Hogyan készítsünk házi tormát és alkoholos tinktúrát. Recept lépésről lépésre fotókkal a reszelt torma főzéséről télen otthon

Idén csak egy pompás tormabokor nőtt a dachámban. Eleinte leveleit és gyökereit használtam különféle tartósításokhoz, majd készítettem belőle csodálatos ízű adzsikát. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a torma hűtőszekrényben tárolható hosszú idő, úgy döntöttem, hogy kiásom az egészet, mert úgyis jövőre új lesz. A gyökereket rendes újságpapírba csomagoltam, jól becsomagoltam és betettem a hűtőbe. Egy hónap elteltével azonban úgy döntöttem, hogy megnézem, hogyan tárolják a gyökereket. Meglepetésemre néhol romlásnak indultak, ezért úgy döntöttem, hogy azonnal megmentem a helyzetet, és a tormát bedörzsölöm, üvegekbe forgatom és ebben a formában tárolom. tudod csinálni ezt a receptet, nagyon meg kellett sírnom, mert nagyon „erős” a torma illata. Hát semmi, nem ez a legfontosabb - a lényeg, hogy reszelt tormát készítettem, és most nem fog eltűnni belőlem. A férj egyébként nagyon gyakran kenyeret ken meg reszelt tormával, és borscsot eszik hozzá. Próbáld ki, talán tetszeni fog ez a lehetőség. Az alábbiakban részletesen ismertetjük az otthon reszelt természetes torma receptjét. Azt is tanácsolom, hogy főzze meg ezt.




Szükséges termékek:

- torma gyökerei
- víz

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

Öntsük a vizet egy tálba, lehetőleg egy mélybe.




Kesztyűt vettünk a kezünkre. A torma gyökereit éles késsel megtisztítjuk. Nagyon gyakran a torma gyökerei belül romlanak, ezért figyelmesen figyeljük ezt a pillanatot. Ha ilyen gyökerek még mindig találkoznak, akkor ügyeljen arra, hogy késsel jól vágja le a sérült részt.




Ezután vágja darabokra a gyökereket. Erre az eljárásra nincs szükség, ha lereszeli a gyökereket, amit nem ajánlok. Jobb hagyományos húsdarálót használni.






Az apróra vágott tormadarabokat egy tál vízben elterítjük, 10 percig állni hagyjuk.




Ezt követően a húsdarálót rákötjük a tápra, és egyenként rácsavarjuk a torma gyökereit.




A reszelt tormát tégelyben hűtőben tároljuk. Szerintem ez neked is tetszeni fog

Az emberek úgy vélik, hogy a retek torma nem édesebb, bár ők a legközelebbi botanikai rokonok. Leginkább benne zöldségkultúra a torma gyakori, más néven rusztikus. Nagyra értékelik erős gyökere, táplálkozási és gyógyító tulajdonságai miatt.

A torma hosszúkás és fényes leveleit sózásra és egyéb tartósításra használják. különféle zöldségek. A gyökérből forró fűszereket készítenek húshoz és halételek, különösen zseléhez; nyersen és főzve használják, sózzák, pácolják, sőt a jövőre télre szárítják.

A torma, lágyszárú növény az ókorból került hozzánk – már Kr.e. másfél ezer éve fűszeres ételízesítőként ismerték, és a retekkel, retekkel, mustárral és vízitormával egy családba tartozik. Hogyan készítsünk tormát otthon, milyen ételek harmonizálnak a tormával és milyen receptek az optimálisak? Ezekre a kérdésekre kapunk választ ebben a cikkben!

Ennek a növénynek minden része ásványi sókat, vitaminokat, fitoncideket, esszenciális illékony anyagokat, lizozim enzimet tartalmaz. Az allil (mustár) olaj és a glikozidos szinigrin annak köszönhető specifikus szagés a torma gyökereinek éles égető íze. A torma gyökereit késő ősszel szüretelik, amikor a csúcson vannak. hasznos tulajdonságait, beleértve a gyógyhatásúakat is.

A zúzott tormagyökér, leve és vizes hígításai fokozzák a gyomorban a sósav szekrécióját, ami hozzájárul az alacsony savasságú gyomorhurut kezeléséhez. Ebben a tekintetben a tormát az étvágy serkentésére és az emésztés javítására használják. És a vesekő-elégtelenség és a vizelési nehézségek kezelésére is.

A hagyományos orvoslás elismeri a torma alkalmazásának hatékonyságát vízkórban, maláriában, vérszegénységben, beriberiben, felsőtesti betegségekben. légutak, megfázás, rendellenességek menstruációs ciklus, derék és hát izomfájdalma, keresztcsonti lumbalis isiász és reuma. Még mindig hatékonynak ismerik el gyógyászati ​​tulajdonságait torma a torokban, fülben gyulladásos folyamatokra, sőt krónikus fekélyek és gennyes sebek kezelésére is. Fejfájás esetén a dörzsölt gyökérből borogatás formájában használható.

