Hogyan készítsünk csokis sajtot otthon. Lágy csokoládé ömlesztett sajt

Őszintén szólva ritkán főzöm meg kétszer ugyanazt az ételt, de ezt a receptet többször megismétlem! Mert ami a végén kiderül, minden elvégzett manipuláció után megdöbbentett! Ugyanis egy leírhatatlanul finom csokis ömlesztett sajt, melegen sima, viszkózus, lehűtve sűrű, aromás, vegyszerek és egyéb felesleges adalékanyagok nélkül, amelyek tele vannak bolti termékekkel. A hűtőben a csokikrémsajt megkeményedik, sűrűvé válik, szendvicsekre kenhető, sütemények, bagelek, cupcake-ek, muffinok töltelékének is használható. A házi csokikrémsajt finom, biztos vagyok benne, hogy ha egyszer kipróbálod, te is beleszeretsz ebbe a receptbe, mint én!

Tehéntej

Szódabikarbóna

Vaj

Tejcsokoládé

Kristálycukor

A csokoládé krémsajt otthoni elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk: túró, vaj, cukor, tej- vagy étcsokoládé, szódabikarbóna, tej.

Helyezze a túrót egy aprítópengével felszerelt robotgép táljába. Természetesen jobb, ha házi túrót használunk, lágy és zsíros.

A túrót felöntjük tejjel.

És szórjuk meg a túrót is szódabikarbónával (1 teáskanálra lesz szüksége csúszda nélkül).

A termékeket addig őröljük, amíg homogén túrómasszát nem kapunk. Ha nincs konyhai robotgéped, akkor állvány vagy botmixer segítségével pürésítsd a hozzávalókat.

A kapott túrós masszát egy kis serpenyőbe vagy merőkanálba tesszük, hozzáadjuk a vajat.

Most helyezzünk egy nagyobb átmérőjű serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk bele vizet, és forraljuk fel a vizet. Erre a lábas vízre tegyünk egy merőkanál túrós masszát és vajat, i.e. Ezután házi ömlesztett sajtot készítünk vízfürdőben. A keveréket időnként megkeverve figyelje meg, hogyan kezd elég gyorsan olvadni.

Keverje meg és tartsa a merőkanál vízfürdőben, amíg a teljes túrómassza elolvad, és gyakorlatilag kész sajttá nem válik.

A már megolvadt túrót még 5 percig melegíteni kell, a masszának kicsit besűrűsödnie kell, és a besamelhez hasonló állagúvá kell válnia. A teljes olvasztási folyamat az elejétől a végéig körülbelül 8-10 percet vesz igénybe.

Vegyük le a merőkanalat a vízfürdőről, és adjuk hozzá a csokoládédarabokat a sajthoz.

Az olvasztott sajthoz cukrot is adunk.

A krémsajtot addig keverjük, amíg a csokoládé elolvad.

Ahogy a fotón is látszik, az ömlesztett sajtban ne legyen szemek vagy csomók!

Öntse a csokis sajtot egy tárolóedénybe.

Ahogy kihűl, besűrűsödik. A sajt állaga megegyezik a képen láthatóval, a sajt még meleg, de látható, hogy már kezd besűrűsödni, és széles, összefüggő szalagban folyik le. Hagyja a sajtot a szobában, amíg teljesen ki nem hűl, majd lefedve tárolja a hűtőszekrényben.

És így néz ki a csokoládé krémsajt, miután egy órát a hűtőben áll! Vastag, igazi sajt, egyszerűen fantasztikus!

Készítsen házilag csokoládé ízű desszertsajtot – egyszerű, megfizethető és nagyon finom!

A csokoládé olvasztott sajt azonnal igazi ünneppé varázsolja reggelijét! Készülj bizalommal – nem fogod megbánni! Jó étvágyat kívánunk!

Lágy csokoládé ömlesztett sajt

Sima és homogén, aromás és gyengéd, melegen viszkózus, hűtve pedig sűrű. Ez a recept szerint elkészített, gyorsan elkészíthető házi szósz egy darab friss fehér kenyérrel remek kiegészítője lehet a reggeli csésze kávénak vagy teának.

A csokoládé olvasztott sajt a hűtőben eltöltött idő után keményedni kezd, majd elég sűrűvé válik, ugyanakkor könnyen kenhető szendvicsre, sőt, kívánság szerint finom töltelékként is használható bejglibe, süteménybe, muffinba. és muffin

Hozzávalók:

Túró - 400 g

étcsokoládé - ​​100 g

Vaj - 50 g

Cukor - 2 evőkanál.

tej - 75 ml

szódabikarbóna - 1 tk.

