Hogyan pácoljuk a sertészsírt forrászacskóban. Zsákban főtt sertészsír fűszerekkel és fokhagymával

A recept szerint elkészített disznózsír fűszeres és lágy is. Tökéletesen passzol minden körethez. Tálalható szeletként vagy kiegészítésként, valamint kolbász helyett szendvicsekre.

A csomagokban lévő módszert viszonylag nemrégiben kezdték használni. Ezt megelőzően a legnépszerűbb lehetőség a pácolás volt. De ez egy hosszú folyamat, ezért nem mindenki számára megfelelő. A zacskóban főtt disznózsír azonnal fogyasztható. Persze jobb, ha áll egy darabig, akkor még finomabb lesz. De mindenesetre a főzés így gyorsabb és egyszerűbb is.

Hozzávalók:

• sertészsír - 1 kg;
• fokhagyma - 1-2 fej;
• fűszerezés disznózsírhoz vagy húshoz - ízlés szerint;
• só.

Főtt disznózsír zacskóban - a legfinomabb recept fotókkal

Ehhez a recepthez használhat sima disznózsírt. De sokkal finomabb lesz, ha szegyet vagy szalonnát veszel. A darabot meg kell mosni, papírtörlővel szárítani és 10-12 cm hosszúságú darabokra vágni.

A következő szakasz a sózás. A disznózsírt „szemmel” veheti be; Ez egy nagyon érdekes termék.

Ezután vonjuk be a darabokat fűszerekkel. Ha nincsenek kész keverékek, akkor univerzálisakat is használhat. Ezek őrölt fekete- és pirospaprika, koriander, mustárbab.

A fokhagyma kötelező. Még azoknak is, akik nem bírják az ízét vagy illatát. Jobb, ha kis szeletekre vágjuk, és minden felületre szétterítjük, vagy úgy töltjük, hogy a darabokat kis résekbe szúrjuk.

Utána a disznózsírt zsákokba kell tenni. Ehhez 2-3 darabot kell egymásba helyezni. Ügyeljen arra, hogy engedje ki a levegőt, hogy ne törjenek szét főzés közben.

Öntsön vizet egy széles serpenyőbe, és tegye bele a szalonnazsákokat. Közepes lángon felforraljuk, majd mérsékeljük a lángot, és főzzük 1,5 órán át.

Óvatosan vegyük ki a disznózsíros zacskókat, hagyjuk kihűlni és tegyük a hűtőbe egy éjszakára. Reggel kiveheted és megeheted. Ha a terméket tartalékkal készítik, akkor ki kell venni a disznózsírt a zacskókból, fóliába csomagolni és a fagyasztóba kell tenni. De persze a frissen jobb az íze.

Jó étvágyat!

Helló kedves olvasó. Most csak Maslenitsa hét van, és mindannyian elfelejtjük egészséges táplálkozás. És így már kialakult az a hagyomány, hogy ezen a héten a nagyböjt teljes időszakát szeretnénk „felfalni”. Ilyen például a vendégek ideje. Meglátogatjuk egymást. Szóval ezen a hétvégén találkozunk a barátokkal. Van egy házi dohányzójuk, és kiváló házi készítésűvel kedveskednek nekünk füstölt hús. Mi viszont valami finom és könnyen elkészíthető étellel is szeretnénk megvendégelni őket.

És ismerve barátaink disznózsír iránti szenvedélyét, úgy döntöttünk, hogy disznózsírt főzünk. Mi már, és most meg akartam főzni. És ne csak forraljuk, hanem zacskóban fokhagymával és fűszerekkel, hogy ízesebb legyen.

Régebben zacskó nélkül főztük, de a főzés végén borsot, fokhagymát tettünk bele, az is nagyon finom lett.

Ezt a disznózsírt a piacon vettük. Természetesen nem forraljuk fel az egészet, és a fotó alján három darab látható, amit felforralunk.

Ma zacskóban, vagy inkább többben fogunk zsírt főzni. De előbb elkészítjük a disznózsírt. Ehhez sót, borsot és fokhagymát használunk.

