Hogyan főzzünk folyékony eperlekvárt. Eperlekvár: lépésről lépésre receptek fotókkal

Sokak számára ismerős. Ki ne próbálta már ezt az erdei bogyót? A neve pedig a régi orosz "eper" szóból ered, ami szó szerint azt jelenti, hogy a föld közelében lóg. Természetesen most ezt a bogyót háztartási parcellákon termesztik és termesztik. Bár a gyümölcsök kerti eper nagyobb, mint az erdőé, de egyáltalán nem olyan illatos. Az erdei vendég eperlekvárja pedig sokkal finomabb és egészségesebb.

Van réti eper is. Erdei rokonától lekerekített alakjában, illatában és ízében különbözik. Ráadásul a réti bogyónak több hosszútávú tároló, és jóval sűrűbb is, mint az erdő.

Bármely epret értékelik a hasznos és gyógyászati ​​tulajdonságait, annyi háziasszony készíti fel a télre annak érdekében, hogy egész évben lehetősége volt elfogyasztani ezt a terméket. És az ilyen üres receptek meglehetősen változatosak. Főleg, ha belegondolunk gyógyászati ​​célokra nemcsak bogyókat használnak, hanem a növény leveleit és gyökereit is, amelyek szintén tartalmaznak gyógyító anyagokat, előnyös az emberi test számára.

Az eper összetétele és gyógyító tulajdonságai

Az erdei szamóca gazdag vitamin összetételés ásványi komplexum. Ilyen értékes kémiai összetétele miatt keleten a „bogyók királynőjének” nevezik.

A vitaminok között ez jön ki a legjobban. Ezen bogyó összetételében is túlsúlyban vannak és. Szinte teljes választékot tartalmaz. Vannak és , és , és , és .

Az ásványi komplexet a következők képviselik:, és. Benne vannak, és vele, és, valamint, és még sokan mások és. Leginkább a kalcium és a vas tartalma emelkedik ki, utóbbi pedig az eperben és az ennek alapján készült termékekben többszörösen többet tartalmaz, mint a és.

Ezenkívül az eper kémiai összetételét 0,3 gramm, 0,07 gramm és 58 gramm képviseli. Ebben a bogyóban is vannak hasznos szalicilsav, és, és. Édes ízét pedig annak köszönheti, hogy az összetételben és.

Eper - alacsony kalóriatartalmú bogyó, és a száz grammja csak 32 kcal-t tartalmaz, de a belőle készült lekvár sokkal nagyobb, és már körülbelül 220 kcal.

Az eper gyümölcsei, akárcsak a levelei, hasznosak mind a felnőttek, mind a gyermekek, a terhes nők és az idősek számára. A szamóca számos gyógyászati ​​tulajdonsága a következők:

• csökkenti a glükóz szintjét a vérben, de ez csak a friss bogyókra vonatkozik, semmiképpen nem lekvárra;
• jótékony hatással van a szívre és az erekre;
• pozitív hatással van a terhes nő testére, mivel folsavat tartalmaz, amely annyira szükséges ebben az időszakban;
• fokozott étvágy és az emésztőrendszer jobb működése;
• az eper jól oltja a szomjat;
• a hematopoietikus folyamatok javítása és a hemoglobinszint növekedése;
• az anyagcsere folyamatok normalizálása és a szint csökkenése;
• hanyatlás vérnyomás, ezért nagyon hasznos ezt a bogyót idősek és magas vérnyomású betegek számára használni;
• az elvesztett erő és energia helyreállítása, a hatékonyság növelése;
• a növény vízhajtó hatása.

A szamóca segítségével fehérítik a fogakat, és különféle gyulladásos és hurutos betegségek megelőzésére is használják. Ilyenkor különösen hatásos az eperlekvár.

Táplál is emberi test hasznos vitaminok ezzel segítve az immunrendszer erősítését és a szervezet természetes védekezőképességének helyreállítását.

