Hogyan fagyasztjuk le a főtt spárgababot. A bab fagyasztása: normál, spárga (zöldbab)

Mindig is úgy tűnt számomra, hogy a zöldbab fagyasztása problémás üzlet, amely különleges készségeket igényel. Attól féltem, hogy a bab megsötétül, vagy alulsül, vagy valami más baj lesz. Kiderült, hogy minden rendkívül egyszerű: felvágjuk a hüvelyeket, blansírozzuk, szárítjuk és lefagyasztjuk. Elmondom részletesen, hogyan kell blansírozni, és természetesen elmondom, hogyan kell fagyasztani zöldbab télre, hogy legyen raktáron különböző zöldségek. Kétféle babot fagyasztottam le: zöld, lekerekített hüvelyű és sárgás, hüvelye laposabb. Elviheti bármelyiket vagy mindkettőt – télen minden jól fog jönni.

Hogyan fagyasszuk le a zöldbabot otthon

Hozzávalók:

• Zöldbab (spárga);
• asztali só - 1 teáskanál;
• víz - 1 liter;
• nehéz táskák vagy fagyasztózsákok.

Hogyan fagyasszuk le a zöldbabot télre

Fagyasztáshoz csak fiatal hüvelyeket válasszunk, rugalmasak, kemény erek nélkül. Mindkét oldalon levágjuk, eltávolítjuk az éles hegyeket és a lófarkat a gallymaradványokkal. Az én alattam hideg víz, 3-4 cm-es darabokra vágjuk.

A következő lépés a blansírozás. A különbség a főzéstől az hőkezelés nem tart sokáig - egy-két percig, csak a felső réteg lágyul meg, és a zöldségek félig megfőttek. A zöldbab (spárga) blansírozása kötelező a termék lefagyasztása előtt. Először távolítsa el enyhe keserűség, amely a nyers hüvely lefagyasztásakor megjelenik és rontja az ízét. Másodszor, a növényi enzimek működési folyamata leáll, ami azt jelenti, hogy több vitamin marad meg, és az íz nem romlik. Harmadszor, a blansírozott bab megszerzi világos szín miközben megőrzi az állagát. Készítsen elő két edényt - az egyikben forrásban lévő víz lesz, a másikban nagyon hideg víz vagy jégkockák hozzáadásával. A babot adagonként forrásban lévő vízbe terítjük, megvárjuk, míg újra felforr. Két percet észlelünk, a folyadék alig észrevehető forralásával blansírozzuk. Szűrőkanállal felkapjuk, vagy szűrőedénybe csepegtetjük.

Időveszteség nélkül azonnal tedd jeges vízbe, hogy leállítsd a fűtést. Bemegyünk hideg vízöt percig, szükség esetén cserélje ki, vagy adjon hozzá több jeget.

A kihűlt babot szűrőedényben leszárítjuk, vagy egy rétegben törülközőre szórjuk. 30-40 perc alatt kiszárad.

vágódeszka ill nagy tál polietilénnel letakarjuk, vagy megfelelő méretű szűk zacskót teszünk rá. Egy rétegben szórjuk szét a darabokat. 3-4 órára fagyasztóba tesszük.

A fagyasztott hüvelyeket zsákokba öntik, szorosan csavarják vagy megkötik. Aláírjuk és a fagyasztóba tesszük tartós tárolásra. 10-12 hónapig tárolható.

Hogyan kell lefagyasztani a spárgababot

A spárgát általában zöldbabnak nevezik. Salátákhoz, rakott ételekhez, levesekhez használják, szupermarketekben a fagyasztott élelmiszerek részlegében is megtalálható. Most kitaláljuk, hogyan fagyasszuk le a zöldbabot télire, hogyan készítsük el úgy, hogy ne legyen rosszabb, hanem jobb, mint a boltban árult. Vásárláskor ügyeljen a hüvelyek érettségére - fiataloknak kell lenniük finom bőr, amit egy körömmel könnyen átnyomunk, és maga a hüvely a legkisebb erőfeszítés nélkül eltörik. Belül nem fogod látni a szemeket, ha vannak, akkor szinte láthatatlanok, nem nagyobbak egy rizsszemnél. A képen jól látható, hogy milyennek kell lennie. Blansírozás előtt kiválogatjuk a hüvelyeket, megmossuk, levágjuk a kiöntőt és a farkat.

