Hogyan készítsünk finom pattogatott kukoricát, mint egy moziban otthon, serpenyőben, mikrohullámú sütőben, lassú tűzhelyben, serpenyőben, sütőben és gépben: édes, sós és színes pattogatott kukorica receptjei. Popcorn receptek otthon

Sziasztok kedves olvasók. Valószínűleg minden gyerek legalább egyszer, de kipróbálta a pattogatott kukoricát. És nem ismerek a környezetemben egyetlen gyereket sem, aki közömbös lenne a popcorn iránt. A gyerekeim is nagyon szerették a pattogatott kukoricát, és egy időben annyira elragadta őket, hogy „tilalommal” kellett „kiszabnom”. Az tény, hogy puffasztott kukoricát vettünk a boltban, szalonnás, sajtos, édes, sós ízű... Általában bármit kitalálnak a gyártók az eladások növelésére. És ha cukorból karamell készíthető, akkor sósat sóval, de kétlem, hogy a szalonna és a sajt természetes ízek. És még inkább szalonnával, a gyerekeim beleszerettek.

Félkész termékekből próbáltunk pattogatott kukoricát főzni. Ilyenkor brikettet főz a mikrohullámú sütőben. Nem is nagyon szerettem, állnom kellett és néznem kellett. Ha nem tartod ki, akkor bontatlan szemek maradnak, és ha túlzásba viszed, megég. Ezért úgy döntöttünk, hogy szokásos kukoricaszemeket főzünk a tűzhelyen.

Hogyan készítsünk finom kukoricapattogatott kukoricát.

A pattogatott kukorica otthoni főzéséhez szükségünk van egy edényre, és lehetőleg egy üstre vagy egy vastag aljú serpenyőre, jól vagy egy fedős serpenyőre. Tűzhelyen fogunk főzni, nem mikrohullámú sütőben.

Vettem egy alumínium bográcsot, ez a legsikeresebb edény a pattogatott kukorica készítéséhez. Körülbelül három evőkanál növényi olajat tettem az aljára, kiöntöttem fél pohár kukoricaszemet, és körkörös mozdulatokkal elosztottam a kukoricát az üst alján. A szemeknek egy rétegben kell feküdniük. Ha egymáson fekszenek, akkor nagy a valószínűsége annak, hogy ezek a szemcsék nem nyílnak ki.

Fedjük le az üstöt fedővel és tegyük tűzre. Természetesen először felmelegítheti az olajat, majd hozzáadhatja a kukoricát. Csináltam ezt-azt, és ha kukoricát teszel a hideg vajhoz, akkor sokkal könnyebben kiderül, kisebb az esély a megégésre. Végül is nem működik gyorsabban, ha gabonát adsz a forró olajhoz.

Ha idővel vesszük, akkor a szemcséim a második perc után kezdtek kinyílni, és a tűz intenzitásától függően maximum 3 perc 10 másodperc alatt nyitottak ki. Te magad is tudni fogod, különösen, ha nem először teszed. Körülbelül 5 másodperc után el kell kapcsolni a tüzet, amikor csend van.

Kikapcsolás után is kinyílnak a kukoricaszemek. Hiába kapcsolja ki egy kicsit később, semmi rossz nem fog történni. De ha a mikrohullámú sütőben csinálná, akkor a szemek odaégnének, de nem a tűzhelyen.

Miután a kukoricaszemek kinyíltak, a pattogatott kukorica készen áll. Most már gondolhatja, milyen ízzel csinálja legközelebb. A legegyszerűbb sós pattogatott kukoricát készíteni. A frissen öntött pattogatott kukoricára elég lesz egy kis finom sót önteni, és kicsit összekeverni.

Most már tudja, hogyan kell sózott pattogatott kukoricát készíteni. Térjünk át a következő receptre. Kicsit más lesz, de nem sokkal.

Hogyan készítsünk karamell pattogatott kukoricát

A karamell pattogatott kukorica készítése kissé eltér a sózott pattogatott kukoricától. De először kezdjük el magát a karamellt főzni, mivel tovább tart a főzés, mint maga a kukorica.

