Milyen sütik alkalmasak tiramisuhoz. Tiramisu süti

Azt javaslom, főzzön ma Tiramisu) egy nagyon szellős, finom olasz desszert, az édes vajkrém és az erős kávé kesernyés ízének elképesztő kontrasztjával. Azt viszont felesleges magyarázni, hogy milyen az íze, csak egy próbát megér. A recept klasszikus tiramisu kötelezően tartalmaznia kell: Mascarpone krémsajtot, csirke tojást, eszpresszó kávét, cukrot és Savoiardi keksz sütit, a desszert tetejét általában kakaóporral szórják meg.

Ma már az egész világon nagyon népszerű, de hazája Olaszország. Olaszról fordítva a Tiramisu azt jelenti: „Emelj fel” vagy „Vegyél fel” (tira – pull, mi – me, su – up). Ezt a furcsa nevet többféleképpen értelmezik, például úgy, hogy a desszert olyan gyengéd és légies, hogy csak meg kell próbálni - a felhők között találja magát. Létezik olyan verzió is, ami azt jelenti, hogy „emelj fel”, de leggyakrabban a „Pick me up” névhez fűződik az a verzió, hogy a Tiramisunak van valamiféle élénkítő, izgalmas hatása, és az olasz nemesek szerelmi randevúk előtt fogyasztották ezt a desszertet.

Hozzávalók

csirke tojás 6 db.
Mascarpone sajtkrém 500 g
cukor 150 g
savoiardi süti 250 g
eszpresszó kávé 300 ml
kakaópor 1-2 evőkanál. kanalakat
konyak (opcionális) 30-50 g

A Tiramisu készítés sikerének kulcsa a minőségi alapanyagok, ezért először foglalkozzunk velük. Szerintem a legfontosabb kérdés, ami felmerülhet, hogy mivel cseréljük ki a Mascarpone sajtot? A válasz semmi! Természetesen használhatunk Philadelphia típusú túrósajtokat, de akkor nem Tiramisut kapunk, hanem valami más túrókrémes desszertet. A különbség az, hogy a Mascarpone fő (és általában egyetlen) összetevője a tejszín, és íze inkább krémes, mintsem túrós.

A következő összetevő, ami problémás lehet, a Savoiardi keksz, egy hosszúkás, lapos formájú cukorral borított keksz, amelyet Savoyardi Sticks vagy Lady Fingers néven is árulnak. Ha nem találod a Savoyardit a boltokban, készítsd el magad is, igyekszem később feltenni a receptet.

Egy másik fontos pont, mert a desszert nem hőkezelhető, ne felejtse el mosni a csirketojást meleg vízben szappannal.

Amint látja, a konyak nem kötelező összetevő a receptünkben. Konyak nélkül főztem, és nagyon szeretem ezt a Tiramisut, de konyakkal remekül sikerül, a konyak tökéletes összhangban van a kávéval, úgyhogy döntse el maga.

Főzés

Minden hozzávalót elkészítünk. Főzzön erős eszpresszót, és hagyja kihűlni.

A tojásokat alaposan mossuk meg meleg szappanos vízben. Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Fontos, hogy egy csepp sárgája se kerüljön a fehérjébe, különben a fehérjék nem fognak felverődni. A fehérjéket egyelőre hűtőbe tesszük, később szükségünk lesz rá.

Adjunk hozzá cukrot a sárgájához.

A sárgáját a cukorral fehéredésig verjük, ez eltarthat néhány percig. Lehet, hogy maradt némi feloldatlan cukor, ha nem is túl sok, akkor sebaj, később feloldódik. Ha sok cukor maradt, a masszát verjük tovább.

A cukorral felvert sárgáját egy nagy edényben megkenjük, ott hozzáadjuk a mascarponét.

A sárgáját a cukorral és a mascarponéval keverjük simára, kis fordulatszámon használhatjuk mixerrel.

A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, ez a mixer teljesítményétől függően 3-7 percig is eltarthat.

