Gyorsan főtt káposzta, amiért meg kell halni. A káposzta gyors forró pácolása: receptek

Kiterítünk az asztalra mindent, ami a gyors pácoláshoz kell. Lédús fehér káposztát kell vásárolnia, hogy ne téli fajta, nem lehet nehéz.

Szükségünk lesz savanyú almára is, például a Jonathan fajtára, és tormagyökérre. Pontosan a torma elpusztítja az összes mikrobát, a készítmény soha nem romlik el, és a káposzta gyorsan besavanyodik.

A torma gyökerét meghámozzuk és karikákra vágjuk. Az almát meg kell mosni és kockákra vágni, a héját nem kell eltávolítani. A káposztáról leszedünk pár felső levelet, a káposztát kivágjuk, először szeletekre vágjuk, mint a görögdinnyét, majd kockákra vágjuk, nem túl nagy méretű (a fotón nagyjából látszik). Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk félbe.

Öntsön káposztát egy nagy tálba, üvegbe vagy serpenyőbe, tegyen rá almát, fokhagymát és tormagyökeret. Borsó hozzáadása vegyesfűszer, kapor, fűszerkeverék sárgarépához koreai nyelven, hozzáadhat más fűszereket, például koriandert, oregánót, kurkuma.

A chili paprikát frissen vagy fagyasztva darabokra vágjuk. Ugyanezt öntsük a serpenyőbe a káposztával. Állítsa be a bors mennyiségét saját maga.

Öntsünk 0,5 liter vizet egy serpenyőbe, és sózzuk. Amikor a víz felforrt, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és öntsük a pácot a káposztára, azonnal forrón.

Fedjük le fedővel, és várjuk meg, amíg a káposzta kihűl. Amint azzá válik szobahőmérsékletű, tedd be a hűtőbe.

Üres zöldségkonzerv mert a tél egykor létfontosságú volt. Ez most már hagyomány és lehetőség arra, hogy egész évben élvezze kedvenc ételeinek ízét.

A lédús, ropogós káposzta, télre sós lében és ecetben elkészítve, minden asztalon szívesen látott vendég.

A befőzési mód kiválasztásánál elsősorban az ízre helyezzük a hangsúlyt. Vannak, akik a sós ételeket részesítik előnyben, mások a savanyúakat.

A zöldségek pácolásánál a fő tartósítószer a só. Magas koncentrációja megakadályozza a mikrobák növekedését és megóvja az élelmiszereket a romlástól.

A pácolt ételek receptjei között jelentős mennyiségben szerepel az ecet, a sót pedig főleg az ízek miatt adják hozzá. A savas környezet gátolja a mikroorganizmusok szaporodását, meghosszabbítja a házi készítésű termékek „élettartamát”.

Miért használják az ecetet tartósításra?

A káposzta klasszikus recept szerinti elkészítésekor csak sót használnak. A zöldséget alkotó cukrok erjedése során több nap alatt tejsav képződik. A só elősegíti a tejsavas erjedést.

A sózott káposzta főzési ideje csökkenthető, ha ecetes sóoldatot használ. Ebben az esetben az ecetsav segít felgyorsítani az erjedési folyamatot, és további tartósítószer.

Két megbízható tartósítószer együttes hatása biztosítja a termék biztonságát a következő betakarításig.

Figyel! Káposzta elkészítése a ecetes sóoldat- Ez pontosan sózás, nem pácolás. Mivel ez készül sóoldat egy kis ecettel.

Az étkező mellett más típusokat is használhat. Természetes ill. Összetételük az ecet mellett számos hasznos szerves és aminosavat, vitamint, makro- és mikroelemet tartalmaz. Ez mindenképpen növekszik tápértékés javítja az uzsonna ízét.

Fontos! Gyakran megtalálható a receptekben. Hígítás nélkül hozzáadható a sós léhez. Más esetekben koncentrált ecetsav vízzel előre összekeverve és csak ezután keverve más összetevőkkel.

A legjobb receptek a káposzta ecetes sós lében pácolásához

A káposzta ecetes sós lében elkészítése segít, ha mindent gyorsan kell csinálni, de garantáltan finom lesz.

Ez a módszer nem igényel dagasztást. káposzta levelei a lé megjelenése előtt megszűnik a további üvegekbe töltés, és csökken a főzési idő.

És ahogy a sokéves gyakorlat is mutatja, ha követi a receptet, finom ropogós készítményt kap, amely egész télen eltartható.

Ez alap recept, ami alapján kitalálhatod a saját márkádat káposztasaláta sós lében, ecettel, télre készítve.

Fontos! Sózáshoz csak durvára őrölt kősót kell használni.

Hozzávalók:

• 1 fej káposzta (1,5-2 kg);
• 2 sárgarépa;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 liter víz;
• 2 púpozott evőkanál kősó;
• 1 evőkanál cukor (opcionális);
• 1 evőkanál (1/2 csésze).

Figyel! Pácoláshoz kell használni késői fajták káposzta Az erjedéshez szükséges cukrokból már elegendő mennyiséget halmoztak fel.

