Hogyan készítsünk mandulapelyhet. Hogyan készítsünk mandulapelyhet

mandula szirmok vékony lemezek, amelyek szélessége legfeljebb 0,7 mm (lásd a fotót), amelyeket hámozott mandula őrlésével nyernek. Ez a termék jellegzetes dió ízű és aromájú, ezért széles körben alkalmazzák az édesiparban és nem csak. Egyébként az ilyen szirmokat mandulapehelynek nevezik.

Mivel a természetes zúzott mandula drága termék, felelősségteljesen kell megvásárolni, hogy ne vásároljon elavult terméket. A diószirmot nagy forgalmú megbízható üzletekben ajánlott vásárolni. Ha csak csomagolt gabonafélék kerülnek értékesítésre, akkor feltétlenül tanulmányozza az összetételüket. Nem tartalmazhatnak tartósítószert, valamint cukrot vagy cukorszirupot. Ügyeljen arra, hogy a terméket kívülről ellenőrizze. Száraznak és tisztának kell lennie. A szennyeződések nem megengedettek.

A mandula szirmainak tárolásához jobb, ha légmentesen záródó üvegedényeket, valamint száraz és sötét helyiséget használ. Ha a terméket nedves helyen tárolja, nagyon gyorsan megromlik.

A zúzott mandula edényét hűtőszekrényben és akár fagyasztóban is tárolhatjuk. Az összes szükséges feltétel biztosítása után a gabonaféléket egész évben tárolhatja.

Hogyan készítsünk mandula szirmokat otthon?

Annak ellenére, hogy a mandulaszirmok előállításához speciális gépeket használnak, ez a finom termék nagyon könnyen elkészíthető otthon. Ehhez csak két összetevőt kell elkészítenie - egész mandulát (50 g) és tisztított vizet (1 l). Mindenekelőtt a dióféléket meg kell hámozni úgy, hogy egy kis kalapáccsal finoman két részre vágjuk. Jegyzet! A mandulaszemeknek sértetleneknek kell maradniuk, mert szükség lesz rá a szirmok elkészítéséhez. A barna héj eltávolítása nélkül áztassa be a mandulát hideg vízbe huszonnégy órára. Javasoljuk, hogy három óránként cserélje ki a folyadékot, hogy a keserűség eltűnjön. A megadott idő elteltével a gyümölcsöket le kell hámozni a felső rétegről. Áztatás után a bőr nagyon könnyen eltávolítható, elég csak kissé megpörgetni és egy speciális zöldségkéssel meghúzni. Ezt követően a meghámozott mandulaszemeket vékony szeletekre vágjuk. Könnyebb lesz ezt a szemcse mentén megtenni, mint keresztben. A szirmok előkészítésének következő lépése a szárítás. Száraz tapadásmentes serpenyőben, folyamatos keverés mellett száríthatjuk őket. Az egész folyamat legfeljebb hét percet vesz igénybe. A sütőben a termék öt perc alatt megszárad.Így vagy úgy, szárítás után a pelyhek azonnal felhasználhatók a rendeltetésükre.

Használja a főzéshez

A főzés során a mandulaszirmokat leggyakrabban univerzális öntetként használják különféle édesipari termékekhez. A következő desszertek szolgálhatnak ezekként:

• piték;
• sütemények;
• sütemények;
• aprósütemény;
• puffadások;
• fagylalt stb.

Figyelemre méltó, hogy egy ilyen mandula öntet segítségével nem csak az édesipari termékek íze, hanem a megjelenésük is javítható. Minden ilyen pelyhekkel díszített torta sokkal étvágygerjesztőbbnek tűnik.

Mandulaszirmot adhatunk müzlihez, búzához vagy zabpehelyhez is. Könnyű mandula ízt, fanyar ízt és finom textúrát adnak az ételnek.

