Milyen főtt sűrített tejet tejszínhez. Krémreceptek főtt sűrített tejből

A műfaj klasszikusa – nem is lehet másképp nevezni ezt a kulináris remekművet. A vele készült zsemlék, sütemények, desszertek ízminősége nem igényel reklámozást. A lényeg az, hogy ne egy kétes "növényi" hamisítványt vásároljon, hanem egy természetes terméket. Könnyen elkészíthető saját kezűleg: forraljon egy üveg közönséges sűrített tejet 2 órán át, majd hűtse le.

Hogyan készítsünk tejszínt sűrített tejből

Ismeretes, hogy a főtt sűrített tej krémjét egyszerűen elkészítik: vajjal kell összekeverni, jól felverni. Az íze még valami más hozzáadásával variálható. Például forralatlan sűrített tej hozzáadása lágyabbá teszi, míg a vanília vagy rum ízesebbé teszi. A termék "karamell" és "krémessége" jól passzol a túróhoz, lágy Mascarpone sajthoz, habcsókhoz, mályvacukorhoz, diófélékhez. Eredeti tekercsek, sütemények, sütemények, desszertek új receptjei készülnek, amelyek nem igényelnek reklámot.

Krém sűrített tejjel a tejszínre

Kézzel készített, krémes, nem túl kalóriadús, ízletes - ez az, krém egy süteményhez sűrített tejjel. Egy mixerrel és egy közönséges habverővel gyorsan leütjük, még egy kezdő háziasszony sem fog elbukni. A torta sikeréhez válasszuk ki a megfelelő krémet, tekintettel arra, hogy a keksz- és omlós sütemények a 30%-os zsírt részesítik előnyben. A leveles tészta jó 20%-os tejszínnel. Sok recept létezik, mindegyik jó a maga módján.

Hozzávalók:

• sárgája - 2 db;
• krém - 500 ml;
• főtt sűrített tej - 320 g;
• tej - 470 ml;
• keményítő - 65 g;
• porcukor - 75 g.

1. A keményítőt a tojással és a porcukorral habosra keverjük.
2. A tejet kissé felmelegítjük, a harmadát a tojásos keverékhez öntjük, összekeverjük.
3. A hozzávalókat összekeverjük, lassú tűzön felforraljuk. A massza besűrűsödik.
4. Hagyjuk kihűlni, tegyünk fel főtt sűrített tejet, verjük fel.
5. A következő a sorban a tejszín: mixerrel felverve kell belekeverni a krémbe.

Krém sűrített tejre, tejföllel

Ismeretes, hogy a főtt sűrített tejből és tejfölből készült sütemény krémje univerzális kekszhez, omlós tészta, puffadáshoz, mézes süteményekhez. A hozzávalókat összekeverjük, simára verjük. Adalékanyagok pirított darált dió, egy-két evőkanál konyak formájában illatosabbá teszik a sűrített tejes tortakrémet. Egy fél citrom jelenléte jó hatással lesz a csemege minőségére: a lé és a héj. Pudingos süteményekhez és tubulusokhoz kiváló töltelék. Ha megtöltöd gyümölcssalátával, az is finom és szép lesz.

Hozzávalók:

• sűrített tej - 300 g;
• tejföl - 300 g;
• konyak - 1 evőkanál. l.;
• vanillin - 1 g.

Lépésről lépésre a főzés módja:

1. A tejfölt 3 percig verjük, hogy ne váljon szét vajra és íróra.
2. Folytatva a verést, fokozatosan hozzáadva az edény tartalmát.
3. Tegyen vanillint, öntsön konyakot, keverje össze.
4. Ha a massza folyékony lett, akkor ezt a jól felvert vaj segít megoldani. Kis adagokban adjunk hozzá folyékony masszát, keverjük össze.
5. A zselatin segít. 10 gramm port 50 ml vízben vagy tejben hagyni kell megduzzadni - 30 percig, majd alacsony lángon melegíteni, hozzáadni a krémhez, hűtőszekrényben lehűteni.

Vajas krém főtt sűrített tejjel

Egy ilyen termék soha nem hagy cserben, nem fog unatkozni, még akkor sem, ha gyakran készítik. Nem csak a torta rétegének jó, hanem díszítésnek is. És milyen finom töltött csövek, gofri és eklér! A frissesség és a kiváló minőségű termékek a siker kulcsa. A vaj legyen zsír, a sűrített tej legyen természetes. Óriási előnye a könnyű előkészítés. De van egy mínusz is, ez a termék magas kalóriatartalmában rejlik. Ezért jobb, ha egy ilyen kulináris élvezet csak ünnepnapokon tetszik a fogyasztóknak.

Hozzávalók:

• sűrített tej - 220 g;
• tejföl - 250 g;
• vaníliás cukor - 10 g;
• vaj - 250 g.

