Hogyan kell főzni egy nagy céklát. Sült céklát a sütőben

A főzés során a cékla nélkülözhetetlen zöldség saláták, első fogások, italok és desszertek készítéséhez. A cékla főzésének minden módja attól függ, hogy milyen ételt és hogyan készíti el. A céklát vízben megfőzzük (lassú tűzhelyben vagy serpenyőben), dupla bojlerben pároljuk, vagy mikrohullámú sütőben vagy sütőben sütjük. A kész céklát megtisztítjuk, csíkokra vágjuk vagy lereszeljük, majd hozzáadjuk az edényhez. A répa főzésének vannak gyors módjai, amikor a nyers, hámozott gyümölcsöket kockákra vagy csíkokra vágják, és zúzott formában főzik meg. Borscht vagy cékla elkészítéséhez lereszelheti a hámozott nyers céklát és ecettel vagy citrommal párolhatja, majd hozzáadhatja a leveshez.

A cékla főzési ideje

Egy serpenyőben: 30-40 perc.
Lassú tűzhelyen: 35-40 perc.
Gőzölőben: 1 óra.
Sütőben: 30-40 perc.
Mikrohullámú sütőben: 10-12 perc.
Lassú tűzhelyben darabokra vágva: 15 perc.

Főzési módszerek

Hogyan hámozzuk meg a céklát főzés előtt

A céklát először hideg vízbe áztatjuk, majd folyó víz alatt kefével alaposan mossuk le.

Válasszuk le a gumókat a tetejétől, mert. a gumókat és a répa tetejét mindig külön készítjük el.

Hogyan kell főzni a céklát egy edényben

1. A céklát alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, anélkül, hogy megtisztítanák vagy eltávolítanák a farkát – csak a tetejének leveleit távolítjuk el.

2. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel hideg víz hogy a gumókat teljesen befedjék, feltesszük főni.
3. A céklát átlagosan 30-40 percig főzzük. A készenlétet úgy ellenőrizheti, hogy villával megszúrja a zöldséget - a kész cékla középen puha.
4. Engedje le a vizet, tisztítsa meg a kész répát forrón - a patak alatt hideg víz, vagy tisztítás előtt tegyük 10 percre egy fazék hideg vízbe. Ezután tisztítsa meg a bőr eltávolításával.

Hogyan kell főzni a céklát lassú tűzhelyen

Közepes méretű gyümölcsöket választunk, valamint serpenyőben való főzéshez.
A céklát megmossuk, a tetejét szétválasztjuk, a multicooker tálba tesszük, felöntjük vízzel.
A zöldséget "Sütés" módban főzzük. A répa főzési ideje lassú tűzhelyben 35-40 perc. Nagy répa esetén az idő egy órára nő.
Céklát süthet lassú tűzhelyben, mint ebben a receptben: „Cékla kaviár lassú tűzhelyben”

Hogyan kell céklát sütni a sütőben

A céklát fóliába csomagolva vagy sütőzacskóba helyezve sütőben is süthetjük. Körülbelül 30 percig sütjük 190-200 fokos hőmérsékleten. Az idő a cékla méretétől és a sütő egyedi jellemzőitől függ.

1. A céklát megmossuk, a tetejüket leválasztjuk.
2. Csomagolja be a gumókat fóliába, vagy tegye sütőzacskóba.
3. Sütőpapíros tepsire tesszük.
4. 200 Celsius fokra előmelegített sütőben megsütjük a répát.
5. Sütési idő: 30-40 perc.
6. Nyissa ki a fóliát vagy zacskót, hagyja kihűlni a zöldséget.
7. Hámozza le a bőrt.

Gyors főzési módok

Cékla a mikrohullámú sütőben

A megmosott gyümölcsöket több helyen átszúrják, speciális edénybe helyezik mikrohullámú sütő vagy élelmiszer csomag. Főzzük a mikrohullámú sütőben 10-12 percig 800 watt teljesítménnyel.

Gyors cékla lassú tűzhelyben

Gyorsan főzheti a céklát lassú tűzhelyben - darabokra vagy szívószálakra vágás után. Ehhez a céklát meg kell hámozni és felaprítani.

Öntsön növényi olajat a multicooker tálba, adjon hozzá céklát, jól keverje össze, és főzze "Sütés" módban 15 percig.
Ilyen céklát adhatunk salátához, borscsot, vagy céklás kaviárt készíthetünk belőle.

