Káposzta húsnévvel. Lengyel bigos - egy finom káposzta étel

Jó napot, kedves olvasók! Ma bemutatjuk a figyelmedbe a párolt káposzta húsos vagy Bigus receptjét.

A bigus minden szláv nép nemzeti étele. Ez az étel hagyományos a litván, ukrán, lett, fehérorosz és lengyel konyhában. Második fogásként húsos párolt káposztát tálalunk. Ahogy a neve is sugallja, húsból és párolt káposztából készítik. Számos főzési lehetőség létezik ehhez az ételhez. Hány szakács készíti el ezt az ételt, nagyjából ugyanannyi receptet készítenek.

Az egyik fő összetevő a sertéshús. A sertéshús könnyen emészthető, hatalmas mennyiségű fehérjét, cinket, vasat és B-vitamint tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a központi idegrendszer normál működéséhez, ami befolyásolja az egészséges alvást.

Hozzávalók:

1. Sertéshús - 500 g

2. Hagyma - 3 db

3. Sárgarépa - 2 db

4. Káposzta - 1 kg

5. Só, fűszerek - ízlés szerint

Főzési mód:

1. A húst felvágjuk, de ne nagyon finomra, mert ha megsül a hús, akkor kisebb lesz.

2. Most kezdjük el vágni a hagymát. A hagymát jól megmossuk. Félgyűrűkre kell vágni és elég vékonyra.

3. Vegyünk egy finom reszelőt, és reszeljünk rá sárgarépát. Célszerű egy nagy sárgarépát venni, hogy elegendő legyen az ételhez.

4. Fogjuk a káposztánkat, egy kilogramm fejet, és elkezdjük aprítani. Célszerű aprítógépet használni.

A kényelem kedvéért a káposztafejet két részre osztjuk, a káposztafej padlóját függőlegesen a deszkára helyezzük, a káposztafej lapos oldalához képest. Így a káposzta teljesen ugyanolyan lesz. Van, akit vastagra, másikat vékonyra vág, szóval úgy vágja, ahogy tetszik.

5. Készítse elő a fűszereket. Ügyeljen arra, hogy a babérlevelet és a fekete borsot vegye be. Ízlés szerint választhat paprika és gyógynövénykeverék keverékét is, amelyet előnyben részesít.

Ezenkívül vehet 250-300 gramm kimagozott aszalt szilvát, és durvára apríthatja.

Sütés:

6. Jól felmelegítjük a serpenyőt, nem öntünk semmit, és szétterítjük a húst. A húsnak ki kell engednie a levét, zsírját kell hagynia, így a húst félig főzzük. A fedőt nem lehet lefedni, a húst minden oldalról aranybarnára kell sütni.

7. Amikor a hús mindkét oldala megsült, ízlés szerint sózzuk, és hozzáadjuk a hagymát. A hagymát morzsolás után kell hozzáadni, nem keverve a húshoz. Most fedjük le a serpenyőt úgy, hogy 3-5 percig a fedő alatt pároljuk az edényt, majd vegyük le, és főzzük majdnem addig, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.

8. Amikor már minden aranysárga színt kapott, hozzáadjuk a fűszereinket és rátesszük a reszelt sárgarépát. Ha sovány volt a húsunk, adhatunk hozzá egy kis olajat, mert a sárgarépa szinte az összes olajat magába szívja a serpenyőből. És addig pároljuk, amíg a sárgarépa meg nem fő.

9. A sárgarépa készen áll, a babérlevelet kivehetjük a serpenyőből, mert már nincs rá szükség, és kiadta a levét.

10. Most adjuk hozzá a káposztát. Ezután keverjük össze a káposztát a hússal, és fedjük le. A káposztát hosszú ideig, húsz percig - fél óráig párolják. Először elindítja a levet, majd amikor az összes víz felforrt, lesz egy száraz káposzta.

11. Keverjük meg a káposztát 10 perccel azután, hogy hozzáadtuk a húsunkhoz. Amikor a káposzta egy kicsit pörkölt, sárgulni kezdett, ízlés szerint sózzuk az ételt. Próbáld ki, lehet, hogy kell hozzá némi fűszer, hátha nem lesz elég telítettség.

