Hogyan főzzünk egészséges és ízletes vörös rizst. Hogyan készítsünk porhanyós rizst, milyen arányban, hogy ne tapadjon össze? Hogyan és mennyi rizst kell főzni: barna barna, vadfekete, rubinvörös, kerek és hosszú szemű jázmin, basmati

Mexikói vörös rizs van hagyományos étel Mexikó. Ennek a csodálatos ételnek az az érdekessége, hogy némi chorizo ​​kolbásszal ízesítik, ami fűszeres ízt ad ennek az ételnek, valamint chili paprikával. Tortilla és guacamole gyors kaja tökéletesen kiegészíti az étkezést. Az alábbi recept négy adagra vonatkozik.

Hozzávalók:

• 75 gr. apróra vágott sertéskolbász;
• Két evőkanál napraforgóolaj;
• Egy apróra vágott hagyma;
• 200 gr. rizs (hosszú szemű rizst fogunk használni);
• Két gerezd fokhagyma;
• 800 gr. apróra vágott paradicsom;
• 150 gr. fagyasztott kukorica;
• fél tk paradicsom püré;
• Egy babérlevél RENDBEN;
• 150 gr. mirelit borsó;
• fél tk száraz chili paprika;
• 200 ml. víz ill zöldség leves;
• fél tk Szahara.

Főzés:

Egy serpenyőben nagy lángon hevítsük fel a megadott mennyiségű növényi olajat. Helyezze a chorizo ​​kolbászt a forró olajba, és időnként megkeverve süsse körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott hagymát, pirítsuk még körülbelül öt percig, folyamatos keverés mellett, amíg megpuhulnak;

Öntsük a rizst a serpenyőbe, és keverés közben főzzük egy percig, majd adjuk hozzá a paradicsomot a levével együtt, a csemegekukoricát, paradicsom püré, babérlevél, borsó, chili ha használod, általános húsleves vagy víz és cukor.

Lassan, időnként megkeverve forraljuk fel az egészet. Ezután a serpenyő tartalmát átvisszük a multicookerbe, szorosan lefedjük a fedelet, és a multicookert körülbelül 40 percre „pilaf” üzemmódra programozzuk, amíg a rizs megpuhul, és az összes folyadék felszívódik benne. Ízlés szerint sóval ízesítjük.

Amikor a rizs megfőtt, kapcsolja ki a lassú tűzhelyet, és hagyja a rizst a fedő alatt körülbelül öt percig főzni. Melegítsük fel a tortillákat a lassú tűzhelyben. A főtt rizst lime szeletekkel és korianderrel díszítjük. Meleg tortillákkal tálaljuk.

Mexikóban főzés közben mexikói vörös rizs használj pirosat lédús paradicsom. Ha van, vegyünk 600 gr-ot, távolítsuk el az összes magot a paradicsomból, inkább vágjuk fel paradicsomkonzervés a víz vagy a zöldségleves mennyiségét 600 ml-re növeljük.

A kurkumával készült vörös rizs nagyon könnyen elkészíthető, kielégítő és ízletes étel. Ezenkívül ez az étel egy példa egészséges konyha: végül is kizárólag abból áll sovány összetevőket. Az alap az barna rizs kellemes barnás színű és finom diós ízű. Élénk sárga kurkuma adja az ételt fűszeres ízés enyhe arany árnyalatú növényi olaj egy link. A köretet pedig egy modern konyhai eszközzel készítették el - egy multicookerrel, amely megmenti Önt a rizs folyamatos keverésétől a főzési folyamat során, és kissé csökkenti a főzési időt.

A felsorolt ​​hozzávalók 4 adagra vonatkoznak.

Hozzávalók:

• rizsbarna (barna) hosszú szemű csiszolatlan - 250 g
• finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
• kurkuma - 1 tk
• só ízlés szerint

Főzési mód lassú tűzhelyben főzés vörösrizs kurkumával és növényi olajjal

Tegye a vörös rizst egy tálba hideg vízés a vizet többször cserélve körkörös mozdulatokkal öblítse le a grízt. Ezután tegyük át egy szűrőedénybe, és öblítsük le folyó vízzel.

Öntsük többedénybe napraforgóolajés beleöntjük a gabonát.

Sózzuk ízlés szerint, és fűszerezzük kurkumával. Jól összekeverni.

Öntsünk 700 ml szűrt vizet.

