Hogyan készítsünk almalekvárt recept. Sűrű almalekvár

A házi készítésű készítmények nagyszerű lehetőséget jelentenek a költségek csökkentésére családi költségvetés, ezért hazánkban sok háziasszony nyáron és kora ősszel a befőttek elkészítésével foglalatoskodik: uborkát és paradicsomot savanyítanak, salátákat készítenek cukkinivel és padlizsánnal, üvegekbe zárják az édességeket. lekváros almát télire. A spórolás mellett van még egy fontos plusz a házi készítésű készítményekhez: biztosítod a megfelelő ill Az egészséges táplálkozás családjának, mert a tartósítást kizárólag ízletes és jó minőségű zöldségekből készíti, hozzáadás nélkül káros ízekés színezékek.

Lekvár almából: recept télre

Téli lekvár almából - nagyszerű lehetőség gyümölcskészítmények. Télen bármikor kedveskedhet szeretteinek finom csemege, pusztán egy üveg illatos édes lekvár kinyitásával: tálalhatjuk egyszerűen teával, palacsintával, sütjük pitét vagy reszelve. A szakácskönyvben sok receptet találsz finom sütemények, amihez használhatod almalekvár vagy más bogyókból és gyümölcsökből készítve.

Annak ellenére, hogy a lekvár a háziasszonyaink számára meglehetősen megszokott és mindennapi édesség, hazánk minden vidékén elkészítik, sőt, a receptnek külföldi gyökerei vannak. Úgy gondolják, hogy körülbelül 200 évvel ezelőtt főzték először, és a lengyel háziasszonyok kitaláltak egy receptet. Az első csemege egyáltalán nem az alma volt, hanem a szilva, mert akkoriban a Visztula partján a magyar szilva minden évben hatalmas termést adott, és a lengyel háziasszonyok kitalálták az elkészítésének egy változatát, amelyben a szilvás masszát nagyon sűrűre főzték. Természetesen az első főzési recept sok erőfeszítést és sok időt is igényelt, mert a szilvás masszát három napig főzték. Ma már anélkül is főzheti extra költségek mindössze néhány óra alatt a konyhájában, és csak egy tűzhelyre és egy megfelelő edényre van szüksége a gyümölcsmassza főzéséhez.

Szinte minden gyümölcs és bogyó alkalmas csemege készítésére, de népszerű a körte, az alma, az őszibarack, a sárgabarack, a szilva és a birsalma, bogyókból áfonyát és ribizlit használnak, és elképesztően egészségesen is lehet főzni.

A lekvárt sűrűbb és egyenletesebb állag jellemzi, szilárd zárványok nélkül, így különbözik a lekvártól vagy a kevésbé sűrű lekvártól. Ha egy kanál megfelelően elkészített lengyel finomságot teszünk egy csészealjra, akkor az ne terüljön szét a tányéron, hanem megtartsa a formáját.

Téli lekvár almából

Ha a sok főzési lehetőség közül úgy dönt, hogy pontosan elkészíti lekvár almából, recept télre tetszeni fog az egyszerűsége, de előtte ki kell választani a gyümölcsöket ehhez a finomsághoz. Nem szükséges csak választani minőségi alma sima héj esetén a gyümölcsök károsodhatnak, ráncosak, sőt túlérettek is lehetnek. A fő dolog az, hogy a főzés megkezdése előtt vágja ki az összes sérült és korhadt területet. Ügyeljen arra, hogy puha és érett almát válasszon, célszerű az édes fajtákat előnyben részesíteni.

Van néhány Általános szabályok sűrű lekvár készítéséhez: a gyümölcsöket kockára kell feldolgozni, ehhez használhatunk húsdarálót, majd a gyümölcsöket még nyersen megcsavarjuk. A második változatban a gyümölcsöket előfőzik, majd szitán átdörzsölik, így nagyon homogén, csomómentes masszát lehet elérni. A modern háziasszonyok turmixgépet használhatnak a főtt gyümölcsök feldolgozásához, ami nagyban felgyorsítja a főzési folyamatot.

Általában a szilva- vagy bogyós finomság folyékonynak bizonyul, és a szükséges sűrűség elérése érdekében a bogyókat és a szilvákat körtével vagy almával kombinálják.

A cukorról is érdemes néhány szót ejteni, mint minden lekvár szerves összetevőjéről. Ha a gyümölcsök nagyon édesek, akkor cukrot nem lehet hozzáadni, de ebben az esetben a nyersdarabokat sterilizálni kell, mielőtt forrásban lévő vízbe forgatnák. A gyümölcsmasszához adandó cukor mennyisége a gyümölcspüré térfogatának legalább 60%-a legyen, különben megerjed a lekvárja.

Mivel a gyümölcsmasszát hosszú ideig kell forralni, hogy a kívánt sűrűségre forrjon, ki kell választani a megfelelő ételeket. Célszerű alacsony, széles edényt vagy medencét választani, így a felesleges folyadék gyorsabban elpárolog. Ügyeljen arra, hogy a főzés során rendszeresen keverje meg egy fa spatulával. A cukrot pedig nem a főzés legelején adjuk hozzá, hanem csak akkor, amikor a massza elég sűrűvé válik, különben megég.

Fontos tudni, hogyan kell helyesen meghatározni, hogy mi készen áll lekvár almából télre, lépésről lépésre receptígy kínálják, hogy megtudja a készenléti fokot: egy spatulával kell végigfuttatni az edény alját, és ha utána barázda képződik, ami nagyon lassan megtelik édes masszával, akkor kész a finomság. Üvegekbe rakható és fedővel lezárható. A főzési folyamat során a gyümölcspüré térfogata általában a felére csökken az eredetihez képest.

A lekvár elkészítéséhez feltétlenül sterilizált üvegeket kell készíteni, csak ebben az esetben garantálható, hogy az édesség nem erjed, és nem jelenik meg a felületén a penész.

