Burgonya pite a sütőben. Finom burgonyás pite főzése otthon

Vagy vidéki burgonyát. Kár, mert tényleg nagyon finom - ez a burgonya chips ízű, bár a burgonyás pite otthoni elkészítése sokkal egyszerűbb és gyorsabb.

Természetesen sokan azt mondják, hogy ez nagyon káros - elvégre a burgonyapite főzése nagy mennyiségű olajat igényel. Nem vitatkozom, káros. De nem javaslom, hogy minden nap többször főzzön. És néha nagyon vágyik valami ilyesmire – sültre és egészségtelenre! Akkor miért nem kényeztetné magát időnként? Sőt, a család biztosan nem bánja: a gyerekek a burgonyás pitét a házi hamburgerek kiegészítéseként fogják szeretni, az emberiség erősebbik fele pedig sör mellé kitűnő falatnak látja majd.

Tehát vegye a receptemet, amelyben elmondom, hogyan kell felvágni a burgonyás pitét, és mennyi olaj kell hozzá, és mi a legjobb módja a sütésének, és melyik szakaszban kell hozzáadni a fűszereket - általában minden finomságot. és e finom étel elkészítésének titkait.

Hozzávalók:

• burgonya - 3-4 db;
• só;
• bors;
• paprika;
• növényi olaj.

A burgonyás pite főzési módja:

A krumplit meghámozzuk.

Most vagy nagyon-nagyon-nagyon vékonyra kell szeletelnünk a burgonyát, vagy lereszelnünk a koreai sárgarépához. Használhat konyhai robotgépet is - általában megfelelő rögzítéssel rendelkeznek.

Az apróra vágott burgonyát többször megmossuk, hogy megszabaduljunk a keményítőtől.

Törölje le papírtörlővel, hogy eltávolítsa a nedvességet.

A burgonyás pite elkészítéséhez serpenyő helyett jobb egy kis serpenyőt használni. A helyzet az, hogy a burgonyát teljesen olajban kell sütni, és a serpenyők általában meglehetősen nagy átmérőjűek, így az olajfogyasztás túl magas lesz. De ha meglehetősen nagy mennyiségű burgonya van, akkor természetesen megsütheti a burgonyás pitét egy serpenyőben. Öntsük fel az olajat úgy, hogy a magassága 2-3 cm legyen. Az olajat erős tűzön jól felforrósítjuk, és csak ezután rakjuk bele a burgonyát. Ne adjunk hozzá túl sokat egyszerre, jobb, ha több részletben sütjük a burgonyát.

Ne csökkentse a hőt, időnként keverje meg a burgonyát. Először kissé furcsán fog viselkedni - úgy tűnik, hogy puha lesz. Ne félj, ez normális. Néhány percen belül barnulni kezd és kemény lesz. Itt nagyon óvatosnak kell lenni, és ügyelni kell arra, hogy a burgonya ne égjen meg. Végül is három percet vesz igénybe a felkészülés, legfeljebb négy.

Nagyon kényelmes a burgonyát egy réskanállal eltávolítani, hogy ne öntse ki a felesleges olajat.

Helyezze a burgonyát ismét papírtörlőre, hogy eltávolítsa az olajat.

És csak ezután sózzuk, borsozzuk a burgonyás pitét. Édes paprikát is szívesen teszek hozzá, de ez ízlés dolga. Megszórhatod bazsalikommal, provence-i fűszernövényekkel, szárított fokhagymával – lényegében amivel csak akarod.

Burgonya pite- Ez nem egy külön étel, hanem egyfajta sült krumpli. Mint például, nagy mennyiségű növényi olajban sütik, de mérete különbözik. A burgonyás pitét hosszú, vékony csíkokra reszeljük, míg a sült krumplit vékony rudakká vágjuk.

A burgonyás pite kiváló alternatívája lehet a bolti kekszeknek és chipseknek, ráadásul nem csak finom, de ártalmatlan is. A vékony, ropogós burgonya szívószálak nem csak külön ételként (snack) ízletesek, hanem saláták elkészítéséhez is használhatók. Nincs olyan sok recept a burgonyás pite salátákhoz. Közülük a legnépszerűbb a Wood Grouse Nest saláta.