NÁL NÉL hagyományos gyógyászat ne csak lekvárt és friss bogyók, hanem a növény leveleiből készült főzeteket is. Összetételükben tartalmazzák illóolajok, tanninok, hasznos és aszkorbinsav. Emiatt az ilyen leveleken alapuló főzeteket és teákat a következőkre használják:

• torokfájás és megfázás;
• gyulladás légutakés hörghurut, a köpet elvékonyodásának és a tüdőből való eltávolításának képessége miatt;
• az erő elvesztése és a beriberi, valamint javítani kell immunrendszer szervezet;
• a szív és az erek betegségei az érfalak és a szívizom megerősítésére;
• diszpeptikus rendellenességek és gyulladásos folyamatok a belekben és a gyomorban;
• a máj és a vesék megsértése;
• puffadás, az eper leveleinek azon képessége miatt, hogy eltávolítsák a felesleges folyadékot a szervezetből;
• idegrendszeri rendellenességek nyugtatóként;
• zúzódások, horzsolások és vágások, mint regeneráló és helyreállító szer.

Ezenkívül az eperlevél infúziója erős gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik, erősítő tulajdonságokkal rendelkezik és elősegíti a vér megújulását.

Az erdei királynő kozmetikai célokra is hasznos. Segítségével kiváló öregedésgátló maszkokat kapnak, hiszen abban kémiai összetétel nagyon nagyszerű tartalom C- és E-vitamin, amelyek hatékonyan lassítják az öregedési folyamatokat, mivel alapvetően természetes antioxidánsok.

Ennek alapján készítenek bőrfehérítő maszkokat, így megszabadulnak az öregségi foltoktól és szeplőktől.

A bogyók részét képező hasznos savak tökéletesen hámlasztják az elhalt hámsejteket, javítják a sejtek anyagcsere-folyamatait és tonizálják azokat. Az eperben található szemek pedig természetes bőrradír, és jók az arcmasszázshoz.

Az eper és az abból származó termékek ártalmai és ellenjavallatai

Bármilyen jó is az eper, ellenjavallatok is vannak a használatára. Először is érdemes ezt megjegyezni túlhasznált az édes lekvár nem biztonságos cukorbetegség, és azt is előidézi túlsúlyés a fogak károsodása. Ezenkívül ne használja, ha:

• egyéni intolerancia a növény bogyóival és leveleivel szemben, mivel ez gyakran súlyos allergiás reakciókhoz vezet;
• elvileg allergiára való hajlam, hiszen azóta a szervezet nagyon érzékeny a különféle allergének hatásaira;
• a gyomor fokozott savassága és emésztési problémák;
• betegségek gyomor-bél traktus, gyomorhurut és gyomorfekély.

Tudnia kell, hogy egy ilyen bogyót óvatosan kell bevinni a gyermekek étrendjébe, egyszerre több bogyót, meghatározva annak lehetőségét, hogy a gyermekben a reakció jelenlétét vagy hiányát felhasználják.

Ezenkívül nem szabad éhgyomorra epret és lekvárt enni, mivel ez nemkívánatos negatív következményeket okozhat.

Eperlekvár receptek

Minden háziasszonynak saját receptje van ennek a finom és egészséges desszert. Azonban annak érdekében, hogy ez a termék a legjobb minőségű és értékes legyen, bizonyos szabályokat be kell tartani az elkészítésekor:

1. A bogyókat főzés előtt kell leszedni, legfeljebb egy nappal a lekvárfőzés előtt. Jó, ha a gyűjtés száraz és napos időben történik.
2. Javasoljuk, hogy sötét és száraz helyen tárolják őket hőmérsékleti viszonyok nem haladja meg a tizenkét Celsius-fokot.
3. A legjobb a lekvár megteszi közepes méretű eper, hogy a főzési folyamat rövidebb ideig tartson, mivel a nagyobb bogyók hosszabb főzést igényelnek. Ez pedig a termék értékes és hasznos tulajdonságainak elvesztéséhez vezet, mert a hőkezelés során jelentősen csökkennek.
4. Annak érdekében, hogy elkerüljük a késztermék cukrosodását a főzés végén, ajánlatos egy kis citromsavat hozzáadni.
5. Forraljuk eper lekvárt kell átlagosan fél óra.
6. A cukor egyensúlya fontos. Az ideális arány fél kilogramm kilogrammonként. erdei gyümölcsök.
7. Főzés előtt el kell távolítani a csészeleveleket és az egyéb lehetséges zöldeket, különben a termék fanyar ízt kap.

