Hogyan készítsünk egyszerű szilvalekvárt. Szilvalekvár - hogyan készítsünk szilvalekvárt (egyszerű receptek)

Ki ne szeretné a házi lekvárt egy csésze aromás teával fogyasztani? De a lekvár készítése gyakran nem olyan egyszerű, mert a jó eredmény nem annyi erőfeszítésbe kerül, mint időbe. Ahhoz, hogy a bogyók vagy gyümölcsök megfelelően táplálkoznak és sziruppal/lével telítődjenek, több mint egy napot kell tölteni a lekvár többszöri forralásával és hűtésével. De most sok háziasszony az öt percen belül elkészített lekvárokat részesíti előnyben. Egyébként az egyik legnépszerűbb ez.

A mi „öt percünkben” kétszer kell felforralni a szilvát, de higgyétek el, ez a leggyorsabb módja a szilvalekvár elkészítésének, amely megőrzi a szilva összes vitaminját és jótékony tulajdonságait.

Pyatiminutka szilvalekvár - recept fényképpel

- szilva - 1 kg;
- cukor - 4 csésze.

Lekvárunkhoz csak szép egész szilvát válogatunk. Mossa meg alaposan és szárítsa meg konyharuhán.

A szilvát kétfelé osztjuk, szárát és magját eltávolítjuk. Kívánt esetben minden szilvafelet újra félbe lehet vágni.

Az elkészített hámozott szilvát kimérjük, fél kilogramm szilvapéphez két pohár kristálycukrot veszünk. Tehát adjunk hozzá cukrot a szilvához. Körülbelül hat órán át teljesen magára hagyjuk a szilvát, hogy kiengedje a levét.

Hat óra elteltével tegye át a szilvát a levével és a feloldott cukorral egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, helyezze a tűzhelyre, és kapcsolja be az égőt közepes lángra. Ebben a szakaszban bármilyen fűszert hozzáadhat, fahéj, kardamom, vanillin megfelelő, egy kis citromot vagy narancsot is hozzáadhat egy kis ízért. Tehát a szilvánkat a forrástól számítva pontosan öt percig forraljuk. Hagyjuk kihűlni. Másodszor csak felforraljuk, és azonnal levesszük a tűzről.

Az üvegeket megfelelően előkészítjük - szódaoldatban kimossuk, az üvegeket jól kiöblítjük, hogy csikorogjon az üveg, kényelmesen sterilizáljuk - gőzben, sütőben/mikrohullámú sütőben, sterilizálóban. A fedőket forrásban lévő vízbe tesszük, 3-4 percig állni hagyjuk, majd óvatosan levesszük.

Töltsük meg az üveget lekvárral, és szorosan zárjuk le fedővel. A tömítés ellenőrzése. A befőttes üvegeket fejjel lefelé hűtsük le, mindenképpen meleg takaróba vagy szőnyegbe csavarjuk. Egy nap után a Pyatiminutka szilvalekvárt hűvös, sötét szobában egy polcra tesszük. Télig tároljuk.

Jó étvágyat!
Az előkészítést is szeretném ajánlani

2017-09-08

Sziasztok kedves olvasóim! A kis konzervgyáram továbbra is működik. A kamra polcain rendezett sorban sorakoznak a változatos tartalmú üvegek. Ideje mag nélküli szilvalekvárt készíteni télire.

A két öreg szilvafám soha nem látott termést adott nekünk ezen a nyáron. Az ágak szó szerint egészen a földig hajlottak. Lándzsákkal kellett kitámasztanunk őket. A gyümölcsök betakarítása két hétig tartott - egyenetlenül érett. A fej legtetején lévők gyorsabban érettek és a földre estek.

Minden reggel összegyűjtöttem a lehullott szilvát - főzéshez használták, ami cukor nélkül készül. Az alsó ágakról gondosan leszedtük a szilvát - erős, arisztokratikus kékes virágzású. Sűrűek, erősek maradtak, és alkalmasak voltak a téli legjobb szilvalekvárhoz.

Bűnös, nagyon szeretek télen lekvárral teát inni. Széles ablakpárkányon ülsz - az ablakon kívül rossz időjárás uralkodik, és hatalmas mélység van a kezedben. Először finoman, majd magabiztosabban kanalazod fel a lekvárt, enyhén hunyorogva a szemed - az élet szép! Kérlek, ne hibáztass, nem csinálom ezt minden nap. Tadam! Kezdjük.

A lekvár csomagolásához mindig steril üvegeket, fedőt használunk. A kész lekvárt az üvegeket fejjel lefelé fordítva hűtsük le. A szilvát és más gyümölcsöket feltétlenül mossuk meg.

Magtalan szilvalekvár télre - receptek

Kimagozott szilvalekvár - Lelya unokatestvérem egyszerű receptje

Lelya a szentpétervári unokatestvérem. Minden évben azon kesereg, hogy nem tudja abbahagyni a különféle gyümölcsök, bogyók és zöldségek télire való elkészítését. - Mi van, nincs mit ennem? - kérdezi panaszosan sóhajtva. A költői kérdés ott lóg az illatos „vidéki” levegőben, és Lyolya újabb dacha-váltásba kezd. A szilvalekvárja varázslatos. Nézd meg magad.

