Hogyan kell főzni a körte lekvárt. Kedvenc körte lekvár receptek gyerekkoromból

Egy ilyen finomság receptjei megtalálhatók az oldalon. Most elmondom, hogyan kell főzni finom lekvár körtéből. Az ebből a gyümölcsből készült lekvárok és befőttek betakarításának előnyei és módszerei 6 egyszerű recepttel.

Sokan a dachákban gyümölcsfák, melynek termése olykor olyan nagy, hogy egyszerűen nem tudod hova tenni mindent. De az egészséges, lédús gyümölcsökből rengeteg különféle édes készítményt főzhetsz télre.

Klasszikus recept az egyszerű körte lekvárhoz szeletekkel

Főzési arány:

• 1,5 kilogramm érett, de nem puha körte.
• 1,5 kg. kristálycukor.
• Két és fél vagy három pohár körteleves.

Hogyan főzzünk körte lekvárt szeletekkel - lépésről lépésre recept

A gyümölcsöket meg kell mosni, meg kell hámozni, felvágni, a magházat eltávolítani a magokkal, szép szeletekre vágni.

Ezután az elkészített szeleteket egy serpenyőbe kell tenni, lehetőleg forrásvízzel kell felönteni, hogy kissé ellepje a gyümölcsöket. felforraljuk, lassú tűzön főzzük körülbelül 20 percig.A főzés során magát a terméket figyeljük. Meg kell ragadni a pillanatot, úgy tűnik, puha lett, de szétesni sem szabad.

Egy szűrőedényben csepegtessük le az ételt, a körtelevet egy serpenyőbe szűrjük.

Adjunk hozzá cukrot a forró húsleveshez, keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, forraljuk fel a készítményt, öntsük a gyümölcsöket a kapott sziruppal.

A szirupos gyümölcsöket visszatesszük a tűzhelyre, felforraljuk, majd csökkentjük a hőt, és a habot eltávolítva borostyánsárgára főzzük. A gyümölcsöknek átlátszóvá kell válniuk. Főzés közben ne keverjük túl sokat, különben a körteszeletek szétesnek, és nem néznek ki olyan étvágygerjesztően, mint szeretnénk.

Sterilizáljuk velük az üvegeket, fedőket, öntsük rájuk az elkészített körtelekvárt és dugjuk le. Minden készen áll!

Egész gyümölcs körte lekvár van hihetetlen aroma. A vendégeknek tálalva ez az édesség meglep a megjelenésével és azzal, hogy magát a körtét egészben tartották. Röviden: ha le akar nyűgözni egy képzett szakácsot, feltétlenül főzze meg ezt a finomságot.

• "vad" körte vagy bármilyen kis méretű körte - 3 kilogramm.
• Víz 3 liter.
• Cukor 3 kg.
• Egy teáskanál citromsav.
• Egy kis csokor menta.

Egész körtéből lekvár készítésének lépései télre

A hozzávalókat megmossuk, minden gyümölcsöt villával két-három helyen megszurkálunk. A szúrásokat közönséges fogpiszkálóval lehet végezni, ebben az esetben legalább 6 lyuk legyen.

Öblítse le, szárítsa meg a mentát, tépje egy kicsit nagy darabokés rátesszük a serpenyő aljára, amit később azonnal körtével töltünk.

Forraljon fel vizet egy serpenyőben, édesítse és adjon hozzá citromot, keverje addig, amíg a termékek fel nem oldódnak.

Öntsük a gyümölcsöt az elkészített sziruppal, fedjük le gézzel vagy újságpapírral, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni a hozzávalókat. Ha lehetséges, ebben a szakaszban a munkadarabot szirupba helyezheti nyomás alá. Így az egész gyümölcs teljesen elmerül a szirupban.

Az edényt a kihűlt tartalommal a tűzhelyre tesszük, hagyjuk felforrni, és amint ez megtörténik, ismét elzárjuk a tüzet, és estig, legalább 6 óráig hagyjuk az ételt. Ne keverjük, különben szétesnek, nem lesz túl étvágygerjesztő a megjelenésük.

Vagy hat után több óra ismételje meg a főzési eljárást - hagyja felforrni az összetevőket, kapcsolja ki, hűtse le, ezt kétszer.

Előzetesen tisztítsa meg, majd kényelmes módon sterilizálja az edényeket, amelyekben a betakarítást végzi.

Finoman kanalazzuk a körtét az üvegekbe. Mindegyikbe szórjon néhány mentaszálat, vagy saját belátása szerint távolítsa el az edényből. Tekerjük fel a fincsit, hagyjuk melegen állni (a szobában) több órán át az edényeket, majd tegyük hűvös helyre tárolásra.

A citrom nem csak ízt ad ennek az édességnek, hanem egy sor vitamin- és hasznos anyagok a testünkért.

A szükséges összetevők listája:

• Egy citrom.
• Egy kiló erős körte.
• Egy kiló cukor.
• Egy pohár 200 ml-es. desztillált víz.

Lekvárt főzünk

A körte lekvár elkészítéséhez alaposan mossa meg az összes gyümölcsöt. Mindegyikről megtisztítjuk a héját, kivágjuk a magot, felvágjuk kis kockák, szeleteket vagy szeleteket, zománcozott tálba vagy serpenyőbe tesszük.

A citromot karikákra vagy karikára vágjuk, lehet kisebb is. Ahol vannak magok, távolítsa el, töltse fel vízzel, forralja 5 percig, szűrje le, küldje el a pépet a gyümölcshöz, és adjon hozzá cukrot a citromleveshez, keverje, amíg teljesen fel nem oldódik.

Öntse a termékeket a kapott készítménnyel, és hagyja 3-4 órán át főzni.

Néhány óra elteltével tegyük a tűzhelyre a hozzávalókat, forraljuk fel, és amint megjelennek az első buborékok a felületen, csökkentsük a hőt, és főzzük addig. kívánt konzisztencia. Amikor a szeletek átlátszóvá válnak, és a massza sűrűsödni kezd, minden készen áll.

Most töltse meg forróval illatos kompozíció steril üvegekbe, parafa fedővel, fordítsa meg az edényeket. Hagyjuk teljesen kihűlni a konyhában, majd tegyük kényelmes tárolásra, de ami a legfontosabb, hűvös és sötét helyre.

Fel kell készülnie:

• 3 kg. körte
• 3-3,2 kg. Szahara.
• 1 liter 200 ml. víz.
• 1 kg. vagy még egy kis szilvát.

Hogyan készítsünk otthon gyorsan érdekes körte-szilva lekvárt

Mossuk meg az összes gyümölcsöt, távolítsuk el a szilvából a magokat, osszuk 2 felére, távolítsuk el a magokat és vágjuk szeletekre. Ugyanakkor, ha a gyűjtés során rothadt gyümölcsöket fogunk, természetesen távolítsuk el, és ne használjuk fel.

