Hogyan válasszunk és együnk avokádót. Hogyan vásároljunk érett avokádót? Az avokádó előnyeiről

Az egzotikus gyümölcsű avokádó vonzza magával szokatlan ízés a hasznosság. Kiválasztásakor nagyon könnyű hibázni, és nem egészen azt a gyümölcsöt vásárolni, amilyet szeretne. Ha az avokádó elérte a megfelelő érettséget, akkor nagy örömet szerezhet belőle.

Annak érdekében, hogy ne pazaroljon pénzt, és ne csalódjon, ismernie kell azokat az árnyalatokat, amelyek segítenek a helyes választásban.

Az avokádó egészségügyi előnyei és felhasználása

Az avokádó sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Együtt pozitív hatással vannak az emberi szervezetre.

Az avokádó többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek javítják a memóriát, növelik a koncentrációt és csökkentik a szívbetegségek kockázatát.

A gyümölcs részét képező káliumnak köszönhetően nő a stresszállóság, és normalizálódik a víz-só anyagcsere. A réz és a vas megmenti a vérszegénységtől.

Az avokádó értékes redukáló képességgel rendelkezik vérnyomás. Ezért a gyümölcs hasznos azok számára, akik hajlamosak a magas vérnyomásra.

Az avokádó mérete 5-10 centiméter. A gyümölcs tömege 200 gramm körül van, bár vannak akár egy kilogramm is.

Az avokádó többféle formát ölthet:

• körte alakú;
• ovális;
• gömbölyű.

Ettől függetlenül az érett gyümölcsökből kiváló levesek, turmixok és koktélok készíthetők. A gyümölcs pépét kenyérre kenve élvezheti a kellemeset krémes ízű. Az avokádót salátákhoz adják, és tekercsek készítésére használják.

Az avokádó kiválasztásának titkai

Az avokádó kiválasztásakor minden oldalról figyelembe kell vennie. A héjon nem lehet sérülés, repedés vagy pont. A foltok azt jelzik, hogy a gyümölcs túlérett, és belülről valószínűleg elrohadtak.

Ügyeljen az avokádó érettségi szintjére. Ha a gyümölcs nem teljesen érett, akkor kemény a pépje, az íze keserű és nyálkás.

Az érett gyümölcs édes és ízletes. Az avokádó húsa olajos és puha. Villával könnyen összetörhető. Ez az a gyümölcs, amit meg kell vásárolnod.

Az avokádót a következő kritériumok alapján választják ki:

• bőrszín;
• lágyság;
• vágás.

Az érettségi foktól függően a gyümölcs különböző bőrszínekkel rendelkezik:

• világos zöld. Ez a szín azt jelzi, hogy az avokádó még nem érett. Az ablakpárkányon érett állapotba hozhatja. De legalább öt napnak kell eltelnie ahhoz, hogy a gyümölcs puha és hajlékony legyen.
• mérsékelt zöld. Ha egy avokádó ilyen színű, akkor két napja van hátra, amíg teljesen beérik.
• Intenzív zöld. Elég, ha a gyümölcs körülbelül egy napig lefekszik, hogy érett gyümölcs legyen.
• Sötétzöld, barnás árnyalattal. A gyümölcsöt a vásárlás után azonnal meg lehet és kell fogyasztani.

A gyümölcs megérintésével és a héjának ujjaival enyhén megnyomva közel 100 százalékos valószínűséggel meghatározhatja érettségi fokát. Ha az avokádó úgy érzi, hogy megnyomva enyhén meghajlott, majd a horpadás gyorsan kisimul, akkor a gyümölcsnek nagyon jónak kell lennie. Puha, de nem porhanyós. A héj rugalmassága arra utal, hogy a gyümölcs nem túlérett.

vágás- egy másik megkülönböztető jellemző, amely lehetővé teszi a választást. A puha avokádóban világossárga vagy sötétbarna lehet. Jobb, ha világos szárú gyümölcsöt választunk, mivel sötét színe azt jelzi, hogy az avokádó már túlérett, és veszített hasznosságából és ízéből.

A gyümölcs belsejében egy kő található. Ha a gyümölcs megrázásakor kopogását hallja, akkor nyugodtan megvásárolhatja - érett és lédús.

Ha avokádót vásárol a jövő számára, helyesebb nehéz és kemény gyümölcsöt választani.