Hozzávalók

500 g kimagozott szilva (nettó tömeg).
600 g cukor.
125-130 ml víz.

Hogyan kell főzni

Az én megjegyzéseim

Egy nagyon egyszerű recept, amely kiváló eredményeket ad. A gyümölcsök ráncosak és a drága kandírozott gyümölcsökhöz hasonlítanak. A szirup sűrű és nemes - finoman szeretem teával és egy darab Borodinszkijjal! Kedvenc szilvalekvárom!

Mag nélküli sárgaszilva lekvár - recept titkokkal

A sárga szilva nagyon trükkös a lekvárban. Elfogyasztása öröm. Édes, lédús, ízletes, de a lekvárban keserű ízű, semmiféle cukor vagy citromlé nem tudja legyőzni az idegesítő keserűséget. Az ok banális, de nem mindenki tudja. A sárga szilvalekvárban keserű a szilvahéj.

Ha nem bánja a keserűséget, akkor nem kell eltávolítania a bőrt. Nincs annyi sárga szilva raktáron. Nincs sajátjuk, de csak pár kilóval kedveskednek. Ezért eltávolítom a bőrt.

Hozzávalók

Egyenlő mennyiségű magozott sárga szilva és cukor.
Egy kis vanília.

Hogyan kell főzni

Az én megjegyzéseim

A savanyú szilva esetében az ideális gyümölcs-cukor arány 1:1,2.

Hogyan kell főzni a szilvalekvárt a sütőben

Egy igazán pompás recept minimális munkaerőköltséggel. Az eredmény egy csodálatos állagú lekvár, keleti fűszerek szédítő aromájával.

Hozzávalók

Egy kilogramm szilva (magyar vagy bármilyen szilva jól elkülöníthető maggal, szürke virágporral a héján).
Fél kiló kristálycukor.
Fahéjrúd.
Néhány csillagánizs (ha te és ez a fűszer kölcsönösen szeretitek).

Hogyan kell főzni

A szilváról kivesszük a magokat, mély tepsibe (tepsi, kerámia forma) tesszük, megszórjuk cukorral, fűszerezzük. Nyugodt légkörben engedtünk ismerkedni mindenkivel.
Melegítsük elő a sütőt 150°C-ra, helyezzünk oda egy sütőedényt, másfél óráig gyötörjük a gyümölcsöket, időnként megkeverjük.
A sűrű szirupban párolt szilvát üvegekbe tesszük, a fűszereket eltávolítva, feltekerjük, megfordítjuk és kihűtjük.

Az én megjegyzéseim

Szilvalekvár kakaóval és vajjal - nagymama receptje

Gyerekkoromban rongyos és sovány emberként ismertem. Amit most nem lehet elmondani. Az együttérző nagymama halolajjal, hematogénnel, C-vitaminnal tömött belém. Különösen „nehéztüzérség” volt a verébtestem korrigáló gyógyszereinek arzenáljában a szilvalekvár jókora mennyiségű kakaóval és vajjal.

Hozzávalók

Egy kilogramm szilva (a magyarhoz hasonló kék szilva a legjobb).
380-400 g kristálycukor.
300-40 g kakaó.
70 g vaj.

Hogyan kell főzni

A kimagozott szilvát szeletekre vágjuk, beborítjuk cukorral (100 g), hagyjuk, hogy a szilva kiengedje a levét.
Helyezze a tűzhelyre. A tűz kicsi. Fokozatosan 100 °C-ra melegítjük, fél órán át főzzük.
A kakaót összekeverjük a kristálycukorral, ledaráljuk, hogy ne maradjon csomó kakaó.
Fokozatosan adjuk hozzá a szilvás keverékhez és keverjük össze. Erősen kevergetve, hogy ne égjen le, tíz percig főzzük.
Eljött az olaj ideje. Beleküldjük a puffasztó keverékbe, öt percig főzzük és kész is a folyamat.
Csomagolja, csavarja, fordítsa meg, hűtse.

Az én megjegyzéseim

Szilvalekvár csokoládéban - az én receptem

Az így kapott terméket pusztán szimbolikusan lekvárnak nevezik. Sőt, egy sűrű lekvárt kapok, ami úgy néz ki, mint egy csokis kenhető.

Hozzávalók

Egy kilogramm szilva (a legjobb puha túlérett).
100 g cukor.
100 g csokoládé (bármilyen jó minőségű étcsokoládé).
50 ml konyak, amaretto (opcionális).

Hogyan kell főzni

Távolítsuk el a magokat a gyümölcsből, tegyük egy serpenyőbe, és tegyük egy elválasztóra. A tűz minimális.
Főzzük, időnként keverjük meg. Eleinte sok lesz a folyadék, mivel elpárolog, vigyázz, nehogy megégjen. A folyamat hosszú, de nem fárasztó. Ha otthon van, akkor főzzön egész nap - 10-12 órát. Végül adjuk hozzá a cukrot és keverjük össze.
Törjük össze a csokoládét, dobjuk a forró keverékbe, alaposan keverjük össze, főzzük 5 percig kevergetve, öntsük bele a konyakot.
Üvegekbe tesszük, és a szokásos módon lezárjuk, mint a többi lekvárt.

