Hogyan főzzön laza hajdinát vízben, húslevesben és tejben különböző módon. Hajdina főzése: teljes útmutató a gabonafélék főzéséhez Hogyan kell főzni a hajdinát vízben, omlósan

megosztott

Minden üzletnek megvannak a maga finomságai. Még a hajdina megfelelő főzéséhez is tapasztalatra van szüksége, különben soha nem lesz omlós, illatos és igazán ízletes. Nos, ha még mindig nincs elég személyes tapasztalata, de ettől nem gyengül a főzési vágy, üdvözöljük itt. Milyen hajdinát szeretnél? Hagyományos, zöld, zacskós? Tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben főzted? Sok receptünk van.

Sok nyugat-európai ország hűvösen kezeli a hajdina zabkását, előnyben részesítve a rizottót, búzadarát, zabpelyhet és egyéb gabonaételeket. Szegény fickók! Nem tudják, miről mondanak le, mert a hajdina egyszerűen zsúfolásig tele van olyan vitaminokkal és mikroelemekkel, amelyeket a nyugatiak körében népszerűbb testvéreinél nem találni. A hajdinában lévő tartalékaik olyan magasak, hogy egy kis időt csak zabkása fogyasztásával tölthet, és nem áshatja alá egészségét. Bár ezt természetesen nem tanácsoljuk. Minden jó mértékkel, és a hajdina szeretete is.

Mi dicsekedhet a hajdinával?

A B, E, C, PP csoportba tartozó vitaminok.
Ásványi anyagok: kálium, kalcium, kobalt, jód, bór, cink, foszfor. Itt különösen sok a vas, amely megkímél minket a vérszegénységtől, oxigénnel látja el a szerveket, szöveteket és részt vesz az anyagcserében. Nos, a női szépség szempontjából a gabonafélékben jelenlévő réz fokozott jelentőséggel bír - ennek köszönhetően a körmök nem törnek, a haj nem töredezett, a gabonafélék szerelmesei pedig friss és vidám megjelenésűek.
A fehérjék, amelyek az állati eredetű fehérjékkel ellentétben szinte teljesen felszívódnak.
Szénhidrát, hosszú ideig csillapítja az éhséget. Ezért a hajdina böjtnapok nemcsak hasznosak, hanem kielégítőek is.
Rost, jótékony hatással van az emésztőrendszerre.
Aminosavak és zsírsavak, melyek egészségre, fiatalságra és szépségre gyakorolt jótékony hatásait nem lehet túlbecsülni.

Az a szokás, hogy rendszeresen beiktatja a hajdina zabkását az étlapjába, jelentősen csökkenti a cukorbetegség, a magas koleszterinszint, az érrendszeri betegségek (visszér, aranyér) és egyéb kellemetlen betegségek kialakulásának kockázatát. A hajdina növeli a hemoglobinszintet, megakadályozza a vérrögök képződését, rugalmasabbá teszi a hajszálerek falát, normalizálja a pajzsmirigy működését, küzd a túlsúly ellen és eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből.

A zöld hajdina világos árnyalatú, diós aromával és finom utóízzel rendelkezik.

Az üzletek polcain leggyakrabban teljes kiőrlésű gabonából nyert hajdina található, amelyet korábban eltávolítottak a héjból - magnak hívják, és kiválóan alkalmas egészséges és omlós gabonafélék készítésére. Aki gyomorpanaszokkal küzd, vagy a család legkisebb tagjaira készül főzni, annak érdemes prodel - tört hajdinát keresni, mely ideális diétás zabkása és levesek főzésére. Ha pedig komolyan aggódik az egészséges táplálkozás miatt, menjen el egy szaküzletbe, és keressen ott zöld hajdinát. Az ilyen terméket nem vetik alá hőkezelésnek, ezért összetételében maximálisan megőrzi a vitaminokat és ásványi anyagokat. Ezenkívül a zöld gabonafélék csíráztathatók.

Kalória számolás

Furcsa módon a hajdina tápértékét tekintve meglehetősen súlyos: minden 100 g termék átlagosan 329–335 kcal-t tartalmaz. A sok diétázó által kedvelt rizs azonban nem kevésbé tápláló, de antioxidánsok jelenlétében - csaknem 80-szor - rosszabb, mint „testvére”!