Mit tegyünk egy éretlen avokádóval

A gyümölcsök közül a legfinomabb gyümölcsök érettek. Ez teljes mértékben vonatkozik az avokádóra.

A kemény és éretlen gyümölcs íze olyan, mint egy éretlen körte vagy sütőtök, és nem kell azonnal megenni. De amikor nem lehetett érett avokádót találni, ne légy ideges.

Első pillantásra minden gyümölcs egyformának tűnik, de szánjon rá időt. Ha közelebbről megnézi a bőr színét, látni fogja, hogy más. Az avokádónak több fajtája van. Az évszaktól függően egyik vagy másik faj megjelenik a polcokon. Íme a fő képviselők:

• Kaliforniai fajta. A boltok polcain található leggyakoribb fajta egész évben. Fő jellemzője a sötétbarna bőr pattanásokkal. A hús világoszöld színű, enyhe frissesség illatú, enyhén puha. Belül egy pépréteg alatt világosbarna csont rejtőzik. A kaliforniai fajtát salátákba szeletelésre, zsemle és különféle rágcsálnivalók készítésére használják;
• Florida fajta. A gyümölcsök legkorábban ősszel jelennek meg, mivel a nyár után kezdődik a gyors érés. A bőr fényes, többnyire zöld. A pép sovány, de nagy mennyiség lé benne. A csont kerek. fehér;
• Pinkerton. A Pinkerton fő megkülönböztető jellemzője a többi képviselőtől egy kis csont jelenléte a pép belsejében. A bőr pattanásos, színe sötétzöld. A Pinkertont egész évben értékesítik, mivel az érlelés az évszaktól függetlenül megtörténik.

Érdekes!

100 g avokádópép 150 kcal-t tartalmaz.

Próbáljon gyümölcsöt vásárolni megbízható helyeken, ahol nagy a választék. Ha több fajta van, akkor gondolja át, milyen célra vásárolja a gyümölcsöt. Így a Florida fajta és a Pinkerton alkalmasabb fogyasztásra frisséppen. De a kaliforniai avokádó pépét akár egy cipóra is meg lehet kenni.

A választás kritériumai

Mielőtt rohanna vásárolni gyümölcsöt, nézze meg őket közelebbről. Forgasd a kezedben az avokádót, van-e sérülés a bőrön? Ha igen, akkor vegyél egy másik gyümölcsöt, értékeld. A bőrön nem lehetnek mély karcolások vagy repedések. Ha speciális szúrós szag árad a gyümölcsből, akkor a bomlási folyamat nagy valószínűséggel már elkezdődött. Értékelje a magzatot számos további kritérium szerint:

• bőrszín. Sötétzöldnek vagy barnának kell lennie a fajtától függően. Ne vásároljon túl világos gyümölcsöt, még nem érett. A sötét avokádó valószínűleg már túlérett, és a közeljövőben meg kell ennie;
• keménység. Próbálja meg ujjaival enyhén megnyomni a gyümölcsöt, és értékelje, hogyan érzi magát. Ha a préselés után mély horpadások maradnak a héjon, akkor a pép már „kása” lett. Amikor a gyümölcs egyáltalán nem zsugorodik, még nem érett, a hús valószínűleg még keserű ízű. A legbiztosabb jel jó avokádóígy: tömörítés után ujjlenyomatok maradtak, de gyorsan eltűntek;
• szár. A barna farok azt jelzi, hogy a gyümölcsöt régen leszedték, és már teljesen beérett. A zöld szár mást mond.

Még ha véletlenül vásárol is egy éretlen avokádót, ne dobja ki. A gyümölcs normálisan érik otthon. Csomagolja be sima papírba, hagyja meleg szobában 2-3 napig.

Figyelem!

Hogy az avokádó gyorsabban érjen, tegyünk mellé egy érett banánt.

Hogyan kell tisztítani

A gyümölcs hámozása egyszerű, még egy tapasztalatlan ember is pár perc alatt meg tudja csinálni. Vegyünk egy éles kést és vágódeszkát, majd folytassuk a tisztítást. A kényelem érdekében a folyamat szakaszokra oszlik:

• mossa meg az avokádót, majd törölje le szalvétával;
• mély vágások az oldalakon, hogy a gyümölcsöt 2 felére ossza. Finoman fordítsa a feleket különböző irányokba: így látni fogja a csontot;
• feszítse meg a csontot késsel, óvatosan távolítsa el a pépből;
• Távolítsa el a bőrt a felekről egy késsel. Tisztítása meglehetősen egyszerű, nem kell kést fogni, csak az ujjaival fogd fel a héj hegyét, húzd le, magától leválik;
• vágja a gyümölcsöt szeletekre vagy négyzetekre, ahogy tetszik.

