Hogyan kell megőrizni a céklás kaviárt télen: lépésről lépésre recept fotóval. Télre sült répa kaviár

A cékla egész évszakos elérhetőségéről ismert és nagy haszon a jó egészségért. Az ízletes répa-kaviármasszát könnyebb elkészíteni, mint első pillantásra tűnik, és a főzési folyamat nem fog sok időt igénybe venni.

Íz és előnyei

A leírhatatlannak tűnő gyökértermésből származó kaviár magas ízletesség. Az ilyen finomságot nem lehet unatkozni, mivel az elkészítéséhez sokféle összetevőt használnak. Minden új recept különleges íze van.

A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy ezt a vörös terméket a lehető leggyakrabban vegye be az étrendbe. A gyökérnövény, mint a kaviár alapvető összetevője előnyeit két szempont szerint értékelik:

1. Először is, a cékla szinte mindent tartalmaz szükséges egy személy számáraásványi anyagokat és vitaminokat.
2. Másodszor, a répában vannak olyan anyagok, amelyek a hőkezelés során nem bomlanak le. A betain gyógyító anyag, éppen ellenkezőleg, fokozza hatását a hőkezelés során.

Az ebből a gyökérnövényből készült ételek tökéletesen eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből, és jól segítenek a szív- és érrendszeri betegségekben. A rendszeres fogyasztás hatására a hajszálerek fala megerősödik, az erek kitágulnak, a felesleges folyadék kiürül a szervezetből.

A cékla híres vérképző hatásáról, emellett a hemoglobinszint fenntartásának megbízható segítőjeként, valamint vérszegénység, érelmeszesedés és leukémia elleni védőként is híres.

Tudtad? 2001-ben Somersetben termesztették a világ legnehezebb céklát. A gyökértermés súlya 23,4 kg.

A recepthez tartozó termékek kiválasztásának jellemzői

A tartósítás elkészítéséhez válasszon érett gyökérnövényeket. Ne legyenek kemények: jobb, ha még puha tapintásúak. A lényeg az, hogy ne botljon bele a takarmánymintába, mivel a munkadarab íze nem lesz az, amit a legtöbb háziasszony elér.

Téli répa betakarításhoz a legjobb fajták vannak:

• "Finomság";
• "Csehország";
• "Detroit";
• "Modana".

A cékla-kiegészítő receptek nem igényelnek egy nagy számösszetevőket. A klasszikus receptben a cékla mellett asztali ill Almaecet. Jelen is hagyma. Nem lesz felesleges, ha hozzáadunk egy keveset friss fokhagyma. A többi zöldséget és fűszert egyénileg választjuk ki. A különféle adalékanyagoknak és fűszereknek köszönhetően ízlése szerint változtathatja az étel ízét.

Tudtad? Őseink hosszú éveken át céklát használtak pirosító helyett.

Hogyan készítsünk céklás kaviárt télre otthon: recept fényképpel

Itt van a legtöbb híres recept kaviár céklából. A klasszikus téli készítmény lédús, fűszeres és enyhén édeskés ízű.

Amire szüksége van a konyhában: készülékek és edények

A kaviármassza homogén konzisztenciát vesz fel, anélkül, hogy bármilyen nagy darabok. Ehhez egy turmixgép, húsdaráló vagy reszelő segít.

BAN BEN ez az eset csak pasztőrözve használjuk befőttesüveg, amelynek térfogata nem haladja meg az 1 litert.

Kívánt konyhaedények is tartalmaz egy nagy öntöttvas üst, konzerváló kulcs, fedők összevarrása. Ezen kívül jól jön egy kis kés, merőkanál, evőkanál (ömlesztett termékek méréséhez), mérőpohár (folyékony termékek méréséhez).

Szükséges összetevők

A főzéshez szükséges összetevők általános listája klasszikus kaviár céklából, tartalmazza:

• cékla - 1 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• erős paprika - 1 db;
• ecet 9% - 40 ml;
• só - 1 evőkanál. l.;
• kristálycukor- 80 g (3-4 evőkanál);
• növényi olaj - 150 ml;
• fokhagyma - 1 közepes fej;
• kapor - 1 csomó;
• petrezselyem - 1 csokor.

A főzési folyamat lépésről lépésre

Fontos! A fokhagymát és a zöldeket 5-10 perccel a főzési folyamat vége előtt kell hozzáadni a munkadarab összetételéhez, akkor aromájuk nem veszít el a teljes tömegben.

Hogyan lehet diverzifikálni a répa kaviárt

A répa kaviár témájában számos variáció létezik. Minden háziasszony főzési tapasztalatot szerzett téli természetvédelem, ha egyszer elkezd kísérleteket végezni és létrehozni saját egyedi receptek. Tehát a vörös gyökértermésből származó klasszikus kaviár mellett a készítményeket is különféle adalékanyagok. A receptek mind az összetételben, mind az elkészítési módban különböznek. Ma megnézzük a finom és egyszerű kaviár sárgarépával és kaliforniai paprikával, egy recept alma hozzáadásával, valamint egy étel cukkinivel.

Recept sárgarépával és paprikával

Ezt a receptet a zöldségek arányának leghelyesebb betartása jellemzi. Az elkészítéshez vegye be:

• cékla - 3 kg;
• sárgarépa - 2 kg;
• bolgár édes paprika - 2 kg;
• fokhagyma - 2 nagy fej;
• növényi olaj - 200 ml;
• kapor - 150 g;
• petrezselyem - 150 g;
• fekete bors - 6-7 borsó;
• só ízlés szerint.

Végigjátszás:

1. A zöldségeket alaposan megmossuk.
2. A céklát és a sárgarépát meghámozzuk, a paprika szárát levágjuk.
3. A zöldségeket húsdarálóval vagy reszelővel felaprítjuk.
4. A zöldségeket egy lábasba tesszük, hozzáadjuk az összes többi fűszert és felforraljuk.
5. Körülbelül 1,5 órán át forraljuk.
6. Bővítse ki steril üvegekbeés azonnal feltekerjük.