Céklás ételek - Receptek

A cékla szilárdan bekerült az étrendünkbe, és nélküle egyszerűen elképzelhetetlen napi és ünnepi menünk.
A főzés során a céklát hideg előételek és saláták készítésére használják, és nem csak a rizómából, hanem a tetejéről is. Nehéz elképzelni a borscsot vagy a céklalevest, a botvinnikot vagy a cékla okroshkát cékla nélkül, nem beszélve a vinaigrette-ről vagy a híres ill. egészséges saláta"Kefe". A céklából hasznos és finom italokés még desszerteket és édességeket is.

* Egyszerű nyers céklasaláta.
Nagyon hasznos nyers céklából salátákat készíteni, mert benne van nyers cékla minden vitamin és tápanyag megmarad. Szóval, vettünk, megmostunk és szárítottunk céklát. Hámozzon meg néhány gumót, és reszelje le durva reszelőn vagy reszelőn Koreai sárgarépa. Csak annyit főzz meg, amennyit egy mozdulattal el tudsz enni, mert a céklás étel még hűtőben tárolva is elveszíti minden varázslatos tulajdonságát.
200 g répát lereszelünk, és 1 evőkanálnyival összekeverjük. l. citromlé.
Adjunk hozzá egy csipet pirosat csípős paprika. Néhány koriandermag mozsárban őrölt, ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük olivaolaj, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. finomra vágott zöldhagyma.

* Főtt cékla olívaolajjal és citrommal.
Nagyon népszerű előétel Görögországban, amelyet grillezett vagy szénen grillezett ételek mellé tálalnak. olajos hal Dorada vagy Semge.
200 g hámozatlan céklamumó és cékla tetejét lassú tűzhelyben főzzük "Gőz" módban. A teteje sokkal gyorsabban megsül, mint a gumók, így kb 15 perc alatt meg is kapjuk.A gumók készenlétét villával átszúrva ellenőrizzük, ami könnyen és finoman bekerül a kész gumóba. A forró gumókat megtisztítjuk, karikára vágjuk, és szépen egy edényre tesszük. A közelben el kell teríteni a tetejét, öntsünk 2 evőkanál. l. növényi olaj és 2 evőkanál. l. citromlé, ízlés szerint szórjuk meg oregánóval.

* cékla kaviár Val vel dióés aszalt szilvát.
Cékla gumó (200 g) csomagolja be alufóliával, és tegye a sütőbe. Az elkészített répát megsütjük, megpucoljuk és finom (sárgarépa) reszelőn lereszeljük, turmixgéppel átszúrhatjuk.
A hagymát apróra vágjuk, és két evőkanál növényi olajon megpirítjuk. Szárított és nagyon puha aszalt szilva 5-6 db. apró darabokra vágjuk. A szárított diót késsel aprítsuk fel. Az egészet összekeverjük és 2 evőkanál citromlével ízesítjük. l., adjunk hozzá egy kevés őrölt koriandert mozsárban, sót és fekete borsot ízlés szerint.

* Tekintse meg a többi cékla receptet is:
Céklasaláta banánmártással
Snack torta "Cékla"
Vinaigrette a mikrohullámú sütőben
Nagyon egyszerű sajtos, tojásos és céklasaláta
Hideg cékla joghurton
Saláta "harapd le a nyelvet"
házassági cékla
Vinaigrette "Egy-kettő és kész"

Saláták és előételek készítése
Cékla chips emelkedett
A céklalé kiváló természetes festékés desszertek és péksütemények készítéséhez használják: "Színes eper" sütik

A cékla hasznos tulajdonságai

A cékla értékes élelmiszer termék, amely vitaminokat, fehérjéket és szénhidrátokat, magnéziumot, káliumot, vasat stb., valamint szerves savakat és színezékeket tartalmaz. Ez valódi élelmiszerforrás réz, vas, foszfor és C-vitamin. Levelei sok A-vitamint tartalmaznak, és a céklában is jelen vannak folsav elősegíti az új sejtek képződését és a szervezet fiatalodását. A "B 9" vitamin megakadályozza a szívbetegségeket, mivel felelős a szervezet hemoglobintermeléséért. A pektin jelenléte a répában segít eltávolítani a nehézfémsókat és a sugárzást a szervezetből, csökkenti a koleszterinszintet.
A répa cukortartalma ellenére elhízásban és folyadékvisszatartásban szenvedőknek ajánlott. Jól tisztítja a májat és a vesét, serkenti az agyműködést, csökkenti a vérnyomást, ugyanakkor gyenge gyomorral és magas savtartalmúaknak nem ajánlott a cékla.
A hasznos anyagokkal telített cékla mindannyiunk számára fontos és szükséges. Segít a nőknek a kritikus napokon és a menopauza leküzdésében, férfiaknál serkenti a szexuális és izomtevékenységet, a gyermekek számára pedig vitamin-, vas- és jódforrás.