Készítmény:

A házi csokoládé ömlesztett sajt készítéséhez a következő összetevők tartoznak: túró (lehet és még jobb házi készítésű), tej, cukor, vaj, csokoládé (nem csak keserű, hanem tejcsokoládé is - a kész sajt íze finomabb lesz) és szódabikarbóna.

Először meg kell őrölni a túrót - ehhez használjon konyhai robotgépet (tartozék - fém kés), vagy merülő turmixgépet vagy húsdarálót.

Adjunk hozzá tejet és szódát az összetört túróhoz (egy teáskanálnyit).

Lyuk simára.

Most tegyen mindent egy kis serpenyőbe.

Adjunk hozzá puha vajat, és készítsünk vízfürdőt. Ehhez egy másik serpenyőben forraljuk fel a vizet (a vízszintnek alacsonyabbnak kell lennie, mint a túrómasszával ellátott fazék alja). Az alsó tálba tegyünk egy túrós serpenyőt, és közepes lángon, állandó keverés mellett főzzük mindent 8-20 percig, amíg a túrós keverék felolvad.

Az eredmény egy teljesen homogén massza, egyetlen szem nélkül, amely sűrített tejre emlékeztet (talán kicsit sűrűbb).

Mindkét serpenyőt levesszük a tűzről, és az olvasztott sajthoz adjuk a csokoládét.

Ezután adjunk hozzá kristálycukrot.

Az egészet addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem olvad és a csokoládé elolvad. Ennyi, kész a házi csokis krémsajt.

Öntsön mindent egy megfelelő edénybe, hagyja teljesen kihűlni, és legfeljebb egy hétig tárolja a hűtőszekrényben. De nálunk nem tart sokáig – túl finom.

Így néz ki az olvasztott csokoládé sajt melegen. A hűtő után alig lehet megkülönböztetni egy bolti terméktől, csak nálunk van otthon.

Jó étvágyat barátaim!

Ha valaha is azon töprengett, hogy készíthet-e otthon csokis sajtot, akkor ez nagyon egyszerű.

A házi csokis sajt íze sokkal finomabb lesz, mint a bolti.

És az otthoni csokoládé sajt ilyen finom receptje közönséges túróból készül, csak válasszon száraz, kemény és laza szemű túrót.

Ez a könnyű sajt a csokoládé elbűvölő aromájával feldobja a hangulatát egy vékony szelet kenyéren egy csésze reggeli kávé mellett.

Csokoládé sajt készítése túróból

Hozzávalók:

• 400 g túró
• 100 g étcsokoládé
• 50 g vaj
• 2 evőkanál. kanál cukrot
• 75 ml tej
• 0,5 teáskanál szóda

Hogyan készítsünk csokis sajtot:

1. Vegyünk egy turmixgépet, és verjük krémesre a túrót.

2. Adjunk hozzá tejet és szódát a keverékhez, és verjük újra.

3. Helyezze egy megfelelő serpenyőbe, adjon hozzá szobahőmérsékletű olajat, és tegye vízfürdőbe.

4. A sajtot 10-15 percig főzzük állandó keverés mellett, amíg a túrós massza felolvad és sűrű sűrített tejnek nem tűnik. Vegyük le a tűzről.

5. A csokoládét finom reszelőn lereszeljük, és a cukorral együtt a sajthoz adjuk.

6. Keverje addig, amíg az összes szem teljesen fel nem oldódik.

7. Öntsön egy vékony réteget egy fedővel ellátott edénybe, és tegye hűtőszekrénybe 6 órára, amíg a sajt megkeményedik.

Hogyan készítsünk csokis túrósajtot kakaóval

Hozzávalók:

• 300 g zsírszegény túró
• 1 tojás
• 35 g vaj
• 1/3 teáskanál só és szóda
• 1 púpozott teáskanál kakaó és porcukor
• 10 g vaníliás cukor
• csipet fahéj
• 1 teáskanál konyak

Hogyan készítsünk csokis sajtot otthon:

1. Tegyünk a túróba sót és szódát, keverjük össze mixerrel vagy turmixgéppel, és hagyjuk egy órát szobahőmérsékleten.

2. A tojást felverjük, hozzáadjuk a puha vajat, jól összekeverjük.

3. Közepes lángra tesszük, és időnként megkeverve addig melegítjük, amíg a túró teljesen elolvad.

4. Adjuk hozzá a kakaót, a vanillint, a fahéjat, a porcukrot és öntsük bele a konyakot. Addig keverjük, amíg a keverék egyenletes csokoládé színű lesz.

