Hogyan készítsünk el egy cukkinisalátát koreai módon. Koreai téli squash sárgarépával és koreai fűszerezéssel - recept fotókkal és videóval

Jó napot.

Már befejeztem a receptgyűjtemények elkészítését, és fokozatosan kezdtem tovább haladni, de váratlanul egy olyan csodálatos elkészítési módra bukkantam, mint a koreai cukkini.

Tudtam, hogy koreai nyelven nem csak sárgarépa van, hanem pl., de most találkoztam először ilyen cukkini elkészítési módszerrel.

Az interneten is keresgéltem, és többféle főzési módot találtam más termékkészlettel. Ez a válogatás pedig egy ilyen eredeti étel iránti kíváncsiságom és érdeklődésem eredménye.

Amint látja, a választék meglehetősen változatos, és már most elkezdheti a főzést - valószínűleg megvannak a szükséges termékek a főzéshez a bemutatott módszerek legalább egyikével.

Koreai cukkini télre koreai sárgarépa fűszerezéssel

A koreai étel főzésének leglogikusabb módja a koreai sárgarépa fűszerezés. Minden megfelelő fűszerrel rendelkezik, hogy megfelelő mennyiségű hőt biztosítson.

Hozzávalók 4 literes üvegekhez:

• Cukkini - 3 kg
• sárgarépa - 0,5 kg
• Bors (édes) - 0,5 kg
• Hagyma - 0,5 kg
• Fokhagyma 7-8 gerezd
• Ecet 9% - 160 ml
• napraforgóolaj - 150 ml
• Cukor - 100 g
• Só 2-3 ek.
• Koreai sárgarépa fűszerezése - 20 g

Készítmény:

1. Ahhoz, hogy az uzsonna megfelelő megjelenést kapjon, koreai sárgarépa reszelőt kell használnia. Rá kell reszelni a cukkinit és a sárgarépát.

Ha a cukkini nem fiatal, akkor el kell távolítania a héját és az érett magvakat.

Az édes (vagy kaliforniai) paprikát apró csíkokra vágjuk.

2. A hagymát apró kockákra vágjuk, a többi zöldséghez adjuk és összekeverjük.

3. Ezután adjunk hozzá fűszereket: cukrot, sót, koreai sárgarépa fűszerezését, ecetet, napraforgóolajat és fokhagymát, amelyeket présen átengedünk.

Az egészet újra alaposan keverjük össze, fedjük le az edényt, és hagyjuk 2-2,5 órán át pácolódni.

Pácolás közben a keveréket még 2-3 alkalommal meg kell keverni.

4. A kész salátát előre üvegekbe tesszük. Az üvegeket vállig töltjük zöldségekkel, és a tetejéig öntsük fel a pácot.

5. Mivel a zöldségeket nem hőkezelték, a megtöltött üvegeket sterilizálni kell. Sterilizálás nélkül a munkadarabok száz százalékosan megsavanyodnak. Ne hagyja ki ezt a rendkívül fontos lépést.

Az üvegeket sterilizált fedővel lefedjük, és hideg vízzel felöntött fazékba tesszük, hogy a víz a vállfákig érje az üvegeket, közepes lángon megvárjuk, amíg a víz felforr, és ez után további 15 percet az űrtartalmú üvegeknél. 0,5 literes, literes üvegeknél 25 perc.

Hogy az üvegek ne repedjenek szét, ne érjenek egymáshoz, a serpenyő aljára pamuttörlőt kell tenni.

6. Ezt követően feltekerjük az üvegeket (vagy csavarjuk fel, ha a fedőkön van menet), megfordítjuk, letakarjuk egy takaróval, és így hagyjuk, amíg teljesen kihűl.

Kihűlés után hűvös helyen tároljuk.

Koreai cukkini: a legfinomabb recept paprika nélkül

Most kezdjük el az „extra” termékek eltávolítását a receptből, hogy meggyőződhessen arról, hogy lenyűgöző zöldséglista nélkül is finom salátát lehet készíteni.

Hozzávalók 4 db 0,5 literes dobozhoz:

• 2 kg cukkini
• 1 kg sárgarépa
• 0,5 kg hagyma

A páchoz:

• 1 csésze cukor
• 2 evőkanál só
• 1 csésze napraforgóolaj
• 1 csésze 9%-os ecet
• Koriander - ízlés szerint
• Fekete bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. A cukkinit és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és felkockázzuk, mint a koreai sárgarépát. A hagymát apró kockákra vágjuk. Keverje össze a zöldségeket egy mély edényben. Adjunk hozzá minden fűszert, ecetet, növényi olajat, keverjük össze.

Fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk 2 órán át pácolódni.

2. Az elkészült salátát sterilizált üvegekbe tesszük, szorosan összetömörítjük, és a páccal felöntjük úgy, hogy szinte nyakig érjen.

3. Ezután a megtöltött üvegeket az első recept szerint egy serpenyőben vízben sterilizálni kell, feltekerni és fejjel lefelé egy takaró alatt kihűlni.

Ezután hűvös helyen tároljuk.

Fénykép recept cukkini főzéséhez koreai nyelven sárgarépa nélkül

Ebben a változatban eltávolítjuk a sárgarépát. Általában csak a cukkini maradt zöldség, a többi fűszer. Tehát ezt a lehetőséget klasszikus koreai cukkini receptnek nevezhetjük.

Hozzávalók:

• 3 közepes cukkini
• Csokor zöldek (kapor, petrezselyem)
• Fokhagyma - 4-5 gerezd
• Koreai sárgarépa fűszerezés - 2 evőkanál. nincs csúszda
• Cukor - 1 evőkanál. csúszdával
• Só - 1 evőkanál. nincs csúszda
• Növényi olaj - 6 evőkanál.
• Ecet 9% - 3 evőkanál.

Az összetevők feltüntetett mennyisége egy 1 literes üveg megtöltéséhez elegendő.

Készítmény:

1. Mivel egyáltalán nincs sok kiindulási termék, a főzés nem tart túl sokáig. Mint minden receptben, a cukkinit koreai sárgarépareszelővel lereszeljük.

Ha már megöregedett, akkor először távolítsa el a héját, és csak a cukkini oldalát dörzsölje be, hagyva egy „magot” magokkal.

2. Adjuk hozzá a fokhagymanyomóval kinyomott fokhagymát és az összes elkészített fűszert. Valamint ecetet és növényi olajat. Az egészet alaposan összekeverjük, a tálat fóliával letakarjuk, és 2 órán át pácoljuk.

Ez alatt a 2 óra alatt a cukkini teljesen bepácolódik és kiengedi a levét.

3. A kész snacket üvegekbe kell helyezni és sterilizálni. Vegyen egy 1 literes üveget, vagy, mint ebben a példában, egy kicsit kisebbet, hogy ne nyisson ki még egyszer egy nagy üveget.