Darabokra vágva, egyenként 3-4 cm-es lesz megfelelő.

Most két módja van: blansírozás közönséges víz vagy sózzuk. Só hozzáadásával történő blansírozáskor a bab tovább, 3-4 percig tartható. Enyhén sós lesz és majdnem kész. Ezután, ha salátákhoz és főételekhez adják, nincs szükség hőkezelésre. A darabokat forrásban lévő vízbe töltjük, megsózzuk (ha szükséges), a választott főzési módtól függően két-négy percig blansírozzuk.

Blansírozás után gyorsan tegyük át a hüvelyeket egy tálba jeges víz, Nyugodj le. Egyébként ugyanazt a technikát alkalmazzák, amikor pontosan ugyanúgy blansírozzák.

Engedje le a vizet, fektesse a babdarabokat egy törülközőre vagy vékony ruhára, szárítsa meg. Zsákokba töltjük és lefagyasztjuk.

Használat előtt nem szükséges kiolvasztani a zöldbabot. Például fagyasztva adják hozzá levesekhez és főételekhez. De a salátákhoz és a rágcsálnivalókhoz természetesen ki kell olvasztani.

Most megvan részletes utasításokatés a zöldbab téli lefagyasztásának módja kétféle módon. Mindenesetre csak fiatal hüvelyeket használjon fagyasztáshoz, és ne felejtse el, hogy azokat a lehető leggyorsabban fel kell dolgozni. Ízletes és tartalmas telet kívánunk!

A jövőre nézve szeretném tájékoztatni, hogy jégre lesz szükségünk (2-3 speciális tálca). Ezért a zöldbab lefagyasztása előtt győződjön meg arról, hogy elegendő jég van benne mélyhűtő. Ha nem áll rendelkezésre, töltse meg a formákat folyó vízzel, és tegye a fagyasztóba, amíg a folyadék teljesen megszilárdul.

Zöldbab fagyasztásához csak a fagyasztás előtti napon szedett friss babot használjon. Ha vásárolt spárgabab a piacon vagy a bazárban, és egy kicsit később, 2-3 napon belül lefagyasztod, majd az ilyen babot hűtőszekrényben tárold műanyag zacskóban, egy speciális zöldségtartályba (ha van ilyen) helyezve.

Egyébként van Smaragd fajta zöldbabom. Zamatos, enyhén édes ízű.

Fontos, hogy a bab rugalmas legyen, ne legyen lomha. Ellenkező esetben csalódni fog, amikor kiolvasztja a terméket.

Fagyasztás előtt a babot ki kell válogatni. Válassza ki a legszebb hüvelyeket, azaz: zöld színű, rugalmas, foltok és sérülések nélkül. Fontos, hogy a hüvelyben ne legyen kemény bab. Az ilyen hüvelyeknek ebben az összefüggésben nem zöld lesz a köze, hanem sárga, és ízük is eltérő lesz, nem beszélve magának a zöldségnek az állagáról.

Egy másik fontos pont- a babnak fiatalnak kell lennie. Ezt könnyű ellenőrizni. A körmével nyomja rá a hüvelyre a bőrt. Ha meg tudod csinálni anélkül különleges erőfeszítések, ami azt jelenti, hogy a bab fiatal, és ideje lefagyasztani. Ha a bőr elég sűrű - nem a legtöbb legjobb idő fagyasztáshoz. Az ilyen bab végül kemény lesz, és még a blansírozás sem menti meg őket a fagyasztás előtt.

Tedd a babot szűrőedénybe vagy szitába, öblítsd le folyó víz alatt. A lefolyó elzárásával vizet szívhat a mosogatóba, és alaposan megmoshatja a zöldséget. Mivel a bab a talaj közelében nő, meglehetősen poros lehet, és ha a betakarítás előestéjén esett az eső, akkor piszkos is lehet. Ezért ez a folyamat különös figyelmet kell fordítani.

