Milyen borok jók az egészségre. A fehérbor hasznos tulajdonságai

Fehér vagy vörös bor-melyik a hasznosabb? Kimutatták, hogy a vörösbor csökkenti a szívbetegségek kockázatát és meghosszabbítja az életet. Mi a helyzet a fehérrel?

Ebben a cikkben összehasonlítjuk a vörös- és a fehérbort, és megtudjuk, melyiket nevezhetjük hasznosabbnak.

Mi az a bor?

A bor erjesztett szőlőléből készül. A szőlőt leszüretelik, összetörik és vödrökbe vagy kádakba helyezik erjesztésre. Az erjesztési folyamat a természetes cukrokat szőlőléből alkohollá alakítja. Az erjedés történhet természetesen, de néha a borászok hozzáteszik élesztő hogy jobban irányíthassuk a folyamatot.

A zúzott szőlőt présen vezetik át, amely eltávolítja a héjat és az egyéb üledékeket. Az, hogy ezt a lépést az erjedés előtt vagy után végezzük, a szőlő színével együtt meghatározza, hogy a bor vörös vagy fehér lesz-e.

A fehérbor készítéséhez a szőlőt az erjedés előtt préselni kell. A vörösbort általában az erjedés után préselik.

Ezt követően a bort rozsdamentes acél vagy tölgyfahordókban érlelik a palackozásig.

Mi a különbség a vörös és a fehér bor között?

A fő különbség a fehér és a vörösbor között a felhasznált színben, valamint abban is köze van, hogy a szőlőlevet szőlőhéjjal vagy anélkül erjesztették.

Fehérbor készítéséhez a szőlőt préselik, és eltávolítják a héjat, a magokat és a szárat az erjedés előtt. Vörösbor készítésére, a zúzott vörös szőlő közvetlenül a kádakba kerül, és ott már meg is erjed a héjával, magjával és szárával együtt. A szőlőhéj adja a bor pigmentjét, valamint olyan vegyületeket, amelyek az egészségre gyakorolt ​​jótékony hatásáról ismertek.

A szőlőhéj áztatása következtében a vörösbor olyan növényi vegyületekkel telítődik, mint pl tanninok és rezveratrol. A fehérbor is tartalmazhat néhány ilyen jótékony növényi vegyületet, de általában lényegesen kisebb mennyiségben.

A borkészítés során sokféle bort használnak, többek között Pinot Gris, Syrah és Cabernet Sauvignon. Míg vörösbor készítéséhez csak vörös fajtákat használnak, addig fehérbor vörös és fehér szőlőből is készíthető. Például a hagyományos francia pezsgő vörös Pinot Noir szőlőből készül.

Sok ország termel bort. A főbb borvidékek egy része itt található Franciaország, Olaszország, Spanyolország, Chile, Dél-Afrika, Ausztrália és Kalifornia.

Míg a legtöbb régióban több szőlőfajtát termesztenek, néhány hely különösen híres egy vagy két szőlő termesztéséről, mint például a Napa-völgy (Chardonnay), Spanyolország (Tempranillo) és Dél-Afrika (Chenin Blanc).

A borok táplálkozási jellemzői

Hasonlítsa össze a fehér- és vörösborok kalória- és vitaminösszetételét

A vörös és a fehérbor tápértéke hasonló. Egy pohár (148 ml) tápanyagtartalmát tekintve azonban látható, hogy még mindig vannak eltérések.

Általában a vörösbornak van egy kis előnye a fehérborral szemben, mivel több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. De a fehér kevesebb kalóriát tartalmaz.

A vörösbor előnyei

Mivel szőlőhéjjal és magvakkal erjesztik, a vörösbor gazdag növényi vegyületekben, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre.

Segít csökkenteni a szívbetegség kockázatát

A vörösbor a francia paradoxon titka. Ez abban rejlik, hogy Franciaországban viszonylag kevés szívbetegség fordul elő, annak ellenére, hogy hagyományosan magas telített zsírtartalmú ételeket fogyasztanak.

Tanulmányok kimutatták, hogy a vörösbor ivás védő hatással lehet ez 30%-kal csökkentette a szívbetegség miatti halálozás kockázatát.

Ez részben annak tudható be, hogy a bor antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású vegyületeket is tartalmaz. Segítenek csökkenteni a szívbetegségek kockázatát.

Segít növelni a „jó” HDL koleszterin szintjét

Az is kiderült a vörösbor növeli a "jó" HDL-koleszterinszintet, ami a szívbetegségek alacsonyabb arányával jár.

Egy kis tanulmány kimutatta, hogy azoknál a felnőtteknél, akik négy héten keresztül naponta 1-2 pohár vörösbort ittak, 11-16%-kal nőtt a "jó" koleszterinszint azokhoz képest, akik sima vizet vagy szőlőkivonatot ittak.

Segít lassítani az agy öregedését

Számos tanulmány beszámolt arról, hogy a vörösbor fogyasztása lassíthatja az életkorral összefüggő mentális zavarok kialakulását. Ennek részben az antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása lehet. rezveratrol, egy antioxidáns vegyület a vörösborban.

