Hogyan zárjuk le a reszelt málnát cukorral. Finom málna zselé

A bogyólekvár hosszas hőkezelést igényel, de nem ez az egyetlen téli készítmény, ami málnából készíthető. A cukorral reszelt bogyó ízletes és nagyon hatékony gyógyszer a megfázás ellen. Az ilyen finomságot hűtőszekrényben kell tárolnia.

Mire jó málna télre cukorral főzés nélkül

A málna tuskó nemcsak fényes, kellemes aromájú és édes ízű, hanem nagyon hasznos is. A friss bogyók hatalmas mennyiségű vitamint és természetes savat tartalmaznak. Mindössze 100 g finomság biztosítja az embernek a napi aszkorbinsavszükséglet harmadát. A bogyók forralásakor nemcsak a C-vitamin pusztul el, hanem más hasznos összetevők is. A fagyasztott gyümölcsök elvesztik ízüket. Más készítményektől eltérően a téli cukorral reszelt málna megőrzi gyógyító tulajdonságait, és természetes immunmodulátorként és antioxidánsként szolgálhat.

Hogyan kenjük be a málnát cukorral télre

A desszert elkészítéséhez jobb kis (500 ml-es) üvegeket használni, amelyeket először sterilizálni kell. Különböző módon csinálják - sütővel, mikrohullámú sütővel, gőz fölött. Zárja le a tartályokat először tiszta papírral, majd forrásban lévő vízzel leöntött nylon fedővel. Milyen összetevőkre lesz szükség:

• friss, érett málna - 1 kg;
• kristálycukor - 1500-1800

A cukorral pürésített málna télre a következőképpen készül:

1. A gyümölcs őrlése előtt tisztítsa meg őket a törmeléktől. Ezután tegye a málnát egy mély tiszta tálba, szórja meg cukorral (ne próbálja meg csökkenteni a kalóriatartalmat az összetevő mennyiségének csökkentésével, fontos, hogy arányai nagyobbak legyenek a munkadarab hosszú távú megőrzése érdekében) .
2. A málnát robotgéppel vagy turmixgéppel pürésítjük.
3. Tegye félre a kapott masszát fél órára, adva a finomságnak időt a főzéshez (a cukorszemeknek teljesen fel kell oldódniuk a lében). Annak érdekében, hogy ne veszítse el az időt, sterilizálhatja a tartályt és száríthatja az üvegeket.
4. A reszelt málnát megkenjük cukorral edényekben, szorosan lezárva előfőzött fedővel. Tárolja a kész csemegét hideg körülmények között, optimálisan hűtőszekrényben. Tálaljuk a pürésített nyersdarabot teával, vagy adjuk hozzá a péksüteményekhez.

A málna cukorral télen főzés nélkül a legnépszerűbb módja ennek az egészséges bogyós gyümölcsnek a tartósításának. Elmondjuk, hogyan mentheti el a málnát télre a legkevesebb vitaminveszteséggel és a természetes íz maximális megőrzésével. Egyáltalán nem nehéz, rábízhatja a munkadarabot egy gyerekre.

A málnát cukorral, forralás nélkül csemegeként tálaljuk teához, megfázás gyógymódjaként, az immunitás növelésének eszközeként fáradtság, stressz, erővesztés esetén. Használhatja piték és sütemények töltelékének, rakott és palacsinták szószának, fagylaltokra és gyümölcssalátákra öntheti, zselét és zselét főzhet az alapján.

Egy kérdést neked kell eldöntened: mosni vagy nem mosni. A mosatlan málna illatosabb, lédúsabb, nem válik vizessé. De így fennáll annak a veszélye, hogy nem veszi észre a málnabogár lárváit, és a porral együtt káros mikroorganizmusokat visz be az edénybe. Ezért ésszerűbb a szétválogatott bogyókat sós vízbe (20 g/liter) 20 percre mártani, megvárni, amíg az összes élőlény kibújik, majd a málnát leöblíteni és szárítani. Fagyasztás előtt ne mossa meg a málnát, de minden más esetben érdemesebb megmosni.