Vettem egy púpozott evőkanál sót, és belekevertem a darálóból készült paprika keveréket. 6 gerezd fokhagymát tettem át a fokhagymaprésen. Az egészet jól összekevert. Ezzel a keverékkel lereszeljük a zsírt.

Azonnal ki kellett volna mosnom a disznózsírt, de annyira magával ragadott az elkészítési folyamat, hogy csak akkor jutott eszembe róla, amikor már vágtam a disznózsírt. De nem baj. A már felvágott darabokat megmostam és papírtörlőn szárítottam.

Most minden disznózsírdarabot jól bedörzsölünk a borsos-fokhagymás keverékkel. Vettem egy „pillangós” táskát (vagy pólót, úgy is hívják), és az aljára tettem három babérlevelet. Bármilyen eldobható zacskót vihetsz, csak a mi táskáink erősebbek és ezért légmentesek. Amikor sül a disznózsír, babérlevél kiadja majd az aromáját. A paprika és a fokhagyma keveréke pedig olyan aromát kelt, aminek nehéz lesz ellenállni, ha főzés után kinyitod a csomagot.

Most mindhárom darabot egy zacskóba tettem, közvetlenül a babérlevélre. A maradék keveréket pedig a darabokon lévő szabad területekre kenem. megkötöm a csomagot.

Nos, mivel nem nagyon bízom az ilyen zacskók szorosságában, egy másik zacskóba tettem őket. És a tetején van egy sütőhüvely. Háromszoros védelmet kaptam a szivárgás ellen.

Most bemegyek hűvös hely kb 6 óráig csak ebédidőben csináltam, este pedig már disznózsírt akartam főzni. A sertészsírt hagyhatod egy éjszakán át ázni, de szerintem 6 óra bőven elég.

Miután a disznózsír felállt a pácunkban, elkezdhetjük forrni. Ehhez fúrok egy kis alumínium serpenyőt. Hogy a csomagunk könnyen beleférjen. A vizet úgy gyűjtöm, hogy amikor a zacskó bemerül, ne érje el a víz a szélét.

Persze a képen nehezen látszik, de amikor bemerítettem a víz kb 3 centiméterrel nem érte el a szélét. A zsír nem süllyedt a fenékre, hanem lebegett. A disznózsírt körülbelül 1,5 órán keresztül főzzük. Ez elég ahhoz, hogy puha maradjon. De ez a disznózsírdarab vastagságától is függ. Ha a darab nagy, akkor tovább tart a főzés.

Forralás után csökkentjük a hőt és alacsony hő szakács. A vizem körülbelül fele elfőtt, még a disznózsír is lesüllyedt a fenekére. De a disznózsír csomagolás légmentesnek bizonyult, és nem került víz a zacskóba.

Ezután tegyük félre a serpenyőt, amíg teljesen kihűl. És csak miután teljesen kihűlt, vesszük ki a zacskóból a disznózsírt.

Amikor kihűlt a disznózsír, kivettem a zacskókból és alámostam hideg víz. Szárítsa meg papírtörlőn. Ez egy nagyon finom és gyönyörű disznózsír.

Kimostam, nehogy mindannyian megegyük. A disznózsír egy részét a fagyasztóba teszem, úgymond tárolás céljából. Csak fokhagymás disznózsír adhat rossz szag egy idő után. A fagyasztó pedig megtelik fokhagymával, ha a csomagolás nyomásmentes.

Ezzel a recepttel már megsütöttük az alátétet a sütőben. Van egy recept fotókkal a blogunkon. Ezt a „” cikkben tekintheti meg.

Most már szatyorban is főzhetsz zsírt, a recept egyszerű. És a tapasztalataim alapján ezt mondom főtt disznózsír Zsákban jobb ízű és aromásabb, mint zacskó nélkül. Jó étvágyat és minden jót neked.

A disznózsír különleges termék. Szokatlan és eredeti íze. A szakértők azt javasolják, hogy ezt a terméket minden nap kis mennyiségben fogyasszák.