Főzési mód:

• Keverjük össze a puha vajat a főtt sűrített tejjel. A keverőnek alacsony fordulatszámon kell működnie.
• Hozzáadjuk a tejfölt kanalanként, miközben tovább verjük.
• A végén adjunk hozzá vanillint vagy más aromás illatanyagot.
• Ha a keverék egy idő után elválik, heterogénné válik, ne essen kétségbe, jobb, ha egy kis részt tiszta, száraz edénybe tesz, kissé felmelegíti, például mikrohullámú sütőben, és mindent újra kever.

Nézze meg a házi készítésű recepteket

Minden háziasszony legnépszerűbb és kedvenc krémje. 10 krémrecept sűrített tejjel süteményhez - weboldalunkon.

Az olajos alapnak köszönhetően ez a krém sokáig képes megtartani formáját, így nem csak torták, kekszek rétegezésére, hanem torták, péksütemények díszítésére is alkalmas.

• vaj - 300 g;
• sűrített tej - 1 doboz;
• vaníliás cukor - opcionális.

A vajat darabokra vágjuk, és szobahőmérsékleten hagyjuk megpuhulni.

Habverővel vagy mixerrel verjük fel a vajat teljesen simára és habosra.

Adjunk hozzá vaníliás cukrot és sűrített tejet.

Addig keverjük, amíg a hozzávalók teljesen össze nem keverednek és a massza sima nem lesz.

2. recept: Vajas krém sűrített tejjel tortához

A legegyszerűbb krém, nagyon gyorsan elkészül. A sűrített tejjel készült vaj nagyon finom ízt ad.

• egy csomag vaj (200 g);
• doboz sűrített tej (nem főtt).

A sűrített tejet egy elég mély edénybe öntjük - hogy habveréskor ne szóródjanak ki a kifröccsenések - és ugyanoda vágjuk bele a puha vajat.

Megjegyzés: később rájöttem, hogy a tejszín jobban felverődik, ha a vajat először habosra verjük, majd folytatva a verést, vékony sugárban sűrített tejet öntünk bele.

A sűrített tejet a vajjal habosra keverjük a kekszes elv szerint: alacsony fordulatszámon, fokozatosan növelve.

Eleinte a krém folyékony, világossárga színű lesz. Folytassa a habverést 2-3 percig, és észreveszi, hogy a krém hirtelen sűrűsödni és fényesedni kezdett.

Amikor már fehér, sűrű lesz, és a mixer habverője tiszta nyomokat hagy maga után, kész a krém.

Ha makacsul nem hajlandó elérni az állapotot, akkor túl meleg lehet. Tegye a tálat a hűtőbe néhány percre.

A kész krémet érdemes még a hűtőben lehűteni a sütemények megkenése vagy a sütemények megtöltése előtt. Akkor jól tartja a formáját (cukrászfecskendőből szép mintákkal díszítheted a péksüteményeket), és finomabb is lesz!

3. recept: krém tortához sűrített tejjel és tejföllel (lépésről lépésre fotók)

Ha cukor vagy porcukor helyett sűrített tejet adunk a tejszínhez, az sokkal lágyabb lesz. A tejföl különleges lágyságot és lédússágot ad a krémnek. A sűrített tejből, tejfölből és vajból álló krém különösen alkalmas kekszek és mézes sütemények rétegezésére.

• vaj - 400 gr
• tejföl - 400 gr
• sűrített tej - 350 gr

4. recept: krém keksztortához sűrített tejjel és konyakkal

• Vaj - 400 gramm
• Sűrített tej - 400 gramm
• Konyak - 50 gramm

A puha vajat keverővel habosra keverjük.

Fokozatosan adjuk hozzá a sűrített tejet.

Ezután adjunk hozzá konyakot, keverjünk össze mindent.

A krém sűrűnek, ízletesnek és nagyon könnyen ráhelyezhető a tortára.

Nem csak kekszes tésztához használhatod, hanem más házi lisztből készült termékekhez is. Jó étvágyat kívánunk!

5. recept: vajkrém sűrített tejjel és fehér csokoládéval (fotóval)

A krém illata csokoládé, íze pedig nagyon édes. A krém semleges vagy savanyú ízű süteményekhez illik.

• 100 gr tej vagy 20% tejszín
• 200 gr fehér csokoládé
• 1 doboz sűrített tej
• 20 gr vaj
• 1 tk instant kávé

Öntsünk tejet egy kis serpenyőbe, tegyünk bele apróra vágott csokoládét, és tegyük kis tűzre a serpenyőt.

Kívánt esetben instant kávét önthet a tejbe, és addig keverheti, amíg a kávé teljesen szét nem oszlik.
Öntsük hozzá a sűrített tejet.

FOLYAMATOS keverés mellett addig főzzük, amíg a keverék besűrűsödik.
Tegyünk egy darab vajat. Ezután a massza kissé vékonyabb lesz.

Forraljuk fel a masszát a kívánt sűrűségre.

Vigyen fel forró krémet a süteményekre.

Ehhez a krémhez jól illik a dió. Keverhetjük a krémbe, vagy szórhatjuk meg dióval a krémrétegeket, amikor a krémet a tortára kenjük.