Lehetőség van paszta használatára friss tormaés be kozmetikai célokra szeplők és sötét pigmentáció eltávolításakor a bőrön. A tormát ajánlatos a sérülések kezelésére, beleértve a sportolási sérüléseket is. Javasolt az egészségjavító étrendbe beiktatni.

Azonban van torma és ellenjavallatai is, ezért például jobb, ha megtagadjuk a torma fogyasztását súlyosbodás idején gyulladásos betegségek gyomor-bél traktus, vese vagy máj.

Hogyan válasszunk és főzünk tormát?

A betakarított vagy a piacon vásárolt torma gyökereit először rövid időre beáztatják hideg víz, majd alaposan megmossuk, a felső bőrt eltávolítjuk, az Ön számára hozzáférhető és kényelmes módon felaprítjuk: lereszeljük, húsdarálóban kihagyjuk; aprítsuk, miután késsel tányérokra vágjuk, turmixgéppel. De bármilyen módszerrel meg kell védeni az orr és a szem nyálkahártyáját a maró éteri szagtól. Valaki nyitott erkélyen darálja a torma gyökerét, valaki műanyag zacskóval csavarja be a mechanikus húsdarálót, és csak a fogantyú elfordítására hagy lyukat. De az apróra vágott tormára akkor is el kell ejteni egy könnycseppet, pedig megéri.

Megpuhítani is fűszeres íz tormát és megőrizzük a kellemes aromás vonásokat, ehhez reszelt zöldségekkel, gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel vagy ezek levével, tejföllel és majonézzel kombináljuk.

1. Hogyan kell főzni a tormát a "Gorloder" népi recept szerint

Az apróra vágott torma különleges élességet ad a zöldségnek hideg előétel paradicsomból, amiben nem kell tárolni hőkezelés, amely értékes a természetes vitaminok és ásványi sók megőrzése szempontjából.

Hozzávalók:

• érett húsos paradicsom - 6-10 rész;
• friss fokhagyma - 1 rész;
• friss torma - 1/4 rész;
• asztali só - egy kicsit erősebb, mint ízlés szerint.

Hámozott torma, fokhagyma és jobb paradicsom szintén összetörik, ízlés szerint fűszerezzük - jobb az íz határán, sóval. A kapott zöldségmassza alaposan keverjük össze, helyezzük kis üvegekbe a csavar alá, előzőleg mossuk, sterilizáljuk és szárítjuk, zárjuk le a fedelet és tároljuk sötét és hideg helyen. Fogyassza hideg szószként vagy snackként.

2. Házi készítésű majonézes torma recept

Nehéz ínycsiklandóbb fűszerezést kitalálni halakhoz, húsokhoz vagy levesekhez, de nehéz majonézes hernt főzni. házi recept egyszerűen és könnyen.

Hozzávalók:

• aprított torma gyökér - 100 gramm;
• bármilyen majonéz - 200 gramm.

A szabályok szerint elkészített tormát és az apróra vágott tormát egy megfelelő edényben majonézzel simára keverjük, majd a csavar alatt kis üvegedényekbe szétterítve, előzetesen sterilizálva és megszárítjuk, szorosan tiszta fedővel lezárjuk és hideg helyen tároljuk. sötét hely. A tapasztalat azt mutatja, hogy egy ilyen szószt hosszú ideig tárolják, és nem veszítenek tápérték, sajátos élesség és aroma. Jó hús- és halételekhez, különösen zseléhez.

3. Fűszeres ecetes torma receptje

Úgy tűnik, hogy szinte minden élelmiszerboltban vásárolhat ilyen tormát az élelmiszerosztályon, de a szakértők biztosítják, hogy házi torma pácolt és fűszeresebb és ízletesebb, mint a bolti.

Hozzávalók:

• apróra vágott torma - 150 gramm;
• friss citromlé - 1/4 citrom;
• forralt hűtött víz - 1/4 csésze;
• asztali ecet 9% - 2 evőkanál;
• asztali só - 1 teáskanál;
• granulált cukor - 1 evőkanál.

Az összes szabály szerint összetört tormagyökeret keverjük össze vízzel és citromléés hagyjuk főni egy napig. Ezek után a napok után ízesítse az infúziót tormával a többi hozzávalóval: sóval, cukorral és ecettel – keverje össze és tárolja a hűtőszekrényben. szolgál, mint fűszeres fűszerezés különféle hús- és halételekhez és füstölt húsokhoz.

4. Hogyan főzzünk tormát almával vidéki recept szerint

A torma almával fűszerezése evés közben adhat csodálatos ízérzetet különböző ételeket. Illik hozzá főtt hús, hal, kolbásztermékek, sonka és természetesen zselé.

Hozzávalók:

• apróra vágott torma gyökér - 3 evőkanál;
• érett friss alma - 4 darab;
• ivóvíz - 60 ml;
• friss citromlé - 1 teáskanál;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• vaj - 1 teáskanál;
• citromhéj - 0,5 citrom.