A cékla energiaértéke

Energiaérték 100 grammonként. friss cékla 43 kcal 180 kJ.
Fehérjék - 1,6 gr., Zsírok - 0,2 gr., Szénhidrátok - 9,6 gr. - cukorral együtt 6,8 gr.

Cukorrépa fajták

Minden típusú cukorrépa vadonból származik, amely Indiában és a Távol-Keleten nő. A legelterjedtebb és általunk ismert répafajták: cukor, takarmány és közönséges, meglehetősen szerények, nőnek és az Antarktisz kivételével mindenhol megtalálhatók. Közönséges cékláról beszélünk, amit ételeink elkészítéséhez használunk, vásárolunk boltokban és a piacon, illetve nyaralóinkban is termesztjük. Tehát a céklának sok fajtája van: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet és Red Ball. A legnépszerűbb és legkedveltebb, gazdag bordó színe és cukortartalma miatt. Bordeaux répa fajta.

Kiválasztás, vásárlás, feldolgozás, tárolás

Cékla vásárlásakor igyekezzünk közepes és egységes méretű, vékony héjú, mélybordó színű gumókat választani.
Ha a cékla teteje van, ne rohanjon kidobni a tetejét – salátát, borscsot és céklát készíthetünk belőle.
Válasszuk le a gumókat a tetejétől, szárítsuk meg alaposan, ha nem használjuk fel azonnal a répát. A gumókat legjobb a hűtőszekrény alsó polcán tárolni speciális zöldségtartályokban vagy száraz és sötét helyen. király hely. A tetejét le lehet fagyasztani, és egy élelmiszeres zacskóba tesszük lefagyasztani.

Érdekes tények
Annak érdekében, hogy a vegyes salátákhoz vágott cékla ne szennyezze be a többi összetevőt, adjon hozzá néhány evőkanál növényi olajat, és hagyja állni néhány percig.
Régen a Földközi-tenger térségében csak a répalevelet ették, a gyökereket csak gyógyászati célokra használták.

Vörös cékla - őszi zöldség, vitaminok és ásványi anyagok tárháza. Csodálatos színe van - a rózsaszíntől a sötétliláig. Íz jellemzői és árnyalata a gyönyörű zöldség fajtájától függ, de fogyasztásának előnyei tagadhatatlanok.

Minden érdemével és kiválóan íz jellemzői, csak tapasztalt háziasszonyok tudják, hogyan és mennyit kell főzni a céklát főzésig, hogy megőrizze az összes vitamint, színt, rugalmas és ízletes maradjon.

A cékla főzésének legegyszerűbb módja

Hogyan kell főzni a céklát egy serpenyőben úgy, hogy minimális időt vesz igénybe? Ehhez csak 3 összetevőt kell használni:

Víz - 5 l;
Növényi olaj - 50 ml;
Jég – szükség szerint.
Cékla - 3 nagy darab.

Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és forralja fel.
Öntsük az olajat a forrásban lévő folyadékba.
Tedd a megmosott céklát (bőrbe).
Pontosan fél óra múlva a forrásban lévő vizet leengedjük.
Egy forró zöldséget jégre küldenek.

Ha nem adunk olajat a vízhez, az nagyon gyorsan elpárolog. Egy ilyen kombinációban a párolgási folyamat sokkal lassabb, ráadásul éles hőmérsékletcsökkenés után a bőr könnyen eltávolítható a zöldségről. Ez a legegyszerűbb módja a cékla gyors főzésének.

Hogyan főzzünk vörösrépát vinaigrette-hez?

A vinaigrette egy ízletes és egészséges őszi-téli saláta, amelyet minden gyermek és felnőtt szeret. Azonban nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni a céklát salátához, hogy édes és rugalmas legyen, miközben minden előnyös tulajdonságaités egyedi, rózsaszínes színűre színezte a vinaigrettet. Ehhez vegye a következő összetevőket:

Víz - 3-5 liter;
Citromlé vagy 9% -os ecet - 2 evőkanál;
Cukor - 2 evőkanál
Cékla - 1-2 db.