Így könnyű lélekkel zabálhat zabkását, anélkül, hogy félne attól, hogy jobban lesz. Csak ügyeljen a vaj mennyiségére, amelyet főzés közben ad hozzá – ez valóban magas kalóriatartalmú.

A omlós hajdina zabkása főzésének titkai

Mennyi készség szükséges ahhoz, hogy a gabonát vízzel megtöltsük, a tűzre rakjuk és várjunk egy kicsit? Körülbelül így vitatkoznak a kezdő szakácsok, akik először kezdenek hajdinát főzni. És akkor csodálkoznak, hogy miért nem jött ki olyan illatos és „szemcsés”, mint gyerekkorban? A helyzet az, hogy itt vannak fontos finomságok és titkok, és a párolt fehérrépa ... vagyis a hajdina egyáltalán nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik.

Valószínűleg emlékszel arra, hogy édesanyád gyerekként hogyan válogatta a hajdinát főzés előtt? Nem árt ezt neked is megtenni, hogy a kész edénybe ne kerüljön apró szemét, kavics, kemény héjmaradvány.
Annak érdekében, hogy a zabkása omlóssá váljon, és különleges, markáns aromát és új ízjegyeket kapjon, a gabonaféléket főzés előtt javasolt egy száraz serpenyőben egy kicsit megpirítani.
A hajdinát jobb hideg vízzel önteni. Bár elvileg nem veszít semmit, ha forrásban lévő vízbe önti - a főzési idő egyszerűen 4-5 perccel nő.
Nagyon kevés víznek kell maradnia.
Amikor a víz majdnem a végére felforr, öntsük hozzá a tejet (van, aki inkább előtte felmelegíti), és adjuk hozzá a cukrot. Ezután teljesen csökkentse a hőt, és várjon további 10 percet.
Ha a tejet felmelegítjük, a főzési idő lerövidül.
Adjunk hozzá vajat a kész ételhez.
Egy ilyen reggelivel nem akarsz ebédidőig enni.
A legvégén, levéve a serpenyőt a tűzhelyről, 1 ek. l. édesem. Ez egyedi ízjegyeket és csodálatos aromát kölcsönöz neki, bár kissé növeli a kalóriatartalmat.
A méz és a dió remek társaság a hajdina számára

Harmadik lehetőség ínyenceknek. Szeretne egy kiadós, ízletes és szokatlan étellel kényeztetni magát? Kását főzzük levesben! Szükséged lesz:

500 hajdina;
1 liter marha- vagy csirkehúsleves;
só ízlés szerint.

Főzés.

Videó: recept a séftől

Egy serpenyőben, lassú tűzhelyben, dupla bojlerben és sütőben

A hajdinát őseink kizárólag öntöttvas edényben vagy fazékban főzték - így lett bódítóan illatos és gazdag ízű. Egy modern háziasszony konyhájában öntöttvas alig található, de fel lehet venni a gabonafélékhez vastag falú serpenyőt, amelyben a gabonafélék megfelelően megpárolódnak, megduzzadnak. Akkor az eredmény nem fog csalódást okozni.

Kása a sütőben

De ahhoz, hogy a sütőben lélegzetelállító, lédús hajdinát főzzön, nem nélkülözheti az edényt. És szüksége lesz még:

200 g hajdina;
400 ml víz;
közepes izzó;
só ízlés szerint;
kevés növényi olaj;
100 g csiperkegomba - opcionális.

Főzés.

Lassú tűzhelyben

Szükséged lesz:

200 g hajdina;
500 ml víz;
egy darab szürke vaj;
só ízlés szerint.

Főzés.

Tudja, hogy egy lassú tűzhely sikeresen helyettesíti a serpenyőt, ha mosott és szárított gabonaféléket önt bele, és 5 percig "Sütés" üzemmódban hagyja?

Videó: hajdina zabkása hagymával és sárgarépával

Dupla kazánban

Szeretné, hogy a zabkása még egészségesebb legyen, és maximálisan megőrizze a vitaminokat és ásványi anyagokat? Szükséged lesz:

200 g hajdina;
400-500 ml víz;
vaj;
só ízlés szerint.

Főzés.

Annak érdekében, hogy ne rontsa el elégedetlenségét az üres hajdinával, ami nem mindenkinek tetszik, tegyen édes paprikát, sárgarépát, hagymát, karfiolt és kedvenc fűszereit a nyers gabonafélékre, és csak ezután indítsa el a dupla bojlert. A hajdinához vékony csirkecsíkokat is adhatunk – mivel gyorsan megsül, még a főzési időt sem kell növelni.

a mikrohullámú sütőben

Hogyan ne használjunk ki egy másik hasznos találmányt, amely a háziasszonyok életét megkönnyíti? Sőt, a hajdinát mikrohullámú sütőben főzni öröm. Gyors és egyszerű.

