Hogyan kell főzni a zöldkáposzta levest sóskából. Sóska káposztaleves almával és fiatal káposztával

A zöldkáposzta leves sóskával és tojással az orosz konyha egyik legnépszerűbb meleg első fogása. Elég gyorsan és egyszerűen elkészül, de hihetetlenül aromás és ízletes.

Hozzávalók:

• szűrt víz - 2 l;
• hagyma - 1 db;
• sóska - 100 g;
• sárgarépa - 1 db;
• csirke - 500 g;
• burgonya - 2 db;
• fürjtojás - 3 db.

Készítmény

Az étel elkészítéséhez öntsön szűrt vizet egy serpenyőbe, és helyezze az edényeket a tűzhelyre, bekapcsolva a hőt. Ezután a feldolgozott csirkét óvatosan leengedjük, a húslevest felforraljuk, a felfutó habot lyukaskanállal leszedjük, és fedővel közepes lángon főzzük. Ugyanakkor egy kis lábasban felforraljuk a tojásokat. A zöldségeket megmossuk, ha szükséges meghámozzuk és kockákra vágjuk, a friss zöldeket pedig leöblítjük és apróra vágjuk. A burgonyát, a hagymát és a sárgarépát egy lábasba tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ezután dobja bele a zöldeket, és forralja további 20 percig a levest. Most kapcsolja le a tüzet, adjon hozzá fűszereket, öntse be az edényt és tálalja a sóska káposzta levest, díszítve. apróra vágott tojásés lehűtött tejföllel megkenjük.

Recept sóska káposztaleveshez tojással hús nélkül

Hozzávalók:

• tojás - 2 db;
• burgonya - 3 db;
• szűrt víz - 2 l;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• friss sóska - 2 csokor;
• fűszerek;
• növényi olaj.

Készítmény

Öntsük a serpenyőbe tiszta vízés lassú tűzön forrni melegítjük. Ezalatt a burgonyát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A sárgarépát feldolgozzuk, vékony csíkokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A sóskát alaposan megmossuk, törölközővel megszárítjuk és feldaraboljuk. Óvatosan tegyük a burgonyát forrásban lévő vízbe, és ízlés szerint sózzuk. A serpenyőbe olajat öntünk, felforrósítjuk, és a hagymát átlátszóra pároljuk. Hozzáadjuk a sárgarépát és pároljuk a zöldségeket a burgonyával együtt, fedővel lefedjük, és kb. 10 percig pároljuk a levest, és alaposan felverjük keverővel, amíg hab nem jelenik meg. Ezután a kapott keveréket vékony sugárban öntsük a serpenyőbe, és főzzük további 3 percig. Az elkészített káposztalevesbe dobjuk az apróra vágott sóskát, forraljuk fel, majd kapcsoljuk le a tüzet, fedjük le, és hagyjuk megfőni az edényt. Az ételt tányérokba öntjük és tejföllel tálaljuk.

Zöld káposzta leves sóskával és fürjtojással lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• friss csirke - 0,5 db;
• friss sóska - 200 g;
• burgonya - 4 db;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• fürjtojás - 3 db;
• friss fűszernövények- ízlés szerint;
• fűszerek;
• tejföl - tálaláshoz.

Készítmény

A csirkemellet alaposan megmossuk, apróra vágjuk, a zöldségeket pedig feldaraboljuk és feldaraboljuk. Most tegye az összes előkészített összetevőt a multicooker tálba, adjon hozzá sót és bármit aromás fűszerekízlésed szerint. Tartalom töltse fel szűrt vízzel, zárja le a készülék fedelét, és hagyja főni a „Quenching” mód kiválasztásával, 1,5 óra. Ha a multicookere rendelkezik „Leves” programmal, akkor használja jobban. Időveszteség nélkül elkészítjük a sóskát: öblítsük le, rázzuk fel, távolítsuk el az összes levélnyélt, és a többi zölddel együtt apróra vágjuk. A fürjtojást egy serpenyőben megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és félbevágjuk. Körülbelül 15 perccel az étel elkészítése előtt nyissa ki a készülék fedelét, dobja bele az összes zöldet, és süsse addig, amíg meg nem szólal. Az illatos zöldkáposztalevest tányérokba öntjük, kihűtött tejföllel ízesítjük, és minden adagot keményre főtt fürjtojással díszítünk.

Tavasszal, amikor a vitaminhiány különösen akut, és az ősz óta tárolt zöldségek elvesztik táplálkozási vonzerejüket, eljön a korai zöldségek ideje. A fő feladat pedig az, hogy többet együnk belőle. Ezt a problémát megoldva káposztalevest főzök sóskával és tojással egy nagyon egyszerű recept. A benne lévő zöld komponensek minimálisak hőkezelés, és ezért megőrzik minden előnyös tulajdonságukat.