A folyadékot cukorral összeöntjük, a tűzhelyre tesszük, felforraljuk, majd a gyümölcsöket az elkészített szirupba öntjük, picit keverjük, de ne intenzíven, a darabokra vágott gyümölcsöket nem szabad összetörni.

Forraljuk a legalacsonyabb lángon körülbelül tíz percig, talán egy kicsit kevesebben.

Helyezze a finomságot az előkészített edénybe, tisztának és sterilizáltnak kell lennie. Csavarja rá a fedeleket vagy tekerje fel az üvegeket, hagyja kihűlni a lekvárt, majd tárolja a pincében ill. király hely, ott a terméket csendben tárolják, amíg meg nem eszik))).

Ezt a receptet gyors kaja. De ez azt jelenti, hogy rossz, csak gyors!

• éretlen kemény körte- kilogramm.
• Ugyanannyi kristálycukrot veszünk.
• 200 ml. tiszta víz.

Egy ilyen finomságot a következőképpen készítünk:

Öntsön cukrot egy mély tálba vagy serpenyőbe, öntsön bele folyadékot, keverje össze.

Távolítsa el a magokat és a héjat. Vágja vékony félholdokra vagy kis kockákra, de általában tetszés szerint tetszőleges részekre.

Tegye át az elkészített darabokat cukorra, keverje össze, hagyja 3 órán át. Ezalatt a termékekből némi levet engednek, most már el lehet küldeni őket forralni.

Tartsa a tűzhelyen 5 percig forralás után, hagyja teljesen lehűlni ezt a kompozíciót.

Tegye vissza a gyümölcsöt a tűzhelyre, forralja fel újra, és forralja 5 percig, hűtse le. Csináld ezt még 2-szer utoljára ne hűtsük ki, hanem öntsük üvegekbe és zárjuk le. A kihűlt lekvárt hűtőbe tesszük.

Kívánság szerint ez a recept málnával vagy feketeribizlivel változatosítható. A főzés során citrus, citrom vagy narancshéj, mentalevél, dió is hozzáadható a termékhez.

Lekvár egy vadkörte terméséből - vad (videó)

Ha van rá lehetőség, és tudod, hol vannak felhagyott kertek, ahol vadkörtét gyűjthetsz, ne lustálkodj magad, és ne küldd el gyermekeidet, unokáidat ilyen körtét gyűjteni. Forraljuk fel a lekvárt ezt a receptetés nem fogod megbánni. Körte lekvár - a vadon élő vadak hihetetlenül gazdagnak bizonyulnak, és furcsa módon felülmúlják a szokásosat körte lekvár.

Tudtad?! A körte és különösen a belőle készült lekvár jót tesz szervezetünknek. Segítenek megbirkózni a belek onkológiai patológiáival. Gyorsan megszabadulnak a másnaposságtól, lázcsillapítóként szolgálnak megfázás esetén és tökéletesen gyógyítják a köhögést. Ráadásul a körte lekvár 5 nap alatt legalább három evőkanál folyamatos fogyasztásával javítja a nőket menstruációs ciklus. Segít megbirkózni a depresszióval és megszünteti a menstruáció alatti fájdalmat.

1. Főzéshez válasszon zöld gyümölcsöt, éretlen, főzve túlérett, ezekből lesz a legtöbb igazi zabkásaés egyáltalán nem néznek ki étvágygerjesztően.
2. Annak érdekében, hogy az összes összetevő egyformán jól forrjon, a legjobb, ha megközelítőleg azonos méretű gyümölcsöket választunk.
3. Használat előtt hámozzuk le a gyümölcsöt a héjáról és távolítsuk el a magokat.
4. Annak érdekében, hogy az elkészítési folyamat során a körte ne barnuljon meg (ezek a gyümölcsök, amelyek vágáskor világosak, megsötétednek), tegyük citromsavval enyhén megsavanyított hideg vízbe.
5. Ha a gyümölcsök nagyon kicsik, egészben megfőzhető. A körtét félbevágva, szeletekre vágva, apróra vágva is főzhetjük.

Kívánt esetben hozzáadhat néhány bogyót, gyümölcsöt, valamint fűszereket a körte lekvárhoz. Kiváló benne ez az eset menta, fahéj, feketeribizli, alma, narancs, citrom, szilva, málna megfelelő.

Sok sikert és minden jót!

Jó napot kedves olvasók!

A nyár az év csodálatos időszaka, amikor sokféle zöldséget és gyümölcsöt fogyaszthatunk. De aztán jön az ősz, majd jön a tél, és bezárul az édességek szezonja, és így egész évben szeretnél tőlük lakmározni.

Annak érdekében, hogy ne tagadja meg magának ezt az örömet, édes készítményeket készíthet lédús körtéből, különféle adalékokkal bogyók, zöldségek és más gyümölcsök formájában. Ez az édesség univerzális, péksüteményekhez, gabonapelyhekhez, teához, sőt joghurthoz is illik. Tonizáló és baktériumölő tulajdonságokkal is rendelkezik, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, és segít megbirkózni a megfázásokkal.

Elképesztő körte lekvár recepteket mondok el, amelyek egyszerűen megőrjítenek, és sokféleségükkel elragadtatnak. És mégis, ezek az üres változatok alma betakarítására is alkalmasak. Ha már az almáról beszélünk. Nemrég egy remek receptgyűjteményre bukkantam. almalekvár. Azt javaslom, hogy olvassa el a https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html oldalt is. Biztos vagyok benne, hogy találsz valami újat magadnak, és a hideg napokon új alkotással kedveskedsz szeretteidnek.

Most pedig menjünk a munkához. Kezdjük az alkotást örömmel és jó hangulattal.

Körte lekvár "borostyán" szeletek - nyald meg az ujjaidat

Főtt körte szeletek cukorszirup fényes napos árnyalatú, és egyszerűen elolvad a szájban. Az ilyen desszertet a gyerekek örömmel fogyasztják, a felnőttek pedig még inkább. Az elkészítési mód felháborítóan egyszerű, de az eredmény kellemesen meg fog lepni.

Szükséges hozzávalók:

• Érett, sűrű konzisztenciájú körte - egy kilogramm;
• Cukor - egy kilogramm;
• Víz - 180-200 ml.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket megtisztítjuk a magoktól és a héjától. Ezután vágjuk nem vastag, nagyjából azonos méretű szeletekre.

2. Oldjuk fel a kristálycukrot vízben, és forraljuk fel a szirupot alacsony lángon. Amikor áttetszővé válik borostyán árnyalat akkor le kell venni a tűzről.

3. Hagyjuk kicsit kihűlni az édes oldatot és töltsük meg vele a szeleteinket. Ezután aktívan össze kell kevernünk, és lassú tűzre kell helyeznünk.