4. Tegyük az üvegeket egy fazékba, melynek alját vattatörülközővel béleljük ki, öntsük fel hideg vízzel, hogy a víz elérje az üvegek vállát, és tegyük közepes lángra.

Attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr, sterilizálja az üvegeket pontosan 5 percig, majd vegye ki és zárja le sterilizált fedővel. Nem kell tovább tárolni, különben ropogós cukkini helyett zabkása lesz a vége. Ez igaz a 0,25 literes dobozokra. Fél literes üvegeknél az idő 15 perc, litereseknél 25 perc.

5. A lezárt üvegeket fordítsa rá a fedelükre, és hagyja kihűlni anélkül, hogy takaróval letakarná őket.

Cukkini koreai sárgarépa alá télre

Egy másik lehetőség az, hogy csak sárgarépát és cukkinit veszünk. Biztos vagyok benne, hogy aki kipróbálja ezt a salátát, senki sem fogja kitalálni, mi olyan érdekes a sárgarépához.

Hozzávalók 2 db 0,5 literes üveghez:

• Cukkini - 750 g
• sárgarépa - 200 g
• Só - 0,5 evőkanál.
• Cukor - 2 evőkanál. (csúszda nélkül)
• Növényi olaj - 60 ml
• Koreai sárgarépa fűszerezés - 1-2 evőkanál.
• Asztali ecet 9% - 40 ml

Készítmény:

1. Ha megnézted az előző recepteket, akkor ebben semmi újat nem fogsz látni. A cukkinit és a sárgarépát speciális reszelőn kell lereszelni, hozzá kell adni az összes fűszert, össze kell keverni, és fóliával vagy csak tiszta törülközővel letakarva 2-2,5 órán át pácolni kell.

2. Ezalatt a zöldségekből levet engednek, és nagy mennyiségű folyadék jelenik meg az edény alján.

3. A zöldségeket sterilizált üvegekbe kell helyezni, kellően tömörítve, majd hozzáadni folyadékot (páclét), nyakig töltve az üvegeket.

4. Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük egy edénybe vízzel.

A víz érjen a konzerv akasztóiig, és legyen hideg.

A serpenyőt a tűzre tesszük, a vizet felforraljuk, majd további 15 percig állni hagyjuk (0,5 literes dobozoknál).

5. Utána kivesszük az üvegeket, feltekerjük a fedőt, és fejjel lefelé a takaró alatt hagyjuk kihűlni az üvegeket.

Téli snack instant csípős paprikával

A sok összetevő eltávolítása megkönnyíti és gyorsabbá teszi a főzést. Ez azonban nem zárja ki a pácolás várakozási idejét és a megtöltött üvegek sterilizálására vonatkozó kötelező eljárást.

Hozzávalók 3 db 0,7 literes üveghez:

• Cukkini - 3 kg
• Hagyma - 0,5 kg
• sárgarépa - 0,5 kg
• Cukor - 150 g
• Növényi olaj - 150 ml
• Ecet 9% - 1 csésze (200 ml)
• Só - 3 evőkanál.
• Koriander - 2 evőkanál.
• Csípős paprika - 1 db.

Készítmény:

1. Vágjuk le a cukkini szárát és virágzatát, és koreai sárgarépareszelőn lereszeljük. És ismételten emlékeztetlek arra, hogy a túlérett zöldségeket meg kell hámozni, és laza közepét kell hagyni magokkal.

2. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát vékony félkarikára vágjuk, a csípős paprikát tetszőleges formára vágjuk. Keverje össze az összes zöldséget egy tálban.

3. Öntsön egy tálba az összes fűszert és az összes folyadékot, keverje össze és hagyja ázni 2 órán át.

Célszerű ezalatt 2-3 alkalommal megkeverni a salátát.

4. 2 óra elteltével helyezze a zöldségeket előre sterilizált üvegekbe, fedje le fedővel és küldje el sterilizálásra.

Egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, hogy elérje az üvegek akasztóit, közepes lángon felkapcsoljuk, és a víz forralásától számítva 20 percig forraljuk.

5. Ezt követően zárjuk le az üvegeket, és tegyük meleg helyre, amíg teljesen ki nem hűlnek. Ezután tárolja hűvös helyen.

Videó a koreai cukkin főzéséhez télen üvegekben

Ha továbbra is kérdései vannak az előkészítéssel kapcsolatban, vagy valami nem világos a sterilizációval kapcsolatban, javasoljuk, hogy nézze meg ezt az érdekes és informatív videót.

A szójaszószban pácolt zöldségekért meg kell halni

Nos, a végére meghagytam a legeredetibb receptet, amelyben a pác szójaszósszal készül. Ezt még biztosan nem próbáltad.

Hozzávalók:

• Cukkini - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Kaliforniai paprika - fél
• Hagyma - 1 darab
• Zöldek - egy csomó
• Csípős pirospaprika - negyedelve
• Só - 0,5 tk
• Cukor - 2 tk.
• Koriander - 1 tk.
• szemes mustár - 1 tk.
• Szójaszósz - 2 evőkanál.
• napraforgóolaj - 100 ml
• Ecet 9% - 2 evőkanál.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk.

Készítmény:

1. Készítse elő a zöldségeket. Három sárgarépát koreai reszelőn, a hagymát nagyon vékony félkarikára vágjuk, a kaliforniai paprikát csíkokra, a csípős paprikát pedig karikákra. Helyezzen mindent egy mély tálba.

2. Ebbe tesszük a préseléssel kinyomott fokhagymát, apróra vágott fűszernövényeket és cukkinit, felszeletelve vagy vékony karikákra reszelve.

3. Melegítse fel a növényi olajat közepes lángon. Forróvá kell válnia, de semmi esetre sem szabad felforrni.

Az olajhoz egy szál rozmaringot is adhatunk az ízért.

4. Most készítse elő a pácot. Ehhez keverje össze a szójaszószt, az ecetet és az összes fűszert egy tálban. Alaposan keverjük össze, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik.

5. Öntsük a pácot a zöldségekre, öntsünk hozzá forró olajat és keverjük össze az egészet. Ezután a zöldségeket hagyjuk pácolódni. Ezzel a páccal 30 perc elég lesz.

6. Helyezze a kész koreai stílusú cukkinit sterilizált üvegekbe, és az előző receptekhez hasonlóan töltés után sterilizálja újra.

Majd fejjel lefelé egy takaró alatt hűtsük le, és hűvös helyen tároljuk.

Most úgy tűnik, minden lehetséges kombináción keresztülmentünk. És tudod mit szeretek a legjobban? A cukkini összes bemutatott lehetősége marinálás után fogyasztásra kész. Így nem kell télig várni az üveg kinyitásával. Most is ehetsz, és télre tárolhatsz.