Ha kétségei vannak, hogy a fehérjék felverték-e a kívánt állapotot vagy sem, csak óvatosan próbálja meg fejjel lefelé fordítani a fehérjéket tartalmazó tartályt. Ha a mókusokat felverjük, akkor a felvert mókusok még ha fejjel lefelé fordítjuk is, a felvert mókusok a tálban maradnak.

A felvert fehérjéket sárgájával és mascarponéval masszává kenjük. Most a keverőt nem lehet használni, óvatosan kell dolgozni, különben a krém elveszítheti a levegősségét. Lapát segítségével körkörös mozdulatokkal keverjük össze a krémet alulról felfelé, azaz. emelje fel a krémet az edény aljáról a tetejére. Nem kell kapkodni, mindent nagyon körültekintően, a levegő üzenetét a felvert fehérben kell tartani.

Nagyon légies és finom Tiramisu krémet kapunk.

A kihűlt kávét egy lapos aljú tálba öntjük, amibe a Savoyardi rudat helyezzük. Itt nagyon jól működik egy kis műanyag tartály. Ha konyakkal készítünk Tiramisut, akkor adjunk konyakot a kávéhoz.

Minden Savoyardi rudat kávéba mártunk, és azonnal kihúzzuk. Körülbelül 2 másodpercig tartottam, még akkor is, ha elsőre úgy tűnik, hogy a keksz szárazon maradt, akkor teljesen átázik és puha lesz. Ha a sütiket tovább hagyja a kávéban, akkor a desszertben elég nedvesnek bizonyulnak.

Tegye a beáztatott kávérudakat a forma aljára. Itt használhatsz egy nagy formát, mint amilyen az enyém, vagy kis formákat vagy poharakat vehetsz elő és készíthetsz bennük desszerteket egyszerre egy adaghoz. A második opciót kevésbé szeretem, mert akkor az egész hűtőszekrény megtelik egy csomó formával, de a tálalás természetesen egyszerűbb. A formám egyébként 17x26 cm méretű, 5,5 cm magas.

A Savoiardi-réteg tetejére kenjük a krém körülbelül felét, elsimítjuk.

Helyezzen egy második réteg kávéba áztatott kekszet a krém tetejére.

A tetejére kenjük a maradék krémet, kiegyenlítjük és több órára, lehetőleg éjszakára a hűtőbe tesszük. Minél tovább tárolja a Tiramisut a hűtőszekrényben, annál jobban megtartja a formáját a krém. Néhány óra elteltével még mindig nem fogsz kiszedni a formából egy ügyes desszertet, csak kanállal eheted, bár az ízét ez semmilyen módon nem befolyásolja. 8-10 óra elteltével a Tiramisu sokkal jobban megtartja a formáját, és máris lehet szép darabot vágni. A Tiramisu több mint 12 órát várt a hűtőben.

Tálalás előtt szórjuk meg kakaóporral. Cserélhetjük reszelt csokoládéval, de én a kakaót jobban szeretem.

És végre a miénk is készen áll. Próbáld ki, szuper! Jó étvágyat!

Jó napot vagy estét minden hostessnek! Talán nem mindenki szeret főzni, de finomat enni – senki sem fog visszautasítani. Nézzük meg ma a receptet tiramisu otthon. Ha ennek a desszertnek az elkészítése nehéznek tűnik, feltétlenül olvassa el a cikket a végéig, és látni fogja, hogy könnyen kezelheti. A főzésnél nincs szükség kapkodásra és ravaszságra, mert már előző nap is lehet sütni.

Először is nézzük meg egy édes étel összetevőit.

Tiramisu Hozzávalók:

Savoiardi sütik;
buja tojáskrém mascarponés sajttal;
kávé impregnálás (felnőttek kezelésére rumot adhat hozzá);
kakaópor a felső réteg beporozásához.

A tiramisut nagyra vágott tortaként és adagokban készítik. Sokféle desszert közül választhatsz, és ízlésed szerint variálhatod. De amin nem lehet változtatni, az a savoiardi keksz.

