Milyen módszerekkel lehet savanyítani az uborkát? Ropogós savanyúság télre üvegekben - bevált házi receptek

A savanyúság a téli étrend szerves részét képezi. Jók önállóan és bent is különféle salátákés harapnivalók. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a legnépszerűbb sózási módszereket.

Mindannyian szeretünk valami finomat enni. Savanyúság remek megoldás egyéni fogyasztásra és különféle saláták részeként is. kínálunk legjobb receptek Mert téli tartósítás

Az uborka ilyen módon történő pácolásához a következőkre lesz szüksége:

• uborka;
• előre mosott és szárított üvegek;
• hideg víz (nem a csapból);
• só: 2 evőkanál 1 liter vízhez;
• pár tormalevél;
• néhány hámozott gerezd fokhagyma;
• fekete bors;
• kapor;
• száraz mustár;
• Chile;

A tartósítási folyamat megkezdése előtt fel kell töltenie a megfelelő méretű üvegeket és fedőket. A huzatok nylon vagy fém is használhatók. Ez utóbbi azonban következményekkel járhat fémkorrózió formájában belül és kívül.

Mielőtt elkezdené befőzni, áztassa be az uborkát hideg víz 3 órára (boltinál 6 órára kell növelni az időt). Ennek az egyszerű műveletnek köszönhetően a zöldségek felszaporodnak szükséges mennyiség vizet, és később nem távolítja el a sóoldatból, ami lehetővé teszi, hogy a folyadék benne maradjon a megfelelő mennyiséget. Áztatás után öblítse le az uborkát folyó vízzel.

Mossa ki a fedeleket és az üvegeket. Nem szükséges sterilizálni őket, de ajánlott legalább forrásban lévő vízzel felönteni őket.

Tegye az uborkát üvegekbe, adjon hozzá fűszernövényeket. Ebben a szakaszban kell fűszereket is használni: mustár, fokhagyma, bors, chili.

Vegyünk egy serpenyőt, töltsük fel vízzel. Minden literhez adjunk hozzá két evőkanál durva sót. Így egy három literes üveghez másfél liter folyadékra és három evőkanál sóra lesz szüksége. A kapott oldatot keverjük össze és hagyjuk állni. Semmi esetre sem szabad sűrű sót hozzáadni. Ezután töltsük nyakig, fedjük le műanyag fedővel, és hagyjuk hűvös helyen.

Hetente néhányszor ellenőrizze a befőzést, nem penészedik-e a sóoldattal nem borított uborka. Mindegyiket teljesen meg kell tölteni sóoldattal! Ha túl kevés a folyadék, akkor azt az edény széléhez kell adni (az oldat összetétele változatlan marad: két evőkanál só literenként vízben)

Ne aggódj az erjedés miatt. Ez rendben van. Minél hidegebb a hely, ahol a konzervet tárolja, annál tovább tart az erjedési folyamat. Átlagosan 35-40 napig tart.

Ahhoz, hogy az uborka ízletes és ropogós legyen, kövesse az ajánlásokat:

• Az egyenletes sózás érdekében körülbelül azonos méretű uborkát helyezzen el.
• A tölgylevél ropogósabbá teszi a zöldségeket.
• Az uborkákat ne rakja túl közel egymáshoz, különben elveszti ropogósságát.
• Használjon kősót és jódozott sót, amitől az uborka túl puha lesz.
• Vágja le a végét, hogy megvédje magát a nitrátoktól.

Forró üvegekben ecet nélkül vasfedel alatt

Az uborka forró pácolása nemzedékről nemzedékre öröklődő technika. Ezzel az egyszerű, de jól bevált recepttel ízletes uborkákat készíthet télre. Szükséged lesz (egy literes üveghez):

• uborka - 800 gramm;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• torma gyökér - 2-4 centiméter hosszú darab;
• szemes bors;
• kapor - 2 esernyő;
• 2 levél ribizli és cseresznye;
• torma levél;
• liter víz;
• só - egy púpozott evőkanál.

Először is válogatja szét az uborkát. Sűrűnek kell lenniük, ép bőrrel. Öblítse le folyó vízzel, és mindkét oldalon vágja le a végét.

Áztassuk az uborkát hideg vízbe 3-4 órára. Ekkor sterilizálja az üvegeket, és forralja fel a vasfedeleket.

A kaprot, a cseresznye- és ribizlileveleket, a torma gyökerét és a leveleit megmossuk. A torma leveleit felvágjuk kis darabokat. Ugyanezt megismételjük a gyökértől kezdve. Hámozzuk meg a fokhagymát.

Az aljára bors, ribizli és cseresznye leveleket teszünk, fél adag kaprot, fokhagymát és tormalevelet teszünk.

Az uborkát a lehető legszorosabban csomagoljuk, igyekszünk minimalizálni az üvegben lévő szabad helyet. A tetejére helyezzük a maradék fokhagymát, kaprot és tormát.

A sóoldat elkészítéséhez adjunk hozzá sót a vízhez, és alaposan keverjük össze. Öntsük bele az oldatot. Fedjük le fedővel, és tegyük hűtőbe vagy hűtőbe. 1-2 napig kell tartani.

Öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, adjunk hozzá fél pohár vizet, és forraljuk fel nagy lángon. Ezzel az oldattal töltsük meg az uborkás üvegeket.

Az üvegeket szorosan összecsavarjuk és fejjel lefelé fordítjuk, meleg sállal vagy sállal betakarjuk, és így 10-12 óráig tartjuk. Utána sötét helyre kiszedjük tárolásra.

Ecetes uborka téli tárolásra a lakásban

Nem mindenkinek van lehetősége befőtteket tárolni az alagsorban, ezért a zöldségek lakásban való tárolására szolgáló receptek sok savanyúság szerelmesei körében népszerűek. Bemutatjuk közülük a legegyszerűbbet és a legfinomabbat.

A pácolás megkezdése előtt győződjön meg róla, hogy a fedőket sterilizálja, az üvegeket egyszerűen leöblítheti forrásban lévő vízzel.

Az aljára helyezzük a fűszereket, amelyek az úgynevezett „pácolóseprűben” találhatók, amely szaküzletben vagy a piacon megvásárolható. Tehetünk bele tormalevelet vagy tárkonyt is, hogy ropogóssá tegye az uborkát. Vágja le az összes fűszert a lehető legfinomabbra.