4. Főzzük a keveréket öt-hat percig, majd hagyjuk kihűlni. Kihűlés után tegye vissza lassú tűzés ugyanabban az időben forraljuk fel. A készenlétet a szeletek átlátszósága határozza meg.

Amikor ismét felforraljuk, a desszertben elegendő mennyiségű szirup van. De ha azt szeretné, hogy vastagabb legyen, akkor a főzési eljárást meg kell ismételni.

5. Amint a cukorfolyamat teljesen kihűlt, vastagabb szerkezetet vesz fel, és egy előkészített edénybe csomagolható és hermetikusan lezárható a hosszú távú tároláshoz.

Tartsa a finomságokat hűvös, sötét helyen.

Téli körte lekvár citrommal

Mint tudják, a körte rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van. Hogy még egészségesebb legyen a desszertünk, javaslom, hogy adjunk hozzá citromot. Ezáltal a lekvár egy kis frissességet ad, nagyon egészséges és még illatosabb lesz.

Szükséges hozzávalók:

• Friss körte - 1 kg;
• Citrom - egy;
• Víz - 1 pohár;
• Cukor - 1 kg.

Főzési technológia:

1. Vágja fel a citromot karikákra vagy negyedekre, távolítsa el az összes magot, és tegye át egy edénybe forrásban lévő vízzel. Forraljuk a citrusféléket három-négy percig.

2. Az idő letelte után a citromszeleteket (bögréket) kivesszük a léből, cukrot öntünk bele, és időnként megkeverjük, hagyjuk feloldódni a cukrot. Ha hab képződik a felületen, akkor azt kanállal vagy kanállal el kell távolítani. A szirup legyen borostyán színűés homogén.

4. Egy mély, vastag aljú edénybe fektessük ki a körtedarabokat, fedjük be citromunkkal a tetejére, és öntsünk forrásban lévő oldatot. Hagyjuk másfél óráig főzni édességeinket.

5. Majd a tűzhelyre tesszük a lekvárunkat és felforraljuk.Sütési idő közepes lángon egy óra. Ebben az esetben folyamatosan keverni kell, és eltávolítani a habot. Az elvégzett munka után a főzetet 30 percig le kell hűteni.

6. Ezután ismét felforraljuk a körte-citromos keveréket, és még egy órán át főzzük.
Ekkor mossa ki és sterilizálja a tartályt. A készítményt üvegekbe töltjük és a fedőt rácsavarjuk.

Milyen finom, az illata pedig egyszerűen szédítő!

Hogyan főzzünk vastag lekvárszeleteket télre?

A körte laza és húsos gyümölcs, így főzzük sűrű lekvár elég könnyű. De nincs nagy árnyalat. A szirupot le kell forralni, hogy elérje a kívánt sűrűséget, amely viszkózus mézhez fog hasonlítani. Van egy kis titok, elég kevés vizet kell hozzáadnia a kompozícióhoz, vagy teljesen nélkülöznie kell.

Összetett:

• 1,3 kg cukor;
• 1 kg körte;
• egy kis vizet.

Főzési folyamat:

1. A friss és sűrű gyümölcsöket meg kell mosni, szárítani, meghámozni és magokkal együtt eltávolítani a magról. Ezután tetszőleges módon és a kívánt formára vágjuk a gyümölcsöt. Például így:

2. A gyümölcsöket egy nagy tálba tesszük, minden új réteget megszórunk cukorral, és pár órát állni hagyjuk, hogy a leve kilógjon.

Ezután töltse fel a lekvárt vízzel úgy, hogy körülbelül egy ujjal ellepje a körtéket. Ízlés szerint kevés citromlevet adhatunk hozzá.
Lefedve tíz-tizenöt percig főzzük.

3. Amint buborékok jelennek meg a szirup felületén, leszűrjük. A körtéket egy másik edénybe tesszük, a vitaminfolyadékot visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot, és folyamatos keverés mellett még 20-30 percig forraljuk.

4. Az elkészített szirupba beletesszük a körtét, és még 7 percig forraljuk. Ezután hagyja kihűlni a lekvárt, és ismételje meg az eljárást háromszor.

Üvegeinket sterilizáljuk, rájuk pakoljuk a finomságunkat. Szorosan lecsavarjuk a fedeleket, és várjuk a telet, hogy élvezhessük az ínyencséget.

Ezzel az édességgel egyébként remek pitét, lepényt sütni, sűrű és nem folyik ki. A sütés csak villámgyorsan szóródik, próbáld meg főzni, tetszeni fog!

Körte lekvár fahéj szeletekkel

Ez a recept a szívemig megérintett, a YouTube-on találtam rá. Megható, hogy ez az ínyenc fahéj hozzáadásával és vaj. Életemben nem főztem még ilyen lekvárt, most pedig mindenképpen megpróbálom megalkotni ezt a csodát. És hogy tetszik ez az ötlet? Nézd meg a receptet, és írd meg kommentben, hogy tetszik ez az édes ötlet?

Borostyán körte lekvár naranccsal - egyszerű recept

Íme egy másik recept, amiért a gyerekek megőrülnek. Ez a csodálatos finomság a DYUSHES édességre emlékeztet, a narancs pedig egyfajta lézetet ad frissesség és citrusos utóíz formájában. Ügyeljen arra, hogy készletezzen egy ilyen csemegét.

Szükséges hozzávalók:

• Körte - 1 kg.
• Cukor homok - 600 gr.
• Narancs - 1 db.

Főzési folyamat:

1. A gyümölcsöt víz alatt megmossuk. A narancsot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Körte kockákra vagy szeletekre vágva, saját belátása szerint.

2. Előveszünk egy vastag aljú serpenyőt és beletesszük a gyümölcseinket. Öntsük a cukrot, óvatosan keverjük össze és várjunk 20 percet.

Fontos! A serpenyőnek rozsdamentes acélból kell készülnie, vastag aljú vagy tapadásmentes.

3. Az idő letelte után tegye a tűzhelyre a lekváros edényeket, és várja meg a forráspontot. 10 percig főzzük alacsony lángon. Ezután hagyja kihűlni (4-8 óra), és ismételje meg a lépéseket.

Forrás közben a gyümölcs elegendő levet enged ki a főzéshez.

4. A lekvárt egy edénybe kenjük, fedővel szorosan lezárjuk és vastag takaróba tekerjük. Másnap a nyersdarabokat hűvös és sötét helyre tesszük.

Jó étvágyat!

A citromos körte lekvár receptje tejjel

Véleményem szerint ez a recept minden másnál jobb. Sűrített tejre hasonlít, és karamell ízű. én megcsinálom nagy számban, hiszen a szeretteim egyszerűen imádják és ezt hívjuk körte sűrített tejnek.

Hozzávalók:

• Egy vödör 5 kg térfogatú körte;
• Friss tej - 3 liter;
• Cukor - 3 kilogramm;
• Soda - egy teáskanál.