Ez a fő összetevő a kekszrudak: hosszúkás, alacsony, lekerekített élekkel. A kívánt forma eléréséhez a tésztát egy nagy cukrászzsákkal ellátott sütőlapra helyezzük.
Az így sült sütemények segítenek gyönyörűen elhelyezni a desszertet bármely tálban, edényben és még egy pohárban is. A tiramisu mellett a savoiardi keksz a fő összetevője számos francia desszertnek, fagylaltos tortának stb.

Az édesek szerelmesei, megvásárolhatják a legfrissebb savoiardi sütiket az üzletben, vagy elkészíthetik maguknak! Szívesen elmesélem az általam személyesen tesztelt sütési technológiát, és megosztom a desszertrecepteket.

Név"Savoyardi"

A 15. században jelent meg először a savoyai hercegek udvarában. A sütik sajátossága, hogy a tetejét cukorszemek borítják. Ez minden tortadarabnak ropogósságot ad, még áztatás után is.

A kekszrudak készítésének titkai:

A tészta elkészítéséhez minden hozzávalónak azonos hőmérsékletűnek kell lennie. A tojást főzés előtt 3-4 órával ki kell venni a hűtőszekrényből.
Vegyünk a legjobb minőségű, legfinomabb őrlésű lisztet. Ellenőrizze, hogy elég száraz-e. A tészta elkészítése előtt a lisztet egyszer-kétszer átszitáljuk egy finom szitán.
A fehérjéket elválasztjuk a sárgájától, és külön felverjük a cukorral. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukor hozzáadása előtt. Vagyis a habot egy kanálban kell tartani, és ha keverjük a masszát, akkor tiszta minta marad a felületen.
Célszerű porcukrot használni a tésztában. De a rudakat sütés előtt meg kell szórni cukorral.
A tésztát sütőpapírra vagy sütőpapírra fektetjük, csak enyhén megolajozzuk.

Ideje áttérni a szavakról a tettekre, jó kedvvel egy finom desszert főzésére!

Savoiardi főzés

A keksztészta receptje nagyon egyszerű és alacsony kalóriatartalmú. A sütik önálló desszertként és kávé mellé is alkalmasak. A savoiardi titka abban rejlik, hogy a rúd minden oldalról egyenletesen szárad.

Porózus szerkezetének köszönhetően a Savoiardi elolvad a szájban. Mitől olyan puha egy keksz? Természetesen a megfelelő főzési technika. Nézzünk meg egy lépésről lépésre receptet a savoiardi otthoni elkészítéséhez. Szükséged lesz:

három tojás;
50 g prémium liszt;
granulált cukor - 65-70 g;
porcukor - 50 g.

Fontos, hogy a kész tészta ne álljon meg, ezért első lépésként kezdjük el előmelegíteni a sütőt 200 fokra. Akkor:

Vegyünk 2 mély tálat, és válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Mivel a fehérjehab gyorsan leülepszik, először fel kell verni a sárgáját. 3 sárgáját 25 gramm porcukorral habverővel vagy mixerrel habosra keverjük. A massza fehéredjék és térfogata legalább 2-szeresére, lehetőleg 3-szorosára növekedjen.A habverőt mindenképpen mossa meg, mielőtt rátérne a fehérjékre, különben nem fognak felverni. Gyúrjon 3 fehérjét a mixer növekvő sebességével 3-4 percig. Folyamatosan kevergetve, fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, amíg erős hab nem lesz. Az ideális fehérjemasszának bolyhosnak, apró buborékokkal, fényesnek és simanak kell lennie.
A fehérjemasszát a sárgájába tesszük és nagyon óvatosan összekeverjük. Csak szilikon vagy fa spatulát használjon, egy vaskanál gyorsan leülepedi a habot. Lassan mozgassa a lapockát alulról felfelé. Amint a tészta egységes világossárga színűvé válik, 2-3 alkalommal adjuk hozzá az átszitált lisztet. A lisztet lassan beleforgatjuk a tésztába, vigyázva, hogy ne csináljunk felesleges mozdulatokat. Fedjük le a tálat tiszta törülközővel, és hagyjuk állni pár percig.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és megkenjük egy darab fagyasztott vajjal. A vaj tetejére szórunk egy-két kanál lisztet. Tegye át a tésztát egy cukrászzacskóba, és egy 9-10 cm hosszú csík formájában egy kerek lyukon keresztül pipálja ki a sütiket. A csíkok közötti távolság 3-4 cm legyen, most szórjuk meg a leendő savoiardit cukorral, és pár perc múlva küldjük a sütőbe a középső polcon.
10 perc elteltével ellenőrizze, hogy a sütik készen állnak-e. A rudak finom sárgabarack színűek legyenek, apró repedésekkel és barnás szélekkel. Forrón kivesszük a serpenyőből, és törölköző alatt hagyjuk kihűlni. Kész a Savoyardi a tiramisuhoz.