Szükséged lesz:

200 g hajdina;
400 ml víz;
só.

Főzés.

Öntse a hajdinát egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, fedje le vízzel és sózzon.
Ne felejtse el, hogy a mikrohullámú sütők szigorú követelményeket támasztanak az edényekkel szemben.
Ennek ellenére a technológia sokkal könnyebbé teszi az életet.

A hajdinát főzés nélkül is főzheti. Elegendő a gabonát termoszba tenni, forrásban lévő vizet önteni 1:1 arányban, hozzáadni egy kis olajat, és szorosan csavart fedél alatt 3-4 órán át, lehetőleg egy éjszakán át főzni.

Hogyan kell főzni a különböző típusú hajdinát

Eddig a szokásos magról beszéltünk. De mi van akkor, ha zacskós hajdina prodelt vagy zacskós kását kell főzni? Vannak itt árnyalatok? Van.

Csomagokban

Hogyan kell főzni a zúzott gabonát

Ha a mintát főzés előtt néhány órára vízbe áztatja, az étel rendkívül lágy és könnyű lesz. Igaz, a vitaminok jelentős része „belebeg” a vízbe.

Videó: porhanyós zöld gabona zabkása

Valójában itt van minden bölcsesség. Egyetértek, semmi bonyolult? Tanuljon meg néhány egyszerű szabályt, vegyen fel egy megfelelő serpenyőt, töltsön fel egy vastag takarót annak érdekében, hogy a hajdina az összes szabály szerint a kívánt állapotba kerüljön, és a gabonafélék nem lesznek egyenlők.

Most készülünk omlós hajdina fehérje nélkül. De a japánok nagyszerűek – még az is van hajdina tészta elérhető!

Adagok - 2-4,
Főzési idő - 32 perc.

Hozzávalók:

hajdina(mag) - 1 csésze,
víz (lehetőleg tisztított) - 2 csésze,
vaj olvasztott (tejszínnel helyettesítve) - 1,5 evőkanál,
só.

A porhanyós hajdinát így főzzük:

A hajdinát átválogatjuk, eltávolítjuk róla a le nem bomlott és fekete szemeket, felöntjük vízzel, leöblítjük, majd a vizet lecsepegtetjük.
Ismételje meg az öblítést háromszor, hogy a víz tiszta maradjon az utolsó öblítés során.
A tisztított vizet felforraljuk.
A megmosott hajdinát egy szitán szétterítjük, és jól összerázzuk, hogy eltávozzon róla a víz. Vastag falú (lehetőleg öntöttvas) serpenyő oldjuk fel a vajat és adjuk hozzá a hajdinát. Közepes lángon megpirítjuk a gabonát, folyamatos keverés mellett körülbelül 3 percig.
Ezután sózzuk ízlés szerint, és öntsük a serpenyő tartalmát egy fazék forrásban lévő tisztított vízbe. Erősítjük a tüzet, és felforraljuk a hajdinát, majd fedővel lefedjük, a tüzet minimálisra csökkentjük, és a fedő levétele nélkül 8 percig főzzük. Úgy tűnhet, hogy 8 perc elteltével a víz nem forrt el teljesen. Ne ijedj meg, ennek így kell lennie. Ha a serpenyőt a hajdinával egy takaróba tekerjük, az összes víz felszívódik.
A serpenyőt levesszük a tűzhelyről, meleg törülközőbe és takaróba tekerjük (akár újságokat is használhatunk), és kb 25 percig hagyjuk a hajdinánkat megfőni és megdagadni.
Laza hajdina kész.
Remélem, ez a recept választ adott a kérdésre, hogyan kell morzsolódó hajdinát főzni?! Feltétlenül vegye fel a könyvjelzők közé, mert kellemesen meg fog lepődni a porhanyós hajdina ízén, és újra és újra meg akarja főzni.