Recept almával

Próbáljon meg eredeti, de egyszerű változatot főzni almával. Télen ezt az ételt nyom nélkül fogyasztják.

Alkatrészek:

• cékla, paradicsom, savanyú alma (zöld), hagyma, édes paprika, sárgarépa - mindegyik 1 kg;
• chili paprika - 1 hüvely;
• fokhagyma - 2 nagy fej;
• növényi olaj - 200 ml;
• citrom - 1 db.

Főzési folyamat:

1. Öntsünk olajat egy nagy serpenyő aljába, melegítsük fel, és adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát. Amíg sül, felaprítjuk a paradicsomot, és egyenként hozzáadjuk a sütéshez.
2. Amikor a hagyma és a paradicsom kicsit összepárolódott, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, a céklát és az almát. Ezután küldje el a felkockázott édességet kaliforniai paprika. A végén adjunk hozzá apróra vágott chili paprikát. Pároljuk az összes zöldséget körülbelül egy órán keresztül.
3. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, öntsük hozzá a citromlevet és forraljuk fel. Ez körülbelül 5-10 percet vesz igénybe.

Fontos! Forró massza szükséges hozzáegyszerre elosztania partra, és tekerje fel a fedeleket. És a bankoknak minden bizonnyal le kell hűlniük egy takaró alatt.

Recept cukkinivel

Nagyon ízletes étel cukkinivel kombinálva jön ki. A munkadarab kellemesen ropog.

• cékla - 3 kg;
• cukkini - 3 kg;
• hagyma - 1,5 kg;
• só - 3 evőkanál. l.;
• asztali ecet 9% - 100 ml;
• cukor - 300 g;
• növényi olaj - 100 ml.

Főzés:

1. A céklát és a cukkinit alaposan megmossuk, meghámozzuk.
2. A céklát és a cukkinit a legnagyobb lyukú reszelőn ledaráljuk. A hagymát félkarikára vágjuk. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és hagyjuk állni 30 percig. A megadott idő elteltével a gyümölcslének ki kell állnia.
3. Tegye a masszát tűzre. Forralás után további 40 percig pároljuk.
4. Az edényt sterilizált üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

A nyersdarabok tárolásának szabályai és feltételei

Ennek tárolására konzervek nincs szükség kivételes feltételekre. A kaviáros üvegeket ajánlott hűvös helyen tartani, sötét szoba. Egészen tárolónak megfelelő hűtőszekrény, de jobb, ha pince vagy pince.

Hogyan tálaljuk a kaviárt az asztalra

A répakonzerv massza sokoldalú étel.Ízletes kaviár tálalható független étel mint egy könnyű sós snack. Ráadásul a borscsot gyakran ízesítik ezzel a zöldségmasszával. A készítmény remekül illik köretként bármilyen étel mellé, és hússal, ill halételekő egyszerűen tökéletes. Egy darab kenyérre is kenhet kaviárt, és az első fogások mellé fogyaszthatja.

A tartósítás kényelmes megoldás, ha nincs elég idő a főzéshez. ünnepi ételeket. Érdemes kinyitni az üveget, áthelyezni a tartalmát gyönyörű ételek- És vitamin saláta már díszíti az asztalát.

Amint látjuk, téli előkészületek piros gyökértermésből nem nehezebb elkészíteni, mint rendes saláta vacsorára. Illatos és hasznos kiegészítő mindenkinek tetszeni fog. Ez az egyszerű étel a téli tartósítás szerelmeseinek legmagasabb követelményeit is kielégíti. Jó étvágyat kívánunk!

Videó: hogyan kell főzni a céklás kaviárt télen

Jó napot, kedves olvasóim. Most a betakarítás ideje van a kertekben. Erre csak akkor emlékeztem, amikor a nagymamám egy majdnem teli zacskó répával "örvendeztetett meg"! Jó év volt, látod. Körülbelül öt percig kábultságba estem, nem igazán értettem, mit kezdjek vele. Nincs hol tárolnom, pár hét múlva nem fogok tudni megenni ekkora mennyiséget, a fagyasztás elmarad, mert a fagyasztó már tele van gyümölccsel, fűszernövényekkel, zöldségekkel. Általánosságban összezavarodtam, sőt kicsit ideges is voltam, kár, hogy a jó elveszik. De egy idő után eszembe jutott – végül is tavaly ősszel csodálatos üres céklából! Ez a finomság pedig egy pillanat alatt elszállt, még a télnek sem igazán volt ideje jönni. Így hát ingujjat feltűrve kimegyek a konyhába céklát feldolgozni, ahogy a nagymamám mondja. Meghívlak magammal, megosztom veled a téli céklás kaviár receptjeit - nagyon finom!

Több kedvenc receptem is van, mindegyiknek megvan a maga különleges íze és elkészítési módja. De van egy közös bennük: ezek a fényképekkel ellátott receptek segítenek gyorsan és egyszerűen elkészíteni hihetetlenül ízletes és finom ételeket a télre. egészséges kaviár céklából.

Klasszikus kaviár "Ripe Buryachok"

Ez a recept egy klasszikus, évek óta kipróbált és tesztelt. Nagymamám és anyám így főzött, és most folytatom a hagyományt. A kaviár meglepően ízletesnek és kielégítőnek bizonyul. Imádom enni, egy darab kenyérre kenve, köret nélkül.

Hozzávalók:

• Cékla - 1 kg;
• Sárgarépa - 1 db;
• Hagyma - 2 db .;
• Paradicsom vagy paradicsompüré - 3 db. vagy 2 evőkanál. l.;
• Fokhagyma - 1 fej;
• Só - 1 teáskanál;
• Cukor - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
• Ecet 9% - 100 ml;
• Növényi olaj - 250 ml.