A sütik 2-3 napig eltarthatók anélkül, hogy elveszítenék ízüket. Ezért idő előtt megsüthető, és a sütemény tálalás előtt néhány órával összeállítható.

Inkább ne cserélje ki

Lehet, hogy túl nehéznek találja a savoiardi elkészítését. Ne rohanjon levonni egy ilyen következtetést, próbáljon meg sütni egy adagot. A termékek mindegyike elérhető, az elkészítése egyszerű. A sütik egyszerűen csodálatosak: pirospozsgás, szárított, sok kis buborékkal. A kekszrudak egyenletesen telítettek kávéval, így a tortája tökéletesen puha és puha lesz.

Mégis mi helyettesítheti a kekszrudat?

Természetesen a savoiardi helyettesítése alternatív péksüteményekkel nem lesz teljes. Más típusú sütemények gyorsan beáznak, vagy belül szárazak maradnak. Ki kell választani a kávéba mártás idejét és a sajtkrémmel való impregnálás időtartamát.

A tapasztalt cukrászok szerint a Savoiardi helyettesíthető:

omlós keksz gyümölcs-adalékanyagok nélkül. Hosszabb ideig kell kávéba áztatni, mivel olajat tartalmaz a készítményben;
baba süti az első etetéshez. Nagyon könnyen oldódik, így ecsettel egyszerűen bekenheted kávés impregnálással;
keksz keksz morzsára törve.

Szeretném még egyszer hangsúlyozni, hogy csak egy igazi keksz savoiardi ad egyedi ízt és állagot a tiramisunak. A sütik első próbálkozásra tökéletesek, úgyhogy bátran oszd meg barátaiddal a receptet vagy a cikkem linkjét. Sokan tévesen azt gondolják, hogy csak a tapasztalt szakácsok képesek sütni. Ha szigorúan a leírt recept szerint jár el, akkor minden könnyen kiderül!

Az olasz kulináris szakértők nagyon találékony ínyencek, ezért ők a tiramisu recept szerzői. Nehéz megmondani, hogy ki és mikor készítette először ezt a szellős, többrétegű desszertet, hiszen eredetének számos változata létezik, de mára a világ egyik legnépszerűbbnek tartják. A "tiramisu" szó fordítása "emelj fel a mennybe", és ez az olasz nyelvben ismerős, kissé kifejező név az étel finom ízét közvetíti.

Mi az egyedi tiramisu?

Igazi tiramisut állítólag csak Olaszországban lehet megkóstolni, hiszen ehhez friss mascarpone sajt kell, amit az olasz cukrászok falusi gazdaságokból kapnak. A Mascarpone egy édes ízű, 75%-os zsírtartalmú olasz krémsajt. A mascarpone megvásárolható a szokásos üzletekben, de ideális esetben jobb, ha frissen készítjük.

A tiramisuhoz szüksége lesz savoiardi kekszre, amely egy régi recept szerint készült cukorból, lisztből és tojásból. Ezek a sütik hosszúkás alakúak és porózus szerkezetűek, így tökéletesen felszívják a krémet és a folyadékot anélkül, hogy szétesnének. Angliában az ilyen sütiket női ujjaknak hívják.