Zárja le a multicooker fedelét a szelep „Zárt” állásba forgatásával. Állítsa a Rice módot 35 percre. Ha ez az üzemmód kevesebb időt vesz igénybe a multicooker modelljében, akkor a hangjelzés után állítsa be a további időt úgy, hogy összesen 35 percet kapjon.

Ha nincs „Rízs” mód, állítsa be a „Kása” vagy „Pilaf” módot. Ezenkívül a párolási mód kiváló a gabonafélék lassú tűzhelyben történő főzéséhez.

Amikor megszólal a hangjelzés, engedje ki a gőzt, és nyissa ki a fedelet. A rizst alaposan összekeverjük.

Fektesse ki barna rizs kurkumával adagolt tányérokra, és azonnal tálaljuk. Ez a köret fog remek kiegészítés hús- és szárnyasételekhez, különösen illik hozzá párolt csirke vagy húst.

Tól től húsételek ez a köret zöldséges marhapörkölt is ajánlható, húsdarabok tojással, sült szelet besamel szósszal.

Mellesleg, a fűszeres kurkuma szerelmesei számára van egy csodálatos recept a szivárványos kenyérhez sajtos töltelék lassú tűzhelyben sütjük.

Jó étvágyat!

Lépésről lépésre recept A kurkumával készült vörösrizst lassú tűzhelyben főzte Anna.

vkusnonatalie.ru

Vörös rizs lassú tűzhelyben

A vörösrizs előnyei lassú tűzhelyben a tömeg mellett hasznos anyagok a szervezetre pedig jótékony hatást gyakorol a forralás lehetetlensége a lágyabb héj miatt. Ez azt jelenti, hogy soha nem lesz belőle zabkása, de ha aggódik, és nem biztos a főzésben. Használj lassú tűzhelyet, biztosan soha nem fog működni rizskása.

A vörös rizsnek egyébként több fajtája van, amelyek mindegyike más ízű és árnyalatú. Főzéskor előfordul, hogy rózsaszínes színt kap a víz, nem kell megijedni, de ha aggódunk, lecsepegtethetjük és tisztára gyűjthetjük.

Főzés előtt a legfontosabb a rizs válogatása és jól leöblítése, ez tulajdonképpen 40%-os garancia a jól elkészített ételre.

Hozzávalók:

• pohár vörös rizs
• 2,5 csésze víz
• olívaolaj vagy vaj

Vörös rizs főzés lassú tűzhelyben

Először is ki kell válogatni a rizst, és el kell távolítani az időnként előforduló romlott szemeket vagy apró törmeléket.

A rizst a multicooker edényébe tesszük, felöntjük vízzel meghatározott mennyiség, de a főzési idő megtakarítása érdekében javasoljuk, hogy öntse az összetevőt forró víz. Talán még forrásban lévő vizet is. Sózzuk és állítsuk be a programot a „rizs” főzésére.

A csipogás után a rizst sózzuk, ha szükséges sózzuk, 2 evőkanál olívaolajat vagy vajat teszünk hozzá, keverjük és hagyjuk főni. zárt fedél.

Ha a vaj fagylalt, kapcsolja be a „fűtés” programot, az alacsony hőmérséklet segít a vaj megolvadásában, és egyúttal lágyabbá és szellősebbé varázsolja a lassúfőzőben lévő vörös rizsünket. A hozzávalót hús- vagy zöldségételekhez tálaljuk.

multivariki.ru

Hogyan főzzünk vörös rizst lassú tűzhelyen?

rizs - a legnépszerűbb termék sok, néha eltérő nemzeti konyhák. De ebben az esetben gyakrabban beszélnek fehér rizsről. De a vörös rizs főzése olyan kérdés, amely bizonyos kétségeket vet fel e faj bizonyos "egzotikussága" miatt.

Ennek ellenére a színes rizsfajták egyre gyakrabban jelennek meg a boltok polcain. Talán a piros termékre van a legnagyobb kereslet (1. ábra).

Mielőtt megtanulná, hogyan kell megfelelően főzni, ügyeljen a táplálkozási előnyeire.

A vörös rizs és fajtái

Rizs. 2. A tápérték vörös rizs.

A vörös rizs ennek a növénynek az egyik legrégebbi fajtája. Az ókori civilizációk óta termesztik, főleg Ázsiában. Ráadásul a családjában kiváltságos helyet foglalt el, mivel általában a királyi családok tagjai ették. A vörös rizst ősidők óta nagyra értékelték gyógyító tulajdonságait: aktívan használták ben keleti orvoslás.