P.S. A serpenyőt főzés után nem is tekerheted takaróba, hanem tedd 130 C fokra előmelegített

Sok háziasszony úgy véli, hogy a hajdina főzése egyszerű, és ehhez nincs szükség speciális ismeretekre. Az általunk megszokott főzési módok azonban gyakran hibásak. Ha minden háziasszony tudja, hogyan kell megfelelően főzni a hajdinát, akkor ezt az ételt nemcsak nagyon ízletessé, hanem a lehető leghasznosabbá is teheti. A hajdina tartalmazza a jó szívműködéshez szükséges elemeket. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell megfelelően főzni a hajdinát, és mire van szükség ehhez.

A főzés előtt emlékeznie kell egy nagyon fontos részletre: a gabonaféléket 1-2 arányban főzik meg, vagyis két pohár folyadékot adnak egy pohár gabonaféléhez. Azok, akik azt állítják, hogy tudják, hogyan kell megfelelően főzni a hajdinát, általában vízzel öntik a szemüket. Ennek eredményeként a zabkása vagy alulfőtt, vagy túlfőtt és vizes. Ha egy gyermeket gyermekkorától etetnek ilyen "szarral", akkor általában állandó ellenszenvet alakít ki a hajdina zabkása iránt.

Most beszéljünk ennek a csodálatos köretnek az elkészítési folyamatáról. Két főzési mód létezik: a hajdinát vízben főzzük és gőzöljük. A második módszer meglehetősen bonyolult otthon, és főként az éttermi szakácsok használják, akik csésze gabonát tesznek dupla kazánba. A hajdinát otthon fogjuk főzni, ezért egy szabványos főzési receptről beszélünk. Tehát először a gabonaféléket meg kell tisztítani a bontatlan dobozoktól, a törmeléktől, és hideg folyóvíz alatt le kell öblíteni. Ezenkívül figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a víz kezdetben nagyon zavaros lesz, ezért legalább ötször kell öblíteni. Öntsük a megmosott gabonát egy serpenyőbe vagy edénybe, öntsünk egy bizonyos mennyiségű vizet. Főzzük a hajdinát 15-20 percig, amíg a víz teljesen el nem tűnik. Amikor a víz forrni kezd, meg kell sózni, és kis mennyiségű növényi olajat kell hozzáadni. Amikor a gabona teljesen felszívta a vizet és megduzzadt, akkor kipróbáljuk. A kész körethez még vajat adunk, fedővel lefedjük, és még 15 percig állni hagyjuk, hogy a hajdina teljesen megpuhuljon.

Egy másik módja

Ezenkívül lehetőség van arra, hogyan kell megfelelően főzni a hajdinát tejjel. Ez még a fentebb leírtnál is egyszerűbb. Ehhez egyáltalán nem szükséges tejjel kását főzni, mivel ebben az esetben elveszítheti ízét. A hajdinával készült tejkása főzéséhez először fel kell forralnia a gabonaféléket a szokásos recept szerint, só és növényi olaj hozzáadásával. A készhez hozzáadjuk a vajat és a meleg tejet. Az édesebbek szerelmesei cukrot vagy valamilyen szirupot adhatnak a kapott zabkásához.

Annak elkerülése érdekében, hogy a hajdina megégjen főzés közben, használjon vastag aljú és falú, nem zománcozott serpenyőt. Ebben az esetben a hajdina egyenletesen megfő, és nem tapad a falhoz vagy az aljához. Egyes háziasszonyok óriási hibát követnek el, amikor a főzés során elkezdik keverni a kását. Ezt nem teheted! Forralás után jobb párolni. A hajdinának önmagában kell forrnia, és külső segítség nélkül készen kell állnia.

A hajdina gazdag sajátos illatú gabonaféle, ennek köszönhetően egyesek szeretik, mások viszont nem akarják megenni. Például a gyerekek nem igazán szeretik az ilyen zabkását.

De a hajdina egészséges és gazdag vitaminokban, különösen B1-ben.

Krupeniki, húsgombóc, omlós gabonafélék készülnek belőle. Köretként és főtt levesként tálaljuk.

De, mint más gabonaféléket, felhasználás előtt megfelelően elő kell készíteni.

ujjazás

A hajdina darát főzés előtt ki kell válogatni.

Ehhez az asztalra öntik.
A tenyerével válasszon el egy kis mennyiséget a teljes masszából.
Szabadon terítse el a munkalap felületén, hogy minden szemcse jól látható legyen.
Távolítsa el a sötét, üres, hámozatlan szemeket, valamint az idegen szennyeződéseket.