Hozzávalók

Hogyan készítsünk málnát cukorral télre főzés nélkül

A málna romlandó, ezért még aznap kell betakarítani, amikor megvan.

A bogyókat gondosan válogatjuk, az éretlen és romlott bogyókat sajnálat nélkül kidobjuk. Dobja el az összes levelet és gallyat. Mossa le a fent leírtak szerint.

Tiszta, nem fémes edénybe tesszük, cukorral beborítjuk, két órára a hűtőbe tesszük, amíg el nem kezd folyni a leve.

A cukrot nem sajnáljuk, mert a bogyók biztonsága a mennyiségétől függ. Általában 1:1 tömegarányban veszik. És akár 2:1 arányban is lehet a cukor javára.

Két óra elteltével a málnát apróra vágjuk. Fa mozsártörővel összetörhetjük, turmixgépben tekerhetjük. A turmixgép fémrészeinek használatakor azonban fennáll az oxidáció veszélye, a bogyók megsavanyodhatnak.

Az üvegeket gőzzel vagy mikrohullámú sütőben sterilizáljuk. Fedjük le a fedőket forrásban lévő vízzel. Üvegekbe rakjuk a málnát, úgy másfél centimétert hagyunk. A tetejét megszórjuk cukorral vagy porcukorral. Zárja le a fedeleket, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Sok sikert a felkészüléshez!

Málna cukorral télre

Adagok: 1 Főzési idő: 6 óra 2016.07.06

Jegyzetfüzet

A forró július a bogyószezon csúcsa. A szemek egyszerűen felszaladnak az érett, illatos bogyók sokféleségétől. Most kell, hogy legyen időd élvezni a nyár nagylelkű ajándékait, és felkészülni a télre. Rubincseresznye, borostyán egres, fekete és piros ribizli, finom illatos málna – mindez a felbecsülhetetlen értékű vitaminok igazi tárháza! A mai készítmények listáján szerepel a málna cukorral télre.

Sok háziasszony először a málnát próbálja elkészíteni. A csodálatos ízű és páratlan aromájú édes bogyókat régóta gyógyítónak tekintik. A málna tea kiváló kiegészítő gyógymód megfázás, torokfájás és csökkent immunitás esetén. A gyerekek különösen szeretik ezt a bogyót - egy kanál illatos málnalekvár sokkal finomabb, mint egy keserű szintetikus pirula. A málna hasznos tulajdonságainak listája hosszú. De emlékezni kell arra, hogy a bogyók hőkezelése során hasznos tulajdonságaik elvesznek. Ezért a nyers málnalekvár főzés nélküli betakarítása a legjobb módja a vitaminok maximális megőrzésének. A reszelt nyers málnalekvár cukorral megőrzi a friss bogyók ízét és a nyári meleg aromát.

lépésről lépésre fotó recept nyers málnalekvárhoz

Tehát kezdjük a bogyók elkészítésével. A málnát frissen és sértetlenül vegye be. Távolítsa el a szárakat és a leveleket. Ha a bogyó házi készítésű, amelyben teljesen biztos, akkor nem kell mosni. Ha a piacról vásárolta, feltétlenül öblítse le folyó víz alatt úgy, hogy a málnát szűrőedénybe helyezi. Ezután hagyja lefolyni a folyadékot.

Hozzávalók:

Főzési folyamat:

Az elkészített málnát tálba vagy serpenyőbe tesszük, turmixgéppel pürévé aprítjuk.

Nem szükséges az összes málnát pürésíteni, ha időnként egy-egy bogyó lebeg a kész lekvárban - az még finomabb.

Most tegyük a kristálycukrot a bogyós levébe, és alaposan keverjük össze a keveréket. Hagyja a nyers pürésített málnalekvárt szobahőmérsékleten legalább 6 órán át. Fakanállal időnként megkeverjük. A hideg lekvár akkor kész, ha a kristálycukor teljesen feloldódik a bogyópürében.

Ha a málnalekvárt főzés nélkül szeretné tárolni, győződjön meg róla, hogy az üvegedényeket gőz fölött sterilizálja.