Sóska káposztaleves tojással

Konyhaedények: serpenyő, tűzhely.

Hozzávalók

• A sóska legyen friss és rugalmas, zöld színű, sérülésmentes. Jobb, ha kis és közepes levelekkel rendelkező csomót választunk (a nagy méretek jelzik nagy mennyiségben termesztéséhez használt nitrátok vagy előrehaladott kora).
• Vegyünk több zöldhagymát, káposztaleveshez csak a tollakat használjuk.
• A káposztalevesünk másik nagyon fontos összetevője pedig a húsleves. Erősnek és gazdagnak kell lennie.

Lépésről lépésre előkészítés

1. Előzetesen főzz keményre 5 tojást. Öntsön 2 liter elkészített húslevest a serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre.
2. Az alaposan megmosott sóskát csíkokra vágjuk.
   
   
3. 200 g zöldhagymát és 50 g kaprot őröljünk meg.
   
   
4. 500 g burgonyát megmosunk és meghámozunk. Vágjuk nem túl kis darabokra.
   
   
5. A tojásokat meghámozzuk és kockákra vágjuk.
   
   
6. Az apróra vágott burgonyát a forrásban lévő lébe öntjük, és puhára főzzük. Ez 15-20 percet vesz igénybe.
   
   
7. Amikor a burgonya teljesen kész, hozzáadjuk a sóskát.
   
   
8. Azonnal hozzáadjuk a hagymát és a kaprot. Só.
   
   
9. Miután újra felforr, hagyjuk állni 1-2 percig, és kapcsoljuk le a tüzet.
   
   
10. Adjunk hozzá apróra vágott tojást a serpenyőbe.
    
    
11. A káposztalevest 10-15 percig főzzük, tányérokba öntjük és tálaljuk.
    
    
12. A káposztalevest forrón, tejföllel tálaljuk. Győződjön meg róla, hogy kenyér, bors és mustár van az asztalon.
    
    

• Főtt tojást nem kell a káposztalevesbe tenni, tálaláskor tehetjük a tányérra.
• A tojást nem lehet főzni, hanem nyersen adjuk a káposztaleveshez. Ehhez egy tálba törjük, a sárgáját és a fehérjét villával jól összekeverjük, és folyamatos kevergetés mellett vékony sugárban a forrásban lévő káposztalevesbe öntjük.
• Ha nem használtunk sárgarépát a húsleves elkészítéséhez, adjuk hozzá a burgonyával együtt, miután előzőleg szeletekre vagy csíkokra vágtuk.
• A káposztaleves még hasznosabb lesz, ha a sóskával együtt egy csokor spenótot adunk hozzá.

Videó recept káposztaleves készítéséhez sóskából

Ebben a videóban megnézheti, hogyan készül a sóska káposztaleves tojással ennek az egyszerű receptnek megfelelően.

Tudtad? A sóska C-vitaminban gazdag. Csak 100 g zöld levelet takar napi szükséglet emberi test ebben a vitaminban. Ezenkívül tartalmaz E-, PP-, A- és B-vitamint, vasat, foszfort, magnéziumot, káliumot, nátriumot, kalciumot és szerves savakat.

Hogyan kell főzni a „helyes” húslevest

A húsleveshez válasszunk sovány húst, amely sok kötőszövetet tartalmaz: marha szegy, csülök, far. Megteszi sertés lapocka vagy báránybordát. Belátása szerint beleteheti az egész csirkét, vagy felhasználhatja bármely részét. Csontlevest készíthetsz. 2 liter húsleveshez 1 kg csontos húsra és 2,5 liter vízre van szükségünk. Az eredmény kiváló lesz, ha betartja az alábbi szabályokat:

• csak húst öntsön hideg víz hogy a főzés során fokozatosan fehérjéket és ásványi sókat szabadítson fel a húslevesbe;
• ne távolodjon el a serpenyőtől, amíg a húsleves fel nem forr, hogy időben összegyűjtse a felszínen képződött habot és zsírt;
• forralás után csökkentse a hőt alacsonyra, a húslevest 80-90°-on kell főzni, a felületen nem lesz észrevehető forrás, csak néha légbuborékok emelkednek fel alulról;
• jó húsleves egy gyors javítás nem tudja főzni, a csirke 1-2 órát vesz igénybe, a marhahús és a sertéshús 2-3 órát vesz igénybe;
• fél órával a készenlét előtt adjunk hozzá egy nagy hagymát és 2 közepes sárgarépát a serpenyőbe;
• Jobb, ha sót adunk a húsleveshez a legvégén, 10 perccel a befejezés előtt.