Az impregnáláshoz erős szicíliai marsala bort használnak, ami kicsit madeirai, de édesebb.

Hogyan főzzünk tiramisut otthon

Ha szeretnéd, otthon is főzhetsz finomat, ha a mascarponét bármilyen krémsajttal helyettesíted, például philadelphiával és bukóval, zsíros tejföllel, tejszínnel vagy friss zsíros túróval. Savoiardi sütemény helyett finom kekszet is fogyaszthat, a konyakot, a rumot vagy a likőrt az olasz bor helyettesíti. És bár a kulináris esztéták úgy vélik, hogy ez már nem tiramisu lesz, valójában egy finom desszert lesz belőle, nem hiába cseréli le a híres éttermek számos séfje a termékeket, anélkül, hogy a végeredményt veszélyeztetné. A tiramisu tojást, cukrot, eszpresszókávét, gyümölcsöket, bogyókat, kakaóport és a recepttől függően más összetevőket is tartalmaz, például diót, csokoládédarabkákat, mazsolát és kókuszreszeléket. Ha a gyerekek kipróbálják a süteményt, jobb a kávét gyümölcs- és bogyólével helyettesíteni. A tiramisu másik jellemzője, hogy nem sütik, hanem hűtőben hűtik. Állaga pudingra emlékeztet, puha, szájban olvadó, édes, könnyű, légies és gyengéd.

Hogyan készítsünk tiramisu savoiardi sütiket

Érdekes módon ennek az ősi sütinek a receptje gyakorlatilag változatlan maradt öt évszázada, és nagyon egyszerűen, szóda és sütőpor nélkül készül. Ugyanakkor a Savoiardi buja és levegősnek bizonyul, és mindezt a külön felvert tojásfehérjének és sárgájának köszönhetően. A süteményeken már a sütőben ropogós kéreg keletkezik, miután a termékeket porcukorral meghintjük.

3 tojásfehérjét kemény habbá verünk, hozzáadunk 30 g cukrot, és tovább verjük – homogén fehérjemasszát kell kapni. A 2 sárgáját és a 30 g cukrot külön-külön felverjük, amíg buja tejszínt nem kapunk. Óvatosan keverje össze a sárgáját a fehérjemasszával, és adjon hozzá 50 g szitált lisztet. Óvatosan keverje össze a tésztát egy spatulával, keverőgép nélkül, egy tepsit olajozott sütőpapírral borítson, és egy cukrászzacskóból 10-12 cm hosszú csíkokat nyomjon ki, 4-5 cm távolságot hagyva közöttük, mert a tészta megkel. sütés közben. Porcukrot (30 g) szitálunk a sütire, várjuk meg, míg felszívódik, majd 10 perc múlva szórjuk meg újra porcukorral a termékeket. A savoiardit 10-13 perc alatt 200°C-os sütőben aranybarnára sütjük. Ne lepődj meg azon, hogy a sütemények forrón nagyon puhák, és hűlve megkeményednek – ahogy kell. Egyes háziasszonyok süteményt sütnek torta formájában, majd csíkokra vágják.

Savoiardi tiramisu süti titkai

A savoiardi elkészítéséhez a tojásokat szobahőmérsékleten vegyük, de ne verjük túl sokáig a fehérjéket, különben elvesztik formájukat és folyékonyak lesznek. De a sárgáját, éppen ellenkezőleg, tovább kell verni, hogy a tészta puha és levegős legyen. Az elkészült tésztát azonnal tepsire tesszük, amíg légbuborékokkal telítve van, mert minél tovább áll, annál rosszabbul fog megkelni. Forró sütőbe tesszük a sütiket, hogy aranyszínű kéreg kerüljön rájuk, és lehetőség szerint kapcsoljuk be a légkeveréses funkciót.