Tehát, ha úgy dönt, hogy otthon főz burgonyás pitét, akkor ehhez minimális összetevőre és felszerelésre lesz szüksége. A burgonyás pite receptje annyira egyszerű, hogy egy felnőtt és egy gyerek is megbirkózik vele. Van egy vélemény, hogy a burgonya pite elkészítéséhez, akárcsak a hasábburgonyához, érdemes előnyben részesíteni a kevés keményítőt tartalmazó burgonyafajtákat. Ez igaz, de nem mindenki érti a burgonyafajtákat. A probléma megoldása érdekében a pitékhez való burgonyaszalmát vízbe áztatják.

És most meghívlak benneteket, hogy nézze meg, hogyan készül burgonyás pite lépésről lépésre fotókkal.

Hozzávalók:

• Burgonya - 500-600 gr.,
• Só - ízlés szerint
• Finomított napraforgóolaj - 1 liter.

Burgonya pite - recept

Mossa meg a burgonyagumókat. Ezt követően távolítsa el róluk a héját. Ahhoz, hogy igazi burgonyás pitét kapjunk, a legvékonyabb csíkokra kell reszelni. Ezekre a célokra használhatunk speciális Berner reszelőt, koreai sárgarépához való reszelőt, vagy használhatjuk valamelyik zöldséghámozó tartozékot, amely nem pucolja meg a zöldségeket, hanem vékony csíkokra vágja.

Ebben a receptben a burgonyát csíkokra reszeltem vele. Természetesen ez a folyamat több időt vesz igénybe, mint a reszelés, de az eredmény egy hosszú és vékony szívószál, pontosan olyan, amilyen a burgonyás pitéhez kell.

Burgonya pite. Fénykép

Egyelőre - egy kicsit a burgonya történetéről

A burgonya hazája a távoli Dél-Amerika, ahol még mindig könnyen megtalálhatja ennek a növénynek a vadon élő növényeit. A burgonya termesztésbe vonása (először a vadon élő növények kiaknázásával) körülbelül 9-7 ezer évvel ezelőtt kezdődött a mai Bolívia területén. Az indiánok nem csak ették a burgonyát, hanem imádták is, meglehetősen élő lénynek tartották.

A burgonya a 16. század második felében került Európába, de eleinte dísznövénynek, méghozzá mérgezőnek tartották. Egy francia agronómus, Antoine-Auguste Parmentier visszavonhatatlanul és örökre bebizonyította, hogy a burgonya jó ízű és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Neki köszönhető, hogy megindult a burgonya behatolása a francia tartományokba, majd más régiókba. Ez már Parmentier agronómus életében is lehetővé tette a gyakori franciaországi éhínség leküzdését, sőt a skorbut megszüntetését is. Ezért a hálás leszármazottak több, természetesen burgonyából készült ételt is elneveztek Parmentier tiszteletére.

A burgonyás pite azonban nem tartozik ezekhez az ételekhez. Ez a recept amerikainak számít, de eredetének történetéről valójában semmit sem tudunk. De a burgonyás pitét említik a régi szovjet „Lányok” filmben - emlékszel, Tosya felsorolta a burgonyából elkészíthető ételeket? Nem feledkezett meg a burgonyás pitéről! Térjünk azonban vissza magának a zöldségnek a történetéhez. A burgonya első állandó említése a spanyol dokumentumokban található, amelyek Dél-Amerika területeinek meghódítását írták le. Például Jimenez de Quesada a honfoglalásról szóló jelentésében, a helyi lakosokról szólva, beszámolt a legfontosabb növényekről, amelyeket élelmiszerként használtak - köztük volt a burgonya is.

Oroszországban a burgonya megjelenését I. Péter császár nevéhez kötik - a 17. század végén egy egész zacskó gumót küldött Hollandiából a fővárosba, hogy a zöldséget a tartományokba küldhessék, és termeszteni kell. A csodálatos zöldség azonban akkoriban még nem terjedt el Oroszországban. Eleinte egzotikus növénynek számított, és kizárólag arisztokrata házakban szolgálták fel. A legenda szerint a hazai burgonyatermesztés megalapítója Abram Hannibal volt, aki ágyásban kezdett burgonyát termeszteni, nem virágágyásban, mint a legtöbben.

