Hogyan készítsünk ribizli zselét télre: klasszikus egyszerű recept és desszert lehetőségek eredeti ízzel. Ízletes ribizli zselé télre: receptek télre
- fekete rokonához képest meglehetősen ritka termék szélességi köreinken, de vitamin- és nyomelemtartalmát tekintve semmivel sem marad el tőle. A C-vitamin koncentrációját tekintve ez a bogyó magabiztosan az első három közé tartozik, így ha Önnek vagy szeretteinek az immunitás erősítésére van szükség, érdemes felkészíteni a télre. A legjobb megoldás ebben az esetben a ribizli zselé főzés nélkül. Nem válik olyan gyorsan unalmassá, mint a hagyományos lekvár, a gyerekek nagyon szeretik, és a hőkezelés során tönkremenő vitaminok teljesen megmaradnak benne.
Friss ribizli zselé főzés nélkül
Nem mindenki szeret a lekvárfőzés fárasztó eljárásával babrálni, de ebben a receptben ezt nem követelik meg tőled. Ez egy egyedülálló lehetőség a túl elfoglalt háziasszonyok számára egy csodálatos és egészséges finomság elkészítésére, amely még súlyos fagyok esetén is a meleg nyári időre emlékezteti.
Hozzávalók:
- piros ribizli - 1 kg;
- granulált cukor - 2 kg.
Főzés
Hámozza le a bogyókat a levelekről és az ágakról, majd alaposan mossa le folyó víz alatt. Amikor teljesen megszáradt, a ribizlit turmixgépbe öntjük és felaprítjuk. Ezután adjunk hozzá cukrot a masszához 1: 1 arányban, és jól keverjük össze. Hagyjuk állni egy kicsit, majd fokozatosan öntsük bele a maradék kristálycukrot, nyomógéppel alaposan dörzsöljük át homogén állagúra. A munkadarabot három órára hűtőbe tesszük, a masszát ismét turmixgépben felverjük, eloszlatjuk, lezárjuk és hűvös helyen átrendezzük. Ez a főzés nélküli ribizli zselé recept még kezdő háziasszonyok számára is elérhető. Végül is nem igényel sok időt és erőfeszítést.
Zselés piros ribizli friss levéből forralás nélkül
Ez a blank biztosan tetszeni fog neked, ha értékeled a lédús, gazdag ízű, kellemes frissítő érzetet hagyó zselét. Önmagában és bármilyen itallal tálalható: tea, kávé, bogyós gyümölcsitalok.
Hozzávalók:
- cukor - 1 pohár tetejével;
- piros ribizlilé - 4/5 csésze.
Főzés
Öblítsük le és szárítsuk meg a bogyókat, majd szedjük le a száráról, ügyelve arra, hogy ne törjük össze. Ezután a ribizlit fanyomóval pürévé kell alakítani (a kanalat nem használhatja fémtárgyként, mert ez rontja az étel ízét). A kapott masszát szitával vagy dupla gézréteggel nyomkodjuk ki, hogy természetes bogyólevet kapjunk. Keverjük össze cukorral, hogy teljes oldódást érjünk el. A folyamat felgyorsítása érdekében a keveréket kissé felmelegítjük, de ne forraljuk fel.
Amikor gyakorlatilag már nincs cukorszem, öntse a szirupot előre sterilizált üvegekbe, amelyeket műanyag fedővel lefedünk. Ilyen téli zselé formájában a főzés nélküli piros ribizli tavaszig tökéletesen megőrződik. Csak el kell helyezni a pincébe vagy a hűtőszekrény polcára.
Ribizli és citromzselé készítése főzés nélkül
A citrom fűszeresen savanyú ízt ad a zselének. Ezenkívül egy ilyen készítmény hatékony gyógyszer lesz az alattomos megfázás és az influenza ellen a nem megfelelő C-vitamin-tartalom miatt.
Piros ribizli zselé télre- a legnépszerűbb készítmény ebből a bogyóból. Több üveg ribizli zselé elkészítése után mindig kéznél lesz nemcsak ízletes, hanem egészséges desszert is. A ribizli zselé gazdag vitaminokban, különösen C-vitaminban. Napi egy evőkanál zselé elfogyasztásával megelőzhető a megfázás.