Az én megjegyzéseim

Szilvalekvár szeletek - klasszikus recept

A téli lekvár szeletekben való főzése elvileg nem sokban különbözik a félbe vagy egész gyümölcsökből való főzéstől. Vágja szeletekre a tiszta szilvát, majd válasszon Lelya unokatestvér receptje és a sütőben való főzés között. Az alábbiakban egy másik receptet adok. Egy régi osztrák szakácskönyvből származik.

Hozzávalók

Egy kilogramm szilva jól elkülöníthető maggal (nettó tömeg).
1,2 kg cukor.
600 ml víz.

Hogyan kell főzni

Az én megjegyzéseim

A lekvárt ugyanígy kettéfőzzük. Kicsit fárasztó, de az eredmény a legjobb minőségű termék – érdemes egy kicsit bütykölni.

Diós szilvalekvár különleges ínyenceknek

Hozzávalók

Fél kilogramm kimagozott szilva.
Fél kilogramm cukor.
100 g dió, negyedelve.
50 ml konyak.
Fél pohár vizet.

Hogyan kell főzni

Kiszedjük a magokat, minimális lyukat készítve a gyümölcsön. Magok helyett negyedek pirított diót tegyünk bele.
Vízből és kristálycukorból készítsen szirupot, öntsön gyümölcsöt, főzze öt percig, hagyja abba a melegítést. A lekvárt 8-12 órán át állni hagyjuk.
Állással három-négy alkalommal ismételjük meg a manipulációkat. Az utolsó főzés során állítsa elő a terméket. Közvetlenül kiöntés előtt adjunk hozzá konyakot és keverjük össze.
Felöntjük, lefedjük és a többi lekvárhoz hasonlóan lefagyasztjuk.

Az én megjegyzéseim

Szilvalekvár naranccsal és fahéjjal lassú tűzhelyen

A recept nem éppen „lusta”, de nem is túl bonyolult. Érett, de nem vizes szilvát veszünk. Még nem vettem lassú tűzhelyet - átadom a receptet „haladó” barátomnak.

Hozzávalók

Egy kilogramm kimagozott szilvához egy kilogramm cukor jár.
Egy nagy narancs.
Egy csipet fahéj.

Hogyan kell főzni

A fahéjjal elkevert cukorral elkevert, megmosott, darabokra vágott fél vagy kisebb szelet kimagozott szilvát multicooker tálba tesszük.
Néhány óra múlva a gyümölcs felszabadul. Állítsuk be a „Pörkölt” módot, főzzük, időnként megkeverve, a habot lefejtve másfél órán keresztül.
A szokásos módon csomagoljuk és zárjuk.

Téli lekvár szilvából és almából - egyszerű rusztikus recept

Hozzávalók

Fél kiló sűrű, kissé éretlen alma (massza mag nélkül).
Fél kiló erős szilva, mint a magyar. (magozott massza)
Egy kiló cukor.

Hogyan kell főzni

Távolítsa el a magokat az almából, és távolítsa el a magokat a szilvából. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk. A szeleteket cukorral elkevert rétegekben helyezzük el. Várja meg, amíg a lé kienged (8-10 óra).
Melegítsük (alacsony hő), miután felforrt, főzzük öt percig. Hagyja abba a fűtést. A főzés során meg kell „fojtani” a gyümölcsszeleteket (nincs elég szirup, nem fedi be teljesen a gyümölcsöt).
Ismételje meg a manipulációkat még háromszor 10-12 órás szünettel. Harmadszor a lekvárt puhára főzzük, lefölözzük a habot. Tesztet készítünk a nem terjedő szirupgolyóra.
Öntsük rá a kész lekvárt, és a szokásos módon zárjuk le.

Hogyan készítsünk Kijev száraz szilvalekvárt télre

Hozzávalók

Egy kilogramm erős, kissé éretlen szilva.
Két kilogramm cukor.
Két pohár vizet.

Főzési technológia

Főzzünk szirupot cukorból és vízből, forraljuk 7-10 percig.
Dobd le a mag nélküli gyümölcsféléket. 10 percig főzzük. Levesszük a tűzről.
8-10 órás expozíciót engedélyezünk. 5-10 ilyen „megközelítést” végzünk.
A megfőtt gyümölcsöt kivesszük a szirupból, és széles szitára tesszük, hogy 2-3 órára lecsepegjen a szirup.
A darabokat finom kristálycukorba forgatjuk, a felesleget lerázzuk.
Egy sorban tepsire tesszük, 40°C-on készre szárítjuk. A kész kandírozott gyümölcsök rugalmasak és gyönyörű színűek. Szobahőmérsékleten jól lezárt üvegekben tárolhatók. Ne hagyja, hogy a száraz lekvár nedves legyen - ez jelentősen rontja a termék ízét és megjelenését.