Hogyan készítsünk karamell pattogatott kukoricát

A karamell elkészítéséhez cukorra, sóra, fél citrom levére és egy kis szódára van szükségünk, kicsit kevesebb, mint egy teáskanál harmadára. Dupla fenekű lábosban karamellt főzünk. Öntsünk bele egy pohár cukrot, facsarjuk ki egy fél citrom levét. Ez azért van így, hogy a karamellünk ne legyen borzasztóan édes.

Ezután adjunk hozzá közönséges vizet. A víz mennyiségének a cukor mennyiségének 1/3-1/4-én belül kell lennie. Kicsit kevesebb, mint a pohár harmadát vettem be. A víz után kevesebb mint fél teáskanálnyi sót tettem bele. Finom sót használok. Közben a serpenyő alatt már fel lehet gyújtani a tüzet.

Amikor a karamellünk már megfőtt, és körülbelül 15 percet vesz igénybe a főzés, már kezdhetjük is magának a kukorica főzésének előkészítését. Csak abban különbözik, hogy veszek egy evőkanál növényi olajat és adok hozzá 30 gramm vajat. Így finomabb popcornt kapunk.

De szeretném figyelmeztetni, hogy teljesen vajjal csináltam, így jobban tetszett az olajkeverés lehetőség. Először is, amikor a kukorica megfőtt, enyhén fullasztó vajszag volt a konyhában.

Ugyanakkor amikor olajkeveréket használtam, nem volt ilyen szag. Igen, és tetszett az ízlés szerinti olajkeverék opció. Furcsa módon, de illatosabb és krémesebb ízű volt. Általában már a kukoricát is beleszámítjuk.

Amíg elkészítjük a karamellt és a kukoricát, van pár percünk a pattogatott kukorica formának elkészítésére. Fogok egy tálat és egy spatulát, és megkenem őket vajjal. Természetesen lehet növényivel is kenni, a lényeg, hogy dagasztáskor ne ragadjon rájuk a karamell, de úgy döntöttem, hogy krémmel kenem.

A karamell elkészítésekor semmi esetre se avatkozzunk bele kanállal. Ha kanállal megkevered, a karamell elkezdhet kristályosodni. És így csak egy serpenyőben, körkörös mozdulatokkal keverjük össze a karamellt.

Ha készen vagyunk a kukoricaszemekkel, egy kivajazott tálba öntjük. A karamell már sötétedik, ahogy a fotón is látszik, és kicsit kevesebb, mint egyharmad teáskanál szódát adunk hozzá. A karamell emelkedni kezd és habzik. Lekapcsoljuk a tüzet, és jól összekeverjük a karamellt, hogy ne maradjon szóda.

Mindezt gyorsan megtesszük, hogy a karamellnek ne legyen ideje leülepedni, és a karamellünket a pattogatott kukoricára öntjük. Amíg a karamell egy darabban megszilárdul, egy előkészített spatulával gyorsan kavarjuk. Készíthetsz két spatulával is, így kicsit hatékonyabb lesz és gyorsan összekevered a pattogatott kukoricát.

Kicsit korábban is készíthetünk sütőpapírt, amelyre pattogatott kukoricát öntünk, hogy a karamell megdermedjen. Most pedig, amikor a karamell pattogatott kukoricával összekevertük, már csak az előkészített sütőpapírra öntjük. Ha jó pergamenpapírunk van, akkor még zsírozni sem kell. Ezután a pattogatott kukoricát jól eltávolítják róla.

Hagyjuk teljesen kihűlni a pattogatott kukoricát, majd tálba vagy pohárba gyűjthetjük. Általában egy tartályban, amelyben kész formában lesz. A pattogatott kukorica magától is összeragad, de könnyen kisebb darabokra törik.