Főzési folyamat:

1. A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát nagy reszelőn felaprítjuk, a fokhagymagerezdeket pedig finomra apríthatjuk, vagy fokhagymanyomóval kinyomkodhatjuk.
2. Mindent összekeverünk, áttesszük tiszta tégely, enyhén döngölve.
3. Adjunk hozzá sót és ecetet a vízhez, keverjük jól, amíg a só fel nem oldódik, öntsük a sóoldatot a zöldségekre.
4. Helyezze az üveget egy mély edénybe, ahol a felesleges sóoldat és a káposztalé kifolyik. Fedjük le fedővel (lazán), és hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 napig.
5. Annak elkerülése érdekében, hogy a snack keserűvé váljon, naponta többször meg kell szúrni egy fapálcával, hogy eltávolítsák az ecetsav és a tejsavbaktériumok élete során keletkező gázokat.
6. A káposzta készenlétét az íz és az erjedés leállása határozza meg. Az üvegeket fedővel letakarjuk, és hűtőszekrényben tároljuk.

Fontos! Öntse a sóoldatot egészen az edény tetejéig. Teljesen le kell fednie a káposztát.

Káposzta pácolás ecettel forró sós lében

Ez a betakarítási mód gyors felhasználásra és hosszú távú tárolásra is használható.

Hozzávalók:

• 1 kg káposzta;
• 2 db. sárgarépa;
• 10 szem fekete bors;
• 2 db. babérlevél;
• 1,5 evőkanál. kanál cukor;
• 2 evőkanál. púpozott kanál kősó;
• 150 ml;
• 100 ml napraforgóolaj;
• 800 ml víz;
• ízlés szerint fűszerek (szegfűszeg, édeskömény, koriander stb.).

Főzési mód:

1. A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig nagy reszelőn felaprítjuk. Mindent összekeverünk egy nagy edényben.
2. Helyezze a keveréket tiszta üvegekbe.
3. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a vajat, a sót, a cukrot és az összes fűszert. Jól keverjük össze, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak, vegyük le a tűzről, adjunk hozzá ecetet, és keverjük újra jól.
4. Öntsön forró sóoldatot a zöldségekre. Ha a télre készülünk, azonnal zárjuk le az üvegeket fedővel. Lehűtjük és hűtőszekrényben tároljuk.
5. Ha rövidebb időre készül, helyezze a káposztát forró sóoldattal egy mély edénybe (ahol a felesleges lé lefolyik) nyomás alatt 2 napig. Naponta többször megszurkáljuk egy fapálcával, hogy eltávolítsuk az erjedési folyamat során keletkező gázokat.
6. A kész nassolnivalót hűtőszekrényben tároljuk!

Sózott karfiol ecettel

A savanyú káposzta vagy a sózott káposzta említésekor először a fehér káposzta fajtája merül fel. A karfiol befőzéshez is kiváló és téli előkészületek!

Hozzávalók:

• 1 kg karfiol;
• 2 db. sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. só;
• 2 evőkanál. Szahara;
• 100 ml (vagy 150 ml);
• 1 db babérlevél;
• 4 evőkanál. napraforgó olaj;
• 4 db. fekete bors;
• 4 borsó szegfűbors;
• 800 ml víz.

Főzési mód:

1. A karfiolt külön-külön virágzatokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük vagy szeletekre, a fokhagymát több darabra vágjuk.
2. Keverjük össze a zöldségeket és adjuk hozzá a fűszereket.
3. A forrásban lévő vízhez adjunk hozzá sót, cukrot és vajat. Mindent alaposan összekeverünk, levesszük a tűzről, és felöntjük ecettel.
4. A sóoldatot a zöldségekre öntjük, fedővel lefedjük, és hideg helyre tesszük. 2 nap múlva a káposzta fogyasztásra kész.
5. Továbbiakért hosszú tárolás közvetlenül a fedők lezárása után (menetes fedők használhatók) sterilizálja az üvegeket vízfürdőben legalább 20 percig.

További információ! Fűszerekkel és aromás növényekkel (zeller, bazsalikom, tárkony, kapor, menta, feketeribizli levelek stb.) átitatott ecet hozzáadásával új ízárnyalatokat adhat az előételnek.

Az ecet pácoláshoz való használatának előnyei és hátrányai

Az ecetet több ezer éve használják tartósítószerként. Előnyei nyilvánvalóak:

• Természetesség
• Elérhetőség
• Alacsony ár

Emellett egyedi ízt ad az ételeknek, és szinte minden hozzávalóhoz jól passzol.

Figyelembe kell azonban venni az ecet savas tulajdonságait és a nyálkahártya felületekre gyakorolt ​​irritáló hatását. légutakés a tápcsatorna.

Ezért az emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek az exacerbáció során kerülniük kell az ecettartalmú ételek fogyasztását.

A káposzta ecetes ecetes savanyításának receptjei télen a legnépszerűbbek a világon. házi befőzés. Népszerű mondás: „Káposzta nélkül egyetlen száj sem élhet”, talán a legjobban bizonyítja ennek a zöldségnek a népszerűségét.

Lépésről lépésre ecetes káposzta receptek ecettel és sárgarépával, céklával, fokhagymával, paradicsommal

Fokozat
receptet

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban kész étel

2 gr.

3 gr.

Szénhidrát

69 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept ecettel pácolt káposztához

Káposztából nincs kevesebb recept, mint burgonyából. A zöldség nagy népszerűségnek örvend, aktívan használják első és második fogásban, de különösen sikeresek a belőle készült snackek. Vannak olyanok, amelyek idő előtt elkészíthetők, és hetekig vagy akár hónapokig is elállnak. Ecetes pácolásról beszélünk. Itt klasszikus recept ilyen káposzta sárgarépával, de alább további érdekes lehetőségeket találhat.

