényi olajat egy olajsütőbe vagy egy mély serpenyőbe, és melegítse körülbelül 190 fokra (egy szívószál segítségével ellenőrizheti a hőmérsékletet).
A munkadarabot részenként behajtjuk. A burgonyát állandó keverés mellett rápirítjuk.
Ki kell venni, amikor aranybarna kéreg jelenik meg.
Közvetlenül a serpenyőből az adagot ismét papírtörlőre kell helyezni. Ez azért szükséges, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól. Só ízlés szerint.

Chips

Másik érdekes recept rántott burgonya. Ez képviseli otthoni lehetőség sokak kedvenc snackje. Az előkészítéshez szüksége van:

250 gramm burgonya;
liter növényi olaj;
só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni?

Érdemes megjegyezni, hogy a főzési mód gyakorlatilag nem különbözik az előzőtől. Azonban azzal késztermék Vigyázni kell, mert elég törékenynek bizonyul.

A burgonyát alaposan megmossuk, héját eltávolítjuk.
Aprítógéppel vékony szeletekre vágjuk, amelyek vastagsága nem haladhatja meg a másfél millimétert.
A munkadarabot egy tálba helyezzük, és hideg vízben mossuk.
Ezt követően szűrőedénybe kell önteni, és le kell engedni az összes vizet.
Ezután az összetevőt papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
Most egy liter növényi olajat öntünk a főzőedénybe.
Miután elérte a kívánt hőmérsékletet, elkezdheti a burgonya mélypirítását. Ezt részletekben kell megtenni.
A kész chipseket papírtörlőre helyezzük. A maradék olaj eltávolítása után már tálalhatjuk is.

Vidéki rántott burgonya sajtmártással

Az étel ezen változata meglehetősen népszerű és könnyen elkészíthető. A megvalósításhoz szüksége lesz:

fél liter napraforgóolaj;
50 gramm vaj;
50 gramm tejföl;
50 gramm reszelt sajt;
sót és fűszereket.

Főzési folyamat

Itt kétféle fűszerezés használható: provence-i gyógynövényekés paprika keveréke. Az étel a következőképpen készül:

a burgonyát alaposan megmossuk és meghámozzuk, majd törölközővel szárítjuk;
majd hosszú szeletekre vágjuk és ismét megszárítjuk;
most vedd a nagyot élelmiszer csomag. Magát a munkadarabot és mindkét fűszert hozzáadják hozzá. A tartályt lezárjuk, és a tartalmát addig keverjük, amíg az adalékanyag egyenletesen el nem oszlik;
napraforgóolajat öntünk a főzőedénybe és felmelegítjük szükséges hőmérséklet;
Ezt követően elkezdhetjük kis lángon sütni a burgonyát. Ez körülbelül tíz percig tart. A fő irányelv a pír legyen;
kész étel papírtörlőre fektetve;
ilyenkor készül a szósz. Egy tálban keverje össze a tejfölt, a sajtot és az olvasztott vajat (forrón), és addig keverje, amíg a keverék egyenletes állagot nem kap.

Burgonyagolyók

IN otthoni konyha Ez a lehetőség nem túl gyakran jön elő. Azonban bárhol is szolgálják fel, vadul népszerű. Az előkészítéshez szüksége lesz:

fél kilogramm burgonya;
50 gramm vaj;
150 ml tej;
csirke tojás;
egy pohár növényi olaj;
egy pohár liszt;
egy pohár zsemlemorzsa;
só.

Főzés

Ez a recept bonyolultabb és időigényesebb. Először el kell készítenie a fő összetevőt:

A burgonyát alaposan megmossuk, meghámozzuk, apróra vágjuk (pl azonnali főzés) és sós vízben 20 percig forraljuk;
Amíg sül, el kell készíteni a panírt. Ehhez a lisztet, a kekszet és a tojást külön tartályokba helyezik;
az utóbbit addig kell verni, amíg egyenletes állagot nem kapunk;

Amikor a burgonya megfőtt, ki kell engedni a vizet a serpenyőből, hozzá kell adni a tejet, és elkezdeni verni. Ezt addig végezzük, amíg darabok nélküli masszát nem kapunk;
Ezt követően csak olvasztott meleg vajat adunk hozzá. Minden kihűl, és attól kész massza golyókat formálnak;
mindegyiket először lisztbe kell forgatni, majd egy edénybe kell mártani felvert tojással és bevonni zsemlemorzsa;
a napraforgóolajat főzőedényben hevítik;
Most már burgonyát is süthet;

Amint megjelenik egy aranybarna kéreg a felületen, a golyókat konyhai (ha nem bánja) vagy papírtörlőre kell helyezni, hogy eltávolítsa a maradék olajat.

