Sovány burgonyás pogácsák. Klasszikus húsgombóc receptje

Sziasztok kedves barátaim! Ki ne álmodozna közülünk jó egészség, karcsú alakés jó egészséget? És mindenki tudja, milyen fontos szerepe van ennek a célnak az elérésében megfelelő táplálkozás. A diétás ételek jótékony hatásairól több mint száz könyvet írtak, ennek ellenére a legtöbben a kiadós, kalóriadús hús- és lisztes ételeket részesítik előnyben. Gyakran az életkor előrehaladtával, egészségügyi okokból vagy egyéb okokból le kell mondanunk az ilyen étrendről. Hogyan lehet megtalálni az arany középutat, hogy ízletes és egészséges legyen? Nagyon egyszerű - készülj fel sovány burgonyaszelet.

- ez nem csak alacsony kalóriatartalmú, hanem étvágygerjesztő étel is, amelynek elkészítéséhez nem kell sok időt, erőfeszítést és pénzt költenie. Maga a burgonya nagyon hasznos termék. Ez egy aminosav forrás egy nagy szám ásványokés jól tudja telíteni szervezetünket. A burgonyaszeletekhez a fő összetevőn kívül tetszőleges zöldséget adhatsz, és az eredmény mindig kiváló lesz.

Sovány burgonyás szelet

Hogyan készítsünk sovány burgonyaszeletet? Easy peasy. lépésről lépésre elmondom egyszerű receptek amellyel ízletes, és ami a legfontosabb egészséges ételekkel kedveskedhet szeretteinek.

Sovány burgonyapüré pogácsák

Ahogy készülünk Nagyböjti étel, akkor le kell mondanunk a tojásról és a tejről. Azonban megosztom veletek azt a titkot, amivel a pogácsái megőrzik formájukat kötőfehérje nélkül.

A sovány burgonyapüré elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• egy kiló burgonya;
• egy közepes izzó;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• 3 asztal. kanál liszt;
• zsemlemorzsa;
• kapor, petrezselyem;
• növényi olaj a sütéshez

1. lépés: A durvára vágott burgonyát sós vízben megfőzzük. Nem kell túl sok vizet használni, elég befedni vele a burgonyaréteget.

2. lépés: Engedje le az összes folyadékot, és azonnal, mielőtt a burgonya kihűlt, olaj hozzáadása nélkül pürésítse. Ehhez a folyamathoz jobb egy közönséges kézi tológépet használni, mivel a turmixgép vagy keverő használata után a massza túl viszkózus lesz, és nehezebb lesz belőle szeleteket készíteni.

3. lépés Vágjuk és sütjük növényi olajban hagymaés fokhagymát.

4. lépés Adjuk hozzá a serpenyő tartalmát a kissé kihűlt püréhez.

5. lépés Finomra vágja a tiszta és száraz zöldeket, és küldje el a burgonya masszához. Keverjük össze, sózzuk vagy borsozzuk ízlés szerint.

És most a beígért titok - hogy a szelet ne essen szét sütés közben, adjunk a püréhez 3 evőkanál lisztet, gyúrjuk a kihűlt rugalmas tészta, pakolás ragasztófóliaés legalább fél órára hűtőbe tesszük. Egy ilyen eljárás után a burgonya massza „megragad”, és sokkal könnyebb lesz sütni.

6. lépés: Nedvesítse meg a kezét hideg vízés közepes méretű pogácsákat formázunk belőle. Tekerd be őket zsemlemorzsaés forró serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.

óta ben darált zöldség menj már elkészült termékek, nem kell alávetni a szeleteket krumplipüréből egy hosszú hőkezelés. Elég addig sütni őket étvágygerjesztő kéregés ha szükséges, fedő alatt pároljuk pár percig. Nézze meg a fotót, milyen csodálatos szeleteket kapunk ennek az egyszerű eljárásnak az eredményeként!