Hozzávalók

• 5 kg káposzta;
• 2 liter víz;
• 1 kg sárgarépa;
• 50 g fokhagyma;
• 300 g cukor;
• 200 ml asztali ecet;
• 4 evőkanál só;
• 200 ml növényi olaj.

Lépésről lépésre klasszikus ecetes savanyú káposzta receptje

Tegyünk vizet a tűzhelyre, adjunk hozzá cukrot és sót, és forraljuk fel. Ezután vegyük le a tűzről és hűtsük le. Amint a folyadék eléri a szobahőmérsékletet, adjuk hozzá asztali ecet. Keverjük össze.

A káposztát vékony csíkokra reszeljük. Igyekszünk nem a felső lapokat és a vastag ereket használni. A zöldséget késsel apríthatja, vagy speciális aprítógépet használhat. Az egészet egy tálba öntjük.

A sárgarépát meghámozzuk, csíkokra reszeljük vagy késsel feldaraboljuk. Használhat normál reszelőt, de egy hosszú koreai szalma sokkal szebbnek tűnik. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk mindegyik gerezd négy részre. A zöldségeket áttesszük a káposztára, mindent jól átkeverünk, és közben felöntjük a páccal.

A káposztát 8-10 órán át állni hagyjuk a pácban, amíg beázik, időnként megkeverve. Ezután üvegekbe tesszük. A maradék pácot egyenletesen felöntjük. Szűk nejlon huzatokat tettünk fel.

Tegye a káposztát hűvös helyre 3-4 napra. Ez idő alatt bepácolódik. A snack akár 14 fokos hőmérsékleten is hosszú ideig tárolható.

Íme a klasszikus savanyú káposzta alapreceptje, gyakorlatilag fűszerek nélkül. Kívánság szerint adjunk hozzá kömény- vagy kapormagot, szegfűszeget, babérlevelet, és tehetünk bele különféle paprikákat.

2. lehetőség: Gyors recept ecetes savanyú káposztához

Ez a káposzta 12 óra alatt elkészül, de a második-harmadik napon sokkal jobb ízű lesz. Aprításhoz hagyományos kést vagy speciális reszelőt használunk. Szüksége van egy rendes szívószálra. Őszi lédús és friss zöldség, a fonnyadt káposztából semmi érdemleges nem lesz.

Hozzávalók

• 2 kg káposzta;
• 5 borsó szegfűbors;
• 0,5 csésze ecet;
• liter víz;
• 2 evőkanál só;
• 1 sárgarépa;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 4 evőkanál cukor.

Hogyan kell gyorsan főzni a savanyú káposztát ecettel

A páccal kezdjük. Tegyünk egy liter vizet a tűzhelyre, adjunk hozzá sót és cukrot, és várjuk meg, amíg felforr. A végén dobd bele a babért, kapcsold le a tűzhelyet, adj hozzá ecetet és borsot. A pácot nem készítjük el, melegen fogjuk használni.

A káposztát csíkokra vágjuk. A sárgarépát nagyjából ugyanígy feldaraboljuk vagy lereszeljük. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, nem kell aprítani. Öntse az egészet egy tálba vagy egy nagy serpenyőbe.

Öntsük a forró pácot a zöldségekre, keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni. Csak várunk pár órát.

A káposztát üvegbe töltjük, vagy több darabot használunk, és a pácot is kiöntjük. Feltesszük a nejlon huzatokat és tíz órára a hűtőbe tesszük. Éjszakára káposztát készíthetsz, hogy másnap remek falat legyen.

Ha apróra vágott répát ad a káposztához a sárgarépával együtt, nagyon szép és fényes előételt kap.

3. lehetőség: Ecetes savanyú káposzta (nagy darabok)

Az előétel elkészítéséhez a káposztát nem kell finomra vágni, nagy darabokra kell vágni. A pác hőmérsékletétől függően gyorsan, ill szokásos recept. Forró folyadék felöntésekor a káposzta másnapra kész lesz. Ha használ hideg pác, akkor ez 3-4 napig tart.

Hozzávalók

• 2 kg káposzta;
• 1 liter víz;
• 90 g cukor;
• 150 ml 6%-os ecet;
• 3 evőkanál só;
• 1 édes paprika;
• 250 g sárgarépa;
• 5 szem bors;
• 5 gerezd fokhagyma;
• babérlevél RENDBEN.

Hogyan kell főzni

A káposztát megmossuk, a felső sérült leveleit eltávolítjuk, majd tíz centiméteres nagy darabokra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és karikákra vágjuk. Öntsük a káposztához, és adjuk hozzá az apróra vágott borsot. Az üregek kitöltése. A fokhagymát apróra vágjuk, és utána hozzáadjuk.

Forraljunk fel egy liter vizet receptre felírt cukorral és sóval, vegyük le a tűzről, dobjuk bele a több darabra tört babérlevelet, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze.

Ha káposzta kell azonnali főzés, majd adjuk a zöldséghez forró pác, kis terhelést teszünk. Nyomás alatt hagyjuk egy napig szobahőmérsékleten főzni, majd tegyük még egy napra a hűtőbe.

Ahhoz, hogy rendes, aromás és ropogós savanyú káposztát kapjunk, hagyjuk kihűlni a pácot, vagy még jobb, ha lehűtjük. Zöldségekhez adjuk, nyomás alá helyezzük, 4-7 napra a pincébe, pincébe tesszük, azonnal hűtőbe tesszük.