Természetesen manapság nem nehéz disznózsírt vásárolni. Csak látogassa meg a húsrészleget a piacon. De a legtöbbet legjobb lehetőség- készítse el a terméket otthon. Foglalkozzunk az általa választott jellemzőkkel, előnyös tulajdonságaités arról, hogyan kell főzni a zacskóban lévő fűszerekkel. Kényeztesse magát és szeretteit.

A termék előnyei

Az elmúlt években megállapították, hogy ez a termék pótolhatatlan tulajdonságokkal rendelkezik az emberi szervezet számára.

Először is, a disznózsír sok „hosszan tartó” kalóriát tartalmaz. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a test hosszú ideig képes lesz visszaállítani az erőt és az energiát. Elég néhány darabot megenni, és több órára jóllakhat.

Másodszor, ez a termék sokat tartalmaz hasznos savak, amelyek részt vesznek a koleszterin anyagcserében és a hormonok működésében.

Harmadszor, ez a termék nélkülözhetetlen az emberi test sejtjeinek felépítéséhez és működéséhez.

Negyedszer, a disznózsírban lévő anyagok aktívan eltávolítják a méreganyagokat. Ezért van legjobb snack alkoholfogyasztás során. A sertészsír határozottan megakadályozza a mérgezés folyamatát, és jelentősen csökkenti azt negatív következményei az emberi testen.

Ötödször, hogy mindenkit megszerezzenek hasznos tulajdonságok A legjobb a fűszerekkel, zacskóban (lassú tűzhelyben) főzött disznózsír. Füstölt és sült opciók Nem ajánlott túl gyakran használni.

Hatodszor, minden tevékenységben mértéktartás szükséges. Annak érdekében, hogy a disznózsír hasznot hozzon, és ne károsítsa, napi harminc grammot is elfogyaszthat az ülő életmódot folytatók számára. Azoknál az embereknél, akiknek élete nehéz fizikai aktivitással jár, az adag ötvenre növelhető.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő félkész terméket

Ahhoz, hogy ízletes főtt sertészsírt fűszerekkel egy zacskóban készítsen, jó és friss félkész termékre van szüksége. Foglalkozzunk egy kicsit a kiválasztásával.

Első szabály. A sertészsírt bőrrel kell megvásárolni. Az alatta lévő réteg (kb. két és fél centiméter) a leghasznosabb.

Második szabály. Friss és puha disznózsírt kapunk, ha a félkész termék vágáskor fehér vagy rózsaszínes árnyalatú. Nem ajánlott sárgás színűt vásárolni, öreg állattól származik. Ha a disznózsír kissé puha, akkor valószínűleg állott.

Harmadik szabály. A disznózsírnak sűrűnek, rugalmasnak és homogénnek kell lennie. Ha átszúrja, a kés pengéjének kis ellenállással kell belépnie.

Hatodik szabály. A félkész termék kiválasztásakor meg kell szagolnia a frissességét.

"Ünnepi" előétel

Először ki kell választania egy szép és egyenletes darabot húsréteg. Dörzsöld be sóval, fokhagymával és eredeti fűszerek. Kötözze be és hagyja több napig nyomás alatt, folyamatosan fordítva. Minél jobban pácoljuk, annál finomabb lesz a disznózsír, fűszerekkel megfőzve a zacskóban. A képen látható, hogyan kell helyesen kötni a disznózsírt szálakkal.

Helyezze a disznózsírt egy zacskóba, és szorosan tekerje be. Főzzük lassú tűzhelyen másfél órán keresztül, állítsa be a "Pörkölt" módot. Az idő letelte után nem ajánlott azonnal eltávolítani a terméket. A disznózsírt hűtve, vékony szeletekre vágva tálaljuk.

Roll főtt hagyma héjában

Csomagban fűszerekkel kínálunk kiválóat. Könnyen elkészíthető, és nagyon finom lesz.

