Hogyan főzzünk szilvalekvárt öt percig. Világos borostyánsárga szilvalekvár

Jó napot kedves barátaim. Ma kiváló recepteket ajánlok a szilvalekvárhoz. Ezt a bogyót gyakran figyelmen kívül hagyják, de a szilvát egyszerűen édes desszertek készítésére hozták létre.

Nemcsak ízletes, de egészséges is, olyan ritka P-vitamint, ismertebb nevén rutint tartalmaz. Ez a vitamin segít normalizálni a vérnyomást, a gyomor-bél traktus munkáját, és segíti az immunrendszer működését.

Természetesen több előnye lesz a friss termékeknek, de a hideg évszakban is profitálhatsz belőle. Elég, ha megfelelően előkészítjük a szilvát a télre. Főzhet befőtt, szárított bogyókat vagy főzhet mályvacukrot, de ma arról fogunk beszélni, hogyan főzzünk ízletes és egészséges szilvalekvárt otthon. Ennek az édes fának néhány remekműve megnőtt, és ma lesz szó róla.

Egy klasszikus receptben csak két fő összetevőre van szükség, amelyeket könnyen lehet növelni vagy csökkenteni. A lényeg az, hogy megtartsuk a megfelelő arányokat, és akkor a csemege mérsékelten édes és nagyon ízletes lesz.

Hozzávalók.

• Szilva 1 kg.
• Cukor 1,5 kg.

Főzési folyamat.

Az összegyűjtött bogyókat jól öblítse le, távolítsa el a magokat. Ha a bogyó nagy, akkor a nagy feleket tovább lehet osztani felére. Kapsz negyedet.

Az elkészített szilvát zománcozott serpenyőbe toljuk, és enyhén megszórjuk cukorral. Hagyja 5-6 órát hűvös helyen. Általában este kezdek főzni, és éjszakára hagyom a munkadarabot.

Reggel jól összekeverem és a tűzhelyre teszem a munkadarabot. Felforralom, 5-7 percig hagyom forrni és teljesen lekapcsolom a tüzet.

Miután a massza szobahőmérsékletűre hűlt, ismét felteszem a tűzhelyre és felforralom, de nem hagyom felforrni. Kapcsolja le ismét a hőt, és hagyja a lekvárt szobahőmérsékletűre hűlni.

Mielőtt harmadszor is felteszem a lekvárt a főzésre, először előkészítem az üvegeket. Gőz felett sterilizálom, a fedőket forrásban lévő vízzel leöntöm.

A serpenyőt az édes masszával a tűzre teszem, felforralom, csökkentem a lángot és 5-7 percig főzöm.

Forraláskor hab jelenik meg, azt el kell távolítani és meg kell tisztítani. Lehűlés után ezt a habot a legelső tea italnál fogyasztjuk.

Így a lekvár 7 percig főtt, most már üvegekbe rakható és fedővel csavarható.

Az utolsó fedő felcsavarása után lefelé tartva elkészítem az üvegeket, és letakarom egy meleg ruhával. A lekvárt addig állom, amíg teljesen ki nem hűl, csak ezután tekinthető befejezettnek a főzési folyamat.

Vastag magozott ötperces lekvár

Természetesen a teljes főzési folyamat több mint öt percet vesz igénybe. Azért hívják ötpercesnek, mert legfeljebb öt percet vesz igénybe a főzés. Az ilyen rövid hőkezelési időszak lehetővé teszi, hogy hatalmas mennyiségű hasznos anyagot takarítson meg a termékben.

Hozzávalók.

• Szilva 1 kg.
• Cukor 800 gr.
• Víz 150 ml.
• Citromsav 0,2 teáskanál.

Főzési folyamat.

Öntsön vizet egy serpenyőbe vagy egy kis serpenyőbe, és forralja fel. Kezdje el hozzáadni a cukrot a forró vízhez. Keverés közben elkészítjük a szirupot. Vagyis 150 ml-ben. vízben fel kell oldani 800 gramm cukrot. Ha kész a szirup, tegyük félre, és hagyjuk lassan kihűlni.

Amíg a szirup hűl, van időnk elkészíteni a szilvát. Minden csontról le kell mosni és el kell távolítani. Ez a folyamat meglehetősen fáradságos és fokozott figyelmet igényel. Higgye el, nagyon sértő és fájdalmas lesz egy csonton megbotlani és kitörni a fogát. Ezért nagyon óvatosan kezelem ezt a folyamatot.

És így elkészül a szilva, öntsük sziruppal, és jól keverjük össze. Hagyja a bogyót a szirupban 3-4 órán át. Ezt követően ügyeljen arra, hogy a lekvárt legfeljebb öt percig forralja. Főzéskor kanállal távolítsuk el a habot.

Ha a massza jól kihűlt, tegyük vissza a tálat a tűzhelyre, és ismételjük meg a főzési folyamatot. 2 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá citromsavat.

Ezután a lekvárt steril tégelyekbe helyezheti, és a fedelet szorosra húzhatja.

Bankok, hogy fejjel lefelé, és csomagolja. Kihűlés után hűvös helyre tesszük.

Hogyan készítsünk szilvalekvárt otthon

Hozzávalók.

• Szilva 1 kg.
• Cukor 1,5 kg.
• Egy csipet citromsav.

Főzési folyamat.

Lekvárfőzéshez a legjobb, ha egy kicsit túlérett. És mossa meg a bogyókat olyan jól.

Válaszd el a pépet a csonttól.

A pépet szitán áttöröljük, hogy megszabaduljunk a bőrtől. Éppen ezért a legjobb, ha túlérett gyümölcsöket használunk, mert könnyen elválnak a bőrtől.

Keverjük össze a kapott masszát cukorral.

Tegyük fel a tűzhelyre, és lassú tűzön főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A főzési folyamat során a massza sűrűsödni kezd. 2 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat, és jól keverjük össze a lekvárt.

Öntse a kész terméket steril üvegekbe, és húzza meg a fedelet.

A lekvár sűrű, zselészerű és közepesen édes, majdnem olyan, mint a bolti.

Szilvalekvár szeletek

Ehhez a recepthez a nagy erős fajták a legalkalmasabbak, akkor a bogyó nem esik szét, hanem egész, szép és ízletes marad. Ez a kompót és a lekvár keresztezése, és az egész főzési folyamat mindössze néhány órát vesz igénybe.

Hozzávalók.

• Szilva 2 kg.
• Cukor 750-800 gramm.
• Citromsav fél teáskanál.
• Víz 2 liter.

Főzési folyamat.

Válogassa ki a szilvát, és jól öblítse le. A bogyót két órán keresztül töltheti vízzel, így erősebbé válik.

Vágjuk kétfelé, és távolítsuk el a csontot.

Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. A szilvaféléket üvegekbe osztjuk. Próbálja meg a feleket a lehető legszorosabban egymásra rakni, de ne túlságosan. Elég lesz párszor megrázni az edényt, hogy minden a helyére kerüljön.

A vizet felforrósítjuk, üvegekbe töltjük, fedővel letakarva 20 percig állni hagyjuk.

Ezután öntsük le a vizet egy lábosba, adjuk hozzá a cukrot és forraljuk fel. A szirupot 5-7 percig forraljuk, majd 2 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat.

Ezt követően a szirupot visszaönthetjük az üvegekbe, csavarjuk fel a fedőt.

Télen a szilva bármilyen desszert dísze lehet, a sütemények pedig szörpbe áztathatók.