És számomra ennyi, köszönöm a figyelmet.

A cukkini továbbra is az egyik legnépszerűbb zöldség a háziasszonyok asztalán. Előnye a kellemes íz, a sokoldalú elkészíthetőség, az alacsony kalóriatartalom és a nagy előnyök. A fűszeres ételek rajongói értékelni fogják ezt a koreai cukkini előétel receptjét.

Cukkini főzés koreai nyelven

Ez az étel különbözik a többitől, amely cukkinit használ, mert világos, gazdag ízű. Ezenkívül a hőkezelés hiánya miatt a zöldségek sok hasznos összetevőt megtartanak. Hogyan főzzünk cukkinit koreaiul? Erre a célra különféle fűszereket használnak, amelyek között különleges helyet foglal el a pirospaprika. Az előétel elkészítése során egyéb fűszereket, gyógynövényeket és fűszereket használnak, amelyeket minden szakács saját ízlése szerint választ ki.

A főzés jellemzői

A fiatal gyümölcsök, amelyeket nem kell hámozni, ideálisak a nassoláshoz. A koreai ételek főzéséhez speciális reszelőt kell használni, amely lehetővé teszi vékony, hosszú szívószálak készítését. Segítségével a cukkinit és a kompozícióban szereplő egyéb zöldségeket összetörik. Különböző receptekben a termékek készlete eltér, a fő komponenshez hagymát, sárgarépát, paprika, padlizsán és egyéb szezonális termékeket adhatunk.

Koreai cukkini - a legfinomabb recept

A sós snack egyedi aromájú és élénk, gazdag ízű. A cukkini termőszezonjában frissen is elkészíthetjük, vagy az üvegekbe salátával töltve készíthetünk téli előkészületeket. Ha kívánja, használhat egy kész fűszerkészletet a koreai ételekhez, vagy csak az Ön által kedvelt fűszereket adhatja hozzá a zöldségekhez. A fűszeres, fűszeres előétel bármilyen köretet, húst kiegészít, vagy díszíti az ünnepi asztalt.

Azonnal pácolt

Ez az egzotikus étel nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Egy másik fontos előny, amely megkülönbözteti a koreai ecetes cukkinit, az alacsony kalóriatartalom. A színes ecetes cukkini ujjnyira finomnak bizonyul! Használhatunk különféle fűszereket, de a kurkuma, a paprika, a bazsalikom, a piros vagy fekete bors, valamint a koriander a legjobban illik ide. Az előételt hidegen tálaljuk, kiegészítve gombás sült burgonyával, levesekkel és bármilyen hús- és halételekkel. Hogyan főzzünk cukkinit koreaiul?

Hozzávalók:

• gerezd fokhagyma - 2 db;
• kapor, koriander, petrezselyem vagy más zöldek - 1 csokor;
• piros/sárga kaliforniai paprika – 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• ecet - 2 evőkanál;
• szezám - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 1/3 evőkanál.
• fűszerek (koreai ételekhez keveréket is használhat) - 1,5 evőkanál.

Főzési mód:

1. A meghámozott sárgarépát csíkokra vágjuk, vagy speciális reszelőn lereszeljük. Ugyanígy járjunk el a cukkinivel is (a fiatalokat nem kell meghámozni).
2. Sózzuk meg a zöldségreszeléket.
3. Az édes paprikát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.
4. Egy tálban keverjük össze a zöldségeket, sózzuk.
5. Egy serpenyőben/serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a fűszereket.
6. 10 másodperc elteltével vegye le az edényt a tűzről, és tegyük át az apróra vágott zöldségeket a fűszerekkel együtt a serpenyőbe, majd spatulával alaposan keverjük össze.
7. Adjunk hozzá ecetet, finomra vágott fűszernövényeket és zúzott fokhagymát a zöldségekhez. A hozzávalókat alaposan összekeverjük.
8. A kész salátát csak egy órán át kell pácolnia a hűtőszekrényben, megszórja szezámmaggal, majd megpróbálhatja.

Saláta télre

A készítmény kiváló, nagyon eredeti változata a téli koreai cukkini receptje. Ez az előétel keresett lesz az asztalán: könnyed, fűszeres íze minden olyan ételt kiegészít, amellyel felszolgálják. A téli koreai cukkini salátát nagyon könnyű elkészíteni, és nem sok időt vesz igénybe. A fűszerek egyéni ízlés szerint választhatók, de a tapasztalt szakácsok javasolják, hogy adjon hozzá pirospaprikát vagy paprikát. Hogyan készítsünk koreai cukkinit télre?

Hozzávalók:

• hagyma - 0,5 kg;
• cukor - 1 evőkanál;
• nagy kaliforniai paprika - 5 db;
• sárgarépa - 4 db;
• ecet - 1 evőkanál;
• fiatal cukkini/cukkini – 2,5 kg;
• lomb;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• fokhagyma - 3 fej;
• fűszerek

Főzési mód:

1. A sárgarépát és a cukkinit koreai salátareszelővel lereszeljük.
2. A hagymát és a paprikát vékony csíkokra kell vágni.
3. A fokhagymát és a fűszernövényeket finomra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.
4. Olajból, ecetből, cukorból és fűszerekből elkészítjük a pácot. A zöldségekre kell önteni, 3 órán át pácolódni.
5. Ezután a cukkinisalátát elosztjuk az üvegek között, szorosan tömörítve. Sterilizálja a munkadarabot, és zárja le a tartályokat fedővel.

Sterilizálás nélkül

Az előételt sodorgatás előtt nem szükséges sterilizálni: a salátában található nagy mennyiségű fűszer és ecet miatt hőkezelés nélkül is sokáig eláll. Sterilizálás nélkül a koreai stílusú cukkini hűtőszekrényben, pincében vagy bármely más hűvös helyiségben tárolható. Egy ízletes előétel kiváló kiegészítője a leveseknek és köreteknek.

Hozzávalók:

• hagyma - 0,5 kg;
• fűszerek koreai ételekhez - 1 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• gerezd fokhagyma - 6 db;
• napraforgóolaj - 2/3 evőkanál;
• fiatal cukkini/cukkini – 3 kg;
• kaliforniai paprika - 5 db;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• őrölt erős paprika - 1 teáskanál;
• ecet - 1 evőkanál;
• só - 3 evőkanál.

Főzési mód:

1. A meghámozott (ha szükséges) gyümölcsöket speciális reszelőn lereszeljük. Ez nem csak a fokhagymára és a hagymára vonatkozik.
2. A hagymát félkarikára kell vágni, a fokhagymát présen át kell nyomni.
3. Tegye az összes elkészített összetevőt egy mély edénybe, adjon hozzá fűszereket, ecetet, cukrot, sót, olajat.
4. A keveréket legalább egy órán át pácolni kell, majd a cukkinis előételt a tűzre tesszük, és forralás után további 5 percig pároljuk.
5. A forró munkadarabot sterilizált edénybe kell helyezni, a tetejére pácot kell önteni, és fedővel le kell zárni.