Vágja le mindegyik hüvely farkát. Ennek a szakasznak a felgyorsítása érdekében egyszerre 3-4 hüvelyt vehet, és késsel levághatja a farkát. Ha van ideje, akkor ezt a folyamatot konyhai ollóval is elvégezheti - nagyon kényelmes.

A végek levágása közben tegyen egy nagy fazék vizet a tűzre anélkül, hogy a tetejére töltené. Hagyjon helyet a babnak.

Mire a babot feldaraboltuk, az edényben felforrt a víz. A csíkokat leengedjük a vízbe, és 3-4 percig érzékeljük. Nem kell tovább főzni a babot. Ez a szakasz elfehéredik.

Amíg a bab forrásban lévő vízben fő, készítsünk elő egy nagy tál hideg vizet. Adjunk hozzá jeget.

Szitán vagy lyukas kanál segítségével kanalazzuk ki a zöldbabot, és azonnal mártsuk bele a jeges vízbe. Mindent gyorsan és óvatosan kell megtenni, nehogy leforrázódjon. Ha hezitál, akkor a babnak az a része, amelyet nem volt időd felfogni, tovább forr a vízben, és ennek eredményeként a zacskóban, majd az edényen különböző lágyságú bab lesz.

A jeges vízben a zöldségnek legalább 3-4 percig kell lennie.

Az asztalra terítsünk konyharuhát (lehetőleg gofri törülközőt, nagyon jól felszívja a nedvességet) vagy több rétegben hajtogatott papírtörlőt, vehetünk gézt. Ismét szitával vagy lyukas kanállal fogjuk meg az apróra vágott hüvelyeket, és egy rétegben terítsük el az anyagon. Hagyja a csíkokat jól megszáradni.

Készítse elő a fagyasztózsákokat, jelölőt és címkét. Tegye át a babot a zacskóba olyan mennyiségben, amelyet a családja adagjának elkészítéséhez használ fel. Például egy csomag súlya 250 vagy 350 gramm lehet. Egy ilyen kis csomag nagyon kényelmes, mert egy kis csomag gyorsabban felolvad, és nem kell kiszedni. szükséges mennyiség bab nagy tömegű közös csomagból.

Még azelőtt is megfelelő táplálkozás bejött az életembe, rájöttem, milyen ízletes a zöldbab. Szinte finomságnak tartottam ezt a zöldséget, amit fagyasztva vettem a szupermarketben. Aztán, emlékszem, nagyon érdekelt, hogy házilag kell-e helyesen lefagyasztani a zöldbabot télire, és hogyan, mert a boltban nem volt olcsó.

És amikor megjelent a dacha, akkor természetesen a spárgabab az elsők között jelent meg a kertben. Abban az évben akarva-akaratlanul ki kellett találnom, hogyan fagyaszthatom le a spárgababot télire otthon, nem rosszabbul, mint a boltban, és hogyan főzöm meg később - akkor sok „spárga” nőtt. Az évek során a zöldségek fagyasztása elengedhetetlenné vált - elvégre a pp nem igazán fogadja a klasszikus befőzést.

Szemes bab: néhány jellemző

Magyarázattal kezdem – a babnak többféle színe van – sárga, zöld, lila (főzés után zöldre vált) és még foltos is.

Ezért nincs értelme külön megtudni, hogyan kell fagyasztani zöldbabés mint a sárga. Nincsenek különbségek!

Az egyetlen dolog, amit spárgababnak kezdtek nevezni, az Zöld szín, hiszen maga a hüvely úgy néz ki, mint a spárga.

Igen, a fajták változhatnak megjelenés, húsosság, hosszúság stb., de mind ízletesek, egészségesek, és aminek nem lehet más, mint örülni, kiválóan alkalmas a fogyásra, hiszen kalóriatartalmuk alacsony - körülbelül 30-40 kcal / 100 g.

igen és glikémiás indexő alacsony. A készítményben található fehérjék, vitaminok és nyomelemek nélkülözhetetlenek, különösen a vegetáriánusok számára.

Egyébként egy tehénborsó hüvely (ilyen fajta) egy méteresre is megnő! Ezeket nagyon kényelmes levágni.