Sűrűbb sütiket készíthetünk, ha több lisztet adunk hozzá, és a felvert tojást összekeverjük vodkával, konyakkal vagy whiskyvel. Ahogy mondani szokás, az ízek különbözőek! Érdekes módon a savoiardi sütik jóval a tiramisu előtt jelentek meg, és nagyon népszerűek voltak az arisztokrata házakban. Nagyon finom!

Mascarpone elkészítése tiramisuhoz

A sajtot saját kezűleg elkészíteni dicséretes döntés, ráadásul nagyon frissen fog kijönni, ahogy a klasszikus recept szerint kell. A mascarpone kicsit olyan, mint a kemény tejszín vagy a kemény tejföl, és könnyen elkészíthető.

Forraljon fel egy liter natúr tejszínt 25%-os zsírból egy serpenyőben vízfürdőben, csökkentse a hőt és hűtse le 85 °C-ra. Az ellenőrzéshez használjon ételhőmérőt. A tejszínt levesszük a tűzről, hozzáadunk 3 ek. l. citromlé, keverés megállítása nélkül, majd ismét tegyük a masszát vízfürdőbe, és pároljuk 84 ° C-on. Addig keverjük a tejszínt, amíg krémszerű besűrűsödik. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és keverés közben hűtsük le a tejszínt - körülbelül 45 ° C-ra.

Szűrjük át a kapott masszát egy pamutszöveten vagy négy réteg gézen, hogy a savó kiürüljön, majd a sajtot egy éjszakán át akassza fel. Reggel a mascarponét gézbe csomagoljuk, és nyomás alá helyezzük 10 órára a hűtőbe, időnként megkeverve a masszát. Minél tovább marad nyomás alatt, annál sűrűbb lesz a mascarponés krém. A sajtban apró csomók lehetnek, amitől nem szabad megijeszteni, mert a krém készítése során felverjük a masszát, így sima és egyenletes lesz.

Hogyan készítsünk tiramisu krémet

A gyönyörű, kiváló minőségű ételek fontos szerepet játszanak az ételek helyes és kényelmes felszolgálásában az asztalon. Ráadásul a szép étkészlet minden bizonnyal hozzájárul a jó étvágyhoz! Széles kínálat kínál Önnek. Főzz örömmel!

Sziasztok. Végül egy új cikkhez érkezett a kezem. A héten pedig megosztom veletek a Tiramisu desszert receptjét. Ma egy sütireceptet teszek közzé, hiszen nem mindenki talál készen a városában, majd magát a finomságot.

Savoyardi... Olyan szokatlan szó, de maga az előkészítés egyszerű. Valójában ez ugyanaz a keksz. Csak sűrűbb, ropogós kéreggel, porózus belső világgal.

A házi sütik különböznek a bolti sütiktől? Természetesen!

Számomra a házilag finomabb, de a megjelenés nem olyan egyszerű) Nagyon nehéz tökéletesen sík felületet elérni. De végül is ezek a sütik desszertnek, tölteléknek mennek. Nagyjából kávészirupban fürdenek, így nekünk nem fontos a megjelenésük.

Természetesen, ha lehetséges készen vásárolni, akkor nincs szüksége erre a cikkre, de ha az Ön városában probléma van egy ilyen összetevővel a jövőbeli desszertünkhöz, akkor segítek.

Nos, azt hiszem, nincs többé kétség! Ideje elkezdeni.

Szóval, hogyan készítsünk Savoyardi sütiket / rudakat otthon, egy recept fotókkal lépésről lépésre.

Hozzávalók:

3 tojás
90 gramm liszt
20 gramm kukoricakeményítő (ha nincs keményítő, akkor cserélje ki 20 gramm lisztre)
90 gramm cukor
egy csipet só
porcukor a szóráshoz

Főzés:

Először óvatosan el kell választani a sárgáját a fehérjétől. Ne engedje, hogy a sárgája bekerüljön a fehérjébe, különben nem habosodik fel.

A sárgáját habverővel és fél adag cukorral verjük fényesre, és növeljük a térfogatot.