A főzés lépései:

1. Tegyen kis körteszeleteket egy fémtálba, fedje le cukorral, és várja meg, amíg a gyümölcs levet enged. Ezután forraljuk a tál tartalmát 1 órán át, időnként megkeverve.

2. Az idő letelte után adjunk hozzá tejet szódával, és főzzük további 4 órán át minimális lángon.

Nagyon fontos, hogy a keveréket folyamatosan keverjük, hogy ne tapadjon az edény falához.

3. Hagyjuk kihűlni a lekvárt és verjük simára.

4. Utána ismét felforraljuk és további 4 órán át főzzük, előkészített üvegekbe tesszük, és fémfedéllel lezárjuk egy varratkulcs segítségével.

A lekvár mennyiségének körülbelül négyszeresére kell csökkennie.

Élvezze a rendkívüli ízeket!

Almából és körtéből átlátszó lekvárt főzünk télre

Van egy másik exkluzív recept, amelyben almát kell hozzáadnia. Különféle textúrákkal és típusokkal készíthető.

Szükséges hozzávalók:

• Lédús alma - 1 kg. (meghámozzuk és szeletekre vágjuk)
• Érett körte - 1 kg (hámozva és szeletekre vágva)
• Cukor - 1,5 kg
• Citromlé
• Víz - 1,5 csésze
• Almalé - 45 ml
• Fahéj - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. A gyümölcsről eltávolítjuk a magokat és tetszőleges formára vágjuk, ha akarjuk, a gyümölcs gyümölcseit megpucolhatjuk.

2. Forrásban lévő vízhez adjuk a cukrot, a citromot és az almalevet. Forraljuk ezt az oldatot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ez lesz a mi szirupunk. 5-10 perccel az oldat elkészítésének vége előtt adjunk hozzá fahéjat.

Ne félj, hogy a víz nem oldódik fel ilyen kis mennyiségű vízben, minden feloldódik, és csodálatos szirup lesz

3. Töltsük meg gyümölcseinkkel, és várjuk meg, amíg a leendő lekvár teljesen kihűl. Hagyjuk kihűlni, és ha sűrűbb állagot szeretnénk, akkor főzzük még párszor a fincsit, minden alkalommal hagyjuk hűlni legalább 7 órán keresztül.

Öntse a keveréket sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedelet, és tegye sötét, hűvös helyre.

Sok sikert kívánok a felkészüléshez!

Recept lekvár készítéséhez lassú tűzhelyben

Az édességeket lassú tűzhelyben főzni a legegyszerűbb és leginkább egyszerű módja. A technika mindent megtesz magától, a lényeg az, hogy minden hozzávalót bedobjunk és kivárjuk az időt. Térjünk a lényegre...

Hozzávalók:

• Kedvenc körte - kilogramm;
• Granulált cukor - legfeljebb 800 g;
• Citromsav - 10 gr.
• Víz - 200 ml.

Főzési technológia:

1. Vágja szeletekre a gyümölcsöt, távolítsa el a héját és távolítsa el a magokat.

2. Tegye a körtét egy tálba, adjon hozzá egy kevés cukrot és öntse fel vízzel. 15 percig pároljuk, ahogy az „Oltás” üzemmódban már megértette. Amikor a multicooker kikapcsol, távolítsa el a keletkező habot.

3. Leendő csemegénket 4 órára hagyjuk. A körteszeletek átlátszóak és finom ízűek lesznek, mint a méz. Ezután ismét felforraljuk, és a lekvárt 4 órán át hűlni hagyjuk.

4. A harmadik alkalommal, amikor a gyümölcseink megsültek, a sípszó után nyissa ki a tálat, öntsön bele egy zacskó citromsavat, és óvatosan keverje össze.

A finomságot steril üvegekbe töltjük, majd steril fedővel felcsavarjuk.

A Sweetness sikeres volt! Konyhai asszisztensünk pedig megbirkózott a feladatával!

Körte lekvár szeletek "öt perc"

Egy másik kedvencem édes tuskó körtéből mézzel, citrommal és vaníliával. Nagyon gyorsan főzzük, és csodálatosak lesznek finom édesség. Hihetetlen íz és aroma.

Ehhez az ínyenchez jobb, ha nem túlérett gyümölcsöket választunk, de a legjobb az őszi fajtákra figyelni, ez csak CHIC lesz.

Hozzávalók:

• Körte - 1 kg.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Méz - 1 evőkanál. hazugságok.
• Citromlé - 25 ml
• Vanília ízlés szerint

A főzés lépései:

1. A meghámozott gyümölcsöket kb 2 cm széles szeletekre vágjuk, hogy ne legyenek átlátszóak, de ne is legyenek túl vastagok.

2. Helyezze a feldarabolt szeleteket egy edénybe, adjon hozzá cukrot, mézet, vaníliát és vizet, keverje össze a hozzávalókat. Lefedjük ragasztófóliaés hagyjuk állni 6 órát, hogy a körte levet engedjen.

4. Amint a tartalom forrni kezd, forraljuk 5 percig, majd csomagoljuk a lekvárt sterilizált üvegekbe, tekerjük fel a fedelet. Tekerd be egy takaróval és hagyd kihűlni!

Tárolja hűvös helyen!

Új bejegyzésekig!

Hogyan főzzünk körte lekvárt?

A tapasztalt "lekvárszakértők" lekvárhoz javasolják a használatát késői fajták körte, mivel gazdagabb ízt ad, de a nyáriak is csodálatos desszertnek bizonyulnak. Leggyakrabban citromot vagy hercegnőt használnak ebben az esetben. A lényeg az, hogy a körte sűrű és rugalmas legyen. A túlérett gyümölcsök túl vizes lekvárt készíthetnek.

Megpróbálhatsz lekvárt főzni belőle különböző fajtákés be különböző időszakokérés, így később lehetőség nyílt mindet megkóstolni és a legtöbbet kiválasztani jó lehetőség. Fantáziáljon, adjon hozzá új összetevőket, és örvendeztesse meg szeretteit nagyszerű egészséges édességgel.

A főzéshez edényeket is fel kell venni. Körtés édesség, valamint réz-, alumínium-, vagy zománcozott edényben érdemes főzni. Nagyanyáink ilyen edényeket használtak, mert így a lekvár nem ragad le és nem ég meg nagyon. Használjon hosszú nyelű fakanalat vagy spatulát a hab eltávolításához.

Ha a munkadarabot üvegekben kívánja tárolni, akkor azokat és a fedelet is sterilizálni kell. Ezt az eljárást gőz fölött, sütőben vagy mikrohullámú sütőben is elvégezheti.

Receptek

Minden egyes tapasztalt háziasszony Az biztos, hogy megvannak a kedvenc elkészítési módjaik ennek a finomságnak. Nekem több van belőlük egyszerre.