Úgy tűnik, hogy a rezveratrol megakadályozza az úgynevezett fehérjerészecskék képződését béta-amiloidok. A béta-amiloidok kulcsszerepet játszanak az agyban lévő plakkok kialakulásában, amelyek az Alzheimer-kór jellemzői.

A Resveratrol egyéb előnyei

Koncentrált dózisokban a resveratrol a következő hatásokkal rendelkezik:

• Enyhíti az ízületi fájdalmakat megakadályozza a porckárosodást.
• Segít a cukorbetegségben az inzulinérzékenység növelésével. Állatkísérletekben a resveratrol megakadályozta a cukorbetegség szövődményeit.
• Növeli az élettartamot az öregedési betegségeket megakadályozó gének aktiválásával.
• Segít a rák elleni küzdelemben. A Resveratrol potenciálját a rák megelőzésében és kezelésében alaposan tanulmányozták, de az eredmények vegyesek.

A bor egyéb lehetséges egészségügyi előnyei

És bár a legtöbb kutatás a vörösborra összpontosított, a fehérbor, valamint néhány más alkoholtípus is számos egészségügyi előnnyel jár. Íme néhány a főbbek közül:

• A szívbetegség kockázatának csökkentése. Több mint 100 tanulmány kimutatta, hogy a mértékletes alkoholfogyasztás 25-40%-kal csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
• Csökkenti a szívbetegség vagy a stroke okozta halálozás kockázatát. Egy dán tanulmány szerint azok, akik mérsékelt mennyiségű bort ittak, kisebb valószínűséggel haltak meg szívbetegségben vagy agyvérzésben, mint azok, akik sört vagy más alkoholos italokat ittak.
• A "jó" koleszterin szintjének növelése.
• A halálozás kockázatának csökkentése. Számos tanulmány kimutatta, hogy azoknál a felnőtteknél, akik bort isznak, kisebb a kockázata annak, hogy bármilyen okból meghalnak, beleértve a szívbetegségeket is.
• A neurodegeneratív betegségek kialakulásának kockázatának csökkentése. Azok, akik mértékkel isznak bort, több betegségben szenvednek, mint például az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór, mint a nem ivók.
• Az osteoarthritis kockázatának csökkentése. Legalább egy tanulmány kimutatta, hogy a bort fogyasztó felnőtteknél alacsonyabb a betegségek kockázata, mint a sört fogyasztóknál.
• Bizonyos típusú rák kialakulásának kockázata csökkent. Egyes kutatások azt sugallják, hogy a bort fogyasztó felnőtteknél alacsonyabb a tüdőrák kockázata.

Fontos azonban megjegyezni, hogy ezek a kutatás megfigyeléses. Nem tudják bizonyítani az ok-okozati összefüggést, ezért óvatosan kell bánni velük.

A borfogyasztás negatív hatásai

A borszeretet legnagyobb hátránya az intézkedés be nem tartása. Mennyi bor tekinthető károsnak egyénenként eltérő, mivel az alacsony kockázatú alkoholfogyasztásra vonatkozó ajánlások még országonként is eltérőek.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) az ivást javasolja legfeljebb napi két standard ital, hetente legfeljebb ötször.

A szabványos italt úgy határozzák meg 148 ml pohár 12%-os alkoholtartalmú bor. Vegye figyelembe, hogy sok vörösbor, például a kaliforniai vörösbor, gyakran magasabb, 13-15 térfogatszázalékos alkoholt tartalmaz.

Amerikai tudósok szerint a fehérbor fogyasztása sötét foltokat okozhat a fogakon. A kísérlet során a tudósok a tehénfogak (amelyek az emberi fogakhoz hasonlóak) állapotának változását vizsgálták, amelyek egyik részét vízbe, a másikat fehérborba helyezték. Ugyanezeket a fogakat kölcsönözze fekete teába. Kiderült, hogy azok a fogak sötétedtek el leginkább a teától, amelyek korábban borban voltak.

A bor elsötétíti a fogakat, mert a benne lévő savak korrodálják a fog felületét. Amikor egy személy kávét vagy teát iszik, a fogak dudorai megtelnek ezekből az italokból származó anyagokkal, és sötét foltokat képeznek - magyarázták a kutatók.

Mindezek a súlyos kockázatok a fő okai ennek egészségügyi szakértők arra kérik az embereket, hogy a jobb egészség érdekében ne kezdjenek el inni.

A vörösbor egészségesebb, mint a fehérbor?

Ha mégis bort fog inni, nyilvánvalónak tűnik, hogy a vörösbor lényegesen egészségesebb (vagy kevésbé káros), mint a fehérbor. Más szavakkal, A vörösbor egyértelműen nyerő az egészségre gyakorolt ​​hatások tekintetében.

Ennek ellenére az alkoholfogyasztást soha nem szabad ösztönözni az egészség javítására, mivel a negatív hatások meglehetősen súlyosak lehetnek, különösen, ha túl sokat iszik.

Ezen túlmenően, a legtöbb, az előnyöket mutató tanulmány megfigyeléses jellegű, vagyis nem tudják bizonyítani az okot és okozatot.