Ez a pattogatott kukorica ropogósabb és ízletesebb. Karamell készíthető szódabikarbóna nélkül is, de akkor gyorsabban kell keverni a pattogatott kukoricát. A karamellhez vajat is adnak, de én ezt nem csináltam. Ha továbbra is szódát használ, akkor jobb, ha kevesebbet ad hozzá, mint többet. Ha adsz hozzá még szódát, és nem megy ki, akkor a pattogatott kukorica íze kissé szódaszerű lesz.

Az én ízlésem szerint a karamell popcorn ropogósabb és finomabb. De a gyerekeim jobban szeretik a sózott pattogatott kukoricát. És ha még mindig azon gondolkodik, hogy érdemes-e pattogatott kukoricát főzni vagy sem, akkor azt javaslom, hogy olvassa el a "" cikkemet.

Nemrég pedig elmentünk a gyerekekkel egy rajzfilmre a moziba, úgyhogy ahelyett, hogy egy speciális gépből pattogatott kukoricát kaptak volna, a hétköznapi bevásárlószatyrokból öntötték ki. Ráadásul az ár több mint háromszorosa volt. A rajzfilm után pedig elmentünk a boltba, és ott csak a mikróhoz való félkész termékeket találtuk. Nyilván a pattogatott kukoricát a moziból vették.

Egy kis pohár popcorn ára egy moziban egy kilogramm kukoricaszemnek felel meg. Ha szereti a pattogatott kukoricát, akkor ez az információ hasznos lesz az Ön számára. És még ennél is több, már tudja, hogyan készítsen otthon finom pattogatott kukoricát kukoricaszemekből.

Maga a pattogatott kukorica nem káros termék, csak "felrobbantott" kukoricaszemek. De a vaj minősége (főleg, hogy hányszor használták) és a mesterséges adalékanyagok pontosan az, ami megkülönböztet minket a bolti pattogatott kukoricát evő gyerekektől. Sokkal jobb házi készítésű pattogatott kukoricával kedveskedni a gyerekeknek, ami biztonságosabb és ízletesebb is.

Az otthoni pattogatott kukorica elkészítéséhez kukoricaszemekre van szükségünk (ügyeljünk a termék összetételére, a megjegyzésben ne legyen semmi idegen, csak kukorica) és növényi olajra. A pattogatott kukorica megfőzhető mikrohullámú sütőben vagy egyszerűen a főzőlapon egy edényben. A gyakorlat azt mutatja, hogy a pattogatott kukoricát könnyebb serpenyőben elkészíteni, mert könnyebben nyomon követhető, hogy ne égjen meg. Édes vagy sós, karamell vagy csokoládé, pattogatott kukorica citrom ízzel - a cikkben minden ízléshez talál recepteket.

Hogyan készítsünk pattogatott kukoricát otthon: mikrohullámú sütőben

Egy műanyag tartály aljára öntsünk egy kis növényi olajat, és terítsük el a kukoricát. Sok gabonára nincs szükség, mivel nagymértékben megnő a térfogata. Rázza fel a tartályt úgy, hogy a szemeket olajfilm borítsa. Fontos, hogy a szemek egy sorban feküdjenek. Az edényt kukoricával fedjük le kupakkal, és körülbelül néhány percre küldjük a mikrohullámú sütőbe (teljes teljesítményen). Eleinte intenzív és gyakori pukkanás hallatszik, amint halkabb lesz, érdemes ellenőrizni a pattogatott kukoricát (egy kicsit megéghet, és az étel íze is romlik).

Hogyan készítsünk pattogatott kukoricát otthon: a tűzhelyen

Öntsön egy kevés növényi olajat egy szoros fedővel ellátott serpenyőbe (lehetőleg átlátszó, hogy lássa az egész folyamatot), és melegítse fel. A teszteléshez dobjon egy szemcsét az olajba, ha kinyílik, akkor az olaj eléggé felmelegedett. Öntsük a gabonát, rázzuk fel és zárjuk le a fedelet. Még egyszer emlékeztetünk arra, hogy a gabona csak egy rétegben feküdjön! Amint pukkanás hallatszik, vagyis a kukorica elkezd felrobbanni, vegye le a serpenyőt a tűzről. A maradék szemek maguktól kinyílnak, mert az olaj forró.

