Húsos burgonyagombóc. Darált húsos burgonyagombóc Hogyan készítsünk burgonyagombócot darált hússal
.A galuska már-már nemzetközi fogalom, sok ország konyhájában megtalálható ez a finom és kielégítő étel, természetesen eltérő névvel és sok főzési lehetőséggel. Ma sertéshússal gombócot főzünk...
Hogyan főzzünk burgonyagombócot hússal recept fotóval lépésről lépésre
1) 16 burgonyából héjában megfőzzük és 4 darabot kihűtünk:
2) A többi burgonyát finom (finom) reszelőn lereszeljük. Annak érdekében, hogy a burgonya ne sötétedjen, dörzsölje bele a hagymát. Amikor a burgonya bő levet ad, csepegtessük le, vagy még jobb, ha egy ruhán keresztül préseljük ki a levét:
3) A főtt burgonyát meghámozzuk és feldaraboljuk (húsdarálóban vagy turmixgépben):
4) Most keverjük össze a nyers és főtt apróra vágott burgonyát, adjunk hozzá lisztet és tojást, sózzuk, borsozzuk, adhatunk hozzá egy kis zöldet, mindent jól összegyúrunk:
5) A tésztának homogénné kell válnia, és kissé le kell maradnia a kezek mögött:
6) Most készítse elő a tölteléket a töltelékhez. A sertéshúst áttekerjük egy húsdarálón:
8) Keverje össze a darált húst hagymával, sóval, borssal. Elkészült a töltelék:
9) A tészta kinyújtható, vagy lecsíphet egy darabot, hogy süteményeket formázzon a tenyerében vagy az asztalon, amelyik kényelmesebb az Ön számára, és darált húst rakhat rájuk, óvatosan megcsípve a széleit:
10) Adjunk a gombócoknak golyó formát (főzéshez) vagy szelet formát (ha serpenyőben szeretnénk megsütni a galuskát):
Folytatjuk a gombóc főzésének utolsó szakaszát:
Serpenyőben sült galuska:
* Ha gombócot akarunk sütni, akkor szelet formát kell adni neki, serpenyőbe tesszük és aranybarnára sütjük.
Tálaljuk tejföllel, zöldségekkel és fűszernövényekkel vagy salátával:
Főtt gombóc:
* Forraljon fel vizet egy nagy serpenyőben, adjon hozzá sót és babérlevelet. Amikor a víz felforr, minden gombócot forgassunk lisztbe, és óvatosan engedjük bele a vízbe. Amikor a gombócok felszállnak a tetejére, vegyük le a lángot és főzzük még 10 percig.Szabad úszik, ezért ha nagy adagot főzünk, akkor több szakaszban főzzük:
Az elkészült gombócokat egyenként kiszedjük szűrőkanállal és tányérra tesszük:
Sütőben is megsütheted:
Vagy tálaljuk a húslevessel, amelyben főzték:
A gombócokat tejföllel, majonézzel és tetszés szerinti szósszal tálalhatjuk. A feltétek tekintetében sincsenek megkötések, kísérletezzen. Készíthetjük gombával, sajttal, hallal, bármilyen hússal, vehetünk kész darált húst. Teljesen töltelék nélkül is elkészítheted, más ételek köreteként.
Jó étvágyat!
Főzés
Először készítse elő a szükséges összetevőket. Ezek a darált hús (vihetsz bolti vagy házilag is), hagyma, burgonya és csirke tojás. A burgonyát meg kell hámozni, alaposan dörzsölni kell egy kefével, megszabadulva a kis részecskéktől, és meg kell mosni. A hagymát meghámozzuk és megmossuk.