A meghámozott, kimagozott és szeletelt almát egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a citromhéjat és a cukrot, felöntjük vízzel és felforraljuk. alacsony tűz amíg az alma megpuhul. Az almát turmixgépbe tesszük, felaprítjuk és reszelt tormával összekeverjük, citromlével ízesítjük és vaj. Ez a szósz melegen és hidegen is jó.

5. Az eredeti tormasaláta recept

Tormasalátájuk megérdemli, hogy állandóan a hűtőben legyen. téli idő, különösen azért, mert mindenféle füstölt hús, bármilyen sonka és főtt sertéshús ill marhaszelet Grillezett.

Hozzávalók:

• friss tormagyökér - 4 darab, 30 centiméter hosszú és 2 átmérőjű;
• apróra vágott friss cékla - 2 evőkanál;
• hideg forrásban lévő víz - 2 evőkanál;
• friss citromlé - 0,5 teáskanál;
• asztali só és citromsavpor - ízlés szerint.

A tormasaláta elkészítése az eredeti recept szerint meglehetősen egyszerű, ehhez össze kell keverni az apróra vágott hámozott tormát, finom reszelőn reszelt répával és vízzel. Ragaszkodjon 1 napig, majd adjunk hozzá sót a salátához citromsavés keverjük össze. A túl sűrű tormafűszert hideg forralt vízzel hígíthatjuk. Az ilyen tormával készült salátát jól és hosszú ideig hideg és sötét helyen tárolják üvegedényben, szoros fedél alatt.

A tormát jogosan tekintik az orosz konyha fő fűszerének. Hideg és meleg ételek mellé tálaljuk, befőzéshez, főzéshez használják. különféle szószok. A cikkben ajánlásokat talál a torma otthoni elkészítésére, amelynek receptje nagyon változatos lehet.

Oroszország területén a torma mindenhol nő. Nemcsak a nyaralók sarkában, hanem a réteken vagy a folyópartokon is megtalálható. A szupermarketek polcain elég nehéz megtalálni, de a városi piacokon lehet kapni friss gyökeret szósznak ill. illatos levelek a páchoz nem lesz nehéz.

A torma növekedése, tulajdonságai és felhasználása

Ez az évelő növény a káposztafélék családjához köthető. A torma erőteljes elágazó gyökérrendszerrel és felálló, széles levelekkel rendelkezik. A torma nem igényes a talaj összetételére, és képes napos területeken és árnyékban is növekedni. Ez a növény szinte minden nyaralóban megtalálható, mivel sokan szeretik a tormalapokat.

A kertészek megpróbálnak helyet biztosítani ennek a növénynek a telek sarkában vagy a kerítés közelében, mivel a torma gyorsan növekszik, és zavarhatja a többi növényt.

A torma agresszív és ragadozó növekedése akkor kezdődik, amikor "elvadul"

Ez a mezőgazdasági technológia szabályainak be nem tartása miatt következik be, amikor egy kultúra évek óta egy helyen nő. A helyzet az, hogy a torma gyökerén számos rügy található, amelyek bármilyen körülmények között nőnek, függetlenül előfordulásuk mélységétől. Ha a tormát nem ásják ki évente-kétévente, akkor a gyökerek akár 2 méteres távolságra is behatolnak, és lehetetlen lesz kiásni őket.

A talajban maradva folyamatosan új növedékeket adnak, hajtásaikkal egyre több új területet foglalnak el. A tapasztalt nyári lakosok tudják, hogy a torma a helyszínen sokkal könnyebb, mint megszabadulni egy "vad" növénytől.

A torma összetétele számos vitamincsoportot (C, B, E), valamint folsavat, számos szervezet számára hasznos makro- és mikroelemet, illóolajokat, fitoncideket tartalmaz. A tormát skorbut, influenza, húgyúti betegségek megelőzésére, valamint étvágygerjesztőként használják.

A főzés során a torma, melynek receptjét alább tárgyaljuk, különleges, csípős illatáról és égetően fűszeres, édeskés jegyű ízéről híres.

A torma gyökereinek betakarítása

A torma tél készítéséhez használja a gyökeret, amely nagy mennyiségben tartalmaz hasznos anyagok. Ássuk ki késő ősszel vagy kora tavasszal. Ebben az időszakban érik a gyökér, íze keserűség nélkül csípőssé válik, vagy ahogy mondani szokás, "gonosz", "erőteljes". Néhány bokor a kertben hagyható, a gyökerek szükség szerint kiáshatók.

A torma gyökerei nagyon gyorsan kiszáradnak.

Ennek elkerülésére műanyag zacskóban vagy fadobozban tárolják, amelynek az alját nedves homokkal szórják meg, a pincében. Ha a gyökerek kissé megfonnyadtak, a torma télen történő betakarítása akkor lehetséges, ha hatórás áztatásuk van. jeges víz.