Hogyan ízesítsük otthon a pattogatott kukoricát

Most jön a mókás rész – a pattogatott kukorica ízét és aromáját adjuk. A pattogatott kukorica lehet édes, sós vagy fűszeres. Válassza ki a lehetőséget ízlése szerint.

sózott pattogatott kukorica

Sós pattogatott kukoricához sózzuk meg a még forró pattogatott kukoricát finom sóval, lehetőleg tengeri sóval vagy jódozott sóval. Hozzáadhat apróra vágott szárított fűszernövényeket vagy fűszereket. Vannak, akik borsot tesznek (a fekete bors különösen jó szerecsendióval kombinálva).

édes popcorn

A gyerekek természetesen jobban szeretik az édes pattogatott kukoricát. A legegyszerűbb, ha a még forró pattogatott kukoricát megszórjuk porcukorral (tehetünk bele egy kis vaníliás cukrot vagy kókuszreszeléket).

Készíthet pattogatott kukoricát citrom vagy narancs ízesítéssel. A saját természetes citrusíz elkészítéséhez el kell távolítania a citrom vagy narancs héját, meg kell szárítani, és egy kávédarálóban cukorral össze kell darálni. Kiderül, hogy nem csak illatos, hanem színező adalék is. Próbálja megszórni forró pattogatott kukoricát ezzel a keverékkel, nagyon finom és gyönyörű.

A karamell pattogatott kukorica elkészítéséhez egy serpenyőben fel kell olvasztani egy kevés jó vajat, hozzáadni a cukrot, és kevergetve karamell képződményig főzni. Ezután csak öntsük a karamell a pattogatott kukoricára, és már kész is. A karamellhez tehetünk egy kis kakaót, csokis pattogatott kukoricát kapunk.

A házi készítésű pattogatott kukorica nagyszerű és gyors ötletek gyerekpartikra.

Még a helyes táplálkozás leghűségesebb hívei is megengedik maguknak, hogy megszegjék a szabályokat. Mindenki a saját ízlése szerint és a meghatározott keretek között csinálja, de mindenképpen keressen ésszerű kompromisszumot. Mint például, hogy kényeztesd magad, és ne okozz túl sok kárt a szervezetednek, hozzászokva a kiegyensúlyozott étrendhez. És sokan egyetértenek abban, hogy a pattogatott kukorica az egyik legjobb lehetőség egy ilyen jogsértésre. Sőt, az otthoni pattogatott kukorica elkészítése vagy a moziban egy vödör légpehely vásárlása nem olyan fontos. Végül is ezek kukoricaszemek - gazdag kémiai összetételű gabonanövény. És bár a legtöbb vitamin elpusztul a hőkezelés során, a pattogatott kukorica még mindig egészségesebb, mint a gyorséttermek túlnyomó többsége. És könnyedén bebizonyítjuk Önnek, és egyúttal megtanítjuk, hogyan készítsen otthon pattogatott kukoricát nem rosszabbul, mint a legmodernebb szórakoztató központban!

Az európai kultúra a kukorica tulajdonságait a céljainak megfelelően alakította át. Kezdetben kiderült, hogy nem minden fajtából lehet pattogatott kukoricát készíteni, hanem csak egy speciális kukoricafajtából, amelynek minden szemében nemcsak keményítő, hanem egy csepp víz is található. Ugyanakkor a tudósok elmagyarázták a pattogatott kukorica készítésének mechanizmusát. Kiderült, hogy hevítéskor a kukorica belsejében lévő víz gőzzé alakul, ami belülről letépi a héjat, és fura duzzadt formát kölcsönöz neki. A robbanás után lehűl és új formában megszilárdul. Ennek megfelelően a kukorica „bárány” kialakításához egyszerre több feltételnek kell teljesülnie:

• Víz a gabonában. Amikor a kukorica felforrósodik, felforr, és gőz lesz belőle.
  