Szinte mindent, amit tudtam, hogy kimagozott szilvából kell télire lekvárt készíteni, itt közzétettem. Nem mondta meg, hogyan főzzek egy ötperceset. A szilvát előkészítjük, 1:1 arányban hozzáadjuk a cukrot, amikor elkezd folyni a leve, öt percig főzzük, csomagoljuk és feltekerjük. Olyan egyszerű, mint kimagozott cseresznyéből ötperces lekvárt készíteni (lásd a receptet).

Azt szeretném kérdezni, esetleg valaki sütött már a receptjeim szerint? Kérlek írd meg hogy sikerült.

Mindig a tiéd Irina.

Elkezdett esni az őszi eső. Három nap telt el, és már vágyom a nyárra és a napra. Állandóan az unokáimra gondolok - ők már felnőttnek tartják magukat, és a felnőtt élet ilyen...

Sunduk - Adj vissza nekem

Téli mag nélküli szilvalekvár készítése egyáltalán nem nehéz. Nagyon egyszerű receptek léteznek ehhez a finomsághoz, amiben csak szilva és cukor van. De vannak bonyolultabb lehetőségek is, citrusfélék, alma és dió hozzáadásával is elkészíthető. Íme néhány jól bevált főzési recept.

Különféle szilvából készíthetünk lekvárt. A legalkalmasabb a magyar (Ugorka). Ennek a fajtának a gyümölcse sűrű, édes és enyhén savanyú péppel rendelkezik. Fontos előnye, hogy a csont könnyen szétválasztható.

A lekvár főzése előtt át kell válogatni az elkészített gyümölcsöket, ki kell dobni a romlásnak indult és a férgeseket. Ezután a szilvát meg kell mosni és félbe kell vágni, eltávolítva a magokat.

A lekvárt víz hozzáadásával vagy anélkül is főzhetjük. Az első esetben szirupot forralunk, és a szilvára öntjük. Ha a lekvárt víz hozzáadása nélkül főzzük, akkor a szilvaféléket cukorral lefedjük, és néhány órán át állni hagyjuk, hogy a szilva levet engedjen.

A lekvárt három lépésben főzzük meg. Az első és a második főzés során a lekvárt 10 percig forralni kell. A harmadik alkalommal a lekvárt készen kell tartani. A készenlét meghatározásához a szirupot hideg csészealjra kell csepegtetni. Ha a csepp nem terjed, akkor abbahagyhatja a főzést.

A lekvárt steril üvegekbe töltjük. Ha a lekvárt nagy mennyiségű cukorral készítik (1-1 vagy több), akkor sterilizálás nélkül is elkészíthető, és műanyag fedővel letakarható. Ha kevés cukrot használtunk, vagy öt percig főztük a lekvárt, akkor az üvegeket légmentesen le kell zárni.

Érdekes tények: A szilvát széles körben használják a főzéshez. Nemcsak lekvár készítésére használják, hanem sok más étel elkészítésére is. A szilva jól passzol a gabonafélékhez és a túróhoz. Ezenkívül a szilva kombinálható zöldségekkel, és hozzáadható pörköltekhez.

Ötperces kimagozott szilvalekvár télre

Ha nincs időd, akkor az ötperces lekvárnak nevezett lekvár segít. Legjobb ugorki szilvából főzni.

2 kg szilva;
1 kg cukor.

A szilvát kiválogatjuk, megmossuk és félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. Ezután adjunk hozzá cukrot a szilvához, és hagyjuk egy éjszakán át. Ez idő alatt a szilva édes levet termel, amely szirupot képez a cukorral.

Helyezze a lekvárt tartalmazó tálat a tűzre, és forralástól számítva pontosan öt percig főzze anélkül, hogy csökkentené a hőt. Ezután töltsük üvegekbe a lekvárt, fedjük le műanyag fedővel és tároljuk a hűtőszekrényben.

Tanács! Ha az ilyen lekvárt a kamrában vagy a konyhaszekrényben, azaz szobahőmérsékleten kívánja tárolni, akkor növelnie kell a cukor mennyiségét (a cukor és a gyümölcs aránya 1:1 legyen), vagy forró lekvárt kell önteni a sterilizáltba. üvegekbe. A lekvár kiöntése után szorosan le kell zárni.

Egy egyszerű recept sűrű szilvalekvárhoz

Kezdjük el megtanulni, hogyan készítsünk szilvalekvárt egy egyszerű recept segítségével. Sűrű lekvár elkészítéséhez nem adunk hozzá vizet. A lekvár csak két összetevőt tartalmaz - szilvát és cukrot.

1 kg szilva;
800 gr. kristálycukor.

A szilvát válogatjuk, elutasítjuk a rossz minőségű gyümölcsöket. A lekvárkészítéshez a szilvának keménynek kell lennie, a nagyon puha szilva pedig nem alkalmas.

A szilvát megmossuk, megszárítjuk. Ezután egy éles késsel távolítsa el a magokat. Vágja félbe a gyümölcsöt úgy, hogy egy kést húz a horony mentén, majd válassza szét a gyümölcsöt, és dobja ki a magokat. Vágjuk fel mindegyik felét további 4-6 darabra, mérettől függően.