Egy egyszerű recept a körte lekvárhoz télre

A klasszikus változat, ahol csak gyümölcsöt és cukrot használnak - ezt édesanyáink és nagymamáink készítették.

Hozzávalók:

• körte - 1 kg
• cukor - 1 kg
• víz - 1 pohár.

Főzés:

1. A megmosott, kimagozott és felszeletelt körtét egy nagy tálba tesszük főzéshez.
2. Egy serpenyőben vízbe öntjük a cukrot, és tűzön melegítjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Főzés közben hab jelenhet meg - azt el kell távolítani.
3. Öntse le a munkadarabot forró sziruppal, és lassú tűzön főzze a lekvárt, amíg a szeletek teljesen puhák és átlátszóak nem lesznek.
4. Csomagolja a kész terméket előre elkészített üvegekbe.

Vaníliás mézes lekvár

Ez a lekvár bármilyen sütéshez kényelmesen használható töltelékként. Bármi szél piték, a bagel és a sajttorta őrülten finom lesz. Maga a lekvár pedig olyan illatos, hogy egy csésze forró teával az este felejthetetlen lesz. Lekvárnak célszerű körtét választani durum fajták. Általában ősz van téli fajták. Nyári körte is használható, de ne puhán és túléretten, hanem kicsit éretlenül vegyük. Ezután a lekvár olyan állagú lesz, amilyenre szüksége van.

Recept információ

• Konyha: orosz
• Étel típusa: előkészületek
• Főzési mód: forralás
• Adagok: 2
• 50 perc

Hozzávalók:

• körte - 800 g
• granulált cukor - 400 g
• méz - 150 g
• pár csepp vanília esszenciát.

Főzési mód:

A körtéket nem túl nagy négyzetekre vágom. Nem vágom a bőrt. Csak a kemény magot, a magokat és a lófarkat távolítom el.


meglocsolom kristálycukorés hagyjuk állni pár órát, hogy a körte kiengedje a levét és teljesen elolvadjon a cukor.


mézet öntök. A méznek köszönhetően a körte lekvár még töményebb és édesebb lesz.


A lekvárt 3-4 alkalommal 15 percig forralom, váltogatom a főzést teljes hűtéssel. Közepes lángon főzöm.


A főzés végén hozzáadjuk vaníliakivonat. Ennek a lekvárnak az aromája egyszerűen varázslatos lesz.


A frissen főtt, főtt finomságot minden üvegbe kiterítem.


Kész lekvár meleg takaró alatt kell lehűlnie. A lekvár 3-4 óra alatt kihűl.

Átlátszó körte lekvár szeletekkel "Amber"

Ehhez a recepthez csak a kemény körtefajták alkalmasak, mivel az eredmény emésztetlen darabokkal rendelkező lekvár legyen. Ennek a lekvárnak az íze nagyon hasonlít a szárított gyümölcs. Ez szokatlan desszert gyerekek és felnőttek egyaránt nagyra értékelik.

Alkatrészek:

• körte - 1 kg
• cukor - 700 g
• citrom vagy lime - 1 db.
• víz - 2 l
• szóda - 1 teáskanál

Hogyan kell csinálni:

1. A körtét ne hámozzuk meg, csak a magokat távolítsuk el, a gyümölcsöt vágjuk vékony, de nem átlátszó szeletekre. kis gyümölcsök csak vágja 2 vagy 4 részre.
2. Készítsen oldatot vízből és szódából.
3. Elaludni szódavíz körteszeleteket, és áztassa be őket 15 percre.
4. Öblítse le a szeleteket folyó víz alatt.
5. Tegye a darabokat egy vastag falú edénybe, és fedje le őket cukorral.
6. A cukrot elkeverjük a körtével, a tetejére pedig vékonyra szeletelt citromot vagy lime-ot teszünk.
7. Hagyja ezt a masszát 5-6 órán át hatni. Ezalatt egy kis gyümölcslének ki kell állnia.
8. Tegye a serpenyőt vagy tálat a félkész termékkel a tűzhelyre, és forralja fel.
9. 20 percig forraljuk zárt fedél. Ha kevés a lé, akkor öntsünk fel egy kis vizet, hogy a keverék ne tapadjon az aljára.
10. A lekvárt levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
11. Forraljuk újra 15 percig zárt fedéllel.
12. Hagyja újra kihűlni a desszertet.
13. A lekvárt utoljára 15 percig forraljuk, de fedő nélkül. Távolítsa el a habot tiszta, száraz fakanállal.
14. Tegye üvegekbe a még forrásban lévő tuskót. Feltekerhetők vas fedelek vagy fedjük le műanyaggal. A hermetikusan lezárt lekvárt sötét helyen tárolják legfeljebb 2 évig.

Fontos: ezt a fajta lekvárt igyekezzünk nagyon óvatosan és finoman összekeverni, mert a fő cél a gyümölcsdarabok épségének megőrzése.

Körte és alma lekvár

A körte adalékanyagok nélkül is kifejezett ízű, de nem csak monovarnéban jó. Sokféle recept létezik más gyümölcsök és bogyók hozzáadásával. Az almával kifejezetten "barátkoznak". Nagyon finom lekvárnak bizonyul, ahol a körte édes, az alma pedig savanyú és lédús.

Amire szükséged van:

• körte - 1 kg
• alma - 1 kg
• cukor - 2 kg.

Főzési mód:

1. Az almát és a körtét megmossuk, meghámozzuk. Távolítsa el a magokat is.
2. A kis darabokra vágott gyümölcsöt megszórjuk cukorral. Hadd maradjanak éjszakára.
3. Amikor a lé kiemelkedik, kezdődhet a hőkezelés.
4. Tegye a munkadarabot a tűzre, és óvatosan kevergetve főzze körülbelül 30-40 percig.
5. Két vagy három főzési lépést is készíthet, de akkor ezeknek legfeljebb 5-7 percnek kell lenniük. Forralás után minden alkalommal vegye le a lekvárt a tűzről, és várja meg, amíg teljesen kihűl.
6. Hogy az íz még hangsúlyosabb legyen, 5-10 perccel a készenlét előtt szegfűszeget, fahéjat vagy citromhéjat adhatunk a masszához.
7. Ha egy csepp lekvár egy hideg csészealjra nem terjed, akkor forró termék már üvegekbe is rakható.

Körte lekvár citrommal

A citrusfélék tökéletesen kiváltják a körte lekvár fő ízét. Ráadásul kevésbé cukrossá teszik a desszertet.

Hozzávalók:

• körte - 2 kg
• cukor - 2 kg
• citrom - 1 db.