12. Elkészült az ételünk, aki akar, tehet bele aszalt szilvát és még öt percig, zárt fedő alatt pároljuk, majd levehetjük a tűzhelyről.

Itt egy ilyen káposzta hússal kiderült, nagyon lédús és ízletes étel. Az ételt melegen és hidegen is tálaljuk, kívánságaitól vagy vendégeitől függően. Ezenkívül mindenképp próbálja ki a savanyú káposztával vagy aszalt szilvával, valamint aszalt szilvával és savanyú káposztával.
A sültebb hús szerelmeseinek "sültebbé" teheti az ételt.

Ennek az ételnek egy másik változata a lengyel recept szerint főzött bigus. Ehhez a sertéshúshoz félig füstölt kolbászt adunk, de változtatunk a grammon.

1. Vegyünk 300 gramm sertéshúst vagy sertésbordát és adjunk hozzá 350 gramm félfüstölt kolbászt, és készítsünk öntetet az ételünkhöz: egy pohár paradicsomlevet és 150 ml száraz fehérbort.
Pároljuk a húst lassú tűzön fél órán keresztül. A sárgarépát és a hagymát külön-külön megpirítjuk, a húshoz adjuk. Ezután keverjük össze a levét borral, és ízesítsük fekete borssal és korianderrel.

2. Ezután adjunk hozzá fehér káposztát és savanyú káposztát a húshoz 1: 1 arányban, vágjuk kockákra az aszalt szilvát és adjuk hozzá az edényhez. Ezután lassú tűzön pároljuk az edényt további 30 percig. Íme egy változata az ételnek, azt is ajánljuk kipróbálni.

Jó étvágyat kívánunk, és úgy gondoljuk, hogy tetszeni fog!

Ma már mindenki tudja, mennyire fontos rendszeresen fogyasztani egy olyan terméket, mint a káposzta. Sok ásványi anyagot tartalmaz: kalciumot, káliumot, foszfort. A termék A- és B-vitaminban is gazdag. Ezen kívül a káposzta ideális azoknak, akik fogyni készülnek. Van néhány orvosi javallata is, például rendszeres bőséges használatával felszabadul, így a székrekedésben szenvedőknek is segíthet.

A káposztát rendszerint számos ételben használják alkotóelemként, salátában vagy borscsban, de gyakran főételként is felhasználható. Az egyik fő a párolt káposzta. Még ez az étel is többféleképpen elkészíthető.

Minden háziasszonynak megvan a saját főzési receptje, amelyet a családja szeret. Ha valami finomságnak nem tulajdonítható, és nem tálalható az ünnepi asztalnál, akkor egy vasárnapi otthoni vacsorán biztosan össze tudja gyűjteni a családot. Ideális töltelékként is szolgál egy pite számára. Ez a cikk számos főzési lehetőséget ismertet, amelyek tökéletesen változatossá teszik a mindennapi menüt.

Ebédre például párolt káposzta tojással vagy hússal és kolbásszal illik. A húsos káposzta elkészítéséhez két kilogramm kapura, kolbászra és húsra, egy hagymára, valamint borsra és sóra lesz szüksége. A hagymát finomra kell vágni, a káposztát felaprítani, minél vékonyabb, annál jobb, vágni kell a kolbászt és a húst. Ezt követően a hagymát húskészítményekkel megpirítjuk és káposztát adunk hozzá. Sütés után a termékeket a fedél alatt kell párolni. Körülbelül két órát vesz igénybe a teljes főzés. A savanyú káposzta is jó ehhez az ételhez. Vannak, akik a végén egy kis aszalt szilvát adnak hozzá, amelyen keresztül az étel pikáns árnyalatot kap.

Gombához jó a párolt káposzta. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz csiperkegombára, egy hagymára, sárgarépára, kevés paradicsompürére, 150 gramm tejfölre, fűszerekre és növényi olajra. A hagymát finomra kell vágni, előmelegített és olajozott serpenyőbe kell tenni. Rövid sütés után hozzáadjuk a gombát, előfőzzük, meghámozzuk és felaprítjuk. A keverék néhány percnyi pirítása után a reszelt sárgarépát, további öt perc múlva pedig a finomra vágott káposztát adjuk a majdnem kész paradicsomöntethez. Mindent összekeverünk, beállítunk egy kis hőmérsékletet, lecsukjuk a fedelet, és körülbelül két órán át főzzük. Az ételt fél órával a készenlét előtt megsózzuk, ugyanakkor hozzáadjuk az összes szükséges fűszert, borsot és tejfölt. Fontos pont - ha babérlevelet adtak hozzá, főzés után el kell távolítani az edényből, különben keserű utóízt kap. Ezt a káposztát melegen vagy hidegen is tálalhatjuk.