Egy másik jelölt erre a címre Andrej Bolotov, aki megjegyezte, hogy még a legrosszabb években is „minden quadtól 3-4 negyedet kaptam”. Katalin császárné idején először hoztak intézkedéseket a burgonya állami szintű aktív népszerűsítésére. Általában, ahogy mondani szokás, a dolgok holtpontról mozdultak el.

A burgonya előnyei

A burgonya nagyon laktató zöldség. És nagyon hasznos! Szinte az összes, a növényekben található aminosavat tartalmazza, beleértve az esszenciálisakat is. A főtt burgonya napi normája napi 300 gramm, és ez elegendő ahhoz, hogy teljes mértékben ellássuk szervezetünket szénhidráttal, foszforral és káliummal.

100 gramm újburgonya körülbelül 20 mg C-vitamint tartalmaz, amelynek mennyisége sajnos fokozatosan csökken a burgonya tárolása során. A burgonya ásványi anyagok forrása is, többek között: káliumsók, foszforsók, nátrium, magnézium, kalcium, vas, klór, kén. Vannak még nyomelemek: bróm, cink, réz, szilícium, bór, mangán, kobalt, jód és mások. Tehát a HozOboz emlékeztetett a burgonya jótékony hatásaira, itt az ideje, hogy otthon készítsen burgonyás pitét.

Hozzávalók

• Burgonya - 4 darab;
• olívaolaj - ¾ csésze;
• Só - ízlés szerint.

Burgonya pite - hogyan kell főzni

1. Minden burgonyát alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni. Jobb nagy burgonyát venni.
2. Ez a mi burgonyánk. Legyen nagy, mert egy speciális reszelőn nagyon vékonyra kell vágnunk - ebben az esetben kis burgonyával nem túl kényelmes.

   

3. Valójában itt van a reszelő, amelyen lereszeljük a burgonyát a mai ételhez. Ha nincs ilyen egysége, akkor a koreai sárgarépa reszelője nagyon alkalmas. De ha nincs, akkor egy késsel vékony burgonyaszeleteket kell vágni (gyufaszál vastagságú). A lényeg az, hogy a kés éles legyen.

   

4. Így néz ki a reszelt burgonya. Ha szükséges, átteheti konyhai papírtörlőre és megszáríthatja, de ez nem különösebben szükséges. Ráadásul a meghámozott és felvágott burgonya gyorsan megbarnulhat.

   

5. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A KhozOboz az olívaolajat ajánlja, mivel sütés közben nem képez rákkeltő anyagokat.

   

6. Helyezzen kis adag burgonyát forró olajba. Amint a burgonya aranyszínűvé válik, azonnal távolítsa el egy réskanállal.

   

   Amikor az olaj forró, tedd bele a burgonyát, és amint megsült, szűrőkanállal távolítsd el.qAmikor az olaj forró, tedd bele a burgonyát, és amint megsült, szűrőkanállal távolítsd el.

7. Helyezze a burgonyát papírtörlőre vagy szalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

   

8. Kész a burgonyás pite! Megsózzuk, és mindenkit az asztalhoz hívunk. Mellesleg készíthet salátát burgonyás pitével, vagy tálalhatja köretként.

   

Tehát ma egy egyszerű, de nagyon ropogós burgonyás pitét készítettünk. Ennek a receptnek egyébként létezik keményítőt használó változata. A már vágott burgonyát minden oldalról keményítőbe forgatják, és csak ezután kezdenek sülni. A KhozOboz azonban úgy véli, hogy keményítő nélkül a burgonyás pite nem kevésbé ropogós és ízletes. De kipróbálhat két lehetőséget, és eldöntheti, melyik tetszik a legjobban.

Az arany szívószál méltó alternatívája lesz a sült krumplinak. Önálló ételként és számos saláta összetevőjeként is kiváló. A legvékonyabb zöldségdarabok még egy nappal a főzés után is megőrzik étvágygerjesztő ropogósságukat.

A kiöntött olaj térfogatának a serpenyő térfogatának egyharmadának kell lennie. Időtartama nem több egy percnél.

Egy eredeti köret burgonyapite formájában minden bizonnyal örömet okoz a gyerekeknek: a szeletekből készült vicces figurák nagyszerű ötlet egy gyerekpartihoz. A fűszerek egyéni választéka lehetővé teszi, hogy minden ízlésnek megfelelő köretet készítsen.