Annak érdekében, hogy az étel még finomabb legyen, azt javaslom, hogy főzzön sovány szósz burgonyaszeletekhez.

Lenten szósz, a - la "besamel"

Szitáljon át fél csésze lisztet, és szárítsa meg néhány másodpercig. forró serpenyőben. Adjunk hozzá pár evőkanál forralt víz hagyjuk felforrni. Óvatosan öntse bele 200 gramm kész zöldség levesés folyamatos keverés mellett közepes lángon addig forraljuk, amíg besűrűsödik. Sózzuk ízlés szerint szerecsendió, finomra vágott zöldek és egy evőkanál citromlé. Az elkészült mártást hagyjuk kihűlni, és tálalhatjuk zöldségszeletekkel vagy más ételekkel.

Paradicsom szósz

Kilogramm friss paradicsom forrázzuk le forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el a bőrt. Távolítsa el a szárát, és kézzel vagy turmixgéppel aprítsa fel. Tegye a paradicsomot egy vastag tálba, adjon hozzá fokhagymát, borsot, ízlés szerint sót és egy teáskanál cukrot. Hagyjuk felforrni, és öntsük le. Főzés előtt néhány perccel adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és friss bazsalikom. Ha vizes paradicsommal találkozunk, amely sok levet ad és nem forr jól, liszttel sűrítsük be a folyadékot. Ilyen házi ketchup bármelyikhez jól megy zöldséges étel valamint tészta.

Sovány burgonyaszelet - recept

A burgonya nagyon népszerű termék a belőle készült ételek pedig a föld európai részének sok népének étlapján szerepelnek. Sokféle recept létezik a sovány burgonyaszeletekhez - ezek az ukrán burgonya gomba zrazy, és fehérorosz dranniks, valamint litván zeppelin, melyben a hagyományos helyett darált hús adhat hozzá zöldség pörkölt. Nem kevésbé ízletes és tápláló a vegetáriánus káposzta-burgonya és burgonya-sárgarépa szelet.

Íme néhány egyszerű példák hogyan kell tojás nélkül elkészíteni.

Nyers burgonyás szelet

Rántott vagy szelet a nyers burgonya- az egyik régi nemzeti fehérorosz étel. Az elkészítési mód szerint, amelyben a gumókat „tépik”, azaz egy reszelőn dörzsöljük, nevüket kapták - burgonya palacsinta vagy burgonya palacsinta.

Az ízletes és kielégítő palacsintához szüksége lesz:

• egy kiló nyers burgonya - jobb, ha fajtákat szed magas tartalom keményítő;
• hagyma;
• liszt vagy búzadara;
• só, fűszerek - ízlés szerint

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk. Hogy melyik cellaméretet válasszuk ki, az a saját preferenciáitól függ - valaki felismeri a kizárólag „buryak” reszelőn készült burgonya palacsintát, és valaki számára a koreai sárgarépa főzéséhez a reszelőn zúzott masszát tartják a legfinomabbnak.

Hagyja állni a burgonyát egy mély tálban, és egy idő után távolítsa el a megjelenő levét. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk. A hagyományos burgonyás palacsintákat sűrítőanyagok hozzáadása nélkül készítik el, de ha úgy látja, hogy a massza túl folyékony, adjon hozzá néhány evőkanál lisztet vagy búzadarát a kívánt állagúra.

Ha a búzadarát választotta, ismét tegye félre a tálat 10-15 percre, hogy a gabona megduzzadjon. Egy kanál segítségével kis golyókat formázunk, és megsütjük. Ha a lapos formát kedveli, vagy attól tart, hogy a keverék esetleg nem sül át jól, terítse ki reszelt burgonya serpenyőben palacsinta formájában. azt étvágygerjesztő étel tejföllel tálalhatjuk szója szósz, paradicsom ketchup vagy sovány majonézzel.