A pépet például nem lehet kivenni a héjából, hanem közvetlenül egy kanállal fogyaszthatja el. Ne feledje, hogy a vágás után a gyümölcsöt nem szabad hosszú ideig tárolni. Az avokádó vágott formában legfeljebb 2-3 napig tud feküdni és csak alacsony hőmérsékleten. A félgyümölcs tárolása előtt csomagolja be a vágást ragasztófóliaés lehűtjük. Az avokádó jól felszívja az erős idegen szagokat, ezért a büdös ételeket, például hagymát és fokhagymát nem ajánlott a közelben tárolni.

Ahogy van

Minden az ízlésétől, valamint a szabadidő elérhetőségétől függ. A legegyszerűbb módja az, hogy megszórjuk a pépet citromlé, sózzuk picit és egy kanállal együk. Citromlé helyett vehetsz szója szósz. Európában a pirítóst péppel készítik reggelire. Vegyünk szeleteket a pirított kenyérből, és kenjük rá a pépet. A szendvics tetejére pár szelet szalonnát ill halfilé. Akár tojást is süthetünk, vagy sültet is adhatunk hozzá. csirkemell. A reggeli szokatlan és nagyon kielégítő lesz.

Köretként avokádó szolgált húsételek vagy egy madárnak. Süt marhaszelet Val vel Olasz gyógynövények fóliában a meghámozott gyümölcsszeleteket a hússal együtt az edényre tesszük és megszórjuk citrommal. Díszítsük az ételt petrezselyem ágakkal. A főzéshez gyümölcspép használható különféle szószok. Készíts salátaöntetet: keverd össze egy avokádó pépet a fűszerekkel és alacsony zsírtartalmú joghurt ne felejtsd el megsózni. Az öntet mellett az avokádó levespüré főzésére is alkalmas, további gyengédséget kölcsönöz az íznek.

Az avokádó sokak kedvenc gyümölcse, de nem mindig könnyű megtalálni, és még nehezebb kiválasztani - gyakran éretlenül és keményen hevernek a polcokon. És ez nem ok arra, hogy megtagadja magától az örömöt, hanem csak idő és türelem kérdése. Az Avocado Point kávézó tulajdonosától megtudtuk, hogyan válasszunk avokádót, milyen fajták vannak, melyekre érdemes odafigyelni, és persze azt is, hogyan kell megfelelően érni egy avokádó.

Hogyan válasszunk?

Elina Osipova

az Avocado Point bárlánc tulajdonosa

Az avokádó termése elsősorban bogyó, és minden bogyó érettségét az határozza meg, hogy milyen könnyen leszedhető a bokorról. Amíg mi Oroszországban nem szedjük le az avokádót a fáról, és minden gyümölcsöt félkész állapotban hozunk, van egy pár egyszerű módokon határozzuk meg az avokádó érettségét: A puhaság adja az érettség első üzenetét, de ne hagyatkozzunk csak ebben, mert még a közepesen puha is lehet alulérett, túlérett, és ami még rosszabb, belül rohadt.

Vásárláskor érdemes megnézni a vágást, elég könnyen váljon szét, ugyanakkor ne essen le magától – ez az első jele annak, hogy az avokádó rohadt. A nyél alatti gyümölcs színe is fontos, biztos világossárga, kicsit zöldes legyen, a lényeg, hogy ne legyen sötét, különben sötét lesz belül.

Milyen fajták vannak?

Az avokádó a főszerep a gyümölcsök között, több száz fajtája létezik különböző formák, méretek, színek, ízek és textúrák. A legnépszerűbbek és a legnépszerűbbek a polcokon:

"Hass"- fekete bőr kerek formaés kis kőméret, finom olajos textúra, pép sárga színés enyhén diós ízű, tökéletes guacamole-hoz. A "Hass" azért is kellemes, mert könnyen szállítható, és tökéletesen érik, ritkán romlik meg, feketévé válik. A legmegbízhatóbb fajta. Szezon – egész évben, Kenyából, Izraelből, Dél-Afrikából, Mexikóból hozott.

