Hogyan válasszuk ki a legjobb diót.

A választás árnyalatai dió :

• a dióhéjat jellegzetes ráncok borítják, de a felületén nem lehet foltok, lepedék, sérülés vagy egyéb hiba (a diónak ezenkívül teljesen tisztának kell lennie);
• a diónak száraznak kell lennie (a nedvesség hatására a mag elkorhad);
• ha az egyik anyát a másikhoz üti, akkor tiszta és hangos kopogást kell hallani (a tompa hang a kernel meghibásodásának jele lesz);
• a dióhéj világosbarna színű (a szín egyenletes, és nem tartalmazhat sötét vagy világos területeket);
• a diómag felülete nem lehet olajos (az olaj csak helytelen vagy túl hosszú tárolás esetén szabadul fel);
• a dió súlyának arányosnak kell lennie a méretével (könnyű diófélékben a mag olyan száraz lehet, hogy fekete héjra emlékeztet);
• a darált diónak keserű íze lehet (minél jobban összetörik a diót, annál hangsúlyosabb lesz a keserűség);
• a diószemek aromájának erre a fajtára jellemzőnek kell lennie (idegen szag nem megengedett);
• a diómag héja mindig arany színű (a túl sötét mag megromlik és keserű ízű lesz);
• a dió rázásakor a magnak mozdulatlannak kell maradnia, és nem ad ki hangot (ha van hang, akkor a mag túl száraz vagy már romlott).

Ha a diót csomagolva vásárolják, akkor a csomagolást ellenőrizni kell. A lejárati időn kívül ellenőrizni kell a hibákat. Ha szemét van a dióban, a csomagot felbontják, benne páralecsapódás van, és lepedék van a magokon, akkor ne vásároljon ilyen keveréket. A vásárlást vissza kell utasítani, ha ezen jelek közül akár csak egy is jelen van. Ráadásul a diómag csomagolásának nem kell teljesen átlátszónak lennie. A gyártók csak kis átlátszó "ablakokat" hagyhatnak a tartalom vizuális értékelésére.

Dió - sokak által kedvelt és ősidők óta nagyra értékelt, ízletes, egészséges, magas tápérték Termékek. Az orvosok azt tanácsolják, hogy minden nap egyen néhány darab diót. Azonban csak az érett és friss gyümölcsök hasznosak.

A megfelelő diófélék kiválasztása

Az élelmiszerpiac manapság számos rossz minőségű, és néha egyenesen hamisított árutól szenved. A dió sem kivétel. Ezért, mielőtt vásárol, fenyőmagot, vagy olvassa el a szakemberek ajánlásait hogyan válasszuk ki a megfelelő diót, utána élvezve a termék ízét és hasznosságát.

• Először is nézze meg, milyen tartályban van a termék. A diót gyakran műanyag zacskóban árulják. Ugyanakkor a nyomtatási szintnek jónak kell lennie, különben azt jelezheti, hogy nem nagyon jóhiszemű gyártó. A nyomat minősége mellett a táska varrásai is a gyártó komolyságáról árulkodhatnak: nem lehetnek rajtuk lyukak vagy bevágások.
• Ugyanilyen fontos a beszállító által a diózsákon feltüntetett lejárati idő. Ne feledje, hogy a műanyag tartályokban lévő diófélék maximális tárolási ideje hat hónap. Ezen idő elteltével a dió összetételében lévő zsírok elveszítik előnyeiket, és maga a termék emberi fogyasztásra alkalmatlanná válik. Ebben a tekintetben nem ajánlott diót vásárolni, amelynek végrehajtási ideje több mint hat hónap.
• Amikor diót vásárol az élelmiszerboltokban, keressen héjas diót, amelynek viszonylag sima és nem repedezettnek kell lennie. Kívánatos, hogy maga a dió nehéz legyen (rázd fel a gyümölcsöt, az érett szemek enyhén csengő hangokat keltenek rázás közben). Sokan érdeklődnek az iránt, hogyan válasszuk ki a már hámozott diót. A fő szabály ebben az esetben: ne vásároljon őrölt terméket. A darált dió értékesítési ideje elhanyagolható, ebben a formában a gyümölcsök rendkívül gyorsan romlanak.
• Nem kevesebb mint fontos tény beszerzése során a dió - hazájukat, az országot, ahonnan behozták. Úgy tartják, hogy a leginkább tápláló és ízletes Fenyőmag Szibériában, a Távol-Keleten, Olaszországban és Pakisztánban nő. A legértékesebb a Franciaországból hozott dió. Sok fogyasztó szerint a legjobb pisztácia Iránból érkezik régióinkba. Ami a földimogyorót illeti, a fő és legolcsóbb szállító Kína. Ugyanakkor az Argentínában és Amerikában termő földimogyoró gazdagabb, gazdagabb íze miatt kedvezően viszonyul a kínaihoz.
• A sok fogyasztó által kedvelt kesudió a távoli Brazíliából érkezik hozzánk. A dió szülőföldjének távoli elhelyezkedése miatt szállítása több hónapig késik. Ennek eredményeként a termék minősége gyakran romlik: a kesudió elveszti ízét. Ezért a szakértők a kesudió helyes kiválasztásáról azt javasolják, hogy tiszta, foltmentes szemeket vásároljanak. sárga szín. A kesudióból gyakran jellegzetes keserű aromát lehet „szagolni”, ami azt jelzi, hogy hosszú ideig tárolták és fogyasztásra alkalmatlanok.