Csomagolja be az uborkát az üvegekbe, próbálja meg a lehető legkevesebb szabad helyet hagyni benne.

Készítse elő a sóoldatot: egy tíz literes vödör vízhez 3 csésze sóra lesz szüksége. Az oldatot alaposan keverjük össze, és öntsük az uborkára. Hagyja őket két-három napig.

A harmadik napon öntse a sóoldatot a serpenyőbe. Mivel az uborka megereszkedett, veszünk egy üveget, és áttesszük a többibe. Ügyeljen arra, hogy a zöldségek szorosan illeszkedjenek egymáshoz.

Öntsön forrásban lévő vizet kétszer az uborkára, és hagyja állni öt percig. Forraljuk fel a sóoldatot, öntsük ki úgy, hogy az oldat teljesen ellepje a zöldségeket. Az üvegeket lezárjuk, megfordítjuk és egy éjszakára meleg helyre tesszük. Ezt követően áthelyezzük a lakás legsötétebb helyére.

A ropogós savanyúság legfinomabb receptje

Természetesen minden háziasszony a receptjét tartja a legjobbnak. Viszont megosztunk veletek egy módszert az uborka savanyítására, ami könnyen a kedvenced lehet. Az uborka ropogós, fűszeres, enyhén édes.

Egy literes üveghez szüksége lesz:

• másfél liter víz;
• só - 50 gramm;
• cukor - 100 gramm;
• ecet 9% - 100 ml;
• uborka - 1 kilogramm;
• hagyma - 150 gramm;
• babérlevél- 20 gramm;
• fekete bors ízlés szerint;
• csokor kapor.

A hagymát karikákra vágjuk, és egy kimosott üveg aljára helyezzük. Adjunk hozzá fekete borsot és kaprot.

Az uborkát alaposan öblítse le folyó vízzel, és vágja le a végét. Szorosan üvegekbe helyezzük.

A páchoz vizet forralunk, sót, cukrot és ecetet adunk hozzá. Öntsön forró pácot az uborka üvegeibe. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, és tegyen oda egy fedővel letakart üveget úgy, hogy a víz elérje a tartály szintjének felét. Sterilizáljuk tíz percig. Ne ijedjen meg, ha az uborka színe megváltozik, ez normális.

Kivesszük az üveget és feltekerjük. Tárolja hűvös, sötét helyen.

A téli befőzés témájában:

1. Pácolt paradicsom - 11 recept a finom paradicsomhoz

A legegyszerűbb, de ugyanakkor finom receptet kínáljuk az uborka sterilizálás nélküli pácolásához.

Hozzávalók:

• friss uborka;
• kapor;
• torma;
• kaliforniai paprika;
• cseresznye és fekete ribizli levelek;
• fokhagyma;
• ecet esszencia;
• durva só.

Annak érdekében, hogy az uborka szilárd és ropogós legyen, először áztassa be hideg vízbe.

Tegyünk egy tormalevelet, egy kaprot, egy cseresznyét és egy fekete ribizli levelet alaposan kimosott üvegekbe. A zöldekre uborkát helyezünk, jobb, ha kis zöldségeket veszünk. A kaliforniai paprikát darabokra vágjuk és oda küldjük.

Hámozzuk meg a fokhagymát, és tegyük szeletekre az edény kerülete mentén. Tegyünk kaprot az uborka tetejére.

Forraljuk fel a vizet. Öntsük az uborkára, várjunk tíz percet, majd öntsük a sóoldatot a serpenyőbe, és forraljuk újra. Töltse fel a folyadékot az edénybe. Ismételje meg ezt az eljárást.

Készítsen pácoldatot. Helyezze a leeresztett vizet a tűzre. Adjunk hozzá egy evőkanál sót és cukrot. Adjon hozzá egy kis vizet az elpárolgott víz helyére.

Most adjunk hozzá 1 teáskanál 70%-os ecetesszenciát.

Töltse fel az üvegeket a tetejéig forrásban lévő sóoldattal, és zárja le. Fordítsd fejjel lefelé és óvatosan tekerd be. Ez azért szükséges, hogy a tartalom jól felmelegedjen. Hiszen ecetes uborkáinkat sterilizálás nélkül készítjük el, ezért ez nagyon fontos.

A kész befőtteket hűvös, sötét helyen tároljuk.

Ecetes uborka télre mustárral

Ez a recept biztosan tetszeni fog a fűszeres ételek szerelmeseinek. És nagyon egyszerű elkészíteni egy ilyen pácot! Ehhez szüksége lesz:

• uborka - 10 kilogramm;
• fokhagyma, jobb fiatalon venni - 150 gramm;
• kapor;
• cseresznye és torma levelei;
• keserű piros paprika;
• víz - 5 liter;
• mustárpor- 150 gramm;
• szemes bors.

Mint minden más uborka savanyítási módszert, áztassa hideg vízbe hat órára. Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, és hűtsük le szobahőmérsékletre. Öntsünk bele sót, és addig keverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Tegye a fűszereket és a fűszereket minden üveg aljára. A tetejére helyezzük az uborkát. Felöntjük a sós vízzel, és a tetejére teszünk egy púpozott kanál mustárt. Zárja le az edényt nylon huzatés sötét helyen tároljuk. Körülbelül egy hónapon belül elkészülnek a zöldségek.

Hogyan kell helyesen sózni: titkok és szabályok

Sok háziasszony úgy gondolja, hogy a finom savanyúságok elkészítése nehéz feladat. Azonban nincs nehézség a megőrzésben, ha betart néhány ajánlást.

• Válassz minőségi uborkát. Természetesen a legtöbbet ideális lehetőség akkor lesz, ha saját kerti ágyásodban termeszted őket. Azonban a boltban vásároltak is működni fognak. Előnyben részesítsék a kisméretű uborkákat, mert jobban pácolódnak, és szorosabban illeszkednek az üvegbe. Az előkészületekhez próbáljon kizárólag fiatal zöldségeket használni. Tapintásra keménynek kell lenniük, és nem túl sötétnek.
• Az uborkát érdemes tiszta kútvízben savanyítani.
• Használd kedvenc fűszereidet. Jobb, ha nem kíméli őket, mert hozzáadják a zöldségekhez egyedi ízés aroma.
• A kősó a legalkalmasabb tartósításra. Ennek köszönhetően a zöldségek telt és gazdag ízűek lesznek.
• Hogy megóvja az üveget a felrobbanástól, adjon hozzá egy evőkanál vodkát.