Van még egy hagyományos módonüresek, amelyeket a modern háziasszonyok elkezdtek elfelejteni: miután az édesség egy tiszta edényben helyet kapott, előmelegített sütőbe kell tenni, és néhány percig sütni kell, hogy védőfólia képződjön a felületen. Akkor is folyamodhat ehhez a lépéshez, ha azt szeretné, hogy a nyersdarabokat ne egy évig, hanem 4-5 évig tárolják anélkül, hogy elveszítené ízletesség.

Az üvegeket bent kell tárolni király hely ahol a közvetlen napfény nem éri.

Ha az almát megcsonkították a kertben, feltétlenül készítse elő, és ami különösen hasznos a gyermekek számára.

Sűrű lekvár almából télre

klasszikus sűrű lekvár almából télreédes-savanyú ízűnek kell lennie. Ha nagyon édes gyümölcsöket használt a főzéshez, akkor a kívánt savasság elérése érdekében hozzáadhatja citromsav. A főzés során fahéjat és szegfűszeget is hozzáadnak, hogy egyedi ízt kapjanak.

Ha azon gondolkodik, hogy milyen gyümölcsöket válasszon lekvárfőzéshez, akkor figyeljen azokra a gyümölcsökre, amelyek különösen idén születnek. A legnépszerűbbek a körtéből vagy almából készült receptek. Télen és ősszel a finomság biztosan felvidítja szeretteit, tálalható teával, édes gabonapelyhekkel, sütéshez tölteléknek. És ha úgy tűnik, hogy az elkészítésének technológiája túl bonyolult, akkor javasoljuk, hogy kezdje el a legegyszerűbb recepttel, tanácsaink alapján.

Az alma receptje magában foglalja az alma és a cukor felhasználását a következő arányban: minden kilogramm gyümölcshöz körülbelül 600 gramm kristálycukrot kell venni.

Mindenekelőtt a gyümölcsöket meg kell hámozni: zöldségvágóval levágjuk a héját, és maglemezekkel távolítsuk el a magokat. Mindegyik almát négy részre vágjuk. Ehhez a recepthez mi választottuk előfeldolgozás gyümölcsgőz, ezért a szeleteket rá kell fektetni gőzfürdő. Ez a lehetőség különösen vonzó azoknak a háziasszonyoknak, akik dupla kazánt használnak a főzéshez.

Ha nincs dupla kazánja, helyezhet egy szűrőedényt egy nagy fazék víz fölé, vagy használhat hálót. A szeleteket a víz forrásától számítva 20 percen belül meg kell párolni. Amikor a szeletek kellően puhák, turmixgépbe tehetjük és simára pürésíthetjük. A gyümölcsöket húsdarálón is át lehet engedni, vagy zúzással pépesíteni.

Azt követően gyümölcspüréát lehet tenni egy tálba és feltesszük a tűzre. Ahogy már mondtuk, a cukrot csak akkor szabad a gyümölcsökbe adni, ha a püré besűrűsödik.

A legfinomabb lekvárt akkor kapjuk, ha savanyú almafajtákat veszünk - Borovinka, Antonovka, Semerenko, Grushovka is megfelelő, a fehér öntés és mások nagyon népszerűek a háziasszonyok körében. Ezeknek a fajtáknak a gyümölcse természetes savanyú, amelyet cukorral egészítenek ki, és kiderül tökéletes íz finomságokat.

Érdemes megjegyezni, hogy és körte lekvár ugyanúgy főzve, csak körtepüré főzés előtt vízzel összekeverjük, és mivel a körte túl édes gyümölcs, citromsavat is adunk a kész édességhez. Egy kilogramm gyümölcshöz - 2,5 csésze víz és 4 g citromsav.

Hogyan főzzünk lekvárt almából télre

Hogy meglepje szeretteit egy igazán egzotikus finomsággal, készíthet illatos lekvárt, amelynek receptje nem csak alma, hanem citrusfélék- citrom és narancs, szóval ennek a természetes savanyúsága sűrű lekvár biztosított. A recept másik jellemzője, hogy a legújabb fejlesztéseket fogjuk használni Háztartási gépek, aminek meg kell könnyítenie házi feladat minden háziasszony, mert lassú tűzhelyben főzzük.

Az első előkészítéshez azt javasoljuk, hogy ne vegye be nagyszámú hozzávalók: öt nagy alma, három narancs és fél citrom. Ilyen mennyiségű gyümölcshöz fél kilogramm cukorra lesz szükség, mivel nagy mennyiségű savanyú citrusféléket adunk hozzá, és a kész lekvárnak édesnek kell lennie.

Az előkészítés első szakasza változatlan marad: a gyümölcsöket elő kell készíteni - hámozni és vágni, kérjük, vegye figyelembe, hogy a citrusféléket nem csak meg kell hámozni, hanem az összes magot is eltávolítani kell.

A szeletelt gyümölcsöket multicooker edénybe kell tenni, és 2,5 órán át "Oltás" módban kell főzni. A főzési idő letelte után a fedő kinyitható, a gyümölcsmasszát hagyjuk kissé kihűlni, és turmixgépben ledaráljuk. Finom, mondhatni egzotikus finomság kész.

A lassú tűzhelyben főzhet még egyet édes desszert a családodnak - .

Téli lekvár almából: lépésről lépésre recept

Az úrnők folyamatosan meglepnek a fantáziájukkal, mert nem érdekli őket, hogy receptet vegyenek át szakácskönyvés ismételje meg: minden háziasszony hozzá akarja adni a kedvét klasszikus változat, hogyan kell főzni lekvárt almából télre. Például ízesítésként őrölt fahéjat és citromlevet adnak az almához, ami megadja a kellő savanyúságot a finomságnak.

Ebben a receptben egy kilogramm már elkészített (hámozott és kimagozott) almához adjunk hozzá 700 g cukros homokot, 3/4 csésze vizet, fél teáskanál citromlevet és őrölt fahéj.