Az egyik recept 9% ecetet használ, a másik 6%, hogy ne vásároljon különböző típusok csak egy üveg 70%-os esszenciát kapsz otthon. Könnyen hígítható tiszta vízzel a kívánt koncentrációra, minden arány a csomagoláson van, az interneten is meg lehet nézni a táblázatokat.

4. lehetőség: Ecetes káposzta ecettel és paradicsommal

A paradicsomos káposzta receptje, amely szobahőmérsékleten is jól tárolható. Kicsi és sűrű paradicsomot választunk. Sterilizáljuk az üvegeket és a fedeleket. Feltöltés technológia. Recept egy háromra literes tégely.

Hozzávalók

• káposzta;
• 5-7 paradicsom;
• 25 g só;
• 60 g cukor;
• 50 ml asztali ecet;
• 3 szem bors;
• babérlevél;
• 1 sárgarépa.

Lépésről lépésre recept

A káposztát és a sárgarépát nagy csíkokra vágjuk. Az üveg aljára babérral és borssal dobunk, egy kis káposztát, majd három paradicsomot, ismét káposztát és paradicsomot. Káposztával végezzük, nem kell tömöríteni, de elég szorosan elhelyezzük.

Öntsön forrásban lévő vizet a káposztára egy üvegben, ezt kényelmesen megteheti egy vízforralóval. Fedjük le és hagyjuk állni tíz percig. Ezután öntse az összes vizet egy serpenyőbe. Kényelmes a lyukakkal ellátott fedélen keresztül kifejezni.

Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, forraljuk fel, kapcsoljuk le a tűzhelyet és adjunk hozzá ecetet. Az így kapott pácot a káposztára öntjük, majd azonnal feltekerjük. Fordítsd meg, és tartsd a takaró alatt, amíg kihűl.

Ezen elv szerint készítik el és karfiol paradicsommal a paradicsomon kívül tehetünk bele uborkát, bolgár ill csípős paprika, répa darabok, cukkini, tök.

5. lehetőség: Pácolt káposzta ecettel és céklával „Pelustka”

Egy finom, ropogós és hihetetlenül fényes előétel receptje ecetes savanyú káposztából. A cékla lenyűgöző színt ad. Ez gyors opció. A Pelyustka káposzta mindössze két nap múlva fogyasztható, és tárolható hűvös hely két hét.

Hozzávalók

• 300 g sárgarépa;
• 2 kg káposzta;
• 300 g cékla;
• 140 g kristálycukor;
• 0,5 csésze napraforgóolaj;
• 4 babér;
• 2 evőkanál só (csomóval);
• 7 gerezd fokhagyma;
• 1 tk. szemes bors;
• 150 g asztali ecet.

Hogyan kell főzni

Helyezzen egy edényt egy liter vízzel a tűzhelyre. Azonnal adhatunk hozzá sót, cukrot és vajat, hagyjuk felforrni. A zöldségekről mi magunk gondoskodjunk.

A sárgarépát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Nem ajánlott vastag darabokat készíteni, különben a zöldség kemény lesz, vágja a répát körülbelül ugyanolyan szeletekre. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, nem kell feldarabolni.

Egyszerűen vágja a káposztát körülbelül öt-hét centiméteres darabokra, egy gyufásdoboz méretű. Tedd egy serpenyőbe, szórd meg céklával, sárgarépával és fokhagymával. Hozzáadjuk a babérlevelet és a szegfűborsóborsót.

Felforrt a pác? Ideje levenni a serpenyőt a tűzről. Csak ezután adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és küldjük a forrásban lévő oldatot a zöldségekhez. Nyomást teszünk, hogy a pác megkeljen.

Hagyjuk kihűlni a káposztát, és takarjuk le egy kendővel, hogy ne kerüljön bele a por. Egy napig hagyjuk pácolódni szobahőmérsékleten, majd eltávolítjuk a nyomást és hűvös helyre küldjük. Ott az uzsonna tökéletesen megmarad.

Főzhet Pelyustka káposztát csípős paprikával, néha sárgarépát nem adnak hozzá, hanem csak céklát használnak.

A káposzta az univerzális termék nem csak főzéshez különféle ételeket, hanem a téli előkészületekhez is. Ha bepácolod, szinte azonnal fogyasztható lesz. Ez a technológia lehetővé teszi a hasznos tulajdonságok megőrzését.

A legalkalmasabb tartósításra őszi betakarítás. A rengeteg recept közül több lehetőséget választottam egy finom snack elkészítéséhez. Különféle termékeket, fűszereket adunk hozzá, illetve hideg ill forró módszerek. Ebből a zöldségből egyébként elkészíthető fűszeres snack, ami nem rosszabb fűszeres cukkini, hívott « ».

Ezeket a pácolási módokat nem csak ősszel használhatjuk a téli előkészületekhez, hanem az év bármely szakában is, amikor finom falatokat szeretnénk felszolgálni.

Az eltarthatóság növelése érdekében csak jó minőségű és természetes termékek, és kövesse a receptet.

Ez az előétel gyakori vendég az asztalon. Ünnepekre készült és hétköznapi napok. Tökéletesen párosítható húsételek, és saláták készítésére is használják. A zöldség 12 óra elteltével fogyasztható.