A főzés módja egyszerű:

Öntsön hideg vizet egy mély serpenyőbe.
Add hozzá citromlé(ecet) és cukor.
Tedd a gyertyát.
Bekapcsol közepes tűz.
Fedjük le az edényt fedővel.
Érzékeljük 2 órát, és főzzük meg a zöldséget.
A készenlétet úgy ellenőrizzük, hogy a céklát egy gyufával szúrjuk ki. Ha könnyen átszúrja a bőrt és bejut a pépbe, kapcsolja ki a tüzet, engedje le a forrásban lévő vizet, és öntsön hideg vízzel a gyökérnövényt.

Számos hasznos tippeket hogyan kell főzni a friss céklát

A vitaminok teljes megőrzése érdekében célszerű a zöldséget először nagy lángon főzni, forralás után gyengére váltva. Mennyi ideig kell főzni a céklát ebben a módban? Elég kiolvasztani alatta zárt fedél akár 4 óráig.

Egy zöldség főzési idejének csökkentése érdekében forrásban lévő víz után öntsön egy evőkanál sót a serpenyőbe, hagyja újra felforrni az oldatot, csak ezután tegyen répát, egy evőkanál cukrot és ugyanennyi 9%-os ecetet.
Nagyon sok recept létezik a répafőzéshez fotókkal, de ehhez nem kell szakácsnak lenned. Például a jellegzetes céklaszag eltávolításához elegendő, ha egy kéreg forrásban lévő vízbe tesz egy gyökérnövényt fél órával a főzés előtt. rozskenyér. Egyetértek, egyszerű és hasznos.
Tart főtt cékla nem lehet több 2 napnál. Még a hűtőszekrényben és tisztítatlanul is elveszíti az aszkorbinsavat és számos nyomelemet ezen idő alatt.
Ha a nyers cékla elvesztette nedvességtartalmát, összezsugorodott és kiszáradt, forrásban lévő vízzel le kell forrázni, majd egy órára meleg folyadékba kell tenni, hogy a zöldség újra rugalmas és vonzóvá váljon.

A cékla főzésének számos módja van. Sütőben, grillen, mikrohullámú sütőben vagy lassú tűzhelyen sütheti. Elég figyelmesen elolvasni a recepteket.

Azok számára, akik belefáradtak a répa fárasztóan hosszú főzésébe, elmondjuk, hogyan csökkentheti le a serpenyőben a főzési időt olyan apró trükkök segítségével, amelyeket sok háziasszony sikeresen alkalmaz a konyhájában.

Hogyan lehet gyorsan főzni egész céklát?

Van egy elég gyakori gyors út céklát főzni. Kezdetben a jól megmosott gyökérnövényt hideg vízbe helyezzük, és a tűzhelyre helyezzük. Teljes forralás után csökkentse a tűz intenzitását minimálisra, és főzzön közepes méretű céklát - harminc percig, közepes - negyven percig, és a nagyobb gyökérnövényeket - egy órát. Ezután lecsepegtetjük a vizet, és egy tálat azonnal kicserélünk egy forró zöldséggel, hideg víz alatt körülbelül tizenöt percig. Hőmérséklet-különbség keletkezik, ami készenléti állapotba hozza a céklát.

Egyes háziasszonyok inkább a hőmérséklet-különbség módszerét használják kissé eltérő módon. Valamivel nagyobb térfogatú edényt teszünk a tűzhelyre, mint amennyi valójában szükséges ahhoz, hogy egy bizonyos mennyiségű zöldséget felforraljunk vele együtt. Előre töltse fel vízzel, hogy alig fedje el a tartalmát. Forralás után öntsünk egy kevés jeges vizet az edénybe, és minden alkalommal hagyjuk újra jól felforrni. Így a céklát annyit főzünk, mint az előző ajánlásoknak megfelelően, a gyökértermés méretének megfelelően.

Hogyan készítsünk gyorsan és ízletesen vörösrépát vinaigrette-hez egy serpenyőben?