Burgonyaszelet káposztával

Ez az opció vegetáriánus szelet a természetes kezelés hívei különösen értékelni fogják, mivel egyik összetevőjük a lenmag gyógyító hatása.

Mert finom húsgombóc káposztával szedve:

1. egy kiló burgonya, főtt "egyenruhában";
2. 400 gramm finomra vágott friss káposzta (savanyú káposztával helyettesíthető);
3. egy evőkanál lenmag;
4. nagy izzó;
5. növényi olaj;
6. só, bors, fűszernövények.

Először lenmagzselét készítünk, ami összekötő elemként szolgál majd számunkra és pótolja a receptben hiányzó tojásokat. A lenmagot lisztbe őröljük (ezt kávédarálóval vagy kézi fűszerdarálóval is megtehetjük) öntsünk három evőkanál forró forralt vizet. Fedő alatt hagyjuk pépes állapotig főzni.

A burgonyát meghámozzuk, és konyhai robotgéppel óvatosan ledaráljuk vagy ledaráljuk. A hagymát apróra vágjuk, és a káposztával együtt olajon megpirítjuk.

Keverjük össze az összes hozzávalót - krumplipüré, sült hagyma, káposzta és duzzadt lenmag. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fűszernövényeket és a fűszereket, összekeverjük, szeleteket formázunk és forró olajban puhára sütjük.

Burgonyaszelet sárgarépával

Ha még soha nem próbáltad a légies és lédús burgonyaszeletet sárgarépával, szívesen elmesélem, hogyan kell elkészíteni egészséges étel. A szokatlan recept az, hogy kétféle burgonyát használ egyszerre - főtt és nyersen.

Szóval készülj fel:

• vastag burgonyapüré 5-6 közepes méretű burgonyából;
• 1-2 nyers burgonya;
• két nagy sárgarépa;
• egy közepes méretű hagyma;
• 5 evőkanál liszt vagy keksz;
• 50 gramm búzadara;
• só, fűszerek;
• sütőolaj

Meleg püréhez keverjük. búzadaraés 15 percig hagyjuk duzzadni. Nyers zöldségek(burgonya és sárgarépa) meghámozzuk, lereszeljük, kinyomkodjuk és lecsepegtetjük a folyadékot. A hagymát olajon megpirítjuk. Mindent összekeverünk, jól emlékezzünk, szeleteket formázunk, lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatjuk, és vajban addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik mindkét oldalán. Ezután adjon hozzá egy kis vizet, zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja 15-20 percig. Kiváló köret egy ilyen ételhez lesz pároljuk a zöldségeket, zöldek vagy saláta.

Sovány burgonyaszelet gombával

Ha szigorúan figyeli a felszívódott kalóriákat, akkor megfelelő az a lehetőség, amelyben a gombás sovány burgonyaszeleteket olajban sütés nélkül főzzük, de sütőben sütjük:

• kész burgonyapüré egy kilogramm burgonyából;
• 200-300 gramm friss csiperkegomba;
• néhány evőkanál liszt vagy más panír;
• só, bors, fűszernövények.

A kész pépből kerek tortákat formázunk. A közepére finomra vágott gombát és fűszernövényeket teszünk. Ha egy serpenyőben elősüti a csiperkegombát hagymával, akkor az étel finomabb és kielégítőbb lesz, de többet főzhet diétás lehetőség kiegészítéssel nyers gomba. Mindenesetre termikusan feldolgozzák, és a sütőben érik el a készenlétet.

A töltelékkel ellátott burgonyapogácsát kézzel megvakítjuk, lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatjuk, sütőpapírral borított tepsire tesszük, és körülbelül fél órára 180-190 fokos forró sütőbe tesszük. Ha akarod, a folyamat felénél megforgathatod a pogácsákat egy lapáttal - akkor egyenletesebben sülnek és minden oldalukon jól sülnek. De vigyázzon, nehogy megégesse a kezét. Szerezd meg kész szeleteket hagyd kicsit kihűlni és kezdd el enni!