Ötperces eperlekvár receptje

Ötperces eperlekvár tartalmaz maximális összeget hasznos anyagok, nagyon illatosnak és természetesnek bizonyul. Az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• eper - 1 kilogramm;
• cukor - 300-900 gramm, a kívánt édességtől függően.

Főzés előtt a bogyókat ki kell válogatni, meg kell mosni és meg kell szárítani, egyenletes rétegben szétterítve egy törülközőn. Ezután tegye a szárított terméket egy serpenyőbe, felváltva megszórva cukorral, és hagyja nyolc-tíz órán át, hogy kivonja a levét.

Ennyi idő elteltével tegye rá a serpenyőt gyenge tűzés forraljuk fel. Forraljuk öt percig, majd hűtsük le, és ismételjük meg ezt az eljárást még kétszer vagy háromszor.

Az utolsó forralás vége után késztermék előre sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

eperlekvár recept

A kerti eper lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• kerti eper bogyói - 1 kilogramm;
• cukor - 800 gramm;
• vagy citromsav - negyed teáskanál.

A bogyót ki kell válogatni, a rossz minőségűeket le kell választani és meg kell tisztítani a zöldektől. Ezután jól öblítse le hideg vízés egy törülközőre fektessük ki egyenletes rétegben száradni.

Tegye a kerti epret egy előkészített serpenyőbe, szórja meg cukorral, és hagyja hat-tizenkét órán át főzni.

A lé kivonása után küldje a serpenyőt a tűzre, forralja fel és forralja öt percig, időnként eltávolítva a habot. Ezután vegyük le a tűzről és hűtsük le.

Lehűlés után ismét melegítsük fel a bogyószirupot, és forralás után öt percig forraljuk állandó keverés mellett. Ezután ismét lehűtjük. Ismételje meg a folyamatot, amíg megpuhul, és az utolsó forrásnál adjon hozzá citromlevet vagy citromsavat.

Hogyan lehet megérteni, hogy a lekvár készen áll? Ehhez kis mennyiségű lekvárt kell csepegtetnie egy csészealjra: a cseppnek vastagnak kell lennie, és nem kell szétterülnie. Ilyen esetekben általában elég két-négy ötperces főzés.

Ha nem szeretne több szakaszban főzni, akkor először ötről tizenöt percről húsz percre kell növelnie a főzési időt.

Rendezzük el a kész terméket előre elkészített sterilizált üvegekbe, dugjuk le, hűtsük le szobahőmérsékletés hűvös helyen tároljuk.

Erdei eper lekvár receptje

Az eperlekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• réti eper bogyói - 1 kilogramm;
• tiszta víz - 250 ml;
• granulált cukor - 1,5 kilogramm.

A réti bogyók nem olyan lédúsak, mint a kerti eperfajták, így nincs értelme cukorral megszórni, cukorszirupon könnyebb főzni. Ehhez keverje össze a vizet és a kristálycukrot, majd fokozatosan keverve, közepes lángon oldja fel.

Forraljuk fel a szirupot, és forraljuk pár percig.

Ezután adjunk hozzá hámozott, megmosott és szárított bogyókat a kapott sziruphoz, és infundáljuk a masszát öt-nyolc órán át.

Az idő letelte után a kapott masszát tegyük tűzre, forraljuk öt percig, majd ismét hűtsük le. Ismételje meg az eljárást háromszor. Nak nek utolsó szakasza az eper beázik cukorszirup, a felesleges víz elpárolog és a termék besűrűsödik.

Az elkészített eperlekvárt öntsük sterilizált üvegekbe és dugjuk be.