Benne termesztik különböző országok a mai világ. A leghíresebbek a fajtái:

1. Rövid szemű rizs Camargue (Dél-Franciaország). A főzés hatására enyhén ragacsos lesz.
2. Himalájai vörös rizs (India). E faj puha szemeinek összetett fűszeres aromájuk van.
3. Rhys Rubin (India). Ételekhez és vallási rituálék részeként használják.
4. Thai vörös rizs (Thaiföld). Kifinomult ízű, kifejezett virágaromával.
5. Kaliforniai rubin (USA). Telítettebb (bordó) színe van. Nagyra értékelik az ínyencek körében.

Minden különbséggel együtt minden piros fajtának van közös tulajdonságok: gazdagság élelmi rost(2. ábra) és magas tartalom az antocianinok héjában - természetes pigmentek, amelyek a kultúrának eredeti színt adnak.

Vörös rizsből készült ételek széles választék. Kiváló köretként húsokhoz, szárnyasokhoz, halhoz, és külön fogásként, például gombával vagy zöldségekkel kombinálva egyaránt jó. Amellett, hogy kellemes édes ízés jó emészthetőség, ennek a rizsnek egészségügyi előnyei is vannak.

A termék előnyei

A vörös szemű fajok iránti megnövekedett érdeklődést nem annyira az a tény magyarázza, hogy egyszerűen finom, hanem az ilyen rizs magas gyógyító potenciálja és szervező szerepe. Az egészséges táplálkozás.

A táplálkozási szakértők megjegyzik a termék egyensúlyát a vitaminok, fehérjék, szénhidrátok, ásványok, lipidek. A vörös rizst hivatalosan az immunitás növelését, az onkológiai és szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának és kialakulásának kockázatát csökkentő, az emésztést normalizáló élelmiszerek közé sorolják.

Külön említést érdemelnek az antocianinok - glikozid pigmentek, amelyek az emberi szervezetben csak étellel jelenhetnek meg. Ezek nagyon energikus antioxidánsok, amelyek hatékonyan kötik meg az oxigéngyököket, és megakadályozzák a gyors öregedést és a sejthalált.

Mivel az antocianinok főként a szemek korpahéjában koncentrálódnak, a csiszolatlan (enyhén csiszolt) termékek különösen értékesek az egészséges táplálkozás szempontjából.

vörös rizs főzése

Piros szemű gabonafélékből főzhet nagyszámú különféle ételek. De ettől vagy attól a recepttől függetlenül csak akkor lesz finom, ha a rizsdarát megfelelően megfőzték.

Mindenekelőtt szem előtt kell tartani, hogy a vörös árnyalatú fajtákat kicsit tovább főzik, mint a fehér fajtákat. De ne félj attól, hogy az ilyen rizs megemészthető, mert ezt megakadályozza a korábban említett, csiszolatlan szemhéj.

Ma sok gyártó ezt értékes termék utasításaikban külön feltüntetik, hogyan kell főzni úgy, hogy minden hasznos íze és íze megmaradjon gyógyító tulajdonságait. De a különbségek itt csekélyek. Ráadásul a vörösrizs főzésének alapvető szabályai olyan egyszerűek, hogy még az abszolút kezdők is betarthatják.

Először is, a száraz rizst meg kell tisztítani a szennyeződésektől és a portól. Idegen gabonák után kutatva ugyanúgy kiválogatják, mint bármely más rizst. A tisztítást (többszöri) bemosással fejezzük be tiszta víz.

A rizst főzheti lassú tűzhelyben vagy közönséges serpenyőben (lehetőleg vastag aljú). A darát forrásban lévő vízzel leöntjük (kb. 500-550 ml víz pohár rizsszemenként). Ebben az esetben meg kell győződnie arról, hogy a forrásban lévő víz legalább két ujjnyi gabonaréteget fed le.

Ezután a serpenyő tartalmát megsózzuk és forrni kezdjük. Miután a víz felforrt, csökkenteni kell a hőt és eltávolítani a habot a víz felszínéről. Ezután fedjük le a serpenyőt, és főzzük tovább a rizst 30-40 percig.

Rizs. 3. Rizs garnélarákkal és zöldbabbal.

Sok szakács megjegyzi, hogy a főzési idő az adott fajta jellemzőitől függ. De olyan emberek, akik tudnak főzni rizsdara további felhasználásra különféle ételeket, általában megvárják a víz teljes eltűnését (elpárolgását) a rizs felszínéről. Maguknak a szemeknek puhának és jól főzöttnek kell lenniük.