Olvassa el még: Uborka paradicsomlében - 6 recept télre

Az elkészített gyümölcsöket lekvárfőzéshez tegyük egy tálba, a gyümölcsöket szórjuk meg cukorral. 4-6 órát állni hagyjuk. A szilvát kényelmes egy éjszakára hagyni. Nem adunk hozzá vizet, a szilva elegendő levet ad.

A tálat a lekvárral a tűzre helyezzük, kevergetve, felforraljuk, lefejtjük a habot. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja állni a lekvárt legalább 6 órán keresztül. Ezután tedd vissza a lekvárt a tűzre és forrald fel. 10 percig forraljuk. Kapcsolja ki, és hagyja 6 órán át főzni. Ezután főzzük meg harmadszor is, ezúttal készre állítva a lekvárt.

A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, és fém fedővel szorosan lezárjuk.

Sárga szilvalekvár

A sárga szilvalekvár nem kevésbé ízletes.

1 kg cukor;
1 kg sárga szilva.

A szilvát jól megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk. Az elkészített gyümölcsöket egy tálba vagy serpenyőbe tesszük a lekvárfőzéshez. A szilvát megszórjuk cukorral. Hagyja állni néhány órát, hogy a szilvának legyen ideje levet engedni.

Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk öt percig, lefölözzük a habot. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja állni a lekvárt 6-8 órán keresztül. Ezután főzzük újra, ezúttal 10 percig kell forralni. A második főzés után ismét hagyni kell a lekvárt 6-8 órán át. Harmadik alkalommal főzzük készre a lekvárt, a mintát egy csepp szirupba osztjuk. A csészealjra csepegtetett szirup nem terjedhet szét.

A kész lekvárt sterilizált üvegekbe öntjük, és kifőtt ónfedéllel fedjük le. Szorosan lezárjuk.

Lekvár zselatinnal

Készíthetsz szilvalekvárt, a túlérett puha szilva tökéletes. Ahhoz, hogy a lekvár sűrű legyen, zselatint kell használni.

1 kg szilva, már kimagozva;
600 gr. szilva;
6 evőkanál citromlé;
15 gr. zselatin;
1 teáskanál vaj.

A szilvát megmossuk, magjait eltávolítjuk, és mindegyik felét több részre osztjuk. 300 g szilvába öntjük. cukrot, adjunk hozzá citromlevet, keverjük erősen. Hagyja állni a lekvárt 10-15 percig.

Közben kezdjük el elkészíteni a zselatint, öntsük egy pohárba, és töltsük fel hideg vízzel.

10 perc elteltével távolítsa el a szilvát, és hagyja a lekvárt szobahőmérsékleten 2-3 órán át. Majd visszatesszük a tűzre, és a gyümölcsöket alaposan pépesítjük, pürévé forgatjuk. Adjuk hozzá a maradék cukrot, forraljuk fel és csökkentsük a hőt. Addig forraljuk a lekvárt, amíg egy csepp szirup a csészealjakon abbahagyja a terjedést.

A zselatint addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A főtt lekvárba öntjük a zselatint, és erőteljesen keverjük. Folytatva a keverést, hozzáadjuk a vajat, és újra alaposan összekeverjük. Steril üvegekbe töltjük és jól lezárjuk.

Lekvárfőzés lassú tűzhelyben kakaóval

A lekvár szinte bármelyik változata elkészíthető lassú tűzhelyben. Íme egy lekvár recept egyik változata, amelynek csokoládé íze van.

2,5 kg szilva;
1,5 kg cukor;
5 evőkanál kakaó;
20 gr. vaníliás cukor.

A szilvát átválogatjuk, megmossuk. Vágja félbe az egyes gyümölcsöket, távolítsa el a magokat. Helyezze az előkészített gyümölcsöket egy tálba, és kapcsolja be. Adjunk hozzá fele mennyiségű cukrot (példánkban 1 kg szilvához 0,5 kg cukrot kell venni). Éjszakára kikapcsolt tűzhely mellett hagyjuk az edényeket, hogy a szilva megfelelő mennyiségű levet termeljen.

A maradék cukrot keverjük össze a vaníliával és a kakaóporral. Adjuk hozzá az elkészített keverékeket, és enyhén keverjük össze. Kapcsolja be a „Jam” vagy „Stew” módot. Ezután a kapott masszát öntsük steril üvegekbe, és zárjuk le bádogfedelekkel.

Ízletes lekvár naranccsal

A naranccsal készült lekvár nagyon finom. A recept nagyon egyszerű:

1 kg szilva;
1 kg cukor;
1 narancs.

A szilvát jól megmossuk, a magokat kivesszük, a gyümölcsöt félbevágjuk. Óvatosan távolítsa el a narancs héját egy reszelő segítségével. Ezután meghámozzuk a narancsot, eltávolítjuk a szeletek közötti válaszfalakat, magát a pépet pedig apróra vágjuk.

Olvassa el még: Squash kaviár télen egy húsdarálón keresztül - 10 recept

A szilvát áttesszük a tálba, amelyben főzni fogjuk, és odahelyezzük a narancshéjat és a héját. Tegye a keveréket a tűzhelyre és főzze 10 percig, keverés közben, és távolítsa el a habot. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja a lekvárt 6-8 órán át főzni.