A piros ribizli zselét bizonyos receptek alapján télre is lehet főzni, de sajnos nem mindig sikerül jól. Itt nem csak a receptben van a lényeg, hanem a ribizli bogyók és fajtáik érettségi fokán is. A főzéshez kívánatos teljesen érett bogyókat használni. Az ilyen bogyók édesebbek és több pektint tartalmaznak, mint az éretlenek. Mindannyian tudjuk, hogy a pektin természetes sűrítőanyag.
Gazdag pektintartalmú bogyók vagy gyümölcsök forralásával sűrű, zselé vagy konfitúrt kaphatunk. Érdemes megjegyezni, hogy a ribizli minden fajtájának megvan a maga pektinmennyisége. Egyes fajták többet, mások kevesebbet tartalmaznak. Ezért a biztonság kedvéért a ribizli zselé főzése közben mindig adok hozzá egy zacskó vásárolt pektint, amit gelfixnek hívnak.
Hozzávalók:
- Piros ribizli - 1 kg,
- cukor - 1,5 kg,
- víz - 1 pohár,
- Egy zacskó pektin "Jelfix" - 1 db,
Piros ribizli zselé télre - lépésről lépésre recept fotóval
Tegye a piros ribizli bogyókat egy mély tálba. Öblítse le két vízben.
Válaszd el a bogyókat az ágaktól. Tedd át őket egy serpenyőbe.
Töltse fel hideg vízzel. Forralás után forraljuk a bogyókat 10-15 percig.
Amint a bogyók elkezdenek repedni, folytathatja a következő lépést - a levet elválasztja a magoktól és a héjtól. A megfőtt ribizlit szűrőedénybe öntjük úgy, hogy egy tálat teszünk alá. A bogyókat kanállal kinyomkodva töröljük át egy szűrőedényen.
Az így kapott ribizlipürét öntsük vissza a serpenyőbe. A maradék süteményből kompótot készíthetünk. Bármilyen más bogyó vagy gyümölcs hozzáadásával.
Miután felforrt, adjunk hozzá cukrot.
A cukor hozzáadása után forraljuk fel a ribizli zselét, alkalmanként megkeverve 30 percig. Fél óra elteltével adjunk hozzá egy zacskó gelfixet, és azonnal keverjük össze.
A sűrítő hozzáadása után további 5 percig főzzük a zselét.
Piros ribizli zselé télre. Fénykép
A téli ribizli zselé elkészítéséhez nincs szükség másra, csak bogyókra és cukorra 1:1 arányban - ez egy egyszerű recept. A ribizlit meg kell tisztítani a gallyaktól és levelektől, majd felforraljuk és szitán átdörzsöljük. A kimeneten tiszta bogyópürét kap, héj és mag nélkül, és a zselé végül átlátszó és egyenletes lesz. Marad a cukor hozzáadása, forraljuk 15 percig, és üvegekbe töltjük.
A megadott mennyiségű összetevőből 750-800 ml a kibocsátás. A varráshoz kis tégelyeket ajánlok, minél kisebb a tartály, annál aktívabb a zselésedési folyamat. Az elkészítése kiváló, pincében és lakáskörülmények között, napfénytől és radiátoroktól védve tárolható.
Teljes főzési idő: 50 perc
Főzési idő: 30 perc
Kitermelés: 750-800 ml
- piros ribizli - 700 g (nettó tömeg püré formájában - 500 g)
- cukor - 500 g
Egy egyszerű recept a ribizli zselé készítéséhez
Az érett bogyókat folyó hideg vízzel leöblítjük, hagyjuk lefolyni. Átválogatjuk, megszabadítjuk a gallyaktól, levelektől és egyéb törmelékektől. A recept szerinti zseléhez válasszon érett, és még jobb, még egy kicsit túlérett ribizlit is, de penészedés és romlás jelei nélkül.
Ezután a bogyókat fa mozsártörővel össze kell törni. Az eljárást egy közönséges tológéppel hajtjuk végre, erővel lenyomva a ribizlit, hogy szétrepedjen és kiengedje a levet. Miért kell összetörni a bogyókat? Így a lé kiemelkedik belőlük, és nem kell vizet önteni a serpenyőbe. Egyes háziasszonyok húsdarálót vagy turmixgépet használnak erre a célra, de én nem látom ennek szükségét. A bogyó olyan jól megpuhul, és főzés után teljesen homogén pürévé válik.