Szilvalekvár lassú tűzhelyben kakaóval és csokoládéval

Azt javaslom, főzzön egy nagyon szokatlan szilvalekvárt kakaópor és csokoládé hozzáadásával. Igen, igen kakaó és csokoládé, mindent jól olvastál. Furcsának tűnhet számodra, de létezik ilyen recept, és nagyon népszerű. Próbálja ki, és biztosíthatom Önt, hogy Ön és családja imádni fogja ezt a finomságot.

Hozzávalók.

• Szilva 2 kg.
• Cukor 600 gr.
• Kakaópor 2 evőkanál.
• étcsokoládé 60 gr.
• Vaj 50 gr.
• Víz 50 ml.

Főzési folyamat.

Mossa meg a bogyókat és távolítsa el a magokat. Tegyük lassú tűzhelybe, öntsünk 50 ml-t. vizet, kapcsolja be a gőz üzemmódot 20 percre.

A szilva majdnem ketté fog forrni, de hatalmas mennyiségű folyadékot kapsz.

A forró masszát turmixgéppel pürésítjük.

Öntsük bele a cukrot és keverjük össze. A lassú tűzhelyet oltó üzemmódba állítjuk, és az időzítőt 45-50 percre állítjuk.

A csokoládét apró darabokra lehet törni, vagy reszelni.

25 perc pörköltnél csokoládét és kakaót teszünk a forrásban lévő masszába. Habverővel óvatosan keverjük össze, zárjuk le a fedőt, és a fennmaradó ideig pároljuk a zárt fedél alatt.

A készenléti jelzés után nyissa ki a fedelet és kenje meg a vajat.

A masszát addig keverjük, amíg az olaj teljesen fel nem oldódik, és a kapott szilva-csokoládé lekvárt steril üvegekbe tesszük, fedővel szorosan csavarjuk.

A megadott mennyiségű hozzávalóból 3 db félliteres üveg lekvárt kapunk. És még van néhány kipróbálnivaló.

Édes desszert dióval és fahéjjal

A tartósítás világa szinte minden évben új receptekkel tölti fel, amelyek azonnal mega slágerekké válnak. Így van ezzel az új diós-fahéjas lekvár recepttel is. Azt javaslom, hogy nézzen meg egy részletes videóreceptet, ahol mindent részletesen elmondanak, és minden lépést bemutatnak.

Ez az édesség jól illik az édes péksüteményekhez. Emlékszem, amikor anyám főzött nekünk, gyakran tálalt szilvával ill. És mára mindenem megvan. Próbáljon meg főzni valamit a javasolt lehetőségek közül, és ossza meg benyomásait és eredményeit a megjegyzésekben. Békét, jóságot és finom ételeket mindenkinek.

Lépésről lépésre recept egy eredeti és nagyon ízletes kimagozott szilvalekvár elkészítéséhez

Fokozat
recept

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

0 gr.

0 gr.

szénhidrátokat

288 kcal.

A blank gazdag aromájával és egyedi, szinte mámorító ízével rabul ejt. Természetesen lekvár, sózás, tartósítás stb. - ez nem könnyű munka, de mennyi hála a szeretteitől. És emellett a nyári és őszi betakarítással járó munka megkíméli a téli időt! Hiszen mindig lesz kéznél egy üveg kész lekvár, lecsó vagy káposzta, ami már megkönnyíti a vacsora, ebéd stb.

A szilvalekvár finom, gyengéd, gyönyörű és felejthetetlen. A főzési folyamat viszonylag fáradságos, de érthető és megfizethető. Házi magozott szilvalekvár készítését ajánlom télre, hogy a hideg évszakban péksüteményekhez, de akár önálló desszertként is felhasználhassuk.

Hozzávalók (3-4 fél literes üveghez):

• érett édes szilva - 1,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrom vagy lime - 2-3 szelet;
• víz - szükség szerint.

Mag nélküli szilvalekvár recept lépésről lépésre

A téli betakarításhoz a kis szilva alkalmas, mindig érett és édes. Ha savanyúak a gyümölcsök, akkor azokat is használhatjuk, de a lekvár ízének egyensúlyához több cukorra lesz szükség. Kezdjük a szilvák megmosásával. Ezután mindegyiket kettévágjuk, a csontokat eltávolítjuk, teljesen feleslegesek a munkadarabban. Ha még mindig nagy szilvája van, vágja a pépet 4-6 szeletre.

A megmosott citromot vagy lime-ot vékony szeletekre vágjuk. Ha a szilvája savanyú, hagyja ki ezt a lépést. Ízlés szerint őrölt fahéjat adhatunk hozzá.

Egy nagy mély tálban összedolgozzuk a fél szilvaféléket, a cukrot, a tetejére limeszeleteket teszünk. 2-3 órát (vagy egy éjszakán át) hagyjuk a „designt”, hogy legalább egy kis lé megjelenjen.

A munkadarabot egy vastag aljú serpenyőbe helyezzük, és a leglassabb tűzre helyezzük. Fokozatosan forraljuk fel a szilvalekvárt, forraljuk ugyanazon a tűzön 10 percig. Kapcsolja ki, óvatosan távolítsa el a fehér édes habot egy kanállal.

3 óra elteltével ismételje meg a forró eljárást, és forralja fel a munkadarabot körülbelül 10 percig. Kész a lekvár! De még számos kihívás áll előttünk.

A szilvalekvár első és második forralása között félliteres üvegeket és gumiszalagos vasfedelet kell készíteni, valamint egy varratkulcsot és egy nagy törülközőt vagy akár egy kis takarót. Feltétlenül mossa ki az üvegeket, szárítsa meg és melegítse fel sterilizálóban vagy mikrohullámú sütőben. Számos módja van a konzervdobozok elkészítésének az interneten, és kiválaszthatja az Önnek megfelelő módszert. A mikrohullámú sütőben a lehetőséget választom - kevés vizet öntök tiszta üvegekbe (csak pár cm, hogy ellepje az alját), anélkül, hogy a fedőket lefedném, 800 W-os mikrohullámú sütőbe teszem, felmelegítem 2 -3 perc (literes üvegek 4-5 perc) . Mérföldkő - forrásban lévő víz plusz 2 perc, és kikapcsolható. Az előkészítő szakasz véget ért, a szilvából forrásban lévő lekvárt üvegekbe tölthetjük. Legyen óvatos, dolgozzon konyhai kesztyűben, használjon sütőkesztyűt.

Az üvegeket vasfedelekkel lefedjük, kulccsal feltekerjük. Megfordítva, törölközőbe tekerve egy napig állni hagyjuk a szilvalekvárt. Majd bevisszük a pincébe tárolásra, vagy megkóstoljuk, és ha marad még valami, hűvös, sötét hely polcaira tesszük. Elkészült a kimagozott szilvalekvárod!

Jó étvágyat kívánunk!

2. lehetőség: Klasszikus kimagozott szilvalekvár

Ahhoz, hogy szilvából valóban lekvárt készítsünk, és ne lekvárt, elég sűrű gyümölcsöket válasszunk, amelyek nem gyúrják a kézben és megtartják a formáját. Ebben a verzióban a legnépszerűbb receptet adjuk meg, amely lehetővé teszi, hogy nagyon illatos finomságot kapjon. A technológia szerint a lekvárt többször felmelegítik és felforralják, szünetekben hűtik. A szilva bármilyen fajtából használható, de elválasztó kővel. Ha nem mozog jól, az előzetes előkészítés sokáig tart.

Hozzávalók

• 1 kg szilva;
• 800 g cukor.