Tiszta, száraz üvegekbe tesszük a friss málnalekvárt, a tetejére szórunk egy réteg cukrot (kb. 0,5 cm). A cukor kéreggé alakul, és megvédi a lekvárt a penésztől és az erjedéstől. Zárja le az üvegeket műanyag vagy fém fedővel.

Nos, elkészítettünk egy csodálatos finomságot és egy finom természetes antibiotikumot télre - mentőt a megfázás első jelére.

A málna olyan hasznos bogyó, hogy a hideg időjárás beköszöntével nem lehet nélkülözni. Tavaly óta cukorral pépesített málnát készítek télre forralás nélkül. Egy barátom adta a receptet, amikor volt alkalmam nála friss konfitúrát kóstolni, és egyszerűen beleszerettem. Ráadásul a cukorral reszelt málna a vitaminok, az isteni illat és a finom íz tárháza.

A málnaszezon beálltával már nem melegítem a bogyókat. A skarlátos gyümölcsöket napsütéses időben kis dobozokba gyűjtöm. Az alapanyagokat szükségszerűen néhány órán belül feldolgozom. A kis hibák eltávolításához áztassa 10-15 percig sóoldatban. A sóoldatot fél literes edényenként egy teáskanál só arányban készítem el. Ezután a málnát szétválogatom és sima vízzel leöblítem.

Szárításhoz egy rétegben papírtörlőre vagy tiszta szalvétára teszem. Gyakran a nedvesség a fő oka a rövidebb eltarthatóságnak. Ha gyümölcsöt vásárol a piacon, ügyeljen a bogyók megjelenésére. A felszabaduló lé vagy az edény falán nedvesség jelenléte a nem megfelelő tárolást jelzi, vagy megkérdőjelezi a frissességüket. Mindenesetre friss zseléhez nem alkalmasak.

Szükséges hozzávalók:

Hogyan kell főzni a cukorral pépesített málnát télre

Mossa ki a málna aprítására szolgáló fém vagy kerámia (nem alumínium) edényt szódabikarbónával a zsírtalanítás érdekében. Felöntjük vízzel, és pár percig forraljuk. Engedje le a forrásban lévő vizet, és fordítsa meg a tányért vagy a serpenyőt, hogy megszáradjon. Tedd a málnát egy edénybe, öntsd fel vízzel, sózd meg és hagyd állni 5 percig. Ezután öblítse le sima vízzel és szárítsa meg.

Helyezze a málnát egy előkészített edénybe, adjon hozzá cukrot, és fazúzással pépesítse, amíg fel nem oldódik. Időmegtakarítás érdekében használhat turmixgépet. Ebben az esetben a konzisztencia homogénebb lesz.

A búvármixer használata előtt olvassa el a búvármixer használati útmutatóját. A legtöbb ilyen típusú elektromos készüléket legfeljebb egy percig tartó folyamatos működésre tervezték.

Tartsa az illatos édes masszát két órán keresztül. Ezalatt az összetevők kölcsönösen feldúsulnak, és a keverék megfelelő tárolás esetén nem válik le.

Sterilizálja a szódával zsírtalanított palackokat a legkényelmesebb és legbiztonságosabb módon. Áztassa a fedőket forrásban lévő vízben 3-4 percig.

A pürésített málnakeveréket előkészített száraz üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk.

Nem kell fordítani. A friss málnalekvárt hűtőszekrényben vagy sötét, hideg helyen tároljuk. Jó étvágyat kívánunk. Egészségesnek lenni!

A cukros málna gyerekkorából ismerős és mindenki által szeretett finomság. Egy hideg téli estén jó kinyitni egy üveget ebből a finomságból, és érezni a nyár és a nap illatát. A bogyók betakarításának számos módja van, és ezek közül a legérdekesebbet az alábbiakban tárgyaljuk.

Hogyan készítsünk málnát cukorral télre?

A friss málna cukorral az egyik legfinomabb és legegészségesebb készítmény nyáron. A bogyókat különböző módon lehet betakarítani, de mindegyikben vannak általános szabályok. Ezeket követve az üresek finomak lesznek és sokáig elállnak.