Ha szeret bort inni, akkor is érdemesebb a vöröset választani, de az alkoholfogyasztás korlátozása (vagy annak teljes mellőzése) mindig a legbiztonságosabb és legegészségesebb választás.

A vörösbor jótékony hatással lehet az egészségre – ha száraz és mértékkel fogyasztja. Tudod mi a különbség a száraz és az édes bor között?

• Mielőtt a szőlőléből bor lesz, természetes cukrot tartalmaz. Cukor nélkül a gyümölcslé nem lehet bor, mert a cukor az erjedési folyamat során alkohollá alakul. Egy bor akkor tekinthető édesnek, ha bizonyos mennyiségű maradékcukrot tartalmaz.
• Ennyi cukor maradt a borban, és van egy vonal, ami megkülönbözteti a száraz bort a félédestől és az édestől.
• 10 gr-nál kevesebb bor. A literenkénti maradékcukor száraznak tekinthető, és több mint 35 gr. literenkénti cukor édesnek számít.

Ezt a területet (11–34 gramm literenként vagy körülbelül 0,5–2 gramm poháronként) félédesnek nevezzük.

Minél édesebb a vörösbor, annál alacsonyabb a rezveratrol és egyéb flavonoidok tartalma, így a félédes és száraz vörösborok egészségesebbek, mint az édesek.

Vörösbor:

• Megvédi a memóriát az Alzheimer-kórtól. Az erős antioxidáns rezveratrol véd a sejtkárosodástól és megakadályozza az életkorral összefüggő szellemi hanyatlást.
• Elősegíti a hosszú élettartamot: Azok, akik mértékkel isznak száraz vagy félédes vörösbort, 34%-kal alacsonyabbak a halálozási arányban a sört vagy vodkát fogyasztókhoz képest. Ez a bor a resveratrolnak köszönhető. Forrás: 2468 29 év feletti férfit vizsgáló finn tanulmány, amely a Journals of Gerontology 2007-ben jelent meg. A kutatók azonban úgy vélik, hogy minden olyan polifenolban gazdag étrend, amely megvédi a szervezetet a krónikus betegségek kialakulásától, meghosszabbíthatja az életet.
• Csökkenti a szívbetegség és a stroke kockázatát. A vörösborban található antioxidáns procianidinek védelmet nyújtanak a szívbetegségek ellen. A resveratrol segít eltávolítani a vérrögökért felelős vegyi anyagokat is, amelyek a koszorúér-betegség fő okai. A vörösbor napi adagja 50%-kal csökkenti a vérrögök kialakulásának kockázatát. De nem szabad megfeledkezni a sportolásról, a futás előnyei a test számára nem kisebbek, mint egy pohár vörösbor.
• Csökkenti az ateroszklerózis kialakulásának kockázatát. Kelly O'Connor, a baltimore-i Mercy Medical Center munkatársa szerint a vörösbor megzavarja a simaizomsejtek fejlődését, amelyek, ha „szaporodnak”, hozzájárulnak az érelmeszesedés kialakulásához. A száraz és félédes vörösbor a gyomor és a máj számára a legkedvezőbb ebédidőben. Úgy gondolják, hogy a borban található jótékony összetevők ellensúlyozhatják a zsíros ételek hatásait, esetleg késleltetik vagy csökkenthetik azok felszívódását a szervezetbe.
• Hasznos vérszegénység (vérszegénység) esetén, mivel a vörös szőlőbor sok vasat tartalmaz.

Mielőtt fontolóra venné a vörösbor fogyasztását egészsége érdekében, fontos, hogy konzultáljon orvosával. Az egészséges emberek mérsékelt napi borfogyasztása férfiaknak napi két, nőknek egy ital. Egy ital - 44 ml.

Milyen vörösborok jók az egészségre:

TANÁCSOLJUK! A gyenge potencia, a petyhüdt pénisz, a hosszú távú erekció hiánya nem a férfi szexuális életére vonatkozó mondat, hanem annak jelzése, hogy a szervezetnek segítségre van szüksége, és a férfi erő gyengül. Számos gyógyszer létezik, amelyek segítenek egy férfinak stabil erekciót elérni a szex során, de mindegyiknek megvannak a maga hátrányai és ellenjavallatai, különösen, ha a férfi már 30-40 éves. segít nemcsak az erekció elérésében ITT ÉS MOST, hanem megelőzi és felhalmozza a férfierőt, lehetővé téve a férfi számára, hogy hosszú éveken át szexuálisan aktív maradjon!

1. Cabernet Sauvignon

   A Kaliforniai Egyetem tanulmánya megállapította, hogy az összes vörösborfajta közül a Cabernetben van a legmagasabb a flavonoid szint.

2. Pinot noir

   Ebből a szőlőfajtából száraz vörösborok készülnek, jellemzően cseresznye ízűek, de előfordulhatnak fahéj, menta, zöld tea vagy vanília árnyalatai is. A szőlő, amelyből készül, vastag héjú, és a mérsékelten hűvös éghajlat, amelyben termesztik, hozzájárul a resveratrol magas szintjéhez. A Cabernet Sauvignonhoz hasonlóan a Pinot Noir is sok flavonoidot tartalmaz.