Az ízletes ételek a boldog élet egyik titka. A házi készítésű készítmények pedig nyugodtan a finomságok közé sorolhatók! Most már ismeri a pácolt uborka legjobb receptjeit, és könnyedén megkedvelheti szeretteit ízletes és egészséges befőttekkel.

uborka egyszerű sózás(hideg vízben)

Egyszerűen sózott uborka

Ezeket a finom savanyúságokat enyhén sózva azonnal fogyaszthatjuk - enyhén sózva, és télre készíthet uborkát - elrakva hosszú távú tárolás hűtőben vagy hideg pincében. Akkor télen nagyon finom savanyúságod lesz.

Az uborkát öntjük hideg víz, álljon műanyag burkolatok alá, és meleg helyen áztassa, amíg a sóoldat zavarossá nem válik. A hideg víz használata a pácoláshoz kényelmes azok számára, akik télre készítenek uborkát a dachában, ahol nincs meleg víz és feltételek a konzerváláshoz. azért egyszerű receptÉvtizedek óta pácolom az uborkát. Nagyon népszerűek otthonunkban.

Ez a recept az uborka savanyításához nagyon kényelmes, ha sok az uborka, egyszerre több üveget bezárhat, és enyhén sózva megeheti, a többit pedig hideg helyre küldheti télig.

Mi kell egy 3 literes üveghez?

• Uborka (amennyi belefér);
• Torma gyökér – 1 gyökér 5-10 cm hosszú;
• Tárkony (tárkony) – 1-2 szál;
• kapor - 1/2 csokor;
• Fokhagyma - 1 fej;
• Ribizli vagy cseresznye levelek - 3 darab;
• Sóoldat - 1,5 liter 3 literes edényben (de jobb, ha 2 liter sóoldatot készítünk, arra az esetre, ha hirtelen kifolyna vagy üledék lenne).

Sóoldat arányok az uborka savanyításához

Víz-só arány: 1 liter 70 g sóhoz (ez 2 evőkanál a tetejével).

A sós sónak adalékanyagok nélkül, közönségesnek kell lennie.

Pácolás előtt vízben áztatott uborka

Hogyan pácoljuk az uborkát egyszerű sózással

Készítse elő az uborkát, a fűszernövényeket és az üvegeket a pácoláshoz

• Az uborkát megmossuk és 3-4 órára hideg vízbe áztatjuk.
• A háromliteres üvegeket jól öblítsük ki szódabikarbóna vagy mosószer edényekhez és alaposan öblítsd le, majd öntsd fel forrásban lévő vízzel.
• A zöldeket megmossuk és felaprítjuk. A tormát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, vagy apró kockákra vágjuk.

A fűszerezett uborkát üvegekbe tesszük

Az uborka üvegekbe helyezésének eljárása: Az aljára tegyünk tormát és a fűszernövények 2/3-át, fokhagymát. Az első réteg uborka. Egy kis zöld és fokhagyma és még egy réteg uborka. Amikor az összes uborka bekerült az üvegbe, adjuk hozzá a maradék fűszernövényeket és a fokhagymát.

Készítsen sólevet az uborkához

• Öntsön csapvizet vagy forrásvizet a serpenyőbe ( megegyeztünk abban, hogy elkészítünk egy 3 literes tégely sóoldatot tartalékkal, ezért 2 liter vizet kell innunk). A sót jól elkeverjük a vízben (4 púpozott evőkanál 2 liter vízhez), és hagyjuk leülepedni. Az alján képződő üledéket ne öntse az uborkába (az üledéket dobja ki).

Közelről üvegek uborka

• Sólével öntsük az uborkát.
• Vágjunk ki egy kört fehér papírból (olyan méretű, hogy beleférjen az üveg nyakába). Helyezze a papírt az uborkák tetejére. A későbbiekben penész gyűlik össze rajta, amit eltávolítunk.
• Zárja le az edényt tiszta, szoros zárral műanyag burkolat, forrásban lévő vízben megpároljuk (és a mikrobák elpusztulnak és a fedél egy darabig kitágul, majd ha kihűl, szorosan és hermetikusan összenyomja az üveget, lezárva az üveget).
• Fordítsa fejjel lefelé az edényt, és fejjel lefelé álljon 12 órán át szobahőmérsékletű. Ezután térjen vissza eredeti helyzetébe, és várja meg, amíg a sóoldat zavarossá válik.

Kész üvegek zavaros (ecetes) uborkával, amelyeket a hűtőszekrénybe helyeztek tárolásra

Tegye a fűszereket üvegekbe
teszek bele egy darab tormalevelet, cseresznyelevelet, ribizlilevelet, tarhonyát, fokhagymát, kaprot, csípős paprikát, kakukkfüvet, szegfűszeget, szemes fekete borsot és babérlevelet
Uborkás üvegek töltése

Üvegek uborkával, mielőtt sóoldattal töltenék

Fedjük le az uborkát papírral
Most le kell fednie az üvegeket forró műanyag fedővel.
Fejjel lefelé fordítva

Az uborka pácolása az első 12 órában fordított üvegekben történik.

Az uborka sózása

Helló! Végre eljutottam a kedvenc ropogós savanyúságomhoz. Hamarosan télre készítjük ezeket a csodálatos zöldségeket. Tavaszra elfogyott a tavalyi készletem. Ebben az évben többet kell tennünk.

Bár, hogyan lehet kitalálni? Végül is egy ilyen előétel minden asztalon otthon lesz. Egyetlen ünnep sem teljes nélküle. Egyszerűen felteheti őket az asztalra, vagy salátába vághatja. Pácolt mártásban nagyon jól passzolnak.

Annyi különböző receptek ezeket a készítményeket, mert minden háziasszonynak megvan a maga különleges titka e ropogós finomságok sózásához.

Elkészítettem nektek a kedvenc ételeimet, amelyek igazán ízletessé tesznek. sós snack a télre. Ha egy receptet már ismer, próbáljon ki más javasolt módszereket.

A lényeg az, hogy válasszon savanyú uborkát. Például - „Nezhinsky”, „Ropogós”, „Sózott”, „Párizsi uborka”, „Zozulya”.

Az egyik legnépszerűbb és egyszerű lehetőségek előkészületek a télre. Egyesek számára kinyilatkoztatás lehet, ha egy tölgylevelet látnak az összetevőkben. Különleges aromát ad. Próbáljuk meg.