Nyáron a tormaleveleket az uborka és a paradicsom befőzésére használják. Fűszerként adják a páchoz gazdag ízű. A pácolt és pácolt uborka levelek hozzáadásával mindig ropogós és illatos lesz.

A torma készítésének bármely receptje magában foglalja a gyökerek őrlését. Ezt nem könnyű megtenni, mert a csípős szag megcsapja az orrot és a szemet, a könnyek már az első gyökérdarálási kísérletnél patakban folynak. Íme néhány tipp, amelyek megkönnyítik ezt a folyamatot:

• Darálás előtt helyezze bele a torma gyökerét mélyhűtő körülbelül fél óráig.
• Ha a tormát húsdarálóban csavarja, tegyen műanyag zacskót a bemeneti és kimeneti nyílásokra.
• Nyissa ki szélesre az ablakokat, és kapcsolja be a ventilátort. Ha lehetséges dörzsölni a tormát a friss levegőn - még jobb.
• Az orrot és a szemet eltakaró maszk segít elkerülni a szúrós szag nyálkahártyára gyakorolt ​​hatását.

A legjobb torma receptek

A torma otthoni főzése lehetővé teszi, hogy forró fűszereket gyűjtsön télre. Aszpikokkal, zselével, zselével, házi kolbásszal és egyéb ételekkel tálaljuk.

Torma oroszul

Régóta a torma elkészítése klasszikus recept nagy népszerűségnek örvendett. Az orosz nyelvű tormához szükségünk van:

A torma gyökerét (1 kg) megtisztítjuk és megmossuk. Finom reszelőn bedörzsöljük, vagy húsdarálóban megcsavarjuk. Adjunk hozzá sót (1 evőkanál), cukrot (3 evőkanál) és forrásban lévő vizet (1 csésze). A hozzávalókat gyorsan összekeverjük, ráterítjük steril üvegekbe. Minden üveget öntsön 2-3 csepp citromlével. Ha az üvegeket befőzési fedővel lezárjuk, a tormát legfeljebb 3 hónapig tároljuk a hűtőszekrényben.

Ezt a tormakészítményt úgy tálaljuk, mint tiszta, és tejföllel hígítva 1 1 arányban. Ideális kiegészítője a főtt krumpli, zselé, aszpik, húsételek.

Torma céklával

Népszerű céklás torma - híres recept torma, otthon, amelyet még a tapasztalatlan háziasszonyok számára sem lesz nehéz főzni. A fűszerezés fényes, étvágygerjesztő.

• Friss tormagyökér (10 db közepes méretű);
• Nyers cékla (1 db);
• Só és cukor ízlés szerint;
• Bor- vagy almaecet (5-6 evőkanál).

A tormát és a céklát reszelőn vagy húsdarálóban őröljük. Ízlés szerint sót és cukrot, a legvégén pedig ecetet adunk hozzá. Ha túl sűrű a fűszerezés, hideget adhatunk hozzá forralt víz előtt kívánt konzisztencia. A fűszereket összekeverjük, üvegekbe rakjuk, fedővel szorosan lezárjuk és hűtőbe tesszük. "Gonosz" egy ilyen fűszerezés egy hónapig marad.

Ha tárolják hosszú idő torma céklával nem szükséges, nem adhat hozzá ecetet.

Adjika Khrenoder (torma, gorloder)

A torma otthoni főzése, amelynek receptjét most elmondjuk, népszerű a fűszeres csípős szószok szerelmesei körében.

Készítsd elő így:

• 1 kg paradicsomot egy húsdarálóban csavarunk;
• Ezután 300 g torma gyökeret és fokhagymát zúzunk egy húsdarálóba vagy reszelőbe;
• Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. sót és cukrot és 2-3 ek. borecet, vagy 1-2 ek. l. asztali ecet 9%;
• A kész mártást steril üvegekbe öntjük, és fedővel szorosan lezárjuk.

Torma almával és sárgarépával

Szerelmesek át enyhe ízű tetszeni fog az otthoni torma készítésének receptje sárgarépával és savanyú almafajtákkal. A következőképpen készül:

• 2 kg sárgarépa finom reszelőn dörzsölve;
• Készítsen elő 100 gr. fokhagyma;
• 100 gr. az almát (Antonovka, Semerenko) vékony szeletekre vágjuk;
• Az almát, a sárgarépát, a tormát rétegesen egy üvegbe fektetjük, és páclével leöntjük.

A pác így készül:

• Forraljunk fel 1 liter vizet 3 evőkanál. cukor és 1 evőkanál. só. A végén adjunk hozzá 2 evőkanál. ecet 9%;
• Sterilizáljuk az előkészített üvegeket salátával 15-20 percig, majd tekerjük fel.

Eredmény

A tormát nem nehéz otthon főzni, de emlékezni kell arra, hogy összetörve a szaga irritálja a nyálkahártyát, és szakadást okoz. A kész fűszerezés méltó kiegészítője lesz kulináris remekművekés védeni attól megfázás télen.

