Hogyan borítsuk be a paradicsomot szeletekkel télre. Paradicsomszeletek sterilizálás nélkül: recept fűszernövényekkel és csípős paprikával

Mossa meg a paradicsomot sűrű péppel. Vágjon minden paradicsomot 2 vagy 4 részre. A fokhagymát meghámozzuk, a kaprot és a petrezselymet megmossuk. A fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk, majd mindegyik sterilizált üveg aljára teszünk egy fél tormalevelet és egy szál kaprot. Töltse meg az üvegeket paradicsomszeletekkel, időnként megszórva fűszernövényekkel és fokhagymával.

Minden üvegbe 1-2 babérlevelet, 5-6 szemes borsot, egy szál kaprot, egy fél tormalevelet és 2 csípős paprikakarikát teszünk a fűszernövényekkel és fokhagymás paradicsom tetejére.

Elaludni literes üvegekbe 1 evőkanál cukrot és sót, öntsön 1 evőkanál növényi olajés 9%-os ecetet.

Sterilizáljuk az 1 literes üvegeket 15 percig. Az üvegek sterilizálásához melegítsen vizet egy serpenyőben, tegyen az aljára több rétegben hajtogatott gézet (a gézet úgy helyezzük el, hogy az üvegek ne törjenek ki), óvatosan engedje le az üvegeket forrásban lévő vízbe, hogy a víz ellepje őket. vállukra” és sterilizálják attól a pillanattól kezdve, hogy a víz pontosan 15 percig forr közepes lángon. Sterilizálás után tekerje fel az üvegeket fedővel, fordítsa meg és tekerje takaróba, amíg teljesen ki nem hűl. Az e recept szerint elkészített paradicsomot pince nélkül is tárolhatja egy lakásban.

Télen fűszeres, édes-savanyú szeleteket lesz paradicsom remek kiegészítés sok ételhez.

Könnyű előkészületek nektek, hostessek!

Receptek paradicsom pácolásához szeletekre és egészekre.

A pácolt paradicsom nagyon népszerű háziasszonyaink körében. Végül is hosszú ideig tárolják, és nem igényesek a külső körülményekre. Igen, határozottan a legtöbbet alkalmas hely pincemaradvány áll fenn állagmegóvásra. Nos, vagy erkély. De előfordul, hogy minden csavart közvetlenül a lakásban kell tárolni, de a pácolt paradicsomnál ez nem probléma.

Pácolt paradicsom, szeletekre vágva, félbevágva hagymával és petrezselyemmel: recept

Az ilyen paradicsom nemcsak nagyon ízletes, hanem nagyon egészséges is. A pácolt hagyma egyébként a paradicsomnak is leírhatatlan ízt ad. Talán nem mindenki szereti ezt a hagymát, de a receptben szereplő paradicsom biztosan mindenkinek tetszeni fog.

Szükséges alkatrészek:

Paradicsom - 1,5-2 kg (ez közvetlenül függ a dobozoktól és a telepítés minőségétől)
Hagyma - 2-3 db.
Petrezselyem - egy nagy csomó
Szegfűszeg – 2-3 db.
Cukor - 5 evőkanál.
Só - 2 evőkanál.
Víz - 2 l

Pácolás módja:

Először is sterilizálnia kell az üvegeket és a fedeleket. Ez az árnyalat nagyon fontos, mivel ez befolyásolja a csavarás tárolását.
A paradicsomot megmossuk és lecsepegtetjük. A kicsiket félbe, a közepeseket negyedekre vágjuk. Ha a paradicsom túl nagy, vágja szeletekre.
A hagymát félkarikára vágjuk.
Rakd ki rétegesen. Először a paradicsomot, majd a hagymát. Helyezzen petrezselymet a kapott lyukakba.
Fedjük be a felső réteget hagymával és fűszernövényekkel, és adjunk hozzá szegfűszeget. Mellesleg nem szükséges hozzá. Ez, ahogy mondani szokták, a te ízléseden múlik.
Készít sóoldatés forrón öntsük a befőtteinket.
Tekerje fel, vegye le. Csomagolja be meleg takaróba, és hagyja ebben a helyzetben néhány napig. Utána pedig télig rejtse el egy kijelölt helyen.