Hozzávalók:

• Uborka - 20 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Tölgy levél - 5-6 levél
• Ribizli levelek - 5-6 levél
• Cseresznyelevél -5-6 levél
• Torma – 4 tormalevél
• Kapor – 4 esernyő
• Babérlevél - 2 db
• Fekete bors - 6 db.
• Só - 3 evőkanál. 3 literes üveghez

Főzési mód:

1. Tegye a tölgyet, a ribizlit, a cseresznyét és a babérlevelet felváltva egy tiszta és száraz üveg aljára. Ezután helyezze el a kaporesernyőket.

2. A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket kettévágjuk, üvegbe tesszük. Majd bors és két levél torma.

3. Ezután a megmosott uborkákat nagyon szorosan, függőleges helyzetbe helyezzük. A tetején lévő maradék helyre fektesse őket vízszintesen úgy, hogy a lehető legközelebb legyenek egymáshoz.

4. Öntsön sót egy félliteres üvegbe, és töltse meg részben vízzel. Keverjük össze a sót, és öntsük az oldatot egy üveg uborkába. Ezután adjon hozzá rendes tiszta hideg vizet majdnem a tetejéig. Ne hagyjon sok helyet.

5. Helyezze a maradék két tormalevelet szorosan a tetejére, és adjon hozzá vizet, hogy ellepje a leveleket.

A tormaleveleket a tetejére takarják, nehogy később penészesedjen.

6. Ezután helyezze az üveget egy tányérra, fedje le a tetejét, és hagyja állni körülbelül három napig. Ezalatt az erjedési folyamat lezajlik, és a víz egy része kifolyik.

7. Három nap elteltével adjunk hozzá sós vizet, zárjuk le szorosan a fedelet, és tároljuk hűvös, sötét helyen. Az így pácolt uborka ropogós és nagyon ízletes lesz.

Téli sózás 1 literes üvegekbe meleg módszerrel, lakásban való tárolásra

Ez a módszer sterilizálással történik. De az így elkészített házi készítmények szobahőmérsékleten a lakásban tárolhatók. Például egy raktárban vagy a magasföldszinten.

Hozzávalók három literes üvegekhez:

• Friss uborka - 1,5 kg
• Kapros esernyők – 3 db.
• Torma levelek - 3 db.
• Ribizli levelek - 6 db.
• Cseresznye levelek - 6 db
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Fekete bors - 15-18 db.
• Édes borsó – 6 db.
• Szegfűszeg - 6 db.
• Só - 3 teáskanál
• Cukor - 6 teáskanál
• Ecet 70% - 1,5 teáskanál (9% - 4 teáskanál literenként)

Mielőtt elkezdené, alaposan öblítse le az uborkát folyó víz alatt. Ezután öntsük bele és hagyjuk állni 2 órán keresztül. Ha nemrég gyűjtötték össze, akkor egy óra elég lesz.

Készítmény:

1. Először a ribizli- és cseresznyeleveleket, valamint a kaporesernyőket öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk 1 percig sterilizálni. Forrázzuk le a tormaleveleket forrásban lévő vízben 30 másodpercig.

2. Ezután tegyen minden literes üveg aljára - egy gerezd fokhagyma, 5-6 szem fekete bors, 2 borsó vegyesfűszer, 2 szegfűszeg, 2 ribizli és cseresznyelevél, 2/3 kapros esernyő. A tormalevelet utoljára helyezzük el.

Az üvegeket először gőz fölött vagy sütőben kell sterilizálni. A fedőket fel kell forralni.

3. Ezután vágja le az uborkák mindkét oldalát, és helyezze szorosan az üvegekbe függőlegesen. Ha van még hely a tetején, a maradékot szétterítjük. Vághatod darabokra, hogy jobban illeszkedjen, vagy akár apró paradicsomot is adhatsz hozzá. Helyezze rá a kaporesernyő egy részét.

4. Minden üvegbe öntsön 1 teáskanál sót és 2 teáskanál cukrot. Öntsünk forró forrásban lévő vizet, adjunk hozzá körülbelül 0,5 cm-re a tetejétől, és fedjük le. Vegyünk egy széles serpenyőt, és tegyünk egy szalvétát vagy törülközőt az aljára, majd helyezzük oda az üvegeket, és töltsük meg vízzel a vállig. Forraljuk 10 percig, hogy alaposan sterilizáljuk.

Ha több sós uborkát szeretne, adjon hozzá sót - 2 teáskanál, és cukrot - 1 teáskanál.

5. Forralás után óvatosan vegyük ki az üvegeket a serpenyőből, öntsünk bele ecetet és tekerjük fel a fedőt. Fordítsuk meg, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ha kihűlt, tedd arra a helyre, ahol a készítményeket tárolod.

A ropogós uborka legfinomabb receptje, akár egy hordóból

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• Uborka - 1,5 kg
• Só - 3 evőkanál. púpozott kanalak
• Torma levél - 1 db
• Kapros esernyő - 2 db
• Ribizli levél - 2 db
• Cseresznyelevél - 2 db
• Tárkony - 1 szál
• Csípős paprika - ízlés szerint
• Fokhagyma - 5 gerezd

Készítmény:

1. Az uborkát alaposan mossuk meg, és áztassuk több órára vízbe. Ezután öblítse le újra, és vágja le a szárakat.

2. Mossa meg az összes zöldet és levelet. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk félbe.

3. Öntsön 3 evőkanál sót egy bögrébe, és öntsön forró vizet. Alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik, és hagyjuk kihűlni.

4. Az üveg aljára cseresznye- és ribizlileveleket, egy tormacombot és 1 db kaporesernyőt helyezünk. Ezután az első réteg uborka. Helyezze a fokhagymát és a darabokat az üvegbe csípős paprika. Ezután a lehető legszorosabban helyezze el a zöldségeket. A tetejére tegyünk egy szál tárkonyt és egy esernyőt kaprot.

5. Töltse meg a megtöltött üvegeket tiszta hideg vízzel körülbelül kétharmadáig. Ezután öntsön vizet sóval, és adjon hozzá tiszta vizet a nyakhoz, körülbelül 1 cm helyet hagyva a végén.

6. Helyezze az üvegeket tányérokra, és hagyja állni 3 napig. Az uborkának savanyúnak kell lennie, a sóoldatnak enyhén zavarossá kell válnia.