A torma jól ismert gyökérzöldség, amely javítja ízminőségekétel. Ha a zöldséggyökeret anélkül főzzük káros adalékanyagok, fertőtlenít, javítja az étvágyat és elősegíti a normál munkavégzést emésztőrendszer. Nem kell aggódnia az otthoni tormafőzés miatt: a fűszerezés receptje egyszerű és gazdaságos.

Klasszikus torma recept

Torma fűszerezés - fűszeres illatos keverék, amelyet a recepttől függően az elkészítést követően azonnal elfogyasztanak, vagy egész télen tárolják, így a hideg évszakban továbbra is változatossá teszi a napi menüt.

Hozzávalók:

• 300 g torma;
• 150 ml víz;
• 20 g asztali só;
• 20 g kristálycukor;
• 15 ml ecetet.

Főzés:

Azok a szakácsok, akik érdeklődnek a tormának otthoni főzéséhez, segítenek lépésről lépésre recept fotóval, felfedve az "erős" ízadalék minden titkát.

1. Használat előtt a munka egyszerűsítése érdekében áztassa be a torma gyökerét 5 órán keresztül.
2. Távolítsa el a gyökereket a vízből, távolítsa el a bőrt és a fejeket.
3. A daráláshoz használjon zárt turmixgépet, vagy rögzítsen műanyag zacskót a húsdarálóhoz, hogy ne okozzon bőséges könnyezést.
4. Oldjuk fel a sót és a cukorkristályokat vízben.
5. Keverje össze a folyadékot a reszelt gyökérterméssel - a fűszerezést az asztalnál lehet felszolgálni.

Torma főzés céklával otthon

A céklalé lágyítja a torma éles ízét, és kellemes rózsaszín árnyalatot ad a fűszerezésnek, így vizuálisan esztétikusabb. E recept szerint elkészítve leggyakrabban használják nemzeti konyhák világot, mivel mérsékelten fűszeres ízt ad a főételnek.

Hozzávalók:

• 250 g gyökér;
• 100 ml víz;
• 50 ml 9%-os ecet;
• 15 g asztali só;
• 15 g cukor;
• 2 evőkanál. l. vörös saláta lé.

Főzés:

1. Alaposan tisztítsa meg a torma gyökerét, és öblítse le folyó hideg folyóvíz alatt.
2. A gyökérnövényt finom reszelővel őrölje meg, vagy elektromos húsdarálón (ha finom hálója van).
3. Öntsük a kapott masszát forrásban lévő vízzel, keverjük össze, helyezzük zárt edénybe és teljesen hűtsük le.
4. A megfőtt répát meghámozzuk, lereszeljük és kinyomkodjuk meghatározott mennyiség gyümölcslé.
5. A kihűlt fűszerezéshez hozzáadjuk a sót, a cukrot, az ecetet és a répalevet.
6. Keverjük össze mindent, tegyük steril üvegekbe, szoros fedővel.

Torma paradicsommal

A paradicsompép hozzáadása gazdagítja a fűszerezést friss ízés aromája, semlegesíti a nyálkahártyák irritáló hatását illóolajok a növény gyökereiben található. Ez a recept különösen népszerű a fűszeres paradicsomszószok szerelmesei körében.

Hozzávalók:

• 200 g torma gyökér;
• 5-6 re érett paradicsom ov;
• 5 fej fokhagyma;
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. A paradicsomot jól megmossuk, és húsdaráló segítségével lágy masszává forgatjuk.
2. A fő terméket őrlés előtt meg kell mosni és meg kell tisztítani.
3. Forgassa meg a fokhagymát is egy húsdarálóban - ez a zöldség természetes tartósítószerként fog működni.
4. Simára keverjük, sóval ízesítjük.
5. Ráöntjük a fűszerezést befőttesüvegés mértékkel adjuk hozzá az ételekhez.
6. Egy szorosan lezárt tormaüveg eltarthatósága a hűtőszekrényben vagy a pincében 2-3 hónap.

A fűszerezés fűszerességét ízlése szerint módosíthatja a só, a fokhagyma és a sav mennyiségének csökkentésével vagy növelésével. De ha úgy dönt, hogy tormát készít a télre, teljes mértékben be kell tartania a receptet, amely természetes tartósítószert - ecetet - tartalmaz.

Torma - téli betakarítás

A termék ilyen összetétele segít maximalizálni eltarthatóságát, és nagyon markáns ízzel örvendezteti meg Önt, amely a keverék koncentrációja miatt jön létre.

Hozzávalók:

• 10 tormagyökér;
• 1 cékla;
• nagy sóíz;
• 2 evőkanál. l. asztali ecet;
• 1 tk Szahara.