Mint tudod, a céklát jobb mikrohullámú sütőben vagy sütőben sütni, aztán mindent ízminőségek zöldség lesz a legmagasabb szinten. Pépje édes, lédús és rendkívül telített vitaminokkal és különféle elemekkel marad. De ha nincs vágy vagy lehetőség a sütő vagy a sütő használatára, akkor ugyanazt a hatást egyszerűen egy serpenyőben érheti el. Ez teljesen egyszerű lesz.

Tehát a talajtól és a szennyeződéstől alaposan megmosott gyökérnövényt egy lezárt, szoros műanyag zacskóba helyezzük, és szorosan megkötjük, hogy megakadályozzuk a levegő és a nedvesség bejutását. A munkadarabot hideg vízbe tesszük és a tűzhelyre tesszük. Forrás után a répát zacskóban, mérsékelt forrásban, mérettől függően egy-két órán át főzzük. Természetesen több időbe telik, mint szeretnénk, de a főzelék íze a legjobb marad, a vitaminok pedig teljesen rendben lesznek.

Ne feledje, hogy a répa serpenyőben történő főzésének ez a lehetősége nem csak konzerválási okokból előnyös íz tulajdonságai zöldségek. Az is fontos, hogy a serpenyő az ilyen főzési folyamat után teljesen tiszta maradjon, ellentétben a hagyományos főzés következményeivel.

Hogyan lehet gyorsan főzni nagy céklát?

Nem ajánlunk barbár módszereket a nagy répa elkészítésére, amely egyszerűen a zöldség több részre vágását jelenti. Végtére is, még egy tapasztalatlan kulináris szakember számára is világos, hogy így a zöldség nagymértékben elveszíti ízét és ízét. megjelenés, és a táplálkozási és jótékony tulajdonságok lenyűgöző része nélkül marad.

Szóval hogy vagy benne ez az eset? Előfordulhat, hogy a hőmérséklet-különbség módszere itt nem működik a magzat lenyűgöző vastagsága miatt. Középen a zöldség pépje nyers maradhat. De van más is hatékony módszer, amellyel jelentősen felgyorsíthatja a nagy répa főzésének folyamatát. A kezdeti szakaszban adjunk hozzá néhány evőkanál növényi olajat a vízhez a zöldséggel együtt. Mint tudják, az olaj forráspontja magasabb, mint a vízé. Így azzal, hogy olajat adunk a vízhez, növeljük annak a környezetnek az átlaghőmérsékletét, amelyben a céklát főni fogják, ami hozzájárul a gyorsabb főzéshez.

A cékla régóta ismert kiválóságáról gyógyászati tulajdonságaités számos betegség kezelésére használják. Sőt, a benne lévő vitaminok nemcsak a gyökérben, hanem a tetejében is megtalálhatók. Ezért nagyon fontos, hogy ezt a vitaminban gazdag zöldséget beépítsd az étrendedbe. Oroszországban ez hasznos gyümölcs században terjedt el jobban. Jelenleg sok ismert különféle ételeket, amelynek fő összetevője például a cékla, "" De mivel sokan nem tudják, hogyan kell gyorsan főzni a céklát, nem használják olyan gyakran. A cékla egyedisége abban rejlik, hogy mikor megfelelő főzés képes megőrizni hasznos tulajdonságainak nagy százalékát, és újakat is szerezni. Ennek a zöldségnek és a belőle készült ételeknek a fő feltétele a répa megfelelő főzésének ismerete.

Főzhet céklát különböző utak, ezért arra a kérdésre: „Mennyit kell főzni a céklát?” ne adj határozott választ. A cékla főzése előtt fontos, hogy ne feledkezzünk meg az elkészítésének néhány bonyolultságáról, amelyek a következők:

Nagyon fontos a megfelelő gyümölcsök kiválasztása a főzéshez. Annak érdekében, hogy a cékla gyorsabban megfőjön, a legjobb, ha közepes vagy kis méretű gyümölcsöt veszünk. Az is fontos, hogy körülbelül egyforma méretűek legyenek. A legfinomabb és legkönnyebben elkészíthető répafajták, amelyek termése élénkvörös színű. telített színés nem túl vastag bőr.
A salátákhoz a céklát hámozatlanul kell főzni, mert így sokkal több hasznos tulajdonságot őriz meg.
A céklagyümölcsöt jobb egészben főzni, hogy a cékla ne veszítse el a benne tárolt jótékony anyagokat.
Főzés előtt a céklát alaposan meg kell mosni, és semmi esetre sem szabad levágni a farkát és a felső részét.
Ki kell választani a megfelelő tartályt, amelyben a céklát főzni fogják. Olyan térfogatúnak kell lennie, hogy az összes főzéshez előkészített gyümölcs elférjen.
Annak érdekében, hogy a répa megőrizze eredeti színét, adhat hozzá cukrot, citromlevet ill citromsav. Ezeket az összetevőket liter vízre 1 evőkanálnyi mennyiségben adjuk hozzá.
A répát nem kell sózni főzés közben, mert megszilárdulhat, és így tovább fog főzni.
Főzés után a céklát hideg vízzel kell önteni, hogy jobban megtisztuljanak.