• Lágy keményítőhéj, amely körülveszi a vizet. Ő az, aki a "robbanás" során fehér masszával kifelé fordul.
  
• Erős vékony héj, amely a szem külső részét fedi. Pontosan visszatartja a keményítőtartalmú endospermiumot, amíg a forró gőz már nem fér bele. Ha ez a héj gyengébb lett volna, a gabona még a növekedés előtt szétrepedt volna. De csak akkor törik meg, ha a feszültség túl erős lesz. Ennek a kemény héjnak a pikkely formájú maradványai minden popcorn darabon láthatók.
  

Hogyan készítsünk pattogatott kukoricát otthon
Amint azt már megértette, ahhoz, hogy egy kemény és nyers kukoricaszem könnyed ropogós pattogatott kukoricává váljon, megfelelően fel kell melegíteni. Pontosabban, melegítse 200 ° C-ra, ahol a héj belsejében lévő 1 ml víz nem csak felforr, hanem gőzzé válik, amelynek térfogata majdnem 1,5-szer nagyobb, mint a folyadék térfogata. Egyszerre többféle módon melegíthetjük az ételeket, ezért a házi készítésű pattogatott kukoricát különböző időpontokban, körülmények között és változó sikerrel a következőket használták:
Tehát az utolsó lehetőség messze a vezető, ha úgy dönt, hogy pattogatott kukoricát készít otthon. Elég, ha a legközelebbi szupermarketben vesz egy „Mikrohullámú pattogatott kukorica” feliratú zacskót, és ugyanabban a zacskóban kukoricát főz. Igaz, még egy ilyen elemi technológia is megköveteli a megfelelő megközelítést.

Hogyan készítsünk pattogatott kukoricát otthon
A mikrohullámú pattogatott kukorica nem igényel sok erőfeszítést. Éppen ellenkezőleg: jobb, ha a lehető legkevesebb kezdeményezőkészséget mutatjuk be, és egyértelműen követjük a csomagoláson található utasításokat. Ha nem tudta elolvasni és/vagy megérteni az utasításokat, akkor részletesen elmagyarázzuk, hogyan készítsen magának pattogatott kukoricát:

1. Helyezzen egy papírzacskó pattogatott kukoricát a mikrohullámú sütőbe. Csukja be az ajtót, és kapcsolja be a mikrohullámú sütőt. A pattogatott kukorica főzési ideje az adag méretétől függ. Egy átlagos csomag elkészítése általában 4-5 percet vesz igénybe. Fontos, hogy a zacskót ne nyissa ki, amíg a kukorica készen nem áll, és óvatosan nyissa ki, miután kivette a sütőből. A papír alatt nem csak pelyhek, hanem forró gőz is található, ami könnyen leforrázható.
   
2. A pattogatott kukoricát nem adagzacskóban, hanem nagy mennyiségben veheted, hogy annyit főzz, amennyit csak akarsz. Ebben az esetben a kukoricaszemeket egy mikrohullámú sütőben használható műanyag vagy kerámia edénybe kell önteni. Győződjön meg arról, hogy a tartály 200°C-ig ellenáll. A legtöbb műanyag tálat nem 150°C-nál magasabbra tervezték, de ez nem elég a pattogatott kukorica készítéséhez. Öntsünk finomított növényi olajat az edény aljába, és szórjuk bele a kukoricát. Rázza fel és keverje össze a babot, hogy egyenletesen bevonja őket. Fedővel letakarva 5 percre a teljes teljesítményre bekapcsolt mikrohullámú sütőbe küldjük.A pattogatott kukorica készenlétének biztos jele a pattogatott kukorica pattogása, amely akkor csillapodik, ha minden szem felrobban és „bárányokká” alakul.
   