6. recept: tejföl forralt sűrített tejjel süteményhez

Minél zsírosabb a tejföl, annál könnyebben felverődik. Javasoljuk, hogy alacsony zsírtartalmú (15-20%) tejfölt tegyen gézre, és nyomja ki a savót, akkor a krém sűrű lesz. Főtt sűrített tejjel a krém ízletesebb lesz, és a forma sűrűbb lesz.

• Sűrített tej főtt - 1 doboz
• Tejföl - 300 ml
• Vaníliás cukor - 1 tasak

Az összes tejfölt egy tálba tesszük, miután sajtruhára dobtuk és sűrűbb állagot kaptunk. Adjuk hozzá a sűrített tej felét és a vaníliás cukrot vagy a vaníliát. Miért fél? És a krém édességének mértékét szabályozni. A sűrített tejet a tejföllel simára keverjük.

Kóstoljuk meg, és ha kevés az édesség, adjunk hozzá még sűrített tejet.

A jól felvert tejszín habos és egyenletes állagú.

Kész a krém!

7. recept: túrókrém sűrített tejjel tortához

A túrókrém remek alternatívája a vajkrémnek, egy kis savanyúsággal világosabb lesz.

• 400 gr. lágy túró 9%
• 100 ml. folyékony krém 20%
• 1 doboz főtt sűrített tej
• egy csipet vanillint

Tejszínhez érdemesebb saját magunk főzni a sűrített tejet, a bolti nem olyan kellemes ízű, a bolti tej összetétele sem túl jó.
A túrót mixer segítségével felverjük a főtt sűrített tejjel és a vaníliával.

Folytatva a verést, fokozatosan hozzáadva a tejszínt, és még néhány percig kevergetve, amíg a krém homogén masszává nem válik.

A krém vastagságát saját kezűleg állíthatja be - extra krém hozzáadásával.
Ez a krém tökéletes puha süteményekhez, például kekszhez, pudingos sütemények töltéséhez, omlós kosárkákhoz.

8. recept: gyengéd krém kekszes tortához, tejföl sűrített tejjel

A keksztortához való tejföl nagyon könnyen elkészíthető, de a kész desszert különleges ízű, finom állagú és kifinomult.

• Tejföl (zsír. Nem kevesebb, mint 20%) - 400 gramm.
• Porcukor - 100 gramm.
• Tej - 300 ml.
• Vaníliás cukor - 1 csomag.
• Zselatin - 20 gramm.

A zselatint hideg tejjel kell felönteni körülbelül 40-60 percig, hogy megduzzadjon. Tej helyett használhat forralt vizet, de akkor a kész krém kevésbé lesz lágy.

A megduzzadt zselatint lassú tűzre tesszük, és folyamatos keverés mellett teljesen feloldjuk. Ügyeljünk arra, hogy a massza ne forrjon fel! Miután a zselatin feloldódott, vegye le az edényt a tűzről, és hagyja szobahőmérsékleten.

Előzetesen lehűtjük a tejfölt, majd hozzáadjuk a porcukrot a vaníliás cukorral, és mixerrel felverjük, fokozatosan növelve a fordulatszámot.

A kihűlt zselatint a tejfölös krémhez öntjük, a mixer alacsony fordulatszámán kb. 3 percig tovább verjük.

A kapott krémmel azonnal megkenjük a tortákat, és a tortát hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen (2-3 óra).

9. recept: Napóleon tortakrém sűrített tejjel

Ezzel a krémmel a sütemény nagyon lágy, édes, de nem nyálkás.

• Sűrített tej - 2 doboz
• Olaj - 1,5 csomag
• Konyak - 1 kanál

Előtte kivesszük a hűtőből a tejszínes vajat, hogy puha legyen, de ne olvadjon meg.

Sűrített tejet, vajat küldünk a mixerbe, és addig verjük a tejszínt, amíg levegős lesz. A megjelenésből meg fogod érteni, a massza laza és könnyű lesz. Egy evőkanál konyakot teszünk oda, mondanom sem kell, csak a legjobb termék kerül a krémbe! Verjük még pár percig, és máris kész a krém.
Minden tortát jól bekenünk Napóleon kész krémmel, a felső réteget is megkenjük krémmel.

Ügyeljen arra, hogy a tortát egy éjszakán át hűvös helyen áztassa, de ne a hűtőszekrényben, különben a krém megdermed, és a sütemények kiszáradhatnak.

10. recept: Csokis-diós krém sűrített tejjel tortához

Íze édes, diós utóízzel. Az illata csokoládé. Konzisztencia - finom szemcsés. Szobahőmérsékleten - sűrű, nyúlós, a hűtőszekrényben rusztikus tejföl állapotára fagy.
Használható sütemények bevonására és szendvicsre is. Jól csillapítja az éhséget, és tökéletes reggeli teához.