Amit a dió kiválasztásakor tudni kell

Dió - raktár hasznos anyagok az emberi test számára. A dió magjában több mint húsz van vas esszenciális aminosavak, réz, kobalt, fehérje, B-vitaminok, C- és PP-vitaminok, telítetlen zsírsavak és egy sor más, az emberi szervezet számára fontos anyag.

Szükséged van:

• diószemek;
• hermetikusan lezárt edények élelmiszerek tárolására.

Utasítás

• Először is döntse el, hogy melyik diót választja. Ehhez kérdezze meg az eladót a termék típusáról. A legtöbb finom fajták- "Hisszár", "Szülőföld", "Ideális", "Üzbég korai" és "Ideális".
• A betakarítás éve is fontos. A diómagban lévő zsírok a meleg időjárás vagy a nyílt térnek való hosszan tartó tartózkodás miatt kellemetlen keserű utóízt adhatnak a terméknek. A diófélék hosszú távú tárolása nem könnyű feladat. A közönséges táskákban vagy dobozokban sérülésmentesek lehetnek. íz jellemzői közvetlenül a tavasz kezdete előtt.
• Ha magánszemélytől vásárol diót, mártsa bele a kezét abba a tartályba, amelyben a dió található. Ne vegyen be nedves diót. Gyakoriak a termék tisztességtelen értékesítésének esetei, amikor az eladók annak érdekében, hogy elérjék nagyobb súly termékeket, adjunk hozzá vizet. Az így beáztatott dió azonban nagyon hamar megromlik.
• A növekedésed során Dió Magzatvíz héja van, amely kiszárad és éréskor szétreped. Dió vásárlásakor nézze meg közelebbről a héját: zöldes héj nélkül kell lennie. Ellenkező esetben, különösen a kis dió, a gyümölcsök éretlennek minősülnek.
• Ezenkívül, amikor eldönti, hogy melyik diót válasszuk, ügyeljen a héj vastagságára: kívánatos, hogy vékony legyen, legfeljebb 1,5 mm. Ezenkívül jobb, ha enyhén hosszúkás gyümölcsöket vásárolunk, mivel az ilyen diófélék héja általában vékonyabb, mint a gyümölcsöké. kerek forma, illetve a mag nagyobb.
• A túl könnyű diófélék gyakran megromlottak vagy üregesek. A héjon nem lehetnek repedések, lyukak, forgácsok.
• A viszonylag egyenletes héjú diónak kevesebb belső válaszfala van. Nos, ha a gyümölcsöt szét lehet vágni a teszteléshez: a legértékesebbek a magok, amelyek világos aranyszínű fóliába csomagolva.
• Dió jó minőségű elég könnyen nyitható erős összenyomással a kezüket. Sűrű, feszes, enyhe roppanással törő, magvak értékesek. Ugyanakkor nem ajánlott túl sérülékeny gyümölcsöket venni, mert a tárolás során gyorsan romlanak.
• Ha héjas diót kell vásárolnia, válassza a terjedelmes, ropogós magot. Lanya és ráncos, nem szükséges szedni.

Fontos! A legvilágosabb színű gyümölcsök a legkevésbé keserűek.

Tanács! A dió hosszú távú otthoni tárolásához válasszon hermetikusan lezárt bádog-, agyag- vagy üvegedényeket.

Szeretne ömlesztve diót vásárolni? A Torgovyi Dom Tortsnab LLC cég kínál kedvező árak. Kérjen árat vezetőinktől e-mailben vagy hívjon minket!