A fehérjéket egy csipet sóval közepes sebességű keverővel kezdik verni, fokozatosan növelve a sebességet.

Amint sűrű hab jelenik meg a fehérjék felületén, hozzáadhatja a cukor maradék felét. Egyszerre egy-egy evőkanálnyit adjunk hozzá anélkül, hogy megszakítanánk a verést, és várjunk minden alkalommal, amíg a cukor feloldódik, ez körülbelül 1-2 perc.

A kijáratnál a habcsóknak fényesnek, fényesnek kell lennie. Sűrű tömeg képződik, az úgynevezett sűrű csúcsok. Ha megfordítja a tálat, a fehérjék nem mozdulnak meg.

Adjuk hozzá a tojássárgáját a tojásfehérjéhez, és egy spatulával óvatosan keverjük össze.

A lisztet és a keményítőt át kell szitálni és össze kell keverni.

A lisztes keveréket részenként szitáljuk a tojásos masszához. Finoman keverjük össze egy spatulával is, próbálva a lehető legtöbbet megtartani a felvert fehérjék teljes mennyiségében.

Szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy hosszú ideig nem lehet beleavatkozni. Ellenkező esetben a tészta folyékony lesz. Jól meg kell tartania a formáját a botozás során.

Tegye át a tésztát egy zacskóba. Ha nincs cukrászzacskó, akkor csak szoros zacskóban. Vágja le a hegyét.

És nyomja a rudakat a pergamenre. Kb. 8-9 cm hosszú és 2 cm széles.

A tetejére szórjuk a port. A sütemények kissé kitágulnak a sütőben.

És küldje el egy előmelegített sütőbe. Az első 5 percig 200 fokon sütjük, majd 180 fokra süllyesztjük, és további 10-15 percig sütjük. A sütési idő egyedi, függ a sütemények méretétől és a sütő teljesítményétől.

A kész sütinek vékony, ropogós héjúnak kell lennie. Belül legyen puha és légies.

Légmentesen záródó edényben akár egy hónapig is tárolható. Ebből a részből körülbelül 30-35 darab lesz.

Itt vannak a Savoyardi vagy más szóval Lady pálcái, amiket kaptam.

Mindössze 30 perc alatt nyugodtan megfőzheti ezeket a sütiket, és ami a legfontosabb, minden háziasszonynak megvan minden hozzávalója a konyhában.

A következő cikkben pedig elmondom, hogyan kell összeállítani magát a Tiramisu desszertet.

Szerző Svetlana S.– tette fel a kérdést Desszertek, édességek, sütemények

melyik süti a legjobb a tiramisuhoz? és megkapta a legjobb választ

Butterfly[guru] válasza
jobb speciális, ilyen botok, azok a legjobbak!
Forrás: savoiardi. a kávéba áztatás csak az egyik oldalon jobb.

Válasz tőle Gulshat Abdiyeva[újonc]
Ez a kérdés engem is érdekelt. Kerestem a google-ban, és megállapítottam, hogy a savoiardi egy rendes kekszből áll. A süti hozzávalói nagyon egyszerűek, az ára pedig a recept népszerűsége és (!) régisége miatt feldobott. Bármi is legyen a recept, modern termékekből készül.

Válasz tőle Anton Nikitin[újonc]
Vékonyan, főtt tésztán.

Válasz tőle Vaszilij Ivanov[guru]
savoiardi
nem jobb
de az egyetlen lehetséges
Savoyardi (olasz savoiardi - „Savoy”, „női ujjak” is) - hosszúkás, lapos alakú keksz, cukorszemekkel díszítve. A Savoiard könnyen felszívja a folyadékot és nagyon puha lesz ettől. A Savoiardi számos francia desszert nélkülözhetetlen összetevője, különösen fagylaltos sütemények, orosz charlotte és tiramisu készítéséhez használják.
A Savoiardit a savoyai hercegek udvarában találták fel a 15. század végén, a francia király látogatása alkalmából, és hamarosan megkapta a Savoyai "hivatalos" süti státuszát.