Összesítés helyett

eper lekvár- hihetetlenül finom és nagyon hasznos termék. Gyógyszerként és desszertként is használják. Gyakran sütemények, gombócok, piték vagy palacsinták töltelékeként használják. És be téli idő, eperlekvárt adva a teához, megelőzésként használhatod megfázás és vírusos betegségek. Sőt, figyelembe kell venni, hogy az erdei szamóca csaknem másfélszer több hasznos anyagot tartalmaz, mint réti és kerti nővérei.

De emlékezni kell arra, hogy az ilyen termékek iránti túlzott szenvedély gyakran a fogak, a fogak károsodásához vezet plusz kilók, és hív is allergiás reakciók. Nem szabad visszaélni az eperlekvárral, mert mértékkel minden jó.

Illatos és illatos eper lekvár mindenki szereti, gyerekek és felnőttek egyaránt. És mennyi haszna van egy epernek nevezett bogyónak! Róla gyógyító tulajdonságait A régészeti kutatások tanúsága szerint ősidők óta ismert. A kiváló íz mellett az eper számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik, és a benne lévő magas C-vitamin-koncentráció miatt az immunrendszer igazi barátja.

A biológiai mutatók szerint a természetes erdei körülmények között termő bogyó valamivel jobb, mint az ember által nemesített kerti fajták. Tanulmányok kimutatták, hogy az erdei szamóca másfélszer több B csoportba tartozó E-vitamint, ásványok. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy a kerti formákat ne használnák a lekvárgyártáshoz. Pont az ellenkezője. A termesztett fajok azok ideális lehetőség eperlekvár készítéséhez.

A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy használjunk olyan kerti fajtákat, mint a Roschinskaya, Koralka, Saxonka, Mysovka, Komsomolka és Chernobrovka. Ezek fényes, illatos és nem forrásban lévő bogyók, amelyek segítenek finom eperlekvár készletezésében és hideg évszak megfázás teljesen felszerelt.

Eper lekvár - ételek elkészítése

A lekvárfőzés egy bizonyos megközelítést igénylő folyamat, ezért az eszközök kiválasztását, valamint az ételek elkészítését teljes felelősséggel kell megközelíteni, hogy eperlekvárunk ne csak finom, hanem szebb és tartósabb is legyen.

Általában két-hat-hét kilogramm űrtartalmú edényeket használnak a főzéshez, lehetőleg ha alacsony és széles medencéről van szó sárgarézből, ill. rozsdamentes acélból. Nagyszámú a bogyókat több részre kell osztani, mert ha egyszerre főzik, akkor a főzési idő jelentősen meghosszabbodik, ami nem befolyásolja a kapott termék minőségét.

A szamóca főzéséhez a legjobb edények befőttesüveg, 500 ml űrtartalmú, 1 vagy 2 literes. Csomagolás előtt alaposan le kell mosni és gőzöléssel vagy száz fokos sütőben fertőtleníteni kell. A lekvár öntése előtt az üvegeknek száraznak kell lenniük! Ügyeljen arra, hogy a főzés során legyen kéznél egy habtartó tál, egy fa spatula, egy kanál vagy egy lyukas kanál.

Eper lekvár - bogyók elkészítése

Ami magát a bogyót illeti, azt is gondosan elő kell készíteni a főzéshez. Ehhez az epret kiválogatják, megtisztítják a csészelevelektől, eltávolítják a gyűrött, romlott és éretlen. Ha a gyümölcsök tiszták, nem kell megmosni, ha pedig porosak, szűrőedénybe tesszük és vízbe merítjük, vagy folyó víz alá tesszük (lehet zuhanyozni), majd hagyjuk lefolyni és kezdje el főzni a lekvárt.

Eperlekvár – 1. recept

Egy kilogramm érett bogyóhoz 1,7 kg szükséges porcukor(igény szerint 1,5-re csökkenthető). Az epret rétegesen tedd egy tálba, a rétegek közé öntsd a cukrot (port). Ezután távolítsa el a masszát 4-7 órára, hogy a leendő eperlekvárunk befőtt és adjon jó lé. Ennyi idő után tegyünk mindent egy tálba, és tegyük a tűzhelyre, amíg fel nem forr, majd azonnal le kell venni a tűzről tizenöt percre, majd újra felforralni, és ezt négyszer megismételni. A főzés végén (pár perc) adhatjuk hozzá citromlé vagy sav 1 gr sebességgel. nyersanyag kilogrammonként. Forrón öntsük üvegekbe.