Ezután ismét tegyük a tűzre a lekvárt, és forralástól számítva 15 percig főzzük. Előzetesen mossa ki és sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. A forró lekvárt steril üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk. Kész!

Szilvalekvár dióval

A dióból készült lekvárnak kitűnő íze van.

1 kg g szilva
750 kg cukor;
200 ml forralt hideg víz;
100 gr. dió.

A szilvát megmossuk, kimagozzuk, leszárítjuk. A diót meghámozzuk és száraz serpenyőben vagy sütőben megszárítjuk. Hagyja kihűlni a diót, és késsel vágja apró darabokra.

Ezután elkezdjük a szilvát cukorral egy kis serpenyőbe vagy medencébe helyezni. Lassú tűzön 20 percig főzzük, ha a forrástól számítjuk az időt. Ezután hozzáadjuk a meghámozott diót, és további öt percig főzzük. Ezután a forró lekvárt sterilizált tartályokba öntjük és azonnal fedővel hermetikusan lezárjuk.

Recept fahéjjal és mentával

A fahéjas és mentás lekvár illatos, enyhén fűszeres.

1 kg szilva;
0,5-1 kg cukor (a beteg kívánságaitól és a gyümölcs savasságának mértékétől függően);
1 szál menta;
0,3 teáskanál őrölt fahéj.

A szilvát alaposan megmossuk, félbevágjuk. Lekvárfőzéshez tálba tesszük, a gyümölcsöt megszórjuk cukorral. A maradék cukrot a szilva tetejére öntjük. Hagyja állni néhány órán át, hogy infúziót kapjon. Az infúziós folyamat során a szilva gyümölcsök levet adnak, ami felszívja a cukrot.

Helyezze a serpenyőt közepes vagy akár alacsony lángra, és fokozatosan forralja fel a lekvárt. 7-10 percig forraljuk. Ezután vegye le a medencét a tűzről, és hagyja 8 órán át. A főzési eljárást még 2-4 alkalommal megismételjük, attól függően, hogy mennyire volt lédús a szilva. Az utolsó főzés során adjunk hozzá őrölt fahéjat és finomra vágott mentaleveleket. A kész lekvárt steril üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk.

Citrommal

A lekvár másik finom változata citrommal készül.

1,5 kg szilva;
1,5 kg cukor;
2/3 pohár víz;
0,5 citrom (csak lé szükséges).

Az összes gyümölcsöt jól megmossuk. Ezután távolítsa el a szilvák magját. A szilvaféléket lekvárfőzésre szánt tálba tesszük. Adjunk hozzá vizet és citromlevet. Helyezze a lekvárt közepes vagy akár alacsony lángra.

Forraljuk fel, majd forraljuk 5-7 percig. Ezt a műveletet kétszer-háromszor megismételjük. A kész lekvárt steril üvegekbe csomagoljuk, és szorosan lezárjuk.

Kökény szilvalekvár

A szilva a szilva egy vadon termő fajtája, ezért gondozása kevésbé igényes, és a kerti parcellákon jól nőnek, magas hozamot adnak. A gyümölcsök kicsik és fanyar ízűek. A tövisgyűjtés az első bevétel után javasolt. A kökényszilvából ugyanúgy készíthetünk lekvárt, mint a közönséges szilvából, csak több cukrot kell beletenni, mert a kökény elég savanyú.

1,7 kimagozott kökényszilva;
1,8 kristálycukor;
90 ml víz.

A lekvár elkészítésekor a legnehezebb dolog a magok eltávolítása, mivel a gyümölcsök kicsik. A gyümölcsöket először meg kell mosni és kissé szárítani, majd elkezdheti eltávolítani a magokat.

A meghámozott szilvát lekvárfőzéshez tegyük egy tálba, és adjuk hozzá a cukrot. Hagyja állni néhány órát, hogy a lé megjelenjen. Ezután vizet kell adni, és a lekvárt a tűzre kell tenni. A lekvárt két lépésben főzzük meg. A főzés során rendszeresen meg kell keverni a lekvárt.

A legtöbb háziasszony évente magtalan szilvalekvárral tölti meg pincéjét és kamráját, ez kiváló csemege télre. A készítmény nemcsak ízletes, hanem kézzelfogható segítséget is hoz a szervezetnek. A házi szilvalekvár nem tartalmaz tartósítószert vagy színezéket - ez jelentős plusz a javára.

Szilvalekvár téli teaiváshoz

A különböző fajtájú gyümölcsök alakja, mérete, édessége és természetesen színe nem azonos. A szilva lehet kék, piros vagy sárga (egyes esetekben majdnem fehér). Bármilyen fajta alkalmas édes elkészítésre. A sárgák édesebbek, mézes aromájúak, így kevesebb a receptekben feltüntetett cukormennyiség. Színétől függetlenül a gyümölcsök megközelítőleg azonos vitamin- és ásványianyag-készletet tartalmaznak, amelyek értékesek a szervezet számára.