Ez az étel jól illik hozzá gombalé, aminek a receptjét most elmondom.

A mártás elkészítéséhez minden rendelkezésre álló gomba alkalmas - frissen, fagyasztva vagy szárítva. Természetesen a szárításban érződik a legerősebb természetes illat és íz erdei gombák, de egyre ritkábban kerülnek az asztalunkra, így a megfizethető csiperkegombás lehetőségre koncentrálunk.

• 500 gramm friss csiperkegomba;
• egy hagyma, két gerezd fokhagyma;
• egy sárgarépa;
• növényi olaj;
• gomba fűszerezés, só, bors.

A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk és feldaraboljuk, a sárgarépát nem durvára reszeljük. A zöldségeket olajon aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a gombát, és fedő nélkül pároljuk, amíg a róluk felszabaduló nedvesség elpárolog. Ha erősíteni akarsz gomba ízűés adjunk hozzá egy speciális fűszert - ezt a folyamat legelején tegyük meg, mivel a gomba szivacsos szerkezete gyorsan magába szívja az összes ízt.

Kívánság szerint pár kanállal is tehetünk a mártáshoz házi tejföl vagy tejszín. Ha ez elfogadhatatlan számodra, csak sűrítsd be a mártást liszttel. Lehűtjük, megszórjuk fűszernövényekkel, és burgonyás-gombás szeletekkel tálaljuk.

A gombaszószt könnyen és gyorsan elkészítheted lassú tűzhelyben – csak tedd az összes hozzávalót egy tálba, adj hozzá egy kis tejszínt, ill. növényi olaj, pirítsuk 10 percig, adjunk hozzá két pohár vizet, és főzzük "pörkölt" üzemmódban körülbelül fél óráig. Tejfölt adhatunk hozzá kész szósz adagokban.

Mint láthatta, a sovány burgonyaszelet elkészítése meglehetősen egyszerű és gyors, és az egészségünkre gyakorolt ​​​​előnyök nagyon kézzelfoghatóak. Meg tud tenni zöldségszelet még diétásabb és párolva könnyen emészthető. Az ilyen táplálkozás a gyomor-bél traktus számos betegségében javallt, cukorbetegség, magas koleszterinszint, gyomorhurut, magas vérnyomás és túlsúly.

szakács egészséges étel, élvezze ízét és egyben segítse szervezetét abban, hogy ne halmozódjon fel káros anyagok és plusz kiló- feladni káros termékekés nagyon is lehet élvezni az ételt!

Készítsen sovány burgonyaszeleteket különböző töltelékekkel, kényeztesse vele családját, és ossza meg receptjeinket a közösségi oldalakon. hálózatok. Hiszen minél egészségesebb és jól táplált emberek körül, annál jobb az életünk! Hamarosan találkozunk és jó étvágyat!

1. A burgonyát meghámozzuk, tetszőleges darabokra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. A főzetet lecsepegtetjük. Tegye át a burgonyát egy külön tálba. Burgonyanyomóval jól áttörjük a burgonyát addig homogén tömegés hagyjuk kicsit kihűlni.

2. A kihűlt burgonyás masszát vizes kézzel egyenlő részekre osztjuk. Öntse a zsemlemorzsát az asztal szélére vagy egy lapos tányérra. Széles késsel zsemlemorzsára szeleteket formázunk úgy, hogy a szeletek mindkét oldalukon bepanírozva legyenek.

3. A lapot jól kenje meg növényi olajjal. Tegyünk rá szeleteket, és 180-200 fokon süssük meg. Amint megsültek az egyik oldalukon, vegyük ki a lapot a sütőből és hagyjuk hűlni kb 15 percig a szeleteket, majd csak ezután fordíthatjuk át a másik oldalára. A kihűlt pogácsákat könnyen megfordíthatjuk. Forró – csak összeomlanak. Amint megsült a szelet második fele, kivehető. Bármilyen zöldségsalátát tálalhatunk sovány burgonyaszeletekkel. Vagy megpiríthatod a hagymakarikákat és szeletekre teheted.