Heh

Ez az étel szokatlan, kellemes ízű és felejthetetlen illatú, és nagyon egyszerűen elkészíthető. Ez a koreai saláta kívánság szerint akár tartósítható is. A koreai stílusú cukkini heh téli elkészítése során csak a zöldségeket kell vékonyan felszeletelni, leönteni a páclével, majd üvegekbe osztani. Az alábbiakban részletes leírás található fotókkal arról, hogyan kell elkészíteni egy finom cukkini snacket.

Hozzávalók:

• hagyma - 1 db;
• napraforgóolaj - ½ evőkanál;
• cukkini/cukkini – 1 kg;
• 9% ecet - 1 teáskanál;
• édes paprika - 2 db;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• közepes méretű fiatal sárgarépa - 2 db;
• cukor és só - 1 teáskanál;
• fűszerek, beleértve a chilit is;
• lomb.

Főzési mód:

1. A cukkinit, az édes paprikát, a sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, csíkokra vagy nagyon vékony szeletekre vágjuk. A cukkinireszeléket forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd szűrőedényben lecsepegtetjük.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, a chilit (ha használunk) nagyon apróra vágjuk.
3. Az elkészített gyümölcsöket egy tálban összedolgozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, a zúzott fokhagymát, sót, fűszereket, ecetet, cukrot.
4. Ha a munkadarab fél órát pácolt, forgassa kezelt üvegekbe.

Sárgarépával

Ezt az előételt főtt vagy sült burgonyával, vagy egy ünnepi lakomán aperitifként tálaljuk. A koreai stílusú cukkini és sárgarépa főzése télre gyors és egyszerű. A fő komponenst kiegészítheti különféle zöldségekkel. Az alábbi recept kaliforniai paprikát, hagymát és sárgarépát használ. Állítsa be az étel fűszerességét ízlésének megfelelően a javasolt borsmennyiség növelésével vagy csökkentésével.

Hozzávalók:

• só - 2 evőkanál;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• cukkini/cukkini – 3 db.;
• koreai stílusú sárgarépa - 0,3 kg;
• cukor - 1 teáskanál;
• lomb;
• ecet - 0,1 l;
• bors – 1 tk.

Főzési mód:

1. A cukkinit apró kockákra kell vágni.
2. Forraljunk fel körülbelül egy pohár vizet egy serpenyőben. Adjunk hozzá cukrot/sót és zöldségdarabokat.
3. Ezután öntsön ecetet a serpenyőbe, forralja az összetevőt néhány percig, és vegye le az edényeket a tűzről.
4. Hűtsük le a gyümölcsöket, tegyük egy tiszta edénybe, adjunk hozzá koreai sárgarépát, zúzott fokhagymát, borsot és apróra vágott fűszernövényeket.
5. Óvatosan keverje össze a hozzávalókat, és hagyja a snacket a hűtőszekrényben néhány órára.
6. A salátát tálaláskor meglocsoljuk olívaolajjal és kevés szójaszósszal.

Akut

Más ázsiai salátákhoz hasonlóan ez is nagyon fűszeres, aromás és ízletes. Ezt a receptben szereplő chili paprika, különféle fűszerek és gyógynövények tartalma biztosítja. A csípős kiváló elkészítési lehetőség, bármilyen étel mellé tálalható, legyen az első fogások, hús-, hal- vagy gombás ételek. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan készítsünk koreai stílusú cukkinit, mint egy kulináris magazin képén.

Hozzávalók:

• cukor - 3 evőkanál;
• őrölt fekete/piros bors;
• sárgarépa - 2 db;
• ecet - 3 evőkanál;
• koreai fűszerezés;
• fiatal cukkini/cukkini – 3 db;
• só - 1,5 teáskanál;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• kapor;
• chili paprika.

Főzési mód:

1. A cukkinit nagyon vékony karikákra/félkarikára vágjuk.
2. A zöldségdarabokat, a koreai fűszereket, sót, cukrot, cukrot, őrölt borsot és chilit, a zúzott fokhagymát rétegesen üvegekbe rakjuk.
3. Adjuk hozzá az ecetet és a napraforgóolajat, a reszelt sárgarépát és az apróra vágott kaprot.
4. Hagyja állni a munkadarabot fél órán keresztül, majd sterilizálja és zárja le a tartályt.

Azonnali snack

A ropogós cukkini karikákat és az édes sárgarépát koreai fűszerezéssel pácolják, ami a kívánt fűszerességet és kellemes aromát eredményezi. A koreai gazdag, páratlan ízű, kiválóan serkenti az étvágyat, és nem csak más ételek mellé, de akár önálló ételként is tálalható. Alább egy részletes recept fotókkal.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 2 fej;
• hagyma - 4 db;
• lomb;
• közepes cukkini/cukkini – 6 db.;
• bolgár sárga/piros paprika – 4 db;
• sárgarépa - 2,5 db;
• cukor - 150 g;
• forró piros paprika - 1 teáskanál;
• ecet - ½ evőkanál;
• só - 1,5 evőkanál;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál;
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
• őrölt koriander - 1 tk.

Főzési mód:

1. A sárgarépát meghámozzuk, és koreai reszelővel vékony csíkokra vágjuk.
2. A maradék gyümölcsöket is megtisztítjuk, eltávolítjuk a felesleges részeket - szárat, magvakat stb. A cukkinit vékony kockákra, a hagymát félkarikára, a paprikát csíkokra vágjuk.
3. A fokhagymát le kell nyomni, a zöldeket nagyon apróra vágni (először pár órára hideg vízbe kell áztatni).
4. Az összes komponenst egy tartályba helyezzük, és megtöltjük sóval, fűszerekkel, ecettel és olajjal. A keveréket fel kell keverni, és le kell fedni, és legalább egy órán át szobahőmérsékleten állni kell.
5. A zöldségekből sok levet bocsátanak ki, amivel együtt a salátát sterilizált edénybe rakják.
6. A snacket sterilizálni kell, majd üvegekbe kell forgatni.

Igazi lekvár

Rengeteg recept létezik, de ezek közül csak néhány nevezhető hasznosnak, sok vitamint és egyéb értékes anyagot megőrizve. A koreai nyelvű ujjnyalható készítmény ebbe a csoportba tartozik. Annak érdekében, hogy az étel kiderüljön, fontos, hogy megtartsa a termékek meghatározott arányainak pontosságát, akkor a snack íze nem fog csalódást okozni.