Egyéb lehetséges főzési lehetőségek

Sóska káposztalevesből készül friss sóska nyáron és tavasszal, de télen fagyasztott vagy konzerv is használható. A fagyasztott sóskának vitathatatlan előnye van, mivel a vitaminok elvesztése jelentéktelen - legfeljebb 15%. A konzerválás során ez az arány 50%-ra nő. Ezenkívül a káposztaleves főzése előtt konzerv sóska, meg kell találnia, hogy használt-e sót az elkészítéséhez, nehogy elrontsa a kész ételt.

Tavasszal mindenképpen készítse elő – nem csak egészséges étel, de nagyon finom is. Ha pedig a káposztalevesnél tartunk, mindenképpen próbáld ki a hagyományos vagy a téli változatot. Azok, akik multicookerben főznek, érdekelni fogják a kifejezetten erre a célra tervezettet.

Lépésről lépésre fényképes recept zöldkáposzta leves sóskával elkészítéséhez.

burgonya - 3-5 db,

csirke tojás - 2 db,

sárgarépa - 1-2 db,

hagyma - 2 db,

sóska - 2 csokor,

só, őrölt fekete bors - ízlés szerint,

növényi olaj.

Sok recept létezik sóskával készült zöldlevesekhez. Vannak olyanok is, amelyek céklát használnak, és rizst és paradicsomot adnak hozzá. Ma elmondjuk és megmutatjuk hogyan kell főzni a klasszikus zöldkáposztalevest sóskával, zöldség és tojás. Főzhet ilyen káposztalevest hússal, csirkével és zöldségleves, és a vízen.

- ez finom tavaszi leves Vel nagy számban lomb Sokan ezt az ételt hívják zöld borscs, de egyesek számára zöldleves. A név lényege nem változik - a savanyú sóska mindenképpen kerül az ételbe, de hogy mit adjunk hozzá, és hogyan fűszerezzük a levest, az már az Ön ízlése.

Feltétlenül készítsen sóskával készült zöldkáposztalevest a mi felhasználásunkkal lépésről lépésre fotó receptet.

Zöldkáposzta leves főzés sóskával.

Főzni zöldkáposzta leves sóskával minden hozzávalót elő kell készíteni. Először egy serpenyőben vizet vagy húslevest kell közepes lángra tenni.

Ezután a burgonyát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vagy csíkokra vágjuk.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, megmossuk és kockákra vagy vékony csíkokra vágjuk. A sárgarépát kockákra vagy szeletekre is vághatja, de nem túl nagyra.

Következő hagymát hámozzuk meg, öblítsük le és vágjuk tetszés szerint - kockákra vagy félgyűrűkre.

A sóskát jól le kell öblíteni folyó víz alatt, és törölközővel vagy szalvétával szárítani.

Ezután a sóskát a salátákhoz hasonlóan vágjuk fel, ne finomra, de ne durvára.

Most adjunk hozzá ízlés szerint sót és burgonyát egy serpenyőben forrásban lévő vízhez. A burgonyát alacsony forrásban puhára főzzük. Hogy sűrűbb legyen a káposztaleves és finom burgonya Ajánlott megemészteni.

Következő a serpenyőben növényi olaj A hagymát átlátszóra pirítjuk.

Ezután adjunk hozzá sárgarépát a serpenyőbe, és pároljuk a hagymával alacsony hő 7-8 perc barnulás nélkül.

A serpenyőben főtt burgonyához adjuk a sült zöldségeket. Forralás után lassú tűzön főzzük a levest 5 percig.

Közben egy tálba törjünk két tojást, és addig verjük, amíg hab nem keletkezik.

Ezután vékony sugárban öntsük a serpenyőbe a felvert tojásokat, miközben folyamatosan keverjük a levest. Főzzük még 2-3 percig a káposztalevest.

Tavasszal és nyáron, amikor megjelenik a friss zöld, fénnyel szeretne kedveskedni szeretteinek, alacsony kalóriatartalmú levesek. Meleg vagy hideg sóska káposztaleves - csodálatos étel Mert nyári ebéd. A sok recept közül méltán szeretik a sóska káposztalevest tojással.