Vékony bőrű, vastag erekkel rendelkező zsírt veszünk. Dörzsölje be apróra vágott fokhagymával és kedvenc fűszereivel. Most pedig térjünk a sóoldathoz. Oldjunk fel egy pohár sót egy liter vízben, tegyünk gázt és forraljuk fel. Öntsük a serpenyőbe hagymahéjak. Forraljuk mindent alacsony lángon öt percig, és adjuk hozzá a disznózsírt. Hagyja a sós lében néhány órán át vagy egy éjszakán át. Ezután kivesszük, meghámozzuk, felkockázzuk friss fokhagyma, babérlevéllel, fekete borssal megtöltjük és zacskóba csomagoljuk. Lassú tűzhelyen „Pörkölt” módban főzzük ötven percig. Az étel kész.

Eredeti főtt disznózsír fűszerekkel zacskóban

A kiváló eredmény eléréséhez trükközni kell.

A disznózsír legyen rózsaszín, vékony húsos csíkokkal. Egy liter vízből és egy pohár sóból sóoldatot készítünk. Adjunk hozzá babérlevelet és borsot. Forraljuk fel és hűtsük le. Helyezze a disznózsírt a sós lébe, és hagyja állni néhány napig. Ezután távolítsa el, és reszelje meg fokhagymával és frissen őrölt fekete borssal. Helyezze a munkadarabot egy zacskóba és kötözze be. Lassú tűzhelyen „Pörkölt” módban főzzük ötven percig. Ezután vegye ki a terméket, és tegye fel szellőző helyre. Ennek eredményeként a disznózsír jól kiszárad és kiszárad. Ha fel kell gyorsítania ezt a folyamatot, akkor egy kicsit elszívhatja.

Szaftos disznózsír főtt fűszerekkel, zacskóban

szerint elkészített étel ezt a receptet, gyengédnek bizonyul. A recept nagyon egyszerű.

Vágjunk egy kilogramm szegyet vastag húsréteggel öt egyforma darabra. Mindegyiket alaposan bedörzsöljük fokhagymával, sóval és fekete borssal. Hagyja a zsírt egy éjszakán át pácolódni. Másnap minden darabot szorosan csomagoljon külön zacskóba, és kösse össze. Lassú tűzhelyen másfél-két órán át főzzük. Az idő letelte után ne nyissa fel a fedelet, hanem hagyja a darabokat teljesen kihűlni. A lédús főtt sertészsír fűszerekkel egy zacskóban készen áll.

Végül nézzük meg, hogyan kell megfelelően tárolni a terméket. Könnyű megtenni. A fent javasolt receptek szerint elkészített sertészsír több napig is eltartható a hűtőszekrényben. Ehhez be kell csomagolni pergamenpapír vagy fóliát. Ha a terméket hosszabb ideig kell tárolni, akkor ajánlott a fagyasztóba tenni.

A felkészüléshez szüksége lesz

Ahhoz, hogy zacskós finom disznózsírt készítsünk, szükségünk van egy műanyag zacskóra ill ragasztófólia, 1-1,5 kilogramm disznózsír ill hús mell(válaszd ki magadnak, ami neked a legjobban tetszik), 2 evőkanál fekete őrölt bors, 2-3 evőkanál só, 0,5 teáskanál pirospaprika. Ezen kívül hozzá kell adni 2 babérlevelet, 2 gerezd, 2 borókabogyót és 1,5 fej fokhagymát.

Főzési folyamat

Ahhoz, hogy a disznózsír illatos és ízletes legyen, először alaposan meg kell dörzsölni fűszerekkel. Keverje össze a borsot, a sót, vágja finomra a fokhagymát, majd forgassa a fő terméket a kapott keverékbe. Különös figyelmet a disznózsírdarab oldalaihoz kell adni. Természetesen mindig választhat és adhat hozzá ízlésének megfelelő fűszereket. Ne féljen kísérletezni.