Hogyan fagyasszuk le a zöldbabot télre

Most többet a fagyasztásról. Ehhez a betakarítási módhoz minden olyan zöldbab alkalmas, amely elérte a kívánt érettségi fokot. Ha van tapasztalatod, akkor mindent a szem határoz meg:

• maga a hüvely sűrű, rugalmas;
• nem hajlítható - eltörik;
• a törmeléken látható, hogy csak egy pép van benne, ha a bab látható, akkor nem nagyobb egy rizsszemnél, mint az alábbi fotón.

Természetesen magukon a hüvelyeken nem lehetnek foltok, sérülések stb.

Előfordul, hogy a zöldbab leple alatt közönséges éretlen babot árulnak. Nem nehéz meghatározni, mi van előtted - törje ketté, ha van egy „szál” az oldalán, akkor ezek közönséges babok, a spárga gond nélkül eltörik.

A spárgababot fagyasztás előtt elő kell készíteni. Itt minden egyszerű: mossa meg, szárítsa meg egy törülközőn és vágja le mindkét oldalát, vagyis távolítsa el a farkat és az orrot. Utána megfelelő darabokra vágjuk, én nem szeretem 2 cm-nél nagyobb méretben.De tudom, hogy van, aki lefagy és csak egészben, ahogy jólesik.

A babot többféleképpen fagyaszthatja le.

A leggyorsabb módja: fagyassza le nyersen

Előnyök: gyors, egyszerű, minden hasznos anyag megmarad.

Hátrányok: egyes felhasználók szerint a kiolvasztás után keserű ízű lehet .

Ha egyáltalán nincs idő a konyhában vacakolni, azonnal küldje be a nyers zöldbabot a fagyasztóba előkezelés. Annak érdekében, hogy a darabok elkülönüljenek egymástól, és ne egy jégcsomó, töltsön el néhány percet:

• egy rétegben eloszlatva lapos tányéron vagy deszkán;
• 3-4 óra elteltével zacskóba tölthetjük.

A nyers fagyasztott bab kiválóan alkalmas omletthez, elsőre, zöldséges rakott ételekés pörkölt.

Sós péksüteményeket is készíthetünk vele.

Ezután nem is kell kiolvasztania – csak főzze úgy, mint a normál frissen.

Például pároljuk egy serpenyőben, adjunk hozzá pár tojást, és már kész is a finom, egészséges!

Vagy először forraljuk fel, majd használjuk rendeltetésszerűen.

A nyers fagyasztott zöldbabról azt mondják, hogy utólag kemény vagy keserű. Nem tudom mi a baj, de ezt magam nem figyeltem meg, pedig én fagyok a legjobban különböző fajták már 7 éve.

Univerzális fagyasztási módszer

Előnyök: leolvasztás után minimális hőkezelést igényel.

Hátrányok: időt kell töltenie a blansírozással.

A blansírozás egy egyszerű technika, melynek köszönhetően a zöldségben az előnyök, íz és szín a lehető legjobban megmarad.

Ugyanakkor a bab egészen puha, majdnem kész lesz.

Ha tésztáról beszélnénk, akkor ezt a készenléti fokot al dente-nek neveznénk.

Kívánt esetben ezt azonnal hozzáadhatja a salátához, egyszerűen kiolvasztással, de jobb, ha ráhegesztjük.

Hogyan kell csinálni:

1. Forraljunk fel vizet egy mély serpenyőben. Készítsen elő egy szűrőedényt és egy nagy tartály jeges vizet, dobjon bele további jeget.
2. Az apróra vágott hüvelyeket mártsuk forrásban lévő vízbe, várjunk 3 percet az újbóli felforralás után, és szűrőedény vagy lyukas kanál segítségével azonnal tegyük át egy jeges tálba.
3. Egy perc múlva kivesszük a babot, törülközőre terítjük, hogy a folyadék üveges legyen.
4. Ezután lefagyasztjuk, frissen is - deszkán, majd zacskóban tárolásra.

Hogyan kell lefagyasztani a főtt zöldbabot?

Előnyök: a termék teljesen használatra kész

Hátrányok: kevésbé hasznos, több idő a tűzhelynél a fagyasztás előtt.