1. A málna szeszélyes és gyengéd bogyó, ezért a gyűjtés napján fel kell dolgozni.
2. A málnát nem kell megmosni. Csak ki kell rendeznie, eltávolítva a sérült bogyókat és a törmeléket.
3. A kész lekvárt, még nyersen is, akár főtt is, szódabikarbónával gondosan kimosott és sterilizált üvegekbe kell tenni.
4. A málnát cukorral érdemes fa- vagy műanyag mozsártörővel ledarálni, mert a fémmel érintkezve a C-vitamin megsemmisül.

A cukorral pürésített málna kiváló természetes C-vitamin forrás télen. Ez nem csak finom csemege, hanem nélkülözhetetlen eszköz a megfázás és a magas láz elleni küzdelemben. A terméket nem vetik alá hőkezelésnek, így sok hasznos anyagot megtart.

Hozzávalók:

• málna - 1 kg;
• cukor - 2 kg.

Főzés

1. A málnát egy mély tálba tesszük, lefedjük cukorral és 3 órára hidegre tesszük.
2. Ez idő alatt a bogyók levet engednek, a cukor elkezd feloldódni.
3. Fa- vagy műanyagkanállal őrölje meg az alkatrészeket.
4. A masszát üvegekbe osztjuk.
5. Műanyag fedővel zárják az üvegeket - a friss málna cukorral készen áll a télre! Hűtve kell tárolni.

A málna cukorral főzés nélkül egy csodálatos készítmény, amely télen egy meleg, napsütéses nyárra emlékezteti. Ha a szokásos lekvárban a hőkezelés során a vitaminok egy része megsemmisül, akkor ebben az esetben megmaradnak. Palacsintához, palacsintához, de akár egy egyszerű vajas szendvicshez is kiváló kiegészítője egy ilyen édes massza.

Hozzávalók:

• málna - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Főzés

1. A bogyókat zománcozott tálba tesszük, kissé összegyúrjuk és megszórjuk cukorral.
2. 2 óra elteltével, amikor a lé felszabadul és az édes kristályok kezdenek oldódni, a masszát egy famozsártörővel óvatosan megőröljük.
3. A kapott masszát előkészített üvegekbe helyezzük, a tetejére legalább 5 mm vastagságú cukrot öntünk.
4. A cukros málnát hűtőszekrényben kell tárolni.

Málna cukorral télre "Öt perc"

Egyszerűen és gyorsan elkészíthető. A név magáért beszél. A lekvár nem túl édes, mert a bogyók és a cukor mennyiségét 2: 1 arányban használják fel. Ha nincs kéznél mérleg, akkor fontos megjegyezni, hogy a bogyó könnyű, és körülbelül 600 g friss bogyót helyezünk egy literes üvegbe.

Hozzávalók:

• málna - 1 kg;
• cukor - 500 g.

Főzés

1. A szétválogatott bogyókat így rakjuk ki egy tálba: egy réteg bogyó, egy réteg cukor.
2. Szobahőmérsékleten 3-4 órán át inkubáltuk.
3. Ezt követően a masszát megkeverjük, az edényeket lassú tűzre tesszük.
4. Kevergetve felforraljuk és 5 percig főzzük.
5. Ezután előkészített üvegekbe rakják a lekvárt, feltekerik, fejjel lefelé fordítják és kihűlésig csomagolják.

Télen - egészséges és illatos finomság, amely télen vitaminokkal gazdagítja a testet. És annak érdekében, hogy a munkadarabot jobban tárolják és ne fermentálják, ebben az esetben aszpirin tablettákat adnak hozzá, por alakúra őrölve. Ebben az esetben kiváló tartósítószerként működnek.

Hozzávalók:

• málna - 500 g;
• cukor - 600 g;
• vodka - 3 evőkanál. kanalak;
• aszpirin - 2 tabletta.

Főzés

1. A bogyókat a cukorral együtt keverővel felverjük, fokozatosan vodkába öntjük.
2. A kész masszát előkészített üvegekbe tesszük, megszórjuk zúzott aszpirinnel.
3. A tetejére pergamenlapot helyezünk, az üvegeket lezárjuk és hidegen tároljuk.