Fontolja meg a répa főzésének több módját:

1 út. A gondosan megpucolt répát egy lábosba tesszük, és felöntjük hideg vízzel, hogy ellepje és 5 centivel magasabban legyen. Ezután tegye a serpenyőt közepes lángra, és fedje le fedővel. És kb 1,5-2 órát főzzük. A teljes főzési idő alatt folyamatosan ellenőrizzük, hogy elfőtt-e a víz, és ha szükséges, pótoljuk a mennyiségét. Az így elkészített cékla sok időt vesz igénybe a főzés során, de sok hasznos tulajdonságát megőrzi.
2 út a leggyorsabb. Elkészítéséhez egy fazék vizet feltesszük a tűzre és felforraljuk, majd a megmosott céklát a vízhez adjuk, és egy órán át puhára főzzük.
3 út. Az elkészített céklát felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, és közepes lángon fél óráig a tűzhelyen állni hagyjuk. Ezután forró víz le kell csöpögtetni, a zöldségeket hideg víz alá tesszük 15-20 percre. A céklát a hőmérséklet éles változásával teljes és egyenletes készenléti állapotba hozzák. Ez a módszer nagyon népszerű sok szakács körében.

http://youtu.be/Zi10JLbPYwI

4 irányú- ez a válasz arra a kérdésre, hogyan kell gyorsan főzni a céklát. E módszer szerint a céklát eléggé kell önteni nagy mennyiség vizet, és 20 percig maximális hőre helyezzük. Ebben az esetben nem szükséges a serpenyőt fedővel lezárni, és a főzés végéig csökkenteni a hőt. Az idő letelte után a céklát hideg víz alá helyezzük, és körülbelül 15 percig tartjuk. Ez a módszer a sebességéhez képest jó, de sokakat megöl fontos elemei répában található.

Hogyan kell főzni a céklát a mikrohullámú sütőben

Ha nincs sok időd, a répa főzési idejét lerövidítheted, ha mikrohullámú sütőben főzöd. A répát mikrohullámú sütőben vízzel vagy víz nélkül is főzheti.

Az első esetben a megmosott és szárított kis répákat egy speciálisan mikrohullámú sütőhöz tervezett mély tál közepébe helyezzük, és fél pohár vizet öntünk bele. Ezután a tartályt lazán fedjük le, és 10-15 percig főzzük. Az idő letelte után késsel vagy villával ellenőrizzük a répa készenlétét, és ha könnyen átszúrható, akkor megfőtt.

A víz hozzáadása nélküli módszerhez az előkészített kis céklát először villával több helyen meg kell szúrni, és egy speciális zacskóba kell helyezni a mikrohullámú sütőben negyed órára. Ennyi idő elteltével a cékla fogyasztásra kész.

A mikrohullámú sütő mellett gyorsan főzhet céklát lassú tűzhelyben vagy olyan kiváló készülékben, mint a dupla bojler.

Sok más zöldséggel ellentétben a cékla előnyei nem csökkennek főzés után, és kiválóak. diétás termék. A főtt cékla előnyei annak a ténynek köszönhetőek, hogy nagyszerű tartalom benne a flanoidok segítenek megőrizni a következő nyomelemeket főzés közben:

Kis mennyiségű kalcium és több mint 50% nátrium kombinációja, melynek köszönhetően az erek jobban megtisztulnak.
Kalcium – gazdagítja és táplálja a test sejtjeit.
Klór – segít megtisztítani a májat, a vesét és az epehólyagot.
A magas szerves savak tartalma jelentősen javítja az emésztőrendszer működését.
A betain segít csökkenteni a magas vérnyomásés segít normalizálni a zsíranyagcserét.