Hozzávalók:

• almaecet - 1 evőkanál;
• fiatal cukkini/cukkini – 2 db;
• víz - 2 evőkanál;
• só és cukor - egyenként 1 evőkanál;
• mustárbab - 10 db;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• chili és szegfűbors.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöt meghámozva készítsük elő. A cukkinit hosszában félbevágjuk. Távolítsa el a magokat, és vágja a pépet vékony szeletekre.
2. Helyezze a darabokat függőlegesen az üvegekbe.
3. Készítse el a pácot úgy, hogy a vizet ecettel, sóval, cukorral és fokhagymagerezdekkel keverje össze. Öntsük a zöldségekre, és tekerjük fel az edényt.

Koreai fűszerezéssel télre

A megszokott savanyúság unalmassá válhat az év hideg felében, ezért sok háziasszony igyekszik különféle érdekes előkészületekkel változatossá tenni rokonai étrendjét. Kiváló lehetőség egy szokatlan és könnyen elkészíthető harapnivalóra a cukkini koreai fűszerezéssel télen. Bármilyen típusú burgonyával, hús- vagy halételekkel érdemes fogyasztani.

Hozzávalók:

• ecet - 1 evőkanál;
• fiatal sárgarépa - ½ kg;
• lomb;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál;
• kaliforniai paprika - 5 db;
• hagyma - ½ kg;
• fokhagyma fejek - 2 db;
• fiatal cukkini - 3 kg;
• koreai fűszerezés;
• cukor - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. Először is le kell reszelni a zöldségeket egy speciális reszelőn (kivéve a fokhagymát és a hagymát).
2. Ezután hozzáadjuk a cukrot és a koreai fűszereket az összetevőkhöz.
3. A hagymát csíkokra vágjuk, a fokhagymát présen átnyomkodjuk.
4. Az összes terméket egy tálban egyesítjük, és olajból, ecetből, sóval, fűszerekkel és gyógynövényekből álló páccal öntjük.
5. Egy óra elteltével a rágcsálnivalót sterilizált tartályokba helyezzük, és fedővel lezárjuk.

A cukkini főzés titkai koreai nyelven

Annak ellenére, hogy az étel elkészítése egyáltalán nem nehéz, vannak bizonyos koreai titkok, amelyek még finomabbá tehetik a snacket. Amit fontos figyelembe venni:

1. Főzéshez jobb, ha fiatal gyümölcsöket veszünk, hibák és sérülések nélkül. A túlérett cukkini nem alkalmas, mert nagy, durva magokat tartalmaz, amelyek eltávolítása túl sokáig tart.
2. Különféle fajtákat keverhet egy készítményben, például cukkinit és fehéret. A lényeg az, hogy azonos méretű gyümölcsöket válasszunk.
3. Ha a saláta padlizsánt tartalmaz, először hideg sós vízbe tesszük, akkor nem lesz keserű az étel.
4. Fontos, hogy a koreai előételt a szükséges ideig a pácban tartsa, hogy az étel egyenletesen telítsen fűszerekkel és kellemes aromát nyerjen.

Videó

A koreai cukkinit az egyik legegyszerűbb és legeredetibb receptnek nevezhetjük a téli cukkini tekercseléséhez. A cukkini készítmény pikáns ízt kap, csípős fűszerekkel bőségesen ízesítve.

Ez a saláta kiváló kiegészítője lesz a tésztának és a rizsnek, javítja a hús és a csirke ízét, és fő előnye vele szemben a könnyű elkészíthetőség - az étel nem igényel sterilizálást!

Téli cukkini koreai nyelven - egyszerű recept sterilizálás nélkül

A cukkini koreai főzésének receptje nem statikus: a zöldségek mennyisége az Ön kívánságai és ízlése szerint változtatható, és egy speciális reszelő jó segédeszköz lesz ennek az ételnek az elkészítéséhez.

Szükségünk lesz:

• körülbelül 2 kg cukkini;
• 500 g sárgarépa;
• 300 g hagyma;
• 600 g édes paprika;
• 100 g fokhagyma.

Tankoláshoz:

• 2,5 liter víz;
• fél pohár napraforgóolaj;
• 50 ml szójaszósz;
• 20 g szezámmag;
• egy kanál piros vagy cayenne bors;
• néhány kanál durva mustár;
• két kanál cukor;
• só ízlés szerint;
• 50 ml ecet.

Hogyan készülj:

1. A cukkinit meghámozzuk a héjától és a magjaitól, és speciális reszelőn lereszeljük.

A salátának sűrűnek kell lennie, ezért még a fiatal cukkinit is meg kell hámozni.

1. Az édes paprikát jól megmossuk, a közepét kivesszük, vízszintesen elhelyezzük és vékony, hosszú csíkokra vágjuk.
2. A sárgarépát meghámozzuk vagy acélgyapot segítségével megmossuk, lereszeljük vagy vékony csíkokra vágjuk. Ha rendelkezésre áll és kívánja, használhat kombájnt.
3. A hagymát meg kell pucolni, ketté kell tenni és úgy kell elhelyezni, hogy vágáskor magától csíkokra essen szét.
4. A fokhagymát finom reszelőn őröljük, vagy fokhagymanyomóval dolgozzuk fel.
5. Az összes zöldséget mély zománcozott edénybe tesszük, és elkezdjük elkészíteni a tölteléket.
6. Fel kell forralni a vizet, csökkenteni kell a hőt, majd hozzáadni a fűszereket: először a szezámmagot, majd a mustárt, a sót és a cukrot. Keverjük össze és forraljuk újra.
7. Most öntse a maradék folyadékot a pácba - szójaszószt, ecetet és olajat, jól keverje össze.
8. Következik a pirospaprika – minél tovább forr, annál keserűbb és fűszeresebb lesz a felöntés.

Ahhoz, hogy ne kapjunk drákói nassolnivalót, elegendő 1 perc forralás.

1. Öntsük a pácot a salátára, keverjük össze és forraljuk 2-3 percig, majd tegyük tiszta üvegekbe a salátát!

A fűszeres öntetnek köszönhetően a saláta tökéletesen tárolható, és még szobahőmérsékleten sem romlik meg.

Koreai cukkini előkészítés télre koreai sárgarépa fűszerezéssel

A koreai cukkini a koreai sárgarépa elkészítéséhez használt fűszerezéssel készíthető. Ez a fűszerkeverék nagyban megkönnyíti a fűszeres ételek szerelmeseinek életét. A kész fűszerkészletnek megvan a maga csípőssége és aromái, lehetővé téve, hogy ne csapja be a fejét azzal a kérdéssel, hogy ízletes lesz-e a téli cukkini csavar? Ez a por bármelyik boltban megvásárolható. De jobb, ha előre kipróbálja: a különböző gyártók tasakok íze eltérő lehet. A legegyszerűbb és leggyorsabb saláta elkészíthető ezzel a recepttel.

