Hogyan készítsünk tejszínt otthon tejből - három legjobb módszer. Hogyan készítsünk tejszínt otthon, receptek velük

Minden háziasszony szereti ízletes ételekkel megörvendeztetni háztartását. Az otthoni légies sütemény elkészítéséhez gyakran használnak tejszínhabot, ami nagyon könnyen elkészíthető cukorral és krémes alapanyagokkal (a szükséges zsírtartalommal). Az egyszerű szabályok és tippek betartásával olyan hihetetlenül ízletes csemegét készíthet, amely mindenkinek tetszeni fog. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell felverni a tejszínt.

Hogyan készítsünk tejszínhabot

A sütemények díszítésének tejszínhab lehetőségei különbözőek lehetnek: cukorral, citromlével, zselatinnal, vaníliával vagy fehérjével. Annak érdekében, hogy a krém mindig homogén, ízletes legyen, és ne rontsa el a tortát, be kell tartania néhány egyszerű szabályt. Hogyan verjünk tejszínt tejszínhez:

csak zsíros terméket (33%-tól) kell használnia a sűrű krém állag eléréséhez;
habverés előtt helyezze a tálat és a mixer habverőjét tíz percre a fagyasztóba;
kezdje el a korbácsolást alacsony sebességgel;
a masszát legalább öt percig verjük.

Melyik tejszín a legjobb felveréshez

Stabil és levegős tömeg eléréséhez 33% zsírtartalmú tejszínt kell használni. Ha 10 vagy 20 százalékot vesz be, akkor csak habveréssel nem ér el pozitív hatást. Speciális sűrítőket, stabilizátorokat vagy zselatint kell hozzáadni, de a jó megjelenést és az ízletes krémet elfelejtheti. Azokhoz képest, amelyek kémiai adalékokat tartalmaznak, nem lesz olcsóbb, mint a drágább nehéz természetes krém.

Hogyan sűrítsük a tejszínhabot

Miért nem habzik fel a tejszín? Az ok gyakran egyszerű - a termék nem megfelelő zsírtartalma. A fő szabály: a süteményhez tejszínhab készítéséhez frissnek, jó minőségűnek kell lennie, zsírtartalma meghaladja a 33%-ot. A krémes massza természetes összetevők segítségével történő sűrítéséhez zselatint, egy teáskanál citromlevet, tojásfehérjét adhatunk hozzá.

Tejszínhab receptek

Rengeteg recept létezik a tejszínhabhoz, nagyon egyszerű otthon elkészíteni ezt a finomságot. Cukorral, zselatinnal, citromlével, fehérjemasszával, speciális sűrítőanyagokkal és porcukorral felverjük. A technika alapja a fő szabály - intenzív verés. Használhat turmixgépet, keverőt vagy "nagymama módját" - villát.

Cukorral

Főzési idő: 13 perc.
Adagok száma: 6 fő.
Az edény kalóriatartalma: 255 kcal / 100 g.
Cél: reggelire.
Konyha: orosz.

Légkrém cukorral készíthető. Tejszínhez nem ajánlott kristálycukrot használni: felverve nem oldódik fel, kellemetlen nyikorgás lesz a fogakon. Hozzáadás előtt kávédarálóval vagy klasszikus turmixgéppel porrá őröljük. A cukor hozzáadásakor nincsenek meghatározott arányok, az édességet egyénileg állítjuk be.

Hozzávalók:

krém 35% - 500 ml;
teljes cukor - 50 g vagy ízlés szerint;
vanillin - 1 g.

Főzési mód:

Vegyen egy hűtött edényt és a keverő tartozékait. Adja meg a krémet.
Válasszon alacsony habverési sebességet.
Három perc múlva adjunk hozzá cukrot (fokozatosan).
A végén adjuk hozzá a vaníliát.

Porcukorral

Főzési idő: 20 perc.
Adagok: 4 fő.
Az edény kalóriatartalma: 1000 kcal / 400 g.
Felhasználás: tortához.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: egyszerű.

A finom és levegős tejszínből készült krémet bármilyen édesség, sütemény és péksütemény töltőanyagaként használják, kiegészíthető gyümölcshabokkal, amelyek kitűnő ízt adnak a krémnek. Az öntet otthoni elkészítéséhez szigorúan be kell tartania a receptet, be kell tartania az ajánlott arányokat és be kell tartania a vajkrém felverésének szabályait (fotó), akkor minden cukrászda igazi dísze lesz.

Hozzávalók:

tejszín legalább 33% - fél liter;
porcukor - 50 g;
vanillin - 2 g.

Főzési mód:

Tegyünk egy tálat a fagyasztóba, hűtsük le a habverőt, krémes masszát. Ekkor adjunk hozzá cukrot és vanillint egy edénybe szobahőmérsékleten, és keverjük össze.
A kihűlt tejszínt kis sebességgel felverjük. Amikor kicsit besűrűsödnek, hozzáadjuk a port.
Ha a krém megtartja formáját, vagy lágy csúcsok jelennek meg, hagyja abba a habverést.

zselatinnal

Főzési idő: 15 perc.
Adagok: 5 fő.
Az edény kalóriatartalma: 250 kcal / 100 g.
Cél: reggelire.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

A krém bármilyen desszerthez ideális. Jól illik omlós tésztákhoz, tartletekhez, keksz tortákhoz. A tejszín nem túl magas kalóriatartalmú a vajas töltelékhez képest. Ennek a krémnek az otthoni elkészítéséhez nincs szükség speciális ismeretekre vagy kulináris készségekre. Az alábbiakban részletes leírást talál fotókkal és előkészítéssel.

Hozzávalók:

nem folyékony zsírtartalmú krém - 600 ml;
zselatin - 20 g;
vanillin - egy csomag;
porcukor - 45 g.

Főzési mód:

Hűtsük le a krémes terméket, keverjük össze, fokozatosan adjuk hozzá a vanillint és a port, amíg sűrű hab (kemény csúcsok) nem jelenik meg.
Áztass be egy kanál zselatint, amíg megduzzad, alacsony lángon hevítsd, hogy teljesen feloldódjon (ne forrald).
A tejszínt és a zselatint összekeverjük, összekeverjük, hűtőbe tesszük.

Hogyan verjünk tejszínt turmixgéppel

Ha nincs mixered, használj turmixgépet. Kezdje el a habverést a legalacsonyabb sebességgel, egy perc múlva váltson közepes sebességre. Turmixgép használatakor szem előtt kell tartani, hogy nagy sebességet nem lehet használni - a masszát „újra fel lehet verni”, elkezdenek leválni. A főzési idő a turmixgép teljesítményétől függ.

keverő

A krém készítéséhez a mixer a legalkalmasabb eszköz. Használat előtt helyezze a fúvókákat a fagyasztóba tíz percre (a hideg segít a gyors besűrűsödésben). Kezdje el a habverést kézi mixerrel az 1-es sebességgel, majd adjon hozzá néhány csepp citromlevet, hogy gyorsabban besűrűsödjön, és fejezze be a 3-as nagy sebességgel. Három órán át hűtőszekrényben tároljuk.