7. Ezután a sóoldatot lecsepegtetjük és 1-2 percig forraljuk. Utána ismét forrón töltsük nyakig az üvegekbe, és zárjuk le a fedeleket. ben tárolni hűvös hely. Két hét múlva teljesen készen lesznek. Nagyon finomnak bizonyulnak, és semmivel sem rosszabbak a hordósoknál.

Egyszerű recept mustárral, sterilizálás nélkül

Én is nagyon szeretem ezt a sózási módot. Szeretem a sós lében lévõ mustár fűszeres aromáját. És maga a módszer meglehetősen egyszerű. Nem fog sok időt fordítani az előkészületekre. Minden a dobozok számától és a hozzávalóktól is függ. De mindenesetre nem fogod megbánni.

Hozzávalók 3 literhez:

• Uborka - 1,7-1,8 kg
• Víz - 1,5 l
• Só - 3 evőkanál
• Ribizli levél - 5 db.
• Cseresznyelevél - 8 db
• tölgy levél - 2 db.
• Kapros esernyők - 4 db.
• Torma levél - 2 db.
• Száraz mustár - 2 evőkanál
• Fekete bors - 10-12 db.

Főzési mód:

1. Mossuk meg a zöldségeket, és mindkét oldalukat vágjuk le. Áztassa őket 4 órán át, majd öblítse le újra.

2. B három literes üveg Az aljára tegyünk egy tormalevelet, majd a zöldek felét és 5-6 szemes borsot. Ezután az uborkát szorosan csomagolja be, hozzáadva a maradék zöldeket.

3. Adjunk hozzá sót a vízhez, és forraljuk fel. Ezután öntsük az üvegbe, és zárjuk le nejlon fedéllel. Hagyjuk kihűlni, majd vegyük le a fedőt, és fedjük le a nyakát gézzel. Hagyja így két napig, időnként lehúzva a habot. Ezután öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, és forraljuk fel.

4. Öntsön mustárport egy üvegbe. Ezután öntsön forró sóoldatot, és zárja le a fedelet, amíg kihűl. Ezután vegye le a fedelet, és hagyja állni 6 órán keresztül.

5. 6 óra elteltével ismét engedje le a sóoldatot, és forralja körülbelül 7-10 percig. Ezután öntsük az üvegbe, és tekerjük fel a fedelet.

6. Fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be valami melegbe az önsterilizálódáshoz. Ezután tegye a munkadarabok tárolására szolgáló helyre. Eleinte a sóoldat zavaros lesz, majd a mustár leülepedik és átlátszó lesz, az uborka pedig hihetetlenül ízletes lesz.

Videó arról, hogyan lehet ecet nélkül befőzni az uborkát üvegekbe

Ha továbbra is kétségei vannak, és nem minden világos a leírásokból és a fényképekből, javaslom, hogy nézzen meg egy videóreceptet a „zöldek” téli elkészítéséhez. A recept nagyon egyszerű, sterilizálás nélkül.

Hozzávalók 2 db háromliteres üveghez:

• Víz - 3 l
• Só - 6 evőkanál vagy 200 g
• Közepes méretű uborka - 4 kg
• Torma gyökér vagy levelek - 6 db.
• Ribizli és cseresznye levelek - egyenként 10 db
• Fekete borsó előtt és édes – egyenként 10 db
• Fokhagyma - 10 gerezd
• Kapor magvakkal

Nézze meg a főzési módot a videóban.

Most minden bizonnyal átláthatóvá és érthetővé kell válnia. Tárolja őket, és két-három hét elteltével elkezdheti enni a finom ropogós uborkát.

Nos, barátaim, megmutattam és meséltem a csodálatos és egyszerű módszerek bepácolja a zöld zöldségeit télire. Válaszd ki a neked tetszőt, vagy ami még jobb, próbáld ki mindegyiket. Végül is mindenkinek megvan a maga íze.

Jó étvágyat!

A konzerv uborka nem csak finom, de nagyon egészséges is! Úgy tűnik, mit tud mondani nekünk az uborka savanyításáról? De szinte minden háziasszonynak megvan a maga trükkje, hogy ízletesebbé, egészségesebbé tegye a készítményeket, könnyebben és hosszabb ideig tárolja őket.
Bemutatjuk Önnek a legfinomabbat és a legfinomabbat finom receptek uborka savanyítása a legjobb háziasszonyoktól!

1. Konzerv uborka piros ribizlivel

Termékek:

1. Uborka - 600 gr.
2. Fokhagyma - 2 gerezd
3. Hagyma - 1 db.
4. Piros ribizli - 1,5 csésze
5. Fekete bors, borsó - 3 db.
6. Szegfűszeg - 3 db.
7. Víz - 1 liter
8. Cukor - 1 evőkanál. kanál
9. Só - 2,5 evőkanál. kanalakat

Hogyan kell főzni konzerv uborka piros ribizlivel:

Mossa meg az uborkát. Tegye a fűszereket az edény aljára. Az uborkákat függőlegesen üvegekbe tesszük. A ribizlit (0,5 csésze) megtisztítjuk az ágakról, szétválogatjuk és megmossuk. Oszd el a bogyókat az uborkák között. Forró sóoldatot öntsünk az uborkára, azonnal fedjük le és sterilizáljuk 8-10 percig, majd tekerjük fel az üvegeket és csomagoljuk be. sóoldat. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, adjunk hozzá piros ribizlit (1 csésze).

2. Uborka fűszeres paradicsomszószban

Az uborkát megmossuk és 1-2 órára hideg vízbe áztatjuk.

Termékek:

1. Uborka - 4,5 kg.
2. Fokhagyma – 180 gr.
3. Paradicsompüré– 150 gr. (3 teljes evőkanál)
4. Napraforgóolaj – 250 ml.
5. Cukor – 150 gr.
6. Só – 31 evőkanál. kanál (munka közben tehetünk bele sót ízlés szerint)
7. Ecet 6% - 150 ml.
8. Csípős paprika – 1 teáskanál
9. Őrölt fekete bors – 1 evőkanál. kanál

Hogyan főzzünk uborkát fűszeres paradicsomszószban:

Vágjuk le az uborkák végét. Nagy uborka hosszában 4 részre vágjuk. Kisebb uborka - csak hosszában. A fokhagymát préseljük át. Adjunk hozzá minden hozzávalót, kivéve az ecetet. Helyezze mérsékelt tűzre. 0,5 óra elteltével az uborka már a szószban úszik. Kóstoljuk meg a szószt. Fűszeresnek kell lennie, nem sós, de nem túl édes. Hagyja az uborkát további 15 percig párolni, adjon hozzá ecetet. A teljes párolási idő 40-45 perc Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk 15 percig főzni. Helyezze az uborkát előkészített, sterilizált 0,5 literes üvegekbe. Felöntjük a szósszal, és 25-30 percig sterilizáljuk.