Syrah

A vörösbor ősi fajtája, szülőhelye Franciaország. Jelenleg más országokban, például Ausztráliában, Dél-Afrikában, Olaszországban és az Egyesült Államokban gyártják. A Syrah (vagy Shiraz) aromája száraz, nehéz és csípős. Ennek a fajtának a szőlőjét száraz és édes szeszezett borok előállítására használják.

Száraz bor: előnyei és ártalmai

Íme a száraz bor három fontos egészségügyi előnye:

Azoknál, akik bort isznak, 43%-kal kisebb az esélye a szürkehályog kialakulására, mint azoknál, akik főleg sört isznak. Forrás: Nature 2003 tanulmány 1379 izlandi ember bevonásával.

1. Csökkenti a vastagbélrák kockázatát

   Bizonyíték: A mérsékelt borfogyasztás 45%-kal csökkenti a vastagbélrák kockázatát. Forrás: A Stony Brook Egyetem 2291 alany vizsgálata négy év alatt, az American Journal of Gastroenterology 2005-ben.

A száraz bor okozta károk

Miután megismerte a száraz vörösbor előnyeit, ne rohanjon a boltba egy üvegért. Minden tanulmányban a kulcsszavak a „mérsékelt fogyasztás”.

Ha ezt figyelmen kívül hagyja, akkor a várt közérzetjavulás helyett a következő problémákat „keresheti ki”:

1. alváshiány

   Éreztél már álmosságot borivás közben? Az alkohol ugyanis nem emésztődik meg, hanem közvetlenül a gyomor nyálkahártyáján és a vékonybél falán keresztül jut el a véráramba. Ezt követően a test minden sejtjébe bejut, befolyásolva a sejtaktivitást. De ez az álmosság érzése rövid ideig tart, és több ital lefekvés előtt nyugtalanabb alváshoz vezethet.

2. Elhízottság

   Egy pohár száraz bor átlagosan körülbelül 100 kalóriát tartalmaz. Így egy hétig minden nap fél üveg bor 1750 kalóriát ad a szervezetnek.

3. Szívbetegségek

   A túl sok alkohol a magas vérnyomás biztos módja. Az eredmény szívelégtelenség vagy szélütés lehet. Azok számára, akik valóban érdeklődnek az egészséges szív iránt, jobb, ha a megfelelő étrendre összpontosítanak, és nem a borra.

4. Férfi termékenység kockázata

   Míg az alkohol terhesség alatti lehetséges káros hatásai, mint például a magzat születési rendellenességei vagy a koraszülött születése jól ismertek, a bor férfiakra gyakorolt ​​hatása kevésbé ismert. A vörös vagy fehérbor túlzott fogyasztása alacsonyabb tesztoszteronszinthez, lassabb spermiummozgáshoz és rosszabb erekciós funkcióhoz vezethet. Még a pisztácia és más termékenységet fokozó élelmiszerek előnyei sem fogják felülmúlni a túlzott borfogyasztás negatív hatásait.

Jót tesz-e a vörösbor a testi és lelki egészségnek: kutatási eredmények

Az emberek évezredek óta használják a bort, hogy kikapcsolódjanak egy hosszú nap után, bátorságot szerezzenek egy fontos beszélgetéshez, javítsák hangulatukat, vagy egyszerűen csak élvezzék egy nemes ital ízét. De mostanában sok kutatás foglalkozott azzal, hogy a vörösbor egészséges-e. Ezek közül néhány eredményét mutatjuk be.

A depresszió kockázatának csökkentése

• Több spanyolországi egyetem csapata (a munkájukat a BMC Medicine folyóiratban publikálták) megállapította, hogy a vörösbor csökkentheti a depresszió kockázatát.
• A kutatók 2683 férfiról és 2822 nőről gyűjtöttek adatokat 55-80 év közötti hét év alatt. A vizsgálatban résztvevőknek egy kérdőívet kellett kitölteniük arról, hogy milyen gyakran étkeznek, és a lista alkoholfogyasztásukkal és mentális egészségi állapotukkal kapcsolatos információkat tartalmazott.
• A tudósok azt találták, hogy azoknál a férfiaknál és nőknél, akik heti két-hét pohár bort ittak, kisebb valószínűséggel diagnosztizálják a depressziót.
• Még a vizsgálat eredményeit befolyásoló életmódbeli tényezők mellett is egyértelmű, hogy a vörösbor jelentősen csökkentheti a depresszió kockázatát.

Az agykárosodás csökkentése stroke után

Prosztatarák elleni védelem

• A Harvard Men's Health Watch 2007. júniusi számában megjelent tanulmány szerint azoknál a férfiaknál, akik mérsékelten isznak vörösbort, 52%-kal alacsonyabb a prosztatarák kialakulásának kockázata, mint azokhoz képest, akik soha nem isznak vörösbort. A tudósok a mértékletes ivást heti 4-7 pohár vörösborként határozták meg.
• Egészséges-e a vörösbor kisebb mennyiségben? Igen, már heti egy pohár 6%-kal csökkenti a prosztatarák kialakulásának kockázatát a tanulmány szerzői.