Főzés:

1. A meghámozott gyökereket addig őröljük, amíg szuszpenzió nem keletkezik, és tegyük egy üvegedénybe.
2. A céklát is meg kell tisztítani és felaprítani.
3. Sajtkendővel vonjuk ki a cékla levét.
4. Adjunk hozzá levet a tormás üveghez.
5. Tegyünk sót és cukrot.
6. Mindent összekeverünk és felöntjük az ecettel.
7. Felöntjük a keveréket hűtött forralt vízzel, hogy ellepje a tartály tartalmát.
8. Zárja le az edényt, és jól rázza fel.
9. A termék egész télen hideg helyen tárolható, de már 8 óra elteltével elkezdhetjük használni.

Mit kell tudniuk ennek a fűszerezésnek a szerelmeseinek?

A torma gyökereit késő ősszel ásják ki, miután a hőmérséklet nulla alá süllyed. A fűszerezés otthoni elkészítéséhez válasszon körülbelül 45 cm hosszú és 4 cm átmérőjű gyökereket. Hűvös helyen, magas páratartalmú helyen kell tárolni. Ha a tél beállta előtt elkezdte otthon főzni a tormát, a recept lehetővé teszi, hogy már tárolja. készen. De tapasztalt szakácsok ennek ellenére ajánlatos kis adagokban főzni a fűszerezést, hogy ne veszítsen ízéből. A torma kiváló "társaság" a sertés-, marha-, hal-, szárnyas- és zöldségételekhez. A szószok, pácok fő összetevője lehet.

A csípős torma fűszerezést sokféle összetevő hozzáadásával torma, torma, orosz adzsika, szikra nevezik. Oroszország egész területén - Moszkvában, az Urálban, Szibériában - ez a snack hihetetlenül népszerű, különösen télen. A torma nemcsak pikáns élességével, hanem gyógyító tulajdonságaival is elnyerte az emberek szeretetét.

Hogyan készítsünk szart?

Sok lehetőség van a gorloder főzésére, minden háziasszony saját összetevőit és trükkjeit használja, hogy elkészítse ezt a szokatlan ételt a télre. illatos fűszerezés. A torma főzéséhez torma, fokhagyma és paradicsom kell (bár vannak kivételek). A torma betakarításának elve az összetevők őrlése és összekeverése. A fő összetevők határozzák meg a hasznot késztermék:

• a torma normalizálja a bélműködést, megfázás elleni, gyulladáscsökkentő szerként működik;
• a fokhagyma népszerű antibakteriális anyag;
• A paradicsom nyomelemekben és vitaminokban gazdag.

Torma főzéssel télre

A télre elkészített torma ideális húshoz, halhoz, burgonyához, tésztához, galuskához és sok más termékhez. Élvezni pikáns ízű egész télen szüksége lesz egy receptre a torma télre főzéssel. A zúzott hozzávalókat szószba forgatjuk, és üvegekbe forgatjuk, amelyeket először sterilizálni kell. A tisztaság fenntartása a terméket tavaszig megfelelő formában tartja.

Torma télre főzés nélkül

A hőkezelés nem mindig teszi lehetővé a termékek minden előnyének megőrzését. Ezért a torma receptje főzés nélkül olyan ízletes szósz elkészítésének módja a télre, amely megőrzi a maximális hasznot. A torma téli betakarítása forralás nélkül is lehetséges, mert a fűszeres-aromás növény rizómája kiváló tartósítószer. Ez a szósz hosszú ideig eláll, így nyugodtan főzheti nagy számban, hétköznapokon és tovább ünnepi lakomák. Hogy a fűszeres massza ne savanyú legyen, kis adagokban lefagyasztható.

torma recept

• Az edény kalóriatartalma: 30 kcal / 100 g.
• Cél: fűszerezés.
• Konyha: orosz.

Egy egyszerű torma recept minimális számú összetevővel az nagyszerű módja torma rizómák feldolgozása télire. A telített illatos massza minden húsételhez vagy leveshez fűszerezi. A szósz nem tartalmaz paradicsomot, céklát, szilvát vagy mást lágyító összetevőket, így a horloder lendületes lesz. A mártást egész télen hűtőszekrényben vagy pincében tárolhatja.

Hozzávalók:

• torma - 1 kg;
• víz - 0,5 l;
• cukor - 40 g;
• só - 20 g;
• ecet 9% - 50 g;
• fahéj, szegfűszeg - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A fűszeres növény rizómáit meghámozzuk, lereszeljük vagy húsdarálón átpasszírozzuk.
2. Helyezze a masszát steril üvegekbe úgy, hogy az edény 2/3-át elfoglalja.
3. Adjunk hozzá cukrot, sót a vízhez, forraljuk fel, tegyük bele a fűszereket.
4. Hűtsük le a folyadékot 50 fokra, adjunk hozzá ecetet.
5. A pácot üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Torma - klasszikus recept

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok: 20 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 34 kcal / 100 g.
• Cél: fűszerezés.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A klasszikus torma elkészítésének hagyományos receptje csak három fő összetevőt tartalmaz. A folyamat fő nehézsége abban rejlik előkezelés zöldségek. Egyszerűsítheti az eljárást, ha elhanyagolja a magok eltávolítását a paradicsomból. Ebben az esetben a készterméket nem tárolhatja hosszú ideig, mivel a magvak gyorsan erjedést okozhatnak.

