Hogyan tároljuk a fagyasztott húst hűtőszekrény nélkül. Mennyi ideig tarthatja a húst a hűtőben?

Néha történnek dolgok az életben, és fel kell készülni rájuk. Például nyáron elromlott a hűtőszekrény, vagy megszűnt az áram. Hogyan takarítsd meg élelmiszerkészletedet? Hogyan tároljunk élelmiszert, húst nyáron és másokat hűtőszekrény nélkül? Kiderült, hogy ennek számos módja van. A „Népszerű az egészségről” című rész most megosztja őket.

Ha a hús le volt fagyasztva, meg kell próbálnia a lehető legjobban hidegen tartani. Ehhez egy darabot szorosan papírba, majd fóliába és takaróba csomagolunk. Minél vastagabb a felső réteg, annál jobban megmarad benne a hideg.

Ha van egy kút az udvaron, akkor abban másfél napig tárolhatod a húst. Ehhez helyezze az ételt egy vödörbe, félig engedje le hideg vízbe.

A növények is segítségedre lesznek, ha a hűtőszekrény elromlik. Csak tegyen egy darab húst (csirke, sertés, marha) egy tiszta serpenyőbe, és fedje be minden oldaláról friss csalánzölddel. A füvet először meg kell mosni és szárítani. Hasonlóképpen, a terméket tormalevélbe csomagolják. Ezek a gyógynövények antibakteriálisak. A serpenyőt fedővel lefedjük, és a ház leghűvösebb helyére helyezzük.

Az ecet megakadályozza a káros mikroorganizmusok szaporodását is. Mártson bele egy tiszta ruhát, és tekerje körbe a húst. Tedd egy zárható tálba, és vidd a pincébe. Pácot is készíthet ecet hozzáadásával. Ehhez forraljuk fel a vizet, tegyünk bele fűszereket, és öntsünk ecetet 1: 1 arányban. Ha kihűlt a pác, mártsuk bele a húst. Távolítsa el a tartályt hűvös helyre.

A sót régóta használják befőzéshez, és ez segít, ha a húst hűtés nélkül frissen kell tartani. hűvösre főzzük sóoldat. Forraljunk fel másfél liter vizet, oldjunk fel benne 500 gramm sót. Tedd oda a húst. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és küldjük a pincébe vagy más hűvös helyre. Főzés előtt az ilyen terméket vízben kell áztatni a felesleges só eltávolítása érdekében.

Tojás

A tojás hűtés nélkül is megromolhat, ha megéri. meleg időjárás. Ezért csomagolja be őket egyenként pergamenbe, tegye egy medencébe, és szórja meg homokkal.

A tojás tárolásának másik módja az, hogy mindegyiket megkenjük növényi olajjal, és hűvös helyre tesszük.

Vaj, sajt

Hogy az olaj ne sérüljön meg, elég beletenni tiszta tégely hideg forralt vízzel megtöltve.

Tegyünk egy darab vajat egy üvegbe, öntsük fel sós víz, és öntsünk a tetejére egy kevés növényi olajat.

A sajt két napig friss marad, ha meredek sóoldatba csomagolják. pergamenpapír. Ha tovább kell tartani, akkor oldjunk fel 300 gramm sót egy liter vízben, forraljuk fel, hűtsük le. Tegye a sajtot egy üvegbe, és töltse meg ezzel az oldattal. Hűtsük le a tartályt.

Zöldségek és zöldek

A friss zöldeket legjobb vízbe tenni, így a leghosszabb ideig eláll. A zöldségeket, gyümölcsöket elég papírba csomagolni és a pincébe vinni. A lényeg az, hogy ne mossa le őket előtte. Vízzel való érintkezés után a zöldségek és gyümölcsök gyorsabban megromlanak.

Hal

Hogyan tartsunk friss halat nyáron hűtőszekrény nélkül? Egyes fajták sózhatók, például hering, makréla, rózsaszín lazac, lazac. Csináld különböző utak- száraz és nedves. Miután a halat megsózták, megeszik vagy szárítják.

Tej

A tej nagyon gyorsan megromlik, ezért nyáron nem tárolhatja hűtőszekrény nélkül 12 óránál tovább. Forraljuk fel, és adjunk hozzá szódát (szó szerint egy kés hegyére). Öntsük egy steril, szorosan lezárt edénybe, és helyezzük egy medencébe hideg víz. Időnként cserélje ki a vizet.

kolbászok

A főtt kolbász nagyon gyorsan megromlik, ha melegen tartjuk. Jobb, ha nem próbálod megtartani. De a szárazon szárított is belefér király hely néhány napig, ha szorosan papírba csomagolva.