Receptek zöldkáposzta leves nagyon változatos: húsban, csirkehúsban, zöldséglében vagy vízben főzik, sokféle hozzávalóval. Általában néhány általános összetevőt használnak - burgonyát, sárgarépát, hagymát és zöldhagyma, rendszeres fűszerek- só, bors, néha babérlevél. És persze sok zöld: sóska, csalán, spenót, kapor, petrezselyem, zeller. Gyakran adnak hozzá tejfölt vagy majonézt.

Lépésről lépésre videó recept

A sóskával készült zöldkáposzta leves klasszikus receptje így néz ki:

• Először megfőzzük húsleves.
• Ezután a főtt húst ki kell venni és darabokra kell vágni.
• A zöldségeket megpirítjuk, felöntjük az elkészített húslevessel, hozzáadjuk a burgonyát.
• 10 perc múlva adjuk hozzá a sóskát és a csalánt.
• Még 15 perc - és kész is lesz a káposztaleves.
• Tálaláskor tányérra tegyünk egy egész főtt tojást, kevés húst, adjuk hozzá a tejfölt és a fűszernövényeket.

Régi orosz zöld káposzta leves

Dédnagyanyáink ezt a receptet használták káposztaleves elkészítéséhez. Jellemzők– nagyon gyorsan megfőnek, a krumplit durvára vágjuk és sok zöldet teszünk bele – 2 nagy csokor sóska.

A burgonyát húslevesben kell főzni 10 percig, majd beletesszük a sült zöldségeket, babérlevelet, sót, borsot, sóskát és fűszernövényeket – és kész is az étel.

Opcionálisan: ha kívánja, 2 sárgája és 6 evőkanál tej keverékét is hozzáadhatja a serpenyőhöz.

Sóska krémleves

A finom, homogén állagú püréleveseket a gyerekek és sok felnőtt egyaránt szereti. Könnyen emészthetőek, így arra is alkalmasak diétás táplálkozás. Sóskából is készíthető könnyű, frissítő, nyári püréleves.

Ezt a levest általában csirkehúslevessel készítik. A burgonyát először kicsit meg kell főzni. Készítse elő a zöldeket, a hagymát apróra vágja. Mindezt öntsük a húslevesbe, adjunk hozzá fekete borsot, és főzzük 10 percig.

Ezután a levest pürésíteni kell és hozzá kell tenni kívánt hőmérsékletet. Főtt fürjtojás félbevágjuk és egy tányérba tesszük apróra vágott fűszernövényekkel. A sóskapürélevest általában tejföllel fogyasztják.

A krutont külön tálaljuk, és kívánt esetben fogyasztás előtt adjuk a leveshez.

Sóska leves pörkölttel és tojással

A leves elkészítéséhez bármilyen pörköltet választhat. Az enyhén sült zöldségeket néhány percig lassú tűzön pároljuk, fedővel lefedve, kevés borssal és sóval. Ezután tegyük őket egy serpenyőbe (1,5-2 liter víz alapján), adjuk hozzá a burgonyát, és főzzük készre. Ezután hozzáadjuk a sóskával elkevert pörköltet. Főzzük még 10 percig a levest, majd hagyjuk felfőni. Hagyományosan minden tányérra fél tojást tesznek.

Hideg sóska káposztaleves

IN nyári hőség A hideg első fogásokra nagy a kereslet. A szokásos okroshka és céklaleves mellett sóskából is készíthet hideg káposztalevest. Ehhez az apróra vágott sóskát sós vízben 5-7 percig főzzük, majd félretesszük kihűlni. 2. szelet friss uborka, hagyma, 2 főtt tojás és főtt burgonya, a zöldhagymát és a kaprot apróra vágjuk. Az elkészített zöldségeket és fűszernövényeket sóskalevesbe tesszük.

Érdekes részlet: a különleges íz érdekében a káposztalevesbe belemorzsolhatunk egy tojássárgáját is.

Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, jól keverjük össze. A tányérra ajánlatos egy kis tejfölt tenni.

Sóska káposztaleves rizzsel

Egy másik nagyon érdekes recept. A szokatlanság a zöldségek vágásával kezdődik: a burgonyát, mint mindig, kockákra, de a sárgarépát karikákra vágják. A meghámozott hagymán kereszt alakú vágást készítünk. Ezeket a zöldségeket a húslevesbe mártjuk, amelyben 10 percig főzzük. Ezt követően hozzá kell adni a rizst, mérsékelten sózni és ugyanannyi ideig főzni.

Fehérje főtt tojás durvára kell vágni, a sárgáját a tejföllel pépesre morzsoljuk és egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá pár babérlevelet, és főzzük még egy kicsit.

Adjuk hozzá az elkészített sóskát és a zöldhagymát a húsleveshez. Amikor a káposztaleves felforr, le kell venni a tűzről, és hagyni kell főzni. 15 perc elteltével meghívhatja őket az asztalhoz.