Főzés:

1. Azonnal folytatjuk a „piszkosabb” munkát - meg kell tisztítani és meg kell mosni az összes zöldséget. Most el kell döntenie, hogy milyen konzisztenciájú kaviárt szeretne kapni. Például a céklát és a sárgarépát durva reszelőn dörzsölöm, a hagymát közepes kockákra vágom. Ha azt szeretné, hogy a kaviár kisebb legyen - használjon finomabb reszelőt, vagy akár egy turmixgépet -, akkor általában olyan lesz, mint a boltban.
2. Miután eldöntöttük, megkezdjük a zöldségek feldolgozásának folyamatát. Tehát a hagymát, a sárgarépát és a céklát vágjuk fel, ahogy jónak látjuk.
3. Veszünk nagy serpenyőben- olyan, hogy minden zöldségünk elférjen benne. A hagymát megpirítjuk benne, kicsit felöntve növényi olaj. Ezt nagy lángon kell megtenni, hogy a hagyma megsüljön, és ne pörkölt legyen, akkor a kész étel különleges ízű lesz.
4. Amikor a hagyma aranyszínű kérget formált, csökkentse a hőt, és küldjön rá sárgarépát és céklát. Adjunk hozzá sót, kristálycukrot, a maradék növényi olajat, alaposan keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 15 percig. 3-5 percenként keverjük meg a zöldségeket, hogy ne égjenek meg.
5. Most hámozzuk le a paradicsomot a héjáról - ezt könnyű lesz megtenni, ha előtte leöntjük forrásban lévő vízzel. Kis darabokra vágjuk, és zöldségekkel együtt a serpenyőbe küldjük. Ha ahelyett friss paradicsom, paradicsompüré van, akkor minden sokkal egyszerűbb - csak tedd a zöldségekhez. Az egészet jól összekeverjük, fedővel lefedjük, és további 10 percig pároljuk.
6. A fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk, nyomkodjuk vagy finom reszelővel. Hozzáadjuk a zöldségeinkhez. Oda küldjük őrölt bors, ecetet és mindent együtt párolunk 5 percig.

Tegye a forró kaviárt szárazba, tiszta üvegeketés feltekerjük. A téli felkészülés teljesen készen áll!

Tipp: A kaviár eredetibb íze érdekében hozzáadhatja kedvenc fűszereit. A kaviárt szívesen kiegészítem korianderrel és szárított petrezselyem. Hozzáadom a fűszereket, borsot, ecetet és fokhagymát.

A téli paradicsomos céklás kaviár receptje nagyon finom!

És most elmondom, hogyan készítsünk kaviárt ecet nélkül, mert. Nem mindenki szereti ezt a terméket. Egy ilyen készítmény önmagában és borscs készítéséhez is jó - ahelyett friss zöldségek. Tehát paradicsomos céklából készítünk télire kaviárt, nagyon finom és egészséges, hidd el.

Hozzávalók:

• Cékla - 1 kg;
• Hagyma - 4 db .;
• Paradicsom vagy paradicsompüré - 4 db. vagy 4 evőkanál. l.;
• Fokhagyma - 1 fej;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• Cukor - 2 evőkanál. l.;
• Só és citromlé - ízlés szerint.

1. A céklánkat alaposan megmossuk és feltesszük főni. A készenléti fokot késsel határozzuk meg, amikor finoman áthalad a céklán - leveheti a tűzről. A forrásban lévő vizet azonnal leöntjük a zöldségekről, és felöntjük hideg víz a csapból. Ettől még puhább lesz a cékla. Hűtsük le és tisztítsuk meg, majd tetszés szerint daráljuk le. Jobban szeretem a nagy reszelőt.
2. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk kis kockák, felhevített olajon serpenyőbe küldjük és addig sütjük aranybarna. Amikor a hagyma aranyszínű árnyalatot kapott, apróra vágott céklát küldünk rá, csökkentjük a hőt és 15 percig pároljuk. Ne felejtsük el, hogy a zöldségeket rendszeresen össze kell keverni.
3. A paradicsomról eltávolítjuk a bőrt, a hagymához hasonlóan felvágjuk, és külön serpenyőben, kevés olajon megsütjük. A sült paradicsomot a cukorral, sóval és fokhagymával együtt hozzáadjuk a répához. Oda öntjük citromlé, íz. Az egészet együtt pároljuk 30 percig.

A céklából származó forró kaviárt tiszta, száraz üvegekbe rakjuk és feltekerjük.

Tipp: ha ilyen kaviárt készít gyerekeknek, akkor nem adhat hozzá fokhagymát. Cserélje ki száraz fűszernövényekkel - koriander, petrezselyem, kapor.

Cékla kaviár zöldségekkel

Ezt a receptet a barátom mondta el nekem, és már évek óta minden évben ezt használom. Növényi kaviár céklával télre, nagyon finomnak bizonyul, és azonnal leszáll az asztalról. A cékla kifejezett íze paradicsommal és paprikával, enyhén savanykás árnyalat és mérsékelten fűszeres - megnyalja az ujjait!

Hozzávalók:

• Cékla - 1 kg;
• bolgár paprika - 5 db;
• Sárgarépa - 4 db .;
• Hagyma - 3 db .;
• Paradicsomlé - 0,5 l;
• Paradicsompüré - 1,5 evőkanál. l.;
• Chili paprika - 1-2 db;
• Ecet - 1,5 evőkanál. l.;
• Só - 1 evőkanál. l.;
• Napraforgóolaj - 50 ml + 200-300 ml sütéshez.