Hogyan készítsünk otthon finom pattogatott kukoricát
A pattogatott kukorica szerelmesei körülbelül 10-szer olcsóbbnak találták otthon elkészíteni, mint készen megvenni a bevásárlóközpontokban vagy a mozi előcsarnokában. Egyetértek, a megtakarítás lenyűgöző. De ugyanakkor sokak számára a pattogatott kukorica nemcsak étel, hanem a séta, a kikapcsolódás, a hozzá kapcsolódó szórakozás hangulata is. És természetesen nagy szerepe van azoknak az ízeknek, amelyeket a pattogatott kukorica vásárlása előtt választ. Ezt az örömöt nem nehéz megismételni otthon:

1. Hogyan készítsünk sós pattogatott kukoricát otthon. A házi készítésű pattogatott kukoricát közvetlenül főzés után, még forrón sózzuk meg. Egy zacskóban vagy tálban rázzuk fel a kukoricát egy csipet sóval és/vagy őrölt borssal, majd tálaljuk. Gyermekek számára használhat jódozott sót, vagy helyettesítheti a sót szárított gyógynövényekkel.
   
2. Hogyan készítsünk édes pattogatott kukoricát otthon. A fent leírt elv szerint a kész még forró pattogatott kukoricát porcukorral szórjuk meg. Adjunk hozzá vaníliakivonatot, fahéjat és/vagy kókuszreszeléket.
   
3. Hogyan készítsünk karamell pattogatott kukoricát otthon. Amíg a pattogatott kukorica sül, olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, és adjunk hozzá kristálycukrot. Aranybarnára sütjük, majd a forró karamellt azonnal beleöntjük a még nem hűlt pattogatott kukoricába, és egyenletesen elkeverjük. A "csokoládé" pattogatott kukorica készítéséhez keverje össze a kakaóport a cukorral és a vajjal.
   
4. Hogyan készítsünk sajtos pattogatott kukoricát otthon. Az otthoni sajtízesítés helyett használj igazi reszelt kemény sajtot. Ha forró pattogatott kukoricával kevered, finom olvasztott sajt "szálakat" kapsz. Ha megvárod, míg kihűl a pattogatott kukorica, akkor sajttal kevert pattogatott kukoricát kapsz, ami szintén nagyon finom.
   

A popcorn otthoni elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 100 g természetes kukoricaszem
• porcukor vagy só ízlés szerint
• 2 evőkanál növényi olaj

Szüksége lesz edényekre is - nagy átmérőjű mély serpenyőre vagy fedővel ellátott vastag falú serpenyőre.

Hogyan készítsünk pattogatott kukoricát otthon

Tedd a kukoricaszemeket előre a fagyasztóba. Hűtőbe tesszük őket legalább 20 percre. Ha lehetséges, növelje a gabona fagyasztási idejét 2-3 órára.

Ezután tegyen egy mély serpenyőt a tűzre, a térfogatnak legalább 2 liternek kell lennie. Ha nincs megfelelő edényünk, használjunk széles, magas oldalú serpenyőt. Az öntöttvas serpenyő kiválóan alkalmas pattogatott kukorica készítésére. Bár lassan melegszik, jól tartja a hőt.

A pattogatott kukoricát nem csak hagyományos tűzhelyen, hanem mikrohullámú sütőben is főzheti.

Édes levegős pattogatott kukorica: az otthoni főzés titkai

• Több

Egy serpenyőt vagy serpenyőt olaj hozzáadása nélkül hevíts fel nagy lángon. A melegítés mértékének ellenőrzéséhez csepegtessen vizet az edény aljára. Ha a víz sercegni kezd és gyorsan elpárolog, az edény vagy serpenyő elég forró. Vedd le a tűzről, majd tedd állványra. Ne csökkentse és ne kapcsolja ki a tüzet.

Most vegye ki a kukoricát a hűtőből. Óvatosan és gyorsan öntse a szemeket a serpenyőbe. A kukorica csak egy réteggel fedje be az edény alját, különben nem lesz elég hely a felmelegedéshez. A szemeket meglocsoljuk növényi olajjal. Használjon hidegen sajtolt olívaolajat vagy finomított napraforgóolajat.