A serpenyőt ribizlivel a tűzhelyre tesszük, közepes lángon. Forraljuk fel és forraljuk 15-20 percig. Ezalatt az értékes pektinnek, amely a ribizli zselé megszilárdulásához szükséges, lesz ideje kiforrni a bőrből. Látni fogja, ahogy felmelegszik, a maradék egész bogyók szétrepednek, és még több lé válik ki belőle. Ennek eredményeként a térfogat jelentősen csökken, és a bogyók jól felforrnak, minimális süteményhulladékkal könnyű lesz áttörni őket egy szitán.
Ezután a ribizlit finom szitán kell áttörölni. A legkényelmesebb az eljárást kis adagokban, egyszerre 3-4 evőkanál végezni. A legtöbb pektint a bőr tartalmazza, ezért szorgalmasan daráljuk, hogy a hulladék minimális legyen. A süteményt eldobják, vagy újra felhasználják kompótfőzéshez. Megmérjük, mennyi püré lett - 700 g friss bogyós gyümölcsből 500 g pép és gyümölcslé lett. Tehát a cukornak is szüksége lesz 500 g-ra (1: 1 arány).
A ribizlipürét és a cukrot összekeverjük. Addig keverjük, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.
Feltesszük a tűzhelyre, és a forrástól számítva 15 percig lassú tűzön főzzük, gyakran kevergetve, fedő nélkül, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet. Ha megemészti a lekvárt, sötétebb színű lesz. Forrás közben ne felejtse el eltávolítani a habot.
Öntsön forró zselét üvegekbe - sterilizálva, forrón és szárítva a sütőben. A kifőtt fedőket feltekerjük, majd az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és ebben a formában 1 órát állni hagyjuk.
Az üvegeket száraz és hűvös helyen kiszedjük a téli tároláshoz. Ne tévesszen meg senkit, hogy vizuálisan a ribizli zselé folyékonynak tűnik. Ahogy lehűl, a bogyókban található pektin miatt sűrűbbé válik. Már a második napon sűrű lesz, és 3-4 hét hidegben eltöltött idő után késsel vágható.
Piros ribizli zselé télre- egy kiváló házi recept, amely kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog. Lehetetlen elképzelni a telet illatos gyümölcslekvár és lekvár nélkül, a zselé pedig igazi meglepetés lesz szerettei számára. A reszelt bogyókból vagy tiszta bogyóléből készült zselé elkészítéséhez a hűtés után nagy mennyiségű kristálycukor hozzáadásának köszönhetően a bogyószirup zselatin hozzáadása nélkül is zselés lesz, sűrűnek és meglepően illatosnak bizonyul.
Ribizli zselé: recept télre
Ha alternatívát keres a felkészüléshez ribizli zselé télire, egyszerű a problémamentes recept pedig minden bizonnyal a kedvenced lesz, és helyet foglal a kedvenc recepteket tartalmazó szakácskönyvedben, amit biztosan ajánlani fogsz barátnőidnek. A lehűlés utáni finomság sűrű szerkezetű, szó szerint kenhető kenyérre és süteményre, fogyasztható aromás teával, és minden alkalommal élvezhető, amikor egy tál ribizlis desszert kerül az asztalra, megelőlegezve annak csodálatos ízét. Finom házi péksütemények, felfújt és piték készítésére is használható.
Bogyók - 1 kg
Granulált cukor - 1 kg
Kezdjük a bogyók előkészítésével: tegyük őket egy szűrőedénybe, és alaposan öblítsük le folyó vízzel alacsony nyomáson, hogy ne sértsük meg a bogyók integritását az első szakaszban. Egyáltalán nem szükséges megtisztítani az összes bogyót a lófaroktól és a vékony gallyaktól, ezt az előkészítés következő szakaszában fogjuk megtenni.
Ezután a ribizlit egy nagy tartályba kell helyezni, és hozzá kell adni egy kilogramm kristálycukrot. A cukrot 1:1 arányban kell hozzáadni, így a lekvár megfelelően zselésített állagot ér el. Ezért, ha kezdetben nagyobb mennyiségű érett gyümölcsöt vett, akkor a kristálycukor mennyiségét arányosan növelni kell.