"Fuerte"- zöld héjú, hosszúkás alakú, a kő általában kicsi. Ez a fajta füvesebb ízű, instabilabb az érésben, húsa fehér-sárga. Szezon - nyár és ősz.

"Ettinger"- vékony zöld héjú, csepp alakú, de nagyon nagy kő, ez jelentős hátránya ennek a fajtának, mert a gyümölcs tömege meglehetősen nagy - 200-250 gramm, kevés a pép benne, és a kő benne gyorsan fehér virágzásba kezd, ami miatt maga a gyümölcs elveszti ízét és burgonyává válik. Szezon szeptembertől januárig.

"Pinkerton"- pattanásos bőrű, kis csontozatú, kövénél sárgább, szélén világosabb, körte alakú. A bőr könnyen levál, mint a Hass-nál, és a súly általában nagyobb. Szezon - ősz - tavasz.

Több is van egzotikus fajták, amely olyan piacokon található, mint Usachevsky és Danilovsky:

Semil 34- nagyon ízletes, ovális alakú, gyakran úgy néz ki, mint egy golyó, egy gyümölcs súlya legfeljebb egy kilogramm, a tiszta pép körülbelül 65-70%. Nagyon fontos, hogy annak ellenére, hogy a fajta a forró Dominikai Köztársaságból származik, fagyálló, azaz sokáig eltartható, és nem lesz belőle semmi. Több érlelési szakasza van, és ez megváltoztatja az ízét. Kész "semil" van egy friss gyümölcsös íz, lédús, és akár csak úgy is lehet enni, guacamole-nak nem túl jó, mert vizes lesz. Viszont legyen kicsit túlérett, és egytől egyig olyan lesz, mint a „hass”, azaz olajos lesz, diós íz jelenik meg, a húsa élénksárgára sül.

"Royal Black Avocado" Burmából és Vietnamból. Ez a fajta nagyon hasonlít az óriási "hass"-hoz: fekete, sűrű bőr és rendkívüli hús. Ideális golyó és kis kő alakú, ebből a fajtából származik a legfinomabb és legszebb guacamole, mivel a hús kanári-sárga színű. Ez a fajta alkalmanként megtalálható a speciális egzotikus gyümölcsboltok polcain. A szezon nagyon rövid - december - március.

Mi a teendő az éretlennel?

Egy érett avokádót nem mindig könnyű megtalálni a polcokon – a valóság az, hogy leggyakrabban kemény avokádót veszünk, és megvárjuk, amíg beérik. Kérdés: hogyan lehet gyorsabban csinálni? Az interneten rengeteg videó található arról, hogyan lehet gyorsan érleni az avokádót: valaki fóliában süti, valaki banánnal rakja össze. Az én módszerem nem garantál két órás érlelést, de az ízét és az állagát biztosan nem rontja el, ami szerintem a legfontosabb.

Az egzotikus gyümölcsök és zöldségek szilárdan megállják helyüket üzleteink polcain. Az egyik legnépszerűbb "egzotika" - a gyümölcs rendkívül hasznos és nagyon sokoldalú. Mind a napi étrendben, mind az ünnepi asztalon megfelelő.

A legfontosabb dolog az, hogy tudjuk, hogyan kell kiválasztani, hogyan kell vágni és hogyan kell használni egészségkárosodás nélkül. Nem nehéz, de vannak finomságok.

Az avokádó egy gyümölcs! Vagy zöldséget?

A Perseus American hazája, ennek a fontos gyümölcstermésnek ilyen tudományos neve van, Mexikónak és Közép-Amerikának tekintik. Per finom ízűés az aztékok sajátos textúrája az avokádót "aucatl"-nak nevezték, ami az egyik változat szerint "erdei olajnak", a másik szerint "herének" (a gyümölcs pozitív hatással van férfi hatalom). A gyümölcsnek van egy másik neve - "aligátorkörte". Körteszerű formájának köszönhetően kapta.

Ma a bolygó minden szubtrópusi régiójában termesztik. Ennek az örökzöldnek több mint 400 fajtája ismert, a körte alakú, ellipszoid vagy gömb alakú gyümölcsök mérete 200 grammtól 1,5 kilogrammig terjed! Leggyakrabban a Fuerte fajtával találkozhatunk, melynek nem túl nagy termése körte alakú, sima, fényes héjú.