Az összetétel hasonlósága ellenére a különböző színű gyümölcsök saját jellemzőkkel rendelkeznek:

A szilvában található anyagok többsége nem bomlik le a hőkezelés után. A friss gyümölcsök sokszor több E-vitamint tartalmaznak, mint a gyermekkorból ismert narancs vagy cseresznye. Felelős a szív- és érrendszer kiegyensúlyozott működéséért.

Féreglyukak és sterilizálás nélkül

Annak érdekében, hogy a készítmény ízletes legyen, és a tárolás során ne savanyuljon vagy penészesedjen, közepesen érett és kemény gyümölcsöket kell kiválasztani. A zöldesek nem adnak levet, és a túlérettek a főzés során zabkásakká alakulnak. A féreglyukakkal és korhadt területekkel rendelkező gyűjtemények elutasításra kerülnek. Ezek a hibák nemcsak a termék ízét rontják, hanem savanyúságot is okoznak.

Mennyi cukor kell a szilvalekvárba?

A finomságokhoz való granulált cukrot általában a bogyós masszával megegyező mennyiségben veszik. Ha a gyümölcsök édesek, az adagot 200-500 g-mal csökkentjük. Ha savanyú a gyűjtemény, adjunk hozzá 200-300 g-ot. . Ha cukor helyett xilitet, fruktózt vagy mézet teszel a desszertbe, ez a korlátozás részben megszüntethető.

A szilvából készült készítményeket általában nem sterilizálják. Ezt a manipulációt akkor hajtják végre, ha az „öt percet” csavart fedelű üvegekbe öntik szobahőmérsékleten történő tároláshoz. A sterilizálás során a fedeleket bilincsekkel rögzítik, különben a tömeg lefolyik a tartály falán. A lekvár edényeit sterilizálni kell.

Az „öt perces” fém fedőkkel van feltekerve. A vastag klasszikus lekvár nem romlik meg a műanyag fedők és a pergamen alatt.

Hogyan főzzek "öt percig"?

A gyors főzés segít minimalizálni az időköltségeket és megőrizni a maximális mennyiségű vitamint a téli desszertben. Ezzel a módszerrel öt percig szilvalekvárt készítenek. A recept a legalkalmasabb a lédús, édes, sárga vagy csaknem fehér színű fajtákhoz. A sárga szilva sok fruktózt tartalmaz, így 1 kg betakarításhoz legfeljebb 500-800 g kristálycukor szükséges.

A sárga szilvából való téli finomság elkészítéséhez kövesse a legegyszerűbb műveletsort:

Mielőtt fehér szilvából „gyors” készítményt főznénk, az üvegeket sterilizáljuk. A kész terméket beleöntjük, feltekerjük, és fejjel lefelé egy takaró alá tesszük.

Öt perces receptvideó.

Klasszikus szilvalekvár recept

Jó íze ellenére az öt perc folyékony állaga miatt nem biztos, hogy mindenkinek ízlik. Ezenkívül ez a termék hosszú ideig csak fém fedél alatt tárolható. A hagyományos főzési módszer lehetővé teszi, hogy olyan viszkózus finomságot készítsen, amely nem romlik el pergamen vagy nylon fedél alatt.

Hozzávalók 1 kg kék vagy vörös szilvához:

0,5 pohár víz,
1 kg kristálycukor.

Lépésről lépésre vastag kék gyümölcslekvár receptje.

Ha a szilva nem úszik, és a szirup besűrűsödött, a lekvárt négyszer felmelegítjük, és előre sterilizált edényekbe öntjük. Amikor a munkadarabot fóliával borítják, az üvegeket lezárják és tárolják.

Kísérletezés adalékanyagokkal: Piros szilva és narancs

A csonthéjas gyümölcsök önmagukban is ízletesek és illatosak. A hagyományos készítmény azonban új módon fog csillogni, ha a szilvaíz mellett fahéjat, vaníliát, konyakot vagy citrusféléket is tartalmaz. Például egy egyszerű és ízletes finomság készül vörös méhsejtből, narancsdarabokkal.

Hozzávalók:

A gyümölcsöket megmossuk, a szilváról eltávolítjuk a magokat, a terméseket 4 részre vágjuk. A narancsot a héjával együtt levágjuk. Tegye át az elkészített termékeket egy főzőedénybe, és forralja fel. Forraljuk a munkadarabot alacsony lángon, keverés közben, hogy ne égjen le, 20 percig. A feleknek puhává kell válniuk, és levet kell engedniük.

Öntsön a masszába 700 g kristálycukrot, alaposan keverje össze. Növelje a hőt, amíg a keverék fel nem forr, majd ismét csökkentse. Folyamatos keverés mellett főzzük körülbelül 20 percig, amíg sűrű nem lesz. Forró üvegekbe tesszük, szorosan lezárjuk fedővel, megfordítjuk, és egy napig becsomagoljuk.

Videó klasszikus recepttel narancs nélkül.

Válogatott szilva és sötét szőlő

A szilva kiváló társ más gyümölcsökhöz, ezért gyakran adják hozzá különféle ételekhez. A többkomponensű elakadáshoz számos lehetőség kínálkozik. Az egyik egy egyszerű recept a téli sterilizálás nélkül, sötét szőlővel.