Lépésről lépésre a klasszikus szilvalekvár receptje

A szilvát alaposan meg kell mosni, félbe kell szedni, kiválasztva a csontokat. Ha maguk a gyümölcsök nagyok, akkor mindegyik felét félbe lehet vágni. Ezután a szilvát egy serpenyőbe vagy egy tálba helyezzük, és a tetejére cukrot öntünk. Nem kell keverni semmit. És általában jobb, ha még egyszer nem érinti meg a lekvárt. Fedjük le és hagyjuk a szilvát cukorral 6-8 órán át, hogy a leve kilógjon.

A megadott idő elteltével keverhetjük a szilvát. Ki kellett vonniuk a levet, ami miatt a cukor nagy része elolvad. Ideje tűzhelyre tenni a finomságot. Feltétlenül keverjük meg, mert az alján cukorréteg lesz, megéghet.

Forraljuk fel a szilvalekvárt, közben fehér habot gyűjtünk. Főzés öt percig. Ezután kapcsolja ki és hűtse le a szilvát szobahőmérsékletre. Ezután ismét forraljuk öt percig, attól a pillanattól kezdve számolunk, amikor a szirup felforr. Hagyja teljesen kihűlni.

Az utolsó főzés előtt előkészítjük az üvegeket. Ügyeljen arra, hogy alaposan mossa le őket szódával, majd sterilizálja, pár percig forralja a fedőket.

Legutóbb pontosan öt percig főzhetjük a szilvalekvárt is, de gyakrabban főznek 15-20-at, hogy egy kis szirupot forraljunk. Azt csinálunk, ahogy akarjuk, mi magunk nézzük meg a konzisztenciát. Ezután a forrásban lévő masszát tiszta merőkanállal (jobb, ha először forró vízzel felöntjük) öntsük a partokra, tekerjük fel.

A lekvárt gyakran egyszerűen nejlonfedél alatt tárolják, és nem tekerik fel. Jól állhat egész télen hűvös helyen, ha betartják a sterilitás minden szabályát. De néha megsavanyodik a finomság, vagy penész jelenik meg a tetején, ezért megbízhatóbb a légmentesen záródó fedők használata.

3. lehetőség: Gyors mag nélküli szilvalekvár recept

Az ilyen lekvárhoz való szilva bármilyen színben, fajtában, méretben kapható. Még azok a fajok is tökéletesek, amelyekben a csontot nem távolítják el. Ebben az esetben csak vágja le a pép darabjait, mint egy almát. Főzéshez zománcozott edényeket vagy rozsdamentes acélt használunk.

Hozzávalók

• 1 kg szilva;
• 0,8 kg cukor.

Hogyan készítsünk gyorsan szilvalekvárt

Vágja ketté a szilvát, távolítsa el a magját, vagy vágja le. Tálba vagy lábosba öntjük, hozzáadjuk az előírt mennyiségű cukrot, és enyhén elkeverjük. Fedjük le, hagyjuk állni pár órát, amíg meg nem jelenik a lé. Egész éjjel vagy egész nap állhat, hogy reggel vagy este főzzön.

A szilvát feltesszük a tűzhelyre, kis tüzet rakunk, lassan melegítjük, ez fontos. Ha azonnal felforraljuk, akkor nem olvad el az összes cukor, ez nem túl jó. Forrás közben és után, ahogy az várható volt, távolítsa el a habot.

Szilvalekvár főzése 35-40 percig. Nem ajánlott többet forralni, mert megváltozik az aroma és a szín. Üvegekbe töltjük, dugaszolást követően tárolásra küldjük.

Ha a habot nem távolítja el főzés közben, akkor a lekvár gyorsan megsavanyodhat. Ebben halmozódik fel a finom szemét. Ráadásul az üvegben lévő hab csúnyán lebeg pelyhekben, elrontva a csemege megjelenését.

4. lehetőség: kimagozott szilvalekvár narancssárgával

A citrusfélék lekvárhoz való hozzáadása nem új ötlet. Csak néhány narancs nemesíti a finomság ízét, valamint mély és gazdag aromát kölcsönöz neki. Fel van tüntetve a kimagozott szilva száma. Két közönséges narancs helyett vehet egy nagy citrusfélét. A lekvárban néha csak apróra vágott héjat használnak, ezt is meg lehet tenni, de ebben az esetben javasolt a cukor mennyiségét kissé csökkenteni.

Hozzávalók

• 1 kg szilva;
• 1 kg cukor;
• 2 narancs.

Hogyan kell főzni

Mossa meg a szilvát, távolítsa el a magját. A bőrt is lehúzhatod, főzés közben még szétválik, csúnyán úszik. Ha nem igazán szeretne időt tölteni az eltávolítással, akkor a bőrt elhagyhatja. Tedd át a szilvát egy tálba.

A narancsot alaposan megmossuk, a héját lehúzzuk. Erre a célra használhatunk zöldségkést vagy finom reszelőt. A szilvához küldjük. Ezután távolítsa el a narancs héját, vágja apró darabokra a húsát, dobja ki a magokat. Egy serpenyőben citrusokat küldünk a szilvához.

A fő összetevőket megtöltjük cukorral, hagyjuk a levet kiállni, ehhez több órát állni hagyjuk, majd a tűzhelyre tesszük a lekvárt. Felforral. Távolítsa el a habot egy nagy kanállal, vagy fogja meg egy réskanállal. Főzzük negyed óráig, majd hűtsük legalább öt órán át.

Teljes kihűlés után a szilvalekvárt visszatesszük a tűzhelyre. Még 15-20 percig főzzük, elosztjuk a bankok között, parafával. A szilvalekvárt bármilyen méretű edénybe rakhatjuk, csak a sterilitás betartása fontos.

Hogy a lekvár ne cukrosodjon a hosszú távú tárolás során, általában citromsavat adnak hozzá. A számítás nem a teljes tömegen, hanem a cukor mennyiségén alapul. Egy teáskanál sav elég kilogrammonként.

5. lehetőség: kimagozott szilvalekvár kakaóval

Ez a lekvár ízében nagyon hasonlít a Nutella csokoládépasztához, de összetételében sokkal jobb, és a szilva szezonjában nagyon gazdaságos készítménynek bizonyul. Télen fogyasztható tiszta formában, vagy mindenféle desszerthez felhasználható. Kenjük meg a süteményeket. Ez a recept vajjal készült. Anélkül is főzhet egy finomságot.

Hozzávalók

• 2,5 kg szilva;
• 250 g vaj;
• 100 g kakaó;
• 2,5 kg cukor.

Lépésről lépésre recept

A szilvát megszabadítjuk a magoktól, és a héjával együtt húsdarálón átsodorjuk. Adjunk hozzá kakaóport, adjunk hozzá kristálycukrot. Jobb, ha először egy külön edényben keverjük össze őket, hogy ne képződjenek csomók. Fél órát hagyjuk.

A lekvárt a tűzhelyre tesszük és a szilvát cukorral, kakaóval kb egy órán át főzzük, a habot eltávolítva. Ezután kapcsolja ki és hagyja pár órát, hogy a masszát lehűljön. Ha a ház meleg, akkor 5-7 órát is kibír.

Adjunk hozzá jó minőségű vajat a lekvárhoz, keverjük össze és tegyük vissza az egészet a tűzhelyre. Most forraljuk pontosan 25 percig. Ezután a szokásos módon helyezze steril üvegekbe, tekerje fel. A csoki lekvárt célszerű fejjel lefelé fordítva tartani, amíg teljesen ki nem hűl, majd visszahelyezni a természetes helyzetébe.

Fontos, hogy ne csak a vaj minőségére figyeljünk, hanem a kakaóra is. A gazdag csokoládéíz elérése érdekében természetes port veszünk, cukor és egyéb adalékanyagok nélkül. Ezenkívül ez biztosítja a munkadarab biztonságát.