Hozzávalók:

• 1 kg káposzta;
• 1 édes paprika;
• 1 sárgarépa;
• 0,5 l víz;
• 7 evőkanál kristálycukor;
• 1 evőkanál só;
• 6 evőkanál 9%-os ecet;
• 80 ml növényi olaj.

Készítmény

Először is készítsük el a pácot. Helyezzen sót, cukrot és napraforgó olaj. Amikor a folyadék felforr, kapcsolja le a tüzet, és öntsön asztali ecetet.

A megmosott sárgarépát reszelőn ledaráljuk. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikáról, és vágja csíkokra.

Távolítsa el a káposzta fejéről a legfelső leveleket. Most vágja fel a káposztát a kívánt mennyiségben.

Helyezze az összes elkészített terméket egy külön edénybe, és kézzel keverje össze.

Helyezze be szorosan a salátát üvegedényekés megtöltjük elkészített sóoldattal. Az uzsonnát a hűtőbe tesszük.

12 óra múlva finom étel készen enni. Jó étvágyat!

Hogyan készítsünk gyorsan káposztát, hogy ropogós és lédús legyen

Létezik hatalmas mennyiség savanyú káposzta receptek. A megfelelő opció kiválasztásához több főzési módszert kell kipróbálnia. azt javaslom lépésről lépésre utasításokat ropogós káposzta elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• 3 kg fehér káposzta;
• 1 sárgarépa;
• 100 ml ecet;
• 200 ml napraforgóolaj;
• 3 szem bors;
• 3 babérlevél;
• 2 evőkanál só;
• 100 g kristálycukor.

Készítmény

Annak érdekében, hogy ne vonjuk el a figyelmünket az elkészítési folyamat során, minden terméket elkészítünk. Távolítsuk el a káposzta felső leveleit, és hámozzuk meg a sárgarépát. A hozzávalókat folyó vízzel lemossuk.

A káposztát kis vastagságú csíkokra vágjuk, a sárgarépát reszelőn felaprítjuk.

Keverje össze a zöldségeket egy külön edényben, adjon hozzá borsot, babérlevelet, asztali só, cukrot és öntsük hozzá az ecetet és az olajat.

Helyezze a salátát sterilizált üvegekbe, és hagyja szobahőmérsékleten pácolódni néhány napig. Utána ropogós káposzta tálalható.

Ha a rágcsálnivalót télre szeretné megtartani, akkor azt hűvös helyen kell tárolni.

Gyors recept káposzta főzéséhez forró sós lében növényi olajjal

Ezt a salátát halhoz, húshoz, körethez tálalják, és az is remek uzsonna vodkára. A savanyú káposztát mellé kell tálalni ünnepi asztal. De hétköznapokon egy egészséges vacsora elkészítéséhez is használják.

Hozzávalók:

• 1 fej (2,5 kg) káposzta;
• 3 sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 liter víz;
• 100 ml napraforgóolaj;
• 100 ml asztali ecet;
• 1 pohár cukor;
• 2 evőkanál só.

Készítmény

Mindent előkészítünk szükséges termékek. A káposztát vékonyan felszeleteljük, a sárgarépát lereszeljük. Egy tálban összekeverjük az apróra vágott zöldségeket.

Hámozza meg a fokhagymát és vágja fel bármilyen kényelmes módon. Ha szeretné hozzáadni ezt az összetevőt ételeihez, akkor mindenképpen korai betakarítást készítsen.

A pác elkészítéséhez egy serpenyőben vizet forralunk, majd hozzáadunk olajat, ecetet, kristálycukorés asztali sót. Forró sóoldatot öntsünk a salátára.

Fedjük le a tartályt fedéllel, és hagyjuk állni egy napig, időnként megkeverve. Az elkészített zöldségeket szétosztjuk steril tégelyekés tedd hűvös helyre.

Egy nap elteltével az előétel felszolgálható. Hosszú ideig hűvös helyen tárolva.

Ízletes savanyú káposzta céklával és almaecettel

A recept szerint elkészített étel egy napon belül elkészül. Ezért vegye figyelembe ezt a lehetőséget. Maga a pácolás meglehetősen egyszerű, és még egy tapasztalatlan háziasszony is el tud készíteni egy ilyen készítményt anélkül különleges erőfeszítés.

Hozzávalók:

• 2 kg káposzta;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 250 g cékla;
• 1 liter víz;
• 150 ml almaecet;
• 5 szem bors;
• 1 babérlevél;
• 3 evőkanál só;
• 3 evőkanál cukor.

Készítmény

A meghámozott káposztát megmossuk, és néhány percig állni hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lecsöpögjön. Vágjuk eléggé nagy darabok. Hámozzuk meg, majd aprítsuk fel a fokhagymát, és reszeljük fel a répát.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá mindent szükséges összetevőketés forralás után kb 10 percig főzzük. A főzés végén adjunk hozzá asztali ecetet.

A káposztát, az apróra vágott fokhagymát és a répát rétegesen egy steril üvegbe helyezzük. Öntsük fel a sóoldatot, és hagyjuk állni az előételt 24 órán keresztül.

A salátát jobb a hűtőszekrényben tárolni. Vegye ki az edényből a a megfelelő mennyiséget amikor szükséges.

Ha nem szereti a darabos falatokat, egyszerűen felapríthatja a zöldséget ízlése szerint. Ez nem fogja megváltoztatni az ízét.