Sült krumpli készítés otthon

Sült krumpli főzés mély zsírban

Otthon is elkészítheti, viszonylag kevés idő és erőfeszítés ráfordításával. Még egy tapasztalatlan szakács is könnyedén megbirkózik ezzel a feladattal.

Ha van otthon olajsütőnk, használjuk. Ezzel a készülékkel a legegyszerűbb otthon sült krumplit főzni. Így az étel sült, ízletes és étvágygerjesztő lesz.

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: nyers burgonya(az evők száma és az étvágyuk alapján számítsa ki - növényi vagy olívaolajat - borsot - fűszereket - papírtörlőt;

A burgonyát meghámozzuk. Öblítse le hideg vízben, szárítsa meg alaposan papírtörlővel vagy szalvétával. Vágjuk csíkokra vagy vékony kockákra.

Ügyeljen arra, hogy egyforma méretűek legyenek az egyenletes főzés érdekében.

Szárítsa meg újra a szeletelt burgonyát, és próbálja meg szalvétával a lehető legtöbb nedvességet eltávolítani. Öntsön növényi olajat az olajsütő edényébe, és melegítse körülbelül 160-180 °C-ra. Annak megállapításához, hogy a felvágott rudak használhatók-e sütéshez, dobja őket az olajba. kis darab burgonya. Ha azonnal elkezdődik körülötte egy meglehetősen erős forr, akkor az olajat a kívánt fokozatra melegítjük.

A felvágott darabokat szitára tesszük, és a felforrósított olajba tesszük, amíg az összes burgonyát el nem fedi.

Ne próbálja meg egyszerre sütni az összes burgonyát. Jobb ezt két vagy három lépésben megtenni, hogy a rudak egyenletesen sültek és ropogósak legyenek

Mennyi ideig tart a sült krumpli elkészítése?

A burgonya sütésének időtartama a gyökérzöldség fajtájától és az apróra vágott kockák vastagságától függően 6-8 perc. Amikor a burgonyakockák aranybarna színt kapnak, a szitát ki lehet venni a sütőből. Hagyja lefolyni az olajat, majd adja hozzá sült krumpli papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. Ezután adjunk hozzá sót és tegyük át egy tálba.

A sült krumplit otthon is megsütheti egy bolti kényelmi termék segítségével. Nem kell leolvasztani. A sütési idő ugyanaz, mint a leírt receptben, azaz 6-8 perc.

Mennyi a burgonya és a zsír tömeg aránya egy sütésre?

A legtöbb kulináris szakkönyv azt jelzi, hogy 8-10-szer kevesebb burgonyát kell venni, akkor minden oldalról egyenletes sütést biztosítunk, és a termék nagyon jó minőségű lesz. Engedélyezett több burgonyát, de a súlya semmiképpen sem haladhatja meg a zsírtömeg ¼-ét.

Rántásra használják különféle típusok főzőzsírok. Azonban otthon a legegyszerűbb módja a növényi olaj használata. Ha lehetséges, jobb keveréket használni különböző típusok növényi olajok, akkor a zsír kevésbé habzik.

Hogyan készítsünk sült krumplit otthon olajsütő nélkül?

Sikeresen kicserélheti az olajsütőt öntöttvas serpenyő, kiskacsa vagy akár egy bogrács. A lényeg, hogy az Ön által használt edények magas oldalúak és lehetőleg vastag falúak legyenek. Ez szükséges az olaj erős és egyenletes melegítéséhez. A sült krumpli elkészítése pontosan ugyanaz, mint a korábban leírt receptben, csak szita használata nélkül. A kész burgonyát száraz lyukkanállal vegyük ki a forrásban lévő olajból. Miután papírtörlővel vagy szalvétával eltávolítottuk a felesleges zsírt, ízlés szerint sózzuk, és tálaljuk.

Hogyan főzzünk sült krumplit minimális olaj felhasználásával?

Tegyük fel, hogy nagyon kevés olaja maradt. Hogyan kell ilyenkor otthon főzni? Mi sem lehetne egyszerűbb. Az egyetlen feltétel az, hogy a burgonyát nagyon vékony kockákra (pontosabban vékony csíkokra) kell vágni. Mivel ezt még nagyon éles késsel is nehéz lesz megtenni, használjunk csíkokra vágható tartozékkal ellátott zöldségaprítót. Még jobb, ha először porrá daráljuk, akkor a kész krumpli különösen finom lesz. A burgonyát megszórhatjuk fekete borssal és egyéb fűszerekkel is.