Az elkészített almát belefőzzük meghatározott összeget vízzel, majd szitával összetörjük. Ezután hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat az almaszószhoz, és egy zománcozott tálban a kívánt sűrűségig főzzük, csak a legvégén adjuk hozzá a citromlevet.

A háziasszonyok szerint az is egyedi lesz, ha csipetnyi őrölt fahéjat és citromhéjat teszünk bele.

A nyár a közepéhez közeledik, a gyümölcsösökben már beértek az első korai almafajták. Természetesen ez a sokak által jól ismert és kedvelt "Fehér öntés", és rövid idő után már tart vele a nem kevésbé imádott fajta hangos "Glory to the winner" néven.

Ezek a korai almák a nyári piték legcsodálatosabb töltelékei. Buja finom házi készítésű almával készült piték, hát ki ne szeretné? Ilyen emberek valószínűleg nem léteznek a természetben!

És ha úgy dönt, hogy a családja kedvében jár, és saját kezével főz ilyen pitéket, de nem tudja, hogyan győződjön meg arról, hogy az almatöltelék ne szivárogjon ki és ne égjen meg sütés közben, adunk egy tippet.

Minden rendkívül egyszerű! Az almát (lehet hámozni, nem lehet hámozni) vágjuk kis kockák, vegyünk egy nagy serpenyőt, tegyük a tűzhelyre, melegítsük fel, és száraz felületen öntsük rá az előkészített almadarabokat. A tetejüket megszórjuk cukorral, és folyamatosan kevergetve „pirítjuk”. Az alma eleinte levet ad, de néhány perc múlva a felesleges folyadék elpárolog, és tökéletes lesz alma töltelék, ami biztosan nem fog kifolyni a lepényekből.

Nos, ha úgy dönt, hogy a télre gondol, és sűrű almalekvárt főz pitékhez, örömmel tárjuk fel ezt a receptet.

Ez meglehetősen egyszerű, megfizethető és nem igényel sok időt. Terveink megvalósításához egy kis erőfeszítésre és ennek a receptnek a követésére van szükségünk.

Ízlési információk Édes üres

Hozzávalók

Alma (dicsőségünk van a győztesnek) - 500 gramm;
Cukor homok - 500 gramm;
Víz - 100 ml.

Ebből az összegből egy emeletet kaptunk literes tégely elegáns sűrű almalekvár. Ha több kelléket szeretne készíteni, szorozza meg az összetevők számát.

Hogyan készítsünk almából sűrű lekvárt töltelékhez télre

Kezdjük azzal, hogy kimegyünk a piacra, és ott vegyük meg azokat az almákat, amelyeket a legjobban szeretünk.

A fő hozzávaló megvan, és már indulhat is az almalekvár főzése. Széles fenekű serpenyőben fogjuk megfőzni, és kívánatos, hogy rozsdamentes acél legyen (a zománcozott edények erre nem alkalmasak).

Az almát megmossuk, meghámozzuk. Nem érdemes kidobni a héjából, csodás italt készíthetünk belőle.

A meghámozott almát vékony szeletekre vágjuk. Az átvett feldolgozás után lemérjük és ennek alapján határozzuk meg az összeget szükséges cukor. Az arányok egy az egyhez.

Öntsünk vizet a serpenyő aljába, öntsük az előkészített alma szeleteket.

Küldjük a serpenyőt gyenge tűz, fedjük le, és kezdjük el párolni az almát, hogy puha legyen. Mivel a nyári gyümölcsök meglehetősen laza pépességűek, öt perc elég lesz, hogy elérjük a kívánt állapotot.

A serpenyőt levesszük a tűzről, turmixgéppel felvértezzük és beleforgatjuk az almát homogén tömeg.

Mérünk szükséges mennyiség Szahara.

Öntsük egy serpenyőbe.

A serpenyőt a tűzre küldjük, és elkezdjük főzni az almalekvárt. Folyamatosan (kilépés nélkül) beleavatkozunk, és körülbelül 30-40 percen belül sűrű almalekvárt kapunk a pitékhez.

Ha kétségei vannak abban, hogy a lekvár sűrű vagy folyékony lesz-e, küldjön egy kanál lekvárt csészealjba, lehűlés után látni fogja a végső állagát.

Ha folyékony lekvárt kapunk, ne sűrítsük sűrítővel, csak forraljuk tovább.

Mint látható, minden rendkívül egyszerű és gyors, a lekvár készen áll a télre, nézd meg, milyen sűrű lett, nem folyik ki töltelék.

Steril üvegekbe csomagoljuk és tárolhatjuk szobahőmérséklet a szekrényben.

Az almából készült sűrű lekvár bármilyen töltelékhez használható. Hagyományosan almalekvárral készítik a pitéket, bageleket, zsömlét.

A növény szülőföldje Közép-Ázsia. Az almát még a Biblia is említi. Most ennek a növénynek számos fajtáját termesztik a világ minden táján, minden ízléshez. A desszertek, szószok, savanyúságok gyümölcsökből készülnek.

Az almát megeszik friss, szárítva és télire sózva, betakarítva Almalé, bort készíteni, lekvárt és lekvárt főzni. Almából lekvár készítéséhez jobb, ha többet használ késői fajták. Az ilyen konzerveket egész télen tökéletesen tárolják, és sok örömet okoznak az édesszájúaknak.

Klasszikus almalekvár

Az almából készült lekvárt otthon meglehetősen könnyű elkészíteni, még egy kezdő háziasszony is képes kezelni ezt a receptet.

Hozzávalók:

alma - 2 kg;
cukor - 1,2 kg;
víz.