• 1 csésze (100 g) pörkölt dió
• 50 g író
• 1 nagy tábla étcsokoládé (100 g),
• 200 g (0,5 doboz) sűrített tej,
• egy csipet só,
• kívánság szerint - 1 teáskanál konyak vagy 3-5 csepp esszencia (vanília, mandula, konyak stb.)

A diót ízlés szerint lehet venni. Különböző diófélék keverékét is vehetjük, vagy a diófélékhez mákot is adhatunk. Darálja meg a diót egy kávédarálóban a lehető legfinomabbra.

A vajat és az apróra vágott csokoládét egy kis lábasba tesszük. Szórj rá egy kis csipet finom sót.

Tedd tűzre valamivel közepes alá. Folyamatosan keverjük. Amikor a vaj és a csokoládé teljesen felolvadt, öntsük hozzá a sűrített tejet.

Kívánság szerint ízesítőket adhat hozzá - konyak, rum, Amaretto, különféle esszenciák. Keverés közben a masszát felforraljuk. Forraljuk 2-5 percig. Minél tovább fő a massza, annál sűrűbb lesz a krém.

Öntsük a diót, keverjük össze, főzzük 1 percig, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.

Tegyük át a krémet egy üvegbe, hűtsük le, zárjuk le a fedelet és tegyük be a hűtőbe. Jó étvágyat kívánunk!

Mindenki ismeri a főtt sűrített tejet, mint a gyerekkor kedvenc csemegéjét, de kevesen tudják, hogy sokféle krém készíthető belőle bármilyen édesség, desszert áztatására, díszítésére. Az ilyen sűrített tej annyira képlékeny és sokoldalú, hogy egyik vagy másik összetevő segítségével teljesen új és egyedi ízt adhat.

Klasszikus főtt sűrített tejkrém

A főtt sűrített tejkrém elkészítésének egyik legegyszerűbb és legfinomabb módja az összetevők feldolgozása szempontjából nem igényel különösebb előkészületet. Ennek ellenére továbbra is az élen jár a pite vagy sütemény áztatásának legnépszerűbb receptjei között. A sűrített tej fanyar édessége és az aszalt gyümölcsök nem feltűnő savanyúsága egyedi ízeket ad a kulináris terméknek. A krém elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300g. főtt sűrített tej;
• 100g szokásos tej;
• 50g. dió (bármilyen más diót is használhat);
• 50g. aszalt szilva;
• 50g. szárított sárgabarack.

A főzési módszer nagyon egyszerű:

1. Keverjük jól össze a normál és a sűrített tejet.
2. Aprítsa fel a diót.
3. A szárított gyümölcsöket apróra vágjuk.
4. Keverj össze mindent.

Nagyszerű kombináció lenne egy ilyen krémet mézes süteményekhez használni. Érdekes variáció lesz a Napóleon torta megkenése is vele.

Vajas torta receptje

A főtt sűrített tejhez sima vajat adva finom univerzális krémet kapunk, amely kiváló réteg süteményekhez, és egy cukrászda hajlékony masztikájaként is szolgál. Ezzel a főtt sűrített tejből és vajból készült krémmel a sütemények készítése mellett ropogós ostyatekercseket vagy puha, finom ekléreket is tölthetünk.

Az elkészítéshez mindössze 300 g-ra van szükségünk. főtt sűrített tej és 250g. vaj. A vaj legyen puha, de ne olvadjon meg. Érdemes előre kivenni a fagyasztóból, kis kockákra vágni és szobahőmérsékleten állni hagyjuk.

Amikor a vaj puha lesz, keverővel kell felverni. Meg kell duplázni a méretét. Most már csak sűrített tejet kell hozzáadni, és újra jól felverni. A finom krém használatra kész!

Tejföllel

A főtt sűrített tejből készült vajkrém fejlettebb és ízesebb receptje tejföl hozzáadásával jár. Ez az opció sütemények áztatására és tortadíszítésre, valamint gofri, tubulusok és eklér töltelékek készítésére is használható.

A krém meglehetősen zsíros lesz, ami hátrányosan befolyásolhatja a figura térfogatát, ezért a legjobb, ha csak ünnepnapokon használjuk.

Főtt sűrített tejből és tejfölből készült krém elkészítéséhez szüksége lesz:

• 250g. főtt sűrített tej;
• 250-300g. tejföl;
• 200g. vaj;
• 10g. vanillin.

A finom krém megszerzésének fő garanciája a kiváló minőségű termékek, ezért erről előre gondoskodnia kell, és nem szabad pénzügyi költségeket kímélnie.

Ahhoz, hogy kiváló főtt sűrített tejet kapjunk, elegendő egy doboz közönséges sűrített tejet 2 órán át forralni, majd lehűteni.

A krém a következőképpen készül:

1. A lágy vajat a forralt sűrített tejjel habosra keverjük.
2. Folytassuk a habverést, fokozatosan adjuk hozzá a tejfölt.
3. Adjunk hozzá vanillint.