Főzés:

1. A céklát, a sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk, megmossuk és felaprítjuk: céklát és sárgarépát - durva reszelőn, hagymát - apró kockákra. A paprikát megtisztítjuk a magoktól és a "farkoktól". Csípőspaprika félretesszük, és a bolgárt kockákra vágjuk.
2. Öntsön körülbelül 20 ml növényi olajat egy nagy, mély serpenyőbe, és tegye oda a céklát. Adjunk hozzá további 50 ml-t napraforgóolajés az összes ecetet, fedjük le, és pároljuk 30 percig. Ne felejtsd el időnként megkeverni!
3. Minden előkészített zöldséget, külön sütjük. A sárgarépa és a hagyma aranybarnáig, a kaliforniai paprika pedig aranybarnáig.
4. 30 perc elteltével a répához adjuk a sült zöldségeket, a paradicsompürét, és felöntjük paradicsomlé. Fűszerezzük a kaviárt sóval, jól keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk további 30 percig.
5. A csípős paprikát turmixgépben őröljük, vagy nagyon finomra vágjuk, és 10 perccel a folyamat vége előtt adjuk a kaviárhoz.
6. Ha követi a receptet, most a kaviárt egy keverővel kell felaprítania, és további 5 percig lassú tűzön párolnia kell. De nem teszem, és a végén kaviárt kapok saláta formájában. Itt döntse el maga, mit szeretne látni az asztalán - kaviársalátát vagy kaviárpürét.
7. Most a forró kaviárt előre sterilizált üvegekbe rakjuk. Adjon hozzá további 1 teáskanál ecetet minden üveg kaviárhoz, és a szokásos módon tekerje fel.

Hihetetlenül finom növényi kaviár céklával teljesen kész!

Tipp: ehhez a kaviárhoz jobb, ha nem finomított olajat használunk, hanem az úgynevezett „bazárt”, szaggal. Akkor készétel sokkal finomabb és aromásabb lesz.

Sült céklás kaviár télre: recept, mint a Szovjetunióban

Elérkeztünk a kedvenc receptemhez. Mindenki hallomásból tudja, van aki biztosan tudja, milyen finom ételek voltak a Szovjetunióban. Ez a kaviár sem kivétel - ez az az íz, amelyre nagyszüleink emlékeznek.

Hozzávalók:

• Cékla - 2 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• Hagyma - 600 g;
• Paradicsom - 1 kg;
• Növényi olaj - 600 ml;
• Fokhagyma - 4 fej;
• Ecet 9% - 200 ml;
• Só, cukor és fekete őrölt bors - ízlés szerint.

A répát, sárgarépát, hagymát megtisztítjuk, alaposan megmossuk, felaprítjuk. Három sárgarépát céklával közepes reszelőn, és a hagymát apró kockákra vágjuk.

Most meg kell mosni és szeletekre kell vágni a paradicsomot. Azonnal foglalok, az összes recept közül csak ezt kell használni friss paradicsom. Ha lecseréled őket paradicsom szósz, Azt egyedi íz spawn elveszik.

Egy nagy serpenyőben megpirítjuk a hagymát. Amikor elnyerte jellegzetes aranyszínű árnyalatát, adjuk hozzá a maradék olajat, és adjuk hozzá az előkészített sárgarépát és paradicsomot. 10 percig együtt pirítunk mindent, és ne felejtsük el megkeverni. Oda küldjük az apróra vágott répát, ízlés szerint sóval, borssal, cukorral ízesítjük. Felöntjük az ecettel, és fedővel további 30 percig pároljuk. Ne felejtse el megkeverni a kaviárt 3-5 percenként. Néhány perccel a főzés előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.

Meghatározzuk az uzsonna állagát, és ha szükséges, botmixerrel ledaráljuk.

A forró kaviárt sterilizált és szárított üvegekbe rakjuk.

Most meglepheti szeretteit felejthetetlen íz kaviár, mint a Szovjetunióban!

Tipp: az előző recepthez hasonlóan itt is csak „bazár” olaj használata javasolt, különben az íze elveszik. És még egy kis tanács: ha úgy dönt, hogy ezt a receptet használja, akkor egyszerre több adagot is főzzön, mert. Ez a finom finomság pillanatok alatt elfogy!

Kaviár céklával és padlizsánnal

Most elmondom, hogyan kell főzni szokatlan snack. Még senki sem tudta kitalálni, hogy miből áll, aki kipróbálta. De kivétel nélkül mindenkinek tetszett! Az ilyen tartósítás salátának és kenyérre kenhetőnek egyaránt alkalmas. Igen, és a vendégek nem szégyellik az asztalra tálalni!

Hozzávalók:

• Burak - 1 kg;
• Padlizsán - 1 kg;
• Alma - 1 kg;
• Cukor - 6 evőkanál. l.;
• Só - 2 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - 1,5 evőkanál;
• Fokhagyma - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Először is tisztítsuk meg a céklát. Most alaposan mossa meg a padlizsánt, az almát és a céklát. A padlizsánt és az almát apró kockákra vágjuk, a répát durva reszelőn felaprítjuk. Az egészet jól keverjük össze, adjunk hozzá sót és cukrot. Adjunk hozzá darált fokhagymát ízlés szerint. Ismét alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 1 órát, hogy a zöldségek kiengedjék a levét.
2. Öntsön növényi olajat a zöldségekbe, és tegye fel közepes tűz. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és fedő alatt pároljuk 30 percig. Fél óra elteltével vegyük le a fedőt, és pároljuk további 20 percig. Ne felejtse el időnként megkeverni, hogy a kaviár ne égjen meg.
3. Most már botmixerrel pürésítheti a kaviárt, vagy feltekerheti ebben a formában. Ha úgy dönt, hogy megőröli, akkor ezt követően tegye ki a kaviárt további 5-10 percig.

A forró kaviárt sterilizált üvegekbe rakjuk és feltekerjük. Eredeti előétel készen áll a télre!

Tipp: ehhez a recepthez jobb édes-savanyú almát használni, akkor a kaviár íze mérsékelten savval és édességgel telített lesz.

Figyelmébe ajánlom a téli cukorrépa-kaviár elkészítésének videóreceptjét.

Így véget értek a receptjeim, és velük a cékla is. Most télen egészséges finomságokat fogok élvezni. Ezeket a bevált recepteket használja finom kaviár téli répából könnyedén elkészíthet egy ilyen előételt magának és családjának. Egy hideg téli estén, miután az egész családot összegyűjtötte vacsorára egy meleg és hangulatos konyhában, nyisson ki egy üveg kaviárt, és kényeztesse meg szeretteit. A sok hangú "köszönöm" és a további kérések a legjobb jutalom az Ön számára! Jó étvágyat és hamarosan találkozunk!