3. Uborka almával (pácolt és enyhén sózva)

Termékek:

3 literes üveghez

1. Alma (savanyú) - 1-2 db.
2. Fokhagyma - 3-4 gerezd
3. Kapor (esernyők)
4. Cseresznyelevél, ribizli
5. Szegfűborsó - 12 db.
6. Szegfűszeg - 12 db.
7. Babérlevél - 4 db.
8. Cukor - 5 teáskanál
9. Só - 4 teáskanál
10. Ecet esszencia- 2 teáskanál
11. Uborka – 1,5 – 2 kg.

Hogyan kell főzni az uborkát almával (pácolt és enyhén sózva):

A fokhagymát szeletekre vágjuk, a zöldeket megmossuk. IN tiszta üvegeket adjunk hozzá megmosott uborkát, felváltva fűszerekkel és almaszeletekkel (nem hámozzuk meg). Töltse fel az üveget forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 20 percig. és fazékba öntjük. Forraljuk fel újra ezt a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót. Töltse fel az uborkát sziruppal a tetejéig, várjon 10 percet, majd öntse újra a sóoldatot a serpenyőbe. Forraljuk fel. Ekkor öntsön 2 teáskanál hiányos ecetet az üvegbe, töltse fel forrásban lévő sziruppal, és tekerje fel a kifőtt fedőket. Fordítsa meg az üvegeket, és csomagolja be őket, amíg kihűl. Az uborkát szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen tároljuk.

Enyhén sózott uborka (forró módszer):
Tegye az uborkát fűszerekkel egy mély edénybe és alma szeleteket. IN melegvíz(1 l-re) híg 2 ek. l. sózzuk, öntsük az uborkát, fedjük le egy tányérral, hogy ne lebegjen. Hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl, majd tegyük be a hűtőbe. Másnap már fogyasztható az uborka.

4. Savanyúság télre

Termékek:

1 literes üvegenként.
1. Uborka – mennyibe kerül?
2. Kapros esernyő - 1 db.
3. Torma levél - 1 db.
4. Fokhagyma - 5-6 gerezd
5. Csípős paprika - 3-4 gyűrű
6. Kaliforniai paprika - 2 karika
7. Ribizli levelek - 2 db.
8. Durva só - 20 gr.
9. Acetil (zúzás) - 1,5 tabletta

Hogyan készítsünk savanyúságot a télre:

Öntsük fel hideg vízzel az uborkát, és hagyjuk állni 4-6 órán át. Készítse elő az üvegeket, öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre. Hámozzuk meg a fokhagymát, öblítsük le a fűszernövényeket, aprítsuk fel a borsot. Az üveg aljára helyezzünk egy tormalevelet, egy szál kaprot és ribizlilevelet. Az üveget szorosan megtöltjük uborkával. Adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket és adjuk hozzá a borsot. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk annyira kihűlni, hogy kezelni tudjuk. Engedje le a vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá 100 ml-t. forralt vizet. Hagyjuk felforrni. Öntsön sót és zúzott acetilt az üvegekbe. Öntsön forrásban lévő uborkás vizet az uborkákra, egy-egy üveggel. A csúcsra. Azonnal zárja le az edényt. (Csökkentsük a hőt minimálisra, és ne távolítsuk el a vizet, állandóan forrjon.) Az elkészült üvegeket fordítsuk fejjel lefelé, és tegyük egy előre elkészített „melegbe”. Hagyja a pácolt uborkát egy napig.

5. Ecetes uborka egressel

A receptet többször tesztelték. Nincsenek gyújtáskimaradások. Évek óta lezárom az uborkát e recept szerint - az üvegek nem robbannak fel és nem zavarosodnak.

Termékek:

négy literes és három 700 grammos üveghez
1. Kis uborka - 4 kg.
2. Egres - 0,5 kg.
3. Fokhagyma - 1 fej
4. Cseresznyelevél - 10 db.
5. Ribizli levél - 5 db.
6. Nagy tormalevél - 1 db.
7. Kapor - 1 ág-szár esernyővel
8. Fekete bors - 10 borsó
9. Szegfű - 10 virág
10. Kis tormagyökér - 1 db.
11. Forrásvíz - 3,5 liter
páchoz (1 liter vízhez):
1. Só - 2 evőkanál. kanalakat
2. Cukor - 3 evőkanál. kanalakat
3. Ecet 9% - 80 gr.

Hogyan főzzünk ecetes uborkát egressel:

Az uborkát alaposan megmossuk. Öntsön hideg vizet az uborkára 3-4 órán keresztül. Mossa meg a zöldeket és szárítsa meg szalvétával. Vágja finomra. A fokhagymát és a torma gyökerét meghámozzuk, és szintén finomra vágjuk. Tegyünk mindent egy tálba, és jól keverjük össze. Vágjuk le az uborka „csikket”. Sterilizálja az üvegeket. Tegyünk egy evőkanál fűszernövények, fokhagyma és torma keverékét minden üvegbe. Az uborkákat szorosan ráhelyezzük, a tetejére szórunk egy marék megmosott egrest. Forraljuk fel a vizet, öntsük bele az uborkát, melegítsük min. 15. Ismételje meg újra. Ezután adjunk hozzá borsot, szegfűszeget, cukrot, sót, ecetet az uborkából lecsepegtetett vízhez. A pácot lassú tűzön főzzük min. 10-13. Az üvegeket a tetejükig megtöltjük páclével, hogy egy kevés is kifolyjon. Forraljuk a fedőket 5 percig. Tekerjük fel az üvegeket, tegyük le a fedelüket, és nagyon jól csomagoljuk be. Néhány nap múlva fordítsa meg az uborkát, és tartsa a takaró alatt további két napig.

6. Pácolt uborka, ecet nélkül sterilizálva

Az ecet nélküli savanyú uborka receptje lehetővé teszi, hogy illatos és ropogós uborkát készítsen télen.