Lépésről lépésre főzési séma:

1. Öntsön egy egész hámozatlan citromot 5 percig forrásban lévő vízzel. Ez a technika megszabadul a héjban lévő keserűségtől.
2. A kihűlt citrusféléket apró kockákra vágjuk.
3. A körtét megmosva, meghámozva és szintén felkockázva keverjük össze cukorral és citrom adalékkal. Hagyja a munkadarabot 5-6 órán át.
4. Tegye a tűzhelyre az edényt a leendő lekvárral. Forraljuk alacsony lángon 30 percig.
5. A desszertet levesszük a tűzről, és félretesszük.
6. Újra felforraljuk, és fél óráig főzzük.
7. A forró masszát üvegekbe csomagoljuk.

Narancs körte csemege

Ezenkívül a körte lekvár nagyon szép (borostyán színű), illatos és ízletes lesz, ha narancsot használnak adalékként.

Alkatrészek:

• körte - 2 kg
• narancs - 3 db.
• cukor - 2,2 kg.

Hogyan kell főzni:

1. A megmosott és meghámozott körtét szeletekre vágjuk.
2. Tedd ezt az üreset egy főzőedénybe.
3. Ha szükséges, távolítsa el a narancs héját, és vágja ugyanolyan darabokra, mint a körtékét.
4. Öntsön citrusféléket egy tálba.
5. A gyümölcsmasszát összekeverjük, a tetejét megszórjuk cukorral, kicsit összerázzuk.
6. Tegye a munkadarabot infúzióra egész éjszaka.
7. Ha sűrűt használsz és nem nagyon lédús körte adhatsz hozzá egy kis vizet.
8. Tegye a gyümölcsös edényt a tűzhelyre, forralja fel és forralja alacsony lángon 60-90 percig.
9. Főzés közben fakanállal vagy spatulával kavarjuk a lekvárt az alján végigfutva, hogy ne égjen meg a massza.
10. Ezenkívül ne felejtse el eltávolítani a habot.
11. A forró lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Mákkal és kardamommal

desszert számára igazi ínyencek kiderül, ha egyszerű gyümölcs adjunk hozzá mákot és kardamomot.

Alkatrészek:

• folyékony méz - 4 evőkanál. l.
• körte - 2 kg
• mák - 2 tk
• kardamom - 5 doboz;
• egy csipet vanília.

Főzés:

1. Távolítsa el a magokat a kardamom hüvelyből, és mozsárban törje össze.
2. Távolítsa el a héját az előkészített körtékről. Vágja fel őket egy kicsit.
3. Öntse a darabokat egy üvegbe.
4. Adjunk hozzá mézet és kardamomport.
5. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és nagyon alacsony lángon forralja fel a keveréket.
6. Főzzük a desszertet folyamatos keverés mellett 20 percig. Ha a körte nagyon lédús, akkor az időt meg kell hosszabbítani, amíg az összes lé el nem párolog.
7. Ellenőrizze az edény készenlétét úgy, hogy egy tányérra csepegtet egy kis lekvárt. Ha a csepp nem terjed, akkor továbbléphet a végső szakaszba.
8. 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a mákot és a vaníliát. A mák helyett (vagy mellette) használhatod szezámmag, dió, mandula dió és magvak.
9. A kész desszertet csomagoljuk üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt.

Multicookerben főzzük

A modern technológiák még az olyan hagyományos ügyekben is segítséget nyújtanak, mint a lekvárfőzés. A lassú tűzhely segítségével könnyedén és problémamentesen készíthet körtelekvárt. A termékek kiválóak, jellemzőikben nem rosszabbak, mint a klasszikus módon elkészítettek.

Hozzávalók:

• körte - 1 kg
• cukor - 800 g
• citromsav - 0,5 tk

A hegesztés módja:

1. A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk és multicooker tálba tesszük.
2. A tetejére szórjuk a cukrot citromsav.
3. Állítsa be a "sütés" vagy "oltás" üzemmódot.
4. Program 1 óra munka.
5. Az idő lejárta után tartsa melegen a terméket további fél óráig.
6. Állítsa a gőzölési módot és az időt 30 percre.
7. A kész lekvárt üvegekbe töltjük és jól lezárjuk.

A főzés finomságai

Nak nek népszerű desszert tökéletes lett, hallgasd meg hasznos tippeket tapasztalt hostessek:

• Különféle fűszerek, gyümölcsök és bogyók hozzáadásával elkészítheti saját ízváltozatait a körte lekvárból.
• Ha a saját kertjében szedi a gyümölcsöt desszertnek, akkor száraz, napsütéses napon tegye. Tehát a gyümölcsök az edénybe kerülnek maximális összeget illata és íze.
• Főzés közben ne távolodjon el a tartálytól, hogy a termék ne égjen le és csodálatos íz a körte nem keveredett az égés utóízével.
• A túl vastag héjú körtét akkor is le kell hámozni, ha a recept nem írja elő.
• Majd tovább nagy mennyiség szakaszokra osztja a főzési folyamatot, annál épebbek lesznek a gyümölcsdarabok a munkadarabban.
• Gyümölcsvásárláskor vagy betakarításkor igyekezzünk azonos érettségű körtét választani lekvárnak, hogy a lekvár egyenletes legyen, kemény zárványok nélkül.
• Ha kell egy kis idő a körte összetörése és főzése között, áztassa be a gyümölcsszeleteket savanyított vízbe, nehogy megbarnuljon.
• Ha szereted a lekvárt középfokúédességeket, a körte pedig egyenesen „méz”, akkor használd fel a receptben feltüntetett cukoradag felét.

A körte lekvár kifejezetten ajánlott gyermekeknek és csökkent immunitásúaknak, mert ez a finomság egyedülálló gyógyító tulajdonságait. Próbáljon meg legalább egyszer főzni egy ilyen desszertet, és nem fogja tudni abbahagyni a kísérletezést további komponensek. A család örülni fog munkája eredményének!

Egész körtéből is készíthetünk finom lekvárt. Például, mint ebben a videóban:

körte - csodálatos gyümölcs készletben gazdag jótékony vitaminok, Megvan gazdag ízűés aroma. Népszerűnek számít a körte lekvár, amelyet bogyók és gyümölcsök, valamint fűszerek és fűszerek hozzáadásával készítenek.

Körte lekvár - egyszerű recept

Sötét borostyán körte csemege megteszi édesebb palacsintát, erősíti a szervezet erejét a téli szezon előtt.

Egy egészséges édesség elkészítéséhez be kell vennie:

• 1000 g körte,
• 1000 g cukor;
• 450 ml víz;
• 1 citrom (héja)

Körte lekvár recept lépésről lépésre:

1. A cukrot és a vizet egy serpenyőben összekeverjük, a keveréket tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg az édes kristályok teljesen fel nem oldódnak.
2. Időveszteség nélkül hámozzuk meg a körtemagot, vágjuk szeletekre. Az elkészített gyümölcsdarabokat forró szirupba mártjuk, hozzáadjuk a citromról finom reszelővel eltávolított héját. Eltávolítja a túlzott szennyeződést.
3. Forraljuk a munkadarabot körülbelül két órán át mérsékelt lángon, amíg szép borostyánsárga színt nem kapunk. Télig steril üvegedényekben tároljuk.