Az egyik legfinomabb ételnek tartják a frissen párolt káposztát cserépben, és mellesleg az ünnepi asztalra is felszolgálható. Ennek az ételnek a gyökerei Franciaországból származnak, ezért hívják „francia párolt káposztának”. Először meg kell sütni a szalonnát növényi olajban, előre vágva kis darabokra. Olyan mértékben kell főzni, hogy a zsír teljesen elolvadjon. A szalonnához tehetünk egy kis sonkát és meg is sütjük. Ezt követően a húst ki kell szedni, és a maradék olajon, két fej mennyiségben megpirítani a hagymát. Minden zöldséget, amely az étel részét képezi, apróra vágjuk vagy dörzsöljük, és szinte főzésig pároljuk. Az összes elkészített keveréket a hozzáadott káposztával együtt edényekbe kell helyezni, fűszereket kell adni és megsütni. Ez az étel nagyon alkalmas egy ünnepi asztalra.

Amint látja, minden főzési recept nagyon változatos, ezért nem szabad egyetlen párolási módra korlátozni magát. Még a káposztával is lehet kísérletezni.

Folytatjuk a történetet a különböző nemzetek konyháinak legendás ételeiről.

Lengyelországban ez bigos (oroszul "bigus"-nak hívják). Ez az egyik leghíresebb lengyel étel. A szláv testvérek különösen gyakran eszik télen, mivel a bigos nagyon jóllakó és hideg időben jól melegít. De más évszakokban is szívesen használják.

Egyszerűen fogalmazva, a bigos egy párolt káposzta hússal. De az egész titok az, hogyan kell elkészíteni ezt az ételt. Köztudott, hogy "az ördög a részletekben rejlik", így a bigók megfelelő ízléséhez az árnyalatok és a részletek a fontosak.

Hús

Bigos marhahúst igényel. Legjobb a szegyet venni, van benne zsír, és a káposzta is jól illik hozzá. Tehetünk bele sertéshúst, félfüstölt kolbászt, kolbászt is. Minél több fajta hús, annál finomabb bigos. Olyan, mint az orosz hodgepodge-ban, ő is szereti a különféle húskészítményeket.

káposzta, hagyma, sárgarépa

A bigos második összetevője a káposzta. Frissen és savanyúan vesszük. Az arány ízlés szerint. A lengyel háziasszonyok általában a következő arányt használják: 50-50, azaz fele friss káposzta és fele savanyú káposzta.

Nem nélkülözheti a hagyma és a sárgarépa sem, kiváló társai a káposztának.

Ízesítő összetevők

Ahhoz, hogy a bigos úgy alakuljon, hogy „lenyeli a nyelvét”, át kell varázsolni az ízét. Ehhez szüksége lesz: alma, bor, paradicsom, fokhagyma, kömény, ecet, cukor, bors, bármilyen száraz ízesítő, amit szeret.
Raktározza fel mindezt? Nagy. Most elkezdheti a főzést.

Hogyan főzzünk bigot

A friss káposztát apróra vágjuk, és hozzáadjuk a savanyú káposztát. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és forraljuk fel az egészet alacsony lángon. A káposzta sokáig párolódik, ezért a legjobb, ha az edényt hasítógépre helyezi, nehogy megégjen.

Most vágja fel a húst apró darabokra, mint a gulyásnál. Serpenyőbe tesszük és enyhén barnára sütjük. Ezután tedd a húst az edénybe a káposztával.

A hagymát finomra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A zöldségeket összekeverjük, és a szegyről kiolvasztott zsírban kisütjük. Rózsaszínre sütjük, itt nincs szükség kéregre. Azt is küldje a serpenyőbe bigos.