Emellett a főtt cékla nagyon jó vízhajtó és hashajtó, és ha májproblémák vannak, akkor nagyon hasznos, ha reggel evés előtt megesz egy céklaszőnyeget, vagy megisz egy fél pohár céklalevest, ami a répafőzésből maradt. A cékla előnyei óriásiak, de szem előtt kell tartani, hogy használatának ellenjavallatai is vannak. Nem szabad elragadtatni magát az urolithiasisban szenvedő répától, valamint egyes vesebetegségektől.

Illetékes hőkezelés Bármely termék nem csak az ízét, hanem a hasznos tulajdonságait is befolyásolja. Ez különösen igaz a zöldségekre, így a cékla megfelelő főzésével és puhára főzésével kapcsolatos információk érdekelhetik. Van egy mítosz, hogy az élelmiszerek hőkezelése tönkreteszi a vitamin- és ásványianyag-komplexüket, bár ez egyáltalán nem igaz!

A főtt céklát sok ételhez használják Az egészséges táplálkozás. Ez a gyökérnövény különösen népszerű a posztszovjet tér országaiban, mert ez az egyik legnépszerűbb elérhető termékek táplálkozás, ráadásul nagyon egészséges is! Természetesen ezt zöldségtermés Nyersen is fogyaszthatjuk, de így használják, elsősorban gyógyászati célra.

A salátákban és a rágcsálnivalókban a gyökértermést főzve használják, a cékla megfelelő főzésével pedig spórolhatunk maximális összeget neki hasznos anyagok. Arról, hogy mennyi ideig kell főzni ezt a zöldségtermést, hogy ne veszítse el színét és gyorsabban főjön - információink!

A cékla főzésének módja nemcsak a főzési időt befolyásolja, hanem a gyökértermés méretének és korának is megfelel. Gyorsan megfőzheti a kis méretű és fiatal gyökérnövényeket (beleértve a sárgarépát is), és ajánlott a nagy céklát és sárgarépát mikrohullámú sütőben főzni, vagy fóliában sütni a sütőben.

Hogyan kell gyorsan főzni a céklát

1. számú módszer

Ez a titok minden profi szakács birtokában van. E módszer szerint a gyökérnövényt 20 percig főzzük! Az egész titok az, hogy az éles hőmérséklet-csökkenés felgyorsítja a lágyulási folyamatot. növényi rostok. Ez a fizika!

Közepes méretű gyökérnövényeket veszünk, egy serpenyőbe tesszük, forrásban lévő vizet öntünk rá és erős tűzre tesszük anélkül, hogy fedővel lefednénk. A víznek legalább 8 cm-es réteggel kell fednie a zöldségeket - különben gyorsan elforr, és a gyökérnövényeknek nem lesz ideje főzni.

15 perc gyors forralás után öntsük le a vizet a serpenyőből, és a zöldségekkel együtt tegyük nagyon hideg víz alá. A főtt terméket jeges vízben 5-10 percig állni hagyjuk, ügyelve arra, hogy a víz jéghideg maradjon (a jégkocka segít). Kész! Készíthetsz salátát!

2. számú módszer

Hány percig kell főzni a céklát ezzel a módszerrel, olvass tovább!

Öntse le a gyökérnövényeket forrásban lévő vízzel, tartsa közepes lángon 30 percig az újbóli forrástól számítva, engedje le a vizet, és azonnal tegye a serpenyőt a termékkel jeges víz alá 15 percre.

Ha a csapvíz nem elég hideg, töltsön fel jégkockát. Általában e recept szerint a céklát 45-50 percig főzik - figyelembe véve a lehűlés idejét.

* Szakács tanácsa
Hogy a cékla ne veszítse el a színét, öntsön 1 evőkanál forrásban lévő vízbe. friss citromlé, vagy 1 tk. cukor, vagy 1 tk. ecet.

Hogyan főzzünk finom céklát vinaigrette-hez vagy salátához

1. módszer: sütőben

A cékla főzéséhez, hogy ne veszítse el színét és ízletes legyen, egy jól bevált módszerhez fogunk fordulni - a sütőhöz! Finomnak bizonyul és nem zavaró.

A sütőt előmelegítjük, 190 fokra állítjuk. A céklát alaposan mossuk meg, ne vágjuk le a farkát és a levélrozettát. Az a feladatunk, hogy megakadályozzuk, hogy a lé átfolyjon a vágásokon.
A gyökérzöldséget szorosan fóliába csomagoljuk, és a zöldség méretétől függően 25-35 percig sütjük. A nagy céklát 35 percig kell sütni, a kicsiket - 20 percig.
Csomagolja ki és engedje le egy fazék hideg vízbe, amíg kihűl. Ha van időd, hagyhatod a sütőben teljesen kihűlni.