Fáradt standard főzés krumpli? Ezután próbálja ki a sovány indiai burgonyapogácsa receptjét. Nagyon finomak, belül puhák, ropogós héjúak, gyorsan és egyszerűen elkészülnek, puhák és szó szerint elolvadnak a szájban.

Vegetáriánus szelet tojás nélkül, hús nélkül. Az étel kizárólag zöldségekből készül, amelyek között a burgonyán kívül sárgarépa és borsó is található. A recept releváns a vegánok és a böjtölők számára, valamint mindazok számára, akik egy egyszerű és egyben ízletes étellel szeretnék változatossá tenni a menüt.

Hozzávalók

• burgonya 5 db.
• közepes sárgarépa 1 db.
• konzerv borsó 4 evőkanál. l.
• hagyma 1 db.
• növényi olaj 2 evőkanál. l.
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors 2 chips.
• fokhagyma 1 fog
• őrölt szárított gyömbér 2 chips.
• kurkuma 0,5 tk
• őrölt koriander 2 chips.
• liszt a panírozáshoz
• növényi olaj a sütéshez

Hogyan készítsünk vegán burgonya pogácsát

1. Először meg kell főzni a burgonyát és a sárgarépát. A zöldségeket héjában megfőzöm, majd kihűtöm és meghámozom. Ne forraljuk fel előre, a burgonyának melegnek kell lennie, szobahőmérséklet hogy könnyen pépesíthető legyen.
2. 
   A burgonyát szokásos módon, nyomógéppel pépesítem.
3. 
   A hagymát megpucolom és kockára vágom, majd kis mennyiségben rápasszolom. növényi olaj. Sült hagyma Hozzáadom a pürésítő tálhoz. Megint tolóval váltok.
4. 
   A sárgarépát kockákra vágom. Krumplipürével összekeverem. Oda teszek borsókonzervet is (sólé nélkül!).
5. 
   Fűszereket és egy gerezd fokhagymát tettem bele, átnyomtam egy présen. Ízlés szerint sózom. kanállal összekeverem. Fontos, hogy a burgonya massza ne legyen vizes, különben a szelet szétterül a hőkezelés során. Ha szükséges, adhatunk hozzá 1-2 evőkanál lisztet.
6. 
   Vízbe mártott kézzel kis szeleteket formálok a burgonya-zöldség keverékből - adagonként kb 1 evőkanál fogyasztás. Lisztben kenjük be őket, hogy ne ragadjanak a tepsihez.
7. 
   Növényi olajban aranybarnára sütjük, körülbelül 3-4 percig mindkét oldalon, közepes lángon, fedő nélkül.

A sovány burgonyás szeleteket legjobb melegen, külön ételként tálalni zöldség salátaés tejföllel, valamint köretként húshoz vagy halhoz. Jó étvágyat!

Sovány burgonyaszeletekkel gomba szósz, receptjüket és fotójukat elküldték Ekaterina-nak. A nagyböjti szeleteket főtt burgonyából, vagy inkább burgonyapüréből készítik, és e recept szerint 6-7 szeletet kapnak. Ekaterina lassú tűzhelyben főzte a burgonyaszeleteket, szerintem annak nem lesz nehéz egy serpenyőben megsütnie, akinek nincs csodaedénye.

A sovány húsgombóc receptjéhez szüksége lesz:

• Nyers burgonya - 5 közepes nagy burgonya,
• Liszt 2-3 evőkanál
• Só ízlés szerint
• Ízlés szerint őrölt fekete bors
• Hagyma - 1 hagyma,
• Zsemlemorzsa - 3 evőkanál
• Száraz gomba - 15-20 darab (kis kalap vagy láb),
• Olívaolaj - 1 evőkanál

Hogyan főzzünk sovány burgonya pogácsát

A száraz gombát felöntöm forrásban lévő vízzel, és hagyom megduzzadni a szósz további elkészítéséhez.