Még mindig nehéz megmondani, hogy az avokádó gyümölcs, zöldség vagy bogyó? Ha úgy gondolja, hogy a gyümölcsök fán nőnek, akkor ez határozottan gyümölcs. Által kémiai összetételés főleg az íze, közelebb áll a zöldséghez. Tudományos forrásokban gyakran egymagvú bogyóként emlegetik ...

A túlnyomó többség azonban gyümölcsnek nevezi – és nem megyünk szembe a közvéleménnyel. A gyümölcs gyümölcsöt jelent!

Hogyan válasszunk?

Az első dolog, amire figyelni kell, a gyümölcs színe és sűrűsége. Összpontosíthat az aromára és a hangra is.

Szín

A középérésű gyümölcs héjának színe élénkzöldtől sötétzöldig terjed. Vannak barna bőrű fajták. Az érett avokádó szinte fekete színű. A héjnak foltoktól, vágásoktól és repedésektől mentesnek kell lennie. Ami a már említett Fuerte fajtát illeti, jobb sötétzöld vagy fekete-barna gyümölcsöt választani.

Sűrűség

Éretlen - kemény és nehéz. Minél érettebb, annál puhább, de minőségi érett gyümölcs rugalmasnak kell lennie, nem lazának. éretlen avokádó akkor van értelme vásárolni, ha nem eszi meg azonnal. Nál nél szobahőmérséklet Az "aligátorkörte" 5-7 napon belül eléri a kívánt állapotot. Papírba csomagolva sötét helyre tehetjük. Az avokádóba csomagolt banán felgyorsítja az érési folyamatot.

A közepes érettségű gyümölcs pépje fehér-zöld vagy krémes. Kockára vágva salátákhoz használják, szeletelve - külön csemegeként. Kiveheted egy teáskanállal is, és egyenesen a héjából fogyaszthatod.

A nagyon érett avokádóban a hús gazdag sárgászöld színű és olajos állagú. Főzéshez használják salátaöntetek, szószok, kenhető szendvicsekhez, falatkák töltelékeként. És kozmetikai termékként is.

Szag

A friss avokádónak nem lehet túl erős illata. A gazdag aroma a túlérett gyümölcs jele, ami a termék megromlását jelzi.

Hang

Vedd és rázd. Ha azt hallja, hogy a benne lévő csont remeg, ne vásároljon gyümölcsöt: valószínűleg már romlott. A csontnak eléggé lógnia kell.

infoniac

A vágás rögzítésének helye

Az érett avokádóban a szár könnyen leválasztható. Ha a kötődési pont sárgászöld, akkor az avokádó megfelelő érettségű. Ha barna vagy sötétbarna, akkor a gyümölcs túlérett vagy akár rothadt. De ez a jel csak a frissen szakadt vágásra vonatkozik.

Íz

Éretlen íze nagyon kemény és keserű. A középérésű gyümölcs semleges ízű, finom diós utóízzel. A szakértők azt mondják tökéletes lehetőség- ha a pép olyan, mint a vaj, enyhén édes utóízzel.

Hogyan kell vágni?

Az avokádó darabolása nagyon egyszerű:

1. Húzzuk le a bőrt.

2. Vágja fel a gyümölcsöt hosszában ( klasszikus változat) vagy keresztben.

3. Törje ketté. érett gyümölcs kézzel jól elválasztva.

4. Távolítsa el a csontot késsel megfeszítve vagy kanállal felszedve;

5. Távolítsa el a pépet.

A héját többféleképpen is megpucolhatjuk: késsel felvágjuk, kézzel megtisztítjuk (ha az avokádó érettsége, változatossága megengedi), ha a pépet kanállal fogyasztjuk, akkor hagyjuk.

• Egy nagy csont van benne, ezért ne próbálja átvágni egy késsel, például egy almával. A kő mérgező, ki kell dobni, és a magzat magjában esetleg megmaradó héját is meg kell tisztítani és el kell dobni.

• A szabadban a hús gyorsan oxidálódik és elsötétül. Ezért a felvágott és apróra vágott avokádót citromlével meglocsoljuk. edd meg egészséges csemege a lehető leghamarabb szüksége van rá - az avokádót nem tárolják sokáig.

Az avokádó kiválasztásának ismeretében nem kell aggódnia, hogy a megszerzett gyümölcs íztelen vagy túlérett lesz. Ez egzotikus gyümölcs nem is olyan régen szerzett népszerűséget, de már sokakba sikerült beleszeretnie.