Alma hozzáadásával

Az almából és körtéből származó lekvár konzisztenciája eltérő lehet. Például átlátszó borostyán szeletekkel, sűrű lekvár, confiture vagy lekvár, de mindenesetre ízletes és egészséges.

Egy egyszerű lehetőséghez a következőkre lesz szüksége:

• 1000 g körte;
• 1000 g alma;
• 2000 g cukor;
• 45 ml frissen facsart almalé;
• 1 citrom (lé);
• 5 g fahéj.

Főzés:

1. A megmosott almát és körtét felszeleteljük apró darabokban, miután előzőleg kivágta a magokat és a romlott helyeket, tedd egy megfelelő kiszorítású tálba vagy medencébe.
2. Megszórjuk a gyümölcsöt cukorral Almaléés facsard bele a citrom levét. Tűzre tesszük és készre főzzük. Öt-hét perccel a főzési folyamat vége előtt adjunk hozzá porított fahéjat.

Elkészítés citrommal

Ennek a lekvárnak van egy nagyon szép név„Napos szépség”, mert pont ilyen asszociációk jutnak eszünkbe, ha citruskarikákkal-napokkal kevert krétás körteszeleteket látunk.

A citromos recept a következőket tartalmazza:

• 3000 g körte;
• 3000 g cukor;
• 3 citrom;
• 100 ml vizet.

A körte-citromlekvár főzési módja:

1. Mossa meg és vágja fel a gyümölcsöket: körte - áttetsző szeletek, citrom - körök.
2. Egy serpenyőben keverjük össze az elkészített gyümölcs alapanyagokat a cukorral, öntsük fel vízzel, és pároljuk addig, amíg a szirup szép arany színű lesz.

Cowberry lekvár körtével

A háziasszonyok számára a vörösáfonya és az alma ismerősebb kombinációja lekvárban, de ha ezt a téli készítményt legalább egyszer körtével főzzük, akkor több mint egy évre állandó kedvenc lesz.

A főzéshez felhasznált összetevők és mennyiségük:

• 1000 g körte;
• 1000 g vörösáfonya;
• 2000 g kristálycukor;
• 100 ml víz;
• 5 szegfűszeg;
• ½ teáskanál őrölt fahéj.

Főzési technológia:

1. Nyersanyagokat készítünk. Az áfonyát kiválogatjuk, megmossuk. A körtéket megmossuk, meghámozzuk, és kis vékony szeletekre vágjuk.
2. Egy széles aljú tálba vagy serpenyőbe öntsünk cukrot, és öntsünk rá forrásban lévő vizet, így az összes édesítőszer-kristály gyorsabban szétoszlik. A szirupot a tűzre tesszük, és felforralásig főzzük.
3. A forrásban lévő folyadékba először körtét, negyed óra múlva vörösáfonyát és fűszereket küldünk. Lassú tűzön addig főzzük az egészet, amíg egy csepp lekvár már nem terjed egy hideg csészealjra. Ez akár 45 percig is eltarthat.
4. Tárolja a munkadarabot hermetikusan lezárt üvegekben, sötét és hűvös helyen.

Szilvával télre

Ez a lekvár ízletesnek bizonyul, illatos, érdekes színnel, amelyet a szilva ad hozzá. Ez nem egyszerű téli felkészülés, ezek a nyár színei, amelyektől a hideg tél fényesebb és ízletesebb lesz.

Az edény összetevőinek aránya a következő:

• 750 g körte;
• 750 g szilva;
• 1200 g cukor;
• 300 ml vizet.

A főzés lépései:

1. A tiszta, megmosott szilváról eltávolítjuk a magot, és az így kapott feleket 2-3 szeletre vágjuk. A körtét megmossuk, szárazra töröljük, magházát kivágjuk, és vékony szeletekre-tányérokra vágjuk.Fontos: a recept már feltünteti a magvak és magok nélkül elkészített gyümölcs mennyiségét.
2. Forraljuk fel a cukrot és a vizet. A kapott sziruppal felöntjük a körteszeleteket, és 20 percig főzzük. Ezután a szilvát a lekvárba küldik. Mindezt együtt főzzük további 20-25 percig. Ezt követően a munkadarab készen áll a későbbi konzerválásra és további tárolásra.

Borostyán lekvár körteszeletekből

Ez a lekvár nemcsak ízlelőbimbók, hanem a legfogékonyabb esztéta kinézete is. Az átlátszó körteszeletek sűrű, tömény és édes lében elmerülve vonzzák a tekintetet. És ebben a kérdésben nem nélkülözheti az apró titkokat.

Először is a fő összetevőkről:

• 1000 g körte;
• 1000 g cukor;
• 2-3 g citromsav.

Előrehalad:

1. Óvatosan mossa le és szárítsa meg a lédús, de meglehetősen sűrű péppel rendelkező körtét, hogy a felesleges nedvesség ne kerüljön a munkadarabba. Ezután azonos vastagságú (mag nélküli) szeletekre kell vágni. Göndör késsel lehet például sajtot vágni.Az örök kérdés: vágjuk le a körtékről a héját a lekvárnak vagy sem? Ehhez a lekvárhoz jobb, ha meghagyod, az több garanciát ad erre borostyán szeleteket megőrzi integritását, a többit pedig a személyes preferenciákra kell összpontosítania.
2. Egy elég széles aljú tálba helyezzük a gyümölcsszeleteket, és fedjük be cukorral. A körte-cukros réteg vastagsága nem lehet több 4-5 cm-nél Hagyja kb szobahőmérséklet mielőtt kivonja a gyümölcslevet. Ez egy éjszakába vagy egy egész napba telhet.
3. A levet engedett körtéket két rövid és egy hosszú főzésnek vetik alá. Az első és a második alkalommal a lekvárt egy-két percig forraljuk, és addig tartjuk, amíg teljesen ki nem hűl (legalább 12 óra). Harmadszor főzzük a kívánt állagúra.

Ízletes desszert fahéjjal

A desszertekben, mint minden más ételben, jelentős szerepet kapnak az apró részletek, mint a fűszerek, fűszerek. Szóval, egy csipet őrölt fahéj és egy kevés narancs héj tud varázsolni a kedvenc, de annyira ismerős körtékből egy figyelemre méltó lekvárt ínyenc finomság. Ki akarta próbálni?

Akkor vegyük:

• 1000 g körte;
• 1000 g cukor;
• 1 narancs (héja);
• 4 g fahéj;
• 3-4 g citromsav.