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a káposztát paprikával: recept egy 3 literes üveghez

Ezzel a zöldséggel elkészíthető különféle termékek. Ahhoz, hogy az előétel ízletes legyen, kis mennyiségű édes paprikát teszünk hozzá. Már egy nap után illatos és lédús káposzta kész lesz.

Hozzávalók:

• 2 kg fehér káposzta;
• 3 kaliforniai paprika;
• 2 sárgarépa;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál 9%-os ecet;
• 2 evőkanál só;
• 100 g fehér cukor;
• 3 evőkanál növényi olaj.

Készítmény

Édes paprika távolítsa el a magokat és vágja csíkokra. A káposztát bármilyen kényelmes módon felaprítjuk: speciális reszelőn, késsel, konyhai robotgépben. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk az alábbi képen látható módon.

Tegye a zöldségeket egy tálba, és adjon hozzá sót, ecetet és napraforgóolajat. Az egészet jól összekeverjük, és 2 órát állni hagyjuk pácolódni.

Most már csak a salátát kell sterilizált üvegekbe tenni, és le kell zárni a fedelet. Jobb, ha néhány nap múlva fogyasztjuk el a harapnivalót, amikor az étel jól át van áztatva a pácban.

Édes káposzta ecettel 2 óra alatt

Ha sürgősen káposztás uzsonnára van szüksége, pár óra alatt elkészíthető. Ez a saláta savanyú és édeskés ízű. Ezzel a recepttel az év bármely szakában savanyíthatja a zöldségeket.

Hozzávalók:

• 1 kg káposzta;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 250 ml víz;
• 50 ml olívaolaj;
• 30 ml asztali ecet;
• 50 g cukor;
• 1 evőkanál só.

Készítmény

A szükséges zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és felvágjuk kis darabokat vagy szívószálat. A sárgarépának és a hagymának azonos méretűnek kell lennie. Ezután mindent összekeverünk egy külön tálban.

A pác elkészítéséhez adjunk hozzá cukrot, konyhasót, ecetet és végül olajokat egy lábosba vízzel.

Helyezze az edényt a tűzhelyre, forralja fel, és azonnal vegye le a tűzről.

A kihűlt sóoldatot a zöldségekre öntjük, és pár órát szobahőmérsékleten állni hagyjuk.

Ahhoz, hogy a salátának kifejezettebb íze legyen, sterilizált üvegekbe kell zárni, és 2-3 napig a hűtőszekrényben kell hagyni. Ettől még finomabb.

Hogyan készítsünk káposztát télre nagy darabokban egy serpenyőben

Ennek a receptnek köszönhetően egy komplett salátát kapunk, mely akár külön fogásként, akár hús mellé, köretként is tálalható. Ha kívánja, a káposztát üvegekbe is elkészítheti, ha télig szeretné tárolni.

Hozzávalók:

• 1 villa fehér káposzta;
• 200 g sárgarépa;
• 100 g zellerszár;
• 200 g édes paprika;
• 200 g hagyma;
• 150 ml almaecet;
• 100 g só;
• 150 g cukor;
• Fokhagyma;
• Paprika.

Készítmény

Mindent előkészítünk nélkülözhetetlen zöldségek, mossuk meg és vágjuk apró darabokra bármilyen alakúra. De a káposztát eléggé vágjuk nagy darabok, amint az alább látható, nem fénykép.

Most rétegesen tegyük a hozzávalókat a serpenyőbe. Először zöldség keverék, majd káposztaszeletek, és ismét válogatott a tetejére. Ezután öntsük hozzá a pácot. Ha sóoldatot szeretne készíteni vízben, keverje össze felsorolt ​​összetevőketés felforraljuk.

Hagyja a káposztát nyomás alatt 3 napig.

De a saláta már minden második nap fogyasztható. Ízletes és lédús lesz. Tárolja a hűtőszekrényben.

Instant savanyú káposzta ecettel - recept, mint a menzán

Ha szereti a nyilvános kávézókban felszolgált káposztasalátát, akkor ez a lehetőség az Ön számára készült. A snack 30 percen belül elfogyasztható. Nézze meg a videót a főzési technológia lépésről lépésére:

Most már tudja, hogyan készíthet pácolt harapnivalót bármikor, mindössze néhány perc alatt. Kívánt esetben adjon hozzá különféle fűszereket és gyógynövényeket, figyelembe véve ízlési preferenciáit. Jó étvágyat!

Lépésről lépésre fűszeres káposzta csípős paprikával télre

Ez a pácolási lehetőség azoknak való, akik inkább harapnivalókat szeretnek fűszeres íz. Ezt a salátát nagyon gyorsan és különösebb erőfeszítés nélkül elkészítheted. Szóval vedd tudomásul.

Hozzávalók:

• 2 kg káposzta;
• 1 fej fokhagyma;
• 2 hüvely erős paprika;
• 300 g sárgarépa;
• 1 liter víz;
• 100 ml 9%-os ecet;
• 3 evőkanál cukor;
• 2 evőkanál só;
• 200 ml napraforgóolaj.

Készítmény

Távolítsa el a káposzta fejéről a felső leveleket, majd öblítse le, és hagyja törölközőn teljesen megszáradni. Ezt követően finomra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn ledaráljuk.

A fokhagyma fejének ½ felét átpasszírozzuk egy húsdarálón, és a maradék gerezdeket teljes egészében felhasználjuk. On kis darabokat vágjuk csípős paprika. Ahhoz, hogy az uzsonna fűszeresebb legyen, ne távolítsa el a magokat.