Még a vörös rizs főzésének általános ismeretében sem szabad elhanyagolni a következő "apróságokat":

1. A vörösrizs előáztatása csökkenti a főzési időt teljes főzés termék. Ezenkívül az áztatott rizs főzés közben könnyebbé válik.
2. Egy rizses étel különösen finom, ha tálalás előtt meglocsoljuk vele. citromlé(zöld-citrom lé).
3. A kész főtt rizs legfeljebb három napig tárolható a hűtőszekrényben. Ugyanakkor fedő alatti tartályban kell lennie.
4. Egészséges táplálkozással a főtt vörös rizshez hús szósz jobb nem hozzátenni. Ebben az esetben az étel túl magas kalóriatartalmú lesz.

Két egyszerű vörös rizs recept

Rizs garnélarákkal és zöldbabbal (3. ábra)

Hozzávalók:

4. ábra Vörös rizs gombával.

• vörös rizs - másfél pohár;
• fagyasztott garnélarák - 300 g;
• friss (fagyasztott) bab - 100 g;
• zöld hagyma - 1 csomó;
• gyömbér gyökér - 15 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• szezámolaj - 3 evőkanál;
• osztriga szósz - 70 g.

Főtt vörös rizs. Forró serpenyőben szezámolaj a darált fokhagymát és a gyömbérgyökeret megpirítjuk. Ide kerül a bab. 3-4 perc múlva tegye a serpenyőbe a rizst, a garnélarákot (előolvasztás), a hagymát, adjon hozzá mártást és ízlés szerint fűszereket. A serpenyő tartalmát kevergetve egy percig sütjük, amíg meg nem főzik magas lángon.

Vörös rizs gombával (4. ábra)

Hozzávalók:

• rizs - másfél pohár;
• gomba (sampinyon vagy mások) - 300 g;
• közepes méretű sárgarépa - 1 db;
• izzó - 1 db;
• bazsalikom - 1 csokor;
• vaj;
• őrölt pirospaprika.

A rizst megfőzzük. A nagy gombákat tányérokra vágjuk, a kicsiket 4 részre. A zöldségeket kockákra vágjuk, és egy serpenyőben megolvasztottuk vaj. A gombaszeleteket az enyhén megsütött zöldségkockákhoz adjuk, és folyamatos keverés mellett addig pirítjuk. aranybarna. A kapott keveréket sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk főtt rizs. Kifejezetten finom ezt az ételt enni, ha a rizst megszórjuk apróra vágott bazsalikommal.

Konklúzió helyett

Vörös rizsfajták - nagyszerű módjaés csillapítsa éhségét és élvezze kitűnő íz.

De ennek ellenére be kell tartani az intézkedést. Ráadásul ilyenekkel finom termék nagyon nehéz nem elragadtatni magát, és nem feledkezni a saját alakjáról.

lediznaet.ru

Hogyan főzzünk bolyhos vörös rizst

Ha alaposan megnézi egy szupermarketben a rizscsomagok polcait, észre fogja venni, hogy az elmúlt években hogyan bővült a választék. Most már nem csak a szokásosat lehet megvásárolni bármely orosz számára fehér fajta rizs, de fekete, barna és vörös is.

Sokakban azonban felmerül a kérdés, hogyan kell megfelelően elkészíteni egy köretet ilyen gabonafélékből, és milyen ételekhez kell hozzáadni, hogy megkapja. Ízletes vacsora. Az alábbi cikkben megismerheti a vörös rizs, mint termék előnyeit és a legtöbbet hatékony módszerek elkészítését.

A vörös rizs előnyei és ártalmai

A vörös rizs először kezdett elterjedni Kínában, ahol csak nagyon gazdag, magas származású emberek szolgálták fel az asztalra. Most mindenki számára elérhetővé vált.

Valójában az összes rendelkezésre álló típus közül a vörös rizst tartják a leghasznosabbnak. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az ilyen szemeket egyáltalán nem őrlik. Ennek eredményeként a vörös rizs teljesen megőrzi az összeset hasznos rost. Ezenkívül ez a gabona tele van nagy mennyiségű aminosavakkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Mindez rendkívül előnyös a szervezet számára.

A vörös rizs az igazi kincs B-vitamin, foszfor, magnézium, réz, kalcium, vas és egyéb ásványi anyagok. A folyamatosan használó nők nem tapasztalnak problémákat a hajjal és a körmökkel.

Meglepő módon a rizsben lévő magnézium segít azoknak is, akik álmatlanságban és nyomásban szenvednek, valamint erősíti az izomtónust. A kalcium jelenléte miatt a csontszövet megerősödik, és a csontritkulás és az ízületi gyulladás egyszerűen nem zavarja.