Hogyan kell csinálni:

1. Az elkészített zöldbabot forrásban lévő, sós vízbe küldjük.
2. 10 percig lassú tűzön főzzük.
3. Engedje le a folyadékot, hűtse le és fagyassza le, mint az előző esetben.

Az ilyen főtt spárgababot adagonként is lefagyaszthatjuk, főleg, ha kevés a hely a fagyasztóban: a zacskót egy kis edénybe helyezzük, a spárgát szorosan becsomagoljuk, lefagyasztjuk. Ezután vegye ki a csomagot, és használja az edényt más célokra. Az ilyen „téglákat” kényelmes egymásra helyezve tárolni.

• A zöld, sárga és lila babot jobb együtt lefagyasztani - szebben néz ki.
• Pörköltekhez, salátákhoz azonnal kész keveréket készíthetünk, ha nem csak a hüvelyt, hanem más zöldségeket is lefagyasztunk - kockára vágott paprikát, kukoricát, borsót stb.
• A fagyasztott babot a következő szezonig - 6 hónapig - tárolják, majd hasznos tulajdonságai csökkennek.

Bármilyen babfajta gazdagítja a kerti talajt mikroelemekkel, foszforral, nitrogénnel, a hüvelyesek termesztése az országban jót tesz a talajnak és az emberi egészségnek. A betakarított termés betakarítható későbbi felhasználásra. Érdemes kitalálni, hogyan lehet télire lefagyasztani a zöldbabot. A lapocka és a bab rostokat és gazdag vitaminkészletet tartalmaz: a fogakhoz - kalciumot, a vérképző szervekhez - a vasat.

A spárgabab bokros és hegymászó fajtáinak termése magas. A vágás után a fiatal hüvelyeket nem tárolják hosszú ideig. Télre pácolt formában is felkészíthetjük, de jobb a lapockákat lefagyasztani. Olyankor kell leszedni, amikor a szemek nagyon kicsik, ebben a fázisban több hasznot hoz a szelepek elfogyasztása.

A konzerválás során a babot hosszan tartó hőkezelésnek vetik alá, jótékony tulajdonságainak egy része elveszik. NÁL NÉL késztermék tartósítószert (ecetet) tartalmaz, ennek használatát nem mutatják meg mindenkinek. A fagyasztásnak nincs hátránya. A megfelelően előkészített és fagyasztott bab megőrzi tápérték, diétás táplálkozásban biztonságosan alkalmazható.

A bab kiválasztása és elkészítése

A spárgafajtát az különbözteti meg a zöldségfajtától, hogy a szelepek szerkezetében nincs kemény pergamenréteg. A fiatal zöldbabot levesekben, salátákban, pörköltekben, köretekben úgy készítik el, hogy nem választják el a babot a szárnyaktól.

Az időben összeszerelt pengék nem igényelnek hosszú távú hőkezelést. Ízletesek és gyengédek.

Bármilyen színt lefagyaszthat. A boltokban általában csak zöldbabot árulnak, a nyaralókban fehér, sárga, lila és vörös babot termesztenek. A bab alakja a vágáson eltérő lehet:

• lakás;
• hengeres.

Sok háziasszony a kerek hüvelyt részesíti előnyben. Azt hiszik, hogy lédúsabbak, puhábbak, jobban néznek ki kész étel. A forma nem befolyásolja a fagyasztás minőségét.

A betakarításhoz a következő fajtákat termesztik:

• Olajkirály;
• Fakír;
• Daru;
• Maszk;
• Sonesta.

A fagyasztásra szánt bokros (göndör) babot rendszeresen szüretelik. A hüvelyek leszakadtak, a héj vékony, a szemcsék kicsik.

Az alapanyagok kiválasztásakor a következő szabályokat kell követni:

• utasítsa el a pengéket mechanikai sérülésekkel, foltokkal;
• fertőtlenítésre (csíráktól való megszabadulásra) gyenge oldatba áztatva szódabikarbóna folyó vízben történő öblítés követi;
• dőljön egy szitára, szárítsa meg egy ruhadarabon;
• mindkét oldalon levágjuk a végét.