Pácolt paradicsom szeletekben, félbe vágva, hagyma és fokhagyma: recept

A fokhagymát elvileg nagyon gyakran használják a konzervgyártásban. Nem csak zöldséget ad csodálatos íz, hanem telíti is őket hasznos anyagok. És ezekkel az összetevőkkel kombinálva egyszerűen kifogástalanná teszik az ilyen megőrzést.

Alkatrészek:

Paradicsom - 3,5-4 kg (esetleg kicsit kevesebb)
Hagyma - 3-4 db.
Fokhagyma – 2-3 egység (közvetlenül az Ön ízlése szerint)
Cukor - 1 pohár
Só - 3 evőkanál.
Ecet - 1 pohár
Paprika és szegfűbors - egyenként több szem
Víz – 2,5-3 l

Főzési mód:

IN ebben az esetben, magát az edényt nem kell sterilizálni. Elég könnyű mosni.
Az előző változathoz hasonlóan a paradicsomot szeletekre vágjuk. Teljesen a vágytól függ, félbe is vághatod.
Fektesse ki rétegesen is, váltogatva őket. Egyébként a hagymát először félgyűrűkre kell vágni.
Helyezze a fokhagymagerezdeket a kialakított lyukakba. A tetejére borsot szórunk.
Készítse elő a sóoldatot úgy, hogy a vizet cukorral, sóval és ecettel keverje össze.
Töltsük üvegekbe, és tegyük sterilizálni. Az idő az edény térfogatától függ. Kis tárolóedényeknél 7-10 perc elegendő, nagy tartályoknál legfeljebb 20 perc.
Rendelje meg, fordítsa meg, csomagolja be és hagyja ebben a helyzetben néhány napig.

Pácolt paradicsom szeletekre, félbe vágva, hagyma és sárgarépa

Ez a fajta tartósítás nagyon jól néz ki. És nagyon népszerű a háziasszonyok körében. Végül is a jövőben egy ilyen készítményt biztonságosan lehet köretként használni.

Szükséges alkatrészek:

Paradicsom - 2,5-3 kg
sárgarépa - 3-4 db. közepes méretű
Hagyma - 4 egység
Fokhagyma - 1 fej
Ecet - 2 evőkanál.
Cukor - 450 g cukor (vagy 15 evőkanál)
Só - 5 evőkanál.
Babérlevél - egy pár levél
Paprika - több szem
Bazsalikom szál - opcionális
Víz – 1,5-2 l

Főzési mód:

Ebben a receptben nem szükséges magát a paradicsomot sterilizálni. Ezért az üvegeket és fedeleket hőkezelésnek kell alávetni.
A paradicsomot félbe vagy szeletekre, a hagymát félkarikára, a sárgarépát pedig karikára (kb. 1 cm vastagságúra) vagy szeletekre.
A paradicsomot rétegekben kell elhelyezni, váltakozva hagymával és sárgarépával. Vagy helyezhet hagymát és sárgarépát a paradicsomok közötti lyukakba. De látod, ha minden sort külön-külön kiraksz, sokkal szebben fog kinézni.
És ne felejtse el rendszeresen hozzáadni a fűszereket.
Keverjük össze a vizet sóval és cukorral, a végén adjunk hozzá ecetsavat.
Kapcsolja ki. A további műveleteket ugyanúgy megismételjük (legalább 2-szer, ideális esetben 3-szor). Felöntjük, 25-30 percig állni hagyjuk, leszűrjük. És újra felforraljuk.
Az üvegeket meg kell fordítani és meleg helyre kell tenni, törölközőbe (vagy más meleg ruhába) csomagolva.

Pácolt paradicsom szeletekre, félbe vágva, hagymával és vajjal

Ez a recept nem csak tartósítást eredményez, hanem már teljes étkezés, ami biztonságosan feltehető az asztalra. Az egyetlen dolog, hogy ne vigyük túlzásba az olajjal, hogy az étel ne legyen túl zsíros. És mellesleg kombinálja ezt a receptet más zöldségekkel. Például sárgarépa, bolgár vagy akár csípős paprika.