Hozzávalók

• burgonya - 450 g
• őrölt fekete bors - 0,25 tk.
• só - 0,25 teáskanál.
• őrölt paprika - 1 tk.
• curry - 0,5 tk.
• növényi olaj a sütéshez

Készítmény

1. Nagyméretű burgonyagumókra lesz szüksége mechanikai sérülés és fekete foltok nélkül. Aprításhoz használhatunk koreai sárgarépa reszelőt vagy jól kihegyezett kést, hogy mindent kézzel csináljunk.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk.

2. Tegye a feldarabolt burgonyát egy nagy tál hideg vízbe. Alaposan öblítse le a keményítő eltávolításához.

3. Tegye egy szűrőedénybe, és tegye a mosogatóba. Engedje fel a hideg vizet, és öblítse le újra alaposan. Rázza fel, hogy eltávolítsa a felesleges vizet.

4. Készítsen papírtörlőket, fektesse ki több rétegben. Helyezzen rájuk burgonyacsíkokat. A nedvesség eltávolítása érdekében alaposan mártsa be minden oldalát. A burgonyát jól meg kell szárítani.

5. Vegyünk egy mély és nem túl széles hőálló serpenyőt. Öntsünk hozzá elegendő mennyiségű növényi olajat. Tedd magas lángra. Jól ropogásig melegítjük. Ellenőrizéshez engedj le pár szívószálat a burgonyáról. Ha az olaj azonnal erősen sercegni kezd, az azt jelenti, hogy megsütheti az elkészített burgonyát. A burgonyát kis részletekben a forró olajhoz adjuk, és aranybarnára sütjük. Ne menjen messzire, mivel az egész folyamat meglehetősen gyorsan megy végbe.

Ma egy elképesztően szép és ízletes burgonyás ételt készítünk. Ennek az ételnek a neve, a „burgonyás pite” már csábítóan hangzik. Az ilyen burgonya homályosan hasonlít, csak a „pite” vékony forgács-szalma. Ez a burgonya nagyon ropogós, olyan finom, hogy ebéd közben nem lehet elszakadni tőlük. Készíthetsz burgonyás pitét otthon is, ezt meglátod, ha megnézed részletes, fotókkal ellátott receptünket. Az egyszerű főzési lépések nem igényelnek sok időt. A burgonyás pite tálalható köretként, előételként, például sör mellé, vagy salátákba. Vannak sült burgonyát tartalmazó saláták. A burgonyás pite nagyon lenyűgözőnek tűnik. Az ilyen burgonya mindenesetre percek alatt lesöpör az asztalról, akár salátában, akár tiszta formában. Főzzünk együtt, főzzünk finomat!





- 300 gramm burgonya;
- 0,5 tk. l. só,
- pár csipet őrölt pirospaprika,
- 1/3 tk. l. édes paprika,
- 1 csipet paprika keverék,
- növényi olaj sütéshez.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Hámozzuk meg a burgonyát és öblítsük le hideg vízben. Célszerű nagy méretű burgonyát használni, hogy könnyen csíkokra vágható legyen.




A burgonyát nagyon vékony csíkokra vágjuk, erre ideális a koreai reszelő. Az eredmény hosszú és vékony forgács. Erre van szükségünk. Mossa meg a burgonya chipset, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt. Engedje le a vizet, és fedje le szalvétával, hogy a vízcseppek beszívódjanak a papírba.




A burgonyát fűszerekkel, sóval, fűszerpaprikával és különféle borssal ízesítjük. Nagyon aromás és ízletes burgonyát kapsz.




Öntsön bőséges mennyiségű növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse közepes lángon. Az olaj felmelegszik, ha érzi és hallja a sült olaj aromáját, és enyhe füst jelenik meg felette. A burgonyát kis adagokban a forró olajba tesszük, hogy egyenletesen süljenek.






A sült burgonyaszeleteket ismét szalvétára helyezzük, de ezúttal azért, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat és zsírt.




Nagyon ízletes, ropogós és étvágygerjesztő burgonyás pite azonnal az asztalra kerül. Jó étvágyat!
Próbálj meg finomat is főzni