Ezek a diófélék sok orosz üzlet polcain találhatók. Ez népszerű termék főzéshez használják és nyersen fogyasztják. Egy ilyen termék vásárlásakor a dió minősége fontos szerepet játszik. A termékkel kapcsolatos információkért tekintse meg a vonatkozó nemzeti szabványokat.

Dió a GOST szerint

Az ilyen termékek minőségét a GOST 16832-71 és a GOST 16833-71 dokumentumoknak megfelelően ellenőrzik, amelyek a dió általában és külön-külön is tartalmazzák a dió jellemzőire vonatkozó követelményeket. A dokumentumok a termékek legmagasabb, első és második kereskedelmi osztályba, valamint extra és első osztályba való felosztására vonatkoznak.

• Az egyes fajták diójának külső megjelenése a maghéjból származó egész, kifejlődött és hámozott dió jelenlétére utal.
• A legmagasabb és első osztályú termékek héjának színe egyenletes világosszürke vagy világosbarna lehet. A második osztályú diófélék esetében a sötétbarna árnyalat megengedett.
• A legmagasabb és első osztályú termékekhez vékony héj, könnyen hasadó anyával megengedett. A második osztály esetében előfordulhatnak nehezen hasadó héjú diófélék.
• A termés mérete a legnagyobb keresztmetszet szerint a legmagasabb minőségnél 28 mm, az első osztály 25 mm, a második osztály 20 mm (egyenetlen méretű dió is lehetséges).
• A legmagasabb minőségű dióféléket sima felülettel és nem feltűnő bordákkal választják ki. Az első osztályba enyhén érdes felületű, kissé kiemelkedő bordájú gyümölcsök tartoznak. A második osztályú terméknél az érdesség és a bordázottság mértéke fokozott.
• A legmagasabb és az első osztályoknál a magnak arany vagy világosbarna színűnek kell lennie, és a töredékén fehérnek kell lennie. sárga árnyalat. Könnyen elválik a héjtól. A második osztályba sorolt ​​termékek esetében a magok héja egészen sötétbarna színű, és törve is ugyanolyan színű. A héjtól való elválasztásuk nehézségekbe ütközik különböző méretű darabokban.
• A termék minden fajtája nem tartalmazhat idegen ízt és szagot, és a mag nedvességtartalma nem haladhatja meg a 10%-ot.
• A diófélékhez a legmagasabb kategória idegen anyag és szárított héj elfogadhatatlan. Az első és második osztályú termékek esetében az ilyen hibák megengedettek, de kis mennyiségben.
• Mindhárom fajta esetében lehetséges a kártevők által károsított, avas ízű vagy fejletlen szerkezetű gyümölcsök jelenléte. Legjobb fokozat legfeljebb 1% ilyen diót tartalmaz a teljes tételből, az első legfeljebb 5%, a második legfeljebb 10%.
• Egyik fajta sem tartalmazhat lárvákat vagy élő rovarkártevőket.

A dióhéjnál fontos a tisztaság, a felesleges nedvesség és az általános árnyalattól egyértelműen eltérő színű felületi foltok hiánya. A magoknak a kikeményedési és zsugorodási területek teljes felületének több mint 25%-ától mentesnek kell lenniük. A részlegesen nyitott anyák elfogadhatók, ha a magok védettek. A külön értékesített szemek enyhén szennyezettek lehetnek terelőfóliával vagy héjjal, és nem károsíthatják meg penészgomba, rothadás, rágcsálók vagy rovarok.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő diót

Ha meg akarja érteni, milyen minőségű a dió, hogyan kell meghatározni a termékkövetelményekben. Az üzletekben az ilyen termékeket héjban és anélkül, egészben és zúzott formában értékesítik. Megnézzük, hogyan válasszunk héjas diót.

Ha úgy dönt, hogy héj nélküli diószemet vásárol, ne feledje, hogy a felületükön ne legyen olajos váladék, és idegen szagok ne kerüljenek az aromába. A túl sötét héjú magok keserű ízűek, ezért jobb, ha aranyhéjú termékeket választunk.

Szigorúan tilos szárított, penészes, sötét foltos vagy erős avas szagú diót vásárolni. Nagyon káros anyagokat képeznek, amelyek penészgombákat - aflatoxinokat - termelnek. Az aflatoxinok súlyos allergiát okozhatnak, ráadásul tönkreteszik a májsejteket.

Vásárlás dió héj nélkül, ügyeljen a magok színére. A régi diószemek megsárgulnak, egyesek természetellenesen élénksárga árnyalatot kaphatnak.