Amikor a hús és a káposzta megpuhult, hozzáadjuk a kolbászt és a kockára vágott kolbászt a serpenyőbe. Természetesen meg lehet tenni füstölt húsok nélkül is, egy szegyre korlátozva magát, de a kolbász és a kolbász jelentősen javítja a bigók ízét, gazdagabbá teszi.

Most elkezdheti a szentséget, hogy elérje a kívánt ízt.

Az almát meghámozzuk a héjától és a magjaitól, és durva reszelőn lereszeljük. Add hozzá a bigoshoz.

Öntsön fél pohár száraz fehér vagy vörösbort egy serpenyőbe.

Most töltse meg a bigosokat paradicsompürével. Vehetsz ketchupot is. De vannak benne táplálék-kiegészítők, ezért előnyösebb a természetes paradicsompüré.

Paradicsompüré helyett használhatunk paradicsomot. Csak ebben az esetben kell forrásban lévő vízzel leforrázni, meghámozni, apró darabokra vágni, majd serpenyőben vagy serpenyőben párolni, hogy a felesleges folyadék elpárologjon. Ne legyen túl sok paradicsom. Ne feledje, hogy ez csak egy ízesítő adalék, amely nem tömíti el a káposzta ízét, hanem csak kiváltja.

Hámozzon meg néhány gerezd fokhagymát, de ne vágja fel, hagyja egészben. Add hozzá őket a bigoshoz. Szórj oda 1 teáskanál köménymagot.

Öntsünk ecetet, adjunk hozzá cukrot, sót, borsot. Kóstolja meg folyamatosan az ételt, gazdag édes-savanyú ízt érve el. Ha szereti, adjon hozzá száraz fűszereket: koriandert stb. Bigos nagyon szereti a fűszereket.

Egyes háziasszonyok apróra vágott aszalt szilvát adnak hozzá.

Az egészet jól összekeverjük, és lassú tűzön pároljuk. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet.
Amikor az összes hozzávaló megpuhult, és az étel elérte a kívánt ízt, kapcsolja le a tüzet és hagyja kihűlni.

De ez még nem minden. A második napon igazi lengyel bigos készül! Újra felmelegítjük, kicsit hagyjuk párolni, majd kikapcsoljuk. A harmadik napon ismételje meg ugyanezt.

Nos, a legmegrögzöttebb háziasszonyok, a régi recepteket szigorúan követve, éjszaka a hidegben kiveszik a bigot, és reggel felmelegítik. Úgy gondolják, hogy ezekből a manipulációkból a bigók felülmúlhatatlan, valódi ízt kapnak.

A fehér káposzta olyan zöldségekre utal, amelyek frissen és főzve is jók. Saláták, levesek, főételek készülnek belőle. A párolt friss káposzta hússal régóta és méltán az egyik legnépszerűbb étel.

Sok nemzeti konyhának megvannak a saját hagyományai a káposzta főzésére. Nehéz olyan európai országot megnevezni, ahol nincs híres párolt friss káposzta hússal. Gyakran egy nagyon egyszerű káposztaétel bújik meg egy hangos idegen név mögé. Németországban a káposztát füstölt, sózott sertéskassellával főzik. A svájci és az elzászi konyhában ezt már choukrutnak hívják. Ezekhez az ételekhez a káposzta az előpácolás után használható. A cseh éttermekben cseh stílusú káposztát lehet rendelni, amelyet sült disznózsírban főznek, citromlé és kömény hozzáadásával. A szovjet vendéglátás idejében minden étkezdében a káposztát paradicsommal és hússal hodgepodge-nak hívták.

Párolt friss káposzta hússal

Otthon a párolt friss káposzta hússal nem okoz sok nehézséget még a kezdő szakácsok számára sem. Az alábbi néhány apróság segít elkerülni a hibákat a főzési folyamat során.

Ahhoz, hogy friss fehér káposztát hússal pároljon három-négy adag mennyiségben, szüksége lesz:

Főzés

Távolítsa el a felső külső leveleket a káposztafejről. Vágja ki a szárat. Utána kb egy kg káposzta marad.
A káposztát felaprítjuk. Kiderül, hogy egy meglehetősen terjedelmes káposzta massza.