Hozzávalók:

• paradicsom - 3 kg;
• fokhagyma - 250 g;
• torma - 250 g;
• só - 3 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1 evőkanál. kanál.

Főzési mód:

1. Távolítsa el a héjat és a magokat a paradicsomról.
2. A tormát meghámozzuk.
3. Tegye át a fokhagymát, a gyökeret, a paradicsomot egy húsdarálón.
4. Adjunk hozzá sót, cukrot, alaposan keverjük össze az illatos zabkását.
5. terjeszteni homogén tömeg a sterilizált üvegek fedelét szorosan zárjuk le.
6. Tároláshoz a tormát hűvös helyre küldik télre.

Házi torma céklával

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 68 kcal / 100 g.
• Cél: fűszerezés.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A torma céklával egy fényes, erőteljes fűszerezés, amely új módon tárja fel az ismerős ételek ízét. torma recept otthoni főzés mert a tél olyan egyszerű, hogy bármikor elkezdheti a rágcsálnivalók készítését. A legtöbb egyszerű termékek. A fő titok finom szósz- friss és erőteljes gyökér, ősszel gyűjtve. Néhány hozzávaló hozzáadásával olyan finomságot kaphat, amelyet egész télen át élvezhet.

Hozzávalók:

• torma - 400 g;
• cékla - 200 g;
• víz - 100 ml;
• asztali ecet (9%) - 1 evőkanál. kanál;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• só - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. Tisztítsuk meg, vágjuk fel a gyökeret. Az erős tormát nehéz lesz lereszelni, ezért érdemes húsdarálóban vagy turmixgépben csinálni.
2. A céklát megtisztítjuk és felaprítjuk. Csak céklalé használható, pép nélkül.
3. Keverje össze a receptben szereplő összes terméket, alaposan keverje össze.
4. A víz mennyisége a répa lédússágának megfelelően szabályozható.
5. Előre sterilizált üvegekbe tesszük kész szósz Szorosan zárja le a fedelet, és tárolja a hűtőszekrényben.

Torma paradicsommal és fokhagymával

• Főzési idő: 30 perc.
• Az edény kalóriatartalma: 41 kcal / 100 g.
• Cél: fűszerezés.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Torma paradicsommal és fokhagymával télre az klasszikus variáció, melynek ízét a szokásos komponensekhez adva könnyen megváltoztathatjuk további termékek mint például a szilva. A télre elkészített torma különleges pikantériát, savanyúságot és hihetetlen gyümölcsös aromát nyer. Szilvás torma télre ad rendszeres étkezésúj ízek. A fûszeres fûszeres fõzés egyszerû, de a kezdõ szakácsok számára jobb részletes recept fényképpel.

Hozzávalók:

• torma - 300 g;
• paradicsom - 1 kg;
• fokhagyma - 200 g;
• erős paprika - 1 kis hüvely (opcionális);
• savanyú szilva - 200 g;
• só - 1 evőkanál. kanál;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• ecet (9%) - 100 ml.

Főzési mód:

1. A termékek tisztíthatók, moshatók, száríthatók.
2. Mindent átenged egy húsdarálón, keverje össze, adjon hozzá sót, cukrot, ecetet.
3. Tegye sterilizált üvegekbe, zárja le fedővel, tárolja hűtőszekrényben legfeljebb 6 hónapig.
4. Ha növelni kell az eltarthatósági időt, forralja fel a keveréket az üvegek kihelyezése előtt.

Torma paradicsom nélkül

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok: 10 fő.
• Cél: fűszerezés.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az otthoni téli torma paradicsom nélkül is elkészíthető. Az egyik eredeti receptek- torma paradicsom nélkül fokhagymával, csípős paprikával. Ez az előétel szokatlan, égető és hihetetlenül ízletes. A kulináris izgalom keresői értékelni fogják ezt érdekes termék. Hogyan készítsünk ilyen egyedi finomságot? Egy kezdő szakács is megbirkózik a feladattal: kövesse az arányokat és kövesse az utasításokat, hogy eredeti étellel kezelje a háztartást.

Hozzávalók:

• torma gyökér - 200 g;
• kaliforniai paprika - 200 g;
• piros csípős paprika- 200 g;
• fokhagyma - 200 g;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Hámozza meg, mossa meg és őrölje meg a termékeket húsdarálóban vagy turmixgépben.
2. Keverje össze az összes összetevőt, sót ízlés szerint.
3. Helyezze a keveréket fedővel ellátott sterilizált üvegekbe, és 6 hónapig tárolja a hűtőszekrényben.