5. Tegyük át egy edénybe, fedjük le fóliával, hűtsük le, és tegyük a sajtkrémet a hűtőbe 6-8 órára.

Diós csokoládé krémsajt receptje

Hozzávalók:

• 1 kg nagy szemű túró
• 250 ml teljes zsírtartalmú tej
• 70 g vaj
• desszert kanál szóda
• 2 evőkanál. kanál kakaópor
• 4 evőkanál. kanál cukrot
• 4 evőkanál. kanál reszelt dió

Hogyan készítsünk csokoládé sajtot dióval:

1. A túróhoz szódabikarbónát adunk, turmixgéppel felverjük, tejjel felengedjük és újra összekeverjük.

2. Tegye át egy serpenyőbe, és tegye alacsony lángra. Addig főzzük, kevergetve, amíg a túró teljesen elolvad.

3. Adjuk hozzá a vajat, a cukrot és a kakaót. Keverjük össze és főzzük további 1 percig.

4. Adjuk hozzá a diót, öntsük forrón a formákba, hűtsük le és tegyük hűtőbe több órára.

A csokikrémsajt 5-7 napig eltartható otthon a hűtőszekrényben.

Jó étvágyat kívánunk!

Ömlesztett csokoládé sajt ennek a termékcsoportnak a legnépszerűbb képviselője. Általános technológiával készül, azaz először a sajtmasszát formálják, majd melegítik, majd megolvasztják. A sajt összetétele kakaóport tartalmaz, amely sajátos ízt és színt ad a masszának. Sajt olvasztott csokoládé, iparilag gyártott, élelmiszer-adalékanyagokat és tartósítószereket is tartalmazhat.

A csokoládé ömlesztett sajt jellegzetességei közé tartozik a meglehetősen lágy állaga, amely nagyon könnyen kenhető. Ennek a terméknek a zsírtartalma körülbelül 30%. Az ilyen sajtok különféle kiszerelésben szállíthatók a boltok polcaira: konténerben, csészében vagy doy-csomagban.

Használja a főzéshez

A csokoládé ömlesztett sajtból édes szendvicseket készítenek, és sütőkrémet is készítenek belőle. Ez a termék szerepel a különféle desszertek receptjében.

Házi csokoládé krémsajt recept

A késztermék minőségének biztosítása érdekében ezt a sajtot otthon is elkészítheti. Ehhez körülbelül 310 g zsírszegény préselt túrót, egy tojást, körülbelül 2 evőkanál kell venni. kanál vaj, 1/3 teáskanál szóda és só, 1 púpozott teáskanál kakaó. Ezen kívül a következő fűszereket kell szednie: 11 g vaníliás cukor, 1 teáskanál porcukor, csipet fahéj és 1 teáskanál konyak.

Egy külön tálban keverje össze a túrót, a sót, a szódát, és hagyja egy órát szobahőmérsékleten. Az idő letelte után hozzáadjuk a tojást és az olvasztott vajat. Helyezze a tartályt közepes lángra és melegítse, időnként megkeverve. Amikor a túró elolvadt, adjuk hozzá a többi hozzávalót. Most nagyon gyorsan kell keverni, hogy a kakaó feloldódjon. Csomagolja be a tartályt fóliába, és hagyja kihűlni. Ezt követően a sajtot körülbelül 7 órára hűtőszekrénybe kell tenni.

Az ömlesztett csokoládé sajt káros hatásai és ellenjavallatok

Az ömlesztett csokoládé sajt káros hatásait azok az emberek érezhetik, akik egyéni intoleranciát mutatnak a termék összetevőivel szemben. Érdemes megfontolni a tartósítószerek használatát is, amelyek károsíthatják a szervezetet. Mivel a csokis sajt meglehetősen magas kalóriatartalmú, nem ajánlott visszaélni vele a fogyás időszakában, valamint azoknak, akik figyelik alakjukat vagy elhízottak.

Jó nap! A mai nap egy elképesztően ízletes, aromás, egészséges és alacsony kalóriatartalmú csokis sajt elkészítése jegyében telik majd. Édes lesz és vonzó illata lesz. De légy óvatos: örömrohamban az egész adagot egyszerre is megeheted!

A csokoládé ömlesztett sajt a házi ömlesztett sajt egy másik változata. Széles körben alkalmazzák, különösen cukrászati ​​finomságok elkészítésében: sütemények, piték, péksütemények, zsemlék, cupcake-ek és muffinok, sütemények.