A céklás ételek egész évben kaphatók – egészen egyszerű. Ezenkívül az ilyen élelmiszerek biztosan nem károsítják a költségvetést - a répa bármely régióban olcsó.

A gyökérnövénynek sok van hasznos tulajdonságait- elősegíti a vérképzés folyamatát a szervezetben, megtisztítja a májat a méreganyagoktól, hasznos az emésztőrendszer működéséhez. Az egészségükkel törődőknek a táplálkozási szakértők heti 3-4 alkalommal javasolják a céklás ételek fogyasztását. Ez a zöldség nem fog unatkozni, ha különféle alapanyagokat is felhasználsz mellé.

Cukorrépa kaviár: a legjobb receptek

Ennek változatai zöldséges snack több száz. Megosztok néhányat, amit személyesen kipróbáltam.

Fűszeres répa kaviár fokhagymával és borssal

Kezdem egy számomra új recepttel, ami a jövő betakarítására szolgál. Általánosságban elmondható, hogy a cékla már régóta tiszteletreméltó helyet foglal el a természetvédelem között, mivel családunkban ez a zöldség mindig nagy keresletet mutat. Kényelmes, hogy a cékladarabokat ugyanúgy fogyasztják, és különféle ételekhez használják.

Az idei télre "Bordeaux" nevű kaviárt sodortam répából. A legjobb barátom, aki a receptet adta, megdicsérte a sokoldalúságáért. A helyzet az, hogy a kaviár rágcsálnivalóként is használható, egyszerűen kenyérre kenhető, vagy vörösborscs főzésekor adható hozzá.

És szeretem ezt a receptet az étrendi tartalma miatt is - a 100 g kalóriatartalom nem haladja meg a 200 kcal-t!

Recept információ

• Konyha: orosz
• Az edény típusa: készítmények, zöldséges ételek
• Főzési mód: oltás, tartósítás
• Adagok: 1,5 l
• 50 perc
• Tápérték 100 grammonként:
  • Kalória: 188 kcal

Hozzávalók:

• cékla - 2 kg
• paradicsompüré - 3-4 evőkanál.
• kaliforniai paprika - 500 g
• erős paprika - 1-3 db.
• fokhagyma - 4-6 gerezd
• növényi olaj - 1 evőkanál.
• só - 1,5 evőkanál.

Főzési mód:

Mossa meg és tisztítsa meg a céklát. Vágjuk kockákra a képen látható módon


Öblítse le a kaliforniai paprikát folyó víz alatt, vágja félbe, távolítsa el a magokat.


A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és folyó víz alatt megmossuk. Vegye figyelembe, hogy ha fiatal fokhagymát használ, akkor kevesebbet kell hozzáadnia, mivel sokkal élesebb, mint a régi.


Csavarja össze az összes hozzávalót egy húsdarálóban.


Adjunk hozzá sót a masszához.


Öntsük bele az olajat.


Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét.


Lassú tűzön 40 percig pároljuk.


Ezután kanalazzuk üvegekbe, tekerjük fel mindegyiket fedővel.

Nyers céklából sült kaviár

Ez a recept nagyon egyszerű és gyors, az íze pedig hasonló óvoda egyszer - gazdag ízű, finom textúra.

Hozzávalók:

• cékla - 3 nagy gyökérnövény;
• hagyma - 3 db.
• fokhagyma - 2-3 gerezd
• só - egy kés hegyén (ízlés szerint);
• napraforgóolaj - 0,5 evőkanál.
• babérlevél- 2 db.
• őrölt fekete bors - egy kés hegyén.

Főzés:

1. A répát, a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk.
2. A gyökérnövényt nagy vagy kis reszelőn dörzsöljük.
3. Az elkészített hagymát és fokhagymát apróra vágjuk.
4. Egy vastag aljú serpenyőt felmelegítünk, növényi olajat öntünk rá.
5. Az elkészített répát és hagymát szétterítjük, nagy lángon 5 percig pirítjuk.
6. Adjunk hozzá babérlevelet, főzzük az edényt további 10 percig.
7. A tűz lekapcsolása előtt kivesszük a babérlevelet, beletesszük a fokhagymát és a borsot.

A kaviárt melegen vagy hidegen tálaljuk előételként hús-, halételekhez, vagy csak mellé főtt krumpli. Ha kenyeret kenünk és díszítünk finomra vágott zöldekkel, kiváló szendvicseket kapunk. Az előnyök nyilvánvalóak – ízletes, olcsó és gyorsan elkészíthető.

FONTOS! Ha kaviárt kíván használni téli készítményként, akkor azt előre elkészített sterilizált üvegekbe kell helyezni, és sterilizált fedővel le kell zárni. Ezután be kell csomagolni, és 12 órán át hagyni kell. Tárolja a munkadarabot hűtőszekrényben.

Cukorrépa kaviár húsdarálón keresztül

Ha fel szeretné gyorsítani a répa őrlésének folyamatát, használhat húsdarálót. Ebben az esetben a kaviár vastag, apró szemcsékkel.

Hozzávalók:

• cékla - 3 közepes méretű gyökérnövény
• hagyma - 2 db.
• só - a kés hegyén
• paradicsompüré - 1 evőkanál.
• napraforgóolaj - 0,5 csésze;
• babérlevél - 2 levél (ízlés szerint).

Főzés:

1. A répát és a hagymát megtisztítjuk.
2. A gyökértermést apró darabokra vágjuk, és átengedjük egy húsdarálón.
3. Az elkészített hagymát kockákra vágjuk.
4. Felforrósítunk egy serpenyőt vagy egy vastag aljú serpenyőt, fektetjük ki az előkészített zöldségeket, adjunk hozzá növényi olajat, sót.
5. Lefedve pároljuk 20 percig, időnként megkeverve.
6. Tenyészparadicsompüré forró víz vagy húslevest folyékony állagú. Hozzáadjuk a zöldségekhez, jól összekeverjük, rárakjuk a babérlevelet, további 10-15 percig pároljuk. Tészta helyett használhatunk nagy húsos paradicsomot, lereszelve.