Termékek:

• 2 kis cukkini;
• fél fej fokhagyma;
• 2 vagy 3 nagy sárgarépa;
• 4 evőkanál ecet;
• 1 teáskanál só és cukor;
• negyed csésze növényi olaj;
• 20 g fűszerezés koreai sárgarépához.
• 1 liter forrásban lévő víz.

Hogyan készülj:

A cukkinit megmossuk és lereszeljük - ha nincs külön, elkészítheti ebből a salátából egy kisebb változatot is, minden terméknél a normál oldal nagy oldalát használva.

A fokhagymát késsel és ügyes kézzel vagy fokhagymanyomóval felaprítjuk.

Adjuk hozzá a fokhagymát a cukkinihez és adjuk hozzá az ecetet. Az aromás almás helyettesíthető a normálsal, de a szőlőt ne vegyük - ennek a salátának az ízéhez nem illik.

Adjuk hozzá a koreai sárgarépához való fűszerezést, keverjük össze, és hagyjuk állni egy órán keresztül.

A tiszta sárgarépát ugyanúgy vágjuk, mint a cukkinit - csíkokra.

Melegítse fel az olajat egy serpenyőben, és gyorsan süsse meg a sárgarépát magas lángon - legfeljebb 3 percig.

Sózzuk és cukrozzuk a sárgarépát, és hűtés nélkül tegyük át a cukkinire.

Keverjük össze és tegyük a hűtő polcára! Két-három óra elég lesz a saláta elkészítéséhez!

Tegye a keveréket az üvegekbe, enyhén tömörítve, és öntsön sós forrásban lévő vizet két evőkanál ecettel. A saláta ideális húshoz, a főzési technológiának köszönhetően pedig ízben és színben nagyon gazdag lesz!

Koreai cukkini télre - a legfinomabb recept

A recept, amelyben a zöldségek puhák és lédúsak maradnak, speciális fűszereket és ízletes öntetet igényelnek. Ez a saláta zöldeket használ ízfokozóként - a végtermék íze a minőségétől és mennyiségétől függ!

A következő termékekre lesz szükségünk:

• 2 nagy érett cukkini,
• 1 nagy édes paprika,
• 3 sárgarépa,
• 5-6 gerezd fokhagyma,
• egy csomó zöld - koriander, petrezselyem, kapor,
• 1 hagyma,
• kanál só;
• két kanál cukor,
• egy kanál koreai fűszerkeverék,
• fűszeres paprika ízlés szerint,
• 5 evőkanál. kanál alma vagy asztali ecet,
• 120 ml növényi olaj,
• 0,5 liter víz.

Hogyan kell főzni:

Ebben a salátában eltávolodunk a hagyományos szívószálaktól, de a zöldségek formája tetszés szerint variálható. Vágja fel a cukkinit nagy kockákra vagy darabokra, miután előzőleg megtisztította a magoktól és a bőrtől.

A meghámozott sárgarépát kényelmes módszerrel vékony csíkokra őröljük.

Vágja fel a hagymát úgy, hogy hosszú, vékony rudakká törjön.

A kaliforniai paprikáról eltávolítjuk a magokat, és negyed karikákra vágjuk.

A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük.

A zöldeket a lehető legfinomabbra vágjuk. Ha nem akarunk zavarni, a fokhagymával együtt turmixgépben ledarálhatjuk.

Az összes zöldséget jól összekeverjük, és elkezdjük elkészíteni az öntetet.

Egy edényben keverje össze a sót, a cukrot és a sárgarépához való fűszerezést – saját belátása szerint használjon fűszeres vagy enyhe fűszereket.

Adjunk hozzá pirospaprikát és ecetet, és jól keverjük össze.

A napraforgóolaj az utolsó összetevő. Adjuk hozzá az öntethez.

Most jól össze kell kevernünk a zöldségeket, a legjobb, ha kézzel csinálod, minden jól megsósodik.

Ha ezt a salátát 2 - 3 órára hűtőben hagyjuk, nyersen fogyaszthatjuk, üvegekbe rakva pedig szorosan összetömörítve, a felszabadult lével megtöltve kiváló téli nassolnivalót kapunk. Jó étvágyat kívánunk!

Koreai stílusú mustáros cukkini téli elkészítésének receptje

A mustár az orosz háziasszonyok egyik legkedveltebb csípős fűszere, ízének keverése a koreai ételek fűszerezésével új arculatokat nyit meg a téli saláta aromájában! Ezenkívül tulajdonságai lehetővé teszik az üvegek sterilizálásának elkerülését, ami nagyban leegyszerűsíti az élettartamot és felgyorsítja a termék elkészítését.

Mit kell venni:

• 2 közepes cukkini;
• 2 sárgarépa;
• 300 g hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• petrezselyem;
• 1-1 kanál száraz mustár és koreai fűszerek;
• 100 gramm növényi olaj;
• 40 ml ecet;
• egy-egy kanál cukor és só.

Készítmény:

1. A meghámozott cukkinit vékony, legfeljebb 3 mm széles félkarikára vágjuk.
2. A sárgarépát ugyanezzel az elvvel vágjuk.
3. A hagymát apróra vághatod, vagy szívószálra hasonlító rudakat készíthetsz belőle.
4. A fokhagymát fokhagymaprésben őröljük meg, vagy használjunk finom reszelőt.
5. Most össze kell keverni az összes zöldséget egy nagy tartályban, hozzáadva az összes száraz összetevőt: finomra vágott fűszernövényeket, fűszereket, sót és cukrot.

Hagyja a tartályt a hűtőszekrényben 2 órán át - és a saláta már fogyasztható!

1. A téli előkészítéshez pedig olajat és ecetet öntünk a keverékbe, és a zöldségeket kézzel jól összekeverjük. Ezt követően a salátát kis üvegekbe lehet tenni.

Egy kis trükk: ha aggódik a befőttek biztonsága miatt, de nem szeretne a sterilizálással bajlódni, akkor megpróbálhatja saját levében elkészíteni ezt a salátát. Ehhez a zöldségekkel teli tégely feltekerése előtt 5-7 percre a mikrohullámú sütőbe kell helyezni maximális teljesítményen, ezután azonnal fel kell tekerni az üveget. Ez a módszer tökéletesen helyettesíti a sterilizálást, és megkíméli Önt a felesleges aggodalmaktól!

Azt javaslom, nézzen meg egy videó receptet a koreai cukkini paradicsommal főzéséhez

Az ízletes és aromás cukkinisaláták kiválóan emlékeztetnek a forró nyárra, és tápanyagforrásként is szolgálnak, mert a zöldségeket gyakorlatilag nem vetik alá hőkezelésnek! Kísérletezzen az ízekkel, élvezze az ételt, és várja az új recepteket!