Legyintés

Hogyan készítsünk krémet, ha nincsenek otthon elektronikus "segítők"? A desszertek készítéséhez buja masszát manuálisan, habverővel lehet előállítani. Alaposan keverjük össze, hogy a cukor teljesen feloldódjon. A kívánt sűrűség eléréséhez kis adagokban, intenzív ütemben kell verni. Hogyan kell főzni, lépésről lépésre videó, fényképek, lásd alább.

Videó

A tejszín olyan tejtermék, amelyet teljes tejből nyernek a zsírfrakció leválasztásával. A szeparátorok feltalálása előtt a tejszínt úgy állították elő, hogy a leülepedett tejet speciális edényekben, alján csappal lecsepegtették, innen ered a „tejszín” elnevezés. Mert a tejszín nem más, mint a leülepedett zsíros tej felső rétege.

A krém gazdag vitaminokban és zsírsavakban. Ez a termék kiválóan alkalmas különféle desszertek készítésére, valamint tápláló szépségmaszkok készítésére. Igazi zsíros krémet magad is készíthetsz. Ezt többféleképpen lehet megtenni.

Általánosságban elmondható, hogy ipari körülmények között a zsíros tejszínt általában szétválasztással, azaz különböző sűrűségű folyadékok elválasztásával nyerik. A krém természetes, amelyet teljes tejből nyernek, és tejszínpor alapú feloldva. A növényieket nem említem, mert sosem használom. A tejszínt desszertek és egyéb ételek készítésére használják. A boltban azonban nehéz jó minőségű tejszínt találni, ezért érdemesebb teljes tejből saját kezűleg elkészíteni.

Kézzel vagy elválasztó segítségével otthon is beszerezhet krémet. A desszertekhez használt zsíros krém tejből és vajból készül. A kézi krém a tej egész napos leülepedésével készül. Ebben az esetben a krém felemelkedik, és csak egy kanállal vagy merőkanállal kell összegyűjteni. A második esetben elválasztóra van szükség. Szigorúan függőlegesen van felszerelve. Célszerű a tejet kissé felmelegíteni és leszűrni. Ezután a tejtartályba öntik, és lassan elfordítják a fogantyút, fokozatosan növelve a sebességet.

A harmadik módszer a nehéz tejszín elkészítését jelenti. Öntsön vajat a tejbe, és tegye a tartályt egy kis tűzre. Melegítse fel, amíg az olaj teljesen el nem oszlik. Ezután a forró keveréket turmixgépben felverjük, megfelelő tiszta edénybe öntjük, lehűtjük és egy éjszakán át a hűtőben állni hagyjuk. Most a tejszínt fel lehet verni krémhez vagy más desszerthez.

Házi krém tejből és vajból

Hozzávalók:

Vaj - 200 gramm
Tej - 200 milliliter

Főzési mód:

Habos tejszín készítéséhez csak két összetevőt veszünk: vajat és tejet. A tejem 1,7% zsírtartalmú, a vaj 72%.
Körülbelül 5-10 percig verjük mindent (a készülék teljesítményétől függően). Ennek eredményeként látni fogja, hogy a keverék teljesen homogénné vált, és meglehetősen sűrű hab lesz a felületen.
A kemény tejszínt mixerrel vagy kézzel habverővel verjük fel puhára vagy keményre – az állaga attól függ, hogy mire használjuk a krémet. Vigyázzunk, ne verjük túl: ha a tejszínt túl habbá verjük, vaj és író (a tejszínhab után megmaradó termék) lesz belőle.
A tejszínhabot önálló desszertként használjuk (jelen esetben friss gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel tálaljuk), vagy házi fagylalt alapjaként. A tejszínhab egyben finom kekszréteg, vagy alapja a finom és légies krémek kiváló fajtáinak.

Vajkrém

Alternatív megoldásként bolti tejjel és vajjal is készíthetünk krémet. A lényeg az, hogy ezek a termékek frissek és jó minőségűek legyenek. Papírszalvétára és gézre is szükség lesz. Megvásárolhatók a gyógyszertárban.

Hozzávalók:

Vaj - 200 gramm
Tej - 200 milliliter

Főzési mód:

Vegyünk egy közepes méretű serpenyőt. Óvatosan öntsük bele az összes tejet, majd adjuk hozzá a vajat, miután apró darabokra vágtuk. Ezután tegye a serpenyőt az egész tartalmával alacsony lángra. Folyamatosan keverje össze a leendő krém összetételét. Nem szükséges felforralni a masszát. Csak jól kell olvadnia. Öntsön egy homogén meleg folyadékot egy előre elkészített turmixgépbe, és keverje 5-9 percig.
Ahhoz, hogy a felvert keverék ne váljon vajvá, először kapcsolja be a turmixgépet a legalacsonyabb teljesítményen. Aztán fokozatosan növelje a sebességét. A turmixgép kikapcsolása is fokozatos legyen.
Ezután öntsük a keveréket egy másik edénybe (lehetőleg üvegbe), fedjük le papírtörlővel vagy gézzel, és hűtsük le. Utána kb 6-8 órára hűtőbe tesszük az egészet, bár lehet egy napra is.
A krém zsírtartalma a vaj mennyiségének növelésével vagy csökkentésével tetszőleges irányban változtatható. Ügyeljen azonban a zsírtartalomra, amely a csomagoláson van feltüntetve. A tejszín zsírtartalmának kiszámítása nem nehéz. Tegyük fel, hogy 38%-os tejszín kell. Ez azt jelenti, hogy a termék 1 kg-jában 380 g zsírnak kell lennie.
Például van 2,5% tejed és 80% zsíros vajad. Mivel a krém zsírtartalma elsősorban az olajnak köszönhető, erre érdemes koncentrálni. 450 g vajból 360 g zsírt kapunk, 550 ml tejből pedig a hiányzó 20 g-ot.Természetesen lesz hiba, de jelentéktelen.

Házi tejkrém kézzel

Hozzávalók:

teljes tehéntej

Főzési mód:

Ha tejet veszel, jobb, ha újra leszűröd. Tiszta, száraz tálba öntjük. Egy mély tál megteszi.
Tegyen egy tál tejet a hűtőszekrénybe egy napra.
Most óvatosan távolítsa el a krémet egy kanállal vagy merőkanállal.
A tejszínt egy tiszta tálba öntjük, és hűtőben tároljuk, különben megromlik. Így körülbelül 25 százalékos zsírtartalmú tejszínt kapunk.