A hagymát reszelőn vagy késsel kell aprítani. Ezután összekeverjük a darált hússal. Ez utóbbit sózni, borsozni is kell. A darált simára keverjük. A burgonyát hideg vízbe kell tenni. Ezután a zöldséget puhára kell főzni. A krumplit héjában is megfőzhetjük, akkor meg kell hámozni. A főtt burgonyáról leöntjük a vizet, majd a burgonyát pépesítjük (víz hozzáadása nem szükséges). Dolgozzuk úgy, hogy ne maradjanak csomók a pürében, majd hagyjuk kihűlni. Most el kell készítenünk a tésztát. Tegyük a pürét egy tálba, adjuk hozzá a búzadarát, a tojást, egy kis sót, borsot. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg egynemű állagot nem kapunk. Ezután öntsük bele a lisztet, fokozatosan, hogy ne legyenek csomók. Nem kell sok liszt, mert az befolyásolja az étel ízét. Addig öntjük, amíg rugalmas és rugalmas tésztát nem kapunk. A maradék lisztre a gombócok formázásához lesz szükség.
Ezután a darált húsból kis diónyi golyókat formázunk. A munkadarabot burgonya tésztába kell csomagolni. Korábban a darált húsgolyót érdemes lisztbe forgatni a kényelem kedvéért. A gombócoknak kereknek kell lenniük. Küldj egy fazék vizet a tűzhelyre. Várja meg, amíg felforr. Adjunk hozzá babérlevelet. Ezután óvatosan fektessük ki a húsgolyókat és a tésztát. Ne tegyünk túl sokat, a gombócoknak szabadon kell úszniuk. Falapáttal időnként megkeverjük, hogy a gombócok ne tapadjanak az aljára. Forraljuk fel, várjuk meg, amíg a golyók a felszínre úsznak, majd csökkentsük a hőt, és főzzük tovább további tíz percig alacsony lángon. A megadott idő elteltével egy lyukas kanállal kivesszük a gombócokat, és mélytányérba tesszük.
A kész gombócokat tányérra tesszük, fűszernövényekkel, például petrezselyemmel díszítjük, és tálaljuk. További hozzávalók nem szükségesek, mert az étel teljes: van benne köret és húskomponens is. Jó étvágyat!
A darált húshoz adjuk a hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a tojást, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majoránnával. Jól keverjük össze, hogy a massza homogén legyen.
2. lépés: készítse elő a burgonya tésztát.
Öt burgonyát megfőzünk, lehűtjük, meghámozzuk és nyomógéppel vagy turmixgéppel feldaraboljuk. További 15 burgonyát meghámozunk és nyersen apróra vágunk, turmixgéppel vagy lereszeljük, majd vastag gézzel kinyomkodjuk. A főtt és nyers burgonyát összekeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, sót, borsot és keményítőt. Adjunk hozzá annyi keményítőt, amennyi elegendő ahhoz, hogy egy meglehetősen ragacsos, homogén, formáját tartó tésztát kapjunk.
Nedves kézzel csípje le a burgonya tészta darabjait és formáljon belőlük kalácsot, mindegyikbe tegyük a darált hústölteléket, és zárjuk le a széleit. Egyenként gombócot formázunk.
3. lépés: Főzzünk burgonyagombócot darált hússal.
A hagymát és a füstölt szalonnát kevés olajon aranybarnára pirítjuk. Vegyünk ki a sütésből megmaradt zsírból, és adjuk hozzá a vízhez. Forraljuk fel, és óvatosan engedjük bele a darált húsos burgonyagombócot. Forraljuk fel 30 perc mérsékelten forrásban lévő vízben.
4. lépés: tálaljuk a burgonyagombócot darált hússal.
A darált húsos forró burgonyagombócokat egy tányéron elrendezzük, majd rátesszük a sült szalonnát és a hagymát, és meglocsoljuk a serpenyőből származó zsírral.
Ez egy kiadós főétel, amihez nem kell más. Hacsak nem ecetes zöldségek vagy káposztasaláta lesz nagyon hasznos.
Jó étvágyat!
A sertéshús meglehetősen zsíros hús, ezért ebben az esetben a gombócokat meg kell főzni.