Mosás

A hajdina darát nem szokás megmosni. Bár sokan folyó víz alatt öblítik, szűrőedénybe teszik. Főleg, ha főzés nélkül főzzük, ahogy az alábbiakban lesz szó.

pirítás

A hajdina leggyakrabban már teljesen feldolgozva kerül a boltokba. De hogy omlós kását kapjunk, a hajdinát néha megsütjük.

Ehhez vékony rétegben (legfeljebb 3 cm-es) sütőlapra öntjük, és 100-150 ° -ra melegített sütőbe helyezzük.
Hígítsuk világosbarnára.
A pörkölés során a szemeket időszakonként megkeverik.

Áztatás

A hajdinát főzés előtt nem áztatják.

De ha a hajdinát gyorsan meg kell főzni, felöntjük vízzel 1:2 arányban. És 1-3 órán át állni hagyjuk. Ez idő alatt a szemek szinte az összes vizet felszívják, annyira megduzzadnak, hogy a gabona térfogata 2-2,5-szeresére nő.

A megduzzadt hajdinát agyagedénybe vagy vastag falú edénybe tesszük, vajat vagy növényi olajat adunk hozzá, összekeverjük, fedővel lefedjük és sütőbe vagy kis tűzhelyre tesszük.

A zabkása néhány percen belül elkészül, mivel puha és majdnem megfőtt.

Ha egy edény gabonát helyezünk a mikrohullámú sütőbe, akkor először nagy teljesítményen melegítjük, feltétlenül fedjük le, majd a hőt minimálisra csökkentjük, és a kását a sütőben tartjuk, amíg meg nem főzik.

Főzés közben a serpenyő tartalmát nagyon óvatosan keverjük össze, hogy ne sértsük meg a szemeket. Ha a víz felforrt, és a gabona még mindig nem elég puha, akkor öntsön hozzá egy kevés forrásban lévő vizet, és szorosan zárja le a fedelet.

Hajdina zabkása főzés főzés nélkül

Most már divat lett a hajdinakását nem főzni, hanem párolni. Ugyanakkor a gabonafélék minősége egyáltalán nem romlik, hanem éppen ellenkezőleg, az összes tápanyag a hajdinában marad.

Ehhez a hajdinát hideg vízben mossuk.
Agyagedénybe vagy üstbe helyezve.
Öntsünk sós forrásban lévő vizet 1:1,5 arányban.
Fedjük le fedéllel.
Tekerje be egy takaróval vagy vastag törülközővel.
Hagyja 8 órán át.
Ízletes és egészséges zabkása készen áll.

Hogyan kell főzni a hajdinát a tűzhelyen

1. módszer

Kiválogatják a hajdinát.
Egy vastag falú edénybe (üst, öntöttvas) vizet öntünk, és felforraljuk. Só.
Öntsön gabonaféléket egy pohár két pohár vízhez.
Lapáttal kevergetve felforraljuk, és közepes lángon addig főzzük, amíg a nedvesség teljesen felszívódik a szemekbe.
Ezt követően a keverést leállítjuk, az üstöt fedővel letakarjuk és betesszük a sütőbe. Készítse elő a zabkását.
Ha a tűzhelyen főzzük, akkor a víz felforralása után célszerű a serpenyőt öntöttvas állványra állítani, minimálisra csökkenteni a hőt, és készen kell állnia a kását. A fedőnek ebben az időben jól le kell zárnia.

2. módszer (egy 1909-es szakácskönyvből)

Négy pohár hajdinát négy tojással bedörzsölünk és kissé megszárítjuk.
Három pohár vizet öntünk a serpenyőbe, megsózzuk, egy evőkanál vajat teszünk és felforraljuk.
A szemek elalszanak.
Lassú tűzön főzzük, amíg a folyadék el nem forr.
Keverjük össze és folytassuk a főzést.
A vastag falú edényeket (bogrács, fazék vagy serpenyő) kikenjük olajjal és megszórjuk zsemlemorzsával.
Spread hajdina zabkása.
Sütőbe vagy sütőbe tesszük készre. Hogy a kása ne száradjon ki, fedje le egy fóliával.

3. módszer (egy 1966-os szakácskönyvből)

A darát szétválogatjuk és a sütőben megsütjük.
Forrásban lévő sós vízbe öntjük, de a folyadékok 5-ször többet fogyasztanak, mint a szokásos módszerrel.
Az üres szemeket lyukas kanállal távolítjuk el.
Adjunk hozzá bármilyen zsírt.
Rendszeresen keverje meg, amíg a nedvesség el nem forr.
Amikor a zabkása besűrűsödik, hagyja abba a keverést, fedje le az edényeket és főzze 2 órán keresztül.