Hogyan készítsünk hűtőszekrényt?

Számos módja van a hűtőszekrény saját kezű felépítésének, azonban a hőmérséklet messze nem lesz ideális. Áss egy 80 cm mély gödröt a környékeden, árnyékos helyen, helyezz el egy horganyzott vödröt vagy más fém edényt. A vödröt megfelelően szigetelni kell, falait habbal vagy más anyaggal bélelve. Tegye az ételt az edénybe, zárja le a fedelet. Felülről fedje le a „hűtőt” egy darab pala vagy rétegelt lemezzel. Ugyanezt megteheti a természetben is, ha éjszakázással piknikezni ment.

Mentse el a termékeket ide nyári időszámítás hűtőszekrény nélkül más módon is lehetséges. Öntsön hideg vizet egy nagy tálba, tegyen bele egy fazék ételt. Fedjük le vízzel átitatott és kicsavart törülközővel. Merítse a szövet széleit a vízbe. Ez az intézkedés hűvösséget hoz létre a serpenyőben.

Ha a hűtőszekrény elromlik vagy más probléma adódik, használja a fenti tippeket, de ügyeljen a veszélyre - a romlott hús vagy más termékek súlyos sérüléseket okozhatnak. ételmérgezés. Ne etessen megkérdőjelezhető frissességű termékeket a gyerekekkel. Ha nem biztos abban, hogy a hús, hal, kolbász vagy túró nem romlott el, jobb, ha nem eszik ezt az ételt, hogy ne károsítsa egészségét.

Valójában számos lehetőség kínálkozik az élelmiszerek hűtőszekrényben való tárolására. Például tudnia kell, hogyan kell húst hűtőszekrény nélkül tartani, ha az ember nyáron elmegy valahova grillpiknikre. Ebben az esetben a közönséges jég segít, amelybe hús kerül. A marha- vagy bárányhús legtovább hűtő nélkül bírja, de a baromfi- és sertéshúsnál ez az eltarthatóság lerövidül. A legjobb, ha bármilyen hús megmenti Friss kinézet, ha elválik a csontoktól. Miután előzetesen megtisztította a húst a csontoktól, jól le kell öblíteni, eltávolítva az összes vért és szennyeződést. A jól szárított húst bedörzsöljük citromlé vagy ecetet, a terméket lezárt edényben, hűvös helyen hagyva. A húst huzatban szabad felakasztani.

Annak érdekében, hogy a friss húskészítmény több napig ne romoljon meg, mindkét oldalát meg kell dörzsölni olvasztott sertés-, marha- vagy bárányzsírral. A feldolgozott húsdarabot vízálló papírba csomagoljuk, és a leghűvösebb helyre küldjük. Van egy másik lehetőség, amely lehetővé teszi, hogy a termék ne romoljon hűtőszekrény hiányában. Nyers húst kell venni, és néhány percig forrásban lévő vízbe kell engedni, miközben a folyadékot jól sózni kell. A marhahúst és a bárányhúst három percre forrásban lévő vízbe mártjuk, ha fiatal borjú, akkor egy perc is elég. Ezt követően a húst szellőző hideg helyen hagyjuk, ahol a legyek nem férhetnek hozzá.

Között népi módokon váltás kiosztása húskészítmény reszelt torma vagy csalán, valamint friss lapok madárcseresznye, a darabokat nedves törülközővel becsomagolva. Az ecetben vagy sóoldatban jól átitatott anyag, amelybe a marha- és sertéshúst be kell csomagolni, nem engedi, hogy a hús megromoljon. A hús a legerősebb meleg mellett sem fog megrohadni, ha egy vágott citrommal bedörzsöljük. Fontos, hogy az elkészített terméket szellőző helyen hagyja. A sovány tej, amely gyorsan aludt, és szorosan lezárja a terméket, egész héten át jó állapotban tartja a húsbélszínt. Ebben az esetben a húst is hűvös helyre kell küldeni. Az így tárolt bélszín további felhasználása előtt alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani.