Az így végzett előkészítés kiküszöböli a termék további romlását, növeli tápértékét.

Hűtőszekrény előkészítése

Minden modern hűtőszekrény (fagyasztó) rendelkezik egy speciális gombbal a szuperfagyasztás üzemmód bekapcsolásához. Ez a funkció lehetővé teszi, hogy olyan fagyasztott terméket kapjon, amelynek minősége nem rosszabb, mint az ipari. Lehetővé teszi a zöldségek gyors lehűtését és lefagyasztását, ami garantálja az összes hasznos tulajdonság megőrzését. Ha a nyersanyag tömege meghaladja a 2 kg-ot, akkor a gyorsfagyasztás funkciót körülbelül 3-4 órával azelőtt bekapcsoljuk, hogy a fagyasztásra előkészített babot a kamrába helyezzük.

Hogyan fagyasszuk le a babot otthon

Amit semmiképpen nem szabad megtenned, hogy az összes babot egy nagy zacskóba tedd és tedd be a hűtőbe. Nem valószínű, hogy télen szeretne ilyen üreset használni. Jobb, ha eltölt egy kis időt, és minőségi fagyasztást készít. Az elkészítésére fordított időt a jövőben az ételek elkészítésekor kompenzáljuk. Bármilyen étel elkészítése (leves, pörkölt, meleg saláta) tól től fagyasztott bab nagyon gyors.

Gyors módja a nyers bab lefagyasztásának

A leggyorsabb módja a friss bab fagyasztásának. Össze kell gyűjteni, szétválogatni, a fent leírt szabályok szerint elkészíteni. Amíg az alapanyag szárad, vegyük fel a hűtőszekrényt. Ha gyorsfagyasztó rekesszel rendelkezik, ürítse ki. Ilyen hiányában készítsen egy másik rekeszt.

Legyen elég hely a polcon egy vágódeszka, tálca, babos tepsi elhelyezésére.

A tiszta, szárított babot egy rétegben kell az előkészített raklapra önteni, mellesleg jobb kibélelni ragasztófólia, küldje el néhány órára gyorsfagyasztásra.

A fagyasztott hüvelyek épségének megőrzése érdekében külön zacskókba (tartályokba) szórják, szorosan megkötik, és mindegyikbe egy-egy papírt tesznek a fagyasztás dátumával. Egy rekeszbe rakva, ahol zöldségeket, fűszernövényeket, gyümölcsöket tárolnak.

főtt bab

A már megfőtt bab lefagyasztása felgyorsítja a későbbi főzést. A felolvasztott babból salátát készíthetünk, könnyű sütés után kapjunk kész köretet a húshoz. A főzés nem fog sok időt igénybe venni.

Egy nagy serpenyőben felforraljuk a vizet, picit sózzuk, és tiszta, darabokra vágott hüvelyeket teszünk bele. Főzzük őket puhára legalább 15 percig. Egy szűrőedényen keresztül engedjük le a vizet. A babnak egy darabig benne kell feküdnie, hogy a víz teljesen üveges legyen.

Száradáskor csomagokba (konténerekbe) helyezzük. Ossza el az alapanyagokat optimális adagokban. Jobb, ha egy csomag bab pontosan annyit tartalmaz, amennyi egy étel elkészítéséhez szükséges.

blansírozott bab

A blansírozott bab betakarításának megvannak az előnyei. Az eljárás lehetővé teszi a hüvelyek élénk színének megőrzését, ami különösen nagyra értékelhető a főzés során. ünnepi ételeket. A babot szűrőedényben a legjobb blansírozni. 2 nagy edényre lesz szükséged. Az egyikbe vizet forralunk, a másodikba hideg vizet öntünk. A babos szűrőedényt 3-4 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, kivesszük, hideg vízzel ellátott edénybe küldjük.

A babnak a blansírozás után le kell csöpögnie, megszáradnia. A kész hüvelyeket raklapon gyorsan lefagyaszthatjuk, vagy részletekben zsákokba (konténerekbe) bonthatjuk, és a fagyasztóba küldhetjük.

Nem baj, ha nincs hely a fagyasztóban, és sok spárgabab elcsúfodott. Nem minden hasznos és tápláló tulajdonság vész el a tartósítás során.