A mai napig nem csak édes receptek vannak ehhez a termékhez. Egyes szakácsok hal, sertés és baromfi panírozására használják. A szeleteket és a karajokat különösen gyakran panírozzák ilyen pelyhekben.

A mandulapelyheket szinte az egész világon nagyra értékelik. Például az USA-ban az anyagi jólétet, a családi boldogságot és az örök szerelmet szimbolizálják. Ez az oka annak, hogy ebben az országban szokás az esküvői tortákat ilyen szirmokkal díszíteni. Svédországban ez a termék a karácsonyi sütés kötelező összetevője.

Gazdag aromájának köszönhetően az apróra vágott mandula saláták ízesítőjeként, valamint első és második fogásokhoz is használható, és nem csak.

Előny és kár

A zúzott mandula még speciális feldolgozás után is hihetetlenül hasznos marad az ember számára. Ez a termék gazdag összetételű, amely nemcsak vitaminokat és nyomelemeket, hanem zsíros növényi olajat és természetes fehérjét is tartalmaz. Ennek köszönhetően a mandulaszirmok nagy előnyökkel járnak a szervezet számára.

• A feldolgozott mandula hatékony a hörghurut, az asztma és a tüdőgyulladás kezelésében.
• Ezenkívül segít megtisztítani a vesét és az epehólyagot a homoktól.
• A természetes mandulapehely javítja a máj és a lép működését.
• E-vitamin tartalmának köszönhetően ez a termék lassítja a sejtek öregedését és védi a szervezetet a szabad gyökök káros hatásaitól.
• Még egy ilyen szirom segítségével is normalizálhatja az alvást és gyorsan enyhítheti a fejfájást.

Tudományosan bebizonyosodott, hogy rendszeres fogyasztás esetén a mandulapehely csökkenti a szívinfarktus kockázatát. Ebben az esetben elegendő hetente egyszer elfogyasztani a terméket ötven gramm mennyiségben.

Tekintettel arra, hogy a mandula, mint bármely más diófajta, erős allergén, túlzott fogyasztása komoly károkat okozhat a szervezetben. Ez általában ételmérgezés formájában nyilvánul meg, és néha ez a termék súlyos allergiát okoz.

Magas kalóriatartalma miatt ez a termék nem ajánlott megnövekedett testsúly esetén. Veszélyes a szív és az idegrendszer károsodott működése esetén is.

A mandulaszirom egy hihetetlenül ízletes és illatos termék, amellyel csodákat művelhet a főzés során!

Tudod mi az a mandulapehely? Hogyan készítsd el őket otthon? Ha nem, akkor cikkünk nagyon hasznos lesz az Ön számára. Sok sikert kívánunk a konyhában!

Általános információ

Kezdjük a szirmokkal. A barna héjáról lefejtett mandulaszemeket vékony lemezekre vágjuk. Megjelenésükben szirmokra vagy pelyhekre hasonlítanak. Sózva vagy sütve fogyaszthatók. De leggyakrabban a háziasszonyok mandula "szirmokat" használnak sütemények és desszertek (például fagylalt, sütemények, kekszek, muffinok) díszítésére. Igazi kulináris remekműnek bizonyul.

Szükségünk lesz:

• 1 liter víz;
• 50 g egész mandula.

Részletes utasítások:

1. lépés. Tegyen egész mandulát az asztalra. Mindegyiket egy-egy nehéz kalapáccsal kettévágtuk. De óvatosan csináljuk, hogy ne sérüljön meg a belső (fehér) rész.

2. lépés. A magokat barna héjban kiszedjük. A későbbiekben belőlük készítünk mandula szirmokat. A szemeket üvegtálba tesszük. Töltse fel hideg vízzel. A folyadéknak teljesen be kell fednie őket. Ebben a formában hagyja a mandulát 24 órán át. Ne felejtse el rendszeresen cserélni a vizet. Az ilyen műveletek megmentik a magokat a keserűségtől és a sárgás árnyalattól.