Összetett:

Paradicsom - 2-2,5 kg
Hagyma - 2-3 db.
Növényi olaj - 2 evőkanál.
Paprika és szegfűbors - egyenként több szem
szegfűszeg - 2-3 egység (opcionális)
Petrezselyem – 5-6 szál (ízlés szerint is)
Só - 1 evőkanál.
Cukor - 2 evőkanál.
Ecet - 2 evőkanál.
Fokhagyma - néhány gerezd (ízlés szerint)
Víz - 1 l

Főzési mód:

Természetesen a zöldségeket szeleteljük vagy egyszerűen félbe kell vágni (ha kicsik).
A hagymát karikára vagy félkarikára vágjuk. Mellesleg, ha szükséges, további hagymát is hozzáadhat. Akár 1:1 arányban is.
Rétegekben kell elhelyezni, időnként fűszereket hozzáadva. Végül hozzáadjuk az olajat.
Öntse a forró oldatot, és sterilizálja az egyes üvegeket 15 percig.
Végezze el ugyanazokat a végső műveleteket, mint az előző opciókban. Hagyja így 2-3 napig. Aztán tedd hűvös helyre.

Pácolt paradicsom szeletekre, félekre és hagymára, édes, desszert

Talán ez ellentmondásosnak tűnik egyesek számára – hogyan lehetnek édesek egyáltalán. De éppen az ilyen tartósításnak van egy egyszerűen lenyűgöző édes-savanyú íze, amelyet a háztartás tagjai biztosan értékelni fognak.

Szükséges alkatrészek:

Paradicsom - 1,5-2 kg
Hagyma - 2-3 fej
Cukor - 1 pohár
Só - 1 evőkanál.
Babérlevél - 2-3 db.
Paprika - több egység
Fokhagyma - 3-4 gerezd
Szegfűszeg – 2 db. (választható)
Kapor (esernyők) – 2-3 db.
Petrezselyemlevél - néhány ág (opcionális)
Ecet - 1 evőkanál.
Víz - 2 l

Következő lépések:

Mert ezt a receptet feltétlenül szükséges hőkezelésüvegedények és fedők.
A szükséges zöldségek természetesen szeletek (félkarikák) és karikák (félkarikák).
A paradicsomot szorosan, de nagyon óvatosan kell elhelyezni, hogy ne törje össze. Több rétegben kell elhelyezni, időnként hozzáadva a hagymát és más fűszereket.
Az üvegeinket meg kell tölteni forralt vízzel, és fedő nélkül hagyni állni.
Leöntjük a vizet, hozzáadjuk a sóoldathoz szükséges többi hozzávalót (az ecet kivételével). 2-3 percig forraljuk. Öntsük újra a paradicsomot, és először közvetlenül az ecetet öntsük az üvegekbe.
Hagyja a lezárt üvegeket fejjel lefelé egy vastag anyag alatt.
2-3 nap múlva átviheti a pincébe vagy az erkélyre.

Pácolt paradicsom szeletekben, félbevágva és hagyma zselatinban, zselében télre: recept sterilizálás nélkül

Egy másik kissé abszurd recept. A zselét és a zselatint inkább a lekvárhoz vagy más édes ételekhez kötik. De hidd el, egy ilyen étel nem csak sok rajongót talál, hanem csodálatos dekoráció is lesz. ünnepi asztal. És biztosan mindenki többet fog kérni.

Összetett:

Paradicsom - 1,5 kg
Hagyma - 2-3 db.
Fokhagyma - pár gerezd (elhagyható)
Cukor - 3 evőkanál.
Só - 1,5 evőkanál.
zselatin - 10 g
Paprika és szegfűbors - egyenként több szem
Babérlevél - 2-3 egység
Víz - 1 l

Főzési mód:

A legelején bele kell önteni a zselatint. hideg víz hogy megduzzadjon. Átlagosan ez 20-30 percet vesz igénybe.
Mivel magát a paradicsomot nem sterilizálják a végén, ezt a műveletet üvegekkel és fedőkkel kell végrehajtani.
A paradicsomot két-négy részre vágjuk. Ha túl nagyok, akkor adjunk hozzá további szeleteket.
A hagymát karikákra vagy félkarikára vágjuk.
Az edényt rétegesen kell elhelyezni, váltakozva a fő összetevőink között. És ne felejtse el időnként hozzáadni a fűszereket.
Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá más száraz hozzávalókat. 3-4 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a zselatint. Folyamatos keverés mellett várja meg, amíg teljesen feloldódik. Kapcsolja ki.
Azonnal ráöntjük a paradicsomra, és feltekerjük. Helyezze meleg és sötét helyre, fejjel lefelé fordítva. 2-3 nap elteltével távolítsuk el a tartósításra fenntartott helyre.