Előkészületben sóska káposztaleves megvannak a maguk kis titkai.

• Zöldkáposztaleves és -levesek elkészítésekor adjunk hozzá több zöldet, adjunk hozzá spenótot és csalánt a sóskához - ezzel valóban vitamindús, frissítő ételt készíthetünk;
• Hogy a csalán ne égesse meg a kezét, öntsön rá forrásban lévő vizet;
• állítsa be a sóska főzési idejét: a fiatal leveleket az utolsó percekben helyezik a serpenyőbe, az érett leveleket kicsit korábban;
• semlegesíteni is savanyú ízű, a káposztalevesbe szabad egy kis cukrot tenni;
• A káposztalevest felmelegített tányérokban célszerű az asztalra tálalni (a hideglevesek kivételével).

Friss fűszernövények - igazi kincsesbánya vitaminok, ásványi anyagok, illóolajok. Létezik hatalmas változatosság zöldkáposzta leves és levesek. A legváratlanabb összetevőket használhatod bennük: savanyú almát, fiatal káposztát és karfiol, füstölt húsok és még sózott gomba. A tojást nem csak az főtt, felüthet egy nyers tojást és beleöntheti a serpenyőbe. Néha kötszerként használják paradicsompüréés tejszínnel.

Sóska káposztaleves hússal egyszerű zöld leves, marha/sertéshúsleves alapján készült, hozzáadásával különféle húsokés sóskalevél. Ez utóbbinak köszönhetően az étel enyhe frissítő savanyú, így nyáron aktuális. Megmondjuk, hogyan kell főzni ezt a hagyományos szláv étel egyszerre több különböző recept szerint.

Hozzávalók:

• hagyma - 135 g;
• húsleves - 2,6 l;
• sárgarépa - 95 g;
• főtt csirke - 115 g;
• tojás - 3 db;
• sóska - 3 evőkanál;
• egy marék kaprot és petrezselymet.

Készítmény

A főzést a hagyma és a sárgarépa párolásával kell kezdeni. Amikor a zöldségek enyhén megpirultak és félig megfőttek, adjuk hozzá a főtt csirkét, és öntsük fel a húslevessel. Amikor a folyadék felforr, elkezdjük adagonként hozzáadni a sóskát, majd a zöldeket. Vegyük le a káposztalevest a tűzhelyről és keverjük össze forró húsleves pár felvert tojással. Fedjük le az edényt káposztalevessel, és hagyjuk állni 5 percig.

Sóska káposztaleves hússal lassú tűzhelyben is elkészíthető hasonló séma szerint: először a zöldségeket "Sütés" módban együtt pirítjuk, majd a húsleves hozzáadása után átválthatunk a "Pörkölt" módra, és hozzáadjuk a többit. az összetevőket.

Sóska káposztaleves hússal - recept

Nem ritkán sertéshús válik a leves alapjává. Ha erős húslevest kíván főzni belőle húsdarabok, akkor előnyben részesítsék a csonton lévő vágásokat, amelyek megadják maximális mennyiség navara.

Hozzávalók:

• víz - 3,3 l;
• sertéshús csonton - 1,2 kg;
• burgonya - 740 g;
• sóska - 210 g;
• hagyma - 115 g;
• tojás - 2 db;
• kapor zöldek - 15 g.

Készítmény

Mielőtt sóska káposztalevest hússal főzne, tegyen vizet a tűzre, és dolgozza meg a sertéshúst. Öblítse le a darabokat, és tegye forrásban lévő vízbe. Hagyja hatni körülbelül fél órát, ne felejtse el eltávolítani a felületen keletkező zajt. A megadott idő letelte után adjon hozzá durvára vágott burgonyát a húsleveshez, és ízesíthet néhány babérlevelet. Hagyjuk még 15 percig együtt forrni mindent a hagymát apróra vágjuk, és világos aranybarnára pároljuk. Adjuk hozzá a sült húsleveshez.

Vannak, akik a leveshez adják főtt tojás tálalás közben, de javasoljuk felönteni nyers tojás forró húslevesbe. Ehhez csak a felvert tojást öntsük a levesbe, majd azonnal keverjük össze. Amikor a tojás megdermedt, hozzáadjuk a sóskát a leveshez. Részletekben adjunk hozzá zöldeket, és adjunk hozzá egy új marékkal, miután a régi megfonnyadt. A sóska káposztaleves hússal és tojással az összes sóska hozzáadása után azonnal elkészül. A levest tejföllel tálaljuk.