3. lépés. Egy nap elteltével univerzális zöldségkéssel megtisztítjuk a szemeket. A bőr gyorsan és egyszerűen eltávolítható. Csak meg kell ragadnia a szélét egy késsel, és meg kell húznia.

4. lépés. A meghámozott szemeket vágódeszkára helyezzük. Egy másik (éles) késsel a lehető legvékonyabbra vágjuk. Ha szinte átlátszó és enyhén hosszúkás szirmokat kap, akkor mindent jól csináltunk. Aki időt szeretne megtakarítani, annak javasoljuk, hogy ne hosszában, hanem keresztben vágja a mandulaszemeket.

Lépés száma 5. Egy száraz és hideg serpenyőben, tapadásmentes bevonattal elküldjük a „szirmokat”. Szárítsa meg őket alacsony lángon. Feltétlenül keverje meg. Ezzel megszabadul a felesleges nedvességtől. A mandulapehely szárítási folyamata 5-7 percet vesz igénybe.

Lépés száma 6. A "szirmokat" egy tányérba toljuk. Díszíthetjük őket desszerttel, vagy mozsárban darálva adhatjuk péksüteményekhez. Sokan kidobják a mandula héját, haszontalannak tartják. Használata azonban gazdagabb színt ad az alkoholos italoknak (szesz, konyak stb.).

Pite "mandulaszirom"

Bevásárló lista:

Gyakorlati rész

1. Főzés előtt tegye ki az összes hozzávalót. Hagyja őket szobahőmérsékleten állni legalább fél órát.
2. Törjük fel a tojásokat egy tálba. Öntsön kefirt a megfelelő mennyiségben. Öntsön fehér cukrot, de ne az egészet, hanem 150 g. Ezeket az összetevőket erős keverővel verje fel.
3. A lisztet sütőporral kell összekeverni. Szitán át öntjük a tojásos-kefir keverékhez. Kapcsolja be újra a keverőt. Verjük alacsony sebességgel.
4. A tepsi alját speciális papírral lefedjük. Óvatosan beleöntjük a tésztát. Ügyeljen arra, hogy vízszintes legyen.
5. A formát a tartalmával együtt előmelegített sütőbe tesszük (200 °C). Pite sütési idő - 10 perc.
6. Kezdjük a töltelék elkészítését. Tegyünk egy 100 grammos adag vajat egy serpenyőbe. Megolvasztjuk. Ezután öntsön ki kétféle cukrot - fehér (100 g) és vanília (zacskó). Tejjel mézet is adunk hozzá. Összekeverjük. Tedd bele a mandulareszeléket. Mindezt kis lángon főzzük. Várjuk a cukorkristályok teljes feloldódását. Az edényt levesszük a tűzhelyről.
7. Ideje kivenni a süteményünket a sütőből. A korábban elkészített töltelék egyenletesen oszlik el a felületén. Azonnal észrevehető, hogy a mandula szirmait olajos-cukros héj borítja. Tedd vissza a süteményt a sütőbe. Ezúttal 10-15 percet kell várnia. Tálalás előtt a tészta kihűl, és a felső héja megkeményedik. Jó teázást mindenkinek!

Utószó

A mandulapehely nem csak a desszert megjelenését varázsolja nagyszerűvé, hanem kalóriát is ad hozzá. Ezt figyelembe kell vennie azoknak, akik követik az ábrát. A mandula "szirmai" kalóriatartalma - 50 kcal / 100 g.

Hozzávalók

• mandula - 50 g;
• víz - 1 l.

Főzés

Az egész mandulát kalapáccsal felhasítjuk, hogy ne sértsük meg a belső fehér részt, ami a héj alatt van - a barna héjban lévő szemeket. Ezekre van szükségünk a szirmok előkészítéséhez. Töltse fel a szemeket hideg vízzel, hogy a folyadék teljesen ellepje. Ebben a formában 1 napig állni hagyjuk, időnként cserélgetve a vizet, hogy eltüntessük a keserűséget és a sárgás árnyalatot, amit a bőr adhat.