Pácolt paradicsom szeletekre, félekre és rétegekre hagymával

Ez a legegyszerűbb és leggyakoribb recept. Minden háziasszonynak saját kompozíciója lehet, amely kissé eltér a többiektől. Hiszen mindenkinek más az ízlése, és mindig van lehetőség a kísérletezésre. De egy ilyen csavar biztonságosan univerzálisnak tekinthető.

Szükséges:

Paradicsom - 2 kg
Hagyma - 2-3 db.
Torma és ribizli levelek - egyenként több darab.
Babérlevél - 2-3 egység
Paprika - 5-6 szem
Kapor (esernyők) – 3-4 db.
Só - 2 evőkanál.
Cukor - 2 evőkanál.
Ecet - 2 evőkanál.
Víz - 1,5 l

Főzési mód:

Ha nem akar vesződni a bogyók sterilizálásával, akkor feltétlenül gőzölje magát az edényeket.
A paradicsomot tetszés szerint szeletekre vágjuk. A hagymát 1-2 cm vastag karikákra vágjuk.
Tedd üvegekbe rétegesen, a paradicsomot hagymával váltogatva. Mellesleg, tegyen néhány fűszert az aljára, majd adja hozzá őket a telepítési folyamat során.
Készítse elő a pácot (már világos, hogy mik az összetevői). De még mindig érdemes borsot és babérlevél. 3-4 percig főzzük, majd a végén adjuk hozzá az ecetet.
Töltse ki a mintánkat, és tekerje fel. Fordítsa meg és hagyja kihűlni meleg, sötét helyen.

Pácolt egész paradicsom hagymával

Egy másik egyszerű gyors út. Ráadásul még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik vele. Ennek a receptnek a fő előnye, hogy mindig kísérletezhet, és megpróbálhat más összetevőket hozzáadni. Kívánság szerint hozzáadhat paprikát (édes vagy keserű), almát, szőlőt és még szilvát, valamint sárgarépát vagy uborkát is.

Összetett:

Paradicsom - 1,5-2 kg
Hagyma - 1-2 db.
Babérlevél - 4-5 egység
szemes bors és szegfűbors – egyenként több szem (kb. 6-7)
Fokhagyma - 1 fej (kicsi)
Tormagyökér – az egész fele
Kapor (öntvények és esernyők) – 2-3 db.
Ribizli, cseresznye és torma levelek - 3-4 db.
Só - 3 evőkanál.
Cukor - 3 evőkanál.
Ecet - 3 evőkanál.
Víz - 1 l

Főzési mód:

Üvegtartályainkat és fedeleinket gőzzel kezeljük.
A tövénél lévő paradicsomot többször meg kell szúrni fogpiszkálóval, nehogy szétrepedjenek.
A lehető legszorosabban helyezzük el, de óvatosan is, hogy ne törjön össze. És ne felejtsd el, hogy az aljára, a fektetési folyamat során és a tetejére tegyen fűszereket.
A karikákra vágott hagymát a paradicsomok közötti lyukakba tesszük. Így szebb lesz, és nem lesz több hely.
Öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk (legfeljebb 15 percig).
Másodszor adjuk hozzá a pác többi hozzávalóját (közvetlenül az üvegbe), és öntsük fel ismét forrásban lévő vízzel.
Tekerje be egy takaróba, és hagyja fejjel lefelé 2 napig.

Pácolt paradicsom hagymával ecet nélkül

Most sokan megvitatják az ecet témáját negatív befolyást a testen. De ne felejtsük el, hogy természetes tartósítószerként működik, amely segít megelőzni a kórokozó szervezetek kialakulását. Ha nem akarsz ecetet használni, akkor lecserélheted citromlé vagy citromsav, és azt is hozzáadhatja savanyú alma vagy meggyszilva. A legegyszerűbb módszert az alábbiakban ismertetjük.