A bogyós-cukros masszát tíz percig kell keverni, ezalatt a bogyók elkezdenek levet választani, és a keverés során a cukor rózsaszínes színűvé válik, i.e. felszívja a bogyó levét.
A következő lépés a kulcs a receptünkben, ez különbözteti meg ezt a főzési lehetőséget a többitől, amelyet korábban ismert, de nem tette lehetővé az édes termék kívánt állagának elérését. Helyezzen erős tüzet a tűzhelyre, és tegyen egy edényt bogyós masszával. Kell még egy hosszú nyelű fakanál, amivel folyamatosan kevergetjük a bogyós masszát. Kell még egy időzítő vagy stopper, amin be kell állítani az időt - 8 perc, ennyit kell a csemege főzésére költeni, és egy perccel sem többet.
Amíg a bogyós massza nagy lángon lankad, folyamatosan keverni kell. A forralás első perceiben erős hab keletkezik, ami keverés közben leesik. 5 perc főzés után a bogyós massza buborékolni kezdett, és a bogyók szétrepednek. Intenzíven kell keverni, ha egy pillanatra megáll, akkor a massza gyorsan megég, mivel a lé még nem szabadult fel eléggé a sziruphoz, és nem adtunk hozzá vizet, hogy főzzünk ribizli zselét télre.
8 perc elteltével nem csak a tüzet kell lekapcsolnia, hanem a tartályt is le kell vennie a forró tűzhelyről. Amikor a massza kissé lehűlt, finom szitán át kell dörzsölni. A főzés után a bogyók puhává válnak, és könnyen megbirkózik a főzés ezen szakaszával.
Homogén bogyós masszát kell kapnia, bőrdarabok, magok és gallyak nélkül, ez a sütemény a szitán maradt. Szinte azonnal észreveszi, hogy a massza fokozatosan sűrűsödni kezdett, ami azt jelenti, hogy nem lehet habozni - azonnal tiszta üvegekbe kell önteni.
Ribizli zselé készítése télire y-nak van még egy tulajdonsága: nem lehet azonnal lezárni az üvegeket vasfedéllel, éjszakára kell hagyni a finomságot, hogy kihűljön, sűrűvé váljon, és egy film jelenjen meg a tetején.
Reggel az üvegeket tiszta vas fedővel csavarva hűvös helyen tárolhatjuk, de a bogyózselét érdemesebb hűtőben tárolni. A finomság mérsékelten édes, megőrzi természetes savanyúságát. Ugyanakkor a bogyók megőrzik jótékony tulajdonságaikat, a vitaminok, a pektin és a nyomelemek megmaradnak bennük.
Valószínűleg úgy dönt, hogy télre készít ribizlikompótot, de ez az ital a nyári szezonban is elkészíthető. Ezen túlmenően, ezekre a célokra használhatja a bogyós süteményt, amely a bogyók ribizli homogén masszává való feldolgozása után maradt. Ezt a süteményt vízzel megtöltve néhány percig forralva finom ribizli italt kapunk.
Piros ribizlilé zselé télre
A recept kissé megváltozik, ha úgy dönt, hogy főzni kezd ribizlilé zselé télire. Akár azt is mondhatjuk, hogy ez a módszer egyszerűbb, de van még egy előnye - nem kell folyamatosan állni a lekvárfőzés mellett 8 percig. Termékünk ízletes és vitaminos, nagyon hasznos gyermekek és felnőttek számára, mivel a vörös bogyók nagy mennyiségű vitamint tartalmaznak. Ezen kívül, ha Ön egy igazi ínyenc, akkor az édes ribizli zselés desszertet nem csak házi péksütemények készítésére használhatja, hanem húsételek eredeti díszítésére is, egyedi édes szósz elkészítésére, mint a főváros legjobb éttermeiben. .
Rendkívül népszerű a háziasszonyok körében, ezért igyekeznek új, eredeti recepteket kitalálni, és megmutassák édes kulináris remekeiket barátaiknak. Főzés nélkül, a bogyós finomságban maximálisan hasznos anyagok megtartásával vagy főzéssel készítenek recepteket, ami lehetővé teszi a késztermék hosszú távú (akár egy év) tárolását. A kész desszert élénk korall színű lesz, ami azonnal felkelti az étvágyat, átlátszó lesz, mivel léből készítjük.