A burgonyát meghámozom és kevés sós vízben puhára főzöm, a vizet lecsepegtetem és pépesre pépesítem.

A pürébe olyan állapotba teszem a lisztet, hogy a püré ne nagyon tapadjon a kezemhez.

Krumplipüréből szeleteket készítek, zsemlemorzsába forgatom, megsütöm. A tűzhelyen lehet sütni, én lassú tűzhelyen sütöttem a sovány szeleteket “Sütés” módban nyitott fedéllel.

Amíg sül a burgonyaszelet, gombaszószt készítek nekik belőle szárított gomba. A hagymát apróra vágom, és átadom olivaolaj sóval és feketével őrölt bors. Az áztatott gombát és az áztatásból visszamaradt folyadékot a hagymához küldöm.

! A szárított gomba aromásabb, mint a friss vagy fagyasztott, ezért véleményem szerint inkább szószok készítésére alkalmas.

A szárított gombából készült gombaszószt felforralom, és nagyon kelni hagyom alacsony tűz még 7-10 perc. Utána turmixgépben ledarálom, ha nagyon sűrűnek bizonyul a gombaszósz, lehet vizet önteni, de akkor érdemes újra felforralni.

A kész sovány burgonyaszeleteket leöntöm finom gombamártással, lehet fűszernövényekkel díszíteni.

Újabb vegetáriánus vagy sovány szelet recept a YouTube csatorna videójából

Sárgarépa-almás szelet

A recept almát, sárgarépát, búzadarát, kekszet és sütőolajat használ.

Amikor nincs időm, és a háztartás nagyon éhes, és valami finomat kér, akkor előveszem a füzetemet, amiben a főzés szempontjából különösen gyors receptek vannak, és odaadom, hogy válasszanak egy ételt. Klassz, biztosan azt fogja mondani, hogy igen, ez kétségtelenül így van. Csak annyi, hogy elég felelősségteljes munkám van, és bármelyik pillanatban behívhatók az irodába, így szereztem magamnak egy ilyen füzetet, amibe csak bevált recepteket írtam. Így a szeretteim most nem fognak éhezni semmire. Van valami főznivalója percek alatt? Nem, akkor írja le a legkedvesebb receptünket egy lépésről lépésre elkészített fotóval a főzésről egy nagyon étvágygerjesztő név- sovány burgonyaszelet. Kiderül ez az edény nos, csak nagyon finom, és az elkészítésének folyamata olyan egyszerű, hogy bármelyik háziasszony meg tudja kezelni. Kényeztesse meg családját valami finomsággal, főzzön nekik burgonyaszeletet. Szerintem érdekelni fogja, hogyan kell főzni.




Szükséges alkatrészek:

- 5 nagy gumó burgonya,
- só ízlés szerint,
- 1-2 evőkanál liszt,
- pár evőkanál növényi olaj.

A felsorolt ​​hozzávalókon kívül tehetünk bele őrölt borsot, sőt még paprikát is, mellyel kifejezetten finomak és elég csípős ízűek a szeletek.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A burgonyát zöldséghámozóval meghámozzuk, megmossuk, egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és mérsékelt lángon 20 percig főzzük.
A főtt burgonyából öntsük le a vizet. Vegyünk egy burgonyanyomót, és jól törjük össze. Erre a célra turmixgépet használhat.




Hozzáadás a fogadotthoz krumplipüré Liszt. A masszát jól összekeverjük.




Enyhén nedves kézzel egyenletes méretű pogácsákat formázunk.




Kevés növényi olajat felforrósítunk, és megsütjük a szeleteket, nagyon hatásosak lesznek, ha bármilyen zöldfűszerrel tálaljuk. Nekem is van egy remek receptem a számodra.