Főzés:

Válasszon érett, de nem romlott gyümölcsöt, és alaposan mossa meg. Papírtörlőn szárítsa meg.
Vágja szeletekre, távolítsa el a magokat és a sérült "törött" területeket.
Tegye át egy megfelelő edénybe. Jobb zománcozott vagy acél.
Felöntjük vízzel, amíg az almaszeleteket teljesen el nem fedi.
Hagyja lassú tűzön főni körülbelül fél órát.
Az almát botmixerrel ledaráljuk, vagy fakanállal pépesítjük. Szitán áttörhető.
Megszórjuk cukorral, és körülbelül egy órára a tűzhelyre tesszük.
A keveréket időnként meg kell keverni, hogy ne égjen le.
Amikor a massza kellően viszkózus, egy tányérra csepegtetve ellenőrizze a készenlétet. Ha nem terjed, megtartja a formáját, akkor kész a lekvárunk.
Tegye előkészített és sterilizált üvegekbe, és fedje le.
Fedjük le valami meleggel, hogy lassan hűljön, majd tároljuk a pincében.

Ez a blank segít abban, hogy télen csodálatos, édes töltelékű süteményekkel kényeztesd családodat.

Még egyszerűbb recept az almából készült lekvárhoz, amely ráadásul jelentősen csökkenti a háziasszony által a konyhában töltött időt.

Hozzávalók:

alma - 1,5 kg;
cukor - 0,6 kg;
víz;
citromlé.

Főzés:

Az almát megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk. Vékony szeletekre vágjuk.
Tedd egy multicooker tálba, és adj hozzá körülbelül fél pohár vizet.
Állítsa be a sütési módot, és párolja a szeleteket, amíg meg nem fő.
Ellenőrizzük fogpiszkálóval, és ha már kellően puha az alma, akkor famozsártörővel pépesítsük, vagy turmixgépet is használhatunk.
Adjunk hozzá cukrot és egy fél citrom levét az almás masszához.
Kapcsolja be a sütési vagy párolási módot, és hagyja körülbelül egy órát.
Ha a massza sűrűvé és homogénné vált, a kész lekvárt az előkészített edénybe kenjük, majd a fedelet lezárjuk.

Kívánság szerint egy csepp őrölt fahéjat és vanillint is adhatunk a lekvárhoz az ízért.

Almalekvár cukor nélkül

Diétázóknak és betegeknek cukorbetegség ez a recept egyszerűen pótolhatatlan.

Hozzávalók:

alma - 1,5 kg;
víz - 250 ml.

Főzés:

A gyümölcsöket alaposan megmossuk és tetszőleges darabokra vágjuk. Ha túl vastag a héja, az almát meghámozhatjuk.
Tegyük át egy serpenyőbe, és adjunk hozzá vizet.
Körülbelül negyed óráig pároljuk, majd a darabokat szitán dörzsöljük át.
Tegye vissza a kapott masszát a serpenyőbe, és lassú tűzön párolja körülbelül egy órán át.
Amikor almaszósz kellően sűrű lesz, a lekvárt üvegekbe kenjük.
Fedjük le fedővel, és tegyük sterilizálni egy széles edénybe.
Körülbelül fél óra múlva zárja be kész üvegek fedeleket speciális géppel.
Hagyja teljesen kihűlni a nyersdarabokat, és tárolja hűvös és sötét helyen.

Ebből az üresből süthet lekváros pitéket, vagy sűrűt készíthet almaszósz fűszerekkel és fűszernövényekkel a húshoz.

Lekvár almából körtével

Ez vastag csemege nem csak almából főzhet, hanem más gyümölcsöket és bogyókat is adhat hozzá.

Hozzávalók:

alma - 2 kg;
körte - 1 kg;
cukor - 1,5 kg;
víz.

Főzés:

Öblítse le, szárítsa meg és vágja fel a gyümölcsöt, eltávolítva a héját és a magjait vékony szeletekre.
Először az almát, enyhén megszórva cukorral, küldje a serpenyőbe. Amikor megpuhultak, hozzáadjuk a körtét.
Az összes hozzávalót együtt forraljuk további negyed óráig, hagyjuk kissé kihűlni, és turmixgéppel keverjük össze.
A kapott homogén masszát visszatesszük a tűzre, és teljesen besűrűsödésig forraljuk.
A kész lekvárt üvegekbe rendezzük, és fedővel dugjuk be.

Ez a lekvár nem kevésbé vastag, érdekesebb és gazdagabb ízű és aromájú.

Korai almafajtákból készült lekvár

Lekvár almából Fehér töltelék, amely nyár legelején érik, finomabb állagú. Ehhez a recepthez a túlérett, nyersen fogyasztható példányok is megfelelnek.

Hozzávalók:

alma - 1 kg;
cukor - 0,5 kg.

Főzés:

Mossa meg az almát, távolítsa el a magházat és vágja le a héját. Vágjuk ki a gyűrött hordót, és vágjuk kellően finomra.
Az almaszeleteket egy tálba tesszük és megszórjuk cukorral.
Fedővel letakarva hagyjuk egy ideig, amíg a lé meg nem jelenik. Állítsuk be főni minimális lángon.
Fél óra elteltével hagyjuk kihűlni a masszát, és fatörővel törjük össze.
Visszatesszük a tűzre, és addig főzzük, amíg besűrűsödik.
A kész lekvárt üvegekbe töltjük, és fedővel dugjuk be.

A lekvár könnyebbnek bizonyul, mint a többi almafajtából. De ezeket az üreseket is tökéletesen tárolják a következő betakarításig.

Lekvár almából kakaóval

Ez a recept minden csokoládékedvelőnek tetszeni fog. A desszert nagyon szokatlan.

Hozzávalók:

alma - 1,2 kg;
vaj - 75 gr.;
cukor - 250 gr .;
kakaópor - 55 gr.

Főzés:

Mossa meg az almát, és távolítsa el a magházát. A pépet konyhai robotgéppel homogén masszává alakítjuk. Durva reszelőn lereszelhető.
Tegyük fel minimális tűzre, és főzzük körülbelül fél órán keresztül.
Adjuk hozzá a kakaót és az olvasztott vajat, alaposan keverjük össze. Elaludni kristálycukorés keverjük újra.
Még fél órát főzzük, majd a besűrűsödött és megsült lekvárt üvegekbe töltjük.