Azonban az egyik fő hasznos tulajdonságait az ilyen rizs az egyik legerősebb antioxidánsnak számít. Folyamatos használatával csökken a rákos daganatok kockázata. A benne található panationidok javítják a bőr állapotát, rugalmasabbá teszik és csökkentik a ráncok számát.

Mint minden fajta rizs, a vörös is sokat tartalmaz élelmi rost. Használata hasznos az emésztési problémákkal küzdők számára. Az egyik funkció a méreganyagok eltávolítása, valamint a koleszterin és a cukorbetegség kialakulásának megelőzése.

A "Ruby" vörös rizs nagyon jó az egészségre. A gyermekkori fehér rizstől eltérően a vörös rizs nem esik át ilyen fokozott feldolgozáson, és nem tartalmaz annyi keményítőt. A helyes táplálkozás hívei csiszolatlan étkezést javasolnak vadon élő fajták rizst tartalmazó nagy mennyiség vitaminok, aminosavak és nyomelemek. Ennek az előnynek a titka egyedi termék nagy mennyiségű rostot tartalmazó tartósított korpahéjban. Az előnyök mellett az ínyencek nagyra értékelik a vörös rizst kellemes diós ízéért, egyedi ízés nagyszerű esztétikai megjelenés. Ezzel a termékkel csak dolgozni kell, mert nem megfelelő előkészítés esetén lehetetlen rágni. A szabadidőt is fel kell töltenie, mivel a vörös rizs főzése sokkal tovább tart, mint a sima fehéré.

Hozzávalók a vörös rizs pilafhoz:

• Csirkehús - 500 gramm;
• Rizs vörös "Ruby" - 200 gramm (1 csésze);
• Hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• bolgár paprika - 1 db;
• Víz - 2,5 csésze;
• Só ízlés szerint;
• Olívaolaj sütéshez (lehet növényi) - 70 ml.

Piros rizs pilaf lassú tűzhelyben - recept fényképpel

Ez a pilaf lassú tűzhelyben és normál üstben is főzhető. Én, mivel ez utóbbi nincs, ezt lassú tűzhelyben fogom megtenni.

Öntsön olívaolajat a multicooker tálba. Jobb, ha nem sajnáljuk őt, mert a pilaf főzése során felemelkedik az aljáról, és eláztatja a rizst. Bekapcsoljuk a multicookert, hogy felmelegedjen „Sütés” módban.

A húst alaposan megmossuk, közepes méretű kockákra vágjuk, és 7-10 percre fedő alatt az előmelegített multicooker tálba küldjük.

Külön serpenyőben olivaolaj enyhén megpirítjuk a hagymát, sárgarépát, csíkokra vágjuk és kaliforniai paprika. Ha arra váltasz megfelelő táplálkozás, ebben az esetben a zöldségeket nem lehet sütni, vagy grillserpenyőben olaj nélkül enyhén megsütni. Sajnos maga a pilaf olaj nélkül száraz lesz, és a használatát nem lehet teljesen elhagyni.

Miután a hús félkész, rádobjuk a sütést. Mindent jól összekeverünk.

A rubinvörös rizst alaposan meg kell mosni egy tálban, többször le kell engedni a vizet. Ezt addig végezze, amíg a víz tiszta nem lesz.

Tegyünk egy pohár vörös rizst a húsra és a zöldségekre.

Felöntjük két és fél pohár vízzel, sózzuk, borsozzuk. Tetszés szerinti fűszereket is hozzáadhat. Mindezen szépségen felül tegye ki a fokhagymagerezdeket, zárja le a fedelet, és állítsa „normál főzési” módba 1 óra 20 percre.

Egy idő után kapunk egy hihetetlenül ízletes, illatos és kiadós pilaf vörös rizzsel "Ruby". A pilaf nagyon lédús, de ugyanakkor gyengéd lett.

Hello barátok! Ma a vörös rizsről fogok beszélni, és megosztom, hogyan kell főzni lassú tűzhelyen.

A rizs valószínűleg a legelterjedtebb és legnépszerűbb gabonanövény a világon. A jól ismert fehér rizs mellett van vad, barna (vagy barna), fekete és vörös. A fehérrel ellentétben mindegyik ki van téve minimális feldolgozásés megtartja a korpahéjat. Emiatt ezek a fajták hasznosabbnak és diétásnak tekinthetők. Az egészséges táplálkozás, a vegetáriánusok és az egyszerűen ínyenc rizses ételek hívei is nagyra értékelik őket.