6. lehetőség: Mag nélküli szilvalekvár dióval

A dió bármilyen ételt nemesít, és finom lekvárt főz vele. A dió különösen jól kombinálható csonthéjas gyümölcsökkel. Íme egy magos szilvás finomság receptje. Nem szükséges előre megpirítani a diót, csak óvatosan válassza ki a szemetet, a szelepek maradványait, majd megtisztítják.

Hozzávalók

• 1 kg szilva;
• 120 g dió;
• 750 g cukor;
• 170 ml vizet.

Hogyan kell főzni

Öntsük a diót egy tálba, és öntsünk forrásban lévő vizet néhány percig, majd távolítsuk el a bőrt. A szilvát megszabadítjuk a magtól, kettéosztjuk. Öntsünk cukrot egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, tegyük a tűzhelyre, melegítsük tűzön az átlagosnál kicsit kevesebbet.

Amint a szirup felforr, öntsük a szilvát, adjunk hozzá tüzet, gyűjtsük össze a habot, amikor melegítjük. 15 percig forraljuk, lehűtjük.

A lekvárhoz adjuk a meghámozott diószemeket. Keverjük, forralás után további 30 percig főzzük. Opcionálisan a végén elalszunk 1 tk. citromsavat, vagy préseld ki egy citrus levét.

Steril üvegekbe töltjük a diós szilvalekvárt, hagyjuk teljesen kihűlni, majd hűvös helyre tesszük.

Mindezek a lekvárreceptek egyaránt használhatók sötét és sárga, vörös szilvafajtákhoz, de az egyes finomságok íze és színe eltérő lesz.

A szilva ízletes, illatos és egészséges gyümölcs. Hogy legyen mit enni a téli estéken, ezekből a gyümölcsökből lekvárt készíthet.

Mag nélküli szilvalekvár télre - egyszerű recept

Ez a recept a legkönnyebben és leggyorsabban elkészíthető. Ötpercnek is nevezik. A főzés során szinte minden vitamin megőrződik, és a finomság egészséges és tápláló marad.

Hozzávalók:

• cukor - 2,5 kg;
• szilva - 5 kg;
• vaníliás cukor - 25 g.

Főzés:

1. Ha lekvárt szeretnénk készíteni, nem lekvárt, válasszuk az éretlen gyümölcsöket.Öblítse le a gyümölcsöket vízben. Távolítsa el a leveleket és a törmeléket.
2. Vágja félbe mindegyik szilvát.
3. Késsel távolítsa el a csontot.
4. Tedd egy nagy edénybe.
5. A tetejére szórjuk a cukrot. Nem lehet keverni.
6. Hagyja fél napig. Erre azért van szükség, hogy a gyümölcs levet engedjen és szilárdabbá váljon.
7. Kapcsolja be a tűzhelyet a maximális fokozatra. Tedd az edényt gyümölccsel és forrald fel.
8. Váltson a minimális főzési módra, és forralja öt percig.
9. Vegye le a tűzhelyről.
10. Hűtsük le teljesen.
11. Tedd fel a tűzre. Forraljuk fel és vegyük le a tűzhelyről.
12. Forrón öntsük üvegekbe.
13. Felteker.

Főzés sárga szilvával

A sárga gyümölcsök eredeti, egyedi ízűek. Kellemes, szép szilvaszín elegáns megjelenést kölcsönöz a finomságnak. A lekvár illatos és a mézhez hasonló lesz. A gyümölcsök darabokban maradnak, a vitaminok megmaradnak. A héj hiánya miatt a finomság elolvad a szájban.

Hozzávalók:

• sárga szilva - 3 kg;
• granulált cukor - 2,4 kg.

Főzés:

1. Hogy finom legyen a finomság, mossuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a magokat és hámozzuk meg. Ezekkel a gyümölcsökkel gyorsan és egyszerűen eltávolítható.
2. Az elkészített masszát egy tálba tesszük.
3. Megszórjuk a szükséges mennyiségű cukorral.
4. Keverd össze.
5. Fordítsa az égőt minimumra. Kevergetve főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Várja meg, amíg felforr.
6. Forraljuk öt percig.
7. Átutalás bankokba.
8. Csavarja fel a fedeleket.
9. Fedjük le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

eredeti fűszer recept

Ha szilvalekvárt főz fűszerek hozzáadásával, illatos finomságot kap, amely minden vendéget csodálatos ízzel lep meg.

Hozzávalók:

• szegfűszeg - 12 db;
• szilva - 2,5 kg;
• fahéj - 2,5 rúd;
• cukor - 2,5 kg.

Mag nélküli szilvalekvár: egyszerű receptek télre

A kimagozott szilvalekvár, amelynek receptjét sok családban nemzedékről nemzedékre adják, meglehetősen gyorsan, és ami a legfontosabb, minden extra erőfeszítés nélkül elkészül.

Létezik egy univerzális főzési módszer, amely mind a tűzhelyen, mind a multicookeren jól használható, és amely nélkül egy ritka konyha meg tud lenni manapság.

A szilva hasznos, mert jó hatással van a bélmozgásra, serkenti azt. Figyelemre méltó, hogy a főzés után a gyümölcs megtartja ezt a tulajdonságát. A szilva vitaminösszetétele némi változáson megy keresztül, de lekvár formájában is egészséges és ízletes marad.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő szilva- és lekvár alapanyagokat

Mag nélküli lekvárhoz olyan gyümölcsöket veszünk, amelyekben a csont jól elválik. Főleg későn érő fajtákról van szó: hazai szilva, renklod, Volga beauty – és persze a jól ismert „magyar” („angolna”). Válasszunk enyhén éretlen gyümölcsöket, amelyek szilárdak és sértetlenek.

A szilvalekvárt tiszta formában és különféle adalékanyagokkal (citrom, narancs, fahéj, dió és még csokoládé is!) is lehet főzni, ami különleges ízt ad a lekvárnak.

A cukor és a víz mennyisége a recepttől függ. A legjobb edények a zománcozott vagy rozsdamentes acél. A szilvát megmossuk, törülközőn szárazra töröljük, magját eltávolítjuk. És most kiválasztjuk a receptet.

Egyszerű receptek télre

Hogyan készítsünk kimagozott szilvalekvárt

1. A szilvát és a cukrot egyformán vesszük, 1/10 rész víz.
2. Vízből és cukorból szirupot főzünk, szilvát öntünk bele, és néhány órára félretesszük, amíg a lé meg nem jelenik.
3. Keverjük össze és forraljuk fel, főzzük 2-3 percig.
4. Kapcsolja ki és tegye ismét félre. Ismételje meg 2-szer, a harmadik alkalommal főzzük puhára.
5. Kiterítjük a bankokat és feltekerjük.

1. 1 kg szilvához 1,3 kg cukor.
2. Forraljuk fel a szilvát, amelyből a levét felforraljuk, keverjük és leszedjük a habot.
3. 5 percig főzzük, majd üvegekbe forgatjuk.

Hogyan főzzünk egészséges szilvalekvárt maggal és anélkül

Erősítse meg az ereket, küzdje le a vérszegénységet, normalizálja a vérnyomást - ez nem a problémák teljes listája, amelyekkel a szilva gyümölcsök fogyasztása segít megbirkózni. Ennek a gyümölcsnek a hideg évszakban minden jót ki lehet hozni, csak finom lekvárt kell belőle főzni, rengeteg recept létezik hozzá. Némelyikük joggal tekinthető kulináris remekműveknek.