Egy ilyen üres sütemények és torták töltelékeként szolgálhat. És a gyerekek szeretnek enni csokis lekvár csak egy kanál.

Az almában található pektin lehetővé teszi, hogy sűrű édes masszát készítsen mesterséges sűrítőanyagok hozzáadása nélkül. A lekvár ízének fokozása érdekében hozzáadhat ilyeneket természetes ízek mint például: kardamom, fahéj, gyömbér, kakaó és szegfűszeg. A receptben feltüntetett almák egy részét helyettesítheti másokkal, többel illatos gyümölcsök vagy bogyók.

Próbálja ki az ebben a cikkben javasolt receptek egyikét, mert almalekvár tökéletes töltelék pitékhez és süteményekhez. A sütés során nem szivárog ki, és az ilyen töltelékkel ellátott péksütemények mindig tökéletesek lesznek.

A gyümölcsök téli betakarításának egyik legnépszerűbb lehetősége a gyümölcsökből és bogyókból készült lekvár főzése. Egy ilyen csemegét 200 évvel ezelőtt találták ki, amikor ügyes lengyel szakácsok kezdték tésztaszerűre főzni a magyar szilvát. Abban a távoli időszakban főzés házi lekvár legalább három napig tartott. De a modern háziasszonyoknak nem kell ilyen áldozatokat hozniuk: egyszerűbb és gyorsabb, de nem kevésbé ízletes lépésről lépésre receptek fotókkal és videókkal.

Ma az almából készült vastag lekvárt otthon lassú tűzhelyen vagy tűzhelyen lehet főzni, cukorral és anélkül, húsdarálóval és további eszközök nélkül. Az illatos és étvágygerjesztő téli almalekvárt gyakran kombinálják körtével, citrommal és naranccsal, áfonyával és szederrel, fahéjjal, gyömbérrel. Tudjon meg többet a termékek kiválasztásáról és a tökéletes kialakításáról édes készítmény tovább egész évben Olvassa el a lépésről lépésre recepteket.

Hogyan készítsünk házilag lekvárt érett almából

Ahhoz, hogy otthon finom lekvárt készítsen, érettet kell választania édes-savanyú alma vékony bőrrel. Húsuk legyen lédús, de ne laza. Ez utóbbiak alkalmasabbak lekvár vagy konfitúra készítésére. A legjobb fajták alma házi lekvárhoz: Simerenko (zöld kis pöttyökkel), Golden Delicious (sárga és kissé megnyúlt), Red Delicious (sötétvörös enyhe keserűség), Gloucester (szilárd zöldek piros pírral), Royal Gala (sárgák piros pírral), Braburn (világoszöld, gyógynövényes utóízzel), Antonovka (zöld savanyú).

Alapvető összetevők az egyszerű házi almalekvárhoz

édes-savanyú alma -1,5 kg
citrom - 4 db.
cukor - 450 g
méz - 100 g
gyömbér - 1 darab

Lépésről lépésre, hogyan kell otthon főzni az almalekvárt télire

Készítsen elő három egész félliteres üveget: mossa ki szódaoldat, alaposan öblítse le, és forrásban lévő víz felett gőzölje meg.
Az érett édes-savanyú almát meghámozzuk, félbevágjuk és a közepét eltávolítjuk. vágott gyümölcsöt apró darabokban, körülbelül 1,5 x 1,5 cm.
Az elkészített almadarabokat egy fazékba vagy lekvártálba tesszük, felöntjük négy citrom levével és 100 ml vízzel. Forraljuk fel a gyümölcsöt. Ezután csökkentse az égő teljesítményét, és főzze a munkadarabot 20-30 percig.
Fél óra elteltével vegyük le a tálat a tűzhelyről, és óvatosan törjük homogén masszává az almát. Adjunk hozzá megfelelő mennyiségű cukrot, és főzzük tovább a lekvárt további 15-20 percig.
A következő lépésben adjunk hozzá reszelt gyömbért és folyékony mézet az almaszószhoz. Jól összekeverni finom elkészítése télre, és levesszük a tűzről.
Az érett almalekvárt széles szájú tölcsér segítségével sterilizált üvegekbe kanalazzuk.
Üvegpálcával vagy fa nyárssal keverje össze az egyes tégelyek kapacitását, hogy eltávolítsa a nem kívánt légbuborékokat. Így a baktériumok nem gyűlnek össze a munkadarabban.
Fedje le a tartályt fedőkkel. Egy széles, pasztőröző állvánnyal ellátott edényben forraljuk fel a vizet.
Helyezze az üvegeket a munkadarabbal az aljzatra, és sterilizálja legalább 15 percig.
A kész finomságot kivesszük, kulccsal feltekerjük, és megfelelő körülmények között hagyjuk teljesen kihűlni otthoni főzés. 4-6 óra elteltével helyezzük át az almalekvárt télig állandó tárolóhelyre.

Ízletes almalekvár cukor nélkül - egyszerű recept

A legtöbb esetben a finom almalekvárt cukorral, mézzel, fruktózzal vagy más édesítőszerrel készítik. De ebben az időben a desszert automatikusan tabuvá válik a cukorbetegek vagy az elhízásban és a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára. Ami nagyon szomorú, tekintve a természetes pektin előnyeit a gyermekek és a felnőttek számára. Ezért ma nagyon népszerűvé vált az ízletes, cukormentes almalekvár egyszerű receptje. Ha a betakarításra szánt alma túl savanyú, egyszerűen helyettesítheti a kristálycukrot eritrittel, szorbittal, steviával.