Valahányszor egészséges cukkini jelenik meg a házunkban – anyósom kertjéből származó jutalom –, előveszek egy koreai reszelőt, hogy felaprítsak egy edényt egy csodálatos, „Instant Korean Cukkini” nevű zöldséges snackből. Miért egy serpenyő? Mert mindig kevés van belőlük. A férjem készen áll arra, hogy egész nap enni ezt a cukkinit, és a főzés után három órán belül elkezdi megkóstolni, bár ideális esetben egy napig a hűtőszekrényben kell ülnie, hogy teljesen bepácolódjanak. Én sem maradok le tőle - amint elhaladok a serpenyő mellett, biztosan felveszem egy villával. Lédús, édes-savanyú, a koreai fűszerek egyedi aromájával - egyszerűen lehetetlen elszakítani magadtól! Ha először készít koreai cukkinit, valószínűleg meg fog lepődni, hogy milyen egyszerű az elkészítése. Legalábbis számomra nagy meglepetés volt. A zöldségszálak vastagsága attól függ, hogy milyen reszelőt használunk. Hol kisebb, hol nagyobb fészekkel. Ahhoz, hogy a szálak meghosszabbodjanak, a cukkinit és a sárgarépát a hosszú oldalával le kell reszelni, és felülről lefelé haladni, nem pedig ide-oda cipelni, ahogy a szokásos reszelővel teszik. Ha ilyen salátát szeretne készíteni télre, akkor egy nap múlva tiszta üvegekbe kell tennie, fel kell önteni páccal, amelyből sokat kap - a cukkini levet ad. Ezután tegyük a fedővel lefedve az üvegeket egy serpenyőbe, amelynek aljára rongyot kell tenni, a akasztókig megtöltjük vízzel, és a félliteres üvegeket 25 percig, a litereseket 35 percig sterilizáljuk. , majd csavarja rá a fedőket (sütőkesztyűt használjon, mert nagyon forró).

Hozzávalók:

• Cukkini – 1 kilogramm (a hámozott cukkini súlya mag nélkül),
• sárgarépa - 300-400 gramm,
• Fokhagyma - 4 gerezd,
• Növényi olaj - 4 evőkanál,
• cukor - 3 evőkanál,
• só - 2 teáskanál,
• Fűszerezés koreai salátákhoz - 1 teáskanál,
• Ecet 9% - 2 evőkanál

Hogyan kell gyorsan főzni a cukkinit koreai nyelven

A cukkinit koreai reszelőn lereszelni nem nehéz munka, még szeretem is. A cukkini lédús, a húsa nem sűrű, és gyorsan megy a dolog. Körülbelül hét perc múlva kiderül, hogy ez a serpenyő. Ha van egy laza maggal és kemény magokkal rendelkező tök, mint én, akkor a reszelőn végigfuttathatod különböző oldalról, amíg el nem éred a magokat.

A sárgarépával nehezebb a helyzet. Ő kemény. De ez háromszor kevesebb. Hosszú csíkok készítéséhez dörzsölje úgy, hogy laposan a reszelőre helyezi. És mozogjon a fogak mentén egy irányba - távol tőled.

Nincs más hátra, mint fűszerezni és összekeverni a koreai stílusú cukkiniket. Öntsön cukrot, sót, adjon hozzá növényi olajat, ecetet, és adjon hozzá kész koreai fűszereket, amelyeket most mindenhol árulnak.

Ha megkevered az előételt, látni fogod, hogy a térfogata majdnem a felére csökkent - a cukkini levet engedett. Enyhén tömörítse a zöldségeket. A pác teljesen befedi őket. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és tegyük a hűtőszekrénybe egy napra. De 2-3 óra múlva kipróbálhatod. Ne egye meg egyszerre az egész edényt, hagyja pácolódni a zöldségeket.

Téli cukkini koreaiul

Minden zöldségnek megvan a maga ideje. Elérkezett a várva várt „cukkini” idő. Ez a megfizethető és ízletes zöldség már régóta az egyik legnépszerűbb zöldség Oroszországban.

A cukkinis ételek rendkívül egyszerűen elkészíthetők. Háziasszonyaink a szezonban és a téli időszakban sem hagyják ki ezt a zöldséget: pácolják, tartósítják, különféle salátákat készítenek cukkiniből mindenféle zöldség hozzáadásával. A koreai stílusban elkészített téli squash, egy csodálatos étel gyógynövények és fűszerek felhasználásával, eredeti íze van. Elég sok lehetőség van az elkészítésre, amelyek mindegyikének megvan a maga „íze”. De mindenesetre meg kell jegyezni, hogy még egy kezdő háziasszony is meg tudja csinálni ezt az ételt.

Néhány tipp szükséges a téli koreai cukkinisaláta elkészítéséhez. Először is csak fiatal és erős zöldségeket használjon a főzéshez. Nem kell meghámozni, hanem a recept szerint kell vágni: karikára vagy csíkokra. Hasonló módon vágja fel a salátában lévő többi zöldséget (paprika, sárgarépa, hagyma és mások). A koreai sárgarépához kényelmes reszelőt használni, ezért kapta a saláta a nevét. Főzés téli cukkini koreaiul, mindenképpen hagyd őket átitatni a pácban, mert csak ebben az esetben lesz az az egyedi íz és aroma, amiért a koreai ételeket annyira szeretjük. Télen ezek a cukkini nagyon jól jönnek az asztalon. Csodálatos csípős ízük és fűszeres aromájuk sokkal ínycsiklandóbbá tesz minden ételt, amellyel tálaljuk.

Téli cukkini koreaiul

Hozzávalók:
2,5 kg fiatal cukkini,
500 g sárgarépa,
500 g hagyma,
5 édes paprika,
150 g fokhagyma,
zöldek (petrezselyem, zeller, kapor, koriander) - ízlés szerint.
A páchoz:
1 köteg Szahara,

2 evőkanál. só,
150 ml 9%-os ecet,
fűszerek a koreai sárgarépához.

Készítmény:
A cukkinit és a sárgarépát koreai sárgarépareszelőn lereszeljük, a hagymát és a borsot vékony csíkokra vágjuk. A fűszernövényeket és a fokhagymát felaprítjuk, összekeverjük a zöldségekkel, és felöntjük az előre elkészített páccal. A zöldségeket alaposan keverjük össze, és hagyjuk 3 órán át főzni. Amikor a zöldségmassza bepácolt, a páccal együtt üvegekbe tesszük és sterilizáljuk: 0,5 literes üvegek - 15 perc, 1 literes üvegek - 30 perc. Ezután tekerje fel a fedőt, és amikor az üvegek kihűltek, helyezze őket a tárolóba.

Phenjan stílusú cukkini

Hozzávalók:
2-3 közepes méretű cukkini,
3-4 gerezd fokhagyma,

½ csésze 6% ecet,
őrölt piros vagy fekete bors, só ízlés szerint.