Az omega-3 zsírsavak növelése

• Az American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban megjelent tanulmány 1604 londoni, abruzzói és limburgi felnőttet vizsgált. Valamennyien háziorvos részvételével orvosi vizsgálaton estek át, valamint éves kérdőívet is kitöltöttek, amely részletes tájékoztatást tartalmazott az étkezési és ivási szokásokról.
• Kiderült, hogy a rendszeresen és kis mennyiségben vörösbort fogyasztó emberek vérében magasabb volt az omega-3 zsírsav szintje, amit általában hallal kap a szervezet. Ezekről a savakról ismert, hogy védenek a szívkoszorúér-betegség ellen.
• A tudósok azt találták, hogy a bor fogyasztása kiváltó okként működik, növelve az omega-3 zsírsavak szintjét a szervezetben.

Kétségtelen, hogy a mértékletes borfogyasztás pozitív hatással van szervezetünkre. Ez az ital az ókorban népszerű volt, és a bor jótékony tulajdonságai hamar bebizonyosodtak. Hippokratész volt az első, aki a bor előnyeiről beszélt. Jelenleg a szakértők azon vitatkoznak, hogy melyik bor jó az egészségre: a vörös vagy a fehér.

A szőlőtermelés ma már a második a citrusfélék után. Mögötte banán és alma. Az éves szőlőtermés a világon körülbelül 60 millió tonna, de csak 10%-át szánják közvetlen fogyasztásra. A különböző szőlőfajtákból származó borok előállításához az alapanyagok mintegy 85%-át használják fel, a maradék 5%-ot szárítják és mazsolaként értékesítik.

A bor összetétele

Sok Földközi-tengeren élő ember számára egyetlen vacsora vagy ebéd sem teljes egy pohár szőlőbor nélkül. A legújabb tudományos vizsgálatok azt mutatják, hogy a világ ezen részén élő emberek egészségüket ennek a bizonyos italnak köszönhetik. Mit tartalmaz tehát a bor, és mit hoz a bor a szervezetnek: hasznot vagy kárt?

A bor fő összetevője a víz. Ezenkívül az ital értékes anyagokat és a felnőtt szervezet számára hasznos összetevőket tartalmaz, mint például fruktóz, glükóz, enzimek, C-, B1-, B2-, B6-vitamin, rezveratrol és egyéb polifenolok és ásványi anyagok, különösen kalcium, kálium, magnézium, szilícium, cink, fluor, réz, mangán, bór, króm és szulfát. A borban tanninok, szerves savak, például borkősav vagy almasav, aminosavak és színezékek, klorofill, karotin is megtalálhatók.

A bor előnye az antioxidáns flavonoidok megfelelő mennyiségében is rejlik, amelyek elnyomják a gyulladást, valamint antibakteriális és vírusölő hatásúak. A vörösbor több flavonoidot tartalmaz, mint a fehérbor, ezért egyes tudósok a szervezet számára előnyösebb borfajtának tartják. A resveratrol anyagnak gyulladáscsökkentő hatása is van, a kvercetin pedig antiallergiás komponensként hat a hisztamin termelés csökkentésével.

A szőlő vizelethajtó hatású, és segít kiüríteni a káros anyagokat a szervezetből. A tudósok sokáig azon töprengtek, hogy jó-e bort inni, és arra a következtetésre jutottak, hogy heti négy pohár bor megfelelő táplálkozással és fizikai aktivitással együtt meghosszabbítja az ember életét. Ez az ital nemcsak a rossz gondolatok eloszlatásában és ellazulásában segít, hanem megelőzi a különféle betegségeket is.

A bor hasznos tulajdonságai

A mérsékelt mennyiségű bor jótékony hatással van az emberi egészségre, segít ellazulni és pozitív energiával tölt fel. A napi 30 gramm etil-alkohol (amely a borban is megtalálható) fogyasztása azonban veszélyes az egészségre, károsíthatja a májat, az agyat és a szívet. Ezért a mértéktelen mennyiségű szőlő bor nemcsak előnyöket, hanem károkat is hozhat.

Hippokratész, az orvostudomány atyja ezt mondta tanításaiban: „A bor csodálatos dolog, az ember egészségének és betegségének egyaránt megfelel. Szükség esetén és bizonyos mennyiségben írják fel, az ember testalkatától függően. Akkor mi haszna a bornak? Hogyan hat a szervezetünkre? Milyen egészségügyi előnyei vannak a bornak? Mérsékelt fogyasztással:

• ásványi anyagokkal és nyomelemekkel látja el a szervezetet;
• vasat tartalmaz, amely segít a vérszegénységben;
• akik minden nap egy pohár bort isznak, kisebb valószínűséggel szenvednek szívbetegségtől, ischaemiás stroke-tól és érelmeszesedéstől;
• a vörösbor felgyorsítja a gyógyulást a fertőző betegségek után;
• az ital fogyasztása segíti a fehérjék emésztését;
• az almabor vagy az úgynevezett almabor javítja a gyomor-bél traktus működését;
• az almabor növeli az étvágyat és felgyorsítja a méreganyagok eltávolítását a szervezetből;
• a bor vitaminokat tartalmaz, amelyek segítenek a bőröregedés ellen;
• csökkenti a vesekő, aranyér, visszér kialakulásának kockázatát;
• csökkenti a vérnyomást és az inzulinszintet a vérben;
• a borfogyasztás terápiás szerként elengedhetetlen a szorongásos rohamok és az érzelmi stressz kezelésében;
• a pezsgő kis mennyiségben jótékony hatással van a vesére;
• a bor erősíti az emésztőrendszert a B2-vitamin tartalmának köszönhetően, amely eltávolítja a méreganyagokat és regenerálja a májat;
• ennek a nemes italnak a fogyasztása lelassítja a szürkehályog és a makuladegeneráció progresszióját.

Ezenkívül sok szakértő azt javasolja, hogy a borecetet vegye be az étrendbe, mivel ez jó megelőző termék a szív- és érrendszer számára. Ezenkívül a borecet jótékony hatása fiatalító hatással van a bőrre és a hajra.

A legalacsonyabb a szívinfarktus kockázata azoknál volt, akik minden nap kis adagokban ittak bort. A legjobb este inni. Ne feledje, hogy a bor előnyei és ártalmai egymás mellett járnak, és minden a szervezettől függ. A nagy mennyiségű alkohol növeli a vérnyomást és akár rákot is okozhat. Az ivás aritmiához és negatív vérlemezke-reakcióhoz vezet a másnaposság időszakában.

A vörösbor és tulajdonságai

A vörösbor előállításához prést gyakorlatilag nem használnak, de a vörös szőlő közvetlen erjesztési és erjesztési folyamata van. Sokan kíváncsiak voltak arra, hogy milyen bor jó az egészségre. A vörösbor elnyomja a hasmenést, felgyorsítja a vörösvértestek képződését, erősíti az idegrendszert és segít enyhíteni a szem fáradtságát. Erős antioxidánsnak tartják.

Ez a fajta ital megakadályozza a vérrögök és zsíros plakkok képződését, amelyek eltömítik az erek belső falát. Az Athéni Egyetem görög tudósainak kutatása szerint a vörösbor segít megszabadulni a dohányzás pusztító hatásaitól. A tudósok szerint két pohár vörösbor semlegesíti egy elszívott cigaretta káros tulajdonságait. Ez a bor fiatalító tulajdonságokkal is rendelkezik, jótékony hatással van a bőrre, különösen a has és a mellkas területén. Arcmaszkokhoz, krémekhez készült keverékekhez vörösbort adnak. Magas tannintartalma miatt az ital antioxidáns hatású.

A fehérbor és tulajdonságai

A fehérbor fehér, rozé, valamint vörös vagy kék szőlőfajtákból készül. A fehérbor nem teljesen fehér, többféle árnyalata lehet: a szalmasárgától a zöldesig. Ez a borfajta vizelethajtó hatású és csökkenti az éhségérzetet. A száraz fehérbor segít puffadás esetén, szabályozza a vér koleszterinszintjét, a véralvadást, és segít a székrekedésben is. A fehérbor erős antioxidánsként működik, és jó módja a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének.

A bor hatása a szív- és érrendszerre

Őseink ősi tapasztalata szerint a bor jó hatással van edényeinkre. Megelőzi a szívinfarktust és csökkenti az érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. Mérsékelt fogyasztása csökkenti az úgynevezett rossz koleszterin szintjét, és fordítva - növeli a jó koleszterin szintjét. A bor az optimális ital, amely megelőzi a szívinfarktust és a varikózist.

A borfogyasztás 30-80%-kal csökkenti a szívinfarktus kockázatát, és 40%-kal véd a stroke ellen. A bor egészségre gyakorolt ​​pozitív hatásának kiváló példája Franciaország. Mint tudják, a franciák igazi ínyencek és oenofilok (a bor ínyencei és szerelmesei), a szívrohamok gyakorisága ebben az országban sokkal alacsonyabb, mint más országokban. Mint látható, az ital iránti szenvedélyük sokszorosan "kifizetődik", ellentétben például a "sörországokkal". Még tudományos vizsgálatok is azt mutatják, hogy kis adag bor rendszeres fogyasztása csaknem felére csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek és a szívinfarktus kockázatát.

Valószínűleg felteszi a kérdést, hogy melyik bor tesz jobban a szívnek és az ereknek. Mindkettő kis adagokban jótékony hatással van a szív- és érrendszerre.

Melyik bor egészségesebb: vörös vagy fehér

Tehát melyik bor az egészségesebb? A környéken mindenki ragaszkodik ahhoz, hogy a vörös színt tekintik a szívbetegségek hatékonyabb megelőzésének. A tudományos kutatás azonban mást mutat. Szakértők szerint a fehérbor jobban hat a szívre, mint a vörösbor. Erőteljes antioxidáns, akár 34%-kal csökkenti a szabad gyököket, míg a vörös csak 15%-kal. A fehérbor jobban csökkenti a véralvadást, mint a vörösbor.