Hozzávalók:

Az 1:1 arányban vett tiszta gyümölcsöket félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. A szirupot 500 g homok és ½ pohár víz arányában kell felforralni 1 kg hámozott gyümölcsre. A gyümölcsöket az édes masszába merítjük, és 20 percig forraljuk alacsony lángon. Hagyja a készítményt 10-12 órán át főzni, majd tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és a habot eltávolítva, egy menetben fejezze be a finomság főzését. Főzési idő 45 perc.

Sárga szilvalekvár és körte lekvár

A sárga szilvás készítmény íze, állaga és kellemes napfényes színe öröm az ínyenceknek. Sok háziasszony inkább körtét ad nyári desszertje mellé. Hosszabb ideig forraljuk, mint a szilvát, ezért szeletekre vágjuk, hogy variálják a homogén állagot.

Hozzávalók:

A nem megfelelő gyümölcsöket kiválasztják és megmossák. A szilváról eltávolítjuk a magot, a körtéből a magot. Helyezzen egy lábas vizet a tűzhelyre. Amint a folyadék felmelegszik, öntse bele a cukrot, és várja meg, amíg feloldódik. A felszeletelt körtét öntsük a szirupba, és lassú tűzön forraljuk 20 percig. A megfőtt masszához adjuk a sárga szilvát, még 25 percig forraljuk, a habot lefedve. Az eredmény egy hihetetlenül ízletes választék télre.

Szilvás finomság lassú tűzhelyről

Az „okos” háztartási gépek megjelenése nemcsak a mindennapi ételek, hanem a szezonális készítmények elkészítésének folyamatát is optimalizálta. A lekvár készítése lassú tűzhelyben sokkal kényelmesebb, mint a tűzhelyen. A recept kezdőknek és tapasztalt háziasszonyoknak is megfelelő.

Például klasszikus konzerv vörös szilva főzéséhez lassú tűzhelyben a következőképpen:

A szilvából változó állagú és ízű lekvárt készítenek. Kerti bogyókkal és gyümölcsökkel, valamint tengerentúli gyümölcsökkel egyaránt jól passzol. A nyughatatlan háziasszonyok megtanultak kísérletezni fűszerekkel és fajtákkal, a kezdők pedig a modern háztartási gépek segítségét kérték. Mindkettő erőfeszítéseinek köszönhetően a népszerű receptet időszakonként kiegészítik.

A Pyatiminutka kimagozott szilvalekvár egy nagyon egyszerű recept, és minden háziasszony, még a legfiatalabb is, el tudja sajátítani. Vásároljon vagy szedjen szilvát a fáról, és készítsen lekvárt. Főzése nagyon egyszerű, hiszen a lekvár 5 percet vesz igénybe. A fennmaradó időben a lekvár egyszerűen lehűl, ami azt jelenti, hogy sok más dologra lesz ideje. A szilvával sem kell sokáig babrálni, csak félbe kell törni. Jó példányokat használunk lekvárhoz, a kukacosokat pedig félretesszük. Az 5 perces főzésnek köszönhetően a szilvafélék épek maradnak, a lekvár pedig nagyon vonzó lesz. Ennek a lekvárnak nagyon sok előnye van, ezért ne habozzon egy percig is elkezdeni elkészíteni. És akkor próbáld meg finomítani.

- 1 kg szilva,
- 1 kg kristálycukor.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A megmosott szilvát kettévágjuk. Így ellenőrizzük, hogy nincsenek-e férgek. A lekvárt szeletekre is főzzük, hogy finom csemege legyen. Használj bármilyen szilvát, úgyis finom lesz.

A szilvát megszórjuk cukorral, hogy minden szeletet minél jobban bevonja. Ha van időd, tehetünk bele egy réteg szilvát, majd szórjuk meg egy kis cukorral. Ezután ismét rétegezzük a szilvát, és ismételjük meg a cukor szórását. Így a szilva telítődik cukorral és kiengedi a levét.

Hagyja állni a szilvát és a cukrot egy éjszakán át. Reggel látni fogja, hogy a cukor teljesen feloldódott a szilvalében.

A lekvárt 5 percig főzzük három részletben. Vagyis amikor felforr a lekvár, csökkentsük a lángot, és keverés nélkül pároljuk 5 percig. Hagyjuk kihűlni a szilvát. Ezután ismételje meg az egészet, és tegye meg kétszer.

A lekvár utolsó, harmadik felforralása után forrón üvegekbe töltjük.

A kapott lekvárt fedővel ütközésig tekerjük fel. Tedd a „bunda” alá hűlni. 4-5 óra múlva tedd a kamrába a lekvárt.

Élvezze az étkezést és élvezze a teát. Lehetetlen megtagadni a szilvalekvárt, így a forró tea jól jön. Egy csésze tej azonban kiegészíti a szilvalekvárt.
Általában sok jó van.
Tekintse meg őket kínálatunkban, és biztosan készítsen ilyen csodálatos befőtteket!