A méz vagy a méz jól küzd a baktériumok oxidációs és szaporodási folyamataival. friss tej. Ehhez teljesen töltse meg a húst nyers tej vagy méz. Lehetővé teszi, hogy húst és rendszeres só. Ebben az esetben sóoldatot kell készítenie egy csomag sóból és két liter vízből. Az elkészített sós folyadékot lefektetjük húsdarabok, amelyet előzetesen be kell csomagolni kulináris pergamenbe (egyik súlya nem haladhatja meg a kétszáz grammot). Így a termék több mint két napig tárolható. Ha előfordul, hogy egy törött hűtőszekrény fagyasztórekeszében már volt hús tárolva, fontos, hogy lassítsuk a kiolvasztást. Ebben az esetben használhat fóliát vagy speciális hőzsákokat. A termosz hatásának megteremtése érdekében egy fóliába csomagolt darabot több réteg anyagba csomagolnak.

Ha legfeljebb egy hétig kell tartani a húst, akkor egy szalicilsavoldattal átitatott törölköző is megteszi. Mielőtt a húst hosszú ideig hűtőszekrény nélkül tárolná, a választott módszertől függetlenül alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt. Hogy a hús ne romoljon meg, addig süthetjük, amíg kéreg nem keletkezik, gézzacskóba csomagoljuk, és huzatos helyre akasztjuk. Az is megengedett, hogy a húst a gáz fölött tartsuk, amíg száraz kéreg nem keletkezik. Zsineggel megkötve az ilyen húst hűvös helyen felakasztják. A főtt csirkehús megőrzése érdekében használjon pirospaprikát és sót, a terméket minden oldalról fűszerekkel alaposan bedörzsölve.

Ezenkívül használhatja a hús sózását, így az úgynevezett sózott marhahúst. Ehhez hagyományosan sót használhat, vagy hozzáadhatja kedvenc gyógynövényes fűszereit. A sóoldat elkészítéséhez harminc gramm sót kell használni egy liter vízhez (a legjobb, ha forralt vizet veszünk). Marha-, bárány- vagy sertéshús szeletelve nagy darabokés elküldte az előkészítettnek sóoldat. Egy ilyen terméknek legfeljebb egy hónapig sós lében kell lennie. A főtt sózott marhahúst hűvös és sötét helyen tárolják. Használhatja a hús szárítását is speciális szárítógép, mielőtt az összes zsírt eltávolítaná róla. A vékony szeletekre vágott húst szárítógépbe helyezzük, és húsz órán át legalább nyolcvan fokon szárítjuk.

A különféle trükkök és gyakorlati technikák arzenáljában minden háziasszonynak megvannak a maga titkai. Például, ha szükségessé vált a hús tartósítása, de fagyasztás és hűtőszekrény nélkül. Amiben kötelező ez az eset? Lehetséges a friss húst hűtés nélkül tartani? Tapasztalt háziasszonyok tudja, hogyan őrizze meg a terméket különösebb erőfeszítés nélkül.

rövid tárolás

Ha azt tervezi, hogy a közeljövőben kimegy a szabadba, de az út sok időt vesz igénybe, vagy a háziasszony úgy döntött, hogy nyáron leolvasztja a hűtőszekrényt, javasoljuk, hogy használja a következő módszert a termék tartósítására.

Otthon szüksége lesz:

1. Ecet, amelyet a háziasszonyok használnak a különféle ételek elkészítéséhez.
2. Tiszta pamut szövet.
3. Elegendő űrtartalmú serpenyő fedővel.

A hús otthoni tartósításának módja rendkívül egyszerű. Nedvesítse meg a ruhát ecetben, és csomagolja be egy darab hússal. Ezenkívül a terméket a tetejére tekerjük egy száraz, tiszta pamut ronggyal, és tegyük egy serpenyőbe. Ha rendelkezésre áll egy szorosan záródó edény, akkor ebbe helyezheti a húst. Ebben a formában a termék egy-három napig tart.

Ha meg akarja menteni a húst a természetben, akkor csalánt vagy madárcseresznyét kell vágnia. Ezután gallyakkal beborítjuk a terméket, és nedves törülközőbe tekerjük. Ebben a formában két napig bármilyen hústermelést megtakaríthat.

Ha vonattal szeretne utazni, akkor ajánlhatja ezt a hústartósítási módot. A terméket apró, 200-250 grammos darabokra vágjuk, és sóoldatba mártjuk. Az oldat telítettségének maximálisnak kell lennie.

Az úrnőknek azt tanácsolják, hogy egy csomag sót oldjanak fel literben hideg víz, és csak ezután mártsuk bele az elkészített húsdarabokat ebbe a keverékbe. A termékben lévő sónak köszönhetően lelassulnak a kórokozó baktériumok bomlási és szaporodási folyamatai, ami akár három napig is meghosszabbítja az eltarthatóságot.