A konzerveknek megvannak az előnyei:

• hosszú ideig tárolva;
• finom;
• használat előtt nem igényel további feldolgozást.

Pácolhat egy babhüvelyt, vagy nem zöldségkeverék. A koreai sárgarépák nagyon népszerűek a háziasszonyok körében. A paradicsomlében vagy zellerrel konzerv babhüvely jó.

Azok számára, akik kerülik az ecetes készítmények fogyasztását, paradicsomlé- kiút. Jó tartósítószer és egyben az is hasznos tulajdonságait. Paradicsom alá hőkezelés férfiak és nők számára egyaránt előnyösek. A befőzéshez a zöldségeken kívül kis csavaros fedelű üvegekre lesz szükség.

Nál nél zöldségfajta a szelepekben lévő kultúrák kemény rostokkal rendelkeznek, így a babot megtisztítják a szelepektől. Élelmiszernek csak gabonát használnak. Sok időbe telik, amíg megpuhulnak. A folyamat felgyorsítása érdekében a szemeket több órán át áztatják.

Felszívja a vizet, a bab megduzzad, növekszik a méret. Sokkal gyorsabban főznek. Az áztatott bab lefagyasztható. Nem veszítik el a magukét táplálkozási tulajdonságai. Sok háziasszony egyszerre sok alapanyagot felforral, lehűt, adagokra osztja, zacskóba csomagolja és lefagyasztja. Ha szükséges, fagyasztott félkész terméket vesznek, bármilyen ételt készítenek belőle (borscht, köret, saláta).

Mennyit és hogyan kell tárolni egy fagyasztott terméket

A fagyasztóban való tárolásnak bizonyos előírásai vannak. Mindenkinek megvan élelmiszer termék eltarthatósága, fagyasztott bab - 6 hónap. A terméket ezen időszak után is felhasználhatja, ha a feltételek teljesülnek.

A szálbab része sok finom és egészséges ételeket, ő az univerzális termékés egyformán ízletes hagyományos körethez és húshoz vagy halhoz tálalva. Zöldbab fagyasztása télre - A legjobb mód olyan terméket készítsen, amelyből télen ebédet vagy vacsorát készíthet, mert maximálisan megtartja a vitaminokat és a mikroelemeket. A betakarítás körülbelül 10 percet vesz igénybe a szabadidejéből, és sokkal olcsóbb lesz, mintha fagyasztott zöldbabot vásárolna egy szupermarketben vagy boltban, ha szükséges. Nyáron ajánlatos hüvelyeseket vásárolni vagy gyűjteni, amikor a bab még nem képződik bennük - akkor a hüvely lédús és étvágygerjesztő.

Összetett

• 400 g zöldbab

1. Válasszon vagy vásároljon lédús, éretlen zöldbabot, látható sérülés nélkül – a hüvelynek naposnak, világosnak és tisztának kell lennie, színük a hüvelyes fajtától függően változhat. A lényeg, hogy ne keverjük össze a zöldbabot a spárgával! A bab általában sárga szín, spárga - zöld. Természetesen ezt és az ilyen típusú hüvelyeseket is lefagyaszthatja. A zöldbabot egy mély edénybe tesszük: egy tálba, egy medencébe, és öntsünk 30 percig hideg, sós vizet, hogy eltávolítsuk a benne élőket, és csökkentsük a nitrátok mennyiségét. Ezután alaposan öblítse le minden hüvely felső gyapjas rétegét, többször cserélve a vizet.

2. Távolítsa el a hüvelyeket egy deszkára vagy tányérra, mindkét oldalukon vágja le mindegyik farkukat. Ha a hüvelyek enyhén érettek, de még mindig lédúsak és puhák, akkor ajánlatos eltávolítani a hüvely feleit összekötő hosszú fóliát a felületükről. Könnyen felhelyezhető, és úgy néz ki, mint egy vékony damil.

3. Vágja fel a hüvelyeket rúdra, kockákra, vagy hagyja egészben - ha kívánja. Az első fogások elkészítéséhez jobb a hüvelyeket felvágni, sütéshez pedig jobb egészben hagyni.