Klasszikus recept

A klasszikus recept szerint kimagozott szilvalekvár nagyon finomnak bizonyul, kifejezett nyári aromájával. A benne lévő gyümölcsdarabok meglehetősen puhának bizonyulnak, és a sziruppal együtt vastagságban valami zseléhez hasonlítanak. Egy ilyen téli készítmény nem csak a gabonafélék finom kiegészítője vagy az édes szendvicsek kenésére szolgál, hanem töltelékként szolgál bármilyen pitékhez és felfújáshoz.

A klasszikus receptben mindössze két összetevőt használnak, amelyek mennyisége arányosan növelhető vagy csökkenthető. Tehát szüksége lesz:

• 1000 g szilva;
• 1500 g fehér kristálycukor.

Mivel a lekvárt háromszor felforraljuk és egy ideig forraljuk, és a forralás között teljesen le kell hűteni, az elkészítési folyamat a gyümölcs és a cukor mennyiségétől függően akár egy egész napot is igénybe vehet.

Egy ilyen téli desszert kalóriatartalma átlagosan 254,7 kcal / 100 g.

A kimagozott szilvalekvár készítése lépésről lépésre:

"Öt perc" - gyors és őrülten finom

A háziasszonyok a nyári bogyókból és gyümölcsökből blankokat készítenek, hogy télen gazdagítsák étrendjüket a bennük lévő hasznos vitaminokkal. De a hosszú hőkezelés elpusztíthatja a legtöbb hasznos anyagot. Ez a tény volt az oka a Pyatiminutka szilvából származó lekvár megjelenésének.

Főzéshez is csak gyümölcsöt és cukrot használnak, utóbbi összetevő mennyisége a szilvához viszonyítva a gyümölcs édességétől függően növelhető vagy csökkenthető. Általában a következő arányt használják:

• 1000 g érett szilva;
• 1000 g kristálycukor.

A főzési idő mindössze 5 perc, de további időre lesz szükség a gyümölcs elkészítéséhez és a massza felforralásához, így a teljes főzési idő akár 5-6 órát is igénybe vehet.

Az "Öt perc" kalóriatartalma 1:1 összetevők arányával 219,4 kcal / 100 g lesz.

Forrás sorrendje:

1. A gyümölcsöket mossuk meg, távolítsuk el a magokat, és vágjuk negyedekre vagy kisebb darabokra. Ez felgyorsítja a lé felszabadulását;
2. Helyezze át a gyümölcsöket egy megfelelő serpenyőbe, szórja meg őket cukorral, és tegye egy kis tűzre;
3. A gyümölcs- és cukormasszát nagy fakanállal vagy spatulával rendszeres időközönként megkeverve, hogy alulról ne égjen meg, állítsa „egy másodpercig forraljuk” állapotba. Tehát a lekvárt öt percig kell tartani;
4. Ezután, amíg a massza még nem hűlt ki, tegye ki sterilizált üvegekbe, és tekerje fel ugyanazzal a steril fedővel;
5. Tegye az üvegeket fejjel lefelé egy törülközőre, és csavarja be egy meleg takaróba, hogy melegen tartsa. Hagyja a nyersdarabokat ebben a formában, amíg teljesen ki nem hűl, majd áthelyezheti őket az alagsorba tárolásra.

Lekvár naranccsal és mentával.

1. 1 kg szilvát felöntünk 0,5 kg cukorral, ha kiáll a leve, a szilvát szűrőedénybe dobjuk, a szirupot 20 percig forraljuk.
2. Vékony rétegben távolítsuk el a narancs héját, facsarjuk ki a levét, és a héjával együtt adjuk a sziruphoz.
3. A szilvát szirupba tesszük és puhára főzzük, vagy a kívánt állagúra.
4. A végén adjunk hozzá 2-3 szál friss mentát, öntsük üvegekbe és tekerjük fel.

Mag nélküli szilvalekvár

Ez a kimagozott téli szilvalekvár recept tökéletes Önnek, ha sűrű, mély színű és élénk illatú lekvárt szeretne készíteni. A recept egyszerű és sokoldalú ehhez a lekvárhoz, bármilyen szilvafajta megfelelő. A lényeg az, hogy gondosan szétválogatjuk őket, hogy az elöregedett példányok ne kerüljenek a lekvárba. Ellenkező esetben a lekvár megerjedhet.

A kimagozott szilvalekvár készítése nagyon egyszerű és egyszerű. Az tény, hogy a szilvát nem kell sokáig hámozni, mert az érett gyümölcsökben nagyon könnyen eltávolítják a magot. Sőt, nem kell megszabadulni a héjától, mint például az almánál: a főzés során a szilva héja olyan lesz, mint a lekvár vagy a zselé.

A szilva természetesen tartalmaz olyan anyagokat - pektineket, amelyek elősegítik a lekvár sűrűsödését, még további zselésítő komponensek hozzáadása nélkül is.

A szilvalekvár ideális különféle édes sütemények töltésére. Sűrű az állaga, ezért sütés közben nem lesz vele probléma. Bármilyen krémes desszerthez is remek kiegészítő. Természetes élénk ízének és természetes savanyúságának köszönhetően a szilvalekvár tökéletesen kiváltja a krémes, vaníliás ízeket. Ez a lekvár önmagában is nagyon illatos és ízletes, ezért ezentúl egyetlen teaparti sem nélkülözheti az otthonában. És milyen lélegzetelállító színe van a szilvalekvárnak!

Hozzávalók 1 liter lekvárhoz:

• 1 kg érett szilva,
• 800 gramm cukor.

Hogyan készítsünk kimagozott szilvalekvárt télire

A szilvát megmossuk, félbevágjuk, hogy eltávolítsuk a magját.

Ezután a szilvát kb. 1,5 cm-es kockákra vágjuk, ha a sima lekvárt, például a lekvárt szeretjük, a szilvát turmixgépben vagy húsdarálóban daraboljuk. A szilvadarabokat vastag aljú tálba tesszük. Ne használjon zománcozott edényt lekvár készítéséhez - a lekvár megég benne.

Öntse az összes cukrot a tálba. Keverjük össze a szilvát a cukorral.

Tegye kis tűzre az edényeket a gyümölcsökkel és a cukorral, és forralja fel, időnként megkeverve a lekvárt.

Amikor a lekvár felforrt, leszedjük a habot.

Forraljuk a lekvárt 15-20 percig alacsony lángon. Ezalatt a szilva színt ad a szirupnak, a lekvár pedig rubin színű lesz. A gyümölcs héja kis csövekre görbül, zselészerűvé válik, maguk a darabok pedig kissé szétesnek. Tegye a lekvárt sterilizált üvegekbe, és zárja le.

A szilvalekvár öntéskor folyósnak tűnik, de hűlve besűrűsödik.

Szilva saját levében

Ez a lekvár inkább egy sűrű sziruphoz hasonlít, bogyós gyümölcsdarabokkal. Ízében semmivel sem rosszabb, mint a többi. A recept szerint elkészített szilvalekvár még azoknak sem okoz nehézséget, akik még soha nem gurítottak üvegeket télire.

- érett sötét szilva (1-1,5 kg);

1. A receptben egyáltalán nincs víz, nem kell hozzá.
2. A szilvából csontokat szedünk ki, a gyümölcs felét egy mély serpenyőbe tesszük. Mindent megkenünk cukorral.
3. Mag nélküli szilvalekvár, amelynek receptje infúziót tartalmaz, különösen ízletes és illatos.
4. A gyümölcsöket egy ideig cukorral megszórva hagyjuk, hogy levet adjanak.
5. A kifejezés attól függ, hogy mennyire érett szilvát vettek.
6. A lé megjelenése után a serpenyőt fel lehet tenni a tűzhelyre, hogy a tartalma felforrjon.
7. Ezután még 3-5 percig kell főzni, kanállal keverve, hogy ne sértse meg a szilva épségét.
8. Az eljárást 2-3 alkalommal meg kell ismételni: forraljuk, forraljuk, forraljuk, forraljuk.