Nem számít, ha egy idő után a krém elkezdett hámlani. Ebben az esetben kissé fel kell melegíteni a mikrohullámú sütőben, és össze kell keverni.

Krémmel rétegezzük

A legfinomabb és legillatosabb krémet főtt sűrített tejből és tejszínből nyerik. Kis mennyiségű konyak hozzáadásával egyedi, kifinomult ízt ad, amely soha nem marad észrevétlen, és a vendégek értékelni fogják az ünnepi asztalnál. Egy ilyen réteghez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 400g. főtt sűrített tej;
• 400 ml krém;
• 200g. vaj;
• 30g. vanillin;
• 50 ml konyak.

Az összes szükséges összetevő elkészítése után megkezdheti a krém elkészítését:

1. A sűrített tejet 2 egyenlő részre kell osztani.
2. A sűrített tej első felét a tejszínnel felverjük, amíg sűrű masszát nem kapunk.
3. A sűrített tej második részét felverjük a vajjal.
4. Ezután össze kell kombinálnia mindkét részt, és hozzá kell adnia a konyakot és a vanillint.

Ez a krém tökéletes omlós- és keksztorták impregnálására.

Puding főtt sűrített tejjel

A pudingot nagyon kedvelik, mert jól átitatja a süteményeket. Főtt sűrített tej hozzáadásával finomabb és lágyabb állagú krémet kapunk, és ideális puffasztott, omlós és keksz tésztákhoz. Egy nagyszerű lehetőség az lenne, ha megtöltjük őket tubulusokkal és eklérekkel, áztatjuk a mézes süteményeket. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 200g. főtt sűrített tej;
• 100g vaj;
• 200 ml tej;
• 1 st. l. granulált cukor (nem adhat hozzá);
• 2 evőkanál. l. Liszt.

Készítsd el a leírás szerint:

1. Először ki kell venni a vajat a hűtőszekrényből, és hagyni kell szobahőmérsékletre felmelegedni.
2. Közben öntsünk tejet egy serpenyőbe, és tegyük lassú tűzre. Keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és a cukrot. Nem szabad hagyni, hogy csomók jelenjenek meg.
3. Amikor a massza sűrűvé válik, le kell venni a tűzről, és hagyni kell kihűlni.
4. Miután a krém lehűlt, keverővel kell felverni a vajjal és a forralt sűrített tejjel.

Elkészült a legfinomabb krém! Vanillint adhatunk hozzá, hogy ízesebb legyen.

Zselatin krém főtt sűrített tejjel tortához

Torták impregnálására, valamint sütemények és egyéb desszertek díszítésére a főtt sűrített tejjel készült zselatin krém tökéletes. Legfőbb előnye, hogy kikeményedés után zselés lesz, így megtartja a kívánt formát, és nem terjed szét az édességen. Szinte bármit hozzáadhat hozzá: dióféléket és szárított gyümölcsöket, konyakot és narancshéjat, itt teljes mértékben megmutathatja fantáziáját, és kielégítheti ízlését.

A zselatin krém összetétele a következő összetevőket tartalmazza:

• 300g. főtt sűrített tej;
• 300g. tejföl;
• 20g. konyak;
• 10g. zselatin;
• vanillin.

A zselatint előzetesen 50 ml-ben kell áztatni. vízzel és hagyjuk 30 percig duzzadni. Ez idő alatt szükséges:

1. A tejfölt mixerrel jól felverjük, fokozatosan hozzáöntjük a sűrített tejet.
2. Adjunk hozzá vanillint és konyakot a masszához.
3. Zselatinnal összekeverjük.

Senkinek sem titok, hogy a desszert íze közvetlenül függ a krémtől, amelyet mind rétegként, mind dekorációként és töltőanyagként használnak. Az utóbbi időben különösen népszerű a főtt sűrített tejből készült tejszín. Állaga alkalmas kekszes torta rétegezésére, valamint eklérek töltésére is. Előnye a gyors elkészítés, illetve az, hogy a végtermék jól tartja formáját, így édességek díszítésére is használható.

Kis trükkök

Meg kell jegyezni, hogy ennek a krémes terméknek az elkészítése egyszerű, mivel minimális mennyiségű összetevőt használ. Háromtól ötig lehetnek. Ezeket viszont összekeverik és felverik. Ügyelni kell azonban arra, hogy az összetevőknek azonos hőmérsékletűnek kell lenniük, így elkerülhető a krémes anyag leválása.

Bármely krém elkészítésekor bizonyos árnyalatok figyelhetők meg.