Fedjük le szorosan az edényt fedővel, majd a serpenyőt többször jól rázzuk fel, hogy az összes szem egyenletesen telítődhessen olajjal. És ismét tedd a tűzre az edényeket. Az alacsonyról a magasra történő hirtelen hőmérséklet-csökkenés következtében a kukoricaszemek élesen és gyorsan felrobbannak. Szinte mindegyik szétreped, kinyílik, és ki is fordul.

30-40 másodperc múlva hallatszik az első pukkanás a serpenyőből: a kukoricaszemek elkezdenek kinyílni. Kezdetben a robbanások egyszeriek lesznek, majd egyre gyakoribbak. Ebben az időszakban szigorúan tilos kinyitni az edények fedelét. Ellenkező esetben megégetheti a serpenyőből kikerült kukoricaszemek vagy a forró gőz. Ezenkívül a szemek hirtelen a padlóra szóródhatnak az edényekből.

Körülbelül 3-4 perc elteltével a robbanások végre abbamaradnak, és a kukorica kipattant. A főzési idő kissé eltérhet a felhasznált nyers bab mennyiségétől függően. A legjobb a hallásra koncentrálni: ha az edényekben elállt a pattogatás, akkor kész a pattogatott kukorica.

Sokak számára a popcorn manapság feltétlenül a mozihoz kötődik, mert régóta az ilyen rendezvények kedvelt csemegéjévé vált, ott árulják, ahogy tetszik!

Édes, sós vagy a kedvenc gyümölcsei ízével, de nem mindig ott szeretne vásárolni, a legtöbb embernek az a véleménye, hogy ez egy ártalmas és haszontalan termék, amelyet általában jobb elkerülni. Ebben van némi igazság, azonban nem minden olyan, amilyennek első pillantásra tűnik.

A „masszívan” elkészített pattogatott kukorica természetesen nem pompázik a hasznosságtól: sosem lehet tudni, milyen minőségű olajat használtak a főzéshez, és a mesterséges adalékanyagok sem, amelyekkel gyakran szokatlan ízt adnak a terméknek. önbizalmat kelt.

De ez a tény egyáltalán nem jelenti azt, hogy legalább néha teljesen meg kell tagadnia magától az örömet, hogy élvezze ezt a terméket. Emellett a pattogatott kukorica is hasznos lehet: jótékony hatással van az emésztőszervekre, emellett B- és A-vitamint is tartalmaz.

A legjobb megoldás a házi készítésű pattogatott kukorica készítése, amely lehetővé teszi, hogy örömet szerezzen magának és szeretteinek anélkül, hogy károsítaná egészségét. Elkészítéséhez nincs szükség semmilyen speciális eszközre vagy felszerelésre, a konyhában és a hagyományos konyhai eszközökben minden valódi. De előbb derítsük ki, honnan származik egy ilyen szokatlan finomság?

Úgy tartják, hogy Amerika a pattogatott kukorica szülőhelye, már régen az ősi indiánok találták fel. Ők fedezték fel a csemegekukorica új fajtáját, amely hevítés hatására felrobbanhat. Egyébként ez a tulajdonság az étel nevébe is beágyazódik, ami „kukoricapattogatás”-nak felel meg.

Ennek a folyamatnak a magyarázata egyszerű: minden szem néhány csepp vizet tartalmaz keményítővel, amely a hőmérséklet emelkedésekor gőzzé alakul, kitágul és szétszakítja a külső héjat. Ennek köszönhető, hogy egy kis szem 3-4-szeresére nőhet.

Érdekesség egyébként, hogy hazájukban a felrobbant kukoricaszemeknek vallási jelentésük volt: sejtették és megjósolták a jövőt.

A helyi finomság iránti nagy szeretet ma sem halványul: az Egyesült Államok jelenleg vitathatatlanul vezető szerepet tölt be e termék fogyasztásában.