Hosszú távú tárolás

Hosszú utazásra vonattal vagy autóval sokakat érdekel az a kérdés, hogy mennyi ideig kell tartani a húst hűtőszekrény nélkül? Ha fagyasztott termékről van szó, akkor le kell lassítani a leolvasztási folyamatot. Hogyan csinálod fagyasztó nélkül? Mindenesetre szüksége lesz egy termikus tartályra vagy a termék fóliába csomagolására, amely segít megőrizni a hideget és leállítja a leolvasztási folyamatot.

1. Sózás.
2. Szárítás.
3. Megőrzés.

A falusiak gyakran folyamodnak a fenti módszerek valamelyikéhez. Sokan megjegyzik, hogy a sózással nyert sózott marhahús nem csak könnyen elkészíthető, hosszú ideig eltartható, de íze is kiváló. Sózáshoz a húst előkészítjük, 2-3 kg-os darabokra vágjuk, és óvatosan megsózzuk. Ezenkívül sok sónak kell lennie, hogy a termék minőségileg sózva legyen a belső rostokhoz.

A szárításhoz meg kell tisztítani a húst a zsírtól és a csíkoktól, és egy speciális készülékbe kell helyezni. A szárító jellemzőitől függően a folyamat 7-16 óráig tarthat. Szárítás után a hús akár két hónapig is eltartható. A vákuumcsomagolás segít meghosszabbítani az eltarthatóságot.

A leghosszabb folyamat a konzerválás friss hús. Ehhez a következőkre lesz szükség:

1. A hús friss.
2. Befőttesüveg.
3. Só fűszerek.
4. Huzatok a görgetéshez.

A tartósítás során a húst előforralják, a terméket üvegedényekbe helyezik, sóoldatot öntenek, feltekerik a fedőket és sterilizálják. Az összes szakaszon áthaladva a húst hat hónapig tárolják.

Végül is

Ne feledje, hogy a háziasszonyok sok módot tudnak a friss hús hűtőszekrény nélküli tárolására. A legegyszerűbb módszer a termék sózása. Hosszabb tároláshoz, tartósításhoz, szárításhoz vagy főzéshez sózott marhahúst használnak. A készítmény és a módszer megválasztása attól függ, hogy mennyi ideig kell tárolni friss termék. A hús hűtőszekrény nélküli fagyasztva tartása segíti a hőtároló használatát.

Amióta a Föld első emberei primitív vadászok és gyűjtögetők voltak, túlélésük gyakran azon múlott, hogy a húst – fő fehérjeforrásukat – megtakarították-e egy esős napra.

És sikerült nekik! Télen a zsákmány egy részét a hóba temették, a forró nyáron pedig ropogósra szárították a tűző napon. Ez segítette őket a túlélésben évről évre – valójában éppen annak köszönhető, hogy a maguk idejében sikerült nekik, hogy Ön most ezt a cikket olvassa. Igen, húsbetakarítási módszerek primitív ember elég durvának tűnhetnek számunkra – de működnek, és még ma is sikeresen használják. Az egyetlen különbség az, hogy technológiai fejlődésünk megmentett minket attól, hogy ehhez a természet irgalmára kell támaszkodnunk.

Még most is, amikor úgy tűnik, friss és konzerv hús egyaránt elérhető számunkra egész évben, nem is olyan rossz ötlet otthon tartani egy készletet házi húsból – sosem tudhatod, mire számíthatsz holnap. Ráadásul be modern világ A hús elkészítése a jövőre azt jelenti, hogy pontosan tudod, mi kerül a tányérodra.

Szárítás

A hús vegyszer nélküli tartósításának ideális módja, ha olyan mértékben szárítjuk, hogy a mikrobák ne szaporodhassanak benne. A hagyományos módon ennek eléréséhez vékony húscsíkokat szárítunk a napon, de mivel a 21. században élünk, azt tanácsolom, hogy használjon elektromos szárítót - ez gyorsabb és biztonságosabb is. A húst tetszés szerint vágd fel – a gabona mentén, a hagyományos szárított hús módjára, vagy keresztben, hogy egyfajta húschipset kapj, de a daraboknak nagyon vékonyaknak kell lenniük, hogy a hús ne csak kívülről száradjon meg, hanem belül.

Mikor hosszú távú tárolás hús, a benne lévő zsír avasodhat, ezért vágás előtt próbálja meg a húst a bőrtől és a zsírtól megtisztítani, majd legfeljebb 5-6 milliméter vastagságú darabokra vágni. Szárításhoz ajánlott sovány marhahús vagy csirkemell- Nekik van a legkevesebb zsír.