A kész lekvárt melegített, sterilizált üvegekbe zárjuk.

Az édes lekvár legegyszerűbb receptje

1. Az elkészítés elve nem különbözik az előzőtől, csak egy különbség van: a cukrot 1 kilogramm gyümölcsre számítva 1 kilogramm arányban veszik.
2. Az így elkészített téli szilvalekvár gazdagnak, édesnek bizonyul, és sokáig nem cukrosodik, ha az üvegeket jól sterilizálták.
3. Hűvös helyen kell tárolni.
4. A maximális tárolási idő 2 év.
5. Ezen idő elteltével fennáll annak a veszélye, hogy a lekvár édes lesz, és elveszíti minden hasznos tulajdonságát.

Savanyú szilvafajtákból készült lekvár

1. A fent leírt recept kifejezetten savanyú gyümölcsökhöz is megfelelő, de van egy kis eltérés.
2. Először is több cukorra van szüksége: 1 kilogramm szilvához 1,5 kilogramm szilva kell.
3. Másodszor, ahhoz, hogy a gyümölcs levet adjon, hozzá kell adni fél pohár forralt meleg vizet.
4. Harmadszor, körülbelül 10-12 órát vesz igénybe a ragaszkodás.
5. Ugyanakkor a mag nélküli szilvalekvár, amelynek receptje minden fajtához univerzális, mérsékelten édes, mérsékelten savanyú. A csontokat nem lehet kidobni, más célokra hagyva őket. Például házi tinktúrák.

Multicookerhez

Egy módszer azoknak, akik szeretnek bütykölni

Nem mindenki szereti az ötperces lekvárt, így a hagyományos, korábban minden harmadik házban alkalmazott módszer szerint lehet főzni.

Szükséged lesz:

• - rugalmas szilva (1 kilogramm);
• - cukor (1,4 kilogramm);
• - forralt víz (1,5 csésze 200 ml térfogattal).

1. A téli szilvalekvárt így szokták készíteni. Íze sokak számára gyerekkora óta ismerős, bár kell hozzá egy kis trükközés. A gyümölcsöket kimagozzuk, külön tálba fektetjük.
2. A cukrot összekeverjük vízzel, a szirupot lassú tűzön felforraljuk. Az arány kiszámítása egyszerű: 1400 gramm cukorhoz 300 ml víz szükséges.
3. A szirupot nem hűtjük ki, hanem azonnal szilvába öntjük.
4. Ebben a formában ragaszkodni kell hozzájuk 6-8 órán keresztül. Ezután a szirupot ismét lecsöpögtetjük, alacsony lángon felforraljuk, és néhány órán keresztül ismét ráöntjük a szilvát.
5. Az ilyen előkészítés után a lekvárt a tűzhelyre teszik.
6. Lassú tűzön, keverés közben, a hab eltávolításával egy órán át kell főzni.

A finom szilvalekvár receptje nem olyan egyszerű, de az eredmény minden várakozást felülmúl. Ugyanúgy üvegekbe zárják, mint bármely más házi készítésű készítményt.

Ha a szilva éretlen vagy savanyú volt, akkor hosszabb ideig kell infundálni - 4-5 órát. Mennyit kell ilyenkor szilvalekvárt főzni? Ugyanaz - 1 óra. Annak ellenőrzésére, hogy mennyire jól forrt fel, egy csepp szirupot teszünk egy tányérra. Ha a csepp nem folyt és nem terjedt el a felületen, akkor a lekvár teljesen készen áll a csavarásra. Nem szükséges lehűteni.

Kombinált recept

A szilvával és naranccsal készült lekvár ízében nagyon érdekes.

Szükség lesz hozzá:

• - szilva (1 kilogramm érett, de nem túl puha);
• - cukor (1,5 kilogramm a teljes főzésre);
• - 5 narancs héja

1. A szilvát cukorral leöntjük (előzetesen eltávolítjuk a magokat), néhány órán át állni hagyjuk, amíg a lé ki nem válik.
2. Ebben az időben a kandírozott gyümölcsök narancshéjból készülnek. Azaz alacsony lángon cukorral karamellizáljuk a bőrt.
3. A szilvát levével a tűzhelyre helyezzük. Az első forralás után a tűz minimálisra csökken.
4. A kandírozott narancsot húsdarálón engedjük át, és sziruppal hozzáadjuk a gyümölcsökhöz.
5. Addig kell főzni, amíg meg nem fő, átlagosan 1-1,5 órát alacsony lángon.

A kész lekvárt üvegekbe zárjuk. A narancs és a szilva kombinációja leírhatatlan aromát és ízt kölcsönöz a munkadarabnak.

Szilvalekvár almával

Ez a sűrű, szép és ízletes lekvár almadarabokkal és lélegzetelállító aromájával kiváló töltelék pitékhez, bagelekhez, palacsintákhoz, valamint önálló csemege teához. Elkészítése természetesen hosszú és nehéz folyamat, de az eredmény teljesen indokolt.

A főzési folyamatban használt termékekre a következő arányban lesz szükség:

• 2500 g szilva gyümölcs;
• 1000 g alma;
• 1000 g kristálycukor.

A főzés időtartama a massza forralásainak számától és a köztük lévő hűtési intervallumok időtartamától függ, ami 8 óráig tarthat.

Az alma-szilva lekvár kalóriatartalma 100 grammra számítva 122,2 kilokalória lesz.

Főzési sorrend:

1. A szilvát megmossuk, szétválogatjuk és kimagozzuk. Ezután tedd őket egy tálba (serpenyőbe), amelyben a lekvár főni fog, és fedd le a cukor felével. Hagyja, hogy kiengedje a levét;
2. Közben az almával kell dolgozni. Ehhez az elkészítéshez csak ideális gyümölcsre van szükség, amelyet meg kell hámozni, a magot eltávolítani a magvakkal és szép szeletekre vágni;
3. Az elkészített almát áttesszük a szilvára, és a maradék cukorral a tetejére szórjuk. Hagyja újra a gyümölcsmasszát, hogy az alma is levet válasszon;
4. Ezután tegyük a tűzre az edényeket az összetevőkkel, forraljuk fel és forraljuk fél órától 40 percig. Kapcsolja ki a tüzet és hagyja kihűlni;
5. 4-5 óra elteltével, amikor a gyümölcsök teljesen kihűltek, újra fel kell forralni 15-20 percig, és le kell hűteni. Ismételje meg a lépéseket többször, amíg el nem éri a termék kívánt konzisztenciáját;
6. Amikor a lekvár készen van, melegen (elősterilizált) üvegedényekbe kell helyezni, és lehűlés után fel kell tekerni a fedelet.

Szilvás desszert főzés kakaóval

E lekvár után kellemes utóíz és csokoládé aroma nyoma marad a szádban, ami után nem lesz kedved pitékbe tenni, hanem egyszerűen élvezni, mint a drága csokoládékat a teával. A késztermék textúrája homogén, köszönhetően a gyümölcs szitán való őrlésének. A főzés során ne folyamodjon turmixgéphez, hogy pürét kapjon, mert héjdarabokat hagy maga után.

A termékek aránya egy literes üveghez:

• 1500 g kimagozott szilvagyümölcs;
• 600 g kristálycukor;
• 150 g kakaópor.