Ha nagy mennyiségű tejjel készítünk sajtot, akkor folyékonyabb lesz, és az állaga hasonló lesz a főtt sűrített tejhez. Ebben a formában zabkásakhoz, pudingokhoz adom, vagy rakott ételekre öntöm. A csokis sajt remek társ a gyors falatokhoz is.

Hozzávalók

1. alacsony zsírtartalmú túró - 220 g;
2. tojás - 1 darab;
3. Szóda - ½ teáskanál. (nagyon fontos összetevő);
4. Kakaó (alacsony zsírtartalmú) - 2-3 evőkanál;
5. Só;
6. Édesítőszer;
7. Élelmiszer ízesítő „sűrített tej”, „csokoládé”, „diófélék” (kapható a Dr. Oetker, „Pudov”, „BakerFlavors” cégtől) – 3 csepp. Ez az összetevő nem kötelező.

Helyesbítés: Általában nem nézem a túró súlyát. 1 brikettet veszek (általában 180, 200 vagy 220 g) és mindig 1:1 arányban számolom a tojások számát. Vagyis 1 csomagonként 1 tojás. Ha vastagabb sajtot szeretnénk, használhatunk száraz túrót.

Készítmény

1. Turmixgépben keverjük össze a túrót a tojással. A nagy szemű túrónak nem ajánlatos maradnia, különben nem olvad el rendesen, és kis kukacként lebeg.
2. Ezután adjunk hozzá sót, sakhzamot, és keverjük újra az aromát.
3. Tegye félre a túrós masszát, és lépjen a csokoládé komponensre - ez a kakaó. Külön edényben össze kell keverni a kakaót sakhzam-mal, és forró vizet kell hozzáadni. Az olvasztott csokoládé állaga legyen. Ezért nem fröcskölünk sok vizet - adjunk hozzá 1 evőkanál. és fokozatosan hozza a masszát a kívánt formába. Nekem kb 5 evőkanál kell hozzá. víz. Hagyja, amíg szükséges.
4. Most visszatérünk a túróhoz - szódát tegyünk bele. Ne felejtse el ezt a szakaszt, mivel a szóda megolvasztja a túrót. Ez a legfontosabb összetevő az ömlesztett sajt rugalmas állagának kialakításához.
5. A keveréken ismét turmixgéppel megyünk át.
6. Most helyezze át a keveréket egy tapadásmentes serpenyőbe vagy serpenyőbe, és melegítse a tűzhelyen közepes lángon. Amikor a massza nyúlni kezd és megolvad, csökkentse a hőt.
7. Folyamatosan keverni kell a sajtot, különben a falakhoz tapad, és filmmé válik.
8. A sajt gyorsan megolvad, így 5 perc múlva a massza teljesen megpuhul és viszkózus lesz. Ha már homogén, adjuk hozzá a kakaómasszát, és alaposan keverjük össze. Nem lehet túrószem. Vegyük le a serpenyőt a tűzről.
9. A forró sajt meglehetősen folyékony, és úgy néz ki, mint a sűrített tej. Ebben az állapotban könnyű egy másik, kényelmes edénybe önteni. Kihűlés után (ez kb. egy órát vesz igénybe) kicsit megkeményedik és sűrűbbé válik.

Réteges variáció

Ebből a sajtból készíthetsz egy érdekesebb változatot is. Úgy fog kinézni, mint a tejcsokoládé kenhető, mint a Nestlé. Emlékszel a csokis-dió-tejes kenhető tégelyre? Sötét és világos rétegek váltakoznak.

Hogy ugyanúgy működjön, a kakaós massza egy részét meghagyhatjuk, vagy nem keverhetjük bele a sajtba főzéskor. Miután áthelyezte a sajtot a kívánt edénybe, helyezze a kakaós keveréket a közepére, és késsel vagy kanál hátával enyhén keverje össze. Általában valami szűk téma. Nem szükséges teljesen összekeverni. Majd meglátod, melyik réteg illik hozzád.

Elkészült a házi ömlesztett sajt sűrített tej ízzel! Gyors, egészséges és ízletes! Gyakran használom piték krémnek, vagy sütibe rétegnek (a receptjük is megjelenik a blogon).

P.S. A képen a sajtom csomós lett, mert turmixgép nélkül csináltam, és kicsit siettem. A fotó melegen készült. Amikor a massza megfagyott, a csomók már nem voltak észrevehetők, az iszap homogénné, sűrűbbé vált.