A hajdina omlóssá tételéhez a kész kását villával meglazítjuk.
Ha a sütőben való áztatás után kéreg jelenik meg a bogrács alján és falán, akkor apróra törve hagyjuk az edényben, és öntsük fel forró vízzel vagy húslével.
A folyadéknak kétszer annyinak kell lennie, mint a gabonaféléké.
Tegyük tűzre, zárjuk le a fedőt, és melegítsük, amíg megduzzad.
Ezt követően a gabonát összekeverjük a hajdina többi részével.

Tálalás előtt a kész kását tányérra tesszük és olvasztott vajjal leöntjük, vagy húsételekhez köretként használjuk.

A hajdina zabkása főzése tapasztalt háziasszonyok számára egyáltalán nem tűnik nehéznek. De mi van, ha kezdő vagy? Akkor cikkünk segít. Ebből megtudhatja, hogyan kell főzni a omlós hajdinát, mennyi ideig tart a főzés, valamint néhány apró trükköt a sikeres zabkása érdekében.

Hogyan főzzük a hajdinát omlósra és ízletesre

A finom hajdina zabkását messze nem mindenki szerezheti be, hiszen az elkészítésében vannak trükkök, amelyek nélkül nem érheti el a megfelelő eredményt. Nos, nos, találjuk ki, hogyan kell omlós és ízletes hajdinát főzni, és mire van szüksége ehhez.

A hajdina zabkása főzése rövid, de fáradságos folyamat. Ahhoz, hogy igazán finom legyen, ki kell válogatni. Egyetért, nagyon kellemetlen érezni egy kavics vagy más idegen test ropogását a fogain?

Mielőtt elkezdené a gabona válogatását, meg kell mérnie a szükséges gabonamennyiséget. Ez meglehetősen felelősségteljes dolog, mivel figyelembe kell venni, hogy a főzés után a gabonafélék kétszerese, vagy akár két és félszerese lesz.

A gabonafélék mennyisége attól függ, hány embernek főz. Például egy pohár hajdina három embernek elegendő.

Miután kimérte a szükséges mennyiségű hajdinát, kiválogatta, a gabonát megfelelően meg kell mosni. Ezzel biztosítható, hogy minden kis lebegő törmelék kimosódjon. Öblítse le a gabonát háromszor vagy négyszer, ez elég lesz a tisztaságához.

Ahhoz, hogy a zabkása illatos legyen, süsse meg a gabonát egy serpenyőben. Vegyünk egy száraz serpenyőt, öntsünk bele hajdinát, és addig sütjük, amíg ropogni nem kezd. Nem tart tovább öt percnél.

Most közvetlenül a zabkása főzésének pillanatához érkezünk. Itt a fő dolog a serpenyő megfelelő megválasztása lesz.

Egy kis kitérő. Korábban nagyanyáink zabkását főztek, hogyan? Fogtak egy öntöttvas fazekat, zabkását öntöttek bele, vizet öntöttek és betették a sütőbe. És a zabkása ott sínylődött sokáig-hosszú ideig. Finom, gazdag, de nem főtt kása lett.

Természetesen ma már nincsenek tűzhelyek, de vannak öntöttvas edények, bográcsok, és csak vastag falú fazék. Itt vannak nekünk, és alkalmasak zabkása készítésére. Vegyünk egy ilyen serpenyőt, öntsünk bele előkészített hajdinát, öntsünk vizet.

Itt egy pontosítást kell tenni. Pontosan kétszer annyi vizet veszünk, mint a gabonafélék. Azok. vettél egy pohár gabonapelyhet, tehát két pohár vízre van szükséged.

Vegyünk tiszta, szűrt vizet, mivel a különféle szennyeződéseket tartalmazó víz egyáltalán nem olyan ízt adhat a kása ízéhez, mint amire számítottunk.

Most a serpenyőt erős tűzre tesszük, és a vizet felforraljuk a zabkásával. Miután felforrt, sózzuk meg a zabkását, és csökkentsük a hőt. Hagyjuk, hogy a kása izzadjon egy kis tűzön. Ne nyissa ki most a fedelet, hogy a gőz ne vesszen el.