Dió héjában, ha penészesedni kezdtek, szétváláskor virágporfelhőt képeznek - az ilyeneket is jobb nem enni. Vehetsz néhány diót héjában is, és felrázhatod – a régi, lejárt, szárított dió jobban zörög, mint a friss, nemrég szedett.

Melyik dió jobb, hámozott vagy nem?

Természetesen a héj nélküli dió kényelmesebb, de hosszabb ideig tárolják héjában. Ráadásul a saját kezűleg héjas dió mindig tisztább: az eladók nem tudják garantálni, hogy a dió nem morzsolódik, nem esik a földre stb. A legveszélyesebb a hámozott diófélék vásárlása a nyílt piacokon: minden por és szennyeződés rátelepszik, és ha az út közelében folyik a kereskedés, a magjuk a kipufogógázokból is felszívja a káros anyagokat.

Vásárlás dió egy csomagban, ügyeljen a lejárati időre. Átlátszatlan csomagolásban általában egy évig tárolják, átlátszóban - legfeljebb hat hónapig, ha az eltarthatóság sokkal hosszabb - jobb, ha az ilyen diót félreteszi, és másokat vásárol.

Hogyan válasszunk diót

A magjuk nem lehet töpörödött, foltos, sötét vagy sárga. A friss dió héja nagyon kemény, nem lehet ujjal feltörni, csak a régi és romlott héja reped ki könnyen. A magok színe az okkersárgától a barnáig terjed.

Hogyan válasszunk mogyorót (mogyorót)

A jó hámozott mogyoró sima, lepedékmentes. De érdemesebb megvenni azt, ami héjában van: a hámozott mogyoró gyorsabban szívja fel a káros anyagokat, mint a többi dió. A mogyoróhéjon sem lehet fehéres virágzás és sötét foltok: ezek az első jelei annak, hogy a mogyoró romlásnak indult, és nagyon gyorsan penészesedik. A szárított mogyorót tömeg és hang alapján lehet azonosítani: sokkal könnyebb, mint a friss és a csörgő.

Hogyan válasszunk fenyőmagot

Régi és romló, tisztított magvakban fenyőmag sötét pontok jelennek meg a végén. De mindegyik héján éppen ellenkezőleg, egy kis sötét foltnak kell lennie - ez bizonyíték arra, hogy teljes értékű gabona van benne. És ez fontos: száraz években sok héj üres, vagy a magvak nem nőnek a kívánt méretre.

A dió előnyeiről

A dió nagyon hasznos termék szervezetünk számára, amely energia- és vitaminforrás, ezért táplálkozási tulajdonságai a dió ősidők óta ismert. A legtöbb diófajta kalcium, magnézium, kálium, vas, foszfor és sok más tárháza. hasznos összetevők amelyeket a természet tökéletesen kiegyensúlyozott ahhoz jobb asszimiláció szervezet.

A diófélék azon képességét, hogy eltávolítsák a méreganyagokat és a káros anyagokat a szervezetből, nagyra értékelik az orvosok, akik soha nem fáradnak bele, hogy a diót ajánlják az egészséges életmódra törekvő embereknek. A diófélék pedig segítenek azoknak, akik úgy döntenek, hogy áttérnek a vegetarianizmusra – teljesen helyettesíthetik az étellel a szervezetbe jutó egyéb energiaforrásokat. A dió nélkülözhetetlen azok számára, akik szellemileg intenzív munkát végeznek - a dió fokozza az agy aktivitását, serkenti a logikai folyamatokat, és egyszerűen segít fenntartani az életerőt a nap folyamán.

A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy a dióféléket vegye be a napi étrendbe, de bizonyos mennyiségben kell használnia. Mivel a dióféléket magát a gyomor nehezen emészti meg, fogyasztásukat napi egy marékra kell korlátozni. Többek között a dió magas kalóriatartalmú termékés ezért jól csillapítják az éhséget, de éppen azért magas kalória a dió túlevése elnehezülést okozhat a gyomorban és centiméteresek a derékban.

Népszerű diófajták

A legnépszerűbb szélességi köreinken dió egyszerűen az étrend nélkülözhetetlen termékei megfelelő táplálkozás. Mivel tápanyagokban gazdag, a diót a főzésben és a gyógyászatban egyaránt használják. Magas tartalom egy dió B-vitaminok jelzik pozitív hatásukat az idegrendszerre és a húgyúti rendszerre, az agyi aktivitásra és a szervezet anyagcsere-folyamataira.