Egy széles tálba felváltva tegyük a sárgarépát, a préselt fokhagymát és a felaprított káposztát. Helyezzen fokhagymagerezdeket és csípős borsot a rétegek közé.

A forrásban lévő vízhez adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet és olajat. Amikor a pác felforrt, levesszük a tűzhelyről, és kihűlés után a zöldségekkel együtt a tálba öntjük. Fedje le az edényt fedéllel, és helyezzen rá egy súlyt.

Néhány óra elteltével ossza el a salátát steril üvegekbe, és tegye a hűtőszekrénybe néhány órára. Másnap az uzsonna teljesen készen áll a fogyasztásra.

Gyors sózott káposzta hideg páccal télre

A káposzta gyors savanyításához használja ezt a receptet. Nem kell főznünk a sóoldatot. Ez a módszer az egyik legegyszerűbb, és a saláta nagyon finom lesz.

Hozzávalók:

• 1 kg káposzta;
• 1 kaliforniai paprika;
• 2 közepes méretű sárgarépa;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 150 ml forralt víz;
• 3 evőkanál 9%-os asztali ecet;
• 50 ml napraforgóolaj;
• 1,5 teáskanál só;
• 2 evőkanál kristálycukor.

Készítmény

A káposztát apróra vágjuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd kézzel alaposan összekeverjük. Egyelőre tedd félre.

A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük vagy csíkokra vágjuk. Vágja bele az édes paprikát vékony darabok. Tegyünk mindent egy tálba káposztával.

Most öntsön szobahőmérsékletű vizet a salátába, olajba és asztali ecetbe, majd mindent jól keverjen össze. Kívánság szerint a páchoz való összes hozzávalót vízben elkeverheti, majd ráöntheti az előételre. Csináljon bármit, ami kényelmesebb az Ön számára.

Hagyja a salátát nyomás alatt néhány órán át. Használjon bármilyen vizet tartalmazó edényt rakományként.

Többet szerezni gazdag ízű, hagyja káposztasaláta legalább hat órára hűtőbe tesszük. Jó étvágyat!

Grúz savanyú káposzta cukor nélkül

A grúz konyha nem csak húsételeiről híres, hanem finom falatok. Az így elkészített zöldségek még a kifinomult szakácsokat sem hagyják közömbösen.

Hozzávalók:

• 700 g káposzta;
• 1 sárgarépa;
• 1 répafej;
• 1 hagymát;
• 1 hagyma;
• 750 ml víz;
• 1 evőkanál konyhasó.

Készítmény

Vágjunk félbe egy fej káposztát, majd osszuk több részre nagy szeleteket. Az összes többi zöldséget előkészítjük, a képen látható módon vagy más formára vágjuk.

Tegye az elkészített termékeket egy tiszta és száraz literes üvegbe, szórja meg a tetejét sóval és töltse fel forralt, hűtött vízzel.

Zárja le az üveget nejlon fedéllel, és hagyja pácolódni legalább egy napig.

A fényesebb íz érdekében a salátát legkorábban három nappal később tálaljuk. A snack kellemes színt és aromát kap. Jó étvágyat!

Hogyan savanyítsuk a káposztát és a sárgarépát ecet nélkül (hosszú távú tárolási recept)

Csak fél órára van szüksége egy finom elkészítéséhez káposzta uzsonna. Egész télen jól eláll. Ha akarod, már a második napon is tálalhatod.

Hozzávalók:

• 200 g káposzta;
• 1 sárgarépa;
• 1 evőkanál só;
• 1 evőkanál cukor;
• 2 szegfűszeg;
• 50 ml ecet;
• 2 babérlevél;
• 4 szem bors.

Nagyobb saláta elkészítésekor arányosan növeljük a hozzávalók mennyiségét.

Készítmény

Először is alaposan mossuk meg a zöldségeket. hideg víz. A káposztát és a sárgarépát apróra vágjuk. A kényelem érdekében használhat reszelőt vagy konyhai robotgépet.

A zöldségeket kézzel összetörjük, steril üvegbe tesszük. Öntsön mindent forrásban lévő vízzel negyed óráig. Ezt követően a folyadékot leöntjük, felforraljuk és visszaöntjük az étellel együtt az edénybe.

15 perc elteltével ismét leöntjük a folyadékot, felforraljuk és hozzáadjuk a cukrot, a sót, a fűszereket és az asztali ecetet. A forró pácot ráöntjük a káposztára, és rácsavarjuk a fedőket.

Az üvegeket fejjel lefelé hagyjuk kihűlni, majd tegyük hűvös helyre.

Téli előkészítés káposztából és tormából

A szerelmeseknek sós snack Szeretni fogok egy másik savanyú káposzta receptet. A saláta jól illik hozzá főtt krumpli, hering és hús.

Hozzávalók:

• 1 villa káposzta;
• 1 torma gyökér;
• 2 sárgarépa;
• 1 liter víz;
• 150 ml ecet;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 120 ml napraforgóolaj;
• 100 g cukor;
• 2 evőkanál só;
• Ízlés szerint szemes bors, babérlevél és szegfűszeg.

Készítmény

A fehér káposztát és a sárgarépát apróra vágjuk, vagy koreai reszelőn lereszeljük. Vékony zöldségcsíkokat kell kapnunk. A torma gyökerét meghámozzuk és csíkokra vágjuk.

Keverje össze az összes terméket, és nyomja ki a fokhagymát egy tálba egy présen keresztül.