Körülbelül húsz perc elteltével el kell kapcsolni a tüzet. A zabkása azonban még nem teljesen kész. Csomagolja be valami melegbe, és hagyja még húsz-harminc percig állni. Ez a párologtatási módszer nem rosszabb, mint a nagymama kályhái.

Ennyi, kész is a finom omlós kása! Tányérokra szórjuk, vajat adunk és elfogyasztjuk.

Hogyan és mennyit kell főzni a hajdinát vízen

Mennyit kell főzni a hajdinát vízen? Ezt a kérdést kezdő háziasszonyok teszik fel, akik először készítik el egyedül ezt az egyszerű ételt, és fontos számukra, hogy ismerjék a főzési időt. A cikk elolvasása után tájékozódhat róla.

Szóval hajdina. Maga a főzési folyamat nem tart tovább húsz percnél. De előtte megfelelően elő kell készítenie a hajdinát, hogy a zabkása ízletes és illatos legyen. Az ő receptjét az alábbiakban ismertetjük.

egy pohár hajdina;
két pohár víz;
só, vaj.

Főzés előtt a hajdinát ki kell válogatni, ha a tiéd nem túl tiszta. És jól öblítse le, hogy eltávolítsa a lebegő törmeléket. A legjobb, ha több vízben öblítjük le, hogy biztosan ne maradjon semmi.

Most süsse meg a gabonát egy serpenyőben. Általában olaj nélkül, száraz serpenyőben kalcinálják, de veszünk egy kis vajat és ráégetjük. A darának egy kicsit ropogósnak kell lennie, mielőtt leveszi a tűzről. De ne vigyük túlzásba, nehogy parázs legyen.

Most egy méretben nekünk megfelelő serpenyőt veszünk. Forraljunk fel benne vizet, sózzuk. Most öntsük oda az elkészített hajdina dara, kövessük, amíg fel nem forr. Ha hab jelenik meg, azt el kell távolítani.

Csökkentse a tüzet alacsonyra. A kása körülbelül húsz percig izzad a tűzhelyen. Ne nyissa ki a fedelet, mert sok tekintetben ettől függ a finom zabkása elkészítése.

Ennyi idő elteltével kapcsolja ki a tüzet, vegye le a kását a tűzhelyről. Vegyünk egy meleg takarót, és tekerjük bele a kását, hagyjuk még harminc percig állni. Ez lehetővé teszi, hogy a kása elegendő hőt kapjon és elérje.

Ha a kása felállt, tányérokra tesszük, minden darabba egy kis darab vajat teszünk, és az asztalra tesszük. Jó étvágyat!

Hogyan főzzünk hajdinát köretnek: recept a hajdina zabkása szerelmeseinek

A hajdina zabkása nagyon gyakori étel, amelyet a hostessek köretként készítenek. Ízletes, gyors, egészséges. Hogyan kell főzni hajdinát köretnek, megtudhatja tovább.

A hajdina zabkása főzésének többféle módja van, de ma azt fogjuk figyelembe venni, amely megőrzi a hajdina összes jótékony tulajdonságát, és használata során finom és illatos zabkását kapunk.

Mire lesz szükség a főzéshez?

hajdina - egy pohár;
víz - két pohár;
só - ½ teáskanál;
vaj - 50-70 gramm.

Most hogyan kell főzni. A szemeket gondosan ki kell válogatni és hideg vízzel le kell mosni. Szitára dobjuk (finomot vegyünk, hogy ne essenek ki a szemek).

Most vegyünk egy serpenyőt, és öntsünk bele vizet. Tegye tűzre, és várja meg, amíg a víz felforr. Dobja a gabonát forrásban lévő vízbe, most a víznek fel kell forrnia a hajdinával együtt.

Miután minden felforrt, adjunk hozzá vajat a zabkásához és sózzuk. Kapcsolja le a tüzet, és tegye az edényt meleg helyre. Lefedheted valami meleggel is.

A hajdina duzzanata negyven perc alatt befejeződik. Az így főzött zabkása ízletes és omlós lesz. A hajdina hasznos tulajdonságai a feldolgozás során megőrzik minden hasznos tulajdonságukat (és sok van belőlük).

Az idő letelte után a zabkását tányérokba önthetjük és tálalhatjuk. Köretként hús- és halételekhez, valamint zöldségsalátákhoz, mártásokhoz illik.