Néhányat a háziasszonynak meg kell jegyeznie:

Sűrített tejből és vajból készített krém elkészítésekor mindenféle esszenciát, ízlés szerint konyakot vagy rumot, vanillint, diót és gyümölcsdarabokat adhatunk hozzá, hogy különleges ízt adjunk. Emlékeztetni kell arra, hogy hozzáadásakor le kell lassítani a keverő sebességét habveréskor;

Hogy a krémes anyag kissé világosabbnak tűnjön, főzéskor főtt sűrített tej helyett főtt tejszínt használhat;

A delamináció elkerülése érdekében érdemes szobahőmérsékleten vajat használni;

Az olaj melegítésekor ügyeljen arra, hogy semmi esetre se folyjon;

Krémes anyag rétegezésekor segíthet a mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben történő melegítés. Ezt követően alaposan össze kell keverni;

Ha ömlesztett összetevőket (cukor, kakaó, liszt) adunk hozzá, akkor érdemes ezeket előszitálni egy szűrővel a csomók eltávolítása érdekében;

Az olyan összetevőket, mint a vaj, a tejföl és a tejszín, a sűrített tejjel való keverés előtt fel kell verni, így a krémtermék levegősebb lesz;

Emlékeztetni kell arra, hogy a krémtermék meglehetősen vastag, és nehezen keverhető más összetevőkkel. Ezért először keverővel keverheti össze kis mennyiségű friss tejjel vagy tejszínnel, ami plaszticitást ad a masszának.

1. Krémrecept főtt sűrített tejből és vajból

A főtt sűrített tejből és vajból készült krém az egyik legegyszerűbb recept. Ehhez össze kell keverni 220 gramm 72%-os zsírtartalmú vajat 390 milliliter főtt sűrített tejjel. Emlékeztetni kell arra, hogy az olajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie. A komponensek összekeverése után mindent keverővel kezdünk verni, amíg homogén és sima masszát nem kapunk. És kész is a termék.

Ez a krémes termék keksz, omlós torták rétegezésére és díszítésére egyaránt használható.

Ebben a receptben az íze változtatható, egyszerűen a fő összetevők arányának megváltoztatásával. Finomabb ízt adhat, ha hagyományos sűrített tejet ad hozzá. Szintén jó kiegészítés lenne a vanília vagy a konyak íze.

2. Sűrített tejből és tejfölből készült krém receptje

A közelmúltban nagyon népszerűvé vált a főtt sűrített tejből és tejfölből készült krémes termék receptje. Ideális keksztorta rétegezéséhez, homok- és diótortákhoz.

Elkészítéséhez 390 milliliter lehűtött tejfölt mixerrel habosra keverünk. 390 ml főtt sűrített tejet adunk hozzá. Ugyanakkor az utóbbit kis adagokban öntsük, folyamatosan keverjük a keveréket. Az eredmény egy sűrű, homogén krémes termék legyen. Az ízét adalékanyagokkal (esszenciák, vanília, konyak) diverzifikálhatja. Díszítésként hozzáadhat diót, szárított gyümölcsöt és bogyókat.

3. Sűrített tejből, tejfölből és vajból álló krém receptje

Érdemes nagyon odafigyelni a sűrített tejből, tejfölből és vajból készült krémes termék elkészítésének receptjére, amely mint senki más, jobban megfelel a torták rétegezésére, valamint az eklér, gofri és profiterole töltelékére.

Elkészítéséhez 200 gramm vajat mixerrel felverünk, amíg puha, levegős masszát nem kapunk. 150 milliliter tejfölt adunk hozzá. Ezután a vajat és a tejfölt először alacsony sebességgel felverjük, fokozatosan növelve. Miután homogén keveréket kaptunk, kis részletekben 350 ml főtt sűrített tejet adunk hozzá. Minden komponenst keverővel felverünk. Sűrű, sűrű és homogén anyag kézhezvétele után azt mondhatjuk, hogy a termék készen áll.

4. Sűrített tej és tejszín krém receptje

Nem lesz nehéz krémes terméket készíteni sűrített tejből és tejszínből a recept szerint.

Ehhez 390 milliliter 33%-os zsírtartalmú tejszínt keverőgéppel levegőcsúcsok kialakulásáig felverünk. Ezután 195 ml főtt sűrített tejet adunk hozzájuk. Ezután a masszát felverjük, hogy sűrű és sűrű anyagot kapjunk.

Egy külön edényben 200 gramm 72%-os zsírtartalmú vajat keverővel felverünk, és hozzáadjuk a maradék sűrített tejet (195 milliliter).

Ezután mindkét masszát egyesítjük, 35 gramm vanillint, 45 ml konyakot vagy rumot adunk hozzá, és mindent felverünk, amíg bolyhos masszát nem kapunk. A sűrített tejből és tejszínből álló krémes termék használatra kész.

5. Krémrecept sűrített tejből, tejfölből és túróból

A recept szerint krémet készíteni nem nehéz. Palacsinta torta rétegezésére tökéletes.

200 ml zsíros tejfölbe 50 gramm porcukrot adunk. Az egészet mixerrel simára keverjük.

Külön-külön 200 gramm túrót dörzsölünk egy szitával a csomók eltávolítása érdekében. Ezután a tejfölt, a túrót és a 0,5 doboz főtt sűrített tejet összekeverjük, 1 zacskó vanillint adunk hozzá, és mindezt alaposan felverjük, amíg sűrű és stabil állagot nem kapunk. A kész termék egy réteg tortaréteghez is használható.