Most, hogy a sertészsír elkészült, egy zacskóba kell helyezni, babérlevelet, bogyókat és szegfűszeget hozzáadva. A zacskót vagy fóliát gondosan le kell zárni, hogy ne kerüljön bele víz. Ha lehetséges, távolítsa el a levegőt a zsákból.

Ahhoz, hogy az étel ízletesebb legyen, disznózsírt kell hozzáadnifűszerekben áztassa néhány órára. Ez azonban nem kötelező pont.

A disznózsír főzéséhez egy tágas serpenyőt kell beszereznie. Minél több, annál jobb. A disznózsírt alacsony lángon kell főzni - a víznek lassan fel kell forrnia.

A disznózsír szerelmesei, örüljetek: ma zacskóban finom disznózsírt készítünk. Ha egyszer kipróbálja ezt a főtt disznózsír receptet, soha többé nem akar majd enni egy másikat. És tudod miért? Igen, mert zacskóban nagyon könnyű disznózsírt főzni, a recept annyira egyszerű, hogy csak a lusta nem készíti el. És persze nagyon finom.

Hozzávalók:

• sertészsír húsréteggel - 1300 gramm;
• só - 2 evőkanál;
• fokhagyma - 1 egész fej;
• paprika keverék - 1 teáskanál;
• szegfűbors - 10 darab;
• paprika - 0,5 teáskanál.

Ízletes disznózsír zacskóban. Lépésről lépésre recept

1. Egy 1300 grammos disznózsír darab meglehetősen nehéz: és nem minden háziasszonynak van akkora serpenyője, hogy teljesen elmerítse benne a disznózsírt. Ezért a disznózsírt négy részre vágjuk: először hosszában, majd további két részre. Négy darabbal végeztünk. Ezután a disznózsírt megmossuk, megszárítjuk, és a bőrét késsel lekaparjuk, hogy világos legyen.
2. Minden disznózsírdarabot bedörzsölünk sóval: ne kíméljük – a zsír nem szív fel több sót a szükségesnél.
3. Ugyanígy járunk el a paprika és a paprika keverékével is. Ne felejtse el minden oldalát zsírral megkenni. Apropó, kenéshez disznózsír bármilyen fűszert és gyógynövényt vehetsz, amit szeretsz.
4. Felkészülésünk következő szakasza finom disznózsír Zsákba lesz csomagolva. Szeretném felhívni a figyelmet, hogy nem sütőhüvelyt, hanem zacskót használunk. Elvileg akár műanyag zacskót is használhat.
5. A borsozott és sózott disznózsírt legjobb két zacskóba osztani. Minden zacskóba tegyük a hámozott fokhagymát és a szegfűborsot. A fokhagymát szeletekre vágjuk. A babér szerelmesei hozzáadhatnak néhány levelet.
6. A disznózsíros zacskókat szorosan becsomagoljuk, és még egy zacskót teszünk a tetejére, hogy ne folyjon ki a leve főzés közben.
7. Tegye a disznózsír darabokat egy serpenyőbe, és öntsön hozzá vizet úgy, hogy a zacskókban lévő disznózsír teljesen ellepje. De a disznózsír a tetejére úszik: így teszünk rá egy tányért - mint az elnyomás.
8. Helyezze a serpenyőt zsírral a tűzre, forralja fel, és főzze 1,5 órán keresztül. A tüzet minimálisra kell csökkenteni.
9. A megfőtt disznózsírt kivesszük a vízből, és zacskóban hagyjuk, amíg teljesen kihűl. Amint kihűlt, 4-5 órára hűtőbe tesszük. Még egyszer: nem távolítjuk el a csomagokat.
10. Ideje szolgálni. A disznózsírt kicsomagolták, a fokhagymát és a zsírt késsel eltávolították. És most eljött a várva várt pillanat: vágd vékony szeletekre a disznózsírt és... kóstold meg.

Ez a disznózsír jól eláll a hűtőszekrényben. Be is tekerheted élelmiszer fóliaés betesszük a fagyasztóba. „Imádok főzni” kívánok mindenkinek Jó étvágyatés új receptek alapján ételeket készít Önnek.