Készítmény:
A cukkinit koreai sárgarépa reszelőn lereszeljük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, felöntjük ecettel és összekeverjük. Hagyja állni a keveréket 15-20 percig. A fokhagymát felaprítjuk és a cukkini tetejére tesszük. Öntsük a cukkinit kalcinált növényi olajjal, keverjük meg, tegyük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le csavaros kupakkal. Tárolja hűvös helyen.

Koreai cukkini télire (2. recept)

Hozzávalók:
3 kg cukkini,
3 édes paprika,
100 g fokhagyma,
1 liter krasznodari paradicsomszósz,
250 g chili szósz,
1 köteg növényi olaj,
1 köteg Szahara,
2 evőkanál. só,
2 tk őrölt feketebors,
2 evőkanál. 70% ecet.

Készítmény:
A cukkinit koreai sárgarépareszelőn lereszeljük, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk, és összekeverjük a cukkinivel. Adjunk hozzá Krasznodari szószt és chili szószt, őrölt fekete borsot, növényi olajat, cukrot és sót a zöldségekhez. 15 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és az ecetet, és további 5-7 percig főzzük. A forró masszát sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Koreai pácolt cukkini

Hozzávalók:
4 közepes méretű cukkini
3 sárgarépa,
1 hagyma,
4 gerezd fokhagyma,
1 sárga és 1 piros kaliforniai paprika,
1 evőkanál. szezámolaj,
1 evőkanál. szója szósz,
2 tk szezámmag,
1 evőkanál. Szahara,
½ csésze növényi olaj,
2 tk őrölt pirospaprika,
2 tk 70% ecet,
őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:
A cukkinit megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, enyhén sózzuk, és pár órára prés alá tesszük. A hagymát vékony félkarikára vágjuk és enyhén megpirítjuk, a sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük, a paprikát vékony csíkokra vágjuk. A cukkiniről leöntjük a felesleges levet k, keverjük össze apróra vágott fokhagymával, borssal, hagymával és sárgarépával. A zöldségkeveréket alaposan összekeverjük, hozzáadjuk az ecetsavat és az összes többi hozzávalót, újra összekeverjük, picit sózzuk, sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Koreai stílusú cukkini (3. recept)

Hozzávalók:
1 kg cukkini,
3 hagyma,
1 csokor kapor,
2 gerezd fokhagyma,
1 tk Szahara,
½ tk. só,
50 ml növényi olaj,
1 evőkanál. 9% ecet.

Készítmény:
A megmosott és meghámozott cukkinit hosszában vékony csíkokra vágjuk (tépőkést használjunk, a csíkok lesznek a legvékonyabbak), a hagymát pedig vékony félkarikára. Helyezzük a zöldségeket egy serpenyőbe, öntsük bele a növényi olajat, adjunk hozzá cukrot és sót. Helyezze a serpenyőt közepes lángra 5 percig. A cukkini és a hagyma áttetszővé kell, hogy váljon. Amíg főnek, aprítsuk fel a kaprot, a fokhagymát pedig vágjuk vékony szeletekre. Amint a cukkini és a hagyma átlátszóvá válik, adjunk hozzá kaprot és fokhagymát a serpenyőbe, keverjük össze és hagyjuk a tűzhelyen további 2-3 percig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, töltse üvegekbe a tartalmát, sterilizálja 10 percig, majd azonnal tekerje fel.

Koreai stílusú cukkini (4. recept)

Hozzávalók:
2-2,5 kg cukkini,
500 g koreai sárgarépa,
500 g hagyma,
2-3 gerezd fokhagyma,
só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.
A páchoz:
1 köteg növényi olaj,
1 köteg Szahara,
1 köteg asztali ecet,
2 evőkanál. só.

Készítmény:
A cukkinit vékony szeletekre vágjuk, vagy koreai sárgarépareszelővel lereszeljük. A hagymát félkarikára vagy csíkokra vágjuk, és a koreai sárgarépával együtt hozzáadjuk a cukkinihez. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk a zöldségekhez ízlés szerint. A kapott keveréket tegyük át egy serpenyőbe, öntsük bele a pácot, és hagyjuk 3-4 órán át a hűtőszekrényben főzni. Ezután a növényi masszát a páccal együtt 0,5 literes üvegekbe osztjuk és 20 percig sterilizáljuk. Feltekerjük és hűvös, sötét helyen tároljuk.

Koreai stílusú cukkini (5. recept)

Hozzávalók:
2 kg cukkini,
1 kg sárgarépa,
500 g hagyma.
A páchoz:
1 köteg Szahara,
1 köteg növényi olaj,
1 köteg asztali ecet,
őrölt koriander, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:
A cukkinit és a sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük. A hagymát félkarikára vágjuk. A páchoz keverjük össze a növényi olajat, az ecetet, a cukrot, a borsot és a koriandert. Ezt a pácot öntsük a zöldségekre, jól keverjük össze, és hagyjuk állni 2 órát. Ezután a salátát üvegekbe tesszük, jól összetömörítjük, majd 15 percig sterilizáljuk a 0,5 literes üvegeket, feltekerjük, megfordítjuk és egy napig meleg helyen állni hagyjuk. Ezután helyezze át a salátás üvegeket hűvös helyre tárolás céljából.

Koreai cukkini télire (6. módszer)

Hozzávalók:
3 közepes méretű cukkini tök
2 chili paprika,
3 cm gyömbér gyökér,
120 ml rizs vagy almaecet,
2 evőkanál. Szahara,
1 evőkanál. só,
½ tk. pirospaprika,
½ csésze víz.

Készítmény:
A cukkinit megmossuk, szárát levágjuk, közepes méretű karikákra vágjuk. Helyezze őket egy zománcozott edénybe, amelyben a cukkini pácolódik. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a gyömbért. A chili paprikát megmossuk, feldaraboljuk, kimagozzuk és apró kockákra vágjuk. Öntsön vizet és ecetet egy külön serpenyőbe, adjon hozzá gyömbért, chili paprikát, cukrot, sót és keverje össze. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük 2 percig. Vegyük le a tűzről, borsozzuk, keverjük össze és hagyjuk állni 5 percig. A forró pácot beleöntjük a serpenyőbe a cukkinivel, megkeverjük, és időnként megkeverve 1 órát állni hagyjuk. Ha lejár az idő, tegye a salátát sterilizált üvegekbe, fedje le nylon fedővel, és tárolja hűvös helyen.

Egyetértek, az ilyen koreai téli cukkini nemcsak a cukkini szerelmeseinek fog tetszeni, hanem mindenkinek, aki a fűszeres koreai saláták rajongója.

Kellemes készülődést!Larisa Shuftaykina