A gyümölcs gömb alakú vagy enyhén megnyúlt (7-20 cm hosszú lehet). Sokan nem is tudják, hogy gyümölcs vagy zöldség. Az a tény, hogy a biológia összes törvénye szerint ez egy gyümölcs, mivel egy fán nő, és benne van egy csont. De a sajátjukban íz tulajdonságai inkább zöldséghez hasonlít: kevés cukor van benne, hasonlít fenyőmagés vaj olajos állagának köszönhetően. Ennek ellenére az avokádót gyümölcsnek tekintik, bár gyakran használják főzéshez. különféle saláták savanyú és sós szószokkal.

Az ízletes avokádó összetétele gazdag vitaminokban és különféle elemekben, gyakran nevezik természetes antioxidánsnak is.

A kalóriatartalom 200-220 kcal között változik. Ez függ a gyümölcs zsírtartalmától, fajtájától és a termesztés földrajzi elhelyezkedésétől.

Az érett gyümölcs főbb jellemzői

Számos módja van az érett avokádó kiválasztásának:

• sötétzöld bőrszín;
• puha, de rugalmas textúra;
• a csont hámlása.

Az érett gyümölcsöket azonnal meg kell enni, mert nagyon gyorsan megromlanak. Ha még néhány napig kell tartani, jobb, ha a terméket papírba csomagolja, és elküldi a hűtőszekrény zöldségrekeszébe.

A félbevágott gyümölcsöket legfeljebb 2 napig tárolják. A vágás helye gyakran elsötétül, ezért érdemes citromlével kezelni és fóliába csomagolni.

Ha a gyümölcsök hamarosan romlani kezdenek, és most nincs mód megenni, akkor pürévé darálhatja és lefagyaszthatja. Ez segít a jótékony tulajdonságok maximális megőrzésében.

Az érett magzat kiválasztásának kritériumai

Néha válassz érett gyümölcs nem könnyű, mivel a felső rétegek már lágyságot és lédússágot szereztek, míg a belső rétegek még megőrzik fanyarságukat és keménységüket. Az ültetvényeken a termést mindig enyhén aluléretten takarítják be, így általában bírja a szállítást. Ezért meglehetősen nehéz megtalálni a tökéletes gyümölcsöt közvetlenül a pulton.

Szín és lágyság

Az érett példányokat vékony, sötétzöld (barnához közelebbi) héj borítja. Az ilyen gyümölcsök a vásárlás után azonnal fogyaszthatók. A zöld világos árnyalata azt jelzi, hogy a gyümölcs még nem érett. Mérsékelt zöld - bizonyíték arra, hogy a gyümölcs körülbelül 3 nap alatt fogyasztható. A héj gazdag zöldje közvetlen bizonyítéka szinte teljesen felkészült használni.

A kaliforniai avokádónak fekete bőre van. Ez természetes ennek a fajtának a gyümölcseinél. Nagyon puhák és egyáltalán nem tartják meg formájukat. Ezért leggyakrabban főzéshez használják őket különböző harapnivalók mint a pástétomok, szószok és pürék. Ennek a gyümölcsnek a pépét vaj helyett egyszerűen kenyérszeletekre kenhetjük.

Azonban nem szabad kizárólag az árnyalatra összpontosítani: a legfontosabb a rugalmasság. A gyümölcsöt kézbe kell venni, és meg kell próbálni az ujjaival összenyomni. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, különben az eladók elégedetlenségétől szenvedhet, ha egy túlérett avokádó közvetlenül a kezében tör ki. Ha a pép rugalmas és kemény, akkor a gyümölcs még nem érte el a szükséges érettségi fokot. A könnyen préselhető pép, amely az ujjak eltávolítása után is megmarad, azt jelzi, hogy a gyümölcs már túlérett. Az ilyen gyümölcsöket nem szabad szedni, mert belül rothadhatnak.

Vágással

A jól érett gyümölcsben a pép kihámlik a magról, így erre is lehet koncentrálni. A gyümölcsöt a fülhöz kell vinni, és óvatosan meg kell rázni. Ha kopogtatás hallatszik, akkor ilyen gyümölcs megvásárolható. Ha nincsenek hangok, akkor a gyümölcs még nem érett, így a pép még mindig szilárdan a csonthoz tapad.