Egy nap után késsel megtisztítjuk a szemeket - a zöldségek hámozására alkalmas univerzális kés. A héját nagyon könnyű lehúzni, csak fel kell venni a szélét és kissé meghúzni.


A hámozott szemeket a lehető legvékonyabbra vágjuk - az eredmény szép, szinte átlátszó és enyhén hosszúkás szirmok legyen. Könnyebb megbirkózni a feladattal, ha a mandulát nem mentén, hanem keresztben őröljük, akkor a tányérok kissé kisebbek, de nagyon vékonyak lesznek.


Az apróra vágott mandulát egy száraz és mindig hideg serpenyőbe küldjük (lehetőleg vékony falú, tapadásmentes bevonattal, hogy a szirmokat könnyen összerázzuk, forgatjuk).

Továbbra is elmondjuk, mit tegyen az egészséges ételekkel, ha úgy dönt, hogy javít az étrendjén. Az utolsó részben egyszerű és egészséges recepteket osztottunk meg belőle, ma pedig a mandula szirmokról és magáról a mandulamagról van szó. Az összes terméket továbbra is helyben készíti a cég LARO Migdale.

mandula szirmok

A mandulaszirom nem más, mint a vékony szeletekre vágott mandula. Pontosságuknak köszönhetően kedvelt cukrászdíszmé váltak. Többek között a mandula szirmainak összetétele megőrzi a legtöbb jótékony vegyületet, amelyet az eredeti természetes anyag tartalmazott.

Tartlet almával

MIRE VAN SZÜKSÉGED?

• Búzaliszt - 250 g
• Mandulaliszt - 250 g
• Vaj - 350 g
• Porcukor - 225 g
• Alma - 4 db
• Mandula por - 90 g
• Barna cukor - 125 g
• Mandula szirmok - 25 g
• Vanillin - 5 g
• Só ízlés szerint

HOGYAN KELL FŐZNI?

1. Tegyen egy tálba 300 gramm meleg vajat, lisztet, mandulaport és 190 gramm cukrot, vanillint és sót, öntse bele a tojásokat, és keverővel gyúrja össze a tésztát. A kész omlós tésztát golyóvá gyúrjuk, műanyag fóliába csomagoljuk és egy órára hűtőbe tesszük.
2. Az almát meghámozzuk, a magokat és a többi szemetet eltávolítjuk, nagy kockákra vágjuk. Egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál olajat, adj hozzá négy ugyanolyan evőkanál barna cukrot, és azonnal add hozzá az almát. Közepes lángon 5 percig főzzük, időnként megkeverve, amíg az alma lédús és aranybarna nem lesz.
3. A morzsához keverjünk össze 25 gramm kockára vágott vajat, barna cukrot, mandulapelyhet és porcukrot egy tálban. Óvatosan dagasztjuk a kezünkkel, amíg egy omlós masszát nem kapunk a nagy morzsákból.
4. Az omlós tésztát összegyúrjuk és kis liszttel 3 mm vastagra kinyújtjuk. Egy 20 cm átmérőjű tányér segítségével vágjunk ki négy kört, és töltsük meg hideg (hogy a tészta ne folyjon ki) kulináris karikákkal, szorosan a falakhoz nyomva a tésztát. A kapott süteményeket 15 percre a hűtőszekrénybe küldjük.
5. Töltsük meg a süteményeket almával, egyenletesen oszlassuk el rajtuk a morzsát, és küldjük a 180 fokra előmelegített sütőbe 30-40 percre: a tortákat meg kell pirítani. Ezután vegyük ki a karikából, és hagyjuk hűlni legalább fél órát. Tálalás előtt szórjuk meg a tortákat porcukorral.