Szükséges alkatrészek:

Paradicsom - 1,5 kg
Hagyma - 2 egység
Torma és ribizli levelek - egyenként több darab.
Paprika és szegfűbors – egyenként 5-6 szem
Fokhagyma - 3-4 gerezd (elhagyható)
Kapor (esernyők és levelek) - több darab.
Só - 3-4 evőkanál.
Cukor - 2-3 evőkanál.
Víz - 1 l

Következő lépések:

Érdemes azonnal megjegyezni, hogy jobb, ha készítünk egy kicsit több pácot. Főleg, ha először főz. Ezért az összetevőket azzal az elvárással jelezzük több víz.
Minden alkatrészt meg kell mosni és szárítani. A paradicsomot óvatosan kell elhelyezni, hogy ne törjön fel. És adjon hozzá időnként fűszereket a telepítési folyamat során.
Vágja félkarikára a hagymát, és adja hozzá a kapott lyukakba, hogy helyet takarítson meg a lehető legtömörebben.
Az ömlesztett hozzávalókat közvetlenül az üvegekbe öntjük, és forrásban lévő vizet öntünk rá. Sterilizáljuk 20-30 percig.
Egyébként vegye figyelembe azt a tényt, hogy a nagy üvegeket hosszabb ideig kell sterilizálni. És hogy megakadályozza az üveg és a paradicsom megrepedését, egy rongyot kell tenni a serpenyő aljára.
Tekerje fel a fedőt, fordítsa meg és csomagolja be néhány napig.
Mellesleg, ha nem akarja magát a paradicsomot sterilizálni, akkor az üvegeket fedővel meg kell párolni. A forralt vizetöntsük 3-szor. Ebben az esetben minden alkalommal hagyni kell a paradicsomot 20-30 percig állni. Lecsepegtetjük, felforraljuk és újra felöntjük. A harmadik alkalom után tekerjük fel.

Hogyan zárjuk be a paradicsomot cseh stílusban hagymával télre?

Az ilyen paradicsomok igazi díszei lehetnek az asztalnak, sőt a pincének is. Nemcsak nagyon finomak, de hihetetlenül egészségesek is lesznek. Végül is minden zöldség hozzáadja a saját vitamin- és ízvilágát. És nem kell aggódnia a sok idő vagy bonyolult termékek miatt. Ez a recept is őrülten egyszerű.

Hozzávalók:

Paradicsom - 1,5-2 kg
Hagyma - 4-5 db.
Kaliforniai paprika (bármilyen színű) - 5-6 egység
Paprika - 7-8 szem
Fokhagyma - 5-6 gerezd
Só - 2 evőkanál.
Cukor - 3 evőkanál.
Ecet - 1 evőkanál.
Növényi olaj - 2 evőkanál.
Víz - 1,5 l

Készítmény:

A paradicsomot szeletekre, a hagymát félkarikára, a paprikát 1,5-2 cm vastag karikára vagy csíkokra kell vágni.
Jobb, ha rétegenként rakod ki, mert szebb lesz. De hagymát és paprikát is helyezhetünk az üveg szélei mentén és a lyukak közé.
És ne felejtsd el hozzáadni a hagymát és a borsot.
Készítse elő a pácot. Először fel kell forralnia a vizet sóval és cukorral. Pár percig forraljuk, hozzáadjuk az ecetet és az olajat, majd levesszük a tűzről.
Öntsük sóoldattal a paradicsomot, és sterilizáljuk 15-20 percig. Természetesen az idő az edény térfogatától függ.
Tekerje fel, fordítsa meg és csavarja be meleg takaróba vagy takaróba. 2-3 nap elteltével eltehetjük a kijelölt helyre (pince vagy erkély).

Videó: Finom ecetes paradicsom

Sziasztok mindenkinek! Ma nagyon megosztom finom recept paradicsomkonzerv télre, szeletelt vagy fele. Mi a jó ebben a receptben? Mert itt olyan paradicsomot használhat, amely nem alkalmas más csavarokra, ahogy mondani szokás, mind „kifogásolható”. Az eredmény pedig nagyon étvágygerjesztő és finom szeleteket. Télen minden kiürül az üvegből: maga a paradicsom és a sós hagymás só.

ÖSSZETEVŐK

500 ml-es üveghez:

~ 300 g paradicsom
1 közepes méretű hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 kis esernyő kapor
1-2 cseresznyelevél
1-2 ribizli levél
1/2 babérlevél
3-4 szem fekete bors
1-2 borsó szegfűbors

Pác (4 db 500 ml-es üveghez)

1 liter vizet
1 evőkanál. só (nincs csúszda)
3 evőkanál. l cukor (púpozott)
50 ml 9%-os ecet

ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER

Mossa meg a paradicsomot, és vágja szeletekre vagy félbe, a paradicsom méretétől függően.

Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát.

Vágja a hagymát körülbelül 5 mm vastag karikákra.

Öblítse le a fűszeres fűszernövényeket folyó vízzel.

Az üvegeket és a fedeleket alaposan kimossuk és előzetesen sterilizáljuk.

Helyezzen egy kis hagymakarikát az edény aljára.

Adjunk hozzá cseresznye leveleket, egy kis esernyő kaprot, egy gerezd fokhagymát, ribizli leveleket, babérlevelet, szegfűborsot és fekete borsot.

Teljesen bármilyen gyógynövényt és fűszert hozzáadhat ízlése, vágya és elérhetősége szerint.

Helyezzünk rá egy réteg apróra vágott paradicsomot, vágott oldalukkal lefelé.

Majd még egy réteg hagymát és még egy réteg paradicsomot.

Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, és tegye a serpenyőt a tűzre. Forraljuk fel. Ügyeljen arra, hogy a só és a cukor teljesen feloldódjon. Kapcsolja ki a hőt, és öntsön hozzá 50 ml 9%-os asztali ecetet.

A forró pácot paradicsomos üvegekbe öntjük.

Fedjük le steril fedővel, de ne húzzuk meg.

Helyezzen egy szalvétát egy megfelelő méretű serpenyőbe.

Helyezze az üvegeket és öntse ki melegvíz, egészen a konzervek akasztóiig.

Sterilizáljuk alacsony forrásponton:

Fél literes üvegek 7-8 perc, literesek 15 perc.

A szükséges idő elteltével óvatosan vegye ki az üvegeket, és szorosan zárja le.

Fordítsuk meg, jól csomagoljuk be, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ezeknek a paradicsomoknak a tálalása nagyon kényelmes - kinyitja az üveget, és kész saláta van az asztalon! Télen krumplival mi lehet finomabb?.. 

A részleteket és az elkészítési részleteket az alábbi rövid videóreceptben tekintheti meg.
Jó étvágyat!

LÉPÉSRE LÉPÉSRE VIDEÓ RECEPT

Más téli paradicsomreceptek is érdekelhetik:

Anya paradicsoma télre ECET NÉLKÜL

Édes pácolt paradicsom télre

Paradicsomkonzerv édes paprikával

A szeletekre vágott paradicsomkonzerv kiváló megoldás azoknak, akiknek a paradicsom nem egészen színvonalas, vagy túl nagy ahhoz, hogy az üvegbe sem fér bele. De bármilyen paradicsomot elvihetsz, e recept szerint finomak, erősek, csak nincs bennük semmi felesleges. Részletesen elmondom, hogyan kell a paradicsomot szeletekre vágni télen.

Hozzávalók:

Paradicsom;
növényi olaj - 1 evőkanál;
hagyma - 2 darab;
kapor zöldek;
fokhagyma - 3 gerezd;
szegfűszeg - 3 darab;
babérlevél - 2 darab;
szemes fekete bors - 3 darab.

1 liter sóoldathoz:

ecet 9% - 1 evőkanál;
cukor - 3 evőkanál;
só - 1 evőkanál.

Lépésről lépésre recept aszelet paradicsomkonzerv

A paradicsomot jól megmossuk, szeletekre, a meghámozott hagymát pedig félkarikára vágjuk.
Az üveg aljára helyezzük a karikákra vágott hagymát, a kaprot, a borsot, a fokhagymát, a gerezdeket és a babérlevelet. Ezután tegyük rá a szeletekre vágott paradicsomot.
Ecetből, cukorból és sóból sóoldatot készítünk, felforraljuk. Egy 1 literes üveghez 200 gramm sóoldat szükséges.
Öntsünk egy evőkanál növényi olajat egy üvegbe, és öntsünk forrásban lévő sóoldatot az üvegekbe helyezett paradicsomra, fedjük le, és tegyük sterilizálni egy serpenyőbe, az aljára szalvétával.
Egy literes üveget 15 percig sterilizálunk, majd azonnal feltekerjük, és fejjel lefelé egy takaróba tekerjük. Hagyja állni, amíg teljesen ki nem hűl.

Paradicsom szeletekre bontva tálalva remekül néznek ki, és persze nagyon finom és vonzó is.