A gyógyhatások nemcsak a bortól (akár vörös, akár fehértől) függnek, hanem a szőlőfajtától is. Nagy szerepet játszik a fogyasztás mennyisége, az étkezési szokások és általában az életmód. A bor gyógyászati ​​és egészségre jótékony tulajdonságai csak kiváló minőségű termékekkel rendelkeznek, semmi esetre sem zacskóból vagy műanyag palackból származó bor.

Arra a kérdésre, hogy melyik bor a leghasznosabb, nincs határozott válasz. Minden borfajta a maga módján jótékony hatással van az emberi szervezetre, ha mértékkel fogyasztjuk.

Mi a baj a borral

Mit hoz tehát nekünk a bor: hasznot vagy kárt? A túlzott fogyasztás mellett számos olyan betegség létezik, amelyek során a bor fogyasztása ellenjavallt. Ide tartoznak az olyan betegségek, mint a májcirrózis, a csontritkulás, a magas vérnyomás és a gyomor-bél traktus onkológiája. A bor káros a szívkoszorúér-betegségben szenvedők számára. Szintén nem szükséges a bort gyógyszerekkel együtt használni. A terhes és szoptató bor, mint az alkohol többi része, nem kívánatos. Amikor egy boltban bort választ, ne feledje, hogy csak egy kiváló minőségű és természetes termék nyújt igazi örömet.

Melyik bor egészségesebb: fehér vagy vörös?

Mielőtt kitalálnád Melyik bor egészségesebb - fehér vagy vörös? , emlékeznie kell arra, hogy nem csak szín szerint van osztva.

Amint az a kísérletekből és a boltokból ismeretes, ez történik:

• fehér
• piros

Kívül:

• száraz
• édes
• félédes

És még mindig megerősítve és megerősítetlenül. Mi a leghasznosabb? Menjünk sorban.

megerősített

Minőség és nem minőség

Még a legcsodálatosabb és legegészségesebb fehér- vagy vörösbor is lehet rossz minőségű. Sajnos a szerző nem tud más módot a minőségének meghatározására, kivéve a rendkívül tudományos "poke módszert", és a címkét elolvasva - hogy megtudja, hol palackozott a bor. A helyzet az, hogy általában vastartályokban szállítják a palackozás helyére. Amelyek az út során különféle összetett kémiai reakciókba lépnek az itallal, ami... És az ördög tudja, mihez vezetnek. De milyen fejfájás még egy pohár után is – az biztos.

Fehér vagy vörös: melyik bor az egészségesebb

Ahhoz, hogy kitaláljuk, melyik fehér vagy vörösbor az egészségesebb, meg kell nézni, miből készülnek.

A vörösbor sötét szőlőfajtákból, míg a fehérbor világos szőlőből készül. És anélkül, hogy részletekbe mennénk a különféle főtt tudósok jelentéseibe, megjegyezzük, hogy a vörös hasznosabb. Mert a sötétben több van.

Száraz és édes

A száraz bor olyan bor, amelyben a cukrok teljesen megerjedtek. Ezért van a "kekszet" olyan savanyú ízű. És mivel felesleges, akkor sajnos a félédes italokat kedvelő hölgyek számára kiderül, hogy a „száraz vörös savanyú hús” a leghasznosabb.

Hogyan igyuk a legegészségesebb bort - száraz vörös savanyú

Miután megtanulta, melyik bor hasznosabb - vörös vagy fehér, édes vagy száraz, logikus, hogy a következő lépésként a leghasznosabb borra térjünk át. Személyes preferenciáktól függetlenül.

Valójában az ember nagymértékben megszokás kérdése. A szerző egykor el sem tudott képzelni egy poharat legalább pár kanál cukor nélkül. És most már félig is összeráncolja a homlokát: a cukor teljesen megöli a tea ízét.

Ugyanez a történet a borral. Szinte az összes híres márka, amelyek íze a szakemberek megőrülnek, sós. A teához hasonlóan a cukor is akadályozza a jó bor igazi, gazdag és kifinomult ízét. Amire egyébként a mesterek varázsoltak.

Ezért még akkor is, ha a vörös száraz félédes előtti megnövekedett hasznossága ellenére lehetetlen rákényszeríteni magát, hogy azonnal beleszeressen, és az első korty után az arc önkéntelenül félrehajlik, akkor ezt meg kell tennie. fokozatosan. Egy jó átmeneti lehetőség, ha valamivel inni, de nem túl káros, árnyalva egymás ízét. Például csokoládéval. De megkóstolni a száraz bort, megtanulni érezni annak finom ízét kötelező: megéri!

Mi tehát a vörösbor, az örök fiatalság forrása vagy méreg? Egészséges vacsora mellé egy pohár vörösbort inni? Mit adhat a vörösbor a kikapcsolódáson kívül? Azok, akik úgy vélik, hogy a vörösbornak számos egészségügyi előnye van, azt mondják, egy híres mondást átfogalmazva: « Aüvegnak,-nekpirosboranapmegtartjaazorvosel» - Egy pohár vörösbor kiállítja az orvosát a munkából.