Mandula magok

Általában a mandula külön ételként is fogyasztható - sóval vagy cukorral (mézzel). Kiválóan alkalmas desszertek díszítésére, saláták, főtt vagy sült zöldségek fűszerezésére. A mandulát hagyományosan marcipánhoz és nugáthoz adják. A mandula pedig remek kiegészítője a granolának.

Mandula granola

MIRE VAN SZÜKSÉGED?

• Mandula - 100 g
• Földimogyoró - 50 g
• Zabpehely - 200 g
• Szezámmag - 2 evőkanál
• Méz - 2 evőkanál
• Víz - 100 g
• Mazsola - 100 g

HOGYAN KELL FŐZNI?

1. A diót és a szárított gyümölcsöket apróra vágjuk, magvakat és zabpelyhet adunk hozzá.
2. Oldjunk fel mézet 100 ml vízben, melegítsük fel (ne forraljuk fel).
3. Öntsön vizet mézzel a diófélék és gabonafélék keverékébe, jól keverje össze.
4. Egy tepsit sütőpapírral letakarunk, egyenletesen ráöntjük a granolára, és 150 fokos hőmérsékleten kb 20 percig sütjük.
5. 3-5 percenként keverje meg a granolát, különösen a szélein, hogy ne égjen meg.

blansírozott mandula

A blansírozott mandula csak egy fantázianév a héj nélküli nyers mandulára. Nagyon sok recept igényel blansírozott mandulát, beleértve a mandulapasztát, a marcipánt és más olasz recepteket. Például száraz biscotti süti.

Biscotti mandulával és szárított gyümölcsökkel

MIRE VAN SZÜKSÉGED?

• Búzaliszt - 250 g
• Cukor - 200 g
• Tojás - 3 darab
• Sütőpor - ½ evőkanál
• Szárított sárgabarack - 50 g
• Datolya - 50 g
• Blansírozott mandula - 100 g
• Egy citrom héja

HOGYAN KELL FŐZNI?

1. Az átszitált lisztet összekeverjük a cukorral és a sütőporral. Fokozatosan beleforgatjuk az enyhén felvert tojásokat. Elasztikus, rugalmas tésztát gyúrunk, hozzáadjuk az összetört aszalt sárgabarackot, a datolyát, a mandulát és a héját.
2. A tésztából két egyforma, enyhén lapított, kb 20 cm hosszú cipót formálunk, kivajazott tepsire tesszük, és 180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük.
3. Hűtsük le anélkül, hogy kivennénk a serpenyőből.
4. A kihűlt cipókat átlósan kb 10 darab 1 cm vastagra felvágjuk.A szeleteket a tepsire tesszük és 10-15 percre visszatesszük a sütőbe, sütés közben egyszer megforgatjuk.
5. A kész biscottit tepsiben hagyjuk kihűlni.

Tudod mi az a mandulapehely? Hogyan készítsd el őket otthon? Ha nem, akkor cikkünk nagyon hasznos lesz az Ön számára. Sok sikert kívánunk a konyhában!

Általános információ

Először is, értsük meg, mi a mandula szirmok. A barna héjáról lefejtett mandulaszemeket vékony lemezekre vágjuk. Megjelenésükben szirmokra vagy pelyhekre hasonlítanak. Sózva vagy sütve fogyaszthatók. De leggyakrabban a háziasszonyok mandula "szirmokat" használnak sütemények és desszertek (például fagylalt, sütemények, kekszek, muffinok) díszítésére. Igazi kulináris remekműnek bizonyul.

Szükségünk lesz:

• 1 liter víz;
• 50 g egész mandula.

Részletes utasítások:

1. lépés. Tegyen egész mandulát az asztalra. Mindegyiket egy-egy nehéz kalapáccsal kettévágtuk. De óvatosan csináljuk, hogy ne sérüljön meg a belső (fehér) rész.