Az összes főzési folyamat időtartama 5-6 óra.

A termék kalóriatartalma 158,5 kcal / 100 g.

A kakaós szilvalekvár készítés menete:

1. Mérje ki a szükséges mennyiségű mag nélkül elkészített szilvagyümölcsöt, és tegye át egy serpenyőbe, amelynek aljára öntsünk egy kevés vizet (szó szerint 200-300 ml);
2. Tegye a serpenyőt a tűzre, és zárt fedő alatt 20-25 percig forralja a masszát, hogy a gyümölcsök megpuhuljanak. Ezután vegye le őket a tűzről és hűtse le;
3. A kihűlt szilvát szitán dörzsöljük át, eltávolítjuk a héját a teljes masszáról. Öntsön 500 g cukrot a gyümölcspürébe, és forralás után, rendszeres keverés mellett forralja 30 percig;
4. A kakaóport a maradék cukorral elkeverjük és a forrásban lévő lekvárhoz adjuk. Ezután még negyed órát főzzük a masszát, majd forrón dugjuk be az előkészített üvegekbe.

Szilvalekvár naranccsal

Gyakran azok a háziasszonyok, akik több mint egy éve tartósítják a szilvalekvárt, szeretnék változatossá tenni a szokásos klasszikus készítményeket. Ezt úgy tehetjük meg, hogy az illatos szilvás alaphoz citrusos jegyet adunk. Ez a recept narancsot, annak frissen facsart levét és héját használja.

Az összetevők számának aránya a fő termékhez:

• 1500 g szilva;
• 1250 g cukor;
• 400 ml narancslé;
• 15 g narancshéj.

A teljes főzési idő 1,5-2 óra.

Kalóriatartalom - 184,3 kcal / 100 g.

Kulináris eljárások:

1. Tiszta szilvát előkészítve, kétfelé vágva, a magokat eltávolítva. A gyümölcsöt egy megfelelő serpenyőbe tesszük, felöntjük a narancslével, és forralás után puhára főzzük (kb. 20 perc);
2. Ezután egy tepsire vágókanállal kiszedjük a gyümölcsöt, és a léhez hozzáadjuk a cukrot és a héját. Forraljuk fel a szirupot, várja meg a cukorszemek teljes feloldódását;
3. Ezután a szilvát visszatesszük a szirupba, és további 10-15 percig főzzük, amíg a szirupminta puha golyóra nem kerül. A forró lekvárt előre elkészített üvegekbe forgatjuk.

Sárga szilvából készült lekvár lassú tűzhelyben

Lassú tűzhelyben bármilyen gyümölcsből, bogyós gyümölcsből, sőt néhány zöldségből is főzhet lekvárt. Ennek a módszernek az az előnye, hogy a masszát nem kell keverni a főzés során, és nem ég meg. De egy kilogrammnál több alapanyagot nem érdemes beletenni a multiserpenyőbe, mert valószínű, hogy elszalad a lekvár.

A lassú tűzhelyben lévő szilvalekvárhoz a következőket kell venni:

• 1000 g sárga szilva;
• 1000 g fehér kristálycukor.

A lassú tűzhelyen történő főzés időtartama 1 óra, további időre lesz szükség a gyümölcs elkészítéséhez.

A multicookerből származó szilvacsemege tápértéke 219,4 kcal 100 g-onként.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a gyümölcsöt, válogatja ki, távolítsa el a magokat és szedje félbe. Ezután helyezze át őket a multicooker tálba, és fedje le cukorral;
2. Hagyja az egészet körülbelül egy órát, hogy a lé kiemelkedjen. Ezután a „Pörkölt” (vagy „Leves”) opció használatával főzzük meg a lekvárt úgy, hogy a multicookert fedéllel lezárjuk;
3. A nagyobb sűrűség érdekében a masszát lehűlés után újra felforralhatjuk. Az ilyen lekvárt üvegedényekben tárolják, valamint a szokásos módon elkészítik.

Édes készülődés a télre

Mind a dió, mind a szilva gazdag vitaminokban és hasznos makro-, mikroelemekben, amelyek nagyon értékesek az emberi szervezet számára. E két termék előnyeit kombinálhatja egy olyan téli készítményben, mint a szilvalekvár dióval. Elkészítéséhez használhatunk a receptben javasolt módon diót, vagy vehetünk mandulát és mogyorót.

A diós-szilva téglalap elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1000 g szilva;
• 600 g cukor;
• 200 ml víz;
• 100 g dió;
• 30 ml brandy.

A munka időtartama ezen a lekváron körülbelül 2 óra lesz.

A termék kalóriatartalma 178,9 kcal / 100 g.

Téli szilvalekvár recept dióval lépésről lépésre:

1. A kimagozott szilva tiszta felét egy serpenyőbe hajtjuk, felöntjük vízzel, és forralás után lassú tűzön 20 percig főzzük;
2. Ezután adjunk hozzá cukrot és főzzük állandó keverés mellett 40 percig;
3. A harmadik szakaszban adjunk hozzá apróra vágott diót és konyakot a masszához, forraljuk további 10 percig. Ezt követően a szilvából készült lekvárt üvegekbe kenjük, fedővel lezárjuk.

Hogyan zárjuk le a lekvárt télre

Annak elkerülése érdekében, hogy az üres lapok megromoljanak, megfelelően le kell zárni őket a tároláshoz. Nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Először is alaposan megmossuk az üvegeket, belülről felöntjük forralt vízzel, és megszárítjuk. Ez utóbbi nagyon fontos: a kimagozott szilvalekvárhoz (bármilyen recept esetén) jól sterilizált edények szükségesek, különben nehéz lesz elkerülni a penészt vagy a gombát. A bankokat a gőz fölött tartják, amíg az összes csepp ki nem szárad. A fedőket forró vízben 10-15 percig sterilizáljuk. A lekvárt fakanállal üvegekbe rakjuk, hogy az evőeszközök ne érjenek a falhoz, különben szétrepednek. Minden fedéllel van zárva, amelyek közül választhat: műanyag vagy fém. Ez utóbbiakat speciális géppel csavarják.

Kis trükkök

• A nagy szilvát a legjobb, ha nem két, hanem négy részre vágjuk. Kicsit egyáltalán nem vághatunk, hanem bemetszünk, a rudakról enyhén lenyomjuk, hogy a csont kipattanjon, és a vágásba teáskanállal cukrot teszünk. Ez a módszer akkor jó, ha folyékony lekvárt szeretne főzni (4. módszer).
• A korszerű üveghengerelési módszerekkel nem szükséges a lekvárt klasszikus készre forralni: ízlése és preferenciái szerint bármelyik szakaszban megszakíthatja a folyamatot.

Tárolási feltételek és mivel fogyasztható

A legegyszerűbb: szobahőmérsékleten, jobb sötét szobában (például a kamrában). A hengerelt lekvár több évig is eláll.

A szilvalekvárhoz a teljesen érett gyümölcsöket választják. Húsos, jól elkülönülő csontozattal - ezek a legalkalmasabbak vastag, finom édességek főzésére. Méret szerint a szilva gyümölcsöket nagy, körülbelül 50 gramm súlyú, közepes és kicsi darabokra osztják. Alakjuk a hosszúkás-oválistól a kerekig terjed. A fajtától függően lehetnek sötétkék, sötétvörös, lila, sárga, sőt zöldek is.

Vanília esszenciát adhatunk a szilvalekvárhoz a kifinomult íz érdekében. De a szilva legjobban szerecsendióval és szegfűszeggel kombinálható. Ízlés szerint a főzés végén adják hozzá.