Tejszín tejből otthon, elválasztó segítségével

Hozzávalók:

teljes tehéntej

Főzési mód:

Az elválasztót az asztal szélére szereljük és egy speciális állványra rögzítjük. Győződjön meg arról, hogy a készülék függőleges helyzetben van.
A tejnek melegnek kell lennie. Ezért 35 fokos hőmérsékletre előmelegítjük. Szűrjük.
Öntsön meleg tejet a tejtartályba. Elindítjuk az elválasztót. Lassan kezdje el forgatni a fogantyút, fokozatosan növelve a sebességet. Amint a készülék jelet ad, nyissa ki a csapot, és kezdje el a tej adagolását a dobba.
A tejszín külön edénybe kerül, a fölözött tej pedig egy másikba. Mielőtt az elválasztás befejeződik, hagyjon ki egy kevés aludttejet, hogy az összes tejszín kijöjjön.

Bármilyen zsírtartalmú tejszín tejből és vajból

Tejszín és vaj. A tejszín nagyon drága termék, és nagyon nehéz jó minőségűt találni, és nem lehet tőlünk habverésre alkalmas sűrű tejszínt venni, ezért mindig magam készítem el a krémet. A főzési folyamat egyszerű.

Hozzávalók:

tej, 200 ml
vaj, 200 gramm

Főzési mód:

Öntsön tejet egy serpenyőbe, és adjon hozzá vajat.
Nem szükséges forralni a masszát, amint a vaj megolvad, azonnal vegye le a tűzről.
Öntse a forró keveréket egy turmixgépbe a koktélok keveréséhez, és verje 7-10 percig.
Így a tej és a vaj egyesül és eggyé válik.
A kész krémet üvegbe öntjük, és hűtőbe tesszük 6-10 órára hűlni.
A krém használatra kész. Az ilyen krémet hűtőszekrényben 3-4 napig tárolhatja.

Hozzávalók:

Főzési mód:

Habos tejszín készítéséhez csak két összetevőt veszünk: vajat és tejet. A tejem 1,7% zsíros, a vaj 72%
Öntsön 200 ml tejet egy kis serpenyőbe, és tegyen oda 200 gramm vajat. Általában használhatunk puha vajat (előre vegyük ki a hűtőből), vagy daraboljuk fel – így gyorsabban megy a folyamat. Ezzel kapcsolatban azonban nem zavarom, és néha közvetlenül a fagyasztóból használok olajat.
Közepes lángra tesszük az edényeket, és kevergetve hagyjuk, hogy az olaj teljesen feloldódjon. A tej és vaj keverékét nem kell felforralni, csak melegítsen mindent, hogy a vaj megolvadjon és lebegjen a felületen. Ennek eredményeként a massza meglehetősen forró lesz.
Továbbra is a tejet a vajjal egyetlen egésszé kell kombinálni, azaz nehéz tejszínt kapni. Ehhez a forró keveréket alaposan fel kell verni. Ezt a legkényelmesebb és leggyorsabb turmixgépben megtenni (amiben a koktélok készülnek), de használhatunk kézi vagy álló mixert is. Öntse a tejet és a vajat (még forró) a tálba, és kapcsolja be a mixert.
Körülbelül 5-10 percig verjük mindent (a készülék teljesítményétől függően). Ennek eredményeként látni fogja, hogy a keverék teljesen homogénné vált, és meglehetősen sűrű hab lesz a felületen.
A már elkészített tejszínt egy alkalmas tárolóedénybe öntjük, és hagyjuk teljesen kihűlni a masszát. Ezt követően a krémet 6-12 órára hűtőbe tesszük. A krémet általában este készítem, és reggelig hidegen hagyom. Valójában ez idő elteltével a habtejszín teljesen készen áll. Lehetséges, hogy a hűtőszekrény után vastag rögök láthatók a krém felületén, de ne aggódjon - ez normális.
A tejszínt kihűtve felverjük. Ha süteményekhez vagy péksüteményekhez készítünk krémet, azonnal adjunk hozzá porcukrot, vanillint (opcionális) a hideg krémhez.
A kemény tejszínt mixerrel vagy kézzel habverővel verjük fel puhára vagy keményre – az állaga attól függ, hogy mire használjuk a krémet. Csak légy gyengéd, és ne vigye túlzásba.

Házi készítésű krém tejből

Hozzávalók:

Tej, zsírtartalom 3,5% - 200 ml;
Vaj 82,5% - 200 gramm.

Főzési mód:

Keverje össze a tejet és a vajat egy serpenyőben. Tegyük alacsony lángra, és melegítsük addig, amíg a vaj teljesen fel nem oldódik a tejben. Forraljuk fel és forraljuk fel a vaj-tej keveréket nem szükséges!
A következő lépés az emulzió előállítása. De először egy kis lírai kitérő, ami fontos a folyamatok lényegének megértéséhez.
Az emulzió egy diszpergált rendszer, amely folyadékcseppekből áll, amelyek egy másik folyadékban vannak elosztva. Az emulziók nem elegyedő folyadékok, például víz és zsír összekeverésével jönnek létre. Az emulzió legegyszerűbb példája a tej: benne a tejzsírcseppek egyenletesen és stabilan oszlanak el a vízi környezetben. Az emulgeálási eljárások kulináris célokat szolgálnak, amikor bolyhos vajmártásokat készítünk. A szószokról és emulziókról a következő cikkekben fogunk még beszélni, de most térjünk vissza a folyamatunkhoz.
Tehát ahhoz, hogy egyenletes tej-vaj emulziót kapjunk, a kapott folyadékot a legalaposabb módon össze kell kevernünk. Ezekre a célokra habverő vagy mixer nem alkalmas! Ügyeljen arra, hogy késes eszközt használjon: álló vagy merülő turmixgépet, konyhai robotgépet. A késeket arra tervezték, hogy a legkisebb zsírkapszulákat még kisebbekre törjék, így azok egyenletesen elkeveredhetnek a folyékony közeggel.
Öntse a meleg vaj-tej keveréket egy turmixgép edényébe, és keverje nagy sebességgel a folyadékot 8-10 percig. A felverés végén a kapott masszát tiszta (lehetőleg sterilizált) üvegedénybe öntjük. Szűrjük át a folyadékot egy szitán, hogy elkerüljük a csomósodást a krémben.
Fedje le az edényt nem szőtt anyaggal, hogy ne érjen hozzá a folyadék felületéhez. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Ezután szorosan zárja le a fedelet, és legalább 8 órára hűtőszekrénybe tesszük.
Ha a tartási idő után nem talált lebegő vajdarabkákat a tejben, akkor a krém sikeres volt. A teteje vastagabb lesz. Ez jó. Csak alaposan keverje össze a fő folyadékkal.
Kész a krémed. Megfelelő sűrűséggel rendelkeznek, miközben megtartják a folyékonyságot. És ezt karragén használata nélkül értük el. A krém állaga burkoltnak bizonyult, az íze - gazdag, krémes. Amire szükséged van!
A krém pár perc alatt tökéletesen felverődik, és tökéletesen megtartja formáját. Az eredményt sikerült elérni.
Most már használhatod ezt a csodálatos krémet kulináris célokra!