___________________________

Kuhoman, hogy segítsen

A friss párolt káposzta hússal való főzésének finomsága abban rejlik, hogy vágás után egy kicsit kézzel kell gyúrnia, akkor nemcsak térfogata csökken, hanem levet is enged, ami elkerüli a főzés során történő égést.

___________________________

Kuhoman, hogy segítsen

Fontos! Ehhez az ételhez nem adunk vizet, a párolás a felszabaduló lé miatt következik be.

___________________________

6. Amíg a káposzta párolódik, el kell készíteni az öntetet. Neki a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. A maradék olajat egy serpenyőben felhevítjük. Először a hagymát pirítsuk meg, öt perc múlva tegyük bele a sárgarépát, és újabb öt perc múlva adjuk hozzá a paradicsomot.

___________________________

Kuhoman, hogy segítsen

A húsos párolt friss káposzta egyedi íze kis mennyiségű savat ad hozzá. Ebben az esetben a savanyúság paradicsomot ad, amelyet finomra vágott, érett paradicsommal lehet helyettesíteni.

___________________________

Így a párolt friss káposzta hússal elkészítésének teljes folyamata alig több mint egy órát vesz igénybe, és a következő fő lépésekből áll:

vágott káposzta;
hús sütés;
káposzta párolás sült hússal;
öntetek főzése hagymából, sárgarépából, paradicsomból;
párolt káposzta keverékei öntettel;
só, bors és fűszernövények hozzáadásával.

Ezt a finom ételt melegen kell tálalni. Érdemes egyszer megfőzni, hogy a párolt friss káposzta hússal szilárdan bekerüljön a családi menübe.

A húsos káposzta pörköltet tápláló és könnyen elkészíthető ételnek tartják. Ugyanakkor az összetevők helyes kombinációja miatt vezető helyet foglal el a diétás táplálkozásban. Az étel pikáns, egyedi ízt kap, ha kolbászt, gombát, füstölt húst vagy darált húst teszünk hozzá.

A klasszikusan főzött párolt káposzta hússal egy szovjet kori étkezdéből származó étel. Készítsen elő egy zöldséget egy vastag aljú serpenyőben vagy egy bográcsban.

Hozzávalók:

fehér káposzta - 1 kg;
sovány hús - 0,5 kg;
hagyma fehérrépa - 2 db .;
paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
ecet 6% - 1 evőkanál. l.;
cukor - 1 evőkanál. l.;
búzaliszt - 1 evőkanál. l.;
fűszerek (bors, babérlevél);
só ízlés szerint.

Főzési algoritmus lépésről lépésre:

Öblítse le a húst és szárítsa meg.
A hagymát és a káposztát apróra vágjuk. Az aprításhoz használjon speciális kést.
A húst apró darabokra vágjuk, és az olajon addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik. Ezután hozzáadjuk a hagymát és 5 percig főzzük.
A tetejére reszelt káposztát helyezünk. Felöntjük fél pohár húslevessel, ha nem, akkor vizet. Alacsony lángon 45 percig főzzük.
A paradicsompürét egy kis tálba tesszük, hozzáadjuk a lisztet és összekeverjük. Ezután adjunk hozzá ecetet, sót, cukrot.
Mindent a fűszerekkel együtt az edénybe adunk.
Keverjük össze, és forraljuk tovább további 10 percig.

A klasszikus recept készen áll.

Párolt káposzta hússal és burgonyával

Az edényt üstben készítjük, vagy használhatunk egy nagy serpenyőt is. A párolt káposzta hússal és burgonyával egész évszakos ételnek számít, egész évben készül.

Szükséges termékek:

hús - 500 g;
káposzta - 500 g;
burgonya - közepes 5 db;
paradicsompüré - 4 evőkanál. l.;
izzó;
sárgarépa;
szemes bors;
só.

A főzés lépései:

A húst megmossuk, majd apró kockákra vágjuk. Öntsön olajat egy serpenyőbe, süsse a terméket közepes készre.
A hagymát félkarikára, a sárgarépát csíkokra vágjuk.
A zöldségeket összekeverjük a hússal. 15 percig főzzük.
Hámozzuk meg, majd vágjuk fel a burgonyát.
Öntsük a burgonyakockákat egy serpenyőbe, és főzzük 5 percig.
A káposztavillát felaprítjuk, a zöldségekhez adjuk. Zárja le a fedőt, majd főzze 10 percig.
100 gr-ban hígítjuk. víz paszta, sózzuk. Öntsük egy üstbe, tegyünk babérlevelet és borsot.
Készre pároljuk.