Milyen egészségügyi előnyökkel jár a vörösbor fogyasztása?

Az 1992 előtti tanulmányok kimutatták, hogy a borfogyasztás a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával jár. De 1992-ben a Harvard kutatói azt találták, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás az egyik „Nyolc bevált módszer a szívkoszorúér-betegség kockázatának csökkentésére”. Ma már úgy tartják, hogy a vörösbor szívvédő hatású, amit a vörös szőlő héjában és magjában található antioxidánsok tesznek lehetővé.

A tudósok úgy vélik, hogy a flavonoidoknak nevezett antioxidánsok három okból csökkentik a szívkoszorúér-betegség kockázatát:

• az alacsony sűrűségű lipoproteinek (LDL) (más néven "rossz" koleszterin) számának csökkentésével
• a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) (más néven "jó" koleszterin) szintjének növelésével
• a véralvadás csökkentésével. Ezen túlmenően az étkezések melletti borfogyasztás jótékony hatással lehet a lipidprofilra.

A közelmúltban a kutatók azt találták, hogy a mérsékelt vörösbor-fogyasztás nem csak a szív számára előnyös. Azt találták, hogy a vörös szőlő héjában található antioxidáns resveratrol egyes ráktípusoknál elnyomhatja a daganatok kialakulását. A resveratrol az idegsejtek képződésében is segít, ami a szakértők szerint hasznos lehet az olyan neurológiai betegségek kezelésében, mint az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór.

Milyen borokat érdemes fogyasztani, hogy a legtöbb hasznot hozzuk?

A Davis-i Kaliforniai Egyetem kutatói tanulmányt végeztek különböző borfajtákon, hogy meghatározzák, melyikben van magasabb a flavonoid koncentráció. Ennek eredményeként a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a legtöbb flavonoid a száraz vörösborokban található. A Cabernet és Sauvignon szőlőfajták tartalmazzák a legtöbb antioxidánst. Ezekből a fajtákból készült borok is. A fehérborban lényegesen kevesebb flavonoidot találtak.

Mennyi vörösbort lehet inni?

A bor optimálisan elfogadható, nem mérgező adagja egy pohár bor (150-200 gramm/nap), nőknek és férfiaknak. Ez nem jelenti azt, hogy sürgősen el kell kezdenie az alkoholfogyasztást, ha korábban nem tette. Ne feledje, hogy a hosszú távú és túlzott alkoholfogyasztás károsíthatja az idegsejteket, a májat és a hasnyálmirigyet.

Svetlana Fus, táplálkozási szakértő:„A bor haszna a természetességében rejlik. A szervezet számára a legegészségesebb bor a tartósítószer-mentes, természetes erjesztéssel, alkohol és cukor hozzáadása nélkül nyert bor. A bor érlelési ideje semmilyen módon nem befolyásolja annak előnyeit. Az évek múlásával csak egy ital ára emelkedhet, de a benne lévő flavonoidok és vitaminok mennyisége nem. És persze a bor csak mértékkel fogyasztva lehet hasznos.”

Hogyan lehet felismerni a természetes bort?

Alexander Lamash, borász: „A természetes bort meg lehet különböztetni a porított bortól. Például a natúr borban, ha ránézünk egy pohárra, miután felráztuk a benne lévő bort, észrevesszük, hogy a pohár falán foltok - glicerin lábak - képződnek, ez a természetességre utal. Ügyeljen a bor színére is. Ha van benne néhány narancssárga árnyalat, akkor ez már annak a jele, hogy valami nincs rendben vele. Száraz bort hamisítani nehezebb. Ezért az édes és félédes borokat gyakrabban hamisítják.

Az alkohol minimális adagjainak használatára vonatkozó ajánlások teljesen egészséges emberek számára készültek. Ha egészségügyi problémái vannak (hasnyálmirigy-gyulladás, májbetegség, kontrollálatlan magas vérnyomás, depresszió és szívelégtelenség), az alkohol ronthatja azokat. Az ilyen állapotok kockázatának kitett személyeknek konzultálniuk kell orvosukkal, mielőtt egyáltalán alkoholt fogyasztanak.

Szőlőlé és alkoholmentes vörösbor

1997-ben a Wisconsini Egyetem kutatói arra a következtetésre jutottak, hogy a sötét szőlőből származó szőlőlé szintén csökkenti a véralvadást. Más, Kaliforniában, a Davis Egyetemen végzett tanulmányok megerősítették azokat az eredményeket, amelyek szerint az alkoholmentes vörösbor ugyanazokat az antioxidánsokat tartalmazza, mint a vörösbor. 1998-ban azonban japán tudósok tanulmányai megállapították, hogy annak ellenére, hogy a szőlőlé antioxidánsokat tartalmaz, nem csökkenti a „rossz” koleszterin szintjét a vérben, mint a vörösbor.

Folytatódik a beszélgetés a vörösbor előnyeiről és a benne található összetevőkről. Egyértelmű bizonyíték van azonban arra, hogy a mérsékelt vörösborfogyasztás jótékony hatással van az egészségre. Tehát, – Egészségedre! Álla álla!