Állítsa a szárítógépet 75 Celsius-fokra, ami ideális a húscsíkokban lévő káros baktériumok (például szalmonella és E. coli) elpusztításához. A még nagyobb biztonság érdekében a húst a sütőben 120 Celsius fokon 10-15 percig előmelegítjük. A hús szárításához elegendő, hagyjuk a szárítóban 16-20 órán át, majd csomagoljuk szorosan lezárt edényekbe (de ne tömjük meg zsúfolásig). Ebben a formában mikor szobahőmérséklet legfeljebb két hónapig tárolható. Ha hosszabb ideig szeretné tárolni a húst hosszútávú, tedd be a hűtőbe, vagy használj vákuumcsomagolást.

sózás

A közönséges konyhasó kiválóan kivonja a felesleges nedvességet a húsból, és az a tény, hogy a só antibakteriális anyag, segíti a sózott hús tárolását. A hús sózásának két fő módja van: száraz és nedves sózás. Ha a húst sóval bedörzsöljük és hagyjuk felszívni a nedvességet, száraz terméket kapunk. A folyamat nagyon egyszerű - csak keverje össze a húst sóval helyes arányok, azonban a húst adni kellemes ízű, gyakran használnak különféle gyógynövényeket és fűszereket. Nedves sózással a húst sós lében sózzuk. Az ilyen hús ízletesebbé tételéhez hozzáadhatja a sós lébe barna cukor vagy méz. Egy másik hagyományos eljárás, az úgynevezett biltong, amely magában foglalja a hús ecetben történő pácolását a sózás és a szárítás előtt.

Általános szabály, hogy az üzletekben árusított sütött marhahús bizonyos adalékanyagokat tartalmaz, amelyek javítják az ízt és megjelenés késztermék- de ha saját maga készíti a sózott marhahúst, akkor a hús sózásával is boldogulhat tiszta só mindenféle adalékanyag nélkül. Természetesen lehet vásárolni speciális húskezelõ sót, ami körülbelül 6 százalék nátrium-nitritet tartalmaz, a botulizmus ellen némi védelmet nyújtó vegyszer – de ha túlléped az ajánlott adagot, annak nem lesz jó vége. A sóoldat készítéséhez ajánlott sómennyiség 30 gramm liter vízben.

Megőrzés

Ha szeretne húst felhalmozni hosszú idő, A legjobb mód Erre való a természetvédelem. A megfelelően főzött húskonzerv szobahőmérsékleten évekig eláll, és ha valóban fel akarunk készülni egy esetleges válsághelyzetre, akkor a befőzést válasszuk. Mi az a befőzés? Általában ez csak az élelmiszerek sterilizálása egy hermetikusan lezárt tartályban, amely megvédheti a benne lévő termékeket a külső hatásoktól. A tartósításhoz tégelyekre, tartósító fedőkre, tégelyhengerlő eszközre és sterilizálóra lesz szükség. magas nyomású Egyenletesen melegítse fel az edény tartalmát.

Természetesen az üvegeket úgy sterilizálhatjuk, ahogy nagyszüleink tették, vízben forralva, de a modern kutatások szerint ez nem olyan biztonságos, főleg hús esetében. A hús tartósítása "meleg" és "hideg".

"Meleg" tartósítás

Ezzel a módszerrel az üvegekbe forgatás előtt a húst sóval és fűszerekkel előfőzik. Amikor a hús körülbelül kétharmada kész, tegyük át előmelegített üvegekbe, majd öntsük fel a húslevessel úgy, hogy a tetején maradjon három centiméter szabad hely. Ellenőrizze, hogy maradt-e még a bankban nagy buborékok levegőt, és engedje ki őket egy hosszú tűvel, majd törölje szárazra, tekerje fel a fedeleket és helyezze be a sterilizálóba.

Hidegen tartósítás

Ezzel a módszerrel az üvegeket darabokkal töltik meg nyers hús hozzáadott sóval. Ezzel a módszerrel a húst nem töltik meg húslevessel vagy folyadékkal, hanem a feldolgozás során a sterilizátorban történő feldolgozás során maga is kibocsát némi folyadékot. Ez a tartósítási módszer hosszabb feldolgozási időt igényel.