Tálaljuk hidegen ill forró előétel húshoz, halhoz, de önálló csemegeként is. Jó az ilyen kaviárt szendvicsek készítéséhez használni.

Lassú tűzhelyen pároljuk

Az így elkészített kaviár finom állagú, mindent megőrz hasznos anyag. Sokan jobban szeretik ezt a lehetőséget, és jobbnak tartják, mint mások.

Alkatrészek:

• cékla - 3 db.
• hagyma - 2 db.
• sárgarépa - 1 db.
• só - a kés hegyén;
• paradicsompüré - 1 evőkanál.
• napraforgóolaj - 1/3 evőkanál.
• fűszernövények - petrezselyem, bazsalikom, kapor - ízlés szerint
• őrölt fekete bors - ízlés szerint
• citromlé - opcionális.

Hogyan kell főzni:

1. Három cékla és sárgarépa durva reszelőn, a hagymát nem nagyon apróra vágjuk.
2. Felmelegítjük a multicooker tálat növényi olajjal, állítsuk be a „sütés” módot.
3. A hagymát és a sárgarépát ráterítjük, pár percig pirítjuk, hozzáadjuk a céklát, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk illatos gyógynövényekés paradicsompüré. Az összes hozzávalót összekeverjük. Felöntjük citromlével.
4. Zárja be a multicookert, és folytassa a főzést „kioltás” módban 30 percig.
5. Tálaláskor tányérra tegyük a céklás kaviárt, díszítsük friss fűszernövényekkel.
6. Húshoz, halhoz, bármilyen zöldséges ételhez tálaljuk.

Ha ez üres a jövőre nézve, akkor 5 perccel a kioltás vége előtt adjunk hozzá 4 evőkanál. ecet. Majd előkészített üvegekbe fektetjük, feltekerjük és hideg helyen tároljuk.

Tormával és ecetes uborkával

Különösen ízletes, jól érezhető pikantériával a kaviár akkor érhető el, ha tormát, valamint ecetes uborkát ad hozzá.

Amire szükségünk van:

• cékla - 2 db.
• só - a kés hegyén;
• reszelt torma - ízlés szerint
• savanyú uborka- 1 db PC.
• majonéz vagy tejföl 20% zsír - 2 evőkanál.

Főzés:

1. A hámozatlan céklát körülbelül egy órán keresztül puhára főzzük.
2. Hűtsük le, tisztítsuk meg, finom reszelőn dörzsöljük.
3. Ecetes uborka is finoman három. Adjunk hozzá sót és tormát.
4. Lapos tányérra fektetjük.
5. A tetejére egyenletesen elosztjuk a majonézt vagy a tejfölt. A díszítésnek szánt majonézből a zacskóból vékony sugárban kinyomva rácsokat készíthetünk.

Ehhez az ételhez élénk színű bordó gyökérzöldségeket válogatunk, amelyek édes ízükkel tűnnek ki.

Ezt a receptet is elkészítheted főtt cékla turmixgépben. A sajátosság abban rejlik, hogy turmixgépben felverjük a répát darabokra vágva. A kaviár selymes állagú.

Téli répa és sárgarépa snack

A sárgarépa hozzáadása édesebbé és lágyabbá teszi a kaviár ízét. Azért is szeretem ezt a receptet, mert azokat a gyökérnövényeket használhatod, amelyek nem alkalmasak tárolásra - sérültek, kicsik.

Hozzávalók:

• cékla - 3 db.
• hagyma - 2 db.
• közepes méretű sárgarépa - 1 db.
• só - a kés hegyén
• paradicsompüré - 1 evőkanál.
• napraforgóolaj - 1/3 evőkanál.
• fokhagyma - néhány gerezd
• ecet 9% - 4 evőkanál.

Főzés:

1. A répát, a sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk.
2. Három céklát és sárgarépát durva reszelőn, apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát.
3. Felforrósítunk egy vastag aljú serpenyőt, egyszerre tegyük bele az összes zöldséget, adjunk hozzá növényi olajat, sót.
4. Lefedve pároljuk 20 percig, időnként megkeverve.
5. Hígítsa fel a paradicsompürét forró vízzel vagy húslevessel folyékony állagúra. Hozzáadjuk a zöldségekhez, összekeverjük, rárakjuk a babérlevelet, pároljuk még 10-15-öt. Adjunk hozzá fokhagymát, és kapcsoljuk ki a hőt.

Céklás kaviár cukkinivel

Külön-külön mind a cékla ill tök kaviár nagyon finom. És ha a két zöldséget kombinálja, az is elég érdekesnek bizonyul.

Termékek:

• cékla - 1 db.
• közepes méretű cukkini - 1 db.
• hagyma - 2 db.
• paradicsom - 1 db.
• só - a kés hegyén;
• napraforgóolaj - 1/3 evőkanál.
• ecet - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A répát és a hagymát megtisztítjuk. Ha megérett a cukkini, akkor a héját is eltávolítjuk róla és a magokat eltávolítjuk.
2. Mindent átpasszírozunk egy húsdarálón.
3. Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá növényi olajat.
4. A hagymát és a cukkinit szétterítjük egy serpenyőben, nagy lángon, folyamatos kevergetés mellett 10 percig pirítjuk.
5. Adjuk hozzá a céklát és pároljuk zárt fedél 20 percig keverés közben.
6. A paradicsompürét forró vízzel hígítjuk, a zöldségekhez adjuk, összekeverjük.
7. Tovább pároljuk további 10 percig. Hozzáadjuk az ecetet.
8. Tedd üvegekbe, fedd le fedővel.
9. Sterilizáljuk 15 percig, zárjuk le.