Amikor főzöl ribizli zselé télire, lépésről lépésre a folyamat fotóival ellátott utasítások segítenek megérteni a legfontosabb lépéseket. A képen láthatja, hogyan kell feldolgozni a bogyókat, és milyen konzisztenciájú legyen a kész desszert.
Nem kevésbé ízletesnek bizonyul, ennek a bogyónak gazdagabb az íze, és leggyakrabban főzés nélkül, cukorral reszelve takarítják be, így a gyümölcsök megtartják hasznos összetevőik teljes palettáját.
Ribizli zselé készítése télire
tudsz készíts ribizli zselét télire léből, miközben annyi kész desszertet kapsz, amennyi kristálycukor mennyiségét ehhez a recepthez vettél. Ezt a következtetést tapasztalt háziasszonyok tették le, akik több mint egy éve készítik a ribizli zselét. A mintához egy egész liter illatosítót készíthet - az összes gyerek kedvenc csemegéjét.
Bogyók - 1500 g
Granulált cukor - 1000 g
A főzés legelején bogyókat kell készítenie - a két fő összetevő egyike. Alaposan meg kell mosni őket a törmeléktől és a szennyeződéstől, és alaposabban öblítse le a bogyókat, ha speciális anyagokat használt a termésben előforduló betegségek megelőzésére. A megmosott bogyókat egy ideig szűrőedényben kell hagyni, vagy tiszta konyharuhára teríteni, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól.
Ezután a ribizli finomságok elkészítésének legidőigényesebb része vár ránk: át kell válogatni az összes ecsetet, és le kell vágni a bogyók szárát.
A következő lépésben szükségünk lehet egy turmixgépre, konyhai robotgépre vagy a legfinomabb hálós húsdarálóra. A ribizlit pürévé kell törni, majd ki kell préselni belőle a levét. Próbálja meg a bogyókat a lehető legfinomabbra vágni, hogy több levet engedjen ki.
A lé és a püré szétválasztásához egy egyszerű eszközre van szükségünk: tegyünk egy szűrőedényt egy mély serpenyőbe, és béleljük ki több réteg gézzel (két vagy több, a géz minőségétől és a háló sűrűségétől függően). Kis mennyiségű burgonyapürét terítünk a gézbe, és kézzel kinyomjuk a levét. Ugyanígy minden ribizlipürét fel kell dolgozni, így a főzési recept időigényesnek nevezhető.
A maradék törkölyt egyszerűen a szemetesbe küldhetjük, de egy tapasztalt háziasszonynak valószínűleg lesz egy-két érdekes ötlete, hogyan lehet a törkölyből például illatos ribizlibefőtt készíteni, amit nyáron kihűtve érdemes meginni.
Piros ribizli zselé télre
Tiszta ribizlilevet kaptunk pép és héjdarabok nélkül, hogy még átlátszóbb legyen, a lének adhatunk időt az ülepedésre, majd a felső réteget lecsepegtetjük, hogy az összes üledék alul maradjon. De ez teljesen felesleges baj, mert a zselénk átlátszó, gazdagon korall színű, csodálatos aromájú lesz.
A kapott lé mennyiségét mérőpohárral kell lemérni, hogy pontosan tudjuk, mennyi cukrot kell hozzáadnunk. A cukor mennyisége a nyersdarabokhoz meghatározott tárolási feltételektől függ. Ha ez egy hűvös, sötét hely, például egy pince vagy egy hűtőszekrény, akkor használhat 1:1 arányt, de ha egy városi lakásban tárolja az üvegeket, akkor kétszer annyi cukornak kell lennie - 1-2.
A levet egy tálba kell önteni (amelyben általában lekvárokat és lekvárokat főz), és mérsékelt tűzre kell tenni. A levet nem szabad felforralni, csak kellő hőmérsékletre melegíteni, hogy a kristálycukor gyorsan feloldódjon. A cukrot kis adagokban kell a lébe önteni, kevergetve a szirupot. Addig kell keverni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Ebben a cikkben elfelejtettük megemlíteni, hogy az üvegedényeket, amelyekbe a finomságot öntjük, gőzsterilizálni kell. Ribizlis desszertünk csak tiszta, sterilizált üvegekben tárolható sokáig és nem romlik el.