Termékek:

1. Uborka – 1 kg.
2. Torma gyökér – 50 gr.
3. Fokhagyma – 1-3 gerezd
4. Babérlevél - 1-2 db.
5. Tölgyfalevél - 1 db.
6. Cseresznyelevél - 1 db.
7. Fekete ribizli levelek - 1 db.
8. Mustár (szemek) – 1-3 db.
9. Kapor – 30-40 gr.
10. Kapor (mag) – 2-3 db,
sóoldathoz:
1. Víz – 1 liter
2. Só – 2 evőkanál. kanalakat

Hogyan készítsünk ecet nélkül sterilizált savanyú uborkát:

Az uborkát üvegekbe tesszük, sóoldattal megtöltjük, fedővel lefedjük és 3-4 napig szobahőmérsékleten tartjuk (pl. tejsavas erjesztés). Ezután a sólevet az üvegekből lecsepegtetjük és felforraljuk. Az uborkát alaposan megmossuk hideg vízben. Tegye újra üvegekbe, fűszereket és fűszereket adva az uborka aromájához, sűrűségéhez és törékenységéhez. Öntsön forrásban lévő sóoldatot az uborkaüvegekbe, és sterilizálja 80-90 ° C-on: literes üvegek - 20 perc, három literes. üvegek - 40 perc.

7. Pácolás uborka üvegekbe - a legegyszerűbb és legfinomabb recept

Termékek:

1. Víz – 1 liter
2. Só – 50 gr.
3. Uborka – mennyibe kerül?
4. Fűszerek ízlés szerint

Hogyan készítsünk pácolt uborkát üvegekben - a legegyszerűbb és legfinomabb recept:

Nem nagy számban az uborka pasztőrözés nélkül pácolható, be üvegedények. A lehetőleg egyforma méretű friss uborkát alaposan megmossuk, üvegekbe rakjuk, fűszerekkel rétegezzük és felöntjük forralni (de lehet hidegen is - ez hideg módszer uborka savanyítása) 5%-os sóoldattal (azaz 1 liter vízhez 50 gramm só) Az üvegeket bádogfedéllel lezárjuk, vízben kifőzzük, de nem tekerjük fel, hanem néhány napig szobahőmérsékleten tesszük (). 7-10 napig) erjesztésre, majd sóoldatot adnak hozzá, és varratgéppel lezárják. Ez a recept az uborka befőzésére egy üvegben jó, mert az uborka kiderül kiváló minőségűés szobahőmérsékleten is jól megőrződnek.

8. Ecetes uborka és paradicsom (nagyon egyszerű és ízletes recept)

Ez a finom ecetes uborka és paradicsom receptje valóban nagyon egyszerű, és minimális időt és erőfeszítést igényel.

Termékek:

három literes üveghez:
1. Uborka – mennyibe kerül?
2. Paradicsom – mennyibe kerül?
3. Citromsav- 0,5 teáskanál
4. Só – 70 gr.
5. Cukor – 1,5 evőkanál. kanalakat
6. Babérlevél - ízlés szerint
7. Paprika - ízlés szerint
8. Hagyma - 2-3 db.
9. Fokhagyma – 3-4 gerezd
10. Édes paprika – 2-3 db.
11. Cseresznye, ribizli, tölgy levelei - 3-4 db.
12. Amaránt (shiritsa) – 1 szál

Pácolt uborka és paradicsom főzése (nagyon egyszerű és ízletes recept):

Egy szárazon párolt üveg aljára tegyünk kaprot, tormát, 3-4 levél cseresznyét, ribizlit, tölgyet és egy galóca galót (hogy ropogós legyen az uborka). Helyezze az uborkát (paradicsomot) egy üvegbe, vagy készítsen egy választékot. Adjunk hozzá fűszereket, 3 aszpirint. Öntsön forrásban lévő vizet (1,5-2 l) - vigyázzon, nehogy megrepedjen az üveg. Azonnal feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és teljesen kihűlésig csomagoljuk.

9.Titkos recept fantasztikus uborka"Megnyalod az ujjaidat"

Termékek:

1. Uborka - 4 kg.
2. Petrezselyem - 1 csokor
3. Napraforgóolaj - 1 csésze (200 gramm)
4. Asztali ecet 9% - 1 pohár
5. Só - 80 gr.
6. Cukor - 1 pohár
7. Őrölt fekete bors - 1 desszert kanál
8. Fokhagyma - 1 fej

Hogyan kell főzni titkos recept félelmetes ujjnyaló uborka:

4 kg kis uborka. Enyém. Enyhén levághatja a farkat és az orrot. A nagyobb uborkát hosszában 4 részre vágjuk. A kisebbeket hosszában félbevágjuk. Az elkészített uborkát egy serpenyőbe tesszük. Vágjon finomra egy jó csokor petrezselymet, és küldje el az uborkához. Adjunk hozzá egy poharat a serpenyőhöz napraforgó olaj, pohár 9 százalék asztali ecetés 80 gr. só (ne öntsön egy 100 grammos poharat a tetejéig az ujjára). Öntsön egy pohár cukrot a kapott uborka pácba, gyermekkanál fekete őrölt bors. A fokhagyma fejét szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. 4-6 órát várunk. Ez idő alatt az uborka levet enged - a pácolás ebben a keverékben történik. Sterilizáltan 0,5 l-t veszünk. üvegekbe és töltsük meg uborkadarabokkal: az uborkákat függőlegesen helyezzük az üvegbe. Az üvegeket a tetejéig megtöltjük a serpenyőben maradt páclével, lefedjük az előkészített fedővel, és 20-25 percig sterilizáljuk .