Ha összeadjuk az egyes összetevők zsírtartalmát, megszorozva a tömegével, és elosztjuk a kapott termék tömegével, akkor kiszámítjuk a kész krém zsírtartalmát.
Emlékszel, mivel készítettem el 200 ml tejet, 3,5% zsírt és 200 gramm vajat, 82,5% zsírt? Számítsuk ki, mekkora az ezekből az összetevőkből nyert krém zsírtartalma.
200 gramm vaj 165 gramm zsírt tartalmaz, amelynek tömeghányada 0,825.
200 milliliter tej 7 gramm zsírt tartalmaz, amelynek tömegaránya 0,035.
Ezért a késztermék 400 grammja 165+7=172 gramm zsírt tartalmaz.
Ekkor a zsír tömeghányada a késztermékben 172/400 = 0,43 vagy 43%.
A krém zsírtartalma tetszés szerint változtatható.
30%-os zsírtartalmú tejszínhez 1 rész vajat és 2 rész tejet kell venni. Például 200 gramm vaj 82,5% és 400 ml tej 3,5%.
A 35% zsírtartalmú tejszínhez 1 rész vajat és 1,5 rész tejet kell venni. Például 200 gramm vaj 82,5% és 300 ml tej 3,5%.

Nehéz házi krém

Hozzávalók:

400 ml tej (2,5-3,5%)
vaj (a mennyiség a kívánt zsírtartalomtól függ, 35%-os tejszínhez 380-400 gramm)
Tegye a vajat a fagyasztóba.

Főzési mód:

Szóval, itt van a tej és a vaj. tedd a vajat a fagyasztóba.
A vajat belereszeljük a tejbe. Olvass tovább:
A legkisebb tűzre tesszük, hogy a tej alig melegedjen fel, a vaj teljesen elolvadjon.
Le a tűzhelyről és egyenesen a turmixgépbe. Eleinte a vaj és a tej még külön létezik egymástól.
3 percig verjük nagy sebességgel. Most a tej és a vaj már egy.
Öntsük egy serpenyőbe - ez a kapott tömeg. És a hűtőben. Éjszaka csinálom.
Íme, mit kaptunk reggel.
Turmixgépbe tesszük és a szokásos módon felverjük.
A masszát fokozatosan tömörítjük.

Hogyan készítsünk krémet otthon

A krém ülepedési folyamata meglehetősen hosszú. Normál körülmények között 3-4 óra alatt átlagosan 1 centiméter a zsírrészecskék a tej felszínére emelésének sebessége. Az emelés folyamatában fontos szerepet játszik annak a helyiségnek a hőmérséklete, ahol a tej található. A tejszín begyűjtési folyamatának felgyorsítása érdekében a gyárak és a feldolgozó üzemek speciális centrifugát használnak, amely a szokásosnál sokkal gyorsabban segít a tejszíntől a tejtől való elkülönítésében.
A krém további feldolgozása szükséges a baktériumok eltávolításához és a termék eltarthatóságának meghosszabbításához. A feldolgozás eltérő lehet, és típusától függően megkülönböztetünk pasztőrözött és sterilizált krémet. Az előbbieket alacsonyabb hőmérsékleten dolgozzák fel, mint a sterilizáltakat, aminek köszönhetően sokkal hangsúlyosabb és gazdagabb a főtt tej íze. A pasztőrözött krém 72 óráig eltartható, utána használhatatlanná válik. Komoly különbség a sterilizált és a pasztőrözött krém között nem csak a feldolgozás módja, hanem az eltarthatósága is. A sterilizált tejszín 4 hónapig alkalmas enni.
Ha a növényi krém összetételének elolvasása után kételkedik a tejtermékek minőségében, akkor nem szabad rohanni, és teljesen megtagadni a tejszínt. Maga is készíthet kiváló minőségű tejterméket otthon. Ehhez meg kell védenie a tejet, amíg egy krémréteg teljesen kialakul. Miután a tej leülepedt, óvatosan válasszuk szét a tejszínt és melegítsük fel. Pasztőrözésnél a feldolgozási hőmérséklet 85°C, a sterilizálásnál -100°C.
A hőkezelés után a krémet lehűtjük, és különféle, előre elkészített edényekbe öntjük. Ne feledje, ha pasztőrözött tejszínt, érdemes minél hamarabb elfogyasztani, mert a szavatossági ideje nem éri el a 12 órát. De sterilizálás után a krém egy hónapig tárolható.

Természetesen ma már bármelyik boltban megvásárolható krém, de biztos akar lenni a termék minőségében. Valójában a tejszínt otthon elkészíteni meglehetősen egyszerű. Három módszert osztunk meg veletek, hogyan készíthet tejkrémet otthon.

Hogyan készítsünk házi krémet tejből - főzési alapelvek

A tejszínt desszertek és egyéb ételek készítésére használják. A boltban azonban nehéz jó minőségű tejszínt találni, ezért érdemesebb teljes tejből saját kezűleg elkészíteni.

Kézzel vagy elválasztó segítségével otthon is beszerezhet krémet. A desszertekhez használt zsírkrém tejből és vajból készül.

A kézi krém a tej egész napos leülepedésével készül. Ebben az esetben a krém felemelkedik, és csak egy kanállal vagy merőkanállal kell összegyűjteni.

A második esetben elválasztóra van szükség. Szigorúan függőlegesen van felszerelve. Célszerű a tejet kissé felmelegíteni és leszűrni. Ezután a tejtartályba öntik, és lassan elfordítják a fogantyút, fokozatosan növelve a sebességet.

Bárhogyan is készíti a krémet, csak jó minőségű házi tejet használjon, és semmi esetre se bolti.

Recept 1. Hogyan készítsünk házi tejkrémet kézzel

Hozzávalók

teljes tehéntej.