Sorrend:

1. Az elkészített (megmosott és apróra vágott) körtét cukorral leöntjük, összekeverjük és addig tartjuk, amíg megfelelő mennyiségű körtelé meg nem jelenik.
2. Ezután főzzük a lekvárt egy óra forralás után, időnként megkeverve és a habot eltávolítva teljesen kihűtjük. Óránként ismételje meg a forralást és hűtést.
3. Harmadik alkalommal narancshéj, citromsav és fahéj hozzáadásával főzzük meg a munkadarabot. Egy óra forralás után belevágjuk a körteszeleteket saját lé fűszerekkel, a lekvárt tiszta üvegekbe rakhatod.

Narancsokkal

A körtéből készült sűrű lekvár önmagában is finomnak bizonyul, de ha a körtéhez adjuk napfényes narancs, akkor duettjük duplán finom lesz.

A citrusos utóízű sűrű körte lekvár főzéséhez el kell készítenie:

• 3000 g (már elkészített) körte;
• 1 ½ narancs;
• 100 ml víz;
• 500-1000 g cukor, az alapanyag édességétől függően.

Főzési mód:

1. Mossa be a narancsot forró víz, törölje szárazra. Ezután a legkisebb reszelőn vékonyan távolítsa el a narancshéjat. Magát a gyümölcsöt megtisztítjuk egy vastag fehér rétegtől, fóliáktól és magvaktól, és a kapott pépet darabokra vágjuk. A körte az előző receptekhez hasonlóan készül.
2. Öntsön vizet egy széles serpenyő vagy tál aljába, tegye bele a narancsos körtét és a héját. Az egészet megszórjuk cukorral, fedővel lefedjük és tűzre tesszük. Forrás után minimális lángon főzzük, amíg a körte megpuhul (20-30 perc).
3. Ezután a megpuhult gyümölcsmasszát turmixgéppel pürésítjük, és a kívánt sűrűségre forraljuk. Ez idő alatt a lekvár nemcsak sűrűbbé válik, hanem egy kicsit sötétedik is.
5 g vanillin;
4. 5 g citromsav.

A kulináris folyamatok sorrendje:

1. A tűzhelyre egy edényt kell tenni annyi vízzel, hogy egy kilogramm előkészített körte könnyen megfőjön benne.
2. Amíg a víz forr, a gyümölcsöt, ha kívánjuk, a héjából hámozzuk, szeletekre vagy szeletekre vágjuk. Az elkészített körtéket forrásban lévő vízbe merítjük, és 5-7 perc alatt puhára főzzük.
3. Ezután engedjük le a vizet a gyümölcsről, de ne öntsük ki. Ki kell választani a receptben feltüntetett vízmennyiséget, és a körteleves cukorral kombinálása után fel kell forralni a szirupot.
4. A forró sziruphoz adjuk a vanillint, a citromsavat és a főtt körtét. A lekvárt teljesen készre főzzük, majd steril üvegekbe forgatjuk, melyeket kihűlés után sötét és hűvös helyre tesszük.

Szokatlan recept mandulával







A mandula szirmokkal, citromhéjjal, konyakkal és gyömbérrel készült kitűnő lekvárhoz az összetevők aránya a következő lesz:

• 1200 g körte;
• 150 g mandulaszirom vagy apróra vágott mandula;
• 1200 g cukor;
• 10 g reszelt gyömbér gyökér;
• 20 ml brandy;
• 2 közepes citrom

Főzési algoritmus:

1. Az alaposan megmosott citrusfélékről eltávolítjuk a héját, és kicsavarjuk a levét. A körtepépet (ehhez a recepthez jobb eltávolítani a gyümölcsről a bőrt) kockákra vágjuk.
2. A lekvár összes hozzávalóját egy tűzálló edénybe tesszük, és fedő nélkül addig főzzük, amíg a körteszeletek megpuhulnak és a kívánt állagot el nem érjük. A tárolásra kész lekvárt steril üvegedényekbe dugaszoljuk.

Különböző fajtájú körtéből lekvárt lehet főzni. Őszintén meglepődöm, amikor azt olvasom, hogy a lekvárt bizonyos körtéből kell készíteni. Ez nem igaz. Valahányszor más ízű, illatú és állagú lekvárt kap. Ezúttal kemény körtém van, ezért javaslom, hogy szeletekre vágva készítsek körtelekvárt.

Mivel a körtét nem főzzük egészben, így a gyümölcsök másképp illenek hozzánk: kissé összetörve és helyenként romlott is. Nos, ha szép, sűrű gyümölcsöket kaptál, akkor semmi baj nem lesz velük.

Mossa meg a gyümölcsöket. A körtét hosszában félbevágjuk. Vágja fel mindegyik felét további két darabra. A kapott körtenegyedekből kivágjuk a magházat. Ha eltávolítja a közepét a gyümölcs feléről, akkor a hulladék észrevehetően nagyobb lesz. Most vágja a kapott körtenegyedeket további 3-4 szeletre (a szám attól függ, hogy mekkora gyümölcsöt kapott).

Ezzel a vágással gyönyörű szeleteket kapunk, és könnyedén meghámozhatjuk és levághatjuk a körte minden felesleges részét (pecséteket a héjon, zúzódásokat stb.). Felhívjuk figyelmét, hogy a gyümölcsöket nem szükséges megpucolni, különben főzés közben a szelet helyett homogén körtepürét kapunk a kimeneten.

A felszeletelt körtét egy lekváros tálba tesszük. Jobb zománcozott, kerámia vagy üveg edényeket használni.

A körtéket megkenjük cukorral. Most óvatosan rázza meg többször a serpenyőt, hogy a cukor kitöltse az üregeket, és szinte minden szeletet beborítson. A lekvárt jobb félretenni 1-2 órára, hogy a körte levet adja.

Külön szeretném elmondani a felhasznált cukor mennyiségét. Először is, mennyisége a körte fajtájától függ. Ha önmagában édes, akkor a cukornak kevesebbre lesz szüksége. Egészen más, mint a savanyú körtefajtáknál.

Másodszor, az Ön személyes ízlési preferenciái fontosak. Nem szeretem a cukros lekvárt, ezért szinte soha nem készítek lekvárt 1:1 (gyümölcs:cukor) arányban.

A körte lekvárt szeletekkel jobb „öt perces” módszerrel főzni. Vagyis tedd a serpenyőt lassú tűzre, várd meg, amíg felforr, forrald szó szerint 5 percig, és tedd félre, amíg kihűl. Ha a serpenyő lehűlt, ismételje meg az eljárást. Általában a lekvárt főzésig legalább 4-szer fel kell főzni.

Zavarnak tűnik, de valójában egyáltalán nem. Közben felforralhatod a lekvárt.

A lekvárfőzés végére sterilizálnia kell az üvegeket, fel kell forralnia a fedőt. A forró lekvárt üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk. Az üvegeket nem szabad becsomagolni, lekvárnál ez teljesen felesleges munka.

A körtelekvár szeletek fényesek, naposak, átlátszóak. És a szeletek egyszerre tűnnek rugalmasnak és puhának. Olyan illatos házi lekvár igazán melegek lesznek a téli reggelek!