A feldolgozáshoz szükséges nyomás és idő függ attól a magasságtól, ahol tartózkodik, valamint az egyszerre feldolgozott hús mennyiségétől. Annak érdekében, hogy a kész konzervek biztonságosak legyenek az egészségre, ellenőrizze az üvegek fedelét - szorosan le kell zárni az üvegeket. A húskonzervet nem kell hűtőszekrényben tárolni, de érdemesebb hűvös helyen tartani - így több évig is eláll.

Első a biztonság

Bármelyik módszert is használja, annak sikere elsősorban attól függ, hogy milyen jó minőségű húst használt. Mindig a legfrissebb húst válasszuk, és azonnal kezdjük el a feldolgozást, ha pedig ez nem lehetséges, feldolgozásig tartsuk hűtőben. Próbálja meg alaposan betartani a recepteket, és ha a feldolgozott hús kezd gyanúsnak tűnni, vagy a konzervdobozok megduzzadnak, jobb, ha kidobja.

Élvezd munkád gyümölcsét!

A hús az egyik olyan élelmiszer, amely nem megfelelő tárolás esetén meglehetősen gyorsan megromlik. Néhány titkot ismerve a hús sokáig eltartható.

Hűtőszekrény

A friss nyers hús legjobb felhasználása a vásárlás napján történik, de ha a húst előre vásárolta, akkor felelősségteljesen tárolja.

Tárolás előtt ne mossa meg a húst - ez lerövidíti az eltarthatóságát, ehelyett válassza el a húst a csontoktól (legalábbis a nagyoktól).

A fiatal állatok húsa egy napig hűtőszekrényben tárolva megőrzi tulajdonságait, a felnőtt állatok húsa az alsó polcra és legfeljebb kettőre helyezhető. Ha pedig előhűtjük nulla hőmérsékletre, akkor az eltarthatósága három napra nő.

A fagyasztó használata

Miután egy darab húst szárazra töröltünk és felosztjuk szükséges mennyiség kis alkatrészeket, csomagolja műanyag zacskóba, kiengedve belőle az összes levegőt. Nyugodtan helyezze a húst a fagyasztó polcára.

A húst lédúsan tarthatjuk, ha nejlonzacskó használata nélkül megakadályozzuk, hogy nedvesség fagyjon ki belőle: ha egy darab hús kicsit megfagy a fagyasztóban, vegyük ki, és öntsük fel hideg vízzel, tegyük vissza a fagyasztóba. A hús felszínén lévő jégkéreg nem védi meg jobban a kiszáradástól, mint a polietilén.

Fagyassza le a húst a lehető leggyorsabban úgy, hogy a fagyasztó hőmérsékletét a maximális értékre állítja. Ellenkező esetben lassú fagyással a keletkező jégkristályok visszafordíthatatlanul károsítják a szerkezetét. Kiolvasztás után az ilyen hús petyhüdt, száraz és íztelen lesz.

A hús kiolvasztását is tudnia kell. Használat nélkül mikrohullámú sütő hőhatásnak vagy vízben való áztatás nélkül.

Szobahőmérséklet itt optimális üzemmód hús kiolvasztása. Ha késleltetett kiolvasztásra van szükség, jobb, ha a húst hűtőszekrénybe tesszük, ahol 12-18 óra alatt kiolvad.

Ha nincs fagyasztó és hűtőszekrény

A legegyszerűbb módja annak, hogy a hús megromlása elkerülhető legyen háztartási hideg források nélkül egész nap, ha bőségesen megszórjuk sóval, kerámia edényekbe rakjuk, majd ismét bőségesen a tetejére.

Ha por van kéznél faszén, majd a só tetejére 3-4 cm vastag rétegben ráöntve az ilyen hús egy hétig, néha még tovább is nyugodtan eláll.

Időnként nedvesítse meg a szalvétát ecettel. Ecet helyett használhat citromlevet - a hatás hasonló lesz.

Hűtőszekrény használata nélkül egy napig eláll a hús, ha kendőbe csomagolva sós vizes edénybe süllyesztjük. Ha sós víz helyett joghurtot vagy tejet használunk, a hús eltarthatósága hűvös helyen 5 napra nő.

A friss csalánlevél 2-3 napig frissen tartja a húst. Csomagoljon be egy darab húst csalánlevéllel több rétegben, és tegye hűvös, sötét helyre.

A kiolvasztás után megtalálva először sós vízbe, majd a benne hígított ecettel áztassuk.

Alternatív megoldásként használjon áztatott húst aludt tej vagy víz és szénpor keverékében. A szagnak nyoma sem lesz!

Ízletes neked húsételek! Jó étvágyat!