A málna saját levében cukorral nem csak illatos és ízletes, hanem gyönyörű készítmény is. A bogyók nem forrnak fel, hanem egészben maradnak. E hatás eléréséhez fontos, hogy friss málnát használjunk, mert ez a bogyó nagyon szeszélyes és gyorsan romlik. Ezért kívánatos a bogyókat a gyűjtés napján feldolgozni.

Hozzávalók:

• málna - 4 kg;
• cukor - 1 kg.

Főzés

1. A friss bogyókat egy zománcozott tálba helyezzük, megszórjuk cukorral.
2. Tartsa szobahőmérsékleten körülbelül 5 órán keresztül, hogy a bogyók kiengedjék a levet.
3. Rendezzük a bogyókat lével az üvegekbe.
4. Sterilizáljuk 15 percig vízfürdőben, tekerjük fel és tegyük el tárolásra.

A málna serpenyőben cukorral való befőzése nem túl megszokott módja a bogyók betakarításának. A sült lekvár megőrzi a bogyók ízét, színvilágát és illatos aromáját. A karamellizálási folyamat önállóan tetszés szerint állítható. Aki még nem főzött rántott lekvárt, az mindenképpen kóstolja meg.

Hozzávalók:

• málna - 500 g;
• cukor - 500 g.

Főzés

1. Száraz válogatott málnát egy serpenyőbe öntünk.
2. Adjunk hozzá ugyanannyi cukrot.
3. A lekvárhoz a málna és a cukor aránya változhat. Ezért az édes termék mennyisége ízlése szerint változtatható.
4. Helyezze a serpenyőt egy kis tűzre, hogy az édes kristályok ne kezdjenek el égni, és a bogyó elkezd levét.
5. Amint a forralás megkezdődik, a tüzet növeljük, és a masszát karamellizáljuk.
6. A készenlétet a következőképpen ellenőrizzük: egy csepp gyümölcslevet csepegtetünk egy tányérra. És amikor nem terül el, kész is a cukorral sült málna!
7. A kész lekvárt üvegekbe rakjuk, és fedővel lezárjuk.

Málna cukorral reszelt ribizlivel

A cukorral reszelve nem csak étvágygerjesztő készítmény. Ez a vitaminok és tápanyagok igazi tárháza. Sok fekete ribizli tiszta formájában nem különösebben kedvelt. De a málnával a készítmény sokkal gyengédebb és ízletesebb. A lekvár hőkezelésének köszönhetően szobahőmérsékleten is tárolható.

Hozzávalók:

• málna - 1 kg;
• fekete ribizli - 1 kg;
• cukor - 2 kg.

Főzés

1. A málnát és a fekete ribizlit válogatják és külön-külön őrlik cukorral.
2. Ezután mindkét masszát összeöntjük, kis tűzre tesszük és kevergetve felforraljuk.
3. Azonnal tedd ki sterilizált üvegekbe és parafára.

Téli cukorral - egyáltalán nem nehéz, inkább az ellenkezője. És ha nagy mennyiségű cukrot használnak a szokásos tartósítás során, akkor fagyasztáskor ennek az összetevőnek a mennyisége minimalizálható. Aztán télen leolvaszthatja a munkadarabot, és élvezheti a bogyó természetes ízét.

Az illatos, édes málna nemcsak ízletes, hanem nagyon ízletes is. Természetes cukrokban, szerves savakban és vitaminokban gazdag. Például 100 g ebből a csodálatos bogyóból a napi C-vitamin szükséglet 30%-át tartalmazza. Azonban a hőkezelés, amikor megpróbáljuk a málnát télre tartósítani, elpusztítja ezt az antioxidánst és immunmodulátort, amelyre az emberi szervezetnek szüksége van. Fagyáskor a bogyók elvesztik ízüket. De a málna cukorral télen főzés nélkül kiváló alternatívája a hagyományos lekvárnak, ötvözi a nagyszerű ízt és az egészségügyi előnyöket.