Amikor a cukor teljesen feloldódott a lében, a termékünk készen áll, és már előkészített üvegekbe tölthetjük. Most már meglehetősen folyékony, és egyáltalán nem hasonlít a termék konzisztenciájára, amelyet el akartunk érni. Már az üvegekben a massza hűlni kezd és zselés lesz, fokozatosan sűrűvé válik. Az üvegeket szorosan le kell zárni fedővel, meg kell fordítani és a fedők alatt hagyni, amíg teljesen ki nem hűl, nehogy a levegő behatoljon a fedők alá, amitől az üvegek megduzzadnak. A lehűtött üvegeket olyan helyre lehet tenni, ahol a nyersdarabokat állandóan tárolhatja.
Most rajtad múlik, hogy melyiket készíted el. ribizli zselé, recept télreáltalunk bemutatott gyümölcslé alapján is megvannak a maga előnyei.
Téli zselé piros, fehér ribizliből
Sajnos a finomság nem mindenkinek való. A "piros" gyümölcsökre allergiás kis óvodás gyermekek nem ehetnek friss bogyókat és házi termékeket. A nemesítők egyedülálló ribizlifajtát tenyésztettek ki fehér bogyókkal, amelyet még a diatézisben szenvedők is ehetnek. És ebből a bogyóból házi bogyókészítményeket is készíthetünk, és hozzáadhatjuk piros bogyós gyümölcsökhöz.
Téli zselé piros, fehér ribizliből hidegen elkészítve, ami lehetővé teszi, hogy a késztermékben maximálisan olyan hasznos anyagokat takarítson meg, amelyek annyira szükségesek szervezetünk számára a hideg évszakban. Korábban már szó esett arról, hogy a kész terméket hogyan lehet felhasználni töltelék sütéshez, édes mártások ínyenc ételek készítéséhez, illetve ribizlikoncentrátumként is használhatjuk habok, befőttek készítéséhez télen gyerekeknek.
A háziasszonyoknak néha úgy tűnik, hogy a bogyós finomság túl folyékonynak bizonyul, és igyekeznek hozzáadni a zselatint az összetevők listájához, amelyet „feloldanak” és összekeverik a ribizli masszával. Ez a lépés teljesen felesleges, mert lehűlés után a finomság a kívánt sűrűségű lesz.
Piros ribizli zselé sajátos íze van. Nagyon ízletes és egészséges zselét kapunk ezeknek a recepteknek megfelelően. A cikk különböző recepteket ad a ribizli zselé készítéséhez télen, válassza ki a megfelelőt magának.
1. Piros ribizli zselé
Mire van szükséged:
1,5 kg ribizli
1 kg cukor
(4 doboz 500 g-os)
Mit kell tenni:
Mossa meg a ribizlit, szárítsa meg és tegye egy edénybe, ahol lekvárt készít. Felöntjük 100 ml vízzel, és közepes lángon melegítjük.
Addig főzzük, amíg a bogyók fel nem törnek, és elkezdenek levet ereszteni. A ribizlit a lyukas kanál domború oldalával kinyomkodjuk. Forraljuk fel. Elegendő lé legyen. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze. Forraljuk még 3 percig. , majd levesszük a tűzről. Szűrjük át a tartalmát egy nagyon finom szitán, anélkül, hogy a bogyókat összenyomnánk, hogy a zselé átlátszó legyen.
Egy kifolyós merőkanál segítségével üvegekbe töltjük. Hűtsük le és fedjük le sütőpapírral vagy fedővel.
2. Piros ribizli zselé.
1 kg. bogyók, 500 gr. cukor, fél pohár víz. Öntsük a bogyókat az elkészített forrásban lévő szirupba, és főzzük puhára. 2-3 alkalommal szakítsa meg a főzést néhány percre, távolítsa el a habot. Ribizli, cukorral pürésítve: 1 kg. bogyók, 2 kg. Szahara. Törjük össze a bogyókat fa mozsártörővel vagy nyomjuk át egy húsdarálón, rendezzük el egy tiszta, száraz edénybe (üvegedényekbe), és tároljuk hűvös helyen.