Mint már említettük, a dió gazdag zsírokban, amelyek teljesen ártalmatlanok az ereinkre - nemcsak hogy nem tartalmaz koleszterint, ami felhalmozódhat az erek falán, hanem eltávolítja azt emberi test káros anyagok. Normalizálás vérnyomás, segít bőrgyulladás esetén, pozitív hatást a szervezet reproduktív funkcióiról – mindezt és még többet egy marék dió is biztosíthat naponta.

Mandula - elég népszerű nézet diófélék, gyakran használják az édességiparban. édes mandula-kor evett magas vérnyomás, magas koleszterinszint a vérben, szembetegségek, hörgők, valamint gyomorfekély. A keserű mandula fogyasztása nőgyógyászati ​​megbetegedések és felső légúti betegségek esetén ajánlott.

Jó módszer az eltávolításra krónikus fáradtság a használat mogyoró . Visszerek, prosztata megnagyobbodás, cukorbetegség és magas vérnyomás esetén a mogyoró kis adagjai hasznos segítséget test. A mogyoró a mézzel és aszalt sárgabarackkal együtt kiváló megelőzés szív-és érrendszeri betegségek.

Pikkelysömör, tüdőgyulladás és anyagcserezavarok esetén kesudió fogyasztása javasolt – ez egy nagyon ízletes tengerentúli diófajta. Kesudió at rendszeres használat tökéletesen erősít szív-és érrendszerés normalizálja a munkáját. A vér koleszterinszintjének csökkentése is az egyik feladata ennek az egészséges diónak.

pisztácia szív- és májbetegségek megelőzésére használják, serkentik az agyműködést. A pisztácia gazdag fehérjékben, aminosavakban és ásványok.

Népszerű földimogyoró felelős valamiért idegrendszer, máj, szív, részt vesz a sejtmegújulásban és csökkenti a koleszterinszintet. Ez a fajta dió kiválóan serkenti a memóriát, a potenciát és a libidót.

Hogyan válasszunk diót

Ha választhat a héjas és a héjas dió között, válassza az utóbbit. Ha héjas diót választunk, rázzuk fel – ne legyen csörömpölő hang.

A héjon nem lehetnek mechanikai sérülések (repedések, forgácsok), különben az anya elkorhadhat.

Próbáljon egész dióféléket vásárolni, ne aprított vagy őrölt diót. Az apróra vágott diószemek eltarthatósága drasztikusan lecsökken, és a termék gyorsan romlik.

Nézze meg alaposan a diót. Nem lehetnek penészesek és foltok, a színük legyen egységes. A penész jelenléte veszélyes anyagokat - aflatoxinokat - jelez, amelyek okozhatnak súlyos mérgezés szervezet. Annak jele, hogy a diófélék aflatoxinokat tartalmaznak, a por, amely a héj megrepedésekor jelenik meg.

Jobb, ha a dióféléket vákuumcsomagolásban választja, amely jelzi a gyártót és a lejárati időt. Ha súly szerint vásárol diót, egyáltalán nincs biztosítva az ellen, hogy elhasználódott vagy sérült árut adnak el.

Ami a termelő országot illeti, a dió kínálatában Franciaország a vezető. A francia dió vékony héjjal és szokatlanul finom édeskés utóízzel rendelkezik. Jobb, ha pisztáciát Iránból, kesudiót a Közel-Kelet országaiból vásárolunk. Kína a földimogyoró jó szállítója.

Ha héjas diót vásárol, ellenőrizze a magját – egészséges színűnek kell lennie, épnek és nem töpörödöttnek.

Hogyan kell tárolni a diót

Ha vásárolt jó dió, tárolja őket megfelelően, hogy ne romoljanak el. Tartsa a terméket szárazon király hely. A meghámozott diót szoros zacskóba kell csomagolni, és hűtőszekrényben kell tárolni (kb. egy hónapig), lehetőleg mélyhűtő(néhány hónapon belül).

A bontatlan vákuumcsomagolásban lévő diófélék hat hónaptól egy évig tárolhatók (feltéve, hogy a csomagolás dátuma helyesen van feltüntetve). Ha a diócsomagolás kopott, és a gyártás dátuma nem látható egyértelműen, ügyeljen arra, hogy ez egy lehetséges trükk a gyártás valódi dátumának elrejtésére.

A dió igazi tápanyag- és vitaminforrás. Egyél rendszeresen egy kis mennyiségben megfelelően kiválasztott dióféléket, és garantáltan jól fogod magad érezni!

Jó választást kívánunk!