Hogyan kell főzni otthon?

Összességében két fő módszer létezik, amellyel igazi pattogatott kukoricát főzhetsz otthon, miközben sokkal finomabbnak bizonyul, és ami jó, sokkal olcsóbb és egészségesebb. Ezzel az étellel könnyű megbirkózni: használhat mikrohullámú sütőt, és ha nincs, akkor egy hagyományos tűzhely, serpenyővel megteszi.

A gyakorlat szerint az utóbbi módszer még egyszerűbb és hatékonyabb, mivel sokkal könnyebben meg lehet győződni arról, hogy a kukorica nem ég meg a serpenyőben. Számos recept létezik különböző ízekre, de a módszer lényege továbbra is ugyanaz.

Főzés a mikrohullámú sütőben

Magában a folyamatban nincs semmi trükkös: szükség lesz egy fedéllel zárható műanyag edényre, néhány kukoricaszemre és növényi olajra. A szemeket a tartály aljára fektetjük, kevés legyen belőlük, úgy kell elhelyezni, hogy egy rétegben feküdjenek.

Öntsük a szemeket kevés olajjal, fedjük le az edényt fedéllel, jól rázzuk fel, hogy a szemeket vékony olajréteg borítsa. A fedéllel lefedett edényt a mikrohullámú sütőbe küldjük, teljes teljesítménnyel bekapcsolva.

A főzési idő mindössze néhány perc. Eleinte egyszeri intenzív pukkanások hallatszanak, majd újabb pukkanások és amint elkezdenek alábbhagyni, ellenőrizni kell a pattogatott kukoricát, lehet, hogy már készen is van.

Popcorn készítés a tűzhelyen

A második lehetőség a pattogatott kukoricát főzni a tűzhelyen, általában edényben vagy serpenyőben. Meggyújtjuk a gázt, egy serpenyőt teszünk rá, és kevés napraforgóolajat öntünk bele, kukoricaszemet öntünk rá.

A serpenyőt szorosan lefedjük fedéllel, és megvárjuk, amíg jellegzetes hangok hallatszanak alatta, ilyenkor jobb, ha a kezével fogja, és semmi esetre sem nyissa ki, különben megégetheti magát a forró pattogatott kukoricával. 2-3 perc elteltével, amikor a pattogás lecsillapodik, kinyithatjuk a serpenyőt, és egy tálba önthetjük a szétrobbant szemeket.

Továbbá - még érdekesebb, kedvenc ízét adhatja az ételnek. A felnőttek általában szeretik a sózott pattogatott kukoricát, ezért miután kivette a serpenyőből, szórjuk meg sóval, mielőtt kihűl. A gyerekek biztosan jobban szeretik az édes pattogatott kukoricát, főleg ehhez szórhatjuk meg porcukorral. Egyébként minden országnak megvannak a saját preferenciái a kész popcorn ízét illetően.

Például Franciaországban szívesen tesznek hozzá rozmaringot és tengeri sót, de a németek nem tudnak elképzelni egy ilyen finomságot szalonnadarabok nélkül. A britek a fekete bors és a szerecsendió kombinációját részesítik előnyben.

Mit tehetsz még a pattogatott kukoricára?

Szereted a karamell popcornt? Semmi bonyolult! Előolvasztás nem nagyszámú vajat külön serpenyőben vagy merőkanálban. Amikor enyhe illat kezd kiáradni belőle, adjunk hozzá egy kis kristálycukrot, várjuk meg, amíg el nem kezd olvadni, és közben folyamatosan keverjük.

Néhány percen belül a keverékből karamell lesz, majd a szemekre kell önteni, miután felrobbantak a serpenyőben.

Citrus, citrom vagy narancs ízesítéssel készíthető. Ehhez el kell távolítani a citrusfélék héját, szárítani, majd a cukorral együtt kávédarálóban ledarálni. Nemcsak érdekes ízű és aromájú, hanem kellemes sárga színe is van, ami nagyon kreatívvá teszi az eredményt.