Alapvető összetevők az ízletes, cukormentes almalekvárhoz

édes fajták alma -1 kg
ivóvíz - 200 ml

Egy egyszerű és finom lekvár elkészítése almából cukor nélkül, lépésről lépésre

Válassza ki a leglédúsabb és leghúsosabb almát, vágja szeletekre, és vágja ki a magokat.
Az almaszeleteket felöntjük vízzel, és az égőre helyezzük. Forralás után 15 percig forraljuk a munkadarabot, rendszeresen keverjük.
Negyed óra elteltével levesszük a tálat a tűzhelyről, és finom konyhai szitán átdaráljuk az almát.
A kapott pürét visszatesszük a tűzre, és további 30-45 percig pároljuk. Ellenőrizze a kész finomság sűrűségét: csepegtessen egy kicsit egy csészealjra, és várja meg, amíg kihűl.
Ha az ízletes, cukormentes almalekvár állaga megfelelő, a munkadarabot steril félliteres üvegekbe osszuk.
Fedjük le az edényt fedővel, és pasztörizáljuk forrásban lévő vízben 10-15 percig.
A kész almalekvárt feltekerjük, megfordítjuk és meleg takaróba csavarjuk.

Sűrű almalekvár télre: videó recept

A téli fogyasztásra szánt sűrű almalekvár elkészítésekor a gyümölcsöket gondosan elő kell készíteni: naponta többször meg kell mosni. hideg víz, vágja le a héját és távolítsa el a magokat, vágja le a romlott, férges vagy fonnyadt részeket. Ellenkező esetben a munkadarab után hosszú távú tárolás penészesedhet, rothadó ízű lehet, vagy kellemetlen idegen szagot kaphat.

A videó receptjében további részleteket talál arról, hogyan kell sűrű lekvárt főzni almából télen:

Lekvár almából citrommal otthon - egyszerű recept fényképpel

Alma lekvár télre - kiváló munkadarab nemcsak kilátásban finom ízűés finom aromájú, de gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétele miatt is. Egy üveg nyalánkság sok pektint, értékes rostot, béta-karotint, B, C, PP csoportba tartozó vitaminokat tartalmaz. Az otthon jól elkészített citromos almából készült lekvár még a legkisebb édesszájú számára is könnyedén helyettesíti a gyümölcspürét.

Alapvető összetevők a házi citromalmalekvárhoz

édes-savanyú alma -2 kg
cukor - 1 kg
kardamom - 10 db.
citrom - 1 db.
szűrt víz - 1 evőkanál.
fahéj - 1 rúd

A citromos almából készült lekvár lépésről lépésre elkészítése egyszerű recept szerint, fényképpel télre

Egyszerű almalekvár húsdarálón keresztül

A klasszikus almalekvár sötétbarna színű és sűrű textúrájú. BAN BEN egyedi esetek a finomság olyan sűrű, hogy késsel könnyen vágható. Hasonló hatás csak akkor érhető el, ha az almát forralás előtt homogén állapotba dolgozzák fel, és nem utána. A A legjobb mód pürésítsd a gyümölcsöket - csavard nyersen egy húsdarálóba.

Olvasson többet az egyszerű főzésről almalekvár húsdarálón keresztül, olvassa el a következő receptet.

Egy egyszerű lekvárhoz szükséges alapanyagok érett almából húsdarálón keresztül

lédús alma - 1 kg
szűrt víz - 0,5 evőkanál.
cukor - 600 g
szerecsendió - ízlés szerint

Egy egyszerű almalekvár lépésről lépésre elkészítése télre húsdarálón keresztül

Lekvárnak válasszuk a legérettebb almát. Mossa meg a gyümölcsöt hideg vízben, távolítsa el a héját, vágja félbe minden almát, és távolítsa el a magházat a magokkal együtt. A pépet szeletekre vágjuk.
A gyümölcsöt átengedjük egy húsdarálón, a kapott püréhez adjunk fél pohár ivóvizet.
Tegye át a masszát zománcozott serpenyő, keverd össze a megfelelő mennyiséget cukrot és tedd az égőre.
Főzzük az almaszószt besűrűsödésig, de legalább egy órán keresztül. Időnként megkeverjük, nehogy a keverék leégjen a serpenyő aljára.
Húsdarálón keresztül oszlassuk el az egyszerű almalekvárt steril üvegekbe. Tekerje fel az üreset a téli tisztításhoz bádogfedelek. Tárolja a finomságot hűvös kamrában vagy száraz pincében.

Aromás almalekvár fahéjjal és csillagánizssal

Különös figyelmet kell fordítani a fahéjas és csillagánizsos illatos almalekvár szervezési és tárolási szabályaira. A GOST szerint a blank pasztörizálható és nem pasztőrözött. Az elsőt üvegben tárolják - 2 évig, in fém doboz- 1 év. A nem pasztőrözött lekvár használható marad: tartósítószer nélkül - 3 hónap, tartósítószerrel - 6 hónap. Optimális feltételek Sterilizált munkadarab tárolása - 0 C és 25 C között, nem sterilizált (tartósítószerrel) - 2 C és 10 C között, és nem sterilizált (tartósítószer nélkül) - 2 C és 8 C között.

Az illatos lekvárhoz szükséges alapanyagok érett almából csillagánizsos és fahéjas

hámozott alma -1,5 kg
víz - 300 ml
őrölt fahéj - 1 tk
csillagánizs - 3 db.
cukor - 700 g

Lépésről lépésre főzzük otthon az illatos almalekvárt fűszerekkel

Hogyan kell főzni és mennyit főzni házi sűrű lekvárt almából és körtéből: videó recept

Ha az almalekvárhoz körtét adunk, akkor az elkészült finomság még jobban kijön gazdag ízűés étvágygerjesztő aroma. Ez a recept meglehetősen lenyűgöző mennyiségű cukrot tartalmaz, ezért jobb, ha a munkadarabot rendkívül óvatosan kezeli. A körte nehezen emészthető termék, sok cukorral kombinálva akár az emésztőrendszer felborulását is okozhatja. Ugyanakkor mértékkel, vastagon almás körte lekvár a legkisebb problémát sem okozza.