2. lépés. A magokat barna héjban kiszedjük. A későbbiekben belőlük készítünk mandula szirmokat. A szemeket üvegtálba tesszük. Töltse fel hideg vízzel. A folyadéknak teljesen be kell fednie őket. Ebben a formában hagyja a mandulát 24 órán át. Ne felejtse el rendszeresen cserélni a vizet. Az ilyen műveletek megmentik a magokat a keserűségtől és a sárgás árnyalattól.

3. lépés. Egy nap elteltével univerzális zöldségkéssel megtisztítjuk a szemeket. A bőr gyorsan és egyszerűen eltávolítható. Csak meg kell ragadnia a szélét egy késsel, és meg kell húznia.

4. lépés. A meghámozott szemeket vágódeszkára helyezzük. Egy másik (éles) késsel a lehető legvékonyabbra vágjuk. Ha szinte átlátszó és enyhén hosszúkás szirmokat kap, akkor mindent jól csináltunk. Aki időt szeretne megtakarítani, annak javasoljuk, hogy ne hosszában, hanem keresztben vágja a mandulaszemeket.

Lépés száma 5. Egy száraz és hideg serpenyőben, tapadásmentes bevonattal elküldjük a „szirmokat”. Szárítsa meg őket alacsony lángon. Feltétlenül keverje meg. Ezzel megszabadul a felesleges nedvességtől. A mandulapehely szárítási folyamata 5-7 percet vesz igénybe.

Lépés száma 6. A "szirmokat" egy tányérba toljuk. Díszíthetjük őket desszerttel, vagy mozsárban darálva adhatjuk péksüteményekhez. Sokan kidobják a mandula héját, haszontalannak tartják. Használata azonban gazdagabb színt ad az alkoholos italoknak (szesz, konyak stb.).

Pite "mandulaszirom"

Bevásárló lista:

Gyakorlati rész

1. Főzés előtt tegye ki az összes hozzávalót. Hagyja őket szobahőmérsékleten állni legalább fél órát.
2. Törjük fel a tojásokat egy tálba. Öntsön kefirt a megfelelő mennyiségben. Öntsön fehér cukrot, de ne az egészet, hanem 150 g. Ezeket az összetevőket erős keverővel verje fel.
3. A lisztet sütőporral kell összekeverni. Szitán át öntjük a tojásos-kefir keverékhez. Kapcsolja be újra a keverőt. Verjük alacsony sebességgel.
4. A tepsi alját speciális papírral lefedjük. Óvatosan beleöntjük a tésztát. Ügyeljen arra, hogy vízszintes legyen.
5. A formát a tartalmával együtt előmelegített sütőbe tesszük (200 °C). Pite sütési idő - 10 perc.
6. Kezdjük a töltelék elkészítését. Tegyünk egy 100 grammos adag vajat egy serpenyőbe. Megolvasztjuk. Ezután öntsön ki kétféle cukrot - fehér (100 g) és vanília (zacskó). Tejjel mézet is adunk hozzá. Összekeverjük. Tedd bele a mandulareszeléket. Mindezt kis lángon főzzük. Várjuk a cukorkristályok teljes feloldódását. Az edényt levesszük a tűzhelyről.
7. Ideje kivenni a süteményünket a sütőből. A korábban elkészített töltelék egyenletesen oszlik el a felületén. Azonnal észrevehető, hogy a mandula szirmait olajos-cukros héj borítja. Tedd vissza a süteményt a sütőbe. Ezúttal 10-15 percet kell várnia. Tálalás előtt a tészta kihűl, és a felső héja megkeményedik. Jó teázást mindenkinek!

Utószó

A mandulapehely nem csak a desszert megjelenését varázsolja nagyszerűvé, hanem kalóriát is ad hozzá. Ezt figyelembe kell vennie azoknak, akik követik az ábrát. A mandula "szirmai" kalóriatartalma - 50 kcal / 100 g.