Hogyan készítsünk bogyókat?

A málna gyümölcsei meglehetősen gyengédek - gyorsan romlanak, és mechanikai hatás hatására könnyen elpusztulnak. Ezért célszerű azok feldolgozásával az átvétel vagy a vásárlás napján foglalkozni. Ellenkező esetben a bogyók penészesednek, savanyúvá válnak.

A málna másik jellemzője, hogy általában nem mossák meg, hanem csak válogatják, mégpedig speciális módon. Ehhez a bogyókat óvatosan kis adagokban öntjük egyik edényből a másikba, miközben eltávolítjuk a törmeléket és a romlott gyümölcsöket.

Milyen cukrot válasszunk?

A málna főzés nélküli téli betakarítása gondos figyelmet igényel a cukor kiválasztásánál. Sok lesz belőle, hogy a bogyókat sokáig tárolják. De hőkezelés nélkül az édes összetevő nem lesz képes teljesen feloldódni. Erre való tekintettel érdemes a lehető legfinomabb kristálycukrot vásárolni, vagy akár kávédarálóban porcukrot készíteni.

Edények és tárolás szabályai

A kisméretű, például fél literes üvegedények a legalkalmasabbak a málnadarabokhoz. Először alaposan le kell mosni, fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és bármilyen módon szárítani vagy sterilizálni kell: gőz fölött, sütőben vagy mikrohullámú sütőben.

Ahhoz, hogy a málnát télen forralás nélkül lefedje, először sütőpapírral, majd üveg- vagy polietilén fedővel kell lefedni, amelyeket szintén forrásban lévő vízzel kezeltek.

A főzés nélküli málnát kizárólag hidegen tárolják: száraz pincékben, kamrákban, az erkélyen és természetesen a hűtőszekrényben. És ne felejtsd el ezt a fontos szabályt.

főzési receptek

Tehát a hagyományos málnalekvár készítése helyett jobb, ha forralás nélküli receptet választunk, bár őszintén szólva nem is olyan sok van belőlük. Figyelmébe ajánljuk a legnépszerűbbeket.

Vitamin málna

A bogyókat egy zománcozott tálban kissé pépesítjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Hagyja a keveréket a szobában 2 órán át, hogy a cukor feloldódjon. Folyamatosan keverni kell egy fa spatulával, hogy egyenletes legyen az állaga.
A málnát üvegekbe rendezzük, hűtőbe tesszük.
1 kg bogyóhoz 1 kg cukor szükséges.

Málna fekete ribizlivel

• Málna - 1 kg;
• fekete ribizli - 0,5 kg;
• granulált cukor - 2 kg.

A málnát mozsártörővel dörzsöljük, turmixgéppel aprítjuk. Mindent alaposan összekeverünk a cukorral.
Kívánt esetben hozzáadhat egy vagy két citrom héját, így a termék még aromásabb lesz.
Ossza el a keveréket üvegekbe és tárolja.

Málna és eper cukorral pürésítve

A málnát és az epret egyenlő részekre, például 1 kilogrammra kell venni. És annyi cukor legyen, mint a bogyós keverék.
A szárról lefejtett bogyókat pépesíteni kell, de nem homogén szuszpenzióvá. A pürében kis darabok maradjanak. Ezután granulált cukrot keverünk hozzá, és a masszát üvegedényekbe küldjük.

Málna "öt perc"

1 kg bogyót ledarálunk 1,5 kg cukorral. Lassú tűzön addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ne forraljuk fel.
Forrón öntsük üvegekbe, fedjük le fedővel. Hagyjuk teljesen kihűlni és tegyük be a hűtőbe.

Töltelék pitékhez és süteményekhez

• Málna - 500 g;
• granulált cukor - 600 g;
• vodka - 3 evőkanál. kanalakat.

A málnát a cukorral felverjük, vodkában elkeverjük, üvegekbe rendezzük.