Nézze meg lépésről lépésre, hogyan kell főzni és mennyit kell főzni házi készítésű vastag lekvárt almából és körtéből a videó receptjében:

Almalekvár szederrel otthon: recept fotóval télre

Bűn nem felhasználni a nyári-őszi betakarítási időszak bőkezű ajándékait. A különféle fajtájú, fajtájú és ízű alma bősége lehetővé teszi, hogy egész évre népszerű lekvárt készítsen. De ne feledkezzünk meg más gyümölcsökről sem. A szokásos almát lekvárban összekeverjük a többivel szezonális gyümölcsökés bogyók változatossá tételére íz paletta édes tartósítás. Próbáljon meg otthon főzni egy új almalekvárt szederrel a recept szerint egy fényképpel télre. Kényeztesse rokonait, ajándékozzon egy üveget a barátoknak.

A szükséges hozzávalók az almalekvár készítéséhez lassú tűzhelyben télre

savanyú alma - 1,5 kg
cukor - 800 g

Az almalekvár lépésről lépésre elkészítése citromsav nélkül és pasztőrözés lassú tűzhelyben

Érett savanyú fajtájú alma, mossuk, töröljük le és vágjuk fel nagy darabok. Távolítsa el a magokat és a bőrt minden szeletről.
Használata durva reszelő, húsdaráló vagy konyhai robotgép, aprítsd fel a gyümölcsöt. Keverje össze az almát a cukorral, és hagyja melegen 1-2 órán át, hogy a cukor feloldódjon.
Helyezze át a gyümölcsmasszát a multicooker tálba, és forralja fel a normál „sütés” módban.
Miután a lekvár „felforr”, kapcsolja át a készüléket „Oltás” üzemmódba, és hagyja 1,5 órán át. Az utolsó fél órára vegye le a fedőt, hogy a felesleges folyadék elpárologjon. Ne felejtse el megkeverni a munkadarabot.
Ossza el a gyors lekvárt az almából egy lassú tűzhelyen, forrón tiszta bankok, tekerje fel és fordítsa fejjel lefelé. Tartsa a tartósítást ebben a helyzetben reggelig. Ezután vigye hűvös, száraz helyre.

Almából, narancsból és áfonyából gyorsan lekvár télre

A gyors almalekvárt jobb késő ősszel főzni, amikor az áfonya érik és ízleni kezd kellemes ízű narancs, az alma termése pedig már akkora, hogy nem is fér be a kukákba. A kész téli finomság megjelenésében nem tűnik túl reprezentatívnak, és állaga sok kívánnivalót hagy maga után. De mindezek az apróságok kárpótolnak érte varázslatos aromaés teljesen egyedi íz almás-citrus lekvár áfonyával.

Alapvető hozzávalók télre áfonyával és naranccsal készült almalekvárhoz

bármilyen alma -1,5 kg
friss áfonya - 250 g
nagy narancs - db.

Egy előre elkészített finom desszert a téli estéken az egész családot megörvendezteti és feltölti a szervezet vitaminkészletét. Az almalekvár elkészítése egyszerű. A receptek egyszerű lépéseit követve olyan finomságot kapnak, amitől nehéz elszakadni. Amellett, hogy desszertként használják, házi sütemények töltelékeként is használják.

Bármilyen lekvár főzésekor be kell tartania a recept összes lépését, de vannak íratlan szabályok a desszert elkészítésére. Minden háziasszonynak ismernie kell őket.

A finomságok elkészítése hosszú folyamat. Az almát megfőzzük, majd húsdarálóban bedörzsöljük vagy megcsavarjuk, majd felforraljuk. Minden a recepttől vagy a háziasszony vágyától függ.
Alumínium edényben nem főzhet lekvárt, főzés közben oxidálódik.
A legjobb, ha vastag falú edényeket használ rozsdamentes acélból. A zománcozott edények megégnek.

Főzéskor az edényt nem kell lezárni, így a folyadék gyorsabban elpárolog.

A cukrot a gyümölcs súlyának legalább felére adják. Így a lekvárt tovább tárolják.

Idővel a főzés más finomságai is megjelennek, minden háziasszonynak megvan a sajátja.

Alma előkészítése

Az első lépés a fő összetevő elkészítése. A siker fele a folyamat helyességétől függ. A megfelelő körülmények megteremtése nem nehéz, elő kell készítenie az összes hozzávalót, és el kell kezdenie a főzést.

Gyümölcsválogatás. Válassza ki az azonos másolatokat, kívánatos az összes gyanús példány eltávolítása. A rohadt ne essen bele a finomságba. Elrontják a kész desszert ízét. A túlérett példányokat is eltávolítják.
Az almát szeletekre osztjuk, a közepét kivágjuk. Ezután folytassa a további feldolgozást, és őrölje húsdarálóval vagy élelmiszer-feldolgozóval.

Miután az alma elkészült, folytassa a recept többi lépésével.

Receptek téli lekvár készítéséhez almából

A lekvár első említése 250 évvel ezelőtt történt. Nagyon sok recept létezik, minden háziasszony választ egyet a családtagok ízlése és egyéni preferenciái szerint. Az otthoni körülmények nem akadályozzák ennek a desszertnek a főzését.

egyszerű recept

Hogyan könnyebb főzés, annál több tisztelője van a receptnek. A lekvár készítés egyáltalán nem nehéz, mert gyorsan elkészül. 1 kg almát és cukrot kell venni. Alább lépésről lépésre sorrendben akciók.

1. lépés Véletlenszerűen vágja darabokra a gyümölcsöket, a magot nem kell eltávolítani. Törlés után minden használhatatlan a szitában marad.
2. lépés A főtt darabokat felöntjük vízzel úgy, hogy az ellepje az almát. 10 percig forraljuk. Ha kész, öntsük le a folyadékot és hagyjuk kihűlni. Ezután törölje át a masszát egy szitán.
3. lépés: Öntse bele az összes cukrot, és forralja fel közepes lángon. Ezután csökkentse a hőt a maximumra, és állandó keverés mellett főzzük.
4. lépés A főzési idő 30 percet vesz igénybe, talán több vagy kevesebb. Attól függ, mennyire volt lédús az alma.
5. lépés: Rendezzük a kész desszertet üvegekbe, és távolítsuk el, amíg teljesen ki nem hűl egy meleg menedék alatt.