Eperlekvár – 2. recept

300 ml vízből és 1,7 kg cukorból készítsünk szirupot, amíg teljesen fel nem oldódik, és öntsünk bele 1 kg friss epret. Tegye a bogyókat szirupban forralásig tűzre, majd azonnal távolítsa el tizenöt percig, és járjon el az első recept szerint (a forralási eljárást négyszer kell elvégezni). A végén, egy-két perccel a főzés előtt adjunk hozzá citromsavat. Elkészült a téli desszert!

Eperlekvár - 3. recept (cukorban)

Az epret 1: 2 arányban őröljük cukorral (például 1 kg nyersanyaghoz 2 kg cukrot kell venni). Ha szeretnéd, a tűzhelyen melegítheted a lekvárt, de semmi esetre se forrald fel! Egy ilyen finomság elég hosszú ideig tárolható, és a gyümölcsök mindig frissek és egészségesek lesznek. A recept különösen fontos a megfázás kezelésére.

Az eperlekvárt nem túl nagy bogyókból kell főzni, mivel hosszabb ideig tart főzni, és így a termék több tápanyagot veszít. Válasszon körülbelül azonos méretű és érettségű bogyókat. Az epret közvetlenül a főzés előtt kell gyűjteni, legfeljebb egy napig. A gyűjtést napos és száraz időben kell elvégezni.

A főzés során a tűz nem lehet túl erős vagy túl gyenge. Állítsa be a habképződés mértékének megfelelően. Ha hab jelenik meg, a lehető leggyakrabban össze kell gyűjteni.

Az eperlekvárt jelentősen befolyásolja a cukor mennyisége. Ha kisebb, mint a normál, akkor a termék instabil lesz a tárolás során, gyorsan penészesedik, erjed vagy megromlik. A főzés végén a cukrosodás elkerülése érdekében pedig adjunk hozzá néhány gramm citromsavat.

A gyakorlat azt mutatja, hogy az első kollekció gyümölcseiből származó lekvár illatosabb és ízletesebb, mint a következő gyűjtemények bogyóiból. Ha az eper nagyon lédús, egyszerűen leöntjük gyümölcslevekkel - az ilyen bogyókhoz elvileg nincs szükség szirupra.

Az eperlekvárt hűvös és sötét, erre a célra kijelölt helyen célszerű +10 és +12 fok közötti hőmérsékleten tárolni.

A bogyókat a lehető legszélesebb edényben főzzük meg, hogy az elkészítési folyamat során minél kevesebb réteg legyen. Ideális esetben széles rozsdamentes acél edényt vagy nagy sárgaréz medencét használjon, de kis adag eperlekvárt is főzhet lassú tűzhelyen.
A lekvár meglehetősen gyorsan megfő, ezért érdemes előre elkészíteni a sterilizált száraz edényeket a tároláshoz. A legjobb, ha kis 0,5 vagy 1 literes üvegeket vesz fel.

Hogyan kell főzni az erdei eper lekvárt?

Az eperlekvár készítésének receptjei elsősorban a hozzáadott cukor mennyiségében különböznek. A bogyókat minden esetben igyekeznek minél kevesebbet a tűzön tartani. Egyes esetekben többért jóízlés a háziasszonyok citromsavat vagy egy kis ribizlit adnak hozzá.

Klasszikus eperlekvár recept

A standard recept bármilyen bogyóból lekvár készítésére alkalmas, mert nagy mennyiségben főzhető. Citromsav a szamóca és a cukor mennyiségétől függően adjuk hozzá. A citrommennyiség kiszámításának megkönnyítése érdekében ne feledje az arányt: 2 g 1 kg bogyós gyümölcsre.

Hozzávalók:

• 1 kg eper;
• 1 1/2 kg cukor;
• 2 g citromsav.