6. Sűrített tejes puding receptje

Ahhoz, hogy egy kis serpenyőben sűrített tejből pudingot készítsünk, 260 ml tejet 65 gramm kristálycukor hozzáadásával addig melegítünk, amíg az utóbbi kristályai teljesen fel nem oldódnak. 70 gramm búzalisztet, 10 gramm vanillint adunk hozzá. Mindezt habverővel összekeverjük és mixerrel felverjük. A kapott keveréket vízfürdőbe helyezzük, folyamatosan keverjük, amíg besűrűsödik, majd lehűtjük.

Kihűlés után 120 gramm vajat és 220 milliliter főtt sűrített tejet adunk hozzá. Mindent keverővel felverünk, amíg sűrű, egyenletes állagú terméket nem kapunk.

Tejszín sűrített tejjel különleges, csodálatos íze van. Ez az egyik legjobb feltét minden tortához. Kekszhez és mézes süteményhez is áztathatod. Nézzük meg ennek a finomságnak az elkészítésének több változatát.

Tejszín sűrített tejjel és vajjal

A főzéshez minimális mennyiségű termékre és minimális időre van szüksége. Csak keverj össze egy zacskó vaníliás cukrot, 3 evőkanál likőrt (anélkül is), 200 g sűrített tejet és vajat. Mindezt alaposan felverjük, hűtőbe tesszük hűlni. Sűrített tej vajkrémmel kész.

Krém süteményhez sűrített tejjel

Liquor vagy vanília
- tojássárgája - 2 db
- sűrített tej - 120 g
- lágyított vaj - 220 g

Főzés:

A vajat sűrített tejjel összetörjük. Folytatva a verést, fokozatosan hozzáadva a tojássárgáját. Ízért adjunk hozzá likőrt, vanillint vagy más fűszert.

Vajkrém sűrített tejjel

Torta "Elefánt könnye".

Hozzávalók:

Tojás - 6 db.
- cukor, liszt - egy-egy pohár
- kakaó - 3 evőkanál
- sütőpor - egy teáskanál

Vaj - 320 g
- banán - 2 darab
- sűrített tej - 420 ml

Mázhoz:

Vaj - 55 g
- étcsokoládé - ​​220 g
- tejföl - 4 evőkanál. kanalakat

Főzés:

Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, kapcsoljuk le a tűzhelyet. Tegyünk rá egy tálat, üssünk bele tojást, öntsük bele a kristálycukrot. A masszát addig verjük, amíg bolyhos masszát nem kapunk. Ennek eredményeként körülbelül háromszorosára kell emelkednie. Keverjük össze a sütőport, a kakaót és a lisztet. Az asztalra tesszük a tojásos masszával ellátott tálat, hozzáadjuk a lisztes keveréket, alaposan összekeverjük. Nem lehetnek csomók. Fedjük le a formát sütőpapírral, öntsük a tészta felét, süssük előre előkészített sütőben, hagyjuk 20 percig. A sütési hőmérsékletnek 20 percnek kell lennie. A hagyomány szerint a sütés készenlétét fapálcával kell ellenőrizni.

Tejszín sűrített tejjel Napóleonnak

Teszthez:

Tojás
- hideg víz - 1 evőkanál.
- ecet, só - egy teáskanál
- reszelt margarin - 355 g
- liszt - 2 csésze

Töltelékhez:

Sűrített tej - egy üveg
- vaj - 320

Vágódeszkára öntjük a lisztet, hozzáadjuk a margarint, addig keverjük a masszát, amíg morzsát nem kapunk. Öntsük bele só, ecet és tojás keverékét, adjunk hozzá vizet. Forraljuk a masszát a kívánt állagúra. Süssük meg a tésztát, osszuk el a tésztát a szükséges számú süteményre. Minden sütemény elkészítése 10 percet vesz igénybe. Krémet készítünk: a vajat kivesszük a hűtőből. Ha már puha, mixerrel habosra keverjük. Anélkül, hogy leállítaná ezt a habverőt, fokozatosan adagolja be a sűrített tejet. Ha a tejszín hirtelen heterogénnek bizonyult, ismételje meg felveréssel. Adjunk hozzá vanillint, amely kellemes és finom illatot kölcsönöz a finomságnak. Napóleon torta - krém sűrített tejjel kész!