Alkalmazás a főzésben

A nyers málnát elsősorban édes szendvicsek készítésére használják. Teához adják, palacsintával, palacsintával és fagylalttal fogyasztják. Sütéshez, desszertekhez jó.

málnás rakott

• Túró - 200 g;
• málna cukorral - 150 g;
• csirke tojás - 1 db;
• búzadara - 40 g;
• mandula - 50 g;
• tejföl ízlés szerint.

• Tejföl - 1 kis üveg;
• túró - 0,5 csomag;
• málna cukorral - 1 csésze;
• zselatin - 25 g.

A tejfölt botmixerrel felverjük a málnamasszával, hozzáadjuk a reszelt túrót és újra felverjük. A zselatint 0,5 csésze forralt vízbe áztatjuk. Amikor teljesen feloldódott, öntsük a túrós-bogyós keverékhez, és jól keverjük össze.
Óvatosan a formába öntjük a masszát, kanállal elsimítjuk és több órára hűtőbe tesszük.

Tanács. Ahhoz, hogy a desszert igazán ízletes legyen, ne válassz zsírszegény tejtermékeket. Nem alkalmasak ehhez az ételhez.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban

- jól ismert lázcsillapító és izzasztó. És mire jó a málna télen főzés nélkül? Szinte minden, ami a friss bogyó.

A málna gyümölcseinek terápiás hatását az ókori Görögország napjaiban tárták fel. A bogyó összetételében szerves savak, pektinek, tanninok és sok vitamin található. Például az A-vitamin. És ismert, hogy javítja a látást, valamint erősíti a körmöket és a hajat. A C-vitamin is bőséges. Nemcsak a megfázás ellen véd, hanem a felesleges folyadékot is eltávolítja a szervezetből, jó hatással van a kötőszövetre. Ennek köszönhetően a bogyó hasznos a narancsbőr és a kellemetlen visszér megnyilvánulásaira.

A málna és a cukor keverékét széles körben használják légúti megfázás esetén. Kiegészítő fixálószerként nem fertőző hasmenésnél, mérgezés után mérgezés elleni gyógyszerként használható.

Amikor a hőmérséklet emelkedik, egy evőkanál pürésített málnát kell hozzáadni egy pohár meleg vízhez, és a lehető leggyakrabban inni. Ugyanez az ital használható torok- és szájfájás esetén is.

A vírusfertőzések tömeges előfordulása idején a málnás finomságot reggel éhgyomorra kell enni. Ez a finom hagyomány jó megelőzésként szolgál a megfázás és az influenza ellen, jó hangulattal tölt fel egész napra.

Figyelmeztetések

Természetesen ne felejtsük el, hogy a málna erős allergén, ezért nem ajánlott nagy mennyiségben fogyasztani. Ezenkívül a jelentős mennyiségű cukor károsíthatja a cukorbetegeket, az anyagcsere-zavarokban szenvedőket és a túlsúlyosakat.

Végezetül szeretnék tanácsot adni a háziasszonyoknak, hogy ne féljenek főzés nélkül választani a málnadarabok mellett. Tökéletesen tárolhatók elég hosszú ideig, megőrizve a friss bogyók szédítő aromáját és előnyeit. Próbáld ki és nézd meg magad.

Az oldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármilyen eszköz használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!

Oszd meg a barátaiddal.

A málna minden évben megment a megfázástól. És jobb friss bogyókat használni, mert a hosszan tartó főzés során a tápanyagok egy része szükségszerűen elveszik. Reszelt málna cukorral - a legjobb megoldás a télre, ez egyfajta nyers málnalekvár. Milyen jó kinyitni egy üveget, és palacsintával, túrós masszával tálalni, és általában úgy enni.

A gyönyörű bogyónak kifejezett lázcsillapító és izzasztó képessége van. Ezért az influenza fő gyógyszere. Sok aszkorbinsavat, valamint A- és B-vitamint tartalmaz. A táplálkozási szakemberek antioxidáns tulajdonságokat tulajdonítanak a málnának, sőt a rákkal szembeni ellenálló képességet is. Kálium, magnézium és réz jelenléte miatt segít megbirkózni a depresszióval. A bogyók vagy a málnalekvár állandó használata javítja a bőr állapotát.

Hozzávalók

• málna - 1 kg;
• kristálycukor - 1-2 kg.