Főzési mód

Ha tejet veszel, jobb, ha újra leszűröd. Tiszta, száraz tálba öntjük. Egy mély tál megteszi.
Tegyen egy tál tejet a hűtőszekrénybe egy napra.
Most óvatosan távolítsa el a krémet egy kanállal vagy merőkanállal.
A tejszínt egy tiszta tálba öntjük, és hűtőben tároljuk, különben megromlik. Így körülbelül 25 százalékos zsírtartalmú tejszínt kapunk.

Recept 2. Hogyan készítsünk tejszínt otthon egy elválasztó segítségével

Hozzávalók

teljes tehéntej.

Főzési mód

Az elválasztót az asztal szélére szereljük és egy speciális állványra rögzítjük. Győződjön meg arról, hogy a készülék függőleges helyzetben van.
A tejnek melegnek kell lennie. Ezért 35 fokos hőmérsékletre előmelegítjük. Szűrjük.
Öntsön meleg tejet a tejtartályba. Elindítjuk az elválasztót. Lassan kezdje el forgatni a fogantyút, fokozatosan növelve a sebességet. Amint a készülék jelet ad, nyissa ki a csapot, és kezdje el a tej adagolását a dobba.
A tejszín külön edénybe kerül, a fölözött tej pedig egy másikba. Mielőtt az elválasztás befejeződik, hagyjon ki egy kevés aludttejet, hogy az összes tejszín kijöjjön.

Recept 3. Hogyan készítsünk tejből nehéz tejszínt otthon

Hozzávalók

egy csomag vaj;
200 ml tej.

Főzési mód

Öntsön tejet egy kis serpenyőbe. Küldj ide egy csomag vajat.
Tegyünk egy tál tejet közepes lángra, és állandó keverés mellett melegítsük addig, amíg a vaj teljesen elolvad. Nem kell forralni!
Öntsük a kapott keveréket egy turmixgép tálba, és verjük tíz percig. Homogén keveréket kell kapnia egy meglehetősen sűrű habbal.
A tejszínt egy megfelelő tálba öntjük, teljesen kihűtjük, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. A tejszínt kihűtve felverjük.

4. recept. Dor kék szósz tejszínnel

Hozzávalók

100 g dor kéksajt;
só;
200 ml házi krém;
Provance-i gyógynövények.

Főzési mód

A sajtot apró darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Tedd lassú tűzre.
A tejszín felét a serpenyőbe öntjük, és a sajtot a tejszínbe dörzsölve addig főzzük, amíg csomómentes, homogén masszát nem kapunk.
Fokozatosan hozzáöntjük a maradék tejszínt, folyamatosan kevergetve, hogy ne aludjon meg.
A masszát addig melegítjük, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik, de ne forraljuk! A végén adjuk hozzá a Provence-i fűszernövényeket és a sót.
Az elkészített mártást speciális formába öntjük és hús- vagy halételekhez tálaljuk.

5. recept. Krémes édességek

Hozzávalók

egy pohár házi krém;
mazsola;
egy harmada egy pohár tejpor;
egy tasak vanillin;
150 g cukor;
200 ml tejföl;
150 g vaj.

Főzési mód

Tegye a vajat egy serpenyőbe, és tegye a leglassabb tűzre. Adjunk hozzá fehér vagy vaníliás cukrot, és várjuk meg, amíg a vaj teljesen felolvad.
Öntsük a tejszínt a serpenyőbe, és adjuk hozzá a tejfölt. Keverjük össze. Amint a keverék forrni kezd, főzzük további negyed órán át folyamatos keverés közben.
Adja hozzá a tejport, és tartsa tűzön a masszát, amíg be nem sűrűsödik.
Öblítse le a mazsolát, fedje le forró vízzel, és hagyja fél órán át. Ezután csepegtessük le az infúziót, és adjuk hozzá a mazsolát a kapott masszához. Keverjük össze.
Fedjünk le egy mély tálcát fóliával, és tegyük bele a krémes masszát. Elsimítjuk és három órára hűtőbe tesszük. Ezután a fólia széleit meghúzva vegyük ki a masszát a formából, és vágjuk kis téglalapokra.

6. recept. Fettuccine tenger gyümölcseivel tejszínes mártásban

Hozzávalók

400 g fettuccine;
paprika;
450 g garnélarák;
friss zöldek;
5 ml növényi olaj;
fekete bors;
izzó;
só;
10 g vaj;
50 g sajt;
gerezd fokhagyma;
két pohár házi krém;
100 ml száraz fehérbor.

Főzési mód

A fettuccine-t főzzük főzésig a csomagoláson található utasítások szerint. Olvassza fel a garnélarákot, ha szükséges, tisztítsa meg és szárítsa meg. Tányérra tesszük, borssal, paprikával, sóval és egyéb fűszerekkel ízesítjük.
A garnélarákot serpenyőben minimális mennyiségű növényi olajon mindkét oldalát megsütjük.
A garnélarákot egy tányérra tesszük, a serpenyőbe apróra vágott hagymát teszünk, a fokhagymát a présen keresztül nyomkodjuk. Pár percig pirítjuk, és felöntjük a borral. Egy spatulával keverjük össze, és tartsuk magas lángon három percig.
Most öntsük a tejszínt a serpenyőbe, keverjük össze és pároljuk további két percig. A csípős szószhoz adjuk a finomra reszelt sajtot, sózzuk, borsozzuk, és teszünk rá egy csipetnyi paprikát. Összekeverjük.
Tegye a fettuccine-t és a garnélarákot a szószba. Óvatosan keverjük össze, és tartsuk tűzön még egy percig. Egy csipetnyi finomra vágott friss fűszernövénnyel tálaljuk.

7. recept. Tejszínben párolt csirke zúza

Hozzávalók

700 g csirke gyomor;
paprika keveréke;
150 ml házi krém;
só;
két izzó;
gerezd fokhagyma;
sárgarépa;
50 ml növényi olaj;
Babérlevél;
30 g liszt;
két szem bors.

Főzési mód

A csirke gyomrát megmossuk, és a vizet megsózzuk, borsot és babérlevelet adunk hozzá. Főzés másfél óráig.
Ezután a levest lecsepegtetjük, a kamrákat lehűtjük és apróra vágjuk.
A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk és átlátszóra pirítjuk.
Megtisztítjuk a sárgarépát és nagyjából hármat. Adjuk hozzá a hagymához, keverjük össze és főzzük még pár percig.
A gyomrot a zöldségekre kenjük. Felöntjük a tejszínnel és hozzáadjuk a lisztet.
Keverjük össze és ízesítsük sóval és fűszerekkel.
Lefedve pároljuk 20 percig.
Három perccel a főzés előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.

8. recept. Tőkehal tejszínes szósszal

Hozzávalók

fél kilogramm tőkehalfilé;
fekete bors;
200 ml házi krém;
só;
négy gerezd fokhagyma;
200 g liszt;
30 g vaj.