Második köretnek is jó krumplipüré főleg halételekhez

Hogyan kell használni az üreseket

Amint már említettük, ha téli készítményként kaviárt használ, akkor forrásban lévő formában kell sterilizált üvegekbe tenni, és steril fedővel le kell zárni. Jobb, ha almaecetet adunk hozzá - nincs olyan éles aromája.

A borscskészítmények kis adagokban lefagyaszthatók és szükség szerint felhasználhatók.

Számos konkrét Általános elvekés a céklás ételek főzésének titkait. Íme a legfontosabbak:

• Ki kell választani az úgynevezett asztali fajtákat, amelyek gazdag, élénk bordó színűek. Ezek a leggyengédebb ízűek, és több vitamint tartalmaznak.
• A kaviár elkészítéséhez nyers, főtt és sült közepes méretű gyökérnövényeket használnak.
• A cékla bármilyen hőkezelési módszerre alkalmas - párolás, forralás, sütés. Nyers formájában általában nem használják, mint ahogy van durva szálakés sajátos íze.
• állítsa be az ízt céklás ételek Nem nehéz. Ha csípősre vágysz remek kiegészítés lesz fokhagyma, őrölt fekete bors, gyömbér, ecetes uborka, piros kaliforniai paprika, majonéz. Ha főzöl diétás étel, akkor illik hozzá egy alma, sárgarépa, tejföl.
• Jobb, ha a főzés vége előtt 3 perccel fokhagymát adunk az edényhez. Akkor nem veszíti el aromáját és élességét. Kívánság szerint beilleszthető a répa-kaviár bármelyik receptjébe.
• A babérlevelet 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá, majd eltávolítjuk. Ezzel a módszerrel a céklás kaviár ízét adja, és nem ad felesleges keserűséget.
• Bármilyen növényi kaviárt fel kell vágni, beleértve a céklát is - a gyökérzöldségeket reszelőn dörzsöljük, turmixgéppel felverjük. Ezt a módszert főtt vagy sült zöldségekhez használják. Nyers cékla húsdarálón lehet átengedni - akkor a munkadarab konzisztenciája szemcsés lesz.
• Változatos ízvilág ez az edény adalékokat adjunk hozzá. A cékla jól passzol almához, citrommal, savanyúság, torma, sárgarépa, cukkini, gomba.
• A céklás kaviárt nem lehet azonnal felszolgálni - 10 percig állnia kell, így az étel telített lesz a fűszerek aromáival, és ízletesebb lesz.

Tekintse meg egészségügyi tippjeinket!

Ha szeretne felkészülni a télre, akkor a céklás kaviár azzá válik remek kiegészítés a receptes dobozába.

Klasszikus céklás kaviár télre

A cukorrépa-kaviár receptje, amelyet még a szovjet időkben készítettek, alapvetőnek számít.

Szükséges termékek:

• 300 gramm hagyma;
• két gerezd fokhagyma;
• fűszerek ízlés szerint;
• körülbelül 250 ml növényi olaj;
• kilogramm cékla;
• só és cukor 2 nagy kanál.

Főzési folyamat:

1. A főzést a zöldségek elkészítésével kezdjük. Ehhez tisztítsa meg és öblítse le jól.
2. Ezután húsdarálóval vagy turmixgéppel kell összetörni. A hagymát előre negyedekre vágjuk.
3. Miután az összes zöldség átalakult homogén tömeg, elalszunk nekik minden ömlesztett hozzávalót, bevezetjük az ecetet és az olajat.
4. Forró tűzhelyre teszünk egy edényt zöldségekkel, és kis mennyiségű vizet öntünk bele. Legalább három órán át tűzön tartjuk, közben ne felejtsük el folyamatosan keverni a serpenyő tartalmát.
5. Ami történt, azt bezárjuk a bankokban.

Recept "Nyalom az ujjaidat"

Ez az opció nem csak a nevét kapta. Az ilyen téli kaviár valóban nagyon finomnak bizonyul.

Szükséges termékek:

• öt gerezd fokhagyma;
• Provence-i gyógynövények és egyéb fűszerek ízlés szerint;
• kilogramm cékla;
• két izzó;
• 40 ml olaj;
• négy evőkanál paradicsompüré;
• egy kis kanál ecetet.

Főzési folyamat:

1. A céklát jól megmossuk, és fűszeres vízbe tesszük főni, hogy nagyon megpuhuljanak.
2. Forró serpenyőben aranyszínűre sütjük az előaprított hagymát, és hozzáadjuk a reszelt főtt céklát. Kb. 20 percig kis lángon tartjuk a zöldségeket.
3. A megadott idő elteltével adjuk hozzá a fűszereket, az elkészített mennyiségű paradicsompürét (ezt lehet paradicsommal helyettesíteni), és tartsuk tűzön még kb. 7 percig.
4. Csak ecetet és fokhagymát kell hozzáadni, várni, amíg a kaviár kissé lehűl, és előzetesen át kell helyezni alaposan sterilizált üvegekbe.

Fűszeres-édes céklás kaviár változata

Érdekes recept, enyhén fűszeres és egyben édeskés ízzel.

Szükséges termékek:

• 500 gramm hagyma;
• egy kanál ecet;
• kilogramm cékla;
• négy paradicsom;
• fél pohár olaj;
• három gerezd fokhagyma;
• három alma és egy édes paprika.

Főzési folyamat:

1. A céklát megszabadítjuk a héjától, reszelőn ledaráljuk, a hagymát és a borsot megmossuk, felszeleteljük apró darabokban. Forró serpenyőben puhára pároljuk az összes zöldséget.
2. A keletkezetthez zöldségkeverék adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot vagy paradicsompürét, reszelt almát héj nélkül és válogatott fűszereket. Lassú tűzön tovább párolunk mindent körülbelül 30 percig.
3. Már csak a fokhagymadarabokat kell beletenni a keverékbe, és egy kis ecetet önteni az üvegekbe, hogy előzetesen hengerelhessük.

Sárgarépával és hagymával

Cékla kaviár sárgarépával és hagymával - remek uzsonna, ami azt illeti egyszerű ebéd, és egy lakomára. Feltekerhető, vagy hűtőben tárolható.