A zöldségek ilyen módon történő főzése nem csak a ragyogó szép szín megőrzését teszi lehetővé, hanem a legtöbb vitamint, szerves savat és ásványi vegyületet is. A zöldség élénk répaszíne nemcsak vinaigrette-ben néz ki, de minden saláta nagyon szép lesz.

* Szakács tanácsa
A főtt cékla nem színezheti a saláta más összetevőit, de hogyan lehet ezt elérni? Nagyon egyszerű! Miután a zöldséget kockákra vágtuk vagy bármilyen más módon, szórjuk meg a szeletet növényi olajés keverjük össze. Az olaj bevonja a cékladarabokat, lezárva a levet benne. Nagyon színes vinaigrette vagy más zöldségsaláta lesz a vége!

2. módszer: mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütő tulajdonosainak nem lehet problémája a zöldségek főzésével.

Közepes méretű gyökérnövényt veszünk, ecsettel alaposan megmossuk, de a farkát és a levélnyílást hagyjuk meg, ahogy azt a sütőben történő zöldségsütés receptjében tanácsoltuk.
De a mikrohullámú sütőben történő főzéshez továbbra is meg kell sértenünk a héj integritását, különben a gyökérnövény felrobbanhat a zöldségben lévő víz belső nyomásától. Ezért fogpiszkálóval mély lyukakat készítünk a zöldségben.
Műanyag zacskóba csomagoljuk (hogy a sütő belső kamrája tisztán tartsa), a zacskót egy speciális, mikrohullámú sütők számára alkalmas tálba tesszük, és 800 kW teljesítményen 10 percig forraljuk a zöldséget. Főzés közben fordítsa meg a zöldséget egyszer a másik oldalára.

Mennyi ideig kell időben főzni a céklát, ha a mikrohullámú sütő kisebb teljesítményű? Csak egy tanács van: nézze meg az eszköz használati útmutatóját. Általános szabály, hogy legfeljebb 20 perc! Vegye figyelembe a zöldség méretét is - a nagy céklát tovább főzik.

Hogyan főzzünk főtt céklát hagyományos módon

Hogyan főzzünk gyökérzöldséget (és sárgarépát is) salátához úgy, hogy minden fontos tápanyag megmaradjon?

A céklát és a sárgarépát kefével jól megmosom, a gyökérnövények egyetlen részét sem vágom le, fazékba teszem és 5 cm-rel feljebb hideg vízzel felöntöm.
Felkapcsoljuk a nagy tüzet és megvárjuk, míg felforr a víz. Csökkentse a hőt közepesre, és párolja 15 percig. A sárgarépát kiszedjük és jeges vízbe mártjuk. Főzzük a céklát további 20 percig közepes lángon, majd alacsony lángon, amíg megpuhul. A készenlétet késsel vagy fogpiszkálóval ellenőrizzük. A hegynek könnyen be kell mennie.
Engedje le a vizet, amelyben a terméket főzte, és öntse le jeges víz. Lehűlés után tisztítsa meg és törje össze igény szerint.

* Szakács tanácsa
Zöldségek főzésekor mindig próbálja meg alkalmazni a hőmérséklet-különbség trükköt! Egyrészt ebben az esetben megőrzik színüket és szálszerkezetüket, másrészt nagyon könnyen tisztíthatók!

Ne feledje azt is, hogy a sózás a főzés elején nem ajánlott, mivel az ételek sós vízben való forralása lelassítja a folyamatot, és a zöldségek megkeményednek.

Meddig tárolható a főtt cékla?

Ez nem tétlen kérdés, ha Ön nagyon elfoglalt ember, és nincs elég ideje főzni a zöldségeket főzés előtt. A főtt terméket legfeljebb 3 napig tárolhatja - a hűtőszekrény általános részében, de bent mélyhűtő- akár 6 hónapig!

Reméljük, hogy a répa helyes főzésével és mennyi ideig tartó információink segítenek Önnek abban, hogy ezt gyakrabban kapcsolja be. egészséges zöldség az én napi menü. A zöldséges ételek a legjobb élelmiszerek az egészség és Jó minőségélet!