Ha a káposzta főzés közben kiszárad, hozzáadhat fél pohár húslevest vagy vizet.

Kolbász recept

A párolt káposztát kolbásszal főzni könnyű.

Ehhez szükség lesz:

közepes méretű káposzta;
kolbász - 2 db;
sárgarépa;
nagy paradicsom;
olíva- vagy napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.;
só;
fűszereket.

Kezdjük a főzést:

A káposztát apróra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát reszelőn átpasszírozzuk.
Öntsön olajat a serpenyő aljába.
A hagymafélkarikákat alacsony lángon aranybarnára pirítjuk.
Adjunk hozzá sárgarépát, és 3 perc múlva öntsünk apróra vágott villát.
Pároljuk 25 percig, és keverjük össze.
A paradicsomot feldaraboljuk, és egy tálba tesszük a zöldségekkel.
A kolbászokat meghámozzuk, apróra vágjuk és a főzőedénybe öntjük.
Adjunk hozzá sót fűszerekkel.
Forraljuk tovább további 20 percig.

Az e recept szerint főzött étel alacsony kalóriatartalmú.

Hússal párolt savanyú káposzta

Főzés előtt a savanyú káposztát kinyomkodjuk és megkóstoljuk. Ha savanyú az íze, öntsön hideg vizet és öblítse le. Ha nem segít, hagyjuk 10 percig forralni. Ezután öntsük le a folyadékot és nyomkodjuk ki.

Hozzávalók:

savanyú káposzta - 700 gr.;
hús - 500 gr.;
hagyma - 2 db .;
paradicsom 2 db. helyettesíthető paradicsompürével - 4 evőkanál. l.;
növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
fűszerek (köménymag, erős paprikával illatos);
só.

Kezdje el a főzést:

A húst közepes méretű darabokra vágjuk.
A hagymát apróra vágjuk, majd kicsit megpirítjuk.
A húst a köménnyel fehéredésig sütjük, körülbelül 10 percig.
Adjunk hozzá paradicsomot és öntsünk forró vizet. A folyadéknak éppen el kell fednie a serpenyő tartalmát.
Adjuk hozzá a savanyú káposztát a többi hozzávalóhoz, és pároljuk 60 percig. Sózzuk röviddel az elkészítés előtt.

A fokhagyma szerelmesei a főzés végén adhatják hozzá.

Karfiol pörkölt hússal

A főzéshez fedővel ellátott serpenyőre van szükség.

Szükséged lesz még:

karfiol - 0,2 kg;
sertéshús - 0,5 kg;
tejföl - 0,5 kg;
víz - 1 l;
száraz, őrölt fűszerek (paprika, koriander, gyömbér és fokhagyma) - 0,5 teáskanál;
só.

A főzés lépései:

A káposztát virágzatra osztjuk. Mártsuk őket forrásban lévő sós vízbe. Legfeljebb 6 percig bírja. Ezután válasszuk el a víztől, és hagyjuk lefolyni.
A sertés-, csirke- vagy fiatal marhahúst darabokra vágjuk.
Tegye a húst az edény aljára, és öntse le alacsony zsírtartalmú tejföllel.
Felöntjük hideg vízzel, megszórjuk száraz fűszerekkel, valamint sóval. Fedjük le fedővel, és főzzük 20 percig alacsony lángon.
Adjunk hozzá virágzatot, pároljuk 15 percig, ne felejtsük el keverni. A végén megszórjuk fűszernövényekkel.

A főtt edényben marad egy kis folyadék, ez a tejföl és a húsleves keveréke.

rizzsel

Hogyan pároljunk káposztát rizzsel, mi lenne finom? Ez tényleg könnyű.

A főzéshez szüksége lesz:

káposzta - 0,5 kg;
rizs - 150 gr;
paradicsomlé - 100 gr .;
víz - legfeljebb 1 liter;
sárgarépa és hagyma 1 db;
növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
őrölt bors;
só.