Sokan, különösen a gabonafélékhez nem túl jártasak, összekeverik a vörös és a barna (vagy barna) rizst, úgy gondolják, hogy a gabonafélék pontosan ugyanazok. Bár ezt a két gabonát szinte ugyanúgy készítik el, és ugyanazokhoz az ételekhez használják, a vörös és a barna közötti különbség még mindig szembetűnő mind színben, mind ízben. A barna barna színű, ami miatt második neve „barna”. És a vörös szín világosabb és telítettebb, közelebb a rubin árnyalathoz. A feldolgozás mértékében különböznek egymástól. Barna - általában nem polírozott. A piros pedig egyszerre csiszolatlan és enyhén polírozott.
A vörös rizst nagyrészt Ázsiában, Thaiföldön, Indiában, Dél-Franciaországban és az Egyesült Államokban termesztik. A vörös rizsnek több fajtája van (én személy szerint ötöt ismerek). A nagy szupermarketekben vagy szaküzletekben drága és elit fajták. Az Agro-Alliance és a Yarmarka gyártók azonban egészen normálisak és ízletesek, és ami a legfontosabb, megfizethetőek. A Yarmarkában láttam hosszú vörös rizst, és drágább, mint az Agro-Alliance-nál. A TM "Agro-Alliance" a "Rubin" fajta rizsével rendelkezik, amelyet az egyik leghíresebbnek tartanak. Leggyakrabban Rubyt vásárolok, és ehhez a recepthez lassú tűzhelyben főztem.

Mind a rubint, mind a vörös gabona más fajtáit meleg ételekhez (kizárólag köretként, meleg salátákhoz, zöldséges pilafokhoz) és hideg ételekhez (saláták és snackek) használják.
Az alábbiakban a receptben bemutatom az alapot, a gabonafélék lassú tűzhelyen történő elkészítésének alapját. És végül lesz egy kis bónusz - megosztom, milyen formában szeretik a házi készítésű emberek a vörös rizst használni.

Hozzávalók

1. Vörös rizs - 2 több csésze
2. Víz - 4 több pohár
3. Só ízlés szerint

Hogyan főzzünk vörös rizst lassú tűzhelyen

1. Készítsen vörös rizst (nekem "Ruby" van), vizet a gabonafélék főzéséhez és sót. A rizst és a vizet a multicookerhez mellékelt multipohárral mérjük. Mivel minden rizs, és a vörös sem kivétel, felszívja a különféle idegen ízeket és szagokat, jobb, ha szűrt vizet használunk.

2. Először jól mossuk meg a rizst. Ezután tiszta gabonát öntünk egy megfelelő mélységű edénybe, öntsük hideg víz(ismét jobb leszűrni) és 30 percig állni hagyjuk. Ezután a vörösrizst szitára dobjuk, és 10 percig állni hagyjuk, hogy az összes víz üveges legyen. Aki először főz vörösrizst, ne féljen attól, hogy a gabonafélék mosásakor, különösen az elsőnél, a víz vörös lesz. Vagy inkább valami barna. Az Ön terméke nincs „balra”, és egyáltalán nem színezett semmilyen vegyi anyaggal. Csak arról van szó, hogy a gabona héjában van egy vörös pigment, ami kimosódik. Ez olyan "szörnyű" megjelenést kölcsönöz a víznek. Mosás után még maga a rizs is megváltoztathatja egy kicsit a színét.

3. Öntse a rizst a multicooker tálba.

4. Felöntjük vízzel, ízlés szerint sózzuk, és összekeverjük. Bezárjuk a lassú tűzhelyet, és 35 percig főzzük a gabonaféléket „Rízs / Gabona” módban.

5. Főzés után (a jelzés után) nyissa ki a multicookert és keverje össze a rizst. Ismét zárjuk le a készüléket, és a rizst 10-15 percig fedő alatt a „Fűtés”-en állni hagyjuk. A végén leöntheti a rizst növényi olajjal (én szeretem az olívaolajat).

6. A köretnek főtt vörös rizst azonnal tálaljuk. Jól párosítható vele sovány hús, madár vagy hal. Ha vegetáriánus vagy, tálald zöldségekkel vagy gombával.