Az összetevők aránya változtatható. A cukor itt tartósítószerként működik. Ezért minél kevesebb van a lekvárban, annál rövidebb az eltarthatósága. Ha a házi készítésű csavarok kivárják a telet a pincében, akkor jobb, ha növeli az édes kristályok adagját a receptben.

1:1,5 arányban veszek, azaz 1 kg málnához 1,5 kg cukrot.

A bogyóknak frissnek, száraznak és tisztának kell lenniük – ez a három fő követelmény, amely biztosítja a tartósítás hosszú távú tárolását. Ez különösen fontos a főzés nélküli nyersdarabok esetében.

Főzési mód

A málnát gondosan ki kell válogatni, eltávolítva a rothadt gyümölcsöket, rovarokat és levéldarabokat. Ha az alapanyagok házi készítésűek, akkor nem moshatók. Ha megvásárolta, és kétségek merülnek fel a tökéletes tisztasággal kapcsolatban, jobb, ha a bogyókat sós vízben öblítik le (egy teáskanál só liter vízben). Ezt követően teljesen meg kell száradniuk.

Előzetesen gondoskodnia kell az üvegedényekről. Alaposan le kell mosni szódabikarbónával, és gőz fölött vagy sütőben sterilizálni kell. Egy másik lehetőség forrásban lévő vízzel leforrázni. Elég, ha a fém vagy nejlon fedeleket forrásban lévő vízben tartjuk néhány percig. Sterilizálás után a tartálynak jól meg kell száradnia.

A málna cukorral való őrlése azonnal szükséges a begyűjtés vagy a vásárlás után. Ehhez használhatja az alábbi lehetőségek egyikét:

1. Keverjük össze a bogyókat és a cukrot egy tálban, és törjük össze egy fa zúzóval vagy kanállal.
2. A málnát húsdarálón hagyjuk át, majd keverjük össze a cukorral.
3. Mindkét hozzávalót egyszerre turmixoljuk le turmixgéppel.

Annak érdekében, hogy a hasznos anyagok, különösen a vitaminok ne kezdjenek el oxidálódni, próbálja meg minimalizálni a bogyók érintkezését a fémfelületekkel. Megfelelően őrölni – üveg vagy műanyag edényekben. Alkalmas és zománcozott.

Húsdarálón szoktam átcsavarni, így kell. Ezúttal túl lusta voltam, hogy ne tekerjem ki és ne moszam el, vettem egy turmixgépet. Még könnyebb nekik, nekem úgy tűnik, mindent felöntöttem, bzhik - és kész.

Ezután öntsön mindent egy serpenyőbe vagy tálba. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.

Hagyja a keveréket egy ideig (30 percig vagy 1 óráig), hogy a cukor teljesen feloldódjon.

A nyers lekvárt előkészített üvegekbe rendezzük. 1 kg málnából 4 db 0,5 literes üveget kaptam.

Kb. 0,5-1 cm-es réteg cukrot öntünk a tetejére, hogy „parafát” formázzon.

Szorosan zárja le a fedeleket.

Csak hűtőszekrényben tárolandó. Fontos, hogy az üvegekben ne kezdjen el megjelenni a penész!

Az ilyen keverék, ha szükséges, teljesen lefagyasztható műanyag tartályokban.

Ha hab kezd megjelenni az édes üregek felületén, ez az erjedés biztos jele. Ennek oka lehet a rosszul sterilizált tartály, nedvesség behatolása vagy alacsony cukoradagolás. Ahhoz, hogy megmentse a terméket a végső megromlástól, adjon hozzá egy kis cukrot a lekvárhoz, forralja fel jól, és helyezze egy új edénybe. Az ilyen tartósítást nem szabad hosszú ideig tárolni.

Imádom ezt a reszelt málnát, mert finom teához adni, házi joghurt töltelékének pedig tökéletes. És milyen illatos gyümölcsital kiderül, különösen mentával - finom! Azok, akik szeretik a málnát és a ribizlit is, kombinálhatják ezeket a hihetetlenül egészséges bogyókat.