A főzés folyamata:

Vágja fel a káposztát, jobb, ha nem finomra.
Jól öblítse le a rizst.
Tegye a káposztát egy serpenyőbe, öntsön 2 evőkanál. l. olajat és kevergetve kicsit megpirítjuk.
Adjunk hozzá megmosott rizst.
Öntsük fel a serpenyő tartalmát vízzel, teljesen el kell fednie mindent.
Mérsékelt lángon pároljuk.
A hagymafélkarikákat serpenyőben aranybarnára pirítjuk a maradék olajon.
Adjuk hozzá a durva reszelőn áttört sárgarépát, és pirítsuk további 3 percig.
Felöntjük a paradicsomlével, és 5 percig főzzük.
Rögzítse a serpenyő tartalmát a káposztához és a rizshez. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.
Mérsékelt lángon készre pároljuk.

Hússal és hajdinával

Csodálatos ételnek bizonyul, ha a káposztát hússal és hajdinával párolják.

A főzéshez szüksége lesz:

káposzta - 400 gr;
hajdina - 200 gr.;
sertéshús - 700 gr;
hagyma - 50 gr.

Leírás lépésről lépésre:

A hagymát félkarikára, a húst közepes kockákra, a káposztát felaprítjuk.
A húst fehéredésig pirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát és 5 perc múlva a káposztát. 20 percig forraljuk mindent.
A hajdinát külön főzzük meg.
Mindent összekeverünk, megsózzuk és puhára pároljuk.

50 percet vesz igénybe, amíg a háziasszony elkészíti ezt a csodálatos és eredeti ételt.

Hússal és gombával

Ez a húsos káposzta receptje lassú tűzhelyben szokatlanul finom lesz.

Termékek:

gomba (sampinyon) - 200 gr.;
hús - 400 gr.;
káposzta - 700 gr;
napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
víz - 1 pohár;
sárgarépa;
2 gerezd fokhagyma;
őrölt bors;
só.

Hol kezdjem:

A húst közepes darabokra vágjuk, a káposztavillát felaprítjuk. A gombát műanyagra vágjuk, a hagymát pedig félgyűrűkre. A sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát átnyomjuk a présen.
Öntsön olajat a multicooker kapacitásába, és pirítsa meg a hagymát „Sütés” módban.
Hozzáadjuk a gombát, és további 10 percig sütjük.
Aztán a húson volt a sor sárgarépával. negyed óráig pirítjuk.
Adjunk hozzá apróra vágott káposztát, sót, adjunk hozzá fűszereket, valamint vizet.

A párolt káposzta főzésének jellemzői

A kész étel íze nemcsak a termékek minőségétől és a főzési technológiától függ, hanem attól is, hogy milyen edényben megy végbe a párolási folyamat.

egy serpenyőben

A káposzta párolásához megfelelő serpenyőt kell választania. A legalkalmasabb egy tapadásmentes bevonatú és szabványos oldalú serpenyő. Tökéletesen megbirkózik a feladattal és egy öntöttvas serpenyővel. A serpenyőben főtt zöldség valami a pörkölt és a sült étel között. Gondoskodni kell arról, hogy a serpenyőben lévő folyadék ne párologjon el teljesen, különben a káposzta megsülhet, majd megéghet.

Lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely szilárdan megállja a helyét a modern konyhában. A benne párolt káposzta nagyon finomnak bizonyul, mivel a teljes főzési folyamat állandó alacsony hőmérsékleten zajlik.

A sütőben

A sütőben főtt káposzta finom és puha.

De tudnia kell néhány pontot a főzés során:

Csak érett, sűrű káposztafejeket süssünk.
A villa tömege nem kevesebb, mint 1 kg.
A káposzta fején nem lehet idegen szag, különben sütés közben felerősödnek.
A sült főzelék jól illik sajthoz, fehér halhoz.
Nem ajánlott finomra vágni a káposztát, különben zabkására fog hasonlítani.

Bármilyen technológiát is alkalmaznak a káposzta főzéséhez, az mindig diétás termék. Nagy mennyiségű vitamint, valamint az ember számára hasznos mikro- és makroelemeket tartalmaz.