Hozzávalók:

Teszthez:

Vanillin
- csirke tojás - 4 db.
- kristálycukor, liszt - egy-egy pohár

Töltelékhez:

Tojássárgája - 2 darab
- víz - 50 ml
- vaníliás cukor - egy tasak
- sűrített tej - egy üveg
- vaj - 420 g

Főzés:

Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A fehérjét mixerrel verjük fel, fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, hogy sűrű habot kapjunk. A sárgáját habverővel felverjük, a fehérjemasszához adjuk, tovább verjük. Adjuk hozzá a vaníliás tésztához, a tartalmat szitáljuk át. Egy szokásos evőkanál segítségével óvatosan keverje össze a tál tartalmát, alulról felfelé haladva. A sütéshez jobb, ha reteszekkel ellátott formát használunk. Melegítsük fel, majd kenjük be az oldalát és az alját. Töltsük meg keksz tésztával, küldjük 20 percre a sütőbe. Sütés közben semmi esetre sem szabad kinyitni a sütő ajtaját. Hagyja a keksztortát a szobában három órán keresztül. A teljesen kihűlt és pihentetett kekszet vágjuk 3 körbe egy cérna vagy egy kés segítségével. Kezdje el elkészíteni a krémet: 420 g vajat lágyítson meg, keverje jól el a vaníliás cukorral. Válasszunk szét 2 csirke sárgáját, keverjük össze 50 ml vízzel. Adjunk hozzá sűrített tejet, keverjük össze. Öntsük ezt a keveréket egy serpenyőbe, tegyük lassú tűzre, forraljuk, amíg besűrűsödik. A kihűlt masszát fokozatosan hozzáadjuk az edényhez, habverővel. A kapott édes masszával kenjük be az előre felvágott torta minden rétegét. Csatlakoztassa az összes réteget. Kenjük meg a felületet, díszítsük bármilyen finomsággal és édességgel. Használhat csokoládécseppeket is.

520 g vajat (késsel vagy villával) megpuhítunk, mixerrel jól felverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Külön-külön keverjen össze 255 g kristálycukrot és egy üveg sűrített tejet. Homogén állagú masszát kell kapnia. Ezt a keveréket óvatosan a felvert vajhoz öntjük, rendszeresen keverve a tölteléket. A felverés körülbelül 10 percet vesz igénybe. Ez idő alatt a tölteléknek lesz ideje homogénné és buja lesz. Valamivel a vége előtt adjunk hozzá konyakot vagy édes bort az ízért.

Íme egy újabb finom sütemény recept.

Hozzávalók:

Teszthez:

Herék - 6 db.
- granulált cukor - 220 g
- sárgarépa keveréke - 220 g
- burgonyakeményítő - 20 g
- liszt - 155 g

Öntsön egy pohár vizet egy nagy serpenyőbe, forralja fel, mérje ki a kakaót és a lisztet egy pohárba. Kapcsold be a sütőt, melegítsd fel 170 fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, belehelyezünk egy 24 cm-es formát, az alja lecsatolható, mert elég sűrű a tészta. Egy nagy tálban keverjük össze a tojást a cukorral. Tegyünk gőzfürdőt, keverjük habverővel, melegítsük fel 45 fokos hőmérsékletre. Amint a cukor feloldódik, a massza felmelegszik. A tésztát formába öntjük, 170 fokos hőmérsékleten fél órát sütjük. Használjon száraz pálcát az elkészültség ellenőrzéséhez. Hagyja a süteményt még öt percig a sütőben állni, hogy ne ereszkedjen meg.

Kiderül, nagyon finom és.

Kezdje el elkészíteni a tölteléket. Neki szüksége lesz:

Herék - 3 db.
- kukoricakeményítő - 6 evőkanál. kanalakat
- főtt sűrített tej - tégely
- cukor - egy evőkanál
- tej - 2 csésze
- olaj - 2 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

Egy széles serpenyőben keverjük össze a cukrot és a keményítőt, alaposan dörzsöljük be a tojással, keverjük össze sűrített tejjel. Öntsünk tejet egy tálba, keverjük össze, tegyük a tűzhelyre, keverjük össze habverővel. Amint a keverék forrni kezd, vegye le a tűzhelyről, alaposan keverje meg, öntse bele az olajat, zárja le a fedelet.

A kihűlt kekszet 2 részre vágjuk. Mindegyik felét vágd újra ketté, így összesen 4 süteményed lesz. A tejszínt habverővel alaposan elkeverjük, hogy a vaj elkeveredjen. Kiterítjük az első kekszréteget, körbe helyezzük egy karikát, rákenjük a töltelék ¼-ét, befedjük a következő tortával. Ugyanígy folytassa a váltogatást a végéig.

Hagyja a tortát az asztalon, hogy 3 órán át álljon, most már kezdheti a díszítést. Óvatosan simítsa el a torta oldalát és tetejét egy spatulával. Vízfürdőben olvasszuk fel a fehér cukormázt, adjunk hozzá tejet és egy teáskanál vajat, készítsünk egy kornetet, öntsünk bele cukormázt, húzzunk spirált a felületére. Középen húzzon 8 vonalat, a közepétől a szélek felé haladva. 80 g csokoládét lereszelünk, a tenyér oldalára tűzzük. Kefével söpörje le az összes felesleget.

Próbálja meg minél gyakrabban kényeztetni magát finom desszertekkel és süteményekkel. A legegyszerűbb megoldás a sűrített tej összetétele. Fogyaszthatod nyersen vagy forralhatod is. Mindenesetre egy finom csemegét biztosítunk Önnek.