Főzési mód

A tőkehalfilét kiolvasztjuk, és nyolc centiméter hosszú darabokra vágjuk. Ellenőrizze, hogy nincs-e benne csont. Ha vannak, óvatosan távolítsa el őket csipesszel.
Öntsön növényi olajat a serpenyőbe. Feltesszük a tűzre és rátesszük az apróra vágott gerezd fokhagymát.
A halat lisztbe forgatjuk, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
A maradék fokhagymát a megmosott fűszernövényekkel együtt őröljük meg. A tejszínt egy serpenyőben felmelegítjük. Lisztet adunk hozzá. Folyamatosan keverjük, hogy ne legyenek csomók. Fokhagymát és fűszernövényeket teszünk, sót. Keverjük össze és forraljuk fel a keveréket.
A kész tőkehalat tányérra tesszük, felöntjük a szósszal és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Recept 9. Gombaleves tejszínnel

Hozzávalók

200 g fagyasztott erdei gomba;
kekszet;
1 l 200 ml csirkehúsleves;
zöldek;
200 g burgonya;
növényi olaj;
izzó;
100 ml házi krém;
sárgarépa;
fokhagyma - két gerezd.

Főzési mód

A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát finomra reszeljük. A fokhagymát finomra vágjuk. Az összes zöldséget felhevített olajon serpenyőbe tesszük, és puhára pároljuk.
A gombát kiolvasztjuk, és külön-külön addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.
Az egyik burgonyát finomra reszeljük, a többit apró kockákra vágjuk.
A burgonyát egy fazék csirkehúslevesbe tesszük, és puhára főzzük. Ezután adjuk hozzá a sült zöldségeket és a főtt csirkehús darabjait. Só.
Öntsük a tejszínt a forrásban lévő levesbe, és vegyük le a tűzről. Tálaljuk úgy, hogy tányérokra öntjük, és minden zhmenkához krutont adunk.

Hogyan készítsünk tejszínt otthon tejből - tippek és trükkök

Krémet csak házi teljes tejből készítsen.
A tejszínt csak kihűtve verjük fel.
Mielőtt a tejet lepárolná a szeparátoron, enyhén melegítse fel.
A kész krémet tiszta edényben tároljuk a hűtőszekrényben.

A tejszín nélkülözhetetlen összetevője számos ételnek, a szószoktól a süteményekig. Természetesen megvásárolhatja ezt a terméket a boltban, de sokkal hasznosabb és finomabb, ha saját kezűleg készíti el.

Főzési folyamat

Otthon a krémet kézzel vagy elválasztó segítségével készítik el. Az első esetben a terméket tejből készítik, amelynek körülbelül huszonnégy órán át kell ülepednie. Ez idő alatt a krém felemelkedik, és csak óvatosan kell összegyűjteni őket egy közönséges evőkanál segítségével. Jó lenne egészben venni a tejet, és ideális esetben tehéntejet. A kapott krémet sterilizált edénybe öntjük, és hűtőszekrényben tároljuk, mivel a termék frissességéhez alacsony hőmérséklet szükséges. Ez a recept lehetővé teszi tejszín használatát, amelynek zsírtartalma huszonöt százalék.

A második esetben a teljes tehéntejet először felmelegítjük és minden esetre leszűrjük. Az elválasztót szigorúan függőlegesen kell felszerelni a felület szélére a tervezett rögzítésre, és a harmincöt fokra felmelegített folyadékot a tálba öntik. A bolti terméket is előtte szűrni kell. Az elválasztó fogantyúját alacsony, majd nagy sebességgel forgatva gyorsan megkapja a krémet. Az egyik edénybe a szükséges tejterméket, a másodikba a sovány tejet öntik. Ezzel a módszerrel egyébként a kecsketejből finom tejszín készül.

Emelje ki a sűrű tejszín elkészítését, amely számos desszert alapja. Ebben az esetben körülbelül 200 ml tejet öntünk a serpenyőbe, és egy brikettet vajat teszünk, majd a tartályt kis tűzre helyezzük. A hőkezelést addig kell folytatni, amíg az anyag homogénné válik. Ezután a forró folyadékot turmixgéppel körülbelül tíz percig keverjük, amíg homogén anyagot nem kapunk, majd egy külön edényben lehűtjük és egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.

Közvetlenül a krém használata előtt még egyszer fel kell verni, de csak hűtve. Az ilyen krém zsírtartalma a felhasznált vaj mennyiségének változtatásával változtatható.

Egyébként úgy tartják, hogy házi tejfölből tejszínt lehet készíteni. Ebben az esetben a tejet egy üvegedénybe öntik, és hosszú ideig infundálják. A krém megemelkedik és puha réteget képez. A vastagsága egyébként a felhasznált tej zsírtartalmától függ. A kész krémeket egy gombóc segítségével összegyűjtjük, és tiszta üvegedénybe helyezzük.

Előny és kár

A krémet bizonyos emésztőrendszeri betegségekben, például gyomorhurutban és mérgezésben szenvedőknek ajánljuk. Ezenkívül gyomor- és nyombélfekélyben szenvedő betegek számára is hasznosak. A benne lévő aminosav pozitív hatással van a szervezet általános állapotára és az idegrendszerre. Ezenkívül teához vagy kávéhoz adva csökkentheti a fogakon a kellemetlen lepedék kialakulásának valószínűségét. Két éven aluli gyermekek számára kifejezetten nem javasolt a krém használata.

Ezenkívül bizonyos károkat okoznak a szív- és érrendszeri rendellenességekkel, túlsúlyossággal és májbetegségekkel küzdő emberek.

Főzés otthon

A saját konyhád kényelméből akár számos desszerthez szükséges tejszínhabot is elkészítheted. Az összetevőkhöz egy pohár kemény, harminchárom százalékot meghaladó zsírtartalmú házi krémre, egy teáskanál vaníliás cukorra és negyven gramm kristálycukorra lesz szükség. A krémet hűtőszekrény használata nélkül lehűtjük, majd az összes hozzávalót egy tálba keverjük. Az anyagot fel kell verni fokozatosan növelve a használt szerszám sebességét, amíg a konzisztencia sűrűvé nem válik. A kész tejszínhabot legfeljebb tizenkét órán át hűtőszekrényben tárolják.

A tejből készült tejszínhab elkészítésére is van recept. Az elkészítéshez szüksége lesz fél csésze tejre, egynegyed csésze hűtött ivóvízre, egy teáskanál zselatinra, egy teáskanál vaníliás cukorra és egy negyed csésze porcukorral. Amíg a zselatin hideg vízben feloldódik, addig a tejet lassú tűzön lassan felmelegítjük. Ezután mindkét összetevőt összekeverjük és addig keverjük, amíg homogén anyagot nem kapunk. Amíg a mixer még jár, adjuk hozzá a vaníliát és a cukrot.