A cukorral készült epret 3-4 órára félretesszük, amíg a lé ki nem ürül. A munkadarab főzése több szakaszban történik. Az első körben a lekvárt 15 percig forraljuk, teljes lehűlés után a kört megismételjük, de a forrásidőt 10 percre csökkentjük. A körök száma 3-4. Az utolsó körben citromsavat adunk hozzá. A befőttes üvegek további sterilizálása nem szükséges.
A recept többre is alkalmas nagy bogyók kerti eper.

Eper recept saját lében, sterilizálással

Ez a recept nagyon kevés cukrot használ. Hiánya általában a lekvár gyors romlásához vezet: erjedés, penészképződés. Ennek elkerülése érdekében a jar kész lekvár sterilizálni kell.
Az összetevők száma attól függően változik, hogy a lekvárt melyik tartályba helyezik. A cukor mennyiségét akár 3:1 arányban is csökkentheti.
Hozzávalók:

• 2 csésze eper;
• 1 csésze cukor.

Bogyók elalszanak kristálycukorés hagyjuk állni körülbelül 4 órán keresztül. Ez idő alatt a gyümölcsök jelentős mennyiségű levet bocsátanak ki. A lé leeresztése nélkül tegye az edényeket egy kis tűzre, és állandó keverés mellett forralja fel, ha szükséges, távolítsa el a habot, a főzés a forrástól számítva 5 percig tart.
Ezután a lekvárt üvegekbe rakják, de csak fedővel fedik le. Egy nagy fazék aljára törülközőt teszünk, lekváros üvegeket rakunk rá, és már öntjük is forró víz. El kell érnie a dobozok válláig. A forrásban lévő víz után az üvegeket 10 percig sterilizáljuk. Ezután kiveszik és csavarják a hosszú távú tároláshoz.

Eperlekvár receptje lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• 1 pohár eper;
• 1 csésze cukor;
• 2 evőkanál vizet.

Az összes hozzávalót a multicooker edényébe engedi, a gőzszelep kinyílik, és az „Oltás” módot választja. A lekvár elkészítése 30 percet vesz igénybe, de nem kell keverni az edényt, vagy eltávolítani a habot. A tartályt bármilyen kényelmes módon sterilizálják: gőz fölött, sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Az üres lapokkal ellátott bankokat ezenkívül nem sterilizálják.

Hogyan főzzünk eperlekvárt ribizlivel főzés nélkül

Hozzávalók:

• 1 pohár eper;
• 2 csésze cukor;
• 2 evőkanál piros ribizli.

Ennél az édes desszertnél nem túl fontos a bogyók épségének megőrzése, ezért ha a gyümölcsök egy része véletlenül ráncosodik az elkészítés során, ne dobja ki. A lényeg az, hogy az alapanyagok ne romljanak el. nyers lekvár hűtőszekrényben kell tárolni, mert szobahőmérsékleten gyorsan megromlik.

Egy ilyen lekvár főzése egyáltalán nem szükséges, elég az összes hozzávalót alaposan összekeverni és steril üvegekbe csomagolni.

De az eltarthatóság növelése érdekében a cukorral ellátott bogyókat alacsony lángon forraljuk, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. bogyólé. Ennek jóval azelőtt meg kell történnie, hogy a lekvár elérné a forráspontját. Erre a pillanatra várva eper ötperces, nem éri meg, ezért a lekvárt a cukor feloldódása után azonnal üvegekbe rakjuk. A legjobb a porcukor használata.

Nincsenek kapcsolódó cikkek.

2016-06-02

Időpont: 2016. 02. 06

Címkék:

Sziasztok kedves olvasóim! Mi a véleményed az eperről? Remegek és gyengéd! Most szinte zölden szüretelik, csészelevelekkel és tavalyi levelekkel keverve. Fél évszázaddal ezelőtt minden bogyót gondosan felfűztek egy fűszálra. Anyám gyerekkoromban kosarakat készített Szlavik bátyámnak és nekem szőlőlevelek. Nagyon kényelmesek az eper gyűjtésére is.
Még ilyen szépséget is kár volt enni.
Bár miután megcsodáltuk, természetesen örömmel ettük a bogyót. A többlet rendkívül ritka volt. Elképesztőre sikerültek illatos lekvár eperből.