Helyezzen egy edényt vízzel a tűzhelyre, és tegye bele az összes meghatározott összetevőt. Forralás után körülbelül 4 percig főzzük. Kész sóoldatöntsük a káposztát, amelyet korábban steril üvegekbe osztottunk.

Tárolható sós snack hosszú ideig hűvös helyen.

Hogyan kell főzni a koreai káposztát otthon

Hatalmas mennyiség van koreai receptek. A savanyú káposztát fogjuk az egyik leginkább elkészíteni egyszerű módokon. A saláta fűszeres, édeskés ízű lesz.

Hozzávalók:

• 1 fej káposzta;
• 1 répafej;
• 1 sárgarépa;
• 500 ml víz;
• 25 ml asztali ecet;
• 3 szál koriander;
• 1 evőkanál konyhasó;
• 2 evőkanál fehér cukor.

Készítmény

Az összes szükséges zöldséget hideg vízzel előöblítjük. Ezután vágja fel vagy reszelje le őket, és egy mély tálban keverje össze koriander hozzáadásával.

A termékeket sterilizált edénybe tömörítjük, és sóoldattal megtöltjük. A pác elkészítéséhez egy serpenyőben vízzel feloldjuk a cukrot és a sót. Forralás után adjunk hozzá ecetet és főzzük további 2 percig.

A bankokat bezárjuk nylon huzatok. Ha kihűlt a munkadarab, a pincébe, kamrába vagy hűtőbe tesszük.

Gyors savanyú káposzta uborkával

Ez a recept teljessé teszi zöldség saláta, vitaminokban gazdag és hasznos anyagok. Az étel minimális kalóriát tartalmaz, így az alakja nem fog szenvedni. Hogyan készítsünk egy ilyen snacket, nézze meg a következő videót:

Válassza ki a legjobban kedvelt zöldségek pácolási lehetőségét. És ne féljen a leginkább kedvelt fűszereket használni. Az ilyen kísérleteknek köszönhetően végül rájössz eredeti recept, amely minden családtag számára vonzó lesz.

Az összetett és egyszerű ételek ízletes főzésének képessége minden nőt díszít. Természetesen sokkal egyszerűbb elkészíteni egy étvágygerjesztőt, és elbűvölni kedvese ízével. És ezt hús nélkül próbálja megtenni, a legtöbbet felhasználva egyszerű zöldségek, ami mindig kéznél van – fehér káposzta és sárgarépa.
Gondolod, hogy egy ilyen étel elkészítése olyan egyszerű, hogy nem is érdemes tovább olvasni? Biztosíthatom Önöket, hogy még egy ilyen banálisnak tűnő étel elkészítésében is vannak titkok és trükkök. Azt javaslom, hogy készítsen salátát friss káposztából ecettel, akárcsak egy kávézóban.
Először is, hogy a salátában ropogós káposzta legyen, jó, erős fehér káposztát kell választanunk. Nyomd meg két kézzel, ha enyhe ropogást hallasz, megveheted. A saláta elkészítésekor pedig a felaprított káposztát kézzel enyhén összetörjük, hogy kiengedje a levét és megszórjuk sóval. Majd tegyük meleg helyre 15 percre a káposztát, hagyjuk ülni és itassuk fel a levét. Ez lehetővé teszi, hogy a többi hozzávaló, különösen az ecet és a kristálycukor hozzáadása után elérjük a fűszerek megfelelő egyensúlyát.
A salátához tetszőleges ecetet adhatsz hozzá. A legjobb, ha almáról vagy borról van szó, de az asztali 9% is megfelel.
És miután elkészült a saláta, egy órára hideg helyre tesszük. Szükségünk van arra, hogy a káposztát teljesen telítsük fűszerekkel és pácoljuk.
Az eredmény nagyon finom fűszeres saláta zöldségből, amit korábban egy jó vendéglátóhelyen lehetett megkóstolni.
Ez a snack előre elkészíthető, és minél tovább áll a hűtőszekrényben, annál finomabb lesz. Kívánt esetben nemcsak hagymát és sárgarépát adhat a káposztához, hanem azt is saláta bors, uborka ill érett gyümölcsök paradicsom.
Ezt a salátát apróra vágott fűszernövényekkel megszórva, kis előétel tányéron, részletekben is tálalhatjuk.
Ha maradt saláta vacsora után, használhatja töltelékként a lepényekhez. Ehhez tegyük vastag aljú serpenyőbe, adjuk hozzá a tésztát, és lassú tűzön pároljuk 25 percig.

Hozzávalók:

- fehér káposzta- 300 g,
- sárgarépa gyökér - 1 db,
- hagyma - 1 db,
- ecet - 1 evőkanál. l.,
- növényi olaj- 1 evőkanál,
- cukor - 1 teáskanál,
- só.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

A fehér káposztát nagyon vékonyra, lehetőleg éles késsel felaprítjuk.
Ezután feltétlenül nyomja meg a kezével, amíg levet enged, és sózzuk.

Hagyjuk állni a káposztát 15 percig, amíg rátérünk a zöldségekre.
A meghámozott sárgarépát reszelőn ledaráljuk.
A meghámozott hagymát finomra vágjuk karikákra.

Most keverje össze a snack összes összetevőjét, adjon hozzá ecetet és cukrot, keverje össze és öntsön növényi olajat.

Jó étvágyat!
Starinskaya Lesya