Darált hússal való munka során nedvesítse meg a kezét vízzel, így a darált hús nem ragad rájuk.
- A húst apró darabokra vágjuk, húsdarálón átpasszírozzuk. Só bors.
- A hagymát finomra vágjuk. Hozzáadjuk a darához, összekeverjük.
- A meghámozott burgonyát és egy kis hagymát finom reszelőn lereszeljük. Nyomd át gézen.
- A burgonya masszához adjuk a lisztet, a tojást és a keményítőt. Sózzuk, összegyúrjuk a burgonya tésztát.
- A tésztából tortákat formázunk. Darált húsból kis golyókat formálunk, a húst a tésztára tesszük. A tészta széleit megcsípjük, lekerekített formát adunk a gombócnak.
- Sós vízben 10-15 percig főzzük. Szűrőkanállal kivesszük, tányérra tesszük.
- A zsírt és a hagymát felaprítjuk, serpenyőben 10 percig pirítjuk, hozzáadjuk a tejfölt. A tejfölnek olajosnak kell lennie, különben megdermed. Lassú tűzön pároljuk 5 percig.
A gombócokat leöntjük tejfölös szósszal, tepertővel, megszórjuk fűszernövényekkel.
Az ételt ebédre borschttal és fánkkal együtt tálalhatjuk.
sült galuska receptje
A darált hús legyen sovány, a marhahús és a csirke a legjobb.
Szükséges hozzávalók:
- Darált marhahús és csirke - 300 g;
- Burgonya - 700 g;
- Hagyma - 2 db .;
- Tojás - 2 db .;
- Liszt - 60 g;
- Burgonyakeményítő - 20 g;
- Só és fűszerek - 5 g.
Az egyik hagyma a darált húsba, a másik a krumplis tésztába kerül.
- A meghámozott burgonyát sós vízben félig főzzük, a hagymával együtt lereszeljük.
- Hozzáadjuk a lisztet, tojást, keményítőt. A tésztát összegyúrjuk.
- A hagymát apróra vágjuk, a darált húshoz adjuk. Só, bors.
- A tésztából tortákat formázunk. Darált húsgombócokat rakunk rájuk, gombócokat formázunk belőle, és lisztbe forgatjuk.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, a gombócokat mindkét oldalukon 10 percig sütjük.
Nem csak a húsos gombóc elkészítését kell tudnia, hanem azt is, hogyan tálaljuk a legjobban. A kész ételt megszórhatjuk fűszernövényekkel, megkenhetjük vajjal, vagy tejfölös szósszal tálalhatjuk. Ehhez a finomra vágott zöldeket és a fokhagymán áthaladt fokhagymát egy pohár alacsony zsírtartalmú tejfölhöz adjuk.
Miután elkészítette a gombócokat hússal, a recept változatos lehet paradicsomszósszal. Az apróra vágott hagymát vajban meg kell pirítani, hozzá kell adni 100 g paradicsompürét és egy evőkanál tejfölt. A szószt 5-7 percig pároljuk, ízlés szerint fűszernövényeket adunk hozzá: petrezselyem, bazsalikom. Jó étvágyat!
1. lépés: Készítse elő a hozzávalókat.
A gombóc elkészítésében nincs semmi bonyolult, és már dolgoztál is ezekkel a hozzávalókkal, így nem valószínű, hogy a végeredményen kívül más is meg fog lepődni. Öblítse le a zöldségeket folyó víz alatt, tegye félre a hagymát, és küldje el a burgonyát egy fazék vízbe főzni. Adjunk hozzá egy kis sót a vízhez, hogy gyorsabban forrjon. Ha a burgonya közepes méretű, akkor a készenlét körülbelül 20 percig tart.