Egyszer sokat ácsorogtunk a sarokban, vakmerően vörös durva gyöngyökre vadászva.
Egy mérhetetlen nyári nap esteledett, a naplemente vaníliás égboltja a szivárvány minden színében csillogott. Szemtelen voltam a fáradtságtól, a szomjúságtól és a szokásos kislányos rosszindulattól. Slavik pedig az összegyűjtött eperbe temette az arcát, és hirtelen teljesen felnőtt módon azt mondta: „Soha nem leszünk olyan jók, mint most!” Megdermedtem a meglepetéstől és a felháborodástól. Megkérdezhetem, mi olyan jó itt és most? Mikor, mintha egy dalban lenne, "az egész élet előttünk, reménykedj és várj"? Bátyám leereszkedően felsóhajtott, mi pedig egy alig észrevehető fürge ösvényen mentünk haza.

Meglepő módon, kedves olvasóim, majdnem 15 évvel később ugyanezeket a szavakat hallottam leendő férjemtől. De akkor, ifjúkorában megint nem érzékelte ennek a megfoghatatlannak az élességét, soha nem érezte a „most”-ot. De nálunk már csak raktáron van... Talán, térjünk vissza az eperlekvárhoz – elképesztő.

eperlekvár recept

Hozzávalók

• 1 kg hámozott eper.
• 1,1-1,2 kg cukor.
• 1 g citromsav.

Hogyan kell főzni

Az én megjegyzéseim

Menj eperért – szerezz magadnak ekkora örömet!

Mára talán mindent! És hogyan szüreteld be az epret, ha hirtelen ilyen gazdagság kerül rád? Írj, nagyon érdekel, tényleg!

Ha a mai írásom hasznos volt számodra, küldd el a címre közösségi hálózatok- hátha másnak is hasznos lesz! Iratkozzon fel a blogfrissítésekre - a legérdekesebb még előttünk áll. Holnap például a vörösboros ribizli kocsonyára szeretném felhívni a figyelmet. Pár nap múlva pedig - ez alapján csodálatos szószok húsra és szárnyasra - ne hagyd ki!
Mindig a tiéd Irina.
Élvezze velem a csodálatos zenét és a csodálatos festményeket ezen a gyönyörű nyári estén.
Pavlo – Cancao Do Mar

Miben téli idő lehet finomabb, mint az illatos, anya, nagymama gondoskodó kezei által elkészítve? Mámorító illatnak tűnik és finom ízű puszta emlékből születik újjá. És ha lekvárból is van, akkor a kiváló íz mellett hatalmas adag vitamint kapsz, mert az eper összehasonlíthatatlan tápanyag-tárház.

Egy ilyen finomság elkészítése meglehetősen egyszerű. Elég, ha megtanulod az eperlekvár receptjét - öt perc, amelynek titkait most feltárják.

Konyhai gépek és edények

Amikor elkezdi készíteni a téli édességeket, sok háziasszony felteszi magának a kérdést: „Miben főzzük meg?”. Nem is olyan régen a mítosz volt népszerű, hogy a leginkább finom lekvár réz edényben kapott. A tudósok legújabb tanulmányai azonban megcáfolták ezt. Kiderült, hogy a réz olyan anyagokat szabadít fel, amelyek a vitaminok és a bogyó jótékony tulajdonságainak pusztulásához vezetnek.

Fontos! A főzés során az eper vitaminkészlete nem vész el, ha rövid ideig főzzük. Majdnem 100% C-, B6-, B9-, E-vitamin, folsav, cink, szerves savak, mangán, vas, kalcium, tanninok raktározódnak, és a varázslekvár fogyasztása során kerülnek a szervezetbe.

Az alumínium és a zománcozott edények szintén nem alkalmasak a finomságok főzésére, de a legjobb, ha rozsdamentes acél edényeket választunk.