Alma tormával télre

• Főzési idő: 15 perc.
• Adagok: 2 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 53 kcal / 100 g.
• Cél: fűszerezés.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A téli torma almával jobb, mint más típusú torma hideg húsételekhez: zselé, főtt sertéshús, zselé. A fűszerezést leveshez, salátához is tálaljuk, szendvicsnek is illik. Ha a tormát rövid ideig tárolja, akkor ecet nélkül is megteheti. Ha nincs kéznél friss torma, szárazon illeszkedik a gyökérből előre elkészített por: ehhez dörzsöljük rá a rizómát durva reszelő, sütőben szárítjuk és kávédarálóban őröljük. Használat előtt be kell áztatni meleg víz. A receptet variálhatod citromhéj, paprika, fokhagyma és egyéb termékek.

Hozzávalók:

• alma - 2 db;
• torma gyökér - 50 g;
• fokhagyma - ízlés szerint;
• só - egy csipet;
• cukor - ízlés szerint;
• ecet 9% - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. Az almát meghámozzuk a magokról, meghámozzuk, sütőben sütjük vagy mikrohullámú sütőben főzzük.
2. A héj felső rétegét kaparjuk le a gyökérről, húsdarálóban daráljuk össze az almával.
3. Keverjük össze az összes hozzávalót, és helyezzük steril üvegekbe.
4. Tároláshoz használjon hűtőszekrényt.

Torma fokhagyma nélkül télre

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 48 kcal / 100 g.
• Cél: fűszerezés.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A fokhagyma nélküli paradicsomos torma különösen csípőssé válik, ha csípős és kaliforniai paprika. Hogyan készítsünk ilyen szószt? Csak őrölje meg és keverje össze a hozzávalókat! Kész csípős szósz enni egy keveset, ezért jobb kis üvegekben tárolni. Húsételekkel fűszerezve tálaljuk, orosz szellemiséget adva kedvenc ételének. Egy éles, dús torma minden lakomába hozza a lelkét.

Hozzávalók:

• torma - 200 g;
• paradicsom - 1 kg;
• édes piros paprika - 0,5 kg;
• chili paprika - 1 hüvely;
• só ízlés szerint;
• ecet esszencia - 1 evőkanál. kanál.

Főzési mód:

1. Tisztítsa meg és vágja fel a gyökeret.
2. A paradicsomot és a paprikát a héjáról és a magjairól meghámozzuk, húsdarálóban ledaráljuk.
3. Keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk, adjunk hozzá ecetet.
4. A mártást sterilizált üvegekbe tesszük fedő alatt, hűvös helyen tároljuk.

Torma paradicsompürével - recept

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok: 20 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 47 kcal / 100 g.
• Cél: fűszerezés.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Hogyan kell főzni a tormát, ha nincs kéznél érett paradicsom? fegyverkezz fel paradicsom szósz! Ez kissé rontja a késztermék előnyeit, de ha a megfelelő tésztát választja, az egyáltalán nem rontja el az ízét. Előnyben részesítsék azokat a bankokat, amelyek nem tartalmaznak tartósítószert, módosított keményítő. A paradicsompüré torma még gyorsabban megsül, mert nem igényel paradicsom elkészítését.

Hozzávalók:

• paradicsompüré - 400 g;
• torma - 1 kg;
• kaliforniai paprika - 1 kg;
• növényi olaj - 200 g;
• cukor - 1 csésze;
• só - 1 evőkanál. kanál;
• ecet 9% - 100 g.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a gyökeret és a borsot, nyomjuk át egy húsdarálón.
2. A zöldségeket összekeverjük a paradicsompürével, és 10 percig főzzük.
3. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, forraljuk még 1-2 percig.
4. Sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Torma előétel - főzési titkok

A torma téli előkészítésekor használjon néhány tippet, hogy a fűszerezés sikeres legyen, és minimális időre és erőfeszítésre van szüksége a főzéshez:

1. A horloder fő alkatrészének kiválasztásakor előnyben részesítse a nem túl kicsi ill nagy darabok. A legfinomabb egy 25 cm hosszú és 3 cm széles rizóma lesz. A felületén nem lehet folt vagy sérülés.
2. A friss gyökeret becsomagolva legfeljebb 3 hétig tárolhatja a hűtőszekrényben ragasztófólia. A termék fagyasztása megengedett.
3. A receptekben érett paradicsom kizárólag ehhez az éretlen termékhez használhat zöld paradicsomot vagy főzhet gorlodert.
4. A torma tárolása során az élesség egy része elvész, így a tél végére kinyitni tervezett üvegekbe még egy kis fokhagymát, tormát és csípős paprikát tehet.
5. A kész torma tárolásához fagyasztót választhat. A szósz kis adagjai biztosan nem fognak savanyúvá válni, és használat előtt csak fel kell olvasztani.
6. Tálalás előtt lágyíthatja a tüzes készítményt, ha mézet vagy tejfölt ad a szószhoz.

Videó: hogyan kell főzni a tormát