3. Ribizli zselé: 1 st. ribizlilé, 1 és negyed csésze cukor. A bogyókat őröljük meg és vonjuk ki a levét. A levet összekeverjük a cukorral, enyhén melegítjük és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Kis üvegekbe töltjük, műanyag fedővel vagy pergamennel lezárjuk. Tárolja hideg helyen.
Próbáljon meg főzni ennek a receptnek megfelelően.
4. Piros ribizli zselé- az egyik legcsodálatosabb étel, amit a ribizliből készíthetünk. A zselé egyik előnye, hogy főzés után ugyanannyi vitamint tartalmaz, mint a friss ribizliben. És ha igen, ma úgy döntöttünk, hogy adunk egy receptet a ribizli zseléhez.
Piros ribizli zselé
Hozzávalók:
cukor;
Vörös ribizli.
Vegyünk cukrot 1:1 arányban a kinyomandó ribizli levéhez képest, vagyis hány liter gyümölcslé, ugyanannyi literes doboz cukor.
1) A ribizlit jól meg kell mosni, és szűrőedénybe kell tenni.
Ha időt takarít meg, használja a mikrohullámú sütőt. Három-négy percen belül minden készen lesz. Nevezetesen: a ribizli bogyója annyira leülepszik, hogy levet ad.
Tíz percre előmelegített sütőben zománcozott tepsivel kibélelve vagy tűzálló tálba tehetjük a ribizlit.
Ha dupla kazánja van, ott melegítheti a bogyókat.
Anélkül, hogy a ribizlit kiöntjük a szűrőedényből, tegyük egy fazék forrásban lévő vízbe tíz percre. A legfontosabb dolog az, hogy meg kell győződnie arról, hogy a bogyók nem repednek ki. Ha ez megtörténik, akkor az összes lé egy fazék vízbe kerül.
Egy másik módszer, ha egy serpenyőben melegítjük, kevés víz hozzáadásával. De minél kevesebb víz, annál sűrűbb a zselé.
3) A következő lépés a lé kipréselése. Használhat facsarót, szitát vagy sajtruhát. Ami neked a legjobb, akkor válassz. Ha azt szeretnénk, hogy a zselé átlátszatlan legyen, használjunk facsarót, ha átlátszó, akkor szitát. Úgy dönt, hogy gézt használ – három-négy rétegben kell feltekerni. Ha egy szitán - te, kezdőként, egy toló segítségével, akkor meg kell gyúrni a ribizlit. Ha tétovázik, hogy szitát válasszon - műanyag vagy fém, akkor jobb, ha az elsőt választja, mivel a második kellemetlen utóízt ad. Amint kinyomtuk, adjunk hozzá cukrot a kapott léhez, és várjunk néhány órát, amíg elfő. Hadd emlékeztesselek! Annyi cukrot kell beletenni, amennyi lé. Például van két liter gyümölcslé, ami azt jelenti, hogy cukrot kell tennie két literes üvegekbe. Ez csak ebben a szakaszban van, sokan tévednek, nem térfogatot, hanem súlyt mérnek. Éppen az ellenkezőjére van szükség.
4) Miután a levet egy speciális fazékba öntötte lekvárhoz. A tűznek kicsinek kell lennie. Gáztűzhelyre teszünk egy fazék lével. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Csak néhány percet vesz igénybe.
Amint a cukor teljesen feloldódott, abbahagyjuk a lé forralását.
5) A kapott keveréket színültig öntse üvegekbe vagy előfőzött edényekbe. Annak érdekében, hogy a zselé megszilárduljon, le kell takarni egy törülközővel. Ha a zselé megszilárdult, lefedhetjük sütőpapírral és átköthetjük egy cérnával. Ehhez először meg kell nedvesíteni a sütőpapírt, le kell zárni vele az üveget, és szorosan át kell kötni egy cérnával. Ezt úgy kell megtenni, hogy ne legyen páralecsapódás. Nem tanácsos fedőt használni, mert levegő juthat be, és a kocsonya gyorsan megpenészedik. És ez természetesen nem túl kellemes, amikor ilyen meglepetés vár rád. De ez csak akkor van, ha úgy dönt, hogy pörgetést végez.
Jobb persze, ha kihűlés után azonnal fogyasztjuk.
Ez az egész egyszerű recept a ribizli zselé elkészítéséhez.