Amíg a gyökérnövényt felforraljuk, a hagymát megpucolhatjuk és apróra vághatjuk, nagyon kényelmes turmixgépet használni. Hozzáadjuk a hagymát, hogy ízesebb legyen a hústöltelék. Ezért, ahogy azt már sejtette, darált hússal, ízlés szerint sóval és borssal kell kombinálni, majd alaposan össze kell keverni. Elkészült a gombóc tölteléke, most készítsük el a tésztát. 2. lépés: Készítsük el a gombóc tésztát.
Amikor a burgonya megfőtt, az edényt lecsepegtetjük, és hideg vízzel felöntjük, hogy a zöldségek lehűljenek. Ezután egy enyhe kéz- vagy késmozdulattal hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk félbe, és tegyük át egy turmixtálba. Turmixgép helyett használhat durva reszelőt vagy burgonyapürét. A burgonyát pépesítjük, majd áttesszük egy tálba, hozzáadjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk. Csak ne borsozzon, ne feledje, hogy a tölteléket már fűszerezték. Egyenletesen öntsük a lisztet, és kezdjük el dagasztani a tésztát, hogy homogénné váljon, és csak kissé maradjon el a kéz mögött. 3. lépés: Húsos töltelékkel ellátott burgonyagombóc főzése.
A kapott tésztát kinyújthatjuk, vagy kis darabokat csíphetünk le belőle, és a kezünkben gyúrhatjuk, így mindegyik kis torta formáját kapja. Továbbá a gombóc elkészítése hasonlít a gombóc vagy gombóc elkészítésére. A torta közepére egy teáskanál darált húst teszünk, majd a gombóc széleit megcsípjük, és a tenyerek között finoman megforgatjuk, golyót formázva.
A tűzhelyre teszünk egy vízzel megtöltött edényt, és megvárjuk, míg felforr. A vizet ismét meg kell sózni, és egy babérlevelet is adunk hozzá az ízesebbé. Amikor a víz felforrt, minden gombócot lisztbe forgatunk, és óvatosan beleengedjük a vízbe. A gombócoknak szabadon kell úszniuk az edényben, ezért a legjobb adagokban főzni, ha egyszerre nagy adagot készítünk. Miután felúsztak, minimálisra csökkentjük a tüzet, és további 10 percig főzzük a gombócokat. Az elkészült gombócokat egyenként kiszedjük szűrőkanállal és tányérra tesszük. Az ételt egyébként húslevessel is tálalhatjuk. 4. lépés: A kész burgonyagombócot hússal tálaljuk.
A gombócokat forrón, adagolt tányérokon tálaljuk. A kész ételt egy szál zölddel vagy reszelt sajttal díszíthetjük. A gombócokat pedig a legjobb tejföllel, vajjal, majonézzel vagy más kedvenc szósszal tálalni. Ez a kiadós és ízletes étel mindenkinek tetszeni fog, aki kipróbálja. Jó étvágyat! A gombóc tésztáját más módon is elkészíthetjük: a burgonyát ne főzzük meg, hanem durva reszelőn reszeljük le, vagy turmixgépben vágjuk nyersen. Hagyjuk a tészta elkészítését a legvégére, mert a reszelt nyers burgonya hamar megsült. Az apróra vágott burgonyát kézzel kell kinyomni, vagy szitán vagy gézen átszűrni, hogy a levét kiürítse.
A töltelékkel lehet kísérletezni. A gombóc nemcsak húshoz, hanem gombához, túróhoz, csirkéhez és halhoz is jó.
Vásárolhat darált húst készen, vagy elkészítheti saját maga. A sertés és a marhahús is jó, 1:1 arányban is keverhetjük mindkét fajtát. Egy darab húst, lehetőleg bélszínt vagy filét, átpasszírozunk egy húsdarálón vagy turmixgépen, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, sózzuk és borsozzuk. Ízért adhatunk hozzá pár gerezd fokhagymát.
A gombócokat másképp lehet főzni - sütve vagy tejföllel párolva.
Sült hagymát főzhetünk, galuskát tálalhatunk hozzá. Hihetetlenül finomnak bizonyul!