10. Ecetes uborkasaláta

Termékek:

0,5 literes üveghez
1. Uborka
2. Hagyma - 2-3 db.
3. Sárgarépa - 1 db.
4. Fokhagyma - 1 gerezd
5. Kapormag (száraz) - 1 teáskanál
6. Babérlevél - 1-2 db.
7. Szegfűbors - 2 borsó
páchoz (8 db 0,5 literes üveghez)
1. Víz - 1,5 liter
2. Só - 75 gr.
3. Cukor - 150 gr.
4. Asztali ecet - 1 pohár

Hogyan készítsünk savanyú uborkasalátát:

0,5 literes kannák. fedővel, először sterilizálni kell. Mossa meg az uborkát. Tisztítás hagymát, minden üveghez 2-3 közepes vöröshagyma és 1 sárgarépa kerül. Az uborkát keresztben centiméteres szeletekre vágjuk. A hagymát szintén vékony karikákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük durva reszelő. Minden előkészített üvegbe teszünk egyet jó szegfűszeg fokhagyma szelet, 1 tk. száraz kapormag, 1-2 babérlevél, 2 hegy. vegyesfűszer. Ezután fektessen ki egy réteg hagymakarikát (körülbelül 1 cm), majd ugyanazt a sárgarépát, majd egy réteg uborkaszeletet (két centiméter). És így tovább egészen az edény tetejéig váltogatjuk a rétegeket. Ezután 8 dobozhoz pácot készítünk: forraljunk fel másfél liter vizet, oldjunk fel benne 75 grammot. só (100 grammos pohár kb. 3/4-e), 150 gr. cukrot és végül felöntjük egy pohár asztali ecettel. Töltse meg az üvegeket forrásban lévő páccal, fedje le és sterilizálja 35 percig. alacsony forrásban. Kivesszük, szorosan feltekerjük, megfordíthatjuk, de ha szépet szeretnénk tartani megjelenés A rétegek keveredésének elkerülése érdekében jobb, ha nem fordítja meg őket. A pácolt salátát letakarjuk, és másnapig hűlni hagyjuk.

11. Enyhén sózott uborka vodkával

Termékek:

1. Uborka
2. Tormalevelek
3. Cseresznyelevél
4. Ribizli levelek
5. Babérlevél
6. Kapros esernyők
7. Fekete bors
8. Vodka - 50 ml.
9. Só - 2 evőkanál. kanalakat

Hogyan kell főzni enyhén sózott uborka vodkával:

Az uborkát alaposan megmossuk, és mindkét oldalukon levágjuk a végét. Mossa meg az összes zöldet, és tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá borsot, és tegyen rá uborkát. Készítse elő a sóoldatot 2 evőkanál só és 50 ml arányban. vodka 1 liter vízhez. Az uborkát hideg sóoldattal öntjük, fedővel lefedjük a serpenyőt, és egy napig állni hagyjuk, utána elkészül a ropogós uborkánk.

12. Enyhén sózott uborka „fűszeres”

Termékek:

1. Kis uborka - 1 kg.
2. Fokhagyma - 4-5 gerezd
3. Csípős paprika hüvely - 1/2 db.
4. Nagy zsemle kapor
5. Durva só- 6 evőkanál. kanalakat

Az enyhén sózott „fűszeres” uborka elkészítése:

Vegyünk fiatal és rugalmas uborkát, öblítsük le. Mindkét oldalon levágjuk a végét. A paprikát megmossuk, hosszában felvágjuk, magjait kivesszük, keresztben vékony csíkokra vágjuk. Helyezze az üveg aljára a kapor és a vékonyra szeletelt fokhagyma teljes mennyiségének 2/3-át. Ezután szorosan ráhelyezzük az uborkákat, megszórjuk bors- és fokhagymacsíkokkal, kirakjuk a következő uborkasort, amit szintén megszórunk borssal, fokhagymával és a maradék kaporral. A kapor tetejére sót teszünk, fedővel lefedjük, és az üveget felrázzuk. Forraljuk fel a vizet, és öntsük az uborkára. Néhány perc múlva. engedjük le a vizet, forraljuk fel és öntsük újra a kapott uborkát sóoldat. Fedje le az üveget egy csészealjjal, amelyre helyezzen egy kis súlyt, például egy kis üveg vizet. Hagyja az uborkát szobahőmérsékleten 2 napig.

13. Nyári saláta télre

Termékek:

1. Kapor, petrezselyem
2. Fokhagyma
3. Édes paprika
4. Hagyma
5. Paradicsom
6. Uborka
7. 9%-os ecet
8. Só, cukor
9. Szegfűbors, szegfűszeg, babérlevél, szegfűbors

Hogyan kell főzni nyári saláta télre:

Egy steril tégelybe (nekem 1 literes) 3-4 szál kaprot és petrezselymet (zöld) teszünk, vágunk 1 gerezd fokhagymát, tehetünk bele egy karika csípős paprikát, vágunk 1 közepes méretűre. hagymát karikákra, 1 édes paprikát csíkokra vágok (én mindig vagy sárga vagy narancssárga paprikát veszek sokféle színhez), majd az uborkát, de nem vékonyra, és a paradicsomot (célszerű erős, húsos, jó barna paradicsomot venni hogy ne ernyedjenek és ne váljanak péppé). A zöldségek hozzáadásakor kicsit tömörítsük őket. Ezután tegyünk rá 4-5 db-ot. szegfűbors, 2 szegfűszeg, 2-3 babérlevél. Készítse elő a sóoldatot: 2 liter vízhez 0,5 csésze (250 gramm) cukor, 3 evőkanál só, amikor felforr, öntsön 150 grammot. 9%-os ecetet, és a sóoldatot azonnal üvegekbe töltjük (ez a sóoldat 4-5 literes kannák). Ezután sterilizálja az üvegeket 7-8 percig. a forrás pillanatától kezdve, és azonnal feltekerjük.
Télen tálaláskor a sóoldatot külön edénybe öntjük, a zöldségeket (fűszerek nélkül) salátástálba tesszük és felöntjük növényi olaj megkóstolni.

14. Sonya nagymama ecetes választéka

Termékek:

3 l-ért. korsó
pác:
1. Só - 2 evőkanál. kanalakat
2. Cukor - 6 evőkanál. kanalakat
3. Ecet 9% - 100 gr.

Sonya nagymama pácolt választékának elkészítése:

Az üveg aljára teszünk egy szőlőlevelet, 1 levél vöröset. ribizli, 1 fekete levél ribizli, egy csokor kapor a virágzattal együtt, 2 babér. levél, tormagyökér (mutatóujjnyi), 1 hüvely erős paprika, 10 fekete borsó. bors, 2 gerezd fokhagyma. A zöldségeket egy üvegbe tesszük (bármit - uborka, paradicsom, hagyma, édes paprika, karfiol, fehér káposzta).
Öntsön 1150 ml-t minden üvegbe. forrásban lévő víz (1 liter 150 ml). Hagyja állni fél órát. Ezután öntse az összes vizet a konzervdobozokból egy nagy serpenyőbe (vagy kettőbe), adjon hozzá sót, cukrot, ecetet, forralja 2-3 percig. Most öntse vissza a pácot az üvegekbe, zárja le a fedőt, fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be egy meleg takaróba.

Jó étvágyat kíván a "Super Chef"!