Egyébként jó lenne a használt edényeket és a fúvókát előre a hűtőben tartani körülbelül tíz percig. Magát a krémet is le kell hűteni, különben savóra és vajra válik szét. Annak érdekében, hogy a tartályok hőmérséklete ne emelkedjen a munkafolyamat során, jeges folyadékban is tartják őket. Végül mindent betesszük a hűtőbe pár órára, de ezalatt tízpercenként meg kell keverni a krémet.

A befejezés után a terméket kivesszük a hűtőszekrényből, és maximális sebességgel felverjük.

Kívánt esetben a kész krémet színezékkel vagy további ízesítéssel egészítik ki: kakaópor, csokoládé, citrom vagy likőr.

Receptek

A hús- vagy halételeket, valamint a tésztákat sikeresen kiegészítjük krémes Dorblu szósszal. Elkészítéséhez 100 gramm azonos nevű sajtra, 200 milliliter házi tejszínre, Provence-i gyógynövényekre és sóra lesz szüksége. Először a sajtot apró darabokra vágjuk, egy serpenyőbe rakjuk, és lassú tűzre tesszük. A tejszín felét odaöntjük. Az összetevőket addig kell főzni, amíg az anyag homogénné válik. A krém többi része fokozatosan beavatkozik, és a mártást rendszeresen meg kell keverni. A Dorblu akkor lesz kész, ha a kemény sajt teljesen feloldódott. A befejezés után fűszereket adnak az anyaghoz.

Egy másik érdekes megoldás, ha házi krémet használunk édességek készítéséhez. Egy pohár folyadékon kívül hasznos a mazsola, egy pohár tejpor, egy csomag vanillin, 150 gramm kristálycukor, 150 gramm vaj és 200 milliliter tejföl. A vajat alacsony lángon cukorral felolvasztjuk, majd ugyanabba a serpenyőbe adjuk a tejszínt és a tejfölt.

Keverés és forralás után az anyagot körülbelül tizenöt percig kell főzni. A megadott idő elteltével tejport adagolunk, és a masszát a tűzhelyen tartjuk, amíg el nem éri a kívánt sűrűséget.

Ekkor a megmosott mazsolát harminc percig forró vízben hagyjuk. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, és a mazsolát a tűzhelyen álló anyaghoz adjuk. Egy raklapot vagy egy meglehetősen mély formát ragasztófóliával borítanak be, majd a krémes masszát ott helyezik el. Mindent három órára hűtőszekrénybe tesszük, majd a kívánt alakú és méretű darabokra vágjuk.

Egyszerű és gyors étel a fettuccine garnélarákkal, tejszínes szószban. A terméklistán 400 gramm tészta, 450 gramm garnélarák, 10 gramm vaj, 50 gramm kemény sajt és két pohár házi tejszín található. Ezen kívül jól jön a paprika, friss petrezselyem vagy kapor, 5 milliliter növényi olaj, egy hagyma, só és bors, egy gerezd fokhagyma és kívánság szerint 100 milliliter száraz fehérbor. Amíg a garnélarák kiolvasztja és hámozza, addig a tésztát főzésig főzzük. Ezután a tenger gyümölcseit fűszerekkel növényi olajban aranybarnára sütjük.

Ezután a garnélarákot egy külön tányérra eltávolítjuk, és ugyanabban a serpenyőben a hagymát és a finomra vágott fokhagymát néhány percig sütjük. Ha bort használunk, akkor azt a zöldségekre öntjük, és a hozzávalókat három percig nagy lángon érleljük. Ezután tejszínt öntünk oda, és a szósz néhány percig eláll. Végül hozzáadjuk a reszelt sajtot és a fűszereket. Mindent összegyúrnak, és garnélarákkal és fettuccine-nel kombinálják. Miután az egész ételt körülbelül egy percig a tűzön tartotta, friss fűszernövényekkel tálalhatja.

A tejszín használatáról szólva a gombalevest nem lehet megemlíteni. Összetevői: 200 gramm erdei gomba, 1,2 liter húsleves, 200 gramm burgonya, 100 milliliter tejszín, kekszet, friss fűszernövények, növényi olaj, egy hagyma, egy sárgarépa és néhány gerezd fokhagyma. A zöldségeket a szokásos módon meghámozzuk, feldaraboljuk, majd felhevített olajon serpenyőbe fektetjük, és puhára pároljuk. A gombát külön serpenyőben puhára sütjük. Az egyik burgonyát reszelőn aprítjuk, a többit apró kockákra vágjuk. Zöldség- vagy csirkehúslevesben puhára főzzük.

Ezt követően zöldségsütést és gombát fektetnek oda. Mindent megsózunk és felforraljuk, amikor elérjük, tejszínt öntünk a serpenyőbe, és elzárjuk a tüzet. Ezt a levest kekszekkel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

A krém gyakran a süteményekhez vagy más desszertekhez készült krém kulcsfontosságú összetevőjévé válik. Például az egyik elkészítéséhez 30 gramm kakaóporra, két pohár húsz százalékos tejszínre, egy teáskanál zselatinra és egyharmad pohár porcukorra lesz szüksége. Először a tejszín harmadát összekeverjük zselatinnal. Amikor az anyag megduzzad, vízfürdőbe kell helyezni, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. A kakaópor feloldódik a krém második harmadában, és a folyékony alapot először fel kell melegíteni. Az utolsó harmadát felverjük a porcukorral. Amint megjelenik a hab, kombinálható kakaós krémmel, majd zselatinnal.

A kávékrémet előző nap is elkészíthetjük, reggel pedig csak adjuk hozzá a kávéhoz. A főzéshez öt gramm porra, 50 milliliter tejszínre, csokireszelékre vagy narancshéjra lesz szüksége. Az első két hozzávalót habosra keverjük, majd a kávéra fektetjük és ízesítőkkel megszórjuk.

A bármilyen zsírtartalmú krém elkészítésének titkait az alábbi videó ismerteti.

Mindenki tudja, hogy a tejszín tejtermék. Nagyon hasznosak, ha természetesen természetesek. Meg kell azonban jegyezni, hogy a boltokban nem lehet valódi terméket vásárolni, mivel a tejszínt tejüzemekben szeparációval készítik. Nem ismert, hogy mennyi hasznos anyag maradt. Csak találgatni lehet. Ezért nincs jobb egy természetes házi készítésű terméknél. Éppen ezért szeretnénk beszélni arról, hogyan készítsünk tejszínt tejből.

házi csemege

Mi lehet finomabb a házi krémnél? Hasznosak lesznek gyönyörű sütemények és finom sütemények készítéséhez. Hozzáadhatók kávéhoz, szószokhoz és pékárukhoz. Igen, és tiszta formában kenyérrel - ez egy igazi finomság. Ezenkívül a tejszín a vaj és a tejföl gyártásának fő összetevője.