7. Ahogy ígértem, elmesélem, hogyan lehet a legjobban enni a vörös rizst a családomban. A háztartásom nagyon szereti zöldségekkel és rántottával. Ehhez apróra vágva párolom (lehet lassú tűzhelyben is). hagyma(1-2 db) és sárgarépa (1-2 db), kockákra vágva, ízlés szerint kurkumát és feketét adunk hozzá őrölt bors(a fűszerek megzavarják a rizs ízét, így nem szabad elragadtatni magát). Külön megsütöm egy omlettet (3-4 tojás, kevés víz, csipet só). A kész omlettet felvágjuk, és az elkészítés végén a zöldségekhez adjuk. Aztán odateszem főtt rizs, keverjük össze és tartsuk egy kicsit a tűzön, hogy a gabona felmelegedjen. Meleg ételt eszünk.

A nagy üzletek polcain nemcsak fehér, hanem fekete, barna, sőt vörös rizs is megtalálható. Ma az utóbbiról beszélünk. Hogyan kell főzni a vörös rizst, miben különbözik a többitől, és milyen ételeket lehet készíteni belőle.

Olyan más rizs

Minden rizsfajtának megvannak a maga sajátosságai. Szokásos fehér rizs- A leggyakrabban. Polírozott és áttetsző, mindössze húsz perc alatt elkészül. De a vitaminok tartalma kisebb, mint más fajtákban.

A tápanyag- és nyomelem-tartalom rekordját a fekete rizs tartja, de az elkészítése 40-50 percet vesz igénybe. A szemek nagyon kemények, ezért főzés előtt néhány órára be kell őket áztatni.

A barna vagy barna rizs a fogyókúra kedvence. Eltávolítja a káros anyagokat a szervezetből, és nem kevésbé hasznos, mint a fekete. Körülbelül 25 perc alatt kész.

A minket érdeklő vörös rizs a legkielégítőbb. Az energiaérték 100 gramm ebből a termékből 350-410 kcal. Színe lehet vörös, lila vagy barna árnyalatú. Igaz, csak a héj többszínű, de belül általában fehér.

Hogyan készítsünk "piros köretet" a tűzhelyen

Fontolja meg, hogyan kell megfelelően főzni a vörös rizst, figyelembe véve annak jellemzőit. Köretnek kiváló, mert főzés után omlós marad. Jól illik zöldségekhez, gombához, csirkéhez, halhoz, szárított gyümölcsökhöz. Hússal is lehetséges, de egy ilyen étel jóllakottsága csökkenni fog.

• Tehát tegyünk egy fazék vizet a tűzre, és sózzuk. Forrás közben a rizst válogatjuk és öblítsük le.
• A grízt forrásban lévő vízbe öntjük, és lassú tűzön 40-50 percig főzzük. NÁL NÉL késztermék adjunk hozzá vajat vagy növényi olajat.

A főzési idő csökkentése érdekében a gabonát előzetesen vízbe áztathatja, de utána a tartalmát tápanyagok csökken.

Egyéb főzési módok

Most elmondjuk, hogyan kell főzni a vörös rizst lassú tűzhelyben és mikrohullámú sütőben.

A megmosott rizst öntsük a multicooker edényébe, töltsük fel vízzel, adjunk hozzá sót és olajat. 1 pohár termékhez 2-2,5 pohár folyadékot veszünk. Beállítjuk a "Rice" vagy a "Pilaf" módot. Az üzemmód végén tanácsos a gabonát a lassúfőzőben további 10 percig melegítési módban hagyni.

Ha mikrohullámú sütőben főz, akkor ezt kell tennie: tegye a gabonát tűzálló edénybe, öntsön vizet, adjon hozzá sót és ha szükséges, olajat. Állítsa be a maximális teljesítményt, és küldje el a gabonát a sütőbe 5 percre. Ezután vegyük ki, keverjük össze, zárjuk le a fedőt és tegyük vissza a mikrohullámú sütőbe 15 percre. Ha kész, a rizses tálat még néhány percig állni hagyjuk a sütőben.

Illatos köret

Hogyan főzzünk vörös rizst, ha nem triviális, de könnyen elkészíthető köretre van szükségünk? Használj fűszereket!

Szükséged lesz egy serpenyőre, pár gerezd fokhagymára, egy vöröshagymára, egy evőkanál paradicsompürére (vagy reszelt paradicsomra) és két teáskanál Provence-i fűszernövényekre.

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk apró darabokés egy serpenyőben olíva- vagy más növényi olajon 3 percig sütjük. Hozzáadás paradicsom szószés még két percig főzzük, időnként megkeverve.

Felöntjük vízzel, ill csirke húsleves sózzuk és forraljuk fel. Ráöntjük a megmosott rizst, fűszerezzük, lefedjük, félretesszük lassú tűzés várj kb 40 percet.Ha kész, ne rohanj a tálalással – hagyd, hogy a rizs egy kicsit "nyúljon".