Szükséges termékek:

• két nagy kanál növényi olaj;
• 300 gramm cékla;
• fűszerek ízlés szerint;
• egy sárgarépa és hagyma;
• gerezd fokhagyma;
• 20 gramm paradicsompüré.

Főzési folyamat:

1. A kockákra vágott hagymát forró skorodán megterítjük, picit pirulásig pirítjuk, a durva reszelőn reszelt sárgarépával összedolgozzuk, tovább főzzük.
2. Körülbelül öt perc elteltével a megpuhult zöldségekhez adjuk a reszelt répát, a paradicsompürét, a különféle fűszereket és egy kevés vizet.
3. Nagyon alacsony fokozaton melegítjük, lefedjük a fedőt, és körülbelül 20 percig főzzük.
4. Majdnem kész edénybe fokhagymát szórunk, öt percig hagyjuk kelni és már lehet is feltekerni.

Búzadarával

Ezt a receptet biztonságosan igazi leletnek nevezhetjük minden háziasszony számára.

Az ilyen kaviár nemcsak feltekerhető, hanem borscht kötszerként is használható.

Szükséges termékek:

• egy kanál ecet;
• különféle fűszerek tetszés szerint;
• 500 gramm cékla;
• 100 gramm búzadara;
• két sárgarépa és ugyanannyi paradicsom;
• 200 ml olaj;
• izzó;
• 50 gramm cukor.

Főzési folyamat:

1. Készítsen húsdarálót vagy keverje össze. Hámozzon meg minden zöldséget, mossa meg és vágja fel az egyik eszközzel.
2. BAN BEN zöldségmassza hozzáadjuk a választott fűszereket meghatározott mennyiség cukrot és vajat, tedd a tűzhelyre, és tartsd körülbelül két órán át alacsony lángon.
3. A megadott idő elteltével tegyük ki a gabonát, és főzzük további 20 percig, hogy a massza homogénné váljon. Ne felejtse el folyamatosan keverni - nehogy megégjen, és ne csomósodjon.
4. Felöntjük az ecettel, és a kaviárt üvegekbe tölthetjük, hogy lezáródjon.

Télre sült répa kaviár

Sült kaviár céklából, bár nagyon kevés terméket tartalmaz, elég táplálónak bizonyul.

Szükséges termékek:

• két cékla;
• két fej fokhagyma;
• 30 gramm paradicsompüré;
• fűszerek, só és bors ízlés szerint;
• sárgarépa és hagyma.

Főzési folyamat:

1. Minden zöldséget fel kell vágni, de előtte a céklát puhára kell főzni. Ezt követően a sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük, a hagymát pedig apró kockákra vágjuk.
2. Először a hagymát pirítsuk aranybarnára, majd adjuk hozzá a sárgarépát, várjuk meg, míg megpuhul, és adjunk a zöldségekhez paradicsompürés répát.
Az ételhez szükséges termékek:

• két sárgarépa és egy hagyma;
• körülbelül egy kilogramm cékla;
• egy kanál paradicsompüré;
• ízlés szerint fűszerek;
• három gerezd fokhagyma;
• 20 ml olaj;

Főzési folyamat:

1. A receptben szereplő zöldségeket nem kell először megfőzni. Megtisztítjuk őket, és azonnal folytatjuk a reszelőn való őrlést. A hagymát közepes méretű kockákra vágjuk.
2. Tegye rá az összes előkészített zöldséget forró serpenyőben olajjal és lassú tűzön pároljuk.
3. Kicsit később adjunk hozzá paradicsompürét, borsot, sót és más választott fűszereket. A masszát még egy ideig tartjuk, anélkül, hogy növelnénk a tüzet.
4. A kapott keveréket kissé lehűtjük, majd sterilizált üvegekbe tekerhetjük, hűtőszekrényben tárolhatjuk vagy azonnal az asztalra helyezhetjük.

sült cékla kaviár- sokak számára ismerős kedvenc étel a Szovjetunióból származik. A sült céklás kaviár receptjeit alább várjuk.

Sült répa kaviár hagymával

Hozzávalók:

• - 600 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 200 g;
• bors;
• finomított növényi olaj;
• só.

Főzés

A céklát alaposan megmossuk, 10 percig forraljuk, majd megtisztítjuk és felaprítjuk durva reszelő. Egy serpenyőben hevíts fel körülbelül 40 ml finomított növényi olajat, tegyél apróra vágott hagymát és sárgarépát, amelyet egy finom reszelőn átpasszíroznak, és pirítsd körülbelül 5 percig. Most tedd rá a céklát, és lassú tűzön, kevergetés mellett párold körülbelül 25 percig. Utána sózzuk, borsozzuk, beletesszük az apróra vágott fokhagymát, jól összekeverjük, kihűtjük és tálaljuk.

Rántott céklás kaviár - recept

Hozzávalók:

• cékla - 700 g;
• nagy paradicsom - 1 db;
• só;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• hagyma - 200 g;
• növényi finomított olaj- 70 ml;
• bors.

Főzés

Először a hagymát apróra vágjuk, és az olajon megdinszteljük. Adjunk hozzá darált fokhagymát. Reszelőn reszelt céklát is küldünk. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, fedjük le és pároljuk körülbelül 25 percig, időnként megkeverve. Ezután hagyjuk a kaviárt körülbelül fél órát főzni, és tálaljuk az asztalra.

Sült répa kaviár fokhagymával

Hozzávalók:

• cékla - 600 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só;

Főzés

Öntsön 4 evőkanál egy forró serpenyőbe. olivaolajés tedd ki a céklát, reszelőn átpasszírozva. Fedő alatt kevergetve pirítjuk körülbelül negyed óráig. A meghámozott fokhagymát nyomjuk át egy présen. Megszórjuk őket répával. Finomra vágott fűszernövényeket is adhatunk hozzá. Jól összekeverjük, fél órát állni hagyjuk, és tálaljuk.