Bolti tejből egyszerűen lehetetlen házilag elkészíteni őket. Emiatt csak valódi kecske- vagy tehénterméket szabad előállítani. Az első lehetőség valami csodálatos. Számos különböző főzési mód létezik. Minden háziasszony maga dönti el, hogyan készítsen tejszínt a tejből. Miután mérlegelte az összes előnyt és hátrányt, a választása mellett dönt. De bármilyen módszert is használ, először teljes zsírtartalmú házi tejet (teljes) kell vásárolnia. Ebből következik, hogy egy liter tejszín előállításához tízszer több tehéntermékre lesz szükség.

A krémkészítés első (egyszerű) módja

A házi tejből készült krémet ilyen módon nagyon egyszerű elkészíteni. Csak tejet kell venni, fedővel le kell fedni, és tizenkét órára hűtőszekrénybe tenni. Ebben az időben jobb, ha nem érinti meg a serpenyőt. A szükséges idő letelte után krém jelenik meg a tetején. Csak vegyél egy kanalat és gyűjtsd össze őket. Kívánt esetben egy kis cukrot adhatunk a masszához, és keverővel keverjük. Ebben az esetben csodálatos házi krémet kapsz. Ha továbbra is nagyobb sebességgel verünk, igazi vajat készíthetünk.

Hogyan készítsünk tejszínt tejből szeparátor segítségével?

A krém beszerzésének második módja bonyolultabb. Szüksége lesz egy tejelválasztóra. És ez azt jelenti, hogy a tehénterméken kívül ezt az egyszerű készüléket is meg kell vásárolnia. Természetesen, ha időnként házi krémmel szeretné kényeztetni magát, akkor nincs értelme megvenni, de ha rendszeresen szeretne házi készítésű termékeket készíteni, akkor nem nélkülözheti egy egyszerű és hasznos eszközt. Az elválasztó helyes beállításával bármilyen zsírtartalmú terméket kaphat. Egy ilyen készülék birtokában nem kell azon gondolkodnia, hogyan készítsen krémet. Csak jó tejet kell önteni egy edénybe. Az elválasztó minden munkát elvégez Ön helyett.

Általában egy ilyen eszköz csodálatos megoldás azok számára, akiknek kecskéjük vagy tehenük van. A tejet naponta kell feldolgozni, és a szeparátor nagyban leegyszerűsíti a munkát. Ennek köszönhetően nem csak tejszínt, hanem vajat, tejfölt és egyéb finom termékeket is könnyedén hozzájuthat.

Az elválasztók típusai

Ha valóban elgondolkodik azon a kérdésen, hogyan készítsünk tejszínt tejből elválasztó segítségével, akkor tudnia kell, hogy kétféle gép létezik: kézi és elektromos. Utóbbiak drágábbak. De kényelmesebb a használatuk.

A krémkészítés másik módja

Miközben a krémkészítésről beszélünk, még egy módról szeretnénk beszélni. Valószínűleg a városi lakosok számára ez a lehetőség lesz a legelfogadhatóbb. Egy metropoliszban nem mindig lehet valódi zsíros házi tejet vásárolni, és nem mindenki akar egy szeparátorral vacakolni. Ezért kínálunk Önnek egy érdekesebb lehetőséget. Lehetővé teszi, hogy jó tejterméket kapjon desszertekhez és süteményekhez.

Tehát a főzéshez olajra (legalább 72% zsírtartalmú) és tejre van szükségünk. A kapott krém állaga beállítható. Elég egyszerű. Ahhoz, hogy a krém zsírtartalma 35% legyen, vegyen be négyszáz milliliter tejet és ugyanennyi gramm vajat. A termék 25%-ához más arány szükséges: 514 ml és 286 g Ha a körülmények miatt nem eszik zsíros ételeket, akkor még kevesebb lesz. Tehát a 15%-os tejszínhez 628 milliliter tej és 172 gramm vaj kell.

A tehénterméket egy serpenyőbe kell önteni. Ott fel kell vágni az olajat. Az edényeket kis tűzre tesszük, a tartalmát felmelegítjük és folyamatosan kevergetjük. A tejet nem szabad felforralni. Csak melegnek kell lennie. Ezután a keveréket egy turmixgépbe kell önteni, és körülbelül tíz percig verni. Ezt követően jobb, ha a krémet üvegedénybe helyezzük. És tiszta törülközővel letakarva nyolc órára hűtőbe tesszük.

A krém előnyei

Amikor tejszínt készítünk, nem gondolunk arra, hogy mennyire hasznos ez a tejtermék. Mondanom sem kell, hogy finom. Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szeretné őket. Még a gyerekek is rajonganak ennek a finomságnak. Eközben a krém nagyon hasznos nyombél- és gyomorfekély, gyomorhurut és más betegségek esetén. Képzeld el, hogy tartalmaznak egy aminosavat, amely a szervezetben az "örömhormonná" - szerotoninná - alakul. Ő javítja a teljesítményt és a hangulatot, jó állapotba hozza a testet, enyhíti az álmatlanságot és a depressziót, valamint csökkenti az étvágyat. Talán ezért is szeretjük annyira a krémet. Ha ezeket naponta adjuk a kávéhoz, csökkentjük annak szervezetre gyakorolt káros hatásait, és megóvjuk a fogakat a sötét lepedéktől. Amint látja, otthon is lehet jó krémet készíteni. És ez egy egyszerű folyamat. Az eredmény minden családtagnak örömet okoz.

Kinek ellenjavallt a krém?

Azonban még egy ilyen csodálatos terméknek is vannak ellenjavallatai. A krém használata két éven aluli gyermekek számára nem ajánlott. A testük számára ez még mindig túl nehéz termék. Ami a felnőtteket illeti, a krémet nem fogyaszthatják elhízottak, anyagcserezavarban szenvedők. Tabuvá válhatnak magas vérnyomás, májpatológiák, szív- és érrendszeri problémák esetén. A termék különösen ellenjavallt azok számára, akik valamennyi tejtermékkel szemben intoleranciában szenvednek. A tudósok némi óvatossággal kezelték az ilyen zsíros ételeket az emberekben megemelkedett koleszterinszinttel. A legújabb tanulmányok azonban kimutatták, hogy a krém előnyei nagyszerűek. A koleszterin plakkok képződésére gyakorolt hatásuk pedig eltúlzott.