Egyszerű túrós és rizses desszert

Készítsen elő negyed csésze vörös rizst és fél csésze fehér rizst, 200 gramm 9%-os zsírtartalmú túrót, két teáskanál áfonyát és néhány kivi szeletet.

• Mindkét rizst ugyanabban a tálban puhára főzzük. Nem baj, ha a piros sűrűbbnek bizonyul.
• A túrót villával pépesítjük, ízlés szerint cukrot, kevés sót és fahéjat (ha szeretünk). Keverjük össze áfonyával és rizzsel.
• A masszát formákba öntjük, mindegyiket egy-egy szelet kivivel díszítjük. Kívánság szerint megszórjuk kókuszreszelékkel a szépség kedvéért.
• A formákat fél órára az előmelegített sütőbe küldjük.

kiadós leves

Hozzávalók: 100 gramm vörös rizs, egy pohár paradicsomlé, 3 burgonya, 1 hagyma, 300 gramm gomba, tejföl, növényi olaj, petrezselyem és kapor, só és bors.

• A rizst felforraljuk. Kicsit keményen hagyhatod.
• Tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre. Forrás közben a burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és a rizzsel együtt a forrásban lévő vízhez adjuk.
• Vágja fel a gombát és a hagymát. Egy serpenyőben pirítsuk meg őket, majd adjuk a leveshez. Só.
• Most öntsük bele a paradicsomlevet és forraljuk fel, de ne forraljuk fel. Adjunk hozzá zöldeket, borsot és ha tetszik babérlevelet. Lekapcsoljuk a tüzet, és lefedve hagyjuk egy ideig párolni a levest.

Tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Egy kicsit a fajtákról és a főzési időről

A fenti a hozzávetőleges főzési idő. A vörösrizs főzési ideje a fajtájától függ, valamint attól, hogy főzés előtt beáztatta-e vagy sem. Azt is tapasztalhatja, hogy a vörös rizs nem olyan piros, de ez a fajták közötti különbségnek is köszönhető.

• Például a bhutáni vörös rizst 45 perc alatt megfőzik anélkül előáztatásés 25 percig áztatással. Készétel halvány rózsaszín színű.
• Főzés előtt vörös rizs fényes aroma Hom Daeng, jobb, ha egy éjszakán át áztatjuk. Ezután a főzés 10-15 percig tart. Nélkül előkezelés ez 40 percet vesz igénybe.
• A Fergana rizs devzira fehér maggal és sötét rózsaszín héjjal rendelkezik, és háromórás áztatás után 30 perc alatt megfő. Ennek a fajtának több alfaja is van, és ajánlatos mindegyiket 2-5 órán át áztatni, majd a főzési idő 25-35 perc között változik.
• A dastar-saryk alfaj főtt formában rendelkezik borostyán, főzve pedig hétszeresére nő. A Chungara egyáltalán fehérnek bizonyult.
• A Rubint Oroszországban állítják elő - ez az első orosz nagy szemű fajta, amelyet ipari méretben termesztenek. A rubinvörös rizs főzési módja fel van írva a csomagolásán: a gyártó ezt 30-40 percig ajánlja. alacsony tűzés csukott fedéllel, és főzés után adjunk hozzá sót és olajat.

A vörös rizs előnyei és hátrányai

A vörös rizs jótékony hatással van a bőr állapotára, segít meghosszabbítani fiatalságát. Harcol a rossz koleszterin ellen. Jól csillapítja az éhséget, és könnyen felszívódik a szervezetben. Ez egy erős antioxidáns. Kalciumot, káliumot, vasat, foszfort, jódot, E- és B-vitamint (B 1 , B 2 , B 6 , B 3 ) tartalmaz. A glutén (növényi fehérje) hiánya miatt még a gyerekek és az allergiások is ehetnek vörös rizst.

Ami a hátrányokat illeti, mint már említettük, ez egy nagyon tápláló dolog, ezért a fogyóknak mérsékelten kell használniuk. Azonban még mindig nem eszik sokat.

A cukorbetegeknek figyelembe kell venniük, hogy a vörös rizs a vércukorszint emelkedését okozhatja.

Végül az arzént gyakran használják növényvédőszerként a termesztésben, ezért vásárláskor meg kell győződnie arról, hogy a gabona átment a toxikológiai ellenőrzésen Oroszországban.

Így kitaláltuk, hogyan kell főzni a vörös rizst. Jó étvágyat!