Az ötperces eperlekvár elkészítéséhez a következő konyhai eszközöket kell felhalmozni:

• szűrőedény;
• medence vagy serpenyő;
• fakanál keveréshez;
• sterilizált üvegek és fedők a fonáshoz (2 db);
• varrás kulcs;
• gáz vagy elektromos tűzhely.

Szükséges összetevők

A leltár készen van, most biztosítani kell gyártási folyamat szükséges összetevőket. Furcsa módon, de egy ötperces erdei eper lekvár elkészítéséhez nem kell sok hozzávaló.

Fő Termékek: maga a bogyó és a cukor, 3: 1 arányban, azaz például 3 csésze bogyót és 1 csésze cukrot kell venni 1 fél literes üvegenként. Egy ilyen rövid lista a páratlan finomságokhoz.

A termékválasztás jellemzői

Ezt a két fajtát a bogyók mérete és az illata különbözteti meg: a kerti sokkal nagyobb és édesebb, de elveszti az erdei aromát. Ráadásul az erdei szamócában a tápanyagok koncentrációja háromszor magasabb, mint a kerti szamócában. A természetgyógyászat igazolja költségét.

Ha úgy dönt, hogy egyedül gyűjti az erdei szamócát, akkor ezt június közepén - július elején kell megtennie. Piaci vásárláskor ügyeljen a bogyók méretére (kicsinek kell lennie), illatára és színére (élénk piros).

Hogyan készítsünk lekvárt: lépésről lépésre recept fotóval

A leltár és a termékek összegyűjtése után közvetlenül megkezdheti a vitamincsemege elkészítésének folyamatát.

Bogyók előkészítése

Az első lépés az otthoni ínyencek számára készült illatos édességek felé a bogyók elkészítése. Ezeket meg kell tisztítani a csészelevelektől, szártól, fűtől, amelyek a gyűjtés során az edényekbe kerülhetnek. Az éretlen vagy rothadt bogyókat is el kell távolítani.

Fontos! Erdei szamóca nem javasoljuk a mosást. De ha kételkedik tisztaságában, akkor a bogyót szűrőedénybe helyezheti, és éles vízsugár alatt öblítheti, vagy többször is leengedheti egy víztartályba. Az ilyen mosási módszerek nem sértik a bogyók integritását.

Cukorral összekeverve

A meghámozott bogyót rétegesen leöntjük cukorral, és hagyjuk 3-4 órán át főni, akár éjszakára is hagyhatjuk, hogy megjelenjen a leve.

Főzési folyamat

Sok hostesse felteszi magának a kérdést: "Hogyan főzzünk eperlekvárt úgy, hogy a bogyó ne pazarolja el előnyös tulajdonságait? Minden nagyon egyszerű: minél kevesebbet főz, annál hasznosabb lesz a finomság.

Esetünkben az infúziós keveréket tűzre tesszük és felforraljuk. A főzési idő 5 perc, innen a recept neve - „öt perc”. Az igazság az, hogy még nincs vége. A főzési folyamat során el kell távolítani a habot, amely kétségtelenül képződik, és magát az eljárást még kétszer meg kell ismételni, miután a téli élvezet teljesen lehűlt.

Tudtad? A citromsav nem engedi, hogy a lekvár vagy lekvár cukrosodjon.

Nüanszok és trükkök

Még egyedibb íz jellemzői akkor lesz finom, ha csipetnyi savat teszel hozzá, vagy a főzés végén friss citromlevet.

A tapasztalt hostessek azt tanácsolják, hogy a következő eljárást alkalmazzák a termék készenlétének ellenőrzésére: csepegtesse le a lekvárt egy tányérra, és nyújtsa ki a közepét egy kanállal. Ha a csíkok nem tapadnak össze és nem terülnek el, akkor kész.

Sokakat az is érdekel, hogy miért kell többször főzni a lekvárt. A lényeg itt az, hogy az epernek van keserűsége, és további főzési eljárások segítenek megszabadulni tőle. Segíthet eltávolítani a keserűséget is, amelyet néha hozzáadnak az ilyen lekvárhoz. Mennyiségének 6-szor kisebbnek kell lennie, mint a fő bogyóé.