A lekvárkészítés szabályai

A szilva jól passzol minden más bogyóhoz, és ez a keverék nagyszerű ízhangzást hoz létre. A cseresznye ízben puhává varázsolja ezt a lekvárt, az alma és a fahéj arisztokratikus jegyeket ad, a birsalma vagy a szőlő nemességgel tölti meg a desszertet, a dió pedig fanyarabbá teszi a lekvárt.

Annak érdekében, hogy az otthoni kész keverék egyenletes sűrű konzisztenciát kapjon, számos feltételt megfelelően be kell tartani:

1. 1. 1 kg gyümölcshöz körülbelül 1,25 kg cukor szükséges.
2. 2. Főzzük, amíg teljesen meg nem fő, sok múlik a gyümölcs pektintartalmán. A végén egy kis szirupot csepegtetünk egy hideg csészealjra, és ha a csepp kihűlve nem terjed, akkor a lekvárt késznek tekintjük.
3. 3. A főzést a tervezett térfogatnak megfelelő széles aljú és oldalsó medencében végezzük. Ne használjon zománcozott edényeket főzéshez - a lekvár csúnyán megég benne.
4. 4. Nem kívánatos más ételekkel egyidejűleg főzni ugyanazon a főzőlapon: a lekvár elnyeli a szagokat.
5. 5. A szirup elkészítésekor tisztított vizet kell használni.
6. 6. A lekvárhoz való bogyókat és gyümölcsöket mérlegen lemérjük. A kapacitással csak a térfogat határozható meg, és az nem felel meg a tömegnek.

A lekvárt falapáttal keverjük össze.

A felhasznált termékek mennyiségének táblázata.

Klasszikus szilvalekvár

A recept szerinti lekvár elkészítéséhez kék szilvára van szüksége, könnyen szétválasztható kővel. A gyümölcsöket megmossuk, lehetőleg minden gyümölcsöt külön-külön, folyó víz alatt. A héj eltávolításához a gyümölcsöket 2-3 percre forrásban lévő vízbe mártják, majd hideg vízbe mártják - a bőr megreped és könnyen eltávolítható. A szilvát óvatosan két vagy több szeletre vágjuk, a csontokat eltávolítjuk.

700 g kimagozott szilvához szüksége lesz:

• 4 dolog. pelargonium levél (lehet nélküle, vagy helyettesítheti bármilyen illatos gyógynövénnyel).
• 1 kg cukor;
• 0,5 l víz.

A meghámozott szilvát azonnal vízbe merítjük citromsavval, hogy a hús ne sötétedjen el.

1 kg cukrot feloldunk 0,5 l vízben. Ezután a folyadékot felmelegítjük és körülbelül 10 percig forraljuk, majd a keletkező habot eltávolítjuk. A szirupot szobahőmérsékletre hűtjük. Az elkészített szilvát beleeresztjük, és mindent alaposan összekeverünk. Forralás után a lekvárt folyamatosan keverjük, hogy eltávolítsuk a habot. Körülbelül 4 perccel a főzés vége előtt 4 db pelargonium lapot adunk hozzá, fonallal összekötve. Lezárás előtt kiveszik őket. A kész ételnek sűrű és egyenletes szirupnak kell lennie.

Sűrű és sima szirup

"Nagymama receptje"

A szilva termését megmossuk, magját eltávolítjuk. 1 kg szilvához szüksége lesz:

• cukor - 1300 g;
• víz - 610 ml.

A szirup 610 g cukorból és vízből készül. Az elkészített gyümölcsszeleteket egy medencébe helyezzük, és forró sziruppal felöntjük.

A lekvárt három adagban főzik, körülbelül 8 órás expozícióval. A maradék cukrot 345 g-mal kettéosztjuk, és minden belépés előtt hozzáadunk egy adagot. Amikor forró, a lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk. Capron fedők használhatók. A becsomagolás nem kötelező.

Öt perc

Egy ötperces recept segítségével gyorsan elkészíthet klasszikus lekvárt. A szilvát megmossuk és szárítjuk. Ezután a csontokat eltávolítjuk, és a pépet húsdarálón átengedjük, vagy turmixgépben összetörjük.

A szirupot úgy készítjük, hogy 1 kg csavart szilvához 1300 gr. cukor és 300 gr. víz. A pépet édes vízbe öntjük, és közepes lángon, állandó keverés mellett felforraljuk. A felmelegített masszát 5-7 percig forralni kell, majd előre elkészített, sterilizált üvegekbe kell tölteni. A tartályokat vodkába áztatott és hermetikusan lezárt pergamenpapír körökkel borítják. Az üvegeket nem kell megfordítani, hogy kihűljenek.

Kis szilvából készült lekvár "Solemn"

Egy ilyen finomság előállításához multicookert használnak. Minden olyan modellt veszünk, amelyben van "oltó" funkció. Szükséged lesz még:

1. 1. 1 kg kis kimagozott szilva;
2. 2. 750 g cukor;
3. 3. 1⁄2 db. citrom héjjal;
4. 4. 1,5 st. l. édesem;
5. 5. 2-3 db. szegfűszeg;
6. 6. 3 evőkanál. l. konyak.

Gyümölcsöt, kristálycukrot, apróra vágott citromot héjjal, mézet, konyakot és szegfűszeget öntünk a multicooker tálba. A „kioltó” program 1 órára van beállítva. A beállított idő letelte után a lekvár további két órán át ázik. Ezután sterilizált üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk.

Szeletelt szilva lekvárhoz szirupban

Lassú tűzhelyben vagy kenyérsütőgépben történő főzéskor nem kell magát a folyamatot ellenőrizni, állandó keverést végezni és a habot eltávolítani. Elegendő az edény térfogatának megfelelően kitölteni a szükséges hozzávalókat.

Szilvalekvár a mikrohullámú sütőben

A szilvát megmossuk, megszárítjuk, és anélkül, hogy kétfelé osztanák, kivesszük belőle a csontokat. Mindegyik szilva közepére egy darab finomított cukrot teszünk. Ehhez szüksége lesz:

1. 1. Lefolyó - 30 db.
2. 2. Finomított cukor - 30 db.

Az elkészített gyümölcsöket egy mély mikrohullámú edénybe helyezzük, és fedéllel fedjük le. A pörkölés teljes teljesítményen 9 percig történik. Majd ha forró, sterilizált üvegekbe rakjuk és feltekerjük.

A szilva száma eltérő lehet. Alapszabály: 18 másodperc szilvánként. A szirup és a desszert állaga a gyümölcs minőségétől függ. A puha, kissé túlérett szilvából sűrű, átlátszatlan folyadék keletkezik. A sűrű péppel rendelkező kemény fajták segítenek egy kicsit lágyabb lekvárt kapni, átlátszó sziruppal.

Szilvalekvár dióval

A szilvát kétfelé vágjuk, a magját eltávolítjuk. A gyümölcsöket főzőedénybe tesszük, felöntjük 1 pohár vízzel, felforraljuk, majd közepes lángon puhára főzzük (kb. 15-20 perc).

Ehhez szüksége lesz:

• 1 kg sötétkék szilva;
• 4 csésze cukor;
• 100 g hámozott dió;
• 2 evőkanál. l. vodka vagy konyak;
• citromsav a kés hegyén.

Ezután hozzáadjuk a cukrot és a diót, és az egészet puhára főzzük. A lekvárkészültségi vizsgálatot egyszerű módszerrel határozzuk meg. Egy csepp szirup sem terjedhet sokat egy tányéron. A kissé lehűtött édes keverékhez vodkát adunk, óvatosan keverjük, majd előkészített üvegekbe rakjuk.