Válasz tőle Yatiana[guru]
A sütik neve TIRAMISU

Válasz tőle N zherdetskaya Ozi[szakértő]
Láttad, mennyibe kerül ez a savoiardi? használhatsz rendes kekszet.

Válasz tőle LLlyT[aktív]
Természetesen keksz =)

Válasz tőle Marusya marusya[újonc]
A Savoiardi persze nem olcsó. De használom. Mit értesz "keksz" alatt?

Válasz tőle S.Lana Klemenova[guru]
Savoyardi

Válasz tőle Tesoro[guru]
ha nincs kéznél savoiardi, akkor rendes gyors piskótát sütök (mint az almás charlotte-hoz), csíkokra vágom, és kis lángon a sütőben megszárítom. Kiváló tiramisut kapunk 🙂

Válasz tőle Margarita (leves)[guru]
Kizárólag savoiardi, különben nem lesz teramisu))

Válasz tőle Olivia Frazier[guru]
Torta desszert "Tiramisu"
Összetett:
250 gr. Mascarpone (olasz lágy sajt, dobozban kapható),
3-4 tojás
75 gr. porcukor
20-30 db. piskóta ujjak, budoár vagy ladúfingers sütik (ezek keksz, hosszúkás kekszek ("Lady fingers"),
150 ml hideg erős kávé (jobb az eszpresszó),
1-2 tk Amaretto likőr vagy bármilyen más kávélikőr,
1-2 tk egyszerű kakaó,
egy csipet só,
csokoládé szóráshoz
* Ukrajnában, Oroszországban szerintem nem mindig lehet mascarponét vagy ilyen sütiket venni. A sajtot helyettesíthetjük sűrű rusztikus krémmel, keksztésztából pedig sütiket süthetünk: tojásból, cukorból és lisztből, majd egy kicsit szárítjuk. egyszerűen süthet keksztortákat, majd száríthatja és beáztathatja a kávét, ahogy az a receptben szereplő sütikkel történik.
Főzés:
1) A mascarponét egy tálban villával pépesítjük. A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk. Főzzön kávét és hagyja kihűlni.
2) A sárgáját a porcukorral fehéredésig verjük. Majd kanalanként adjuk a mascarponéhez, keverővel vagy habverővel felverjük.
3) A tojásfehérjét egy csipet sóval felverjük. És egy kanálon adjuk hozzá a sárgájával a mascarponéhez. Vegye ki a masszát a hűtőszekrénybe.
4) Közben a kihűlt kávéhoz öntsünk likőrt, és készítsük elő a tiramisu formát.
* Tiramisuhoz a téglalap alakú, levehető falakkal rendelkező forma a legalkalmasabb (a tiramisu kezdetben úgy néz ki, mint egy torta, és fel kell vágni). De bármilyen kerek vagy téglalap alakú forma megteszi, de akkor mindenkinek egy edényből kell ennie 🙂 - a tiramisut elég problémás teljesen kihúzni. Tepsire vagy tepsire is tehetsz mindent.
5) Vegye ki a keveréket a hűtőszekrényből, a forma alját vonja be egy vékony krémréteggel. Ezután egy-egy süteményt szedünk, és gyors (!) mozdulattal kávéba mártjuk, anélkül, hogy elengednénk, és sűrű rétegben formába öntjük. A sütik nagyon gyorsan áznak! Akkor már nem lehet kézbe venni.
Tehát terítsen egy réteget.
6) Kenjük meg krémmel a tetejét.
7) Utána ugyanúgy terítse ki a 2. réteget.
8) Kenjük meg a maradék krémmel.
9) A tetejére szórjuk a kakaót, hogy ne maradjanak rések. Ezt kényelmesen szűrőn keresztül lehet megtenni. Reszeljük le a csokoládét a kakaóra.
A tiramisunak egy éjszakát kell állnia a hűtőszekrényben.
46 recept linkje