A sütőben

A lekvár sütőben történő főzéséhez semmi bonyolultat nem kell tenni. Szükséged lesz:

1 kg alma, lehetőleg édes-savanyú;
0,8 kg kristálycukor;
1 tk citromsav;
0,5 st. lehűlt forralt víz;
0,5 evőkanál fahéj.

Főzés:

Vágja le a gyümölcsöket, távolítsa el a héját és a magját. Vékony szeletekre vágjuk. Öntsön vizet egy serpenyőbe, öntsön bele citromsavat. Adjunk hozzá apróra vágott gyümölcsöket.
Miután a massza 10 percig forr, engedje le az összes vizet. Adjunk hozzá 0,5 csésze forralt vizet fahéjjal. Tovább pároljuk, amíg az almaszeletek megpuhulnak.
Turmixgép segítségével őröljük.
Amikor a sütő felmelegszik 200 ° C-ra, tegyen egy edényt a munkadarabbal, és párolja 3 órán át. Időnként megkeverjük.

A megfelelően főzött lekvár az egész család számára tetszeni fog.

Lassú tűzhelyben

Azok számára, akiknek lassú tűzhelyük van, a desszert elkészítése még egyszerűbb. 1,5 kg alma kell, 2 ek. kristálycukor, 1 fahéjrúd és 1 citrom héja.

Az almát meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. Ezzel párhuzamosan elkészítjük a citromhéjat anélkül, hogy a belsejét megérintsük fehér réteg, ami a kész finomságban keserű. citromlé megszórjuk a főtt szeleteket.

Minden elalszik a cukorral és keverjük össze. Tegyen mindent a multicooker kapacitásába, és állítsa be a "Jam" módot 1 órára. Ha telik az idő, mindent összetörnek egy turmixgéppel.

Ismét tartalmazza ugyanazt az üzemmódot 30 percig. A kész lekvárt üvegekbe rakjuk, tárolásra eltesszük.

Lekvár almából és sütőtökből

Ezt elkészíteni kiváló desszert, szüksége lesz: 1,2 kg savanyú alma, 0,8 kg sütőtök, 1 kg kristálycukor, 1 ek. egy kanál narancshéj.

A fő összetevőket kockákra vágjuk, jobb, ha nem keverjük össze. Mindkét komponenst külön tegye ki, hogy puha legyen. Ezután keverjük össze és turmixoljuk össze.

A kész masszát rátesszük lassú tűz, öntsünk bele 500 g cukrot. Addig forraljuk, amíg a tuskó sűrűsödni kezd. Ezután ráöntjük a maradék cukrot és a narancshéjat. A kész desszertet üvegekbe rakjuk és tárolásra eltesszük.

sárgabarackkal

Több téli vitamint tárol az a háziasszony, aki nem fél a kísérletektől. A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz: 0,6 kg alma, 0,5 kg sárgabarack, 0,5 kg kristálycukor.

A meghámozott és főtt almát és a sárgabarackot robotgéppel ledaráljuk. Tegyünk mindent egy tálba a főzéshez. Lassú tűzön főzzük 20 percig, adjunk hozzá cukrot a keverékhez. Folyamatos kevergetés mellett főzzük további 20-25 percig. Előkészített edényekbe töltjük és tároljuk.

Almából és cukkiniből készült lekvár télre

Ezeket az összetevőket kombinálva megkapod nagyszerű desszert, mely mindenkit lenyűgöz ízbeli tulajdonságaival. 1 kg cukkini, 3 kg alma, 2,5 kg kristálycukor, 0,5 tk. vanillin.

A héj és a magok eltávolításával készítse elő a fő összetevőket. Daráljuk meg és tegyük tűzre. 45 percig forraljuk, turmixgéppel ledaráljuk. Adjunk hozzá cukrot és főzzük további 30 percig. 5 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a vaníliát. A lekvár sűrű lesz. Tegye a kész desszertet forrón üvegekbe, és tegye el tárolásra.

Almalekvár xiliten

Ennek a finomságnak az elkészítése egyszerű. Szükséges: 1,2 kg alma, 0,5 ek. víz, 110 g xilit.

A recept cukorbetegek számára alkalmas.

A gyümölcsöket meghámozzuk a bőrről és a magról, darabokra vágjuk, és főzéshez edénybe tesszük, vizet öntünk bele, tűzre tesszük. A puha gyümölcsöket turmixgéppel összetörjük, a xilitet kiöntjük, 30 percig forraljuk. A készítményt gyakran kell keverni. A kész desszertet forrón üvegekbe töltjük, és tárolásra eltesszük.

Lekvár almából fahéjjal

Finom ez a finomság. Elkészítéséhez szüksége lesz: 1 kg alma, 0,8 kg cukor, 1 evőkanál. víz, 0,5 tk. fahéj.

Külön készítsünk szirupot egy pohár vízből és cukorból. A fő összetevőt meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá apróra vágott gyümölcsöket a kész folyadékhoz, és főzzük, fokozatosan öntsük ki az összes cukrot. Ezután vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.

Kihűlés után adjunk hozzá fahéjat és tegyük újra a tűzre. Addig főzzük, amíg el nem érjük a kívánt sűrűséget. A folyamat felgyorsítása érdekében botmixerrel őröljük. Ezután 15-25 percet vesz igénybe a főzés.

Jam tárolási módszerek

A desszertet csavart formában ajánlatos tárolni. Ehhez még forrón üvegekbe töltjük és feltekerjük. Ezután egy napra szobahőmérsékleten hűlni kell őket, és csak ezután kerülnek egy speciálisan felszerelt helyiségbe vagy pincébe.

Ha helyesen főzi meg a finomságot, betartva az 1: 1 arányt, akkor szokásos csavaros vagy nylon kupakkal tárolhatja.

Egy desszert elkészítése egyáltalán nem nehéz, elég a recept minden lépését pontosan követni.