Sok háziasszony foglalkozik otthoni felkészüléssel a télre. Gyakran kisméretű egész paradicsomot tartósítanak sterilizálási technológiával. Sokan vannak különféle receptek, amelyek lehetővé teszik a végtermék ízének variálását. A paradicsomot szeletekre vágva is elkészítheti télre sterilizálás nélkül. Ilyenkor kis paradicsomot használunk, amit darabokra, esetünkben kétfelé vágunk. Természetesen elkészítve késztermék Megőrzi a friss paradicsom aromáját.

A fenti receptben a gyümölcsöket pác segítségével sterilizálják, de a paradicsomot ugyanúgy befőzik pác nélkül, és ha zselatint adunk hozzá, akkor paradicsom szeleteket kocsonyában tartósítjuk.

Ízlési információk Paradicsom télre

Hozzávalók 1,5 literes üveghez:

kis paradicsom - 1 kg;
hagymát– 0,5 db;
szemes fekete bors - 3-4 db;
vegyesfűszer– 1 darab;
babérlevél - 1 db;
fokhagyma - 1 gerezd;
petrezselyem - 0,5 csokor;
édes paprika– 0,5 db;
só - 1 evőkanál. l.;
ecet 9% - 2 evőkanál;
cukor - 2,5 evőkanál. l.

Hogyan főzzünk paradicsomkonzervet szeletekre sterilizálás nélkül télen

Az üvegeket jól kimossuk és felöntjük forrásban lévő vízzel. Vagy pár percig gőz fölött tarthatja őket nyakkal lefelé. Az üveg alját kibéleljük apróra vágott hagymával, fokhagymával, édes paprika darabokkal, majd hozzáadjuk a babérlevelet, a borsot és a petrezselymet.

A paradicsomot alaposan megmossuk, felszeleteljük nagy szeleteket, igyekszik biztosítani, hogy ne gyűrődjenek és megtartsák eredeti formájukat. Ehhez elég éles késre van szüksége - a kerámia a legjobb. Ezt követően a kész szeleteket üvegekbe tesszük.

Öntsön forrásban lévő vizet egy edénybe apróra vágott paradicsommal, zárja le a fedelet, és hagyja állni körülbelül 15 percig, majd öntse a vizet egy előzőleg előkészített, tiszta serpenyőbe.

Most a vizet meg kell sózni.

Hozzáadjuk az ecetet és a cukrot is. A vizet ismét fel kell forralni 2-3 percig.

A paradicsomos üvegekbe öntsünk forrásban lévő sós vizet, és azonnal csavarjuk rá a fedőt.

Kész paradicsomkonzerv Télre szeletekre tesszük őket sterilizálás nélkül sötét helyre, hogy kihűljenek. A legjobb, ha fejjel lefelé fordítjuk, és letakarjuk egy takaróval.

Jegyzet:ügyeljen egy másik hasonló receptre az elkészítéshez.

Ahhoz, hogy télen finom paradicsomot kaphasson, kövesse néhány tartósítási tippet:

az edénybe helyezéshez olyan gyümölcsöket kell választani, amelyek még nem érettek;
Több üveg befőzésekor ki kell számolni, hogy mennyi pácra van szüksége. Ehhez megmérjük a konzervdobozból leeresztett víz térfogatát a belehelyezett paradicsommal, és az eredményt megszorozzuk a dobozok számával;
tekintve, hogy a paradicsom eléggé zsenge zöldségek, nem szabad túl sokáig sterilizálni őket;
Pácoláskor nagyon jó különféle zöldeket használni: petrezselymet, zellert, mentát, sőt tormalevelet is;
ha tölgylevelet adunk hozzá, a kész paradicsom nagyon egyedi ízt kap, ami valószínűleg sokaknak tetszeni fog;
Befőzéshez csak kősót használjon (nem jódozott);
A legjobb, ha egész gerezd fokhagymát teszünk az üvegbe, akkor a sóoldat könnyű lesz, különben zavarossá válhat;
mielőtt feltekerné a dobozokat, bádogfedelek Alaposan öblítse le és forralja 15 percig.

Ha követi ezeket az egyszerű tippeket, télen mindig illatos lesz, finom paradicsom, amely a lehető legtöbbet megőrzi hasznos tulajdonságok a friss paradicsom velejárója.